meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Slasten krap v pečici. Krap pečen v pečici

Okusen krap v pečici. Krap pečen v pečici

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Izkušeni kuharji obožujem to ribo zaradi tega lastnosti okusa, majhna količina kosti, sočnost fileja in enostavnost priprave. Da pa bo jed okusna, morate poznati določene trike in znati izbrati pravega krapa.

Kako kuhati krapa v pečici

Pri izbiri rib se je vredno ustaviti pri velikem trupu - vsebuje več mesa. Preden začnete kuhati krapa, ga je treba obdelati. Najprej odstranimo vse luske, izvlečemo škrge in ribi odstranimo drobovje. Slednje je treba storiti zelo previdno, da ne prebodite žolčnika, sicer bo file nasičen z grenkobo in brez okusa. Mleko ali kaviar je treba odložiti, trup temeljito oprati znotraj in zunaj, potem ko lahko notranjost vrnete nazaj. Kako speči krapa v pečici? Opisano spodaj različne poti kuhanje rib.

Recepti za krape v pečici

Pečen krap - zelo nežen, sočna jed, ki ga ni prav nič težko pripraviti. Za odstranitev vonja po blatu, značilnega za rečne ribe, lahko uporabite čebulo, česen, limono, zelišča in različne začimbe. Če želite, lahko trup pečete v celoti ali v kosih, s krompirjem in drugo zelenjavo ali v čisti obliki s pekačem, folijo in celo rokavom. Večina uspešni recepti kuhanje krapa.

cela

Zamrznjen ribji trup ni primeren za ta recept, zato morate izbrati samo svež, ohlajen izdelek. Upoštevati je treba tudi, da večja ko je riba, bolj sočno je njeno meso. Očiščen trup osvobodite notranjosti, plavuti in pustite glavo. Da bi prikrili vonj po blatu, je treba izdelek pred peko obdelati. Če želite to narediti, namočite ribe hladna voda s kisom pol ure. Kako v celoti speči krapa v pečici?

Sestavine:

  • čebula - 2 kos .;
  • začimbe;
  • velik trup trupa - 1 kos;
  • koper - 100 g;
  • maslo - ½ paketa.

Način kuhanja:

  1. Očiščen trup sperite pod tekočo vodo, položite na papirnato brisačo, da se posuši, natrite z začimbami in soljo.
  2. Čebulo narežemo na polovice obročev.
  3. Pekač obložimo s folijo, nanj položimo krapa. Njegov trebuh napolnite z vejicami kopra, koščki masla, čebulnimi polovičkami.
  4. Ribe zavijte v ovoj in pošljite, da se pečejo pri 200 stopinjah v pečici 40 minut. 5 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se na ribah pojavi okusna rdečica.
  5. Pred serviranjem odstranite zelenjavo in čebulo iz ribjega trebuha.

Filet

Za prihajajočo pojedino lahko skuhate izvrstno, zelo okusno ribja jed začinjeno z vinom in zelišči. Pečenega krapa lahko postrežete z rezinami pora, rezinami limone, svežimi zelišči in zelenjavo. Primerno kot priloga pire krompir ali fig. Izkušeni kuharji pred peko ribe je priporočljivo dobro segreti pečico, sicer bo file izpadel suh in brez okusa. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisana priprava fileja krapa v pečici.

Sestavine:

  • timijan - 4 vejice;
  • file krapa - 1 kg;
  • suho belo vino - 1 žlica;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.;
  • sojina omaka - 3 žlice. l.;
  • začimbe.

Način kuhanja:

  1. Ribji file narežite na porcije (optimalna širina - 3 cm). Položimo jih v keramični pekač.
  2. Posebej zmešamo olivno olje, sojina omaka, vino - to bo služilo kot marinada.
  3. Ribe potresemo z začimbami, soljo, prelijemo s končno marinado, pošljimo v hladilnik za 0,5-1 uro. V tem primeru morate kose občasno obrniti.
  4. Pečico segrejte na 180 stopinj, segreto pošljite na sobna temperatura krapa, ki ga potresemo z vejicami timijana.
  5. Jed naj se peče vsaj pol ure. Kose rib občasno premažemo z marinado, da se ne izsušijo.

v foliji

S to jedjo lahko pogostite nepričakovane goste ali pogostite svojo družino ob delavnikih zvečer. Kuhanje krapa v pečici v foliji ni težko, medtem ko ima končana riba odličen okus in je zelo uporaben. Zamrznjen trup v tem primeru ni primeren, saj lahko med kuhanjem izgubi strukturo. Velika riba bo idealna izbira za peko: njeno meso je najbolj sočno in gosto.

Sestavine:

  • maslo- ½ paketa;
  • trup trupa;
  • mešanica paprike;
  • koper;
  • čebula - 3 kos.

