Recept za kotlete iz rdeče pese. Kako kuhati pesne kotlete po receptu po korakih s fotografijami

Zelenjavni kotleti - nenavadni in zdrava jed. Jesenska sezona sveža zelenjava Včasih si res želiš oddahniti od težke hrane in poletnih presežkov. Kotlete iz rdeče pese, recepte, za katere vam bomo ponudili, lahko jeste postni dnevi ali kot lahka večerja celo .

Kako kuhati pesne kotlete?

Womanjour Kuhanje kotletov iz rdeče pese različne poti. Ampak obstaja splošna načela, po katerem boste vedno dobili okusne in lepa jed.

• Peso za kotlete je treba najprej speči ali skuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Vodi za kuhanje lahko dodate začimbe, da kotletom dodate okus.
• Peso morate skuhati le, ko jo boste naribali. V drugih primerih lahko peso pred predelavo narežemo na kocke, kar bo skrajšalo čas kuhanja.
• Pesni kotleti, pečeni v foliji na ognju ali v pečici, so okusni in aromatični. To mu daje pikanten okus.
• Končana pesa je zdrobljena. Za to je primeren strgalnik, mlin za meso ali mešalnik. Čim manjše je mletje, tem težje bo kotletom obdržati obliko med cvrtjem.
• Če se tega bojiš pesni kotleti razporedimo po pekaču, jih vnaprej oblikujemo in damo za 30 minut v zamrzovalnik. Drug način: dip surovi kotleti najprej v stepen beljak, nato pa še v drobtine.
• Če kotlete popečete na maslu, bodo imeli bolj nežen okus.

Pesni kotleti - recepti s fotografijami

Če še niste kuhali pesnih kotlet, izberite prvi recept. Akcijski načrt po korakih vam bo preprečil napake pri kuhanju.

Klasični pesni kotleti

Modni stilist

Boste potrebovali:

• Rdeča pesa - 800 g.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Česen – 2 stroka.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Zdrob – 100 g.

Priprava:

1. Pečemo peso v pečici, dokler ni popolnoma kuhana.
2. Očisti ga.
3. Vzamemo velik strgalnik in nanj naribamo peso.
4. V naribano mešanico stepemo jajce, dodamo drobno sesekljan česen in sol.
5. Nalijte tja zdrob in sestavine dobro premešamo.
6. Segrejte ponev z oljem.
7. Z jedilno žlico zajemamo pesno maso in jo damo v ponev. Z isto žlico oblikujte kotlete neposredno v ponvi.
8. Cvremo na vsaki strani 3 minute na zmernem ognju.
9. Postrezite s kislo smetano ali sirom.

Pesni kotleti v pečici z rozinami

Deli

Tudi majhni otroci lahko kuhajo pesne kotlete v pečici, saj je pečenje veliko bolj zdravo kot cvrtje.

Boste potrebovali:

• Srednje velika pesa - 2 kos.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Moka - približno 5 žlic.
• Čebula – 1 kos.
• Temne rozine - 30 g.
• Sol.
• Drobtine – 100 g.

Priprava:

1. Rozine namočite v vroči vodi, dokler pesa ni pripravljena.
2. Peso skuhamo, olupimo in naribamo z grobim strgalom. Položite v gazo ali čisto brisačo in iztisnite sok.
3. Rozine večkrat sperite in razvrstite.
4. Izbrane rozine drobno sesekljamo in pomešamo z manjšo količino moke.
5. Čebulo drobno sesekljajte, prelijte z vrelo vodo in pretlačite v blenderju.
6. V peso stepemo jajce, dodamo čebulni pire, rozine, sol in moko. Vse premešaj.
7. Iz dobljene mase oblikujemo majhne kotlete in jih povaljamo v drobtinah.
8. Pekač namastimo z oljem, potresemo z drobtinami in nanj položimo pesine kotlete. Čim bolj oprijet je stajling, tem bolje.
9. Pečemo v pečici 30 minut pri 200 stopinjah.

Pesni listni kotleti

Prodgid.ru

Za kuhanje se lahko uporabljajo ne samo korenine pese. Kotleti iz pesni vršički, glede na gurmane, se izkažejo za nič manj okusne kot tiste iz korenaste zelenjave.

Boste potrebovali:

• Listi pese - 20 kosov.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Pšenična moka - 0,5 žlice.
• Česen – 2 stroka.
• Sol.
• Začimbe.

