Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Zupy/ Jak gotować soczyste bułki z kurczaka. Faszerowane roladki z piersi kurczaka

Jak gotować soczyste bułki z kurczaka. Faszerowane roladki z piersi kurczaka

roladki z kurczaka można przygotować na kilka sposobów, ale cokolwiek zdecydujesz, jak ugotować bułkę z kurczaka, będzie bardzo smaczne. Istnieją dwie główne opcje, jak zrobić bułkę z kurczaka, to jest bułka z Mięso mielone z kurczaka i bułki z kurczaka. W pierwszym przypadku lepiej gotować bułkę z kurczaka z żelatyną, aby się nie rozpadła.

W rolce z piersi kurczaka dodaj najwięcej różne nadzienia. Bardzo popularny jest przepis na bułkę z kurczaka z pieczarkami. Przepis na roladki z kurczaka z pieczarkami wykorzystuje pieczarki, boczniaki lub inne grzyby. Przepis na bułkę z kurczaka jest prostszy, ponieważ. nie musisz gotować mięsa mielonego, ale tylko odbij i zawijaj filet. Zwykle też przygotowują taką roladę z kurczaka z farszem.

Roladki z kurczaka z pieczarkami i szpinakiem

Roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami i szpinakiem, z sos grzybowy. Wspaniały świąteczny obiad. Będziesz musiał majstrować, ale wynik z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki:

  • rolki:
  • filet z kurczaka 3 szt.
  • świeży szpinak (lub s/m) 300 (150) g
  • pieczarki 150 g
  • cebula 1 szt.
  • mozzarella 100 g
  • wytrawne białe wino 30 ml
  • Oliwa z oliwek
  • sól pieprz
  • sos:
  • suszone grzyby 30 g
  • cebula 1 szt.
  • czosnek 3 g
  • tymianek 1 szt.
  • wytrawne białe wino 170 ml
  • bulion z kurczaka 150 ml
  • śmietana 20% 250 ml
  • papryka do serwowania

Metoda gotowania:

  1. Sos. Suche grzyby zalać 100 ml wrzącej wody i pozostawić na 30 minut.
  2. Posiekaj cebulę i czosnek. Wrzuć grzyby na sito, zachowaj płyn, drobno posiekaj grzyby.
  3. Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodaj pieczarki, tymianek. Wlej płyn spod pieczarek i wina, dodaj bulion. Zagotuj dwa razy.
  4. Dodaj śmietanę, gotuj do gęstego sosu. Puree z blenderem.
  5. Rolki. Zmiel cebulę, pieczarki, ser, szpinak (jeśli weźmiesz świeży).
  6. W dużym rondlu rozgrzać olej, podsmażyć pieczarki. Dodaj cebulę. Gotuj, aż będzie przezroczysty. Dodaj szpinak, 30 ml wina. Odparuj wino.
  7. Pokrój filet jak książkę, odetnij. Dopraw solą i pieprzem.
  8. Schłodzić nadzienie i połączyć z serem. przyprawić
  9. Umieść 2 łyżki ze szkiełkiem nadzienia na filecie, zwiń w rolkę.
  10. Zawiąż rolki nitką.
  11. Smażyć na patelni na złoty kolor. Przełożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika (190°) na 30 minut.
  12. Podawać z sosem. Do podania posypałam też bułkę papryką.

Bułki z masą serową i bazylią

Składniki:

  • 6 piersi z kurczaka, młotkowane
  • Oliwa z oliwek do smażenia
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • Puree 6 ząbków czosnku
  • ½ szklanki posiekanej świeżej lub 2 łyżeczki. suszona bazylia
  • 1 ½ szklanki startej mozzarelli + ½ startego parmezanu
  • pokrojone w kostkę duży pomidor
  • ½ szklanki świeżej bułki tartej (lub bułki tartej)

Metoda gotowania:

  1. Zacznij od przygotowania sosu. Rozgrzej patelnię, dodaj olej, podsmaż cebulę do miękkości, około 3 minut, na średnim ogniu. Dodaj czosnek do cebuli i smaż przez kolejne 30 sekund. Następnie dodaj pomidora i gotuj wszystkie warzywa przez około 5 minut.Na samym końcu posiekaj bazylię dla smaku.
  2. Połącz mozzarellę i parmezan w misce. Weź połowę mieszanki i wymieszaj z pozostałą bazylią. Rozłóż piersi płaska powierzchnia, rozsmarować na nich masę serową i zwinąć w rolki, zabezpieczając je sznurkiem lub wykałaczkami. Dopraw solą i pieprzem i obtocz w bułce tartej.
  3. Połóż mięso na rozgrzanej patelni z wlanym olejem. Smaż do miękkości, szwem do dołu, a następnie odwróć na drugą stronę i również usmaż. Weź resztę masy serowej i wylej ją na bułki, dodaj tam sos, wypełniając nim całe mięso. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.

Roladki z papryką i suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 3 piersi z kurczaka, bez kości i ze skóry
  • 1/2 szklanki pokruszonego sera feta
  • 1/2 szklanki miękkiej ser topiony
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy
  • 1/8 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 8 małych suszonych pomidorów
  • 10 świeżych liści bazylii
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

  1. Piersi włożyć do woreczków foliowych lub między folię i ubić młotkiem.
  2. Połącz wszystkie składniki (oprócz mięsa) w misce i zmiksuj blenderem, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. (Alternatywnie: drobno posiekaj pomidory i bazylię, wymieszaj z serem, sok cytrynowy i pieprzem ręcznie).
  3. Ułóż piersi na desce do krojenia i ostrożnie ułóż dodatki z każdej strony. Następnie zwiń je w rulony, zawiąż sznurkiem kuchennym i posyp solą.
  4. Podgrzej patelnię za pomocą Oliwa z oliwek na piecu. Połóż bułki szwem do dołu i smaż je przez 3-4 minuty, aż się zarumienią. pamiętaj, aby odwrócić i smażyć ze wszystkich czterech stron przez około 3-4 minuty.
  5. Gdy bułki są gotowe, można je włożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do lekko nagrzanego piekarnika na 20-25 minut, aby tam „sięgnęły” i upiekły się całkowicie i równomiernie.
  6. Po wyjęciu ich z piekarnika odetnij liny. Podawać z warzywami, np. brokułami.

Roladki z kurczaka z serem i sosem

Składniki:

  • schłodzony filet - 600 gr;
  • 1,5 łyżeczki posiekana skórka z cytryny;
  • trzy żarówki;
  • 40 gr. świeży tłuszcz;
  • pół łyżeczki proszku cynamonowego;
  • 120 gr. wątróbka z kurczaka;
  • jedno jajko;
  • 80 gr. suszone śliwki (najlepiej bez pestek);
  • kawałek białego chleba;
  • 150 gr. łagodny twardy ser;
  • biała mąka do pieczenia - 1 łyżka. l.;
  • dwie łyżki masła 72% masła;
  • mleko pasteryzowane - 150 ml.

Metoda gotowania:

  1. Wątróbkę drobiową dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na średniej wielkości kawałki i smalec kostki, mniej niż centymetr.
  2. Boczek wraz z wątróbką wkładamy do rondla, do którego najpierw wlewa się półtorej łyżki olej roślinny. Na umiarkowanym ogniu pod pokrywką gotuj wszystko razem, aż wątroba będzie gotowa. Następnie przełożyć do osobnej miski i odstawić.
  3. Cebulę zmiel nożem, od chleba odetnij skórki i napełnij miękisz ubitym jajkiem, pokrój suszone śliwki w cienkie paski. Jeśli suszone owoce są zbyt suche, namocz je w zimnej wodzie.
  4. Cebulę, suszone śliwki i pół łyżeczki włożyć do schłodzonej wątroby skórka cytrynowa. Chleb zagnieść rękoma i namoczyć ubitym jajkiem, masę przenieść na główne produkty. Dodaj 1/3 startego sera i dobrze wymieszaj.
  5. Lekko zmrożony filet pokrój wzdłuż na kilka kawałków. Idealnie byłoby, gdyby z jednego fileta uzyskano trzy kawałki.
  6. Przykryj kurczaka plastikową torbą i przebij go tłuczkiem.
  7. Wymieszaj sól i cynamon pieprz mielony, dopraw każdy kawałek kurczaka masą i odstaw na 5 minut.
  8. Następnie równomiernie rozprowadź na kawałkach mięsa. nadzienie wątrobowe. Zwiń puste miejsca i zapnij wykałaczkami.
  9. Smażyć bułki ze wszystkich stron we wrzącym oleju, ale nie doprowadzać do gotowości. Gdy tylko się zarumienią, natychmiast zdejmij z patelni i przełóż na wysmarowaną tłuszczem patelnię z wysokimi bokami.
  10. Do brytfanny wlać 50 ml wody i wstawić do piekarnika na pół godziny. Utrzymuj w nim temperaturę co najmniej 180 stopni.
  11. Podczas pieczenia bułek przygotuj sos. Smaż mąkę na maśle do uzyskania kremowej konsystencji. Podczas smażenia mąki stale mieszaj łyżką, aby się nie przypaliła.
  12. Następnie, nie przestając mieszać, powoli wprowadzaj do mąki mleko zmieszane ze 100 ml wody i od razu dodaj resztę tarty ser. Podgrzej sos na małym ogniu, aż cały ser się rozpuści.
  13. Wyjmij wykałaczki z gotowych bułek, połóż produkty na talerzach i polej sosem serowym.

