meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Marmelada in marmelada/ Kako kuhati pečeno raco s krompirjem. Okusna domača pečena raca - korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati ptico v loncu s krompirjem v pečici

Kako kuhati pečeno raco s krompirjem. Okusna domača pečena raca - korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati ptico v loncu s krompirjem v pečici

Jed, vredna gospodarjeve mize, je bila v Rusiji vedno cenjena in uporabna. Pečena raca se izkaže za neprekosljivo okusno, še posebej, če je pravilno kuhana. Recept za raco s krompirjem v pečici je preprost in jasen, vendar zahteva natančno upoštevanje navodil po korakih.

Recept za raco v pečici s krompirjem

Gostiteljica bo dobila krepko in dišečo jed, če se bo odločila kuhati raco v pečici s krompirjem. Dve glavni sestavini se uspešno kombinirata med seboj, zaradi česar je jed neodvisna in okusna.

Zahtevani izdelki:

  • 2 kg raca brez drobovine;
  • 2 kg krompirja;
  • 1 veliko jabolko;
  • 1 g česna;
  • 200 g majoneze (nadomesti s kislo smetano, jogurtom);
  • sol, poper - potrebna količina.

Postopek kuhanja race v pečici s krompirjem:

  1. Temeljito operite ptičji trup topla voda, namočite vlago s papirnatimi brisačami, položite na posodo.
  2. Odstranite stroke česna iz lupine, jih pretlačite skozi stiskalnico ali naribajte na drobno.
  3. V globoki skledi pripravite marinado: zmešajte majonezo, česen, sol, poper.
  4. Raco naribajte z majonezo znotraj in zunaj, pustite 30 minut. za namakanje.
  5. Krompir olupimo in narežemo na rezine 3 cm na vsaki strani ali kroge debeline 1 cm Krompir damo v skledo, solimo in popramo.
  6. Jabolko olupimo, odstranimo jedro, narežemo na majhne koščke. Zložite jabolka znotraj trupa.
  7. Pečico postavite na predgretje. Krompir razporedimo po pekaču, na sredino položimo raco, na vrh prelijemo preostalo marinado.
  8. Pekač pokrijte s kosom folije, pritrdite na vsaki strani - tako bo jed sočna. Ptico pečemo 60-120 minut. pri srednji moči plina. Čas kuhanja je odvisen od starosti race: starejša kot je, dlje se kuha.
  9. Ko se čas izteče, vzemite pekač iz pečice, odstranite folijo in ga postavite nazaj za nadaljnjih 30 minut - meso bo doseglo popolno pripravljenost in bo prekrito z zlato skorjo.
  10. Ko čas poteče, pečico ugasnemo in pustimo jed stati 10 minut. pred serviranjem.

Recept za raco v pečici s krompirjem pogosto vključuje dodatne sestavine. Skupaj s krompirjem na pekač zložimo korenje, čebulo, cvetača in drugo zelenjavo glede na okusne preference družine. Po želji marinadi dodamo hmelj suneli, timijan, liste žajblja, začimbe za perutnino.

Raca z jabolki in krompirjem v pečici v rokavu recept po korakih

V rokavu se celo meso stare race izkaže za mehko in sočno. In rezultat postopka kuhanja - lepa jed z okusno aromo.

Seznam sestavin:

  • 2 kg raca brez drobovine;
  • 6 krompirjev;
  • 2 jabolka;
  • 2 zob česen;
  • 30 ml sol. olja;
  • ½ žličke suhi rožmarin;
  • 2 žlički sol;
  • 1 čajna žlička paprika;
  • 1 čip. poper;
  • 1 čip. sladkor (nadomesti z 1 žlico medu);
  • ostale začimbe po želji (bazilika, timijan, origano, Provansalska zelišča itd.).

Način pečenja race s krompirjevimi rezinami v pečici:

  1. Ptico temeljito sperite z vodo, posušite z brisačo, položite na posodo.
  2. Pripravimo marinado: v skledi z metlico zmešamo poper, sol, sladkor, olje, papriko, rožmarin.
  3. Ptičji trup znotraj in zunaj natrite z marinado. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Če je raca stara, jo lahko kisate do 2 dni.
  4. Olupite in narežite krompir velike kose. Majhnih gomoljev ni treba rezati - dobro se bodo spekli celi. Če je krompir mlad, je lupljenje poljubno.
  5. Sesekljajte česen, zmešajte s krompirjem. Solimo, popramo, dodamo začimbe.
  6. Jabolko, osvobojeno jedra, narežite na rezine, položite v dobro marinirano raco, osvobojeno filma (okusno bo, če jabolkom dodate ½ glave čebule, narezane na pol obroče).
  7. Krompir v enakomerni plasti razporedimo po pekaču. Na vrh položimo raco (Po želji trup narežemo na kose, ki jih razporedimo po površini krompirjeve plasti. Nato na raco položimo jabolka in čebulo ali jih pomešamo s koščki mesa).
  8. Obliko zavijte v velik pekač, ga zavežite, da se ptica dobro speče v lastnem soku.
  9. Ptico z jabolki in krompirjem dušimo v pečici 1,5-2 ure.Ko se čas izteče, vzemite obrazec, odstranite rokav.
  10. Nadaljujte s peko še 20-30 minut. po tem odstranite obliko iz pečice in pustite, da se jed piva 10-15 minut.

Kako kuhati raco v rokavu v pečici

Pečenka v obliki race, pečene v rokavu, je odlična dekoracija za praznično mizo! Jed kombiniramo s prilogami kot so ajda z gobami, pire krompir, kislo zelje, pečena zelenjava.

Sestavine za kuhanje račjega trupa v rokavu v pečici:

  • 2 kg raca brez drobovine;
  • 3 žličke med;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 3 žlice sojina omaka;
  • 1 žlica svež limonin sok;
  • krog svež ingver(debelina 2 cm);
  • 1 čajna žlička mlet poper;
  • 4 zob česen.

Opis postopka kuhanja po korakih:

  1. Trup race pripravimo za peko: opečemo, temeljito operemo, osušimo z brisačo, odrežemo robove kril, odrežemo maščobo z repa, odrežemo vrat.
  2. Pripravimo marinado: v globoki posodi z metlico zmešamo omako, sesekljan ingver in česen, med, limonin sok, poper, sol.
  3. Ptiča z marinado namažite z vseh strani in znotraj.
  4. Raco položite v rokav za pečenje, prelijte s preostalo marinado in postavite v hladilnik za 3-9 ur.
  5. Ne da bi raco odstranili iz rokava, jo položite na pekač s prsmi navzdol. Pekač postavimo v ogreto pečico.
  6. Meso pečemo 2 uri, nato odstranimo pekač in zarežemo tulec. Na trupu naredite luknje z nožem. Postavimo v pečico še za 10-15 minut.

