Velikonočna torta z mlekom. Velikonočna torta s čokoladnim oblivom

1. Aleksandrinsko testo (za velikonočne pirhe)
2. Velikonočna torta na kislo smetano
3. Velikonočni "Kot puh" na kisli smetani in pečenem mleku
4. Slastna torta!
5. Velikonočna torta Olge Syutkine
6. Klasična velikonočna torta
7. Jajčna krema Skutina velika noč
8. Čokoladna velika noč
9. Lahka in hitra torta

1. Aleksandrinsko testo (za velikonočne pirhe)

Absolutno neverjetni piškoti! Sladko, nežno, mehko ... okusnejšega še nisem jedla v življenju! Babičin recept, po tem receptu pripravlja že nekaj desetletij. Iz porcije dobite veliko velikonočnih pirhov, količino poljubno razdelite na 2, 3, 4 ...

1 l. pečeno mleko;
1 kg. Sahara;
500 gr. odtok. olja;
10 jajc;
3 rumenjaki;
150 gr. svež kvas.

Rahlo stepite jajca, maslo narežite na koščke, vse izdelke zmešajte s toplim mlekom in pustite na toplem 8-12 ur (lahko pustite čez noč). Nato vlijemo: 1 žličko. sol; 200 gr. parjene rozine; 2-3 vrečke vanilijevega sladkorja, 2 žlici. l. konjak; približno 2,5 kg moke. Zamesite mehko, viskozno testo, potopite roke vanj sončnično olje. Pustimo vzhajati uro in pol, da se podvoji. Nanesite 1/3 modelčkov, počakajte, da pride skoraj do roba in pecite pri temperaturi 180 gr. dokler ni pripravljen. Ohlajene velikonočne torte namažite po vrhu z glazuro, okrasite.

2. Velikonočna torta s kislo smetano

Čudoviti piškoti!
Nežen, mehak, dišeč!
Toplo priporočam, da poskusite!
Iz navedene količine sestavin dobimo 2 velikonočna pirha višine 11 cm in širine 17 cm ter 14 majhnih pirhov višine 7 cm in širine 6 cm.

Sestavine:

300 ml mleka
3 jajca
200 g sladkorja
150 g maslo
250 g kisle smetane (15-20%)
vanilijeva palčka (ali 2 žlički vanilijevega sladkorja)
300 g rozin
700-800 g moke

Kuhanje

Mleko segrevajte, dokler ni rahlo toplo.
V mleko dodajte kvas in 1 žličko. Sahara.
Dodamo 200-250 g moke, premešamo.
Pokrijte s prtičkom ali brisačo, postavite na toplo mesto.
Testo se mora podvojiti (meni je vzelo približno 30 minut). Jajca stepemo s sladkorjem. Vanilijevo palčko prerežemo, odstranimo semena. V skledo dodajte jajca, premešajte. Dodamo vanilijeva semena (ali vanilijev sladkor). Dodamo zmehčano (ne stopljeno) maslo, premešamo. Dodamo kislo smetano, premešamo. Dodamo preostalo moko (morda potrebujemo malo več ali manj moke, odvisno od kakovosti moke), zamesimo testo.
Testo mora biti dobro pregneteno, ne sme biti strmo in se ne sme lepiti na roke. Testo pokrijemo s prtičkom ali brisačo, postavimo na toplo mesto. Testo mora dobro vzhajati (meni je vzelo približno 30 minut). V testo dodamo rozine (prej oprane in posušene).
Pokrijte s prtičkom ali brisačo, postavite na toplo mesto. Pustimo, da testo še enkrat dobro vzhaja (meni je vzelo približno 30 minut). Modelčke malo namastimo z oljem.
Testo razporedimo tako, da napolnimo modelčke do 1/3 višine modela. Pustimo, da testo vzhaja.
Damo v pečico, ogreto na 100 stopinj, pečemo 10 minut.
Nato povečajte temperaturo na 180 stopinj, pecite do mehkega (približno 30 minut).
Takoj, ko je torta rdeča, jo preverite, ali je pripravljena, za to jo morate preboditi z lesenim nabodalom (ali zobotrebcem), če je suha, je torta pripravljena. Okrasite po okusu.
Končane torte sem namazala z beljakovo kremo in okrasila s slaščičarskim posipom.

3. Velikonočni "Kot puh" na kisli smetani in pečenem mleku

Sestavine

Kisla smetana 300 g.
maslo 300 g.
pečeno mleko 250 g.
sladkorja 660 g
piščančja jajca 5 kosov.
jajčni rumenjaki 3 kos.
kvas 100 g
sol 10 g.
vanilin sladkor 30 g
pomarančni olupek
rozine 100 g
kandirano sadje 100 g
moka 1400
rastlinsko olje 50 g.

Kuhanje

Jajca in rumenjake z metlico stepemo s sladkorjem, vendar ne fanatično (do pene), ampak le toliko, da se dobro premešajo.
Dodamo kvas, dobro premešamo. Dodajte kislo smetano in pečeno mleko. Da bi naredili pečeno mleko, morate mleko zavreti in ga pustiti vreti na majhnem ognju 2 uri pod zaprtim pokrovom, občasno premešajte. Lahko dušite v pečici ali nalijete mleko v termos 6-8 ur. Mleko mora pridobiti rjavkaste barve ter specifičen okus in vonj.
Dodajte olje sobna temperatura narežemo na kose. Dobro premešaj. Postavite na toplo mesto, pokrito z brisačo, 12 ur. Najboljše za čez noč. V testo dodajte lupinico, oprane in posušene rozine, kandirano sadje, vanilin sladkor.
Postopoma dodajamo presejano moko. Testo najprej gnetite z leseno žlico, nato pa z rokami. Priporočljivo je gnetiti vsaj 30 minut. Poleg tega ne dodajajte moke, temveč namažite roke z oljem, da se manj lepi, ker se testo izkaže za mehko, malo lepljivo.
Testo pokrijemo s čisto brisačo, postavimo na toplo mesto za 1,5 ure. Na vrh brisače položite posvečeno vrbovo vejico.
Testo je vzhajalo. Testo razporedimo v namaščene s peki papirjem obložene modelčke na 1/3 višine. Pustimo vzhajati na toplem, dokler testo ne naraste do polne višine (približno 45 minut). Velikonočnico na vrhu namažite z rumenjakom, raztopljenim z nekaj kapljicami hladne vode.
Pečemo na 190 približno 45 minut (vse je odvisno od velikosti modelčkov). Zato se morate osredotočiti na prijeten vonj iz pečice in zlato barvo pečenega peciva na vrhu.

