Kako narediti velikonočne piškote z glazuro po receptu po korakih s fotografijami. Velikonočni krhki piškoti Kakšne piškote speči za veliko noč

Slastni piškoti- preprosti recepti s fotografijami

Razveselite svoje najdražje z izvirnimi velikonočnimi piškoti: vse nianse priprave, peke, recept za glazuro in dekoracijo piškotov ter fotografije in video posnetki.

25 min

389 kcal

4/5 (4)

Ob veliki noči se z otroki trudimo skupaj kuhati, da se mami bolj zabava in da otrokom ni dolgčas brez opravka. Posebej za njih ne pečem le velikonočnih pirhov, ampak tudi slastne velikonočne piškote, ki jih lahko naredimo ne le v skoraj poljubnih oblikah, ampak tudi zelo lepo okrasimo - tu pride prav otroška domišljija.

Dišeči in privlačni izdelki izpadejo ravno prav in hitro izginejo z mize, priprava nove porcije pa je enostavna, kos ji bo tudi otrok. Vse po zaslugi prababice preprost recept, zato so si velikonočni piškoti v obliki zajčkov, piščančkov ali navadnih jajc priborili vidno mesto v družini. praznična miza.

Čas priprave: 60 minut.

Kuhinjski aparati

Prosimo, da vnaprej pripravite vse potrebne pripomočke in pripomočke za uspešno peko velikonočnih piškotov:

• pekač s prevleko proti prijemanju z diagonalo 25 cm;
• več velikih skled s prostornino od 300 do 900 ml;
• kos pergamentnega papirja in oprijemljivega filma;
• žlice in čajne žličke;
• kuhinjske tehtnice ali drugi merilni pripomočki;

• rezalna deska;
• kuhinjski valjar;
• lanene in bombažne brisače;
• vrečka za pecivo ali plastična vrečka z odrezanim vogalom;
• fino sito;
• jeklena metlica.

Med drugim toplo priporočam, da imate pripravljen mešalnik ali blender, da boste lahko pravilno in učinkovito mešali testo za piškote.

Boste potrebovali

Testo

Ali si vedel? Včasih testu dodam svoje najljubše začimbe za pecivo, da postane bolj okusno. Velika noč Medenjakov piškotek To naredimo z dodatkom žličke mletega ingverja.

Glaze

• 200 g sladkor v prahu;
• 1 Beljak;
• 4-5 kapljic barvilo za živila.

Pomembno! Po želji ga lahko malo dodamo glazuri limonin sok tako da bodo vaši piškoti imeli note citrusov in nihče vam ne bo prepovedal, da namesto barvil za hrano, kupljenih v trgovini, uporabite preprost zelenjavni sok - varnejši in bolj zdrav bo!

Zaporedje kuhanja

Priprava

1. Rumenjake vzamemo iz hladilnika in jih postavimo bližje soncu, na toplo mesto.
2. Nasprotno, beljak hranimo na hladnem, dokler ga ne potrebujemo.
3. Maslo narežemo na majhne koščke.
4. Pustite, da se stopi na toplem, vendar ga ne stopite v tekočino.

   Ali si vedel?Če naletite na pretrdo (in zato kakovostno) maslo, ki se noče hitro stopiti, ga postavite v mikrovalovno pečico strogo za 5 sekund na najvišjo moč, nato pa prestavite nazaj na toplo. Po nekaj minutah bi se moral postopek taljenja uspešno začeti.

5. Moko vsaj trikrat presejemo s pomočjo sita.

Testo

1. Stopljeno maslo potresemo s sladkorjem v prahu.
   
   
2. Nato jih z žlico zdrgnite skupaj.
   
   
3. Po tem nastavite stepanje na najnižjo hitrost.
   
   
4. Vlijemo rumenjake, segrete na sobno temperaturo, stepamo približno 30 sekund.
   
   
5. Ko dobimo rahlo maso brez grudic, mikser odstranimo.
6. Prilijemo polovico moke in jo ročno vmešamo v pripravljeno jajčno zmes.
   
   
7. Nato dodamo drugo polovico presejane moke in premešamo.
   
   
8. Dobljeno krhko, drobljivo testo zvaljamo v kepo.
9. Zavijte ga v plastično folijo in postavite v hladilnik.
   
   
10. Testo pustimo stati vsaj pol ure, še bolje celo uro.

    Pomembno! Ponavadi naredim veliko testa, da ga lahko razdelim na več "kroglic" in dam v hladilnik, nato pa hitro začnem delati novo serijo piškotov, ko jo potrebujem. Tako nežno krhko pecivo lahko hranite kar dolgo časa, enkrat sem imela del testa v zamrzovalniku kak mesec, a to ni vplivalo na kakovost pečenega.

Oblikovanje piškotov

Pekarna

Glaze

Montaža

1. Približno tretjino glazure vlijemo v cevno vrečko.
2. Preostalo glazuro pokrijemo s plastiko, da se ne strdi in je ne damo v hladilnik.
3. Vsak piškot po robovih obrobimo, da dobimo lepe stranice.
   
   
4. Nato pustite, da se glazura na piškotih temeljito strdi, to bo trajalo le nekaj minut.
5. Nato v slaščičarsko vrečko dodajte predhodno izbrano glavno barvilo.
6. Zmešajte ga v notranjosti in poskušajte temeljito obarvati celotno mešanico.
7. Glazuro, ki smo jo vnaprej dali na stran, razdelimo na toliko delov, kolikor barv imamo.
   
   
8. Vsakemu delu dodajte svoje barvilo in premešajte z metlico.
   
   
9. Vsako barvo porazdelimo v plastične vrečke in odrežemo majhne vogale.
   
   
10. Začnemo fantazirati in napolnimo obrise piškotov s svetlimi barvami po naših željah.
    
    
11. Naj se končane mojstrovine strdijo in prestavijo v prostorno posodo.
    
    

To je vse! Zdaj veste vse o tem, kako narediti in okrasiti velikonočne piškote z lastnimi rokami doma, brez uporabe novodobnih in škodljivih dodatkov.

Sladkor v prahu zmešamo z maslom. V nastalo maso dodajte jajce.

Masleno-jajčni mešanici postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo testo. Iz dobljenega mehkega testa oblikujemo kroglo, jo zavijemo v prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Po 30 minutah vzamemo testo in ga razvaljamo v 0,5-1 cm debelo plast, s pomočjo kalupa ali papirnate šablone izrežemo piškote v obliki velike noči. Piškote položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.

Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.

Za pripravo glazure beljaku, stepanemu z vilicami do rahle pene, dodamo sladkor v prahu po 1 čajno žličko naenkrat, vsakič vtremo do gladkega, sredi kuhanja prilijemo limonin sok (glazura ne sme biti zelo tekoča , saj se bo razširil po pekovskem izdelku). Po želji lahko glazuri dodate jedilno barvo.

Dobljeno glazuro damo v slaščičarsko brizgalko ali vrečko in nanesemo na ohlajene piškote. Velikonočne piškote okrasite s posipom sladkorja in pustite, da se glazura strdi.

Testo za velikonočne piškote je običajno krhko testo.- med peko ne izgubi oblike.

Sestavine za testo:

pakiranje (200 g) zmehčano maslo;

1 žlica kristalni sladkor;

zavitek vanilijevega sladkorja.

