Kako napolniti rakove palčke. Polnjene rakove palčke: recepti za predjed

Rakove palčke so priljubljen izdelek, ki se uporablja predvsem za pripravo prigrizkov. Ena od možnosti za okusen prigrizek je polnjena rakove palice. Pripraviti jih ni težko, a jed se izkaže za okusno in izvirno, saj lahko uporabite različne nadeve.

Najprej morate kupiti dobre rakove palice. Ta izdelek proizvajajo številni proizvajalci, vendar niso vsi izdelki odlične kakovosti. Pred nakupom preberite seznam sestavin. Njegova osnova bi morala biti mleto ribo- surimi. Zato bi morala biti ta sestavina prva na seznamu sestavin. Če je navedena na drugem ali tretjem mestu, je v izdelku najmanjša količina rib. In tvorimo osnovo sojine beljakovine in škrob.

Bodite pozorni tudi na videz. Palice naj bodo bele, na vrhu pobarvane rdeče ali rožnato. Vendar na njih ne sme biti sivih ali rumenih madežev.

Za polnjenje palčk jih je treba odviti. Če želite to narediti čim bolj previdno, upoštevajte priporočila:

• Če je mogoče, uporabite raje ohlajene kot zamrznjene rakove palčke;
• Če to ni mogoče, je treba palčke pustiti, da se popolnoma odtalijo sobna temperatura;
• potem morate palico nežno stisniti s strani, nato pa na rezu vidite njeno večplastno strukturo;
• palčke potopite v vročo vodo za 30 sekund, tako bodo bolj elastične in jih bo lažje razviti;
• palico začnemo odvijati od zadnje gube, ki se nahaja na zunanji strani.

Razgrnjeno palčko namažemo z nadevom in ponovno zavijemo. Da se palice ne razprejo, jih je treba nekaj časa postaviti na hladno. Hlajenje traja 30-60 minut.

Nato nadevane palčke razrežemo na več kosov, pri čemer poševno zarežemo. Praviloma se predjed postreže brez toplotne obdelave, vendar nekateri recepti predvidevajo naknadno cvrtje testa.

Zanimiva dejstva! Rakove palčke so izum japonskih tehnologov. V kuhinji te države se pogosto uporabljajo raki. Toda ta izdelek je drag, zato je bil leta 1973 v prodajo dan poceni "analog". Pri nas so se rakove palčke pojavile v zgodnjih 90. letih.

Rakove palčke, polnjene s sirom in česnom

Kuhanje rakovih palic, polnjenih s česnom, sploh ni težko. Jed se izkaže za preprosto, vendar jo je mogoče učinkovito postreči.

• 15 rakovih palic;
• 400 gr. sir;
• 4 stroki česna;
• 5-6 žlic majoneze;
• 2-3 veje kopra;
• 2-3 perja zelene čebule;
• solatni listi za serviranje.

Sir naribamo na drobno strgalo. Odrezali smo približno četrtino. Na stran. Preostanek sira pa zmešamo s sesekljanim česnom. Umivamo zelena čebula in peteršilj, zeleno drobno sesekljajte. Dodati k sirni nadev. Maso napolnimo z majonezo. Ni vam treba dodati veliko omake, majoneza se uporablja za vezavo, izdelki ne smejo plavati v omaki. Poskusimo nadev. Če se sir uporablja nesoljen, lahko dodate malo soli, vendar je običajno v uporabljenih izdelkih dovolj soli.

• 8 rakovih palic;
• vejice kopra za serviranje;
• 100 gr. skuta;
• 1 žlica kisle smetane;
• 1 strok česna;
• 2 vejici kopra in peteršilja;
• sol in poper po okusu.

Skuto zmeljemo ali pretlačimo z mešalnikom, izdelek mora biti homogen. Dodamo kislo smetano, nariban česen in drobno sesekljano zeleno, premešamo ter začinimo s poprom in soljo.

Nasvet! Za pripravo te jedi lahko uporabite skuto katere koli vsebnosti maščobe, vendar je najbolje uporabiti skuto z 9% maščobe. Če obstaja le posnet sir v nadev lahko dodaš malo masla.

Rakove palčke razgrnemo in se trudimo, da jih ne poškodujemo. Namažite skutni nadev in ponovno zvijte. Nadevane palčke za nekaj ur postavimo v hladilnik. Da se hrana ne izsuši, posodo z njimi pokrijte s prozorno folijo.

Nato navzkrižno prerežite na pol, z nožem vodite pod kotom. Moral bi biti poševen rez. Palice postavimo navpično s poševnimi rezinami navzgor. Vsak izvod okrasimo z majhno vejico kopra.