Priprava:

1. Vršičke pese operemo in otresemo, da odstranimo odvečno vlago. Liste narežemo na kratke trakove.
2. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
3. Česen strgamo.
4. Vse to zlijemo v eno globoko skledo. Vmešamo moko, začimbe in sol.
5. Vlijemo jajca in ponovno dobro premešamo. Testo naj bo gosto kot za palačinke.
6. Na rastlinskem olju prepražite kotlete iz pesnih vršičkov na enak način kot palačinke.

Zraven se priležejo vsi pesni kotleti fermentirani mlečni izdelki in siri.

pesa - uporaben izdelek, le redki ga radi jedo kuhanega. Pesni kotleti – nizkokalorična jed, ki bo našel privržence med ljubitelji zdrave prehrane.

Za pripravo pesnih kotlet je priporočljivo vzeti mlado sadje

Sestavine

Rastlinsko olje 30 mililitrov Česen 3 kosi) Zdrob 100 gramov piščančje jajce 1 kos(i) Pesa 2 kosa)

• Število porcij: 3
• Čas priprave: 50 minut
• Čas kuhanja: 20 minut

Recept za okusne pesne kotlete

Kotlete lahko postrežete na naslednji način: samostojna jed ali kot dodatek prilogi. Lahko jih jemo hladne ali tople.

Kuhanje:

1. Peso skuhamo, olupimo in grobo naribamo.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo pesi.
3. Dodamo zdrob, jajce, poper in sol ter vse dobro premešamo do gladkega. Masa mora biti viskozna in zmerno gosta.
4. Objavi mleto zelenjavožlico v segreto ponev in pražimo na obeh straneh 4 minute.

Postrezite s kislo smetano ali drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Recept za dietne pesne kotlete s skuto

Ta jed je vključena v meni ljudi s pankreatitisom. Toda v redni prehrani zagotovo ne bo škodilo in bo le koristilo jetrom.

Sestavine:

• majhna pesa - 7-8 kosov;
• zdrob – 3 žlice. l.;
• skuta - 150 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• mleko - 0,5 žlice;
• maslo– 50 g;
• sol.

Kuhanje:

1. Peso skuhamo, olupimo in sesekljamo ali sesekljamo z mešalnikom. Moral bi biti pire.
2. Zmes damo v ponev, zalijemo z mlekom, dodamo maslo in malo pokuhamo.
3. V tankem curku dodajamo zdrob, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Kuhajte, dokler žito ni pripravljeno.
4. Skuto nadrobimo in dodamo skupni masi. Dodamo jajce, sol, premešamo.
5. Oblikujte majhne kotlete.

Bolje jih je kuhati ne v ponvi, ampak v počasnem kuhalniku ali pečici.

Vegetarijanski narezki iz korenja in pese

Kotleti po tem receptu so zelo nežni in okusni. Najbolje je, da uporabite mlade korenovke, potem bo okus rahlo sladek.

Sestavine:

• pesa - 2-3 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• ovsena kaša - 1 žlica;
• limona - 0,5 kos .;
• čebula - 1 kos;
• zelenice - 1 šopek;
• krušne drobtine;
• sladkor - 0,5 tsp;
• sol in poper;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Za zelenje je bolje vzeti cilantro ali peteršilj.

Kuhanje:

1. Korenovko grobo naribamo. Sesekljajte čebulo in zeleno.
2. Premešamo in dodamo maslo, sladkor, sol, poper. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte skupni mešanici.
3. Nalijte ovseni kosmiči in premešamo.
4. Oblikujte kotlete in jih položite na pekač. Potresemo z rastlinskim oljem. Pečemo 30-35 minut na 180°C. Kotlete 10 minut pred koncem kuhanja obrnite.

Kotlete lahko popečete tudi v ponvi, tako da jih predhodno povaljate v paniranju.

Te kotlete lahko postrežete zelenjavne jedi, kaša ali začinjeni somuni.

Vsebina 1 . Slastni pesni kotleti korak za korakom- recept s fotografijo 2. Pesni kotleti in dietetika 3. Kako lahko diverzificirate pesne kotlete 4. Kako kuhati pesne kotlete - video Pesa pomaga izboljšati prebavne procese, ima nizko energijska vrednost in hitro nasiti. Ker je uživanje zelenjave v čisti obliki precej dolgočasno, je meni rdeče pese najlažje popestriti s pripravo kotletov.

