Recepti za polnjene lignje. Nadev za polnjene lignje

Iz lignjev lahko skuhate veliko preprostih in zdrave obroke. Presenetljivo je, da se ti morski prebivalci popolnoma organsko prilegajo tako v vsakodnevno kuhinjo kot v veličastnost. praznična miza. Danes so naši najljubši polnjeni lignji, preprosti in okusni recepti (s fotografijami), ki jih ponujamo, pa vas bodo navdihnili za nove kulinarične poskuse.

Preden začnete kuhati, je pomembno preučiti vse lastnosti izdelka. Bolje je, da se ustavite pri zamrznjenem trupu lignjev.

• S pravilnim skladiščenjem so lignji prekriti z enakomerno plastjo glazure, ne držijo se skupaj s svojimi "sosedi" v embalaži.
• Odmrzniti ga je treba, nato sprati s hladno vodo, očistiti notranjosti, odstraniti film.
• Lignji bodo okusni polnjeni, če jih kuhamo nekaj minut. Trup lahko preprosto potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, da mehkužca ne morete dolgo hraniti v vreli vodi, saj bo postal "guma".
• obstajati različne nadeve za nadev: jajca z zelišči; ocvrto korenje s čebulo; gobe s sirom; orehi in itd.

Recepti za polnjene lignje

Za vas smo jih izbrali nekaj okusni recepti polnjeni lignji. Kako čudovito izgledajo na fotografiji! In hkrati jih lahko obvlada tudi kuhar začetnik, saj so recepti precej preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin.

Kalamari polnjeni s šampinjoni

Morsko življenje se dobro ujema različni tipi gobe. Da bi bil nadev za polnjenje trupov okusen, je bolje uporabiti sveže gobe.

Zahtevane sestavine:

• 5 srednjih lignjev;
• Šampinjoni (300 gramov);
• 1 lok;
• 2 piščančja jajca;
• zelena čebula;
• Rastlinsko olje (za cvrtje);
• Maslo (30 gramov);
• 5 st. žlice kisle smetane;
• 5 st. žlice majoneze;
• Pšenična moka (1 žlica).

Jajca skuhamo, olupimo in naribamo na drobno. Čebulo narežemo in v ponvi zlato rjavo prepražimo. Dodamo šampinjone, sesekljano zeleno čebulo, začimbe. Ko so gobe ocvrte in pripravljene, jim dodamo jajca.

Z dobljenim nadevom napolnimo vnaprej pripravljene trupe (odmrznjene, oprane, očiščene notranjih organov in kože). Učvrstimo z zobotrebci in položimo v pekač. Vrh z omako: zmešajte kislo smetano z majonezo, dodajte moko.
Jed pečemo v pečici pri temperaturi 180 C ° 40 minut.

Polnjeni lignji z bučo

Če želite svoje gospodinjstvo presenetiti z izvirno in okusno jedjo, predlagamo kuhanje lignjev z bučo. Nenavadna kombinacija školjke s priljubljeno zelenjavo bo všeč vsem, tudi najbolj prefinjenim poznavalcem kulinarike.

Zahtevane sestavine:

• 5 trupov lignjev;
• kuhan riž (100 gramov);
• 1 rezina buče;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 st. žlica majoneze;
• Sir (150 gramov);
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (150 gramov);
• Sol in poper.

Lignje odmrznemo in očistimo. Tri korenje, bučo in sir na Rende. Nadevu dodajte žlico majoneze, sol, poper in dobro premešajte.

Z mešanico nadevajte trupe školjk in jih položite v pekač. Prelijemo s kislo smetano, pokrijemo s folijo. Čas pečenja 20 minut v pečici pri 200 C°. Potem morate odstraniti folijo in peči še 7 minut do zlato rjave barve.

Polnjeni lignji z jajcem in rižem v pečici

3 srednje veliki trupi lignjev:

kuhan riž (200 gramov);

4 jajca;

1 čebula;

Kos sira (150 gramov);

250 gramov gob;

Kisla smetana (150 gramov);

1 st. žlico rastlinskega olja (olivno).

V ponvi prepražimo drobno narezane gobe in čebulo. Po tem morate na grobo naribati kos sira, kuhana jajca pa narezati na majhne koščke. Vse sestavine, vključno z rižem, zmešajte z gobami, soljo in poprom po okusu. Z mletim mesom nadevamo očiščene trupe lignjev. Zložimo v pekač, prelijemo s kislo smetano.

Jed pripravimo v pečici pri temperaturi 200 C°, čas pečenja 25 minut.

Polnjeni lignji v pečici, recept s fotografijo korak za korakom

Polnjeni lignji - noro okusna jed! Kot nadev lahko uporabite kar vam srce poželi. Razkril najbolj popolna kombinacija- to so šampinjoni, riž, jajce in sir, ki so najbolj primerni za lignje.