Roladki z kurczaka z jajecznicą

Pieczone roladki z kurczaka z omletem grzybowym jako warstwą. Niezrównany smak i niezwykła porcja sprawią, że ta przystawka stanie się prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Oczywiście będziesz musiał poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie, ale wynik, uwierz mi, jest tego wart.

Składniki:

  • 3 duże filety z kurczaka;
  • 5-6 jaj;
  • 100 g pieczarek;
  • 50 g sera;
  • mała żarówka;
  • świeże warzywa;
  • mąka;
  • bułka tarta;
  • sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę, a następnie smażyć na złoty kolor na rafinowanym oleju.
  2. Sól trochę na samym końcu.
  3. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
  4. Myjemy zielenie, usuwamy grube łodygi i drobno siekamy nożem.
  5. Z zieleni odpowiednie są zarówno koperek, jak i pietruszka.
  6. W filiżance potrząśnij widelcem aż 3-4 jajka będą gładkie (w zależności od wielkości).
  7. Następnie w masa jajeczna dodaj posiekaną zieleninę, starty ser i smażone pieczarki.
  8. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.
  9. Podgrzewamy patelnię do naleśników i rozprowadzamy na niej około 1/3 masy jajeczno-grzybowej.
  10. Wygładź, aby naleśnik z omletem miał jednolitą grubość.
  11. Pieczemy trzy omlet grzybowy, który następnie stanie się nadzieniem do rolad z kurczaka.
  12. Bierzemy filet z kurczaka i ostrym nożem wykonujemy cięcie poziome, ale nie do końca.
  13. A filet rozkładamy jak książkę, dostajemy większą warstwę mięsa.
  14. Dostajemy filet z kurczaka o dość dużej wielkości.
  15. Usuń górną folię, pozostawiając kotlet leżący na dolnej folii.
  16. Dodajemy sól, trochę pieprzymy filet z kurczaka i kładziemy na nim omlet z grzybami.
  17. W razie potrzeby pokrój omlet na wielkość kotleta.
  18. Teraz musi być ciasno owinięty rolką.
  19. To samo robimy z pozostałymi dwoma filetami, w wyniku czego powstają trzy bułki z kurczaka.
  20. Usuń folię z zamrożonych rolek.
  21. Stały się bardziej zwarte, więc łatwiej będzie je wypiekać.
  22. Najpierw posmaruj bułki w mące, następnie zanurz w ubitych jajkach i ułóż panierkę warstwą bułki tartej
  23. Smażyć na złoty kolor na patelni z wystarczającą ilością oleju.
  24. Aby wyrównać skórkę, od czasu do czasu przewijaj bułki z jednej strony na drugą.
  25. Bułki w trakcie smażenia pokryte są rumianą chrupiącą skórką, ale nadal nie osiągają pełnej gotowości.
  26. Dlatego umieszczamy je w formie żaroodpornej i pozostawiamy na 20-30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
  27. W tym czasie bułki osiągną gotowość.
  28. Okazuje się bardzo piękny i oryginalny, a smak przystawki z kurczaka z pieczarkami i serem nie ustępuje projektowi.

Roladki z kurczaka w boczku

Obfite, soczyste, apetyczne i bardzo smaczne - tak okazują się roladki z kurczaka zawijane w bekon. I nie będzie trudno je ugotować, chyba że trzeba będzie pięknie owinąć klops z boczkiem, ale jeśli spróbujesz, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Ale wynik zadowoli wszystkich bez wyjątku, więc takie danie można łatwo podać nawet na świątecznym stole.

Składniki:

  • Filet z kurczaka 4 szt.
  • Boczek 4 szt.
  • Serek 4 łyżki. łyżki
  • Czosnek 2 goździki lub do smaku
  • Zieloni do smaku
  • Pieprz czarny mielony do smaku
  • Sól dla smaku

Metoda gotowania:

  1. Zacznijmy więc od kurczaka. Filet myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikami kuchennymi lub serwetkami i kładziemy na desce do krojenia.
  2. Następnie przykrywamy mięso folią spożywczą, uzbrajamy się w młotek kuchenny i odbijamy kurczaka. Nie warto go mocno bić, wystarczy, że grubość fileta zmniejszy się do 1 cm.
  3. Czyścimy czosnek z łuski i kroimy na desce do krojenia na małe kawałki o dowolnym kształcie. Następnie dzielimy czosnek rękami na 4 w przybliżeniu identyczne części.
  4. Zieloni dla ten przepis Wszystko się nada, najważniejsze jest to, że lubisz go smakować. Takie warzywa jak koperek, pietruszka, zielona cebula można uznać za uniwersalne na nasz stół.
  5. Tak więc myjemy wybrane warzywa pod bieżącą wodą, potrząsamy nimi nad zlewem, kładziemy na desce do krojenia i drobno siekamy ostrym nożem. Następnie ponownie dzielimy go na 4 części.
  6. Posmaruj każdy połamany kawałek 1 łyżką serka śmietankowego. Nawiasem mówiąc, może być używany przez każdą markę i producenta, najważniejsze jest to, że produkt jest naturalny.
  7. Posyp filet 1 częścią posiekanej zieleniny z czosnkiem, dopraw do smaku czarnym mielonym pieprzem. A po dodaniu nadzienia do wszystkich kawałków mięsa zaczynamy je ostrożnie owijać.
  8. Lepiej zawinąć kurczaka w rolkę od wąskiej krawędzi.
  9. Następnie posyp powstałą bułkę solą, zmielonym czarnym pieprzem i owiń warstwą boczku.
  10. Na koniec wszystko zapinamy wykałaczką i ostrożnie umieszczamy w naczyniu do pieczenia. W ten sam sposób zawijamy pozostałe kawałki kurczaka.
  11. Pieczemy naczynie w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 35 - 40 minut do pełnego ugotowania.
  12. A żeby boczek był bardziej zarumieniony, można lekko uchylić drzwi piekarnika i zwiększyć temperaturę do 210 stopni. Piecz przez kilka minut, aż utworzy się pożądana skórka.
  13. Gotowe naczynie wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 5 - 7 minut. Następnie wyjmujemy wykałaczki, kładziemy je na talerzach, dodajemy dowolną przystawkę, na przykład Sałatka warzywna, gotowany makaron lub tłuczone ziemniaki i podawaj do stołu. Pamiętaj, aby podawać z nożem i widelcem.