Preberite tudi: Polnjeni pita kruh - 8 receptov z različnimi nadevi

Rakove palčke s svežo kumaro

V tej različici recepta je nadev pripravljen s kumaro, ta zelenjava ji daje svež okus.

• 12 kosov rakove palčke;
• 1 sveža kumara;
• 3 jajca;
• 100 gr. trdi sir;
• 2 stroka česna;
• 1-2 žlici majoneze;
• sol, črna mleti poper okus.

Pred časom skuhajte in ohladite jajca. Naribajte trdi sir in kuhana jajca premešamo in dodamo sesekljan česen. Najbolje je česen drobno sesekljati z nožem. Pri uporabi stiskalnice za česen se bo okus prigrizka nekoliko poslabšal.

Mešanici dodajte nekaj majoneze. Ne pretiravajte z omako, sicer bo nadev "plaval", zaradi česar bo predjed manj okusna. Poskusimo, če je treba, začinimo s soljo in poprom.

Zdaj morate rezati kumaro. Bolje je očistiti kožo od njega. In nato zelenjavo narežite na paličice. Dolžina palice mora biti enaka dolžini rakove palice, presek pa mora biti približno 5 x 5 mm.

Razvijemo rakove palčke. Na rob nastalega traku položite plast nadeva širine 3 cm in debeline 0,5 cm, na sredino položenega traku nadeva položite rezino kumare. Rakovo palico zavijemo s tesnim zvitkom. Palico razrežemo na 3-4 dele in rezine položimo na posodo.

recept za jetra trske

Okusno in originalni prigrizek- rakove palčke, polnjene z jetri trske. Za to jed kupite naravna jetra, ne paštete iz pločevinke.

• 10 rakovih palic;
• 115 gr. jetra trske;
• 2 jajci;
• 1 topljeni sir;
• sol, poper po okusu.

Jajca vnaprej skuhamo in ohladimo, prelijemo s hladno vodo. Jetra vzamemo iz kozarca in pretlačimo z vilicami. Dodamo jajca, naribana na najmanjšem strgalu. Če je mešanica malo suha, iz kozarca odlijemo malo olja. Masi dodamo nariban topljeni sir, popopramo, po potrebi dosolimo.

Previdno razgrnite rakove palčke. Nastale trakove namažite s pripravljenim nadevom in jih ponovno zvijte. Pripravljen prigrizek postavimo v hladilnik za 30 minut.Pred serviranjem lahko vsako palico narežemo na 2-3 dele.

Rakove palčke, polnjene z ribjimi konzervami

Lahko ga uporabite kot nadev za rakove palčke. Najbolje je izbrati konzervirano hrano, pripravljeno v lastni sok. Uporabite lahko saury, roza losos, skušo.

• 10-12 rakovih palic;
• 1 pločevinka ribjih konzerv (250 g);
• 1 čebula;
• 3 jajca;
• vejice zelenja za serviranje.

Odpiramo ribje konzerve iz kozarca ga pregnetemo z vilicami, izbiramo velike kosti. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, naribamo. Čebulo je treba narezati zelo drobno. Pripravljene izdelke zmešamo, začinimo z majhno količino majoneze.

Nasvet! Za pripravo te predjedi je bolje uporabiti belo čebulo. Če je samo čebula, jo je treba narezati in popariti z vrelo vodo, da bo okus manj oster.

Previdno in počasi razgrnite rakove palčke. Nanesemo pripravljen nadev. Zvijemo v tesno rolado. Nadevane palčke v zaprti posodi postavimo za 1-2 uri v hladilnik. Nato ga vzamemo ven, razpolovimo ali na tri dele, zložimo na krožnik. Okrasimo z zelenjem

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

30. marec 2017

Vsebina

Surimi meso (rakove palčke) lahko daste ne samo v solate. Ta vrsta morskih sadežev je odlična lepa predjed- polnjene svaljke. Takšna poslastica bi bila primerna ne le v družinski kuhinji, ampak tudi kot osrednji prigrizek na praznični mizi.

Kako kuhati polnjene rakove palice

Najprej morate izbrati prave in kakovostne rakove palice:

• Pri nakupu bodite pozorni na sestavo izdelka. Če piše surimi, ga kupite. Če te komponente ni, so bili narejeni iz soje s škrobom in so nezaželeni za uživanje.
• Bolje je kupiti ohlajene kot zamrznjene rakove palčke. Primerneje jih je namestiti, ne da bi poškodovali zunanjo plast.