4. Slastna torta!

Dve srednji torti
Aktivni čas 30-40 minut, pasiven 5-6 ur

570 gr moke
150 ml mleka
3 jajca
150 g masla
1 skodelica sladkorja brez tobogana, lahko vzamete rjavo
kvas, 10 gr
pol čajne žličke soli
75 g rozin
50 g kandiranega sadja
50 g mandljev
pol vanilijevega sladkorja
za glazuro pol skodelice sladkorja v prahu, beljak, limonin sok

Razredčite v topla voda kvas in žličko sladkorja. Pustimo jih dvigniti, da nastanejo pene. Lahko jih poslušate, so živahni in družabni, če prislonite kvas na uho, bodo pravi takoj začeli nekaj šepetati. V 150 ml toplega mleka (mleka je malo manj, ker je kvas že v vodi) združimo s kvasom, premešamo. Vlijemo jih v večjo posodo in tja presejemo polovico moke. Poleg tega je bolje, da ta del moke razdelimo na dva dela, najprej odlijemo en del, zmešamo s kvasom z mešalnikom, nato pa drugega in zgnetemo testo. Zavijte v odejo in položite testo na baterijo ali na drugo toplo mesto, da se približate. To bo trajalo približno 30 minut ali eno uro - vse je odvisno od tega, kako svež kvas.
Ko se testo podvoji, je čas, da nadaljujemo. Beljake ločimo od rumenjakov, enega rumenjaka pustimo, da kasneje namažemo torto. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vanilijo, beljake pa stepamo toliko časa, da nastane pena.
V testo dodamo sol, rumenjake, olje, premešamo. Nato dodamo preostalo moko in stepene beljake. Testo ne sme biti zelo gosto, ampak dobro pregneteno in zlahka zaostaja za stenami posode. Zavijte v brisačo in postavite nazaj na toplo mesto.
Ko testo vzhaja in se podvoji, dodamo rozine, na kocke narezano kandirano sadje in mandlje. Premešamo s testom in razporedimo v modelčke, ki smo jih predhodno obložili s papirjem za peko.
Pustimo, da testo vzhaja v modelčkih, da se bo podvojilo. Vrhove testa namažemo z rumenjakom. Damo v hladno pečico, jo prižgemo na 100 stopinj in držimo 10 minut, nato temperaturo povečamo na 150 in pečemo eno uro. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom, če se testo ne prime, je torta pripravljena.
Ko se nekoliko ohladi, ga prekrijte z glazuro. Za glazuro vzemite beljakovine, stepite do goste pene, dodajte pol kozarca sladkorja v prahu (skozi cedilo in počasi), stepite, dodajte žlico limoninega soka, stepajte še 10 sekund. Torto pokrijte in pustite da se glazura strdi.

5. Velikonočna torta Olge Syutkine

SESTAVINE

1,5-2 kg moke
0,5 l mleka
500 g masla
3 vrečke suhega kvasa (po 11 g)
Sol, na konici čajne žličke
vanilija in druge arome za živila
5 jajc
400 g sladkorja
rozine, količina po vaši izbiri
malo rastlinskega olja
Za glazuro
4 veverice
100 g sladkorja

Priprava: V večji skledi zmešamo 500 g moke s kvasom. Pripravite jajca - v eno posodo 5 jajc in 4 rumenjake, v drugo - 4 beljake. Jajca in rumenjake stepemo z mešalnikom, pustimo posodo z beljakovinami - potrebni bodo za glazuro.V ponev vlijemo 125 ml mleka, dodamo predhodno zmehčano maslo in zavremo. Prilijemo preostalo mleko. Postalo bo pravično želeno temperaturo. Dodajte 400 g sladkorja in soli, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo stepena jajca, vanilijo. Lahko dodate druge začimbe - kardamom, muškatni orešček, limonino lupinico, žafran. Dobljeno mešanico vlijemo v skledo z moko in dobro premešamo - konsistenca testa bo podobna tekoči kisli smetani. To je testo in mora biti primerno od 40 minut do 1 ure. Zdaj pa prihaja trenutek, ko vam bo le intuicija povedala, koliko moke je treba dodati v testo. Po delih dodajte moko, najprej gnetite z žlico, nato z rokami. Testo ne sme biti zelo gosto, vendar ne tekoče. Težko je navesti natančno količino moke, saj je njena vsebnost vlage različna. Običajno gredo skoraj 2 kg ali malo manj. Gnetiti morate zelo dolgo - 20-30 minut. Dolgo gnetenje je glavno pravilo za pripravo kvašenega testa. Izdelek iz njega se bo izkazal za zračnega, lepega in se dolgo ne bo strdil. Testo postavimo na toplo in pustimo, da vzhaja 2-krat (po eni uri od začetka fermentacije naredimo luknjač). Nato dodamo rozine, ponovno premešamo in pustimo vzhajati še 3. Medtem pripravimo modelčke – topli naj bodo. Namastite modelčke rastlinsko olje, na dno položimo izrezan krog peki papirja. Vzhajano testo zvrnemo na delovno površino, rahlo pregnetemo in položimo v modelčke, da zavzame 1/3 volumna. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pustimo, da piškoti vzhajajo, dokler ne podvojijo velikosti. Majhne torte se pečejo 30-35 minut, velike - 45-50 minut. Pripravljenost preverite z leseno palčko: če je palčka prišla iz torte suha, je pripravljena. Medtem ko so kolački v pečici, iz beljakov s sladkorjem stepemo čvrst sneg. Ko so piškoti pripravljeni, jih vzemite iz pečice. Najprej jih pustite v obliki 10 minut in šele nato odstranite na brisačo. Že skoraj ohlajene torte namažite z glazuro, sicer se bo izsušila, spremenila v trdo skorjo in padla. Dekoracija - po vašem okusu!

6. Velikonočna torta

Sestavine

500 ml mleka
11 g suhega kvasa (ali 50–60 g surovega kvasa)
1–1,3 kg moke
6 jajc
200 g masla ali margarine
250-300 g sladkorja
300 g rozin
1 čajna žlička vanilijev sladkor
glazura:
2 veverici
100 g sladkorja

Kuhanje

Mleko malo segrejte (da je rahlo toplo), v njem raztopite kvas. Dodamo 500 g moke, dobro premešamo. Postavite na toplo mesto.
V skledo nalijem toplo vodo, vanjo dam posodo s testom. Pokrijte z brisačo. Testo se mora podvojiti (traja približno 30 minut). Beljake ločite od rumenjakov.
Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Beljake s ščepcem soli penasto stepemo. Približanemu testu dodamo rumenjake, premešamo. Nato dodajte zmehčano maslo, premešajte. Dodajte beljakovine, premešajte. Dodamo preostalo moko (morda potrebujemo malo več ali manj moke, odvisno od kakovosti moke), zamesimo testo.
Testo mora biti dobro pregneteno, ne sme biti strmo in se ne sme lepiti na roke.
Testo postavimo nazaj na toplo. Pustimo, da testo dobro vzhaja (to bo trajalo 50-60 minut). Rozine namočimo v topli vodi za 10-15 minut, nato vso vodo odcedimo. Vzhajanemu testu dodamo rozine, premešamo in testo postavimo nazaj na toplo. Testo mora dobro vzhajati. Obliko namastimo z oljem, na 1/3 višine oblike položimo testo. Pokrijte s folijo ali brisačo. Testo naj ponovno vzhaja že v obliki.
Damo v pečico, ogreto na 100 stopinj, pečemo 10 minut.
Nato dodajte temperaturo na 180 stopinj, pecite do kuhanja (jaz sem imel torto visoko 11 cm in široko 17 cm, pečeno 35 minut, 10 minut pri temperaturi 100 stopinj in 25 pri temperaturi 180 stopinj).
Če želite preveriti pripravljenost torte, jo prebodite z vžigalico (ali zobotrebcem), če je suha, je torta pripravljena.
Pripravljeno za glazuro.
Beljake s ščepcem soli penasto stepemo. Dodamo sladkor, stepamo do čvrstih vrhov. Pripravljene vroče pecivo namažite z glazuro ali beljakovinsko kremo in potresite s slaščicami ali okrasite s kandiranim sadjem.
Dober tek!

