Recept za bučno jabolčno pito po korakih. Pita z bučo in jabolki

Bučna in jabolčna pita je odlična alternativa šarloti in pecivu iz trgovine. Skuhate ga lahko v nekaj minutah v pečici ali počasnem kuhalniku, če ga imate v kuhinji. Omeniti velja, da je bučno-jabolčna pita pecivo, ki ni samo okusno, ampak tudi zdravo.

Prednosti buče v piti

Ta oranžna zelenjava je izjemno koristna za telo, zato jo pogosto imenujejo zdravnik. Omeniti velja, da vsi vitamini, ki jih vsebuje buča, med kuhanjem ne izginejo, ampak ostanejo v njej v celoti. Aminokisline, beljakovine, ogljikovi hidrati, pektini, vlakna in drugi koristni elementi aktivno vplivajo na telo in ga zdravijo. Poleg tega se jabolka dobro absorbirajo, ne da bi dodatno obremenili prebavni sistem. Oranžna zelenjava aktivno vpliva na peristaltiko in jo izboljša.

Recept za v pečici

Pečemo 45 minut, pod pogojem, da se temperatura vzdržuje na 180-200 stopinj. Za peko ni potrebno veliko sestavin, vse, razen nadeva, običajno najdemo v vsaki drugi kuhinji.

Za test

Testo je potrebno elastično in plastično. Če ga želite ustvariti in razviti, potrebujete:

• moka (ena in pol skodelice, prostornina 200-220 g);
• vanilin (vrečka 3 g);
• sladkor (1/4 standardne skodelice);
• rumenjak enega jajca, brez beljakovin;
• kisla smetana (4-5 majhnih žlic ali 1-1,5 velikih);
• pecilni prašek (0,5 velike žlice).

Za polnjenje

Ker bučna in jabolčna pita korak za korakom recept ki je opisana zdaj, kuhamo v pečici, nato pa za nadev morate pobrati zrele, vendar ne prezrele plodove. Buče je bolje izbrati bogato oranžno barvo, jabolka pa trde, ne zrnate sorte. V tem primeru nadev v piti ne bo videti kot kaša, saj bo ohranil barvo sadja in njihov prvotni okus. Za peko potrebujete:

• sladkor (pol kozarca navadnega);
• buča (400-500 g);
• jabolka (2-3 kosi srednje velikosti);
• mletega ingverja in muškatni orešček(pol čajne žličke vsakega);
• cimet (pol žličke).

Morda boste potrebovali tudi maslo in Beljak za mazanje torte, da postane rdeča in pečena.

Kuhanje korak za korakom

Vse sestavine za testo zmešamo. Po gnetenju testo zvaljamo v palčko, ki jo pokrijemo s prozorno folijo ali vrečko in postavimo v hladilnik za pol ure ali uro. To mu bo dalo elastičnost, ki jo zahteva recept. Medtem ko se ohlaja, lahko pripravite nadev. Bučo narežemo na tanke, a velike rezine, brez lupine. Jabolka olupimo, odstranimo jedro in semena, narežemo na rezine srednje debeline.

Nadev za dušenje

Zelenjavne in sadne rezine zmešamo. V ponvi raztopimo maslo s sladkorjem, razporedimo bučo in jabolka, pražimo 5-10 minut. Hkrati je treba ogenj narediti srednji, da nič ne gori. Ko je nadev malo podušen, mu dodamo začimbe (vse premešamo), bučo in jabolko pa dušimo v ponvi še par minut. Po odstranitvi z ognja jih pustimo, da se ohladijo.

peka pite

Pekač primerne velikosti namažemo z oljem in potresemo z moko ali zdrobom, da se nič ne prime. Testo razdelimo na dva neenaka dela. Tisti, ki je večji po velikosti, se razvalja v tanko plast. V model ga položimo tako, da se naredijo nizke stranice, sicer bo nadev ob straneh izpadal. Pripravljeno bučo in jabolka položimo v enakomerno plast, tako da nikjer nič ne štrli. Manjši del testa razvaljamo in nato narežemo na trakove, ki jih križno polagamo na nadev. Po tem se torta pošlje v pečico za peko. Na koncu ga lahko namažemo z beljakom, da dobi zlato rjavo barvo.

Za večnamenske kuhalnike

Skoraj vsi, z redkimi izjemami, modeli multicooker imajo način "Pečenje", ki je potreben za pripravo tort in drugih stvari. Optimalen čas je 40-80 minut, odvisno od moči naprave in njene glasnosti. Pita z bučo in jabolki, recept ki je opisano zgoraj, je problematično kuhati v počasnem štedilniku, saj bo ob obračanju pečenja mrežica testa na dnu, kar bo kršilo celotno celovitost sladice. Toda za lastnike takšnih kuhinjskih aparatov obstaja še ena primeren način kuhanje.