Lepota te jedi je tudi v tem, da jo lahko postrežemo kot vročo jed brez dodatnega okrasa in kot hladno predjed.

Sestavine:

lignji - 800 g (4-5 kosov)

šampinjoni - 200 g

piščančje jajce - 3 kos.

sir - 100 g

riž - 70 g

majoneza - 100 ml

kisla smetana - 100 ml

čebula - 1 kos.

rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

lignji polnjene z gobami in recept za riž v pečici:

Kako pripraviti trupe lignjev

Seveda se boste morali malo poigrati in porabiti nekaj časa za to, a verjemite mi, rezultat je vreden.

Pri nakupu teh čudovitih morskih sadežev bodite pozorni na njihov videz. Pri nas jih najpogosteje prodajajo zamrznjene. Lignji morajo biti rožnate barve in ne smejo biti zamrznjeni v enem samem briketu – to pomeni, da je bil izdelek večkrat odmrznjen in ponovno zamrznjen. Vsak trup v paketu mora biti ločen.

Lignje je treba odmrzniti in očistiti. Dam jih v globok krožnik in postavim pod curek tople vode iz pipe, takoj jih začnem čistiti. Pri visokokakovostnem mehkužcu se koža pod vplivom temperature popolnoma odstrani. Odstranimo kožo, drobovje in akord – pred nami so čisti lignji, pripravljeni za nadev.

Kako pripraviti nadev za polnjenje lignjev

Gobe ​​narežemo na kocke in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem 10 minut, rahlo solimo. Nato jim dodamo drobno sesekljano čebulo, premešamo in pražimo še 5 minut, da čebula zlato porumeni.

Jajca kuhamo v vodi 10 minut po vrenju, nato prelijemo s hladno vodo in počakamo, da se popolnoma ohladijo. Odstranimo lupino, beljake skupaj z rumenjaki narežemo na majhne kocke.

Skuhajte riž na običajen način.

Sir naribamo na grobo strgalo (peščico pustimo ob strani).

V globoki skledi za solato zmešajte gobe, jajca, riž in sir.

Vse pripravljene komponente "mletega mesa" temeljito premešamo in jim dodamo majonezo.

Kako napolniti lignje

S čajno žličko dajte nadev v vsak trup lignjev, ga rahlo potlačite in premikajte navzgor.

Lignjev nikakor ni vredno "napolniti" z mletim mesom, saj se bo med kuhanjem trup nekoliko zmanjšal.

Polnjene trupe lignjev položite v toplotno odporno obliko (imam stekleno, bo tudi katera koli druga).

Lignje namažite s kislo smetano, po vrhu potresite nariban sir.

Pečemo v pečici 25 minut pri 180 stopinjah. Čas kuhanja in temperaturo lahko nekoliko prilagodite svoji pečici.

V procesu pečenja bodo lignji spustili sok, vrh pa bo pokrit z okusno skorjo.

Ko obliko vzamete iz pečice, jo takoj razporedite po krožnikih, okrasite z listi zelene solate in postrezite.

Deseteronožci ali preprosto lignji že dolgo niso več poslastica na naši mizi. Ni samo sestavina morskih solat, ampak tudi ocvrta, dušena in celo polnjene jedi. Polnjenje lignjev je tako preprosto kot luščenje hrušk – njihov trup se zdi kot ustvarjen za to. Nadevi so lahko surovi in ​​že pripravljeni, jedi pa do popolne pripravljenosti pripravimo v ponvi ali v pečici.

okolju prijazen in uporaben izdelek hrana raste v naravi, globoko v morju. Ujeti jih je ceneje kot jih namensko gojiti. V industrijskem ulovu so lignji razdeljeni na pacifiške in atlantske. Po ulovu so takoj obdelani, skoraj vedno kar na ladji. Lignjev ne odtajajte več kot enkrat, sicer se lahko pokvarijo.

To je tako koristen izdelek, da ga imenujejo celo morski ginseng. Veliko absorbira bolje kot meso, povzroča pomirjujoč in pomlajevalni učinek, pri moških pa pomaga povečati potenco. V tistih državah, kjer je uporaba lignjev in drugih morskih sadežev tradicija, so želodčne in črevesne bolezni veliko manj pogoste. Morske pošasti vsebujejo veliko več uporabne snovi kot mleko in ribe, ogromna vsebnost dragocenih beljakovin pa tekmovalcem ne daje niti ene možnosti. Meso lignjev vsebuje tavrin, ki znižuje holesterol v krvi in ​​stabilizira krvni tlak, vitamina E in selen pa odstranjujeta soli težkih kovin. Za odrasle, predvsem mlajše generacije, je zelo pomembna visoka vsebnost joda, ki normalizira delovanje ščitnice.

