In nenavadna okusna velikonočna torta iz. Nenavadna velikonočna torta

Vsak od njih ima svoj sveti pomen in pooseblja določene znane velikonočne dogodke. O tem se ne bomo zadrževali, saj je bilo na to temo napisanih že veliko člankov. In v svojih člankih sem vam že povedal, kaj pomeni ta ali oni simbol.

In danes bi se rad osredotočil na tako pomembno temo, kot je kuhanje velikonočnih peciv. Vsekakor jih pečejo za praznik, jedo sami in pogostijo svoje bližnje sorodnike in prijatelje. Bohotijo ​​na sredini mize, okrašeni s čudovitimi raznobarvnimi posipi, barvnimi trakovi, so prijetni za oko in nosijo določen kultni pomen.

Ta kultni kruh se tako kot njegov cerkveni dvojnik artos vedno peče iz kvašenega testa. Takšno testo je živo, diha in če pustiš kvas iz njega, lahko spečeš veliko kruhov, torej jih lahko pečeš pravzaprav neskončno. To pomeni, da je velikonočni kruh simbol večnega življenja, isti vsakdanji kruh, o katerem je govoril Jezus.

In kakor je bil Jezus obujen za večno življenje, tako je ta kruh prišel do naših dni in bo živel še dolgo v stoletjih. In pri tem mu bomo pomagali, ohranjali naše ruske tradicije in jih pekli vsako leto znova in znova ter prelomili z ljudmi, ki so nam najbližji.

Zdaj jih seveda lahko kupite v trgovinah, saj jih veliko pekarn peče za praznike, nakup pa ni težak. Vedno pa jih raje spečem sama, da izkusim skrivnost in postanem del čudeža. Konec koncev, ali ni čudež, ko se po zaslugi vaših rok lepo, nežno, napihnjen kruh, okrašeno z glazuro in posuto z barvanim prosom.

Torej, če želite tudi peči takrat Velikonočna poslastica sami, potem vas vabim k svojemu članku in želim ponuditi preverjene okusne recepte.

Ta recept je za tiste, ki ne marate dela s testom. Tukaj se vam ni treba dotikati testa z rokami, imeti morate le skledo potrebne prostornine in leseno lopatico. zanimivo? Potem pa začnimo.

Potrebovali bomo (za 2 kosa):

• moka - 500 gr
• mleko - 250 ml
• rumenjaki - 5 kosov
• maslo - 150 g
• sladkor - 175 gr
• mast -1 žlica. žlica
• suhi kvas - 0,5 tsp
• rozine - 150 gr
• kurkuma - 1 čajna žlička
• muškatni orešček- 0,5 čajne žličke
• lupina polovice limone
• sol - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Najprej moramo ločiti beljake od rumenjakov. Rumenjake bomo potrebovali za pripravo testa, iz beljakov pa bomo pripravili glazuro in z njo okrasili vrh končnih izdelkov.

2. Rumenjakom dodamo ves sladkor, pripravimo leseno lopatko ali žlico in jajca s sladkorjem gladko zmešamo.

3. Na vodni kopeli stopite maslo in ga med nenehnim mešanjem postopoma dodajte mešanici jajc in sladkorja. Dobiti morate homogeno plastično maso.

4. V ponvi ali kozici stopite kos zaseke. Potrebovali bomo mast - 1 žlica. žlica. Moja babica ga je vedno dodajala masleno testo in pečeni izdelki so bili neverjetno okusni.

Pustite, da se nekoliko ohladi in dodajte mešanici, premešajte.

5. Mleko rahlo segrejte v vodni kopeli, ne sme biti vroče. Vanj postopoma dodajamo suhi kvas in dobro mešamo, dokler se ne raztopi.

Pri nakupu kvasa bodite pozorni na njegov rok uporabe. Testo bo dobro vzhajalo in pečenke bodo rahle in zračne le, če bodo sveže.

6. Kvasno maso postopoma dodajamo glavni masi, vsebino nenehno mešamo z leseno žlico, dokler masa ne postane homogena. To je zvarek, ki smo ga naredili.

7. Pokrij folija in postavimo na toplo za 1 uro, da vzhaja.

Potrebovali bomo:

• moka - 5,5 skodelice
• mleko - 1-1,5 skodelice
• jajčni rumenjaki - 10 kosov
• maslo 8/2,5% - 250 -300 g
• živi kvas - 50-60 gr
• sladkor - 1 kozarec
• vanilijev sladkor - 1 vrečka
• konjak - 2 žlici. žlice
• rozine brez semen - 0,5 skodelice
• kandirano sadje - 2-3 žlice. žlice
• limonina lupina
• ali kardamom ali muškatni orešček - 1 čajna žlička
• sol - 0,5 tsp

Priprava:

1. Vso moko dvakrat presejemo v skledo. Vzemite pol kozarca moke in jo prelijte s pol kozarca vrelega mleka. Mešamo dokler ne dobimo homogene elastične mase.

2. Pripravite še pol kozarca toplega mleka in v njem raztopite kvas. Mešanici dodamo pol kozarca moke, premešamo in postavimo na toplo za 10 minut, v tem času bo v mešanici prišlo do reakcije in bo »zadihala«, naredili se bodo mehurčki in počili.

3. Nato obe zmesi združimo, dobro premešamo, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo, da vzhaja.

4. Rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem stepemo do bele barve, solimo. Polovico dobljene mase vlijemo v testo, dodamo četrt skodelice moke in dobro pregnetemo, nato ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro.

5. Po eni uri testu dodamo še preostalo polovico jajčne zmesi in dodamo 3 skodelice moke. Testo gnetite, dokler vam ne začne lesti od rok. Roke si lahko navlažite z oljem, tako boste lažje gneteli.