Vir: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeni...-kotlety-poshagovo-s-foto.html Slastni kotleti iz rdeče pese korak za korakom - recept s fotografijami

Za kuhanje boste potrebovali: velika pesa - 2 kosi. (približno 500 g); čebula - 0,5 kos .; zdrob - 1 žlica. žlica; piščančje jajce - 1 kos; rastlinsko olje - 1 žlica. žlica (za kuhanje v pečici); voda - če je potrebno; sol - po okusu. Preden pripravite kotlete, morate skuhati peso. To storite tako, da ga temeljito operete pod tekočo vodo in previdno odrežete ostro konico in dno s preostalimi listi. Zelenjavo vržemo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega, preverjamo z vilicami. Po tem morate pustiti, da se malo ohladi in peso naribati na grobem Rende. Čebulo je treba drobno sesekljati, zmešati z jajcem in zdrobom. Nato maso združimo s peso in temeljito premešamo. Po želji lahko uporabite ščepec soli. Nato mleto peso pokrijemo in pustimo 15 minut: to je potrebno, da zdrob vpije odvečno tekočino. Če po predvidenem času masa še vedno ni dovolj gosta, lahko dodate še eno žlico kosmičev in počakate še 10 minut.

Nato morate roke zmočiti v hladni vodi in oblikovati majhne kotlete. Način kuhanja je odvisen od osebnih želja. Pečica in parnik sta najbolj zdravi možnosti. V prvem primeru morate pečico segreti na 180 stopinj, namastiti pekač z majhno količino olja in pečemo kotlete 15 minut. Če imate posebno silikonsko podlogo, lahko storite brez olja. Za kuhanje na pari zavrite vodo v ponvi ali počasnem kuhalniku, nato pa kotlete položite v posebno obliko. V 15 minutah bodo pripravljeni. Koristni nasveti Pese pred kuhanjem ne smete olupiti, saj lupina omogoča ohranitev vsega uporaben material znotraj zelenjave; če vam ni všeč okus čebule v kotletih, vendar ne želite izgubiti arome jedi, potem lahko čebulo naribate na fino Rende ali jo sesekljate v mešalniku; Pri uporabi dvojnega kotla ali multivarka z možnostjo kuhanja na pari morate vodo vnaprej zavreti in šele nato položiti pesne rezine: to je treba storiti tako, da se pod vplivom pare ne zmehčajo, ampak ostanejo gosti .

Možne napake
če pese ne skuhate vnaprej, lahko med kuhanjem oddajo odvečni sok; pese ni mogoče zdrobiti z mešalnikom, ker bodo kotleti razpadli tudi med kiparjenjem; Ne sledite slepo receptu: če se pesna masa pred pripravo kotletov izkaže za preveč tekočo, ji morate dodati še malo zdroba; po želji lahko čebulo popolnoma odstranite iz recepta ali jo nadomestite s česnom, zdrob pa lahko nadomestimo z navadno moko.

Pesni kotleti in dietetika

Pesa ima zelo veliko vlaknin, zato pomaga pri pravilnem delovanju črevesja. Če ga zaužijemo v večjih količinah, ima lahko blag odvajalni učinek. Poleg tega naj postanejo jedi iz rdeče pese stalnica na mizi tistih, ki se izogibajo mesu: vegetarijancem se z aktivnim športom včasih zniža raven železa v krvi in ​​pesa lahko nadomesti ta primanjkljaj. Kako lahko popestrite pesne kotlete Naredite več kotletov s peso zanimiva jed lahko na različne načine:
pripravljene kotlete postrezite z omako (kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, navadni jogurt, domača omaka iz kisle smetane in česna itd.); uporabite drugo zelenjavo (korenje, zelje) v enakih razmerjih ali v mešanico dodajte sveža zelišča; dodajte drobno sesekljane suhe slive (drugo suho sadje se ne ujema s peso); s peso uporabite različna žita ( kuhana ajda, riž, leča); dodajte mleti pesi Adyghe sir ali skuto z nizko vsebnostjo maščob.
Kako kuhati pesne kotlete - video V videu vam bo izkušena gospodinja povedala svoj recept za pripravo pesnih kotlet z zdrobom. Predlaga kuhanje te jedi v ponvi z rastlinskim oljem. Da bi bili pesni kotleti bolj zdravi in ​​manj mastni, je bolje uporabiti dvojni kotel ali pečico. Čas kuhanja bo približno 15 minut.

