Omleta - preverjeni recepti. Kako pravilno in okusno kuhati omleto

Visok, bujen in rdeč! Vsak bo našel recept za omleto po svojem okusu.

Omleta z mlekom - možnost, ki ne zahteva veliko število izdelkov. Najpomembnejše je njihovo pravilno razmerje.

Zahtevane sestavine:

• Več jajc, odvisno od števila porcij, po 2 kosi na porcijo.
• Mleko - 60 ml na porcijo.
• sol, poper.

Postopek kuhanja:

1. Jajca vlijemo v skledo, dodamo mleko in vse solimo.
2. Vse skupaj dobro premešamo, najbolje z metlico, primerne pa so tudi vilice. Najpomembneje je, da ne premagate.
3. Pripravimo model - namažemo ga z malo olja, da se nič ne prime. Vzamemo ne prevelike, tako da je vlita zmes visoka 3 centimetre.
4. Ko napolnite obrazec, ga morate postaviti v pečico, segreto na 180-200 stopinj. Do časa - približno 15-20 minut pred nastankom zlate skorje. Ko je pripravljen, ga pustite nekaj časa stati, preden ga zaužijete.

Puhasta omleta v ponvi?

Recept za omleto v ponvi je primeren za tiste, ki ne želijo porabiti veliko časa, ampak želijo okusen in zadovoljiv zajtrk.

Seznam sestavin:

• dve jajci;
• približno 4 žlice mleka;
• sol in poper po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Vzamemo poljubno skledo in v njej naredimo homogeno mešanico jajc, mleka in začimb. Ni vam treba stepati, samo dobro premešajte.
2. Ponev rahlo segrejemo in vanjo damo maslo, da se enakomerno stopi.
3. Prilijemo dobljeno zmes, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo približno 3 minute. Posoda mora postati gosta, nato pa lahko ogenj še zmanjšate in dušite približno pet minut.

Recept za francoski sir

Bolj zadovoljiva različica omlete. Odličen zajtrk za odrasle in otroke.

Zahtevani izdelki:

• majhna žlica mleka;
• tri srednje velika jajca;
• približno 50 gramov sira, vendar lahko po svojem okusu;
• velika žlica masla;
• sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jajca zmešamo z mlekom in vse skupaj premešamo z vilicami.
2. Pripravite ponev: mora biti dovolj topla. Če jo kuhamo hladno, omleta ne bo vzhajala.
3. Obliko namažite z oljem in vanj vlijte jajca z mlekom.
4. Ko je jed skoraj pripravljena, jo potresemo s predhodno naribanim sirom. Ampak samo ena polovica. Počakajte, da se stopi.
5. Zdaj dvignite en del omlete in ga ovijte čez drugega. Ogenj lahko ugasnete, vendar ne odstranjujte s štedilnika - pustite stati približno 30 sekund.

Okus otroštva - omleta z mlekom in jajcem v pečici

Prosim svojega otroka - naredi okusno in puhasto omleto kako v vrtec z veliko mleka.

Sestavine za kuhanje:

• šest jajc;
• približno 30 gramov masla;
• en in pol kozarca mleka, ne posnetega;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Ta recept za omleto je enostaven za pripravo: začnite tako, da ločite jajca. Rumenjake zmešamo z mlekom, da zmes postane homogena.
2. Posebej stepemo beljake. Dobiti morate dobro peno. Nato to zmes zmešamo z rumenjakovo maso.
3. Izberite pekač, po možnosti manjši. Premažemo ga z maslom in vanj vlijemo jajca z mlekom.
4. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite omleto približno 30 minut. Med peko ne odpirajte pečice.

S paradižnikom in papriko

Puhasta omleta v ponvi z zelenjavo je zdrava in zadovoljiva jed.

Zahtevane sestavine:

• 50 ml mleka;
• šest jajc;
• paradižnik in paprika - po tri;
• sol, mleti poper po vašem okusu;
• žlica moke;
• sir - stopljen ali trd nariban;
• sveža zelišča.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo. Če želite to narediti, očistite papriko in jo narežite, najbolje na trakove. Paradižnik je lahko kocke in trakovi. Sir naribamo na grobem graterju, zelenice pa drobno sesekljamo.
2. Ponev dobro segrejemo tako, da vanjo vlijemo malo olja in vanjo stresemo pripravljeno zelenjavo. Treba jih je malo prepražiti, dobesedno nekaj minut, na majhnem ognju, da postanejo mehki.
3. Dokler zelenjava ne doseže želenega stanja, mešajte jajca z mlekom in moko. Takoj dodajte svoje začimbe.
4. Nato - mešanico prelijemo čez zelenjavo in ponev pokrijemo s pokrovko. Ogenj naredite malo nižji od srednjega.
5. Kuhamo približno štiri minute, ko je jed skoraj pripravljena, jo potresemo s sirom in zelišči. Ponovno pokrijte in počakajte, dokler ni končano. To bo trajalo še 5 minut.

S klobaso ali klobasami

preprosto in krepak recept od tistega, kar je na voljo doma.

Sestavine:

• nekaj jajc;
• vse klobase, klobase ali šunka;
• sol, poper po vašem okusu;
• smetana ali mleko - približno 30 ml;
• malo olja - masla ali rastlinskega.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi ali skledi zmešajte jajca z mlekom in soljo.
2. Izbranih mesnih izdelkov ni treba cvreti posebej, saj se med pripravo omlete dobro zapečejo. Samo narežite jih na kocke ali trakove.
3. Pekač premažemo s poljubnim oljem in ga napolnimo z dobljeno mešanico.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite model ali pekač z bodočo omleto. Pečemo približno 15 minut. Morali bi dobiti rjavo enakomerno površino.