Sestavine za pito

Pita z bučo, jabolki in rozinami je najboljša možnost za počasne kuhalnike. Zakaj? Ker se rozine med peko dobro poparijo in dajo pekovskemu izdelku poseben okus in aromo. Pomembno je, da ni kosti, sicer se lahko pitje čaja s pito spremeni v pobiranje teh kosti. Skupaj boste potrebovali:

• sladkor (kozarec standardne prostornine);
• moka (kozarec in pol);
• rozine (100 g);
• pecilni prašek za testo (pol žlice ali žlica, vendar brez tobogana);
• vanilin (par vrečk po 3 g);
• jajca (4-5 kosov);
• jabolka (3-4 kosov majhne velikosti, katere koli sorte);
• buča (200-300 gramov);
• cimet (1-2 majhni žlici brez tobogana);
• maslo (pakiranje 180 gramov).

Priprava se začne z nadevom. Bučo in jabolka podrgnemo na srednje velikem graterju (ali velikem, kakor želite), premešamo, potresemo z žlico sladkorja in cimeta. Po tem nadev odstavimo, da izda obilno sok.

Multicooker testo

Vse beljake ločimo od rumenjakov, stepemo do dobre pene in rumenjakom dodamo sladkor. Slednji se aktivno mešajo in tvorijo penasto maso. Previdno mu dodamo zelo mehko maslo, ponovno stepemo. Rumenjakovo-oljni masi dodamo beljakovine, da se njihova konsistenca ne pokvari in pena ne popusti. Vse je zelo zračno in lahkotno. Moko presejemo skozi sito in jo nasičimo s kisikom. Dodamo ji pecilni prašek, premešamo. Moko dodajamo v serijah oljna krema tako da se lahko enakomerno premeša. Grudice v testu vodijo do premalo pečenega, kar ne doda okusa piti.

Pečenje v multivarku

Ko testo dobi gosto, a puhasto strukturo, lahko začnete s peko. Posoda za več kuhalnikov je namazana z oljem in posuta s kruhom, tako da se bučna in jabolčna pita ne prime in ne zažge, če je čas kuhanja daljši, kot je potrebno. V njem je postavljena približno polovica celotnega testa. Nanj položimo nadev brez soka, po naključnem vrstnem redu vlijemo oprane rozine (najprej ni treba namakati), drugo polovico testa pokrijemo na vrhu. Preden uporabite bučo in jabolka v počasnem kuhalniku, si oglejte navodila za vaš model. Tako je na primer pri nekaterih napravah za peko dovolj 40 minut, pri drugih pa niti ena ura ne bo dovolj. V povprečju traja približno 50 minut za peko in še 5-10 minut v načinu ogrevanja, da torta doseže svojo kondicijo. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem.

Možnosti polnjenja

Pito z bučo in jabolki lahko kuhamo v počasnem kuhalniku ne samo z rozinami. Nadomestite ga lahko s suhimi marelicami, suhimi slivami ali rezinami svežih marelic. To bo dalo torto nov okus. Mimogrede, sestavine so med seboj popolnoma združene, zaradi česar je nadev še posebej zanimiv in nenavaden. Buča s suhimi slivami je splošno koristna za zdravje, saj ta izdelek ne dopušča, da se toksini in škodljive snovi zadržujejo v telesu. Poleg tega je takšna pita uporabna tudi za tiste, ki sledijo svoji figuri. Kljub vsej vsebnosti kalorij en kos sploh ne bo poškodoval pasu.

Buča je zelo uporaben izdelek vendar ga ne jedo vsi radi. Še posebej pogosto njeni otroci nočejo jesti. Toda takšna sladica, kot je bučna in jabolčna pita, bo zadovoljila tudi najbolj izbirčne sladkosnede. Takšno pecivo ima izjemno lastnost: okusno je, tako vroče, kot pravijo, vroče v cevi, kot poležano - drugi in celo tretji dan po peki. Tako lahko varno kuhate velika pita, ga bodo zagotovo pojedli domači.

Lahko kuha bučna pita z uporabo jabolk različne recepte. Buča je lahko tako del nadeva kot testa. Priporočljivo je izbrati sorte buč s svetlo oranžnim mesom, saj so bolj uporabne, saj vsebujejo več provitamina A.

Bučo, namenjeno za nadev, praviloma pečemo v pečici ali kuhamo (bolje jo skuhamo za par, tako da se bolje ohrani uporaben material). Uporablja se pri pripravi testa surova buča, potem pa je treba celulozo naribati na fino Rende.

Pripravljen kolač v obliki ali na pekaču že postavimo v dobro segreto pečico. Čas kuhanja je odvisen od vrste testa in velikosti pite. Optimalna temperatura za peko te torte je 180 stopinj Celzija.

Jabolčna pita z bučnim kvašenim testom

Pripravimo vse za začetek potrebne izdelke, ki jih vnaprej postavite na mizo, tako da sestavine dosežejo sobno temperaturo:

• 360 gr. moka;
• 50 gr. sladkorja v testo in še 100-150 gr. - v skuti;
• 2 jajci;
• 50 gr. maslo;
• 100 gr. kisla smetana;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 300 gr. že popolnoma olupljena bučna kaša;
• 200 gr. jabolka, olupljena iz škatel s semeni;
• 0,4 kg mastne skute;
• 2 žlici škroba;
• 125 gr. sladkor v prahu;
• nekaj limoninega soka.