Način kuhanja:

  1. Ribe odrežite, operite. Natrite ga z začimbami znotraj, zunaj.
  2. Pekač obložite s folijo. Na vrh položite trup, nato pa ga previdno napolnite čebulni obročki, drobno sesekljana zelišča in rezine masla.
  3. Ribe potresemo s preostalo čebulo, zelišči. Izdelek zavijte v folijo in pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj.
  4. Koliko časa potrebujete za peko krapa? To bo trajalo 30-45 minut, odvisno od velikosti ribe.

v kislo smetano

Ta riba spada v razred ciprinidov, v nekaterih državah je sploh ne jedo, v drugih pa jo kuhajo zelo okusno, fine dining iz fileja krapa. Hkrati trupa ni mogoče le peči, ampak tudi polniti, ocvrti, dušiti, kuhati. Spodaj je recept za kuhanje rib v omaki iz kisle smetane. Ta jed se izkaže za dišečo, lepo in zelo okusno. Kako kuhati krapa v pečici s kislo smetano?

Sestavine:

  • Parmezan / nizozemski sir - 100 g;
  • srednje maščobna kisla smetana - 0,3 l;
  • moka - 30 g;
  • limona - 1/3 kos .;
  • trup trupa - 2 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • koper - 30 g;
  • začimbe;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Ribi odstrani drobovje, odreži glavo. File narežite na porcije, da jih boste lažje položili v model.
  2. Izdelek začinite, natrite z limono, da odstranite vonj po reki.
  3. Čebulo narežite na pol obročke, prepražite v ponvi do zlate barve.
  4. Nato popečemo v moki povaljane kose rib, ki jih zložimo v pekač.
  5. Na vrh položimo prepraženo čebulo, ribe prelijemo s kislo smetano, solimo, potresemo s sesekljanim koprom.
  6. Hrano pokrijte s folijo / pokrovom, pecite pri 200 stopinjah 20 minut.
  7. 10 minut pred koncem kuhanja ribe potresemo z naribanim sirom.

v kosih

Jed je pripravljena zelo preprosto in hitro, rezultat pa bo zadovoljil tako gostiteljico kot povabljene goste. Velik plus te ribe je minimalno število kosti in visoka vsebnost maščobe v izdelku. Za drugo linijo je krap dobil vzdevek "rečni prašič". Pripravljena jed vas bo presenetila s svojo hranilno vrednostjo, sočnostjo in nežen okus. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako pripraviti krapa v rezinah v pečici.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
  • sol;
  • suho belo vino - 80 ml;
  • sojina omaka - 3 žlice. l.;
  • file krapa - 1 kg;
  • začimbe ( Provansalska zelišča, timijan itd.).

Način kuhanja:

  1. Fileju odrežemo plavuti, ga narežemo na majhne koščke, damo v naoljen pekač.
  2. Za marinado zmešajte 50 ml vode z vinom, oljem, sojino omako.
  3. Kose rib potresemo z začimbami, prelijemo z marinado.
  4. Po pol ure pošljite obrazec v predhodno segreto pečico. Jed pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure. Hkrati je med kuhanjem vredno kose vsaj enkrat obrniti na drugo stran.

S krompirjem

Kuhanja te rečne ribe ni mogoče pripisati težavnemu poslu. Odvisno od nabora uporabljenih komponent lahko iz fileja krapa dobite tako praznične kot okusne vsakdanje jedi. Pred peko zahteva riba predobdelavo. Torej mora odstraniti rebrene kosti, hrbtenico, drobovje, škrge, rep, glavo. Bolje je, da dobljeni file razdelite na majhne porcije in namočite v mleku pol ure - potem bo vonj po blatu izginil. Kako se krap peče v pečici s krompirjem?

Sestavine:

  • žarnica je velika;
  • začimbe;
  • sladka paprika;
  • krompir - 5 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • file krapa - 2 kg;
  • kisla smetana / majoneza - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Pripravljene koščke ribe potresemo z začimbami, pustimo pol ure.
  2. Olupljen krompir narežite na majhne kroge, papriko narežite na pol obročke, čebulo drobno narežite na kocke.
  3. Dno ognjevzdržne oblike namažite z oljem, položite krompir, izdelek začinite s soljo / začimbami.
  4. Nato postavite lok in bolgarski poper. Jed še enkrat začinimo.
  5. Zadnja riba je položena, ki jo je treba namazati z majonezo / kislo smetano in prekriti s folijo.
  6. Jed pečemo 40 minut pri 190 stopinjah, nato odstranimo folijo in pustimo hrano v pečici še 15 minut.

Polnjene

Pečen polnjene z zelenjavo krap izgleda zelo okusno in impresivno. Ta jed bo okrasila katero koli praznična miza in pritegnejo pozornost vseh v občinstvu. Poleg privlačne videz, polnjeni krap v pečici ima sočen, nežen okus in nepozabno aromo. Spodaj je podrobno in s fotografijo opisano, kako kuhati trup trupa z zelenjavo.

Sestavine:

  • krompir - 3 kosi;
  • kisla smetana - 2 žlici. l.;
  • trup trupa;
  • velik korenček;
  • zrel paradižnik - 2 kos .;
  • žarnica;
  • začimbe;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • limona.

