Kaj kuhati iz piščančje kisle smetane. Kako kuhati piščanca v omaki s kislo smetano? Sočen piščanec z zelenjavo

Piščančja enolončnica v kisli smetani je preprost način za hitro in okusno hranjenje družine. Znano je, da je piščančje meso nizkokalorični in okusen vir beljakovin, potrebnih za ohranjanje zdravja. Recept za dušenega piščanca v dišeči omaki iz kisle smetane s česnom v ponvi bo pomagal združiti prednosti izdelka z užitkom pri jedi.

Hkrati pa sploh ni vzelo veliko časa in truda. Kalorična vsebnost tako okusne jedi na 100 g je le 118 kcal, zato jo lahko kuhate za večerjo.

Recept za piščančjo enolončnico s česnom

Sestavine:

• piščančji trup;
• kozarec mleka;
• gosta kisla smetana (40 g);
• moka (sorazmerno s kislo smetano);
• česen (po okusu);
• začimbe: paprika, rdeča paprika, curry;
• sol ali piščančja kocka.

Kako okusno dušiti piščanca v kisli smetani s česnom v ponvi - korak za korakom recept s fotografijo:

Trup narežemo na majhne koščke.

Pripravljeno meso mariniramo v začimbah in kisli smetani.

Pustite piščanca četrt ure. Čas priprave lahko povečate - dlje kot meso leži v marinadi, bolj sočna in aromatična bo jed.

Marinirano meso prepražimo v ponvi, da se naredi hrustljava skorjica.

Česen narežemo na kolobarje in prepražimo na olju (ločeno od piščanca).

Moko zmešajte z mlekom do gladkega.

Mešanico prelijemo čez česen.

Omako zavremo.

Ocvrtemu piščancu dodamo omako.

Ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo na majhnem ognju pol ure.

Piščanca v kisli smetani s česnom, dušenega v ponvi, lahko kombinirate s katero koli prilogo, na primer z ajdo ali testeninami. Dober tek!

Video - recept: piščančje prsi v kisli smetanovi omaki s česnom v ponvi

Skrivnosti in posebnosti kuhanja

1. V ponvi v omaki s kislo smetano in česnom lahko dušite poljubne dele piščanca: piščančji file, krila, stegna, krače in prsi.
2. Skuhaj to okusna jed lahko na kateri koli način: v ponvi, lončku, mikrovalovni pečici, pečici, počasnem štedilniku, v loncih ali litem železu.
3. Piščanec pečen v kislo smetanovo omako v pečici, kuhana pri srednjih temperaturah - 170-190 stopinj. Čeprav je piščančje meso samo po sebi zelo mehko in se hitro skuha, se peče vsaj pol ure. Če jedi dodamo zelenjavo, testenine ali krompir, se čas kuhanja podaljša. Zapomnite si majhen trik: če piščanec nenadoma začne goreti, medtem ko v notranjosti ostane surov, pokrijte obliko s folijo in zmanjšajte temperaturo za 10-20 stopinj.
4. Pri kuhanju piščanca s kislo smetano omako v počasnem štedilniku je edina stvar, da izberete pravi način delovanja naprave. Za navadno meso Primerno je "cvrtje" ali "enolončnica", vendar so testenine s piščancem bolje kuhane, če izberete program "testenine" ali "kuhar". Piščanec, dušen v kisli smetani v počasnem štedilniku, bo ostal vroč dlje, če pustite grelnik posode vklopljen.

• Če je kisla smetana kisla, jo lahko zmešate s smetano največje vsebnosti maščobe.
• Bolje je, da belega piščančjega mesa ne cvremo, temveč dušimo na majhnem ognju ali celo spečemo v pečici. Tako bo piščanec bolj sočen in mehak.
• Od piščančje stegno ali krač, lahko skuhate okusen in bogat golaž, za to vam sploh ni treba ločiti fileja od kosti.
• Tako, da ima kisla smetanova omaka bogato svetel okus treba dodati nekaj maščobe domače mleko.
  Upoštevati je treba, da piščančje meso ni kombinirano z vsemi začimbami.
• Ocvrt piščanec s kislo smetano v ponvi bo okusnejši, če mesa sploh ne pokrijemo. Za pečenje perutnine z omako ne uporabljajte ponv za žar in vok ali tistih, ki so narejene za piščančji tobak.

