meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Buča: koristi, kontraindikacije, uporaba v kozmetologiji in kuhanju. Kaj je ta zelenjava? Škoda bučnih semen

Buča: koristi, kontraindikacije, uporaba v kozmetologiji in kuhanju. Kaj je ta zelenjava? Škoda bučnih semen

Buča je k nam prišla iz Srednje Amerike, zdaj pa lepo uspeva na vseh celinah (seveda razen na Antarktiki!).

Jedilne sorte buč uživamo kuhane. Buča je zelo uporabna in se lahko uporablja pri otrocih in dietna hrana. Za najboljše veljajo buče s temno oranžnim mesom.

Iz bučnih semen izdelujejo olje, ki je zelo cenjeno kot izdelek terapevtske in preventivne prehrane. Iz buče lahko skuhate veliko okusnih in zdravih jedi.

okus buče

Okus buče je precej mehak, rahlo sladek, s specifično "bučno" aromo.

Kombinacija buče z drugimi izdelki

Buča se dobro ujema z drugo zelenjavo, pa tudi z žiti: rižem, prosom, zdrobom. Ker je buča precej blagega okusa, se odlično poda k močnim intenzivnim aromam: česen, sir, dišavnice, začimbe.

Uporaba buče pri kuhanju

Iz buče pripravimo juho, nadev za pite, priloge, sladice.

Bučna semena dodaja se solatam, pekovskim izdelkom, uporablja se kot sestavina kosmičev za zajtrk. Prav pridejo tudi bučni cvetovi: dodamo jih lahko solatam.

Značilnosti kuhanja buče

Pri izbiri buče bi morali dati prednost sadju z gladko, nepoškodovano kožo brez madežev.

Način priprave buče močno vpliva na končni rezultat. Buči lahko dodate začimbe, zelenjavo, ki je bolj "svetla" po okusu. V pečici pečena buča bolj razkrije svoj okus in aromo kot kuhana ali na pari.

shranjevanje buč

Bučo je najbolje shraniti v kleti. Če ni kleti, ga lahko shranite na zastekljeni loži, v hladni shrambi. Temperatura zraka ne sme biti višja od + 15 ° C in ne nižja od + 2 ° C. Buča ne sme biti izpostavljena neposredni sončni svetlobi, plodovi pa se ne smejo stikati med seboj.

Tradicionalna vloga v jedeh

Iz buče pripravljajo naslednje jedi:

  • Kaša z bučo (riž, proso)
  • bučna enolončnica
  • Nadev za pite, cmoke

Bučni pire pripravimo tudi za otroška hrana pripravljati zelo zdrave sokove.

Dovoljene zamenjave

V receptih lahko bučo nadomestimo z bučko, zmešano z majhno količino korenja, vendar ne smemo pozabiti, da nič ne more nadomestiti okusa buče.

Zgodovina buče

Buča je najstarejša zelenjava v Srednji Ameriki. Domovina buče je Mehika, kjer so jo začeli gojiti 5 tisoč let pred našim štetjem. Arheologi trdijo, da so buče v Peruju gojili že pred pridelavo koruze. Ameriški Indijanci so uporabljali buče za hrano, jedi pa so pripravljali iz trdih zrelih plodov.

Divje buče je odkrila ekspedicija Vavilova v Severni Afriki leta 1926. To odkritje je spodbudilo hipotezo, da se je od tam buča razširila po vsem svetu. Buča se je v Rusiji pojavila v 16. stoletju: ta nezahtevna rastlina, ki daje veliko letino, se je odlično ukoreninila, naše podnebje je omogočilo gojenje buč v skoraj vseh regijah.

Vpliv na človeško telo, koristne snovi

Buča - izjemno zdrava zelenjava, ki vsebuje veliko število elementi v sledovih. Vodilni med vitamini, ki jih vsebuje buča, je betakaroten, buča pa je bogata tudi z vitamini C, E, B1, B2, PP. Vsebuje veliko kalija, kalcija, železa, magnezija, bakra, cinka, kobalta, silicija, fluora. V zvezi s tem se buča priporoča ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, z edemi, anemijo in debelostjo. Buča je nizkokalorična, vsebuje veliko vlaknin, zato je indicirana za dietno prehrano.

Oranžne sorte buč so izjemno bogate s karotenom, v bučah ga je nekajkrat več kot v korenju. Bučni karoten ima zdravilne lastnosti.

Buča vsebuje minerale, ki sodelujejo pri hematopoezi (železo, kobalt, baker, cink). Zato je nepogrešljiv pri zdravljenju in preprečevanju slabokrvnosti, pa tudi v prehrani otrok in nosečnic. Zaradi visoke vsebnosti vitamina E buča preprečuje staranje telesa.

Bučni sok lajša vneto grlo pri prehladu in krepi imuniteto. Bučna decokcija z medom je odlično zdravilo za nespečnost. Bučna kaša lahko zdravi opekline, rane in vnetja.

Toda obstajajo tudi kontraindikacije. Buča je kontraindicirana pri ljudeh s sladkorno boleznijo, peptično razjedo, gastritisom z zmanjšanim izločanjem.

Buča je sorodnica kumar

Buča izhaja iz iste družine kot kumare.

Kdo si je omislil izrezovanje luči iz buč?

Tradicija izrezovanja bučnih luči je prišla iz Irske: Irci so za praznik Samhain izrezljali bučne luči, vendar so postopoma spoznali, da so bučne luči boljše.