Roladki z kurczaka ze śliwkami

Dzisiaj mam w programie danie z fileta z kurczaka. Ten produkt nadaje się do wielu przepisów, zarówno świątecznych, jak i codziennych. Możesz gotować różne zupy, sałatki, bułki i wiele więcej. A połączenie kurczaka ze śliwkami, orzechami i innymi owocami jest po prostu boskie. Chcę Ci zaproponować roladki z suszonymi śliwkami z kurczaka. Ten przepis nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i dużo czasu, a uzyskany smak mile Cię zaskoczy.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 500-600 g
  • suszone śliwki - 15 sztuk
  • orzechy włoskie- 50g
  • kwaśna śmietana - 50 g
  • ziarna gorczycy - 1-2 łyżeczki
  • masło - 50 g
  • sos sojowy - 2 łyżki.
  • olej roślinny - do smażenia
  • sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

  1. Filet z kurczaka umyć i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki, aby można było się oderwać.
  2. Nie musisz robić zbyt małych kotletów, ponieważ. później będzie problematyczne zawijanie farszu. Zamykamy kawałki folią spożywczą i ubijamy o grubości 2-3 mm.
  3. Suszone śliwki gotuj na parze we wrzącej wodzie, aż stanie się miękka. Jeśli są kości, usuń je. Kroimy na małe paski.
  4. Orzechy kroimy na kawałki wielkości małego groszku lub kruszymy w moździerzu.
  5. Wymieszaj śmietanę z musztardą.Smaruj kotlety z kurczaka powstałą mieszanką śmietany i musztardy, soli i pieprzu.
  6. Połóż trochę suszonych śliwek na krawędzi posiekania.
  7. Połóż warstwę na suszonych śliwkach orzechy włoskie. Warstwy powinny być takie, aby wygodnie było owinąć rolkę i nie rozpadła się na patelni.
  8. Ostrożnie zawiń wszystkie bułki i wyślij je na patelnię, aby usmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
  9. Wszystkie rolki są starannie zapinane wykałaczkami lub nitkami. Nie zapinałem niektórych rolek, ponieważ. Myślałem, że zostały bezpiecznie złożone. Ale w trakcie smażenia zaczęły się rozwijać. Więc przymocuj wszystkie rolki.
  10. Po usmażeniu bułki włożyć do naczynia do pieczenia, dodać trochę wody, masło i sosem sojowym.
  11. Przykryj pokrywką lub folią i piecz przez 20 minut w piekarniku w 180 stopniach.
  12. Podawaj bułki z sałatką świeże warzywa, zieleń. Zrobiłam wczoraj z kaszą gryczaną, spodobało mi się połączenie.

Rolada z kurczaka z warzywami

Możesz użyć przepisu na zrobienie bułki z kurczaka z warzywami nie tylko do codziennego menu, ale także ugotuj to danie jako przystawkę na świątecznym stole. Aby zrobić bułkę z kurczaka z warzywami w domu, potrzebujesz tylko fileta z kurczaka, marchewki i cebuli, a także 20-25 minut wolnego czasu. A jeśli chcesz, aby to danie było trochę ciekawsze, dodaj do niego na przykład papryka, brokuły i plasterek sera.

Składniki:

  • Filet z kurczaka - 2 sztuki
  • Cebula - 1-2 sztuki
  • Marchewki - 1-2 sztuki
  • Olej roślinny - do smaku (do smażenia)
  • pieprz czarny mielony - do smaku
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

  1. Na początek myjemy warzywa, marchew kroimy w batoniki, a cebulę w półpierścienie. Smażyć warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego do miękkości, posolić i popieprzyć do smaku.
  2. Podczas smażenia warzyw myjemy filet pod bieżącą wodą, wycieramy do sucha i każdy kawałek kroimy wzdłuż na 2-3 plastry. Zawiń plasterki fileta w folia spożywcza i ubij je młotkiem, po czym mięso można trochę posolić i zetrzeć mielonym pieprzem. Następnie na wąskiej krawędzi każdego kawałka fileta układamy mała porcja smażone warzywa.
  3. Mięso zwijamy rolką, w razie potrzeby można je naprawić wykałaczką, powtarzamy to samo ze wszystkimi innymi kawałkami fileta.
  4. Umieść rolki szwem do dołu na gorącej patelni. olej roślinny Smaż je ze wszystkich stron na średnim ogniu na złoty kolor.
  5. Nasze bułki są gotowe i gotowe do podania.

Roladki z kurczaka chude

Składniki:

  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 marchewka
  • 3 zielone cebule
  • 2 piersi z kurczaka
  • 6 łyżek sos sojowy
  • 8 łyżek ocet ryżowy
  • 1 łyżeczka olej sezamowy
  • imbir (około 20 g)
  • 30 g cukru trzcinowego
  • 4 łyżki sezam
  • 2 łyżki stołowe obrazy olejne

Gotowanie:

  1. Paprykę pokroić w ćwiartki, pestki wyciąć i pokroić w paski. Marchewki obrać i również pokroić w paski. Zielona cebula obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
  2. Pierś z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie plasterki.
  3. Zawiń talerze w folię spożywczą i dobrze ubij.
  4. Umieść pokrojone warzywa w środku połamanych kawałków mięsa.
  5. Zawiń talerze w wałek i zawiąż sznurkiem do jedzenia.
    Wymieszaj w marynowanym sosie sojowym, 2 łyżki. ocet ryżowy i olej sezamowy. Umieść roladki z kurczaka w
  6. formę do pieczenia, zalać powstałą marynatą, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 6 godzin, a najlepiej przez całą noc.
  7. Imbir obrać i pokroić w bardzo cienkie paski. Pozostały ocet wymieszać z cukrem i imbirem, zagotować, gotować przez 2 minuty.
  8. Roladki mięsne wyjąć z marynaty, osuszyć, obtoczyć w sezamie.
  9. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć w nim bułki na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, około 10 minut, aż się zarumienią.
  10. Pokrój przed podaniem, podawaj z imbirem.

Roladki z kurczaka z pieczarkami

Składniki:

  • Piersi z kurczaka - 1 kg
  • Pieczarki (pieczarki) - 300 g
  • Cebula - 2 szt.
  • Ser - 100 g
  • Olej roślinny do smażenia
  • Pieprz
  • Warzywa
  • Bułka tarta

Gotowanie:

  1. Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę.
  2. Włóż cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
  3. Smażyć przez 3-5 minut.
  4. Dodaj pieczarki i smaż, aż będą gotowe.
  5. Niech pieczarki i cebula ostygną. Czytaj więcej:
  6. Pokrój piersi z kurczaka na talerze. Odeprzeć.
  7. Kotlety z kurczaka powinny być cienkie, ale nie powinny się rwać. Sól pieprz.
  8. Wystudzone pieczarki i cebulę mieszamy z startym serem i posiekanymi ziołami.
  9. W połamanych kawałkach pierś z kurczaka ułożyć ugotowane mięso mielone (grzyby, cebula, ser, zioła).
  10. Teraz zwiń te kawałki w bułki i obtocz je w bułce tartej.
  11. Bułkę tartą można kupić lub zrobić.
  12. Aby to zrobić, pokrój chleb lub bochenek na małe kostki.
  13. Wysuszyć w piekarniku do uzyskania twardości w 100°.
  14. Następnie zmiel w wygodny sposób.
  15. Połóż bułki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
  16. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor (kilka minut z trzech stron).
  17. Przenieś smażone „paluszki” do naczynia do pieczenia i wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 °.
  18. Roladki z kurczaka z pieczarkami są gotowe.
  19. Podawać na gorąco.

W razie potrzeby wypatroszyć tuszkę kurczaka, dobrze spłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Najpierw odetnij ogon i usuń dwa skrajne paliczki ze skrzydeł.


Teraz musisz ostrożnie usunąć kości z tuszy, jeśli to możliwe, nie uszkadzając skóry.
Najpierw pokrój pierś na pół - oddziel mięso od kości, nacinając ostrym nożem, aż oprze się o miejsce, w którym "przyczepia się" skrzydło. Staw ten należy odciąć od szkieletu, po czym dość łatwo będzie oddzielić mięso od małej kości (trzecia falanga skrzydła).



Powtórz te same czynności po drugiej stronie - w rezultacie otrzymasz nagi szkielet, dobrze przyczepiony do skóry pleców.

Teraz musimy spróbować oddzielić ten szkielet bez uszkadzania skóry - w końcu nie ma tam mięsa, skóra jest prawie natychmiast przyczepiona do kości. Dlatego, pociągając nieco szkielet, wystarczy ostrożnie przeciąć ostrym nożem w miejscu naprężenia.



Więc stopniowo docieraj do miejsca przyczepienia szkieletu nogami, pozostaje tylko odciąć wzdłuż stawu i usunąć nacięte kości piersi na bok.



Okazuje się, że jest taki zwrot. Pozostaje tylko uwolnić nogi od kości.



Odetnij dolny staw. Następnie ostrożnie odcinając mięso ze wszystkich stron kości, jakby wywracając nogę na lewą stronę.



Po całkowitym wyjęciu kości odwróć nogę z powrotem - teraz możesz zobaczyć, jak można ją przyciąć, aby uzyskać równomierną rozłożoną warstwę tuszy.



