VhodTesto za pito s šunko in sirom. Pite s šunko
Pšenična kaša je starodavni spremljevalec človeka – omenja se jo celo v Stari zavezi. V človeško prehrano je prišla s pojavom pšenice, ki so jo ljudje uživali kot cela poparjena zrna, zmleta v moko – v kolačih in zdrobljena na kamnitih mlinskih kamnih – v obliki kaše. Iz celih zrn pšenice so naši zgodovinski predniki kuhali, sodobni kristjani pa še naprej pripravljajo kutjo (kolivo, kanun, sočivo), ki jo prelijejo z medom, medenim sirupom ali potresejo s sladkorjem, začinijo z zdrobljenimi orehi, sadno ali jagodno marmelado in celo mleko.
Načini priprave se niso bistveno spremenili: ogenj, posoda, voda in zdrobljena pšenica v obliki pšeničnega žita. Morda se je njegova vloga spremenila - postala ni glavna, ampak dodatna hrana. Zadnje čase je v družinski prehrani premalo priljubljena.
Prihajajo pa dobri časi za pšenično kašo: vse več razgledanih ljudi se gastronomsko posveča temu, saj je precej kalorična naravni izdelek- vir ogljikovih hidratov in vitaminov B. Poleg tega je cenovno dostopen in nima kontraindikacij, razen za ljudi, ki boleče reagirajo na skupino vitaminov B, vendar to vedo in so previdni pri vseh izdelkih s takšno vsebnostjo vitaminov.
Pšenična kaša se uporablja kot univerzalna priloga k vsakemu mesu oz ribja jed ali kot samostojna sladica z dodatkom kandiranega in svežega sadja, sladkano z naravnim medom, posuto z olupljenimi in zdrobljenimi orehi, prelito sadni džem ali sirup. Kuhali so in zdaj kuhajo z mlekom, juho in samo vodo. O koristih katere koli žitarice, še posebej pšenične, ni treba veliko govoriti - vsi vedo za to že od otroštva.
Tudi ta kaša je vključena v program zdrava prehrana in v terapevtskih dietah. Odvisno od recepture in dodatkov je lahko tako vsakdanja kot praznična jed. V industrijskem obsegu se iz njega pripravljajo suhi koncentrati, tako da je mogoče vročo hrano enostavno in hitro pripraviti. pšenična kaša tako v pogojih kampiranja kot na dacha, za hitrost - tudi doma.
Iz začetnega proizvoda - omlatene pšenice - pridelajo dve vrsti pšeničnih žit: "Artek" in "Poltavskaya". Prva je fino zdrobljena žita, zato se uporablja za viskozno mlečno in vodno kašo. Poleg tega se dodajajo v enolončnice in mesne kroglice. Pšenični izdelek sorte "Poltava" je prečiščena cela ali grobo zdrobljena zrna, primerna tako za pripravo drobljive pšenične kaše kot za dodajanje žitaric v juho.
1. Klasični recept za pšenično kašo na vodi
To kašo lahko jeste kot glavno jed, kot sladico ali kot prilogo k mesu, ocvrte ribe, z govejim stroganovom iz jeter, z mesno, gobovo ali smetanovo omako. Če vam je ljubša drobtinasta kaša, pod njo splaknite pšenični zdrob topla voda v mrežastem cedilu - v njem bo manj škroba in kaša bo drobljiva! Če želite viskozna kaša, nato sperite hladna voda ali, ko ga razvrstite, kuhajte neopranega.
Sestavine:
- pšenična žita - 1 skodelica;
- pitna voda - 2 kozarca;
- maslo ali olivno olje - po želji;
- sol in sladkor - po okusu.
Avtor: klasični recept Pšenična kaša na vodi je pripravljena na naslednji način:
- Zrna razvrstimo in jih stresemo v ponev primerne prostornine, prelijemo pravo količino vode, zavremo, posolimo, zmanjšamo ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo 15-20 minut.
- Kašo pokapamo z oljem, pokrijemo z brisačo in pustimo vreti 10-15 minut.
- Če je voda izhlapela več, kot je potrebno, in žito ni pripravljeno, dodajte vročo vrelo vodo v majhnih porcijah, da ne prepolnite in kuhajte, dokler žito ni popolnoma kuhano.
Postrezite toplo. Če kaša zamuja, jo lahko daste na pšenične kotlete, za katere dodate malo zdroba, pretepite v surovem jajce, povaljamo v drobtinah in popečemo na stopljenem maslu. Postrezite vroče z mešanico kisle smetane in kondenziranega mleka. To sladico bodo še posebej cenili otroci.
2. Domači recept za sladko pšenično kašo z mlekom
Veliko je ljubiteljev te kaše - tako okusna je! In za zajtrk za vso družino - najboljša možnost: okusno, visokokalorično in zdravo. Priprava je enostavna, a potrebuje približno 40 minut v pečici – jutro boste morali začeti s pripravo mlečne kaše.
Sestavine:
- pšenična žita - 0,5 skodelice;
- naravno sveže mleko - 1 liter;
- sladkor - 1 žlica;
- maslo - po okusu;
- kuhinjska sol - 0,5 čajne žličke.