7. Velikonočna skutina

SESTAVINE
1 kg skute
250 ml smetane 10% maščobe
5 jajc
2 skodelici sladkorja
250 g masla
100 g svetlih rozin
100 g orehov
50 g kandiranega sadja
1 vrečka vanilijevega sladkorja
1 limona

RECEPT

Potrebujemo samo rumenjake, rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve.
Stepeni rumenjakovi masi dodamo smetano in zavremo v vodni kopeli ali v kozici z debelim dnom. Pazimo, da se rumenjaki s smetano ne zažgejo. nenehno mešajte. Pustite, da se dobljena krema nekoliko ohladi.
Orehe predhodno prepražimo v suhi ponvi ali v pečici, jih olupimo. Izberite tudi membrane in delce školjk. Rozine operemo in osušimo, nastrgamo lupinico ene limone.
V ohlajeno kremno rumenjakovo maso vtremo skuto, maslo, rozine, orehe, kandirano sadje, limonina lupina in vanilijev sladkor. Dobro se gibajte.
Če imate za veliko noč poseben obrazec, dodajte nastalo mešanico tja. Toda vse to lahko damo v cedilo, potem ko ga prekrijemo z dvema plastema gaze. In ohladite vsaj 12 ur. V tem času bo odvečna tekočina izstopila in velikonočna skuta bo dobila lepo obliko, okrasite jo po svojem okusu s kandiranim sadjem.

8. Čokoladna velika noč

SESTAVINE

150 g čokolade z najmanj 75% kakava
1 kg mastne nemastne skute
200 ml smetane s 35% maščobe
120 g masla
200 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
1 čajna žlička naribana pomarančna lupina

Kuhanje:
Skuto 2-krat pretlačimo skozi sito. 100 g masla z mešalnikom stepemo do mehke smetane, dodamo skuto in ponovno stepemo. V vodni kopeli stepamo rumenjake s sladkorjem v prahu, dokler masa ne poveča prostornino in posvetli. Skutini zmesi dodamo stepene rumenjake. 100 g čokolade nalomimo na koščke in damo v skledo. Dodajte preostalo maslo. Skledo postavimo nad ponev z vrelo vodo in med mešanjem stopimo čokolado. Rahlo ohladimo. Preostalo čokolado nasekljajte na majhne koščke. V skutno maso vmešamo stopljeno čokolado, dodamo koščke čokolade in pomarančni olupek. Stepemo smetano. Nežno vmešajte stepeno smetano skutna masa. Velikonočni model pokrijemo s 3 plastmi gaze. Skutino zmes razporedimo z žlico in jo dobro pritisnemo ob stene modela. Ko je obrazec popolnoma napolnjen, skuto pokrijemo s prostimi robovi gaze in jih zavihamo. Obliko z veliko nočjo položite na krožnik ali v ozko skledo. Na vrh postavite krožnik in postavite zatiranje. Celotno strukturo postavite v hladilnik. Pazite na količino sirotke, ki teče v krožniku, in jo občasno odcedite. Velika noč bi morala stati pod jarmom 24 ur.

9. Lahka in hitra torta

Dekleta, želim vam ponuditi recept za čudovito torto. Pripravi se enostavno in hitro. Glavna stvar je, da se vedno izide. Velikonočne pirhe po tem receptu pečem že 15 let in vedno uspešno. Mogoče bo kdo potreboval moj recept.

Seveda se res opravičujem za fotografijo.
Nisem mislil slikati od blizu.
To je bila naša velikonočna miza za lansko svetlo nedeljo.

Potrebovali bomo:

0,5 l toplega mleka, 6 jajc, 200 g sliv. olja, 2-3 žlice. sladkor, 1 žlica. rozine, 50 g surovega kvasa ali 16 g suhega kvasa (možni sta 2 vrečki), 0,5 žličke. sol, vanilija, 2-3 žlice. l. rast. maslo, 1,5 kg moke.
Kvas vlijemo 0,5 žlice. toplo mleko, dodamo 1 žlico. l. moka, 1 žlica. l. Sahara. Vse to dobro premešamo in pustimo na strani za fermentacijo - to je naše testo.

Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo v mleku stopljeno in ohlajeno maslo.
(Vzamemo 0,5 l mleka, navedenega v receptu, in ga vlijemo v ponev, od tega vzamemo 0,5 skodelice testa, v preostalo (kar je v ponvi) pa damo 200 g slivovega olja in ponev pristavimo na ogenj. segrevajte, dokler se maslo ne raztopi v mleku.
Izkazalo se je, da istočasno segrevamo maslo in mleko.
Nato ponev odstavimo z ognja in ohladimo.)
Vlijemo v testo, raste. olje, damo rozine in dodamo moko.
Vse skupaj premešamo z žlico. Zamesimo testo.
Ni nujno, da je kul!
Izpadlo bo precej mehko, a tako mora biti.
Testo bo zelo lepljivo – to je normalno.
V testu lahko žlica "stoji", celo rahlo pade, vendar le rahlo.

punce!

Velikonočne pirhe pečem vsako leto, brez receptov.
Danes sem naletel na to dober izbor in se odločil, da bo letos še posebej pekel okusna torta.
In ker so vsi recepti tako dobri, jih delim z vami.
Kdor ga potrebuje, vzemi!

Velikonočna torta je simbol velikonočnih praznikov. Običajno (tradicionalno) sladko pecivo iz bogatega kvašenega testa, z dodatkom rozin, kandiranega sadja, oreščkov. Velikonočna torta je visoka, ima valjasto obliko. Od zgoraj je velikonočna torta okrašena z beljakom, stepenim s sladkorjem, in raznobarvnimi posipi (posebne slaščice), lahko tudi z raznobarvnimi. kokosovi kosmiči. Velikonočne pirhe pečejo na predvečer praznika, zjutraj pa verniki v cerkvah posvetijo velikonočne pirhe. V našem mestu se na veliko noč v cerkvah postavijo ogromne vrste - ljudje želijo blagosloviti svoje velikonočne torte. Duhovnik hodi ob vrsti in škropi s sveto vodo velikonočne pirhe. Prav z velikonočno torto se postijo tisti, ki so se postili (prvi nemasni obrok po veliki štiridesetdnevnici). Ni pomembno, ali ste verni ali ne, velikonočna torta ni le dobra tradicija, ampak je tudi zelo okusna, zato absolutno vsi jedo velikonočne torte, praviloma na veliko noč. Prodajajo jih povsod, povsod v trgovinah in na stojnicah s kruhom vrhovi velikonočnih peciv utripajo spomladi in vsi se spomnijo tega okusa in želijo jesti velikonočne torte. No, domače pecivo je seveda najbolj okusno!

V tem članku sem zbrala 8 najboljših receptov za velikonočne torte. Vse to je naše družinski recepti, pa tudi recepte mojih prijateljev in znancev. To pomeni, da vsi ti recepti niso le preizkušeni, ampak so ljubljeni, tradicionalni, prenašajo se v družinah iz roda v rod. Poleg tega prinašam nove recepte za lastnike kruhomatov in večnamenskih kuhalnikov, to so recepti za velikonočno torto v kruhomatu in v večnamenskem kuhalniku. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč.

Pri peki velikonočnih pirhov ne pozabite ljudski svet: Masla ne zamenjajte z margarino. Piškoti so boljši z maslom.

Recept številka 1: Tradicionalna velikonočna torta

To je točno tradicionalni recept Velikonočna torta. Njegov okus vas bo spomnil na otroštvo in babičino pecivo. Ta recept je zaslužena klasika.

Sestavine:
500 ml mleka
1 vrečka (11-12 g) suhega kvasa (ali 50 g navadnega)
1 kg moke
6 jajc
200 gr masla
300 gr sladkorja
250-300 g rozin
1 čajna žlička vanilijev sladkor
Za glazuro: 100 g sladkorja v prahu, 2 beljaka.
Slaščičarski posip za dekoracijo.

NAČIN KUHANJA

Presejemo moko.

