Kako soliti sled doma. Kako soliti sled doma

Slanik hitro in okusno v kosih v kozarcu bo zagotovo lahko vsaka gostiteljica. Glavna stvar je izbrati dober recept kar bo ugajalo okusen rezultat. Da ne boste dolgo brskali po straneh kulinaričnih strani v iskanju želeni recept, ponujam preverjeno možnost, ki bo zagotovo všeč vam in vaši družini. Obstaja veliko receptov za soljenje sleda in vsak ima svojo lupino. Morda ste že našli svoj način kuhanja slanega sleda. In za tiste, ki želite poskusiti ali eksperimentirati, delim okusen prigrizek za vse priložnosti.

Informacije o okusu Od rib in morskih sadežev

Sestavine

• sveže zamrznjen sled - 1 kos. (350-400 g);
• čebula - 1 kos .;
• voda - 700 ml;
• sol - 3 žlice. l.;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• namizni kis - 1-2 žlici. l.;
• lovorjev list - 1-2 kosov;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• nageljni - 3 kos.

Kako kuhati in soliti koščke sleda v kozarcu doma

Torej, začnite svoje priprave z nakupom svežega ali sveže zamrznjenega sleda. Glavna stvar je, da se zamrznjene ribe med shranjevanjem ne odmrznejo. Če je mogoče, kupujte samo ohlajenega atlantskega ali pacifiškega sleda. Izberite ribo z glavo in plavutmi, s prozornimi in sijočimi očmi, z enakomerno srebrno barvo, elastičnim trupom, s škrlatnimi in tesno prilegajočimi škrgami na trup. Za začetek ga splaknemo s tekočo hladno vodo, za udobno delo pa ga osušimo s papirnato brisačo. Odprite trebuh od repa do glave. Vse notranjosti očistite z nožem. Sperite, da bo riba v notranjosti čista in jo ponovno posušite. Odstranite glavo, plavuti. Na zgornji strani naredimo plitvo zarezo in file na obeh straneh ločimo od velike kosti. majhne kosti lahko odstranite s pinceto. File narežemo na poljubne kose.

Pripravljen sled prenesite v globoko skledo ali kozarec. Navedeno količino soli raztopite v 500 ml vrele vode pri sobni temperaturi. Kose rib prelijemo s fiziološko raztopino. Pustite na hladnem 1,5-2 ure.

Po soljenju dajte ribe v cedilo in odcedite raztopino soli. Pripravite čebulo. Narežemo ga na tanke polobroče ali poljubno. Izberite kozarec prave velikosti. V posodo dajte koščke soljenega sleda, izmenično s čebulo in navedenimi začimbami. Če kdo ne mara nageljnovih žbic, jih nadomesti z gorčičnimi semeni – lahko jih cele ali zmečkane v možnarju.

V 200 ml vrele vode pri sobni temperaturi vlijemo namizni kis. Okusite mešanico. Če vam ena žlica ni dovolj, dodajte še malo in premešajte. Dodajte rastlinsko olje v vodo. Sled prelijemo s pripravljeno marinado. Pokrijte in ohladite približno en dan.

Zdaj veste tudi, kako soliti rezine sleda doma.

Tukaj imamo tako okusen sled v kozarcu.

Kosi slanega sleda s kisom in čebulo

Vsak lahko hitro soli sled v kosih! Tukaj je preprost recept in najugodnejši izdelki zanj. Uporabili smo navaden namizni kis 6%, vendar lahko vzamete drugega. Primerno je dišeče jabolko ali vino.

Sestavine:

• Pacifiški sled - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• namizni kis 6% - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 1-2 kos .;
• groba sol - 3 žlice. l.;
• mlada zelena čebula- sveženj;
• rastlinsko olje - 1 tsp

1. Najprej pripravite ribe. Oplaknemo ga v hladni vodi, položimo na desko za rezanje in odstranimo drobovje. Previdno odstranite vso notranjost in temen film na notranji strani rebra. Odrežite glavo in plavuti z repom. Vse to je priročno narediti s kuhinjskimi škarjami za ribe. Nato ponovno sperite trup in ga obrišite s prtičkom. File odrežemo s hrbtenice, odstranimo rebrene kosti in s pinceto izvlečemo manjše. File narežemo na rezine.
2. Čebulo olupimo in splaknemo. Narežemo na tanke kolobarje - tako bo bolje izcedek iz soka.
3. Sol raztopite v kozarcu kuhane ohlajene vode, prelijte s kisom. Dodajte lovorov list.
4. Kose rib damo v stekleno skledo ali kozarec, prelijemo z marinado in dodamo čebulo. Maso premešamo in pustimo na mizi eno uro. Nato zaprite vrečko ali pokrov in postavite v hladilnik še en dan. Preden končne kose položite na krožnik, odcedite slanico. potresemo rastlinsko olje in okrasite z narezano svežo zeleno čebulo.

Slani sled z gorčico

Za soljenje sleda je enako primerna gorčica v semenih, Dijon, navadna miza ali celo prah. V slednjem primeru za eno veliko truplo, ki tehta približno 0,6 kg, vzemite eno čajno žličko praška brez drsnika. Tako okus končnih kosov ne bo preveč pikanten in zelo prijeten.

Sestavine:

• trup svežega sleda - 1 kos;
• groba sol - 2-3 žlice. l.;
• gorčična semena - 1 čajna žlička;
• Jabolčni kis- 3 žlice. l.;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• čebula - 1 kos .;
• zelenjava kopra - za serviranje.

1. Prvi korak pri kuhanju je rezanje rib. Za recept potrebujete čist file brez kosti in kože. Najprej odstranimo drobovje, glavo in kožo. Trup sperite in obrišite s papirjem. Fileje narežemo in odstranimo kosti. Fileje narežemo na majhne koščke. Za pripravo soljene ribe je bolje, da jo narežete na majhne koščke - luženje bo šlo hitreje.
2. Čebulo olupimo in speremo v hladni vodi. Nato narežemo na tanko.
3. V eni posodi zmešajte sol, gorčična semena, jabolčni kis in majonezo. Mešajte.
4. V mešanico marinade položite koščke fileja in čebulo. Premešajte in pustite v hladilniku pod pokrovom 10-12 ur. Nato koščke zložimo na krožnik in okrasimo s sesekljanim koprom.

dražilno omrežje

Slani sled s čebulo in korenjem

Zelenjava v receptih ni potrebna le za soljenje rib, ampak tudi za okrasitev na krožniku. Rezanje čebule in korenja po soljenju postane pikanten dodatek kosom sleda. Vse to je zelo okusno in hitro odleti za mizo, tudi s preprostim črnim ali rženim kruhom.

Sestavine:

• svež sled - 1 kos;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 0,5 kos .;
• groba sol - 2 žlici. l. (z diapozitivom);
• mlet poper - nekaj ščepcev;
• limona - 0,5 kos .;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
• sveža zelišča - za serviranje.

1. Svež sled olupite, izrežite in sperite. Nato osušimo in narežemo na tanke zrezke.

1. Očistite in operite zelenjavo. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na kolobarje.
2. Limono narežite na rezine ali iztisnite sok.
3. AT plastična posoda ali v steklenem kozarcu zmešamo sol, poper, olje, limono. Dodajte zelenjavo in koščke rib. Ročno dobro premešajte, tako da je vsak kos sleda v marinadi.
4. Pokrito pustite en dan v hladilniku. Nato zrezke položite na krožnik in okusno okrasite s svežo čebulo, peteršiljem in vloženim korenčkom.

Slani sled s čajem

Slani sled v koščkih v kozarcu se izkaže za neverjetno mehak in žameten, če za kuhanje uporabimo močne čajne liste. Po okusu lahko vzamete črni in zeleni čaj. To ne bo le preprečilo, da bi riba absorbirala preveč soli, ampak ji bo dodala koristne vitamine in minerale!

Sestavine:

• svež atlantski sled - 1 kos;
• sol razreda "Extra" - 3 žlice. l.;
• suhi črni čaj - 2 žlici. l.;
• mlet poper - 0,5 tsp;
• limona - 0,5 kos .;
• zelena čebula - 15-20 g.

1. Naredite zvarek iz suhega črnega čaja. Napolnite s kozarcem vrele vode in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo pod pokrovom.
2. Medtem narežemo svežega atlantskega sleda na čiste fileje brez kosti in kože.
3. Limono poparite z vrelo vodo. Tako bo lupina očiščena voska, ki se nanese nanjo dolgoročno skladiščenje sadje in bo dalo najboljši okus. Sadje narežemo na tanke rezine.
4. Polovico rezin limone v eni plasti položite v širok steklen kozarec ali skodelico.
5. Ribji file natrite z mešanico soli in črnega popra. Položite na limone in obložite s preostalimi rezinami.
6. Nalijte močan napitek čaja, filtriranega skozi sito, in zaprite pokrov. Pustite en dan v hladilniku. Preden ribo zaužijete, file narežite na kose in okrasite s svežo zeleno čebulo.

Slani sled z limono

Ta recept ne uporablja nobenih dodatnih začimb ali začimb - samo sol, zelenjavo in limono. Zaradi tega vloženi sled v kozarcu postane nekoliko manj pikanten, a zelo mehak in nežnega okusa.

Sestavine:

• ohlajen sled - 1 kos;
• sol "Extra" - 2 žlici. l.;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• limona - 1 kos;
• oljke - za serviranje;
• sveža zelišča - za serviranje.

1. Za kisanje sleda pripravite majhne kozarce - lahko pol litra. Operite jih in posušite.
2. Sveže ribe očistite, izrežite in sperite. Za recept potrebujete samo file brez kože in kosti. Pod desko za rezanje položite nekaj plasti papirnate brisače, da med obdelavo rib ne zdrsne.
3. File narežemo na kose in damo v skledo. Dodamo sol in temeljito premešamo.
4. Pripravite zelenjavo - čebulo in korenje olupite in sperite v vodi. Nato zmeljemo. Čebulo z nožem, korenje pa s strgalnikom.
5. Limono poparite z vrelo vodo, ohladite in narežite na tanke rezine.
6. Ribe razporedite po kozarcih, izmenično po plasteh s korenjem, čebulo in limonami. Nalijte kuhano ohlajeno vodo do vrha kozarca. Zaprite pokrov in pustite en dan v hladilniku. Ko servirate na krožnik, vzemite sveža zelišča in olive, da bo jed videti bogatejša.