Kako kuhati polnjene rakove palice, je odvisno od vas. Lahko bi bilo surov prigrizek s pikantnim nadevom ali morskimi sadeži, ocvrtimi v ponvi v testu. Za cvrtje je vredno vzeti rafinirano olje brez vonja - tako da vaši obdelovanci ne gorijo in ne absorbirajo odvečnih vonjav. Včasih je jed pečena v pečici, nadevane dobrote pa so običajno zavite listnato testo in namaže z rumenjakom.

nadev

Kako napolniti rakove palčke - to bo odvisno tudi od vašega okusa in domišljije. Nariban sir s česnom in majonezo velja za klasično mleto meso, vendar lahko poskusite malo eksperimentirati in v zavitek daste nekaj oreščkov, rozin ali naribanega jabolka. Druge možnosti polnjenja za rakove palčke so naslednje:

• jajce, zelenjava, topljeni sir, majoneza;
• zelenjava, skuta, kisla smetana;
• kozice, jajce, sir;
• pašteta, riž;
• tanke rezine roza lososa, mehke Kremasti sir;
• riževo jajce, kumare, kislo smetanovo omako;
• jetra trske ali polloka, oreščki, jajce in kisla smetana.

Kako odviti rakove palčke

Tehnologija ustvarjanja prigrizkov je zelo preprosta. Glavna težava za kuharje začetnike je lahko, kako razviti rakove palčke, ne da bi poškodovali površino. Če kupite ohlajene morske sadeže, potem s tem ne bi smelo biti težav. Zamrznjene sestavine povzročajo veliko težavo, rešiti pa jo bodo pomagali majhni triki:

• Najprej je treba morske sadeže odmrzniti. To storite tako, da jih vsaj eno uro pred kuhanjem vzamete iz zamrzovalnika. Nato vzemite en kos v roko in narahlo pritisnite ob straneh, da se plasti odmaknejo ena od druge. Po tem poiščite zadnji pregib in ga nežno potegnite na stran ter odvijte zvitek.
• Če se tudi po vseh teh manipulacijah nočejo obrniti, segrejte vodo na štedilniku. Morske sadeže potopite v vrelo vodo za točno 30 sekund, tako bodo postali veliko mehkejši in bolj voljni.
• Če ne najdete zunanje plasti, držite palico nad vrelo vodo. Rob bo poparjen in jasno bo vidno, kje narediti rez.

Recepti za polnjene rakove palčke

Glavna prednost prigrizka je enostavnost ustvarjanja. Malo verjetno je, da vam bo priprava mojstrovine vzela več kot pol ure. Poleg tega je raznolikost možnosti nadeva tako velika, da se mnoge gospodinje ne naveličajo odkrivati ​​novih. originalni recepti polnjene rakove palčke. Poskusite pripraviti to okusno predjed za kakšen praznik in razveselite svoje dolgo pričakovane goste s svojo kulinarično domišljijo.

S sirom in česnom

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 169 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.

Polnjene rakove palčke s sirom in česnom klasična različica lahek prigrizek. Za pikantnost lahko izberete klobaso dimljeni sir, kremasta Philadelphia oz običajni sir trde sorte. Ta recept uporablja parmezan nenavaden okus pečeno mleko se idealno kombinira z ostrim priokusom po česnu. Po želji lahko prigrizku dodate nekaj indijskih oreščkov.

Sestavine:

• rakove palice - 12 kosov;
• parmezan - 70 gramov;
• česen - 2 stroka;
• majoneza in zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
2. V skledi zmešajte drobno sesekljano zelenjavo z majonezo.
3. Tam dodajte sir s česnom, po potrebi dodajte nekaj gramov soli.
4. Dobljeno maso namažemo na razgrnjeno plast rakovo meso.
5. Rakovo meso tesno zavijte z mletim mesom.

S sirom

• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 172 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Obstaja več načinov za diverzifikacijo rakovih palčk s sirom: nekaterim bo všeč možnost z rozinami, drugim bo bolj všeč bolj tradicionalna postrežba - s kislo smetano in zelišči. V tem receptu se trdemu siru doda kuhano jajce. Nadevu daje nežno in enotno teksturo. Uporabite lahko kateri koli sir, ruski, cheddar, švicarski so zelo primerni. Ljubitelji eksotike lahko poskusite dodati nekaj gramov siriščnega sira oz fermentirani mlečni izdelek s plesnijo.

Sestavine:

• trdi sir - 100 g;
• rakove palice - 200 g;
• trdo kuhano jajce - 1 kos;
• česen - 1 strok;
• kislo smetano oz domača majoneza- 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Na strgalniku z majhnimi luknjami naribamo sir s kuhanim jajcem.
2. Dobljeno maso zmešajte s kislo smetano, tam stisnite česen, dodajte malo soli.
3. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
4. Razširite praznine rib v plast.
5. Mleti sir začnemo nalagati v tanki plasti in vsako zvijemo v rolado.
6. Preden postrežete predjed, rakove palice z nadevom postavite v hladilnik za 7-10 minut.