Pripravljenost račjega mesa se preveri z vbodi z nožem. Če med prebadanjem izteče prozorna tekočina, podobna čisti vodi, je meso pripravljeno.


Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Za družinsko kosilo ali večerjo ponujam recept za pečeno raco in krompir. Je zelo okusno in obilen obrok kar je vsekakor vredno poskusiti. Odlična je tudi za praznično mizo.
Čas priprave: 30 minut.
Čas kuhanja: 1,5 ure.



Sestavine za 4-5 obrokov:

- raca srednje velikosti 1 kos,
- krompir 600-800 g,
- velika čebula 0,5 kos.,
- korenje 1-2 kosi,
- česen 3 stroki,
- paradižnikova omaka ali testenine po okusu,
- voda 1 liter,
- sol 1,5 žličke,
- začimbe po potrebi
- lovorjev list 2 kos.,
- mladi česen 2-3 stroki,
- šopek peteršilja in kopra.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom





Za pripravo pečene race lahko kupite cel trup ali že narezan na porcije (v trgovini se imenuje enolončnica). Če imate cela raca, nato pa ga najprej narežite na koščke.




Pripravite čebulo in korenje. Če želite to narediti, zelenjavo olupite in narežite na majhne kocke. Seveda lahko uporabite drugo zelenjavo in začimbe, ki bodo odlično poudarile okus vaše jedi.




V globoki ponvi z debelimi stenami pražite raco brez dodajanja olja do skorje 20 minut. Če je vaša raca dovolj zrela, bo pečenje morda trajalo dlje.






Olupljen krompir narežemo na srednje velike rezine ali kocke. Krompirja ne sekajte na drobno, sicer se lahko med kuhanjem spremeni v pire.




Medtem ko se raca peče, v ponvi posebej prepražimo čebulo in korenje. Namesto olja za zelenjavo lahko v ponev odcedimo račjo mast. Prenesite zelenjavo iz ponve na raco. Tudi krompir ločeno prepražite v ponvi, dokler ne nastane skorja (dokler ni napol kuhana) in ga pošljite k raci. Raci z zelenjavo dodamo mleti drobnjak, po potrebi začimbe in sol. Po želji lahko raci dodamo nekaj žlic paradižnikove omake ali testenin. Nato vse sestavine prelijemo z vrelo vodo (da prekrije meso) iz kotlička. Po vrenju dodajte lovorjev list v ponev in pokrijte s pokrovom. Pečeno dušimo na zmernem ognju 30-40 minut.
Postopek dušenja pečenke lahko nadomestimo s peko v toplotno odporni posodi.




Medtem oplaknite in odrežite stebla mladega česna, koper in peteršilj.






Končano pečenko z raco in krompirjem potresemo z zelišči in pustimo stati 20-30 minut.




To pečenko postrežemo kot glavno jed.

Ta jed je lahko vaša. značilna jed. Mimogrede, postrežete ga lahko celo v restavraciji. Mimogrede, lastnikom restavracij in kavarn svetujemo, naj bodo pozorni na spletno trgovino hladilne opreme. Velika izbira različne opreme za vaše podjetje.

Kot je izjavila Madame Julia Child, ameriška kuharica in voditeljica televizijske kuharske oddaje: "Vsak lahko kuha na francoski način, glavno je, da imate pri sebi pravilna in jasna navodila." Po nasvetih velike ženske, ki je spremenila način razmišljanja Američanov o kuhanju v svojem času, bomo predstavili nekaj podrobni recepti race s krompirjem. Upamo, da vam bodo ti nasveti najboljši pomočniki v kuhinji. Jed, o kateri bomo danes razpravljali, je primerna za vsako priložnost. Lahko ga postrežete za kosilo svoji družini ali prijetno presenetite goste na gala večerji, posvečeni kakšnemu prazničnemu dogodku.

"Pečenka po domače" z račjim mesom in krompirjem

Nekatere gospodinje, ki imajo za seboj negativne izkušnje, trdijo, da je račje meso pretrdo, zato ga odločno zavračajo. Toda prevladujoče mnenje je zmotno - to je preprost primer, kako ko se enkrat opečeš, se ognju ne moreš približati vse življenje. Ta mit želimo razbliniti. Ko poskusite recept za pečenko "po domače", boste dejansko videli, da se jed z raco izkaže za zelo okusno, nežno in neverjetno sočno.

Sestavine:

  • dvokilogramska raca
  • krompir - petnajst kosov
  • štiri majhne čebule
  • sol - po vašem okusu
  • 20 gramov svežih zelišč (če ni na voljo, uporabite zamrznjena)
  • trije stroki česna
  • lovorjev list
  • oljčno olje - šest žlic
  • kozarec domačega paradižnikov sok
  • mleti poper- neobvezno

Način kuhanja:

to preprost recept uporabno ne le za ženske, ki združujejo različne vloge - matere, žene, hčere in delavke - ampak tudi za moške, ki živijo sami ali pa želijo s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi presenetiti svoje prijatelje ali ljubljeno. "Domača pečenka" z raco in krompirjem - čeprav primitivna jed v pripravi, je zelo okusna.

Kot običajno, začnite z rezanjem ptice: odstranite drobovino, notranja maščoba, nato ga popecite z vžigalnikom in dobro sperite pod pipo. Ko je raca popolnoma suha, trup narežemo na srednje velike kose in popečemo na segreti olivi ali dr. rastlinsko olje. Če vas ne skrbi vaša postava, uporabite mast ali mast. Tako je meso še bolj okusno, z značilno aromo in lepo zlato skorjo.

Ko je končano, prenesite kose piščanca v ponev z debelim dnom in jih prelijte s paradižnikovim sokom. Nato spasirajte čebulo, narežite na tanke polovice obročev, takoj ko se začne posvetliti, vnesite česen, olupljen in zdrobljen s stiskalnico. Zdaj pošljite zelenjavo v skledo z raco, dodajte malo lovorja, mletega popra in namizna sol. Prižgite majhen ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in jed dušite malo manj kot pol ure.