Teraz musimy oczyścić całą powierzchnię z ewentualnych pozostałości ścięgien, filmów i zakrwawionych miejsc.
Aby mięso było równomiernie rozłożone w bułce, należy zamknąć gołe miejsca. Aby to zrobić, najpierw oddziel mały filet od polędwicy, a następnie odetnij połówki od dużego. Te kawałki i położyć "nagie" obszary.



Czas na przyprawy. Dla najbardziej prosta opcja potrzebna jest tylko sól: 8-10 gramów na 1 kg mięsa bez kości. Ale możesz użyć innych - czarnego pieprzu, czosnku, papryki. Tutaj wybór należy do Ciebie.



Pozostaje tylko zwinąć powstałą warstwę tak ciasno, jak to możliwe.



Następnie mocno owinąć rolkę kilkoma warstwami folii spożywczej. Aby nadać piękniejszy okrągły kształt, można związać sznurkiem lub „ubrać się” w gotową siateczkę. W tej formie wyślij uformowaną rolkę na 8-12 godzin w lodówce.



Teraz bułkę z kurczaka trzeba ugotować. Aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z wodą, rolkę należy odpowiednio włożyć duży pakiet do pieczenia - tak, aby wolne końce wydawały się wystawać z wody.



Ugotuj bułkę w niskiej temperaturze - tylko 80-85 stopni. Z takimi reżim temperaturowy mięso pozostaje bardziej miękkie i nie wysycha, wszystkie soki wydają się być zamknięte w środku. Gotowanie zajmie około 1,5 godziny. Użyj termometru spożywczego, aby łatwo zmierzyć temperaturę.



Gdy rolka jest gotowa, musisz ją wyjąć z torby, ale nie rozkładaj jej z folii spożywczej. Schłodzić do momentu, w którym można go umieścić w lodówce. Trzymaj rolkę tam, aż pokroisz przez 6-8 godzin. Więc żelatyna obecna w mięso z kurczaka stwardnieje i mocno zwiąże wszystkie kawałki - przy odcinaniu rolki z cały kurczak nie rozpadnie się.



Smacznego!


Rolada z piersi kurczaka to uniwersalne danie. Może być serwowana w święta jako przekąska i tylko na lunch. Przygotowanie takich rolek z piersi kurczaka z farszem jest dość łatwe. Najważniejsze jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować sam filet i nie pozwolić, aby suche mięso stało się jeszcze bardziej suche.

Można go używać, ale podczas ubijania będziesz musiał włożyć więcej wysiłku, a smak nie będzie już tak soczysty. Najlepiej kupować pierś schłodzoną, a nie mrożoną. Jeśli nie ma wyboru, nigdy nie wkładaj mrożonego mięsa ciepła woda lub w kuchence mikrofalowej.

Najlepiej pozostawić go na półce lodówki lub po prostu na stole w torbie, aż się rozmrozi. Filet z kurczaka łatwo wysycha podczas gotowania. Aby do tego nie doszło, najlepiej upiec z niego bułki w woreczku lub folii – nie pozwolą na wypłynięcie soku z mięsa, tym samym zapobiegając wysychaniu potrawy. Dodatkowo można je upiec lub dusić z odpowiednim sosem.

Roladki z piersi kurczaka w piekarniku

Podstawowa technika przygotowania bułki z kurczaka jest prosta – mięso z piersi kroi się na warstwy lub ubija na tyle mocno, aby uzyskać płaski „arkusz”. Na każdą taką „matę” z kurczaka ułóż przygotowany farsz, zwiń wszystko w tubę i piecz w piekarniku do ugotowania.

Składniki:

  • 600 g piersi z kurczaka;
  • dwa jajka na twardo;
  • 150 gramów twardy ser;
  • zmielony czarny pieprz;
  • niewielka ilość soli.

Gotowanie:

  1. Uwolnij pierś z kurczaka ze skóry, warstw tłuszczu i kości, upewniając się, że pozostaje jednym kawałkiem.
  2. Spłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć szczególnie grube odcinki od wewnątrz, resztę rozłożyć na płaskiej, twardej powierzchni i dobrze ubić od wewnątrz.
  3. Jaja kurze gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut, wstawiamy na 4 minuty do zimnej bieżącej wody, obieramy i trzemy na grubej tarce.
  4. W ten sam sposób zetrzyj twardy ser. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, nałożyć na nią „matę” z ubitej piersi i ułożyć odcięte na początku kawałki wzdłuż brzegów.
  5. Dopraw solą i pieprzem. Rozłóż grubo starte jajka i ser na „opakowaniu” roladki z kurczaka.
  6. Roladę zwinąć w tubę, szczelnie zapakować w folię i piec 40 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Rolada z piersi kurczaka

Składniki:

  • pierś z kurczaka (filet) - 2 szt.
  • sól - 2 łyżeczki
  • do marynaty:
  • papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
  • mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
  • ocet balsamiczny - 2 łyżki. l.
  • sos sojowy - 2 łyżeczki
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Ostrym nożem zdejmij skórę z piersi kurczaka i pokrój filety. Opłucz skórę i filet pod zimna woda, suchy. Filety natrzeć solą i odstawić. Przygotuj marynatę z mieszanki ocet balsamiczny, wędzona papryka, kolendra, sos sojowy i olej.
  2. Złożyć filet na 2 kawałki ciasno ze sobą, owinąć skórą, związać kulinarnymi nitkami.
  3. Nasmaruj bułki przygotowaną marynatą. Bułki z resztą marynaty przełożyć do głębokiego pojemnika, przykryć, wstawić do lodówki do zamarynowania na 6 godzin lub pozostawić na stole na 2 godziny. Blachę do pieczenia (małą i głęboką) posmaruj olejem.
  4. Połóż piersi na blasze do pieczenia. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 250'C. Roladki z kurczaka wkładamy do piekarnika, pieczemy dokładnie 15 minut, następnie piekarnik wyłączamy i bułki zostawiamy w nim na 2-3 godziny lub do całkowitego ostygnięcia. Owiń schłodzone bułki w folię lub folię, wstaw do lodówki na kilka godzin.
  5. Podawaj bułki, cienko pokrojone ostrym nożem. Komentarze: z jakiegoś powodu wiele osób nazywa takie danie pastrami, ale pastrama to danie mięsne z wołowiny lub wieprzowiny, ale nie z kurczaka, więc nie piszę celowo nazwy pastrami.

Rolada z kurczaka z bekonem i serem

Nawet uczeń potrafi upiec pierś z kurczaka. Nie ma tu mądrości, ale aby ugotować mięso tak, aby trudno było odejść od talerza, dopóki jedzenie na nim się nie skończy, trzeba spróbować. Ta rolada z piersi kurczaka z serem i boczkiem to właśnie taki wspaniały przepis.