Ocvrte s sirom

• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 198 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Morda boste presenečeni, toda zvitkov iz rakovih paličic ni mogoče le napolniti, ampak tudi ocvreti v ponvi. Ta jed je odlična kot predjed k pivu ali pa služi kot priloga k rižu ali zelenjavi. Pomembno si je zapomniti: da se polnjeni ribji zvitki ne primejo ponve in s tem izgubijo obliko, jih je treba povaljati v moki ali potopiti v testo.

Sestavine:

• rakove palice - 12 kosov;
• ruski nesoljeni sir - 400 g;
• majoneza - po okusu;
• riževa moka- 100 g;
• jajca - 3 kos .;
• česen - 4 stroka;
• sojina omaka- 20 ml.

Način kuhanja:

1. Naribajte sir z majhnimi luknjami, dodajte strt česen.
2. Mešanico zmešamo z majonezo, okusimo in popečemo po okusu, maso začinimo s soljo in poprom.
3. Za testo zmešamo sojino omako s stepenimi jajci in moko.
4. Morske sadeže odvijemo in notranjost napolnimo z nadevom.
5. Zvitke pomakamo v testo, nato pa jih ocvremo na olju.
6. Končane ocvrte rakove palčke s sirom položite na papirnate prtičke.

Z jetri polenovke

• Obroki: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 165 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Rakove palčke, polnjene z jetri trske, niso le okusne, ampak tudi zdrave. Znano je, da so drobovine te ribe le skladišče dragocenih vitaminov in hranil. Najprej so to omega-3 maščobe, ki pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem, vitamin A, ki je potreben za dober vid, in vitamin D, katerega pomanjkanje je še posebej izrazito pozimi in spomladi.

Sestavine:

• ohlajene palčke - 1 paket;
• jajca - 2 kos .;
• jetra trske - ½ pločevinke;
• orehi- ½ st.;
• zelenice - 2 žlici. l.;
• majoneza - 60 g.

Način kuhanja:

1. Jajca prelijemo s hladno vodo, dodamo sol, pustimo, da zavre.
2. Orehe drobno sesekljajte. Za izboljšanje okusa jih lahko rahlo popečemo v pečici.
3. Jajca olupimo iz lupine in drobno zdrobimo, dobljeno maso zmešamo z orehi.
4. Iz jeter odcedimo odvečno tekočino in jih z vilicami dobro pretlačimo.
5. Maso dodajte jajcem, dodajte zelenje in majonezo. Mešajte.
6. Razvaljane trakove rakovega mesa namažemo s tanko plastjo nadeva.
7. Predjed nežno zavijemo v obliki zvitka.

Panirane

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 225 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Polnjene rakove palice v testu so krepke, okusne in hitra hrana, ki bo enako okusen tako hladen kot topel. Običajno je, da takšno poslastico postrežemo z pikantne omake kot je Barbecue ali Tabasco, nekateri pa jed radi začinijo z domačo majonezo ali kislo smetano. Če česna ne stisnete v nadev, bo otrokom ta poslastica zelo všeč.

Sestavine:

• ohlajene palčke - 300 g;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• predelani sir - 1 paket;
• majoneza - 1,5 žlice. l.;
• česen - 2 stroka;
• svež koper - 2 vejici;
• jajce - 1 kos .;
• Pšenična moka- 100 g;
• mleko - 100 g;
• sezamovo seme- 100 g.

Način kuhanja:

1. Za testo zmešajte žlico mleka z jajcem, začimbami, moko.
2. Topljeni sir naribajte na Rende, dodajte malo česna, zelenjavo z majonezo.
3. Previdno razgrnite palčke, potresite limonin sok in potresemo z mešanico česna.
4. Polnjene rakove palčke prerežemo na dva dela.
5. Vsak kos pomočite v testo in nato po vrhu potresite sezamova semena.
6. Praznine prepražimo v ponvi do okusne skorje.

S topljenim sirom

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 203 kcal.
• Namen: za prigrizek.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Dobra kombinacija rakovega mesa in nežen piščanec nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ta poslastica bo všeč tudi poznavalcem visoke kulinarike. Kuhan piščančji file lahko ročno razdelite na vlakna, in če imate raje bolj enotno teksturo nadeva, je bolje, da piščanca preidete skozi mlinček za meso. Pred serviranjem lahko jed okrasite z vejicami peteršilja ali na listih solate namažete rakove palčke, polnjene s topljenim sirom.

Sestavine:

• palice - 12 kosov;
• kuhan piščanec - 150 g;
• predelani sir - 2 pakiranja;
• jajca - 2 kos .;
• česen - 1 strok.