Recept se bliža svojemu logičnemu zaključku. Ostaja še malo počakati in okusna pečenka bo pripravljena. Torej, krompir olupimo in narežemo na štiri enake dele. Nato v ponvi segrejemo olje in na njem rahlo popražimo zelenjavo, po želji jo potresemo z najljubšimi začimbami, ki bodo jedi dale poseben okus. Krompir združite z ostalimi sestavinami in pošljite posodo v pečico. Pečen naj vzhaja na 200 stopinjah približno 20 minut. Čisto na koncu čim manj sesekljajte zelenje - koper, peteršilj ali koriander - in z njim potresite hrano.

Če nimate ene ali druge sestavine, se ne bojte recepta nekoliko spremeniti, da bo ustrezal sebi. Na primer, če ni paradižnikovega soka, vzemite navadne testenine in jih razredčite s toplo vrelo vodo. In namesto race lahko kupite piščanca ali gos, a to je, kot pravijo, povsem druga zgodba. Upamo, da bo pečenka s krompirjem presegla vsa vaša pričakovanja!

Raca z začimbami, krompirjem in zelenjavo

Če imate radi pikantno dišeče jedi in vedno poskušajte uporabiti začimbe, potem bo ta recept moral iti na sodišče. Raca, pečena s krompirjem in zelenjavo, je pripravljena izjemno preprosto, le ne prehitro, saj bo trajalo kar nekaj časa - uro in pol, da postane meso mehko in sočno. A verjemite, vaša pričakovanja se bodo uresničila!

Sestavine:

  • pet strokov česna
  • ena srednja raca
  • sedem krompirjev
  • svež timijan in rožmarin
  • po želji lahko dodate baziliko
  • sol
  • 25 mililitrov rastlinskega olja
  • trije majhni paradižniki

Način kuhanja:

Ko greste v trgovino ali na trg, poskusite dobiti že pripravljeno ptico, torej popolnoma oskubljeno in brez drobovja. Tako boste prihranili veliko dragocenega časa, ki ga lahko posvetite sebi. Ko se vrnete domov, raco sperite pod pipo in posušite. Nato notranjost in kožo natremo s soljo in mletim črnim poprom, sveža zelišča drobno sesekljamo in z njimi potresemo ptico.

Sedaj olupimo česen in vsak strok z nožem razdelimo na dva dela, nato pa z njim nadevamo raco. Pekač pokrijemo velik kos folijo, namazano z rastlinskim oljem. Na sredino položite trup, okoli njega pa krompir, narezan na majhne koščke. Folijo čim tesneje zavijemo in posodo postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Po približno štiridesetih minutah vzemite hrano ven.

Prišlo je do paradižnika: narežemo ga na enako velike kocke in položimo h krompirju. Mimogrede boste opazili, da je v jedi več tekočine - to je maščoba iz race. Ptico velikodušno prelijemo z njo in jo, ponovno zavijemo v folijo, pošljemo v pečico še 60 minut.

Po tem času pogrnite mizo. Jed se izkaže za neverjetno dišečo, z nenavadnim okusom, ki mu ga dajejo zelišča. Timijan ima oster in močan vonj, nobena jed pa ne more brez rožmarina. Italijanska kuhinja. Te sestavine bodo raco popestrile, le pazite, da ne pretiravate, sicer boste pokvarili meso.

Sočna raca z majonezo in pečenim krompirjem

Recept za raco vključuje majonezo, ki maže ptico. Zaradi tega se pojavi nežna, mehka in zlata skorja. Če imate radi začimbe, dodajte nekaj sveže bazilike, timijana ali rožmarina. Od suhih začimb je primerna kurkuma, črna ali rdeča mleta paprika. Mimogrede, po želji lahko majonezo vedno nadomestite z domačo smetano ali kislo smetano.

Sestavine:

  • raca ( Povprečna teža- en in pol do dva kilograma)
  • en kilogram zdrobljenega krompirja
  • 20 gramov česna
  • začimbe - neobvezno
  • 100 gramov gurmanske majoneze
  • nekaj kuhane vode
  • olivno olje

Način kuhanja:

Ta recept se ne razlikuje od prejšnjih glede tehnologije predelave hrane in zaporedja kuhanja. Toda vsak primer ima svoje posebnosti. Začnemo kot običajno: ko raco operemo in osušimo, jo natremo s soljo in mletim poprom. Upoštevajte, da je treba trup obdelati ne le od zunaj, ampak tudi od znotraj.

Zdaj olupite česen iz lupine in ga zdrobite s posebno stiskalnico, če je ni, izdelek sesekljajte z nožem. Zmešamo z majonezo, dodamo nekaj začimb in sveža zelišča, seveda drobno sesekljana. Z dobljeno omako prelijemo raco.

Vzamemo pekač in nanj dodamo olivno olje, ki ga razporedimo po celotni površini in drgnemo z rokami. Postavite ptico na sredino jedi in poskrbite za krompir. Odstranite lupino z njega, sperite in narežite na ne predebele kroge, nato pa z njimi pokrijte trup. Mimogrede, priporočamo uporabo posebnih začimb za krompir, ki se prodajajo v vseh trgovinah. Zelenjavi bodo dali čudovit zlato-oranžen odtenek in pikantnost.

Jed lahko kuhamo s folijo ali brez nje. Samo folija pomaga zaščititi ptico pred opeklinami, zato vam svetujemo, da raco še vedno pokrijete z njo. Na pekač nalijemo čisto malo vrele, a ne zelo vroče vode. Posodo pošljite v pečico, predhodno segrejte na 200 stopinj. Počakajte uro in pol, nato pa vzemite svojo kreacijo in jo prelijte z maščobo, ki naj bi do tega trenutka izstopala iz ptice. Ne pokrijte ga ponovno s folijo, ampak ga postavite nazaj v pečico. Zahvaljujoč tako preprostim "goljufijam" se oblikuje lepa rdeča skorja.

Račje meso s krompirjem in suhimi slivami

Raca se dobro ujema ne le z zelenjavo, ampak tudi s suhim sadjem. Poglejmo še en recept. Tokrat boste potrebovali suhe slive, ki jih morate tik pred kuhanjem za kratek čas namočiti. Da priloge ne bi pripravljali ločeno, predlagamo, da krompir pečete skupaj z ostalimi izdelki. Okusna jed je zagotovljena!

