Dušeno zelje z govedino. Domači recepti za okusno dušeno zelje z mesom

Belo zelje se nanaša na zelenjavo, ki je dobra tako sveža kot kuhana. Iz njega pripravljajo solate, juhe, glavne jedi. Dušena sveže zelje z mesom je že dolgo zasluženo ena najbolj priljubljenih jedi.

V veliko nacionalne kuhinje obstajajo tradicije kuhanja zelja. Težko je poimenovati evropsko državo, kjer ni znane jedi iz dušenega svežega zelja z mesom. Pogosto se za glasnim tujim imenom skriva zelo preprosto jed iz zelja. V Nemčiji zelje kuhajo s prekajenim slanim svinjskim kasselerjem. V švicarski in alzaški kuhinji se temu že reče choukrut. Za te jedi lahko zelje uporabite po predhodno mariniranje. V čeških restavracijah lahko naročite zelje po boemsko, ki ga kuhajo na pražena zaseka, z dodatkom limonin sok in semena kumine. V času sovjetskega gostinstva so v vseh menzah zelje s paradižnikom in mesom imenovali hodgepodge.

Dušeno sveže zelje z mesom

Doma dušeno sveže zelje z mesom ne bo povzročalo veliko težav niti kuharjem začetnikom. Nekaj ​​​​spodnjih majhnih podrobnosti vam bo pomagalo preprečiti napake v procesu kuhanja.

Gasiti sveže belo zelje z mesom v količini treh do štirih obrokov boste potrebovali:

Kuhanje

1. Zeljni glavi odstranimo zgornje zunanje liste. Izrežite steblo. Po tem bo ostal približno en kg zelja.
2. Zelje nastrgamo. Izkaže se dokaj obsežna zeljna masa.

___________________________

Kuhoman na pomoč

Prefinjenost kuhanja svežega dušeno zelje z mesom je v tem, da ga morate po rezanju malo gnetiti z rokami, potem se ne bo le zmanjšalo v prostornini, temveč bo tudi sprostilo sok, kar bo preprečilo gorenje med kuhanjem.

___________________________

___________________________

Kuhoman na pomoč

Pomembno! Tej jedi ne dodajamo vode, dušenje nastane zaradi sproščenega soka.

___________________________

6. Medtem ko se zelje duši, morate pripraviti preliv. Zanjo na drobno nasekljamo čebulo in korenček. V ponvi segrejte preostalo olje. Najprej prepražimo čebulo, po petih minutah dodamo korenje, čez nadaljnjih pet minut paradižnik.

___________________________

Kuhoman na pomoč

Edinstven specifičen okus dušenega svežega zelja z mesom bo dodal malo kisline. V tem primeru bo kislost dal paradižnik, ki ga lahko nadomestimo z drobno sesekljanim zrelim paradižnikom.

___________________________

Tako celoten postopek priprave dušenega svežega zelja z mesom traja nekaj več kot eno uro in je sestavljen iz naslednjih glavnih korakov:

• rezano zelje;
• cvrtje mesa;
• dušenje zelja z ocvrtim mesom;
• kuhanje prelivov iz čebule, korenja, paradižnika;
• mešanice dušenega zelja s prelivom;
• dodamo sol, poper in zelišča.

Postrezite okusna jed potrebujejo vroče. Vredno ga je kuhati enkrat, tako da je dušeno sveže zelje z mesom trdno vključeno v družinski meni.

Zelenjava je nepogrešljiva v dnevni prehrani, odlično poteši lakoto in nasiči telo s koristnimi snovmi. Ena najpogostejših zelenjav je bilo zelje, tudi v času, ko krompir ni bil priljubljen, so iz njega kuhali zeljno juho, boršč, pripravljali pite, dušene z mesom ali zelenjavo. Nima samo odličen okus, vendar zaradi svoje sestave lahko izboljša prebavo, odstrani škodljive snovi iz telesa. Vse koristne lastnosti Izdelka ni enostavno našteti, vendar bi rad omenil, da se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicinske namene.

Kako kuhati dušeno zelje z mesom, recepti s fotografijami

Ena najpogostejših, zaželenih jedi na mizah je dušeno zelje z mesom. Večinoma je pripravljena iz sveže zeljne glave, včasih pa v kombinaciji z kislo zelje. Tako nenavadna kombinacija dveh vrst enega izdelka daje hrani poseben edinstven okus. Ta zelenjava se duši ne samo z mesom, ampak tudi z drugo zelenjavo, gobami, žiti. Z dodajanjem izdelka ali začimbe dobijo novo jed, ki se razlikuje od prejšnjih možnosti. Skoraj vsak bo našel primerno kombinacijo okusov zase.