Način kuhanja:

  1. Ribe očistimo, odstranimo drobovje, odstranimo glavo, rep in druge odvečne dele. Trup temeljito sperite, osušite in natrite z začimbami.
  2. Jekleno pločevino je treba prekriti s folijo, po kateri lahko nanjo položite glavno komponento.
  3. Ribe pokapljamo z limoninim sokom in oljčnim oljem.

So k vam prišli nepričakovani gostje ali pa želite samo razvajati domače z okusno večerjo? Poskusite speči krapa, saj ta jed ni le neprekosljivega okusa, ampak je tudi zdrava. Krap, pečen v pečici, je zelo nežen in sočen.

Za vas smo jih izbrali nekaj preprosti recepti kuhanje okusnega krapa.

Kako speči krapa: značilnosti kuhanja

Da bo krap okusen in sočen, je treba pri pripravi upoštevati nekatere značilnosti:

  • Najprej morate izbrati pravo ribo. Odsvetuje se nakup zamrznjenega krapa, saj se med peko lahko razleze.
  • Za kuhanje v pečici je bolje izbrati velike ribe - tako bodo sočne in mesnate.
  • Pri izbiri krapa bodite pozorni na njegove škrge - če je riba sveža, potem imajo rdečkasto barvo.
  • Pred peko krapa ga je treba pravilno narezati. Če želite to narediti, morate ribi prerezati trebuh, odstraniti notranjost, odrezati plavuti in jo temeljito sprati pod tekočo vodo.
  • Če pečete celega krapa, pustite glavo - tako bo riba ob serviranju videti bolj impresivno.
  • Krapa lahko tudi narežete na porcije - v tem primeru morate odstraniti velike kosti.
  • Krap je rečna riba in če ni predhodno pravilno obdelan, lahko iz njega prihaja vonj po blatu. Zato je treba ribe pred peko pol ure namakati v mleku. In če pečete celega krapa, potem v njegov trebuh položite koper.
  • Krapa je najbolje postreči toplega z zelenjavo.

"Klasični" krap v foliji v pečici

spojina:

  • krap;
  • čebula - 2-3 kos .;
  • sol;
  • maslo - 100 g;
  • mešanica paprike za ribe;
  • koper.

Kuhanje:


Če želite, da je vaš krap pokrit z zlato skorjo, deset minut preden je riba pripravljena, rahlo odprite folijo.

Krap, pečen v pečici s kislo smetano

spojina:

  • krap;
  • kisla smetana - 300 ml;
  • limona;
  • čebula - 2-3 kos .;
  • mešanica paprike za ribe;
  • zelenice (lahko koper, peteršilj, zelena);
  • sol.

Kuhanje:


Krap v pečici s krompirjem: recept

spojina:

  • krap;
  • čebula - 1-2 kos .;
  • mešanica paprike za ribe;
  • Bolgarski poper - 1-2 kos .;
  • krompir - 6-8 kosov;
  • sol;
  • majoneza.

Kuhanje:

  1. Medtem ko krapa, ki smo ga predhodno očistili in oprali, namakamo v mleku, pripravimo zelenjavo: očistimo jo in narežemo.
  2. Krapa natremo s soljo in mešanico paprik.
  3. Vzamemo pekač in ga namastimo sončnično olje. Zdaj razporedite krompir, čebulo in papriko. Na zelenjavo je treba položiti krapa.
  4. Ribe na vrhu namažite z majonezo in pokrijte s folijo.
  5. Pečemo v pečici pri temperaturni režim 180-200 stopinj približno 40 minut, nato odstranite folijo in pustite ribe kuhati še 10 minut.
  6. Krap s krompirjem je pripravljen! Če jed postrežete k mizi, jo po vrhu potresite z zelišči.

Kako speči polnjene krape v pečici?

spojina:

  • krap;
  • zelenjava (lahko vzamete krompir, korenje, čebulo, papriko, brokoli);
  • kisla smetana - 200 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sir - 150 g;
  • krušne drobtine - 1 žlica. l.;
  • mešanica paprike, sol;
  • zelenje.

Kuhanje:

  1. Pripravljamo krapa, kot v prejšnjih receptih.
  2. Zelenjavo očistimo, narežemo na majhne kocke.
  3. Korenje, papriko, čebulo in brokoli pražimo približno 5 minut. v ponvi. Zelenjavo je treba rahlo posoliti.
  4. Nadevamo krapa: v trebuh damo krompir in zelenjavo.
  5. Pripravimo omako: jajce stepemo v kislo smetano in premešamo ter dodamo krušne drobtine in temeljito premešajte.
  6. Krapa prelijemo z omako, zavijemo v folijo in pošljemo v pečico.
  7. Pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj približno pol ure, nato odpremo folijo in ribe potresemo z naribanim sirom. Pustimo še 10 minut.
  8. Po pretečenem času lahko ribe vzamemo iz pečice in postrežemo.

Obstaja veliko načinov za peko krapa v pečici. Preizkusite katerega od predlaganih receptov in rezultat vas bo prijetno presenetil. Riba se bo izkazala za zelo sočno in nežnega okusa. Dober tek!

