Kaj potrebujete za cezarjevo solato? Cezarjeva solata - pravi recepti in sestavine

Klasični Cezar

Malo verjetno je, da avtor klasična solata Caesar, ameriški kuhar italijanskega porekla Caesar Cardini, si je lahko predstavljal, da bo njegov izdelek tako znan po vsem svetu. Legenda pravi, da je kuharju zmanjkalo skoraj vseh izdelkov ravno takrat, ko je velik in hrupna družba filmski ustvarjalci iz Hollywooda. Podjetni Italijan je zbral vse, kar je ostalo, in ... se vpisal v zgodovino svetovne kulinarike. In ni mu ostalo veliko. listna solata, česnovi krutoni, olivno olje, jajca, parmezan in Worcestershire omaka. Prav oni so glavne sestavine pravega Cezarja in ne piščanca, kot mnogi mislijo. Če pa bi Cardini imel piščančje prsi, prepričan sem, da bi jih zagotovo poslal na to solato.

Danes obstaja veliko možnosti za cezarjevo solato in omake zanjo. Mimogrede, Caesar Cardini bi bil težko užaljen. Navsezadnje je bil prvi, ki je začel spreminjati to solato, njegov brat.

Ena mojih najljubših cezarjevih možnosti je s piščancem.

Sestavine za cezarjevo solato s piščancem in krutoni:

Za 2 običajni porciji

1/2 štruce (200 g), po možnosti bageta
300 g piščančjega fileja (file ene prsi),
1 velik šop zelene solate
50 g parmezana,
1 strok česna
1 paradižnik (neobvezno)
100 ml olivnega olja,
sol,
mešanica popra

Za cezarjevo omako:

Klasična ameriška omaka:
5 zrn črnega popra,
1/2 stroka česna,
ščepec soli,
1 žlica Worcestershire omake
3 rumenjaki,
75 ml olivnega olja
sok 1/4 limone,
nekaj dijonske gorčice

Namesto piščančjega fileja za kuhanje Cezarjeve solate lahko vzamete dimljenega lososa, lososa ali kozic, prav tako se bo izkazalo za zelo okusno.

Recept za cezarjevo solato s piščancem in krutoni:

Piščančje prsi natrite s soljo in mešanico različnih paprik. Pokrijemo s prozorno folijo in mariniramo v hladilniku nekaj ur.

V ponvi segrejemo 100 ml oljčnega olja. Vanj stresemo strt ali sesekljan strok (ali dva) česna in prepražimo, da komaj zlato porumeni. Odstranite česen in ga zavrzite. Če je česen preveč izpostavljen olju, se pojavi neprijeten vonj.

Posušeno štruco ali pšenično bageto narežemo na majhne kocke. Če ne lenoba, potem lahko predhodno narežete skorjo.

Rezine štruce prepražimo na olju s česnom do zlato rjave barve. Česnovi krutoni in poseben preliv naredijo to predjed cezarjevo solato.

Piščančji file pražite v vroči ponvi, dokler ni pečen, približno 3-5 minut na vsaki strani. Lahko popečete obe polovici prsi, piščanca pa narežete na tanke trakove. Piščanca ne pokrijte s pokrovom, sicer bo dal sok in prsi ne bodo tako mehke, kot jih potrebujemo.

Cezarjeva solatna omaka:

Od vseh mi je bila najbolj všeč klasična. klasična omaka za cezar vsebuje worcestrsko omako, lahko pa jo nadomestite s sardoni s sladkorjem in limono. V možnarju zdrobite file enega inčuna, strok česna, nekaj grahov črnega popra, pol žličke sladkorja in ščepec soli.

Dodajte tri rumenjake in premešajte. Nakapljamo olivno olje. Omako stepemo. Še naprej po kapljicah dodajamo olje in ga z vilicami stepamo v emulzijo. Previdno kapljajte olje, dodaten gib - in omaka se bo razslojila. Za tri rumenjake potrebujemo približno 75 ml olja. Po okusu dodajte sok polovice limone in dijonsko gorčico. Zmešamo.

Izgleda kot majoneza, vendar ne majoneza. Po okusu je bolj podoben aioliju, le da ima sardone in ne kot česen.
Če uporabljate Worcestershire omako, potrebujete 1 žlico, ne dajajte sladkorja in zmanjšajte količino limoninega soka na 1/4 limone, Worcester omaka je na splošno riba s sladkorjem in kislino (kis).

Sestavljanje Cezarja:

Solatno skledo natremo s česnom. Solatne liste natrgamo z rokami, ne na drobno, jih položimo na krožnik. Prelijemo z omako, potresemo s parmezanom.