Vse skupaj zmešajte v skledi in nato z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte v gladko in kremasto zmes. Glavna stvar je, da masla ne premagate preveč. saj se lahko piškoti med peko razlezejo. Nato v masleno zmes dodamo 1 jajce, premešamo in s postopnim dodajanjem presejane moke (450 g) zamesimo elastično testo. Testo razvaljamo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1,5-2 uri.

Ohlajeno testo potresemo z moko in razvaljamo v tanko plast. Iz testa izrežite različne figure: velikonočna jajca, zajčke, metuljčke itd. Velikonočne piškote položite na podloženo pergamentni papir pekač in spečemo v pečici, ogreti na 180°C. Čas peke je približno 10 minut. Končane piškote ohladite na rešetki.

Glazura za velikonočne piškote

Sedaj pa moramo preiti na najpomembnejši del - okrasitev velikonočnih piškotov. Okras je tisto, zaradi česar so ti piškoti velikonočni. Za dekoracijo uporabite večbarvno glazuro. Icing je riževo-sladkorno-beljakovinska masa. Glazuro pripravimo na naslednji način.

1 beljak stepemo z 250 g presejanega sladkorja v prahu. Morda boste potrebovali več praška (odvisno od velikosti jajca). Na koncu stepanja dodajte 1/2 žličke. limonin sok ali citronska kislina na konici noža. Masa mora biti gladka in elastična, ne tekoča in ne pregosta. Najprej stepajte na nizki hitrosti, nato na visoki nekaj minut. Takoj po kuhanju je treba glazuro pokriti s filmom za živila. ker se zelo hitro suši.

Okrasitev velikonočnih jajc

V ločeno skodelico dajte malo glazure, dodajte nekaj gramov topla voda, malo jedilne barve (gel) in dobro premešajte. Glazuro položite v papirnati kornet ali slaščičarsko brizgo in s tankimi črtami začrtajte obrise figur. Pustite, da se suši pol ure.

Preostalo glazuro razdelite v skodelice. Dodajte barvila in malo vode, da bo glazura tanjša kot za konturo. S čajno žličko nanesemo glazuro na sredino obrisa velikonočnih piškotov in previdno razmažemo z zobotrebcem. Na vrhu lahko naredite majhne pike v drugi barvi. Zaledenjene piškote pustite, da se sušijo nekaj ur. Nato lahko na vrhu posušenega naredite še en okras, na primer ljubke pentljice. Najpomembneje je, da ne pozabite pokriti glazure s filmom takoj po uporabi.

Na podoben način lahko naredite piškote v obliki smešnih piščancev.

Velikonočni piškoti Pri jajčastih oblikah je okrasitev enostavnejša: malo jedilne barve zmešamo z rumenjakom in piškote pred peko premažemo. Dobili boste prava pečena barvila.

Gnezda za pisanice

Malčki velikonočna jajca(barvane prepelice oz slaščice v obliki jajčk) bo videti odlično v sladkih gnezdih. Zelo preprosto jih je narediti.

Sestavine:

2 žlici. zdrobljen marshmallow;

50 g zmehčanega masla;

4 žlice. Kitajski riževi rezanci (ali zlomljeni piškoti iz grmičevja).

Okrogle modelčke za mafine namastimo. Maslo in marshmallow damo v ponev, pristavimo na ogenj in med nenehnim mešanjem stopimo. Odstavite z ognja in dodajte riževi rezanci ali grmovja, dobro premešajte. Zmes vlijemo v modelčke in jo razporedimo po dnu in stranicah. Pustite, dokler se popolnoma ne strdi.

Namesto marshmallowa in masla za izdelavo gnezd lahko uporabite tudi čokolado, toffee in arašidovo maslo, stopljeno v enakih razmerjih.

Velika noč je praznik običajev in obredov. Pečemo velikonočne torte, kuhamo skutna velika noč, z otroki barvamo jajca, izdelujemo velikonočne piškote. Zjutraj pojdite v cerkev in se z vso družino zberite za praznično mizo. Igrajte igro, da vidite, čigava barva je močnejša. Izmenjajte obvezni trikrat "Kristus je vstal!" Tradicije in obredi.

Kaj je običaj v vaši družini? Zagotovo obstaja nekaj, kar izvira iz otroštva, se še posebej prijetno spominja in ponavlja iz leta v leto, sedaj tudi vi. Če pa teh spominov ni, ni nikoli prepozno, da si jih izmislite sami. Velikonočni piškoti, na primer, lahko postanejo vaša družinska tradicija: pred veliko nočjo številne družine tradicionalno pečejo veliko, veliko različnih in lepih piškotov! Krasi mizo, obdaruje otroke in uživa vse velikonočne praznike. Toplo je, je duševno in je - da, da! - posebej o tradicijah.

Odločite se za recept za velikonočne piškote in letos začnite s svojim velikonočnim obredom. “Magic Food” je zbrala ideje z vsega sveta - izberite tisto, kar vam je všeč, in se prepričajte, da jo spečete. To je posebna poslastica!

Poljska – praznični piškoti mazurka

Za božič, veliko noč in ob drugih večjih praznikih na Poljskem pečejo mazurke - preproste, a okusne domače piškote, ki jih je mogoče hraniti precej dolgo, ne da bi zastareli ali izgubili okus.

Sestavine:

• 3 jajca;
• 1/3 žličke sol;
• 100-120 g sladkorja;
• 150 g mandljev;
• 150 g rozin;
• 30 g masla;
• 200 g moke;
• 1 čajna žlička pecilni prašek

Orehe sesekljajte na majhne koščke. Rozine narežemo na 2-4 dele (majhne lahko pustimo nedotaknjene).

Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo moko s pecilnim praškom, sol. Zmešajte, dodajte orehe in suho sadje. Pripravljeno testo Položite v enakomerni plasti na pomaščen pekač (lahko ga preprosto obložite s pergamentom).

Pečemo 20-25 minut na 180 stopinj, vroče režemo na rombove. Ohladimo in po želji potresemo s sladkorjem v prahu, mandljevimi lističi, glazuro itd.

Grčija – masleni piškoti Koulourakia

To je tradicionalno krhko pecivo z rahlo aromo cimeta, mandljev in pomaranč se v Grčiji pripravlja precej pogosto, za veliko noč pa je obvezna in obvezna.

Sestavine:

• 200 g masla;
• 1 jajce;
• 3/4 skodelice sladkorja v prahu;
• 1/2 žličke mandljeva esenca;
• 2,2 skodelice moke;
• 1/2 žličke pomarančna lupina;
• 1/3 žličke cimet;
• 1/3 žličke sol.

Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem v prahu, dodamo jajce, stepemo v smetano. Dodajte lupinico, cimet, mandljevo esenco, sol. Premešamo, dodamo moko. Morali bi dobiti mehko, nelepljivo testo.

Razdelite ga na majhne kroglice, vsako zvaljajte v vrv. Žico vizualno razdelite na tri dele in jo v tesnem cikcakastem vzorcu zložite na pekač. Pečemo pri 170 stopinjah 15 minut.

Pripravljene piškote lahko po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Kulurakia je tradicionalno oblikovana v cik-cak vzorcu, vendar v nekaterih različicah najdemo tudi S-obliko.

Malta – Velikonočni piškoti Figolli

Tradicionalni malteški piškoti z mandljevim nadevom - figoli za veliko noč se pečejo v obliki sadja, živali, igrač, otrok. Figure so okrašene z glazuro in čokolado. Včasih so sladki "biseri" postavljeni na piškote kot dopolnitev čokoladna jajca. Figoli niso majhni - običajno do 20-30 cm v premeru, kar vam omogoča, da ne omejujete svoje domišljije, ko gre za okrasitev peciva. Zelo elegantna počitniška možnost!