Avtor: domač recept Sladka pšenična kaša z mlekom je pripravljena na naslednji način:
- V ponvi z dokaj debelim dnom zavremo določeno količino svežega mleka, pri čemer najprej preverimo, ali se strdi.
- V vrelo mleko med mešanjem stresemo pšenični zdrob in ob naslednjem vretju ogenj zmanjšamo na minimum, da ponev pod zaprtim pokrovom vre 40 minut, nato ogenj ugasnemo, pokrov odstranimo, dodamo olje, kašo premešamo. in pustite stati pod brisačo približno 10 minut.
Na mizo postrezite vroče - sladkor in druge sladkarije. Komur manjka sladkobe, naj jo doda na krožnik. Če je kaša bolj gosta ali redka, kot bi želeli, naslednjič povečajte ali zmanjšajte količino žit.
3. Pšenična kaša z gobami po vaškem receptu
Skrivnost edinstvenosti te kaše je v tem, da je kuhana na gobova juha, ki bo takoj spremenila njen običajni okus. Najbolj okusen zvarek je iz jurčkov, zato morate skuhati to rustikalno kašo.
Sestavine:
- pšenična žita - 2 skodelici;
- gobova juha - 6 kozarcev;
- vse sveže gobe - 400 gramov;
- čebula - 4 majhne čebule;
- maslo - 80 gramov;
- rastlinsko olje - 2-4 žlice;
- kuhinjska sol - po okusu.
Pšenična kaša z gobami po vaškem receptu je pripravljena na naslednji način:
- Gobe skuhamo, odcedimo v cedilu in odcejeno juho v potrebni količini vlijemo v ponev, kjer se na njej skuha kmečka pšenična kaša.
- Ko se gobe nekoliko ohladijo, jih narežemo na poljubne kose.
- V ponvi stopite maslo in vanj vlijte majhno količino rastlinskega olja. V tej vreli mešanici prepražimo narezane gobe, narezane z nožem. Proti koncu praženja jih prilijemo in z njimi zavremo 1 skodelico gobove juhe.
- V kozici zavremo juho, ki ji med mešanjem dodamo pšenični zdrob, stopljeno maslo, sol in na majhnem ognju dušimo kašo, dokler ni napol kuhana. Nato med mešanjem dodamo pripravljene gobe in pekač postavimo v pečico, ogreto na +180°C, kjer naj se peče približno 40 minut.
Izvlecite ponev s končano kašo, dodajte še malo raztopljene maslo in ko vroče postrežete, okrasite s svežimi zelišči. Dobro je samo sesekljano sveže oz konzervirana zelenjava ali zelenjavno solato.
4. Originalni recept za pšenično kašo z mesom
Dodatek česna tej kaši v kombinaciji z mesom jo spremeni v obilno večerjo po napornem delovnem dnevu, po kateri se lahko pred spanjem sprehodite na svežem zraku.
Sestavine:
- pšenična žita - 1 skodelica;
- svinjska kaša ali piščančji file - 300-400 gramov;
- svež česen - 2 stroka;
- sveže korenje - 1 korenina;
- čebula - 2 kosa;
- rastlinsko olje - 2-3 žlice;
- piment in črni poper, lovorjev list - po okusu;
- kuhinjska sol - po okusu;
- pitna voda - 3 kozarca.
Avtor: izviren recept Pšenična kaša z mesom je pripravljena na naslednji način:
- Zrna razvrstite in sperite.
- Oprano in s papirnato brisačo osušeno meso narežemo na majhne kocke.
- Zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo: korenje naribamo, česen sploščimo na rezalni deski s pritiskom na nož.
- V kotlu ali voku na rastlinskem olju do zlato rjave barve prepražimo sesekljano čebulo, nato naribano korenje, dodamo sploščen česen in na kocke narezano meso.
- Zalijemo s celotno količino vode in dušimo z začimbami na zmernem ognju ali načinu, občasno mešamo 25 minut.
- V tem času odstranimo in zavržemo česen in lovorov list, mesu med mešanjem dodamo pšenične kosmiče, vso maso zavremo, zmanjšamo ogenj in ob občasnem mešanju z lopatko kosmiče skuhamo do mehkega. .
Kašo z mesom dušimo takoj, ko jo odstavimo z ognja, še 10-15 minut pod brisačo in vročo postrežemo za večerjo z zelenjavo.
Za pripravo katere koli kaše iz žit in pšenice potrebujete tudi posodo z debelimi stenami in debelim dnom, da ne pride do gorenja, ki lahko vnese kapljico "katrana". V takih jedeh toplotna obdelava poteka enakomerno in bolj kakovostno.
Bolje je presejati katero koli žito in celo "Artek", da prepoznate majhne kamenčke, lise in neželene "sosede" od plazečih in letečih, čeprav je pred kratkim konkurenca med proizvajalci in dobavitelji privedla do dokaj kakovostnih žit.
Še tako dober pšenični zdrob pred dodajanjem v tekočino za kuhanje bolje splaknemo z drobljenjem. To pranje izboljša okus končne kaše.