Nekatere gospodinje preprosto ne znajo kuhati zelja, zato v njihovih kuhinjah ni priljubljeno. Da bi bilo okusno, obstajajo priporočila za kuhanje profesionalnih kuharjev:

• Zelenjave ne kuhajte dolgo, saj bo tako veliko izgubila uporabne snovi in ne izgleda preveč okusno. Liste kuhajte največ 15 minut.
• Grenkobe se preprosto znebite, če sesekljano zelje prelijete z vrelo vodo in vodo odlijete.
• Vložena je včasih zelo kisla. V takih primerih ga operemo in nato dodamo jedi.

Kuhanje dušenega zelja v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik, ki se je pred kratkim pojavil v kuhinjah večine gospodinj, bo pomagal zelo hitro pripraviti okusno jed z mesom. Takšna naprava ne bo le bistveno skrajšala časa in truda za kuhanje, temveč bo maksimalno ohranila koristne snovi. Poleg tega je treba omeniti, da naprava močno poenostavi čiščenje in pomivanje posode, ki se uporablja za kuhanje. Multicooker pomaga pri pripravi mase okusna hrana, vključno z dušenim zeljem.

Za zelenjavna jed z mesom, dušenim v počasnem kuhalniku, so potrebne naslednje sestavine:

• mesni file (bolje je vzeti svinjino) - 0,5 kg;
• belo zelje - 1 srednja glava;
• čebula - 1 velika ali 2 manjša;
• korenje - 1-2 kos .;
• rastlinsko olje;
• paradižnik - 1 kos. velika velikost;
• sol, začimbe, zelišča.

Postopek poteka v naslednjem zaporedju:

1. Pripravite, narežite mesni file na majhne koščke. Čebulo in korenje olupimo, sesekljamo, naribamo.
2. Pripravite in vklopite multicooker. Prelijemo v skledo rastlinsko olje, položite plasti mesa, čebule, korenja. Vklopite način "Pečenje", izdelke malo prepražite.
3. Medtem sesekljajte kuhano belo glavo, dodajte v počasen štedilnik, ki ga po 20 minutah preklopite na način "Obarvanje", dodajte paradižnik in začimbe. Nadaljujte s kuhanjem 60 minut.
4. Po tem dobro premešajte, preklopite na način "Pilaf", da tekočina, ki jo sprosti zelenjava med dušenjem, izhlapi. Razporedite po krožnikih, potresite z zelišči, postrezite.

Recept za zelje z mesom in krompirjem v pečici

S krompirjem in mesom se izkaže zelo okusno in obilen obrok, in če ga kuhate v pečici, potem je dvakrat uporaben kot v ponvi. Naslednji recept Všeč mu bodo tudi najbolj izbirčni gurmani. Za pripravo jedi boste potrebovali:

• zelje - 1 majhna glava;
• meso (vse primerno) - 700 g;
• krompir - 700-800 g;
• čebula - 2 kos .;
• korenje (neobvezno, vendar daje jedi sladkost) - 1-2 kos .;
• majoneza;
• začimbe, sol.

Za kuhanje vam ni treba cvreti vsakega izdelka posebej, vse je narejeno v tem vrstnem redu;

1. Pripravite hrano: operite meso, olupite zelenjavo. Sestavine narežemo na majhne koščke.
2. Pripravite pekač, namažite z rastlinskim oljem. Nanj po plasteh zložimo meso, nato krompir, čebulo, korenje in na vrh zelje. Vse plasti je treba dobro namazati z majonezo, soljo, potresemo z začimbami.
3. Pečico dobro segrejte. Postavite pekač z izdelki.
4. Pečemo pri 150 stopinjah približno eno uro.
5. Končano jed s krompirjem in mesom razporedimo po krožnikih.

Kako dušiti zelje v kotlu

Ta jed je odlična kot topla ali hladna možnost. Za pripravo 0,5 kg zelja boste potrebovali:

• svinjski file - 0,5 kg;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l. (ali 1 velik paradižnik);
• sol, sladkor;
• začimbe, lovorjev list.

