meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Naredi sam čokoladice. DIY čokolade

Sladkarije z lastnimi rokami. DIY čokolade

te čokoladni bonboni naredite sami preprosto. Seveda je potreben čas, a presenetljivo ne veliko.


Čokoladice Naredi sam so odlične kot majhna darilca pod božično jelko - lahko jih pospravite v majhne škatlice ali zapakirate v prozorne vrečke iz folije, jih lepo zavežete - to je okusno darilo presenečenja. Mislim, da jih bodo oboževali vaši prijatelji in družina. Konec koncev, kot pravijo, je najboljše darilo tisto, ki ga naredite z lastnimi rokami!

Skupni čas kuhanja - 2 uri
Aktivni čas kuhanja - 1 ura
Cena - 5,5 $
Vsebnost kalorij na 100 g - 457 kcal
Porcije - Približno 2 obliki sladkarij. Približno 30-40 kosov - odvisno od velikosti kalupov

Kako narediti sladkarije


Sestavine:

Temna čokolada - 170 gramov
Alkohol - 15 gramov(Beilis)
Mascarpone - 170 gramov(Kremasti sir)
Sladkor v prahu - 40-50 gramov
Vanilija - neobvezno

Kuhanje:

Samo ne jemljite čokolade. Lahko ima okus po milu ali pa se grozljivo topi v kepah in se sčasoma spremeni v suho, zmečkano maso. Moja čokolada vsebuje 72% kakava in je dobra. To sem naredil s čokolado z vsebnostjo kakava 60% - to je tudi normalno.
Ploščice nalomimo in stopimo v vodni kopeli: V večjo ponev nalijemo vodo, vanjo damo manjšo, v kateri je naša čokolada, pustimo, da zavre in počakamo, da se stopi. Spet bolje odprt ogenj ne postavljajte ponve s čokolado - obstaja velika verjetnost, da se bo zažgala.

Zelo težko, skoraj nemogoče je reči, koliko bonbonov boste na koncu dobili. Vse je odvisno od velikosti modelov za sladkarije. Ampak, če se nekako odločite, potem je to nekje 2 polna kalupa. Izdelujem v enem bonbonu in enem silikonskem, mehkem, za ledene kocke. Na stranice modelčkov s čopičem namažemo eno plast čokolade in ohladimo. Če je v kozarcu navzdol veliko čokolade, obrnite model in jo vlijte nazaj v ponev.

V nekaterih receptih za sladkarije lahko vidite in slišite, da avtor takoj obriše robove in čokoladni kalup. Jaz tega ne počnem - čas je dragocen in odvečna čokolada bo po zamrznitvi odpadla, in če ne vsa - rahlo pomagajte s prsti, to je hitreje kot brisanje vsakega roba.
Poseben model za slaščice:

Mascarpone kremni sir zmešamo s sladkorjem v prahu, likerjem Baileys (ali podobnim toffee likerjem) in po želji dodamo malo vanilije (jaz ne dodajam). Količino sladkorja v prahu prilagodite okusu – nadev po mešanju samo poskusite ... a pozor, tako je okusen, da tvegate, da ga boste kar tam pojedli! Torej, premešajte, dobesedno minuto in nadev je pripravljen.

Mimogrede, tudi čokolada na stenah kalupov je najverjetneje že zamrznjena (ja, potrebuje nekaj minut in je pripravljena).

Prelivi za sladkarije:

Vzamemo modelčke in jih oblijemo z drugo plastjo čokolade. Posledično bo plast približno 2 mm, morda malo manj. Ponovno postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. In spet bomo potrebovali dobesedno 5 minut, da se utrdimo. Izberemo in s kremo napolnimo sredino, od vrha pustimo par mm.

Na vrh prelijemo čokolado in naredimo prihodnje dno naših sladkarij. Vse je pripravljeno. Zdaj damo naše sladkarije, da se popolnoma strdijo. Mimogrede, po zamrzovalniku bodo kot sladoled v čokoladi, po hladilniku pa kot najbolj nežne kremne sladkarije. Obe možnosti sta mi všeč. Mimogrede, zamrznjeni bonboni se hitro odtalijo.

Če ne morete čakati - po uri ali dveh izberite sladkarije in jih poskusite dobiti - najverjetneje bodo že precej zmrznjene. Vedno jih naredim zvečer in zjutraj vzamem ven. sladkarije iz poseben kalup samo previdno obrnite na mizo ali krožnik.

Sladkarije iz posebnega silikonskega kalupa:

Če pa sladkarije izdelujete z lastnimi rokami v kalupih za led, jih ne izberite takoj - obstaja velika nevarnost, da bo čokolada ostala na stenah. Nalijte, na primer, v umivalnik malo topla voda in za nekaj sekund spustite kalup na ramena. Če določite, bi moralo biti dovolj 5-10 sekund. Poskusite ga obrniti in nežno pritisniti na dno, tako da bo bonbon prišel ven ... moj rezultat na fotografiji je, da nisem pokvaril niti enega bonbona.

Povedal vam bom skrivnost, meni ni uspelo takoj - ali je bila plast čokolade pretanka ali pa sem pritiskal in upognil močneje, kot je bilo potrebno. No, vse vam povem podrobno, zato se bolje učite iz mojih napak.

Najprej pustite, da naše sladkarije »pridejo k sebi«, se posušijo in šele nato razmislite, kako jih zapakirati, če jih delate za darilo. No, če jih boste kar jedli, potem lahko takoj začnete poskušati in se odločite, ali vam je všeč zamrznjena različica ali že odmrznjena. Če že, dajte določeno količino sladkarij nazaj v zamrzovalnik in jemljite ven po želji.

In tako so te sladkarije shranjene kot običajno - ne dolgo na mizi ali malo dlje v hladilniku (nekaj dni) ... v vsakem primeru je malo verjetno, da bodo zdržale dolgo - pojejte in ne opazite! Samo ne pozabite, da je naš nadev iz Kremasti sir ki se rad poslabša.

Sladkarije v razpoki:

Uživajte v pitju čaja s slastnimi sladkarijami!

Končno so moje roke dosegle ta recept ... Kaj imajo radi vsi odrasli in otroci? Kaj smo dobili kot prva darila na matinejah od dedka Mraza? Česa smo jedli na pest in se nismo mogli ustaviti? 🙂 Tako je - sladkarije! Verjetno moja najljubša sladica že od otroštva. Toda s starostjo sem osebno prenehal jesti kupljene sladkarije, ker ni jasno, s čim so polnjene. Moje preference se vedno bolj nagibajo k nečemu naravnemu. V idealnem primeru, če je ročno izdelan.