Sestavine:

  • raca do dva kilograma
  • eno veliko čebulo
  • enajst krompirjev
  • 300 gramov suhih sliv
  • embalaža kisle smetane
  • nekaj vejic cilantra
  • 15 gramov svežega kopra

Način kuhanja:

Če izberete ta recept, upoštevajte, da je polovica dela že opravljena: po jasnih navodilih se boste naučili kuhati raco nič slabše od profesionalnih kuharjev. Glavna stvar je potrpljenje in malo vaje. No, pa začnimo, kajne?

Najprej dobro sperite krompir in ga prenesite v ponev z rahlo osoljeno vodo, kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Nato ga olupite s kože in narežite na majhne kocke. Zdaj suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati vsaj petnajst minut. Posušeno sadje operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Obe sestavini združimo v skledo, ju potresemo s soljo in dobro premešamo. Z dobljeno maso nadevamo raco, luknjico pa zašijemo z nitjo ali pritrdimo z lesenimi zobotrebci.

Kislo smetano ali smetano, odvisno od tega, kaj uporabljate, vlijete v pekač in postavite ptico sem. Posodo pošljite v predhodno segreto pečico (optimalna temperatura je 185 stopinj) in jo pecite približno uro in pol. Medtem ko se meso duši, čebulo narežemo na tanke kolobarje in prepražimo na olju, koper in koriander pa čim bolj drobno sesekljamo.

Po določenem času odstranite raco, odrežite rokav in prelijte tekočino na pekač. Okrog trupa razporedite zlato čebulo in držite hrano v pečici še petnajst minut. Preden ga postrežete na mizo, razdelite ptico na dele, in sicer na noge, peruti in odrežite meso s hrbtne strani.

Seveda ima vsak recept svoje nianse. Na primer, če se odločite, da boste raco s krompirjem naredili ne v rokavu, ampak preprosto na pekaču, ne pozabite, da boste morali v posodo naliti malo vode ali suhega rdečega vina. Tako bo jed bolj sočna in nežna.

Raca "po rusko"

Številni profesionalni kuharji nasprotujejo polnjenju race in pojasnjujejo, da bo meso med pečenjem, ko bo nadev "dosegel", že brezupno pokvarjeno. Trdijo, da bodo vsi sokovi in ​​maščobe prišli ven, meso pa se bo izkazalo za presuho. Toda vsak ima svoje mnenje in če nekomu ta ali oni recept ni všeč, to sploh ne pomeni, da bi morali vsi drugi varno pozabiti nanj.

Nekateri imajo radi raco s sadjem, drugi raje bolj standarden pristop. Predlagamo, da se držite zlate sredine - hrana ne sme biti dolgočasna. Perutnina s krompirjem in kislim zeljem ni zelo izvirna, a zelo okusna! Maščoba, stopljena iz race, daje ostalim izdelkom posebno aromo in blag okus.

Sestavine:

  • kilogram kislega zelja
  • precej velika raca
  • dve pesti suhih sliv
  • 500 gramov krompirja
  • olivno olje
  • štiri rezine aromatizirane slanine
  • dve glavi žarnice
  • lovorjev list in začimbe

Način kuhanja:

Da ne bomo preveč razlagali, kaj narediti z raco – sperite jo in posušite. Če želite dobiti lepo zlato skorjo, pustite trup stati od nekaj ur do enega dneva v hladilniku. Hkrati ptice ne smete prekrivati ​​z ničemer - ta nasvet je še posebej priporočljivo upoštevati, če uporabljate odmrznjen izdelek. Ta metoda bo pomagala znebiti odvečne vlage.

Krompir pred kuhanjem olupimo in narežemo na kolobarje, čebulo na pol kolobarje, slanino pa na tanke trakove. Ko se pečica segreje na vsaj 180 stopinj, v pekač ali pekač položimo naoljeno slanino, nato na eno stran zelje in suhe slive, na drugo pa krompir. Po vrhu potresemo izdelke z začimbami in čebulo, dodamo malo lovorja.

Zdaj notranjost in zunanjost race natrite s soljo, pomešano s črnim poprom, in na več mestih prebodite luknje z vilicami. Tako lahko sok in maščoba varno odideta ven. Ptiča položimo na sredino posode in pečemo v pečici vsaj uro in pol. Upamo, da bodo zahvaljujoč tem navodilom vaši kulinarični poskusi vedno uspešni. Kuhajte z ljubeznijo!

Pogovor 0

Podobna vsebina

Pečat

Nasitno, okusno, bogato pečeno raco s krompirjem bo cenila moška polovica družine. In ženski del tega ne bo ostal ravnodušen. Ta jed bo nepogrešljiva možnost za dobro večerjo ali praznično mizo.

Slastna pečenka za božič ali kateri koli drug praznik. Njegova glavna prednost je, da raca v paradižnikovi omaki ne zahteva predhodno mariniranje. To bo prihranilo veliko časa.

Pečena raca s krompirjem v ponvi

Pečenka z raco in nežen krompir Zasluži pozornost. Izvrstna poslastica bo presenetila goste za vsako priložnost. Mehko račje meso, prepojeno z aromami začimb in zelenjave, se odlično izkaže. Čas kuhanja je 2 uri.

Zahtevane sestavine:

  • račji file (ali stegna) - 500 g;
  • krompir - 10-12 kosov;
  • čebula - 4 kosi;
  • paradižnikova pasta (po možnosti omaka) - 5 žlic. l.;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • česen - 2-3 stroka;
  • lovorjev list - 2-3 kosi;
  • sol, mleti črni poper in druge začimbe - po okusu.

Koraki kuhanja:

Preden raco razrežete na srednje porcijske kose, jo pripravite. Temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami. Razdelite na majhne koščke.

Ponev segrejemo. Meso prepražimo na rastlinskem olju, izmenično obračamo, na obeh straneh do zlato rjave barve.

Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. V ponev jo damo v račjo maščobo, ki je stopljena med cvrtjem race. Pražimo na zmernem ognju.

Pripravite omako. mešati paradižnikova mezga domačo ali kupljeno z vodo (0,5 skodelice) in dodajte začimbe po okusu. Na primer bazilika ali lovorjev list.

Raco damo v ponev, prelijemo z omako. Pokrijte s pokrovom, dušite na majhnem ognju 35-40 minut.

Vmes operemo in olupimo krompir. Pražite v rastlinskem olju 10 minut. Dodajte začimbe, posušena zelišča.

Raco položimo na pekač paradižnikova omaka in čebulo. Na vrh položite krompir in sesekljan česen.