Suhi kvas zmešajte s 500 grami moke in dodajte v toplo, vendar ne vroče (sicer bo kvas umrl!) Mleko, gnetenje testa. Če je kvas navaden, ga najprej raztopimo v toplem mleku, nato dodamo 500 g moke, prav tako zamesimo testo. Končano testo se poveča za dva do dva in pol krat, trajalo bo približno pol ure.

Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo v gosto peno. V tem času vzhajajočemu testu dodamo rumenjake, zmešane s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo, zgnetemo rahlo testo. Beljake nežno vmešamo v testo.

Dodamo preostalo moko, na koncu zgnetemo testo, odstranimo, pokrijemo z brisačo na toplem 2-3 ure.

Medtem ko testo vzhaja, pripravite rozine: operite, prelijte z vrelo vodo za 10 minut, ponovno sperite in posušite z brisačo.

V nastalo testo nežno vsujemo rozine, ponovno premešamo, pustimo testo vzhajati (približno 20 minut), medtem pa pripravimo modelčke za peko velikonočnih pirhov: namažemo jih z oljem, rahlo potresemo z moko ali zdrobom, za lažje praznjenje končnih izdelkov iz obrazcev.

Položimo testo: izpolnite 1/3 obrazca, če napolnite več - vaše velikonočne torte bodo "pobegnile", prišle bodo iz obrazcev.

Pečico segrejemo na 100 stopinj. Testo v kalupih malo namastite z rumenjaki na vrhu (tistimi rumenjaki, ki ostanejo od jajc, dodeljenih za pripravo glazure), ne v gostem sloju, in postavite v pečico. Pri tej temperaturi ne držimo več kot 10 minut, nato temperaturo povečamo na 180 stopinj in velikonočne torte pečemo do kuhanja (približno 45-50 minut).

Med peko ne odpirajte vrat pečice. Pripravljene velikonočne torte bodo enakomerno rjave barve, pripravljenost preverimo z leseno palčko (naj ostane suha, ko jo odstranimo iz izdelka).

Pripravite glazuro: Beljake stepite v čvrst sneg, dodajte sladkor v prahu, ponovno premešajte. Pripravljene vroče pecivo pokrijemo s pripravljeno glazuro, priročno je, da to storimo s kulinaričnim čopičem, enakomerno premažemo celoten vrh. Sveže nanešeno glazuro prelijemo s slaščičarskim posipom.

Recept številka 2: Velikonočna torta po maminem receptu

Ne, moja mama ni avtorica tega recepta, on je samo enkrat, pred mnogimi leti, prišel k njej in od takrat ostal v naši družini kot "najbolj najboljši recept Velikonočna torta. Velikonočna torta se izkaže za zračno, sladko, okus je tako bogat ... preprosto je nemogoče odtrgati! Vendar upoštevajte, da je recept zasnovan za precej veliko število velikonočnih tort, bo tudi malo veliko za 3-člansko družino, tako da če pečete za malo ljudi - vzemite vse sestavine na polovico ali celo tretjino ali pa velikonočne pirhe podarite prijateljem in sosedom :)

Sestavine: mleko - 1 liter, stopljeno maslo - 300 gramov, kremna margarina- 1 paket (250 gramov), maslo - 500 gramov, kisla smetana - 400 gramov, sladkor - 1,5 kilograma, jajca - 20 kosov, sončnično olje - 100 gramov, vodka - 50 gramov, kvas v pakiranjih - 1,5 paketa (poglejte, kako veliko moke, za katero je paket namenjen), moka - 3,5 kilograma, rozine - 2 skodelici, vanilin, sol.

Način kuhanja

1. Stepite jajca s sladkorjem,
2. Maslo in margarino zmehčamo, mleko rahlo segrejemo na sobno temperaturo, da je kvas prijeten.
3. Razpustimo kvas (v mleku ali moki, odvisno od izbranega kvasa).
4. Zmešajte vse sestavine testa, dobro gnetite testo, tako da zlahka zaostaja za vašimi rokami. Testo ne sme biti zelo gosto, mora biti le malo debelejše od mase za palačinke. Biti mora zračen in lahek.
5. Testo pustimo vzhajati na toplem pokrito z brisačo, ko testo naraste še enkrat pregnetemo in damo ponovno vzhajat.
6. Ko testo drugič naraste, ga dajte v pripravljene, naoljene oblike. Položite le polovico in pustite, da se približa že v obrazcih.
7. Pečico segrejte na 200 stopinj, rešetko položite na dno pečice, torte pa položite v modele na rešetko in pecite 40 - 50 minut.
8. Ko se velikonočne torte ohladijo, jih po vrhu okrasite z belo glazuro in posipom.
9. ZA glazuro iz beljakov in sladkorja: 5 beljakov (ohlajenih), 2,5 skodelice sladkorja v prahu, 5 žlic limoninega soka.

Recept številka 3: Kremna velikonočna torta

Sestavine: mleko - 3 skodelice, moka - 2,5 skodelice, kvas - 50-70 gramov, jajca - 10 kosov, sladkor - 2 skodelici, maslo - 700 gramov, sol - po okusu.

Način kuhanja

V majhni količini mleka, segretega na sobno temperaturo, razredčite kvas, ki se mora speniti. Moko prelijemo z vročim mlekom in temeljito premešamo, ohladimo na sobno temperaturo. Kvas vlijemo v moko z mlekom in postavimo na toplo, da testo vzhaja. V testo dodajte rumenjake, pretlačene v beljake s sladkorjem, premešajte. Dodamo z mešalnikom stepene beljake, nežno premešamo in postavimo na segreto. V testo vlijemo stopljeno, toplo maslo. Testo rahlo pregnetemo, stepemo, damo v model, namazan z zmehčanim maslom in potresen z moko, tako da ga napolnimo do polovice. Ko testo naraste, namažite površino z enim rumenjakom in pecite pri 180 stopinjah, dokler ni kuhano.

Recept številka 4: Korenčkova torta

Sestavine: moka - 1 kilogram, maslo - 100 gramov, sladkor - 200 gramov, mleko - 2 skodelici, jajca - 5 kosov, korenje - 300 gramov, kvas - 25 gramov, sol po okusu.

Način kuhanja

Kvas prelijemo z malo tople vode ali mleka, raztopimo, pustimo, da se malo speni. Korenje olupimo, operemo, narežemo na koščke, damo v ponev, zalijemo z vodo (zelo malo vode, do polovice prostornine, ki jo zaseda korenje) in kuhamo pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Toda korenje ne sme zažgati! Kuhano korenje pretlačimo skozi sito. Dodamo preostale sestavine: jajca, zmehčano maslo, mleko, moko. Že raztopljenemu kvasu dodamo sladkor, sol, to mešanico vlijemo v glavno testo in zamesimo ne preveč trdo testo. Modele za peko namažite z rastlinskim oljem. Testo pustimo vzhajati in z njim do polovice napolnimo modelčke. Ko se testo v oblikah dvigne in jih popolnoma napolni, torte postavite v pečico in pecite na srednjem ognju, dokler niso kuhane.

Recept številka 5: Mandljeva velikonočna torta

Sestavine: mleko - 2 skodelici, moka - 1 kg, kvas - 50-70 gramov, jajca - 5 kosov, sladkor - 1 skodelica, maslo - 300 gramov, olupljeni mandlji - 200 gramov, limona - 1 kos, izkoščičene rozine - 1 skodelica , sol - po okusu.