Polnjeni lignji - priprava hrane

Osnova za uspeh pri pripravi polnjenih lignjev je izbira pravih surovin, to je zamrznjenih ali konzerviranih trupov. Na embalaži konzervirane hrane mora biti naveden rok uporabnosti in sestava. Zamrznjenemu izdelku je treba posvetiti veliko več pozornosti. Če školjke odmrznemo in nato ponovno zamrznemo, potem pripravljen obrok bo grenko, ne glede na to, kako težko jo poskušate prikriti. To lahko ugotovimo s skrbnim pregledom trupel. Odmrznjeni se sprimejo skupaj, sveže zamrznjeni se zlahka ločijo drug od drugega.

Zunanji film na trupu je lahko različnih barv - od svetlo sive do temno vijolične, samo "telo" je samo belo. Lovke odrežemo in uporabimo kot sestavino mletega mesa. Pri kuhanju lignjev se morate spomniti tudi glavnega pravila - ni jih mogoče prebaviti, sicer tvegate, da dobite snov, ki je podobna gumi. Lignje pravilno kuhamo na ta način: trup spustimo v lonec z vrelo vodo s soljo in začimbami, po približno 15 sekundah, šele ko voda zavre, spustimo naslednjo. Tako dobimo okusne in nežne praznine za polnjenje.

Polnjeni kalamari - najboljši recepti

Recept 1: Polnjeni lignji z gobami

Za nadev zmešajte gobe s kuhanimi jajci in zelišči - to je dovolj, da dobite okusno, bogato, ne težko jed.

Sestavine: trup lignjev (3-4 kosi), šampinjoni (200-300 gramov),
trupi lignjev - 3-4 kosi (veliki); jajca (2 kosa), maslo (50 gramov), čebula (1 kos), perje zelene čebule, majoneza in kisla smetana (po 200 ml), moka (1 žlica), sol, poper.

Način kuhanja

Najprej pripravimo lignje. Vstavimo jih hladna voda in očistite notranjost celega trupa. Ni treba rezati. Odstranimo film in operemo podlago. V cedilu mora voda popolnoma odteči. kuhana jajca naribamo (lahko namesto riža uporabimo riž). Nadev: čebulo in gobe narežemo, čebulo posebej prepražimo v ponvi. Dodamo šampinjone, zeleno perje pa drobno sesekljamo na strgalu, sir naribamo.

Vse skupaj zmešamo, solimo in popramo ter premešamo. Trupe lignjev nadevamo in pritrdimo z zobotrebcem, da ostane vsebina v notranjosti, jih damo v pekač. V skledi zmešamo kislo smetano, majonezo, sol in poper, omako prelijemo z omako iz lignjev in pečemo v dobro ogreti pečici približno 30-40 minut. Odstranimo zobotrebce in narežemo na kroge. Nastale zvitke položimo na krožnik in okrasimo. Ta čudovita jed je dobra tako topla kot hladna.

Recept 2: Lignji, polnjeni s šunko

Če želite sebi in svojim ljubljenim privoščiti nekaj bolj trdnega, lahko kot nadev vzamete prekajeno šunko. Le na prvi pogled se izdelki ne zdijo povsem združljivi, v resnici je tako okusna jed ne samo za delavnike, ampak tudi za najbolj imenitno praznično mizo. Resnično kraljevski recept prigrizki pa izdelki zahtevajo veliko.

Sestavine:

Lignji (800 gramov), prekajena šunka (800 gramov), sir (80 gramov), olivno olje(200 ml), paradižnik (500 gramov), peteršilj za dekoracijo, riž (200 gramov), čebula, česen (6 strokov), belo vino (200 gramov), sol, poper, lovorov list, žlica moke.

Način kuhanja

Očistite lignje. Odrežemo lovke, narežemo na trakove. Še naprej pripravljamo nadev, šunko drobno sesekljamo. Sir naribamo, čebulo sesekljamo in prepražimo. Ko postane zlate barve, v ponev dodamo sesekljane lovke, po 5 minutah na isto mesto položimo riž. Prilijemo malo vode in dušimo toliko časa, da se riž zmehča (vodo dodajamo postopoma). Odstranite z ognja in te sestavine zmešajte v ločeni posodi s šunko, zelišči in sirom.

Nežno nadevajte trupe in pritrdite odprta mesta z zobotrebci. Povaljamo v moki in prepražimo na olju, da porjavi. Položimo na krožnik in v ponvi prepražimo paradižnik s česnom in zelišči. Na koncu postopoma prilivamo vino. V nastalo omako dajte lignje in pokrite s pokrovom dušite 20 minut. Če se omaka začne zgostiti - jed je pripravljena!