Meso z zelenjavo pošljite v pečico 15-20 minut, dokler ni popolnoma kuhano.
Postrezite rahlo ohlajeno. Na krožnike razporedimo nekaj kosov mesa in krompirja, ki jih obilno prelijemo z omako. Jed je zelo okusna in dišeča. Ko ga enkrat poskusite, ga boste kuhali vedno znova.

Uporabite zelenje kot dekoracijo. Potresemo z drobno sesekljanim zelena čebula ali položite vejice kopra. Če želite jedi dodati lupino, pripravljeno raco prelijete s sokom iztisnjene limone. Jed lahko po želji dopolnimo. bolgarski poper, bučke ali gobe.

Kako kuhati pečeno raco s krompirjem v pečici

Nekatere gospodinje se bojijo kuhati račjo pečenko v pečici. Recimo "ne" strahu in zapišimo recept. Enostavno kuhanje pri visoki temperaturi in enostavno mariniranje mesa. Glavno pravilo je, da mora biti ptičji trup do začetka recepta dobro odmrznjen.

Kaj bo potrebno:

  • račji trup - 1 kos;
  • groba sol;
  • svež ali posušen timijan - šopek;
  • gomolji krompirja - 1,5 kg;
  • čebulne glave - 1,5 kos .;
  • mleti črni poper - 3-4 ščepca.

Postopek kuhanja:

  1. Raco sperite. Obrišite vlago s papirnato brisačo. Naribajte groba sol. Notri dajte šopek timijana. Polagamo na keramični pekač, namaščen z oljem. Pečemo v pečici pri 290 ℃ 20 minut. Trup bo na vrhu rdeč, v notranjosti pa premalo pečen. Tako mora biti.
  2. Olupite krompir. Postavite v veliko ponev. Gomoljev ne režite na kose, uporabite cele. Napolnite z vrelo vodo. Kuhajte do konca. Gomolji bodo mehki, a ne bodo razpadli. Odcedite vso tekočino.
  3. Račji ​​trup odstranimo na krožnik. V ponvi je ostala maščoba. V nobenem primeru ga ne izlijte. Gomolje zložite v maščobo.
  4. Očistite čebulice. Izperite. Narežemo na velike kose. Rezine ali pol obroči. Zložite čez krompir. Maso vmešamo v maščobo. Sol. Potresemo z mleto papriko.
  5. Raca narezana na porcije. Zložite med zelenjavo v pekač. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 290℃ 25-30 minut.

Pečena raca s krompirjem v pekaču kot iz pečice

Enostaven način kuhanja pečene race s krompirjem je v pekaču iz litega železa. Kuhana jed ima okus po hrani iz rustikalne peči. Kot v starih časih. Babice so kuhale v litem železu. Enako. Dušeno meso in zelenjava - dišeče in okusno.

Za pripravo pečenke vzemite:

  • ptičji trup - 1-2 kosi;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • krompir - 15-17 kosov;
  • sol, mešanica popra.

Postopek kuhanja:

  1. Očisti ptico. Odstranite kožo, odvečno maščobo. Narežite meso.
  2. Litoželezni pekač dobro segrejemo. Prilijemo olje. Postavite ptico. pečenka. Mešajte. Meso bo pustilo veliko maščobe in soka. Več soli. Potresemo z mešanico popra.
  3. Cvremo, dokler ptica ni zlato rjava. Nato dodamo sesekljano čebulo. Mešajte. Nadaljujte s cvrtjem 3-4 minute. Dodajte naribano korenje, česen skozi stiskalnico. Mešajte. Pražimo 10 minut.
  4. Po cvrtju prelijemo meso z zelenjavo topla voda. Potrebujete dovolj vode, da pokrijete hrano. Dodajte lovorov list. Zmanjšajte ogenj na minimum. Zaprite vodno lečo s pokrovom. Počakajte 30 minut.
  5. Olupite krompir. Izperite. Narežemo na velike kocke. Položite na raco. Poskusite juho za sol. Po potrebi solimo.
  6. Kuhajte z zaprtim pokrovom 20 minut. Po tem času ugasnite ogenj. Vendar ne odpirajte pokrova račk še 25-30 minut. Pečena raca s krompirjem se bo prepojila, bo okusnejša.

Pečena divja raca: pravila kuhanja

Mehko meso s hrustljavo skorjico - odlično pečena raca. In kako speči divjo raco? Skrivnost je preprosta - najprej odstranite rep s trupa. To je rep s kašo okoli. Tam ptica shranjuje posebne žleze, ki oddajajo značilen vonj.

Torej, tukaj je recept, kako narediti pečenko iz divja raca. Pripravite se potrebne izdelke:

  • majhen račji trup - 1 kos;
  • zelena jabolka - 2 kosi;
  • rdeča čebula - 2 kosi;
  • mandarine - 4-5 kosov. (ali nadomestite 2 veliki pomaranči);
  • začimbe "Za ptico" - 1 čajna žlička;
  • mleti črni poper - pol čajne žličke;
  • majhen krompir - 10-12 kosov;
  • oljčno olje - 4-5 žlic. l.;
  • maslo - 3 žličke;
  • vinski kis - 1 čajna žlička;
  • sol.

Koraki recepta:

  1. Raco narežemo na kose. Lahko pa uporabimo tudi račja bedra. Kose potresemo z začimbami, mletim poprom, soljo. Podrgnite na vse strani. Na vrh naribamo lupinico mandarin. Dodajte olivno olje. Koščke prelijemo s sokom 2-3 mandarin. Maso damo na pekač.
  2. Pečemo v pečici pri 170℃ 2 uri. Kose obrnite vsakih 15 minut.
  3. Olupite krompir. Gomolje operemo. V lonec nalijemo vročo vodo. Kuhajte do polovice. Razporedimo po drugem pekaču. Nalijte olivno olje. Med gomolje položimo koščke masla. sol, poper. Nalijte vinski kis in sok iz 2 mandarin. Mešajte. Malo pritisnite, ne da bi gomolje popolnoma prelomili.
  4. Krompir pečemo v pečici pri 200 ℃ 45 minut.
  5. Očistite čebulice. Narežemo na velike kose.
  6. Izrežite celulozo iz jabolk. Vsak kos razrežite na 2-3 kose.
  7. Vsako mandarino narežite na 4 kose.
  8. Med kose race razporedite čebulo, mandarine, jabolka. Pečemo na 200℃ 20 minut. Ob serviranju postrežemo koščke mesa s krompirjem.

