Jagodni sladoled doma recept. Kako narediti sladoled iz mleka doma: kuharski recepti

Sladoled je najbolj zaželena poslastica v poletni sezoni. Ni samo okusna, ampak tudi osvežilna. Pogosto se uporablja tudi kot dodatek poletnim pijačam in za postrežbo nekaterih sladic. Spodaj je nekaj receptov, ki opisujejo, kako narediti sladoled doma.

Preprost mlečni sladoled doma:

• mleko 3,2% - 330 ml;
• jajce - 2;
• sladkor - ½ skodelice;
• olje - 80 g;
• vanilin.

Z mešalnikom ali metlico stepemo maslo in polovico sladkorja. Nato vlijemo jajca in dodamo preostali sladkor, lahko takoj vlijemo vanilijo. Z mešalnikom nadaljujemo še nekaj minut, dokler konsistenca vsebine posode ne postane homogena.

V posodo za sladoled nazadnje vlijemo mleko. Ponovno vse stepamo z mešalnikom pri največji hitrosti.

Maso vlijemo v ponev in na majhnem ognju zavremo, da se začne malo gostiti. Vročo mešanico kuhamo nekaj minut s potopnim mešalnikom. Nato posodo postavimo v večjo skledo z ledeno vodo, da se obdelovanec hitreje ohladi. Nalijte v posodo za zamrzovanje in postavite čez noč v zamrzovalnik.

Na opombo. Izdelkov sladoleda ne pošiljajte v zamrzovalnik vročih ali celo toplih. Vsekakor počakajte, da se popolnoma ohladi.

recept za sladoled

• skuta - 250 gr;
• sladkor v prahu - 100 g;
• smetana - 250 g;
• bela čokolada - 100 g;
• čokoladne cevi - 5 enot;
• zdrobljeni orehi / pistacije.

Eskimo pripravimo s postopnim stepanjem izdelkov. Najprej stepemo smetano s sladkorjem v prahu, nato postopoma uvajamo skuto. Izkaže se precej gosta kremasta konsistenca.

Čokolado stopimo in vlijemo v testo. Stepajte minuto ali dve.

Oreščke vlijemo v modelčke za sladoled, razporedimo obdelovanec, globoko v sredino zataknemo cev. Postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.

vanilijev sladoled

• maščobna smetana - 750 ml;
• mleko - 250 ml;
• sladkor - 150 gr;
• jajčni rumenjaki - 6 enot;
• vanilin.

V ponvi združimo mleko in tretjino smetane, vlijemo ⅔ sladkorja. Postavite na ogenj in med mešanjem zavrite.

Medtem z mešalnikom zmeljemo preostali sladkor in rumenjake. Ko je masa zelo svetla, vanjo v majhnih porcijah prilivamo mlečno smetanovo maso in nadaljujemo s stepanjem.

Nastali obdelovanec vlijemo nazaj v ponev in pošljemo na nizko temperaturo, nenehno mešamo. Konzistenca se bo postopoma zgostila, podobna jajčna krema. Ponev postavimo v skledo z ledom in med mešanjem ohladimo. Izkazalo se je francoska krema Koti so gladki in sijoči.

Preostalo smetano na visoki hitrosti stepamo do srednje gostote. Vanje vlijemo ohlajeno mlečno-sladkorno kremo in premešamo z žlico.

Nastalo vanilijevo poslastico razdelimo v posebne porcijske posode ali v eno veliko posodo in jo pošljemo v zamrzovalnik za nekaj ur.

kremasta poslastica

Sladoled po tem receptu ne čuti vodnih kristalov, kot se to zgodi pri sladoledu iz trgovine ali pri kuhanju. veliko število vodo.

Recept je zelo preprost in priprava domačega sladoleda vam ne bo vzela več kot deset minut.

Kremni sladoled se izkaže za nerealno nežen, z dokaj gosto strukturo:

• smetana z vsebnostjo maščobe 30% - 550 ml;
• kondenzirano mleko s sladkorjem - 170 g;
• želatina - 7 gr.

Najprej pripravimo želatino: prelijemo jo s kupom vrele vode. Pomembno je, da je vode čim manj.

V posodo za mešanje vlijemo smetano in kondenzirano mleko. Stepajte z mešalnikom do gladkega - trajalo bo le minuto. Ko je hitrost vklopljena na največjo. V tem času se bo želatina v vreli vodi raztopila in jo lahko dodamo kremasti zgoščeni masi. Z mešalnikom delamo še nekaj minut. Maso razporedimo v posodo, jo zapremo in pošljemo v zamrzovalnik za najmanj 5 ur.

Domača creme brulee

• 500 ml smetane od 33%;
• vanilin;
• 25 gr moke;
• 2 rumenjaka;
• 180 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 150 ml mleka.

Mleko postavimo na srednji ogenj, da se segreje.

Od pripravljene količine kreme ločimo 4 mize. žlice v ločeni skodelici in jim dodajte moko z vanilijo, rumenjake in kuhano kondenzirano mleko. Vse skupaj zelo dobro zdrgnemo z žlico, dokler ne dobimo. homogena masa brez trdih grudic.

Dobljeno maso vlijemo v segreto mleko in z metlico dobro premešamo. Pošljemo ga naprej, da se ogreje. Med mešanjem jo morate segrevati, saj se bo krema zgostila. Dobili boste konsistenco kot gosta krema za torte. Ko se krema zgosti in začne malo vreti, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Naredimo preostalo kremo. Stepati jih je treba, dokler ne nastane gosta pena, po želji lahko dodamo sladkor. Nato namažemo ohlajeno kremo in zmešamo z mešalnikom.

Celotno maso zaprite s pokrovom ali zategnite s filmom. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Priporočljivo je, da maso mešamo z žlico vsako uro, kolikor dolgo je mogoče - to je potrebno, da preprečimo kristalizacijo in ustvarimo bujno, ohlapno konsistenco sladice.

Na opombo. Takšnega sladoleda ni mogoče zamrzniti in uporabiti kot kremo za torto.