Slani sled s citronsko kislino, oljem in rdečo čebulo

Ta prigrizek ni le okusen, ampak tudi zdrav. Vsebuje maščobna kislina omega-3, selen in vitamin D. Vse to podpira vaše srce in ščiti vaš imunski sistem. Seveda se s sledom ne bi smeli preveč ukvarjati, a en kos na dan bo prinesel le koristi!

Sestavine:

• velik trup sleda - 1 kos;
• groba sol - 2-3 žlice. l.;
• citronska kislina - 0,5 tsp;
• rdeča čebula - 1 kos;
• sladkor - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 100 ml.

1. Trup svežega sleda očistite drobovje, odstranite glavo, rep, vse plavuti in dobro operite. Fileje osušite in odstranite kosti. Rebrene kosti zarežemo z ostrim nožem, vzdolžne po fileju pa izvlečemo s kleščami ali pinceto.
2. Rdečo čebulo po čiščenju in pranju narežemo na tanke kolobarje ali polovice obročev.
3. AT pol litrski kozarci dodajte čebulo in ribje fileje. Hrano tesno zapakirajte, vendar je ne potlačite močno, da ostane prostor za slanico. Če pri rezanju trupa sleda najdete kaviar ali mleko, jih uporabite tudi za soljenje. Sled v kozarcu, pa tudi njen kaviar, bosta v veliko pomoč obilno kosilo, večerjo ali kot prigrizek na praznični mizi.
4. Zavremo in ohladimo 200-250 ml vode. Dodaj citronska kislina, sladkor, sol in olje. Mešajte, dokler slanica ni enotna. Napolnite jih s hrano v banki.
5. Zaprite pokrov in pustite v hladilniku 10-12 ur. Slani sled z maslom in čebulo v kozarcu je skoraj pripravljen. In pri serviranju uporabite ne le rezine rib, ampak tudi vloženo čebulo. Izkazalo se bo zelo okusno. Dober tek!

Nasveti za kuhanje

• Za vlaganje sleda doma po želji vzemite naslednje začimbe - semena koriandra, vse vrste popra, gorčico, kumino, lovorjev list, suho začimbe, nagelj. Vzemite eno vrsto ali mešanico. Za 1 kg rib približno 2-3 žlice. l. začimbe glede na to, ali želite močno ali rahlo začinjeno ribo.
• Sladka nota bo pripomogla k prijetnejšemu okusu takšne predjedi - malo sladkorja, medu ali pireja iz suhega sadja.

Slani sled je priljubljen ruski prigrizek in pogosto glavna sestavina solat. Na žalost v trgovinah ni vedno mogoče najti ribe, ki bi bila resnično okusna. Kaj storiti? Solite sami! Tej temi smo se odločili posvetiti današnji pogovor.

Vsak kuhar ima svoj najljubši način soljenja sleda, a preden jih delimo, želim deliti nekaj trikov, zaradi katerih je riba še posebej okusna.

Kateri sled izbrati za soljenje

Seveda je okus končnega prigrizka v veliki meri odvisen od kakovosti in svežine sestavin. Za soljenje priporočamo nakup ohlajenih mastnih rib, prepoznate jih po debelem hrbtu. Dejstvo, da se je riba pred kratkim pojavila na pultu in je odlična za soljenje, je razbrati po njeni srebrni barvi, izbuljenih dolgočasnih očeh, plavutih in škržnih pokrovih, tesno stisnjenih k telesu. Če pa so na koži sleda razpoke ali nekatere napake, potem to kaže na zastarelost trupa in je bolje, da nakup zavrnete.

Nekaj ​​skrivnosti soljenja sleda

• Zaželeno je soliti trupe srednje velikosti;
• Če najdete ohlajene ribe ni uspelo in ste vzeli zamrznjenega, potem ga je treba pred kuhanjem odmrzniti, vendar ne v vodi in ne v mikrovalovna pečica in v hladilniku.
• Pred soljenjem ribam sploh ni treba odstraniti drobovja, vendar morate odstraniti škrge.
• Jodirana sol ni priporočljiva za soljenje.
• Solni sled mora biti v plastični ali emajlirani posodi s tesno zaprtim pokrovom.
• Priporočamo, da končni izdelek shranite izključno v hladilniku.

Ko ste izbrali primeren sled in pripravili vse, kar potrebujete za soljenje, lahko nadaljujete na glavni oder.

Slani sled v slanici

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 2 žlici. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.,
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Moja riba. Odstranimo škrge. Po želji lahko iztrebite drobovje in odrežete glavo. Vstavite ribe Stekleni kozarec ali plastično posodo.
• Sol in sladkor raztopite v vodi. Zavremo.
• V ohlajeno slanico dodajte rastlinsko olje.
• Ribe napolnite s slanico. Zapremo pokrov. Postavimo v hladilnik.
• Po 3 dneh lahko poskusite! Pred serviranjem ne pozabite sleda posuti s čebulnimi obročki, lahko potresete tudi ribe limonin sok ali namiznega kisa.

Recept za začinjen slani sled

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 2 žlici. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• lovorjev list - 2 kos.,
• črni poper - 5 grah,
• nageljnove žbice - 3 popki,
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Moja riba. Ne pozabite odstraniti škrg, sicer okus končan izdelek bo pokvarjen.
• V emajliran lonec nalijemo vodo. Dodamo vse naštete začimbe. Slanico zavremo.
• Ribe damo v posodo, primerno za soljenje.
• Zalijemo z ohlajeno slanico. Tesno zapremo. Ribe odstranimo 3-4 dni v hladilniku.
• Po določenem času ribe očistite. Narežemo na kose. Položimo na krožnik in postrežemo!

Drug način soli

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
• ocetna esenca - 1 žlica. l.,
• sol - 1/2 žličke. l.,
• črni poper - 11 grah,
• lovorjev list - 3 kos.,
• voda - 250 ml.

Način kuhanja

• Sledu odstranimo škrge. Dobro ga operi.
• AT emajlirana ponev zmešamo vse začimbe in zalijemo z vodo. Zavremo.
• V ohlajeno slanico vlijemo kis.
• Ribe damo v marinado in pustimo 5 ur pri sobna temperatura. Po določenem času pošljemo sled, ne da bi ga odstranili iz marinade, v hladilnik še 7 ur. Po tem lahko poskusite, ko ste ribi predhodno odstranili drobovje, jo narezali na koščke in potresli s čebulnimi obročki.

Kako hitro kisati sled

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• voda - 1 l,
• sol - od 200 do 300 g,
• začimbe (lovorjev list, črni poper) - po okusu.

Način kuhanja

• Moji trupi sleda. Ne bomo drobovja.
• Zavremo vodo. V vrelo vodo postopoma vsipajte sol, dokler se ne začne usedati na dno posode.
• Po želji kuhani slanici dodajte svoje najljubše začimbe. Počakamo, da se ohladi.
• Ribe napolnite s slanico.
• Sled pustimo 1 uro pri sobni temperaturi, nato pa ga pošljemo v hladilnik za 36 ur.
• Končano ribo pred serviranjem sperite s tekočo vodo, da se znebite odvečne soli, narežite na kose, potresite z vloženimi čebulnimi obročki in prelijte z majhno količino rastlinskega olja.

Ekspresno soljenje sleda

Če so bili gostje obljubljeni, da bodo prišli k vam zvečer, jih lahko zjutraj razvajate s kislim sledom. (Recept je primeren samo za soljenje atlantskega sleda.)

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 1 žlica. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• mleti črni poper - 1/3 žličke,
• sesekljan lovorjev list.

Način kuhanja

• Ribi odstranimo drobovje, odstranimo škrge in glavo. Umivamo. Za eno uro se spustimo v hladna voda.
• Naštete začimbe zmešamo.
• Ribo vzamemo iz vode. Posušite s papirnatimi brisačami. Natrite z mešanico začimb.
• Sled zavijte v folijo za živila in pustite na sobni temperaturi. Po 2 urah je riba pripravljena za uživanje.
• Končane ribe narežemo in začinimo z mešanico namizni kis in rastlinsko olje. Poskusimo!

Še en dokazan način kisanja sleda

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• črni poper - 8 grahov,
• nageljnove žbice - 3 popki,
• lovorjev list - 2 kos.,
• sol - 2 žlički,
• semena koriandra - 1/2 žličke,
• voda - 200 ml.

Način kuhanja

• V emajlirani ponvi zmešajte pripravljene začimbe. Dodamo vodo. Postavite na ogenj in zavrite.
• Sledu odstranimo drobovje, odstranimo glavo in škrge. Razdelimo na majhne koščke. Postavite v stekleno ali plastično posodo.
• Ribe prelijemo z ohlajeno slanico. Očistimo 2 dni v hladilniku.
• Po določenem času je riba pripravljena za uživanje. Razporedimo ga po primernem krožniku, poškropimo z rastlinskim oljem in okrasimo z vloženimi čebulnimi obročki. Dober tek!

Ali običajno v trgovini kupite že nasoljene ali sveže ribe in jih nato skuhate sami? Mislim, da mnogi že dolgo kupujejo sveže zamrznjeno. Navsezadnje je veliko bolje. In zakaj? saj veste, da bo izpadlo okusno in tako, kot vam je všeč. Zato bomo danes analizirali okusne in hitri recepti soljeni sled.

Z vami sem že delil načine te ribe doma, pa tudi, kako jo kuhati in. Vedno se odlično izkaže. Glavna stvar je, da dobite dobre in sveže ribe. Ne sme biti zastarel in ne zamrznjen neskončno velikokrat. V nasprotnem primeru, kako ga ne kuhati, vendar bo kot kaša in absorbira neverjetno količino soli. Na splošno vaš kuharska mojstrovina spodleteti.

Pripravljeno, tudi ne svetujem nakupa. Ker leži v trgovinah zelo dolgo in v resnici kupujete "prašiča v vreči". Zato gremo na trg in izberemo lepo ribo. Ko pridemo domov, se takoj odpravimo v kuhinjo in se lotimo posla. Konec koncev si res želim poskusiti končnega s krompirjem, mmm!