Frittata - tradicionalna italijanska omleta

Ta omleta je pripravljena z različnimi nadevi. Ponujamo recept z najuspešnejšo kombinacijo.

Zahtevane sestavine:

• ena žarnica;
• strok česna;
• štiri jajca;
• trdi sir - približno 50 gramov;
• sol in mleti poper;
• en paradižnik in paprika;
• malo rastlinskega ali oljčnega olja;
• sveže zelenje.

Postopek kuhanja:

1. Začnite kuhati s sekljanjem zelenja. Nato naribamo sir in naredimo jajčno zmes: jajca zmešamo s soljo, poprom in jim dodamo zeleno s sirom.
2. Pustite mešanico za zdaj in se lotite sekljanja čebule in česna.
3. Zelenjava: Paradižnik in papriko narežemo na majhne koščke.
4. Ponev z oljem segrejemo in na njej rahlo prepražimo česen, da postane lepo zlate barve.
5. Po tem lahko tam dodate čebulo z zelenjavo in pražite približno pet minut.
6. Vlijemo jajčno mešanico in počakamo, da se strdi. Po tem je treba posodo postaviti vroča pečica in kuhamo približno 15 minut pri 180 stopinjah.

Kuhanje po poljsko s korenjem v ponvi

Pristna poljska omleta z nadevom.

Za jed boste potrebovali:

• približno 70 gramov korenja;
• dve jajci;
• sol in sladkor;
• sveže zelenje;
• čajna žlička moke;
• malo masla.

Postopek kuhanja:

1. Korenček skuhamo, olupimo in zmeljemo skozi cedilo ali drobno strgalo.
2. V segreti ponvi na olju prepražimo malo moke in ji primešamo korenje.
3. V nastalo mešanico vlijemo sladkor in vse ponovno segrejemo.
4. Pripravimo jajčno mešanico: zmešamo jajca, mleko in sol. Nalijte vročo ponev in pripravite.
5. Posodo preložimo na krožnik in nanjo prelijemo mešanico korenčkov. Po vrhu lahko potresete sveža zelišča in omleto zvijete tako, da se izkaže, da je zaprta kot pita z nadevom.

Italijanska omleta - recept za tortilje

Krepka različica visokokalorične jedi.

Zahtevani izdelki:

• en paradižnik;
• dve žarnici;
• pet jajc;
• več krompirjev;
• kozarec konzerviranega graha;
• tri velike žlice oljčnega olja;
• sol in poper.

Postopek kuhanja:

1. Olupljen krompir narežemo na zelo tanke rezine in potresemo s soljo.
2. Čebulo sesekljajte in z ostrim nožem narežite paradižnik.
3. V ponvi segrejemo olje in na njem pet minut pražimo sesekljan krompir in ga ne pozabimo mešati, da se ne zažge. Malo kasneje tja položite čebulo, pokrijte s pokrovom in naredite šibek ogenj.
4. Medtem ko se zelenjava duši, pripravite osnovo za omleto: zmešajte rumenjake in beljakovine, dodajte začimbe.
5. Počakajte, da je zelenjava pripravljena in jo dajte v skledo z jajci. Temu dodajte paradižnik in grah.
6. Dobljeno zmes vlijemo v vročo ponev, naredite majhen ogenj in kuhajte 15 minut.
7. Počakamo, da vsa tekočina izhlapi, omleto obrnemo in jo pražimo še pet minut.

s špinačo

Zdrav recept z zanimivim okusom.

Izdelki za kuhanje:

• sveža špinača - približno 250 gramov, lahko uporabite tudi zamrznjeno;
• 250 ml mleka;
• osem jajc;
• malo masla in soli.

Postopek kuhanja:

1. Pečico predhodno vklopite na 180 stopinj, da se ima čas segreti.
2. Špinačo dobro operemo. Pustite samo liste, stebla ne bodo primerna za omleto. Počakamo, da se posušijo in narežemo na tanke trakove.
3. Vsebino jajc damo v skledo, solimo in premešamo z metlico ali vilicami. Tukaj nalijte mleko, ne sme biti hladno, vendar tudi ne vroče.
4. Jajčno-mlečno mešanico zmešajte z zelišči in premešajte.
5. Vzamemo manjši model, vanj vlijemo maso, vse skupaj dobro poravnamo in postavimo v pečico, da se peče. Kuhanje bo trajalo od 30 do 60 minut. Končana jed mora biti elastična.

Tamago - yaki, japonska omleta

Najljubša omleta med Japonci, ki vedo veliko o hrani in pravilni prehrani.

Zahtevane sestavine:

• štiri jajca in še en rumenjak;
• majhna žlička sojine omake;
• sol in sladkor;
• tri velike žlice rastlinskega olja;
• dve žlici suhega belega vina

Postopek kuhanja:

1. Vzemite veliko skledo, v kateri rahlo stepite jajca, tako da ni zračnih mehurčkov.
2. Nastalo maso je treba filtrirati skozi sito. To zahteva poseben postopek kuhanja.
3. Sol s sladkorjem, vinom in sojina omaka. Nato ponovno premešamo, da ne ostanejo kristalčki sladkorja.
4. Pripravite si ponev, dobro je, če je proti prijemanju. Segrejemo in vlijemo približno tretjino mešanice. Počakamo, da se podlaga rahlo zapeče, nato pa jo z lopatko nežno zvijemo v rolado.
5. Pazi na temperaturo ponve, ne sme biti prevroča, sicer se bodo pojavili mehurčki. Naredite še dvakrat, kot je opisano zgoraj, vendar vam ni treba zviti vsake rolice posebej, ampak naredite "ena proti ena". Tako da dobiš eno veliko rolo.

Hitro in okusno v počasnem kuhalniku

Kuhanje omlete v čudežni ponvi z minimalnim vložkom časa.