Krap je rečna riba, ima rahlo specifičen vonj po blatu, značilen za prebivalce svežih jezer in počasnih rek. Zato ga mnogi ne marajo kuhati, motivirajo ga s slabim priokusom, kljub dejstvu, da je njegov file zelo nežen in sladek okus. Poleg tega energijsko vrednost krap samo 97 kalorij, zaradi česar je zaželen gost v dietnem meniju, visoka vsebnost železa pa vam omogoča, da to ribo priporočate ljudem, ki trpijo za anemijo. V tem članku je predstavljenih več receptov s fotografijo krapa, pečenega v pečici, pa tudi dober nasvet, kako ribe znebiti neprijetnega vonja.

Kako odpraviti vonj po blatu iz rib?

Takoj je treba opozoriti, da zamrznjeni krap sploh ni primeren za kuhanje, razen za kotlete ali druge jedi iz mleto ribo. Za kuhanje krapa, pečen v pečici receptu je treba ribe jemati samo sveže, obiščite najbližjo tržnico in se na lastne oči prepričajte o njihovi svežini: bistre oči, rdeče škrge in odsotnost neprijetnega vonja so glavna vodila. Ko ga očistite lusk, drobovja in temeljito operete, lahko nadaljujete s prvo fazo priprave: pridušite specifičen vonj ali ga popolnoma odstranite.

To lahko storite na več načinov:

  1. Ribe eno uro namočite v mleko. Ni najcenejša možnost, a če izberete pravo posodo, lahko stroške zmanjšate. Če želite to narediti, je vredno vzeti obliko majhne velikosti več rib: široko, vendar z majhno višino, tako da je riba, napolnjena z mlekom, popolnoma prekrita s tekočino.
  2. V liter prečiščene vode iztisnite sok ene limone in v tej raztopini namočite trup krapa štirideset minut. Prijeten okus limone v končni ribi bo jasno pokazal, da vonj po blatu ne bo več razlog za zavrnitev takega okusna jed.
  3. Dve sv. Žlici kisa raztopimo v litru vode, dodamo en lovorov list in v tej marinadi za uro ali uro in pol namočimo krapa. Učinek je enak kot v prejšnji različici.

Cela kuhana riba

Celoten recept za krapa, pečenega v pečici, je najboljša možnost, saj ima ta riba v bistvu kategorijo teže od 800 gramov do dveh kg. Večje možnosti so primerne za praznično mizo, manjše pa za družinska večerja ali kosilo. Za pripravo pripravite naslednje:

  • en trup tehta 1-1,2 kg;
  • dva korenja in čebule;
  • 120 gramov trdi sir;
  • 100 gramov majoneze ali goste kisle smetane;
  • 1/4 čajne žličke pimenta;
  • sol po okusu.

Kje začeti kuhati?

Postopek priprave krapa, pečenega v pečici po receptu, se začne s pripravo rib: namočiti ga je treba v kateri koli od zgornjih možnosti. Po tem sperite ribe pod tekočo vodo in jih položite na papirnato brisačo, da se malo posušijo.

Medtem olupimo čebulo in jo narežemo na tanke pol kolobarje, prelijemo z vrelo vodo in rahlo solimo. Naribajte korenje, zmešajte s polovico porcije majoneze in poprom. Nato ga združimo s čebulo, dobro premešamo in z dobljeno maso nadevamo krapov trebuh, ki ga položimo na pomaščen pekač ali v pekač. Bolje je, da rez spnemo z lesenimi zobotrebci, da se šiv med peko ne odpre, sicer bo nadev izpadel. Ribe pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj, in pecite do zlato rjave barve, celotno površino namažite z ostanki majoneze. Nato ribe potresemo z naribanim sirom in vrnemo v pečico še pet do osem minut, da nastane okusen sirova skorja.

Dva v enem: riba z okrasom

Ribe in krompir, pečen v pečici z majonezo, je skoraj klasika, vendar vsi ne poznajo nekaterih odtenkov kuhanja te jedi, zato je včasih okus nekoliko razočaran.

Poskusimo podrobno razmisliti o drugem, pečenem v pečici, korak za korakom:

  1. Očiščene in očiščene ribe temeljito sperite pod tekočo vodo, jih za eno uro namočite v mleko, medtem pa olupite krompir. zahtevana količina. Običajno, če se uporabi riba, ki tehta en kilogram, je treba vzeti enako količino krompirja. Narežemo ga na največ 5 mm debele kroge in potresemo z mešanico soli in črnega popra (velikodušen ščepec vsakega). Po želji lahko dodamo še kolobarje sveže čebule, le narežemo jo zelo na tanko.
  2. Pekač obilno namažite z rastlinskim oljem in nanj v enakomerni plasti položite krompir, na sredino postavite trup krapa. Hkrati v ribo položite nekaj vejic kopra: začinjeno zelišče bo ribi dal svoj okus, zaradi česar bo bolj okusna.
  3. Pekač prestavimo v pečico, prižgemo temperaturo na 220 stopinj in počakamo 15-20 minut. V tem času morata riba in krompir rahlo porjaveti.
  4. V skodelici zmešamo tri stroke česna, malo črnega popra in 120 gramov majoneze, ki jo po želji lahko nadomestimo s kakovostno kislo smetano. Maso temeljito premešamo in z nastalo omako premažemo ribo z vseh strani, ki jo previdno obrnemo na drugo stran. Krompir na pekaču z leseno lopatko premešamo, da se enakomerno zapeče z vseh strani. Če ostane česnova omaka, nato pa jo lahko razporedimo po krompirju, kar ji bo dalo čudovit rustikalni pridih.