Ko voda z žitaricami, ki jih vlijemo vanjo, zavre, se pojavi pena, ki jo je najbolje odstraniti z žlico z režami.
Recepti za pšenične žitarice niso omejeni na kašo. Pšenična žita so pridobljena iz zdrobljene pšenice, zato so jedi iz pšeničnih žit bogate z beljakovinami, zdrave in hranljive. Glede na jed obstajajo različni recepti za pripravo pšeničnega žita. Na primer, v receptih za solate iz pšeničnih zrn raje ne skuhajo zrn do konca, da ostanejo al dente. pripravljena jed. V receptih za kaše iz pšeničnih žit je priporočljivo, da žita pred kuhanjem predhodno speremo in namočimo.
Poskusite s peko zdrav kruh iz mešanice koruzne in pšenične moke rženo kislo testo po tem receptu. če koruzna moka ne, potem ga lahko nadomestimo z mletim v kavnem mlinčku koruzni zdrob. In če imate kruhomat, potem je postopek končan
odsek: Kruh
Za kuhanje koruzni kruh Ne potrebujete samo koruzne moke, ampak tudi pšenično moko. Le iz mešanice moke bo kruh plastičen in se ne bo drobil, kot če bi testo zamesili samo iz koruzne moke. A tudi z dodatkom pšenične moke g
odsek: Kruh
Recept za kruh Darnitsa je bil razvit v 30-ih letih prejšnjega stoletja v Leningradu in od takrat je recept ostal skoraj nespremenjen. Res je, da se danes za gnetenje testa v industrijskem obsegu namesto rženega kislega testa uporablja kvas. Če imate rženo kislo testo
odsek: Rženo pecivo
Če vam ostane kefir, ki se mu bliža rok uporabnosti, ga nikar ne zavrzite. Raje si pobližje oglejte ta recept in pripravite tanke ržene kruhke v ponvi, ki bodo odlično nadomestili kruh. In če jih namazate s česnovim oljem do
odsek: Rženo pecivo
Dobro je imeti pri roki preverjen recept za testo za pico. To testo je gneteno svež kvas, po želji pa jih lahko nadomestimo s suhim kvasom v razmerju 1:3 (tj. vzamemo 3-krat več svežega kvasa kot suhega). Testo za pico lahko pripravimo
odsek: Pizza
Mini pice so dobre predvsem zato, ker so takoj razdeljene na porcije. Pri serviranju jih ni treba rezati na kose. Recept za mini pico z ocvrte gobe in cvetačo lahko razdelimo na 2 dela: najprej skuhamo kvašeno testo za T
odsek: Pizza
Recept za ržene kruhke z kvasom za ljubitelje okusnega doma pečen kruh. Zaradi slada kruh še posebej diši, ko pride iz pečice. Drobtina je porozna, zračna, skorja pa elastična. Tile kruhki so primerni celo za sendviče, če so
odsek: Rženo pecivo
Zelenjavni kotleti- okusno in zdrava jed ki jih lahko postrežemo kot prilogo. Širok izbor receptov za zelenjavne kotlete vam omogoča, da pripravite kotlete iz svojih najljubših in včasih nenavadne sestavine. Na primer, obstajajo recepti za pesne kotlete, korenje
odsek: Zelenjavni kotleti
Zračen kruh s hrustljavo skorjico, ki je primerna za zajtrk, če rezino jajčnega kruha namažete z maslom ali marmelado, za kosilo pa, če jo postrežete s krožnikom tople juhe. Izdelki, navedeni v receptu, dajejo majhen, a visok donos
odsek: Recepti za peko kruha
Bučni kruh iz ržene in pšenične moke s koriandrom je primeren za peko v kruhomatu, recept pa je primeren tudi za običajna pečica. Hlebček pride z elegantno, zračno drobtino in hrustljavo skorjico. Za okus lahko dodate malo mletega koriandra.
odsek: Kruh
Kaj je lahko bolj prijetnega kot vonj po sveže pečenem kruhu!? Vonj svežega kruha ustvarja udobje in občutek stabilnosti v hiši. Za nekatere je vonj svežega peciva povezan s tradicionalno nedeljsko peko, ko je mama pekla pite ali sladke žemlje. Postati gor
odsek: Recepti za peko kruha
Recept bučni kruh za kruhomat se od drugih razlikuje po popolni odsotnosti vode v receptu. Za gnetenje testa zadostuje preostala vlaga v testu. pečena buča. IN že pripravljen kruh okusa buče ni čutiti, vendar je barva drobtine in skorje enaka
odsek: Recepti za peko kruha
Najobičajnejšo pico okrasimo tako, da jo lahko postrežemo kot praznična jed. Ena takih možnosti je, da pico oblikujemo v venček. Testo in nadev lahko izberete po svojem okusu. V tem receptu sem pripravila testo za pico iz polnozrnate moke.
odsek: Italijanska kuhinja
Za pripravo testa za pico uporabite svež kvas iz pšenice in polnozrnata moka Posebna znanja niso potrebna. Samo zmešati morate dve sorti pšenična moka, dodamo kvas in ga z rokami vtremo v moko. Nato lahko dodate preostale sestavine.