Način kuhanja

Mleko zavremo in ohladimo. V pol kozarca mleka razredčite kvas in dodajte malo sladkorja. V mleko vlijemo moko, dodamo vzpenjen kvas, premešamo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Rumenjake stepemo s sladkorjem, ko je testo primerno, dodamo rumenjake s sladkorjem, stopljeno maslo, naribano limonino lupinico, polovico olupljenih, z nožem ali v kavnem mlinčku sesekljanih mandljevih jedrc, rozine, sol. Dodajte stepene beljake v stabilno peno, temeljito pregnetite testo. Testo razdelimo v izdatno naoljene in pomokane modelčke. Testo nadevamo le do polovice modelčkov, pustimo vzhajati. Površino velikonočnih pirhov namažite z rumenjakom in potresite z mandljevimi jedrci. Pečemo pri 180 stopinjah do konca.

Recept številka 6: velikonočna torta v počasnem kuhalniku

Sestavine:
moka - (približno) 500 - 600 g
kvas - 11 g (imam SafMoment)
sol - 1/2 žličke
mleko - 100 ml
sladkor - 150 g
maslo - 70 g
sončnično olje - 50 ml
jajca - 3 kos
rozine - 100 g
vanilin - 1 vrečka

Način kuhanja

1. Pripravite testo, za to razredčite kvas v toplem mleku (v nobenem primeru vročem, sicer bo kvas umrl), dodajte žličko sladkorja in nekaj žlic moke. Pustite stati in vzhajati pol ure.

2. Beljake stepemo s sladkorjem, rozine namočimo v vodi, da se zmehčajo. Ko se rozine zmehčajo, vodo odlijemo.

3. V skledi za testo zmešamo testo in stepena jajca, dodamo ščepec soli in vanilin. Postopoma dodajamo moko, zmehčano maslo in rastlinsko olje, gnetemo mehko testo, vmešamo rozine.

4. Pustimo, da testo vzhaja. To lahko traja približno 3 ure. Testo hranite na toplem, pokrito z brisačo.

5. Skledo multicookerja namažite z oljem, vanjo položite testo.

6. Ko posodo vstavite v večnamenski kuhalnik, vključite gretje za 20 - 25 minut, izklopite napravo in pustite, da se torta dvakrat do trikrat poveča, to lahko traja približno eno uro.

7. Zdaj lahko spečete velikonočno torto. V kakšnem načinu - odvisno od vašega multicookerja, jaz imam ta način "pečenje", pri 180 stopinjah, 60 minut. Ko se kuhalnik konča, dodajte še 30 minut - pustite, da se peče. 60 minut ne bo dovolj. Ampak to je seveda odvisno od multicookera.

Recept številka 7: Velikonočna torta v kruhomatu

Moja prijateljica je poskusila recept za to torto in je bila zadovoljna, saj ima pekomat Panasonic. Povedala je, da je to okusna, tradicionalna velikonočna torta. Najbolj prava stvar.

Sestavine:

instant suhi kvas - 2,5 čajne žličke
sladkor - 6 žlic (75 gr.)
sol - 1 čajna žlička (6 gr.)
maslo - 150 gr.
jajca - 4 kosi (200 gr.)
mleko - 100 gr.
moka - 500 gr.
vanilijev sladkor - 2 žlički
suho sadje - 1 skodelica (240 gr.)
sladkor v prahu za posipanje

Način kuhanja

Presejemo moko. V vedru kruhomata zmešajte moko, kvas, sladkor, sol, vanilin, prelijte mleko in zmehčano maslo. Dodajte jajca.

Rozine za 10 minut namočimo v vrelo vodo, speremo, osušimo na prtičku in prav tako dodamo v pekač za kruh. Če imate ločeno posodo za suho sadje, vanj položite rozine.

Pečemo po programu "Pečenje", dokler torta ni pripravljena.

Recept številka 8: Vegetarijanska (pusta) velikonočna torta

Ampak recept za velikonočno pecivo za vegetarijance, to je pusto pecivo, tudi recept je zelo zanimiv.

Vse fotografije receptov

Centralna lokacija na bogatem Velikonočna miza Velikonočna skuta, pirh in pisana jajčka so vedno zasedeni. Ponujam vam večkrat preizkušen recept za velikonočno torto z mlekom - okusno, zračno in dišeče! Testo je pripravljeno na testu in stisnjenem kvasu, vendar je postopek kuhanja tako preprost, da se bo velikonočna torta z mlekom izkazala tudi prvič. Potrebovali boste standardni nabor sestavin in dobro razpoloženje tako da se velikonočna peka izkaže za uspešno in zelo okusno!

Čas kuhanja: 3 ure 30 minut

Izhod: 2 kos. 500 g vsakega

Sestavine:

• mleko - 250 ml;
• stisnjen kvas - 25 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• sol - 1 ščepec;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• jajčni rumenjak - 1 kos .;
• granulirani sladkor - 150 g;
• maslo - 100 g;
• pšenična moka - 500 g;
• rozine - 100 g;
• glazura, sladkorni posipi in kandirano sadje - za okras.

Postopek kuhanja:

Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, odmerite 250 ml mleka, ga vlijte v globoko posodo in segrejte na 30 stopinj. mikrovalovna pečica. V mleko vlijemo 1 ščepec soli in 1 žlico vanilijevega sladkorja (potrebujemo standardno vrečko 10 g), dobro razmešamo. Dodamo stisnjen kvas in jih z rokami pregnetemo. Postopoma brez vrha dodajamo 3 žlice moke, ki jo obvezno presejemo skozi sito. Zmešamo z metlico, pokrijemo folija in pustite na toplem 20 minut, pokrito s prozorno folijo.

Medtem pripravljamo mafine za velikonočno testo. V globoki skledi z mešalnikom stepemo 3 jajca (ali 2 jajci razreda 00) in dodamo 1 piščančji rumenjak(belega rezervirajte za glazuro). V bujno jajčno peno dodamo sladkor in nadaljujemo z mešalnikom. Maslo raztopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici, ohladite in dodajte jajcem.

Dodamo 200 g moke, ki jo presejemo skozi sito. Mešajte z mešalnikom na nizki hitrosti 1-2 minuti.

Medtem je naše testo že vzhajalo - povečalo bi se moralo za 2-3 krat.

Dodajte paro masleno testo, zelo nežno mešajte z žlico od zgoraj navzdol (ne uporabljajte mešalnika!). Dodamo vso preostalo moko, presejano skozi cedilo, in z rokami 10 minut gnetemo testo za mlečne kolačke. Naj vas ne zamika dodajanje moke! Testo mora biti tekoče in lepljivo.

Testo vlijemo v globoko posodo za gnetenje ali v ponev s prostornino najmanj 5 litrov, posodo namažemo z rastlinskim oljem. Pokrijte z brisačo in pustite, da se testo za velikonočne torte približa na toplem 1 uro.

Rozine poparimo, dobro ožamemo z rokami in povaljamo v moki. Po določenem času, ko je testo že primerno, mu dodamo rozine in na kratko gnetemo z rokami (2-3 minute). Spet pustite, da se približa 1 uro na vročini.

Kvašeno testo zdrobite v mleku in položite v papirnate ali železne oblike za velikonočne torte (mažite z oljem). V obrazce položimo pergament, da testo ne pobegne in da so vrhovi enakomerni. Priporočljivo je, da vrh testa poravnate z rokami, namazanimi z oljem, tako da so pokrovi enakomerni, brez izboklin. Modele napolnimo do 1/3 prostornine, velikonočne torte pustimo 40 minut, da se v njih prilegajo.

Takoj, ko se testo dvigne skoraj do roba, ne doseže nekaj centimetrov, damo pekač v pečico, segreto na 180 stopinj. Velikonočne torte pečemo v mleku približno 40 minut (čas kuhanja je odvisen od količine), pripravljenost preverimo z dolgim ​​lesenim nabodalom.