To je morda najlažji način. Ker je narejen hitro in vam popolnoma ni treba natančno vedeti, koliko tekočine pripraviti. Navsezadnje lahko vzamemo ne eno ribo, ampak več kilogramov hkrati. Za takšno količino sleda je ta recept ravno pravšnji.

Sestavine:

• sled;
• Voda - 5 litrov;
• Sol - 1 kg.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite slanico. To je ime slanice, v kateri bodo soljene naše ribe. To količino lahko vnaprej zavrete in ohladite. Uporabljam pa ustekleničeno vodo. Proda se takoj v količini, ki jo potrebujemo. Del bomo odlili (približno kozarec), saj steklenica ne sme biti popolnoma polna.

Za to lahko uporabite lonec ali kozarec. Jaz pa v isti steklenici, v kateri je bila voda kupljena.

2. V našo tekočino stresemo vso sol. V tem primeru lahko uporabite lijak ali list papirja, zložen v cev. Steklenico zvijemo in dobro pretresemo. Nepakirani izdelek mora biti popolnoma raztopljen.

3. Zdaj pa si poglejmo ribe. Če je zamrznjen, ga pustite, da se postopoma odmrzne. Nato ga sperite pod tekočo hladno vodo. Ne bomo ga čistili, zato ga takoj damo v posodo, kjer ga bomo solili.

4. Zdaj napolnite sled s slanico, tako da je riba popolnoma prekrita z njo. Lebdel bo, zato ga pritisnite s krožnikom. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite na hladno mesto 2 dni. Nato vzemite ven, sperite pod pipo in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku brez slanice.

Preostalo slanico v steklenici lahko varno shranite čim dlje. Nato uporabite po potrebi.

Tako okusen sled lahko olupimo in narežemo na koščke. Postrezite s kislo čebulo in zelišči.

Kako soliti sled doma brez slanice?

Obstaja veliko preprostih načinov. Vendar moramo biti tudi hitri. Nočem preživeti preveč časa z ribami. Navsezadnje ga pogosto pripravimo za kakšen praznik. Pred nami so novoletni prazniki, kar pomeni, da je na mizi potreben sled pod krznenim plaščem. Samo za to solato jo solimo na suh način.

Sestavine:

• sled;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Gorčični prah - 1 čajna žlička;
• Mešanica zelišč - 1 tsp.

Kuhanje:

1. Ribe počasi odtajajte. Samo pustite ga v hladilniku ali na kuhinjski mizi. Nato razrežite trebuh in odstranite vso notranjost. Odstranite tudi rep in glavo. Dobro ga sperite pod hladno tekočo vodo.

2. V majhni skodelici zmešamo sol, sladkor, gorčica v prahu in zelišča. Slednje lahko vzamete po svojih željah ali pa sploh brez njih.

3. Potrebujemo časopisni ali navaden papir ter vrečko. Boom agu položimo v več plasteh in ribe potresemo s suho mešanico. Potrebno je popolnoma pokriti tako vrh kot notranjost. Tesno zavijte in dajte v plastično vrečko ali dve za zvestobo. Očistimo na hladnem 2 dni.

4. Po teh dneh vzamemo ven in ponovno speremo pod pipo. Ko sperete vse začimbe, ga lahko očistite in narežete na porcije, potresete s kislo čebulo in potresete z rastlinskim oljem.

Slani sled v kozarcu s čebulo in korenjem

Takšni ribi bi rekel kar solata. Ker je kuhana vmes z zelenjavo. Ampak to je tako neverjetna predjed! Iskreno povedano, takoj jo pometejo z mize. Potem mi je vedno žal, da sem naredil zelo malo. Toda tudi če skuhate več, še vedno ni dovolj.

Sestavine:

• Sled - 2 kos .;
• Čebula - 2 kos .;
• Korenje - 1 kos .;
• Limona - 1/2 kos .;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Kuhanje:

1. Ribe odmrznemo in operemo pod pipo s hladno vodo. Odstranite drobovje, glavo in rep. Prav tako odstranimo kožo in file ločimo od kosti. Zdaj smo celulozo narezali na porcijske kose. Če imate radi kaviar in mleko, potem tudi sesekljajte.

2. Zelenjavo očistimo. Čebulo sesekljamo na pol obročev, tri korenje pa na grobo Rende. Uporabite lahko tudi strgalo za korejsko korenje.

3. Potrebujemo le pol limone. Tudi ta del zmeljemo na polobroče.

4. Vzamemo čist in suh kozarec, prostornine 1 liter, in vanj po plasteh nalagamo naše pripravke. Na dno čebule 1/3 žličke soli in sladkorja, poper, ribe, sol, sladkor, limona, korenje, čebula. In tako naprej do samega vrha, dokler ni celotnega sleda. Končna plast je nujno zelenjava.

5. Vsebino kozarca tesno stisnite in na vrh prelijte rastlinsko olje. Zaprite pokrov in postavite v hladilnik za 2 dni.

Ne pozabite občasno obrniti posode, da se ves sok enakomerno porazdeli in da so ribe vse pečene.

Čez čas bova ribe zagotovo poskusila. Jemo tudi vso zelenjavo. Upam, da vam je bilo všeč!

Recept za soljenje sleda v kosih v 2 urah

Včasih se nam tako mudi, da ne moremo počakati nekaj dni. Želimo, da so ribe zdaj pripravljene. Vsi pa vemo, da se to ne zgodi. Lahko pa kar malo počakaš. Da, po tej metodi bo sled res pripravljen v 1,5 - 2 urah! Ostaja le, da ga pripravimo.

Sestavine:

• Sled - 4 kosi;
• Voda - 1 l;
• Sol - 4 žlice. l.;
• Sladkor - 2 žlici. l.;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Črni poper v zrnu - 1 ščepec.

Kuhanje:

1. Najprej naredimo slanico. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol, sladkor, poper in lovorov list. Postavimo na ogenj in kuhamo 2-3 minute. Nato ohladite na sobno temperaturo. Zagotovo vzame veliko časa, približno 1 - 2 uri.

2. Zdaj imamo dovolj časa za ribolov. Poskrbimo, da ga operemo pod tekočo vodo. Odrežite glavo in rep. Odstranimo notranjost. Narežemo na servirne kose. Takoj damo v posodo v kateri bomo solili.

3. Sled napolnite s hladno slanico. Zatiranje izklopimo, da ribe ne plavajo in pustimo 1,5 - 2 uri.

Slanica mora biti hladna! V nasprotnem primeru bodo ribe kuhane in ne soljene.

Dolžina časa, ko boste ribe hranili v slanici, bo vplivala na to, ali imate radi rahlo ali močno nasoljene ribe. najbolje postrežemo s čebulo in krompirjem.

Kako soliti sled doma - okusen in preprost recept

Veliko sem poskušal različne recepte. Vsi so okusni. Toda nekaterim je to morda najljubši. Če želite razumeti, kateri vam je všeč - kuhajte glede na različne poti. Potem se boste zagotovo odločili. To ribo lahko uporabite kot predjed ali v solatah. Izkazalo se je zelo okusno!

Sestavine:

• Sled - 2 kos .;
• Lovorjev list - 4 kosi;
• Črni poper v zrnu - 1 ščepec;
• Piment - 4 kosi;
• zrna koriandra - 0,5 tsp;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlička;
• Voda - 1 l.

Kuhanje:

1. Vnaprej pripravite vodo. Prevremo in ohladimo. Nato dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler se glavni izdelki popolnoma ne raztopijo.

2. Ribo temeljito odmrznemo in operemo pod pipo s hladno vodo. Damo ga v posodo, v kateri ga bomo solili.

3. Sledu dodajte lovorjev list in vse začimbe. Nato vsebino napolnite s slanico. Zaprite pokrov in pustite v hladilniku 2-3 dni.

Če sleda čez nekaj časa ne pojeste takoj, ga odstranite iz slanice. V nasprotnem primeru vas bo preprosto prevzelo.

Hiter recept za vlaganje sleda v 1 dnevu

Če se odločimo za kuhanje cele ribe, moramo takoj upoštevati, da potrebuje več časa za soljenje. Kosi bodo seveda narejeni veliko hitreje. In če ga očistite tudi iz lupine in kosti, potem gre na splošno račun na uro. V istem receptu bomo imeli celo ribo, le olupljeno.

Sestavine:

• Sled - 1 kos .;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Črni poper - 20 kosov;
• Pimentov grah - 3 kosi;
• Sol - 4 žlice. l.;
• Voda - 1 l.

Kuhanje:

1. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol, lovorov list in piment ter črni grah. Premešamo in damo na ogenj. Ko zavre, kuhamo 2-3 minute in ugasnemo. Slanico ohladite na sobno temperaturo. Če je zunaj mrzlo, odnesite ponev ven in čakalna doba se bo prepolovila.

2. Sledu odstranite glavo in odrežite trebuh. Odstranimo vse notranjosti skupaj s črnim filmom. zdaj ga temeljito operemo pod mrzlo vodo in damo v litrski kozarec.

3. Hladno slanico vlijemo v posodo skupaj z začimbami in zapremo pokrov. Očistimo na hladnem za en dan.

Čez nekaj časa ribe očistimo in narežemo. Okrasite z limono in čebulo. Praznični prigrizek pripravljen na vodko!

Kako hitro in okusno kisati sled?

Ne vem zate, ampak jaz nikoli nimam potrpljenja. Če želite ribo, jo takoj vzemite ven! Iskati pa je treba vedno več novih poti. Zame, čim prej, tem bolje! Takrat je vsa družina mirna. Ni me treba zamotiti s čim drugim slastnim. Zato mi je bil pred kratkim všeč ta recept. Poskusite tudi vi.

Sestavine:

• Sled - 2 kos .;
• Sol - 2 žlici. l.;
• Sladkor - 1 žlica. l. s hribom.

Kuhanje:

1. Ribi odstranimo glavo in rep. Zdaj odrežemo trebuh in odstranimo notranjost. Dobila sem mleko, zato jih bom pustila in jih tudi okisala. Zelo čisto operem pod tekočo vodo, da notri ni črnine. Posušite s papirnatimi brisačami ali servietami.