Sestavine:

• velika žlica masla;
• eno in pol kozarca mleka;
• 5-6 jajc;
• sol in poper po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej na hitro zmešamo mleko in jajca. Priporočljivo je, da to storite v globoki skledi in stepate, lahko pa tudi z vilicami.
2. Dodajte nekaj soli in popra za bolj pikanten okus. In tudi maslo. Lahko kuhate brez njega. Omleta bo vseeno uspela.
3. Z oljem namažite tudi obliko v multivarku in vanj vlijte maso.
4. Nastavite način "Pečenje" za 25 minut. Druga možnost je, da izberete program Multivar, potem pa bo trajalo več časa in temperatura 110 stopinj.

Izkazalo se je, da je omleta mednarodna jed. Pripravljajo ga skoraj v vseh državah sveta. Res je, recepti in imena so nekoliko drugačna. Na primer, Italijani imajo fritajo, Japonci omurecu, Španci pa tortiljo. In ruska nacionalna omleta z mlekom se imenuje drachena.

Obstaja več hipotez o izvoru te jedi. Po besedah ​​enega od njih je bila taka jed pripravljena že v Stari Rim. Samo v tistih daljnih časih so ga izdelovali iz jajc in medu. In postrežemo kot sladico. In ali so ga cvrli na ognju, kuhali ali jedli surovega, zgodovina tu molči.

Vendar pa francoski kuharji soglasno trdijo, da ta jed prihaja iz Francije. Imajo svoja pravila in značilnosti njegove priprave. Na primer, pri stepanju ne morete uporabiti metlice ali mešalnika. Vse operacije je treba izvajati izključno z vilicami.

Danes je preprosto nemogoče natančno reči, kdo je izumil tako okusen okus. In ker je ta jed tako priljubljena, jo kuhajmo skupaj. In v današnjem članku bom z vami delil največ na okusne načine in nekaj kuharskih skrivnosti. No, pa začnimo?

Klasični recept za omleto iz jajc in mleka v ponvi

Omleta po klasični recept Narejen je samo iz dveh sestavin – jajc in mleka. Poleg tega je mešanica nekoliko slana. Enostavno in okusno. Lahko se kuha v ponvi ali peče v pečici.

Kaj rabiš:

Kuhanje:

V globok krožnik razvijemo jajčka. Poskusite to storiti čim bolj previdno, da lupina ne pride tja, sicer jo boste morali ujeti pozneje. In ta poklic, verjemite mi, je neprijeten.

Sol po okusu. In maso začnemo nežno gnetiti z metlico. Prilijemo mlečno mešanico in vse skupaj še enkrat dobro premešamo z metlico. Kot rezultat bi morali dobiti homogeno maso v konsistenci.

Na tej stopnji lahko po potrebi dodate klobaso ali zelenjavo ali sesekljan paradižnik.

Ponev z oljem pristavimo na ogenj in segrejemo. Ko je dovolj vroče, zmanjšajte ogenj na nizko in vlijte jajčno mešanico.

Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo omleto na majhnem ognju približno 10 minut. Nato dobroto previdno preložimo na krožnik in postrežemo.

Zdaj ste prepričani, da je omleta z mlekom in jajcem v ponvi zelo enostavna za pripravo? Mimogrede, če želite, ga lahko pred serviranjem okrasite z vejicami zelenja ali potresete s sesekljano zelena čebula. Zaradi tega bo postalo še bolj okusno in zdravo.

Recept za bujno omleto kot v vrtcu

Okus te jedi me mentalno popelje nazaj v otroštvo. Ne vem za vas, ampak v vrtcu so nas pogosto razvajali s to jedjo. Šlo je z udarcem. Še vedno mi je všeč pečena omleta z mlekom. Mislim, da ga zato tako pogosto kuham. Nekateri raje cvrejo v ponvi.

Po mojem mnenju je bolj uporabno speči v pečici. Takšna jed velja celo za prehransko.

Izkazalo se je, da je manj kalorično kot tisto, kar je ocvrto z maslom v ponvi. Je tudi precej preprost recept. Omleta v pečici je bujna kot v vrtcu, verjemite mi, zelo enostavna za pripravo.

Kaj rabiš:

Kuhanje:

Jajca razbijemo v skledo. Tu dodamo mleko in nato vse dodamo. Sestavine nežno zmešajte z metlico do gladkega. Gibanje mora biti gladko in nežno.

V nobenem primeru ne stepajte v peno!

Maso vlijemo v globoko toplotno odporno obliko, ki smo jo predhodno namastili z maslom.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. In vanj postavimo obrazec na srednjo raven. Priporočen čas peke je 30 minut. V tem času ne odpirajte pečice.

Po pol ure odpremo pečico in previdno odstranimo model. Omleta bo takrat že puhasta in rožnata.

Pustimo, da se nekoliko ohladi in ga narežemo na porcije, nato pa prestavimo na krožnike. To je vse, okusno je pripravljeno.

Mimogrede, omleta je dobra tako topla kot hladna. In katera možnost vam je ljubša?

Kuhanje v mikrovalovni pečici v 5 minutah

Ta recept je odlična rešitev za tiste, ki jim je pomembna vsaka minuta. Priprava takšne omlete z mlekom v mikrovalovni pečici. Izkazalo se je neverjetno okusno in hranljivo. Se želite naučiti, kako ga narediti v skodelici in to v samo 5 minutah? To je čas za kuhanje in peko. Potem si vsekakor oglejte ta video.

Hiter, okusen in ekonomičen obrok. Moj otrok se je med prvimi naučil kuhati.

Lush recept v pečici z mlekom in sirom

Ta "enolončnica" je lahko odlična izbira za zajtrk. Je zelo nežnega okusa s porozno strukturo. In jed ima prijetno mlečno aromo, kar ni čudno, saj je pripravljena z mlekom. Prepričan sem, da vam bo tudi okus jedi všeč. No, ljubitelji mesnih jedi lahko naredijo takšno omleto s klobaso in sirom.