6. Nato v testo vlijemo stopljeno maslo, ki ga postopoma dodajamo v majhnih porcijah.

7. Nato dodajte konjak, limonino lupinico, lahko pa tudi žličko mletega kardamoma ali muškatnega oreščka.

8. Ponovno pregnetemo, pokrijemo s prtičkom in pustimo še enkrat vzhajati.

9. Medtem oplaknemo rozine in jih namočimo v vrelo vodo, da nabreknejo. Nato odlijemo vodo in sušimo rozine, dokler na njih ne ostane več vode.

10. Rozine in kandirano sadje potresemo z moko in jih zmešamo z njo.

11. Vzhajano testo potlačimo, pregnetemo z rokami, dodamo rozine in kandirano sadje. Pokrijemo s prtičkom in pustimo stati nekaj časa, da testo spet vzhaja.

12. Pripravite obrazce. Izdatno jih namastimo z oljem ter rahlo pomokamo dno in stranice.

13. Modelčke napolnimo do 1/3 ali polovice, pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati.

14. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite oblike s testom. V tem času se mora testo podvojiti. Pečemo do konca, približno 45 -50 minut. Čas pečenja je odvisen od velikosti pekača in lastnosti pečice. Če pečica peče tako, da se vrh zažge, potem lahko po 20 - 25 minutah modelčke pokrijemo s peki papirjem, namočenim v vodo.

15. Končne izdelke vzemite ven, pustite, da se ohladijo, odstranite iz modela in okrasite z glazuro in okraski.

Tudi ta recept je zelo okusen. Seveda ni hitro, a velikonočne torte so resen posel! Zahtevajo enak odnos in pristop! In čas večinoma porabimo za vzhajanje in vlaganje testa. In v tem času lahko počnete vse druge stvari.

Velikonočna torta Monastyrsky z živim kvasom

Po tem receptu priprava velikonočnega kruha ni težka, ne traja predolgo in vedno zelo dobro uspe.

Potrebovali bomo:

• moka - 1 kg
• topla voda - 1,5 skodelice
• toplo mleko - 2-3 žlice. žlice
• živi kvas - 50 g
• jajce - 2 kos
• maslo - 125 gr
• sladkor - 100 gr
• kandirano sadje - 100 gr
• cimet - 0,5 čajne žličke
• kardamom - 0,5 čajne žličke
• sol - ščepec

Priprava:

1. V vodi in mleku raztopimo kvas. Pustite stati 10 minut, dokler se ne ločijo.

2. Jajca zmešamo s sladkorjem, v tankem curku vlijemo stopljeno maslo. Dodamo sol. Zmešajte.

3. Kvasno mešanico dodajte jajčni mešanici in premešajte. Moko dvakrat presejemo skozi sito. In postopoma dodajte v nastalo mešanico.

4. Dodamo začimbe in drobno sesekljano kandirano sadje. Zamesimo testo.

Testo mora biti precej gosto. Bolje je, da ga gnetemo čez noč, da se napolni. Pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se vzhaja in vzhaja.

5. Zjutraj vzhajano testo preložimo na delovno površino in ga temeljito gnetemo vsaj 15 minut.

6. Razdelite na dva enaka dela in položite v dve vnaprej pripravljeni obliki, ki ju je treba namastiti z maslom in rahlo posuti z moko.

Pustimo stati, dokler testo ne naraste.

7. Ko je testo dobro vzhajano in se na njegovi površini pojavijo mehurčki, ga po vrhu premažite z jajcem, primešanim v malo mleka.

8. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40 minut.

Ta torta ni prekrita z glazuro, vendar bo zaradi dejstva, da je vrh namazan, zlato rjava in lepa. Po želji pa ga seveda lahko tudi prelijete z glazuro.

In ko ga razrežete, izpade tako lepo.

Starodavni ruski recept za velikonočno torto

Ta recept je vzet iz knjige receptov iz 60ih let, piše da je ta recept star. In tudi če je bil izumljen, ko je bil napisan, potem je star vsaj več kot 50 let. Zato ga že zaradi tega lahko štejemo za staro.

Recept je okusen, spominja na babičino peko iz otroštva. In ker se mnogi ljudje vedno spominjajo "Okusa otroštva" z veliko toplino, je ta možnost povsem vredna, da zavzame svoje častno mesto v Top 10 receptih!

Potrebovali bomo:

• moka - 1 kg
• mleko - 1,5 skodelice
• jajca - 6 kosov
• maslo - 300 gr
• sladkor - 1,5-2 skodelice
• vanilijev sladkor - 1 vrečka
• kvas - 50 g
• rozine - 150 gr
• sol - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Mleko segrejte do toplega in v njem razredčite kvas, zaenkrat le v pol kozarca.

2. Moko dvakrat presejemo in 4 skodelice vlijemo v mlečno-kvasno zmes. Zamesimo testo.

3. Jajca razdelite na rumenjake in beljake, nato pa rumenjake s sladkorjem stepite do belega. In beljake stepemo v peno.

4. Maslo raztopimo.

5. V ugneteno testo dodamo rumenjake s sladkorjem, soljo, maslo in na koncu beljake. Vsakokratno mešanje mase in dodajanje novo dodane sestavine.

Prilijemo preostalo mleko in dodamo še malo moke, da se testo zgosti. Vendar še ne dodajte vse moke.

6. Testo temeljito pregnetemo, po vrhu potresemo moko, pokrijemo skledo s prtičkom ali brisačo in pustimo čez noč na toplem.

Testo poskusite pustiti v večji posodi, da vam čez noč ne uide.

7. Zjutraj dodajte vso preostalo moko, vanilijev sladkor in temeljito pregnetite testo, da se zlahka odlepi od sten posode. Sama ne sme biti predebela.

8. Posodo ponovno pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da fermentira in vzhaja. Čas bo približno 1 ura. Testo naj se v tem času podvoji.

9. Rozine operemo in osušimo. Nato ga rahlo potresemo z moko in premešamo. Ko testo naraste, vanj stresemo rozine in ponovno premešamo, da se enakomerno porazdeli.