Postopek kuhanja zelja z mesom v kotlu:

1. Svinjino narežemo na majhne koščke, damo v kotel. Dodajte rastlinsko olje v meso. Malo prepražimo, dokler ne postane svetlo zlate barve.
2. Zelenjavo nasekljajte, položite na svinjino, tako da korenje pokrije vse izdelke v kotlu.
3. Postavite na majhen ogenj in skrbno spremljajte posodo. Ko zelje povesi, lahko vse premešate, pustite dušiti še 10 minut.
4. Dodajte sladkor, sol, začimbe, paradižnikova mezga. Nadaljujte z vretjem, dokler ni končano.
5. Razporedimo na krožnike, postrežemo z kislo smetanovo omako in zelenje.

Dušeno zelje z rižem in mesom

Odlična možnost za glavno jed bi bila zelenjavna enolončnica z rižem in mesom. Izide okusno, zadovoljivo, zelo uporabno. Zelje z rižem in mesom je najbolje kuhati v litoželeznem kotlu, če pa ga ni na voljo, bo zadostovala velika ponev. Za kuhanje se uporablja katero koli meso, vendar je bolje izbrati piščanca ali svinjino. Za pripravo jedi potrebujete naslednje izdelke:

• meso (pulpa) - 700 g;
• zelje - 700 g;
• riž - 1 skodelica;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - neobvezno;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 80-100 g;
• sol;
• začimbe, lovorjev list;
• zelenje.

Pripravite na naslednji način:

1. Operite, narežite govedino, svinjino ali piščanca. Pošljite, da se praži v kotlu do rahlega rdečila.
2. Olupite zelenjavo, sesekljajte. V kotel dodajte čebulo, nato korenje, paradižnikovo pasto. Malo solimo.
3. Glavo drobno sesekljajte. Pošljite ga v kotel, dobro premešajte.
4. Pokrijte in dušite, dokler se ne zmehča (približno 15 minut).
5. Nato sperite riž, dodajte žitarice zelenjavi z mesom.
6. Vse skupaj zalijemo z vodo, tako da pokrije vsebino kotla.
7. Premešamo, dodamo sol (po potrebi), začimbe.
8. Na šibkem ognju dušimo približno pol ure.
9. Položimo na krožnik, potresemo z zelišči.

Mlado dušeno zelje z mesom in gobami

Mlada glava zelja je dobra, ker je veliko bolj nežna od stare, poleg tega vsebuje več koristnih snovi. Pripravljena je na enak način kot navadna sveža, le da se bo zaradi mehkobe dušila veliko hitreje. Mnoge gospodinje si ga ne upajo uporabiti za dušenje, saj se bojijo, da se jed ne bo obnesla. Toda poskusite - in razumeli boste, kako okusno bo mlado zelje, in če dodate več mesa ali gob, boste dobili hrano, ki jo boste brez oklevanja postregli na praznični mizi.

Za pripravo mladega zelja z mesom in gobami potrebujete naslednje izdelke:

Mlado zelje dušimo na ta način:

1. Gobe ​​očistimo in skuhamo. Pustimo, da se ohladijo, nato jih razrežemo.
2. Pripravite meso in mast. Narežemo na majhne koščke. V ponvi prepražimo zaseko, dobimo ocvirke in vanj stresemo meso.
3. Čebulo olupimo, sesekljamo. Korenje osvobodite lupine, nasekljajte na grobo. Dodajte v ponev.
4. Na meso z zelenjavo prelijemo sesekljane gobe, paradižnik. Nadaljujte s praženjem 10 minut, dodajte sol, začimbe, lovorjev list.
5. Medtem glavno sestavino narežemo na trakove. Dodajte preostali hrani v ponvi. Dobro premešamo, pokrijemo in dušimo do konca.
6. Končano jed položimo na krožnike, potresemo z zelišči in dodamo kislo smetano.

Dušeno zelje z zelenjavo je zdrava in okusna jed. Postrežemo ga hladno oz topla predjed. Z dodajanjem te ali one zelenjave lahko popestrite okus jedi, če pa dodate gobe ali meso, bo zelje ne le okusna, ampak tudi zelo zadovoljiva jed. Kako ga kuhati, se boste naučili iz naslednjega videa. Dva kuharja vam bosta pokazala, kako enostavno in okusno ga je kuhati z mesom, potem pa je odvisno od vas!

Če je zelje v hiši, miza ne bo prazna! In če je na jedilniku dušeno zelje, ste neprekosljiva gostiteljica! Tukaj je dovoljeno narediti tak impromptu na temo zelja ljudska modrost in osebna opažanja, ob upoštevanju možnosti dušenega zelja z mesom! Top 6 kuharskih receptov s fotografijami!