Čokoladna sladica doma

Čokoladni sladoled z nežno, kremasto teksturo lahko pripravite po naslednjem receptu:

• maščobna smetana - 500 ml;
• fini sladkor - 180 g;
• kakav - 25 g;
• sol - 2 g;
• jajčni rumenjaki - 5-6 enot;
• mleko - 250 ml;
• kakovostna temna čokolada - 125 gr.

Najprej nalomimo čokolado na majhne koščke.

V ponvi z debelim dnom zmešajte sol, kakav in polovico sladkorja. Premešamo. Dodajte nekaj mleka in mešajte, dokler ni gladka. Postanite sijoči čokoladna pasta. Vlijemo preostalo mleko in smetano, ponovno premešamo. Pristavite na počasen ogenj in mešajte, dokler ne zavre. Takoj, ko začne vreti, takoj odstranite z ognja.

Medtem ko se mlečna mešanica segreva, poskrbimo za rumenjake: združimo jih s preostalim sladkorjem in mešamo z metlico, dokler ne nastane svetla kremasta masa.

Zdaj morate združiti mlečno zmes in rumenjake. To je treba storiti zelo previdno, saj je mleko še dovolj vroče in se lahko rumenjaki strdijo. Zato najprej v rumenjakovo maso vlijemo čisto malo čokoladno-mlečne mase, premešamo z metlico. Nato dodamo še malo in ponovno premešamo. Zdaj, ko se je rumenjakova masa segrela in se ne bo strdila, v tankem curku vlijemo mlečno maso in ves čas prebijamo maso z metlico.

Ponev ponovno postavimo na ogenj, med nenehnim mešanjem kuhamo pet minut. Ogenj naj bo počasen, masa ne sme vreti, sicer se rumenjaki razkuhajo. Masa se mora zgostiti in spominjati na stanje kreme za torto.

Ponev odstavimo z ognja in v vsebino stresemo čokolado, močno mešamo, dokler se koščki popolnoma ne raztopijo.

Sladoled ohladite v posodi z ledeno vodo. Občasno premešamo, da se ne naredi skorjica.

Ohlajen obdelovanec prelijemo v posodo za globoko zamrzovanje. Zapiramo. Odhajamo na noč.

Na opombo. Sladoleda ne smete pošiljati v zamrzovalnik vročega ali celo toplega. Vsekakor počakajte, da se popolnoma ohladi.

Sladoled iz sadja in jagodičja

• 150 g robid;
• 150 g breskove kaše;
• 200 gr sladkorja;
• 2 kozarca smetane;
• 2 kozarca mleka;
• 6 beljakov.

Najprej stepite beljakovine do stabilne pene, nato jih zmešajte s sladkorjem, ne da bi prenehali stepati. Posebej stepamo smetano, dokler se ne zgosti.

Odebeljena maslena krema vstopite v sladko jajčna masa v majhnih delih nadaljujte z najvišjo hitrostjo nekaj minut.

Zmanjšajte hitrost mešanja, v tankem curku prilijte mleko. Delamo 1-2 minuti.

Jagode in sadje operemo, breskve narežemo na majhne koščke. Posebej z blenderjem pripravimo pire iz robid in breskev. Beljakovinsko kremo razdelimo na 2 približno enaka dela. Enega združimo s pirejem iz jagodičevja, drugega z breskvijo. Temeljito premešajte.

Sadne pripravke dajte v posode in zamrznite, tesno pokrijte s pokrovom / filmom.

Brez dodanih jajc

• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• sladkor - 90 g;
• mleko v prahu- 35 gr;
• škrob - 10 gr;
• maščobna smetana - 250 ml;
• mleko 3,2% - 300 ml.

V ponvi združimo vse suhe sestavine (razen škroba). Več kot polovico mleka vlijemo v suhe izdelke, premešamo.

Preostalo mleko združite s škrobom in dobro premešajte.

Mlečno zmes s sladkorjem, mlekom v prahu in ostalimi izdelki segrevamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Zavremo. Takoj, ko začne vreti, vlijemo škrobno maso in premešamo. Ko se masa začne gostiti, jo skozi cedilo vlijemo v posodo in pustimo, da se ohladi.

Medtem stepemo smetano. Ko se obdelovanec ohladi, združite s smetano in stepajte nekaj minut. Po tem dajte sladoled zamrzniti.

Na opombo. Samo smetana z vsebnostjo maščobe več kot 30% se dovolj hitro stepe v stabilno peno. Manj masten izdelek je mogoče premagati, vendar je to zelo redko mogoče.

Kako narediti vegetarijanski sladoled?

Iz banane lahko naredite okusen veganski sladoled.

Izdelki so zasnovani za eno porcijo sladoleda, povečajo svojo prostornino glede na načrtovano število porcij:

• 2 banani;
• 50 ml sojinega mleka;
• sladkor - 15 g;
• razredčeno v nekaj žličkah. vanilija - 5 gr.

Banani odstranimo lupino in jo narežemo na kolobarje. Položimo ga na desko in pošljemo zamrzniti tri ure.

• 2 kozarca jogurta;
• 2 palčki za mešanje kave;
• nekaj skodelic vrele vode.

Recept je zelo preprost in kos bo tudi otrokom. Osnova sladoleda v tej različici je jogurt - sadje, jagodičje ali naravno, vzemite svojega najljubšega. V folijo, s katero je kozarec zatesnjen, naredimo majhen zarez na sredini, vanjo vstavimo palčko, da je dobro potopljena v jogurt. Nastala struktura se pošlje v zamrzovalnik 2-3 ure.

Ko kozarec vzamemo iz zamrzovalnika. Previdno odstranite folijo in jo odtrgajte s stranic. Za lažje odstranjevanje sladoleda iz kozarca ga morate pustiti, da se malo odtali. Ta proces lahko pospešite tako, da kozarec jogurtovega sladoleda za minuto spustite v posodo z vrelo vodo. Po tem poslastica zlahka pride iz posode.

limonina sladica

Hitro, nizkokalorično sladico z okusom limone in banane lahko pripravite po naslednjem receptu:

• 3 banane;
• 2 limoni;
• 150 gr sladkorja v prahu.