Na kocke ali kocke narezan piščančji file položimo na solato, ponovno potresemo z omako.

Položite krekerje. Prelijemo z omako, potresemo z naribanim parmezanom in solato lahko takoj postrežemo k mizi.

Še bolj okusno bo, če solati dodate malo kaše. svež paradižnik, na kocke. Če pa sveži paradižniki niso v sezoni, je bolje, da jih ne uporabljate v solati.

Kateri Cezar vam je ljubši?

Cezarjeva solata je priljubljena in postala priljubljena po vsem svetu. Res je, da jo vsak pripravi po svojem receptu, nekatere sestavine odstrani, nekatere doda, vendar listi solate v kateri koli različici ostanejo nespremenjeni. Točno tako sveže liste solate so glavni produkt jedi in ji dajejo lahkotnost in svežino. Poleg tega se odlično podajo k kozicam, mesu, siru in omaki. Kateri solatni listi se uporabljajo za "Cezarja", nihče ne bo natančno rekel, ker imajo kuharji različne želje.

Seznam vrst solat

• Romaine (rimska solata) - prav ta solata je bila vključena v klasični recept za cezarjevo solato. Listi te solate so svetlo zeleni, zelo dišeči in sladko-trpkega okusa. Romaine prihaja iz Italije in je vodilna med solatami v svoji državi.
• Batavia je listnata solata z valovitimi robovi. Ta solata je najbolj priljubljena na svetu in vsaka gospodinja jo ima v svoji kuhinji. Solata je dišečega in sladkega okusa.
• Solata - kodrasta dvobarvna solata (zelena z bordo). Telo ga zelo dobro absorbira in je bogato z železom. Ena vrsta te solate je lollo rosso. Najpogosteje ga uporabljamo za pripravo prigrizkov, saj je nežen, hrustljav in vsebuje skoraj vse vitamine.
• Oakleaf - drugače se imenuje hrastova solata, saj so njeni listi podobni hrastovim listom. Ena najbolj okusnih solat z okusom po oreščkih. Posebnost listov hrasta je, da so shranjeni manj kot en dan. Ampak kljub kratki roki shranjevanje, pri gojenju takšne solate ni muhasto. Zato se goji tudi doma.
• Radič je italijanska cikorija. Listi solate so rdeči z belimi žilami, precej grobi in grenki. Odlično shranjeni, med toplotno obdelavo postanejo mehki. Ta solata je zelo priljubljena v zahodni Evropi.
• Frizze je kodrasta svetlo zelena dišeča solata. Idealno za pripravo lahkih prigrizkov in solat. Bil je priljubljen v Grčiji in Rimu, pravo priznanje pa je dobil v Franciji.
• Ledena gora izgleda Belo zelje. Sladko hrusta, vendar ima grenak priokus. Dolgo shranjeno v hladilniku. domovina tega nenavadna solata– ZDA, vendar ni nič manj priljubljena pri nas.

"Cezar" redna solata, v katerem, tako kot v drugih, lahko spreminjate sestavine po svojem okusu. Za pripravo cesarja se poleg velelistne solate uporabljajo listi kitajskega zelja ali drobnolistne rukole. Na splošno je vse odvisno od okusnih preferenc, vendar še vedno kuharji znanih restavracij pogosto uporabljajo tradicionalne rimske liste solate. Kakšna solata je potrebna za "Cezarja", se odločite sami.

Kako narezati cezarjevo solato

Listov solate ne režemo, ampak jih moramo natrgati z roko. Raztrgani listi ne spremenijo strukture, ohranijo predstavljiv videz in vitamine. Če list prerežete z nožem, bo ta oksidiral s kovino in solata ne bo samo spremenila okusa in barve, temveč bo izgubila tudi vitamin C, ki takoj razpade, ko iz solate izstopi sok.

Izbrati največ okusen recept Cezarjeva solata zahteva eksperimentiranje pri kuhanju.
Če kuhate "Cezar" s kozicami, potem je bolje uporabiti solato romaine ali ledene gore.Mimogrede, pred kuhanjem je treba liste dati v ledeno vodo, potem bodo svetle in dišeče.
Če pripravljate solato s piščancem, potem lahko eksperimentirate in zmešate dve ali tri vrste solat. V Franciji zelo radi kombinirajo lollo rosso s frizom. Mimogrede, frizze lahko kot dekoracijo damo z radičem in hrastovino, kodrasti listi naredijo solato zelo privlačno. In v Rusiji radi kuhajo "Cezar" z batavio in rukolo. Katera solata spada v cezarjevo solato, ne bo vplivalo na to, kako se bo ta jed imenovala. V vseh državah je vedno pravilno ime "Cezar".
Pri pripravi solate je pomembno izbrati sveže, elastične liste. Ne smejo biti uvele in svetle. Pri kuhanju ne uporabljajte spodnjega dela listov, vzemite le list zelene ali bordo solate. Bolje je uporabiti leseno skledo in žlico, naravne jedi bodo ohranile videz izdelka in vitaminsko sestavo.