In s tem se ne moremo strinjati - dušeno zelje se hitro poje in zahtevajo več. Ne pozabite pohvaliti gospodinje. Vsi so polni in zadovoljni. Domačemu kuharju pa ostane, da raste nad samim seboj in išče nove recepte.

Mislite, da ste jih našli. Za ljubitelje in poznavalce ljudske zelenjave - recepti za dušeno zelje so zelo okusni.

Klasično dušeno zelje je priloga, ki se imenuje "Boljšega si ne moreš predstavljati." Jedilno tihožitje bo dopolnila tako z mesom kot s kuhano klobaso. In krompir s poljubnimi žiti bo popolnoma razveselil.

Pri sestavinah je le ena želja - začeli boste dušiti zelje, ne prizanašajte čebuli in korenju. In vaš obrok bo zagotovo okusen. Bodite pozorni na okus korenja. Že samo po sebi mora biti okusno in sladko.

Postopek kuhanja ne zahteva posebnih veščin. Samo nekaj priporočil na podlagi osebnih izkušenj.

1. Zelja ni treba rezati zelo drobno. Dušena bo. Zelo majhni koščki lahko postanejo premehki. Nekoliko večji od boršča - največ popolna možnost, kar se mene tiče.
2. Korenje je najbolje narezati na trakove, ne pa skozi Rende. Videz končan izdelek bo bolj zanimivo in tudi doslednost.
3. Zaželeno je, da paradižnikovo pasto ali sok položite postopoma, okusite zelje. V tem primeru jedi ne boste prekisali.
4. Če uporabljate paradižnikov sok Predlagam, da dodate ščepec sladkorja. Le malo ga bo poudarilo okus jedi. Vsa paradižnikova pasta vsebuje sladkor.
5. Za dušenje uporabite posode z debelimi stenami. Primerna ponev, kotel, ponev iz litega železa.

Izdelki za kuhanje

• Majhna glava zelja - do 2 kg.
• Korenje - 200 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Sončnično olje - 75 - 100 ml.
• Paradižnikova pasta - 40 gr. (lahko nadomestite s paradižnikovim sokom)
• Sladka paprika - 2 majhna kosa. (po možnosti in želji). Bolje kot rdeče
• Malo zelenega kopra
• lovorjev list
• Sol in mleti poper po vaši presoji.

Kako dušiti zelje

1. Pražimo na kocke narezano čebulo, da postekleni
2. Dodajte korenje in paprika, zdrobljene slamice. Vse skupaj pražimo min. 10 – 15
3. Položite narezano zelje. Zmešajte
4. Cvremo 5 min
5. Nato sol, poper. Premešamo in pražimo še 3 minute
6. Dodajte paradižnikovo pasto in vodo, premešajte. Vode dodamo toliko, da vsa tekočina pokrije polovico zelja
7. Položite lovorov list, ponev pokrijte. Dušimo 15 - 20 min. Ne pozabite občasno premešati.
8. Pet minut pred koncem postopka, obvezno poskusiti kulinarični izdelek po okusu, dodajte, kar manjka. Zelje mora imeti prijetno kislost
9. Drobno sesekljajte koper, dodajte 3 minute. do konca
10. Merilo pripravljenosti - kuhana tekočina in mehkoba zelja po vašem okusu. Če preberete, da je trdo, dodajte vodo in dušite, dokler se ne zmehča.
11. Ne pozabite odstraniti lovorovega lista iz končnega izdelka. V nasprotnem primeru je lahko zelje grenko.

Zelje pustimo malo stati, malo ohladimo. In potem lahko vse povabite k mizi. Uživajte!

Če uporabljate paradižnikov sok, vseeno dodajte nekaj vode. Po mojem mnenju voda omogoča, da se zelje odpre in sprejme vse užitke marinade. Da, in postalo bo mehkejše, okusnejše. Na splošno se bo kulinarični izdelek izkazal za sočnega in okusnega.

In še enkrat želim poudariti - sok in testenine položite postopoma. Bolje je dodajati kisline med postopkom, kot pretirano kisati končni izdelek.

Recept za dušeno zelje z mesom

Če klasično dušeno zelje velja za prilogo, potem je z mesom že samostojna jed. Srčno in okusno.

Uporabi se lahko katero koli meso. Tako svinjina kot govedina. Upoštevati morate le starost mesa in čas kuhanja. Svinjina vam omogoča, da skrajšate čas, ker je mehkejša, ocvrta hitreje. Toda goveje meso je običajno treba dušiti dlje. Toda v obeh primerih bo okusno, to je aksiom.