Pri nas je nekako običajno, da uporabljamo peso samo za boršč, vinaigrette in solato "Sled pod krznenim plaščem", čeprav je to odličen neodvisen izdelek, iz katerega lahko pripravite veliko različnih okusnih jedi.

Na primer, kotleti - proračun, pusto in več uporabna možnost kuhanje pese, v katerem bo zagotovo nepričakovano uživala vsa družina. Poleg tega okusna jed Primerno za vse, ki želijo voditi zdrav življenjski slog.

Najbolj okusen recept

Najprej morate skuhati peso v olupkih (to bo trajalo vsaj 40 minut) in pustiti, da se ohladi. Nato ga olupimo in naribamo na grobo strgalo. Naslednji korak je dodajanje jajc, zdroba in začimb.

Končano maso pustite 20 minut, da zdrob nabrekne, nato pa jo odcedite v cedilu ali malo stisnite, da odstranite odvečni sok. Oblikujete lahko kotlete, jih povaljate v drobtinah ali zdrobu ali jih celo pustite brez paniranja in popečete v ponvi.

To je to, čas je za postrežbo.

Postni pesni kotleti

Posta se poskuša držati vse več ljudi, zato interes za Postne jedi povečuje iz leta v leto. Lahko presenetite svoje domače kotlete - pusto, rdečo peso.

Zahtevane sestavine:

• 1 srednja pesa;
• 1 žlica žlica zdroba;
• 1 žlica žlica rastlinsko olje(plus olje za cvrtje);
• sol po okusu.

Čas kuhanja: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: približno 100 Kcal / 100 g.

Peso je treba skuhati, ohladiti in zmleti.

Zmešajte z zdrobom in rastlinskim oljem, dodajte sol in posodo z mletim mesom postavite na majhen ogenj, dokler se ne zgosti.

To je vse, svetlo in okusno puste kotlete pesa je pripravljena!

Kako kuhati kroglice rdeče pese s sirom

To je zelo zanimiv recept kotlet, ki združuje mleto zelenjavo in najnežnejšo topljeno sredico. Ta jed lahko postane glavna jed in se odlično poda k prilogi.

Potrebne sestavine za pesne kotlete s sirom:

• 2 srednji pesa;
• 1 jajce;
• 4 žlice. žlice zdroba;
• 4 žlice. žlice topljeni sir(pasto);
• 2 stroka česna;
• sol in poper po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Čas kuhanja: 1 ura.

Vsebnost kalorij: približno 150 kcal/100 g.

Peso skuhamo, ohladimo in naribamo na grobo strgalo, nato pa ji primešamo sesekljan česen, jajca, zdrob, topljeni sir in začimbe. Priporočljivo je, da mleto meso pustite pol ure, da zdrob nabrekne, sicer lahko kotleti med cvrtjem preprosto razpadejo. Ko mleto meso postane gosto, ga lahko začnete polagati v ponev z vročim rastlinskim oljem in pecite kotlete, dokler ne porjavijo.

Pesni kotleti s korenjem in mesom

Kotleti iz rdeče pese niso lahko samo vegetarijanski, lahko jih pripravimo tudi z mesom in tako pripravimo okusno kosilo, s katerim lahko jedo tudi moški.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 kg mešanega mletega mesa;
• 1 velika pesa;
• 1 velik korenček;
• 2 srednji čebuli;
• 1 jajce;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Čas kuhanja: 40 minut.

Vsebnost kalorij: približno 200 Kcal / 100 g.

V tem receptu se pesa in korenje ne skuhata, ampak ostaneta surova in naribana ne na grobo, ampak na drobno. Čebulo lahko drobno sesekljate ali pa jo tudi naribate in nato iz nje iztisnete odvečno tekočino. Naprej morate vzeti sesekljano meso, dodamo zelenjavo in jajce, solimo in popramo ter dobro pregnetemo. Vse kar ostane je, da oblikujemo pesne kotlete in jih na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju, dokler niso kuhani. Postrezite s prilogo.