Pekač z ribami vrnemo v pečico in pečemo še 15 minut. To jed je najbolje postreči toplo ali toplo, skupaj z narezano svežo zelenjavo.

Recept za krapove rezine

Ribe, pečene v pečici, so lahko zelo nenavadnega okusa zahvaljujoč posebni marinadi, v kateri je krap predhodno namočen. Uporabite lahko na primer belo vino, ki se odlično ujema s sladkovodnimi ribami.

Seznam potrebne sestavine zgleda takole:

  • 1,5 kg rib;
  • 1/2 skodelice kakovostnega belega vina
  • 4-5 umetnost. žlice sojine omake;
  • dva ščepca provansalskih zelišč, če ne, jih lahko nadomestite z rožmarinom;
  • 3 umetnost. žlice rastlinskega olja;
  • nekaj črnega popra.

Kako pripraviti marinado?

Za krapa, pečenega v pečici, je recept za marinado precej preprost: potrebujete sol, začimbe in mleti poper zmešajte v eno skledo, dodajte sojino omako in rastlinsko olje (lahko je olivno ali sezamovo, ribi bodo dali senco azijska kuhinja). Rahlo stepamo z metlico, da se produkti enakomerno premešajo, nato pa prilijemo vino. Marinado pustimo stati nekaj minut, nato pa vanjo položimo ribe. Če v procesu kuhanja ne uporabljate alkohola, lahko vino nadomestite s sveže stisnjenim limonin sok(od 1/2 sadja) zmešanega z 80 grami vode.

Kako speči ribe v kosih?

Nato po korakih po receptu za pečenega krapa v pečici ribo narežite na porcije. Da bi to naredili, je potrebno trup razdeliti na dva dela vzdolž grebena (lahko ga popolnoma odstranimo skupaj z rebrnimi kostmi in pustimo le file). Nato ga narežemo na 3-4 cm debele rezine, damo v obliko, v kateri se bomo pekli, in neposredno vanj vlijemo marinado.

Nato z rokami previdno premešamo vse kose, da jih tekočina enakomerno prekrije z vseh strani. Pustimo ga pri miru, da se riba marinira, hkrati pa jo je treba vsakih 10-15 minut ponovno premešati. Nato v isto skledo damo krapa v pečico neposredno z ostanki marinade in pečemo do mehkega. To bo trajalo v povprečju pol ure pri temperaturi pečice 200-210 stopinj.

v foliji

Da bi dobili bolj dišeče ribe, lahko pečete krapa v foliji v pečici. Recept temelji tudi na ribji marinadi, za katero morate vzeti naslednje:

Dobljene sestavine zmešamo v eni skledi. Pripravljeno ribo naribajte z nastalo mešanico in pustite pol ure, da se krap dobro nasiči s sokovi in ​​aromami. Občasno ga je treba obrniti in ponovno podrgniti z mešanico, da se riba čim bolj enakomerno nasiči z vseh strani. Omeniti velja, da so sestavine marinade izračunane za trup, ki tehta 800-1000 gramov, če je riba večja, je treba količino marinade ustrezno povečati.

Kuhanje

Tudi za krapa, pečenega v pečici po receptu v foliji, boste potrebovali:

  • en korenček: narežemo na rezine debeline 0,5 cm;
  • 1-2 čebule, ki jih je treba razrezati na štiri rezine in nato sesekljati;
  • ena limona, narezana na tanke rezine;
  • dva paradižnika narežite na polovice krogov;
  • nabor zelišč za ribe: to so lahko provansalska zelišča ali mešanica rožmarina z muškatni orešček in beli piment.
  • 2 žlici rastlinsko olje;
  • sol po okusu.

Ko je riba marinirana, jo prestavimo na pekač, na katerega najprej razporedimo folijo (za večjo gostoto jo lahko prepognemo na pol).

Polovico sesekljane zelenjave in nekaj rezin limone položite v trup krapa v plasteh, drugi del pa razporedite okoli ribe v obliki zelenjavne blazine, nanjo pa rezine limone. Ribe pokrijte z drugo plastjo folije, robove pazljivo zavijte po obodu, tako da je vsebina dobro zapakirana v notranjost. Pošljite pekač v pečico in pecite ribe pol ure pri temperaturi 200-210 stopinj. Nato odstranimo zgornjo plast folije in vrnemo krapa z zelenjavo v pečico še za 15 minut, da riba malo porjavi. Ribo postrežemo, narežemo na porcije in položimo zelenjavna blazina. Kot prilogo je dobro uporabiti tudi krompir ali riž.

Kaj izbrati za prilogo?