Priprava nabora sestavin

• Sesekljano zelje - 700 - 800 gr.
• Svinjina - 250-300 gr. (pulpa)
• Korenje - 2 srednja kosa
• Luka - 2 - 3 stvari
• Hmelj - suneli, paprika po okusu (ali druga najljubša začimba)
• Paradižnikova pasta - 2-3 žlice
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Sol in mleti poper po okusu
• Lovorjev list - nekaj stvari.

Kuhanje korak za korakom

Če imate gosto govedino, jo najprej dušite v ponvi z dodatkom vode, dokler ni mehka. In šele nato dodajte olje, čebulo in korenje, sledite spodnjemu receptu po korakih.

Dišeče dušeno zelje z mesom lahko ob serviranju okrasite s svežimi sesekljanimi zelišči. Gospodinjstva si bodo oblizovala prste in zagotovo zahtevala dodatke.

Kako kuhati enolončnico zelja s krompirjem

Zelo dobro je tudi dušeno zelje s krompirjem. čudovito Postna jed, in hkrati zadovoljivo.

Kateri izdelki so potrebni

• Zelje - 700 gr.
• Krompir - 3-4 kos.
• Korenje - 2 srednja kosa.
• Sladka paprika 1 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• Paradižnikova pasta 2-3 žlice. (paradižnikov sok do 100 ml.)
• Rastlinsko olje - 75-80 gr.
• Začimbe, začimbe po vašem okusu (paprika, suha zelišča, sol, mleti poper)
• Lovorjev list 1-2.

Kuhanje korak za korakom

Lahko pogrnete mizo. Uživajte!

Dušeno zelje v počasnem kuhalniku

Še posebej rad dušim zelje novega pridelka v počasnem kuhalniku. Izkazalo se je sočno in nežno. Namesto paradižnikove paste ali soka dodam tudi kečap. Končni jedi doda pikanten okus. Poskusite, zagotovo vam bo všeč.

Potrebovali boste sestavine

• Kilogram mladega zelja
• Čebula 150 gr.
• Korenje 150 gr.
• Kečap 2 žlici. l.
• Rastlinska olja 5 žlic. l.
• lovorjev list
• Pet zrn črnega popra
• en strok
• Sol po okusu (približno 2 žlički)

Kako kuhati

1. Korenje narežite na trakove, čebulo na pol obročke, zelje na ne zelo tanke trakove
2. Nastavite način "Cvrtje", korenje pražite v segretem olju 3 minute.
3. Dodamo čebulo, pražimo še 3 minute.
4. Dodamo zelje, pražimo 10 minut. Občasno premešamo, da se zelje ne zažge.
5. Položite kečap, sol, peteršilj, nageljnove žbice, poper
6. Dodajte 2-3 žlice. vodo, premešamo
7. Vklopite način "Gašenje" 30 minut. Običajno je ta čas dovolj za zelje. Toda za vsak slučaj poskusite njegovo pripravljenost po pretečenem času. Po potrebi dodajte čas in jed pripravite.

V počasnem kuhalniku se dušeno zelje izkaže za nenavadno okusno. Naprava ji omogoča, da zbledi in se počasi namaka v aromah marinade.

Dušeno zelje. Recept za piščanca

Popolna jed v vseh pogledih. Hkrati hranljiva in dietna. In kuha se zelo hitro, saj piščančje meso ne zahteva dolgotrajnega cvrtja. In kar je najpomembneje - zelo okusno!

Seznam sestavin

• Sesekljano zelje 400-500 gr.
• Piščančji file - 250-300 gr.
• Dve žarnici
• en korenček
• Paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.
• Ščepec mešanice mlete paprike
• Piment nekaj graha (2-3)
• Nekaj ​​ščepcev soli.

Kuhanje

1. Čebulo, narezano na pol obroče, pražite 3 minute.
2. Dodamo sesekljano korenje, pražimo še 3 minute.
3. Položite koščke fileja, pražite 5 minut. Meso naj se malo strdi, v ponvi postane belo. Ni ga treba prekuhati
4. Dodamo narezano zelje, premešamo. Cvremo 5 min.
5. Solimo, dodamo papriko, paradižnikovo pasto
6. Prilijemo približno 100 - 150 ml. vodo, premešamo. Dušimo 20 min. Tekočina naj izhlapi.

Jed je nežna in okusna tudi brez dodajanja paradižnikove paste. Ampak to je amater. Rada imam dušeno zelje s kislo noto.

Dušeno zelje s klobasami

Še ena odlična možnost za dušeno zelje. Za to izberem prekajene klobase. Jed se izkaže za izjemno okusno in dišečo, ne morete je potegniti za ušesa.