Zdaj obstajajo celi butiki s sladkarijami. Pri nas to ni tako pogosto, v Evropi pa na primer pogosto najdete trgovine z odlična izbira te sladkarije. Po tem so najbolj znane Belgija, Švica, Francija in Italija. Obstajajo celi imperiji sladkarij. In super je, ko lahko poskusiš popolnoma nepričakovane kombinacije okusov. Sladkarije s čilijem, sladkim korenom, sivko in celo česnom! Edina slabost so cene. Ročno izdelane in kakovostne sestavine seveda ne morejo biti poceni. Vendar ne obupajte. In sploh ni treba iti v drugo državo, da bi kupili škatlo čokolade. Vedno jih lahko pripravite doma. In recept je od mene! 😉

Če želite razveseliti sebe in svoje ljubljene z okusnimi domačimi sladkarijami, potem morate upoštevati nekaj pomembnih točk. Najpomembnejša stvar pri izdelavi sladkarij sploh ni recept in ne vaše sposobnosti, temveč sestavine. Seveda pa lahko zanemarite kakovost in kupite najcenejšo čokolado. Vendar ne pozabite, da to počnete zase in za svoje ljubljene ali pa lahko na splošno podarite škatlo tartufov kot darilo.

Torej, kakšne naj bodo sestavine in kaj lahko uporabimo?Osnova tartufov je seveda čokolada. Lahko je grenko, z največjo vsebnostjo kakava, bolje je vzeti 80-90 odstotkov, nič manj. Ali pa mlečno čokolado, če imate radi mehkejšo in sladek okus. Tretja možnost je Bela čokolada. Ne zagovarjam nakupa najdražje belgijske čokolade, vsak ima različne možnosti. Toda vzemite vsaj naše preverjene, od znanih proizvajalcev. Na primer, po okusu mi je zelo všeč "Babaevsky".

Zdaj o tem, kaj še lahko dodate sladkarijam?Za vašo domišljijo ni meja. Eksperimentirajte, kombinirajte neskladno in se prepričajte, da boste edinstveni svetli okusi. dal ti bom osnovni recept in primeri dobrih dokazanih interakcij okusov. Najprej o kombinacijah:

  • temna čokolada - rum - suho jagodičevje (najboljše brusnice ali češnje)
  • bela čokolada - kokosovi kosmiči - celi oreščki (mandlji, lešniki)
  • temna čokolada - liker Amaretto - zdrobljeni mandlji
  • mlečna čokolada - celi oreščki - oblat za posip
  • temna čokolada - rum - kakav za posip
  • bela čokolada - limonin sok in lupina limonin liker- sladkor v prahu za posipanje
  • mlečna čokolada - napihnjen riž - čokoladni koščki

Seznam lahko nadaljujete v nedogled ... Kombinacij je ogromno! Tukaj sem pokazal največ razpoložljive sestavine. Le liker Amaretto lahko nadomestimo z nekaj kapljicami mandljeve esence v kombinaciji z rumom ali konjakom.

In zdaj osnovni recept za čokoladne tartufe.

Poleg čokolade je ena izmed glavnih sestavin, ki jo zelo pogosto dodajamo za pravo konsistenco, zdrobljeni piškoti. Lahko je najpreprostejši, na primer obletnica. V ta namen lahko uporabite tudi vafljeve drobtine. Samo tukaj mislimo na suhe vaflje brez dodatkov in plasti. Lahko se vzame vafelj zvitki, ki jih prodajajo skoraj v vseh trgovinah na oddelku piškotov. V isti vafeljni drobtini je zelo kul zvijati tartufe, izkaže se hrustljava okusna skorja.

Še vedno pogosto med prisotnimi sestavinami maslo. Zelo majhna količina, vendar je tudi ta pomembna za pravilno konsistenco sladkarije. Maslo je bolje vzeti sladko-smetano.

Paket. Dober okusen bonbon mora imeti ustrezen ovoj. Najbolje pa je, če gre za posebno skodelico iz valovitega papirja. Te skodelice lahko kupite v slaščičarnah. Potem bodo vaši tartufi pravi profesionalci. In dati škatlo s takšnimi sladkarijami zagotovo ne bo sram! 🙂

Za 18-20 tartufov boste potrebovali:

Za osnovo

  • 130 gr temne čokolade
  • 20 gr masla
  • 100 g zdrobljenih piškotov (zelo zelo majhnih, piškote lahko zmeljete v blenderju v prah)
  • 2 žlici temnega ruma (lahko ga nadomestimo s konjakom ali viskijem)

Za polnjenje:

  • posušene brusnice
  • cel lešnik

Za izkoščičevanje tartufov

  • 2-3 žlice kakava v prahu
  • čokoladni čips ali ostružki

Polovico tartufov bomo naredili z brusnicami, posutimi s kakavom. Druga polovica z lešniki, posuta s čokoladnimi koščki. V skladu s tem se lahko količina brusnic in oreščkov izračuna glede na število sladkarij.

Priprava osnove za tartufe:

Za vodno kopel vzamemo dva lonca z debelim dnom, večji in manjši. V veliki ponvi zavrite 2 skodelici vode. Na vrh postavite majhno ponev, tako da se dno ne dotika vode. Čokolado nalomite in jo stopite nad parnim kotlom v majhni ponvi (lahko uporabite toplotno odporno skledo namesto zgornje ponve, kot sem jo jaz). Ko je čokolada stopljena, dodamo 20 g masla in pustimo, da se stopi. Nato zmešajte čokolado z maslom, dokler se popolnoma ne poveže in postane homogena. Odstranite iz vodne kopeli.

Stopljeni čokoladi dodamo 2 žlici ruma in premešamo. Dodamo zdrobljene piškote in še enkrat dobro premešamo. Dobili boste precej gosto maso, podobno plastelinu. Konzistenca je potrebna, da lahko varno zvijete kroglico iz mase. Ne sme se lepiti na roke. Če je podlaga vodena in lepljiva, dodajajte še malo piškotov, dokler ne dosežete želene gostote.

Zdaj, ko je osnova pripravljena, vzemite 2 ploščata krožnika. V en krožnik nalijte kakav, v drugega - čokoladni čips. Tako boste tartufe lažje zvili. Začnimo delati sladkarije. Vzeti morate toliko, da se bo tartuf prilegal v papirnato skodelico. Približno čajna žlička z diapozitivom, glede na to, da bo še vedno sredina v obliki oreha ali jagodičja. Torej, najprej oblikujemo palačinko, na katero položimo orešček/brusnico.

Sredino zapremo in enakomerno kroglico povaljamo med dlanmi. Tako delamo s celotno maso do konca.

Zdaj morate vsak tartuf povaljati v ustreznem prelivu.Končane kroglice položite na desko, prekrito s pergamentom, in postavite na hladno mesto 1-2 uri. Nato zamrznjene tartufe razporedite po papirnatih skodelicah.