Maslo zmeljemo z dodatkom kisle smetane, dveh rumenjakov (beljake ločimo in jih za zdaj postavimo v hladilnik), sladkorja. Zadnja stvar bo dodajanje malo moke, ki jo je treba najprej presejati. Na hitro zgnetemo elastično, a ne trdo testo, ki ga postavimo na hladno.

Bučno kašo zavremo do mehkega, ko je buča že skoraj pripravljena dodamo koščke jabolk in kuhamo še nekaj minut. Odlijemo odvečno tekočino in sadje pretlačimo v pire z mešalnikom. Skuto zmeljemo s sladkorjem, zmešamo s sadnim pirejem in škrobom, stepamo do gladkega.

Ohlajeno testo razporedimo v okroglo obliko, tako da nastanejo precej visoke stranice. Po vrhu namažemo skutno-sadni nadev in pečemo tri četrt ure. Beljake stepemo z nekaj kapljicami limoninega soka in sladkorjem v prahu. Razporedimo ga po vrhu pečene pite in pošljemo, da se peče še nekaj minut. Zgornji plašč mora biti svetlo krem ​​barve.

Masivna pita z jabolki in bučo

Če se ne želite zapletati z gnetenjem testa, lahko uporabite preprost recept in naredite pito.

Polnjenje:

• 400 gr. olupljena buča;
• 400 gr. olupljena jabolka;
• 0,5 čajne žličke mletega cimeta.

Nasvet! Da bo to pecivo okusno, morajo biti sadeži za nadev sočni.

Temelj:

• 150 masla;

Testa pri pripravi te peke ni treba kuhati, le v veliki skledi zmešamo vse naštete sestavine za osnovo. Nato to mešanico razdelite na tri dele (primerno je vliti v tri kozarce).

Ta rdeča zelenjava ne bo samo razveselila oči s svojo svetlo nasičeno barvo, ampak bo tudi znatno obogatila vaše telo z vitamini in mikroelementi.

Bučna pita z jabolki

Buča je posebna zelenjava, ki je ne obožujejo vsi, čeprav so njene koristi za telo neprecenljive, je le skladišče vitaminov in mikroelementov. Toda v kombinaciji z jabolki in dišečimi začimbami, kot je na primer v našem današnjem receptu za bučno pito, se preprosto spremeni do neprepoznavnosti.
Sestavine:
400 g buče,
300 g jabolk
4 jajca,
200 g maslo,
300 g moke
1 čajna žlička pecilnega praška
200 g sladkorja
10 g vanilijevega sladkorja
mleti cimet po okusu
1 čajna žlička sladkorja v prahu
ščepec soli.
Bučo olupimo iz lupine in semen, naribamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne rezine. Jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo ali narežemo na tanke rezine.
Način mletja je odvisen samo od vaših želja: okus sadja se bo bolje čutil v rezinah, pita z naribanim jabolkom in bučo pa bo imela bolj občutljivo, enotno teksturo.
Če naletite na zelo sočno bučo in jabolka, in po strganju se je izkazalo tudi tekoče polnjenje, potem je bolje, da iztisnete odvečni sok, da torta ne ostane surova in mokra v notranjosti.
maslo sobna temperatura zmeljemo s sladkorjem. Dodamo jajca in premešamo. Nato dodamo jabolko in bučo ter dobro premešamo. Presejani moki dodamo sol, pecilni prašek, cimet, premešamo, vlijemo v skledo z ostalimi sestavinami in nežno zgnetemo testo.
Testo vlijemo v pomaščen in pomokan model. Priporočljivo je, da vzamete nizko ravno obliko, tako da je torta temeljito pečena in v notranjosti ne ostane mokra. Bučno-jabolčno pito pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 40 minut, da zlato zarumeni. Pripravljenost torte lahko preverite tako, da jo prebodete z leseno palčko. Če je suha, je torta pripravljena.
Bučno-jabolčno pito vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo in okrasimo sladkor v prahu. Narežemo na servirne kose in postrežemo.