Kako narediti pečeno raco v počasnem kuhalniku

Ponujamo pečeno raco v počasnem kuhalniku. Domači pomočnik bo meso odlično ocvrl in dušil. Zaradi močnega ustvarjanja pare se bo raca dobro zmehčala.

Kaj vzeti:

  • raca - polovica trupa;
  • krompir - 10 srednjih gomoljev;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • zelenice (perje čebule, peteršilj);
  • sol, začimbe - po okusu.

Kako kuhati:

  1. Izperite ptičji trup. Razpravljajte. Narežemo na porcije. Jušni set (hrbet, oprsje) lahko izpustimo.
  2. V počasnem kuhalniku nastavite način "Cvrtje" 20 minut. Kose mesa položite brez olja s kožo navzdol.
  3. Za zdaj poskrbite za zelenjavo. Krompir grobo narežite. Korenje narežemo na kolobarje ali trakove. Čebula - fino ali pol obroči. Zelenje sesekljajte.
  4. Odprite multicooker. Obrnite koščke ptic. Imate veliko maščobe? Po želji nekaj odcedimo.
  5. Na vrh položite narezano zelenjavo. Solimo, potresemo z začimbami.
  6. Preklopite v način kuhanja 40 minut. Račjo pečenko pred serviranjem potresemo z zelišči.

Pečena raca s krompirjem v kmečkem kotlu

Kaj pomeni kuhati raco s krompirjem na rustikalni način? V kotlu. Na prostem. Namesto pečice - ogenj. Na vrhu je postavljen kotel. Izdelki so nasičeni z aromo dima, postanejo zelo okusni. Besede ne morejo opisati.

Vzemite naslednja živila:

  • ptičji trup - 2,5 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • krompir - 12-15 majhnih gomoljev;
  • sol, mlet poper - po okusu;
  • soljeno ali kislo zelje - 150 g.

Koraki kuhanja:

  1. Pripravite sestavine. Olupite in operite zelenjavo. Krompir narežemo na polovice, velike gomolje na četrtine. Sesekljajte čebulo in korenje. Ptico sperite, narežite na porcije vzdolž sklepov trupa.
  2. Ptiča položite s kožo navzdol na suh kotel. Ne dotikajte se, dokler deli spodaj ne postanejo rdeči. Flip. Ponovno prepražimo do zlato rjave barve. Koščke poberemo na krožnik. Sol. Zaenkrat ga pustite ob strani.
  3. Stopljeno maščobo razdelimo na približno dva dela. Eno pustite v loncu. V skodelico nalijemo 5-6 žlic.
  4. Gomolje pošljite v kotel, da se z vseh strani prepražijo do zlato rjave barve. Bolje je cvreti v dveh korakih. Tako je vsak gomolj dobro ocvrt, pridobi potrebno konsistenco. Znotraj bo mehka, zunaj hrustljava.
  5. Odstranite krompir v ločeno skledo. Olje popolnoma izpustite iz kotla. Kotel obrišite s papirnato brisačo. Brisačo zmečkajte, da se ne opečete na vroči površini kotla.
  6. Preostalih 5-6 žlic vlijemo v kotel. Na njem pražimo čebulo 3-4 minute. Dodajte korenje. Po 1-2 minutah dodajte zelje. Mešajte. Pražimo 2-3 minute.
  7. Zelenjavi dodamo malo vrele vode. Voda naj le prekrije zelenjavo. Na vrh položite koščke race s kožo navzgor. Zaprite pokrov. Kuhajte 7 minut.
  8. Po vrhu razporedite krompir. Pokrito dušimo 10 minut. Po tem času dodajte še nekaj vode. Kuhajte 20 minut. Pečena raca s krompirjem v kotlu je pripravljena. Jed postrezite kakor želite. Dober tek!

V idealnem primeru mora biti katera koli jed pripravljena pravilno in po receptu. Še posebej, če morate kuhati sočno in mehko raco. Neprekosljivo okusno se izkaže, pečeno s krompirjem v pečici. Recept za raco s krompirjem je preprost in dostopen, vendar zahteva dosledno upoštevanje navodil po korakih.

Sočna raca s krompirjem, pečena v rokavu

Po predlaganem receptu lahko enostavno skuhate okusno raco za domačo večerjo, kulinarični rokav pa vam bo pri tem pomagal. Vanj daš perutninsko meso s krompirjem in začimbami, spečeš - in večerja je pripravljena, le raco je treba še eno uro marinirati. Ptico lahko marinirate vnaprej, ker je dobro shranjena v hladilniku, zvečer pa samo spečete.

Čas kuhanja - 2 uri.

Porcije - 6.

2 uri 35 min. Pečat

Dober tek!

Mehka raca s krompirjem, cela pečena v foliji


Ponujamo vam recept za kuhanje zelo okusna jed za praznično mizo raca s prilogo, pečena v foliji. Ta jed ima številne prednosti, le raca mora biti mlada za to, folija pa bo naredila ptico zelo sočno. Pazite, da raco namažete s sladkim prelivom, da dobite okusno skorjo.

Sestavine:

  • Raca - 1 kos.
  • Krompir - 10 kosov.
  • Jabolka (neobvezno) - 5 kosov.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Mešanica paprike in začimb za meso - 1 žlica. l.
  • Česen - 6 strokov.
  • Med ali marmelada - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej pripravite račji trup za pečenje. Z nje odstranite ostanke perja, zadka in odvečne maščobe.
  2. Nato trup dobro sperite in osušite z brisačo. Na predelu prsi naredite nekaj plitvih zarez v kožo, da stopite maščobo in dobite hrustljavo skorjico.
  3. Raco znotraj in zunaj natrite s soljo, začimbami in mletim česnom. Nato trup zavijte v folijo in postavite za eno uro (vsaj) v hladilnik, da se marinira.
  4. Marinirano raco (po želji) nadevajte z olupljenimi jabolčnimi polovicami, pomešanimi s timijanom in rožmarinom.
  5. Pripravljeno raco ponovno zavijte v kos folije, položite na pekač in pecite v pečici pri 200 °C eno uro.
  6. V tem času olupimo krompir, ga narežemo na kolobarje, damo v posebno skledo in potresemo s soljo in začimbami po želji.
  7. Po eni uri peke raco vzamemo iz pečice, na vrhu odgrnemo folijo in narezan krompir prelijemo z račjo maščobo.
  8. Krompir položite na pekač z raco in nadaljujte s peko pri 180 °C še 40 minut, ne da bi ga pokrili s folijo.
  9. V skledici zmešajte žlico medu ali marmelade s sesekljanim česnom in sojino omako ali svežim pomarančnim sokom.
  10. Raco vzamemo iz pečice in namažemo s pripravljeno dišečo mešanico.
  11. Nadaljujte s pečenjem še 10-15 minut, dokler pečena raca ni zlato rjava.
  12. Nato pečico ugasnemo in pustimo posodo v njej še 20 minut.
  13. Kuhano raco s krompirjem prestavimo na večji krožnik, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za raco z jabolki in krompirjem