odsek: Testo
Buča je kraljica jesenskega vrta! Za sladko pecivo izberite sladke sorte buče, potem bo količina sladkorja v pecivu minimalna. Recept za bučne mafine z orehi samo uporabno za tiste, ki želijo zadovoljiti sebe in svoje ljubljene
odsek: kolački
Cheesecakes lahko postrežemo ne kot sladico, ampak kot glavno jed. Na primer, ta recept za sirne torte z gobami vam bo pomagal pripraviti popolno glavno jed za kosilo. Primerne bodo vse gobe. Izbrala sem lisičke, vendar bo okusno z navadnimi šampinjoni. Bomo poskusili?
odsek: Syrniki
Če imate aparat za kruh, potem lahko po tem receptu zlahka spečete nenavaden rženi kruh iz kislega testa s peso. Ne samo, da bo zdravo, okusno, ampak tudi lepo. Kruh s peso lahko spečemo tudi z navadnim kvasom. V tem z
odsek: Recepti za peko kruha
Recept za rženi kruh iz tanko testo z raznimi dodatki, ki se do hrustljavosti suši v pečici. To je tipičen kruh skandinavskih držav. Ta vrsta kruha je zelo zdrava: v njem ni kvasa, zato ga ne morete pojesti preveč. Priprava testa traja približno pet minut.
odsek: Kruh (pekovski izdelki)
Šunka še ni meso, ni pa več klobasa.
Ta izdelek se uporablja v različnih jedeh.
Še posebej pogosto se uporablja kot nadev v pekovskih izdelkih, na primer v pitah.
S šunko se izkažejo za hranljive, aromatične, vedno pečene in okusne. Naj razvajamo gospodinjstvo?
pite s šunko - splošna načela pripravki
Za nadev je primerna katera koli šunka. Izdelek je razrezan na plasti ali majhne kocke ali trakove. Predobdelava ni potrebno, vendar včasih šunko ocvremo, da izboljšamo okus, nato pa jo zmešamo z drugimi sestavinami mletega mesa.
Kaj je v polnilu:
Trdi sir, predelan;
Paradižnik, čebula, česen in druga zelenjava;
Različne zelenice;
Kuhan riž in druga žita;
Sveža ali kuhana jajca.
Polnjenje lahko postavite v katero koli testo: kvas, listnato pecivo, kefir. Pogoste so lene lavaške pite. Oblika izdelkov ni pomembna. Če ni mogoče slepiti klasične pite, nato ga lahko pripravite v obliki pravokotnikov, trikotnikov, kvadratov in ovojnic.
Ocvrte pite s šunko, jajcem in čebulo
Recept za kvašene pite s šunko, ocvrte v ponvi. Testo zanje najlažje pripravimo na vodi. Vzemite suhi kvas ali pomnožite s tri, rezultat bo količina stisnjenega kvasa.
Sestavine
500 ml vode;
6-7 kozarcev moke;
15 g kvasa;
100 ml olja;
1,5 žličke. sol;
2 žlici sladkorja.
Polnjenje:
4 kuhana jajca;
2 šopka čebule;
300 g šunke.
Priprava
1. Testo je treba zamesiti vsaj dve uri pred pripravo pit. Potem bo čas prišel, izdelki bodo mehki in zračni. Kvas in sladkor raztopimo v topli vodi, dodamo ostale sestavine po receptu, dodamo moko in zamesimo mehko testo, vendar ne tekoče.
2. Posodo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. Takoj, ko testo naraste, ga morate pregnetiti z rokami in pustiti, da ponovno vzhaja.
3. Kuhana jajca je treba olupiti in narezati na kocke. Nasekljajte tudi šunko in vse naenkrat zmešajte. Čebulo nasekljamo in dodamo. Mleto meso solimo in popramo.
4. Testo razdelite na kose po 100-150 gramov, odvisno od želene velikosti pite. Sploščite v kolačke.
5. Položite ves nadev in naredite pite. Pri prelaganju v ponev morajo biti izdelki sploščeni v dlaneh.
6. Pite ocvremo na vročem olju. V ponvi naj bo veliko maščobe, da se izdelki ne dotikajo dna.
Pite s šunko in sirom iz listnatega testa
Različica najpreprostejše pite s šunko in sirom, za katero vam sploh ni treba pripraviti testa. Primerno bo listnato pecivo iz trgovine. Poleg tega je lahko s kvasom ali brez. Vsi izdelki se vzamejo v poljubnih količinah.
Sestavine
šunka;
Sezam po želji.
Priprava
1. Šunko in sir narežemo na pravokotne kose. Sir lahko naribamo ali narežemo na drobno, če začetna oblika kosa ne omogoča oblikovanja pravokotnika.
2. Testo položimo na mizo, razvaljamo na debelino treh milimetrov.
3. Plast narežemo na pravokotnike 2,5-krat večje od kosa šunke.
4. Robove kosov namažite z jajcem in namažite z nadevom. Sir naj bo na vrhu. Naredite pravokotne pite.
5. Vse izdelke zložimo na pomaščen pekač.
6. Tudi po vrhu namažite z jajcem. Po želji lahko potresemo s sezamom. Če uporabimo kvašeno testo, ga pustimo najprej na toplem malo vzhajati in šele nato namastimo.