Ameriška bučna pita s cimetom

Ta sladica v Ameriki pogosto okrasi mizo med jesenskimi počitnicami, pa tudi za božič. Glavna razlika od naše kuhinje je velika raznolikost začimb, ki se uporabljajo v ameriški bučni piti: cimet, ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček in druge. Zahvaljujoč tej sorti najbolj nežen kremni bučni nadev pridobi nenavadno pikantno aromo.
Sestavine:
za test:
300 g moke
1 jajce
100 g masla,
50 g margarine,
1 st. žlico sladkorja
0,5 st. žlice kisa (ali limoninega soka),
ščepec soli,
100 ml hladne vode
Za polnjenje:
500 g buče,
350 ml težke smetane
50 g sladkorja
120 g rjavega sladkorja
2 jajci,
0,5 žličke cimeta,
začimbe po okusu: ingver, muškatni orešček, kardamom, nageljnove žbice, piment,
ščepec soli.
Bučo operemo, odstranimo semena in vlakna. Bučo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jo za približno 1 uro pošljite v pečico, segreto na 180 °C. Pripravljenost buče lahko preverite tako, da jo prebodete z nožem.
Medtem ko se buča peče pripravimo osnovo za pito.
Zmešamo presejano moko, sol in sladkor. Hladno maslo in margarino z nožem sesekljamo in dodamo k moki. Z nožem nadrobimo maslo z moko, tako da v testu ostanejo majhni koščki masla. Jajce rahlo stepemo z vilicami, dodamo testu in premešamo. Kis zmešamo z zelo mrzlo vodo, vlijemo v testo in hitro premešamo.
Iz testa oblikujemo sploščeno torto, jo zavijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik, da se ohladi. Vmes pripravimo nadev za pito.
Pečeno bučo ohladimo in ji odstranimo kožo. Z mešalnikom pretlačite bučo do gladkega pireja.
Zmešajte vse sipke sestavine: obe vrsti sladkorja, sol, cimet in druge začimbe. Jajca stepemo z vilicami, dodamo zmesi in premešamo. Nato dodajte bučni pire, smetano in ponovno premešamo.
Odstranite testo, ga položite med dve plasti plastične folije in nežno razvaljajte v tanko okroglo testo.
Tradicionalna ameriška bučna pita s cimetom se peče v plitvi ponvi s plitkim robom premera približno 23 cm.
S pomočjo filma previdno položite testo v obliko, obrežite robove, oblikujte stranice, z vilicami ali prsti naredite gube. Osnovo na več mestih prebodemo z vilicami. Nadev vlijemo na testo in obliko pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, za 1 uro. Pripravljenost torte preverimo z leseno palčko: če je suha, je torta pripravljena.
Pustite, da se torta ohladi, nato pa jo postavite v hladilnik za 3 ure. Ameriško bučno pito postrezite s cimetom in stepeno smetano.

Bučna pita z orehi

Prava jesenska sladica je bučna pita z orehovo-medenim okusom.
Priprava bučne pite je zelo preprosta, o čemer se lahko prepričate tudi sami.
Poleg tega s sestavinami ne bi smelo biti težav - vse, kar je potrebno za pripravo bučne pite, je že dozorelo in se pojavilo na policah. Zaželeno je izbrati bučo svetle barve in sladkega okusa - tako bo bučna pita veliko okusnejša, bogatejša in elegantnejša.
Sestavine:
za test:
200 g moke
100 g masla,
1 jajce
1 st. žlice vode
ščepec soli,
Za polnjenje:
500 g olupljene buče,
pol limone
3 jajca,
100 g medu
100 g orehov,
0,5 čajne žličke mletega cimeta.
Bučo operemo, osušimo in odstranimo notranjo pulpo s semeni. Bučo položite na pekač s kožo navzdol in jo za 1 uro pošljite v pečico, segreto na 200 ° C.
Medtem ko se buča peče, pripravimo testo.
V presejano moko dodamo sol, na kocke narezano ohlajeno maslo in z nožem sekljamo do drobtin. Dodamo jajce in premešamo. Namoči v hladna voda in ponovno premešamo.
Testo razvaljamo v krog, damo v pekač in oblikujemo visoke stranice. Testo po dnu na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v hladilnik za 20 minut. Nato pošljite obrazec v pečico, predhodno segreto na 180 ° C, in pecite 10-15 minut.
V tem času pripravite nadev.
Oreščke posušite in malo sesekljajte.
Pečeni buči odrežemo kožo in jo z mešalnikom pretlačimo v pire. Dodajte k buči limonin sok, oreščki, med, cimet. V ločeni skledi stepemo jajca, jih dodamo nadevu in premešamo.
Končano torto nadevamo z bučnim nadevom, postavimo v pečico, ogreto na 170 °C, in pečemo 35-40 minut, da se nadev zgosti.
Ohlajeno bučno pito narežemo na porcije, prelijemo z medom, okrasimo z orehi in postrežemo.

Dietna bučna pita z jabolki in rozinami

to dietna jed ki vsebuje zelo malo sladkorja. Zato je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo, pa tudi za tiste, ki štejejo vsako kalorijo v jedi. Poleg tega je torta zaradi sestavin prava vitaminska bomba. Pa začnimo!
Sestavine:
Za polnjenje:
sladka in kisla jabolka (1 kg);
buča (1-1,3 kg);
maslo (1 žlica);
sladkor (50 gramov);
rozine (50 gramov);
začimbe (mleti cimet, nageljnove žbice, korenina ingverja ali druge po okusu).
Za škropljenje:
maslo (100 gramov);
polnozrnata moka z otrobi (50 gramov);
sladkor (50 gramov);
olupljeni orehi (50 gramov);
žitarice(100 gramov).
Bučo narežemo na majhne kocke, da se hitreje skuha. V globoki ponvi stopite maslo, dodajte začimbe in jih segrejte. Nato dodamo sladkor in bučo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno deset minut. Neolupljena (!) Jabolka, narezana na koščke, vržemo v bučno maso in držimo na ognju še deset minut. Tja pošljite suhe rozine in mešanico ohladite.
Preliv pripravimo takole: zmehčano maslo zmešamo s sladkorjem in moko. V nastalo drobtino vlijemo ovsene kosmiče in orehe, nato pa ponovno dobro premešamo. Mešanico postavimo na hladno za vsaj pol ure, še bolje pa dlje.
Bučno-jabolčno maso damo v globok pekač, izdatno namazan z maslom. Po vrhu enakomerno razporedimo pripravljen preliv. Peči naj bo v dobro ogreti pečici (180 stopinj) do lepa skorja na oreščkih in žitih. Postrezite ohlajeno, predhodno okrasite z vejico mete, kepico sladoleda ali vašim najljubšim jagodičevjem.
Ta bučna pita z jabolki nikogar ne bo pustila ravnodušnega!