Piščanec v omaki s kislo smetano je jed, v kateri sta dve glavni sestavini popolnoma združeni. Nežno, okusno, dopolnjuje katero koli prilogo - takšno piščančje meso se zdi varljivo preprosto in v smislu kuhanja je res. Toda šopek okusnih občutkov, ki jih lahko dobite s poskusom takšne jedi, je resnično kompleksen in prefinjen.

Piščanec gre dobro s kislo smetano, in kislo smetano -. Ta preprosta formula je osnova osnovnega kuharskega recepta. nežna jed, ki se lahko šteje za prehransko in ima nežen kremast okus.

Sestavine:

• piščanec (file) - 4 kosi;
• kisla smetana - 200 g;
• gobe (šampinjoni ali katere koli druge) - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• začimbe - po okusu.

Čebulo olupimo in nasekljamo, prepražimo na majhni količini sončnično olje, na vrh položite na majhne trakove narezano piščance. Mešanico obdelujte na majhnem ognju, dokler ne postane zlata, ko dosežete to stanje, dajte gobe, narezane na velike kocke.

Po 10-15 minutah dušenja v ponev dodamo kislo smetano, vse skupaj potresemo z začimbami in nato dušimo še 15 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Gosto kislo smetano lahko najprej razredčimo z majhno količino vrele vode, in če omaka postane preveč tekoča, jo zgostimo z 1 žlico. l. moka.

Nasvet! Preden piščančji file pošljete v ponev, ga lahko marinirate. Sojina omaka, rižev kis, med ali gorčica bodo dodali nove note končnemu okusu jedi. V istem obdobju lahko piščanca solite in potresete z začimbami, da ne izgubljate časa za to v procesu neposrednega kuhanja.

Kuhanje v ponvi

Če je treba piščanca kuhati hitro in okusno, ga popražite v kisli smetanovi omaki v ponvi. Obstaja le en trik - file narežite na majhne koščke za hitrejšo - hitrejšo od 20 minut - toplotno obdelavo.

Sestavine:

• piščanec (file) - 2 kosi;
• kisla smetana - 250 g;
• česen - 3 zobje;
• moka - 1 žlica. l.;
• voda (juha) - 150 ml;
• začimbe - po okusu.

Piščančji file je najbolje narezati na tanke dolge trakove, položiti na površino mize in, posuto z moko, temeljito premešati. Tako pohane kose lahko preložimo na segreto olje, nato pa na močnem ognju cvremo približno 5 minut.

Hkrati je treba v kislo smetano dodati stisnjen česen in začimbe, nato dodati vodo in vse temeljito premešati. Ko je piščanec ocvrt, ga lahko prelijemo z omako, sestavo zavremo in pustimo počasi vreti 10-12 minut. Na koncu kuhanja lahko jed dopolnimo z drobno sesekljanimi zelišči.

Nasvet! Piščanec mora biti ocvrt, da se meso takoj zlato zapeče. Če jo dušimo, kar je neizogibno, ko mesni sok izhlapi na majhnem ognju, se bo jed izkazala za ne tako sočno in prefinjeno.

Preberite tudi: Pečen krompir z gobami - 8 najboljših receptov

Piščanec pečen v pečici

Okusno in zadovoljivo sta dve besedi, s katerimi lahko opišemo piščanca v pečici v omaki s kislo smetano. Predhodna priprava traja le nekaj minut, kuhanje - 20-40 minut.

Sestavine:

• piščanec - 1 kg;
• kisla smetana - 230 g;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 3 zobje;
• začimbe po okusu.