Kaj rabiš:

Kuhanje:

Jajca razbijemo v skledo in z metlico rahlo premešamo. Tukaj nalijemo mleko.

Vse sestavine dobro premešamo z metlico. Dobiti morate homogeno maso. Dodamo mešanico in tukaj vlijemo sir. Nato vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Zelenjavo operemo in drobno sesekljamo z nožem. Nato dodamo k skupni masi in vse ponovno premešamo. nalivanje jajčna masa v kalupu iz kaljenega stekla. Ko posodo pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, približno 20 minut.

Nato to slaščico vzamemo iz pečice, pustimo, da se malo ohladi in jo preložimo na servirne krožnike.

To okusno omleto lahko postrežete zraven zelena solata ali druge sveže zelenjave. Tako bo ta jed postala okusnejša, bolj hranljiva in bolj zdrava.

V ponvi s klobaso in paradižnikom

To je neverjetno okusna jed osvojiti od prvega dela. Mislim, da bo v vaši družini postala priljubljena možnost za zajtrk ali večerjo. Priprava omlete je zelo enostavna. Razen če se morate pred pripravo te jedi založiti z vsemi sestavinami.

Kaj rabiš:

Kuhanje:

Olupljeno čebulo operemo in narežemo na tanke rezine. Paradižnik operemo in narežemo na poljubne kose.

Klobaso narežemo na tanke rezine. Peteršilj operemo, pustimo, da se malo posuši in sesekljamo z nožem. Sir naribamo na grobo Rende.

Jajca razbijemo v skledo in stepamo z vilicami, dokler homogena masa. Tukaj dodajte mleko in vse premešajte. Mešanico obogatimo s soljo, sodo in začimbami. Po tem vse še enkrat dobro premešamo.

Na štedilnik pristavimo globoko ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Na njem rahlo prepražimo čebulo.

Ko čebula postane "prozorna", v ponev pošljemo klobaso in stroke česna, narezane na česen. Po tem vse pražimo približno minuto.

Enakomerno vlijemo jajčno mešanico. Nato ponev pokrijemo s pokrovko. Na majhnem ognju pražimo približno 20 minut. Končano z naribanim sirom. Nato omleto po vrhu popopramo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Jed kuhamo še nekaj minut pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju in okus je pripravljen.Zdaj veste, kako kuhati okusno omleto. Narejena je zelo preprosto, kajne? Z zelenjavo v pečici

Kuhanje umešanih jajc z zelenjavo in sirom v pečici

Drugo ime te jedi je Frittata. Pripravljen je z zelenjavo in sirom. Praviloma je ta "enolončnica" pripravljena za zajtrk ali postrežena kot lahka večerja. Tu lahko dodate katero koli zelenjavo, ki je v hladilniku, na primer bučke, zeleno in tako naprej, vse skupaj pa napolnite z jajčno maso. Se želite naučiti pripraviti najbolj zdravo fritajo? Oglejte si ta video.

Kakšen okusen! In tako hitro in enostavno je pripravljeno. Mimogrede, omleto lahko kuhate ne samo z zelenjavo. Svežo zelenjavo pa uporabite kot nekakšno prilogo k umešanim jajcem.

Hitri francoski zajtrk s sirom

Francozi so imeli celo pojedino z omleto. Praznovali so ga pastirji iz Alp. Praznovanje je padlo na najbolj sončen dan v letu. Med takim praznovanjem so morali vsi speči omleto v ponvi, nato pa se je začela slovesna procesija s temi "pecivi" po vaških ulicah.

Mimogrede, Francozi so zelo natančni pri kuhanju omlet. Menijo, da je za to treba uporabiti posebno ponev. In nič drugega se ne da kuhati v njej. Mislim, da z manj načelnim pristopom k izbiri ponve omleta ne bo nič slabša. Zato vas nič ne bo ustavilo pri uživanju v neverjetno okusnem jutranjem obroku.

Kaj rabiš:

Kuhanje:

Jajca razbijemo v skledo in dodamo. Sir podrgnemo na fino Rende.

Jajca dobro stepemo z metlico. Dobiti morate homogeno maso.

Na štedilniku segrejemo ponev. Na njem stopimo maslo. In sem vlijte jajca.

Cvremo toliko časa, da se spodnji del prime. Nato z enega od robov omlete potresemo z naribanim sirom. In "palačinko" obrnemo z zvitkom.

To dobroto je najbolje postreči toplo. S paradižniki, kumarami, zelenim grahom ali drugo zelenjavo. In na vrhu morate okrasiti z vejicami zelenja. Razkošen zajtrk, kajne?

Dietna jed iz jajc z zelenjavo

Ta jed - najboljša možnost za tiste, ki ne le obožujejo okusno hrano, ampak skrbijo tudi za svoje zdravje. Pripravljen je v počasnem kuhalniku. Torej, omleta je pravzaprav parna. Takšen zajtrk je dober tako za otroka kot za odraslega.

Kaj rabiš:

Kuhanje:

Jajca razbijemo v skledo. Sem prilijemo mleko in dodamo tri žlice moke.

Vso to maso nežno premešamo z metlico. Zmes mora biti homogena, brez grudic. Solimo in dodamo zdrobljen črni poper. Vse še enkrat premešamo, nato pa posodo odstavimo.

Ko pripravljate omleto, jajc ne stepajte z mešalnikom ali blenderjem.

Gobe ​​narežemo na tanke rezine. imam sveži šampinjoni. Lahko pa vzamete druge gobe in jih lahko zamrznete ali konzervirate.

Oprane in posušene liste špinače narežemo na majhne koščke. Sir naribamo na srednje velikem ribniku.