Ameriška bučna pita z začimbami

V jesenskem času je bučna pita še posebej priljubljena. Osnova takšne pite je tanka in je pripravljena iz sesekljanega krhko testo ali mletih piškotov.
Za razliko od našega tradicionalnega bujne pite Ameriška bučna pita vsebuje malo testa, ima pa veliko sladkega nadeva.
Sestavine:
za podlago: 170 g moke,
100 g masla,
2 žlički sladkorja
0,5 čajne žličke soli,
5 st. žlice vode;
Za polnjenje:
700 g buče,
250 g smetane
100 g sladkorja
2 jajci,
mlete začimbe po okusu: cimet, ingver, muškatni orešček, nageljnove žbice, kardamom, ščepec soli.
Pečeno bučo pripravimo za nadev za bučno pito.Bučo operemo, prerežemo in ji odstranimo semena.
Bučo položite s prerezano stranjo navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, in jo za približno 1 uro pošljite v pečico, ogreto na 180 °C. Končana buča mora biti mehka.
Topli buči odstranimo kožo in pustimo, da se pulpa ohladi.
Pripravimo osnovo za bučno pito.Maslo narežemo na majhne kocke in damo za 15 minut v zamrzovalnik, da dobro zamrzne.
Zmešamo moko, sol in sladkor.
Tej zmesi dodamo zmrznjeno maslo in ga z moko zdrobimo v drobtine.
V testo postopoma dodajamo ledeno vodo in dobro pregnetemo.
Končano testo, ko ga stisnemo s prsti, se mora zlepiti v kepo in se ne drobiti.
Testo razvaljamo v ploščat disk, ovijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30-60 minut.
Ohlajeno testo razvaljamo med plastmi. film za hrano v sloju debeline 5 mm.
Testo s pomočjo folije za živila prestavimo v pomokan pekač.
Testo pritisnemo ob škorenjčke, odrežemo odvečno testo in porežemo robove. Osnovo na več mestih prebodemo z vilicami.
Model za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.
Pripravite nadev za bučno pito.Bučno mezgo pretlačite s sladkorjem, soljo in začimbami.
Dodamo rahlo stepena jajca, smetano in premešamo.
Sestavimo bučno pito.Nadev vlijemo v podlago.
Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 220°C za 15 minut. Nato temperaturo zmanjšamo na 180°C in bučno pito pečemo 45-50 minut.
Pripravljenost lahko preverite z leseno palico ali nožem - morajo biti suhi.
Bučno pito ohladite na sobno temperaturo, nato pa v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi.
Bučno pito postrezite s stepeno smetano.

Bučni kolaček z orehi

Sestavine:
300 g olupljene buče,
3 jajca,
1,5 skodelice moke
150 g masla,
1 skodelica sladkorja,
1 limona
2 žlički pecilnega praška
sol po okusu
0,5 skodelice zdrobljenih orehov
čokolada za glazuro.
Bučo nastrgamo na srednje strgalo in iz nje odcedimo sok.
Limoni odstranimo lupino in iz nje iztisnemo sok.
Maslo vtrite s sladkorjem, dodajte jajca, limonin sok, lupinico, bučo in premešajte.
Zmešamo presejano moko, pecilni prašek, sol in primešamo tekočim sestavinam.
Zamesimo testo. Ne sme biti zelo gosta.
Napolnite s testom silikonski kalupi za kolačke približno 2-3 cm.
Bučne mafine pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 °C.
Kolačke pečemo 30-35 minut.
Končane bučne mafine prelijemo s stopljeno čokolado.
Na vrh potresemo zdrobljene orehe.

Bučni kolaček z jabolkom

Sestavine:
300 g olupljene buče,
1 jabolko
1 limona
2 jajci,
2 skodelici moke,
200 g kisle smetane
1 skodelica sladkorja,
1 skodelica rozin
10 g pecilnega praška
1 st. žlico sladkorja v prahu
ščepec soli.
Bučo in jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo.
Rozine operemo in namočimo 30 minut.
Kislo smetano malo stepemo s sladkorjem.
Dodamo jajca, limonin sok, bučo, jabolko, rozine, presejano moko s pecilnim praškom in soljo ter zamesimo testo.
Namaščene pekače napolnimo z maso.
Bučno-jabolčne mafine pošljite v pečico, segreto na 180 °C.
Kolačke pečemo 35-40 minut.
Končane bučne mafine okrasite s sladkorjem v prahu.
Dober tek!

Pita z bučo in jabolki je pravo jesensko pecivo. Je rahlo vlažen in zelo sočen. Takšna sladica bo zagotovo presenetila goste, za domače pa bo postala ena najboljših dobrot.