Kuhanje kotletov iz česar koli je občutljiva zadeva, saj pogosto začnejo v ponvi razpadati, ko jih obračamo ali se ne držijo skupaj ali kar se zgodi. Zato morate poznati skrivnosti njihove priprave, da bo vse uspelo:

1. Kotlete rdeče pese lahko pripravimo iz kuhanih, pečenih oz surova zelenjava, a pese pred kuhanjem ali peko ni treba olupiti.
2. Če želite ohraniti obliko pesnih kotletov, lahko dodate ne samo zdrob, ampak tudi moko ali drobtine. Za isti namen se mletemu mesu dodajo jajca.
3. Dodate lahko največ... različne sestavine- skuta, orehi, rozine, suhe slive, ne samo topljeni in nariban sir, riž in še marsikaj.
4. Priporočljivo je, da peso po ribanju ali prehodu skozi mlin za meso nekaj časa pustite, da se iz nje sprosti odvečni sok, ki ga je treba odcediti. Vendar ga ne smete takoj izliti, ker če se mleto meso izkaže za nekoliko suho, lahko dodate majhno količino in ponovno dobro pregnetete celotno maso.
5. Pesne kotlete lahko naredite manj mastne, če jih spečete v pečici.
6. Kisla smetana in različne omake na njeni osnovi dobro poudarjajo okus pesnih kotlet.
7. Rezki pese so zelo uporabni za prebavila in primerna za otroška hrana, otrokom pa bodo morda zelo všeč zaradi svoje barve.
8. Peso za kotlete skuhajte na ta način: vzemite zelenjavo, jo operite s čopičem, položite emajlirane posode in napolnite hladna voda tako da so pokriti. Ogenj najprej pristavimo na najvišjo temperaturo, ko voda zavre, pa zmanjšamo na nizko in peso kuhamo toliko časa, da se zmehča. Za srednje velikosti traja 40 minut.
9. Pri kuhanju pese lahko v juho dodate žlico sladkorja, kar bo pesi omogočilo, da ohrani svojo svetlo malinasto barvo in ne izgubi sladkega okusa.
10. Pesni kotleti lahko postanejo sladica, če mletemu mesu dodate rozine, suhe slive ali suhe marelice in malo sladkorja. Takšna zdrava sladica Otroci ga bodo zagotovo cenili.
11. K pesi se odlično poda skuta. Če ga dodate in malo česna, bodo kotleti zelo aromatični, okusni in bogati z beljakovinami. In vegetarijansko. In če naribano peso zmešate s skuto in sladkorjem, boste spet dobili sladico.
12. Če imate slabokrvnost, lahko pesne kotlete pripravite z ajdovo kašo in z njo nadomestite zdrob, in v tem primeru bo jed postala skoraj zdravilna, saj bo bogata z železom.
13. Pesne kotlete je treba oblikovati in jih takoj položiti v ponev, da se naredi skorja krušne drobtine, zdrob ali moka je imela čas, da se drži, sicer se lahko zmehča pod vplivom tekočine, ki se sprosti iz mletega mesa.
14. Za več takojšnje kuhanje Za pesne kotlete lahko zdrob v njihovi sestavi nadomestimo z moko, saj v tem primeru mletega mesa ni treba pustiti stati.
15. Kotleti iz rdeče pese so zanimivi, ker so lahko glavna jed, h kateri bodo postregli prilogo - pire krompir, testenine oz ajda, temveč tudi biti priloga k mesu ter ribje jedi. In ne pozabite na omako - kislo smetano.
16. Pesni kotlet lahko uporabite kot nadev za zelenjavni hamburger - aromatiziran, kot je bilo pričakovano, s solato, rezino paradižnika, omakami itd.
17. Če je mleto meso za pesine kotlete vseeno nekoliko tekoče, ga lahko brez oblikovanja kotletov z žlicami stresemo v ponev z razgretim oljem.

Dober tek!

In to pojedo. To čudovito korenasto zelenjavo so poznali že v 4. stoletju pr. Rdeča pesa se je v Rusiji pojavila veliko kasneje. Menijo, da so jo k nam prinesli v 10. stoletju iz Grčije, rusko ime pesa pa izhaja iz grške besede sfekli.

Rdeča pesa vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Tradicionalno jedo samo korenasto zelenjavo, ne da bi posvetili ustrezno pozornost listom pese. Vendar je to napačno. Vsebnost beljakovin je nekajkrat večja kot v sami pesi. Dodamo lahko pesine liste sveže v solatah, uporabljajo pa se tudi pri pripravi botvinje.