V osnovo za omleto damo nariban sir in špinačo. Sem dodajte tudi gobe in vse dobro premešajte z lopatko.

V skledo nalijte rastlinsko olje. In sem dodamo osnovo za omleto. Posodo postavimo v multivark. Na enoti smo nastavili način "Pečenje".

Po 5 minutah od začetka kuhanja odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in v skledo dodajte sesekljan paradižnik.

Pol ure po začetku pečenja vzamemo skledo iz večnamenskega kuhalnika in prestavimo "pekač" na krožnik.

Dietna omleta z zelenjavo je pripravljena. Jemo ga lahko tako toplo kot hladno. Mimogrede, o zelenjavi. Lahko poskusite z dodajanjem bolgarski poper, konzervirana koruza oz zeleni grah. Ne bojte se spremeniti recepta. Jed zagotovo ne bo poslabšala.

Preprost recept za vodno omleto

Obstaja veliko več možnosti za pripravo te jedi, na primer omleta v vrečki, v dvojnem kotlu in tako naprej. Med njimi je tudi "študentska" možnost. Takšna omleta je narejena na vodi - recept je neverjetno preprost. Bi radi vedeli, kako pripraviti to jed? Potem si oglejte ta video.

Tukaj je tako ostra, moška omleta.

Glavne skrivnosti kuhanja omlet

Obstaja veliko več podrobnosti kuhanja te jedi. Brez njihove vednosti je nemogoče:

• Odgovorno pristopite k izbiri ponve, na kateri boste ocvrli omleto. Zaželeno je, da ima debelo dno in enakomerno porazdeli toploto po dnu. Te zahteve najbolje izpolnjujejo litoželezne ponve. Če je nimate, bo zadostovala moderna ponev s teflonsko prevleko. Edini pogoj je, da ima dno debeline najmanj 5 mm. Tako se hrana ne bo zažgala.

• Uporabljajte samo sveža jajca. Ne pozabite: okus omlete je odvisen od kakovosti izdelka.

Bodite pozorni na lupino. Enakomerna mat barva je znak svežine jajca. Če je lupina sijoča, je svežina izdelka vprašljiva.

• V nasprotju z vzkliki nutricionistov najbolj okusna omleta se izkaže za maslo. Res je, da ima precejšnjo vsebnost kalorij.
• Jajc ne stepajte z mešalnikom: maso pregnetite z metlico ali vilicami.

Ne pozabite: bolj ko boste mleko mešali z jajci, bolj okusna bo omleta.

• Da bo omleta puhasta, notranjost pokrova, s katerim pokrijemo ponev, namastimo z maslom.
• Za sitost omlete lahko jajčni masi dodamo moko ali zdrob. Vendar ne pretiravajte, sicer boste namesto veličastne omlete dobili tesno torto.
• Če pečete v pečici, nikoli ne odpirajte vrat med peko.
• Če čebulo predhodno pražite, je ne dovedite do zlate barve. V nasprotnem primeru bo omleta med kasnejšo toplotno obdelavo postala zelo ocvrta.
• Kuhanje omlete v ponvi mora biti najprej na močnem ognju. In ko se začne dvigovati, zmanjšajte ogenj na majhen.
• Zelenje lahko dodamo jajčni mešanici ali potresemo po vrhu končne jedi. Slednja možnost je dobra, ker bo zelenjava ohranila več vitaminov in bo bolj dišeča. Tako bo hrana veliko bolj uporabna.

Prepričan sem, da boste zdaj lahko naredili takšno omleto, o kateri bodo vsi, ki so jo poskusili, delali legende. Konec koncev, če se ji približamo z ljubeznijo, lahko celo klasična različica postane prava mojstrovina. In želim vam še več takih mojstrovin. Kuhajte z užitkom in v odličnem razpoloženju!

Popecite omleto iz 2 jajc.

Omleta 4-6 jajc Fry -.

Kako ocvreti klasično omleto

Izdelki
Piščančja jajca- 3 kosi
Maslo (80-82,5% maščobe) - kocka 30-35 gramov (približno 1/6 180-200 gramov pakiranja masla)
Sol in poper - po okusu
Polnjenje - po okusu (sir in zelena čebula)

Kako ocvreti klasično omleto
1. Operite piščančja jajca, odmerite olje.

2. Jajca razbijte v skledo in po potrebi odstranite lupino.

3. Pripravimo nadev: sir na primer naribamo na fino strgalo in drobno sesekljamo zeleno.

4. Ponev pristavimo na zmeren ogenj, vanjo damo košček masla in pospešimo topljenje masla tako, da ga z vilicami povaljamo.

5. Ko se olje začne peniti, pripravimo lopatko za mešanje omlete.

6. Jajčno mešanico vlijemo v olje.

7. Takoj, ko je jajčna zmes v ponvi, začnite z dinamičnim mešanjem: mešanica ne sme imeti časa, da bi se pražila za sekundo, segrevajte jo ob stalnem mešanju. Na fotografiji je prikazana omleta po 30 sekundah cvrtja, tako da z lopatko potegnete po dnu ponve.

8. Po minuti rahlo zmanjšajte ogenj in nadaljujte z mešanjem. Fotografija prikazuje konsistenco omlete po minuti cvrtja.

9. Po minuti in pol zmanjšamo intenzivnost mešanja in po 2 minutah cvrtja omleto poravnamo in ne mešamo več. Na fotografiji je omleta po 2 minutah cvrtja.

10. Omleto pražimo še 2-3 minute, če želimo dobiti popolnoma ocvrto omleto, omleto pokrijemo s pokrovko.
11. Končano omleto preložimo na segret krožnik - omleto najprej narahlo položimo z lopatko po obodu, nato pa jo odstranimo kot palačinko.