Pripraviti se je treba

• Zelje 500 gr.
• Prekajene klobase 3 kos.
• Korenje 1 kos.
• Žarnica
• Paradižnikova pasta 1-2 žlici.
• Pusto olje 30 gr.
• Sol in poper po okusu.

Tehnologija kuhanja

Če je zelenje, ga dodajte na koncu kuhanja. Obogatila bo pripravljen obrok ter barve in dišave. In izberite klobase po svojem okusu, ne nujno prekajene. Uživajte!

Kako dušiti zelje. možnosti kuhanja

O dušenem zelju lahko govorite neskončno, dajte veliko receptov. Ker pa se tehnologija kuhanja ne spreminja, sem se odločil preprosto ponuditi možnosti dodajanja zelja med dušenjem.

1. Gobe. Kaj bi lahko bilo boljše? Položeni so po cvrtju čebule in korenja. In če obstajajo gozdne gobe, potem je to na splošno vrhunec elegance.
2. Raca. Če imate raco, odrežite del pulpe in zelje dušite. Zelje je izjemno. Le meso je treba najprej dušiti do mehkega, nato pa dodati čebulo in korenje. No, k tehnologiji.
3. bučke, jajčevci, bolgarski poper. Sredi poletnega izobilja bodo delale dostojno družbo zelju. Položiti jih je treba po korenju.
4. fižol. Zanimivo in okusno, morate poskusiti. Samo namočiti ga je treba in skuhati do mehkega. Položite skupaj s paradižnikovo pasto.
5. Suhe slive. Ni vam treba dodati veliko. Toda majhna količina bo prišla prav. Zelo dobro bo v družbi z govedino in raco. Dobili boste čudovito dušeno zelje.

Kaj dodate k dušenemu zelju?

Zeljna enolončnica z mesom velja za hranljivo in enostavno kuhano jed. Hkrati pa v dietna hrana zaseda vodilni položaj zaradi prava kombinacija sestavine. Jed pridobi pikanten, edinstven okus, če ji dodate klobase, gobe, prekajeno meso ali mleto meso.

Kako dušiti zelje z mesom - klasičen recept

Klasično kuhano dušeno zelje z mesom je hrana, ki prihaja iz menze iz sovjetskih časov. Pripravite zelenjavo v ponvi z debelim dnom ali kotlu.

Sestavine:

• belo zelje - 1 kg;
• pusto meso - 0,5 kg;
• čebula repa - 2 kosi;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• kis 6% - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• pšenična moka - 1 žlica. l.;
• oljčno ali sončnično olje - 3 žlice. l.;
• začimbe (poper, lovorjev list);
• sol po okusu.

Algoritem kuhanja korak za korakom:

1. Meso oplaknemo in osušimo.
2. Čebulo in zelje sesekljamo. Za rezanje uporabite poseben nož.
3. Meso narežemo na majhne koščke in na olju prepražimo, da se naredi skorjica. Nato dodajte čebulo in kuhajte 5 minut.
4. Na vrh položimo narezano zelje. Nalijte pol kozarca juhe, če ne, nato vodo. Kuhajte na majhnem ognju 45 minut.
5. Paradižnikovo pasto dajte v majhno skledo, dodajte moko in premešajte. Nato dodajte kis, sol, sladkor.
6. Vse skupaj z začimbami dodamo v lonec.
7. Premešamo in dušimo še 10 minut.

Klasični recept je pripravljen.

Dušeno zelje z mesom in krompirjem

Jed pripravimo v kotlu ali pa uporabimo večjo ponev. Dušeno zelje z mesom in krompirjem velja za vsesezonsko jed, kuhamo ga vse leto.

Zahtevani izdelki:

• meso - 500 g;
• zelje - 500 g;
• krompir - srednji 5 kosov;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
• žarnica;
• korenček;
• poprova zrna;
• sol.

Koraki kuhanja:

1. Meso operemo in nato narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo olje, pražimo izdelek do srednje pečenosti.
2. Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na trakove.
3. Zelenjavo združite z mesom. Kuhajte 15 minut.
4. Olupite in nato narežite krompir.
5. Krompirjeve kocke stresemo v ponev in kuhamo 5 minut.
6. Sesekljajte vilice zelja, dodajte zelenjavi. Zaprite pokrov in nato kuhajte 10 minut.
7. Razredčite v 100 gr. vodno pasto, dodajte sol. Nalijemo v kotel, damo lovorjev list in poper.
8. Dušimo do konca.