Banane olupimo in narežemo na kolobarje. Naribajte lupino ene limone, nato iztisnite sok iz obeh citrusov in zmešajte z lupino in bananino kašo, prah pa vlijte v posodo. Z mešalnikom sestavine spremenite v homogeno maso.

Preden postrežete, morate sladoled za 10 minut odstraniti iz zamrzovalnika - sladica bo postala mehkejša in okusnejša.

Če želite preprost okus limone, pripravite preprosto kremasto ali vaniljevo poslastico in ji dodajte limonin sok in lupinico, dobro premešajte pred zamrzovanjem.

Poleti je vedno veliko povpraševanje po sladoledu, a ker se pojavljajo dvomi o njegovi uporabnosti, predvsem tistega, ki ga prodajajo v trgovskih verigah oz. catering, potem je bolje, da razblinite dvome, vdihnite malo eksotike in doma naredite sladoled iz mleka po razni recepti. Ponujam najpogostejše razpoložljivi recepti s katerim boste zelo zadovoljni.

Kaj lahko dodamo sladoledu

Odvisno od pripravljenega asortimana bodo kot glavni izdelki potrebni: mleko, kisla smetana, smetana, jogurt, maslo, jajce, navaden ali rjavi sladkor, kondenzirano mleko, med, škrob, kakav v prahu, kava, velikonočni posipi, sesekljane buče ali različno jagodičje in sadje.

Od jagodičevja in sadja so najbolj priljubljene: jagode, maline, robide, nekateri citrusi, jabolka, fige, marelice, kraljica močvirij - brusnice in druge.

Pri serviranju lahko sladoled lepo okrasimo z različnimi dodatne sestavine: majhne čokoladne kapljice, raznobarvni dražeji, hrustljavi kosmiči, drobtine ali koščki piškotov, že pripravljeni prelivi, dresing, sladka omaka, marshmallows, sirup in drugi dodatki po želji.

Sladoled iz mleka doma z bananami

Ta sladoled je pripravljen zelo preprosto, ni nič slabši, ampak nasprotno, je veliko okusnejši od tistega, ki ga prodajajo v supermarketih ali kavarnah.

Sestavine za domači mlečni sladoled

• banane - 6 kosov;
• kisla smetana - 3 žlice;
• mleko - 120 mililitrov;
• sladkor - po vašem okusu;
• limonin sok - iz enega citrusa.

Po receptu za sladoled iz mleka doma z bananami kuhamo tako

Za pripravo sladke sladice s sadnim poudarkom je bolje vzeti rumene. zrele banane. Najprej morate sadje narezati na enakomerne kroge in zamrzniti 90 minut. To takoj sproži vprašanje, zakaj zamrzniti? In ker banane po zamrznitvi pridobijo kremast okus in njihova tekstura bo brez prisotnosti ledenih kristalov.

Ko vzamemo zamrznjeno sadje, dodamo vse izdelke, ki gredo po navedenem receptu.

Vso vsebino dajte v blender in mešajte, dokler ni gladka in enotna.

Ob serviranju lahko na vrh položite na drobtine narezane sveže banane in poljubno jagodičevje po želji.

Domači mlečni sladoled

Ta recept za mlečni sladoled je kot nalašč za vsakogar, ki se rad posladka nežen okus. Priprava recepta ni težka, za pripravo poletne osvežilne sladice ne boste potrebovali pripomočkov in naprav. Mislim, da bo ideja o kuhanju ustrezala številnim gospodinjam.

Sestavine za mlečni sladoled doma

• naravno mleko - en liter;
• zeleni čaj - 4 žlice;
• kondenzirano mleko - 1/2 standardne pločevinke;
• ingver v prahu - pol čajne žličke.

Po receptu za mlečni sladoled doma ga pripravimo takole

1. V ponev vlijemo sveže mleko in ga segrejemo (vendar ne zavremo). Nato pritrdite in prelijte dve žlici suhih listov zelenega čaja. Zaprite pokrov in pustite mešanico sestavin stati 20 minut. Po tem času precedite.
2. Nato dodajte kondenzirano mleko (najbolje otroško), vse dobro premešajte in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. To mlečno mešanico vlijemo v kovinsko posodo in jo pošljemo v zamrzovalnik. Po 1,5 urah se bo izkazala napol zamrznjena masa, ki jo dobro premešamo, vrnemo v zamrzovalnik, nato pa po pol ure ponovno ponovimo postopek mešanja.
4. Na koncu pustite v zamrzovalniku, da se popolnoma strdi. Naslednji dan lahko dobite in jeste z različnimi dodatki.

Domači jagodni sladoled

Zelo dišeč in okusen sladoled lahko pripravite brez aparata za pripravo sladoleda, čeprav bo postopek zamrzovanja enega cikla trajal dlje. Jagode in rdeči ribez se vzamejo kot jagodičje, lahko pa se uporabi katero koli jagodičje.

Sestavine za domač jagodni sladoled

• jajčni rumenjaki (sveži) - 3 kosi;
• sladkor - 70 gramov;
• mleko 2,8% - 200 mililitrov;
• smetana 35% - 200 mililitrov;
• ekstrakt vanilije - 1/2 čajne žličke;
• sveže jagode - ena peščica;
• rdeči ribez - 5 vej.

Po originalnem receptu je domači jagodni sladoled pripravljen na naslednji način

Rumenjake s sladkorjem penasto stepemo. V kozici segrejte mleko, smetano in vanilijev ekstrakt ter zavrite. Vročo zmes v tankem curku vlijemo k rumenjakom, maso rahlo stepemo z metlico in vlijemo nazaj v isto posodo. Ob stalnem mešanju zavremo, odstavimo z ognja, ohladimo in pustimo eno uro v hladilniku.

Jagode in ribez oplaknite, ribez pretlačite skozi cedilo, jagode pa v sekljalniku sesekljajte na gladko konsistenco. Jagodni pire zmešajte s hladno mlečno mešanico.

Mešanico vlijemo v aparat za sladoled, nastavimo časovnik na 10 minut. Zdaj, iz našega edinstvenega pomočnika, gurmansko prenesite v plastično posodo in jo postavite v zamrzovalnik za 40 minut. Neverjetno okusen sladoled je pripravljen!