Recept 3: Lignji, polnjeni z vloženimi gobami in rižem

Ta recept ne toplotna obdelava polnjene trupe. Nadev je sestavljen iz popolnoma končnih izdelkov.

Sestavine: lignji (8-10 trupov), kuhan riž (150 gramov), jajca (3 kosi), korenje (150 gramov), vložene gobe (150 gramov), čebula (2 kosa), sol, poper, malo majoneze .

Način kuhanja

Lignje skuhamo, čebulo drobno sesekljamo, korenček pa naribamo. Prepražimo čebulo za rastlinsko olje, malo kasneje bomo dodali korenje. Gobe ​​narežemo, zmešamo z rižem, jajci in čebulo s korenčkom. Solimo, popramo, dodamo žlico majoneze. Mešajte, stvari. Jedi lahko daste dekorativni videz, na primer razporejene v obliki pujskov - naredite oči iz črnega popra, izrežite zaplate iz korenja in prilepite repke iz lovk. Narežite na kose kar za mizo.

Recept 4: Kalamari z mletim mesom v belem vinu

Nadev iz mletega mesa v paradižniku je zelo mehak. Posebej pripravimo omako z vinom, jed pa dušimo z vinsko omako. Alkohol izhlapi, ostane le čudovit okus po mesu.

Sestavine: zamrznjeni olupljeni lignji (1 kg), sesekljano meso(teletina, govedina, 150 gramov), česen (1 strok), čebula, lovorov list, svež paradižnik (1-2 kosa), sol, poper, moka za paniranje.

Način kuhanja

Očiščene lignje operemo in osušimo. Mleto meso zmešamo s česnom in sesekljanim peteršiljem, solimo, popramo in začinimo s sladko žganjem ali suhim vinom. Nekateri kuharji tem receptom dodajo malo mlete slanine. Nadevamo z nadevom, zapičimo z zobotrebcem in položimo na krožnik. Posebej odrežemo lovke. Trupe prepražimo do zlato rjave barve, predhodno panirane v moki. Na olju posebej prepražimo čebulo. Dodamo nariban paradižnik in lovke lignjev. Na majhnem ognju dušimo 10 minut. Izkazalo se je omaka. Napolnimo jih s trupi in dodamo belo vino, še malo dodamo. Pokrito dušimo približno 20 minut. Lignji morajo postati mehki.

Še nekaj top idej:

- Kalamari z bučkami. Bučke s korenjem narežemo na majhne koščke, dodamo naribano trdi sir, popoprajte in rahlo posolite. Trupe nadevajte in pecite v pečici približno 10 minut.

— Lignji z goveje srce. Srce narežemo na majhne koščke, prepražimo na olju, dodamo drobno sesekljano čebulo in korenje, dušimo 20 minut. Dodamo česen, poper in nadevamo kuhane trupe.

Zanimiva dejstva

Naravoslovni muzej se nahaja v Londonu, eden od likov v njegovi razstavi pa je popolnoma ohranjen velikanski ligenj. Njegova dolžina je 8 metrov 62 centimetrov.

Redka sreča je ujeti tako morsko žival živo. Običajno jih najdemo le na obali, ko morje vrže morske živali, ki so poginile zaradi neurja, ali v želodcih morskih kitov.

Muzejsko osebje je morsko žival odtajalo v več fazah, da bi ohranili tanka tkiva lovk. Da bi rešili eksponat, so se po pomoč obrnili na razvpitega umetnika Damiena Hirsta, ki je s pomočjo formalina konzerviral trupla ljudi in živali. Za velikanski eksponat so izdelali poseben rezervoar, zdaj pa je na razstavi lignje mogoče videti v naravni obliki.

Lignjev nimajo vsi radi, a tisti, ki so nad njimi navdušeni, jih preprosto obožujejo. Nekoč so bili ti morski sadeži delikatesa, danes pa jih je mogoče kupiti v vsakem supermarketu. Iz njih lahko kuhate veliko število jedi, vključno s solatami, juhami in glavnimi jedmi. Polnjene lignje bo cenil vsak ljubitelj morske hrane.

Polnjeni lignji z rižem

Ta jed je sestavljena iz treh delov (lignjev, nadeva in mehkega smetanova omaka), ima neverjeten okus, ki ga bodo cenili vsi gurmani brez izjeme. Za pripravo boste potrebovali:

• trup lignjev - 7-8 kosov (majhnih);
• čebula - 1 kos (velika);
• korenje - 3 kosi (srednje)
• šampinjoni - 200 g
• parjen riž - 300 g;
• konzervirana sladka koruza- 1 banka;
• konzervirana zeleni grah– 1 banka
• mleti poper
• začimbe (po okusu)
• rastlinsko olje za cvrtje

Priprava mletega mesa

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo sončnično olje pet do sedem minut. Temperatura mora biti nekoliko nad povprečjem. Korenček narežemo na kocke in ga dodamo čebuli ter pražimo še 5-7 minut.