Tokrat sem naredil nekaj. različni tipi tartufe hkrati. Jaz imam tukaj z napihnjenim rižem, pa s čokoladnimi hrustljavimi kroglicami, pa z kokosovi kosmiči. Pravkar sem naredil nekaj darilnih škatel.

Mimogrede, lahko naredite sladkarije s tekočo sredino. Če želite to narediti, vzemite na primer karamelni in čokoladni sirup. Namesto oreha / brusnice na sredino palačinke dajte sirup in ga zvijte v kroglico. To je vse! Predstavljajte si, kako presenečeni bodo vaši prijatelji ali družina, ko bodo okusili te sladkarije.

Nekateri psihologi ljubezen do sladkarij povezujejo z neredom, stresom in pomanjkanjem ljubezni. Mi, sladkosnedi, se ne bomo spuščali v razprave z zagrenjenimi ljudmi, ampak se preprosto nasmehnili in razgrnili slastno čokoladni bonbon. Naj neromantični ljubitelji kislih kumaric vedo - ljubljeni osebi smo pripravljeni podariti še zadnji košček čokolade. Včasih smo tako prevzeti od toplih čustev do bližnjih in do sebe, da lahko naredimo čokolade kar doma z lastnimi rokami.

Čokoladna psihoterapija

Novozelandski psihoterapevt Murray Langham že vrsto let preučuje čokolado in je o njej napisal celo več knjig. Po mnenju avtorja lahko določimo značaj osebe po njegovi najljubši vrsti čokolade.

Čokoladni terapevt Murray Langham je zdravnik z licenco, vendar je dolga leta delal kot kuhar in njegovi zaključki imajo praktične posledice. Zdaj ima Landham svoje slaščičarsko podjetje. Tukaj je nekaj skrivnosti hipnologa-čokoladnega terapevta.

Oblika sladkarije:

  • Če imate radi okrogle bonbone, ste socialni ekstrovert.
  • Kvadrate izbirajo uravnoteženi, pošteni in zanesljivi ljudje.
  • Tisti, ki imajo raje ovalne sladkarije, se zlahka zbližajo z ljudmi, se počutijo odlično v novi družbi in pogosto postanejo duša podjetja.
    • Ljubitelji pravokotnikov znajo prisluhniti sogovorniku in vedno ostati mirni.
    • Ne morete odmakniti pogleda od nenavadnih bonbonov, zavitih v spirale? To vam daje osebnost, ki je zelo energična, a neorganizirana.
    • Diamanti pritegnejo tiste, ki sanjajo o bogastvu.
    • Ljudje trikotnikov se malo zanimajo za čustva drugih, vendar so lahkotni.

Vrsta čokolade:

  • Mlečna čokolada je narejena za sentimentalne romantike.
  • Ljubitelji temne čokolade stremijo k inovacijam na vseh področjih življenja.
  • Tisti, ki imajo raje belo čokolado, so obdarjeni s povečanim čutom za pravičnost, manjka pa jim tudi poguma.
  • Sladokusci in poznavalci udobja se grenki čokoladi ne morejo upreti.
  • Če niste preveč zaskrbljeni glede vrste čokolade, potem ste prilagodljiva oseba in vedno pripravljena na kompromise.

Polnjenje sladkarij:

  • Oreščki v nadevu so všeč taktnim ljudem z razvitim občutkom za slog.
  • Strastne in sanjave narave ne bodo zavrnile kokosovih kosmičev.
  • Ljubitelje okusa mete odlikuje živahna domišljija.
  • Kavni nadev za nepotrpežljive.
  • Zanesljivi in ​​zvesti ljudje obožujejo sladkarije s pomarančno marmelado.
  • Duhovnost se kaže v ljubezni do nadeva ali želeja med turškimi užitki.
  • Čokoladna sladica bo navdušila občutljive posameznike.

Domače čokolade so dobre, ker si lahko sami izberete barvo, obliko in nadev. Sladkost, pripravljen z lastnimi rokami, vam bo omogočil, da se izrazite in pokažete svoje kulinarične sposobnosti.

Skrivnosti izdelave domače čokolade

Kuhanje čokolade je preprosto opravilo, le poznati morate nekaj pravil:

Čokolada ne mara toplote in temperaturnih sprememb.

Temperatura v prostoru ne sme presegati 20 ° C. Prav tako je treba upoštevati temperaturni režim pri topljenju čokolade, sicer bodo bonboni medli in "sivi". Idealna temperatura za temno čokolado je 32 o C, za mlečno čokolado - 30 o C, za belo - 28 o C. Ko so sladkarije pripravljene, jih pustite, da se strdijo pri temperaturi, ki ne presega 20 o C. minut, vendar ne v zamrzovalnik.

Niti kapljice vode

Kalupi morajo biti popolnoma suhi. Voda v stopljeni masi bo povzročila kristalizacijo in sladkarije bodo pokvarjene.

Pravilno taljenje

Čokoladni bonboni domača kuhinja lahko iz kakava, kapljic ali tablice čokolade brez polnil. Kapljice se lažje topijo, ploščice je treba zdrobiti z rokami ali naribati na grobem ribežu. Čokolado lahko stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, vendar je v prvem primeru težko nadzorovati temperaturo. Mase ni priporočljivo segrevati v ponvi na ognju, saj se bo čokolada zažgala in vse se bo pokvarilo. Čokolado v kopeli segrejte na približno 45 °C in temperaturo znižajte z dodajanjem mrzlih kapljic ali drobtin.

Uporabite kalupe

Suhi silikatni ali polikarbonatni kalupi - popolna možnost. Bonboni bodo privlačni in sijoči. Čokolado lahko vlijete v embalažo, ki ostane od končnih sladkarij, vendar ne boste dobili spektakularnega sijaja. Obliko lahko daste brez kalupov, sijaj pa z glazuro.

Izbira prelivov

Čokolada se dobro ujema s suhimi slivami, suhimi marelicami, orehi, nugatom, ganachejem, marcipanom. Ganache je narejen iz čokolade, smetane, ruma ali konjaka. Nugat je treba pred polnjenjem segreti na 25 °C vroče polnjenje pokvari čokolado.

Lahko tudi notri sveže jagode, vendar je bolje uporabiti marmelado. V kombinaciji z ganachejem bo nadev zelo okusen. Ganache se ne strdi kot čokolada, vedno ohrani plastično konsistenco.

Pogoji shranjevanja

Rok uporabnosti domačih sladkarij je odvisen od nadeva. Če ste uporabili suho sadje, lahko že pripravljene sladkarije shranite v hladilniku največ en mesec. Ganache nadev se lahko hitreje pokvari. Če sladkarije vsebujejo oreščke, se rok uporabnosti poveča, svežega sadnega nadeva pa ni mogoče shraniti niti nekaj dni.