Če vaše gospodinjstvo nima aparata za pripravo sladoleda, mlečno formulo prenesite v plastično posodo in postavite v zamrzovalnik. Vsako uro je treba sladoled premešati z vilicami ali metlico. pri temperaturni režim- 18 C, masa zmrzne v 3-4 urah.

Sladoled Plombir doma

To je najbolj nepozaben in zelo okusen sladoled, pozorno gledamo video posnetke in kuhamo doma.

Jagodni sladoled doma

To je eden mojih najljubših sladoledov poleg vanilije, čokolade, brusnice, manga in vseh ostalih okusov. Nekaj ​​privlačnega in okusnega je v jagodah, na kar se lahko zanesem. Zaradi kremne teksture je bil to eden najboljših sladoledov, ki jih obožujem še danes. Pripravlja se po različnih receptih, a zaenkrat ponujam preizkušen način priprave.

Sestavine za domač jagodni sladoled

• jagode - 800 gramov;
• mleko 260 mililitrov;
• jajčni rumenjak - 6 kosov;
• sladkor - 300 gramov;
• smetana 33% maščobe - 1 liter;

Kako pripraviti jagodni sladoled po receptu

Rumenjake zmešamo s sladkorjem in stepamo v mešalniku, dokler se ne pojavi puhasta pena.

Zalijemo z mlekom in naložimo vsebino vodna kopel in strogo z nenehnim mešanjem segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Združite jagodno maso z jajčno-mlečno osnovo in vse dobro premešajte.

Smetano stepamo toliko časa, da podvoji volumen.

Na koncu vse skupaj zmešamo, premešamo, damo v plastično posodo, ki se zapira, in damo v zamrzovalnik. Vsake pol ure zmešajte maso v petih korakih in nato pustite do naslednjega dne, da se strdi.

Malinov sladoled

Malinov sladoled potuje po gastronomski sceni in sodeč po videz hvali samega sebe. Oh, kako okusna in spektakularna sem! Da, res se izkaže tako: lahko dodate tudi, da je veličasten, svetel in dišeč. predstavil bom osnovni recept, vi pa lahko po lastni presoji dodate svoj okus.

Sestavine za malinov sladoled

• maline - 500 gramov;
• mleko - 250 mililitrov;
• smetana - 400 mililitrov;
• sladkor - 250 gramov;
• jajčni rumenjaki - 5 kosov;
• vanilin - 2 ščepca.

Kako pripraviti malinov sladoled po receptu

Veverice ločimo od rumenjakov in nato uporabimo samo rumenjake, veverice pa lahko nato dodamo v testo ali v skrajnem primeru zamrznemo.
Nato rumenjakom dodamo sladkor in vanilin ter vse mešamo do gladkega.

Mleko rahlo segrejemo in vlijemo v pripravljeno mešanico. Postavite v vodno kopel in zavrite, nenehno mešajte. Nastati mora kremasta tekstura. Pomiri se.

Maline oplaknemo v cedilu in pretlačimo skozi sito, da malinova semena ne pridejo v pire. Ne potrebujemo jih.

Obe mešanici združimo, prebijemo skozi mešalnik in ločeno previdno dodamo stepeno smetano. Zmešamo. Razporedimo ga v priročno posodo, da se dobro zapre in postavimo v hladno komoro.

Trikrat ali štirikrat po kratkem času premešamo našo lepoto in okusnost, nato pa pustimo, da se popolnoma strdi.

Nasveti in triki za pripravo sladoleda doma

1. Za lažji in hitrejši postopek priprave sladoleda vam svetujem nakup aparata za pripravo sladoleda.
2. Pripravljen sladoled lahko položite v posebne vafeljske stožce in jih po potrebi vzamete ven in pojeste. Rogovi izgledajo čudovito!
3. Za svečane priložnosti lahko hladno dobroto prelijemo s slastnim konjakom.
4. Ne pozabite, bolj ko je sladoled masten, bolj ohlapen bo in brez ledenih kristalčkov.
5. Za zgostitev konsistence sladoleda je priporočljivo uporabiti želirna sredstva, škrob, mleko v prahu in celo limonin sok.
6. Da bo sladoled mehkejši in bolj puhast, vam svetujem, da med pripravo dodate rum ali konjak, vendar se bo zmes strjevala veliko dlje, saj alkohol preprečuje hitro zamrzovanje.
7. Da bi končni sladici dali lepo obliko, je priporočljivo, da sladoled namažete s posebno žlico. Lepe žoge bodo poskrbljene.

Zakaj ne bi v tem vročem vremenu naredili domačega sladoleda? Ponujamo vam, da svoje ljubljene pogostite z okusno jagodno poslastico, ki je v sezoni jagod ni težko pripraviti. Lahko vzamete poljubne jagode, količino sladkorja v receptu prilagodite svojemu okusu. Če so jagode sladke, lahko sladkor popolnoma opustimo.

Sestavine

• Maline - 130 g
• Blackberry - 130 g
• Rdeči ribez- 130 g
• Voda - 200 g
• Sladkor - 80 g

Informacije

Osnova večine receptov za nežno hladno sladico je mleko, sladkor (sladkor v prahu), smetana, jajca. Da bi doma naredili sladoled tudi za neizkušeno gospodinjo, morate uporabiti mlečne izdelke z visoko vsebnostjo maščob in strogo upoštevati tehnologijo kuhanja.

Po tem receptu je enostavno pripraviti sladoled, katerega okus poznajo vsi že od otroštva.

Domač sladoled je tudi zelo zdrav, saj vsebuje hranljive beljakovine in naravne živalske maščobe.

Sestavine:

• 250 ml slaščičarske smetane;
• 250 ml maščobnega mleka;
• 3 surovi rumenjaki;
• 200 g sladkorja v prahu.

Recept.

