Velikonočne torte so preverjeni kuharski recepti. Najboljša velikonočna torta: recept po korakih s fotografijo

Drage hostese, praznujemo svetel praznik velike noči!

Za vas smo pripravili čudovit izbor velikonočnih pirhov za vsak okus.

Samo najbolj idealni, uspešni in preverjeni recepti s fotografijami po korakih.

Uspelo vam bo, tudi če še niste poskusili sami speči velikonočnih pirhov!

Aleksandrijska torta z rozinami

Aleksandrinsko testo velja za eno najboljših za pripravo velikonočnih pirhov.

Peka iz nje se izkaže za mehko, nežno in zelo okusno. Iz takšnega testa bomo pripravili to torto!

Sestavine:

Za test:

• Jajca 0 - 1 kos
• Rumenjak - 1 kos.
• Sladkor - 100 gr
• Suhi kvas - 1 tsp
• Toplo mleko - 125 ml
• Stopljeno maslo - 80 gr
• Rozine - 50 gr
• Moka - 250 gr
• Vanilija - na konici noža
• Sol - ščepec

Za glazuro:

• Sladkor v prahu - 100 gr
• Jajčni beljak - 1 kos.
• okras, posip

Kuhanje:

Kvas vlijemo v toplo mleko, premešamo in pustimo stati sobna temperatura.

Medtem ko kvas pospešeno vzhaja, vzamemo stopljeno maslo, vanj stresemo sladkor in dodamo jajca.

Vse skupaj pretresemo z metlico ali vilicami, nakar dodamo kvasno zmes. Zmešamo.

V nastalo tekočino dodamo rozine.

Posodo pokrijemo folija in pustite na toplem 30 minut.

Po tem času odprite našo mešanico in dodajte vanilijo in sol, pretresite.

Po delih dodajamo presejano moko in gnetemo ne zelo gosto testo.

Namastimo tortni model rastlinsko olje, vanj razporedite testo, približno polovico volumna.

Pokrijte s filmom za živila in pustite 4 ure. Testo bo dobro vzhajalo in zavzelo celotno prostornino oblike.

Odstranimo folijo in pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah.

Čas se lahko razlikuje glede na vašo pečico.

Kulich je pripravljen in čas je, da mu naredimo glazuro.

To storite tako, da v eni skledi stepete 1 jajčni beljak in sladkor v prahu do bele pene s stabilnimi vrhovi.

Končano torto na vrhu pokrijte z glazuro.

Če se je izkazalo, da je preveč tekoče, potem lahko torto postavite v drugo toplo pečico, tam se bo malo prijelo in prenehalo teči.

Dokler je glazura še tekoča, jo potresemo z okraski.

To je tako čudovit in zelo enostaven recept!

Popolna torta s kislo smetano in kandiranim sadjem

Recept je res popoln!

Mehko testo iz kisle smetane se topi v ustih in se odlično poda čokoladna glazura. Bodite prepričani, da poskusite!

Kuhanje:

Za ljubitelje čokolade smo pripravili poseben recept za najmehkejšo in neverjetno okusno velikonočno torto!

Sestavine:

• Toplo mleko - 100 ml
• Suhi kvas - 1 vrečka
• Moka - 400 g
• Jajca - 2 kos
• Sladkor - 150 g
• Stopljeno maslo - 100 g
• Skuta 100 g
• pomarančni olupek
• Sol - ščepec
• Kakav - 40 g

Kuhanje:

Toplemu mleku dodamo kvas, žlico sladkorja in tri žlice moke. Premešamo.

Dobili bomo tekočo kislo testo. Pokrijte ga z brisačo ali folijo za živila in pustite na toplem 20-30 minut.

Naribamo lupinico pomaranče. Samo pomarančno kožo, poskusite, da ne dobite belih vlaken, sicer se bo izkazalo za grenko.

Tja dodamo tudi spenjeno kvasno zmes in stopljeno maslo.

Tja pošljemo skuto, ne sme biti zrnata, in vse skupaj zmešamo.

Nato dodajte ščepec soli in kakav, premešajte.