Vaša pozornost je namenjena receptu za peko velikega domača raca. Ta okusna in zadovoljiva jed bo odlično okrasila vsako praznična miza. Veliko raco morate marinirati vsaj en dan in speči v rokavu. V receptu vas vabimo, da uporabite omako iz granatnega jabolka, trup napolnite z jabolki in namažite s sladkim prelivom iz medu in sojine omake.

Sestavine:

  • Raca velika - 2,7 kg.
  • Jabolka - 5 kosov.
  • Krompir - 10 kosov.
  • Česen - 6 strokov.
  • Omaka iz granatnega jabolka - 6 žlic. l.
  • Sojina omaka - 2 žlici. l.
  • Med - 2 žlički
  • Sol, mešanica popra in provansalska zelišča po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine za pripravo te okusne jedi. Za polnjenje vzemite jabolka težka ocena s kislostjo in izberite začimbe po svojem okusu.
  2. Račji ​​trup dobro sperite, s pinceto odstranite ostanke perja in posušite s papirnato brisačo. Nato ga potresemo s soljo, začimbami in namažemo z omako iz granatnega jabolka.
  3. Trup dajte v globoko skledo, zaprite folija in postavite na hladno mesto za kisanje za en dan.
  4. Naslednji dan mariniran trup ponovno namažemo z omako iz granatnega jabolka in nadevamo polovičke olupljenih jabolk. Ptičji trebuh spnite z zobotrebci, konice nog in kril ovijte s folijo, da se med peko ne zažgejo.
  5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine.
  6. Olupljen česen narežemo na tanke rezine.
  7. Nasekljan krompir dajte v skledo, dodajte sol, provansalska zelišča, strok česna in premešajte.
  8. Pripravljeno raco in krompir položimo v rokav za kuhanje (krompir položimo v rokav na obeh straneh) in konca rokava trdno pritrdimo s sponkami.
  9. Raco pečemo v pečici pri 200°C 2 uri.
  10. Po tem času zarežemo tulec z vrha, raco namažemo z mešanico medu in sojine omake, prelijemo s sokom, ki se je med peko izločil, in postavimo nazaj v pečico za 15-20 minut, temperaturo povečamo na 220 °C, da se zlato hrustljavo zapeče. Raco nekajkrat namažite z mešanico.
  11. Pečeno raco s krompirjem preložite v lepo posodo in jo lahko postrežete na mizi.

Jejte za zdravje!

Kako okusno speči raco s krompirjevimi rezinami?


S tem receptom lahko hitro kuhate okusna večerja iz račjega mesa in krompirja. Raca je narezana na majhne koščke, kar omogoča kuhanje jedi v eni uri. Recept je preprost.

Sestavine:

  • Raca - ½ trupa.
  • Krompir - 5-7 kosov.
  • Majoneza - 3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Gorčica in mleta paprika - po 1 čajna žlička.
  • Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Račje meso s kostmi narežemo na majhne koščke in damo v skledo.
  2. V skledi zmešajte majonezo z jedilno gorčico in suho papriko.
  3. Kose race potresemo s soljo po želji, dodamo majonezo z začimbami in dobro premešamo.
  4. Meso postavimo na hladno mesto za 2 uri, da se marinira.
  5. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kolobarje do 1 cm debele.
  6. Narezan krompir potresemo s soljo in poprom ter premešamo.
  7. Pekač (vzemite z visokimi stranicami) namažite z rastlinskim oljem in vanj položite plast pripravljenega krompirja.
  8. Marinirano raco razporedimo po krompirju.
  9. Raco s krompirjem pečemo v pečici pri 200°C 1 uro. Najprej nastavite temperaturo na 140°C, nato postopoma zvišujte na 200°C.
  10. Pripravljeno jed potresemo s sesekljanim svežim koprom in postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za raco s krompirjem in gobami


AT ta recept vabljeni na peko race v pečici s krompirjem, polnjeno z gobovim nadevom. Zraven se prilega račje meso po vašem okusu razna polnila, možnost z gobami in krompirjem pa bo to jed naredila čudovito poslastico, tako za počitnice kot za običajno mizo. Gobe ​​so primerne za vse. Priporočljivo je, da raco podrgnete s stopljenim maslom, kar bo dalo nenavaden okus, mariniranje ptice pa ni obvezno.

Sestavine:

  • Raca - 1 kos.
  • Krompir - 5-7 kosov.
  • Gobe ​​- 500 g.
  • Čebula - 1 kos.
  • Med - 1 žlica. l.
  • Očiščeno maslo, sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Gobe ​​očistimo in operemo, narežemo na srednje velike kose.
  2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
  3. Gobe ​​prepražimo na vročem olju s čebulo, dokler niso mehke.
  4. Krompir olupimo, operemo in narežemo na polovičke. Krompir malo skuhamo v slani vodi.
  5. Trup race dobro sperite in s kuhinjsko krpo odstranite vso tekočino. Nato raco po želji posolite, potresite s poprom in namažite s stopljenim maslom (maslo lahko stopite v mikrovalovni pečici).
  6. Trdno položite v račji trebuh gobji nadev in pritrdite z zobotrebci ali zašijte.
  7. Pekač ali pekač namastite z rastlinskim oljem in položite nanj polnjena raca. Okoli trupa razporedite olupljen krompir.
  8. Raco pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 1,5 ure in jo občasno polivamo s sokom, ki se nabere na pekaču.
  9. 15 minut pred koncem peke raco premažite z medom, da dobite hrustljavo zlato skorjico.
  10. Ocvrta raca z gobami in pečen krompir prenesite v lepo posodo in jo lahko postrežete na mizo.

Dober tek!