12. Nadev položite na eno stran omlete in takoj pokrijte eno polovico omlete z drugo.

13. Klasična omleta je pripravljena.

O pripravi jajc

Kaj storiti, če koščki lupine zaidejo v omleto: najlažje je, da z žlico zajamete malo jajčne mase s koščkom lupine, žlico premaknete na rob posode in košček lupine nežno potisnete z prstom povlecite po robu posode. Druga možnost: skodelico lupine temeljito operemo in z njo, kot z zajemalko, izdolbemo delce lupine.

Zaradi varnosti je priporočljivo, da omletna jajca pred razbijanjem operete z milom ali detergentom, saj lahko majhni delčki lupine zaidejo v testo in prenesejo okužbo na posodo.

Jajca stepemo z vilicami ali metlico. Ni priporočljivo uporabljati mešalnika ali mešalnika, saj. z aktivnim stepanjem nastane pena, ki pri cvrtju pokvari konsistenco omlete.

Po klasičnem receptu beljaki rumenjake pa stepemo posebej. V tem primeru je treba le beljakovine soliti, nato pa jih nežno zmešajte z rumenjakom. Če recept uporablja zdrob ali moko, ju dodamo med stepanjem rumenjaka, nato to mešanico dodamo k osoljenim beljakovinam in ponovno stepemo.

Razmerje klasične omlete: za vsako jajce pol jajčne lupine mleka in pol žličke moke.

Kako narediti nežno omleto

Da bo omleta mehka, zračna in enakomerno pečena, jo je treba ocvreti na majhnem ognju pod pokrovom.

Omleto pred cvrtjem zelo zmerno solimo, nato pa po potrebi dosolimo že kuhano jed.

Da bo omleta mehka, lahko polovico mleka nadomestimo z vodo.

Za cvrenje omlet je primerna ponev z ravnim dnom, najboljša je litoželezna.

Po okusu lahko omleti dodate: nariban sir, naribana šunka, na tanke rezine narezane klobase, sesekljani vloženi šampinjoni, drobno sesekljana čebula ali zelena čebula, kisla smetana, moka, kefir, pire krompir, zdrob, gorčica.

Po okusu lahko rastlinsko olje za cvrtje omlete nadomestimo z maslom.

Če želite raznolikost, lahko kuhate omleto na rezine, če takoj po vlivanju testa v ponev začnete nenehno mešati - 5-7 minut. Dobili boste omletne "kosmiče", ki so po konsistenci nekoliko drugačni od navadne omlete.

Kuhanje omlete je klasično praktično opravilo ob prijavi na delovno mesto kuharja.

O klasični omleti

AT klasična različica Mleka v omleto sploh ne dodajamo, za 2 jajci porabimo 1 veliko žlico masla. Jajca razbijemo v skledo in z vilicami premešamo, da se beljak in rumenjak zmešata, vendar ju ne stepamo. Maslo damo v ponev in ga na zmernem ognju stopimo in takoj, ko se začne peniti, prilijemo jajčno maso. Maso intenzivno premešamo v prvi minuti cvrtja, v drugi minuti - vsakih 15 sekund, nato pa pražimo brez mešanja. Končana omleta se izkaže za tanko - pri serviranju jo lahko prepognete 2-3 krat in vstavite nadev. Nadev je lahko sir, zelišča, paradižnik, slanina. Priporočljivo je, da nadev zmeljemo in rahlo segrejemo, da se enakomerno uleže med polovice omlete in da omleta zaradi notranje temperature ogreje nadev in se ne ohladi. Ker se klasična omleta ohladi v trenutku, je priporočljivo krožnik segreti v pečici ali pod tekočo vročo vodo.

V Franciji so iznašli stopnje cvrtja omlete, kuhane brez mleka na maslu: baveuse (rahlo ocvrto), moelleuse (mehko ocvrto) in a point (dobro ocvrto). Omleto baveuse pražite 2 minuti, moelleuse 4 minute, a point 6 minut.

Včasih se zgodi, da je omleta iz jajc in masla v ponvi neenakomerno ocvrta: ena polovica mase je skoraj pripravljena, druga pa je še tekoča. To se zgodi, če je dno posode neravno ali gorilnik neenakomerno porazdeli toploto. V tem primeru je potrebno pripravljen del mase poravnati na eni polovici pekača, v drugi posodi pa nadaljevati z mešanjem tekočega dela - na koncu pa oba dela združiti. Mešanica vam ne bo vzela več kot pol minute do minute, zato vam ni treba skrbeti za enakomernost cvrtja omlete.

Stroški sestavin za kuhanje klasična omleta od 2 jajc - 23 rubljev. (povprečje v Moskvi maja 2016)

Kako ocvreti preprosto omleto

Izdelki
Piščančja jajca - 2 kosa
Mleko - 50 mililitrov
Moka - 1 čajna žlička
Sol - 1/4 čajne žličke
Poper - ščepec

Kako ocvreti omleto
1. Jajca razbijemo na sredino lupine, jajca vlijemo v skledo.

2. V jajca vlijemo mleko (pol jajčne lupine za vsako jajce).

3. Nalijte 1 čajno žličko moke.

4. Solimo.

5. Dodamo poper.

6. Omleto premešajte z vilicami, dokler ni nobenih grudic.

7. Zmes za omleto s hitrimi gibi stepamo z vilicami.

8. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje, prelijte mešanico omlet. Omleto pražimo 8 minut.

9. Končano omleto preložimo na krožnik in vročo postrežemo.

Omleto postrežemo s sesekljano svežo zelenjavo.