Po delih dodajte moko in zamesite testo.

Zamesimo ne zelo gosto testo, ohraniti mora mehkobo in plastičnost.

Testeno kepo pokrijemo in pustimo eno uro na toplem.

Masa naj se približno podvoji.

Razdelite ga na porcije in položite v predhodno namaščene modele.

Testo ne sme zavzeti več kot polovico oblike, pustiti morate prostor za vzhajanje.

Ponovno pokrijemo svoje praznine in počakamo približno eno uro, dokler se ne dvignejo skoraj do vrha kalupov.

Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut (za majhne oblike) in 30-40 minut za velike.

Kuhanje okusne čokoladne glazure.

V dveh žlicah mleka v vodni kopeli stopite čokolado.

Lahko vzamete ne samo temno, ampak tudi mleko in Bela čokoladaše vedno bo okusno.

Končano torto po vrhu potopite v stopljeno čokolado.

Po vrhu posipajte s slaščicami v prahu ali oreščki, dokler se čokolada ne strdi.

Čipkasta torta kraffin

Zaradi svoje zapletene in zelo lepe oblike bo okrasil vsako velikonočno mizo.

Pripraviti ga sploh ni težko, okus pa vas bo presenetil!

Kuhanje:

Nežna torta s skuto in rozinami

super dober recept skutne torte, namenjene veliki družini!

Testo je zelo mehko z izrazitim okusom skute, kar se prenajeda in brez večjih težav.

Sestavine:

• Moka - 500 g
• Nezrnata skuta - 150 g
• Maslo - 100 g
• Sladkor - 100 g
• Mleko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Jajca - 2 kos
• Sol - 1/2 žličke
• Svež kvas - 25 g (lahko posušite 1 vrečko)
• Rozine - 100 g

Kuhanje:

Kvas nadrobimo, prelijemo s toplo vodo, pustimo stati 1-2 minuti.

Nato mešajte, dokler se kvas popolnoma ne raztopi.

V raztopino kvasa dodamo tri žlice moke, kanček sladkorja in zmešamo do gladkega.

Dobili boste tekoči kvasni nastavek. Posodo pokrijemo in pustimo na toplem 20 minut.

Medtem ko se kvas aktivira in vzhaja, vzamemo skuto, vanjo vlijemo mleko in premešamo z mešalnikom, da ne ostanejo grudice.

Skuta naj bo po konsistenci podobna kisli smetani, potem bo torta zelo nežna, brez grudic skute.

Dodati k skutna masa piščančja jajca, sol, sladkor, stopljeno, a ne vroče maslo.

In z istim mešalnikom ponovno premešajte, dokler ni gladka.

Spenjeno kvasno mezgo dodamo skutni masi in premešamo.

Postopoma dodajamo presejano moko in gnetemo testo.

Testo se bo postopoma zgostilo.

Ko ga ne morete mešati z žlico, lahko nadaljujete z ročnim gnetenjem.

Gnetenje testa bo trajalo približno 10-15 minut. Izvlečemo, obrnemo, zmečkamo, ni nam žal.

Testo mora ostati lepljivo, mehko in puhasto tudi potem, ko dodamo vso moko po receptu.

Med gnetenje na koncu dodamo že pripravljene, poparjene rozine, gnetemo še nekaj minut in že ste gotovi!

Končano testo pokrijemo in pustimo stati 2 uri na toplem, da vzhaja. Moral bi podvojiti svojo velikost.

Vzhajano testo preluknjamo. Oblike pripravimo tako, da jih namažemo z oljem.

Od testa ločimo majhne koščke, okrogle za lepoto in položimo v tortne modele.

Obrazce izpolnimo s testom največ 1/3, ker testo bo še vzhajalo!

Poskusite ohraniti vrh kosov gladek, potem boste med peko dobili čiste klobuke, brez štrlečih rozin.

Oblike postavimo na toplo še za uro in pol, da vzhajajo. Te velikonočne torte lahko že namažemo z rumenjakom in pošljemo v pečico.