Buča, težka pol tone

Največja buča lahko tehta tudi do 250 kilogramov. V Pensilvaniji je leta 1999 zrasla rekordna buča, ki je tehtala 513 kilogramov.

Glavni simbol noči čarovnic

Noč čarovnic je starodavni keltski praznik, v katerem ima buča osrednjo obredno vlogo, je simbol praznika in njegov glavni atribut.

Ena najbolj priljubljenih vrtnin za gojenje na domačih vrtovih je buča. Koristi in škode za telo, ki so jih že dolgo preučevali in na to znanje se zanašajo zdravniki homeopati, tradicionalni zdravilci in kozmetologi, ki izvajajo postopke z naravnimi sestavinami.

Kaj je ta zelenjava?

Buča spada med buče iz družine bučk. Ta rastlina je pretežno letna, njeno gojenje in gojenje je razširjeno na skoraj celotnem ozemlju Rusije. Obstajajo tudi večletne sorte, ki so v kmetijstvu nekoliko manj priljubljene.

Bučo so v Evropo prinesli iz Amerike. Odkritelji tega koristna rastlina so bili Azteki, ki niso le gojili na desetine vrst buč, ampak so bili tudi prvi, ki so rastlino uporabljali v medicinske namene. Zaradi svojih hranilnih in blagodejnih lastnosti je buča pomagala preživeti revnim v Evropi, pogosteje je bila osnova prehrane in edina dostopna hrana, ljudje pa so ostajali polni energije in polno delali.

Danes se v kmetijstvu sorte buč aktivno gojijo in so tako raznolike, da jih je težko našteti, tukaj je nekaj:

  • maslen oreh
  • Mammos zlati
  • želod
  • Špageti
  • mandljeva buča
  • Gribovskaya grm
  • Otroška poslastica
  • Velika luna
  • Pariško zlato

Vsaka sorta se razlikuje od drugih - to je barva lupine (od zlate do temno zelene in sive), oblika ploda (od popolnoma okrogle do podolgovato-podolgovate) in okus (od nevtralnega do medeno sladkega). ), in hitrost zorenja.

Omeniti velja, da so vitamini, minerali in druge uporabne sestavine vsebovane v kateri koli sorti te edinstvene rastline. Zato lahko izbira sadja za kuhanje, uporabo v medicinske in kozmetične namene temelji izključno na osebnih preferencah.

Koristi in škode buče za telo

Če se oseba zanima za pravilno prehranjevanje in uporabo zdrava hrana, potem bo buča zavzela častno mesto v njegovi prehrani. To je popolnoma uravnotežen izdelek, ki bo po sestavi in ​​lastnostih tekmoval s številnimi priljubljenimi zelenjavami.

Kemična sestava buče in hranilna vrednost

Sestava te zelenjave je polna hranil in elementov v sledovih:

  1. Kalcij, kalij, železo, cink, magnezij, kobalt. Vse te snovi so potrebne za delovanje hematopoeze. Poleg tega spodbujajo regeneracijo in imajo antibakterijske lastnosti.
  2. Vitamini A, B, C, E, nikotinska kislina, karnitin. Prispevajo k pomlajevanju telesa, boju proti prostim radikalom, krepitvi imunskega sistema, normalizaciji hormonskega ravnovesja, krepitvi sten krvnih žil.
  3. Pektin. Ta komponenta je odgovorna za boj proti holesterolnim plakom in izboljšanje krvnega obtoka. Poleg tega je pektin naravni antioksidant.
  4. Sladkorji, ki jih vsebuje buča, dajejo močan dvig energije in stimulirajo centralni živčni sistem.
  5. Škrob pomaga ohranjati zmogljivost in je dragocen kot vir ogljikovih hidratov.
  6. Rastlinski encimi pomagajo normalizirati presnovne procese.
  7. Vlakna odstranjujejo toksine in toksine, lajšajo zaprtje, izboljšujejo delovanje prebavnega trakta.

Hranilna vrednost buče:

Povprečna vsebnost kalorij na 100 g je 28 kcal.

  • Beljakovine - 1,3 g
  • Maščobe - 0,3 g
  • Ogljikovi hidrati - 7,7 g

Butternut ali muškatna buča, vsebnost kalorij na 100 g - 45 kcal.

  • Beljakovine - 1 g
  • Maščobe - 0,1 g
  • Ogljikovi hidrati - 9,7 g

Poleg bučne kaše se uživajo semena, olje in zelenjavni sok. Vredno je podrobno razmisliti o vsaki od teh komponent, da bi telesu prinesli le zdravje in koristi in ne povzročili škode.

Bučna kaša. Uporaba, korist in škoda

Celuloza se uživa surova, ocvrta, pečena, kuhana. Bolj uporabna je seveda surova buča. Korist je posledica dejstva, da so vsi vitamini in minerali ohranjeni nespremenjeni. uporaben material ki med toplotno obdelavo izginejo. Poleg tega surova buča vsebuje veliko količino vlaknin. V kakršni koli obliki je buča čudovit izdelek, ki je lahko prebavljiv in primeren tudi za prehrano majhnih otrok in starejših.

Redno uživanje bučne kaše pomaga:

  • Okrepite imuniteto.
  • Vzpostavi pravilno delovanje črevesja, zmanjša povečano kislost želodca. Buča je indicirana tudi za vnetne procese prebavil.
  • Za moške koristne lastnosti vključujejo preprečevanje adenoma in prostatitisa ter izboljšanje kakovosti semenske tekočine.
  • Za ženske je to odličen izdelek za hujšanje zaradi nizke vsebnosti kalorij, sestava pa je dobra za normalizacijo hormonskih ravni, brez katerih je izguba teže preprosto nemogoča. Buča se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni ženskega genitourinarnega sistema.
  • Bučna kaša se uporablja tudi za preprečevanje okvare vida. Na drugem mestu po vsebnosti karotena je buča (na prvem mestu je korenje).
  • Vitamini B bodo pomagali pri depresiji in stresu.