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 2 szt
  • boczek wędzony - 400 g
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.
  • przyprawy do mięsa - do smaku
  • ser topiony - 1 szt. (100 gramów)
  • sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Aby zrobić roladę z piersi kurczaka z serem i boczkiem, należy wziąć pierś kurczaka ze skórą. Mięso opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami. Odwróć skórę do stołu, usuń kości ostrym nożem. Działaj ostrożnie. Pokrój tak, aby skóra i filet z kurczaka nie rozerwały się.
  2. Połóż mięso (już bez kości) na desce skórą do góry. Spróbuj przeciąć ciało ptaka, aby uzyskać warstwę fileta z kurczaka, jak na zdjęciu (nie naruszaj integralności skóry). Posolić mięso ze wszystkich stron. Posyp wnętrze piersi przyprawami.
  3. Nasmaruj część fileta kwaśną śmietaną. Rozprowadź równomiernie śmietanę. wędzony bekon pokroić na talerze. Połóż plastry na warstwie śmietany. Ser topiony oczyścić z opakowania, pokroić w cienkie plasterki. Jeden standardowy ser topiony Drużba wystarcza na dwie piersi.
  4. Połóż ser na wierzchu boczku. Ci, którzy są przeciwni serowi topionemu, mogą go zastąpić serem twardym. Mięso z kurczaka obtoczyć w bułkę, zaczynając od krawędzi ze śmietaną. Wierzch skóry obficie doprawić przyprawami. Wmasuj przyprawy w skórę. Wyciśnij czosnek przez prasę i rozłóż czosnek na bułce. Przykryj naczynie do pieczenia folią (nie musisz później zmywać naczyń, wszystko będzie wyjątkowo czyste).
  5. Przygotowane piersi z kurczaka układamy na folii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W rozgrzanym piekarniku wkładamy piersi do pieczenia, przykrywając całą formę folią. Roladka z piersi kurczaka w piekarniku powinna być pieczona, zawsze przykryta folią. Godzinę po rozpoczęciu pieczenia mięsa zdejmij górną warstwę folii. Same piersi polać powstałym sokiem mięsnym.
  6. Podczas gdy mięso pieczeło się pod folią, było upieczone, ale nie zarumienione. Będzie bardzo blady, dosłownie ugotowany, ale nie suchy. Włóż do piekarnika już otwartego (bez folii) na 15 minut. Skórka będzie zarumieniona, stanie się bardzo smaczna i piękna. Wyłącz piekarnik.
  7. Przełóż mięso na talerz, ostudź, aż będzie ledwo ciepłe. Pierś z kurczaka pokroić ostrym nożem na kawałki. Połóż na talerzu prezentacyjnym i udekoruj warzywami i ziołami, podawaj. Dzięki temu mamy pyszne mięso. Jeśli weźmiesz boczek z dużymi smugami tłuszczu, to w gotowym naczyniu jest on doskonale widoczny w filecie z kurczaka. Okazuje się pięknie.
  8. Ten przepis na bułkę z piersi kurczaka w piekarniku nadaje się do krojenia. Mięso bardzo dobrze zachowuje swój kształt. Może być podawany jako danie główne wędliny. Bardzo polecam to danie do rekreacji na świeżym powietrzu. Mięso można gotować w domu, kroić i zawijać w folię.
  9. W naturze, w folii, podgrzej na węglach, podawaj. Jestem pewien, że sukces będzie gwarantowany. Mega smacznie i mega pięknie. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy kochają śniadania, w tym filiżankę kawy i kanapkę. Zamiast niezdrowej kiełbasy ugotuj taką mięsną przystawkę.

Przepis z grzybami i suszonymi śliwkami w torebce

Apetyczna bułka z piersi kurczaka z grzybami, suszonymi śliwkami i miękkim serem to rodzaj świątecznego dania, ale gotowanie nie jest trudne, więc możesz łatwo zafundować sobie dzień powszedni.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 6 szt.
  • ser miękki - 50 g
  • 15% śmietana - 400 ml
  • suszone śliwki - 150 g
  • pieczarki (pieczarki) - 100 g
  • 1 mała cebula
  • czosnek - 2-3 ząbki
  • sól, świeży koperek - do smaku.
  • olej roślinny - do smażenia grzybów

Proces gotowania:

  1. Zanim ugotujesz bułkę z piersi kurczaka w piekarniku, musisz usmażyć grzyby, zmielić inne składniki. Smaż pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojoną w kostkę cebulę na oleju, aż się zrumienią. Suszone śliwki namoczyć przez 10 minut w gorącej wodzie, ostudzić, pokroić w paski.
  2. Posiekaj ser. Z fileta usuń małą część, która tworzy „kieszonkę” - nie będziesz jej potrzebować. Odbij resztę, przykrywając ją paczką, aby rozpryski nie latały, aż do subtelności. Sól. Na krawędzi strony, która okazuje się węższa, połóż kilka grzybów, a obok nich śliwki i ser.
  3. Zroluj filet w rulon, dźgnij drewnianymi szpikulcami lub zawiąż nitkami. Do śmietany dodać posiekany czosnek i koperek. Zanurz każdą bułkę w miksturze i umieść je w torbie do pieczenia. Wsyp resztki sos śmietanowy, zawiąż i wyślij roladkę z piersi kurczaka ze śliwkami i pieczarkami do piekarnika na 25-30 minut. Piec w 180 stopniach przez 1-1,5 godziny.

Roladki z piersi kurczaka

Roladki z piersi kurczaka to bardzo smaczne danie mięsne, które można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i w dni powszednie. Przygotowanie tego dania jest dość proste, nie zajmuje dużo czasu, ale wychodzi pięknie i oryginalnie. Możesz użyć dowolnego nadzienia do bułek według własnego uznania, ugotowałam je z grzybami i ananasami, zawsze są pyszne. Proponuję dzisiejszą wersję z musztardą i serem.

Składniki:

  • Pierś z kurczaka - 1 szt.
  • Ser twardy - 70 g
  • Musztarda - 1-2 łyżki.
  • Sól, pieprz - do smaku
  • Olej słonecznikowy - do smażenia

Metoda gotowania:

  1. Do przygotowania rolek z piersi kurczaka potrzebujemy piersi z kurczaka, musztardy, twardego sera, soli, pieprzu i olej słonecznikowy do smażenia.
  2. Pierś powinna być dobrze umyta i wysuszona. Pokrój na 2 części. Następnie pokrój każdą połówkę na 2 filety.
  3. Trochę ubij filet młotkiem kuchennym. Nasmaruj cienką warstwą musztardy, soli i pieprzu, posyp twardym serem.
  4. Zroluj filet w bułkę. Zrób to samo ze wszystkimi innymi pustymi miejscami. Przekręć każdy filet ciasnymi nitkami, zamykając brzegi, aby ser nie wypływał podczas smażenia. Nici należy spłukać wodą.
  5. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć do niego bułki. Smażyć na złoty kolor i odwrócić
  6. W ten sposób usmaż bułki ze wszystkich stron. W sumie smażenie zajęło mi 15 minut. Następnie możesz przykryć patelnię pokrywką i przygotować bułki na 5 minut.
  7. Gotowe roladki z piersi kurczaka połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Następnie ostrożnie usuń nici.
  8. Podawaj bułki z sałatką ze świeżych warzyw z dowolnym dodatkiem.

Zakąska roladki z kurczaka

„Pniaki” to pieczone roladki z kurczaka z omletem grzybowym jako warstwą. Niezrównany smak i niezwykła porcja sprawią, że ta przystawka stanie się prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Oczywiście będziesz musiał poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie, ale wynik, uwierz mi, jest tego wart.

Składniki:

  • 3 duże filety z kurczaka;
  • 5-6 jaj;
  • 100 g pieczarek;
  • 50 g sera;
  • mała żarówka;
  • świeże warzywa;
  • mąka;
  • bułka tarta;
  • sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę, a następnie smażyć na złoty kolor na rafinowanym oleju.
  2. Sól trochę na samym końcu.
  3. Ser zetrzyj na drobnej tarce.
  4. Myjemy zielenie, usuwamy grube łodygi i drobno siekamy nożem.
  5. Z zieleni odpowiednie są zarówno koperek, jak i pietruszka.
  6. W filiżance potrząśnij widelcem aż 3-4 jajka będą gładkie (w zależności od wielkości).
  7. Następnie do masy jajecznej dodać posiekaną zieleninę, starty ser i smażone pieczarki.
  8. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.
  9. Podgrzewamy patelnię do naleśników i rozprowadzamy na niej około 1/3 masy jajeczno-grzybowej.
  10. Wygładź, aby naleśnik z omletem miał jednolitą grubość.
  11. W sumie pieczemy trzy omlety z grzybami, które następnie staną się nadzieniem do rolad z kurczaka.
  12. Bierzemy filet z kurczaka i ostrym nożem wykonujemy cięcie poziome, ale nie do końca.
  13. A filet rozkładamy jak książkę, dostajemy większą warstwę mięsa.
  14. Dostajemy filet z kurczaka o dość dużej wielkości.
  15. Usuń górną folię, pozostawiając kotlet leżący na dolnej folii.
  16. Dodajemy sól, trochę pieprzymy filet z kurczaka i kładziemy na nim omlet z grzybami.
  17. W razie potrzeby pokrój omlet na wielkość kotleta.
  18. Teraz musi być ciasno owinięty rolką.
  19. To samo robimy z pozostałymi dwoma filetami, w wyniku czego powstają trzy bułki z kurczaka.
  20. Usuń folię z zamrożonych rolek.
  21. Stały się bardziej zwarte, więc łatwiej będzie je wypiekać.
  22. Najpierw posmaruj bułki w mące, następnie zanurz w ubitych jajkach i ułóż panierkę warstwą bułki tartej
  23. Smażyć na złoty kolor na patelni z wystarczającą ilością oleju.
  24. Aby wyrównać skórkę, od czasu do czasu przewijaj bułki z jednej strony na drugą.
  25. Bułki w trakcie smażenia pokryte są rumianą chrupiącą skórką, ale nadal nie osiągają pełnej gotowości.
  26. Dlatego umieszczamy je w formie żaroodpornej i pozostawiamy na 20-30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
  27. W tym czasie bułki osiągną gotowość.
  28. Okazuje się bardzo piękny i oryginalny, a smak przystawki z kurczaka z pieczarkami i serem nie ustępuje projektowi.