Sestavine za testo:

• 350 g sladkorja;
• 800 g moke;
• 400 g masla;
• 4 rumenjaki;
• lupina 1 pomaranče.

Sestavine za polnjenje:

• 3 veverice;
• lupina 2 limon;
• 600 g mandljevih drobtin;
• 600 g sladkorja v prahu;
• 2 žlici. l. pomarančni sok.

V skledi zmeljemo maslo, sladkor in moko, da postanejo drobtine, dodamo lupinico. V sredino naredimo jamico, vanjo vlijemo rumenjake in zgnetemo mehko, nelepljivo testo. Dobljeno maso zaokrožimo, razdelimo na 2 enaka dela, vsakega zavijemo v vrečko in postavimo v hladilnik.

Za nadev mandljeve drobtine zmešamo s sladkorjem v prahu, dodamo pomarančno lupinico, beljake in sok. Mešajte do gladkega.

Ohlajeno testo položimo na delovno površino in izrežemo parne kose. Prvega položimo na pekač, nadev razporedimo po figuri - v izdatni, netanki plasti, ob robu pustimo razdaljo približno 8-10 mm, pokrijemo z drugim kosom, stisnemo robove. Na enak način oblikujemo vse ostale piškote.

Pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, približno 25 minut do zlato rjave barve. Ohladite na rešetki in nato okrasite z glazuro.

Francija – sivkini piškoti

Za veliko noč in pogosto kar tako v Franciji se pečejo piškoti s sivko - zelo dišeči in drobljivi. Je precej preprosta za pripravo, a ima hkrati subtilen eleganten okus.

Sestavine:

• 150 g sladkorja;
• 200 g masla;
• 340 g moke;
• 100 g škroba;
• 2/3 žličke soda;
• 2/3 žličke sol;
• 1 čajna žlička posušena sivka.

Sivko prelijemo z majhno količino vrele vode.

Maslo zmeljemo s sladkorjem, dodamo sodo in sol, dodamo škrob in moko. Iz sivkinih cvetov odlijemo vodo, jih rahlo ožamemo in damo v skledo. Zgnetemo testo, ga zberemo v kepo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.

Po eni uri testo razdelimo na kroglice velikosti oreh, položimo na pekač, vsakega posebej pritisnemo z dlanjo, rahlo sploščimo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 15 minut.

Izrael – kokosovi piškoti

Po tradiciji Izraelci med velikonočnimi prazniki (pasho) ne jedo kvašenega testa, zato za peko uporabljajo matzo moko ali pa sploh brez nje. Kokosovi piškoti brez moke - samo druga možnost. Preprosto, hitro, okusno in dišeče.

Sestavine:

• 1 skodelica sladkorja;
• 3 skodelice kokosovih kosmičev;
• 4 beljaki;
• 2 žlici. l. krompirjev škrob.

V skledi zadostne prostornine stepemo beljake v čvrst sneg. Postopoma uvajajte sladkor. Na koncu previdno dodamo škrob. Ugasnemo mešalnik in ročno vmešamo kokos.

Na pekač, obložen s peki papirjem, z žlico nalagamo kosme beljakovinsko-kokosove mešanice. Če morate speči čudovite praznične piškote, je bolje, da testo napolnite skozi slaščičarsko vrečko.

Kokosove piškote pečemo na 160 stopinjah približno 30 minut.

Anglija – Velikonočni piškoti Somerset

Velikonočni piškoti Sedgemoor, ki jih ob veliki noči pečejo skoraj v vsakem domu v Veliki Britaniji, kar pokajo od okusa. Košare, v kateri je shranjen, se je nemogoče odtrgati! Mimogrede ga postrežejo po porcijah - z vrvico povežejo tri piškote, ki simbolizirajo Sveto Trojico.

Sestavine:

• 110 g masla;
• 225 g moke;
• 1/2 žličke cimet;
• 1 čajna žlička vanilijeva esenca;
• 1/3 žličke muškatni orešček;
• 1/4 žličke zvezdasti janež;
• 1/4 žličke piment;
• 1/3 žličke kardamom;
• 2 žlici. l. konjak;
• 1 jajce;
• 1/2 žličke sol;
• 110 g sladkorja v prahu;
• 110 g črnega ribeza.

Jagode operemo, osušimo, prelijemo s konjakom in vaniljevo esenco. Pustite 10 minut, nato dodajte rahlo stepeno jajce.

Presejte začimbe, sol in moko. Zmešamo s sladkorjem v prahu, dodamo naribano zamrznjeno maslo. Premešamo, nato dodamo ribez in na hitro zgnetemo testo – ne povsem homogeno, a enako vlažno, ne lepljivo. Okrogle, zavite v film za hrano, postavite v hladilnik za 1-1,5 ure.

Ohlajeno testo razvaljamo med dvema listoma peki papirja in z okroglim rezalnikom premera 5-6 cm izrežemo piškote. Odvečno testo odstranimo, ostanke spet zberemo v kepo in jih damo v hladilnik, da jih nato ponovno razvaljamo in izrežemo piškote.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 15 minut. Previdno in nežno prestavite na rešetko in ohladite na sobno temperaturo.

Armenija – Velikonočni piškoti s suhimi marelicami

Velikonočni piškoti s suhimi marelicami so polnega okusa, bogati domača peka, ki razveseljuje z odličnim polnjenjem in prijetnim dekorjem. Zelo prijeten in družinam prijazen, pred veliko nočjo ga pečejo v velikih količinah in običajno vsa družina.

Sestavine:

• 500 g skute;
• 3 skodelice moke;
• 200 g masla;
• 200 g suhih marelic;
• 1/2 žličke sol;
• 1 čajna žlička soda;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 1 beljakovina;
• 200 g sladkorja v prahu;
• večbarvni sladkorni dekor.

Vmešamo skuto, maslo in sladkor homogena masa. Dodamo sol, sodo in moko, zgnetemo testo, ga zaokrožimo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Pripravimo nadev - suhe marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo 5 minut, nato vodo dobro odlijemo, jagode osušimo in zmeljemo skozi mlinček za meso.

Pripravljeno testo razdelimo na kepice velikosti oreha, vsako sploščimo, na hlebček damo malo nadeva in zavijemo. Položimo na pekač s šivi navzdol, pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut.

Ohlajene piškote premažemo z beljakom, zmešanim s sladkorjem v prahu in potresemo z barvnimi sladkornimi okraski. Druga možnost za kiparjenje in oblikovanje je na fotografiji.

Nemčija – Velikonočni zajčki piškoti

S splošnim trendom mednarodnega povezovanja in prihodom interneta v naša življenja je pogosto težko določiti prvotno domovino recepta. Piškoti velikonočni zajček so lahko enako reprezentativni za kuhinjo katere koli druge evropske države - ne samo Nemčije. Vendar pa se prav tukaj v predvelikonočnem času začnejo police v ogromnih količinah polniti s pisanimi zajci, okusnimi in neskončno ljubimi tako otrok kot odraslih. Bomo poskusili kuhati?

Sestavine:

• 500 g moke;
• 200 g masla;
• 250 g sladkorja v prahu;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička vanilijeva esenca;
• 1/2 žličke soda;
• 1/2 žličke sol.

Maslo sobne temperature stepemo s sladkorjem v prahu, dodamo sol in sodo. Eno za drugim dodajajte jajca in stepajte, dokler ne postane puhasto. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo gladko, nelepljivo testo. Zaokrožimo, zavijemo v vrečko in za pol ure ali uro skrijemo v hladilnik.