2. V majhni skodelici zmešajte sol in sladkor. Nič drugega ni potrebno.

3. V notranjosti sleda zarežite z nožem blizu grebena po celotni dolžini, vendar ne v celoti. Ni nam ga treba razdeliti na dva dela. To pomeni, da ne odrežemo malo do kože.

4. Z vseh strani ga natremo s suho mešanico in damo v nekakšno posodo. Za 12 ur postavimo v hladilnik. Nato obrnite na drugo stran in pustite enako količino.

5. Po 24 urah ribe operemo pod tekočo vodo in narežemo na porcije. Lahko se postreže na mizi.

Video o tem, kako hitro izrezati sled s kosti

Ta video me je zanimal. Prvič, avtor ima tako sveže ribe da so se mi takoj pocedile sline. V naših trgovinah ga ne boste našli. In drugič, to je naredil zelo hitro. Če še ne bi spregovoril, bi verjetno preživel veliko manj časa. Toda navsezadnje mora nekdo, kot sem jaz, vse podrobno razložiti.

No, video ti je bil všeč. Zagotovo greste v trgovino po sled. Bodite prepričani, da kupite več. Da takoj preizkusite vse recepte, ki vas danes zanimajo. In seveda povabite goste. Okušali boste skupaj. In zdaj se poslavljam od tebe, se vidimo kmalu!

Dandanes je vsaka praznična pojedina nepogrešljiva brez soljenega sleda. Absolutno vsi obožujejo ta prigrizek. nemogoče je ne ljubiti. Obstaja veliko receptov za pripravo soljenega sleda, ki jih ne morete povedati vsega naenkrat.

Po mojem mnenju ni treba čakati na počitnice, da bi kisli sled.
V moji družini to ribo jedo zelo pogosto. Posebej obožujemo krompir.
Lahko je kateri koli krompir, vendar imam rad sled pečen krompir.
Nihče se ne more upreti tako mamljivi jedi.

Najljubša solata vseh Novo leto"" preprosto ne more biti brez sleda. Na katerikoli praznična pojedina, soljeni sled je vedno tam.
Vsekakor bo slani sled všeč vsem.

V naših supermarketih se prodaja skoraj povsod okusen sled, vendar v zadnjem času ljudje sled solijo sami. Jasno je, da je vedno kuhano doma okusno in zdravo. In to je dejstvo.
Zato bomo trenutno razmislili o več možnostih za soljenje sleda.

Slani sled različne možnosti. Nekateri ljudje imajo radi sled v slanici, drugi radi suho soljenje, slednji je, mimogrede, najpreprostejši recept. Ribe so nasoljene, tako narezane na kose kot cele. Uporabljajo gorčico, olje, čebulo, limono, kis, včasih soljeno s korenjem.

Če želite, da je vaš sled rahlo nasoljen, ga ne hranite v slanici več kot en dan. Dlje kot je riba v slanici, bolj bo slana. Običajno se sled soli do en dan, nekateri pa sled pojedo celo po dveh ali treh urah.

Če želite, da je sled okusen, ga morate izbrati tudi pri nakupu. Vaša riba bo okusnejša, če jo vzamete najboljša možnost ribe.

Kako izbrati pravi sled za kisanje

Slede vedno izberem za večje in debelejše. Včasih pride celo s kaviarjem, kot dodaten bonus. Pri izbiri se prepričajte, da je sled cel, brez raztrgane kože, nepoškodovan, plavuti morajo biti nedotaknjene. dobra riba mora biti cela, enakomerna, ne rumena. Okus sleda je odvisen od vaše izbire.
Če želite določiti svežino rib, lahko pogledate oči in škrge.

Svež sled prepoznamo po rdečih škrgah in svetlih, izbuljenih in sijočih očeh. Obstajajo primeri, ko riba ni prve svežine. Njena glava je ločena, tako da ni opazno, da je riba pokvarjena. Bodite previdni pri izbiri in nakupu takšnega sleda.
Zavrnite nakup sleda, ki je bil večkrat zamrznjen in odmrznjen.
Takšne ribe niso primerne za soljenje. Te ribe so nevarne za uživanje.
Nikoli ne solite zamrznjenega sleda, obvezno ga odmrznite naravno, brez uporabe vode ali drugih sredstev. večina Najboljši način odtaljevanje se šteje za dno hladilnika.

Soljeni sled v slanici doma je zelo okusen

Verjamem, da je ljudem bolj všeč recept za soljenje sleda v slanici.
Čeprav obstajajo druge možnosti, je, kako kisati sled, zelo veliko število.
Včasih slišite, kako se nekateri kolegi v službi pohvalijo z novim receptom.
Prijatelje pogostijo s slastnim sledom in posnemajo recepte drug drugega.

Zdaj bomo analizirali nekaj receptov za soljenje sleda.

Klasičen način soljenja sleda - pikantno soljenje, celotno soljenje

Sestavine:

• Dva slanika
• Voda 1/l
• Dve mizi / l soli
• Dve mizi / l sladkorja
• Deset majhnih paprik/graha
• Pet stvari piment/poper
• Pet stvari (nageljni)
• Tri stvari lovor/list

Kako kisati sled

1) Sled očistimo, odstranimo notranjost, dobro speremo z vodo. Škrge odstranimo, v slanici bodo grenke, glavo pa pustimo. Zgodi se, da ribe naletijo na kaviar in to je dobro. Kaviar in sol operemo s sledom.

Če naletite na mleko, jih lahko tudi posolite. Čeprav je to že amater.

2) Čas je za pripravo slanice (slanice).
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj, da voda zavre.
Ko voda zavre, dodamo sol, sladkor in druge začimbe.
Počakamo tri do štiri minute, da zavre.
Po tem odstranite s štedilnika in pustite, da se slanica ohladi.

3) Pripravljamo jedi za kisanje sleda. Velikost mora ustrezati ribi.
V to posodo razporedimo sled in prelijemo ohlajeno slanico.
Tja dajte kaviar z mlekom (če ste jih pustili)
Ribe pustimo v slanici tri do štiri ure.
Temperatura naj bo sobna. Nato ga damo v hladilnik.

4) Po dveh dneh lahko sled pojeste. Kaviar in mleko sta pripravljena v enem dnevu. Hranjenje mleka in kaviarja več kot en dan ni priporočljivo, bodo soljeni.

Kako soliti sled v slanici z maslom

Sestavine:

• Dva kosa/sled
• Dve mizi / l soli
• Dve mizi / l sladkorja
• Ena miza / l rastlinskega olja

Kako kuhati:

1) Sled očistimo, odrežemo trebuhe in odstranimo vse, kar je v notranjosti, skupaj s škrgami.
Pustimo tudi mleko s kaviarjem, prav tako jih bomo kisali. Ribe sperite s kaviarjem.

Po želji lahko sled narežete na koščke ali pustite ribe cele.
Vse je odvisno od vaše osebne želje. Všeč mi je, če je narezano na koščke.
V tej izvedbi so vsi kosi popolnoma nasičeni z oljem.

2) V lonec nalijemo vodo in pristavimo na kuhalnik.
Ko voda začne vreti, dodamo sladkor in sol.
Vse temeljito premešajte. Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.

3) Ko se voda ohladi, dodajte olje.
Naše ribe razporedimo v plastično ali stekleno posodo, prelijemo s slanico.
Zaprite pokrov.

4) Izpostavimo tri do štiri ure (temperatura naj bo sobna temperatura). Nato ga za tri dni postavimo v hladilnik.

Ostri soljeni sled v slanici z gorčico

Sestavine:

• Dva kosa/sled
• En l/vode
• Pet žlic soli
• Tri žlice sladkorja
• Ena žlica koriandra
• 1 žlica kopra (lahko dodate posušen)
• 8 kosov/lovorjev list
• Petnajst kosov / črni poper (grah)
• Štirje kosi / piment
• Dve žlici gorčice

Kako vložiti pikanten soljen sled v slanici z gorčico

1) Sledu odrežite trebuh, izvlecite vse, kar je v notranjosti, sperite.
Lahko pustite glavo, potem pa morate odstraniti škrge.
V slanici in ribah bodo grenke.

Po vaši želji lahko naredite dele pečenke in jih narežete.
Verjemite mi, kosi sleda so zelo okusni.
Vsi koščki bodo zmešani z gorčico in to je noro okusno.

2) Zdaj zavrite vodo, dodajte sladkor, sol in druge začimbe (ne dajajte gorčice). Počakamo tri do štiri minute, da zavre. Izklopite štedilnik, odstranite ponev s slanico, ohladite.

3) Ribe v celoti namažite z gorčico.
Damo v pripravljene jedi, zapremo s tesnim pokrovom.

Gorčica bo sledu dala poseben nepozaben okus.

4) Ko se slanica ohladi, napolnite naš sled.
Pustite dve do tri ure, nato pa za dva dni postavite v hladilnik.

Še en recept za gorčico

Sestavine:

• Dva kosa/sleda
• En l/vode
• Pet žlic soli
• Tri žlice sladkorja
• 15 kos / črni poper (po želji grobo zdrobljen)
• Ena žlička suhe gorčice
• 5 kosov/lovorjev list

Začnimo kuhati:

1) Sled očistimo. Če ostane glava, je treba odstraniti škrge.
Temeljito sperite s čisto vodo.

2) Zavremo vodo, dodamo sladkor s soljo, druge začimbe.
Pustite vreti tri do štiri minute, odstavite s štedilnika.
Slanico pustite, da se ohladi.

3) Ribe damo v pripravljene jedi, prelijemo s hladno slanico.
Nalijte gorčico, premešajte. Gorčica se mora zmočiti.

4) Pustite stati dve do tri ure. Za dva dni postavimo v hladilnik.

Kako soliti sled s kisom

Sestavine:

• Dva kosa/sleda
• 300 ml/voda
• Ena žlica soli
• Ena in pol žlice kisa 9%
• Deset kosov/poper (grah)
• Štiri kos/lovorjev list
• Ena žlica koriandrovih semen
• Tri žlice rastlinskega olja

Začnimo kuhati:

1) Ribe očistimo, odstranimo glavo. Če solimo z glavo, odstranimo škrge.
Izperite v čisti vodi. Seveda lahko sled solite brez drobovja.
Nato obvezno odstranite škrge.