Način kuhanja:

1. Ohlajena jajca olupimo, drobno sesekljamo ali naribamo s sirom.
2. Piščančji file razdelite na vlakna, zmešajte z mešanico jajčnega sira.
3. V nastalo maso dodajte česen in majonezo.
4. Morske sadeže previdno odvijte, površino namažite z mešanico piščančji file, sir in jajca.
5. Zavijte plast nazaj, prerežite na pol.

Z gobami

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 189 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Kot ste že razumeli, lahko v zvitek iz rakovih palic vstavite katero koli kombinacijo izdelkov. Vendar pa še posebej obilen prigrizek izkazalo se bo, če mletemu siru dodate ocvrte gobe, jajca in mehko meso kozic. Pripravljene zvitke lahko narežemo na majhne kroge in postrežemo na širokem krožniku, kot kanape. Za takšno jed so uspešno primerni prelivi iz kisle smetane in česna.

Sestavine:

• rakove palice - 12 kosov;
• šampinjoni - 150 g;
• čebula - 1 kos .;
• trdi sir - 150 g;
• jajca - 2 kos .;
• kozice - 100 g.

Način kuhanja:

1. Jajca olupimo, razdelimo na beljake in rumenjake. Veverice obrišite skozi fino Rende.
2. Čebulo drobno sesekljajte, gobe narežite na tanke rezine. Zmes prepražimo v ponvi.
3. Sir nastrgamo na strgalo z majhnimi luknjami.
4. Kozice, kuhane v slani vodi s koprom, očistimo.
5. Ohlajene gobe s čebulo zmeljemo v blenderju.
6. V maso dodajte sir, drobno narezane kozice, malo majoneze.
7. Mleto meso temeljito premešajte. Takšno količino sestavin je bolj priročno gnetiti z žlico v globoki skledi.
8. Palčke razširimo, z žlico razporedimo nadev po celotni površini.
9. rumenjake strgaj na strgalu z drobnimi nageljnovimi žbicami.
10. Pripravljene rakove palčke, polnjene z gobami namažite z majonezo na vrhu, okrasite z rumenjaki.

V pečici

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 170 kcal.
• Destinacija: za kosilo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Da se ne boste dolgo ugankali, kako napolniti rakove palčke in kako učinkovito postreči jed, poskusite naslednji recept. Njegova posebnost je, da boste predjed kuhali ne v ponvi, ampak v pečici. Za nadev vzemite najpreprostejše in najbolj dostopne izdelke: skuto z nizko vsebnostjo maščob, kislo smetano in nekaj svežih zelišč. Da bo videz dobrote okusen, preden pekač pošljete v pečico, namažite prazne s stepenim jajcem.

Sestavine:

• pripravljeno listnato pecivo - 200 g;
• skuta - 100 g;
• kisla smetana - 100 g;
• zelenice - 2 veji.
• palčke - 300 g;
• rumenjak - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Mizo potresemo z moko in na njej razvaljamo testo v plast debeline največ 1 cm, narežemo na trakove.

Rakove palčke so jed, ki jo lahko postrežemo na najrazličnejše načine. Palčke lahko odtalimo, narežemo in takoj postrežemo. Zaradi tega so odličen prigrizek. Lahko jih narežemo, zmešamo z drugimi sestavinami in tako dobimo okusen in krepka solata. Obstaja pa še en način kuhanja rakovih palic - to je nadev.

Polnjenje palčk je precej enostavno in ta jed ne bo preveč prizadela vašega proračuna. Nadev oblikujemo iz vaših najljubših sestavin. Lahko so jajca, zelenjava, meso, sirni izdelki in tako naprej. Najlažja možnost okusen prigrizek To so rakove palčke, polnjene s sirom in česnom. Sir bo jed začinil, česen pa začinil.

Predjed iz rakovih palic, sira in drugih sestavin je pripravljena zelo hitro. Jed bo prava odrešitev za tiste, ki so jih nepričakovano obiskali gostje. In lahko pripravite predjed na podlagi spodnjih receptov.

Rakove palčke, polnjene s sirom in česnom

Seznam izdelkov:

• Sir - dvesto petdeset gramov.
• Crab palice - petsto gramov.
• Jajca - šest kosov.
• Česen - dva stroka.
• Majoneza.

Kuhanje

Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da vzamete rakove palice iz hladilnika in jih pustite, da se odmrznejo. V tem času pripravimo nadev. Jajca damo v hladno vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, vremo eno minuto na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še osem do devet minut. Nato jih ohladite in odstranite lupino. Jajca olupimo in ločimo beljake od rumenjakov. Ločeno naribajte na strgalniku v različne posode. Sir preidemo tudi skozi strgalo.