K izbiri izdelkov in pripravi pristopite odgovorno in rezultat vas bo zagotovo zadovoljil.

Cezarjeva solata je morda ena najbolj napačno razumljenih jedi. Toda to mu ne preprečuje, da bi imel svoje oboževalce po vsem svetu. Kljub temu, ker je okusen, zadovoljiv, izviren in enostaven za pripravo.

Malo zgodovine

V nasprotju s splošnim prepričanjem nima nobene zveze z rimskim cesarjem. Da, za obroke Italijanska kuhinja ni ga mogoče pripisati. Pravzaprav je vse precej zamešano z njegovo domovino. Ustvaril ga je pravi italijanski kuhar Cesar Cardini. Nekoč se je preselil v ZDA, da bi odprl svojo ustanovo. Catering. Odprl pa ga je v Mehiki, državi, ki te dni ni bila obremenjena s suhim zakonom. Zato lahko te tri države takoj zahtevajo sodelovanje pri ustvarjanju inovativne solate.

Po najpogostejši različici se je jed rodila na dan neodvisnosti. V Caesarjevi ustanovi se je zbralo veliko gostov, prigrizki so odleteli z neverjetno hitrostjo, gostje pa so zahtevali vedno več. V nekem trenutku je kuhar v kuhinji našel le nekaj šopkov zelene solate, krekerjev, jajc in Worcestershire omake. Nadarjeni kuhar ni zagnala panike, ampak preprosto naglo ustvarjene iz obstoječih izdelkov. Jed je bila všeč vsem gostom. Od tega dne se je solata, poimenovana po svojem ustvarjalcu, trdno uveljavila v asortimanu njegove ustanove in se nato razširila po vsem svetu.

Kaj potrebujete za pripravo cezarjeve solate?

Skoraj sto let svojega obstoja se je ta jed večkrat spremenila. Kot rezultat, na stotine razne variacije. Ampak klasična kompozicija Cezar izgleda takole: romaine, krutoni (imenujejo jih tudi krutoni) in posebna Worcestershire omaka. To je osnova, na kateri so zgrajene različne različice.

Kuhanje Cezarja: kulinarične tankosti

Solata

Izberite najbolj sveže zelenice. V tradicionalni različici bi morala biti romanina - iz nje je bil pripravljen prvi Cesar. Toda v sodobnih različicah je sprejemljiva tudi uporaba nekaterih drugih sort: ledene gore ali solate.

Če so listi kljub temu uspeli nekoliko oveneti in morate danes zagotovo kuhati cezarjevo solato, uporabite preizkušeno metodo. Za pol ure ga namočite v hladno vodo (lahko dodate tudi led). Tako bodo spet postali močnejši in jed ne bo pokvarjena.

krekerji

Za pripravo solate Cesar se običajno pripravijo iz belega kruha, narezanega na kvadratke. Najbolj zanimiv okus dobimo, če krekerje ne le spečemo, ampak rahlo popražimo na oljčnem olju, aromatiziranem z zelišči in česnom. V nekaterih primerih se uporabljajo celi toasti. AT moderna kuhinja se odmikajo od tradicionalnega belega kruha in uporabljajo ržene, polnozrnate in celo ajdove sorte.

Majhna skrivnost, kako narediti Cezarja okusnejšega: za cvrtje krutonov uporabite tako olivno kot oljčno olje. maslo. V olivah stopite maslo, da rahlo zacvrči, nato pa vanj vmešajte narezan kruh. Cvremo ob stalnem mešanju, dokler skorja ne postane zlate barve z vseh strani. Odstranite z ognja in prenesite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.

Za krekerje je mogoče in celo potrebno uporabiti rahlo star kruh. Tako bodo bolj hrustljavi in ​​prava cezarjeva solata. Vendar pazite pri peki ali cvrtju, ne prekuhajte! Želite krekerje, ki so hrustljavi, a mehki v sredini.

omaka

Klasična sestava Cezarjeve solate vključuje uporabo prave Worcestershire omake. Dodatne sestavine se lahko spremeni, a ta naj ostane enak. Ne poskušajte narediti svoje Worcestershire omake. V njegovi sestavi je preveč kompleksnih sestavin: sladni kis, inčuni, sladkorna melisa in dva ducata različnih začimb. Doma je izjemno težko doseči pravo ravnovesje okusa. Zato, če želite pravilno kuhati Cesar, ne varčujte s to komponento.