Sesekljan piščanec temeljito sperite in dobro solite, čebulo narežite na pol obroče, česen potisnite skozi stiskalnico. Na dno pekača, v katerem se bo jed pekla, položimo čebulo, na vrh položimo koščke piščanca, nato vse skupaj pokrijemo s pokrovom in pošljemo v segreto pečico.

Postopek bo trajal 20 minut pri 200⁰C. V tem času lahko naredite omako - v kislo smetano vmešajte česen in začimbe. Ko je piščanec pripravljen, omako vlijemo v ponev, ki jo pokrijemo s pokrovko in vrnemo v pečico še za 10 minut.

zanimivo! Pečen piščanec v kisli smetanovi omaki je dober v kombinaciji s katero koli prilogo - rižem, krompirjem, zelenjavo.

Kuhanje v multivarku

Priročna naprava - počasni štedilnik - je zasnovana tako, da olajša delo kuharjev, z njeno pomočjo pa lahko kuhate gurmanskega piščanca v omaki s kislo smetano. Ustvarjanje takšne jedi v počasnem kuhalniku prihrani čas in trud ter rezultat v smislu okusnost se izkaže za odlično.

Sestavine:

• piščanec (noge) - 4 kosi;
• kisla smetana - 100 g;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 3 zobje;
• začimbe - po okusu.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, položimo na dno posode za več kuhalnikov, položimo na vrh piščančje krače. V načinu programa "Cvrtje" morate piščanca s čebulo kuhati 20 minut s stalnim obračanjem in posipanjem z začimbami.

Nato morate napravo preklopiti na program "Gašenje" za 60 minut in 10 minut pred koncem kuhanja prelijte noge z mešanico kisle smetane in česna, nato pa dušite, dokler niso kuhane.

Piščanec v loncu s šampinjoni

Piščanca "s kislo smetano" lahko kuhamo različne poti in z različnimi dodatnimi komponentami. Ena najbolj zanimivih rešitev so piščančje noge, pečene v lončkih s šampinjoni, hrana je nenavadno dišeča in nežna.

Sestavine:

• piščanec (noge) - 4-6 kosov;
• šampinjoni - 450 g;
• kisla smetana - 400 g;
• maslo (maslo) - 65 gr .;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• moka - 2 žlici. l.;
• začimbe - po okusu.

Piščančje noge je treba oprati, posušiti, naribati s soljo, nato ocvreti v ponvi do zlato rjave barve in prenesti v lončke. Gobe ​​​​grobo narežite, prepražite, začinite, nato pa jih prav tako pošljite v pekače. Po vrhu potresemo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Za omako v ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in mešamo, da odstranimo grudice. Mešanico je treba pražiti približno minuto, nato pa lahko v ponev dodate kislo smetano in kuhate še 1-2 minuti.

Preberite tudi: Krila v medu in sojini omaki v pečici - 5 receptov za kuhanje

Vroča omaka se vlije v lončke in razredči z vodo (približno 150 ml.). Stegna naj se pečejo 60-90 minut pri temperaturi 180⁰С.

Piščančje prsi s česnom

Ta dietna hrana je kljub svoji preprostosti zelo prefinjena. Piščanec v kisli smetani in česnu bo navdušil gurmane nežen okus v kombinaciji z nežno aromo. Sestavine:

• piščanec (prsi) - 2 kosi;
• kisla smetana - 200 g;
• česen - 3-4 zob;
• voda - 350 ml;
• začimbe - po okusu.

Piščančje prsi lahko vzamete cele ali razrežete na dve polovici, solite in ocvrte do zlato rjave barve. Nato je treba meso dati v ponev, preliti z začimbami in dati česen, stisnjen skozi stiskalnico, na vrh pa preliti kislo smetano.

Po dodajanju vode naj omaka enakomerno prekrije vse kose piščanca, prsi pa v njej dušimo na majhnem ognju 30-40 minut. Če po tem času kislo smetanovo omakoše voden, lahko ga zgostimo z malo moke.