10. Pripravite pekače. Namažite jih z maslom in potresite z moko, samo namažite papirnate oblike z oljem, ne morete namazati obrazcev s premazom proti prijemanju in jih ne potresite z moko. Čeprav osebno namažem vse oblike z oljem.

11. Testo položite v modelčke, tako da jih napolnite do 1/3 ali največ do polovice.

Da bi dobili ohlapno, bolj porozno testo, se testo položi na 1/3 kalupa, gostejše - na polovico.

12. Postavimo jih na toplo, da vzhajajo, pokrijemo jih z brisačo, da se testo ne izsuši. Testo mora narasti približno dvakrat.

13. Po vrhu namažite s stepenim jajcem ali samo sladko vodo. Postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, da se zapečejo. Pekli se bodo približno eno uro. Čas je odvisen od velikosti pekača in značilnosti pečice.

Če se v tem času po vrhu začne pretirano rjaveti, ga pokrijemo s peki papirjem, namočenim v vodo.

14. Končano pecivo ohladite, namažite vrh z glazuro in potresite s praškom ali okrasite, kot vam pove vaša domišljija.

Postrezite, pogostite goste in pojejte sami z velikim užitkom!

To je izbor receptov, ki jih imamo danes za vas. Pravzaprav obstaja preprosto ogromno receptov za bogato pecivo. Vsaka gostiteljica, ki se ukvarja s tem, ima svoje majhne skrivnosti in trike, zaradi katerih se bo njihovo testo razlikovalo od drugega, tako po teksturi kot po okusu.

In to je dobro! Zato je kuhanje dobro kot tako, da lahko jeste isto jed, vendar kuhano na različne načine, ki ima isto ime, a drugačen okus. To nam omogoča, da popestrimo svoj jedilnik in vsak dan jemo preprosto okusno hrano.

In na koncu današnjega članka bi rad napisal nekaj receptov za pripravo glazure za velikonočne torte. Navsezadnje vsi današnji recepti vključujejo njegovo uporabo. Zato bi bilo napačno, če ne bi napisali, kako ga kuhati.

Glazura, ki se ne drobi in ne lepi

V zadnjem članku o tem sem že delil dva recepta za pripravo glazure, eden je bil beljakovinski, drugi pa iz želatine.

Glazura iz želatine se ne drobi in ne lepi, zato je v zadnjem času vse bolj priljubljena. Njegova prednost je tudi v tem, da ga ni prav nič težko pripraviti in je narejen precej hitro.

Da se v opisu ne ponavljam, vam v današnjem receptu ponujam ogled videa, v katerem je vse podrobno razloženo in prikazano. In priprava takšne glazure ne bo težka.

Glazura po tem receptu se izkaže za snežno belo in sijočo ter izgleda zelo lepo na končnih izdelkov. In če jih oblijete še s čudovitim raznobarvnim posipom, potem bodo pečenke prava paša!

In zdaj ni težko najti takšnih posipov v trgovini. Prodaja se v katerem koli supermarketu, kjer je pred prazniki vedno velika izbira različnih papirnatih pekačev, okraskov in barv za jajca.

Zato kupite vse vnaprej, na srečo je do velike noči še precej časa.

Kako narediti glazuro iz beljakov in sladkornega sirupa

(omenila sem ga že v prejšnjem receptu), obstaja odličen recept za beljakovo glazuro in priporočam, da si ga ogledate. Recept je preprosto čudovit.

Potrebovali bomo:

• jajčni beljak - 1 kos.
• sladkor - 0,5 skodelice
• voda - 0,5 skodelice
• limonin sok - 1,2 čajne žličke

Priprava:

1. V majhno ponev stresite sladkor in prelijte topla voda, premešamo in kuhamo gost sirup. V tem primeru se bo pojavila pena, ki jo je treba odstraniti.

Na ta način lahko določite pripravljenost sirupa. Vreli sirup zajemamo s čajno žličko in jo damo v hladno vodo. Če lahko ohlajeni sirup zvijete v mehko kroglico, je pripravljen.

2. Beljak stepamo toliko časa, da se volumen poveča za 3-4 krat. Bolje je premagati z mešalnikom.

3. Nadaljujte s stepanjem in v zelo tankem curku vlijte ohlajen sirup. Nato dodajte limonin sok in temeljito premešajte, dokler ni gladka.

4. Preden glazuro nanesemo na pečenke, le-te segrejemo v vodni kopeli na 60 stopinj.

Če boste to glazuro pripravljali za katero koli drugo pekovsko hrano, jo lahko obarvate z dodatkom kakava, čokolade ali brusničnega soka.

Mislim, da vam z današnjimi recepti peka slastnega velikonočnega kruha ne bo težka. Navsezadnje sem poskušal opisati vse na najbolj podroben način, z vsemi odtenki in majhnimi skrivnostmi in triki.

Rad bi omenil, da so vsi recepti preizkušeni, zato kuhajte z zaupanjem, ne bodo vas razočarali. Prav tako želim povedati, da lahko iz tega testa spečete poljubno testo. sladko pecivo, kot tudi, kako uporabiti glazuro za te namene. Možnosti testa, ki so danes na voljo, so vse običajne sladke stvari. kvašeno testo, iz katerega lahko spečete poljubne sladke žemljice, svaljke s suhim sadjem in oreščki, sladke pite z nadevom, slastne namaze z marmelado in pravzaprav karkoli.

Torej, če se ukvarjate s peko, potem ne boste imeli nobenega recepta. In lahko jih poskusite vse enega za drugim, pečete eno ali drugo vrsto okusne dobrote.

In tukaj bi rad končal. In na koncu bi vas prosil, da članek delite s prijatelji na družbenih omrežjih, katerih gumbi se nahajajo tako na vrhu kot na dnu članka. Še posebej, če vam je bil članek všeč in uporaben!

Prav tako vam želim čestitati za prihajajočo svetlo Kristusovo nedeljo, dan velike noči! Naj bo zate vedno vse popolno!