1. Mleko zavremo, nato ohladimo na 30 ° C (primerno je uporabiti kuhalni termometer).
2. Rumenjake stepemo s prahom z mešalnikom pri visoki hitrosti.
3. Ko se rumenjaki spremenijo v gosto peno, vanje vlijemo mleko.
4. Nastalo maso damo na ogenj 10 minut, da se zgosti, občasno premešamo, da ne nastanejo grudice.
5. Ohlajeno na sobno temperaturo zmes odstranimo v hladilniku 90 minut.
6. Smetano stepamo v gosto sijočo peno. Združimo jih z ohlajeno mlečno kremo.
7. Sestavek vlijemo v posodo za zamrzovanje. Primerno je, če obstaja poseben izdelovalec sladoleda: naprava olajša postopek izdelave sladoleda. Lahko pa sladoled naredite tudi v navadnem zamrzovalniku.
8. Prvo uro v komori zamrznjeno sladico vsakih 15 minut premešamo z mešalnikom, da enakomerno zamrzne.
9. Po 3 urah posodo s sladoledom odstranimo, pokrijemo s krpo in pustimo 10 minut na sobni temperaturi.

Koristen nasvet: da bo sladoled mehkejši in nežnejši tudi brez mešanja, dodajte 50 ml konjaka v sestavo. Če je sladica pripravljena za otroke, uporabite koruzni sirup, želatino ali med.

recept za sladoled

Tudi majhni otroci lahko uživajo v domačih sladoledih, saj so pripravljeni iz kakovostne izdelke brez spornih dodatkov.

Boste potrebovali:

• 600 ml mleka;
• 50 g mleka v prahu;
• 100 g masla;
• 100 g temne čokolade;
• 70 g koruznega škroba.

Tehnologija kuhanja.

1. Škrob raztopimo v 100 ml hladnega mleka.
2. Preostanek mleka zmešamo s sladkorjem in mlekom v prahu, segrejemo. Takoj ko mešanica zavre, vanjo vlijemo mlečno-škrobno sestavo in kuhamo 3 minute.
3. Posledično mlečni žele Združite s čokoladno-masleno mešanico in temeljito premešajte.
4. Polizdelek postavimo v zamrzovalnik za 25 minut.
5. Nato se sestavek vlije v majhne plastične skodelice, vstavi palice in jih postavi v komoro za 3,5 ure.
6. Pripravimo glazuro: čokolado in maslo ločeno stopimo v vodni kopeli, nato premešamo, pustimo na štedilniku na majhnem ognju 2 minuti, ohladimo.
7. Zamrznjeno sladico previdno vzamemo iz kalupov, potopimo v glazuro, držimo v rokah, dokler se ne strdi, položimo na ravno ploščo s pergamentom in pošljemo nazaj v zamrzovalnik za 2,5 ure.

vanilijev sladoled

Recept predvideva vanilijev strok, lahko pa ga nadomestite z 2 kapljicama vanilijeve esence ali 15 g vanilijevega sladkorja.

Zahtevani izdelki:

• 600 g že pripravljene stepene smetane;
• 120 g sladkorja;
• 4 rumenjaki;
• 1 manjši vanilijev strok

Način kuhanja.

1. Vanilijevemu stroku odstranimo sredico.
2. Stepeno smetano in vanilijo damo v ponev, na majhnem ognju zavremo, nato ohlajamo 30 minut.
3. Posebej stepemo rumenjake s sladkorjem.
4. Strok poberemo iz ponve, sladke rumenjake pa ob stalnem mešanju previdno dodajamo smetani.
5. Nastala zmes, ki spominja na soufflé, zmeljemo skozi sito in kuhamo na majhnem ognju 15 minut, pri čemer se izogibamo močnemu vrenju.
6. Polizdelek za sladoled se ohladi v normalnih pogojih eno uro, občasno premešamo, da površina ni prekrita s filmom.
7. Zmes prestavimo v skodelice, očistimo v zamrzovalniku. Po 2 urah vzemite ven, premešajte in ponovno zamrznite za 3 ure.

kremasta poslastica

Za pripravo najbolj okusnega sladoleda doma iz smetane potrebujete le 3 sestavine.

Zahtevani izdelki:

• 500 ml maščobne smetane;
• 800 g malin;
• 70 g sladkorja v prahu.

Koraki kuhanja.

1. Oprane jagode položimo v sito, tako da iz njih stekla vsa tekočina, nato pa jih zmeljemo. Uporabite samo dobljeni sok (približno 400 ml).
2. Prašek postopoma vlijemo v malinov sok in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Smetano stepemo z mešalnikom do srednje gostote.
4. Vse sestavine zmešamo in postavimo v zamrzovalnik za eno uro. Nato ponovno stepite in pustite v komori, dokler ni popolnoma kuhano (3-4 ure).

Domača creme brulee

Za pripravo klasične creme brulee je dovolj, da zavremo karamelni sirup in ga zmešamo z ostalimi sestavinami.

Sestavine:

• 125 g granuliranega sladkorja;
• 40 g mleka v prahu;
• 350 ml 4% mleka;
• 20 g koruznega škroba;
• 450 ml slaščičarske smetane.

Način kuhanja.

1. Pripravimo sirup: 80 g sladkorja vlijemo v ponev in segrevamo na majhnem ognju. Dobiti morate viskozno maso karamelne barve.
2. Petina vsega mleka se segreje do vročega stanja.
3. Sirup ob stalnem mešanju previdno dodajamo segretemu mleku. Stresite 2 minuti.
4. Ostanke granuliranega sladkorja združimo s suhim in polovico preostalega mleka. Dodajte karamelni mešanici.
5. Maso segrevamo 3 minute, dokler se ne zgosti.
6. Ko se zmes ohladi, jo filtriramo skozi gazo in ponovno segrejemo.
7. Škrob vmešamo v preostalo mleko, dodamo v ponev s prihodnjim sladoledom. Kuhajte na majhnem ognju 1 minuto.
8. Zmes ohladimo pod pokrovom, nato pa za 2 uri postavimo v hladilnik.
9. Ohlajeno smetano stepemo, združimo z glavno maso in ponovno stepemo.
10. Sladoled se prenese v kalupe, postavi v zamrzovalnik za eno uro. Nato zmes mešamo z mešalnikom in zamrznemo 2 uri.

Čokoladna sladica doma

Nežna, hladna, z rahlo grenkobo poslastica pomaga obnoviti moč in izboljša razpoloženje.