Vendar ne mislite, da je preliv v tem primeru samo Worcestershire omaka. Ne, treba ga je razredčiti z limoninim sokom, stepeno surovo jajce, olivno olje in nariban parmezan.

Morda je prav zaradi takšnega večkomponentnega preliva Cezar na koncu prejel znamenito kulinarično nagrado - naziv najpomembnejšega kulinarična jed v ZDA v zadnjih pol stoletja od Epicurean Society v Parizu.

Inings

Ni dovolj vedeti, kako okusno kuhati Cezarja. Pomembno je vedeti, kako ga pravilno predstaviti. V postsovjetskem prostoru obstaja nenavadno razumevanje besede solata, kjer se vse sestavine vedno dajo v skledo, prelijejo s prelivom, premešajo skoraj do kašastega stanja, nato pa to zmešnjavo razporedijo na krožnike in postrežemo gostom. V primeru naše jedi je ta pristop v osnovi napačen.

Ko pripravljamo solato, najprej z rokami poberemo del listov solate in jih po porcijah razporedimo v servirno skledo. Nato prelijemo z nekaj preliva. Preostale liste, omako, parmezan in del krutonov zmešamo skupaj, damo na krožnik. Nato vse skupaj potresemo s preostalimi krutoni in preostalim delom parmezana. Le tako dobimo pravo cezarjevo solato, katere recept je ustvaril Cardini.

Cezarjevi recepti

Ko smo ugotovili, kako pravilno kuhati Cesar, pojdimo na njegove posebne različice. Za začetek najpogostejši.

Kako narediti piščančjo cezarjevo solato doma

Seznam živil:

• Svež piščančji file - 350 g
• Solata - 3 šopki
• Krutoni - 20 g
• Trdi parmezan - 50 g
• Worcester omaka
• Limonin sok
• Rastlinsko olje (po možnosti olivno olje)

Meso stepemo, prepražimo. V idealnem primeru za to opravilo uporabite žar ali žar ponev. Krekerje posušite, dajte v globoko posodo, začinite z olivnim oljem. Sveže in hrustljave liste solate tradicionalno trgamo z roko, namesto da jih režemo z nožem. Parmezan se uporablja v naribana oblika ali v obliki zelo tankih rezin. Zato uporabite bodisi drobno strgalo ali lupilec zelenjave. Piščanca po cvrtju narežemo na rezine. Rastlinsko olje stepemo ročno ali v mešalniku z Worcestershire omako in sveže iztisnjenim limoninim sokom do konsistence tekoče majoneze, začinjene z začimbami.

Pripravljene liste solate razdelite na krožnike. Prelijemo z dobljenim prelivom, vendar pustimo nekaj. Zložite polovico krutonov in parmezana. Na razgrnjeno solato lepo položimo rezine piščanca, nato liste, namočene v omako s krutoni. Na koncu dodamo še preostale drobtine. Privoščite svoje goste!

Kako kuhati cezarjevo solato s kozicami

Skupni čas 1 ura

Porcije 4

Sestavine

• 1 socvetje solate (po možnosti Romaine)
• 1 veja češnjevih paradižnikov
• 10 kosov velika kozica (Royal ali Brindle)
• 200 g bele štruce (francoska bageta)
• 1 strok česna
• 1 kos Jajce 1 kos
• ½ kos limone
• Olivno olje
• Worcestershire omaka
• Sol
• Poper

navodila

Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Polovico dobljene količine zmešajte z nekaj žlicami rastlinskega olja. Dodajte svoje najljubše začimbe. Očiščeno kozico prelijemo z dobljeno marinado. Pustite, da se marinira.

Bageto narežemo na kocke. Posušite v pečici. V ponvi zmešajte česen z oljčnim oljem, dobro segrejte nastalo mešanico in vanjo stresite posušene krekerje, pražite, dokler se ne pojavi okusna skorja.

Posebej zmešajte rumenjak z oljčnim oljem, stepajte do majoneze, dodajte limonin sok in Worcestershire omako, sol in poper. Na koncu bi morali dobiti pikanten in rahlo kisel preliv.

V ponev damo kozico skupaj z oljem. Pražite do zlato rjave barve.

Na krožnike najprej naložimo solato. Prelijemo s pripravljeno omako. Po vrhu lepo razporedimo popražene kozice. Češnjeve paradižnike prerežemo na pol in dodamo jedi. Dodamo krutone, podušimo s parmezanom. Prelijemo s preostalo omako.