Končane velikonočne torte pustimo, da se nekoliko ohladijo in jih položimo na bok - če se ohladijo v pokončnem položaju, se lahko nežna drobtina nekoliko usede. Previdno odlepite pergament, ko so kolački še topli.

Iz navedene količine sestavin dobite 2 velikonočna pirha po 500 g (jaz imam 1 kos - 500 g; 1 kos - 400 g; 1 kos - 100 g).

Velikonočne pirhe premažemo z glazuro in poljubno okrasimo.

Velikonočna torta z mlekom se izkaže za zelo dišečo, visoko in bujno. Drobtina ne postane zastarela v 1 tednu. vesele velikonočne praznike!

Slastno kvašene torte na testo: recept in fotografija Nike posebej za spletno stran Notebook

Vsi častimo praznik svete velike noči in vsaka gospodinja na ta dan želi razveseliti svojo družino z domačimi velikonočnimi tortami, ki jim njihovi kolegi v trgovinah nikoli ne bodo enaki. AT domače pecivo vložena je duša gostiteljice in razpoloženje praznika, in verjemite mi, velikonočna torta, ki jo naredite sami, je popolnoma posebna!

Vsak ima različne okuse, nekdo si želi preprosto, hitro in okusen recept. Nekdo pri pripravi testa za velikonočne torte raje ne uporablja kvasa, moke ali jajc. Zato smo v našem članku izbrali zelo veliko število in jih nekaj popolnoma sestavite različne recepte tako da lahko izberete tistega, ki bo postal vaš najljubši.

Recepti za velikonočne torte po korakih so kratki, jasni in brez nepotrebne vode. Začnimo!

Preprosta velikonočna torta z drožmi v pečici

Klasičen recept, velikonočno pecivo je zelo okusno, puhasto in mehko, dišeče.

Za test

• Moka - 560 gr.
• Mleko - 170 ml.
• Sladkor - 150 gr.
• Maslo - 140 gr.
• Jajca - 2 kos. +2 rumenjaka
• Rozine - 60 gr.
• Kvas - 30 gr.
• Vanilijev sladkor - 8 gr.
• Sol - ščepec

Za glazuro

• Jajčni beljaki - 2 kos.
• Sladkor v prahu - 140 gr.
• Limonin sok - 1 miza. žlica.

Pripravimo naše sestavine. Rozine je treba čez noč namočiti, da se zmehčajo. Maslo stopite in ohladite na sobno temperaturo.

V toplem mleku (40 stopinj) raztopite stisnjen svež kvas, dobro premešajte.

Tam vlijemo polovico navedene količine sladkorja in postopoma, da ni grudic, eno in pol kozarca moke. Temeljito premešajte. Dobljeno testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.

Medtem ko testo vzhaja, stepemo v eni posodi 2 celi jajci in 2 rumenjaka (brez beljakov) z vaniljevim sladkorjem. Po konsistenci morajo biti stepena jajca kot ne zelo gosta kisla smetana, enakomerno rumene barve. V pripravljeno testo vlijemo stepena jajca, dodamo ščepec soli in premešamo.

V nastalo mešanico postopoma, med mešanjem, vnesite preostalo moko in stopljeno maslo (ne sme biti vroče). Tam pošljemo drugi del sladkorja.

Zamesimo testo, ki ga ponovno pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto.

Testo bo podvojilo prostornino. Odprite in dodajte rozine, ponovno premešajte.

Pripravimo modelčke za peko. Če imate za večkratno uporabo, ga namažite z oljem. Ne namažite kalupov za enkratno uporabo. Testo namažemo približno do polovice. Pokrijemo z brisačo in počakamo, da testo še tretjič vzhaja do roba modela. Tako damo bodoče torte v pečico.

Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut, odvisno od vaše pečice. Poskrbite, da bodo piškoti enakomerno porjaveli.

Tako izpadejo mehke, dišeče in dišeče. Preostane vam le še glazura.

Za to beljaki ki ostane po kuhanju, stepamo z limonin sok in sladkor v prahu z mešalnikom na visoki hitrosti. Dobili bomo zmerno tekočo bleščeče belo maso, ki jo prekrijemo na še toplo pecivo.

Po vrhu potresemo velikonočne pirhe s pisanim posipom. To je taka lepotica!

Velikonočna torta brez kvasa na kefirju

Vsi ne menijo, da je kvas koristen in potreben dodatek, vendar si vsi želijo dobiti bujno pecivo. Kako biti? Tu na pomoč priskoči kefir. Zahvaljujoč njemu se testo izkaže za mehko in bujno. AT ta recept sladkor se ne uporablja. In če vzamete zdravo polnozrnato žito in ovsena moka, potem bo takšna velika noč najbolj koristna tako za otroke kot za odrasle, ki skrbijo za svoje zdravje.

Skuhajte velikonočno torto na kefirju z našim preprost recept. Količina testa je zasnovana za dve majhni torti.

Potrebovali bomo:

• 2 jajci
• 300 ml kefirja
• 280 g moke (lahko ovsene ali polnozrnate)
• 2 paketka naravnega sladila (stevia)
• vanilija in cimet po okusu
• 0,5 žličke soda
• 100 g rozin
• 5 g mleka v prahu

Kuhanje:

V posodo nalijemo kefir in vanj vlijemo sodo.

Pripravite suhe sestavine. V moko vlijemo sladilo, vanilijo in cimet, premešamo do homogene konsistence.

Nato ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjaki bodo šli v testo, beljaki pa v glazuro. Rumenjake združite s kefirjem in premešajte. V isto posodo postopoma vlijemo moko. Neprestano mešajte, da ni grudic.

V nastalo testo položite rozine in ponovno premešajte.

Maso razporedimo po pekačih do polovice, saj bo testo med peko v pečici še vzhajalo.

Modelčke postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah 40-50 minut.

In medtem, ko se velikonočni pirhi pečejo, pripravite glazuro: beljake na visoki hitrosti stepite s sladilom in mlekom v prahu (ta sestavina ni obvezna). Končane torte pokrijemo z glazuro in potresemo z okraski.

Velikonočne torte popravimo še 20 minut v pečici pri temperaturi 100 stopinj. Zaradi tega glazura postane gosta in se ne širi. pripravljena!

To je tako okusna in zdrava velika noč.

Aleksandrijska torta korak za korakom

Aleksandrinsko testo za velikonočne pirhe prejel posebno priznanje. Narejeno je na osnovi praženega mleka, pecivo je nežno, mehko kot kos in zelo okusno. Nismo mogli mimo tega recepta.

Velja povedati, da aleksandrinka ni hitro pripravljena in to zagotovo ni recept za naglo. Ampak on je vreden tega!

Potrebovali bomo:

• pečeno mleko - 0,25 l
• maslo - 125 g
• jajce - 3 kos
• sladkor - 250 g
• svež kvas - 50 g
• sol - 1 žlička
• rumenjaki - 2 kos
• vanilija - 1 paket
• konjak - 2 žlici. l.
• moka - 800 g
• rozine - 200 g

Za glazuro

• veverice - 2 kos
• sladkor - 1 žlica
• okraski za hrano

Kuhanje:

V toplo pečeno mleko nadrobimo kvas in ga raztopimo. Vanj damo sladkor.

Jajca stepemo, združimo z mehkim maslom in našim mlekom. Vse sestavine temeljito premešajte. Pokrijte s prozorno folijo in brisačo ter pustite na sobni temperaturi 8-12 ur, čez noč.