Boste potrebovali:

• 600 ml domačega mleka;
• 120 g sladkorja;
• 200 g prave temne čokolade;
• 7 rumenjakov.

Recept.

1. Rumenjake potresemo s sladkorjem in zmeljemo.
2. V mleku, ki ga segrejemo, stopimo koščke čokolade.
3. Ohlajeno mlečno-čokoladno maso primešamo rumenjakom in med ves čas mešanjem kuhamo 10 minut.
4. Zmes ohladimo, razporedimo po modelčkih za sladice in damo v zamrzovalnik. Zamrznjen sladoled večkrat vzamemo ven in premešamo. Sladica bo pripravljena v 4 urah.

Sladoled iz sadja in jagodičja

Ta recept je zelo zdrava poslastica neverjetna barva, tekstura in okus.

Sestavine:

• 30 g sladkorja;
• 70 g sladkorja v prahu;
• 120 g jogurta brez dodatkov;
• 3 listi mete;
• 200 g svežih jagod;
• 200 g zrelega kivija;
• 120 ml jabolčni sok(sveže pripravljeno).

Kako narediti sladoled:

1. Sok segrejemo, zmešamo s sladkorjem in kuhamo 2 minuti.
2. Jogurt z metlico zmešamo s sladkorjem v prahu in sesekljano meto.
3. Pire naredimo iz opranih, posušenih jagod in olupljenega kivija posebej z mešalnikom.
4. Del jabolčnega sirupa združimo z jagodnim pirejem, drugi del s kivijem.
5. Kalupe do tretjine napolnimo s kivijevim pirejem in postavimo v zamrzovalnik za 40 minut.
6. Nato namažite naslednjo plast jogurta in ponovno odstranite, da zamrzne za 40 minut.
7. Nato kalupe napolnimo z jagodnim pirejem in ponovno postavimo v komoro za 40 minut.
8. Po tem času v sladico zapičimo palčke, nato pa jo postavimo v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma kuhana (3 ure).

Brez dodanih jajc

Sladoled iz minimalnega nabora izdelkov po okusu in teksturi nikakor ni slabši od klasičnega sladoleda.

Zahtevane komponente:

• 300 ml mleka z vsebnostjo maščobe 3,2%;
• 30 g mleka v prahu;
• 100 ml 35% smetane;
• 60 g sladkorja;
• 10 g koruznega škroba.

Koraki kuhanja.

1. pol običajno mleko pomešamo s prahom in granuliranim sladkorjem ter mešamo do gladkega. Nastala sestava se filtrira skozi redko sito.
2. V preostalem mleku razredčimo škrob.
3. Prvo mlečno mešanico segrejemo do vrenja in ji primešamo razredčen škrob. Konzistenca konsistence mora biti podobna želeju. Pokrita je folija in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
4. Hladno smetano stepemo z mešalnikom na srednji hitrosti. Zmešamo z ohlajeno mlečno mešanico, prelijemo v posodo za zamrzovanje in za 3 ure postavimo v zamrzovalnik.

Ob sladoledu je težko ostati ravnodušen. Pravi sladkosnedi si življenja brez njega ne predstavljajo. V kateri koli trgovini in kavarni je zdaj širok izbor takšne sladice. Vendar lastnosti okusa sladoled ni vedno prijeten in veliko vprašanj se poraja glede njegove sestave. V našem članku želimo govoriti o tem, kako narediti mlečni sladoled doma. Z zelo malo truda lahko skuhate čudovit, a hkrati zdrav in okusen sladoled.

Kako narediti sladoled iz mleka?

Na prvi pogled je priprava domačega sladoleda zelo težka. Vendar temu sploh ni tako. Če veste, kako narediti sladoled iz mleka, lahko naredite okusno hladno sladico iz navadnih izdelkov. Takšno poslastico lahko varno ponudite otroku, saj jo pripravijo samo vaše roke naravne izdelke. domača možnost Vsekakor ni slabši od kupljenega v trgovini.

Za sladoled je treba uporabiti naravno mleko. V idealnem primeru bi bilo bolje, če domači izdelek. Tudi če imate mleko z nizko vsebnostjo maščobe, lahko dodate smetano ali vmešate mleko v prahu. Takšna preprosta dejanja bodo pripomogla k kremastemu okusu poslastice.

Če govorimo o tem, kako narediti sladoled iz mleka, potem je vredno poudariti, da so za kuhanje potrebne le najpreprostejše sestavine. Poleg samega mleka se uporabljajo tudi maslo, smetana, sladkor, rumenjaki in aromatični dodatki. Slednje morda ne boste dodali, če na primer pripravljate sladico za svojega dojenčka.

Pri obvladovanju receptov za pripravo dobrot je vredno upoštevati, da morate vanj dati malo več sladkorja kot v druge sladice. To je posledica dejstva, da ko je hladen, se sladkost občuti veliko manj. Po želji lahko v sladico dodate jagode, rozine, orehe, karamelo, kakav, banane in drugo sadje. Za zamrzovanje je zelo priročno uporabljati posebne posode - proizvajalce sladoleda. Toda načeloma bodo primerni tudi drugi kalupi. Če uporabljate enake posode, potem je sladoled lep in ima enako velikost. Pomemben je tudi estetski videz sladice. Če nimate na voljo ustreznih kalupov, lahko uporabite kozarce za enkratno uporabo. V njih naj zamrzne sladoled, pred serviranjem pa lahko vsako od njih za sekundo potopimo. topla voda, po tem se sladica zlahka odstrani iz posode. Končano poslastico lahko prelijete s svojo najljubšo marmelado ali potresete s čokolado.

recept za jajčni sladoled

pogovorimo se najboljši recepti pripravo naše najljubše sladice. Kako narediti sladoled iz mleka in škroba? Spodnji recept je neverjetno enostaven za pripravo. Njegova značilnost je uporaba škroba in piščančja jajca.

Sestavine:

1. Za kuhanje potrebujemo naravno mleko - en liter.
2. Pet rumenjakov piščančjih jajc.
3. ½ vrečke masla.
4. Ne več kot dva kozarca sladkorja. Lahko vzamete manjšo količino, vse je odvisno od vaših želja.
5. 1,5 žlice škroba (čaj).