Če se riba peče v pečici brez priloge, potem bo naravno nekaj skuhati za to, saj pogosto v receptih za krapa, pečenega v pečici, ni navedeno, kaj postreči z glavno jedjo. Najpogostejša kombinacija je riba in krompir v kakršni koli obliki, vendar je enoličnost pogosto dolgočasna. Kuhan riž, aromatiziran z malo masla, drobljiv, se bo odlično prilegel tudi pečenemu krapu. ajda na vodi, pa tudi zelenjavo na žaru v smetanova omaka, ki se harmonizira tudi z ribami.

Da se krap v pečici izkaže točno tako, kot je, in gostov ne bo sram postreči na mizo, morate najprej znati izbrati to čudovito ribo. Tukaj je nekaj uporabni nasveti ki vam lahko dobro služi.

  • Glavno pravilo, ki ga morda ne bi smeli zanemariti: ni priporočljivo kuhati krapa v pečici iz zamrznjenih rib, pravi kuharji imajo raje sveže, velike ali srednje velike posameznike z rdečkastimi škrgami (to je najzanesljivejši znak svežine);
  • Krap spada v družino krapovcev, vendar ni do konca natrpan z majhnimi kostmi. To je velik plus!
  • Ko izrezujete krapa, ne hitite, da takoj odstranite glavo. Cela pečena riba z glavo v pečici izgleda zelo impresivno in okusno na mizi;
  • Čiščenje krapa je še en užitek. Tukaj lahko greste na dva načina: odstranite luske skupaj s kožo ali naredite veliko vzdolžnih rezov v luskah neposredno na vrhu kože s konico noža in šele nato očistite luske kot običajno;
  • Krapove luske, velike in goste, lahko očistite v kopalnici pod tekočo vodo ali v globoki posodi. Tako se luske ne bodo razpršile v vse smeri;
  • Sazan, kot vsak rečne ribe, ima specifično aromo po blatu. Znebite se ga na več načinov: namakanje v mleku (1 ura, nato povaljajte v soli 40 minut), v mešanici limone in vode (2-3 limone in malo vode, 2 uri), v mešanica kisa in vode (1-2 žlici na liter vode, lahko dodate poprova zrna in peteršilj, 1 uro), v močni solni raztopini (30 minut);
  • In seveda ne pozabite na začimbe! Riba je občutljiv izdelek, zlahka je pretiravati z začimbami, vendar bo par riba + limona vedno klasika. Večji je boljši morska sol, mešanica paprik (bela obvezno!), malo česna - to je vse, kar potrebujete.

Če še nikoli niste poskusili kuhati krapa v pečici, ste izgubili veliko, vendar naj vas ne skrbi. Da bi ga nadoknadili, potrebujete le malo: željo, čas, nekaj pomožnih sestavin, več naših receptov v pečici (da imate veliko izbire) in seveda Njegovo Veličanstvo krap.

Krap v pečici z maslom

Sestavine:
1 krap,
2 veliki čebuli
80-100 g masla,
sol, začimbe za ribe - po okusu,
nekaj vejic kopra.

Kuhanje:
Krapa razrežite, temeljito operite, glavo pustite. Samo odstranite škrge. Natrite ga s soljo in začimbami znotraj in zunaj. Čebulo narežemo na velike obroče. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo krapa. V trebuh ribe damo na majhne kocke narezano maslo, polovico sesekljane čebule in koper, s katerim se krap znebi neprijetnega vonja. Na vrh krapa položite preostalo čebulo, nekaj vejic kopra, pokrijte s folijo, postavite v pečico, segreto na 200ºС, in pecite do konca. Tako na primer velikega krapa pečemo 40 minut, manjšega pa 30. Če želite, da riba postane rožnata, 10 minut preden je pripravljena odstranite folijo. Ko je riba pripravljena, odstranite koper iz njenega trebuha in postrezite.

Krap v pečici, pečen v rokavu

Sestavine:
1 svež krap
stroki česna (po okusu)
sol - po okusu,
nekaj vejic kopra
rokav za peko.

Kuhanje:
Krapa očistite od lusk, odstranite notranjost in škrge, glavo in plavuti pa lahko pustite. Ribo dobro operemo, natremo s soljo, ob straneh naredimo zareze, vanje vstavimo česen, v trebuh damo vejice kopra. Ribo previdno položite v rokav, jo zavežite, položite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 150-170ºС, in pecite ribe, dokler niso kuhane.

Krap v kosih folije

Sestavine:
1 velik krap,
2-3 čebulice
majoneza,
sol, začimbe za ribe - po okusu.

Kuhanje:
Ribo očistimo lusk in drobovine, dobro operemo in narežemo na porcije. Posolimo jih, potresemo z začimbami, nežno premešamo, da se sol in začimbe enakomerno porazdelijo, ter postavimo v hladilnik za 15-20 minut. Medtem ko se ribe ohlajajo, čebulo narežite na pol obročke, ji dodajte majonezo in premaknite, dokler homogena masa. Dno pekača obložimo s folijo in po pekaču razporedimo čebulo, pomešano z majonezo. Ribo vzamemo iz hladilnika, jo položimo na čebulo in pokrijemo s folijo. Pekač za 20-25 minut postavimo v pečico, ogreto na 200ºС, in spečemo. Po določenem času odstranite folijo, rezine krapa namažite s tanko plastjo majoneze in postavite v pečico še 15 minut.