Še bolj okusna rešitev je piščanec s česnom v kisli smetani in paradižnikovi omaki. Sestavine zanj bodo potrebne skoraj enake, samo prsi, kislo smetano in česen bodo dodali naslednje sestavine:

• čebula - 2 kos .;
• korenje - 100 g;
• paradižnikova pasta ali sok - 3 žlice. l.

ocvrti piščančje prsi morate dati v ponev, potresemo z začimbami in začimbami, stisnjenim česnom. Na vrh položimo čebulo in naribano korenje, nato prelijemo z mešanico kisle smetane paradižnikov sok(pasta). Pod to omako naj se piščanec počasi duši približno 30-40 minut.

Piščanec s krompirjem v smetanovi omaki

Krompir se poleg gob najbolje kombinira s piščancem v kisli smetanovi omaki, ki ga lahko uporabimo kot dodatna komponenta jedi ali kot samostojna priloga. Za tiste, ki izberejo prvo možnost s krompirjem, lahko priporočimo naslednji recept.

Sestavine:

• piščanec (file) - 400 g;
• krompir - 500 g;
• kisla smetana - 400 g;
• zelenice - 1 kup;
• začimbe - po okusu.

File je treba narezati na tanke trakove, pomešati s soljo in poprom. Olupljen krompir narežemo na ne predebele kolobarje in ga po okusu začinimo. Nato krompir položimo na dno pekača z visokimi stenami, namaščenega z rastlinsko olje, na vrh pa položimo narezan file. Nato mešanico kisle smetane s sesekljanimi zelišči vlijemo na pekač in posodo pošljemo v pečico za 40 minut pri temperaturi 250 ° C.

Radoveden! Naslednji niz začimb je najbolj primeren za omako s kislo smetano za piščanca: sol, črni poper, paprika, curry, koper, kumina, koriander. Lahko položite tudi lovorjev list, a da bi se izognili dodajanju grenkobe v šopek okusnih občutkov končnega izdelka, ga potopite v omako iz kisle smetane za največ 10 minut.

Piščančji file, dušen z zelenjavo

Piščančje meso - dietni izdelek, ki lahko, tudi če je dopolnjen s kislo smetano, postane del prehrane ljudi, ki spremljajo svojo težo. In da popestrite jedilnik z novimi okusi te jedi, lahko kuhate piščanca v omaki s kislo smetano in celo z zelenjavo.

Če imate zelo malo kisle smetane, jo lahko razredčite z malo vode.

Ko začnete cvreti piščanca, ga morate ocvreti na dokaj močnem ognju in čim hitreje, sicer bo postal suh. Ko je piščančji file postal bel, morate dodati čebulo, malo zmanjšati ogenj in prepražiti čebulo do zlato rjave barve. Zaželeno je, da je do trenutka, ko dodate kislo smetano, čebula skoraj pripravljena, sicer lahko ostane hrustljava. Če je malo več časa, je bolje, da čebulo in piščančji file prepražimo ločeno. Nato jih prestavimo v lonec ali ponev, dodamo začimbe, sol in kislo smetano, zavremo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom.

Piščančji file lahko narežete na manjše kose in skuhate po receptu. In nato pripravite solato s svežim zeljem, dodajte zelenjavo in korejski korenček in vse skupaj zavijte s piščancem v pita kruh. Dobili boste majhne buritose ali kaj podobnega.

Piščančji file- 500 g.
Čebula - 2 kos.
Kisla smetana - 150-250 g.
Rastlinsko olje 2 žlici. l.
sol, poper.

Piščančji file narežemo na majhne koščke.

Čebulo olupimo in narežemo na velike kocke. Čebulo lahko narežemo na obročke, pol obročke ali majhne kocke.

Piščančji file prepražimo v vročem rastlinskem olju do svetlo zlate rjave barve. File pražimo na močnem ognju 3-4 minute.