Koren rdeče pese vsebuje približno 85 odstotkov vode in 1,7 odstotka beljakovin. Ogljikovi hidrati so v zelenjavi večinoma v obliki saharoze, njegova vsebnost v korenu doseže 11 odstotkov. Zelenjava vsebuje vitamine B, vitamine P in E, pa tudi folno, pantotensko in nikotinsko kislino. Pri uživanju pese telo prejme vse potrebne mikro- in makroelemente. To so kalcij, kalij, natrij, klor, fosfor. še posebej koristno med stresom. Rdeča pesa je koristna tudi pri presnovnih motnjah. Idealna je kot priloga k ribam ali mesu.

Rdeča pesa poleg znanih vitaminov in mikroelementov vsebuje betain. Te snovi ni v nobeni drugi zelenjavi. V latinščini se ime pesa izgovori "beta", od tod tudi ime te edinstvene snovi. Betain pomaga telesu absorbirati beljakovine in izboljša delovanje jeter.

Saponini in vitamin U, ki jih vsebuje zelenjava, pomagajo odstraniti holesterol iz telesa. Poleg tega ima antisklerotične in antialergijske lastnosti ter pospešuje celjenje razjed.

Za pripravo pese za prihodnjo uporabo jo peso fermentiramo, kisamo ali drobno sesekljamo in posušimo. Pred uporabo pesni čips prelijemo z vrelo vodo, poparek odlijemo in nato ponovno napolnimo z vrelo vodo. Ko suha pesa nabrekne, se iz nje pripravljajo različne jedi.

Rdeča pesa se uporablja tudi za dietna prehrana. V dietah št. 1 in št. 2 (za želodčne bolezni ali razjede na dvanajstniku, pa tudi za gastritis zunaj poslabšanj) je predpisana pire pesa, priporočljivo je piti v dieti št. 4 (črevesna bolezen), uporaba dovoljena je kuhana sesekljana pesa, boršč in sokovi; v prehrani št. 9 (diabetes mellitus) je zaradi visoke vsebnosti saharoze uporaba pese omejena. V drugih dietah se pesa uporablja širše. Zaradi visoke vsebnosti kalorij je uživanje pese omejeno na bolnike z debelostjo. Tudi zaradi visoke vsebnosti alkalnih spojin v pesi pesa ni priporočljiva za bolnike s fosfaturijo in oksalurijo.

Uporablja se lahko za pripravo ne le tradicionalnega boršča in vinaigreta. Oglejmo si, kako kuhati pesne kotlete. Ta jed je kot nalašč za mizo v postnem času.

Recept št. 1

spojina:

300 g pese

1 strok česna

1 majhna čebula

2 žlici. l. zdrob

poper po okusu

zdrob iz rastlinskega olja za paniranje.

Postopek priprave:

Peso skuhamo, ohladimo, olupimo in nasekljamo na drobno. Čebulo in česen drobno nasekljamo.

Čebulo in česen prepražimo, da postekleni, dodamo peso, premešamo in dušimo 5 minut.

Dodamo zdrob, premešamo. Ponev odstavimo z ognja in ohladimo. Iz nastale mlete rdeče pese oblikujemo podolgovate klobase, jih rahlo sploščimo, paniramo v zdrobu in na rastlinskem olju popečemo pesine rezine.

Recept št. 2

800 g pese

2 stroka česna

1 čajna žlička sol

100 g zdroba

60 ml. rastlinsko olje.

Postopek priprave:

Peso skuhamo ali spečemo v pečici.

Peso operemo in olupimo, naribamo na grobem ribežu. Česen drobno sesekljajte.

Združite peso in česen, stepite jajca, dodajte sol. Nato dodamo zdrob in premešamo.

Pustimo nekaj časa, da zdrob nabrekne.

Oblikovane pesne kotlete popečemo v segreti ponvi na vsaki strani.

Recept št. 3

500 g pese

50 gr. vabe

Peso olupimo, narežemo na kocke, zalijemo z malo vode, da se pesa komaj skrije, in damo kuhat. Dodate lahko malo soli. Končano peso pretlačite z vilicami ali mešalnikom, dodajte zdrob in premešajte. Po tem pustite, da se mešanica ohladi, dokler sobna temperatura. Zdaj vzemite in stepite jajca v trdo peno. Nato ga dodamo ohlajeni masi pese in zdroba.

Z žlico oblikujemo pesne kotlete in jih polagamo v segreto ponev z maslom in pečemo do konca.

Ta iz pese je zelo primeren za otroško hrano, saj ne vsebuje nobenih pikantnih dodatkov.