Recepti za domače čokoladne sladkarije

Izdelava bonbonov z lastnimi rokami ni težka, vse je odvisno od izbranega recepta in vaših slaščičarskih izkušenj. Začni z največ preprosti recepti, in kmalu boste lahko kuhali čokoladne mojstrovine.

Čokolade iz kakava "Kroglice"

spojina:

  • 100 g kakava v prahu
  • 300 g suhih piškotov
  • 250 ml mleka
  • 200 g masla
  • 100 g orehov
  • 250 g sladkorja
  • 50 g sladkorja v prahu

Kuhanje:

  1. Zmešajte kakav s sladkorjem.
  2. Zalijemo s toplim mlekom, premešamo in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Piškote zmeljemo v mlinčku za meso, kavnem mlinčku ali ročno.
  4. Piškotne drobtine prelijemo z vročim kakavom. Temeljito premešajte, da ni grudic. Pustite, da se ohladi.
  5. Dodamo mehko maslo in zgnetemo v gladko pasto.
  6. Oblikujemo kroglice in jih povaljamo v zdrobljenih orehih. Potresemo s sladkorjem v prahu.
  7. Ohladite v hladilniku eno uro.

te preprosta sladica podobno kot krompirjeva torta. Celo otrok jih lahko skuha, odrasli in otroci pa obožujejo to poslastico.

Kakavovi bonboni z mandlji

spojina:

  • 100 kakava v prahu
  • 100 g masla
  • Pol kozarca sladkorja v prahu
  • 50 g olupljenih in praženih mandljev

Kuhanje:

  1. Stopite maslo.
  2. Dodaj sladkor v prahu. Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo kakav.
  3. Maso ohladimo in oblikujemo bonbone.
  4. Na sredino vsakega položite oreh.
  5. Potresemo s sladkorjem v prahu
  6. Ko se sladkarije ohladijo, jih za nekaj ur pošljite v hladilnik.

Sladkarije s kondenziranim mlekom in mlekom v prahu

spojina:

  • Mleko v prahu - 150 g
  • Kuhano kondenzirano mleko - 200 ml
  • Kaj v prahu - 100 g
  • Sladkor v prahu - 50 g
  • Maslo - 50 g
  • Orehi - 150 g
  • Banana - 1 kos.

Doma naredite sladkarije iz mleka v prahu, da boste zadovoljili sebe in otroke. Iz te količine izdelkov dobimo približno 30 bonbonov.

Kuhanje:

  1. V vodni kopeli segrejte olje in v njem raztopite sladkor v prahu.
  2. Zmešajte s kuhanim kondenziranim mlekom.
  3. Dodaj mleko v prahu in kakav. Maso zmešajte z mešalnikom v posodi z visokimi robovi. Postavite v hladilnik.
  4. Oreščke prepražimo v suhi ponvi. Orehe lahko nadomestimo s katerimi koli drugimi. Za nadev izberite nekaj oreščkov, iz preostalih naredite drobtine za valjanje sladkarij.
  5. Banano narežemo na približno 2 cm debele rezine in vsako razdelimo na tri dele.
  6. Dlani namažite z maslom, da se vam čokoladna masa ne oprime rok.
  7. Zmes zajemamo z žličko in z dlanmi valjamo v kroglice. Kroglo sploščite s torto, položite rezino banane in oreh. Zaprite in zvijte žogo.
  8. Sladkarije povaljajte v zdrobljenih oreščkih in pošljite na hladno mesto za nekaj ur.

Sladice iz mleka v prahu z banano doma bodo okusne, vendar jih ni treba dolgo shranjevati in pripravljati za prihodnost. Sladkarije v hladilniku sveže sadje lahko shranite največ 2 dni.

Suhe slive v čokoladi

Vsem najljubše suhe slive v čokoladi doma bodo še okusnejše. Suhe slive pripravite vnaprej: sperite, prelijte z vrelo vodo 20 minut, odstranite semena, jih položite na desko, da se sadje posuši.

spojina:

  • 200 g izkoščičenih suhih sliv
  • 100 gramska tablica temne čokolade
  • Praženi mandlji, arašidi, orehi ali kateri koli drugi oreščki - približno 150 g

Kuhanje:

  1. Oreščke prepražimo v suhi ponvi.
  2. V vsako nabreklo in posušeno suho slivo damo oreh.
  3. V vodni kopeli stopite na koščke narezano čokolado.
  4. Suhe slive nabodemo na vilice in pomočimo v čokolado.
  5. Sladkarije položite na pergament.
  6. Ko se prva plast čokolade strdi, postopek ponovimo.

Tartufi s "pijanimi" češnjami doma

spojina:

  • Temna čokolada (ne manj kot 75% kakava) - 250 g + 150 g za glazuro
  • Težka smetana - 250 ml
  • Maslo - 50 g
  • Posušene češnje - 35-40 kosov
  • Konjak - 75 ml
  • Mandelj oz orehi za okras
  • Kakav - 4 žlice

Kuhanje:

  1. 12 ur pred pripravo sladkarij prelijte češnje s konjakom, pokrijte s pokrovom ali filmom.
  2. Čokolado sesekljajte.
  3. Smetano zavremo, dodamo čokolado in mešamo, dokler se ne raztopi.
  4. Dodamo maslo, ohladimo in pustimo nekaj ur v hladilniku.
  5. Češnje odstranite iz konjaka in jih osušite s papirnatimi brisačkami.
  6. Iz hladne čokoladne mase povaljamo kroglice v velikosti oreha. Na sredino damo češnjo.
  7. Končane sladkarije položite na krožnik in ohladite 10-15 minut.
  8. Olupljene in pražene orehe sesekljajte. Preostale češnje na drobno nasekljamo.
  9. Čokolado za glazuro stopite v vodni kopeli, pustite, da se ohladi.
  10. Tartuf nabodemo na vilice ali nabodala, pomočimo v hladno glazuro, položimo na rešetko in okrasimo z oreščki in češnjami.
  11. Glazure ni dovolj za vse slaščice, ostalo povaljajte v kakavu. Na isti posodi ali v škatli bodo zanimivi bonboni z različnimi površinami.
  12. Pripravljeni tartufi naj se ohladijo v hladilniku vsaj eno uro.