Tudi celuloza se pogosto uporablja v medicinske namene:

  • Zdravljenje pljučnice, bronhialne astme poteka z obkladki iz naribane kaše ploda.
  • S krči v mehur in težave z uriniranjem, se na osnovi kaše pripravi poparek.
  • Bučo lahko nanesete na vre, abscese, suh ekcem.
  • Dieta na osnovi buč je primerna za lajšanje zabuhlosti.
  • Kaša z dodatkom bučne kaše pomaga vzpostaviti in povečati laktacijo.
  • Pri anemiji je dovolj, da pojeste 150 g surove buče na dan, da se normalizira raven hemoglobina.
Nasvet: pri kuhanju buče ne lupite lupine. Med toplotno obdelavo bo lupina mladega sadeža postala mehka in lahka za uživanje. Tudi ostro kožo po kuhanju je enostavno odstraniti, izginila bo v tankem sloju, največja količina koristnih snovi pa bo ostala v jedi.

Bučna kaša v kozmetologiji

Bučna kaša se uporablja kot koristna in hranljiva maska ​​za obraz. Meša se z medom, maščobno kislo smetano, esencialna olja ali se uporablja samostojno kozmetični izdelek. Seveda je enkratni postopek malo koristen. Priporočljivo je, da trikrat na teden opravite tečaj 20 sej po 15-20 minut.

Kontraindikacije za uporabo bučne kaše

Kontraindikacij je malo, vendar morate skrbno razmisliti o uporabi buče, če:

  • Zmanjšana želodčna kislina. Buča ga bo še bolj znižala.
  • Tanka zobna sklenina. Kisline v zelenjavi uničujejo sklenino. V tem primeru lahko jeste bučo, vendar po jedi temeljito sperite usta in bolje je, da si umijete zobe.
  • Obstaja sladkorna bolezen. Še posebej je vredno biti previden pri sladkih sortah, saj je prekomerna količina sladkorja pri sladkorni bolezni nezaželena.
  • Obstaja nevarnost alergijskih reakcij.

Bučni sok. Koristi in škode

Bučni sok ni preveč okusen in dišeč, vendar njegove koristi več kot nadomestijo te pomanjkljivosti. Izdelek je uporaben tako za otroke od drugega leta življenja kot za odrasle. Sok bučnih rastlin se uporablja pri povišanem holesterolu, moteni peristaltiki in pri zdravljenju debelosti.

V primeru debelosti je priporočljivo urediti postni dnevi na bučnem soku. Največji odmerek je 1,5 litra. Primeren je samo izdelek, ki ga sami pripravite. Pakirani sokovi iz trgovine vam ne bodo koristili, saj vsebujejo konzervanse in sladkor.

Pri bolezni prostate pri moških je koristen in učinkovit tudi bučni sok. Zdravljenje poteka v tečajih po 21 dni s trimesečnimi prekinitvami. Če želite to narediti, trikrat na dan, eno uro pred obroki, pijete 300 g sveže stisnjenega soka.

Za jetra in preprečevanje žolčnih kamnov se izvajajo desetdnevni tečaji zdravljenja. Treba je piti 50 g bučnega soka 3-krat na dan pol ure pred obroki.

Najbolje je, da si bučni sok pripravite sami. Če želite to narediti, olupite lupino, odstranite semena, odrežite celulozo in jo dajte v sokovnik. Nastali sok se takoj popije, med shranjevanjem se večina vitaminov in hranilnih snovi uniči. Tudi nabiranje bučnega soka za prihodnost se ne splača, saj brez konzervansov, kot je na primer sladkor, ne bo dolgo zdržal. Da, sok, pripravljen za prihodnost, je okusen in sladek, vendar je tam že malo koristi.

Škoda bučnega soka

Bučni sok bo škodljiv le, če ga uporabljate v velikih količinah - več kot 1,5 litra na dan. Tako bo povzročilo drisko in možne alergijske reakcije. Bučni sok naj opustijo diabetiki in ljudje z nizko kislostjo želodca.

Bučna semena. Koristi in škode

Ne le celuloza te čudovite zelenjave ima bogato sestavo. Bučna semena se ponašajo tudi z dobro paleto hranilnih snovi. Ni čudno, da so japonski nutricionisti bučna semena postavili na eno prvih mest v prehrani zdravega človeka.

20% bučnih semen vsebuje koristne rastlinske maščobe. Vključeni so tudi magnezij, fosfor, cink, organske kisline, smolnate snovi, vitamini B, askorbinska kislina.

Buča za otroke ni vedno dobrodošel izdelek na mizi, vendar vsak otrok z veseljem poje semena. Zahvaljujoč temu je mogoče pozdraviti zaprtje in preprečiti črve. In ne morete se bati prevelikega odmerka. Bučna semena so neškodljiva za otrokovo telo.