Pripravljeno testo razvaljamo v tanko enako debelo plast. S pomočjo modela v obliki zajčkov iz testa izrežemo figure. Če ni primernega kalupa, naredite papirnato predlogo, jo nanesite na testo in z ostrim nožem izrežite želene konture.

Piškote pečemo na 160 stopinjah približno 15 minut. Naj se ohladi.

Končane piškote okrasimo z barvno glazuro (kupljeno oz domače). Po želji lahko zajčke preprosto prelijete s stopljeno čokolado in potresete s pisanimi sladkornimi okraski.

Ukrajina – velikonočni zajčki iz listnatega testa

Otroci obožujejo piškote, še bolj pa imajo radi zgodbe. V mnogih regijah zahodne Ukrajine velikonočne zgodbe pripovedujejo zajci, ki jih skrbne matere pečejo posebej za praznike. Seveda domača peka temelji na domači test, vendar imajo sodobne gospodinje razkošje izbire - zato vam kot alternativo predlagamo uporabo že pripravljenega listnatega testa.

Sestavine:

• 1 paket listnatega testa brez kvasa;
• 2 žlici. l. katera koli gosta marmelada;
• rozine, mandljevi lističi za okras.

Listnato testo odmrznemo, odvijemo in po potrebi še malo razvaljamo. Celotno območje namažite z marmelado. Po želji dodamo malo sladkorja, cimeta in pomarančne lupinice. Marmelado lahko nadomestimo z naribano mešanico maka in rozin.

Testo zvijemo v rolado. Narežemo na porcije debeline do 1,5 cm Nato sestavimo zajčke: za vsak piškot potrebujemo dva kosa rolade, prvega za gobček, drugega za ušesa. Prvi kos položimo ravno in pustimo tako, kot je, drugi kos razgrnemo, prepognemo na pol, nato spet na pol, vendar ne do konca - dobimo ušesa. Pritrdimo jih na gobec. Iz rozin ali čokoladnih kapljic oblikujemo oči in nos, mandljeve lističe - zajčje zobke.

Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 20 minut. Previdno prestavimo na rešetko in postrežemo.

10 idej za okrasitev velikonočnih piškotov:

1. S papirnato predlogo izrežite piščanca in ducat jajc. Z okrasitvijo piškotov z večbarvnimi glazurami boste dobili čudovito velikonočno kompozicijo.
2. Kupite tube že pripravljenih slaščičarskih glazur za svoje otroke in specite ovalne piškote - otroci lahko s svojo domišljijo pobarvajo piškote v obliki pisanic in barv.
3. Tridimenzionalne piškote v obliki elipse zlahka spremenite v velikonočne zajčke - s škarjami samo označite ušesa, oči in nos pa naredite iz improviziranih izdelkov.
4. Velikonočni piškoti-ocvrta jajca izgledajo lepo na praznični mizi: pečeni so precej veliki okrogli kosi, na sredino vsakega so položene polovice breskev, preostali del pa je napolnjen z glazuro.
5. Piškote v obliki jajčka s presenečenjem v notranjosti lahko spečete takole: s šablono ovalne oblike izrežite štiri enake kose in notranji obod ovalne oblike prerežite na dva dela. Za peko – dve polni “jajci”, dva – oboda. S pomočjo glazure se lotimo sestavljanja: polno jajce, obod, še en obod, na sredino damo majhen spominek ali sladkorni okras, pokrijemo s polnim jajcem in okrasimo.
6. Piškote lahko pečete v pekaču za mafine. Po peki oblikujte notranjost vsakega piškota, odstranite odvečno in vse skupaj razporedite kot miniaturne košarice s sladkarijami - raznobarvne dražeje, rozine, orehe.
7. Velikonočne piškote lahko naredite na palčki – takoj po peki morate v vsak piškotek vstaviti palčko za kebab. Otroci naravnost obožujejo te "lizike"!
8. Kompleti piškotov v obliki velikonočnih jajc in velikonočnih pirhov izgledajo čudovito. Delo ni težko, a učinkovito.
9. So vam všeč girlande? Užitni okraski so kontroverzna tema, a če se vam ne zdi nič narobe, če svojo kuhinjo okrasite s piškoti, pred peko naredite luknjico v recimo velikonočna jajca ali piščance. Če skozi izdelek napeljete trak, boste dobili odlično girlando.
10. Če se odločite sestaviti košaro iz piškotov (po principu hišica iz medenjakov z glazuro) in jo napolnite z velikonočnimi jajci, boste imeli najlepšo velikonočno okrasitev mize!

Velika noč je najboljši razlog, da se zberete za isto mizo s svojo družino, da toplo čestitate družini in prijateljem, pokličete stare znance in čestitate osamljenemu sosedu. Naj bo vaš dopust napolnjen z duhovno komunikacijo, čudovitim dekorjem, slastne velikonočne pirhe, žametne skutine sladice, žive barve in neverjetno slastni velikonočni piškoti! Uživajte in razvajajte svoje prijatelje - in potem bo vaša velika noč zagotovo pestra, barvita, iskrena in velikodušna!

Na svetle velikonočne praznike razveselite svoje ljubljene s svetlimi, zelo okusnimi velikonočnimi piškoti: piščanci, zajčki, pobarvana jajca - najbolj zanimive ideje.

Angleški velikonočni piškoti so izjemno priljubljeni v Veliki Britaniji. Skoraj vsaka družina ga peče za veliko noč, še posebej, ker je doma pripravljena precej hitro in enostavno, kot boste kmalu videli, če preberete naš recept po korakih s fotografijami.

Glavna značilnost teh angleških piškotov je ogromna količina začimb v njihovi sestavi, zaradi česar je aroma peciva preprosto neverjetna. In sestavina, kot so jagode črnega ribeza, daje piškotkom prijeten, rahlo kiselkast okus. Na splošno je po okusu nekaj med krhkim kruhom in ovsenimi kosmiči, čeprav ovsenih kosmičev sploh ne vsebuje.

Običajno postrežejo Somersetove tradicionalne angleške velikonočne piškote Velikonočna miza povezani v tri dele in s tem namigujejo na Sveto Trojico. Običajno postane praznično darilo-kompliment gostom.

• pšenična moka - 225 gr
• maslo - 110 g
• črni ribez - 110 gr
• sladkor v prahu - 110 g za testo, 70 g za dekoracijo
• jajce - 1 kos.
• cimet - ½ žličke.
• vanilijeva esenca - 1 žlička.
• konjak - 2 žlici.
• mleko - 2-3 žlice.
• sol - ščepec

Pripravite sestavine.

Na mizo položite suhe začimbe. Za 18 piškotov bomo potrebovali ½ žličke. že pripravljeno začimbno mešanico, ki bo vsebovala mleti ingver, kardamom, muškatni orešček, zvezdasti janež, nageljnove žbice, piment oz. beli poper. Nič hudega, če nimate nekaterih začimb: lahko jih zamenjate s svojimi najljubšimi ali pa jih kar izpustite.

110 g jagod črnega ribeza prelijemo z 2 žlici. l. konjaka ali brandyja, dodamo žličko vaniljeve esence in pustimo 10 minut V posebno posodo stresemo 225 g presejane moke z mešanico začimb, cimeta, namizna sol in kristalni sladkor dodamo naribano maslo.