Šampinjone olupimo, na drobno nasekljamo in dodamo čebuli in korenju ter pražimo 10 minut na nizki temperaturi.

V ocvrtem, kuhanem do polovice kuhanega. Temeljito premešamo in dodamo gobe. Nato - sol, poper in dodajte začimbe po vašem okusu. Mince je pripravljeno!

Kuhanje lignjev

Trupe lignjev temeljito sperite. Manjši kot so, bolj nežni in mehkejši bodo. Odlepite jih s filma in ponovno sperite. Nato lignju odrežemo rep in pustimo zelo majhno luknjo. In ne morete odrezati na začetku, ampak odrežite po popolnem kuhanju pred serviranjem.

Pripraviti polnjeni kalamari z rižem Uporabite lahko naslednje prelive:

• riž (z zelenjavo) + sladka koruza;
• riž (z zelenjavo) + zeleni grah;
• riž (z zelenjavo) + zeleni grah + sladka koruza.

Ko lignje polnimo z nadevom, odprt rob pritrdimo z zobotrebcem.

Zelo okusno in lepo za mizo, prepražite precej lignjev za zlato skorjo.

priprava omake

Brez te omake bi bila jed presuha, da bi jo zlahka pogoltnili. V ponvi stopite 100 g masla in vanj stresite 3 žl pšenična moka, temeljito premešamo. Prilijemo približno 1/2 litra mleka (hladnega) in dobro premešamo, da postane homogeno in se malo zgosti. Sol.

Sedaj v nastalo omako preložimo lignje in jih v njej večkrat obrnemo. Zaprite pokrov in kuhajte 20-30 minut pri nizki temperaturi. Polnjeni lignji z rižem pripravljeni, lahko v njih uživate na polno!

Polnjeni lignji z gobami lahko postrežemo tako na delovni mizi kot na praznični. Niso le zelo okusni, ampak tudi uporabni. Za kuhanje boste potrebovali:

• trupi lignjev - 5-6 kosov (majhni);
• gobe - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• majoneza - 2 žlici;
• moka - 1 žlica;
• sir - 150 g;
• maslo - 30 g;
• zelenje
• poper
• sol.

Kuhanje lignjev

Lignje očistite iz filma, očistite notranjost in jih dobro sperite. Trupe kuhajte v slani vodi 4-5 minut. Ne kuhajte jih predolgo, da ne postanejo žilave. Lignje damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Pustite jih ohladiti.

Priprava polnila

Gobe ​​očistimo in drobno sesekljamo. Gobe ​​je treba prepražiti z drobno sesekljano čebulo maslo. Gobe ​​in čebulo solimo ali začinimo. Ko so pripravljene, gobe damo v posebno skledo, da se ohladijo. Sir naribamo na grobo strgalo in ga polovico skupaj z žlico majoneze dodamo v nadev ter premešamo.

Polnjenje lignjev

Pečico segrejte na 180-200°C. Model namažemo z oljem, na dno položimo folijo in jo tudi rahlo namastimo. Trupe lignjev nežno nadevajte z žlico, ne zelo na tesno, in vsak rob zataknite z zobotrebcem. Tako nadev ne bo padel ven, lignji pa se ne bodo raztrgali in bodo videti lepi. Položimo na pekač, namažemo z majonezo in malo potresemo z zelišči.

Pekač za 15-20 minut postavimo v ogreto pečico. Nato vzamemo ven model, lignje potresemo z drugo polovico naribanega sira in postavimo nazaj v pečico za nekaj minut, da se sir stopi.

Ne prekuhajte lignjev v pečici, potem boste postali sočni in mehki polnjeni lignji z gobami s čudovitim okusom in vonjem!

Recepti za polnjene lignje v pečici

Za pripravo neverjetno okusne praznične mize boste potrebovali:

• lignji - 4 trupi;
• korenje - 100 g;
• bučke - 50 g;
• smetana - 50 ml;
• olupljene kozice - 200 g;
• sir - 50 g + 65 g;
• česen - 3-4 stroka;
• kisla smetana - 2 žlici;
• sol;
• olivno olje.

Kuhanje polnjenih lignjev

1. temeljito operite trupe lignjev in jih očistite iz filma;
2. korenje in bučke narežemo na trakove;
3. prepražimo zelenjavo na olivnem olju;
4. česen drobno sesekljajte.
5. ocvrto zelenjavo do mehkega zmešajte s česnom;
6. do zelenjavna mešanica dodamo nariban sir (50 gramov) in olupljene kozice. Sol. Mince je pripravljeno.
7. Trupe nadevajte z nadevom in odprte robove zapičite z zobotrebci ali nabodali.
8. Nato morate pripraviti omako. Če želite to narediti, na nizkem ognju v ponvi zmešajte kislo smetano (65 g) s smetano in naribanim sirom. Omako solimo.
9. Trupe zložimo v pekač in prelijemo z omako.
10. pečico segrejemo na 160°C. Mora stati polnjeni kalamari v pečici približno 10 minut. Pazimo, da se lignji ne pečejo predolgo, sicer bodo preostri.