Pečemo pri 180 stopinjah 30 minut, majhne, ​​kot na fotografiji. Če imate večji model, potem se bo ustrezno dlje pekel.

Velike velikonočne pirhe pečemo približno eno uro.

Končane torte pustite, da se ohladijo v obliki 15-20 minut, potem bodo zlahka izstopile.

Pustite, da se popolnoma ohladijo in okrasite z belimi pokrovčki. Kako to narediti, glejte prvi recept.

Zelo okusno, nežno skutino pecivo pripravljen!

Kremna velikonočna torta

Choux pecivo vedno preseneti s svojo mehkobo, dolgo ne zastara in ima neprimerljiv okus.

Predlagamo, da pripravite tako čudovite kremne torte, ki bodo zagotovo okrasile vašo mizo.

Sestavine:

• Moka - 350-400 g
• Krema 10-20% - 200 ml
• Jajčni rumenjaki - 6 kosov
• Maslo - 100 g
• Sladkor - 100 g
• Sol - 1/2 žličke
• Suhi kvas - 6 g (svež 15-20 g)
• Suho sadje - pol skodelice
• Vanilija - 1 žlička
• Kardamom - 1/2 žličke

Kuhanje:

Rozine ali drugo suho sadje vnaprej prelijemo z vrelo vodo, da se dovolj zmehčajo.

Vzemite 30 g smetane, jo malo segrejte in ji dodajte kvas. Mešajte, dokler se ne raztopi.

Od glavnine moke ločimo dve zvrhani žlici. Preostalo smetano zavremo.

Zmešamo moko in kuhano smetano ter dobro vtremo brez grudic.

Ohladite na 40 stopinj (da roka ni vroča na dotik) in dodajte kvasno raztopino v to kremno testo.

Vse skupaj premešamo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo na toplem, dokler se ne podvoji.

Pripravljenost testa lahko določite na ta način: sprva testo aktivno raste in teži k vzhajanju, nato pa pride trenutek, ko se začne usedati, kar pomeni, da je pripravljeno.

Za pripravo testa smo porabili približno 45 minut.

Preostalo moko zmešajte s soljo in kardamomom.

Rumenjake z mešalnikom stepemo s sladkorjem, dodamo vanilijo in mehko maslo.

Kvašeno testo je stalo 45 minut, se je že začelo posedati in je vse tako napihnjeno in zračno.

Dodamo ji pravkar narejeno jajčno zmes in med mešanjem začnemo postopoma dodajati moko.

Preostalo moko damo na mizo in jo še naprej vmešamo v testo.

Vmešavamo dolgo in previdno, vsa moka mora iti v testo.

Gnetemo in gnetemo 10 minut.

Posledično je testo homogeno, mehko, vendar se ne lepi na roke.

Skledo namažemo z oljem, testo zaokrožimo in pokrijemo s prozorno folijo.

Pustite na toplem, dokler se ne podvoji. Za to količino testiranja - 1 ura 20 minut.

Če želite lepo in nenavadna torta nato testo razdelite na pet enakih kosov.

Pokrijemo jih s folijo in pustimo počivati ​​10 minut. Nato se lotimo kuhanja.

Vsak kos razvaljamo v torto, namažemo s toplim maslom, na vrh položimo suho sadje in ga prekrivamo enega na drugega, kot na sliki.

Začenši od roba, zvijte torte v eno veliko "klobaso", pritrdite robove.

Ta "rolado" bomo prerezali na pol.

Dobili bomo dva taka roza oblikovana testena surovca.

Polagamo jih v naoljene modelčke.

Pustimo jih stati 40-45 minut, testo bo ponovno vzhajalo. In takšne bujne praznine lahko pošljete v pečico.

Pečemo pri 170 stopinjah 40-55 minut, odvisno od vaše pečice in količine velikonočnih pirhov.

Pripravljenost preverimo z leseno palico.

Prebodemo na neopaznem mestu, če palica ostane suha in na njej ni sledi testa - je pripravljena!

Namig: če se kolački po vrhu že zažgejo, znotraj pa so še vlažni, pokrijte vrh s folijo.