2) Zavrite vodo. Ko voda zavre, dodajte sol, začimbe.
Počakamo, da zavre tri do štiri minute, odstavimo s štedilnika, slanico pustimo, da se ohladi.

3) Dodajte v ohlajeno slanico kisa.

4) Sled postavite v pripravljeno posodo, prelijte slanico.
Pustite stati štiri do pet ur.
Nato ga za sedem do osem ur postavimo v hladilnik.

Hitri ambasadorski sled s kisom in čebulo

Sestavine:

• En kos/sled
• 500 + 250 ml/voda
• Ena žlica kisa 9%
• Tri žlice soli (zvrhane)
• Osem kosov/poper (grah)
• Dva kosa/lovorjev list
• eno žarnico
• 2 žlici sončničnega olja

Začnimo kuhati:

1) Ko uporabljate zamrznjenega sleda, priporočam, da ga pustite rahlo zamrznjenega, da ga boste lažje iztrebili. Odstranimo glavo.

2) Koža se olupi, kosti se odstranijo.
Fileje narežemo na kose.

3) V petsto ml / vode (sobne temperature), dodajte sol, premešajte. Nalijte sesekljan sled, ga odstavite, solite uro in pol.
Po tem času vodo odlijemo.

4) Zmešajte kis z dvesto petdeset ml / vodo, prelijte sled s to tekočino. Pustite stati pet minut in odlijte vodo.
Pustite na stran, potrebovali ga bomo.

5) Dodamo čebulo z lovorjevim listom, na velike kose zdrobljen poper. Vse skupaj zalijemo s tekočino, ki ostane in oljem.

6) Počakamo, da se infundira trideset do štirideset minut. Postrežemo k mizi.

Kako hitro in okusno kisati sled v slanici

Ne boste verjeli, toda po tem receptu bo sled nasoljen v enem dnevu.

Potrebujemo sestavine:

• Dva kosa/sleda
• En l/vode
• Tri žlice soli
• Dve žlici sladkorja
• Deset kosov/poper (grah)
• Deset kosov / poper (piment)
• 1 žlička semen (koriander)
• Trije kosi/lovorjevi listi

Začnimo kuhati:

1) Sledu odstranimo škrge, vse temeljito speremo.
Črevesje sleda ni potrebno.

2) Na štedilnik pristavimo ponev, zavremo vodo, dodamo vse začimbe in sladkor s soljo. Kuhajte tri do štiri minute, odstranite ponev z ognja, ohladite slanico.

3) Sled postavite v posodo, pripravljeno za soljenje.
Zalijemo z ohlajeno slanico.

4) Hladite 1 dan.

Po 1 dnevu lahko sled postrežemo in pojemo.
Sled se izkaže za zelo okusnega, obliznili si boste prste.

Kako soliti sled doma - najlažje suho soljenje

Pripravimo izdelke:

• Dva kosa/sleda
• Dve mizi/l groba sol
• Ena miza / l sladkorja

Začnimo kuhati:

1) Ribi najprej odstranimo drobovje, ločimo glavo, odstranimo kožo.
Sled razdelimo na dva enaka dela, izberemo kosti in greben, ne potrebujemo jih.
Dobili smo dva dela hrbta.


2) Združite sladkor in sol, premešajte.
S to mešanico premažemo filete sleda.
Razporedimo ga na posodo, pustimo ležati šest do sedem ur.

3) Zadnji korak je, da ribe položite v pripravljene jedi (po možnosti v posodo), zaprite pokrov, da je tesen. Za 2 dni postavimo v hladilnik.

Kako soliti sled v vrečki - začinjeno soljenje

Za to potrebujemo:

• Dva kosa/sleda
• Dve mizi / l soli
• Ena miza / l sladkorja
• Ena žlička koriandra (zrna) lahko (zmleta - 1 žlička)
• Osem kosov / črni poper (grah - zdrobljen)
• Dva kosa/lovorjev list

Začnimo kuhati:

1) Prvi korak je črevesje sleda, ločitev glave, odstranite kožo, odstranite kosti, ki so večje. Sled razdelimo na dva enaka dela.

2) Združimo začimbe, premešamo. Premažite vse ribe.

3) Sled položimo v pakete, skrbno zavijemo.
Odložite, da ležite pet do šest ur.
Po tem ga postavimo v hladilnik za dva dni.

Hitro solite sled doma - ekspresna metoda

Sestavine:

• Dva kosa/sleda
• Dve mizi / l soli
• Ena miza / l sladkorja
• Ena/tretjina/žličke črnega popra
• Dva kosa / lovorjev list (zmlet)
• Za soljenje sleda ta recept, potreben je svež sled.
• Ker bo sčasoma sled soljen dve uri.

Kako kuhati:

1) Prvi korak je ribam odstraniti drobovje, odstraniti škrge.
Nato v pripravljene posode nalijemo hladno vodo.
Tam postavite sled za eno uro.

2) Združite vse začimbe, premešajte.

3) Zdaj vzamemo ribe, jih obrišemo z začimbami, soljo in sladkorjem.

4) Zavijemo ga v vrečko, odstranimo sol na stran dve do tri ure.

Sled se soli na podoben način z dodatkom sladkorja in soli.
Akcije ne veljajo. Edina zahteva je ta recept.
RIBE ZA SOLJENJE UPORABLJAJTE POPOLNOMA SVEŽE!

5) Ribam odstranite začimbe, sled narežite na koščke.

Suhi soljeni sled s čebulo in oljem

Sestavine:

• Dva kosa/sleda
• Pet žlic soli
• Dve žarnici
• 6 žlic rastlinskega olja

Kako kuhati:

1) Prvi korak je očistiti sled, ločiti glavo, odstraniti kosti in kožo.
Dobili smo file.

2) V drugem koraku čebulo narežemo na tanke pol obročke.

3) V tretjem koraku natrite hrbet s soljo.
Naložimo v pripravljene posode, primeren je tudi kozarec.
Položite v plasteh, sled, čebulo.

4) V četrtem koraku vse napolnimo z oljem.
Pustite, da vzhaja eno uro in postavite v hladilnik za dva dni.

Rahlo nasoljen pikantni sled z limono

Sestavine:

• Dva kosa/sleda
• Dve žlici soli
• Ena žlica sladkorja
• dve limoni
• 5 kosov/lovorjev list
• Deset kosov / črni poper (grah)
• Pet kosov/piment

Kako kuhati:

1) Prvi korak je riba iz drobovja, ločitev glave, kože, kosti.
Temeljito sperite z vodo.

2) V drugem koraku združite sladkor s soljo, premešajte.
Limono narežemo na kolobarje.

3) V tretjem koraku v jedi položite sled in limono v plasteh, vse potresite s končno mešanico sladkorja, soli in začimb.

4) V četrtem koraku postavimo posodo in na vrh položimo tovor za stiskalnico.
Za dva dni postavimo v hladilnik.

5) V petem koraku po določenem času vzamemo posodo z ribami, vse skupaj premešamo in ponovno postavimo v hladilnik za en ali dva dni.

Upoštevajte, da soljeni sled ni všeč samo v naši državi.
Tudi Nizozemci zelo okusno solijo sled in ga imajo zelo radi.

Sled v nizozemskem začinjenem soljenju

Potrebujemo izdelke:

• Dva kosa/sleda
• 6 žličk sladkorja
• Dve kos/žarnici
• Pol / limone
• En kos/korenček
• deset kosov / lovorovih listov
• Deset kosov/poper (grah)

Kako kuhati sled v nizozemskem začinjenem soljenju

1) Prvi korak je odmrzovanje, črevesje sleda.
Glavo, kožo in kosti ločimo.

2) File narežemo na kose, široke dva centimetra.

3) Limono narežemo na tanke kroge, korenje grobo zdrgnemo skozi Rende

4) V steklen kozarec po plasteh naložite sestavine iz čebule, lovorovih listov, rahlo naribanega korenja, limone, sladkorja (ščepec), malo popra.
Nato položite plast rib.

5) Na ta način položite vse po plasteh po prednostnem vrstnem redu za vse naše izdelke.

6) Zaprite kozarec s pokrovom, ga postavite v hladilnik za tri dni.

7) Postrezite k mizi, pokapajte z oljem, solite po okusu.

Sled, pripravljen po tem receptu, se izkaže za zelo okusnega!

Rollmops v nemščini

Sestavine:

• Dva rahlo nasoljena sleda (štirje fileji)
• Pet kosov/kisle kumarice
• Ena rdeča paprika (bolgarska)
• eno žarnico
• Dve žlici gorčice
• 100 ml / vinski kis (beli)
• Dve žlici gorčičnih semen
• Štiri kos/stroke
• Ena žlička soli
• Ena žlička sladkorja
• Pol b/l mleti poper(Črna)

Kako kuhati nemške rollmope

1) Prvi korak je priprava marinade.
V ponvi zavrite vodo, dodajte naslednje sestavine od nageljnovih žbic, popra, soli in sladkorja. Vreti približno dve do tri minute. Ohladi (malo)

2) Drugi korak je dodajanje gorčice vinski kis.
Mešajte, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

3) V tretjem koraku bomo čebulo narezali na tanke trakove, bolgarski poper in kumarice.

4) Počasi odluščimo dele filejev, jih premažemo z gorčico.
Če je riba večja, hrbet previdno prerežemo na dve enaki polovici.

5) Na plast sleda (čez) položite čebulo, poper, kumarice.

6) Zvijte in pritrdite z zobotrebcem.

7) Damo ga v posebno posodo, prelijemo s slanico.
Pustimo soliti en dan, nič manj.
Priporočljivo je, da v hladilniku naredite izpostavljenost dva do tri dni.

Skrivnosti kuhanja okusnega soljenega sleda doma

Menijo, da je najboljši sled za kisanje oceanski. Druge vrste sleda živijo v bolj onesnaženih vodnih telesih in so manj cenjene.Sled je lahko ohlajen ali zamrznjen.

Na kaj morate biti pozorni, da je riba mlada.
Dober, svež sled izgleda s srebrnastim odtenkom, izbuljenimi očmi svetle barve. Plavuti in škrge so tesno stisnjene ob telo.