Kako narediti okusno cezarjevo solato s piščancem in pomarančami

Seznam živil:

• Piščančji file - 2 kos
• Oranžna - 1 kos
• Ingver - 20 g
• ½ štruce ali bagete
• Romaine - 100 g
• Iceberg - 100 g
• Rukola - 100 g
• Češnjev paradižnik - 200 g
• Parmezan - 100 g
• Jajca - 4 kos
• Kapre - 1 žlica.
• Limona - 1 kos.
• Sardoni - 5 kosov
• Gorčica
• Olivno olje
• Kis
• Poper

Naredite sok iz pomaranč. Piščanca razdelite na majhne rezine. Naredite marinado pomarančni sok in ingver. V nastalo marinado potopite rezine mesa. Pustimo, da se marinirajo in nato prepražimo.

Bageto (po možnosti že rahlo posušeno) narežemo na majhne kvadratke. Nastali rez pošljite, da se posuši v pečici. Prestavimo v priročno posodo, dodamo strt česen, malo olivnega olja, začimbe. Dobljeno mešanico pretresite.

Romaine, iceberg in ruccola operemo, osušimo, natrgamo. Iz dveh jajc ločimo rumenjake, jih zmešamo z gorčico, sveže opranim limoninim sokom in filetirano ribo, temeljito zdrgnemo. Začinimo z oljčnim oljem. Na koncu dodamo strt česen, drobno sesekljane kapre, začimbe.

Kuhanje poširanih jajc. V ločeni kozici zavremo vodo, dodamo malo kisa in mešamo, dokler se ne pojavi močan vrtinec. V nastali lijak previdno razbijemo jajce. Po minuti kuhanja vzamemo ven, enak postopek izvedemo z drugim jajcem.

Paradižnike narežemo. Sir podrgnemo ali narežemo z rezalnikom za zelenjavo na tanke rezine.

Jed postrežemo: na krožnik damo ustrezno obdelane liste solate, prelijemo z delom omake. Po vrhu lepo razporedimo rezine piščanca, paradižnik in poširan. Prelijemo s preostalo omako. Potresemo z naribanim parmezanom, potresemo s pestjo popečenih krutonov. Lahko oddate!

Klasična preprosta cezarjeva solata s piščancem in krutoni je primerna za vsako mizo, pogosteje pa jo kuhamo za praznik. Recept za cezarjevo solato s piščancem je zelo prefinjen - rdeči krutoni iz belega kruha, svetle češnjeve polovice in nežno piščančje meso izgledajo zelo slikovito med bujnimi listi zelene solate. Sliko dopolnjuje nariban parmezan, rahel vonj po česnu pa mami in vabi. Vseh sestavin, ki ste jih vajeni videti v klasični cezarjevi solati, ni treba dodajati.

Preprosta cezarjeva solata s piščancem ima poln okus in aromo, mnogi menijo, da dodatek jajc in drugih izdelkov le poruši harmonijo. Cezarjevo solato najlažje začinimo z omako iz istoimenske trgovine. Danes se "Cezar" pripravlja po različnih novih receptih, vendar so osnova te jedi vse iste sestavine, iz katerih je prvo različico te solate pripravil restavrator Cardini.

Govorimo o krekerjih / krutonih, zeleni solati, siru in omaki. Razmislite, kako izbrati prave osnovne sestavine in kako narediti klasično preprosto cezarjevo solato.

Cezar s piščancem - okusen recept za solato. Leta 1924 je restavrator Caesar Cardini zašel v neprijetno situacijo: v njegovi ustanovi je bil velik naval obiskovalcev, zato so bili skoraj vsi izdelki hitro pojedeni. In tukaj je, kako je prišel ven. Malo verjetno je, da bi si avtor klasične solate Cezar, ameriški kuhar italijanskega porekla Caesar Cardini, lahko predstavljal, da bo njegovo delo tako znano po vsem svetu.

Klasična varianta Ta solata vključuje zelene liste, krutone, posebno omako na osnovi jajc in limoninega soka z gorčico in česnom ter parmezan kot sestavino.

Kasneje so glavnim izdelkom dodali piščančje meso. Kuhanje Cezarjeve solate s piščancem, klasičen preprost recept doma, je mogoče narediti v različnih različicah. Bo odlična jed za vsak dan oz praznična miza. Neverjetna kombinacija sestavin vam omogoča, da uživate v vsakem izdelku v sestavi, a hkrati občutite celotno simfonijo okusa. Torej, čas je, da preidemo od besed k dejanjem. V tem članku bomo predstavili različne različice priprave okusnega domačega "Cezarja".