V skledi združite pripravljene sestavine za nadev - sir, beljake, česen in majonezo - in premešajte. Zdaj morate počasi in previdno razviti vse rakove palice, da jih ne poškodujete. Na vsako palčko nanesemo tanko plast nadeva in zvijemo v cevi. Nato palčke namažemo z majonezo in potresemo z naribanimi rumenjaki. Rakove palčke, polnjene s sirom in česnom, so pripravljene. Ostaja le, da jih lepo postavimo na mizo. Na večji krožnik položite liste zelene solate in na vrh položite rakove palčke v kombinaciji s poljubno zelenjavo.

Rakove palčke, polnjene s topljenim sirom, zelišči in česnom

Če je bila pred časom takšna jed, kot so polnjene rakove palčke, eksotika, je zdaj veliko število recepti z rakovimi palicami. Razen tradicionalna solata iz njih lahko skuhate veliko zanimivih in popolnoma različnih prigrizkov. Razmislite o enem od teh receptov za rakove palčke, polnjene s sirom in česnom ter predelanim sirom.

Sestavine:

• Jajca - trije kosi.
• Topljeni sir "Prijateljstvo" - tristo petdeset gramov.
• Crab palice - štiristo gramov.
• Sir - sto petdeset gramov.
• Česen - pet strokov.
• Majoneza.

Priprava predjedi

Če ste palčke pravkar vzeli iz zamrzovalnika, jih je treba postaviti na toplo mesto, dokler niso popolnoma odmrznjene. Če je potrebno, lahko ta proces pospešimo tako, da rakove palice prelijemo s hladno vodo. Med odmrzovanjem morate pripraviti nadev.

Trdo skuhati jajca. Ne smejo vreti več kot devet minut, sicer bodo jajca izgubila svoje lastnosti okusa. Potopite jih v hladno vodo, pustite, da se popolnoma ohladijo in jim odstranite lupino. Pripravite prostorno posodo, v katero po vrsti položite trdi sir, jajca, na drobno nariban česen in prelijte z majonezo ter nežno premešajte vse sestavine.

Nato previdno, da ne poškodujete rakovih palic, jih razgrnite in v enakomerni plasti položite pripravljen nadev ter zavijte. Rakove palčke, polnjene s sirom in česnom topljeni sir pripravljena. Predjed je pikantna, rahlo pikantnega okusa. Treba je lepo postreči z zelenjavo in zelišči ter postreči.

Polnjene rakove palčke z zelišči in čebulo

Zahtevani izdelki:

• Trdi sir - petsto gramov.
• Predelani sir - sto gramov.
• Zelena čebula - kup.
• Česen - pet strokov.
• Svež koper - kup.
• Crab palice - dvajset kosov.
• Majoneza - tristo gramov.
• Jajca - trije kosi.

Kuhanje jedi

Rakove palčke se prodajajo v dveh vrstah: ohlajene in zamrznjene. Če je bil za pripravo prigrizka kupljen ohlajen izdelek, lahko takoj začnete kuhati. V nasprotnem primeru je treba palčke odmrzniti, šele potem jih bo mogoče razviti in nato napolniti z nadevom.

Za pripravo nadeva v skledo skozi strgalo vtrite topljeni sir Družba, trdi sir, česen, drobno sesekljan koper in čebulo ter dodajte sto petdeset gramov majoneze. Vse komponente zmešajte skupaj. Ločeno trdo skuhamo tri jajca. Pustite, da se ohladi, odstranite lupino in pretlačite skozi strgalo. Na skrbno odvite rakove palčke nanesemo tanko plast pripravljenega nadeva in jih zvijemo nazaj v cevi.

Prvo plast polnjenih cevi položite na posodo, namažite s preostalo majonezo in potresite z naribanimi jajci. Postopek ponovite z vsemi palicami. Zadnjo plast okrasite z zelenjem. Predjed iz polnjenih rakovih palic je pripravljena. Po želji ga lahko postavimo v hladilnik in postrežemo ohlajenega.

Polnjene rakove palčke s piščancem, sirom in jajci

Mizo lahko diverzificirate ne samo prigrizki polnjene rakove palčke. Če nadevu dodate meso, ne boste dobili le okusnega in originalna jed, vendar še vedno precej hranljiv in zadovoljiv. Priprava te predjedi je zelo preprosta. Kaj potrebujete za pripravo tega recepta z rakovimi palicami?

Zahtevani izdelki:

• Rakove palice - pol kilograma.
• Kuhano piščančje meso - tristo gramov.
• Jajca - trije kosi.
• Sir - dvesto petdeset gramov.
• Česen - dva stroka.
• Majoneza.
• Sol.