7. Pite spečemo v pečici. Postavite na 200 stopinj, prinesite testo, dokler ni pripravljeno.
Pite s šunko in paradižniki
Recept za slastne pite s šunko in paradižniki, narejene iz... testo na kefirju. Dober je, ker ne zahteva dolgotrajnega vzhajanja, pečeni izdelki so mehki, rahli, luknjasti.
Sestavine
300 ml kefirja;
1 čajna žlička soda;
3 žlice olja;
1 čajna žlička brez hriba soli;
20 g sladkorja;
4 skodelice moke.
Za nadev potrebujemo šunko in zrele, a čvrste paradižnike. Potrebovali boste tudi sir, količino prilagodimo sami. Za mazanje pite potrebujete surovo jajce.
Priprava
1. Naredite testo. Da bi to naredili, sodo ugasnemo v toplem kefirju, dodamo vse ostale sestavine in pregnetemo. Ni dolgočasno, da testo stoji, vendar je bolje, da ga pustite približno petnajst minut, da se testo zmehča in postane bolj elastično.
2. Šunko narežemo na koščke, lahko tudi na trakove.
3. Odstranite semena in tekočino iz paradižnika, zdrobite skorjo in krila. Paradižnika naj bo za tretjino manj kot šunke.
4. Testo razdelite na enakomerne kose, vsakega razvaljajte v ploščate pogače in razporedite nadev. Po vrhu potresemo nariban sir, ki bo stopil in povezal sestavine mletega mesa.
5. Pite prestavimo na pekač.
6. Premažite z jajcem in pecite, dokler testo ni pripravljeno. Temperatura 190.
Pite s šunko, sirom in praženo čebulo
Različica pite s šunko in sirom, katere poseben okus daje pražena čebula. Uporabljeno testo je kvašeno z mlekom. Izdelke pečemo v pečici.
Sestavine
300 ml mleka;
100 ml vode;
15 g kvasa;
6,5 skodelice moke;
50 g masla;
1 čajna žlička sol;
2 žlici sladkorja.
Polnjenje:
300 g šunke;
150 g sira;
200 g čebule;
Jajce za ščetkanje;
50 g masla.
Priprava
1. Segrejte mleko in vodo. Mleko lahko preprosto razredčite z vrelo vodo, topli mešanici dodate kvas in sladkor ter pustite deset minut.
2. Zdaj dodajte sol in stopljeno maslo, premešajte. Dodamo moko in zgnetemo testo. Biti mora elastičen, mehak, brez grudic.
3. Pokrijte z brisačo in hranite na toplem. Držite do prvega dviga, pritisnite navzdol. Nato pustite, da zmes ponovno vzhaja in lahko delate pite.
4. Čebulo je treba olupiti in narezati na kocke. Položimo v ponev in pražimo na maslu, da postekleni. Dodamo na kocke narezano šunko in skupaj zapečemo. Začinite s soljo in začimbami, ohladite.
5. Ohlajenemu nadevu dodamo nariban sir in premešamo.
6. Naredite pite z aromatičnim mletim mesom, preložite na pekač in pustite vzhajati na pekaču.
7. Premažite z jajcem in pecite do zlato rjave barve.
Listnato pecivo s šunko in rižem
Različica varčnih pite, katere nadev je pripravljen z dodatkom riža. Lahko ga skuhate posebej ali pa uporabite obstoječe ostanke priloge.
Sestavine
400 g testa;
Kozarec kuhanega riža;
150 g šunke;
1 čebula;
30 ml olja;
70 g sira.
Priprava
1. Na olju popražimo sesekljano čebulo, ohladimo.
2. Šunko narežemo na koščke, sir naribamo, zmešamo s kuhanim rižem.
3. Nadevu dodamo prepraženo čebulo. Začinite z začimbami, lahko dodate poper, česen, zelišča. Mešajte.
4. Testo je treba vnaprej vzeti na toploto, da se odmrzne.
5. Plast razvaljamo tako, da je tanka.
6. Z ostrim nožem narežite na kvadrate s stranicami 15 centimetrov.
7. Razporedite nadev. Razdelite po vseh pitah, da ne ostane nič.
8. Stepite jajce. S čopičem namažemo robove testa.
9. Naredite pravokotne ali trikotne pite.
10. Položite na pekač in namažite vrhove pite z jajcem.
11. Pečemo 12-15 minut pri 200 minutah, preverimo, kdaj je testo pripravljeno.
Pite s šunko, topljenim sirom in zelišči
Za takšne pite boste potrebovali poljubno kvašeno testo v količini enega kilograma. Pripravite ga lahko po enem od naših zgornjih receptov. Izdelke ocvremo na olju v ponvi.
Sestavine
1 kg testa;
200 g šunke;
1 šopek zelene čebule;
150 g predelanega sira;
0,5 šopka peteršilja;
2 stroka česna.