Preprost klasičen recept

Sestavine:

• Parmezan - 70 g;
• Piščančje prsi - 300 g;
• Česen - 2 stroka;
• Palica - 200 g;
• Olivno olje;
• Solata - 1 kup.

solatni preliv

Sestavine:

• Oljčno olje - 100 ml;
• Gorčica - 2 tsp;
• Svež limonin sok - 2 žlici;
• Trdo kuhani rumenjaki - 2 kos;
• Česen - 1 strok;
• Poper in sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Stroke česna stisnite skozi stiskalnico in jih zmešajte s 5 žlicami. olivno olje. Premešamo in pustimo stati 15-20 minut. Pripravljen kos štruce previdno narežemo na kocke. V tem primeru je bolje vzeti včerajšnjo štruco in ne sveže;
2. Piščančji file oplaknemo in osušimo z brisačo. Nato ga narežemo na kocke in popražimo na oljčnem olju do popolnega kuhanja, solimo in popramo. Položite na papirnato brisačo;
3. Sedaj pa se lotimo priprave solatnega preliva. Vzamemo 2 kuhana rumenjaka in ju z vilicami pretlačimo. Dodamo gorčico in dobro premešamo. Zdaj preskočite skozi stiskalnico 1 strok česna in dodajte rumenjakom. Premešamo in dodamo limonin sok, olivno olje, mleti poper in sol. Vse dobro premešamo. Na hotelski krožnik naribamo parmezan;
4. Vzamemo lep servirni krožnik in ga natremo s polovico stroka česna. Liste solate lepo razporedimo. Na vrh solate položite krutone in jih popecite piščančji file.S pripravljenim prelivom prelijemo solato in izdatno potresemo z naribanim parmezanom. Pri nekaterih različicah priprave cezarjeve solate sira ne naribamo in ga z rezalnikom za zelenjavo narežemo na tanke rezine. Vi izberete možnost, ki vam je najbolj všeč;
5. Če želite okrasiti cezarjevo solato s piščancem in krutoni, jo lahko še vedno potresete s semeni granatnega jabolka - to ne bo spremenilo okusa, vendar bo njen videz postal bolj prazničen. Dober tek!

Solata s piščancem in majonezo

Cezarjeva solata s piščancem in majonezo. Recept za cezarjevo solato nikakor ni klasičen. Pripravi se enostavno in hitro, rezultat je odličen, predvsem po okusu.

Sestavine:

• Pekinško zelje ali solata ledenka - 10-12 listov;
• sir trde sorte, boljši parmezan - 100-120 g;
• Piščančji file - 150-200 g;
• Majoneza - pol kozarca;
• Posušena bazilika - 0,5 tsp;
• Češnjev paradižnik - 10-12 kosov;
• Ekstra deviško oljčno olje - 4 žlice;
• Sok pol limone;
• Beli kruh ali štruca - 4 kosi;
• Česen - 3 stroka;
• Črni mleti poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Koščke banan narežite na majhne kocke;
2. Kot poskus poskusite krutone iz črnega kruha in belega kruha v razmerju 50 proti 50, izkazalo se bo okusno. Rezine kruha položite na pekač v enem sloju, po vrhu poškropite z olivnim oljem, postavite v pečico za 15 minut, temperatura 150 stopinj, krutoni naj postanejo zlati;
3. Piščančji file rahlo potolčemo, solimo in popramo;
4. Pražite na majhni količini oljčnega olja na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja, nato pa pod pokrovom pripravite. Piščanca ohladite in narežite na kose v velikosti, kot so krutoni;
5. Za pripravo omake je treba česen sesekljati do stanja česnova pasta, prenesite v skledo;
6. Dodajte majonezo, posušeno baziliko, mleti črni poper;
7. Iztisnite sok iz polovice limone, dodajte v omako skupaj z oljčnim oljem;
8. Vse zmešajte z mešalnikom. Izkazalo se bo le elegantna bencinska črpalka;
9. listi Kitajsko zelje operemo in natrgamo z rokami na majhne koščke (lahko jih nadomestimo z listnato solato ali solato ledenko), položimo na dno solatne sklede;
10. Na vrh položite krutone;
11. Nato damo koščke piščanca, razpolovljene češnjeve paradižnike;
12. Omako premažemo po celotni površini, na vrh naribamo sir;
13. Ponovno ponovite vse plasti. Cezarjeva solata s piščancem je pripravljena, zdaj pustite 15 minut in lahko postrežete. Dober tek!