Piščancu dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve.

Piščancu dodamo sol, mleti črni poper in začimbe po okusu. Nato dodajte kislo smetano. Vse dobro premešamo.

Če nimate dovolj kisle smetane, jo lahko razredčite z vodo ali juho.

Zelo zanimiv okus dobimo, če piščancu dodamo malo karija.

Omako zavremo, naredimo majhen ogenj in pokrijemo s pokrovko. Piščanca dušimo 10-20 minut.

Malo kisle smetane zavremo in piščanca odstavimo z ognja.

Ne pozabite okusiti omake in mesa, po potrebi dodajte sol in začimbe.

Pripravljenega piščanca postrežemo z rižem, pire krompirjem ali katero koli drugo prilogo po vaši izbiri.

Recept 2: piščančji file v kisli smetani v pečici

1. Piščančji file - 700 gr.
2. Kisla smetana (25%) - 300 ml.
3. Vodka - 100 ml.
4. Bolgarski poper - 1 kos.
5. Mleti črni poper
6. Rastlinsko olje

Popecite file

Ker sem kupila svež piščančji file, sem ga najprej dobro oprala pod hladno tekočo vodo, nato pa osušila in narezala na poljubne kose.

Nato damo na srednji ogenj, da se segreje ponev, nalijemo malo rastlinskega olja in razporedimo meso, da se praži, nenehno mešamo, dokler ni prekrito z zlato skorjo (približno 10 minut).

V tem času hitro očistite semena bolgarski poper, ga operemo, narežemo na trakove in dodamo v ponev.

Nato zalijemo z vodko, solimo, popramo po okusu in dušimo 5 minut.

Pečico nastavimo, da se ogreje na 150 stopinj.

Ko smo meso dušili v vodki, ga prelijemo s kislo smetano, dobro premešamo in pošljemo v pečico približno 10-15 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Recept 3: Piščančji file s korenčkom v kisli smetani v ponvi

4 piščančje fileje narežemo na majhne kocke. Korenje naribamo na grobo strgalo. File rahlo popečemo vročo ponev v majhni količini olja, le dokler se barva ne spremeni. Na vrh damo naribano
Korenje zaprite s pokrovom in pustite na močnem ognju približno 5 minut.

Odprite pokrov, premešajte, nalijte tretjino kozarca vode. Zaprite pokrov, kuhajte na majhnem ognju 7-10 minut. Solimo, popramo, dodamo zelišča (lahko posušena), pripravljena začimba za piščanca, timijan.
Zmešajte.

V 100 gramov kisle smetane vmešamo pol žličke moke, sesekljan strok česna. V ponev s fileti in korenčkom dajte kislo smetano, premešajte, zaprite pokrov in pustite na ognju 3-5 minut.

Recept 4: Piščančji file "Nežnost" s sojino omako v ponvi

Hitro pripravljeno, rezultat je odličen!!!

1 piščančji file (približno 600 g),
začimba za piščanca,
3-4 žlice sojina omaka,
3-4 žlice kisla smetana
rastlinsko olje za cvrtje

1. Operite piščančji file, posušite, narežite na majhne koščke.


2. File prelijemo s sojo, dodamo začimbe, dobro premešamo, pustimo marinirati 1 uro.


3. Pražite v rastlinskem olju 20 minut, občasno premešajte. Dodamo kislo smetano, premešamo, odstranimo z ognja.

Recept 5: Piščančji file z gobami v kisli smetani v ponvi

600 gr. piščančji file,
200 gr. sveže gobe(vzel sem gobe)
1 velika čebula (200 gr.),
1 skodelica kisle smetane
1 st. žlica za moko,
sol, mleti črni poper - po okusu,
4 žlice. žlice rastlinskega olja.

Piščančji file narežemo na majhne koščke. Postavite na ponev, segreto z rastlinskim oljem, pražite na ognju bližje močnemu, ne da bi pokrili s pokrovom, do zlato rjave barve. File odstranite iz ponve.