Če ne veste, kako narediti domači sladoled iz mleka, vam bo recept, ki ga ponujamo, pomagal pri reševanju tega vprašanja, še posebej, ker kuhanje ni težko.

Rumenjake in granulirani sladkor je treba zmešati in nato zmleti, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Po tem lahko dodate čajno žličko škroba. Načeloma ga lahko nadomestimo z moko, vendar bo rezultat nekoliko slabši.

Maslo nadrobite na koščke in ga pošljite v zmes. Zdaj je treba posodo z vsemi sestavinami postaviti v vodno kopel. Prižgemo ogenj in začnemo segrevati maso, nenehno mešamo z leseno lopatico. Smetano kuhamo do gostega.

Če želite, da se masa hitro ohladi, lahko pekač postavite v hladno vodo. Hladno smetano stepamo z mešalnikom približno tri minute. Nato kremo pošljemo v sladoledarje in jih damo v zamrzovalnik. AT že pripravljena naredi okusen mlečni sladoled.

z bananami

Obstaja veliko receptov za pripravo okusne sladice, vsak od njih je dober na svoj način. Kako narediti sladoled iz mleka in banane? Kot veste, se banane uporabljajo za pripravo številnih sladic, njihov nežen okus in aroma se dobro ujemajo s številnimi izdelki, zato je sadje zelo priljubljeno pri kuhanju. Bananin sladoled ni samo okusen, ampak tudi dišeč.

Sestavine:

Za eno porcijo ne smete vzeti več kot kozarec mleka, nekaj banan, kristalni sladkor(po želji), 1,5 žlice kisle smetane, žlička limoninega soka.

Kako narediti domač sladoled iz mleka in banan:

1. Za pripravo sladice potrebujemo samo zrele (vendar ne prezrele) banane. Treba jih je očistiti in nato narezati na kose.
2. Nato koščke sadja zmešamo z mlekom in drugimi sestavinami. Vendar smo dali sladkor, ki temelji na preferencah okusa.
3. Dobljeno zmes z mešalnikom pripeljemo do homogenega stanja.
4. Po tem se sladoled položi v kalupe in pošlje, da se ohladi v zamrzovalniku.
5. Če želite dobiti zanimivo sladico, lahko po stepanju v maso dodate jagode ali rezine banane, liste mete. Vendar dodatne komponente Dodate jih lahko tudi ob serviranju, da ne zmrznejo.
6. Če vam je všeč aroma vanilije, lahko v začetni fazi priprave dodate vanilijev sladkor.

Smetanov in mlečni sladoled

Narediti doma sladoled iz mleka in smetane sploh ni težko. Maščobna smetana z mlekom je odlično stepena v peno, kar omogoča kuhanje okusna sladica.

Za kuhanje bomo kupili tristo gramov težke smetane, največ ½ litra mleka, kozarec in pol sladkorja in štiri rumenjake. Potrebujemo še pol žlice moke in malo vanilije.

Kako narediti vanilijev in mlečni sladoled s smetano:

1. V ponev stresemo polovico sladkorja, moko in polovico mleka. Vse sestavine zmeljemo do gladkega in ne pozabimo dodati vanilije. Njegova količina mora biti tolikšna, da končni sladoled nima grenkega okusa.
2. V ločeni posodi zmešajte drugo polovico mleka, sladkor in pošljite na ogenj. Prej dobljeno raztopino vlijemo v rahlo segreto maso. Nato kremo kuhamo toliko časa, da se zgosti, a pri tem pazimo, da ne zavre.
3. Maso ohladimo na sobno temperaturo in jo za približno eno uro postavimo v hladilnik.
4. V tem času bomo imeli čas, da z mešalnikom stepemo smetano, dokler ne nastane puhasta pena.
5. Ohlajeno kremo v majhnih porcijah zmešamo s stepeno smetano do gladkega, da ne izgubimo sijaja mase.
6. Končano kremo položimo v obrazce in jo pošljemo v komoro, dokler ni popolnoma zamrznjena, postopek bo trajal od tri do pet ur.

Sladica z orehi

Če imate radi sladice z nadevi, potem vam bo zagotovo všeč. naslednji recept. Kako narediti sladoled iz mleka in kako ga popestriti? Za dodajanje okusa priporočamo dodajanje oreščkov. Kombinacija mlečnega okusa z oreščki daje edinstven rezultat. Med našimi bralci bo zagotovo veliko ljubiteljev takšne sladice. Kot polnilo lahko uporabite različne oreščke. Gospodinje praviloma uporabljajo cenejše arašide. Zelo okusna je sladica z mandlji, lešniki ali pistacijami. Odvisno od uporabljenih orehov, vsakič, ko boste dobili nov okus dobrote.

Sestavine:

1. Približno liter domačega mastnega mleka.
2. 400 gramov sladkorja.
3. Pet jajc.
4. 220 g lešnikov.
5. Vanilija.

Kako narediti sladoled iz mleka in sladkorja? Preprost recept vam omogoča hitro pripravo okusne sladice iz najbolj običajnih sestavin. Edina nenavadna sestavina so lešniki, vendar se prodajajo tudi v katerem koli supermarketu.

Če ste kupili surovi oreščki, potem jih je treba najprej malo posušiti v pečici. Zaradi toplotne obdelave se mora v lešnikih pojaviti prijetna aroma, ne smemo dovoliti gorečih orehov.

Predlagani recept vključuje pripravo karamele. V ponev stresemo 150 gramov sladkorja in dodamo vodo (4 žlice). Maso kuhamo na majhnem ognju ob občasnem mešanju, dokler ne nastane rjava masa.

Medtem ko se naša karamela kuha, vzamemo silikonsko podlogo in po njej v enakomerni plasti razporedimo oreščke. Enakomerno porazdelite po vrhu. pripravljena karamela in pustimo, da se sestavine ohladijo.

Medtem zmešamo sladkor, rumenjake in mleko, nato stepemo do gladkega in na majhnem ognju pripravimo kremo. Končano maso je treba ohladiti in zmešati s stepeno smetano. Smetano premešamo in ji dodamo karamelo z orehi. Maso položimo v kalupe in jih pošljemo v zamrzovalnik.