Bučna semena se uporabljajo za preprečevanje prostatitisa pri moških. Če želite to narediti, očistite 500 g semen. Pomembno je skrbno očistiti, ne da bi poškodovali zeleni film, saj vsebuje veliko količino cinka, ki pomaga pri boju proti prostatitisu. Semena preskočite skozi mlinček za meso in zmešajte s kozarcem tekočega medu, segretega v vodni kopeli. Dobili boste gosto zmes, iz katere morate valjati kroglice v velikosti lešnika. Kroglice hranimo v hladilniku. Zdravilo vzemite takole - vzemite kroglico v usta in jo počasi raztopite, ne da bi jo pogoltnili. Trikrat na dan 30 minut pred obroki. Za preprečevanje je dovolj, da takšno zdravljenje opravite enkrat letno.

Škoda bučnih semen

Škoda bučnih semen bo prinesla le s prekomerno uporabo (več kot 2 kg na dan). Negativni učinek se kaže v slabosti, driski, alergijskih izpuščajih. Vendar je malo verjetno, da bi kdo lahko pojedel takšno količino semen, zato lahko rečemo, da so bučna semena praktično neškodljiva.

Bučno olje. Lastnosti in uporaba

Bučno olje je tudi odličen izdelek za zdravje. Pridobiva se iz velikih bučnih semen s hladnim stiskanjem. Samo s tem načinom pridobivanja izdelka se ohranijo vsi vitamini in hranila. Olja ne morete samo zaužiti, ampak tudi uporabiti v kozmetične in medicinske namene.

Zdravilo

Uporaba bučnega olja v ljudsko zdraviloširok:

  1. Zelo priljubljena bučno olje pri zdravljenju kožnih bolezni, razpok, opeklin, dermatitisa različne resnosti. Je odličen antiseptik, poleg tega pa spodbuja regeneracijo tkiv.
  2. Redna uporaba tega izdelka krepi imunski sistem zaradi svoje vitaminsko-mineralne sestave.
  3. Vitamini B pomagajo pri lajšanju stresa in vzpostavijo zdrav spanec, krepijo živčni sistem.
  4. Olje se uporablja pri preprečevanju bolezni žolčnega sistema in jeter.
  5. Ta izdelek je koristen pri zdravljenju bolezni ženskih spolnih organov, na primer erozije materničnega vratu.

Kozmetologija

V kozmetologiji se bučno olje uporablja v maskah za obraz, roke, noge in oblogah. Zahvaljujoč vitaminu F (polinenasičen maščobna kislina) izdelek je odličen antioksidant. Celotna vitaminsko-mineralna sestava prispeva k temu, da koža postane gladka in žametna, zabuhlost se odstrani, tonus se poveča.

Za postopke morate olje rahlo segreti, bolje je, da to storite v vodni kopeli. Mikrovalovna pečica in neposreden stik s plinskim ali električnim štedilnikom lahko negativno vplivata na sestavo izdelka. Postopki s takim oljem bodo prinesli manj koristi.

kuhanje

Bučnega olja ne smemo dolgotrajno toplotno obdelovati, saj izgubi večino svojih koristnih lastnosti. Zato je pri kuhanju ta izdelek bolje uporabiti za preliv solat in pripravo ne-pekočih omak. Ne smemo pozabiti, da je vsebnost kalorij v izdelku precej visoka - 560 kcal na 100 g.

Kljub vsebnosti kalorij 560 kcal vam bo zmerno uživanje olja pomagalo shujšati. Če želite to narediti, morate na prazen želodec zaužiti žlico kakovostnega bučnega olja. To bo pomagalo izboljšati presnovo, ohraniti lase in nohte v odličnem stanju tudi na strogi dieti.

Škoda bučnega olja

Škoda je v visoki vsebnosti kalorij v izdelku. Prekomerna uporaba olja lahko povzročijo povečanje telesne mase. Alergiki morajo biti previdni pri uporabi tega izdelka.

Kje kupiti bučno olje

Bučno olje morate kupiti v lekarni, kjer je kakovostno. Ta izdelek pogosto ponujajo zasebni trgovci na tržnicah, vendar se lahko sestava olja razlikuje od klasični recept, kar bo vzbudilo dvom o njegovi uporabnosti, zato je bolje, da ne tvegate. Obstaja veliko receptov za izdelavo bučnega olja, vendar je pomembno, da se pravilno držite tehnologije, sicer rezultat morda ne bo prijeten. Če ni gotovosti, da bo delovalo v skladu z receptom, je lekarniški izdelek najboljša izbira.

Izbor buče. Shranjevanje doma

Bučni plodovi zrastejo do impresivnih velikosti in tehtajo do 820 kg! Ne bi smeli izbrati velikih buč, ne boste jih mogli takoj pojesti, med skladiščenjem, še posebej, če je celovitost porušena, sadje hitro izgubi svoje koristne lastnosti. Bolje je, da se ustavite pri srednje veliki zelenjavi (do 4,5 kg).

živo rumeno oz oranžna buča bolj zdravo, saj vsebuje več karotena.

Zrela buča ima suh, temen rep. Vredno je biti pozoren, da sadje nima madežev gnilobe, razpok, "modric".

Če se domneva dolgoročno skladiščenje, potem morate izbrati ustrezne sorte - špansko, mandljevo 35. Sorte muškata je bolje kupiti samo zato, da jih takoj uporabite. Ne bodo zdržali dolgo.

Sadje je bolje shraniti v kleti - to je idealno mesto, zaščiteno pred svetlobo, z normalno stopnjo vlažnosti. Če ni kleti, morate buče postaviti v temen, po možnosti hladen prostor. Zelenjavo lahko zavijete v časopisni papir in pokrijete s krpo, tako se bolje ohrani.