Krap v pečici s kislo smetano

Sestavine:
1 krap,
1-2 čebulice
200-250 g kisle smetane,
100-150 g trdega sira,
2-3 žlice. l. rastlinsko olje,
sol, poper, vse začimbe za ribe - po okusu.

Kuhanje:
Ribe očistite, odstranite notranjost, odrežite plavuti in dobro operite. Na straneh krapa naredite 3-4 navpične reze, ne pregloboko. Poper krap, sol, potresemo z začimbami. Čebulo drobno sesekljajte in pražite rastlinsko olje. V vsako zarezo nežno položimo popraženo čebulo. Preostalo čebulo položite na dno modela. Na čebulo položite krapa in pecite v pečici, segreti na 180ºС, dokler ni pečen. Kislo smetano zmešamo z naribanim sirom in začimbami. Premešamo in z dobljenim prelijemo pečene ribe kislo smetanovo omako. Nato ponovno pošljite pekač s krapom v pečico za 5-10 minut. Ta riba je zelo dobra s kuhanim rižem ali ocvrtim krompirjem.

Krap v pečici, polnjen s čebulo in korenjem

Sestavine:
1 velik krap,
2 žarnici
2 korenčka korenja,
100 g trdega sira,
majoneza,
mleko.

Kuhanje:
Ribe očistite lusk in drobovja, jih temeljito operite in ob straneh pogosto plitko zarežite. Da se znebite vonja po blatu, držite krapa pol ure v mleku. Medtem drobno nasekljamo čebulo, prelijemo z vrelo vodo in solimo. Ko se čas izteče, vzemite krapa in ga nadevajte s čebulo in naribanim korenjem, pomešajte z majonezo in začimbami. To naredite v plasteh, izmenično: plast čebule, plast korenja itd. Z nadevom popolnoma napolnjeno ribo pritrdimo z zobotrebci, da nadev ne pride ven. Polnjene krape previdno položite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 180ºС. Ko se krap začne prekrivati ​​z zlato skorjo, ga vzemite ven, rahlo namažite z majonezo, potresite z naribanim sirom na srednjem Rende in pošljite nazaj v pečico dobesedno 5-10 minut, da se sir popolnoma stopi.

Kot nadev za krapa lahko uporabite katero koli zelenjavo (krompir, korenje, paprika itd.).

Krap, polnjen z zelenjavo v pečici, pečen v foliji

Sestavine:
1 krap srednje velikosti,
2-3 krompirja
1-2 majhni čebuli
1-2 stroka česna,
limonina kislina,
majoneza,
začimbe za ribe, sol, mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Ribi prerežemo trebuh, odstranimo notranjost, odrežemo plavuti in krapa temeljito operemo pod tekočo vodo. Zdaj poskrbite za zelenjavo. Olupite krompir, čebulo in česen. Čebulo narežemo na polobročke, dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico in malo majoneze, premešamo. Na tanke trakove narezan krompir dodamo nekaj začimb, majonezo in prav tako premešamo. Obe masi zmešamo v ločenih skledah. Očiščeno ribo naribamo z začimbami in majonezo in še kaj: najprej nanjo položimo čebulo s česnom in začimbami, na vrh pa krompir z majonezo in začimbami. Krapa zavijte v folijo, položite na pekač in pustite 15-20 minut, da se namaka. Ko čas poteče, pekač z ribami postavimo v pečico, segreto na 180ºС, in pečemo 35-40 minut. Po pol ure vzemite pekač iz pečice, odprite folijo, namažite ribe s tanko plastjo majoneze in jih pošljite, da se kuhajo naprej, ne da bi jih zavili v folijo. Takoj, ko je riba pridobila rdeč in okusen videz, je čas, da jo vzamete iz pečice - jed je pripravljena.

Krap v pečici je jed, ki se jo res splača poskusiti, tudi če se vam z ribami ne ljubi preveč ubadati. Preprosto, hitro, zdravo in, kar je najpomembneje, okusno - to so lastnosti, ki jih ima krap v pečici in ki jih boste cenili po prvem srečanju s to čudovito ribo.

Dober apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

So k vam prišli nepričakovani gostje ali pa želite samo razvajati domače z okusno večerjo? Poskusite speči krapa, saj ta jed ni le neprekosljivega okusa, ampak je tudi zdrava. Krap, pečen v pečici, je zelo nežen in sočen.

Za vas smo izbrali nekaj preprostih receptov za pripravo okusnih krapov.