Tartufi iz kakava in mleka v prahu

spojina:

  • kozarec sladkorja
  • 100 ml smetane
  • 100 g masla
  • Jajčni beljak - 1 kos.
  • Kakav - 100 g + 25 g za posipanje
  • Mleko v prahu - 100 g
  • Po žlico sladkorja v prahu in zdrobljenih oreščkov za posip

Kuhanje:

  • Smetani dodamo sladkor, segrevamo na majhnem ognju in kuhamo tri minute.
  • Odstavite z ognja, dodajte maslo, mleko v prahu in kakav. Mešajte do gladkega.
  • Ohlajene beljakovine stepemo v gosto peno.
  • Zmešamo s čokoladno maso in pustimo na toplem 30 minut. V tem času se mora masa zgostiti. Po tem ga pošljite v hladilnik.
  • Zmešajte zdrobljen lešnik v prahu, sladkor v prahu in kakav.
  • Bonbone oblikujte v tradicionalne diapozitive ali kroglice s tartufi. Da se vam čokolada ne bo prijela na dlani, jih namažite z maslom. Po želji lahko na sredino vsakega bonbona damo nadev.
  • Tartufi naj stojijo na hladnem več ur.

Sladkarije "Ptičje mleko" doma

Vsi poznajo okusne sladkarije že od otroštva. " ptičje mleko”, kuhan z lastnimi rokami, bo še boljši, čeprav se morate poigrati.

spojina:

  • 180 g sladkorja
  • 150 g kondenziranega mleka
  • 100 g masla
  • 3 beljaki
  • 15 g želatine
  • 100 ml vode
  • 300 g temne čokolade

Kuhanje:

  1. Sladkor in želatino prelijemo z vodo in postavimo na majhen ogenj. Mešajte, dokler se vse ne raztopi. Ne zavrite.
  2. Z mešalnikom stepemo toplo maslo in postopoma prilijemo kondenzirano mleko.
  3. Beljake stepemo v gosto peno.
  4. Beljakom v tankem curku vlijemo želatino, stepamo naprej.
  5. Dodajte kondenzirano mleko z maslom. Stepajte do gladkega.
  6. Zmes vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za 3 ure.
  7. V vodni kopeli stopite narezano čokolado in ohladite na sobno temperaturo.
  8. Zamrznjen sufle nabodemo na vilice in pomočimo v čokolado. Na krožnik položite bonbone.
  9. "Ptičje mleko" bo pripravljeno, ko se čokolada strdi in postane trdna.

Zamisel o pripravi bonbonov s tartufi ali "Ptičje mleko" doma se morda zdi čudna - izbira čokolade v trgovinah je ogromna. Vsaka čokoladnica ima svoje argumente – nekateri si jih radi izmišljujejo lastne recepte in najti nove okuse, drugi se želijo prepričati o sestavi izdelkov, tretji niso zadovoljni s tradicionalnim dizajnom sladkarij. Eksperimentirajte in razveselite sebe in svoje ljubljene!

08.02.2016

Pozdravljeni vsi skupaj! Z vami je Vika Leping in danes vam bom povedala, kako narediti okusne čokolade doma, saj bo kmalu 14. februar, darila za valentinovo pa so, kot vsi vemo, najprej čokolade. Torej sladkarije izdelan sam in vaš izbranec ali izbranka bosta zagotovo cenila pretirane napore.

Kaj podariti ljubljeni osebi 14. februarja (ali ljubljeni, seveda) je eno najpogostejših vprašanj na predvečer praznika, imenovanega Valentinovo. Darila za valentinovo so pravzaprav klasika - ročno izdelane čokolade, valentinova čestitka in rože. Ni vredno pametovati o ničemer, čakati tudi na draga darila, saj je v katoliških državah, od koder prihaja ta praznik, to znak slabega okusa.

Na ta dan lahko preprosto skuhate večerjo za svojo ljubljeno osebo, odprete steklenico svojega najljubšega vina, sedite v romantičnem okolju in uživate izvirno darilo 14. februarja - najbolj slastne sladkarije na svetu, narejene z ljubeznijo in iz naravne sestavine. Poglejte sestavo kupljenih sladkarij, prepričan sem, da boste prešteli več kot 20 nerazumljivih imen. Po želji bom uporabil samo polnilo 3 +. Samo 3 sestavine! Si lahko predstavljaš?

Ko sem se vprašala, kako narediti čokolado doma, sem ugotovila, da so skoraj vsi recepti za čokolado mešanica kakava v prahu in masla, kar je popolnoma napačno, saj prava čokolada ni narejena iz praška za pecivo, ampak iz pravih kakavovih zrn in kakavovega masla. , in to so njegove nenadomestljive sestavine. Zato sem se po nasvet obrnila na prijateljico veganko, ki mi je pomagala pri razmerjih 🙂 Torej, če še vedno ne veste, kaj podariti punci ali fantu za 14. februar, se lotimo priprave darilc iz sladkarij.

Torej, korak za korakom foto receptčokolade, ali kako narediti sladkarije doma.

Sestavine

  • - nariban fižol (surovi kakav) - 50-100 gr
  • - 50 gr
  • - javorjev sirup ali druga sladila - po okusu
  • - ali mleko (lahko suho) kokosovo ali običajno - po okusu in po želji
  • - suho sadje, semena, jagode - neobvezno

Način kuhanja

Kako narediti čokolado doma? Da, zelo enostavno! Vse kar potrebujete so kakovostne sestavine in Silikonske oblike za sladkarije. Navedena količina sestavin zadostuje za približno 20 kosov. Začnimo s kuhanjem, čeprav je bolj podobno meditaciji 🙂 Mimogrede, verjetno ste že ugotovili, da vam ni treba uporabiti modela za bonbone, lahko naredite čokoladico 😉

Izdelave čokolade se lotimo s pripravo vseh sestavin. V vsak bonbon bom dala indijske oreščke ali lešnike in nekaj rozin. Samo jaz ga imam rada v naši družini, zato jih bo malo 🙂 Surov kakav in kakavovo maslo nasekljamo na koščke, da se bosta hitreje stopila.

Priprava vodna kopel. Če ne veste, kako narediti vodno kopel, si oglejte spodnjo fotografijo. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo liter vode, zavremo, zmanjšamo ogenj na minimum in na vrh postavimo veliko skledo ali ponev ali ponev, glavna stvar je, da je odporna na vročino. , sicer bo počil kot moj.

Zdaj dajte naribana kakavova zrna in kakavovo maslo v posodo v vodni kopeli, mešajte s silikonsko lopatico, dokler se popolnoma ne raztopijo in ugasnite ogenj. Ročno izdelana čokolada je skoraj pripravljena 🙂

Dodajte poljubno sladilo. 1 čajna žlička, mešajte, dokler se ne raztopi, nato okusite. Če je potrebno, dodajte več. Na tej točki lahko dodate tudi navadno ali kokosovo smetano/mleko, če želite, potem boste naredili navadno mlečno ali vegansko mlečno čokolado.

Mimogrede, če pripravljate navadno mlečno čokolado, potem za izboljšanje kremast okus lahko dodate tudi maslo ali ghee, ki prav tako dobro zamrzne. [ ] In še naprej pomembna točka! Več kot je mleka, več kakavovega masla mora biti glede na zrna, sicer se domača čokolada morda ne bo strdila. Zato se število fižola, ki ga imam, giblje od 50 do 100 gramov.