Ko so pripravljeni, jih ohladimo in odstranimo iz modela. Potresemo po vrhu sladkor v prahu in končano!

Najmehkejši, bujnejši in zelo dišeč simbol velike noči na vaši mizi!

Bujna velikonočna torta brez kvasa in zanimivi načini okrasitve

Za tiste, ki ne ljubijo in ne sprejemajo peko kvasa, smo ugotovili čudovit recept pecivo brez kvasa.

Ima veliko srečo! Omogoča peko čudovitih, bujnih velikonočnih peciv, ki ne bodo nič slabše od kvasnih peciv.

In poleg tega glej zanimive možnosti vrhunske dekoracije profesionalnega slaščičarja!

Kuhanje

Preprosta možnost za tiste, ki so zaposleni in raje kuhajo vse v počasnem kuhalniku.

Tukaj je tako bujna, obsežna, lahko bi rekli družinska velikonočna torta, ki jo dobite po tem receptu. Dovolj za vse!

Sestavine:

• Mleko - 200 gr
• Maslo - 150 gr
• Jajca - 3 kos
• Sladkor - 150 gr
• Vaniljev sladkor - 1 vrečka (8g)
• Pomarančni sok - 100 gr
• Rozine - 100 gr
• Kvas (suh) - 9 gr
• Moka - 700 gr
• Sol in rastlinsko olje

Kuhanje:

Rozine prelijemo s pomarančnim sokom.

V toplo mleko damo kvas, 1 žlico sladkorja in 4 žlice moke.

Premešamo in postavimo na toplo mesto za pol ure.

Zdrobite jajca enostavni sladkor in vanilijo, združite s stopljenim maslom, premešajte.

Maso iz razpršenega kvasa združimo z jajčno maso in dobro premešamo. Začnemo počasi, z žlicami dodajamo moko in gnetemo testo.

Dodamo moko, dokler testo ne omogoča, da ga mešamo z žlico, z rokami vam ni treba ničesar gnetiti.

Testo je mehko in lepljivo. Položite ga v naoljeno skledo multicookera.

Izberemo program Multicook, nastavimo temperaturo na 35 stopinj, čas je 1 ura 20 minut.

Pritisnemo "Start". Testo bo notri vzhajalo.

Če nimate funkcije Multi-cook, uporabite funkcijo Jogurt ali drugo, ki je po temperaturi blizu.

Po preteku nastavljenega časa vzemite testo iz večnamenskega kuhalnika. Preluknjajte z dodajanjem moke.

Iz rozin odlijemo tekočino in jih stresemo v testo. Postavite testo za nekaj minut.

Model ponovno namastimo in ponovno položimo testo.

Izberemo funkcijo “Multi-cook” 35 stopinj za 35 minut, da se testo spet dvigne.

Testo naj naraste do polovice sklede.

Po tem vklopite način pečenja. Za to količino testa je čas peke 1 ura 40 minut.

Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom.

Končano torto pustimo, da se ohladi in jo odstranimo iz sklede.

Običajno vrh pečenih izdelkov v večnamenskih kuhalnikih ostane nerjav, vendar v našem primeru to ni problem, ker. skrita bo pod jajčno glazuro.

Za recept za jajčno glazuro glejte prvi recept zgoraj.

Okrasite torto s slaščičarskimi posipi in lahko pogostite svoj dom!

Izkazalo se je mehko, okusno in dovolj za vse!

Okusna in visoka velikonočna torta v kruhomatu

Kuhanje tort v kruhomatu je zelo priročno!

Testo bo zamesila sama in vam ne bo treba vložiti veliko truda, da dobite lepa visoka peciva.

Pri tem vam bo pomagal naš recept.

Sestavine:

Prvi zaznamek:

• Voda - 50 ml
• Jajca - 4 kos
• Sladkor - 2 žlici. l
• Maslo - 80 g
• Moka - 290 g
• Kvas - 2 žlički

Drugi zaznamek:

• Sol 0,5 žličke
• Sladkor - 2 žlici. l
• Vanilijev sladkor - 1 žlička
• Pšenična moka - 145 g
• Kvas - 0,5 tsp
• Rozine - 70 g

Za glazuro:

• Jajčni beljak - 1 kos.
• Sladkor - 20 g

Kuhanje:

Recept je razdeljen na dva zavihka. Najprej pripravimo zvarek.