Eno kokošje jajce rahlo stepemo z vilicami in zmešamo s črnim ribezom, prepojenim s konjakom. Prilijemo mešanico masla in moke ter na hitro zamesimo mehko, a ne povsem homogeno testo. Iz nje oblikujemo kroglico in jo zavijemo v polietilen za živila in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v približno pol centimetra ali malo več visoko plast. Preden razvaljamo, je treba testo rahlo pomokati ali razvaljati skozi pergament, sicer se bo prijelo na valjar. Iz plasti s kozarcem, skodelico oz s posebnim kalupom(po možnosti z žlebčastimi robovi) izrežemo kroge s premerom 6 cm (dobiti naj bi 18 kosov) in jih položimo na pekač, obložen s pergamentom.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, kjer se bodo angleški velikonočni piškoti pekli 15-20 minut. Nato ga vzemite ven in ohladite na rešetki. Po tem ga po želji lahko namažemo s sladkorjem v prahu (3 žlice), zmeljemo do gladkega z 2-3 žlicami. l. mleka, vendar vam tega ni treba storiti. Končane velikonočne piškote povežemo skupaj na tri dele in jih postrežemo k mizi ter z njimi razvajamo ljubljene in prijatelje.

Recept 2: Piškoti z velikonočnimi jajci (fotografije po korakih)

Za pripravo takšnih piškotkov se običajno uporablja krhko testo. Tukaj bo podana zelo poenostavljena različica.

• moka - 2 skodelici
• pecilni prašek - 1 čajna žlička
• sladkor - 1 kozarec
• maslo - 100 gr
• jajce - 1 kos.
• vanilijev sladkor - 2 vrečki

Moko skupaj s pecilnim praškom dvakrat presejemo skozi sito v veliko skledo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor.

Na sredini naredite majhno jamico in dodajte jajce, premešajte z vilicami.

82,5 % maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, ga narežemo na kocke in pustimo, da se malo stopi. Nato ga dodamo k moki in z rokami vtremo v drobtine.

Zgnetemo testo, ga zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.

Testo razvaljamo na 1 cm debelo.Poskusite ga enakomerno razvaljati po celotni površini.

Za izdelavo piškotne mase uporabite posebno vdolbino ali primeren model. Če ni vdolbine, lahko uporabite plastični kalup iz Kinder Surprise, čeprav je okrogel, je upogljiv. Z rahlim stiskanjem lahko nastavite želeno obliko.

Pekač potresemo z moko in nanj previdno preložimo kose, ki jih rahlo poravnamo, da dobimo enakomeren oval. Bolje je, da ga nosite z ravno lopatico ali nožem s širokim rezilom.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15 minut, da se rahlo zlato zapečejo. Nato previdno odstranite z nožem in pustite, da se ohladi.

Okrasimo s pripravljeno glazuro, posipom in čokolado. Lahko ga preprosto pokrijete z glazuro in potresete z različnimi posipi ali pa naredite takšno kulinarično delo, ki ga okrasite s čipko.

Recept 3: Velikonočni piškoti s sladkorno glazuro

Tradicija priprave lepih sladkarij za veliko noč obstaja že več sto let, velikonočni piškoti pa so verjetno eno prvih mest med sladkimi darili na tem svetlem prazniku. Velikonočne piškote s sladkorno glazuro lahko pripravimo veliko pred praznikom, dobro se hranijo in se ne pokvarijo mesec ali celo več. Če niste leni in naredite čudovite škatle za piškote, boste dobili lepo darilo za vsakega gosta, saj so darila, ki jih naredite sami, zelo draga.

• 50 g medu;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 120 g masla;
• 3 g pecilnega praška;
• 175 g pšenične moke;
• jajce;
• 2 žlički mleti cimet;
• muškatni orešček, kardamom, nageljnove žbice, sol.

• roza, svetlo zelena in rumena živilska barva;
• 45 g jajčnega beljaka;
• 300 g sladkorja v prahu;
• 2 g vanilina.

Izdelava testa za piškote. Začnemo, kot vedno, z zmehčanim maslom. Stepamo nekaj sekund, nato dodamo med in sladkor v prahu, ponovno mešamo z mešalnikom, dokler zmes ne postane zračna. Rumenjak ločimo, dodamo v skledo in ponovno stepemo.

Pšenično moko in pecilni prašek zmešamo in dodamo stepenim sestavinam. Na tej stopnji lahko testo mešamo z rokami, vendar morate to storiti hitro, da se olje ne segreje preveč.

Velikonočno pecivo naj bo dišeče, zato ne skoparite z začimbami. Dodamo 1/3 naribanega muškatnega oreščka, mleti cimet, kardamom in v možnarju zmlete nageljnove žbice.

Končano testo damo v vrečko in jo postavimo na spodnjo polico hladilnika za 30 minut, da počiva.

Poškropite desko pšenična moka, razvaljajte testo v plasti približno 5 milimetrov.

Jajca položite na pekač. Ker testo vsebuje maslo, pekača ni treba z ničemer mazati. Piškote lahko položite na silikonsko podlogo, je zelo priročno in vam ni treba pomivati ​​pekača.

Pečico segrejemo na 175°C. Pekač s piškoti postavimo v vročo pečico in pečemo 11 minut.

Ko se piškoti popolnoma ohladijo, se lahko lotite okraševanja.

V porcelanasti skledi zmeljemo surov beljak (dovolj sta beljaka dveh srednje velikih jajc), v skledo postopoma dodajamo vanilin in presejan sladkor v prahu.

Razdelimo bela glazura v enakih delih dodajte živilske barve - roza, svetlo zeleno in rumeno.

Iz celofana zvijemo manjšo vrečko, jo napolnimo z glazuro in jajčka pobarvamo v različne barve.

Jajca pustimo pokrita z glazuro 30 minut. Ko se glavno ozadje posuši, lahko na njih narišete konveksne večbarvne rože.

Naslednjo barvo (rumeno) moramo nanesti po nadaljnjih 20-30 minutah, sicer se glazura zmeša in razlije. pripravljen" velikonočna jajca» odhod ob sobna temperatura za nekaj ur, vendar bolje ponoči.

Ko se model posuši, lahko velikonočne piškote brez strahu poškodujete, saj so okraski iz sladkorja v prahu obstojni.

Velikonočni piškoti s sladkorno glazuro so pripravljeni. Dober tek!

Recept 4: velikonočni piškoti z marelicami (s fotografijo)

Slastne in lepe piškote za svetel praznik velike noči je enostavno in preprosto pripraviti. To so krhki piškoti s sladko-kislim sladkorjem in aromatično marelico na vrhu.

• Maslo (73%) - 100 g
• Jajce - 1 kos.
• Mleko - 1 žlica. žlica
• Sladkor - 6 žlic. žlice
• Moka - 250 g
• Sladkor v prahu - 180 g
• Limonin sok - 3 žlice. žlice
• Konzervirane marelice, razpolovljene - glede na število piškotov

Pripravljamo vnaprej potrebne izdelke za krhke piškote s sladkorjem v prahu in konzerviranimi marelicami.
Maslo naj se zmehča. Poskrbimo vnaprej in dajmo na mizo košček masla iz hladilnika.

V posodo za mešanje damo koščke zmehčanega masla, jih napolnimo s kristalnim sladkorjem in maslo stepemo s sladkorjem.

Nadaljujte s stepanjem, mešanici masla in sladkorja dodajte mleko in jajce.

Pšenično moko presejemo direktno v stepeno zmes. Lahko dodate vanilin.