Tukaj je recept za vročo čokolado! Vendar pa recept za čokoladne sladkarije še ni prišel do konca. Vzamemo silikonski kalup ali vlijemo v vdolbine vroča čokolada. To sem naredil z žličko, bolj priročno je.

Pomembno je upoštevati, da če želite slastnim čokoladam dodati nadev, potem vam ni treba doliti do samega roba, sicer bo kakavova čokolada tekla čez stranice.

Položite polnila. V čokolado lahko utopiš oreščke ali suho sadje, ampak meni je bolj všeč, če se vidi nadev. Majhna, a okusna darila za ljubitelje so skoraj pripravljena!

In če niste imeli dovolj modelčkov, lahko preostalo pravo čokolado vlijete na primer v modelčke za kolačke. Slastne čokoladne sladkarije postavimo v hladilnik za približno 1 uro.

Vzamemo iz hladilnika in previdno vzamemo naravno čokolado iz modelčkov. Zdaj veste, kako narediti čokolado doma! 🙂 Na mojem so vidne pike - to je med. Tako slastna darilca za valentinovo lahko pospravite v lepo škatlo s pentljo ali pa postrežete na srebrnem pladnju 😉

In tukaj so super hitri rezultati!

Kratek recept: čokolade doma ali kako narediti čokolado doma

  1. V vodni kopeli stopite kakavovo maslo in naribana kakavova zrna, premešajte in ugasnite ogenj.
  2. Dodajte 1 čajno žličko medu ali drugega sladila, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, poskusite, po potrebi dodajte še.
  3. Po želji dodajte malo navadnega ali kokosovega mleka/smetane (po okusu), pri tem pa zmanjšajte količino dodanih kakavovih zrn (premislite vnaprej!). [ Dodatek: Z dodajanjem gheeja in tekoče kokosove smetane nisem imel težav, eden od mojih prijateljev pa je iz neznanega razloga imel čokoladno plast, zato morda za popolno odpravo možnosti plastenja uporabite mleko v prahu!]
  4. Nalijte v modele, postavite v hladilnik za 1 uro, nato previdno odstranite končne naravne čokolade.
  5. Zdaj veste, kako nastanejo čokoladni bonboni!

Majhna okusna darila za valentinovo so pripravljena. Kot lahko vidite, sta se recepta za grenko in mlečno čokolado izkazala za zelo preprosta. Mimogrede, s fantom Serjožo bova 14. februarja šla v francosko restavracijo poskusit različne sladkarije. Če sem iskren, še nikoli nisem bil v takšni restavraciji, zato čakam na nekaj posebej okusnega in zanimivega. Potem bom delil svoje vtise o tem, kar sem jedel. In kaj boste vi počeli na to čudovito valentinovo?

Potrudila se bom, da objavim še kakšen recept. sladkarije, ampak že jagodičja, iz agar-agarja . Natančneje, poskušal bom imeti čas kuhati, slikati in vam vse povedati 🙂 In da ne bi ničesar zamudil, , brezplačno je! Poleg tega, ko se naročite, boste kot darilo prejeli zbirko polnopravnih receptov 20 jedi, ki so pripravljene zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jejte hitro in okusno - resnično je!

In Vika Leping je bila z vami! Poskusite oživiti čokoladne recepte, všečkajte, pustite komentarje, ocenite, povejte, kaj ste naredili, in ne pozabite, da lahko vsak okusno kuha, da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate, in seveda uživajte v hrani! Ljubim te, bodi srečen!

5 zvezdic - na podlagi 2 mnenj

Čokolada upravičeno velja za najljubšo poslastico za odrasle in otroke. Do danes so police trgovin polne različnih sladic, vendar so vse polnjene s stabilizatorji okusa in emulgatorji. Izkušene gospodinje raje delajo čokolade sami, kar ni presenetljivo. Na koncu boste prejeli naravni izdelek ki ga bodo imeli radi vsi družinski člani. Razmislite o najbolj okusnih receptih.

Značilnosti izdelave čokolade

  1. Najprej si velja zapomniti, da čokolada v vsej svoji raznolikosti ne mara vode. Zato je pri izdelavi čokoladnih sladkarij priporočljivo biti zelo previden. Poskrbite, da bo posoda vedno suha. Med segrevanjem izdelka v vodni kopeli tekočina iz posode ne sme priti v skledo s čokolado. Če voda pride v sestavo, se bo sladkarija zvila v grudice, sama osnova pa bo predebela.
  2. Mlečna čokolada se zgosti veliko hitreje kot bela ali temna čokolada. Zato je najlažje narediti sladkarije iz zadnjih dveh sestavin, to vam bo pomagalo nadzorovati konsistenco in najti pravo obliko. Mlečna masa je preveč občutljiva na različne dejavnike, pa naj gre za temperaturne spremembe ali visoko vlažnost.
  3. Če nameravate tartuf kuhati doma, nadev najprej hranite v hladilniku. Ko so bonboni oblikovani, jih prav tako postavite v komoro za končan izdelek posuši po glaziranju.

Tartufi

  • sladkor v prahu - 45 gr.
  • temna čokolada - 225 gr.
  • maščobna smetana (15-20%) - 65 gr.
  • konjak - 30 ml.
  • lešniki - 45 gr.
  • kakav v prahu - 85 gr.
  1. Vzemite majhno emajlirana ponev, operite in posušite. Že ena kapljica vode lahko pokvari konsistenco končnega izdelka. Čokolado nalomimo na majhne kocke, damo v posodo, posodo pristavimo na štedilnik. Nenehno mešajte, da se sestava ne oprime sten.
  2. V ločeni skledi zmešajte sladkor v prahu in smetano, premešajte do gladkega. Posodo postavite na štedilnik, jo tudi segrejte. V tankem curku vlijemo na čokoladno osnovo, premešamo z leseno lopatko.
  3. Lešnike popečemo v suhi ponvi brez rastlinsko olje. Sesekljajte ga na majhne koščke, zmešajte s konjakom in dodajte prejšnji mešanici. Ponovno premešajte, ohladite 1,5-2 ure.
  4. Po določenem času boste prejeli sestavo, ki po konsistenci spominja na plastelin. Iz mase zlepite kroge, povaljajte jih v kakavu. Pripravljene tartufe razporedite po servirnem pladnju ali deski za rezanje in ohladite 1 uro.