Rolada z kurczaka z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Składniki:

  • sól - do smaku suszone śliwki - 100 g
  • filet z kurczaka - 500 g
  • majonez - 100 g
  • masło - 75 g
  • czosnek - 2 ząbki
  • świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
  • jajko - 2 szt.
  • suszone morele - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • orzechy włoskie (obrane) - 50 g

Metoda gotowania:

  1. Wstępnie umyty filet z kurczaka pokroić wzdłuż, ale nie do końca. Otwórz filet jak książkę. Zawiń mięso w folię spożywczą, dzięki czemu znacznie wygodniej będzie nam bić młotkiem i nie uszkodzić integralności fileta.
  2. Posolić mięso mielone i posypać do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do odpowiedniego pojemnika, wlać kefir, przecisnąć przez praskę czosnek, wymieszać i zamarynować.
  3. Czas marynowania to co najmniej 20 minut, ale jeśli się nie spieszysz, lepiej wyjść na 6-8 godzin. Nie spieszyło mi się i zostawiłem mięso w lodówce na całą noc. Bułki są delikatne i soczyste.
  4. Suszone morele i suszone śliwki wsypać do głębokiej miski i zalać wrzątkiem, odstawić do pęcznienia na 15-20 minut. Odcedź wodę, połóż owoce na serwetkach, trochę wysusz.
  5. Opuchnięte suszone owoce i zamrożone masło pokroić w średnią kostkę, orzechy włoskie lekko posiekać zmiażdżyć.
  6. Smażyć dwa cienkie omlety. Na jeden omlet wymieszaj jedno jajko z jedną łyżką majonezu na głębokim talerzu do uzyskania gładkości, posol i wlej na rozgrzaną patelnię lekko naoliwioną.
  7. Następny najbardziej trudny proces: rozłożyć na stole folię spożywczą, na wierzchu ułożyć marynowane filety na zakładkę, następnie ułożyć wystudzone omlety, na wierzchu warstwę suszonych moreli, następnie warstwę suszonych śliwek, warstwę orzechów włoskich, ostatnią warstwę masła.
  8. Teraz całe to piękno trzeba ostrożnie zwinąć i przeciągnąć w kilku miejscach nitką do jedzenia.
  9. Rolkę zawinąć w folię, przełożyć do formy żaroodpornej. Wyślij do nagrzanego piekarnika (190-200 stopni) na 35-40 minut.
  10. Po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia z rolką z piekarnika. Ostrożnie rozłóż folię, posmaruj bułki pozostałym majonezem i odeślij z powrotem do piekarnika na 10 minut.
  11. Bułkę ostudzić, pokroić na porcje, nałożyć na półmisek i podawać.

Rolada z piersi kurczaka z różnymi nadzieniami

Kiedy wymyślać? złożone dania raz, tradycyjne smakołyki służył do każdej zabawy. Jeśli masz ochotę na coś prostego, lekkiego, ale smacznego, po prostu o tym pamiętaj bułki mięsne. To uniwersalne danie, które z powodzeniem można nazwać „gwiazdą wieczoru”.

Goście i członkowie rodziny na pewno nie będą głodni, ponieważ proste połączenie produktów sprawi, że będzie to obfita, ciekawa uczta.

Zwykłego kurczaka można ugotować w taki sposób, że nikt się o tym nie domyśli. Rolada z piersi kurczaka w piekarniku to dokładnie to danie, które każe gościom zgadywać. Okazuje się delikatny jak indyk, miękki jak królik i soczysty jak wieprzowina.

Dzięki różnorodności przypraw, świeżych lub suszonych ziół, warzyw możesz za każdym razem uzyskać nowe połączenie smaków i zmienić wygląd zewnętrzny rolka. Taki smakołyk posłuży jako danie główne lub przystawka, ponieważ można go podawać na ciepło lub na zimno. A jeśli na kromce chleba nałożysz kółka bułki, otrzymasz całkiem niezłe kanapki.

Składniki:

  • 600 gr. filet z kurczaka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 20 gr. curry;
  • Sól dla smaku;
  • 0,5 łyżeczki. pieprz czarny i czerwony;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
  • 1 mała marchewka

Metoda gotowania:

  1. Opłucz i osusz kurczaka.
  2. Filet pokroić wzdłuż na dwie części, trochę ubić, posypać przyprawami i solą.
  3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na niej kawałki kurczaka.
  4. Obierz czosnek i marchewkę, rozdrobnij na drobnej tarce. Ale możesz też pokroić marchewki w paski. Na kurczaka nakładamy czosnek i marchewkę, bułkę ostrożnie zwijamy i zawiązujemy zwykłą nitką.
  5. Upewnij się, że krawędzie się nie strzępią. Aby to zrobić, możesz połączyć je wykałaczkami lub drewnianymi szpikulcami do kanapek.
  6. Rolę delikatnie nasmaruj pędzelkiem do pieczenia olejem, wstaw do rozgrzanego piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni. Naczynia nie da się odwrócić, będzie ugotowane, a co najważniejsze nie zapomnij usunąć nici i wykałaczek.
  7. Dzięki obecności przypraw i czosnku mięso nabierze niepowtarzalnego aromatu, a olej pomoże stworzyć apetyczną skórkę.

Przepis z grzybami

Tylko oni mają oryginalny smak oraz strukturę, która pomaga zamienić zwykłe danie w arcydzieło. Dodać pieczarki do roladki z kurczaka? TAk! I więcej!

Jeśli istnieje pewność, że handlowiec na spontanicznym rynku nie sprzeda niezawodnego i zepsutego produktu, można bezpiecznie używać takich grzybów.

Składniki:

  • 1 opakowanie (300 gr.) świeżych grzybów;
  • 1 duża cebula;
  • 1 kg fileta;
  • 3 gałązki tymianku;
  • 0,5 ul. kwaśna śmietana;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 1 jądro;
  • 3 art. l. oleje do smażenia;
  • Pół pęczka koperku.

Metoda gotowania:

  1. Tłuszcz wlać na rozgrzaną patelnię, rozgrzać, w to samo miejsce włożyć tymianek.
  2. Pieczarki umyć i pokroić na losowe kawałki. Do miski wrzucić grzyby z tymiankiem, smażyć około 6 minut.
  3. Umyj kurczaka, pokrój na warstwy i ubij trochę każdy kawałek, przykrywając folią. Dopraw kurczaka solą i pieprzem.
  4. Przykryj blachę do pieczenia papierem, ułóż na niej warstwy kurczaka jedna na drugiej w formie kwadratu, aby można było następnie zwinąć bułkę.
  5. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj umyty koperek. Mięso posmarować kwaśną śmietaną, włożyć cebulę, pieczarki i posypać koperkiem.
  6. Zwiń rolkę i ostrożnie zawiąż nitką. Ubij jajko i posmaruj nim mięso. Trzymaj w piekarniku przez około 35 minut, podgrzewając go do 180 stopni. Z gotowe jedzenie ostrożnie usuń nić.
  7. Śmietana z grzybami to opcja wygrana-wygrana. A w sojuszu z zielenią danie z kurczaka i nadzienie z kwaśnej śmietany, cebuli i grzybów staną się prawdziwym świętem żołądka.

Bułki nadziewane serem

Skórka serowa we wszystkich smakołykach nie tylko wygląda apetycznie, ale również nadaje wyśmienity smak. Jeśli zawiniesz ser w roladkę z piersi kurczaka, topi się i zabiera wszystkie nierówności na wewnętrznej powierzchni mięsa. Okaże się rodzajem jednorodnej masy, smacznej i interesującej. Możesz wziąć dowolny ser. Tradycyjne ciało stałe jest łatwiejsze w użyciu, stopione nada wyjątkowego charakteru kremowy smak, a wykwintne sery z pleśnią lub innymi smakami stworzą atmosferę eleganckiej kolacji w drogiej restauracji.