Če morate načeto bučo shraniti, jo morate narezati na koščke, olupiti in odstraniti semena. Hkrati ga je treba hraniti le v hladilniku v posebnem predelu za sadje in zelenjavo. Rok uporabnosti bo do 4 dni.

Buča je skladišče koristi in vitaminov! Če ta izdelek še ni vključen v prehrano, mu morate biti zelo pozorni.

bučne jedi a - to je zagotovilo za ohranjanje zdravja, enostavno počutje po jedi. Človeško telo bučo zelo dobro absorbira in odpravlja težave z želodcem ali črevesjem. Vsebuje veliko vode in malo rastlinskih vlaknin. Večina jedi iz buč je pripravljenih zelo hitro, vsekakor pa ne zahtevajo dolge obdelave. Američani za zahvalni dan kuhajo tradicionalno bučna pita. V Južni Aziji se buča uporablja predvsem za sladice. V Indiji jedem iz buč dodajajo poper in druge pekoče začimbe.
Na Kitajskem jedo celo bučne liste. Na Japonskem za pripravo tempure uporabljajo majhne buče. Na Tajskem majhne buče polnijo s tsey gorčico in kuhajo na pari. V Italiji je buča s sirom priljubljen nadev za raviole.

Najlažji recept je narediti bučni pire iz pulpe. Bučo lahko naribamo na strgalo ali, kar je veliko lažje, bučo narežemo na kocke in dušimo pod pokrovom do mehkega. Nato zdrobite z žlico ali drobilnikom krompirja. Pire je lahko slan, oster ali sladek - po vašem okusu. Lahko se doda začimbe pa začimbe, zelišča, sploh vse, kar popestri nevtralni okus buče.
Bučno maso lahko naberete za prihodnjo uporabo in nekaj časa shranite v hladilniku. Kombinira se s korenjem, paradižnikom, bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo. Dobro se poda k mesu oz mleto meso. Iz buče lahko pripravimo palačinke, pito, iz bučne mase pa lahko nadevamo pite.

bučna solata
500 g buče, jabolka po želji, 2 žlici. l. med, pol skodelice orehi, pol skodelice rozin kisle smetane malo limonin sok.
Bučo naribamo na grobem strgalu, malo solimo, dodamo med ali sladkor. Jabolka narežemo na kocke, zmešamo z bučo in prelijemo z limoninim sokom. Dodamo sesekljane orehe, rozine, začinimo s kislo smetano.

Bučna solata z medom

300 g buče, 2 jabolki, 1 repa ali švedska kosmiča, 4 žlice. l. med.
Očiščen surova buča narežemo na kocke, zmešamo z medom in pustimo vreti približno 40 minut.Olupljena jabolka, repo ali ruto prav tako narežemo na kocke. Združite vse sestavine in dobro premešajte.

Bučni ocvrtki

1,5 kg buče, 0,5 skodelice moke in 0,5 skodelice zdroba, 2 žlici. l. sladkor in sol po okusu.
Bučo, olupljeno od semen in lupine, naribamo na grobo strgalo. Mešanici dodamo moko in zdrob, sladkor, nekaj soli. Vse dobro premešamo in popečemo na dobro segreti maščobi. Za palačinke postrezite kislo smetano.
Fine pripravke lahko pripravimo s pomarančnim lepotcem za zimo.

Nadevi za pite

Namizno bučo drobno narežemo in dušimo z enako količino kaše sadja viburnuma. Mešanico dobro premešamo. Po želji lahko dodamo sladkor. Koristi takega pripravka so dvojne – in okusen nadev, in cel "šopek" vitaminov.

Bučni pire

1,5 kg buče, 4 žlice. l. sladkor, 1 žlička citronska kislina, 0,5 kg jabolk.
Bučo očistite s kože in semen. Iz jabolk odstranite sredico. Bučo in jabolka prepustite skozi mlinček za meso in nastalo maso kuhajte 2 uri. V vroči obliki položite v kozarce in zvijte.
Po ohlajanju pireja lahko zaprete tudi s plastičnimi pokrovi. V tem primeru shranite v hladilniku ali kleti.

Jabolčno-bučni pire

1 kg jabolk, 1 kg buče, 1 žlička. naribano limono oz pomarančni olupek, sladkor po okusu.
Bučo narežemo na majhne koščke. Potem vzemite kisla jabolka in jih narežemo na rezine. Nato bučo in jabolka skupaj dušite v dvojnem kotlu ali loncu na pritisk 10-15 minut, dokler se ne zmehčajo. Ko je vroče, pretlačite skozi cedilo ali sito, dodajte lupinico in sladkor po okusu.
Pire med mešanjem segrejemo na temperaturo 90 °C in ga vročega razgradimo pol litrski kozarci. Pasterizirajte 10-12 minut pri temperaturi 90 stopinj.

kandirane buče

Bučo operemo, olupimo in odstranimo semena. Meso narežemo na kocke. Skuhajte sladkorni sirup: za 200 g vode ali soka brez kaše vzemite 1200 g sladkorja, 1 limono ali 3 g citronske kisline in vanilin (na 1 kg buče).
Sesekljano bučo prelijemo s sirupom in kuhamo 5 minut. Po tem namočite bučo v sladkornem sirupu 6-8 ur. Nato ponovno zavremo, pustimo vreti 3-5 minut in pustimo stati 10-12 ur.
Nato bučo stresemo na sito, pustimo, da se odcedi sladkorni sirup. Bučo osušimo, potresemo s finim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Shranjujte v stekleni kozarci.