Bonboni z orehi

  • orehi (jedrca) - 55 gr.
  • grenka čokolada - 25 gr.
  • med - 20 gr.
  1. Orehe prepražimo v suhi ponvi, zmeljemo v kavnem mlinčku ali blenderju. Zmešajte čips z medom, oblikujte kroge.
  2. Čokolado nalomimo na kvadratke, damo v ponev in stopimo v vodni kopeli. Končane kroglice pomakamo v stopljeno maso, zlagamo na pladenj.
  3. Končane sladkarije pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdijo. Praviloma se strdijo v 2 urah. Orehe lahko nadomestite z mandlji ali lešniki.

  • smetana (vsebnost maščobe 20%) - 110 gr.
  • maslo - 55 gr.
  • rastlinsko olje - 10 ml.
  • temna čokolada - 45 gr.
  • karamele - 210 gr.
  • lešniki - 45 gr.
  1. Maslo vzamemo iz hladilnika ga pustimo pri sobna temperatura. Iris postavite v globoko skledo, stopite v vodni kopeli. Nato tekočo zmes s smetano in maslom zmeljemo z vilicami ali mešalnikom.
  2. Ponev segrejemo, nanjo stresemo lešnike in jih dobro prepražimo. Z orehov odstranite lupino, pripravite obliko za sladkarije in jo namažite z rastlinskim oljem.
  3. V vsak del položite po en cel lešnik, prelijte z mešanico stopljene karamele. Obdelovanec postavite v hladilnik, počakajte četrt ure.
  4. Čokolado nalomimo na majhne kvadratke, stopimo v vodni ali parni kopeli ob stalnem mešanju. Izvlecite karamele, jih napolnite s čokoladno glazuro, priboljšek postavite v zamrzovalnik.
  5. Po približno 6 urah se sladkarije strdijo, le izvleči jih morate in prestaviti v hermetično zaprto posodo. Rok uporabnosti karamele "Toffee" je 10 dni.

Sladice s kondenziranim mlekom

  • kakav v prahu - 25 gr.
  • bela čokolada - 55 gr.
  • maslo - 15 gr.
  • kondenzirano mleko - 410 gr.
  1. Maslo vzamemo iz hladilnika, ga narežemo na majhne kocke, damo v globoko skledo. Sestavo stopite na sobno temperaturo, nato dodajte kakav v prahu in prelijte mleko (vsebnost maščobe od 3%).
  2. Pripravite vodno kopel, raztopite sestavo do tekoče konsistence. Mešanico kuhajte največ 10 minut, sicer bo kakav izgubil okus.
  3. Ugasnemo štedilnik, zmes najprej ohladimo v naravnih pogojih, nato pa za pol ure postavimo v hladilnik. V tem času sesekljajte belo čokolado na Rende, jo prelijte v ravno posodo.
  4. Maslo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v kroglice. Dobljene slaščice povaljamo v naribani beli čokoladi, zložimo na pladenj. Priboljšek hladite 1 uro.

  • kristalni sladkor- 55 gr.
  • mlečna čokolada - 75 gr.
  • lešniki - 90 gr.
  • maslo - 25 gr.
  1. V suho ponev najprej damo lešnike, ki jih popečemo do rjave barve. Zmeljemo v kavnem mlinčku ali nasekljamo na koščke.
  2. V ponev z debelim dnom vlijemo granulirani sladkor, ga stopimo na štedilniku. Prepričajte se, da sestava ne gori, zberite maso s sten posode.
  3. Po varjenju sladkorni sirup, mu dodamo sesekljane lešnike. Končano maso položite na pergamentni papir, ohladite.
  4. Ko se zmes strdi in ohladi jo prestavimo v blender in zmeljemo. Nato dodajte maslo, predhodno stopljeno pri sobni temperaturi, premagajte sestavo. Začnite počasi dodajati sladkorni sirup z orehi.
  5. Na koncu boste dobili gosto pasto, iz nje oblikujte kocke ali kroge. Vsakemu bonbonu po želji dodamo en cel lešnik. Končane sladkarije postavite v hladilnik za četrt ure.
  6. V vodni kopeli stopite čokolado, vanjo potopite oblikovane sladkarije. Sladico položimo na pladenj, postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Sladice z mascarponejem

  • mehki sir (primeren je mascarpone) - 145 gr.
  • mlečna čokolada - 85 gr.
  • temna čokolada - 90 gr.
  1. Vnaprej pripravite papirnate ali silikonske modelčke za sladkarije, naj ne bodo veliki. Temno čokolado stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici (način "Odmrzovanje", 15 minut).
  2. Stene modelčkov namažite s čokoladno glazuro in jih za 25 minut postavite v hladilnik. Po tem času modelčke ponovno namažite s čokolado, ponovno postavite na hladno za pol ure.
  3. Medtem ko se osnova strdi, mlečno čokolado nalomimo na kvadratke, pošljemo v posodo in stopimo v vodni kopeli do gladkega. Ohladite 7 minut, dodajte mehak sir.
  4. Maso pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom, odstranite kalupe iz hladilnika. Strjeno čokolado poskusite ločiti od sten, da dobite modelčke s stranicami.
  5. Nastala mešanica sira in mlečna čokolada vlijemo v slaščičarsko vrečko. Kliknite nanjo za izpolnitev modelčki za čokolado. Sladice položite na pladenj, ohladite 1 uro. Rok uporabnosti - 5 dni.

  • arašidi brez soli - 50 gr.
  • lešniki - 60 gr.
  • maščobna kisla smetana - 100 gr.
  • kakav v prahu - 55 gr.
  • granulirani sladkor - 55 gr.
  • maslo - 45 gr.
  • bela čokolada - 80 gr.
  • kokosovi kosmiči - 30 gr.
  1. Po želji lahko arašide ali lešnike nadomestite z drugimi vrstami oreščkov, na primer z indijskimi orehi, orehi, pistacijami. Segrejemo ponev s premazom proti prijemanju, dodamo arašide in lešnike, pražimo do rjave barve.
  2. Ko se začne lupina ločevati, izdelek odstranite z ognja in olupite. Zmeljemo v mešalniku do stanja moke ali z nožem nasekljamo na koščke.
  3. Maslo vzamemo iz hladilnika, ga narežemo na majhne kocke, stopimo v vodni kopeli. Postopoma dodajte kakav, potem ko ste presejali prah.
  4. Še naprej mešamo maso, dodamo granulirani sladkor, sestavo segrevamo, dokler se granule popolnoma ne raztopijo. Mešanico odstranite z ognja, ohladite na sobno temperaturo, dodajte kislo smetano.
  5. Sestavo vlijemo v mešalnik ali stepamo z mešalnikom, dodamo orehe, ohladimo 1 uro. V tem času v vodni kopeli stopite belo čokolado, kokosove kosmiče stresite v ravno posodo.
  6. Kremno maso vzamemo ven, jo zvaljamo v kroglice, povaljamo v stopljeni beli čokoladi. Nato takoj potresemo s kokosovimi kosmiči in položimo na pladenj. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi (približno 3 ure).