Če želite ustvariti posebno praznično vzdušje pred veliko nočjo, potem poskusite sami speči velikonočne pirhe in skuto.

Vaš dom bo napolnjen z nepredstavljivimi dišavami, vaši otroci pa vam bodo z veseljem pomagali pri okraševanju sveže pečenih izdelkov. Iz našega izbora boste izvedeli najbolj izvirne recepte za velikonočne torte.

Kremna torta po starem receptu

Sestavine:

• Moka - 310 g + 1 žlica. l.
• Sladkor - 150 g
• Maslo - 100 g
• Smetana (maščoba) - 100 g
• Jajca - 5 kosov.
• Rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• Limona - 1 kos.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Med - 1 žlica. l.
• Sladkor v prahu - 6 žlic. l.
• Rozine - 2 pesti
• Posušene marelice - 1 peščica
• Vanilin - 1 žlička.
• Konjak (rum, voda) - 50 ml
• Sol - ščepec

Priprava:

Izperite suhe marelice in rozine. Suhe marelice sesekljamo, rozine prelijemo z vrelo vodo in odstavimo. V kozici zavremo maslo, smetano, med, 100 g moke in mešamo ter odstavimo z ognja. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi, dodajte kvas in 1 jajce. Pekač pokrijemo z brisačo choux pecivo in postavimo na toplo. Zmešajte rozine, suhe marelice in konjak. Limono operemo, olupimo in naribamo lupino. Iz citrusov iztisnite 3 žlice. l. sok 4 jajca dobro stepemo s sladkorjem in soljo. Zmešajte jih z 210 g (7 žlic) moke, lupinico, vanilijo, rastlinskim oljem in zapečenim testom. Vse skupaj zmešamo z mešalnikom, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 1 uro. Rozine in suhe marelice povaljajte v 1 žlici. l. moko, dodamo testu, premešamo in položimo v modelčke. Kolačke pečemo v pečici pri 180°C 40-45 minut. Za glazuro penasto umešamo sladkor v prahu in limonin sok ter premažemo ohlajeno pecivo.

Morda vas bo zanimala razprava o:

Panettone (italijanska torta)

Sestavine:

Za testo:

• Suhi kvas - 11 g
• Mleko - ¼ žlice.
• Sladkor - 1 žlica. l.

Za test:

• Maslo - 100 g
• Jajca - 2 kos.
• Rumenjaki - 4 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Moka - 700 g
• Mleko - ½ žlice.
• Rozine - 150 g
• Limonina lupina - 2 žlici. l.
• Kandirani citrusi - 100 g
• Vanilin - 2 tsp.
• Muškatni orešček, kardamom - po okusu
• Rastlinsko olje - za mazanje

Za glazuro:

• Veverice - 4 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• Sladki okraski - po okusu

Priprava:

V globoki skledi zmešamo toplo mleko, sladkor, kvas za testo in pustimo 10 minut. V tem času rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabreknejo. Za testo stepemo zmehčano maslo, sladkor, 2 jajci, 4 rumenjake in toplo mleko. Postopoma dodajamo moko, začimbe, vanilin, zmešamo s testom in zgnetemo v elastično testo. Skledo namažite z rastlinskim oljem, položite testo, pokrijte s folijo in postavite na toplo mesto 1,5-2 ure. Nato zmešajte testo s kandiranim sadjem, lupino, rozinami, razdelite na dele, prenesite v papirnate oblike in pokrijte z brisačo še 30 minut. Kolačke pečemo v pečici 5 minut pri 210°C, nato še 35-40 minut pri 185°C. Za glazuro z mešalnikom dobro stepemo beljake, sladkor in limonin sok. Z njim namažite pripravljene velikonočne torte in pustite, da jih otroci okrasijo s sladkimi figurami.

Mlečna in skutna velika noč

Sestavine:

• Skuta - 400 g
• Kisla smetana - 400 g
• Mleko - 1/2 žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 100 g
• Želatina - 20 g
• Kandirano sadje - ½ žlice.
• Voda - 100 ml
• Sol - ščepec
• Sladkorni okraski - po okusu

Priprava:

Želatino prelijemo s hladno vrelo vodo. Rumenjake ločimo od beljakov, jih zdrobimo s sladkorjem, soljo in zmešamo z mlekom. Mešanico združite z želatino, položite na vodna kopel in segrevajte 7 minut, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte in ne zavrite. Mešanico stepemo z mešalnikom in postavimo na stran, da se ohladi. Naribano skuto zmešamo s kislo smetano, dodamo kandirano sadje in združimo z ohlajeno maso. Velikonočnico vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za 12 ur. Nato okrasite po svojih željah.

Prebrano že: 4552 krat

Nadaljujemo s pripravami na veliko noč in pečemo prave domače velikonočne pirhe. Ponujam vam nenavaden izbor receptov za velikonočne torte. Kako narediti velikonočno torto iz ržena moka, velikonočna torta z belo čokolado ali kislo smetano beri naprej.

Nenavadni recepti za velikonočno torto

Recept za južni kulič v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 1,5 kg moke
• 0,5 l mleka
• 6 jajc
• 3 žlice. Sahara
• 200 gr. maslo
• 2 žlici. rozine
• 1 p kvasa
• 2 str vanilin
• 300 gr. mlečna čokolada
• slaščičarski preliv

Način kuhanja:

1. V toplem mleku raztopimo kvas.
2. Tekočini postopoma dodajamo 500 g. presejano moko in 3 žlice. l. sladkorja, dobro premešamo. Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo. Po 20-25 minutah se mora testo podvojiti.
3. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljakom dodamo ščepec soli in stepamo do goste pene. Rumenjakom dodamo vanilin in sladkor, dobro stepemo z vilicami.
4. V testo dodamo rumenjake, nato beljake in mehko maslo. Previdno dodajte moko v delih, gnetite nežno testo.
5. Testo gnetemo z rokami 10-15 minut.
6. Testo pustimo vzhajati.
7. Rozine poparimo z vrelo vodo, osušimo na brisači in potresemo z moko. V vzhajano testo položimo rozine in premešamo.
8. Testo damo v globoko skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 40 minut.
9. Testo razdelite na 3-4 kroglice.
10. Dno posode za več kuhalnikov namažite z rastlinskim oljem. IN
11. Postavite kroglico testa in vklopite način "Pečenje" večnamenskega kuhalnika za 1 uro.
12. Po signalu torto vzemite ven na brisačo in jo zavijte, da se ohladi. Na enak način spečemo vse torte.
13. Za pripravo glazure preprosto stopite čokolado v vodni kopeli in pokrijte torto. Torto potresemo s sladkornim posipom.