Składniki:

  • 1 pomidor;
  • 150 gr. twardy ser;
  • 400 gr. piersi;
  • 1/4 puszek ananasa w puszkach;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 1 ul. l. olej lniany;
  • 2 łyżki stołowe. l. sos majonezowy.

Metoda gotowania:

  1. Umyj pomidora bez zdejmowania skórki i pokrój w plasterki. Zetrzyj ser na dowolnej tarce. Drobno posiekaj ananasa. Obierz czosnek, przełóż przez prasę.
  2. Pierś umyć, pokroić na podłużne warstwy, trochę przetrzeć tłuczkiem do mięsa, doprawić. Ułożyć kawałki mięsa na papier lub folię z zakładką, posmarować sosem, czosnkiem, posypać serem, ananasem, ułożyć kółka pomidorowe.
  3. Owiń brzegi rolki i zawiąż nitką. Czytaj więcej:
  4. Nasmaruj naczynie olejem lnianym i umieść w naczyniu do pieczenia. Doprowadź piekarnik do 200 stopni i przenieś formę na gorącą. Bułkę gotujemy około 35 minut.
  5. Danie okaże się soczyste i pachnące. Słodycz ananasa i pikantność czosnku przypadną do gustu wszystkim gościom. Gdy mięso trochę ostygnie, należy powoli usuwać nić, aby nie spadła na talerz gościa.

Suszone owoce i kurczak

Jeśli do kurczaka dodasz suszone śliwki, otrzymasz dość odważną kombinację. Jej zapach będzie słyszalny z daleka, a sąsiedzi na pewno przybiegną poprosić o smakołyk. Suszone śliwki nie tylko dodają potrawie oryginalności, ale mają również wiele przydatnych właściwości.

Składniki:

  • 200 gr. suszone śliwki;
  • 400 gr. pierś z kurczaka;
  • 100 gr. obrane orzechy włoskie;
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 30 gr. majonez.

Metoda gotowania:

  1. Mięso tradycyjnie myje się na bułkę, kroi na talerze i ubija. Sól i pieprz do smaku.
  2. Śliwki zalać wrzącą wodą, a następnie drobno posiekać. Zmiel orzechy w dowolny sposób. W misce wymieszać suszone śliwki i orzechy, polać sokiem z cytryny.
  3. Mięso układamy na zakładkę, nakładamy farsz z jednej krawędzi i rolujemy, zabezpieczamy nitkami (można użyć wykałaczek).
  4. Posmaruj mięso majonezem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 minut. Po upływie czasu usuń nić, pokrój naczynie w poprzek na porcje.

Jest ogromna ilość Smaczne posiłki z kurczaka. Takie mięso można gotować, smażyć, piec, grillować. Na świąteczny stół warto spróbować ugotować bułkę z kurczaka w piekarniku. Tak wypiekane danie jest niezwykle soczyste, delikatne i pachnące.

Smakołyk według tego przepisu może być podawany zarówno jako przystawka, jak i jako danie gorące. Przygotowuje się go z następujących produktów: duży filet z kurczaka, 2 wybrane jajka kurze, sól, wszelkie przyprawy.

  1. Filet mięsny jest starannie krojony w środku nie do końca i układany na blasze do pieczenia pokrytej olejowaną folią. Aby kurczak był bardziej delikatny, można go lekko ubić specjalnym młotkiem.
  2. Z góry przedmiot posypuje się solą i wybranymi aromatycznymi ziołami.
  3. Następnie jajka na twardo wciera się w filet na grubej tarce.
  4. Mięso zwija się w rulon, a następnie w folię. Danie gotuje się w nagrzanym piekarniku przez 45 minut.

Aby przystawka zachowała kształt, należy pozostawić bułkę pod ciśnieniem w lodówce na całą noc.

Z dodatkiem sera

Nadzienie omawianego dania można bez końca ulepszać. Na przykład zamiast jajek dodaj kombinację sera twardego (60 g) i topionego (80 g). Do użycia również: pierś z kurczaka, 2 duże łyżki majonezu, sól, czosnek granulowany.

  1. Pierś odcina się pośrodku, układa z dwóch stron i odcina. Mięso solone, posypane czosnkiem.
  2. Na wierzchu kładzie się puree z widelcem ser topiony zmieszany z majonezem.
  3. Nadzienie rozprowadza się na filecie, a kurczaka zwija.
  4. Pieczy się go w piekarniku przez 25 minut, po czym posypuje twardym serem i wraca na kolejne 5-7 minut.

Serwowana bułka z kurczaka z gorącym serem.

Przepis na pieczenie w folii

W przypadku tego wariantu smakołyku nie trzeba oszczędzać przypraw. Weź szczyptę oregano, suszonej bazylii i tymianku, które poprawią smak. A z głównych produktów: filet 800 g, kilka łyżek śmietany, sól, 4 ząbki czosnku.

  1. Mięso jest myte, suszone i krojone w cienkie paski.
  2. Powstałe kawałki układa się na dwóch warstwach folii. Paski filetów nakładają się na siebie, tworząc półfabrykat bez przerw między nimi.
  3. Mięso jest solone, posypane przyprawami i drobno posiekanym czosnkiem.
  4. Powstaje gęsta bułka, którą smaruje się kwaśną śmietaną i owija folią. Piec 45 minut w nagrzanym piekarniku.

Gotową rolkę można umieścić w folii pod prasą na kilka godzin, aby nabrała pięknego kształtu.

Roladki z kurczaka z pieczarkami

To idealne gorące danie na świąteczny stół. Przygotowuje się go z następujących produktów: 2 małe filety, 170 g świeże pieczarki, 1 szt. marchew i cebula, ser 60 g (twardy), sól, przyprawy do kurczaka.

  1. Filet jest myty, ubijany przez folię spożywczą, dobrze suszony ręcznikiem papierowym, po czym jest cięty na środku i rozkładany.
  2. Powstałe półfabrykaty są solone i posypane przyprawami.
  3. Pieczarki, cebula i marchewka są drobno posiekane, po czym smażone razem w dowolnym tłuszczu przez 7-10 minut. Możesz posolić te składniki.
  4. Nadzienie grzybowe układa się na półfabrykatach mięsnych i posypuje tartym serem. Filet jest zwinięty. Aby uzyskać siłę, możesz je dokręcić nitkami.
  5. Najpierw roladki z kurczaka z pieczarkami smaży się przez kilka minut na patelni z olejem pozostałym po warzywach, a następnie przekłada się do formy i piecze w gorący piekarnik 20 minut.

Podawany z puree ziemniaczanym.

Jak gotować z żelatyną?

Do tej wersji bułki możesz użyć dowolnych części kurczaka. Mięso powinno być spożywane około 900 g. Będziesz także musiał przygotować: ½ łyżki. kefir o niskiej zawartości tłuszczu, 20 g żelatyna błyskawiczna sól, 3 ząbki czosnku, włoskie zioła.

  1. Mięso wycina się z kości, solone, zalewa kefirem i pozostawia do marynowania na pół godziny.
  2. Kurczaka układa się w jednej warstwie na rozłożonej na stole folii spożywczej, posypuje przyprawami, drobno posiekanym czosnkiem i suchą żelatyną. Ten ostatni musi być bardzo ostrożnie rozłożony na całej powierzchni podstawy.
  3. Mięso jest zwijane. Film nie może się do niego dostać.
  4. Wierzch rolki owinięty jest dwiema warstwami folii.
  5. W gorącym piekarniku smakołyk gotuje się przez około godzinę.

Aby żelatyna dobrze zamarzła, schłodzoną przekąskę wysyła się na zimno na 2-3 godziny.

Filet z kurczaka w boczku

Paski bekonu w tym naczyniu służą do zatrzymywania całego pysznego soku mięsnego w przysmaku i zapobiegania jego wyciekaniu. Produkt można przyjmować wędzony lub suszony (220 g). A oprócz boczku zostaną użyte: filet z kurczaka 750 g, ser twarogowy 170 g, papryka bułgarska słodka, sól, zioła włoskie.

  1. Filet kroi się na szerokie cienkie kawałki, ubija, solony i posypuje przyprawami. Dla każdego plasterka jest ułożony twarożek, małe kostki papryka. Do smaku można również dodać posiekane zioła.
  2. Kawałki fileta zwija się w rulony. Zwieńczone są paskami boczku. Aby zapewnić, że półfabrykaty nie rozpadną się podczas procesu pieczenia, należy je bardzo ciasno ułożyć w formie.
  3. Bułki pieczemy przez pół godziny w bardzo gorącym piekarniku.