Kako speči krapa: značilnosti kuhanja

Da bo krap okusen in sočen, je treba pri pripravi upoštevati nekatere značilnosti:

  • Najprej morate izbrati pravo ribo. Odsvetuje se nakup zamrznjenega krapa, saj se med peko lahko razleze.
  • Za kuhanje v pečici je bolje izbrati velike ribe - tako bodo sočne in mesnate.
  • Pri izbiri krapa bodite pozorni na njegove škrge - če je riba sveža, potem imajo rdečkasto barvo.
  • Pred peko krapa ga je treba pravilno narezati. Če želite to narediti, morate ribi prerezati trebuh, odstraniti notranjost, odrezati plavuti in jo temeljito sprati pod tekočo vodo.
  • Če pečete celega krapa, pustite glavo - tako bo riba ob serviranju videti bolj impresivno.
  • Krapa lahko tudi narežete na porcije - v tem primeru morate odstraniti velike kosti.
  • Krap je rečna riba in če ni predhodno pravilno obdelan, lahko iz njega prihaja vonj po blatu. Zato je treba ribe pred peko pol ure namakati v mleku. In če pečete celega krapa, potem v njegov trebuh položite koper.
  • Krapa je najbolje postreči toplega z zelenjavo.

"Klasični" krap v foliji v pečici

spojina:

  • krap;
  • čebula - 2-3 kos .;
  • sol;
  • maslo - 100 g;
  • mešanica paprike za ribe;
  • koper.

Kuhanje:


Če želite, da je vaš krap pokrit z zlato skorjo, deset minut preden je riba pripravljena, rahlo odprite folijo.

Krap, pečen v pečici s kislo smetano

spojina:

  • krap;
  • kisla smetana - 300 ml;
  • limona;
  • čebula - 2-3 kos .;
  • mešanica paprike za ribe;
  • zelenice (lahko koper, peteršilj, zelena);
  • sol.

Kuhanje:


Krap v pečici s krompirjem: recept

spojina:

  • krap;
  • čebula - 1-2 kos .;
  • mešanica paprike za ribe;
  • Bolgarski poper - 1-2 kos .;
  • krompir - 6-8 kosov;
  • sol;
  • majoneza.

Kuhanje:

  • Medtem ko krapa, ki smo ga predhodno očistili in oprali, namakamo v mleku, pripravimo zelenjavo: očistimo jo in narežemo.
  • Krapa natremo s soljo in mešanico paprik.
  • Vzemite pekač in ga namažite s sončničnim oljem. Zdaj razporedite krompir, čebulo in papriko. Na zelenjavo je treba položiti krapa.
  • Ribe na vrhu namažite z majonezo in pokrijte s folijo.
  • Pečemo v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj približno 40 minut, nato odstranimo folijo in pustimo ribe kuhati še 10 minut.
  • Krap s krompirjem je pripravljen! Če jed postrežete k mizi, jo po vrhu potresite z zelišči.

Kako speči polnjene krape v pečici

spojina:

  • krap;
  • zelenjava (lahko vzamete krompir, korenje, čebulo, papriko, brokoli);
  • kisla smetana - 200 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sir - 150 g;
  • krušne drobtine - 1 žlica. l.;
  • mešanica paprike, sol;
  • zelenje.

Kuhanje:

  • Pripravljamo krapa, kot v prejšnjih receptih.
  • Zelenjavo očistimo, narežemo na majhne kocke.
  • Korenje, papriko, čebulo in brokoli pražimo približno 5 minut. v ponvi. Zelenjavo je treba rahlo posoliti.
  • Nadevamo krapa: v trebuh damo krompir in zelenjavo.
  • Pripravimo omako: jajce stepemo v kislo smetano in premešamo, nato dodamo drobtine in dobro stepemo.
  • Krapa prelijemo z omako, zavijemo v folijo in pošljemo v pečico.
  • Pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj približno pol ure, nato odpremo folijo in ribe potresemo z naribanim sirom. Pustimo še 10 minut.
  • Po pretečenem času lahko ribe vzamemo iz pečice in postrežemo.

Obstaja veliko načinov za peko krapa v pečici. Preizkusite katerega od predlaganih receptov in rezultat vas bo prijetno presenetil. Riba se bo izkazala za zelo sočno in nežnega okusa. Dober tek!

po materialih LadySpecial.ru

2015-10-14T15:51:34+00:00 admin druge jedi ribje jedi, druge jedi, foto recept

So k vam prišli nepričakovani gostje ali pa želite samo razvajati domače z okusno večerjo? Poskusite speči krapa, saj ta jed ni le neprekosljivega okusa, ampak je tudi zdrava. Krap, pečen v pečici, je zelo nežen in sočen. Za vas smo izbrali nekaj preprostih receptov za pripravo okusnih krapov. Kako speči krapa: značilnosti ...

[e-pošta zaščitena] Administrator Praznik na spletu

Sorodne označene objave


Včasih želite svojo ljubljeno osebo presenetiti tako, da bo vaš skupni večer nepozaben. Kot nalašč za to romantična večerja. Pomembno si je zapomniti, da morajo biti jedi zanj preproste, okusne in hitro pripravljene. NA...


Dušen piščanec z zeljem, kuhanim v počasnem kuhalniku s korenjem in bolgarski poper. Zelenjavo in meso dušimo z paradižnikova omaka brez krompirja, kar vam bo omogočilo, da jed vključite v shujševalno dieto. Sestavine:...