Preberite več o tej temi na tej spletni strani:

Gojenje debeloplodnih sort paradižnika Luffa Gojenje Lastnosti in uporaba Luffa Sorte lagenarije. Izdelava jedi iz lagenarije Gojenje lagenarije

Dišeča bučna pulpa je bogata z vitamini. Vsebuje tudi vitamin C, ki vas bo rešil pred jesenskimi prehladi, in vitamine skupine B, s katerimi se boste ne le spopadli z utrujenostjo, razdražljivostjo in nespečnostjo ter se znebili aken, temveč poskrbeli za bujne lase in močne nohte, ter vitamina A in E sta glavna borca ​​proti gubam in prezgodnjemu staranju ter vitamin K, ki vpliva na strjevanje krvi, ki ga v drugi zelenjavi tako rekoč ni.

Shutterstock.com

Zaradi visoke vsebnosti redkega vitamina T ga lahko upravičeno imenujemo najboljšega za goveje jedi in druge mastne jedi, saj vitamin T spodbuja absorpcijo težke hrane in preprečuje debelost.

Buča je koristna tudi pri anemiji zaradi pomanjkanja železa, saj vsebuje kompleks mineralov, ki sodelujejo pri hematopoezi (železo, baker, kobalt, cink). Zaradi nizke vsebnosti grobih vlaknin in organskih kislin v bučni kaši se lahko uživa tudi pri vnetnih boleznih želodca in črevesja.

Bučna semena vsebujejo beljakovine, vlaknine, železo, baker, magnezij, mangan in fosfor ter aminokisline: arginin in glutaminsko kislino. Vsebujejo tudi cink, kalcij, kalij, folno kislino, selen in niacin. Bučna semena vsebujejo tudi linolensko kislino, ki krepi arterije. Uporaba bučnih semen po obroku bo izboljšala učinkovitost prebavila. Bučna semena bodo zelo koristna tudi pri pomanjkanju železa, magnezija, cinka.

Uporaba buče v kulinariki

Obstajajo sorte buč, ki imajo sladek okus, nekoliko podoben okusu melone. Surova buča se dobro ujema s korenčkom, jabolki, zelišči. Kuhano ali bučo postavimo toplo k mesu in morskim sadežem.

Buča se tradicionalno uporablja za kuhanje drugih jedi. Doda se lahko tudi k zelenjavne juhe in služijo kot. Da bi to naredili, je treba bučo olupiti in zrnati, narezati na koščke, preliti z vročo slano vodo in, zapreti ponev s pokrovom, kuhati 15-20 minut. Kuhano bučo lahko postrežemo z maslom, kislo smetano ali omako iz krekerjev.

V svetovnih kuhinjah obstaja veliko receptov, ki temeljijo na krepitvi naravnega sladkega okusa zelenjave. Na primer, na rezine narezano bučo damo za 50 minut v pečico, nato jo potresemo s sladkorjem in vrnemo v pečico, da dobi karamelno skorjico.

Bučna kaša se zelo dobro ujema z žiti in mlečnimi izdelki. Iz mlade buče dobimo okusne kaše, v kombinaciji z rižem in mlekom pa nežne kaše.

Buča se uporablja za enolončnice in sadne solate. Sladice iz bučk so zelo raznolike. Iz njega delajo sladoled, dodajajo ga sladkim riževim jedem. Buča je odlična osnova za pite in kruh.

Ta svetla sočna "sončna" zelenjava združuje številne prednosti. Je presenetljivo okusno, zdravo in poceni sadje. Zato ga je vsekakor treba vključiti v svoj jedilnik. Naprej objavljenih takoj 20 receptov najboljše jedi iz buče.

Mnogi okusna hrana buče se pečejo v pečici. Če želite to narediti, morate samo izbrati ustrezen priročen obrazec.

bučna enolončnica

Sestavine: 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja, enako količino zdroba, 230 g skute in buče, srednji testis, 4 žlice. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, velik ščepec pecilnega praška.

  1. Jajce stepemo s peskom in združimo z zdrobom.
  2. Masi dodamo naribano zelenjavo in pretlačeno skuto.
  3. Sledi pecilni prašek in kisla smetana.
  4. Dobro premešane sestavine so položene v namaščeno obliko.

Jed se peče v pečici 15-17 minut.

bučna pita

Sestavine: 620 g buče, sladko kislo jabolko, 2 žlički pecilnega praška, ščepec cimeta, 320 g kristalnega sladkorja, 560 g pšenična moka, paket maščobe maslo, 6 piščančjih jajc.

  1. Olje podrgnemo s peskom in surovimi jajci.
  2. Zelenjavo in sadje podrgnemo na srednjem graterju, dodamo mešanici iz prvega koraka.
  3. Izmenično se v testo dodajo druge sestavine, navedene v receptu. Moko s pecilnim praškom predhodno presejemo.
  4. Maso vlijemo v obliko, prekrito s pergamentom.

Pečemo 60-70 minut v pečici.

Ovseni bučni piškoti

Sestavine: 70 g ovsenih kosmičev, 220 g sveže bučne kaše, 80 g belega sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, 190 g vrhunske moke, 135 ml poljubne rastlinsko olje, ščepec soli.

  1. Kose buče skuhamo do mehkega in nato pretlačimo v pire.
  2. Ovsene kosmiče pražimo v suhi ponvi 8-9 minut.
  3. Komponente iz prvih dveh korakov se mešajo. Dodajo še ostale sestavine iz recepta.
  4. Na koncu vlijemo moko, presejano s pecilnim praškom.
  5. Piškotki so oblikovani na poljuben primeren način. Najlažji način je, da ga položite na pekač, obložen s pergamentom iz slaščičarske vrečke.