Lignje postrežemo nekoliko ohlajene, lahko jih okrasimo z zelišči. Zagotovo jih bo oboževal vsak gost.

Polnjeni lignji z gobami in sirom

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 trupa lignjev;
• 1/3 skodelice riža;
• 1 svež korenček;
• 150 g svežih šampinjonov;
• 150 gr sira;
• 50 gr kisle smetane;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• zelenje.

Postopek kuhanja

1. lignje očistimo in skuhamo. To ne bo trajalo več kot 30 sekund v vreli vodi, ki jo je treba predhodno osoliti. Glavna stvar je, da jih ne prebavimo, saj se bodo potem izkazali za preveč neokusne in žilave.
2. V nastalo juho skuhajte riž skoraj do konca.
3. gobe narežemo, malo posolimo in prepražimo v rastlinskem olju.
4. Nato morate podrgniti korenček in ga prepražiti.
5. morate tudi naribati sir.
6. zmešajte gobe, riž, sir (samo dve tretjini) in korenje.
7. trupe nadevajte z nadevom iz gob, sira in riža, odprte robove zapičite z nabodali ali zobotrebci.
8. posodo namažemo z oljem in vanjo zložimo nadevane lignje.
9. zmešamo z juho iz lignjev (2 ali 3 žlice) s kislo smetano in prelijemo nastalo omako trupa.
10. po vrhu jih potresemo s preostalo tretjino sira.
11. pečico segrejemo na 180°C.
12. damo lignje v pečico za 10 minut.
13. končano jed okrasite z zelišči.

Vaš lignji, polnjeni z rižem in gobami bodo cenili vsi člani gospodinjstva. Okusi sestavin se odlično prepletajo med seboj.

Lignji so okusen in zdrav morski sadež za človeško telo. Po svojih pozitivnih lastnostih so boljše od vseh rib. Priporočljivo jih je jesti, ker vsebujejo veliko število koristnih sestavin. Ta izdelek je mogoče pripraviti različne poti: kuhamo, cvremo, dušimo, nadevamo. Polnjeni lignji, recepti za kuhanje s fotografijami, preproste in razumljive, preizkušene in najuspešnejše možnosti bodo danes na voljo v tem članku.

Hrana iz lignjev lahko popestri vsako mizo. Lahko ga jeste tako ob praznikih kot ob delavnikih. Nadev za tako vročo jed je lahko zelo različen.

Kako in koliko kuhati lignje za polnjenje

Preden začnete kuhati takšno hrano, morate vedeti, kako pravilno kuhati lignje? Z nakupom celo najkakovostnejšega trupa lahko njegovo meso pokvarite v nekaj minutah. To se lahko odraža v tem, da je oseba odrezala ali zavrgla želeni del. Takšna napaka vodi v dejstvo, da morski sadeži izgubijo vse svoje pozitivne lastnosti.

Kako očistiti lignje in kako jih kuhati:

• temeljito operite trupe v hladni vodi;
• pripravimo mehkužca, vzamemo izdelek iz "plašča";
• odrežite kos z lovkami, ki se nahaja nekoliko pod očmi mehkužca;
• vzamemo vrečko srebrne barve s črnilom, lahko so uporabne pri barvanju testa, riža in drugih jedi;
• vlijemo jih v ločeno posodo iz stekla;
• na stičišču lovk najdemo trd kljun in ga počasi potisnemo ven;
• plavuti morskega življenja so skrbno odrezane;
• vzamemo prozorno tetivo;
• trup prelijemo z vročo vodo, nato pa ga potopimo v hladno vodo;
• nato odstranimo temno kožo iz mehkužca;
• zdaj začnemo kuhati meso;
• izdelek kuhajte največ 4 minute ali več kot 26.

Pomembno! Postopek kuhanja lignjev ne sme biti daljši od 4 minut, sicer bo meso postalo trdo in gumijasto. Ponovno bo postalo mehko šele po 26 minutah.