Solata s piščancem in paradižnikom

Solata s piščancem, krutoni in paradižniki. To je možnost kuhanja. preprosta solata Cezar po klasičnem receptu s piščancem, vendar s paradižnikom. Kuhanje traja najmanj časa, paradižnik pa se odlično dopolnjuje nežen okus.

Sestavine:

• Paradižnik - 200 g;
• Piščančji file - 0,5 kg;
• Olivno olje;
• Parmezan sir - 100 g;
• listi zelene solate - 150 g;
• Dolga štruca brez lupine - 200 g.
• Limonin sok - 1 žlica;
• Česen - 1 strok;
• Gorčica po okusu;
• Začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo meso. Treba ga je oprati in nato ocvrti na obeh straneh z začimbami rastlinsko olje pred nastankom rdeče skorje. Meso ohladimo, nato pa ga narežemo na dovolj velike kose. Medtem ko se druge sestavine pripravljajo, bo piščančje meso imelo čas, da se popolnoma ohladi - to je tisto, kar potrebujemo;
2. Zdaj pripravljamo krutone, za katere Beli kruh narežemo na približno 1 cm na vsaki strani kocke. Nato kruh prepražimo v rastlinskem olju, nato pa lahko krekerje postavimo v pečico, da se malo posušijo. Toda tukaj je pomembno, da sestavine ne presušite, zato bodite pozorni. Oprane liste zelene solate je treba natrgati z rokami in jih položiti na krožnik za serviranje Cezarja. Grobo, kot piščanca, sesekljajte paradižnik. Sir se podrgne na velikem graterju;
3. Za pripravo omake v ločeni skledi zmešajte vse sestavine. Česen najprej pretlačimo skozi stiskalnico in ga nato dodamo v omako. Na že pripravljene liste solate položite piščanca, paradižnik, krutone. Vse skupaj prelijemo z omako in po vrhu potresemo s sirom. Dober tek!

Solata s prekajenim piščancem

Cezarjeva solata z dimljen piščanec. Lahko skuhate Cezarjevo solato s piščancem, klasičen preprost recept, po video različici, kjer namesto surov piščanec vzame se prekajeno piščančje meso. To je slana različica zelo priljubljene jedi, ki znatno skrajša celoten čas kuhanja.

Sestavine:

• Sir - 100 g;
• Piščančji rumenjak - 2 kos .;
• Olivno olje;
• Česen - 1 strok;
• Limonin sok - 1 žlica;
• Gorčica - 1 žlica;
• Piščančji file - 300 g;
• Palica - 200 g;
• Šopek zelene solate.

Način kuhanja:

1. Za hitro kuhanje brez težav okusni krutoni, lahko na kocke narezan kruh preprosto posušite v pečici. Načeloma lahko krekerje cvrete v rastlinskem olju, tukaj, kar vam je bolj všeč. Piščanca narežemo na večje kose, solato natrgamo na velike porcije, sir pa naribamo. Vse sestavine so pripravljene in ostane samo še preliv, nato pa se lotite sestavljanja solate;
2. Za pripravo preliva morate sesekljan česen zmešati z oljčnim oljem in vse skupaj previdno preliti z obilico limoninega soka. Dodajte sol in svoje najljubše začimbe. Ločeno zmeljemo rumenjake z gorčico in jih nato vlijemo v glavno sestavo omake, vse premešamo do homogene konsistence.
   Na servirni krožnik za solato položimo zelene liste, na vrh položimo piščanca: vse skupaj prelijemo s prelivom. Sledi sir in krutoni, še enkrat izdatno in lepo prelijemo omako. Cezarjeva solata s piščancem je pripravljena! Dober tek!

Video recept "Cezarjeva solata s piščancem in krutoni"

Noben praznični banket ni popoln brez predjedi in solat, a mnogi recepti so že dolgočasni in dolgočasni. Za popestritev jedilnika in pogostitev prijateljev z okusnimi in obilen obrok, je vredno narediti Cezarjevo solato s piščancem. Ta nenavadna in zadovoljiva poslastica ne bo pustila ravnodušnih niti najbolj prefinjenih gurmanov.

Zgodovina jedi

to okusna solata nastala po naključju, je glavni vzrok za njen pojav pomanjkanje sveži recepti in nove dobrote v eni izmed starih ameriških restavracij. Klasičen recept je vključeval uporabo sestavin, kot so zelena solata, pikantni krutoni, kakovosten parmezan in poseben jajčni preliv.