Če kupujete sleda, je bolje, da ga kupite z glavo, vedno izberite veliko ribo, ki ni poškodovana. Veliki so večinoma »fantje«. Če primerjamo spol sleda z okusnost, izberite "dekleta". Meso sledovih "deklet" je bolj nežno, okusnejše, lažje. Sled, ulovljen pozimi, je debelejši.

Najzanesljivejši način odmrzovanja je pri sobni temperaturi ali na dnu hladilnika. Sled se mora naravno odmrzniti.
Postopek soljenja sleda je lahko drugačen. Celo ribo lahko nasolite, ne da bi ji odstranili notranjost. Ampak takrat glave ribe ne ločimo, odstranimo le škrge. Škrge pri soljenju sproščajo grenkobo.

Ko so ribe očiščene, je priporočljivo, da sled temeljito sperite s čisto, hladno vodo.Obstaja veliko možnosti za soljenje sleda, lahko ga solite, tako celega kot v kosih. Lahko kuhamo s kožo in kostmi ali, nasprotno, vse očistimo.Običajno cele, očiščene ribe staramo od 30 minut do ene ure, damo jih v hladno vodo.
Zaradi tega sled pridobi sočnost.
Soljenje sleda z jodirano soljo ni priporočljivo.

Ko uporabljate suho soljenje, uporabite prehrambeni paketi in film.

Ribe ne morete dolgo hraniti pri sobni temperaturi.
Njegovo shranjevanje naj bo v hladilniku.

Večina okusen sled velja, da je nasoljen cel, ne brez drobovja. Tak sled je treba nasoliti 3 dni.
Skladiščenje takega sleda je možno v tej slanici približno en teden.

Kdor ne želi dolgo čakati na soljenje, lahko ribo očisti na fileje, nareže na kose in soli. Podobne možnosti, soljenje v kosih bo pripravljeno v dveh do treh urah.

Ko vam ostane nepojeden sled, priporočamo, da ga vzamete iz slanice, narežete na kose, daste v posodo in prelijete z oljem.

V trenutku, ko ste premaknili veliko soli, je kot možnost priporočljivo, da ribe namočite s hladnim mlekom, tako da ribe postavite v mleko dve uri. Mleko bo odvzelo odvečno sol in ribe bodo znova okusne.

Kako in s čim postreči rahlo nasoljen sled na mizo

Ko postrežete sled na mizo, ga je seveda treba očistiti.

Sami razumete, kako bo koščen, nepredelan sled videti grdo. Prepričana sem, da vašim gostom ne bo všeč, cenili bodo, kakšna gostiteljica ste.

Obdelava sleda ni težka, če poznate osnovne metode.
Na hrbtni strani ribe naredimo zarezo, kožo primemo za vogal in jo potegnemo skupaj.
Tako se koža s sleda preprosto olupi.
Kosti z grebenom je tudi enostavno odstraniti. Mislim, da to zlahka obvladaš.

Danes v sobi, čakam na vas najboljši izbor recepti za soljeni sled. Tako kot mnogi od vas imam raje domače metode soljenja, ker mislim, da okusen prigrizek ne samo za praznike, ampak tudi v vsakdanjem življenju.

Poleg tega je sled bogat s hranili in vitamini, zato zdravniki priporočajo, da ga vključite v prehrano. Najpogosteje se uživa v obliki soli. In tudi tako preprosta jed, kot je sled s krompirjem, ni všeč samo Rusom, ampak tudi ljudem iz drugih držav.

Poleg tega se lahko uporablja za pripravo razne solate, na primer "Sled pod krznenim plaščem", o katerem bomo zagotovo pisali v enem od naslednjih člankov.

Danes lahko v trgovinah najdete veliko količino soljenega sleda, če pa ga skuhate sami, bo še okusnejši. Pripravljajo ga že od antičnih časov, zato se je nabralo veliko receptov, od katerih bomo najboljše obravnavali v našem članku. Toda preden se lotite soljenja, je pomembno vedeti, kako ga pravilno očistiti iz kosti in kože.

torej. Začnimo našo mojstrovino ...

Kako narezati in hitro očistiti sled iz kosti in kože. Oglejte si video:

Pripraviti okusna jed od soljenega sleda morate vedeti, kako ga pravilno rezati in očistiti kosti in kože. Vsaka hostesa ima svojo skrivnost. Če še vedno ne veste, kako pravilno izrezati sleda, si oglejte spodnja video navodila:

Slani sled. Zelo okusen recept za rahlo nasoljen sled

Če ni časa za soljenje sleda, potem lahko kuhate soljene ribe, za kisanje, ki ne potrebuje več kot en dan. Če pa ga nekaj dni pustite v slanici, bo bolj dišeče.

Sestavine:

• 1-2 kosov sveže zamrznjenega sleda.
• 3 žlice kuhinjske soli.
• 1 liter vode.
• 8 kosov črnega popra v zrnu.
• 4 žlice sladkorja.
• 3 listi lavrushke.
• 3 nageljnove žbice.

Postopek kuhanja: Najprej morate pripraviti slanico. Nalijte vodo v emajlirana posoda, dodajte sol, sladkor, poper, lovorjev list in nageljnove žbice. Na štedilniku segrevamo do vretja. Nato odstranite z ognja in ohladite.

Medtem ko se slanica ohladi, pripravite sled. Odrezati ji mora glavo, odstraniti vse notranje organe, temeljito sprati pod tekočo vodo in nato posušiti s prtički. Mleko in kaviar lahko tudi solimo.

Sled narežite na več kosov. Manjši kot so kosi, hitreje se bodo ribe marinirale. Toda za kuhanje soljenega sleda bi ga morali narezati na velike kose ali na pol. Koščke položite v kozarec, dodajte začimbe. Za eno ribo je dovolj, da pripravite kozarec s prostornino 700 ml.

Na naslednji stopnji ribe prelijemo z marinado, zapremo posodo in shranimo v hladilniku. Dan kasneje lahko iz sleda pripravite različne jedi.

Pred jedjo je treba ribe očistiti kože in kosti, nato pa jih razrezati na več majhnih kosov.

Najpogosteje rahlo nasoljen sled postrežemo s krompirjem, pečenim ali kuhanim. Dodamo tudi sesekljano čebulo. Začinjeno z rastlinskim oljem.

Dober tek!

Že pri samem so se cedile sline.

Sled s kisom in čebulo v olju. Ribe po kosih solimo

Tudi neizkušeni kuharji se lahko spopadejo s tem receptom.

Da bi se znebili vonja po ribah v kuhinjskih pripomočkih, je priporočljivo uporabiti limono.

Za mariniranje rib boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2-3 kosi sveže zamrznjenega sleda.
• 2 kosa čebule.
• 1 kozarec vode.
• 1 čajna žlička kuhinjske soli.
• 5 žlic kisa.
• ½ žličke sladkorja.
• Koriander in poprova zrna.

Priprava po korakih:

Medtem ko se pripravlja slanica, je treba sled odmrzniti. Nalijte v emajlirano posodo zahtevani znesek vode, dodajte sol, sladkor in kis.

Lonec postavite na ogenj. Glavna stvar je, da tekočina nima časa zavre. Takoj, ko se sol in sladkor raztopita v vodi, je treba posodo odstraniti s štedilnika.

Ko je riba popolnoma odmrznjena, jo je treba razrezati, odstraniti kosti in nato narezati na majhne koščke.

Zadnja sestavina za pripravo marinade je čebula. Razrezati ga je treba na majhne pol obroče.

V steklen kozarec zložimo več plasti v naslednjem vrstnem redu: ribe, sesekljana čebula, koriander, poper.

Kozarec sleda morate shraniti v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Če želite dodati nove note okusa, lahko slanici dodate majhno količino rastlinskega olja.

Instant sled v 2 urah. Kosi v naglici (čas soljenja je le 5-30 minut)

Obstaja preprost recept za soljenje sleda, ki ga lahko zaužijete v nekaj urah. Mariniranje traja le nekaj minut.

Sestavine:

• 4 kosi sesekljanega sleda.
• 1 žlica sladkorja.
• 1 žlička soli.
• 300 ml filtrirane vode.
• 2 lovoriki.
• 2 stroka česna.
• 1 žlička namiznega kisa.

Postopek kuhanja

Ribe temeljito splaknemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke, velike 1,5 cm, damo v posodo, dodamo nalomljene lističe lave, potresemo s soljo, sladkorjem, dodamo sesekljan česen.

Na kuhalnik pristavimo posodo z vodo in zavremo. Nato ohladite in dodajte kis z ribami. Lonec postavite na toplo mesto.

Po približno 2 urah lahko koščke kisle ribe postrežemo k mizi z zelenjavo.

Dober tek!

Kako soliti sled doma v slanici? Slasten recept hiter in enostaven

Če ni časa za kuhanje rib, potem lahko hitro pripravite soljeni sled.

Sestavine:

• 2 kosa sleda.
• 1 kos čebule.
• 1 žlica rastlinskega olja.
• 1 žlica soli.
• 0,5 l vode.

Postopek kuhanja

Trupe temeljito sperite pod tekočo vodo. S škarjami odstranimo plavuti, rep in glavo. Nato ga razrežite na kose in odstranite vse notranje organe. Kose sperite in posušite s papirnatimi brisačami.

Za pripravo slanice morate vodo zavreti in ji dodati sol, da se popolnoma raztopi.

Ribe dajte v steklen kozarec, koščke dobro potlačite. Nato dodajte čebulo na pol obročev. Dodamo ohlajeno slanico in prelijemo z rastlinskim oljem. Kozarec tesno zaprite in pustite en dan na temnem mestu. Po tem je priporočljivo, da ribe postavite v hladilnik še en dan.

Sled je priporočljivo zaužiti takoj, saj se takšno soljenje ne shranjuje dolgo.

Začinjen soljeni sled. Kako okusno kisati?

Vsi ljudje ne kupujejo sleda v paketih. Zato ga lahko kuhate sami. Posledično bodo ribe imele prijeten vonj. In kar je najpomembneje, bo tako, kot si želite - ne preslano, kot je običajno pri nakupu, ali še huje - močno začinjeno ali kislo. Pri nakupu je redko, ko najdete ravno okusen začinjen slani sled. In spodaj je točno tisti recept, ki si zasluži pozornost.