Oblikovati mehko testo. Testa ni treba dolgo gnetiti.

Pripravljeno testo na z moko posuti kuhinjski deski tanko razvaljamo. Naredimo plast debeline 0,5 centimetra.

Zdaj, ko ste izbrali vdolbino ali kozarec s premerom 6,5 centimetra, izrežite kroge.

Pekač obložite s pergamentom in ga namažite z oljem.

Testene kroge položite na pergament. Postavimo v ogreto pečico.

Pečeno pecivo vzemite iz pečice, ko je rahlo zlate barve (približno 15 minut). Končane piškote previdno položite na posebno rešetko (za hlajenje).

Medtem ko se krhko pecivo ohlaja, iz kozarca odstranite konzervirane polovice marelic.
Marelice položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno tekočino. (Marelice lahko nadomestite tudi z breskvami.)

Pripravimo fondantno glazuro za velikonočne piškote. Sladkorju v prahu dodamo limonin sok, premešamo in stepamo.

Ohlajene krhke piškote potresemo s sladkorjem v prahu. Nato na sredino vsakega piškota položite polovico konzervirane marelice. Ko se fondant strdi, praznične velikonočne piškote zložimo v košarico ali položimo na krožnik.

Recept 5: Otroški velikonočni piškoti Zajček

Majhni krhki piškoti v sladkorni glazuri s čudovitim vzorcem bodo razveselili otroke na veliko noč. Za njihovo pripravo potrebujete najbolj navadne in razpoložljive sestavine. V slaščičarni kupite jedilne barve in kulinarični flomaster ter specite piškote iz krhkega testa v obliki zajčka v lupini (vzorec za piškote na sliki št. 3). Nato skupaj z otroki pobarvajte piškote po priporočilih, ki jih boste našli v receptu.

Krhko testo:

• maslo (mehko) - 70 g
• sladkor – 75 g moka – 175 g
• jajce (rumenjak) - 1 kos.
• voda - 30 g

Zaledenitev:

• jajce (beljak) - 1 kos.
• sladkor v prahu - 200 g
• živilska barva (roza, svetlo zelena, rumena, rdeča) - 1 g

V mešalniku zmešamo tekoče sestavine testa: rumenjak, maslo, vodo in sladkor. Zmes zmešamo s pšenično moko vrhunskega razreda.

Zmesi testo. Položite žemljo paket hrane in ga razvaljamo v tanko plast. Postavimo v hladilnik (10 minut).

Iz papirja izrežite obris zajčka glede na velikost, navedeno na sliki.

Testo razvaljamo v tanko plast (7 milimetrov). Zajčke smo izrezali.

Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Testo za piškote pečemo 12 minut.

Zmešajte belo glazuro. Če želite to narediti, najprej precedite surove beljakovine skozi zelo fino cedilo. Skozi to sito presejemo tudi sladkor v prahu, da odstranimo morebitne naključne vključke velikih delcev sladkorja. Zmeljemo prašek in beljakovine. Po potrebi dolivamo želene barve, med risanjem pa glazuro shranimo v zaprt kozarec. Glazura za slikanje na piškotih potrebuje zelo gosto konsistenco.

Lička narišemo z rožnato glazuro, nato pa takoj nanesemo belo glazuro.

Vrečko za peko napolnite z belo glazuro. Prebarvamo tri prazne zajčke.

Preden pobarvate svetlo zeleno lupino, počakajte 15 minut, da se bela barva posuši. Vrečko napolnite s svetlo zeleno glazuro in narišite školjko z odlomljenim robom.

Z rožnato glazuro narišite ušesa, nato pa vanje vstavite bele pike. Z belo glazuro na lupino narišemo tačke.

Zmešajte nekaj rdeče glazure, narišite rožo in nosove.

Na svetlo zeleno lupino narišite rumeno rožo in z rumeno označite sredino rdeče rože.

Po 1 uri od nanosa bele glazure narišite oči s kulinaričnim markerjem. Sladkarije pustite na suhem mestu 6 ur, da pridobijo moč.

Recept 6, korak za korakom: Piščančji velikonočni piškoti

Pripravite majhna darila, ki jih običajno dajete za veliko noč, z lastnimi rokami. Komplet velikonočnih piškotov je odlično darilo! Prah v omari zagotovo ne bo nabiral do naslednjega leta, čeprav ga lahko hranimo dva meseca. Sladkorno glazuro ali glazuro za slikanje je enostavno narediti iz jajčnega beljaka in sladkorja v prahu, barve za živila v različnih barvah pa se zdaj prodajajo povsod. Vzorček, s katerim lahko piškotom daste oblikovano obliko, boste našli v receptu. Ko boste porabili nekaj časa, boste pripravili ekskluzivno, sladko darilo za veliko noč.

za test:

• zmehčano maslo - 65 g;
• sladkor - 115 g;
• moka - 155 g;
• jajce - 1 kos;

sladkorna glazura (glazura):

• sladkor v prahu - 190 g;
• jajce - 1 kos;
• živilske barve (po 1 g): roza, svetlo zelena, rumena, oranžna.

Iz debelega papirja smo izrezali piščanca in jajca. Iz papirja izrežite več jajc, tako boste lažje polagali vzorce na kos testa.

Zmešajte sestavine za testo. Končano testo položite v vrečko. Razvaljamo z valjarjem. Postavimo v hladilnik (najbolje v zamrzovalnik) za 5-10 minut.

Na deski razvaljamo kos testa. Položimo ga na pekač. Na testo prilepimo vzorec piščanca in jajca ter ga obrišemo. Režemo z ostrim nožem.

Odstranite preostalo testo. Izrežite še nekaj kompletov piškotov.

Segrejte pečico. Velikonočne piškote pečemo 10 minut. Temperatura 160 stopinj.

Pripravite sladkorno glazuro (glazuro). Precedite surove beljakovine. Presejte sladkor v prahu. Zmešajte in mešanico pretlačite z žlico. Na podlagi bele glazure pripravite barvne barve: roza, rumena, svetlo zelena in oranžna. Piščanca pobarvajte z rožnato glazuro, kot je prikazano na fotografiji. Na njegovo ozadje postavite rumene pike, medtem ko je roza barva mokra.

Počakajte, da se roza barva posuši (15 minut), pobarvajte svetlo zelene detajle piščanca in eno jajce pobarvajte s svetlo zeleno barvo.

Ko se svetlo zelena glazura posuši, narišite belo oko.

Narišite oranžni kljun in glavnik. Jajce pobarvajte s pomarančno glazuro.

Naredite rumene tačke in rumeno jajce.

Po robovih vseh jajc z belo glazuro postavite pike.

Set velikonočnih piškotov je pripravljen. Ko se bela glazura posuši, s kulinaričnim flomastrom narišite črno oko na piščanca. Piškote postavite v suh in topel prostor. Sušimo 5 ur.

Recept 7: piškoti svetlih oblik za veliko noč

Velikonočni piškoti so polet kulinarične domišljije, ki preprosto nima meja. Zato sem se letos odločila, da preizkusim svojo, hkrati pa se naučim slikati s sladkorjem v prahu. Lahko rečeš, da se bova učila skupaj!

Uporabila sem industrijska živilska barvila, za barvanje pa lahko uporabite naravna - sok pese, špinače, kurkume. Ok, dovolj besedila, hitro naredimo slastne in lepe krhke piškote z glazuro za veliko noč!