Poslastica se peče 15-17 minut pri 180 stopinjah.

Sladka pečena buča

Sestavine: pol kilograma zelo zrele sladke zelenjave, cela limona, 30-40 g rjavega sladkorja, 2 žlički mletega cimeta.

  1. Pulpa buče je narezana na kocke (debelina - približno 0,7 cm).
  2. Kose prelijemo z limoninim sokom, potresemo z mešanico suhih sestavin iz recepta.

Pri 180-190 stopinjah se jed peče malo manj kot pol ure.

bučne palačinke

Sestavine: 230 g zelenjavne kaše, 2 žlici. žlice kristalni sladkor, kozarec mastnega jogurta, 2 jajci, 2 žlici. visokokakovostna moka, ščepec soli, ½ čajne žličke sode, 3 žlice. žlice rastlinskega olja.

  1. Bučno kašo skuhamo do mehkega in pretlačimo.
  2. Zelenjavi dodamo topel kefir in jajca.
  3. Po mešanju sestavin jim dodamo vse ostale izdelke iz recepta.
  4. Olje vlijemo v testo nazadnje.

Palačinke pečemo v naoljeni ponvi kot navadne palačinke.

Domače kandirane buče

Sestavine: kilogram bučne kaše, cela limona, 240-270 g granuliranega sladkorja, sladkor v prahu okus.

  1. Bučo narežemo na kocke, limono na tanke rezine.
  2. Pripravljene izdelke v plasteh položimo v veliko ponev in potresemo s peskom.
  3. Najprej zelenjavo pustimo nekaj ur, da spusti sok.
  4. Nato gre masa na ogenj. Po vrenju se kuha 7-8 minut.
  5. Sirup odlijemo, koščke buče pa sušimo v pečici pri 80 stopinjah 4-5 ur.

Pripravljeno kandirano sadje potresemo s prahom.

Recepti z bučkami za vsak dan

Okusne bučne jedi lahko postanejo vsakdanji gostje mize.

To zelenjavo lahko kuhamo krepka juha ali kuhati originalna solata za malico.

Juha pire

Sestavine: pol kilograma zelenjavne kaše brez semen, pol litra piščančja juha, ščepec karija, kuhinjska sol, košček kvalitetnega masla, čebula.

  1. Čebulne kocke prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
  2. Nato jim pošljejo majhne koščke buče in karija. Maso pražimo še nekaj minut in preložimo v ponev.
  3. Juha se vlije v posodo in vlije sol. Po okusu lahko dodate še malo vode.
  4. Juha se kuha 17-20 minut.

Končano jed pretlačimo z mešalnikom.

Buča, dušena z zelenjavo

Sestavine: pol kilograma bučne kaše, čebula, bolgarščina paprika, korenček, 2 paradižnika, majhne bučke, sol, 1 žlica. žlica limoninega soka, česen po okusu, ščepec sladkorja, poljubne začimbe.

  1. V ponvi na maščobi najprej prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavo takoj solimo in sladkamo.
  2. Po 6-7 minutah se v ponev pošljejo kocke buče in bučk.
  3. Nato v posodo dodamo rezine paprike in rezine paradižnika.
  4. Zelenjavo skupaj dušimo pod pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi in se vse komponente zmehčajo.

Že pripravljeni jedi dodamo limonin sok, sesekljan česen in začimbe.

bučni kolački

Sestavine: 370 g sveže buče, 230 g vrhunske moke, kokošje jajce, 80 ml rafiniranega olja, poln kozarec kristalnega sladkorja, ščepec mletega cimeta in soli, 6 g pecilnega praška, 60 ml polnomastnega mleka.

  1. Kose buče skuhamo do mehkega in pretlačimo. V nastalo maso dodamo maslo, mleko, jajce. Sestavine skupaj ponovno obdela mešalnik.
  2. Ostaja, da v mešanico vlijemo vse suhe sestavine.
  3. Po mešanju se testo vlije v modele.

Kolački se pečejo 17-20 minut na zelo visoki temperaturi v pečici.

Topla bučna solata s slanino in rukolo

Sestavine: kilogram bučne kaše, 5 žlic. žlice sojina omaka in enako količino rastlinskega olja, kup rukole, peščica oljk brez koščic, 2 žlici. žlice tekočega medu in 4 žlice. žlice belega vinski kis, 3 rdeče čebule, 130 g slanine.

  1. Bučo narežemo na kocke in prelijemo z marinado iz sesekljane čebule (1 kos), sojine omake, medu in polovice olja. V tej obliki se komponente pečejo pol ure v zelo vroči pečici.
  2. Trakove slanine hrustljavo ocvremo.
  3. Preostalo čebulo narežemo na tanke polobroče. Rukolo natrgamo z roko.
  4. Vse pripravljene sestavine damo v solatno skledo. Tja se pošljejo tudi polovice oliv.

Predjed zalijemo z omako iz preostalega olja, kisa in soli.

Jedi iz buč v počasnem kuhalniku

Tudi v "pametnem loncu" lahko skuhate neverjetne dobrote iz zadevne zelenjave. Najboljši recepti bučne jedi v počasnem kuhalniku so predstavljene spodaj.

Dušena buča s suhim sadjem

Sestavine: pol kilograma bučne kaše, 60 g masla, med po okusu, mešanica rozin, suhih marelic in suhih sliv.