Sladice z mandlji

  • sladkor v prahu - 80 gr.
  • maslo (60-72%) - 110 gr.
  • kakav v prahu - 80 gr.
  • mandlji - 60 gr.
  1. Maslo narežemo na kocke, prestavimo v ponev, postavimo na štedilnik in stopimo v vodni kopeli. Kakav presejte, prašek začnite dodajati eno žličko za čajno žličko, istočasno mešajte. Enako naredimo s sladkorjem v prahu.
  2. Kot rezultat bi morali dobiti kremasto maso. Izdelek odstranite s štedilnika, ko je mešanica homogena. Ohladimo na sobno temperaturo, nato pa za pol ure postavimo v hladilnik.
  3. Ko preteče določen čas, iz mase oblikujemo kroglice, tako da vanjo položimo po en pražen mandelj. Sladkarije potresemo s sladkorjem v prahu, pomešanim s kakavom v enakem razmerju.

Sladice s kuhanim kondenziranim mlekom

  • oreh - 150 gr.
  • pšenična moka - 40 gr.
  • kondenzirano mleko - 300 gr.
  • kakav v prahu - 85 gr.
  • jagode iz marmelade (cele) - za dekoracijo
  1. Odstranite nalepko s pločevinke kondenziranega mleka. Damo ga v ponev in prelijemo z vrelo vodo, tako da voda popolnoma prekrije posodo. Kuhajte na zmernem ognju 2,5 ure, nato izklopite gorilnik in ohladite sestavo.
  2. Ko se kondenzirano mleko ohladi na sobno temperaturo, odmašite kozarec, vsebino premaknite v globoko skledo. Kakav presejemo skozi kuhinjsko sito, zmešamo s kondenziranim mlekom.
  3. Obložite pekač pergamentni papir ali folijo za živila, potresemo pšenična moka. Vzemite dve čajni žlički, zmešajte mešanico s prvo od njih, odstranite sestavo z drugo in jo položite na pekač. Razdalja med bonboni naj bo najmanj 3 cm.
  4. Na mešanico položite eno jagodičje. Pečico segrejte na 180 stopinj, moč prilagodite tako, da ne niha. V notranjost pošljite pekač, pecite izdelek četrt ure.
  5. Po preteku navedenega časa pečico izključimo, pekač odstranimo in vsebino ohladimo na sobno temperaturo. Vsak bonbon nežno potegnite z lopatko, položite na pladenj in postavite v hladilnik za 1 uro.

Sladice s suhim sadjem

  • sladki mandlji - 90 gr.
  • suhe marelice - 110 gr.
  • rozine brez semen - 80 gr.
  • suhe fige - 120 gr.
  • limona - 1,5 kos.
  • med - 210 gr.
  • oreh - 100 gr.
  • kakav - 115 gr.
  • mlečna čokolada - 100 gr.
  1. Mandlje in orehe popražimo v vroči suhi ponvi, olupimo in zmeljemo v blenderju/kavnem mlinčku. Združite rozine, suhe marelice, limone, fige. Pošljite suho sadje v mlinček za meso, pomaknite 2-krat.
  2. Obe masi zmešajte v eno sestavo, dodajte med in dobro premešajte. Zmes postavimo za pol ure v hladilnik, nato pa na roke nanesemo kakav v prahu in začnemo oblikovati kroglice.
  3. Ko so slaščice pripravljene, jih ponovno povaljamo v kakavu. Čokolado stopite v vodni kopeli, jo pripeljite do gladkega in ohladite. Potopite v maso končnih izdelkov jih položite na ravno posodo.
  4. Ohladite sladkarije. Ko se čokolada strdi pričnemo z uživanjem. Rok uporabnosti domačih sladkarij je 10-14 dni.

  • kokos - 0,5 kos.
  • bela čokolada - 100 gr.
  • sladkor v prahu - 55 gr.
  • maslo - 110 gr.
  • kakav - 80 gr.
  • mandlji - 175 gr.
  1. Maslo narežite na majhne kocke, stopite v vodni kopeli. Med mešanjem izdelka počasi začnite vsipavati sladkor v prahu.
  2. Odstranite z ognja, dodajte presejan kakav v prahu. Maso pretlačimo z mešalnikom in postavimo v hladilnik 45-60 minut.
  3. V tem času olupite kokos, polovico sadja naribajte na drobno. Dobljeni čips pražimo v suhi vroči ponvi 1 minuto. Premaknite ga na ravno posodo.
  4. Kremasto maso odstavimo z mraza, oblikujemo majhne kroglice, v katere damo predhodno pražene mandlje. Čokolado stopite v vodni kopeli, pustite, da se ohladi.
  5. Izmenično najprej potopite sladkarije čokoladna glazura, nato potresemo s kokosovimi kosmiči in rahlo potlačimo z rokami. Končane sladkarije položite na desko za rezanje.
  6. Na koncu vseh manipulacij končni izdelek postavite na hladno za 1,5 ure. Postrezite z nesladkano kavo ali čajem. Hranite ne več kot 5 dni.

Sladkarije s karamelo

  • maslo - 30 gr.
  • žitarice- 90 gr.
  • granulirani sladkor (rjavi) - 50 gr.
  • lešnik (cel) - 110 gr.
  • temna čokolada- 90 gr.
  • bela čokolada (lahko mlečna) - 100 gr.
  1. Pripravite si silikonske ali papirnate modelčke za bonbone. Temno čokolado stopite v vodni kopeli, nato ohladite in vlijte v modelčke. Pustimo strjevati v hladilniku 15 minut.
  2. Maslo narežemo na kocke, pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča. Vlijemo granulirani sladkor, maso zdrgnemo z vilicami. Če se granule ne raztopijo, uporabite vodno kopel.
  3. Ovsene kosmiče zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku, dodamo prejšnji mešanici. Lešnike prepražimo v suhi ponvi, z nožem nasekljamo na majhne koščke, pošljimo k kremasti ovseni masi.
  4. Sestavo vlijemo v emajlirano ponev, damo na ogenj in stopimo do popolne karamelizacije. Začutili boste značilen vonj, masa bo postala rjavkasta.
  5. Modelčke za čokolado vzamemo iz hladilnika, nanje prelijemo ohlajeno zmes. Na parni kopeli stopite belo čokolado, jo prelijte po podstavku.
  6. Model za 3 ure postavimo v hladilnik. Po tem lahko vsako sladkarije zavijete v folijo in okrasite s trakom. Shranjujte največ en teden.

Rok uporabnosti domačih čokolad je precej kratek, kar je v celoti posledica naravna sestava in brez konzervansov. Skladiščenje v hladilniku je omejeno na dva tedna, v drugih pogojih - 6-7 dni.

Video: Bounty čokolade