Sestavine:

• 2-3 trupa sveže zamrznjenega sleda.
• 2 žlici granuliranega sladkorja.
• 200 g jedilne soli.
• 1 liter filtrirane vode.
• Nekaj ​​grahov pimenta.
• Ščepec črnega popra.
• 2-3 kosi kardamoma.
• 2-3 lovorjev list.
• Majhna količina nageljnovih žbic.
• Limonina kislina.

Postopek kuhanja po korakih:

Nič težko pripraviti začinjene ribešt. Sled je treba odmrzniti, temeljito sprati pod tekočo vodo, posušiti, odrezati glavo.

Naslednji korak je priprava marinade. Če želite to narediti, dodajte vse začimbe v vodo. Lonec pristavimo na kuhalnik in vodo zavremo. Nato dodajte majhno količino citronske kisline. Marinada mora biti ohlajena.

Pripravljenega sleda prelijemo z ohlajeno marinado. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite nekaj dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Upoštevajte, da to ni zelo hiter način za soljenje rib. Ker tukaj se razume, da ga morate hraniti v slanici 48 ur. Toda vsa skrivnost lahke in okusne začimbe bo ravno v tem, da se izkaže za rahlo soljeno (rahlo soljeno, kot pravijo mnogi ...), hkrati pa oddaja začimbe iz pimenta, nageljnovih žbic in lovorja listi.

To je točno tisti recept, ko se sled izkaže za dišečega in pikantnega. Priporočeno!

Recept za celega sleda v slanici. Kako soliti celega sleda v slanici?

Pri tej predlagani metodi recepta lahko celoten trup solimo. Razmislimo o eni od teh možnosti.

Sestavine:

• 3 kosi sveže zamrznjenega sleda.
• 1 žlica soli.
• 1 žlička granuliranega sladkorja.
• 900 ml vode.
• 4 kosi lovorovih listov.
• 5 zrn črnega popra.

Postopek kuhanja:

Najprej morate izbrati kakovostne ribe. Nato se lotite priprave slanice. Če želite to narediti, zavrite vodo v ponvi, dodajte začimbe in jo nato ohladite, sicer se bo riba izkazala za ne slano, ampak kuhano.

Naslednji korak je, da začnete pripravljati sled. Počasi ga je treba odtajati. Temeljito sperite z vodo in dodajte 1 žlico kisa. Nato odrežite rep in plavuti. Odrežite glavo od spodaj, da odstranite škrge. Če sta divjad in mleko, ju je treba oprati in položiti v trebuh trupa.

Sled ponovno sperite v tekoči vodi, nato pa ga osušite s papirnatimi prtički. Nato prelijemo s hladno slanico in pustimo pri sobni temperaturi 6 ur, nato pa za toliko časa postavimo v hladilnik.

pripravljena soljeni sled lahko postrežemo za mizo.

Pomembno je omeniti, da ribe domača kuhinja lahko shranite največ 1 teden, sicer se okus močno spremeni na slabše.

Kako doma na hiter način (v samo 2 urah) vložiti svež sled.

Ribe lahko skuhate zelo hitro. To ne bo trajalo več kot dve uri. Odličen recept za predjed, ko pričakujete goste. Ali pa so se sami odločili jesti sveže domače soljene ribe.

Upoštevajte to metodo, katere čas je le 2 uri:

Sestavine:

• 4 kosi sleda.
• 1 žlička sladkorja.
• 4 žličke soli.
• 4 kosi lovorovih listov.
• 5 nageljnovih žbic.
• 6 grahov pimenta.
• 1 žarnica.
• 50 ml rastlinskega olja.
• 1 liter vode.

Način kuhanja:

Trupe očistimo, odrežemo glavo in odstranimo notranjost. Po tem temeljito sperite ribe pod tekočo vodo, nato jih narežite na majhne koščke, ki jih položite v posodo.

Naslednji korak je priprava slanice. Če želite to narediti, v steklen kozarec nalijte vrelo vodo, dodajte vse potrebne začimbe, pa tudi sladkor in sol. Marinado infundirajte 5 minut, da se sol in sladkor popolnoma raztopita v vodi. Nato dodamo hladno vodo.

Kose sleda prelijemo s pripravljeno slanico. Kosi naj se marinirajo približno 2 uri.

OPOMBA! Spodnja fotografija, doma, prikazuje, da so kosi precej veliki. Kljub temu je priporočljivo, da jih naredite majhne, ​​kot v trgovinskih kozarcih, kjer gre sled pod majonezo ali v kisovi slanici. Fotografija različice trgovine je prikazana spodaj ... To priporočilo je, da ste lahko prepričani, da bo ves sled imel čas, da se popolnoma namoči v slanici. Kajti če naredite koščke zelo velike, potem morda ne bo imel časa za kisanje v kratkem času. In dejansko lahko traja od 5 ur do enega dneva, da se vsak kos nasoli.

Po tem odcedite slanico, dodajte čebulne obročke in malo rastlinskega olja. Ribo lahko zaužijemo takoj ali po nekaj urah, da je popolnoma namočena.

Sol sled v slanici z maslom

Še en okusen recept za slani sled. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kosa sveže zamrznjenega sleda.
• 0,5 žlice granuliranega sladkorja.
• 2,5 žlice kuhinjske soli.
• 1,5 žlice rastlinskega olja
• 1l vode

Postopek kuhanja:

1. Ribje trupe sperite pod tekočo vodo, odstranite vse notranje organe, odrežite plavuti in rep.
2. Sled razdelite na koščke, nato pa ga položite v steklen kozarec.
3. Za pripravo slanice morate vodo zavreti, dodati sladkor in sol, ki se morata popolnoma raztopiti. Nato vse skupaj ponovno zavremo.
4. Pripravljeno slanico je treba ohladiti, nato pa ji dodajte majhno količino rastlinskega olja.
5. Raztopino napolnimo s kozarcem rib.
6. Posodo postavimo v hladilnik za približno 3 dni.
7. Pred serviranjem je priporočljivo kose pokapati z malo kisa in dodati svežo čebulo.

Zahvaljujoč tej metodi kuhanja se riba izkaže za zelo okusno in zdravo, saj je absorbirala potrebne snovi.

Metoda soljenja z gorčico

Ena od možnosti za pripravo slanice za sled je uporaba gorčice. To vam omogoča, da dosežete pikanten okus.

Sestavine:

• 2 kosa sveže zamrznjenega sleda.
• 1 liter vode.
• 2 žlici gorčice.
• 3 žlice granuliranega sladkorja.
• 5 žlic kuhinjske soli.
• 1 kozarec rastlinskega olja.
• 1 glavica čebule.
• Poprova zrna in lovorjev list.

Način kuhanja:

Trupe počasi odtajajte, razrežite, temeljito sperite pod tekočo vodo.

Na naslednji stopnji je treba pripravljene ribje trupe premazati z gorčico in nato dati v emajlirano posodo.

Po tem morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, v ponvi zavrite vodo, nato dodajte potrebne začimbe, sladkor in sol. Odstranite s štedilnika in ohladite slanico.

Ribe prelijemo z gorčico s hladno marinado in za nekaj ur postavimo v temen prostor, nato pa posodo za 2 dni postavimo v hladilnik.

Po dveh dneh morate dobiti vloženega sleda, ga očistiti, odrezati plavuti, rep, glavo, odstraniti kosti. Trup narežemo na kose.

Čebulo narežite na pol obročke.

V steklen kozarec dajte najprej čebulo, nato sled, nato spet čebulo, dokler se posoda ne napolni. Dodajte majhno količino rastlinskega olja, tesno zaprite kozarec in shranite v hladilniku.

Posušite soljeni sled doma. Najlažji recept

Če sled kuhate na ta način, se izkaže, da je bolj dišeč in masten. Nekateri ga primerjajo z posušene ribe. Hkrati se riba izkaže za precej gosto in kosi pri rezanju ne izgubijo oblike, kot na primer pri zgoraj predlaganih metodah.

Sestavine:

• 1 kos sleda.
• 1 žlička sladkorja.
• 1 žlica soli.
• 2 kosa lovorjevega lista.
• 1 čajna žlička mešanice pimenta in črnega popra, posušen koper, koromač, koriander.

Postopek kuhanja:

Trup počasi odtajajte, nato dobro sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Priporočljivo je, da uporabite cele ribe, brez drobovja. Toda glavo je treba odrezati.

Ribe dajte v vrečko, dodajte vse začimbe, sladkor in sol. Sled temeljito obrišite. Trup zavijte v vrečko in pustite v hladilniku 3 dni. Občasno je priporočljivo sled obrniti.

Po treh dneh je treba sled očistiti, oprati in narezati na kose želene velikosti ter jih lahko postrežemo k mizi.

Slani sled doma v paketu. Izkazalo se je pikanten ambasador

Ribe lahko kuhamo ne samo v posodi, ampak tudi v vrečki. Izkazalo se je veleposlanik s prijetno aromo.

Sestavine:

• 700 g sveže zamrznjenega sleda.
• 1 liter vode.
• 0,15 g lavruške.
• 1,05 g koriandra.
• 0,2 g muškatnega oreščka.
• 90 gramov soli.
• 20 gramov sladkorja.
• 0,6 g popra v zrnu.
• 0,6 g cimeta.
• 0,75 g nageljnovih žbic.
• 0,15 g mete.
• 0,25 g suhega čilija.
• 1,9 g pimenta.

Postopek kuhanja

Dva trupa odmrznite brez zunanjih poškodb in sperite pod tekočo vodo.

Odtehtamo potrebno količino vseh začimb, po potrebi zmeljemo in dodamo 1 žličko sladkorja in soli.

Sol, ki ostane, raztopite v kozarcu filtrirane vode.

Naredite rez v trebuhu.

Odstranite vse notranje organe in filme.

Za soljenje morate pripraviti plastično posodo s priloženo plastično vrečko, v katero boste spravili dve ribi.

Sled postavite v vrečko.

Trupe temeljito naribamo s pripravljeno mešanico.

Na naslednji stopnji je treba sled napolniti s fiziološko raztopino. Nato vrečko dobro zaprite in postavite v hladilnik.