Čebulo narežemo na pol obročke, prepražimo v isti maščobi, na kateri smo ocvrli piščančji file. Pokrito prepražimo čebulo, dokler ni mehka. Odstranite iz ponve.

V isto ponev damo narezane gobe, pokrijemo s pokrovko, ko gobe spustijo sok, odstranimo pokrov in prepražimo gobe.

Zalijemo s 100 ml vrele vode, dodamo piščančji file, solimo, popramo, dušimo pod pokrovom, dokler vsa tekočina ne povre. Ogenj je srednji.

Potresemo 1 žlico. žlico moke, temeljito premešajte.

Dodamo prepraženo čebulo, premešamo, vse skupaj med mešanjem pražimo približno 1 minuto.

Vlijemo kislo smetano, zmanjšamo ogenj na minimum, med mešanjem pustimo, da meso vre pod pokrovom 4-6 minut.

Recept 6: Piščančji file s kislo smetano in paradižnikom v pečici

• 400 g piščančjega fileja,
• začimbe (ali sol, črni poper) in gorčica,
• 1 čebula
• 1-2 paradižnika
• 100 g trdega sira,
• 100 g kisle smetane

Operite piščančji file hladna voda, razrežemo na več kosov in rahlo potolčemo.
Vsak kos fileja namažite z začimbami ali črno mleti poper in sol, namažite s pikantno gorčico in pustite 30-40 minut.
Kose fileja na srednjem ognju prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Paradižnik narežite na rezine, čebulo na pol obroče. Piščančji file zložimo v pekač. Na vrh položite polovičke čebulnih obročkov in rezine paradižnika.
Trdi sir naribamo na grobo strgalo in zmešamo s kislo smetano, maso kisle smetane in sira porazdelimo po kosih piščanca z zelenjavo.
Piščančji file pečemo v pečici pri 200 stopinjah do zlato rjave barve, približno 20-25 minut.

Končano jed okrasite s sesekljanimi zelišči.

Recept 7: Piščančji file s kislo smetano in sirom v pečici

Izkazalo se je zelo okusno in nežno. hrustljava sirova skorja daje prijeten videz in ohranja sočnost piščančjega fileja. Odlična alternativa za tiste, ki ne jedo majoneze. Poleg tega je bila majoneza prvotno zamišljena kot bela omaka za zalivanje solat.

Piščančji file s kislo smetano je pripravljen zelo hitro, ko so vsi lačni in želite pojesti nekaj okusnega in ne čakati dolgo na večerjo, je ta možnost kuhanja piščančjega fileja ravno pravšnja za tak primer.

Najmanjši nabor izdelkov:

• 2 kos. piščančji file
• 100-150 g kisle smetane
• 50-70 g trdega sira
• 2-3 tabela. žlice vode
• Sol po okusu, rastlinsko olje.

Piščančji file operemo, pretlačimo v vrečko (tako bo mehkejši in sočnejši)

Narežemo na kocke:

Nato namažite obrazec z rastlinskim oljem in vanj položite piščančji file, posolite, prelijte s kislo smetano:

Zmešajte, dodajte malo vode (nekaj žlic):

Če želite končnemu piščančjem fileju dodati pikanten okus in pikantnost, lahko na tej stopnji dodate pol čajne žličke domače gorčice.

Pošljite, da se peče v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj.

Medtem ko se piščančji file peče v pečici, nastrgamo sir na grobo strgalo:

Voda bo zavrela, vrh pa bo malo porjavel in 5-7 minut, dokler ni pripravljen, potresemo z naribanim sirom in pečemo do zlato rjave barve.

Vzamemo, razdelimo na porcije in damo na krožnike s prilogo in zelenjavo. Popoln za okras pire krompir ali testenine. Moje testenine so se kuhale le 4 minute, medtem ko se je piščančji file pekel – res je vse šlo zelo hitro ven.