Začnimo kuhati

Preden začnete pripravljati nadev, morate pripraviti rakove palčke. Obstaja več možnosti, kako jih hitreje odmrzniti. Palčke lahko za pet minut postavite v mikrovalovno pečico, potem ko z njih odstranite folijo in jih zložite v stekleno posodo. Lahko se namoči v hladna voda, kot tudi potopite s paro.

Če čas ni omejen, jih lahko preprosto postavite na mizo in pustite, da se postopoma odtajajo. Pripravljamo nadev. Predhodno kuhano piščančje meso narežemo na majhne koščke. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in pretlačimo skozi strgalo. Sir naribamo na grobo strgalo.

Vse sestavine damo v skledo, dodamo česen, majonezo, sol in premešamo. Nadev je pripravljen. Na vprašanje, kako razviti rakove palice, je samo en odgovor. Previdno, počasi, da se ne strga ali poškoduje. Na razširjene palčke enakomerno, ne v debeli plasti, naložimo pripravljen nadev. Zvijte v zvitke in položite na pripravljeno posodo. Okrasite z zelenjavo in potresite z zelišči. Ta jed bo okras mize.

Rakove palčke, polnjene z gobami, sirom, jajci in kozicami

Obstaja veliko število receptov za polnjenje rakovih palic. Od preprostih, sestavljenih iz ene ali dveh sestavin, do kompleksnih, ki vključujejo tri, štiri ali več komponent. Sestava polnila je odvisna od vaše domišljije in okusnih želja. rakove palčke, polnjene z nadevom iz gob, sira in kozic, so slani, okusni in hranljivi.

Zahtevani izdelki:

• Crab palice - en kilogram.
• Sir - tristo gramov.
• Gobe ​​- tristo gramov.
• Kozice - tristo gramov.
• Čebula - dve glavi.
• Jajca - štiri kose.
• Majoneza.
• Zelenje.
• Sol.
• Poper.

Kuhanje polnjenih rakovih palic

Zamrznjene rakove palčke postavimo na toplo in začnemo pripravljati nadev. Gobe ​​dobro operemo in narežemo na majhne koščke. Gobe ​​damo v predhodno segreto in naoljeno ponev in med nenehnim mešanjem pražimo, dokler se ne zmehčajo. Jajca prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo osem minut. Ohladite, odstranite lupino in naribajte. Čebulo ločite od lupine, oplaknite, narežite na majhne kocke in dušite sončnično olje do rahlo zlate barve.

Kozico damo v vrelo vodo, kuhamo nekaj minut in vodo odlijemo. Ko se ohladijo, jih narežemo na majhne koščke. Sir zdrgnite skozi strgalo. Peteršilj oplaknemo in drobno sesekljamo. Vse sestavine, pripravljene za nadev, damo v skledo, dodamo majonezo, sol in poper. Previdno premešajte. Odmrznjene rakove palčke počasi odvijemo in nanje nanesemo tanko enakomerno plast sira, kozic, gob in jajc. Oblikujte jih v zvitke in položite lepa jed, okrašeno z zelenjavo in posuto z zelišči. Poleg izvirnosti ima ta jed pikanten okus. Poleg tega bo takšna predjed hitro potešila lakoto.

Danes si težko predstavljamo, da pred kakšnimi 20 leti ljudje niso vedeli, kaj so rakove palčke, in le redkokatera pojedina mine brez solate z rakovimi palčkami oz. Briljantne gospodinje nas nikoli ne nehajo presenetiti s svojo iznajdljivostjo in danes je takšna predjed, kot so polnjene rakove palčke, zelo priljubljena.

Sestavine:

• 300 g rakovih palic (ne zamrznjenih!)
• šampinjoni 150 g
• polovica čebule ali cela majhna čebula
• trdi sir (40-45% maščobe) 150 g
• trdo kuhana jajca 2 kos
• kozice 100 gr
• majoneza - 2 žlici
• zelenje

Kuhanje:

Rakove palčke se nežno odvijejo v krožnike.

naredite nadev: drobno sesekljajte gobe, čebulo, prepražite v ponvi do kuhanja (približno 15 minut), naribajte jajca, sir, združite v ponvi z gobami in čebulo, dodajte kozice, majonezo, zelišča, pustite na toplem štedilniku, da nadev postane enojna plastična masa.

Dokler se nadev ne ohladi, ga je treba položiti na ploščo iz rakovih palic (približno 1 žlička z vrhom 1 plošče) in jo zviti nazaj v cev.

Postavite na hladno mesto, dokler se ne strdi.

Po želji lahko gobe nadomestimo s šunko.

Sestavine:

• 150 g rakovih palic
• 150 g jeter trske
• 2 jajci
• majoneza
• zelenje
• poper

Kuhanje:

Jetra polenovke pretlačimo z vilicami.