Recept Velikonočna torta s kislo smetano

Sestavine:

• 50 gr. rozine
• 2 žlici. l. konjak
• 150 ml mleka
• 3 jajca
• 200 gr. kisla smetana
• 50 gr. maslo
• 150 gr. Sahara
• 1 str kvasa
• 650 gr. moka
• ščepec soli
• 1 čajna žlička limonina lupina
• vanilin
• oreški

Način kuhanja:

1. Rozine prelijemo s konjakom.
2. Suhi kvas raztopimo v toplem mleku.
3. Dodamo 2 jajci, 1 beljak, kislo smetano, sladkor, limonino lupinico, vanilin in stepamo z metlico. Postopoma dodajamo moko in sol.
4. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati eno uro.
5. Maslo stopimo in dodamo testu. Pustite, da test ponovno vzhaja.
6. V testo damo rozine in premešamo.
7. Modele za velikonočne torte namažemo z maslom in jih do 1/3 napolnimo s testom.
8. Torte pustimo vzhajati v modelih.
9. Stepite rumenjak in z njim premažite kolačke. Pecivo potresemo s sladkorjem in orehi.
10. Pečemo pri 200 stopinjah 25-30 minut.

Recept: rženi velikonočni pirhi po kmečko

Sestavine:

• 150 gr. ržena moka
• 50 gr. pšenična moka
• 0,5 žlice. mleko
• 1 žlica l. Sahara
• ščepec soli
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 1 žlica l. suhi kvas
• sezam
• 0,5 žlice. rozine

Način kuhanja:

1. V toplem mleku raztopimo kvas in sladkor. Testo pustimo vzhajati 15 minut.
2. V primerno testo vlijemo rastlinsko olje in stepemo jajce.
3. Dodamo obe vrsti moke in pregnetemo. Testo pustimo vzhajati na toplem pod brisačo eno uro.
4. Rozine poparite z vrelo vodo, posušite in povaljajte v moki. V vzhajano testo stresemo rozine in premešamo.
5. Testo 1/3 razdelimo v papirnate modelčke.
6. Blizu postavite modelčke z velikonočnimi pirhi vroča pečica pristopite 30 minut.
7. Kolače namažemo s sladko vodo in potresemo s sezamom.
8. Pečemo ržene torte pri 180-200 stopinjah približno 20-30 minut.

Video recept za pripravo velikonočne torte

Prijetno kuhanje in bodite zdravi!

Vedno tvoja Alena Tereshina.

Kako želite razveseliti sebe in svoje ljubljene z nežnimi in okusnimi velikonočnimi pecivi! Med brskanjem po starih receptih se je nehote utrnila misel, da testo za takšno poslastico zahteva posebno pozornost in veliko potrpljenja. Potem pa je nenadoma odpadlo več listov originalni recepti, ki smo jih davno preslikali med obiski sorodnikov večkrat preizkusili v lastni kuhinji, a v. Zadnja leta skoraj "izgubljeno". Verjetno nam je usoda danes znova prinesla te stare plošče v roke!

Običajno velikonočne pirhe delajo iz posebnega kvašenega testa, naredijo testo, uporabijo veliko večjo količino masla in sladkorja in čakajo ure in ure, da testo "naraste" ...

Korak za korakom, preprosti, hitri recepti za velikonočne torte, ki bodo očarale s svojim okusom in nenavadnostjo

meni:

Skutin kolač s sodo

Ste kdaj pomislili, da je mogoče pripraviti velikonočno torto na osnovi skute? Vendar je možno! V moji družini je bil prvi, ki je izginil praznična miza. Poskusite in se prepričajte!

Sestavine:

• Grobozrnata skuta (po možnosti domača) - 0,9 kg.
• Moka - 6 skodelic.
• Maslo - 0,3 kg.
• Sladkor - 4 skodelice.
• Rozine, kandirano sadje - 1 kozarec.
• Piščančja jajca - 9 kosov.
• Limona - 1 kos.
• Soda - 1,5 tsp.
• Vanilin - po okusu.

Priprava:

1. Najprej naredimo skuto. Prestavimo ga v globoko skodelico, dodamo sladkor in dobro premešamo z mešalnikom. Rezultat bo stepena, mehka skutna masa.

Groba zrna domača skuta mora biti svež, brez kislega vonja. Zakaj domov? Ker ga v tovarnah izdelujejo malo drugače in namesto velikonočne torte lahko na koncu dobite nekaj podobnega stopljenemu sirni izdelek. Iz istega razloga že pripravljena skutna masa ne bo delovala.

2. V ločeni posodi stopite maslo. Priporočljivo je, da olje ni prevroče, saj lahko v nadaljnjih korakih “skuha” jajca, tega pa ne želimo. V idealnem primeru temperatura olja ne sme biti višja od 30 stopinj, zato ga lahko pustimo, da se ohladi.

3. Rozine temeljito operemo in odložimo na papirnato kuhinjsko brisačo, da se posušijo. Bolje je vzeti mehke, sveže rozine, ki jih ni treba namakati. Če so rozine dovolj velike, je najbolje, da jih skupaj s kandiranim sadjem narežemo na majhne koščke.