Jeśli piekarnik jest wyposażony w grill, możesz go włączyć 5-7 minut przed przygotowaniem potrawy.

Ze śliwkami w piekarniku

Suszone owoce nie dodadzą potrawie słodyczy, sprawią jedynie, że smak mięsa będzie żywszy i niecodzienny. Zabrano: 11 szt. suszone śliwki, 610 g fileta z kurczaka, duże jajko, 90 g chudej śmietany, sól i czosnek do smaku.

  1. Miazgę mięsną dobrze ubija się młotkiem i układa na stole.
  2. Suszone owoce moczy się we wrzącej wodzie.
  3. Filet jest solony, posmarowany posiekanym czosnkiem.
  4. Namoczone suszone śliwki są drobno krojone i układane na mięsie.
  5. W przypadku sosu śmietanę miesza się z jajkiem i solą.
  6. Mięso z kurczaka zwija się i zabezpiecza wykałaczkami. Z góry przedmiot jest posmarowany mieszanką śmietany i jajek.
  7. W piekarniku na naoliwionej blasze do pieczenia przysmak gotuje się przez 35 minut.

Najwygodniej jest gotować nie dużą bułkę, ale wiele małych porcji.

Rolada z mielonego kurczaka z pomidorami

Nie tylko filet ubijany młotkiem nadaje się do robienia bułek z kurczaka. Możesz do tego użyć mięsa mielonego (470 g). Należy również przygotować: 190 g dowolnego twardego sera, 2 duże jajka, 2 pomidory, majonez, sól.

  1. Mięso mielone miesza się z solą i lekko ubitymi jajkami. Możesz posypać wieloma ulubionymi przyprawami.
  2. Do nadzienia tarty ser miesza się z majonezem.
  3. Mięso mielone układa się cienką warstwą na folii spożywczej, smaruje masą serową i przykrywa plastrami pomidora. Obrabiany przedmiot jest owijany i wysyłany na godzinę do bardzo gorącego piekarnika.

Kilka minut przed gotowością można rozwinąć bułkę i dodatkowo posypać ją serem.

Z ananasem

Z takim nadzieniem wygodniej jest skręcać małe porcjowane bułki. Przygotowuje się je z: 700 g kurczaka (filet), 90 g ananas w puszkach, 120 g twardego sera, sól, duża łyżka musztardy.

  1. Jeśli kurczak został zamrożony, należy go najpierw rozmrozić o temperatura pokojowa. Następnie piersi są przecinane na pół wzdłuż włókien.
  2. Płaskie półfabrykaty mięsne są ubijane, solone do smaku.
  3. Każdy kawałek jest lekko posmarowany musztardą.
  4. Na wierzchu kurczaka układa się starty ser i kostki ananasa bez syropu.
  5. Półfabrykaty są owijane w ciasne rolki i wiązane nitkami.
  6. W naoliwionym naczyniu do pieczenia przysmak piecze się przez 24-35 minut. Ważne jest, aby nie przesadzić delikatnego mięsa.

Przed podaniem naczynia do stołu nici przecina się ostrymi nożyczkami.

Dieta krok po kroku przepis

Smakołyk przygotowany według tego przepisu może być spożywany nawet podczas ścisłej diety. Oprócz mięsa (550 g) bierze się: 2 duże pomidory, sól, szczyptę mieszanki papryki, pęczek świeżych ziół.

  1. Filet jest krojony w plastry, ubijany, solony.
  2. Na wierzchu mięsa układa się cienkie kółka pomidorów.
  3. Zieloni są drobno posiekane i polane pomidorami.
  4. Pozostaje owinąć mięso bułkami, zapiąć wykałaczkami i wysłać do pieczenia w gorącym piekarniku.

Aby zmniejszyć zawartość kalorii, możesz gotować na parze kurczaka.

W kremowym sosie

Główną cechą dania jest pachnący, delikatny sos, w którym marnieje mięso. Przepis zawiera: 3 filety z kurczaka 130 g twardego sera, 2-3 ząbki czosnku, 230 g odtłuszczonej kwaśnej śmietany, kilka małych łyżek musztardy, sól, szczypta aromatycznych ziół.

  1. Filet jest przecięty na pół, dobrze ubija.
  2. Śmietana jest solona, ​​mieszana z posiekanym czosnkiem i musztardą.
  3. Filet naciera się powstałym sosem.
  4. Kawałki sera układa się na wierzchu mięsa. Półfabrykaty pakowane są w rolki.
  5. Śmietana w rondelkach doprowadzana jest do wrzenia, solona. Do masy dodaje się tarty ser. Gdy się rozpuści, sos jest gotowy.
  6. Bułki układa się w naczyniu do pieczenia, zalewa kremową masą i wysyła na 45 minut do gorącego piekarnika.

Gotowe mięso układa się na liściach sałaty z pomidorkami koktajlowymi.

Faszerowana bułka z kurczaka to danie uniwersalne. Pachnące kanapki śniadaniowe zimna przekąska na obiad, pikantny na kolację, a na świątecznym stole znajdzie godne miejsce. To prawda, że ​​​​przystępując do gotowania, często napotykamy problem: jak najlepiej pozbyć się kurczaka z kości, aby bułka okazała się równa, delikatna i piękna? Zastanówmy się razem, jak prawidłowo ugotować bułkę z kurczaka w domu, opiszmy cały proces gotowania od krojenia tuszy do podawania dania na stole.

Jak gotować bułkę z kurczaka?

1. Usuń końcówki skrzydeł. Połóż pierś kurczaka do góry, przesuń nóż równolegle do kości stępki, najpierw z jednej, potem z drugiej strony i ostrożnie oddziel od piersi.

2. Nie uszkadzając skóry, przetnij kręgosłup, żebra i kości miednicy. Usuń kręgosłup wraz ze wszystkimi kośćmi, następnie ogon i resztki szyi. Przytnij ścięgna na skrzydłach.

3. W ten sam sposób przyciąć ścięgna na kościach udowych. Usuń kości wraz z chrząstką.

4. Całkowicie spłaszcz tuszę. Pokrój piersi wzdłuż i rozłóż je jak książki, aby równomiernie wypełnić te miejsca, w których jest mniej mięsa. Pokrój mięso z nóg i piersi tak, aby warstwa mięsa miała wszędzie 5-7 mm. Użyj pokrojonych kawałków jako „plastrów” w miejscach, w których jest mało mięsa.

5. Przykryj tuszę podwójną warstwą folii i ubij młotkiem, aby wyrównać powierzchnię. Następnie zdejmij folię, posyp kurczaka solą i pieprzem, w razie potrzeby połóż namoczone arkusze żelatyny lub posyp żelatyną w proszku - utrzyma warstwy razem, a to pomoże ci przy krojeniu gotowej bułki.

6. Przygotuj dowolne nadzienie (użyliśmy smażonych grzybów, ziół, jajek, soli i pieprzu). Rozłóż na kurczaku równą warstwą o grubości około 1 cm.

7. Za pomocą folii zwinąć kurczaka w ciasną bułkę, a następnie jeszcze kilka razy zawinąć w folię. Postaraj się to zrobić, aby między warstwami folii nie pozostało powietrze.

8. Zwiąż wolne krawędzie folii grubą nicią lub sznurkiem. Przygotuj pikantny bulion (liście laurowe, korzenie, pieprz i tyle soli, żeby bulion był lekko słony), zagotuj. Na dnie dużego rondla połóż talerz odwrócony do góry nogami, aby folia się nie zagotowała, połóż na nim rolkę. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Usuń bułkę z bulionu, ostudź. Polać sosem sojowym i polewą miodową, a następnie piec w piekarniku w 180°C przez 15 minut. Pokrój gotową bułkę, podawaj na ciepło lub na zimno.

Nadzienia do nadziewania bułki

Możesz zrobić bułkę za każdym razem z nowym nadzieniem, a smak będzie inny!

1. gotowane jajka z ziołami;
2. smażone pieczarki, cebula, marchew;
3. puree ziemniaczane z serem i ziołami;
4. wątróbka z kurczaka duszona z cebulą i suszonymi śliwkami;
5. ananasy w puszkach.