Pita z bučo in jabolki bo zadovoljila tudi najbolj muhaste sladkosnede.

Spodaj je osnovni recept, na podlagi katerega lahko kasneje eksperimentirate z drugimi, zelo raznolikimi sestavinami.

Zahtevani izdelki:

• 50 mililitrov mleka;
• dve jabolki;
• 400 g olupljene buče;
• pol kozarca sladkorja;
• 350 g moke;
• jajce;
• ščepec pecilnega praška.

Ko pripravite sestavine, lahko nadaljujete neposredno s postopkom kuhanja:

1. Bučo narežemo na kvadratke in jo s kuhalnico ali mešalnikom spremenimo v pire. Svetlo sladko maso združimo z mlekom, sladkorjem in surovim jajcem.
2. V drugi posodi združimo pecilni prašek z moko in to mešanico vlijemo v bučo. Dobiti morate testo srednje gostote.
3. Dobljeno testo prestavimo v pekač, okrasimo z olupljenimi in narezanimi jabolki ter pečemo v pečici vsaj 40 minut pri temperaturi okoli 200 stopinj.

Različica iz testa na kefirju

Kefirjeva bučna pita ni nič težja za pripravo kot osnovni recept, vendar se izkaže še bolj okusno in mehko.

Boste potrebovali:

• tri jabolka;
• 250 mililitrov kefirja;
• par domačih jajc;
• 350 g olupljene buče;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 200 g moke;
• cimet po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledo razbijemo jajca, dodamo sladkor in dobro premešamo.
2. V to mešanico vlijemo moko, jo pripeljemo do homogenega stanja in vlijemo kefir. Morali bi dobiti maso, ki je po konsistenci podobna kisli smetani.
3. Jabolka in bučo operemo, osvobodimo kože, spremenimo v majhne kvadratke.
4. Pripravimo obliko, v kateri bomo pekli, jo naoljimo in razporedimo del testa. Nato razporedimo kocke buče in jabolka, ki jih po vrhu prekrijemo s preostalim testom.
5. Obliko odstranimo za 40 minut v pečici, segreti na 200 stopinj, in torto hranimo v njej, dokler ni kuhana.

Pecivo z bučo in jabolki

Pečenje se izkaže za drobljivo, sladko in hkrati zdravo, zahvaljujoč buči, bogati z vitamini.

Slastna jesenska sladica.

Vnaprej pripravite naslednja živila:

• pol limone;
• dve jabolki;
• 300 gramov moke;
• pol kozarca sladkorja;
• dva rumenjaka;
• embalaža za olje.

Lahko začnete kulinarične poskuse!

1. Maslo narežemo na srednje velike koščke in zmešamo z moko, da pridejo ven drobtine. Za to mora biti olje zelo hladno.
2. V drugi posodi zmešajte rumenjake s sladkorjem, jih dobro zdrobite in pošljite v moko. Maso pripeljemo do gladkosti in enotnosti.
3. Kar se je zgodilo, razdelimo na dva dela in jih spremenimo v tanke plasti. Prvega damo v model in ga nadevamo najprej z naribano bučo, nato pa s sesekljanim jabolkom, ki ga potresemo s sladkorjem.
4. Vrh pite lahko pokrijemo z drugo plastjo ali pa iz nje izrežemo lepe oblike. Ostaja le, da obrazec vzamemo v pečico, segreto na 200 stopinj, in počakamo, da je jed pripravljena. To običajno traja približno 25 minut.

V počasnem kuhalniku

Pita v počasnem kuhalniku je odličen način za hitro pripravo okusne, zdrave in zadovoljive sladice.

Zahtevani izdelki:

• dve žlici zdroba;
• 150 gramov sladkorja;
• eno jabolko;
• tri jajca;
• približno 350 gramov buče;
• 250 gramov moke;
• vrečka pecilnega praška;
• vanilijev sladkor po želji.

Postopek kuhanja:

1. V skledo damo moko, pecilni prašek, zdrob in sol. Tem sestavinam dodajte ločeno stepena jajca s sladkorjem in vanilijo.
2. Jabolka in bučo osvobodimo lupine, zmeljemo na strgalo in porazdelimo po testu. Vse temeljito premešamo.
3. Skodelico multivarka premažemo z oljem, vanj položimo nastalo maso in kuhamo 60 minut v načinu "Pečenje".

Masivna pita z bučo in jabolki

Masivna pita z bučo in jabolki je še ena različica pite s tradicionalnimi jesenskimi darovi narave. Proračunu prijazno, a neverjetno okusno!

Zahtevani izdelki:

• tri jabolka;
• približno 500 g olupljene buče;
• pol pakiranja masla;
• žlica sode;
• kozarec s toboganom moke in sladkorja;
• 200 g zdroba.