4. Vsa jajca razbijte v drugo skledo in stepajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler se ne pojavi rahla, zračna pena.

5. Iz limone iztisnemo sok v kozarec ali skodelico, odstranimo odpadle pečke in vanj stresemo sodo, ki bo reagirala s kislino in ugasnila.

6. V skodelici z skutna masa prilijemo stepena jajca, po vrhu dodamo moko, rozine in vanilin, nato pa zalijemo z limoninim sokom namočeno sodo in stopljeno ohlajeno tekoče maslo. To vso zmes zelo dobro pregnetemo, najprej z metlico v skodelici, nato pa z rokami direktno na mizi, ki jo predhodno rahlo potresemo z moko, da se testo ne prime.

7. Pekač namažite s sončničnim oljem ali maslom. Testo za skuto je precej težko in vlažno, zato, da bi se pecivo dobro speklo, največja prostornina modela ne sme presegati 1 litra.

Najbolje je, da vzamete majhne modelčke za mafine ali običajne železne kozarce ali skodelice - tako boste dobili veliko več tort in vsak gost bo prejel svojo osebno praznično sladico iz skute.

Železne pločevinke od spodaj bodo dovolj konzervirana zelenjava. Ker pa jih ni mogoče ločiti in se lahko torta med peko rahlo prime na dno in robove, je najbolje, da iz pergamenta izrežete krog v obliki dna kozarca in ga, potem ko ga namažete z oljem, položite znotraj. Prav tako je najbolje, da pokrijete stranice železnih pločevink z naoljenim pergamentom in jih nato odstranite že pripravljeni pekovski izdelki, morate ga le stresti ven ali potegniti za rob pergamenta in zelo enostavno bo prišel ven.

Danes prodajajo kar dobre debele papirnate oblike, tako da so primerne tudi za peko praznične jedi.

8. Previdno odtrgamo kose testa in z njimi napolnimo 2/3 pripravljenih modelčkov. Pustimo jih malo "oddaljiti" 20 minut.

9. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj. Napolnjene pekače postavimo na pekač ali rešetko na srednji položaj v pečici in pustimo, da se pečejo 45 minut. Če vrh hitro potemni, ga je bolje pokriti s folijo. Čas pečenja je pogosto zelo odvisen od same pečice, zato lahko po 35 minutah že preverite pripravljenost tako, da jo prebodete s palico ali vžigalico.

10. Končane zračne dobrote vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladijo sobna temperatura.

Glazuro lahko pripravimo na naslednji način:

recept za belo glazuro

V trgovini lahko kupite suh prašek za glazuro v vrečkah in ga razredčite z vodo, vendar je bolje, da ga pripravite sami, še posebej, ker to sploh ni težko narediti in se lahko naredi "enkrat ali dvakrat".

Sestavine:

• Beljakovine piščančje jajce– 1-2 kos. (odvisno od velikosti jajc)
• Sladkor v prahu - 1 skodelica.
• Limonin sok - 1 žlička.

Priprava:

1. V globoki skodelici zmešajte beljakovine s sladkorjem v prahu in limoninim sokom.

2. Z mešalnikom stepajte do stabilnih vrhov.

To je vse! Glazura je pripravljena!

Dober tek!

Velikonočna torta po italijanskem receptu Pannetone

Kdo bi si mislil, a izkazalo se je, da Italijani pečejo analog naših velikonočnih peciv s kvasom, samo za božič, in dodajo agrume in mandlje.

Sestavine:

• Moka - 0,6 kg.
• Maslo – 250 gr.
• Mleko - 1 kozarec (200 ml).
• Piščančje jajce - 6 kosov.
• Rozine - 1 kozarec.
• Sladkor - 150 gr.
• Sveži kvas - 35 gr.
• Mandljevi kosmiči - 25 gr.
• Pomarančna lupina - od 1 sveže pomaranče.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sončnično olje - za mazanje kalupov.

Priprava:

1. Da bo torta čim bolj zračna, obvezno presejte moko. Tako bo obogaten z zrakom, ne bo grudic in se bo lažje mešal z ostalimi sestavinami.

2. Zdaj pa pripravimo testo, ki bo omogočilo, da bo naše testo čim bolj vzhajalo. Če želite to narediti, v globoki železni skodelici rahlo segrejte mleko (ne več kot 30 stopinj!) In v njem raztopite živi kvas. Dodajte sol in sladkor malo več kot 1 žlica. l. Dobro premešamo in počakamo, da testo začne "brbotati". Če je kvas dober, se to zgodi skoraj takoj.

3. V testo dodamo točno polovico presejane moke in razbijemo 2 jajci. Vse dobro premešajte do gladkega in odstavite.

4. Od še dveh jajc potrebujemo samo rumenjake, zato jajca previdno razbijemo in ločimo beljake od rumenjakov.

5. Maslo rahlo stopite, da je še vedno mlečno in gosto, vendar ga lahko že vlijete. Temperatura olja naj bo 2-3 stopinje višja od sobne temperature, sicer bo vroče preprosto pokvarilo jajca, ki se bodo "zgostila" in postala neuporabna.

6. V globoki skledi zmešajte ločene rumenjake s sladkorjem in vaniljevo esenco. Premešamo in zalijemo s stopljenim maslom.

7. Sedaj v testo vmešamo sladko jajčno-smetanovo zmes, vmešamo zadnji 2 jajci in dobro premešamo.

8. Dodajte preostalo moko v majhnih delih in dobro premešajte z metlico kar v skodelici, da nastane rahlo lepljivo, mehko testo. Postavite ga za pol ure na toplo mesto in ga pokrijte s filmom za živila.