Če želite to narediti, v skledo nalijte vodo, tam razbijte 4 jajca, 2 žlici sladkorja, dajte mehko maslo, kvas.

Posodo damo v pekomat. Vklopimo program z gnetenjem in peko 3 ure 40 minut.

V procesu gnetenja, 20 minut po začetku, boste morali narediti drugi zaznamek.

Dodamo pol žličke soli, dve žlici sladkorja, žlico vaniljevega sladkorja, preostalo moko in rozine.

Medtem ko pečemo kruhomat, pripravimo beljakovo glazuro.

Beljak stepemo s sladkorjem z mešalnikom do stabilne bele pene.

Izkazalo se je tako visoka torta, rdeča, mehka in aromatična.

Ohladimo in nato vzamemo iz modela.

Prelijemo z glazuro in posipom.

Lahko postrežete goste!

Kraljevska torta

Resnično kraljevsko!

Dišeče začimbe mu dajo poseben čar, limonina glazura pa edinstven čaroben okus!

Kuhanje

Velika dunajska torta

Dunajsko pecivo je zelo primerno za velikonočno peko.

Naredimo iz nje tako lepo, dišečo in bujno torto!

Sestavine:

• Toplo mleko - 500 ml
• Kisla smetana - 200 g
• Maslo - 120 g
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice. l
• Sladkor - 2 skodelici
• Jajca - 3 kos + rumenjak - 2 kos
• Sol - 1 žlička
• Pomarančna lupina - 1 žlica. l
• Rozine - 250 g
• Kvas - 3 žlice. l
• Topla voda - 70 ml
• Moka - 1500 g
• Vanilin - 1 žlica. l

Kuhanje:

Suhi kvas prelijemo s toplo vodo, dodamo 70 g toplega mleka in 2 žlički sladkorja.

Dobro premešajte in pustite 15 minut.

Preidemo na gnetenje testa.

To storite tako, da v toplo mleko dodate sol, tri žlice sladkorja, mešanico kvasa, polovico moke.

Zamesimo tekoče testo. Nato ga pokrijemo in pustimo stati, da se podvoji.

Nato dodajte kislo smetano, jajca in rumenjake, ves preostali sladkor, pomarančno lupinico, žlico vanilina, zmehčano maslo, tri žlice rastlinskega olja, rozine, preostalo moko.

Posegati bo treba zelo dolgo in previdno, da se vsa moka razprši in absorbira. Ni nam žal.

Skupaj bo intenzivno gnetenje testa trajalo približno petnajst minut. Hkrati mora ostati mehka in ne tesna.

Končano testo damo v skledo, pokrijemo in pustimo, da ponovno vzhaja.

Nato testo damo v pomaščen model.

Celotno količino testa lahko razdelite na porcije in naredite veliko manjših tort.

Testo ne sme zavzeti več kot polovico prostornine.

Pustimo, da testo vzhaja. Po eni uri zavzame skoraj celotno prostornino obrazca. Čas je, da ga damo v pečico.

Pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut.

Končano torto okrasimo z beljakovinsko glazuro. Kako ga narediti, glejte 1 recept.

Dokler je glazura še mehka, torto okrasimo s posipom in slaščicami sladkorne rože. Ali kak drug okras.

Kulich se izkaže dobro, preprosto kraljevsko. Za veliko srečno družino!

Italijanska velikonočna torta Panettone

Italijani ga običajno pečejo za božič, v Rusiji pa se je vzljubil in uveljavil ravno na veliko noč.

Recept ni zelo preprost, a se splača, velikonočna torta, ki nastane kot rezultat, navduši s svojim odličnim okusom!

Kuhanje:

Dragi prijatelji, če vam je bil naš članek všeč, ga shranite na družbeno omrežje s spodnjimi gumbi.