Vse o vsem vam bo vzelo 20-25 minut. Za tiste, ki ste zelo lačni in ne marate preprostega prigrizka, vendar se želite temeljito okrepčati - najboljša možnost je piščančji file, pečen s kislo smetano in sirom - okusen in zdrav.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Ko se gostiteljica sooči z nalogo pripraviti hitro, okusno in hranljivo večerjo, je zelo verjetno, da bo izbran recept s ptico. Piščanec v omaki s kislo smetano v ponvi - eden od najboljše možnosti jedi brez grožnje za postavo in brez ogrožanja prostega časa. Kako kuhati omako in delati s perutnino v ponvi?

Kako narediti piščančjo omako iz kisle smetane

Strokovnjaki govorijo o osnovni recepti omake, vedno omeni belo ali kislo smetano. To je mogoče najti v kuhinji skoraj vseh držav, in število sprememb klasični recept ne štejejo več. Osnova omake je kisla smetana, katere vsebnost maščobe je določena le z zahtevami okusa - veliko pomembneje je vzeti svež izdelek, sicer se bo masa pri segrevanju razdelila na frakcije in se zvila.

Recept lahko vsebuje maslo. Dodate lahko mleko ali smetano. Za povečanje gostote delovne mase se uporablja moka ali škrob. Za okus so zaslužne predvsem ostale sestavine. Lahko je:

• Belo vino;
• paradižnikova mezga;
• zelenice;
• barberry;
• sveža bazilika;
• gobe.

Nekatere gospodinje pripravijo omako iz kisle smetane za piščanca v ponvi vnaprej in jo uporabljajo pri serviranju jedi brez segrevanja. V ta namen je zaželeno narediti eno od dveh različic:

• Klasična nizkokalorična omaka je sestavljena iz kozarca kisle smetane, pol čajne žličke sladkorja in soli, ščepca mletega črnega popra. Sestavine zmešamo in stepemo, maso ohladimo.
• Najboljša slana različica piščančjega mesa je nekaj strokov česna, pol skodelice kisle smetane, ščepec posušene bazilike in sol.

Kako kuhati piščanca v kisli smetani v ponvi

Obstaja več načinov za pripravo takšne jedi: nekatere gospodinje rade meso ocvrejo ločeno in tik pred serviranjem okrasijo z omako. Drugi raje dušijo piščančji file v kisli smetani v ponvi, tako da je nasičen s to omako in postane mehak. Nekdo predhodno skuha piščanca, zelenjavo posebej skuha pod kislo smetano, čisto na koncu premeša in pusti stati nekaj minut. Vsak od receptov si zasluži pozornost, zato so spodaj najbolj priljubljene in raznolike ideje za pripravo te jedi.

Klasičen recept

Ta način dela s ptico bo všeč gospodinjam, ki prihranijo svoj čas. Mesa ni treba marinirati, vse sestavine so položene skoraj istočasno. Uporabite lahko poljubne dele piščanca, vendar morajo biti enaki. Tisti. kuhaš ali samo krače, ali samo peruti itd. Različni deli se bodo kuhali neenakomerno. Sestavine jedi:

• piščanec - 0,8 kg;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje;
• sol - po okusu;
• začimbe;
• kisla smetana - 2/3 skodelice;
• kuhana voda - 1/3 skodelice;
• moka premija- 1 žlica. l. z vrhom.

Piščanec v ponvi v omaki s kislo smetano pripravimo na naslednji način:

1. Ptičje dele posušite s papirnatimi brisačkami, da zagotovite hrustljavo skorjico. Posolimo, po želji potresemo z začimbami.
2. Segrejte ponev z oljem, popecite piščanca do zlato rjave barve po celotni površini.
3. Izpraznite ponev (odstranite piščanca za nekaj časa), nalijte čebulne polovice obročev. Ko postanejo prozorni, dodamo moko. Kuhajte nekaj minut.
4. V ločeni skledi združite kislo smetano z vodo, soljo, dodajte začimbe. To maso vnesite v čebulo z moko.
5. Kislo smetano kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
6. daj nazaj ocvrt piščanec. Pod pokrovom se kuha približno pol ure.