Kako ocvreti omleto s paradižnikom in klobaso

Sestavine
Jajca - 4 kosi
Klobasa - 60 gramov
Čebula - pol glave
Mleko - 100 gramov
Sveža zelišča - 1 šopek
Rastlinsko olje - 3 žlice
Sol in poper - po okusu
Origano - ščepec

Kuhanje
Vzemite globoko skledo, razbijte 4 jajca, jih vlijte v skledo. Solimo, popramo, vzamemo vilice in beljake dobro premešamo z rumenjaki. Posodo nagnemo in z vilicami narahlo stepemo jajca, ki jih na hitro premešamo. Nalijte 100 gramov mleka, dodajte ščepec origana. Zmešajte.
Polovico čebule po dolžini narežemo na pol obročke. Klobaso olupimo s filma, če obstaja, narežemo na kocke s stranico pol centimetra ali naribamo na grobo Rende. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Vzemite globoko ponev, vlijte 3 žlice rastlinskega olja, dodajte čebulo in prepražite do svetlo zlato rjave barve. Dodamo klobaso in jo s čebulo med nenehnim mešanjem pražimo 3 minute, da koščki klobase porjavijo. Ogenj zmanjšamo, mešanico jajc in mleka ponovno stepemo z vilicami in vlijemo v ponev. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča, pokrijemo in pražimo na šibkem ognju 5-7 minut, da se omleta zgosti. Postati mora gosto in neprozorno.

Omleto postrežemo tako, da jo z lopatko previdno položimo na krožnik. Zdravice iz beli kruh in sveža solata iz paradižnika s čebulo in zelišči.

Kako ocvreti omleto v pekaču za vaflje

1. Segrejte pekač za vaflje, na krožnik nalijte olje in s pomočjo kuharskega čopiča namažite pekač za vaflje s sončničnim oljem.
2. V skledo razbijte 2 jajci (upoštevajte, da veliko jajc ne gre v pekač za vaflje, za 2 porciji jih bo treba ocvreti v 2 obrokih), dodajte 3 žlice mleka in stepite.
3. Omleto enakomerno vlijemo na dno pekača za vaflje, počakamo 1 minuto.
4. Zaprite pekač za vaflje, počakajte še 1 minuto.

Obstaja več receptov, ki vam povedo, kako kuhati omleto z mlekom v ponvi. Če sledite tehniki kuhanja in poznate nekaj skrivnosti slavnih kuharjev, lahko ustvarite enostavni izdelki prava mojstrovina. Ta čudovita jed iz jajc in mleka lahko postane odličen tradicionalni zajtrk za vso družino - okusna, dišeča, zelo hranljiva.

po največ preprost recept kuhanje omlete je klasika. Od njega lahko začnete svoje seznanjanje s to čudovito kulinarično mojstrovino.

Za kuhanje se morate založiti:

• piščančja jajca - 4-5 kosov;
• mleko - 150 ml;
• olja - maslo in rastlinska;
• črni poper in sol.

Jajca je treba premagati v posodo. Bolj priročno je uporabiti mešalnik, lahko uporabite vilice ali metlico, vendar bo postopek daljši. Jajčno maso posolimo, prilijemo mleko in vse skupaj stepamo še nekaj minut.

Dlje kot traja postopek stepanja, bolj zračna bo jed.

V tem času je treba ponev namastiti z maslom ali gheejem in dodati malo sončničnega olja, tako da pri segrevanju posode ni dima. Ko se olje segreje, je potrebno pretepeno jajčno-mlečno mešanico vliti v posodo in kuhati na majhnem ognju, pokrito s pokrovom. Med kuhanjem je treba posodo z mešanico občasno pretresati - od tega bo odvisen sijaj jedi.

Končni izdelek okrasite z vejicami zelenega kopra in postrezite, razdelite na porcije. Dodate lahko solato sveža zelenjava. Tako lahek, hranljiv zajtrk bo nasitil telo do naslednjega polnega obroka.

Dietni beljakovinski obrok

Lahko skuhate omleto z mlekom za tiste, ki sledijo svoji postavi in ​​se bojijo pridobiti odvečne kilograme. Zamenjava naravnega mleka z manj maščobe in popolna izključitev visokokaloričnih rumenjakov bo pripomogla k temu, da bo jed prehranska. Sicer pa se uporabljajo enaki izdelki kot za pripravo omlete po klasičnem receptu.

Sestavine za dietno omleto:

• beljakovine - 4 kosi;
• posneto mleko - kozarec;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Najprej morate jajce previdno ločiti na glavne sestavine s posebno napravo ali sami. Nato beljakovinam dodajte mlečni izdelek in vse temeljito stepite do puhastega. Dodajte začimbe in stepajte še 1-2 minuti. Po tem dodamo drobno sesekljan peteršilj s koprom v beljakovinsko-mlečno mešanico (lahko uporabite katero koli zelenico po vaših željah) in vse nežno premešamo.

Globoko ponev namažemo z oljem, segrejemo in vlijemo pripravek za jed. Ko je posoda zaprta s pokrovom (po možnosti prozornim). Jed je pripravljena v 12 minutah. Po tem času dietno zračna omleta v ponvi, postreženi k mizi. Kalorična vsebnost obroka bo na koncu 110 kcal.

Puhasta omleta v ponvi

Če želite kuhati najbolj veličastno omleto, morate upoštevati določena pravila.

Uporabljene komponente:

• prepeličja jajca - 8 kosov;
• presejana moka - 2 žlici (pri dodajanju te komponente je pomembno vedeti, da se bo jed izkazala za nekoliko bolj kalorično);
• kozarec mleka;
• sončnično olje je treba vzeti toliko, da pokrije dno posode;
• sol poper.

Da bi dobili bujno mlečno beljakovinsko jed, je potrebno ločeno stepati beljakovine in rumenjake. V tem primeru je bolje, da beljakovine postavite v hladilnik za 8 minut, nato pa stepite. Rumeni del jajca skuhamo posebej, najprej dodamo sol in začimbe, nato mleko.