• pšenična moka - 250 gr
• maslo - 100 g
• sladkor v prahu - 100 g
• jajčni rumenjak - 2 kos

Zaledenitev:

• jajčni beljak - 1 kos.
• sladkor v prahu - 8 žlic.
• barvilo za hrano - 4 kapljice

To krhko testo ne zahteva dodajanja pecilnega praška - pripravljeno pecivo na njegovi podlagi se vedno izkaže za nežno in drobljivo. V skledo damo mehko maslo in ga pregnetemo z vilicami ali žlico.

Po zahtevanem času vzamemo testo in ga razvaljamo med dvema listoma pergamentnega papirja. Testa ni treba poprašiti z moko! Debelina sloja je približno 5-7 mililitrov.

Nato z izrezki in modelčki iz testa izrežemo oblike, ki so nam najbolj všeč. Naredil sem praznine v obliki piščančja jajca, zajci in petelini.

Prihodnje piškote prenesemo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Ostanek testa ponovno zberemo v kepo, jo razvaljamo in izrežemo piškote. Krhko testo je zelo voljno, zato se bodo vsi ostanki zlahka združili in vam ne bo ostankov. Skupaj lahko iz te količine izdelkov naredite 30-35 srednje velikih piškotov.

Krhko pecivo pečemo v predhodno ogreti pečici 15 minut na 180 stopinj. Končani piškoti bodo svetle barve in rahlo porjaveli na dnu. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden jih okrasite s sladkorjem v prahu.

Beljake vlijemo v manjšo skledo in začnemo po žličkah dodajati presejan sladkor v prahu. Vse zmešajte do gladkega, kot če drgnete.

Dodajte prah, dokler glazura ni dovolj gosta. Mimogrede, glede na velikost jajca in s tem njegovo maso so lahko tudi beljakovine drugačne, zato se založite s prahom za prihodnjo uporabo (no, vsaj še 3-4 žlice). S to glazuro bomo obrisali piškote.

Tretjino glazure prenesite v novo plastično vrečko in jo zaprite. Preostanek glazure v skledi pokrijemo s prozorno folijo, da se ne izsuši.

S škarjami odrežite konico vrečke. Luknja ne sme biti velika - dobesedno 1 milimeter. Glazura bo tekla v neprekinjeni nitki, ki se ne bo prekinila, dokler tega ne želite. Obris piškotkov začrtamo v obliki jajc - to je precej preprosto, še posebej po 3-4 kosih. Na fotografiji je prvi poskus dela z glazuro, potem je šlo vse hitreje in bolj natančno.

Izkazalo se je, da je težje izslediti zajce, saj so tam krivine. Toda glazuro je enostavno nadzorovati - samo sprostite nit 2-3 centimetre in jo usmerite v želeno smer.

To je to, zdaj se mora gosta glazura popolnoma posušiti. Mimogrede, ko sem prerisal zadnji piškot, so se prvi že posušili.

Zdaj pa uporabimo svojo domišljijo! Približno (ali natančno) si lahko predstavljamo, kakšen bo vzorec na vaših piškotih. In glazuro razredčimo z barvili (industrijskimi ali naravnimi - odvisno je od vas) - ločeno v različnih skledah. Nadzirajte nasičenost barve, ne pretiravajte - potrebujete le približno kapljico tekočine. Prav tako morate razredčiti gosto glazuro z dodajanjem kuhane vode ali limoninega soka dobesedno nekaj kapljic naenkrat. Sladkorna glazura mora biti takšne konsistence, da ni tekoča, a se hkrati dobro razmazuje. Lahko poskusite na enem piškotu.

Končano glazuro preložimo v vrečke in jih zavežemo. Za zajce, peteline in jajca imam rumeno in belo kot glavni barvi. Roza je za ušesa in lica zajcev, tako da je malo zmrzali in je v skledi. Ušesa in druge majhne dele bomo pobarvali z zobotrebcem. Dodala sem še malo zelene glazure za repke petelinov. Pa še malo rdečega sem naredila za repke, glavnike in kljune ptičkov. Preostalo rdečo glazuro smo uporabili za prekrivanje jajčk in oblikovanje na njih.

Iz vrečke vzemite in iztisnite belo glazuro, s katero napolnite zajčkovo telo. Postopoma, sicer se lahko glazura razlije čez robove. Stranice so narejene iz goste glazure, ki se je že posušila in preprečuje širjenje tekočine, a vseeno. Z zobotrebcem potisnite glazuro proti robom. Nato z drugim zobotrebcem (po enega za vsako barvo) napolnite ušesa z roza barvo. Zajci so skoraj pripravljeni.

Ukvarjamo se s petelini. Osnova je rumena glazura, s katero se polni vse razen pokrovače in kljuna. Medtem ko še ni imela časa zagrabiti, narišemo rep in krila v rdeči in zeleni barvi. In končno, rdeči glavnik in kljun.

Velikonočna jajca barvamo kakor hočemo – takrat me je domišljija začela zapuščati. Ozadje sem preprosto napolnila z ostankom glazure. Potem se je izkazalo, kaj imate na fotografiji. Skoraj sem pozabil: naredili bomo zajčje ličnice – samo kapljico rožnate glazure. Oči sem dojenčkom naredila iz majhnih sladkornih kroglic - preprosto sem odprla cevko za mleko (te lahko vedno kupite v trgovini - velike cevke, napolnjene z raznobarvnimi zrnci, skozi katere pijejo mleko). Zajcem pa sem narisala tudi noske - s črno barvo sem pobarvala le malo glazure poljubne barve.

Razveselite svoje otroke z domačim pecivom, vendar ne pozabite, da mora biti vse zmerno. Piškotki vsebujejo nekaj veliko število sladkor, torej par stvari z mlekom in nič več!

Recept 8: Medenjaki za veliko noč (korak za korakom)

Tako otroci kot odrasli so vedno v veselje prejeti v dar lepo okrašene jedilne figurice. Z veseljem boste podarili takšno darilo, še posebej, če ga izdelate sami. In domače pecivo je veliko okusnejše od tistega, kupljenega v trgovini, saj je vanje vložena duša gospodinje. Imam svoj preprost recept za medenjake, ki ga uporabljam že vrsto let. Vedno proizvaja okusne in lepe ingverjeve figurice, pripravljene doma.

• Moka 300-350 g
• Jajca 1 kos.
• Kremna margarina/maslo 100 g
• Med 1 žlica. l.
• Sladkor 80 g
• Soda 1 žlička.
• Suhi ingver 1,5 žličke.
• Cimet 1,5 tsp.

Za glazuro:

• ena beljakovina;
• sladkor - 160 g.

Za pripravo piškotov potrebujemo zelo mehko maslo ali margarino. Zato ga vnaprej vzamemo iz hladilnika. V parni kopeli stopite med. Piškotom bo dala lepo rjavo barvo, okus pa bo svetlejši in bogatejši.

Medtem ko se med ohlaja, vzemite globoko skledo in vanjo stepite maslo in sladkor z mešalnikom, vklopljenim na srednjo hitrost. Če imate tako čudovitega kuhinjskega pomočnika kot predelovalec hrane, potem lahko začnete pripravljati testo v njem.

V isto posodo dodajte med in razbijte jajce. Vse skupaj stepamo do gladkega.

Dve tretjini moke stresemo v ločeno skledo. V moko dodamo ingver, sodo in cimet. Premešamo ali presejemo. Lahko se tudi uporablja svež ingver, nariban na fino Rende. V tem primeru se doda tekočemu delu testa, ki ga je treba dobro premešati. Všeč so mi medenjaki s cimetom, vendar ga lahko izpustite. V testo lahko dodamo tudi naribano limonino ali pomarančno lupinico.