Jajca skuhajte in jih naribajte na drobno.

Zelenje drobno sesekljajte.

Trsko, jajca in zelenjavo zmešajte z majonezo.

Sol in poper po okusu.

Nato rakovo palčko razgrnemo in nanjo v tanki plasti namažemo nadev. Po tem ga previdno zvijte.

Končane palčke odstranimo za 1-2 uri v hladilniku.

Pred serviranjem narežemo na kose in okrasimo z zelišči.

Sestavine:

• rakove palčke - 1 paket (200g)
• jajca - 3 kos
• sir - 70-100 g
• česen - 1 strok
• majoneza

Kuhanje:

Skuhajte jajca. Beljake ločimo od rumenjakov in jih naribamo v različne sklede.

Sir naribamo na drobnem graterju.

Združite beljakovine, sir, česen, začinite z majonezo in premešajte.

Rakove palčke nežno razgrnemo (če ne gre, jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo), premažemo z jajčno-sirno maso in zvijemo v cev.

Vsako palico namažite z majonezo in potopite v naribane rumenjake.

Dober tek!

Rakove palčke, polnjene s topljenim sirom in zelišči

Sestavine:

• rakove palice 200 gr
• predelani sir 200 gr
• trdi sir 100 gr
• 2-3 stroki česna
• 2 kuhani jajci
• majoneza 100 gr

Kuhanje:

Predelani mehki sir, trdi sir, česen, jajca pretlačimo skozi fino strgalo, dodamo malo majoneze (če je suha) in vse dobro premešamo.

Rakove palčke previdno razgrnemo in namažemo površino z našo mešanico, nato zavijemo.

Postavimo v hladilnik za 1-2 uri, nato prerežemo po diagonali.

Polnjene rakove palčke "Monaška koča"

1. korak: Pripravite sestavine za nadev.

Čebulo olupimo z lupine, nato operemo pod hladno tekočo vodo in nato drobno sesekljamo. Postavite ga v skledo in prelijte z vrelo vodo. Naj stojim približno 10 minut. To bo pomagalo znebiti čebule grenkobe, ki je ne potrebujemo. Nato vodo odlijemo.
Kozarec z roza lososom nežno odprite s posebnim nožem za konzerviranje se ne poškodujte. Damo ga v skledo in pretlačimo z vilicami. Tekočine, ki bo v kozarcu z rožnatim lososom, ne zavrzite, temveč jo odcedite skupaj z ribami. Tako bo jed bolj sočna in bogat okus ribe. Sedaj dajte jajca v majhno ponev, pokrijte z vodo in zavrite vsaj 8 minut tako da se izkažejo za trdo kuhane. Nato ohladite in olupite lupino. Po tem jih naribajte na najmanjšem strgalu.

2. korak: Pripravite prelive.

Za pripravo prvega nadeva v skledi zmešajte pire roza lososa, polovico celotnega števila naribanih jajc, sesekljano čebulo. Vse solite in poprajte po svojih željah, začinite z 2 žlicama majoneze in temeljito premešajte do homogene mase.
Za pripravo drugega nadeva zmešajte predhodno kuhan riž s preostalimi jajci. Nato solimo in popramo po okusu, začinimo z majonezo in dobro premešamo. Za pripravo tretjega nadeva odpremo kozarec jeter polenovke, jih prav tako pregnetemo, dodamo na drobno strgalo nariban sir, stisnemo strok česna. Začinite z majonezo, soljo in poprom po okusu, dobro premešajte.

3. korak: položite nadev.

Zdaj rakove palčke dobro odmrznemo na sobni temperaturi. Popolnoma razširite. Postavite tanek sloj nadev po celotni površini razgrnjene palčke. Nato ga previdno zavijte.

4. korak: Postrezite rakove palčke, polnjene z različnimi nadevi.

Postavite polnjene rakove palčke v hladilniku nekaj ur tako da so prepojeni in namočeni, kot je bilo pričakovano. Nato jih vzamemo iz hladnega in narežemo na srednje velike kose, lepo razporedimo po servirnem krožniku, okrasimo z zelišči in postrežemo kot predjed. Dober tek!

Roza losos v pločevinkah lahko popolnoma nadomestite s tuno ali lososom. Izbirajte med ribjimi konzervami po vaši izbiri.

V tem receptu sem dal samo tri možne nadeve za polnjenje rakovih palic. Pravzaprav jih je veliko več. Sami si lahko izmislite kateri koli najljubši nadev, glavna stvar je, da sestavine zelo fino zmeljete in namažete s plastjo, ki ni predebela, vendar ne pretanka, tako da se nadev čuti, vendar ne moti okusa rakovega mesa.