Priprava
1. Razvrstite zeleno čebulo in koper, sesekljajte in rahlo zdrobite z rokami.
2. Šunko narežemo na kocke in dodamo k zeleni.
3. Dodamo naribano ali pretlačeno topljeni sir, način mletja je odvisen od konsistence izdelka.
4. Dodamo sesekljan česen, nadev premešamo, popopramo, soliti ni treba.
5. Testo razdelite na 12 kosov, razvaljajte tanke ploščate pogače, razporedite nadev in naredite pite.
6. V ponvi segrejemo olje v približno centimetrski plasti.
7. Pite sploščite v dlaneh in ocvrite do skorjice na obeh straneh.
Pite s šunko, sirom in gobami
Čudovit nadev za listnato pecivo s šunko in sirom. Gobe uporabljamo marinirane, lahko pa jih tudi kuhamo sveže izdelke, vendar jih boste morali še malo cvreti.
Sestavine
Embalaža za testo;
150 g šunke;
150 g sira;
100 g vloženih gob;
1 čebula;
Olje, jajce, začimbe.
Priprava
1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo gobe. Kuhajte približno pet minut, da odstranite vso marinado iz izdelka, ohladite.
2. Šunko narežemo na kocke, sir naribamo in zmešamo z gobji nadev, dodajte začimbe, zelišča in česen po okusu.
3. Testo je treba odmrzniti, razvaljati, razrezati na pravokotnike ali kvadrate.
4. Na vsak kos položite mlete gobe in šunko ter oblikujte pite.
5. Položimo na pekač. Pečemo v pečici do konca.
pite s šunko - uporabni nasveti in triki
Da bo nadev šunke za pite in pite sočen, lahko dodate malo majoneze, kisle smetane ali masla. Paradižnik, čebula in druga zelenjava dobro razredčijo okus šunke in sira.
Čebula se peče precej dolgo. Zato je treba zelenjavo, preden jo dodate mletemu mesu za pite, narezati in rahlo popražiti v ponvi.
Če se je testo izsušilo, se robovi slabo držijo in pite nočejo dobiti želene oblike, površino namažemo z jajcem ali mlekom, pustimo stati in sestavimo. Naredite enako z listnato testo, ki je sama suha.
Pečene pite bodo lepše in bolj okusne, če izdelke okrasite s sezamovimi semeni. Semena pred peko nanesemo na pomaščeno površino, sezamovo seme lahko uporabimo belo ali temno.
Zdi se, da je v jutranji naglici z zajtrkom ali ko so gostje na pragu nemogoče hitro pripraviti pite, saj pogosto potrebujete pol dneva samo za gnetenje testa. S tem receptom pa boste imeli čas, da v 15 minutah pripravite okusne pite s sirom in šunko. Ste že merili čas? Potem pa začnimo.
Predlagamo, da pripravite sirne pite s šunko v 15 minutah z uporabo kefirja in sode.
Za test:
- kefir - 1 steklo
- sol - ½ čajne žličke
- soda - ½ čajne žličke
- sladkor - ½ čajne žličke
- trdi sir, nariban na grobo Rende - 1 skodelica
- moka - 2 skodelici
Za polnjenje:
- šunka (klobase, klobase) - 350-400 g
Dodatno:
- rastlinsko olje za cvrtje - ½ skodelice
Kuhanje sirove pite s šunko
1. V globoko skledo vlijemo kefir sobna temperatura, dodamo sodo, mešamo z žlico, dokler se ne speni, dodamo sol, sladkor ter premešamo.
2. Sir naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami in ga dodajte kefirjevi mešanici.
3. Dodamo moko in zgnetemo testo. Odstavimo in začnemo polniti.
4. Šunko ali katero drugo klobasast izdelek drobno sesekljajte ali naribajte na grobem ribežu, če gostota dopušča.
5. Testo razdelite na enake kose in jih razvaljajte v ploščate kolače.
6. Na sredino vsake tortilje položite nadev iz šunke in oblikujte pite. Vsako pito razvaljajte z valjarjem, dokler ni tanka in ravna. Lahko ga tudi sploščite z rokami.
7. Sirne pite s šunko prepražimo v ponvi na vročem rastlinsko olje na srednjem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve.
Šunka še ni meso, ni pa več klobasa.
Ta izdelek se uporablja v različnih jedeh.
Še posebej pogosto se uporablja kot nadev v pekovskih izdelkih, na primer v pitah.
S šunko se izkažejo za hranljive, aromatične, vedno pečene in okusne. Naj razvajamo gospodinjstvo?
Pite s šunko - splošna načela kuhanja
Za nadev je primerna katera koli šunka. Izdelek je razrezan na plasti ali majhne kocke ali trakove. Predhodna obdelava ni potrebna, včasih pa šunko ocvrejo, da izboljša okus, nato pa jo zmešajo z drugimi mletimi sestavinami.
Kaj je v polnilu:
Trdi sir, predelan;
Paradižnik, čebula, česen in druga zelenjava;
Različne zelenice;
Kuhan riž in druga žita;
Sveža ali kuhana jajca.