Dušeno zelje velja za zelo preprosta jed ki zahteva minimalne stroške. V kombinaciji z mesom postane jed še posebej zadovoljiva in hranljiva. Če želite nekoliko popestriti jedilnik v dušenem zelju, lahko dodate različne vrste meso, sesekljano meso, klobase, gobe in prekajeno meso.

Kar zadeva zelenjavo, je poleg osnovne čebule in korenja običajno uporabljati bučke, jajčevce, fižol, zeleni grah itd. Po želji lahko v bigos kombinirate sveže in kislo zelje, za pikantnost pa dodate suhe slive, paradižnik in česen.

Dušeno zelje z mesom - okusen recept z videom

Za pripravo posebej okusne in zadovoljive jedi iz mesa in zelja uporabite podroben recept z videom. Za bolj zanimiv okus lahko sveže zelje vzamete na pol s kislim zeljem, pest suhih sliv pa bo dodala pikantnost.

• 500 g srednje mastne svinjine;
• 2-3 velike čebule;
• 1-2 velika korenja;
• 1 kg svežega zelja.
• sol in začimbe po okusu;
• 2 stroka česna;
• 100-200 g suhih sliv.

Kuhanje:

1. Svinjino z mastjo narežemo na velike kose. Damo jih v suho, dobro segreto ponev na srednjem ognju in pražimo brez dodajanja olja, dokler ne dobimo skorjice.
2. Čebulo narežemo na pol obročke. Razporedite jih po mesu. Takoj brez mešanja pokrijte in dušite približno 2-3 minute. Nato odstranite pokrov, dobro premešajte in pražite, dokler čebula ni zlato rjava.
3. Korenček grobo naribajte in ga pošljite k čebuli in mesu. Močno premešajte, po potrebi dodajte malo rastlinskega olja. Vse skupaj pražimo 4-7 minut.
4. Med praženjem zelenjave drobno sesekljamo zelje. Dodajte ga ostalim sestavinam, začinite po okusu, ponovno premešajte in dušite 30-40 minut pod pokrovom.
5. Izkoščičene suhe slive narežemo na tanke trakove, česen drobno sesekljamo in dodamo zelju 10 minut pred koncem dušenja.

Zelje z mesom v počasnem kuhalniku - korak za korakom recept s fotografijo

Dušenega zelja z mesom je nemogoče pokvariti. In če za kuhanje jedi uporabljate počasen štedilnik, se lahko s kuhanjem spopade tudi neizkušena gostiteljica.

• ½ velike vilice za zelje;
• 500 g svinjine;
• 1 korenček;
• 1 velika čebula;
• 3 žlice paradižnik;
• 2 žlici sončnična olja;
• sol poper.

Kuhanje:

1. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje in položite meso, narezano na srednje rezine.

2. Nastavite način "pečenje" na 65 minut. Med dušenjem mesa čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa grobo naribamo.

3. Pripravljeno zelenjavo dajte v počasen kuhalnik 15 minut po začetku dušenja mesa.

4. Po nadaljnjih 10 minutah prilijemo kozarec vode in dušimo do konca programa. V tem času nasekljamo zelje, ga malo posolimo in stresemo z rokami, da pusti sok.

5. Po pisku odprite večnamenski kuhalnik in na meso položite zelje. Temeljito premešajte in vklopite v istem načinu še 40 minut.

6. Po 15 minutah paradižnikovo pasto razredčite v kozarcu vode in prelijte nastali sok.

7. Zmešajte vse izdelke in kuhajte določen čas. Pekoče zelje k ​​mesu postrežemo takoj po koncu programa.

Dušeno zelje z mesom in krompirjem

Dušeno zelje z mesom lahko postane samostojna jed, če glavnim sestavinam pri dušenju dodate krompir.