  1. Najprej posušeno sadje dobro operemo z vodo in kuhamo 6-7 minut.
  2. V skledo "pametne ponve" (namazano s stopljenim maslom) položimo koščke olupljene buče.
  3. Tja se pošlje tudi pripravljeno suho sadje. Sestavine po okusu potresemo z medom. Namesto čebeljih pridelkov lahko uporabite sladkor.

pripravljati se zdrava poslastica 50-60 minut v programu za gašenje.

Ječmenova kaša z bučo v počasnem kuhalniku

Sestavine: 160 g ječmena, 420 g zelenjavne kaše, 380 ml filtrirane vode, kamena sol po okusu.

  1. Oprane žitarice v hladna voda levo vso noč.
  2. Zjutraj ječmen prenesemo v skledo »pametne ponve«. Tja se pošljejo tudi bučne kocke.
  3. Izdelke solimo po okusu in zalijemo z vodo.

Kašo pripravljamo na ustreznem programu 35-45 minut.

Dušene kozice v buči

Sestavine: pol kilograma buč, 320 g majhnih kozic, čili paprika, čebula, 1 cm ingverjeve korenine, česen po okusu, 1,5 kozarca filtrirane vode, sol, ščepec kumine in kurkume, malo zelenjave olje.

  1. Najprej na olju v primernem načinu prepražimo sesekljan česen, nariban ingver in začimbe. Po nekaj minutah v dišečo maso položimo bučne kocke, olupljene kozice in majhne koščke popra.
  2. Izdelki so napolnjeni z vodo, soljeni.

V načinu pečenja se jed kuha 40-45 minut.

Čudovita bučna torta

Sestavine: 2 polni žlici. naribana zelenjava, 1,5 st. visokokakovostna moka, 1 žlica. granulirani sladkor, 3 piščančja jajca, 2 žlici. žlice kakovostnega kakava, 7 žlic. žlice rafiniranega olja, 11 g pecilnega praška, ščepec vanilina in namizna sol.

  1. Z mešalnikom stepemo jajca s peskom do puhastega.
  2. Preostale suhe sestavine zmešamo posebej.
  3. V stepeno zmes vlijemo olje in dodamo sestavine iz drugega koraka.
  4. Naribano bučo dodamo k osnovi za testo. Vse komponente se dobro premešajo.
  5. Maso vlijemo v posodo naprave.

Cupcake se pripravlja približno eno uro v načinu "Pečenje".

Kuhanje za otroke

Za otroke pripravljajo veliko bučnih jedi. Malčki obožujejo to sočno, sladko zelenjavo. Poleg tega buča nasiči otroško telo z vitamini.

Bučna juha v lončkih

Sestavine: funt zelenjavne kaše, 2 litra filtrirane vode, funt piščanca, čebula, korenje, sol, 3 krompirji.

  1. Juha je narejena iz piščanca.
  2. Krompir narežemo na kocke in položimo v lončke.
  3. Tja so poslane tudi kocke buče, rezine korenja in čebule.
  4. Na vrh položimo že kuhane in s kosti odstranjene kose mesa.

Ostaja, da prelijemo gosto juho, sol in pošljemo v pečico, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.

Bučna enolončnica z jabolkom in banano

Sestavine: pol kilograma zelenjavne kaše, zrela banana, 2 sladki jabolki, granulirani sladkor po okusu, ščepec vanilijevega sladkorja, pol kozarca prečiščene vode.

  1. Vse pripravljene sestavine eno za drugo dodamo v globoko kovinsko ponev z debelim dnom in stenami.
  2. Najprej se v posodo pošljejo bučne kocke brez lupine in semen, nato - rezine jabolk in krogi banan.
  3. Obe vrsti sladkorja dodamo nazadnje. Lahko popolnoma zavrnete uporabo peska, saj so vse sestavine že sladke.
  4. Komponente prelijemo z vodo.

Na majhnem ognju pod pokrovom se bo jed dušila 20-25 minut.

Riževa kaša z bučo

Sestavine: 370-390 g bučne kaše, poln kozarec belega okroglega riža, 3-4 skodelice mastnega kravje mleko, ščepec kuhinjske soli, 3-4 žlice granuliranega sladkorja, velik kos masla.

  1. Zelenjavo temeljito operemo, olupimo in odstranimo semena.
  2. Bučo narežemo na velike kocke in položimo na rešetko dvojnega kotla.
  3. Zelenjava se kuha 17-20 minut, dokler se ne zmehča.

Ostaja, da bučo ubijete z mešalnikom in jo tudi razredčite z majhno količino vode / mleka / mešanice.

Dietne jedi iz buče

Danes poznamo ogromno slastnih dietne jedi iz buče. Pomagali bodo izgubiti težo in hkrati ne trpeti zaradi lakote in pomanjkanja raznolikosti v prehrani.

Bučni sok za hujšanje

Za pripravo takšnega soka bo dovolj, da vzamete sveže sočno in sladka zelenjava, predelajte s sokovnikom. Nastala pijača se vzame 1 kozarec na dan 3 tedne. Po okusu ga lahko razredčimo s filtrirano vrelo vodo.

  1. Bučo zdrobimo s pomočjo najmanjšega graterja. Enako storimo z olupljenimi jabolki.
  2. Sestavine prelijemo s kozarcem vode in dušimo v enolončnicah 12-15 minut do mehkega. Na tej stopnji lahko dodate sladkor po okusu.
  3. Ostaja, da v testo vlijemo moko in uporabimo preostale izdelke.