Polnjenje lahko postavite v katero koli testo: kvas, listnato pecivo, kefir. Pogoste so lene lavaške pite. Oblika izdelkov ni pomembna. Če klasične pite ni mogoče narediti, jih lahko naredite v obliki pravokotnikov, trikotnikov, kvadratov in ovojnic.
Ocvrte pite s šunko, jajcem in čebulo
Recept za kvašene pite s šunko, ocvrte v ponvi. Testo zanje najlažje pripravimo na vodi. Vzemite suhi kvas ali pomnožite s tri, rezultat bo količina stisnjenega kvasa.
Sestavine
500 ml vode;
6-7 kozarcev moke;
15 g kvasa;
100 ml olja;
1,5 žličke. sol;
2 žlici sladkorja.
Polnjenje:
4 kuhana jajca;
2 šopka čebule;
300 g šunke.
Priprava
1. Testo je treba zamesiti vsaj dve uri pred pripravo pit. Potem bo čas prišel, izdelki bodo mehki in zračni. Kvas in sladkor raztopimo v topli vodi, dodamo ostale sestavine po receptu, dodamo moko in zamesimo mehko, vendar ne tekoče testo.
2. Posodo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. Takoj, ko testo naraste, ga morate pregnetiti z rokami in pustiti, da ponovno vzhaja.
3. Kuhana jajca je treba olupiti in narezati na kocke. Nasekljajte tudi šunko in vse naenkrat zmešajte. Čebulo nasekljamo in dodamo. Mleto meso solimo in popramo.
4. Testo razdelite na kose po 100-150 gramov, odvisno od želene velikosti pite. Sploščite v kolačke.
5. Položite ves nadev in naredite pite. Pri prelaganju v ponev morajo biti izdelki sploščeni v dlaneh.
6. Pite ocvremo na vročem olju. V ponvi naj bo veliko maščobe, da se izdelki ne dotikajo dna.
Pite s šunko in sirom iz listnatega testa
Različica najpreprostejše pite s šunko in sirom, za katero vam sploh ni treba pripraviti testa. Primerno bo listnato pecivo iz trgovine. Poleg tega je lahko s kvasom ali brez. Vsi izdelki se vzamejo v poljubnih količinah.
Sestavine
šunka;
Sezam po želji.
Priprava
1. Šunko in sir narežemo na pravokotne kose. Sir lahko naribamo ali narežemo na drobno, če začetna oblika kosa ne omogoča oblikovanja pravokotnika.
2. Testo položimo na mizo, razvaljamo na debelino treh milimetrov.
3. Plast narežemo na pravokotnike 2,5-krat večje od kosa šunke.
4. Robove kosov namažite z jajcem in namažite z nadevom. Sir naj bo na vrhu. Naredite pravokotne pite.
5. Vse izdelke zložimo na pomaščen pekač.
6. Tudi po vrhu namažite z jajcem. Po želji lahko potresemo s sezamom. Če uporabimo kvašeno testo, ga pustimo najprej na toplem malo vzhajati in šele nato namastimo.
7. Pite spečemo v pečici. Postavite na 200 stopinj, prinesite testo, dokler ni pripravljeno.
Pite s šunko in paradižniki
Recept za okusne pite s šunko in paradižnikom iz testa na kefirju. Dober je, ker ne zahteva dolgotrajnega vzhajanja, pečeni izdelki so mehki, rahli, luknjasti.
Sestavine
300 ml kefirja;
1 čajna žlička soda;
3 žlice olja;
1 čajna žlička brez hriba soli;
20 g sladkorja;
4 skodelice moke.
Za nadev potrebujemo šunko in zrele, a čvrste paradižnike. Potrebovali boste tudi sir, količino prilagodimo sami. Za mazanje pite potrebujete surovo jajce.
Priprava
1. Naredite testo. Da bi to naredili, sodo ugasnemo v toplem kefirju, dodamo vse ostale sestavine in pregnetemo. Ni dolgočasno, da testo stoji, vendar je bolje, da ga pustite približno petnajst minut, da se testo zmehča in postane bolj elastično.
2. Šunko narežemo na koščke, lahko tudi na trakove.
3. Odstranite semena in tekočino iz paradižnika, zdrobite skorjo in krila. Paradižnika naj bo za tretjino manj kot šunke.
4. Testo razdelite na enakomerne kose, vsakega razvaljajte v ploščate pogače in razporedite nadev. Po vrhu potresemo nariban sir, ki bo stopil in povezal sestavine mletega mesa.
5. Pite prestavimo na pekač.
6. Premažite z jajcem in pecite, dokler testo ni pripravljeno. Temperatura 190.
Pite s šunko, sirom in praženo čebulo
Različica pite s šunko in sirom, katere poseben okus daje pražena čebula. Uporabljeno testo je kvašeno z mlekom. Izdelke pečemo v pečici.
Sestavine
300 ml mleka;
100 ml vode;
15 g kvasa;
6,5 skodelice moke;
50 g masla;
1 čajna žlička sol;
2 žlici sladkorja.
Polnjenje:
300 g šunke;
150 g sira;
200 g čebule;
Jajce za ščetkanje;
50 g masla.