Priprava školjke za polnjenje

Okusna jed se bo izkazala le, če so vsi izdelki pravilno pripravljeni. Prav tako se morate spomniti, kako pravilno kuhati lignje. Zamrznjena ali konzervirana oseba lahko deluje kot ključna sestavina. Na pločevinki z izdelkom bosta nujno navedena rok uporabnosti in sestava morske sestavine. Če lignje večkrat odmrznete in zamrznete, lahko to privede do dejstva, da bodo na koncu nekoliko grenki. Nihče ne more prikriti tega okusa. Kako ugotoviti, da izdelek ni bil večkrat odmrznjen in zamrznjen? To lahko storite tako, da videz lupinar. Prej odmrznjeni morski primerki se bodo zlepili, medtem ko se sveže zamrznjeni popolnoma ločijo drug od drugega.

Zunanja koža lignjev ima lahko drugačen odtenek: svetlo siva, vijolična. Meso posameznika ima izjemno bel odtenek. Odrezane lovke lahko uporabimo kot eno od mletih sestavin.

Kako dolgo kuhamo lignje, da dobimo okusno meso? Priporočljivo je, da morski izdelek pravilno kuhate 15 sekund, takoj ko voda zavre. S to metodo boste dobili mehko in polnjeno meso.

Nadevi za nadev: različne možnosti

Samo pravi kuharji vedo, kako okusno in preprosto kuhati lignje. Vedo razni recepti priprava podobnega morskega proizvoda. Školjke lahko polnimo z različno zelenjavo, žiti in mlečnimi sestavinami. Najbolj priljubljene možnosti za izdelke, ki se uporabljajo kot polnjenje:

1. Kuhan riž velja za enega najbolj znanih nadevov, lahko ga zmešamo s šampinjoni, ki smo jih predhodno popražili na ognju. Prav tako je začinjena z majonezo in posuta z zelišči.
2. Pogosto je izdelek polnjen s sirom. Varno ga lahko kombiniramo tudi s kumarami, majonezo in česnom.
3. Ječmen se uporablja tudi kot izdelek, primeren za polnjenje lignjev. Kombiniramo ga lahko s sirom, suhimi slivami in orehi.
4. Zanimiv nadev je tudi mleto meso v kombinaciji s paradižnikom.
5. Izdelek prijetnega okusa dobimo s polnilom, ustvarjenim iz mleto goveje meso in jajčni nadev.

Pomembno! Pred polnjenjem fileja je treba školjko malo pokuhati.

Recepti za kuhanje polnjenih lignjev s fotografijami

Preden izberete nadev za lignje, bodite pozorni na to, koliko kalorij vsebuje ta jed. Kuhana školjka ima 122 kilokalorij. Dobro za dieto polnjen izdelek z rižem, kumarami, zelišči. Vsak ljubitelj morske hrane lahko zase izbere pravi recept s svojimi najljubšimi sestavinami.

Polnjeni lignji v pečici

Priprava je zelo enostavna, poleg tega vam ni treba vložiti veliko truda in časa. Sestavine, potrebne za pripravo te jedi:

• lignji - 3-4 kosi;
• gobe - 200 gramov;
• jajca - 3 kosi;
• trdi sir - 140 gramov;
• čebula - 85 gramov;
• česen - 3 stroka;
• kisla smetana - 320 gramov;
• sončnično olje - 40 mililitrov;
• zelenice - 1 kup;
• maslo - 35 gramov;
• sol, poper - po okusu.

Zaporedje kuhanja:

1. Meso lignjev poparimo, olupimo in drobno sesekljamo.
2. Jajca zdrgnemo na grobo Rende.
3. Na sončničnem olju in maslu prepražimo čebulo in gobe.
4. Sir drobno naribamo, zmešamo s prepraženo zelenjavo, mešanici dodamo česen in kislo smetano, nadev solimo in popramo.;
5. Pripravljene lignje napolnimo s pripravljeno zmesjo, školjko spnemo z zobotrebci in pošljemo v pekač, nato pa še v pečico.
6. Jed kuhamo 30 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati obroka? Vprašajte me osebno.

Hladna predjed iz lignjev

Kako napolniti lignje, če želite pripraviti hladno predjed? Polnjenje v tem primeru mora biti sestavljeno iz izdelkov, ki ne zahtevajo toplotne obdelave.

Sestavine jedi:

• kuhano - 150 gramov;
• lignji - 4 kosi;
• česen - 6 kosov;
• predelani sir - 6 kosov;
• majoneza in zelišča - po okusu.

Zaporedje kuhanja jedi:

1. Lignje očistimo in potopimo v vrelo vodo, kuhamo približno 6 minut, ohladimo in odstranimo folijo.
2. Naribamo sir.
3. Česen in zelišča narežemo.
4. Kozico narežemo na majhne koščke.
5. Sestavine zmešamo in začinimo z majonezo, lignje napolnimo s pripravljenim nadevom.

Pred serviranjem predjed narežemo na kolobarje in zložimo na krožnik.

Lignji, polnjeni z rižem

Kako pravilno kuhati? To je treba storiti strogo v skladu z receptom za to jed.