Vesele velikonočne praznike, mirno nebo, pomlad in dobro vam!

Koristni namigi

Obvezna jed na kateri koli Velikonočna miza je in je vedno bil velikonočni kolač, ki se prižge v cerkvi. V Rusu so dolgo delali veliko testa za velikonočne pirhe, ker je bilo bolj primerno za velika prostornina. Potem, za razliko od testa za pite in pite, veliko jajc, sladkorja, maslo in stepene beljake. Zahvaljujoč tem komponentam se je izkazalo, da je testo zelo bogato, končana torta pa dolgo časa ni mogla zastareti.

Ker so tradicionalne velikonočne torte pripravljene s kvasom, je prepovedano preobremeniti testo s kolački od samega začetka, da bi aktivirali njihovo delo. To pomeni, da se testo pripravi v več prehodih, postopoma dodajajo jajca, sladkor in maslo. S testom je treba ravnati zelo previdno, ga negovati, zaviti v odeje in zaščititi pred prepihom.

Po cerkvenih kanonih je treba testo pripraviti v noči s četrtka na petek, speči velikonočne torte v petek popoldne in osvetliti na veliko noč. Velikonočne torte jedo ves teden, do samega Radonitsa. Po klasični tradiciji se za peko velikonočnih pirhov uporabljajo visoke valjaste pločevinaste oblike. Uporabite lahko tudi aluminijaste posode s prostornino največ 1 liter, saj obstaja nevarnost, da se testo ne speče v sodobnih električnih ali plinskih pečicah.

Recept za velikonočne torte

V starih časih so velikonočne pirhe izdelovali v oblikah, podobnih vedrom, pekli pa so jih seveda v pečici. Končan adže je bil položen v visoke modele, ki smo jih dobro namazali z mehkim oljem, in napolnili modele do polovice. Ko se je testo dvignilo do robov oblike, je bila torta pripravljena za peko.

Danes se velikonočne torte pečejo približno 1,5 - 2 uri, odvisno od velikosti. Danes obstaja veliko okraskov za že pripravljene velikonočne torte: oreščki, glazura, kandirano sadje, simbolični napisi, večbarvno proso in drugi končni izdelki.

V receptih stare ruske kuhinje je približno 20 vrst velikonočnih peciv. Male in velike velikonočne torte so različno bogate, vendar je pogoj za vsako visoko rast. Pravijo, da če je velikonočna torta uspela, da bo v hiši vse v redu, in če je njena skorja razpokana, se ne prilega ali se pojavijo kakšne druge napake, bo v hišo prišla nesreča.

Dodajmo, da so skupaj s pirho spekli tudi artos, velikonočni kruh, ki je nekakšen prototip velikonočnega pirha. Artos ima liturgični pomen, njegovo posvetitev je cerkveni obred, posvetitev velikonočnega kolača pa ljudski običaj.

Torej, za vas smo zbrali 10 najbolj zanimivi recepti velikonočne torte. Začnimo z najpogostejšimi.

Recepti za velikonočne torte

navadna torta

Priprava te torte vam ne bo vzela veliko časa. Velikonočna torta se izkaže za okusno in dišečo, vse kar morate počakati je, da se kvas zbudi, dodajte vse sestavine, nastalo testo položite v modelčke, pustite, da se dvigne in spečete.

Sestavine:

Stisnjeni kvas - 50 g

Jajca - 4 kosi

Mleko (lahko stopljeno) - 1 skodelica

Sladkor - ¾ skodelice

Sladkor s cimetom - 1 žlica.

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Pšenična moka - 4 skodelice

Oljčno olje - 2 žlici.

Kandirano sadje, rozine

Enostaven recept za torto

Kuhanje:

1. Segrejte mleko (ne sme biti vroče), vlijte v skledo. Dodamo 1 žlico sladkorja.

2. Kvas nadrobimo, dodamo mleku, premešamo in pustimo 10 minut.

3. Prelijte preostali sladkor in stepite jajca v ločeni posodi. Dodamo cimetov sladkor in vanilijev sladkor.

4. Vlijte olivno olje in stopljeno maslo, dobro premešamo.
5. Ustrezen kvas zmešamo s testom, dodamo rozine in kandirano sadje.