Takšno testo bi morali dobiti po 12 urah infundiranja:

Vanilijo, sol, konjak, rozine, dva rumenjaka in moko pošljemo v posodo s testom. Testo temeljito pregnetemo. In postavite na toplo mesto za 1,5-2 ure.

V tem času pripravimo pekače, jih namažemo z oljem.

Vzhajano testo razporedimo po oblikah, ne da bi jih do konca napolnili, pustimo prostor za vzhajanje.

Damo v ogreto pečico in pečemo na 180 stopinj. Majhne paske se spečejo v približno pol ure, velike pa približno eno uro.

Če vidite, da se vrh močno zapeče, čeprav spodaj še ni pečen, ga pokrijte z vlažnim papirjem za peko in zmanjšajte temperaturo na 150 stopinj.

Glazuro pripravimo kot običajno: le beljake s sladkorjem stepamo z mešalnikom nekaj minut do gostega. bela krema. Velikonočne torte namažemo in okrasimo, kot nam pove domišljija.

Kdo se lahko upre takšni lepoti? In vonj je naravnost čudovit!

Znotraj so velikonočni pirhi mehki, sladki, bogati, na zunaj elegantni, praznični in zelo lepi!

Velikonočna torta z rozinami, kandiranim sadjem in oreščki v videu v počasnem štedilniku

Še en zelo okusen recept v počasnem štedilniku Redmond, vendar ga je mogoče prilagoditi tudi kateremu koli drugemu. Dobi se čudovita bujna, visoka in okusna torta.

Potrebovali bomo:

• 1,5 skodelice mleka (300 ml)
• 6 jajc
• 300 gr. maslo
• 2 skodelici - sladkor
• 16 gramov suhega kvasa (3,5 žličke ali 1,5 pakiranja)
• 3/4 čajne žličke - sol
• 1 gram - vanilin
• 100 gr rozin
• 100 gr orehov
• 50 g kandiranega sadja
• 1 kg moke

Za glazuro za 1 torto:

• 100 g sladkorja v prahu
• 4-6 žličk limoninega soka
• po potrebi dodajte 1-2 žlički vode (odvisno od konsistence nastale glazure).

Kuhanje:

Korak 1. Mleko segrevamo v počasnem kuhalniku v načinu Multicook pri 35 stopinjah 6 minut. V toplo mleko vlijemo kvas in del moke (300 g), premešamo. Ne bo zelo gosto testo. To je bodoča para. Tokrat smo ga postavili za 30 minut pri 35 stopinjah v načinu Multicook.

Korak 2. Medtem ko testo nastaja, se posvetimo jajcem: beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, beljake stepemo v stabilno peno.

3. korak. V nastalo testo začnemo dodajati preostale sestavine: sol, stopljeno maslo, rumenjake, naribane s sladkorjem, vanilin in izmenično dodajamo moko (pustimo le 100 g) in stepene beljakovine. Vse to je dobro pregneteno.

Korak 4. Čas je, da naše testo še dvignemo. To bomo storili v dveh fazah, tako da bo torta veličastna. Najprej nastavite 30 minut v načinu Multicook 40 stopinj, po tem času testo preluknjamo. In spet nastavite na isto temperaturo, vendar za eno uro.

Korak 5. Testo je naraslo, dvigniti se mora skoraj do vrha multivarke. Mizo potresemo z moko (3 žlice), razporedimo testo, po vrhu potresemo testo z moko (3 žlice), med gnetenjem dodamo 4 žlice rastlinskega olja, dodamo sesekljane orehe, kandirano sadje, oprano, posušeno in povaljano v moki rozine. Testo dobro pregnetemo.

Korak 6. Ta količina testa zadostuje za 2 velikonočni torti. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z rastlinskim oljem. Naše testo naj zavzame 1/3 sklede. Ponovno postavimo v način Multicook za 1 uro pri temperaturi 40 stopinj. V tem času bo testo ponovno vzhajalo.

7. korak Ne da bi odstranili testo, takoj zaženite način Peka za 1 uro 20 minut.

Korak 8. Torto vzamemo na brisačo, nato pa jo ohladimo na košari za kuhanje na pari (tako da kroži zrak in da se torta ne navlaži). Na ohlajeno torto nanesemo limonino-sladkorno glazuro, če uporabimo beljakovo glazuro, potem jo obvezno nanesemo na toplo torto. Vrh potresemo s sladkarijami.

Za več podrobnosti o kuhanju velikonočne torte v počasnem kuhalniku si oglejte ta video:

Slasten recept za torto v kruhomatu

Neverjetno preprost in okusen recept za eno torto, ki ne zahteva veliko časa in težav s testom. Vse sestavine preprosto vlijemo v posodo kruhomata in po nekaj urah je na mizi že rdeča torta!

Potrebovali bomo:

• 340 g moke
• 2 jajci
• 17 g kvasa
• 1 čajna žlička sol
• 1 st. l. kondenzirano mleko
• 1 st. l. kisla smetana
• 30 g mehkega masla
• 130 g mleka
• 5 st. l. Sahara
• 50 g rozin

Kako kuhati:

Samo vse izdelke dajte v skledo. Na prvem mestu so tekoče sestavine, začenši z mlekom, nato ohlapne sestavine (razen rozin). Rozine je treba predhodno popariti. Dodali pa ga bomo malo kasneje, ko bo testo že zamešeno.

Posodo smo postavili v aparat za kruh na običajen glavni način Kruh. Najprej bo po programu gnetenje testa, v tem trenutku dodajamo rozine. In potem je torta pečena brez našega sodelovanja.

25 minut pred koncem programa, ko je torta že skoraj pripravljena, jo premažemo s stepenim beljakom. Zapiramo. Še 20 minut se bo glazura pekla skupaj s torto in dobro strdila.

Kulič je visok, mehak in okusen. In preprostost priprave recepta je prava pravljica!

Če imate kakršna koli vprašanja o kuhanju, si oglejte ta podroben video:

Velikonočna torta s smetano in kislo smetano

Torte na smetani imajo posebno nežno teksturo in blag bogat okus. Tukaj je še en odličen recept za vas!

Potrebovali bomo:

Začnimo z aktiviranjem kvasa:

Zmešamo smetano in kvas.

Pripravljam soparo.

Dodajte preostale sestavine:

Takole naj bi izgledalo testo:

Začnimo kuhati.

Pripravljeno za glazuro.

Vsako torto potopimo.

Torte na smetani in kisli smetani so pripravljene!

kulič panettone

Osupljivo lepa torta Italijanski recept. posebnega okusa in nenavaden okus temu kolaču dodamo ribez, pa tudi jogurt, ki sta vključena v recept.

Sestavine:

• Moka - 600 gr
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Topla voda - 200 gr
• Sladkor - 100 gr
• Rumenjaki - 2 kos.
• Nesladkan jogurt - 0,5 skodelice
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička
• Limonina lupina - 1 žlica.
• Rozine - 100 gr
• Posušen ribez - 100 gr
• Maslo - 1 žlica.
• Sladkor v prahu - 50 gr

Kako kuhati:

Kvas raztopimo v topli vodi s sladkorjem. In to testo postavite na toplo mesto za 20 minut.

Takoj, ko začne kvas vzhajati, mu dodamo rumenjake, jogurt, stopljeno maslo (ne vroče), vanilijo, limonino lupinico, ščepec soli. In vsemu temu obilju na koncu začnemo vmešati moko.

Testo je elastično in mehko. Prav tako ga je treba postaviti na toplo, da dobro vzhaja.

Zadnji gredo v testo suho sadje. Vse temeljito premešamo. Testo nadevamo v namaščene modelčke.