Po treh dneh bodo ribe popolnoma pripravljene. Ostaja, da ga narežemo na majhne koščke in postrežemo s kuhanim krompirjem.

Hiter način soljenja v 5-12 urah

Zahvale gredo naslednji recept, čas soljenja ne traja več kot 10 minut. In po 12 urah lahko sled zaužijete z zelenjavo.

Sestavine:

• 2 kosa sleda.
• 2/3 skodelice soli.
• 5 kosov lovorja.
• 10 zrn črnega popra.
• 1 žlica koriandra.
• 3 zvezdice nageljnove žbice.
• 5 grošev pimenta.
• 4 žlice namiznega kisa.

Če ne prenašate nekaterih komponent, potem ni treba uporabiti vseh sestavin.

Postopek kuhanja

Trupe je treba odmrzniti naravno, sicer bodo postali ohlapni. Zato ni priporočljiva uporaba mikrovalovne pečice ali vode.

Nato je treba sled temeljito oprati, odrezati glavo, rep in plavuti. Nežno sprostite trebuh in odstranite vso notranjost. Nato ponovno sperite trupe.

Pripravite plastično ali emajlirano posodo. Po potrebi lahko sled prerežemo na pol.

Ribe damo v pripravljeno posodo, vanjo damo lovorjev list, poper, koriander in sol. Posodo napolnite z vodo, tako da pokrije sled, nato dodajte sol in druge začimbe. Prilijemo kis. Po tem je treba posodo zapreti in poslati v hladilnik za 12 ur.

Suho soljenje na čebuli in olju

Še en recept za soljenje sleda na suh način.

Sestavine:

• 1 kos sveže zamrznjenega sleda.
• 1 glavica čebule.
• Rastlinsko olje.
• 1 žlica sladkorja.
• 2 žlici kuhinjske soli.

Postopek kuhanja

1. Ribe odmrznite, temeljito sperite in jih za 1 uro postavite v ledeno vodo.
2. Na naslednji stopnji trup odstranite drobovje in odrežite glavo. Nato ponovno sperite.
3. Posušite s papirnatimi brisačami.
4. Sladkor zmešajte s soljo in z dobljeno mešanico natrite ribe.
5. Trupe zavijte v oprijemno folijo v več plasteh in pustite na temnem mestu 2 uri.
6. Po tem času razgrnite sled, ponovno sperite, posušite s prtički.
7. Sled postavite v posodo.
8. Čebulo sesekljajte v ponev.
9. Nalijte rastlinsko olje 1 uro.
10. Po tem lahko ribe postrežemo k mizi.

Rahlo nasoljen sled z limono in čebulo

Ta recept je priljubljen tudi med gospodinjami.

Sestavine:

• 2 kosa sleda.
• 1 glavica čebule.
• 1 limona.
• 4 žličke sladkorja.
• 4 žličke morske soli.
• 10 poprovih zrn.
• 10 listov lavrushke.
• 1 kos korenčka.

Kako kuhati

Najprej morate naravno odmrzniti ribje trupe in jih razkosati.

Pripravljen file narežemo na želene kose. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Limone ne olupimo in narežemo na kolobarje.

V plastični posodi zmešamo sladkor in sol.

V steklen kozarec zložimo več plasti rib, limono, korenje, čebulo, peteršilj, poper. Plasti mora biti toliko, da je posoda popolnoma napolnjena.

Posodo tesno zapremo s pokrovom in pustimo nekaj dni v hladilniku.

Slana nizozemska

Ribe bodo soljene v kozarcu, saj je ta posoda idealna za majhno količino sleda.

Sestavine:

• 2 kosa sveže zamrznjenega sleda.
• 1 glavica čebule.
• 1 kos korenčka.
• ½ limone.
• 2 žlici sladkorja.
• 2 žlički soli.
• 2 lista lavruške.
• 4 zrna pimenta.
• 6 zrn črnega popra.

Postopek kuhanja

Odmrznite trup ribe, odrežite glavo. Pripravite tudi sestavine za pripravo slanice.

Sledu odstranite luske, odstranite kosti in narežite na majhne koščke.

Čebulo, korenček in limono sesekljajte na majhne koščke. Čebulo, peteršilj in papriko v eni plasti zložimo v steklen kozarec. Naslednja plast je korenje. Nato limona in na vrhu koščki sleda. Dodajte sladkor in sol.

Mazimo v gostih plasteh, dokler kozarec ni poln. Nato zaprite s pokrovom in postavite v hladilnik za 3 dni. Priporočljivo je, da posodo občasno pretresete. Po treh dneh lahko sled zaužijete z vašo najljubšo zelenjavo.

Korejski kisli sled

To je redek recept za vlaganje sleda, vendar bi ga morali poznati.

Sestavine:

• 1 kg sveže zamrznjenega sleda.
• 5 čebul.
• 0,5 skodelice rastlinskega olja.
• 80 ml namiznega kisa.
• 2 žlički rdeče paprike.
• 1 žlička pimenta.
• 1 žlica paradižnikove paste.
• 1 žlica kuhinjske soli.

Postopek kuhanja

Paradižnikovo pasto je treba zmešati z rastlinskim oljem, postaviti na štedilnik, zavreti, nato dodati kis. Zelo pomembno je, da zmes ohladimo. Nato solimo in dodamo obe vrsti paprike.

File sleda odmrznite, izrežite črevo, odrežite rep in plavuti. Ne odstranjujte kože.

V sestavinah piše, da pripravite pet čebul, če pa vam je všeč, jih lahko uporabite tudi več. Treba ga je narezati na obroče in dodati pripravljeni marinadi. Vse temeljito premešajte.

Kose sleda dajte v posodo in premešajte z marinado. Pokrijte s pokrovom in na vrh položite tovor.

Po približno 3-4 urah lahko ribe zaužijete. In če sled pustite čez noč, bo še okusnejši.

Okusen sled v kozarcu

Obstaja več receptov za soljenje sleda v kozarcu, razmislite o enem od njih.

Sestavine:

• 4 kg sleda.
• 7,5 žlice soli.
• 3,5 žlice sladkorja.
• 1,5 litra vode.
• 4 lovorjeve liste.
• 1 žlica črnega popra v zrnu.
• Koriander po vaši želji.

Način kuhanja:

Medtem ko se ribe odtajajo, pripravite slanico. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, jo solite, dodajte začimbe in sladkor, zavrite in ne izklopite ognja približno 10 minut. Slanico je treba ohladiti.

Medtem morate pripraviti steklen kozarec. Za lažje polnjenje naj bo vrat širok. Posodo je treba temeljito oprati

V tem času naj bodo ribe popolnoma odmrznjene. Trupe sperite pod tekočo vodo, odstranite vse notranjosti in odrežite glavo. Nato ponovno sperite in posušite s papirnatimi brisačami.

Sled mora biti tesno zapakiran v steklen kozarec. Prelijemo s pripravljeno marinado. Da se izognete nastanku zračnih mehurčkov, morate robove sleda premakniti z nožem. Nalijte slanico do vratu. Sled postavite v hladilnik za 3 dni.

Slani sled doma, izkaže se zelo okusno!

Ribe, kupljene v trgovini, morda ne ustrezajo zahtevam potrošnika. Med soljenjem v industrijskem obsegu se lahko doda preveč soli ali, nasprotno, premalo soli. Poleg tega ga je poleti precej težko najti svež izdelek. In pred prazniki, ko se povpraševanje po sledu poveča, lahko prodajalci na pult postavijo nevarne in nekakovostne izdelke.

Najprej morate izbrati svež sled in ga nato pravilno narezati. Pri domačem soljenju lahko dodajamo različne začimbe za izboljšanje okusa.

Prednost domačega sleda je, da lahko soljenju dodate začinjeno olje in tako dosežete aromo, ki bo všeč vsem ljubljenim.

Samokisani sled ima mehko strukturo, izvirno aromo in je primeren za uživanje s krompirjem, gobami, kislim zeljem.

Poleg tega so recepti za kuhanje sleda doma zelo preprosti. Zato lahko vsak soli ribo po želji. Domače ribe so veliko okusnejše od kupljenih.

Mislim, da bo po branju tega članka veliko uporabnikov želelo uporabiti enega od predlaganih receptov za pripravo dišečega soljenega sleda za zdravljenje sebe in svojih najdražjih.

Začnimo…

Kako izbrati svež sled za domače kisanje?

Da bo riba okusna in dišeča, jo morate znati pravilno izbrati.

Pomembno je razumeti, da v trgovinah ne more biti svežega sleda. Najdemo ga le v oceanu. Zato je v regijah mogoče kupiti samo sveže zamrznjene izdelke.

Če se sled prodaja v paketu, potem ne sme vsebovati zraka in tekočine. Pri izbiri je priporočljivo biti pozoren na naslednje kazalnike pacifiških, atlantskih ali severnomorskih rib:

• Trup mora biti srebrne barve.
• Izbuljene oči ne smejo biti motne.
• Škrge so rdeče.
• Plavuti morajo biti tesno pritisnjene na trup.
• Če se na ribah pojavijo rjastorjave sledi, potem tak izdelek ni visoke kakovosti.
• Koža ne sme biti poškodovana.
• Trup mora biti elastičen z belim trebuhom.
• Ribe s kaviarjem bodo suhe, z mlekom pa bodo mesnate in precej mastne.

Bolje je, da ne kupite sleda brez glave, saj v tem primeru ni mogoče določiti svežine ribe.

Bolje je kupiti sled, ki je bil ulovljen pozimi. V tem primeru bo bolj mastna in se bo izkazala za zelo okusno.

Pomembno je vedeti, kako je blago shranjeno. Če je vsebovan v pločevinka pri temperaturi -4-8 stopinj, potem rok uporabnosti ne sme presegati 4 mesecev. In v vakuumsko pakirano ne več kot 2 meseca.

Poskušal sem izbrati ne le najbolj najboljši recepti ampak tudi različne različice. Zato lahko vsak zase izbere najboljši način za soljenje sleda.

In če poznate še en recept, ki vam omogoča kuhanje okusne ribe potem napiši o tem v komentarjih. Hvaležni vam bomo. Hvala vnaprej!