Jed je dobila ime po imenu ustanove, saj se je restavracija, kjer so se domislili tako nenavadnega prigrizka, imenovala "Caesar's", od takrat je fotografija končne jedi postala njegova klicna kartica, vizitke, plakati in vabila v to restavracijo so izdelovali in še nastajajo z njegovo podobo.

Kuharji te ustanove so ustvarili veliko zanimivi recepti Vendar niso vsi pridobili takšne svetovne popularnosti. Stalna jed stare restavracije, cezarjeva solata s piščancem in krutoni, bo zagotovo prevzela mesto ene vaših najljubših jedi.

Sestavine

Za pripravo cezarjeve solate doma boste potrebovali naslednje sestavine:

• svež piščančji file - 200 g (približno 1 velik file);
• paradižnik - 100 g (najboljša možnost je sorta češnje);
• parmezan - 40-50 g;
• listi sveže zelene solate - majhen kup (lahko ga nadomestimo s pekinškim zeljem);
• bela štruca - ½ zvitka;
• česen - 1 strok;
• oljčno olje - 2-3 žlice;
• sol, poper - po okusu.

Sestavni del te solate je poseben preliv, za pripravo katerega boste potrebovali:

• piščančje jajce - 2 kos .;
• oljčno olje - 100 ml;
• limonin sok - 3 žlice. žlice;
• česen - 2 stroka;
• gorčica - 1 žlica. žlica;
• sol - po okusu.

Cena ene porcije cezarjeve solate bo približno 150 rubljev. Če naročite na Instamartu

Algoritem za ustvarjanje cezarjeve solate

Če želite učinkovito in okusna jed, kuhajte cezarjevo solato s piščancem po uveljavljenem receptu, v vrstnem redu, kot je prikazano na fotografiji. Ne pozabite, da lahko minimalno odstopanje od recepta vpliva na okus končne poslastice.

• Najprej pripravimo krekerje, za katere štruco narežemo na majhne kocke in jih razporedimo po pekaču. Posebej pripravimo česnovo olje, za to zdrobimo strok česna s stranjo noža in ga prelijemo z olivnim oljem. Nastalo maso je treba segrevati pol minute mikrovalovna pečica da se okusi česna prenesejo na olje. Prihodnje krutone prelijemo s pripravljenim česnovim maslom in jih nežno premešamo. Zdaj lahko kruh posušite v pečici, optimalna temperatura je 150-160 stopinj, čas kuhanja je približno pol ure.

Drugič, priprava preliva si zasluži posebno pozornost, saj je od tega odvisen prihodnji okus Cezarja s piščancem. Za to skuhamo 2 trdo kuhani jajci, na hitro ohladimo in ločimo rumenjake. Česen zdrobimo čim bolj fino in ga z gorčico in kuhanimi rumenjaki stremo do gladkega. V suho maso dodajte limonin sok, začinite z majhno količino soli. Da bo preliv tekoč, ga je treba dopolniti z oljčnim oljem, ki ga postopoma dodajamo, v majhnih porcijah, medtem ko je treba maso nenehno mešati. Tudi po dodajanju vseh sestavin je preliv lahko nekoliko heterogen, ne skrbite, malo mora pokuhati, nato pa ga je treba ponovno intenzivno premešati.

Tretji korak je kuhanje piščanca - svež file je treba temeljito oprati in posušiti s papirnato brisačo. Kos vzdolžno narežemo na tanke polovice, malo posolimo in zložimo na segreto ponev z oljem. Piščanca prepražimo, dokler se ne pojavi mehka zlata skorja (približno 7-10 minut na obeh straneh). Kuhano meso ohladimo sobna temperatura in narežemo na podolgovate rezine ali majhne kocke.

Še vedno je treba učinkovito urediti posodo, zaporedje dejanj je naslednje:

Sestavine za solato lahko pripravite vnaprej, uredite pa takole pripravljen obrok bolje je tik pred serviranjem, saj se paradižnik (tudi ne zelo mesnat) hitro odcedi in z odvečnim sokom pokvari okus in videz te spektakularne jedi.

Tako lahko preprosto pripravite cezarjevo solato doma in z upoštevanjem vseh teh priporočil boste jed naredili nič manj prefinjeno in svetlo kot takšna piščančja solata, ki jo pripravi kuhar trendovske restavracije.

Danes obstaja veliko receptov za Cezarja - s piščancem, puranom, morskimi sadeži. Vsi so različni videz, okusnost, in v skladu s tem tehnologijo priprave. Edina podobnost v vseh receptih je česnovi krutoni in prelivno omako. Seveda lahko nekoliko popestrite klasično sestavo sestavin, vendar je standardna omaka optimalna za katero koli različico Cezarja, zato sploh ni potrebno eksperimentirati.