9. V tem času dobro operemo rozine, jih osušimo in povaljamo v moki.

10. Do tega trenutka naj bi se naše testo v skledi "dvignilo" za približno polovico velikosti. Odstranimo film, ga z roko rahlo pritisnemo na sredino in pustimo, da zrak uide. Testo nekoliko pregnetemo in dodamo pripravljene rozine ter pomarančna lupina. Dobro premešamo, da se polnilo porazdeli po testu.

11. Namastite papirnate pekače za velikonočne torte ali vzmetne modele sončnično olje ter jih do tretjine napolnimo s testom. Testo pustimo počivati ​​v modelčkih še pol ure. V tem času mora dobro vzhajati in napolniti oblike skoraj do ¾.

12. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite naše velikonočne torte 40 minut.

13. Če želite preveriti pripravljenost testa, ga lahko prebodite z vžigalico in ugotovite, da ni zataknjenih grudic. Če je na vžigalici ostalo še nekaj, je bolje, da pečete še 5-10 minut, vrh rahlo pokrijete s folijo, da se pecivo ne zažge.

14. Takoj, ko so pečeni izdelki pripravljeni, jih vzamemo iz pečice na mizo in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato ga vzamemo iz modelčkov.

Dober tek!

Velikonočna torta na zdrobu

Nič manj okusno velikonočne torte pridobljen na zdrobu. Oziroma celo recimo zdrobova kaša. Recept je precej izviren, a nič manj okusen kot z navadnim kvašenim testom. Količino sestavin lahko sorazmerno zmanjšate, saj je v receptu navedena količina za družino moje sorodnice, ki šteje šest otrok.

Sestavine:

• Moka - 4 kg.
• Mleko - 1 l.
• tekoča kisla smetana - 0,5 l.
• Kvas - 200 gr.
• Sladkor - 0,5 kg.
• Jajca - 15 kosov.
• Rozine - 3 skodelice.
• Margarina - 250 gr.
• Majoneza - 250 gr.
• Sladkor v prahu - 2,5 skodelice
• Maslo – 100 gr.
• Vodka - 50 ml. (konjak je v redu)
• Zdrob – 4 žlice. l.
• Limonina lupina - iz 2 limon.
• Citronska kislina - 0,5 tsp. brez diapozitiva.
• Sol - po okusu.
• Sončnično olje - za mazanje kalupov.

Priprava:

1. Moko temeljito presejemo. Priporočljivo je celo, da ga presejete 2-3 krat, da je čim bolj nasičen s kisikom.

2. V ponev vlijemo mleko, vanj med mešanjem stresemo zdrob in 4 žlice. l. sladkorja in skuhamo tekoči zdrob.

3. Kašo ohladimo na 45 stopinj in v njej “razpustimo” kvas. Nato dodajte kozarec moke in dobro premešajte. Tako dobimo testo na osnovi zdrobove kaše, ki ga postavimo na toplo za 30 minut, da dobro naraste.

4. Medtem ko testo "nastaja", se lotimo jajc. Če želite to narediti, ločite beljake od rumenjakov. Poleg tega bomo pustili 5 beljakov v ločeni skodelici - potrebovali jih bomo za glazuro. Preostalih 10 beljakov stepemo s ščepcem soli, rumenjake pa stepemo s sladkorjem.

5. Maslo in margarino stopimo na 30 stopinj.

6. V pripravljeno testo vlijemo kislo smetano in majonezo, nato dodamo stopljeno margarino in maslo ter vodko. Dobro premešaj.

7. Dobro oprane in posušene rozine povaljamo v moki, da nam ne pokvarijo pečenke s sokom.

8. B tekoča podlaga za testo stresemo povaljane rozine, limonina lupina ter postopoma prilivamo in vmešamo pripravljene beljake z rumenjaki.

9. Postopoma dodajamo in po malem gnetemo moko, dokler ne dobimo lepega, homogenega testa, pomešanega z rozinami.

10. Zdaj rahlo potresemo mizo z moko in približno pol ure bomo morali delati na ročnem gnetenju testa. Nato ga pustimo na mizi in ga pokrijemo s čisto, suho vafeljsko brisačo za približno 15 minut, v tem času bo povečal volumen.

11. V tem času pripravite kalupe - namažite jih s sončničnim oljem. Če ga naredimo v pločevinke otroška hrana oz grah v pločevinkah, potem je bolje, da njihovo dno in stranice obložimo z naoljenim peki papirjem, da se testo ne sprime in da bomo pripravljene velikonočne torte po peki zlahka izvlekli.

12. Tretjino pripravljenih modelčkov napolnimo s testom in ga pustimo na “oddalji” vsaj 15 minut, najbolje pa 20.

13. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite našo kulinarično mojstrovino 40 minut.

14. Med tem časom pripravimo glazuro. Prihranjene beljake zmešamo s sladkorjem v prahu in citronsko kislino ter z mešalnikom stepemo v čvrst sneg.

15. Končane velikonočne torte ohladite na sobno temperaturo, namažite z glazuro in po svojem okusu okrasite s suhim sadjem in kandiranim sadjem, posutim sladkorjem in celo figurami iz mastike.

Dober tek!

Video recept - Čokoladna velikonočna torta brez kvasa

Za nameček pa še en recept za dokaj preprosto in hitro velikonočno pecivo, ki vas bo prevzelo s svojo čokoladni okus in odsotnost kvasa v testu.

Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da Velikonočno testo ne mara hrupa, temperaturnih sprememb, ostrih zvokov, hrupa in slabe volje. Poskusite pomisliti, kako veseli bodo vaši prijatelji in ljubljene vaše kulinarične ustvarjalnosti.

Dober apetit in slastne nežne velikonočne torte!

Ponujamo vam nekaj receptov za velikonočne torte, ki jih bodo zlahka pripravile tudi najbolj neizkušene gospodinje. Ti recepti so zelo varčni, preprosti in rezultat bo navdušil vso družino, ker so okusni.

Čokoladna torta z marshmallows

Zagotovo ni osebe, ki ne mara marshmallowa. Recept za to velikonočno torto je zelo preprost, zato potrebujete le svojo željo in poslušne roke. In potem bodo vsi, ki bodo poskusili to slastno, občudovali vašo stvaritev!