Dietne piščančje prsi

Ta jed ima veliko prednosti, od katerih je glavna nizka vsebnost kalorij. Manj mastne kisle smetane boste vzeli, bolj vam bo postava hvaležna. Zelenjava v receptu izboljša prebavo piščančjega mesa. Priporočljivo je, da jed postrežete z zelenjavo ali testeninami, če imate po obroku načrtovano vadbo.

Komplet sestavin:

• piščančji file - 2 kos .;
• kisla smetana 10% - pol kozarca;
• zelena čebula;
• peteršilj;
• sol.

Piščančje prsi v omaki s kislo smetano v ponvi pripravimo preprosto in hitro:

1. File narežemo na majhne koščke, v ponev nalijemo vodo, solimo. Kuhajte pod pokrovom do mehkega: pri nizki moči gorilnika bo to trajalo 35-40 minut.
2. Prelijemo s kislo smetano, po želji potresemo z začimbami. Premešamo, dušimo še 4-5 minut.
3. Dodamo narezano zelena čebula, predloži.

Piščančji file z gobami

Izvrstna jed za praznična miza, odlično dopolnjuje suho belo vino in poljubno dolgo Italijanske testenine. Od gob je najboljša kombinacija z piščančje meso ustvarite šampinjone in lisičke. Po želji pripravljen obrok lahko pečemo pred serviranjem, potem ko potresemo z mehkim sirom: mozzarella, suluguni. Nabor sestavin je preprost:

• piščanec - 700 g;
• gobe - 250 g;
• kisla smetana 15% - pol kozarca;
• strok česna;
• sojina omaka - 1/5 skodelice;
• rezina limone;
• muškatni orešček- na konici noža;
• maslo;
• sol.

pripravljati se piščančji paprikaš v ponvi v kisli smetanovi omaki na hitro:

1. Če ste vzeli prsi, jih je treba narezati na velike kose. Če uporabljate druge dele ptice (noge, krila), vam ni treba narediti nobenih dodatnih korakov.
2. Ponev z oljem segrejemo, na njej popečemo piščanca. Ko dobi značilen zlati odtenek, dodamo narezane gobe.
3. Združite kislo smetano z sojina omaka, stisnjen skozi stiskalnico s česnom in limonin sok. Potresemo muškatni orešček.
4. Piščanca z gobami prelijemo z omako, ponev pokrijemo s pokrovom. Nadaljnje počasno kuhanje jedi bo trajalo približno četrt ure.

Tukaj je še en recept za piščanca z gobami in kislo smetano v ponvi.

z gorčico

Nežen in hiter golaž iz perutninskega mesa je zanimiv zaradi svoje nenavaden okus. Popolna priloga lahko zgnetemo mladega krompirja ali rjavi riž. Za dve srednji porciji potrebujete:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• žarnica;
• paradižnikova pasta brez dodatkov - 2 žlici. l.;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• gorčična semena - 1 čajna žlička;
• posušen timijan - po okusu;
• cimet - 1/3 žličke;
• paprika;
• sol;
• rastlinsko olje.

Piščančji golaž v ponvi v kisli smetanovi omaki je pripravljen na naslednji način:

1. Prsi odstranimo kožo, operemo in narežemo na enake kose. Marinirajte s timijanom, soljo in cimetom.
2. Združite kislo smetano z paradižnikova mezga, paprika in gorčična semena.
3. Prepražimo sesekljano čebulo, dodamo koščke piščanca v majhnih porcijah, tako da so prosto ocvrti z vseh strani.
4. Zalijemo s kislo smetano, dušimo 17-20 minut, pokrijemo s pokrovom.