Postopek kuhanja:

1. V globoko posodo stresemo zdrob, sodo, sladkor in moko. Vse premešamo.
2. Jabolka in bučo operemo, jima odstranimo lupino in ju zmeljemo na strgalu.
3. Obe mešanici, ki sta bili pridobljeni prej, je treba razdeliti na več delov. Z razsutimi sestavinami - na tri dele in z jabolki - na dva.
4. Izbrani pekač izdatno premažemo z oljem in začnemo izmenjevati plasti. Maso najprej namažemo z moko, nato z bučo in tako nadaljujemo, dokler ne zmanjka vseh izdelkov. Zadnja mora biti suha masa.
5. Maslo narežite na majhne koščke, z njimi pokrijte torto in jo v pečici pripravite. Običajno traja do 45 minut pri 180 stopinjah.

Osetijska pita v počasnem kuhalniku

Peka po tem receptu ima neprimerljiv okus in aromo, saj Osetija ni zaman znana po svojih pitah. In ta je tudi tradicionalna jed države.

Zahtevani izdelki:

• žlica kvasa;
• 250 mililitrov kefirja;
• pol pakiranja olja;
• začimbe po vašem okusu;
• žlica sladkorja in kisle smetane;
• kozarec moke z diapozitivom;
• 300 g buče;
• 150 g sira.

Postopek kuhanja:

1. Vzamemo globoko posodo, vanjo vlijemo polovico navedene količine moke, sladkorja in kvasa. Nato sem vlijemo kefir, ki ga predhodno segrejemo. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo stati približno 40 minut.
2. Po tem času mora masa nekoliko narasti. Zdaj vanjo damo kislo smetano, sol in moko, ki ostane. Testo ponovno pokrijemo in pustimo dihati še 60 minut.
3. Medtem ko postopek poteka pripravimo nadev. Bučo očistimo, zmeljemo. Na enak način zmeljemo sir in zmešamo ta dva izdelka. Olje segrejemo do tekočega stanja, napolnimo z bučno maso in dodamo začimbe po želji.
4. Ko preteče naveden čas, testo vzamemo ven, ga rahlo pregnetemo z rokami, da se ne lepi in je dovolj elastično. Razdelimo ga na dva dela in jih zvijemo v tanke plasti okrogle oblike.
5. Na vsako od njih položimo polovico nadeva iz buče in sira, robove pritrdimo na sredino, tako da oblika nekoliko spominja na khinkali. Ta šiv obrnemo navzdol in začnemo zvijati v palačinko. Velikost obdelovanca mora biti takšna, da se prilega multivarku.
6. Namastite skledo, postavite obdelovanca in ga pripravite 60 minut, tako da napravo nastavite na način "Pečenje".

Bučna pita je za Američane dolgoletna kulinarična tradicija, tako kot Olivier za nas. Pri nas se je tudi zaljubil, a le z nekaj spremembami. Recept za bučno in jabolčno pito lahko vključuje veliko različnih sestavin. Za tiste, ki radi razveseljujejo družino z okusnimi in zdravo pecivo, članek vsebuje preizkušene recepte.

Enostaven recept za bučno in jabolčno pito

Tudi začetnik se lahko spopade s to torto. 400 g olupljene in olupljene buče narežemo na majhne kocke, 3 jabolka tudi narežemo ali naribamo na grobo strgalo (če je lupina trda, jo je bolje odstraniti).

Ponev namastite z maslom, najprej položite bučo in dušite 15 minut pod pokrovom, nato dodajte jabolka in kuhajte približno 5 minut. Potresemo s sladkorjem (50-100 gr, odvisno od sladkosti sadja), premešamo, ohladimo.

V tem času zamesimo testo iz 1,5 skodelice moke (ne pozabimo je presejati), 1 jajca, pecilnega praška in 100 g stopljenega masla. Moralo bi se izkazati zmerno elastično, vendar ne preveč trdo. Testo razdelite na 2 enaka dela, razvaljajte.

Enega damo v model, tako da so pokrite tudi stranice. Po vrhu enakomerno razporedite nadev. Zvijte flagele iz druge polovice in na vrhu naredite mrežico. Kolač potresemo s sladkorjem v prahu in postavimo v ogreto pečico za 45 minut.

nasvet. Če v nadev dodate ščepec cimeta, bo okus bolj intenziven.

Z dodatkom kefirja se bučna pita z jabolki izkaže za zelo nežno. Za pripravo morate zmešati kozarec kefirja in zdroba, pustiti stati pol ure.

Dodamo kozarec na grobo naribano bučo (predhodno iztisnemo sok), nepopoln kozarec naribanih jabolk, 100 g sladkorja, 2 jajci, 150 g moke in žlico stopljenega slivovega olja. Zmešajte. Testo je pripravljeno.

Ostaja še, da vlijemo v nelepljivo obliko, bodočo torto potresemo s semeni ali kumino. Pečemo približno pol ure v ogreti pečici.

Za dodaten okus testu ne škodi dodati ščepec cimeta, ob serviranju pa pito na kefirju potresemo s sladkorjem v prahu ali sladkorjem, če ni dovolj sladka.

Zvesti pomočnik, brez katerega si je težko predstavljati moderna kuhinja bo pomagal narediti bučno pito z jabolki še bolj okusno. Zmešajte 1,5 kup. moko, sladkor in zdrob, dodamo vrečko pecilnega praška, premešamo.