Priprava
1. Segrejte mleko in vodo. Mleko lahko preprosto razredčite z vrelo vodo, topli mešanici dodate kvas in sladkor ter pustite deset minut.
2. Zdaj dodajte sol in stopljeno maslo, premešajte. Dodamo moko in zgnetemo testo. Biti mora elastičen, mehak, brez grudic.
3. Pokrijte z brisačo in hranite na toplem. Držite do prvega dviga, pritisnite navzdol. Nato pustite, da zmes ponovno vzhaja in lahko delate pite.
4. Čebulo je treba olupiti in narezati na kocke. Položimo v ponev in pražimo na maslu, da postekleni. Dodamo na kocke narezano šunko in skupaj zapečemo. Začinite s soljo in začimbami, ohladite.
5. Ohlajenemu nadevu dodamo nariban sir in premešamo.
6. Naredite pite z aromatičnim mletim mesom, preložite na pekač in pustite vzhajati na pekaču.
7. Premažite z jajcem in pecite do zlato rjave barve.
Listnato pecivo s šunko in rižem
Različica varčnih pite, katere nadev je pripravljen z dodatkom riža. Lahko ga skuhate posebej ali pa uporabite obstoječe ostanke priloge.
Sestavine
400 g testa;
Kozarec kuhanega riža;
150 g šunke;
1 čebula;
30 ml olja;
70 g sira.
Priprava
1. Na olju popražimo sesekljano čebulo, ohladimo.
2. Šunko narežemo na koščke, sir naribamo, zmešamo s kuhanim rižem.
3. Nadevu dodamo prepraženo čebulo. Začinite z začimbami, lahko dodate poper, česen, zelišča. Mešajte.
4. Testo je treba vnaprej vzeti na toploto, da se odmrzne.
5. Plast razvaljamo tako, da je tanka.
6. Z ostrim nožem narežite na kvadrate s stranicami 15 centimetrov.
7. Razporedite nadev. Razdelite po vseh pitah, da ne ostane nič.
8. Stepite jajce. S čopičem namažemo robove testa.
9. Naredite pravokotne ali trikotne pite.
10. Položite na pekač in namažite vrhove pite z jajcem.
11. Pečemo 12-15 minut pri 200 minutah, preverimo, kdaj je testo pripravljeno.
Pite s šunko, topljenim sirom in zelišči
Za takšne pite boste potrebovali poljubno kvašeno testo v količini enega kilograma. Pripravite ga lahko po enem od naših zgornjih receptov. Izdelke ocvremo na olju v ponvi.
Sestavine
1 kg testa;
200 g šunke;
1 šopek zelene čebule;
150 g predelanega sira;
0,5 šopka peteršilja;
2 stroka česna.
Priprava
1. Razvrstite zeleno čebulo in koper, sesekljajte in rahlo zdrobite z rokami.
2. Šunko narežemo na kocke in dodamo k zeleni.
3. Dodajte nariban ali pretlačen topljeni sir, način mletja je odvisen od konsistence izdelka.
4. Dodamo sesekljan česen, nadev premešamo, popopramo, soliti ni treba.
5. Testo razdelite na 12 kosov, razvaljajte tanke ploščate pogače, razporedite nadev in naredite pite.
6. V ponvi segrejemo olje v približno centimetrski plasti.
7. Pite sploščite v dlaneh in ocvrite do skorjice na obeh straneh.
Pite s šunko, sirom in gobami
Čudovit nadev za listnato pecivo s šunko in sirom. Gobe uporabljamo marinirane, lahko pa jih skuhamo tudi s svežimi sestavinami, vendar jih bomo morali malo dlje pražiti.
Sestavine
Embalaža za testo;
150 g šunke;
150 g sira;
100 g vloženih gob;
1 čebula;
Olje, jajce, začimbe.
Priprava
1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo gobe. Kuhajte približno pet minut, da odstranite vso marinado iz izdelka, ohladite.
2. Šunko narežemo na kocke, sir naribamo in zmešamo z gobovim nadevom, dodamo začimbe, zelišča in česen po okusu.
3. Testo je treba odmrzniti, razvaljati, razrezati na pravokotnike ali kvadrate.
4. Na vsak kos položite mlete gobe in šunko ter oblikujte pite.
5. Položimo na pekač. Pečemo v pečici do konca.
Pite s šunko – koristni nasveti in triki
Da bo nadev šunke za pite in pite sočen, lahko dodate malo majoneze, kisle smetane ali masla. Paradižnik, čebula in druga zelenjava dobro razredčijo okus šunke in sira.
Čebula se peče precej dolgo. Zato je treba zelenjavo, preden jo dodate mletemu mesu za pite, narezati in rahlo popražiti v ponvi.
Če se je testo izsušilo, se robovi slabo držijo in pite nočejo dobiti želene oblike, površino namažemo z jajcem ali mlekom, pustimo stati in sestavimo. Enako naredimo z listnatim testom, ki je samo suho.
Pečene pite bodo lepše in bolj okusne, če izdelke okrasite s sezamovimi semeni. Semena pred peko nanesemo na pomaščeno površino, sezamovo seme lahko uporabimo belo ali temno.