Malinov sladoled

Sladoled je okusna sladica, ki jo lahko pripravimo tudi brez mleka, še posebej ko gre za sadne dobrote.

Za tiste, ki imate radi jagode in sadje, vam želimo povedati, kako narediti sladoled brez mleka.

Sestavine:

1. Ker ne bomo uporabljali mleka, bomo kupili smetano (40%). Dva kozarca bosta dovolj.
2. Kot polnilo vzemite nekaj kozarcev malinovih jagod.
3. Sladkor - 230 g.
4. Poleg tega morate vzeti kozarec manj maščobne smetane (10%).
5. Za kuhanje bomo uporabili samo rumenjake - pet kosov.
6. Ščepec soli.
7. Čajna žlička mletega kardamoma.

V ponvi zmešamo kozarec maščobe in 10% smetane, dodamo sladkor in med mešanjem zavremo maso. Maline je treba vnaprej oprati in po možnosti posušiti. Nato jih pretlačimo skozi sito, da dobimo homogen izkoščičen pire.

V ločeni posodi stepemo kardamom, sol in rumenjake. V jajčno maso vlijemo ½ dela vroče smetane in maso premešamo. Nato ga pošljemo na majhen ogenj, dokler se ne zgosti.

Preostanek smetane vlijemo v skledo, dodamo kremo, nato vse sestavine premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. In šele nato dodajte malinovo maso. Nato pošljite sladoled v zamrzovalnik.

Kako narediti domač mlečni sladoled?

Plombir je mnogim izmed nas najljubši sladoled. Izkazalo se je, da lahko sami skuhate svojo najljubšo sladico. Hkrati pa ne bo nič slabši od nasprotnika v trgovini.

Sestavine:

1. Za pripravo sladoleda je potrebno mleko - 330 g.
2. Maščobna smetana - malo več kot kozarec.
3. Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na želje - približno 110 g.
4. Žlička vanilijevega sladkorja.
5. Malo koruznega škroba.

Poglejmo, kako narediti sladoled iz mleka. V skledi zmešajte mleko v prahu s sladkorjem. Nato dodamo del mleka (približno 250 g), v preostanek pa razredčimo škrob. Posodo postavimo na ogenj, takoj ko mleko zavre, dodamo škrob. Poskušamo ves čas mešati maso, ki se postopoma zgosti. Po tem izklopite ogenj in ponev pokrijte s filmom in pustite, da se ohladi.

Vmes stepemo smetano do vrha in jo vmešamo v mlečno zmes. Nato maso pošljemo v aparat za sladoled ali v zamrzovalnik, pri čemer ne pozabimo stepati vsakih dvajset minut. Ko se sladoled nekoliko ohladi, a je še mehak, ga lahko vlijemo v modelčke. Po nekaj urah se bo masa spremenila v okusen sladoled.

čokoladna sladica

V nadaljevanju pogovora o tem, kako narediti sladoled doma iz mleka, bi se rad spomnil odličen recept čokoladna sladica ki ga bodo ljubitelji sladkarij zagotovo cenili. Za kuhanje boste morali dobiti mlečno ali temno čokolado (130 g), poleg tega boste potrebovali smetano (6 žlic), rumenjake (3 kosi), sladkor v prahu (5 žlic) in mleko (kozarec).

Čokolado naribamo na grobo strgalo in jo za nekaj časa postavimo v hladilnik. V skledi zmešamo rumenjake in sladkor v prahu, nato maso stepemo tako, da nastane homogena krema. Dobljeno maso zmešajte s čokoladnimi koščki in pošljite na majhen ogenj. Smetano med počasnim mešanjem zavremo. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se lonec ohladi. V ločeni skledi z mešalnikom stepemo smetano in jo zmešamo s smetano do homogene konsistence. V tej masi uvedemo drugi del čokoladni čips in maso premešamo. Končni čokoladni sladoled položimo v kalupe in ga pošljemo, da se strdi.

Sladoled s kakavom

Za pripravo takšnega sladoleda boste morali kupiti visokokakovosten kakav in dobro mastno mleko.

Sestavine:

1. Za eno porcijo zadostuje ¼ litra mleka.
2. 2 žlici. l. kakav v prahu.
3. Maslo - ¼ str.
4. Pet žlic sladkorja (žlice).
5. jajce.

Rumenjak je treba zmleti s škrobom in sladkorjem. Nato v zmes v majhnih delih dodajte kakav, da ni grudic. Prav tako morate postopoma vliti mleko in mešati do gladkega.

Posodo pošljemo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti. Olje dodamo v trenutku, ko se krema nekoliko ohladi in ni več tako vroča. Maso mešamo do homogene konsistence. Počakamo, da se masa ohladi, in jo stepemo z mešalnikom. Sladoled preložimo v modelčke in zamrznemo.

Izkušeni kuharji razkrivajo majhne skrivnosti za pripravo vsem priljubljene sladice:

1. Da bi sladoled zlahka prišel iz kalupov, je treba posode za nekaj sekund spustiti v vročo vodo.
2. Sladica mora biti zamrznjena samo v neprodušno zaprtih posodah, da se izognemo neprijetnim vonjavam.
3. Če želite dobiti porcijski sladoled, potem mora biti tudi ta shranjen v nepredušni posodi.
4. Hladno sladico lahko popestrimo z največ različni dodatki, vključno z dodatkom alkoholne pijače na primer konjak ali rum.
5. Za pridobitev intenzivne kremaste arome se praviloma uporablja smetana in mleko v prahu.
6. Skoraj vsi recepti za sladice temeljijo na uporabi jajc, zato jih je treba, da preprečimo vstop bakterij, najprej umiti z milom (gospodinjsko) ali sodo.
7. Če ne želite zaužiti dodatnih kalorij, potem raje posezite po zamrznjenih sokovih in sadnem sladoledu, nekoliko bolj kalorična je kremasta sladica, v prehrani pa je vodilni sladoled s čokolado.

Naša najljubša poslastica ni samo okusna, ampak tudi visokokalorična, kar pomeni, da bi se morali nekateri omejiti na uživanje te čudovite sladice.