Sočna raca, polnjena s krompirjem


V tem receptu vas vabimo, da raco nadevate s krompirjem, ki za razliko od druge zelenjave jabolčni nadevi vam bo omogočilo, da takoj dobite meso in prilogo za večerjo. Raco je najbolje peči v foliji. Število krompirja je odvisno od velikosti trupa, poleg tega pa ga je treba ocvrti. Marinirajte ptico v dišeči limonino-česnovi omaki.

Sestavine:

  • Raca - 1 kos.
  • Krompir - 4-6 kosov.
  • Majoneza - 2 žlici. l.
  • Limona - ½ kos.
  • Česen - 4 stroka.
  • Sol po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite ptičji trup za peko. pri perutnina odstranite vrat in drobovje. Raco dobro sperite in s pinceto odstranite ostanke perja, nato pa jo osušite s papirnato brisačo.
  2. V skledi zmešamo majonezo limonin sok in sesekljan česen.
  3. Raco potresemo s soljo po okusu in namažemo z dišečo omako. Nato ptico pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 2 uri v hladilniku, da se marinira.
  4. V tem času lahko pripravite nadev. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke, kot za juho. Krompir posolite in potresite z začimbami po želji.
  5. Krompir prepražimo v vročem sončničnem olju do zlato rjave barve.
  6. Raco tesno nadevamo s praženim krompirjem in trebuh zašijemo z močno nitjo ali pritrdimo z zobotrebci.
  7. Nadevano raco zavijemo v folijo in položimo na pekač, po možnosti z visokimi stranicami, da sok in maščoba ne iztekata.
  8. Raco pečemo 2 uri pri 190°C.
  9. Na koncu pečenja odprite folijo na vrhu, da dobite zlato skorjo.
  10. Končano raco s krompirjem prestavimo na krožnik, prelijemo z maščobo in sokom ter postrežemo.

Dober tek!

Okusna raca, pečena z zeljem in krompirjem


Račje meso je poslastica, vendar so jedi iz njega pripravljene precej preprosto. Povabljen si gurmanski recept pečena raca s krompirjem in zeljem. Če je pripravljena iz rdeče zelje in mladega krompirja, potem bo jed vredna restavracijskega menija. Ta jed je pripravljena iz račjih prsi in postrežena z dišečo pomarančno omako.

Sestavine:

  • Račje prsi - 4 kos.
  • Rdeče zelje - ½ glave.
  • Krompir - 5 kosov.
  • Čebula in pomaranča - 3 kosi.
  • Maslo - 2 žlici. l.
  • Alkohol - 2 žlici. l.
  • Česen - 2 stroka.
  • Mesna juha - 0,3 l.
  • Voda - ½ žlice.
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.
  • sol in svež peteršilj- okus.

Postopek kuhanja:

  1. Račje prsi operemo, osušimo s papirnato brisačo in na površini vsakega kosa naredimo mrežaste reze (s strani mesa, ne kože).
  2. Česen, krompir in čebulo očistimo. Stroke česna in čebulo nasekljamo na tanke kolobarje.
  3. Račje prsi pražite na vročem rastlinskem olju 2 minuti na močnem ognju na strani kože in 1 minuto na srednjem ognju na drugi strani. Ocvrto raco položite na pekač ali v obliko, prekrito s folijo, in posolite po želji.
  4. V isti ponvi popražimo sesekljano čebulo in česen ter ju preložimo k mesu.
  5. Tesno zavijte folijo.
  6. Raco pečemo v pečici pri 180°C 25 minut.
  7. Krompir kuhamo 15 minut v slani vodi. Nato ga pražimo na vročem maslu 5 minut, dokler ni kuhan. Ocvrt krompir potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in premešamo.
  8. Rdeče zelje narežemo na tanke trakove, potresemo s soljo in dušimo na maslu 15 minut na majhnem ognju, da se zmehča.
  9. Nazadnje pripravimo sladko dišečo račjo omako. Olupite eno pomarančo. Iz vseh pomaranč iztisnite sok. V manjši posodi zavremo sok s pomarančno lupinico, da se malo zgosti. Nato vanjo damo žlico masla, žganje, sol in poper ter na hitro premešamo.
  10. Pečeno raco, pražen krompir, na olju dušeno zelje razporedimo po krožniku in vse skupaj prelijemo s pomarančno omako.

Dober tek!

Kako kuhati pito z raco in krompirjem v pečici?


Po tem receptu lahko kuhate okusno, nežno in sočna pita polnjen z račjim mesom in krompirjem. Imeli boste odlično predjed dišeči čaj. Recept je preprost in hiter. Kuhanje zaprte pite na krhkem testu.

Sestavine:

  • Račje meso (po možnosti file) - 0,5 kg.
  • Krompir - 5 kosov.
  • Čebula - 1 kos.
  • Sol, začimbe - po okusu.

Za test:

  • Maslo - 1 paket.
  • Jajce - 1 kos.
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.
  • Moka - 2 žlici.
  • Voda - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej zgnetemo krhko testo.
  2. V mikrovalovni pečici stopite maslo in ga vlijte v posodo za mešanje. Vanj razbijte jajce. Dodamo kislo smetano in malo solimo. Vse skupaj dobro premešamo z metlico.
  3. Nato po delih dodamo skozi cedilo presejano moko in zamesimo testo. Biti mora tesen in enoten.
  4. Pripravite nadev. Če želite to narediti, račje meso sperite, osušite z brisačo in narežite na majhne koščke.
  5. Krompir in čebulo olupimo in operemo. Krompir narežemo na rezine, čebulo narežemo na majhne kocke.
  6. Nadev damo v posebno skledo, potresemo s soljo in začimbami ter premešamo. Za sočnost nadeva dodamo malo maščobe ali olja.
  7. Testo razdelite na dva dela - velik in majhen - in ju razvaljajte v kolačke, ki ustrezajo pekaču.
  8. Obliko obložite s papirjem za peko, namažite z oljem in položite veliko torto, da naredite stranice.
  9. Nadev enakomerno razporedite po pekaču, pokrijte z drugo tortiljo in stisnite robove pite. V sredino pite naredite luknjo, da med peko odvajate paro. Ne pozabite pustiti torte 20 minut, da vzhaja.
  10. Nato vrh pite namažemo z rumenjakom.
  11. Kolač pečemo v pečici pri 180°C 30-40 minut, da dobi zlato skorjico.
  12. Pečen namaz za pito maslo pokrijte z brisačo 20 minut.

Vesel čaj!