Obvezne sestavine za jed:

• korenje - 1 kos;
• poper - po okusu;
• čebula;
• lignji - 9 kosov;
• sol - ščepec;
• riž - 2/3 skodelice;
• sončnično olje;
• kisla smetana - 100 gramov;
• jajce - 2 kosi;
• majoneza - 100 gramov;
• sir - 100 gramov.

1. Trupe skuhamo.
2. Skuhamo riž in jajca.
3. Lignjem odstranimo kožo.
4. Repke mehkužcev narežemo na majhne trakove.
5. Na Rende sesekljajte čebulo in korenje, ki ju nato prepražite v rastlinskem olju, dodajte glavni izdelek zelenjavi in ​​nadaljujte s praženjem.
6. Jajca in sir naribamo.
7. Nadev napolnimo z majonezo, soljo in poprom, damo v trupe in pečemo v pečici, potem ko jed prelijemo s kislo smetano.

Lignji, polnjeni v počasnem kuhalniku

Koliko minut kuhati školjke, če jih predelate v počasnem kuhalniku? Čas kuhanja ne bo daljši od 40 minut. Sestavine potrebne za jed:

• školjke - 500 gramov;
• jabolka - 2 kosa;
• korenje - 2 kosa;
• kisla smetana - 300 gramov;
• rastlinsko olje - 2 veliki žlici;
• sol, poper - po okusu;
• česen - 2 stroka;
• koper - 1 kup.

Navodila za kuhanje:

1. Korenje operemo, olupimo in naribamo, prepražimo na olju, v ponev prilijemo vodo in dušimo še 5 minut.
2. Jabolka očistimo, narežemo na kocke in pošljemo v ponev s korenjem.
3. Školjke očistimo in jih napolnimo z zelenjavo, izdelek damo v počasen kuhalnik, na posodo prelijemo kislo smetano, sol, poper, koper in česen.

Dietni polnjeni lignji

Za morske dietni recept boste potrebovali naslednje izdelke:

• limona - 1 kos;
• česen - 1 kos;
• poper, gorčica, sol - po okusu;
• majoneza - po okusu;
• zelenice - 1 kup;
• riž - 1 steklo;
• rakove palice- 200 gramov;
• lignji - 6 trupov.

Navodila po korakih:

1. Skuhaj lignje.
2. 2. Skuhamo riž in zmeljemo rakove palčke, nademu dodamo gorčico, zelišča, česen, majonezo, sol.
3. Nadevamo glavno komponento, prelijemo pred serviranjem limonin sok in okrasite z zelenjem.

Lignji Prašiči

Ta predjed je okusna. praznična jed. Za njegovo pripravo so potrebne naslednje komponente:

• lignji -6 kosov;
• sir - 100 gramov;
• riž - 100 gramov;
• čebula - 1 kos;
• piščančje jajce - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• gobe - 200 gramov;
• sol, majoneza, poper - po okusu.

Zaporedje kuhanja:

1. Glavno komponento zavremo.
2. Čebulo drobno sesekljajte.
3. Korenje naribajte na strgalu.
4. Na sončničnem olju prepražimo čebulo, dodamo korenje, gobe drobno nasekljamo, jajca naribamo na grobo Rende, sestavine premešamo in jim dodamo začimbe.
5. Z nastalo maso nadevajte trupe.
6. Iz korenja naredite odojka, ušesa, rep, iz nageljnovih žbic pa oči.

Lignji, polnjeni z gobami

Kuhanje v pečici. Sestavine, potrebne za pripravo jedi:

• lignji - 4 kosi;
• šampinjoni - 200 gramov;
• čebula - 1 kos;
• sir - 50 gramov;
• maslo - 60 gramov;
• sončnično olje - za mazanje pekača;
• sol, poper - po okusu;
• koper.

Navodila po korakih:

1. Lignje očistimo s kože in jih pošljemo v ponev, da se pražijo 2 minuti.
2. Posebej pripravimo nadev: čebulo narežemo na kocke in jo popražimo na maslu, gobe prav tako sesekljamo in dodamo čebuli, solimo, popramo in ohladimo.
3. Trupe napolnimo z nadevom, jih pošljemo v predhodno naoljen pekač, po vrhu potresemo s sirom.
4. Kuhajte 20 minut pri temperaturi 180 stopinj, pred serviranjem potresite z zelišči.

Zaključek

Lignji so zelo zdrav izdelek, ki ga je enostavno kuhati. Priporočljivo je, da ga uživajo tudi otroci. Izjema so ljudje, ki trpijo zaradi individualne intolerance na izdelek. Od ta izdelek lahko kuhate najrazličnejše polnjene lignje. Tudi gurmani bodo cenili recepte, vse te jedi so okusne, s svojo edinstveno noto.