Za torto boste potrebovali:

• kvas
• moka - 1,5-2 žlici
• 4 jajca
• čokoladna ploščica ali kakav v prahu - 2 žlici.
• mleko - 0,5 žlice.
• sladkor - 1 žlica.
• vanilin
• rozine in oreščki
• rum ali konjak - 2 žlici

Za okras:

• marshmallows - 2-3 kosi;
• smetana - 200 g;
• beljakovinski fondant;
• čokoladna glazura;
• Velikonočna karamela.

Način kuhanja:

Kvas raztopite v topla voda ali mleko. Vzhajano testo dobro pregnetemo, dodamo moko, stopljeno čokolado ali kakav, nato pa še vse ostale sestavine. Nazadnje dodamo orehe in rozine. Pekač obložite z naoljenim papirjem, modelčke napolnite do 1/2 in pustite stati. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 150C 60-90 minut.

Bolje je, da uporabite model z luknjo v sredini ali majhne modelčke za mafine.

Dekoracija:

Med pečenjem čokoladna torta hlajenje pripravimo marshmallow krema: smetano stepemo z drobno sesekljanim marshmallowom. Ko je torta popolnoma ohlajena, s slaščičarsko vrečko napolnimo jamico s pripravljeno kremo. Po tem pošljite na hladno.

Ko je dobro ohlajeno, kuhajte beljakovinska mešanica: stepemo 2 beljaka s postopnim dodajanjem 200 g sladkor v prahu in 1 žlica. limonin sok ali 0,5 žličke citronska kislina. Nato kuhajte čokoladna glazura od 1 žlice. kakav, 1 žlica. sladkorja in 50 g masla. Ohlajeno velikonočno torto obložimo z beljakovim fondantom in čokoladna glazura Na belo ozadje narišite vse, kar vam ali vašemu malemu pomočniku pride na misel. Vse to potresemo z velikonočno karamelo. Vaši otroci bodo navdušeni nad temi velikonočnimi čokoladnimi tortami.

Velikonočna torta "Ptičje gnezdo"

Pomlad niso le prvi topli sončni žarki, pojav zelenja in prvih cvetov, je seveda prihod ptic in pojav njihovih piščančkov. Vabimo vas, da kuhate velikonočno torto "Ptičje gnezdo". Mimogrede, med kuhanjem lahko otroku posredujete veliko zanimivih informacij o življenju ptic.

Za okras:

• kokosovi kosmiči - 1 vrečka;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• čokoladna glazura;
• barvilo za živila(zelena) - 1 vrečka;
• karamelni draže oz žele bonboni v obliki jajca - nekaj kosov.

Način kuhanja:

Pripravite tradicionalno velikonočno torto po prvem receptu - brez čokolade.

Ko se torte dovolj ohladijo, jih prelijemo s čokoladno glazuro iz 3 ž. kakav, 3 žlice. sladkor, 2 žlici. kislo smetano in 50 g masla. Nato luknjice ohlajenih velikonočnih kolačkov napolnite s kondenziranim mlekom, ki ste ga temeljito premešali z kokosovi kosmiči. Povabite svoje male pomočnike, da z rokavicami zmešajo kondenzirano mleko z ostružki - naj ročno mešajo to maso. Vaši otroci ga bodo oboževali. V del te mase dodajte zeleno jedilno barvo, da simulirate travo. Vrh kolačkov pokrijemo s precej debelo plastjo "trave". Tako je naše gnezdo pripravljeno. Ostaja še, da tja položimo jajca. Za to lahko uporabite raznobarvne karamelne zrnca ali žele bonbone v obliki ptičjega jajca. Izvolite popolna jed za velikonočno mizo.

Velikonočna korenčkova torta s križem

Te majhne korenčkove torte ni le zelo enostavno pripraviti, ampak je njihova priprava odlična priložnost.

Za peko:

• svež kvas - 50 g
• korenje - 3 kos.
• moka - 2 žlici.
• jajca - 4-5 kosov.
• maslo - 200 g
• mleko in voda po 1 kozarec
• sladkor - 100-200 g
• muškatni orešček po želji

Za okras:

• maslena krema z vanilijo - 300 g;
• Velikonočna večbarvna ali zlata karamela - 1 paket;

Način kuhanja:

V majhni količini toplega mleka raztopimo kvas, dodamo sladkor in pustimo stati eno uro. V testo dodamo moko in zgnetemo testo. Nato s prtičkom pokrito testo položimo bližje radiatorju.

Na kocke narezano korenje dušimo v vodi z dodanim maslom, da se zmehča. Končano korenje nato pretlačimo z vilicami ali v mešalniku, dodamo toplo mleko, maslo, sladkor, jajca in sol. Masa mora biti homogena. Vmešamo ga v kvašeno testo. Modele za peko napolnimo do 1/3 in pustimo stati 15-20 minut. Vzhajane kolačke nato premažite z jajcem. Pečemo na 200C 50-60 minut.

Dekoracija:

Ohlajene korenčkove torte prelijemo z vaniljevo masleno kremo. Oljna krema iz 150 g masla, 150 g sladkorja v prahu in vanilijevega sladkorja. Sredino torte nadevamo s slaščičarsko vrečko, preostalo površino pa prekrijemo s preostalo zmesjo. Nato skupaj z otroki oblikujte vzorce v obliki križcev iz zlate ali večbarvne karamele. Nastale korenčkove torte so čisto preproste, a zelo praznične in zdrave.

Izdelava kolačkov z otroki vam bo pomagala vzpostaviti vez, in to zelo dober način ohraniti spomine za prihodnja leta. Prav tako bo priložnost za pogovor z otroki o pomenu velike noči za ljudi. Skupna priprava na veliko noč bo ta praznik osmislila v očeh vaših otrok.