Stepen beljak je treba vnesti v mlečno-rumenjakovo mešanico, vse previdno premešati in vliti v posodo s predhodno segreto rastlinsko olje. Lahko se zamenja sončnično olje izdelek živalskega izvora, kot je ghee - torej okus pripravljen obrok bo mehkejša in bogatejša.

Jed kuhamo 7-8 minut na majhnem ognju. Nato pokrijte posodo s pokrovom in držite še 3-4 minute. Ugasnite ogenj in povabite gospodinjstvo k mizi, okrasite z zelenjavo in zelišči.

Francoska kuhinja s sirom

Šteje se omleta tradicionalna jed francosko. Doma so se ga naučili kuhati v različnih različicah z dodajanjem različnih izdelkov. Tradicionalno Francoska jedŠteje se, da omleto s sirom pogosto postrežejo za zajtrk doma in jo ponudijo v znanih restavracijah.

Jed je pripravljena iz:

• 4 jajca;
• sir - 60-70 gramov;
• maslo - 35 gramov;
• mleko - 10 ml;
• poper, sol po okusu.

Ločeno ali skupaj v posodi stepemo rumenjake z beljakovinami, vlijemo mleko. Jajčno-mlečno zmes vlijemo v maslo, segreto v ponvi, enakomerno napolnimo posodo. Posoda se kuha na majhnem ognju 5 minut pod pokrovom.

Ko je jed skoraj pripravljena, je potrebno en del dobro pokriti z naribanim trdim sirom. Po kuhanju omleto v ponvi razrežemo na 2 enaka dela in tistega, na katerem ni sira, pokrijemo z drugim. Ko vztrajate eno minuto, lahko hrano razdelite na porcije in postrežete.

Mlečna omleta s šunko in čebulo v ponvi

Meso, naravno mleko, jajca in sveža zelenjava so odlična kombinacija izdelkov. Če pripravite omleto po tem receptu, lahko dobite dovolj obilen obrok, ki bo všeč moškim in malim gurmanom.

Nakup vnaprej:

• jajca - 6 kosov;
• mleko z naravno maščobo - 0,2 litra;
• moka - 40 gramov;
• šunka - 110 gramov;
• sir trde sorte- 120 gramov;
• sveži paradižnik - 2 kosa;
• čebula - 1 kos;
• koper in začimbe.

V segreti posodi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na trakove narezan paradižnik in šunko. Vse rahlo zarumenimo, zmanjšamo ogenj in pustimo stati pod zaprtim pokrovom. Medtem morate v skledi ustrezne prostornine postopoma stepati preostale sestavine, začenši z jajci, mlekom itd. Zmes stresemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju do polovice. Ko dodate nariban sir, pokrijte in kuhajte hrano, dokler se ne stopi. mlečni izdelekše nekaj minut. Priporočljivo je, da kuhano jed narežete na porcije, po želji okrasite z zelenjavo, zelišči ali olivami.

Najenostavnejša jed, ki jo lahko skuha tudi otrok, je omleta. Francozi, ki so jo izumili, se niso spraševali, koliko mleka dodati omleti. Menili so, da mora ta jed vsebovati samo jajca. Ste že poskusili narediti omleto v dvoje? zanimivi recepti- v pečici ter s šunko in zelenjavo.

Visoka omleta

Puhasto omleto spečemo v pečici, vlijemo v globok pekač. Njegova višina je dosežena z višino polnjenja obrazca.

Koliko mleka dodati omleti, je odvisno od števila jajc, ti izdelki se vzamejo enako

Za pripravo vzemite:

• jajca - 4 kos .;
• mleko - 150 ml;
• moka - 1 žlica. l. s toboganom;
• maslo - 10 g;
• sol.

Začnimo kuhati:

1. Oprana jajca razbijemo v skledo. Dobro je, da vsako jajce razbijete v ločeno skledo, da se prepričate, ali je sveže.
2. Jajcem dodamo ščepec soli, mleko, moko in maso stepemo z mešalnikom ali metlico, da ne ostanejo grudice.
3. Manjši pekač namastimo z maslom. Jajčno maso vlijemo v model in postavimo v vročo pečico.
4. Pečemo na 160-170°C. Če je višina omlete v obliki 5-6 cm, bo čas pečenja od 25 do 40 minut.

Omleto postrežemo na krožniku s solato iz sveže zelenjave. Ko se ohladi, se nekoliko usede, zato, če želite visoko omleto, jo jejte vročo.

mešana omleta

Po pripravi te jedi se boste naučili, koliko mleka dodati omleti iz dveh jajc. Če nimate šunke in paprike, lahko uporabite piščančji file, gobe, bučke, paradižnik, jajčevci in drugi izdelki, pri čemer upoštevajte razmerja recepta.

Od izdelkov boste potrebovali:

• šunka - 100 g;
• paprika- 1 kos;
• čebula - ½ kos .;
• zelenice;
• sol poper;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 1 žlica. l.;
• mleko - 100 ml.

Začnimo kuhati:

1. Šunko narežemo na kocke in popečemo na maslu v ponvi.
2. Šunki dodamo papriko in na kocke narezano čebulo ter nadaljujemo s praženjem.
3. Jajca stepemo z mlekom, moko in ščepcem soli.
4. Šunko in zelenjavo v ponvi solimo in popramo, premešamo in na vrh vlijemo jajčno mešanico.
5. Omleto prepražimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni kuhana.
6. Jed postrežemo potreseno s sesekljanim peteršiljem ali koprom. Kot prilogo lahko postrežete solato. sveže kumare in paradižniki.

O tem, koliko mleka dodati omleti, se odločite sami glede na svoj okus ali recepte. izkušeni kuharji. Za pravo omleto naj bo razmerje med jajci in mlekom enako, na jajce dodamo približno 50 ml mleka ali 2 žlici.