6. Dodajte moko, temeljito premešajte. Testo mora biti tanko, podobno gosto kislo smetano.

7. Obrazce za velikonočne torte je treba namazati z rastlinskim oljem in napolniti s testom do polovice. Da se testo ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem ali navlažite z vodo. Prihodnje velikonočne torte pokrijemo z brisačami in pustimo približno 1 uro na toplem, da vzhajajo. Vzhajajo naj do 3/4 višine modela.

8. Vrh velikonočnih peciv namažite z rumenjakom.

9. Velikonočne torte pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, približno eno uro, preverimo pripravljenost z leseno palico. Če vrh torte začne goreti, ga pokrijte s pergamentom ali folijo.

10. Velikonočne pirhe ohladimo in prelijemo s kupljeno ali lastnoročno pripravljeno glazuro.

Recept za okusno torto

Velikonočna torta s pečenim mlekom

Vsakdo bo dobil velikonočno torto, pripravljeno po tem receptu, dolgo ne zastara, ima neverjetno aromo in enotno teksturo. Navedena količina testa zadostuje za 2 velika velikonočna pirha.

Sestavine:

Stisnjen kvas - 25 g

Pečeno mleko - 250 ml

Pšenična moka - 650 g

Stopljeno maslo - 100 g

Sladkor - 125 g

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Jajca - 3 kosi

Rdeče alkoholizirano vino

zdrobljeni mandlji

Za glazuro: 2 beljaka, ¾ skodelice sladkorja, 1 ščepec soli.

Kuhanje:

1. Rozine prelijemo z rdečim vinom in segrejemo mleko.

2. V ponev vlijemo mleko, dodamo nadrobljen kvas in 1 žlico sladkorja.

3. Dodamo 200 g presejane moke, da dobimo redko testo. Ponev pokrijte s pokrovom in brisačo, pustite pol ure na toplem mestu, kjer ni prepiha.

4. Rumenjake ločimo od beljakov, beljake postavimo v hladilnik, rumenjakom pa dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Vse dobro stepemo, da dobimo homogeno maso.

5. Pridobite veverice, jih premagajte v strmo peno.

6. Dobimo testo, ki naj bi se do takrat podvojilo ali več, in vanj vlijemo s sladkorjem pretlačene rumenjake. Vse skupaj dobro premešamo.

7. Stopite maslo, ga dodajte v testo. Beljakovine dodamo nazadnje.

8. Dodajte preostalo moko, gnetite testo v konsistenci, podobni gosti kisli smetani.

9. Testo prestavimo v večjo ponev, jo potresemo z moko, pokrijemo in postavimo na toplo za 1 uro.

10. Po okusu dodajte kandirano sadje, mlete mandlje, stisnjene rozine. Dobro premešamo in pustimo vzhajati še pol ure.

11. Modele za peko namažite z rastlinskim oljem, na polovico kalupa položite testo. Pustimo vzhajati, dokler testo ne pride do samega vrha.

12. Vrhove namažite z rumenjakom in pecite v pečici, segreti na 180 stopinj. Konkreten čas peke je odvisen od oblike, v kateri se pecivo peče, in od same pečice. Pol ure po začetku peke previdno odpremo vratca, da vidimo, če se vrh ne zažge. Če je tako, uporabite pergament ali folijo. Nato po pol ure preverite pripravljenost torte: mora biti gosta, enakomerno rjava. Notranjo pripravljenost preverite z lesenim nabodalom, ki naj ostane čisto in suho, ko ga prebodete (to kaže na pripravljenost).

13. Vzemite torto, jo odstranite iz kalupov in nanesite glazuro. Naredite ga takole: beljake dveh ohlajenih jajc stepite na visoki hitrosti, potem ko ste jim dodali ščepec soli in počasi dodajali sladkor. Stepajte, dokler ne dobite lepe sijajne glazure.