Pustimo pol ure, da se testo spet dvigne. Pečemo na 175 C 45 minut.

Več v videu:

kulich kraffin

Zelo nenavadna velikonočna torta, ki bo vsakogar navdušila ne samo s svojim okusom, ampak tudi s prepletenim videzom čipke.

Sestavine za testo:

• 350 g moke 80 ml mleka (+30 ml mleka, če ne uporabimo soka pasijonke)
• 6 g suhega kvasa
• 80 g sladkorja
• ½ žličke sol
• 1 jajce
• 2 rumenjaka
• 40 g masla (stopljenega)
• 30 ml soka pasijonke (pomarančnega soka) - če ne uporabljate soka kot arome, ga nadomestite s 30 ml mleka

Velikonočna torta v mleku je dobro pečena in postane mehka in okusna.
Že dolgo pred nastopom najpomembnejšega krščanskega praznika - svetle velike noči - se številne gospodinje ličijo praznični meni, posebno pozornost pa v njej namenja velikonočnim pirhom. Zdaj malo ljudi kupuje velikonočne torte v trgovini, vendar so domače velikonočne torte veliko okusnejše in bolj simbolične. Vanjo vlagajo delček duše, toplino rok in najboljše želje. In verjemite, da se bodo zagotovo uresničile. Po tradiciji spečejo veliko velikonočnih pirhov za obdarovanje Velikonočna peka vsi sorodniki in prijatelji. Ponudimo vam lahko oz.
Kuhanje velikonočnih tort je dolgotrajen proces, ki zahteva pripravo izdelkov in dolgo vzhajanje testa. Na splošno bo trajalo približno 6 ur. Bolje je kupiti kmečko mleko ali z visokim odstotkom maščobe, tudi maslo in jajca je bolje kupiti na tržnici. Vsa živila vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo, in večkrat presejemo moko. No, bomo začeli?

Velikonočna torta z mlekom - recept s fotografijo.
Sestavine:
- pšenična moka premija- 2 kg (ali malo manj);
- sveže maščobno mleko - 0,5 litra;
- sveži stisnjeni kvas - 100 g;
- jajca - 10 kosov;
- maslo - 300 gr;
- sladkor - 4 skodelice (fasetirano steklo);
- rozine - 250 gr;
- kandirano sadje - 150 g;
- mleti kardamom - 1 čajna žlička;
- vanilijev sladkor - 3 vrečke;
- mleti muškatni orešček - 1,5 tsp;
- sol - 0,5 tsp;
- rastlinsko olje - 3-4 žlice. l;
- sladkor v prahu za glazuro - 150 gr;
- barvni posipi za krašenje velikonočnih pirhov.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Začnimo s pripravo zvarka. Bolje je kuhati v veliki ponvi ali skledi, da ima testo prostor za rast. Vzemite pol litra mleka, ga segrejte topleje od sobne temperature. Zdrobite kvas, dodajte 2 žlici. žlice sladkorja.

Združite mleko s kvasom in sladkorjem, vse dobro premešajte. V kvas z mlekom presejte 2,5-3 skodelice moke.

Mešamo toliko časa, da dobimo gosto testo, ki po konsistenci spominja na testo za palačinke. Morate temeljito premešati, zgnetiti vse grudice. Testo pustimo vzhajati na toplem in ga pokrijemo z debelo frotirno brisačo ali pokrovom, da se na vrhu ne naredi skorja.

Testo bo zelo hitro vzhajalo. V samo 15-20 minutah se bo povečal za 2-3 krat, postal ohlapen in perforiran.

Za pripravo testa morate jajca ločiti na rumenjak in beljakovine. Dva beljaka vlijemo v ločeno skledo s pokrovom in postavimo v hladilnik - potrebovali jih bomo za beljakovinsko glazuro. Preostalim beljakom dodajte ščepec soli, stepajte z mešalnikom, dokler ne dobite goste snežno bele mase, zračne in precej goste.

V ločeni skledi zmešajte rumenjake in 2 skodelici sladkorja.

Z metlico ali žlico drgnemo toliko časa, da masa postane svetla. Iz svetlo oranžne bo postal svetlo rumen ali skoraj bel (odvisno od svetlosti rumenjakov).

Zoreno testo prestavimo v večjo posodo. Narežemo na mehko maslo.

Nato vlijemo rumenjake, pretlačene s sladkorjem. Vse zmešajte z žlico ali lopatko.

V testo dodamo preostanek sladkorja, začinimo z začimbami in vanilijevim sladkorjem. Razen muškatni orešček in kardamom, za barvo lahko dodate mleti cimet ali par ščepcev kurkume.

Stepene beljake dodajamo v testo postopoma in vsak del previdno vmešamo v testo. Po dodajanju beljakovin bo postalo zračno, kot da je nasičeno z zračnimi mehurčki.

Vlijemo presejano moko. Pomembno: po delih dodajte moko. Takoj dodamo kilogram in začnemo gnetiti testo. Med gnetenjem bo postalo jasno, koliko moke še dodati. Morda bo manj - vsa moka je različne kakovosti, količina moke pa je odvisna od velikosti jajc.

Testo za velikonočno torto gnetemo dlje časa, poskušamo narediti homogeno, plastično, zelo mehko, a ne lepljivo. Za lažje gnetenje si občasno roke namažemo z rastlinskim oljem in na mizo polijemo malo olja. Ko začutite, da pod vašimi dlanmi počijo zračni mehurčki in testo postane mehko, voljno, to pomeni, da je pripravljeno in ga lahko pošljete na vzhajanje.

Zgneteno testo pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo za 2,5-3 ure. V času vzhajanja naj naraste vsaj dvakrat, a bolje ko se testo prilega, bolj veličastne bodo velikonočne torte. Če se testo ne prilega dobro, ga damo v pečico, ogreto na +45 stopinj in po potrebi segrejemo pečico na to temperaturo. Ali pa skledo s testom premaknite v veliko posodo, napolnjeno s toplo vodo.

Vzhajano testo preluknjamo. Rozine poparimo v vodni kopeli, posušimo. Skupaj s kandiranim sadjem dodamo v testo.

Ponovno pregnetite testo, porazdelite rozine in kandirano sadje po celotnem volumnu. Počivajmo pol ure.

Medtem pripravite obrazce. Kozarce z olivami, kondenziranim mlekom, grahom namažite z rastlinskim oljem ali stopljeno mastjo, stene potresite z moko. Na dno položimo krog pergamenta, namazan z oljem. Od testa ločimo kose želene velikosti, jih položimo v modelčke. Testo naj zavzame od 1/3 do polovice volumna oblike. Gremo spet. Vklopite pečico, segrejte na 200 stopinj.

Ko se testo v modelčkih podvoji, damo torte v pečico in pečemo 35-40 minut. Prvih 15 minut pečemo pri temperaturi 200 stopinj, nato jo znižamo na 180 in velikonočne torte pečemo do kuhanja. Najzanesljivejši način za preizkus peciva je, da ga na najvišji točki prebodete z lesenim nabodalom. Iz testa naj pride suho, brez lepljenja. Končane torte takoj vzamemo iz modelov in ohladimo na brisači.

Velikonočna torta v mleku s kandiranim sadjem, rozinami in začimbami je pripravljena, ostane še okrasitev. Beljakovo glazuro je zelo enostavno pripraviti. Beljake stepemo s ščepcem soli, dodamo sladkor v prahu in stepamo do stabilnih snežno belih vrhov. Pridobite gosto glazuro za mazanje velikonočnih peciv. Ohlajene velikonočne torte namažite z glazuro, potresite z okrasnimi barvnimi mrvicami ali slaščičarskim posipom.