• 350 g poljubnega mesa;
• 1/2 srednje velikega zelja;
• 6 krompirjev;
• ena srednja čebula in korenje;
• 2–4 žlice paradižnik;
• Lovorjev list;
• sol, začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Meso narežemo na poljubne kose, ki jih pražimo do lepa skorja na olje. Prenesite v ponev.
2. Korenček grobo naribamo, čebulo nasekljamo na drobne kocke. Pošljite, da se cvrejo na olju, ki je ostalo po mesu. Po potrebi dodajte več.
3. Ko je zelenjava zlata in mehka, dodajte paradižnik in razredčite z vodo, da bo dovolj tekoča omaka. Z rahlim vrenjem kuhamo paradižnikovo pečenko približno 10-15 minut.
4. Istočasno sesekljajte polovico zelja, rahlo posolite in pomnite z rokami, dodajte k mesu.
5. Krompirjeve gomolje olupimo in narežemo na velike kocke. Ne meljite, da med dušenjem ne razpadejo. Krompir pošljite v skupno ponev. (Po želji lahko zelje in krompir predhodno prepražimo malo strogo ločeno.)
6. Napolnite z dobro kuhanim paradižnikova omaka po okusu dosolimo in primerne začimbe, nežno premešajte.
7. Prižgite majhen ogenj, ponev ohlapno pokrijte s pokrovom in kuhajte 40-60 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Dušeno zelje z mesom in klobasami

V zimskem času se še posebej dobro poda dušeno zelje z mesom. Jed bo še bolj zanimiva, če ji dodate klobase, klobase in druge klobase.

• 2 kg zelja;
• 2 veliki čebuli;
• 0,5 kg katerega koli mesa;
• 0,25 g kakovostnih klobas;
• sol in poper po okusu;
• peščica posušene gobe neobvezno.

Kuhanje:

1. Meso narežemo na majhne kocke in prepražimo na olju, dokler se ne pojavi svetlo rjava skorjica.
2. Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo, da postekleni. Istočasno dodamo pest suhih gob, ki smo jih malo poparili v vreli vodi in narezali na lističe.
3. Zmanjšajte ogenj na minimum, položite drobno sesekljano zelje, vse sestavine temeljito premešajte in dušite približno 50-60 minut.
4. Približno 10-15 minut pred koncem dušenja dodamo na kolobarje narezane klobase. Po okusu začinimo s soljo, poprom in drugimi začimbami.

Dušeno zelje z mesom in rižem

Kako skuhati obilno večerjo z zelenjavo, žiti in mesom za vso družino v eni jedi? Naslednji recept bo to podrobno pojasnil.

• 700 g svežega zelja;
• 500 g mesa;
• 2 čebuli;
• 2 srednje velika korenja;
• 1 st. surov riž;
• 1 žlica paradižnikova mezga;
• sol;
• Lovorjev list;
• začimbe.

Kuhanje:

1. V ponvi z debelimi stenami temeljito segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite meso, narezano na poljubne kocke.
2. Čebulo narežemo na četrt kolobarjev, korenček grobo naribamo. Vse to pošljite k mesu in pražite, dokler zelenjava ne postane zlata.
3. Dodajte paradižnik, malo prelijte topla voda in se pod pokrovom potite 5-7 minut.
4. Zelje drobno sesekljajte in ga pošljite v ponev z mesom in zelenjavo. Premešamo in dušimo 15 minut na minimalnem plinu.
5. Riž temeljito sperite, razporedite po preostalih sestavinah. Dodamo sol in začimbe po okusu, dodamo peteršilj.
6. Premešamo, prilijemo hladno vodo, da je malo pokrita. Rahlo pokrijte s pokrovko in dušite približno 30 minut, dokler se ne zmehča. rižev zdrob in popolna absorpcija tekočine.

Dušeno zelje z mesom in ajdo

Ajda in dušeno zelje z mesom je edinstvena kombinacija okusov. Najboljše pa je, da lahko skuhate vse skupaj.

• 300 g mesa;
• 500 g zelja;
• 100 g surove ajde;
• ena čebula in en korenček;
• 1 žlica paradižnik;
• sol poper.

Kuhanje:

1. Pošljite meso, narezano na majhne kocke vročo ponev Z maslom. Ko je dobro prepražena, dodamo drobno sesekljano čebulo in nariban korenček.
2. Ob stalnem mešanju dobro prepražimo. Dodamo paradižnik, prilijemo nekaj vode, začinimo in po okusu solimo. Dušimo približno 15-20 minut.
3. Istočasno izperite ajda nalijemo kozarec hladne vode. Zavremo in po 3-5 minutah izklopimo, ne da bi odstranili pokrov.
4. Zelje nasekljamo, rahlo posolimo, pustimo nekaj minut, da spusti sok.
5. Meso z paradižnikova omaka prenesite v ponev. Tja dodamo zelje, po potrebi dolijemo malo vode (tako da tekočina sega približno do polovice vseh sestavin) in vse skupaj dušimo približno 10 minut.
6. Dušeno ajdo damo k zeljni enolončnici z mesom. Močno premešamo in pustimo dušiti še 5-10 minut, da se zdrob prepoji s paradižnikovo omako.