350 g olupljene buče naribamo, večje jabolko narežemo na majhne kocke. Zmešajte, pošljite na test. Dve jajci stepemo s ščepcem vanilije, dodamo k ostalim sestavinam, ponovno premešamo in pustimo, da malo vzhaja (približno 15-20 minut, da zdrob nabrekne).

Skledo aparata namažite z maslom ali rastlinskim oljem, potresite s plastjo zdroba in vlijte nastalo testo. Malo bo vodeno, vendar vam ni treba dodajati moke. Pečemo 60 minut. Nato pustite 30 minut v počasnem kuhalniku z odprtim pokrovom.

Opomba. Iz te količine izdelkov dobimo veliko pito. Zato, če posoda večnamenskega kuhalnika ni prevelika, najprej skuhajte polovico.

Iz istih sestavin bo mogoče pripraviti torta v razsutem stanju. V ta namen posebej zmešamo moko, sladkor, zdrob in pecilni prašek. In bučo, jabolko in vanilin posebej.

Suho zmes razdelimo na tri dele, nadev pa na dva. Model namažemo z oljem. Prva, tretja in peta plast bodo suhe, druga in četrta - nadev. Pred peko je treba maso stati pol ure. Tudi kuhanje traja približno eno uro. Postrezite po ohlajanju.

To je ekspresna različica bučno-jabolčnega zavitka. Uporaba pripravljeno testo prihrani veliko časa.

Testo (500 gr) razdelite na dva dela. Enega razvaljamo na velikost pekača in ga položimo nanj, potem ko površino prekrijemo s pergamentom.

Od zgoraj, pustite mesto okoli robov, razdelite kozarec naribane buče (stisnite sok). Potresemo z jabolki in sladkorjem (ali nadomestimo s pripravljenim jabolčna marmelada).

Drugo plast testa narežemo na trakove in čez pito naredimo lepo mrežico. Namažemo s stepenim jajcem, potresemo s praškom in pečemo pol ure v ogreti pečici.

Pomembno. Testo je bolje vzeti brez kvasa.

Buča je nizkokalorični izdelek in če izberete prave sestavine, lahko kuhate dietna pita.

Bučo (300 gr) in večje jabolko narežemo na koščke, damo v ponev, zalijemo s čisto malo vode in kuhamo do mehkega. Ko se ohladi, mešajte do pireja.

V to mešanico dodamo eno jajce, stepeno z žlico sladkorja (medu ali sladila), ščepcem soli in cimeta, 150 gr. polnozrnata moka.

Zmešajte. Masa naj se izkaže za gosto, kot kisla smetana. Vlijemo v model, pečemo 30-35 minut v predhodno ogreti pečici.

Upoštevajte. Če v testo dodate pest rozin ali oreščkov, iz kategorije vsakdanjega pusta pita se takoj spremeni v gurmansko poslastico.

Presenetljivo preprost recept za slastno in hrustljavo skorjico.

Pol kilograma buč in dve večji jabolki narežemo na kocke in dušimo do mehkega. V globoko skledo presejte kozarec moke, dodajte ščepec soli. Tukaj naribamo tudi 100 g masla. Zmešajte. Morala bi biti drobtina. Zdaj morate z žlico dodati ledeno vodo in še naprej mešati. Za elastično testo potrebujete 3-4 žlice. žlice.

Testo razvaljamo, položimo v model, primemo za stranice. Za pol ure postavimo v hladilnik.

Bučo z jabolki zmeljemo v blenderju v pire, dodamo 1-2 žlici mleka ali smetane, malo sladkorja, ščepec cimeta.

Na testo damo nadev. Pečemo pol ure v ogreti pečici, nato ohladimo in odstranimo peščena torta 4-6 ur v hladilniku.

Ob serviranju pokapajte s stepeno smetano ali sladoledom.

Še en recept za tiste, ki ne marajo porabiti veliko časa za kuhanje.

Za pripravo pite morate vzeti dva tanka lista pita kruha, narezana na pravokotnike s stranicami 15-20 cm, na sredino vsakega položite nadev iz 150 g naribane buče in enako količino jabolk, 2 žlice sladkorja in ščepec cimeta. Potem obstajajo možnosti. Po vrhu lahko prekrijete z listom pita kruha ali pa ga zvijete v cev. Prelijemo s kislo smetano in pečemo v mikrovalovni pečici 10 minut pri moči 600 vatov. Nato pustite stati še 10-15 minut.

nasvet. Če ne dodate sladkorja, ampak po vrhu potresete nariban sir, ne boste dobili sladice, ampak izvirno drugo jed.

Glavna "junaka" vseh teh receptov sta buča in jabolko. Da bi bilo pecivo okusno, je bolje kupiti bučo majhne velikosti s sočno in sladko kašo. Jabolka so primerna za vse sorte. Le količino sladkorja prilagodimo okusu in odstranimo lupino, če je pretrda.

Torto lahko pečete v različnih letnih časih. Nadev lahko nadomestite s konzerviranim jabolčno-bučnim pirejem ali pa ga kupite v razdelku " Otroška hrana».

Če vam je bil všeč kateri koli recept za bučno in jabolčno pito, ga delite s svojimi najdražjimi prek gumbov družbenih omrežij.