Suho mešanico vlijemo v mešanico medu in olja. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Z mešalnikom z metlicami bomo to težko naredili. Ponavadi preklopim na spiralne nastavke ali mešam z žlico.

Dodamo preostanek moke in zamesimo testo. Moralo bi biti mehko, ne lebdeti in se ne lepiti na roke.

Testo zavijte v folijo ali ga položite v vrečko in hranite v hladilniku 1,5-2 uri. V tem času se bo testo strdilo in bo z njim lažje delati.

Preden naredite medenjake, segrejte pečico na 180 ° in pokrijte pekač s pergamentom. Testo vzemite ven. Polovico odrežemo, preostanek pa damo nazaj v hladilnik. To testo lahko hranite v zamrzovalniku teden dni in ga pred uporabo odmrznete v hladilniku. Površino, na kateri bomo razvaljali testo, potresemo z moko. V moko potresemo tudi valjar.

Testo nekajkrat pregnetemo z rokami in iz njega naredimo ravno torto. Vse morate narediti zelo hitro, preden se testo segreje. Torto razvaljamo v plast, ki ni debelejša od pol centimetra.

Iztisnemo različne figure in jih položimo na pekač. Če želite narediti palčke, previdno vstavite zobotrebce. Testo se bo bolje sprostilo iz modelov, če ga rahlo potresemo z moko. Neuporabljeno testo postavite v hladilnik.

Piškote pečemo približno 8-10 minut. Med peko bo pridobila lep temen odtenek ter postala gladka in enakomerna.

Končane piškote previdno prenesite v ravno skledo. Sprva bo mehak, ko pa bo popolnoma ohlajen, bo postal trd in hrustljav. Če želite piškote nato obesiti, potem je prav, da vanje previdno naredite luknje. Pekač ohladimo, med tem časom vzamemo testo in naredimo drugi del piškotov. Povsem ohlajene figure okrasimo z glazuro.

Za pripravo glazure za medenjake stepemo beljake približno 7-8 minut v trden sneg. Da bo masa bolj gosta, lahko dodamo ščepec citronska kislina ali žličko limoninega soka.

Počasi dodajamo sladkor in stepamo še 5-6 minut pri najvišji hitrosti mešalnika. Če je možno, sladkor nadomestimo s sladkorjem v prahu ali ga zmeljemo v kavnem mlinčku.Če želimo dobiti glazuro različnih barv, ga damo v posebno posodo in dodamo par kapljic jedilne barve ali malo obarvanega prahu.

Glazuro prenesemo v slaščičarsko brizgo ali vrečko, zvito iz pergamenta, in pobarvamo figure.Na primer, možičku narišemo obraz in gumbe, s tankimi vzorci okrasimo božična drevesca ali snežinke-zvezdice itd. Površino lahko enostavno premažete z glazuro in okrasite z raznobarvnimi posipi ali perlicami.

Potrudite se, da okrašenih piškotov nekaj ur ne zlagate enega na drugega, dokler se glazura ne strdi. Za pripravo velikonočnih medenjakov morate izrezati in speči oblike jajc ter jih ustrezno okrasiti. Klasične medenjake z glazuro, pripravljene po tem receptu s fotografijo, lahko pripravite vnaprej in jih v škatli shranite približno teden in pol.

Recept 9: Preprosti velikonočni medenjaki

Velikonočna miza ni znana le po velikonočnih tortah in velikonočnih tortah, temveč tudi po različnih pecivih - okusnih, sladkih in vedno svetlih, mavričnih barv.

Vsako leto se potrudim narediti kaj novega, a ker so medenjaki eni izmed mojih najljubših, sem se odločila, da tokrat ponovim.

Kljub temu, da so ingverjevi piškoti po imenu sodeč res posvečeni veliki noči, je dobra stran recepta ta, da lahko piškote vedno spremenimo in prilagodimo vsakemu praznovanju.

Nabor sestavin po receptu bomo razdelili na dve stopnji. Prva faza so izdelki, potrebni za testo, druga pa za dekoracijo.

Testo za velikonočne piškote je krhko. Končni piškoti se izkažejo presenetljivo tekoči, mehki, rahlo luskasti, nežni, če so pravilno narejeni. In za to morate strogo upoštevati recept.

• pšenična moka - 340 g;
• piščančja jajca - 2 kos;
• maslo - 180 g;
• mleti ingver - 1 čajna žlička;
• bela čokolada - 50 g;
• temna čokolada - 50 g;
• vanilin sladkor - 5 g;
• smetana 30% - 70 ml;
• sladkor v prahu - kozarec;
• marelično marmelado- 70 gr

Za kvaliteto končnih izdelkov od krhko testo Velik vpliv ima tudi temperatura okolja. Vse naj bo hladno: maslo, jajca, posoda in roke. To je prvi.

Drugič, zelo hitro gnetite testo.

Moko presejemo in jo zmešamo z ingverjem. Dodamo ohlajeno maslo, narezano na kocke.

Mešanico moke in masla s hladnimi prsti na hitro vtremo v drobtine. Vmešajte jajca in zamesite testo. Vse naredimo hitro.

Testo zberemo v kepo, zavijemo v folijo ali celofan in postavimo v hladilnik za 20 minut.

Končano testo razvaljamo na 5 mm debelo in začnemo z izrezovanjem figur.

Za "odrasle" piškote sem uporabila modelčke za tartlete, za "otroške" pa v obliki živali.

Ker že pripravljeni piškoti dvojno, je treba figure izrezati na dva enaka kosa. Ena je trdna, v drugi pa je narejena luknja. Za te namene imam posebno vdolbino. Če ga nimate, ga lahko preprosto izrežete z nožem.

Tako narezane piškote pečemo na 180º, dokler ne porjavijo.

Končane piškote položite na krožnik in jim pustite čas, da se ohladijo.

V tem času bomo pripravili preostale komponente.

Za dekoracijo bomo uporabili marelično marmelado, kremno glazuro in dve vrsti čokolade - belo in črno.

Mimogrede mi pripravimo glazuro iz maslene kreme, okusnejši od glazure za velikonočne pirhe ne obstaja.

V toplotno odporni posodi segrejte smetano, dodajte žlico masla, dokler se popolnoma ne raztopi.

Posodo odstavite z ognja, v vročo smetano dodajte vanilijev sladkor in kozarec sladkorja v prahu, premešajte.

Stepajte z mešalnikom, dokler se zmes ne ohladi in zgosti. Ne smemo pozabiti, da debelejša kot je krema, debelejša je glazura.

Celotne figure namažite s kremno glazuro. Na sredino piškotov položimo majhen kupček marmelade in pokrijemo s piškotom z luknjo.

Rezultat je okusen.

Piškote za odrasle bomo pustili nespremenjene, za otroke pa jih bomo prelili s čokoladno glazuro.

Če želite to narediti, v ločenih ploščah stopite črno in Bela čokolada, A otroški piškoti razgradimo v ravna površina tabela.

Za nanašanje glazure lahko uporabite slaščičarsko brizgalko ali vrečko, plastično vrečko ali preprosto nanašate v tankem curku z navadno žlico. Za preliv sem uporabila stekleničko s tankim nastavkom. Zelo udobno.

Glazuro nanesite s pometanjem, ne da bi se bali razmazati mizo. Tako se vaša roka počuti bolj samozavestno.