Recept za velikonočno torto korak za korakom

Velikonočna torta brez jajc

to okusen recept Primerno za ljudi, ki ne morejo jesti peciva z jajci. Izkazalo se je zelo nežno, saj je kuhano na jogurtu. Prav tako bo ta torta všeč tistim, ki imajo raje torte, podobne kolačkom. Takšne torte je treba shraniti v vrečko.

Sestavine:

čisto naravni jogurt– 250 ml

Sladkor - 150 g

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Soda - ¾ žličke

Stopljeno maslo - 75 g

Pšenična moka - 175 g

Ščepec muškatni orešček

Rastlinsko olje

Čokoladne kapljice - 2 žlici.

Kuhanje:

1. Jogurt vlijemo v skledo, tam vlijemo sodo, dobro premešamo in odstavimo.

2. Moko presejemo, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, muškatni orešček in čokoladne kapljice. Prilijemo ohlajeno stopljeno maslo. Temeljito premešajte do gladkega in dodajte kandirano sadje.

3. Obe masi zmešamo. Kalupe namažite z rastlinskim oljem in vanje položite testo.

4. Prihodnjo torto postavite v pečico, segreto na 180 - 200 stopinj, pecite približno eno uro. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom.

5. Velikonočno torto ohladimo, vzamemo iz modela, po želji okrasimo z glazuro, sladkorjem v prahu ali čim drugim.

Recepti za velikonočne torte korak za korakom

Medena torta

Velikonočna torta se izkaže za neverjetno dišečo in okusno, z vonjem po medu in zelo bujno. Skupaj s konjakom lahko v testo dodate kandirano sadje, namočeno v njem.

Sestavine:

Jajca - 4 kosi

Sladkor - 1 žlica.

Pšenična moka - 600 g

Topla voda - 180 ml

Suhi kvas - 10 g

tekoči med - 100 g

Grenka čokolada - 1 ploščica

Maslo - 30 g

Rozine po okusu

Rumenjak za mazanje tortnega pokrova

Kuhanje:

1. V ponev stresemo kvas in 2 žlici moke.

2. V ločeni posodi zmešajte toplo vodo s sladkorjem. Obe mešanici temeljito premešajte in pustite na toplem 15 minut.

3. V skledi stepemo jajca, dodamo tekoči med in vmešamo v testo. Prelijemo s stopljenim maslom, dodamo rozine.

4. Dodamo preostalo presejano moko, prestavimo v večjo ponev, pokrijemo z brisačo in pustimo še 1,5 ure.

5. Testo položite v kalupe, jih napolnite do polovice, pustite še 1 uro, da se približa. Torto namažite z rumenjakom, ko se prilega.

6. Pečico segrejte na 180 stopinj in v njej pecite velikonočne torte približno eno uro ali malo več, dokler niso kuhane. Pripravljenost preverimo z lesenim nabodalom, če pokrovček začne goreti, ga pokrijemo s pergamentom ali folijo.

7. Čokolado z maslom stopite na majhnem ognju do gladkega. Končano torto namažite s čokoladno glazuro in okrasite po okusu.

Recept za slastno velikonočno torto

Velikonočna torta brez kvasa

Marsikomu je zelo všeč, ko je torta sladka in ima okus kot kolaček. Pri tem receptu smo našli kompromis: velikonočna torta je tradicionalnega okusa, a je hkrati všeč sladkosnedom. Med drugim ima še en očiten plus: ta torta je pripravljena brez kvasa, vendar se izkaže za zelo bogato, okusno in sladko.

Sestavine:

Jajca - 2 kosa

Sladkor - ¾ skodelice

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Skuta - 200 g

Pšenična moka - 1,25 skodelice

Sok pol limone

Stopljeno maslo - 70 g

Soda - ¼ čajne žličke

lahka rozina

Kandirano sadje po okusu

Kurkuma - 0,5 čajne žličke

Kuhanje:

1. Skuto zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo kurkumo, sodo, limonin sok, stopljeno maslo. Testo nežno premešamo z žlico, dokler ne dobimo homogene mase.

2. Beljake ločimo od rumenjakov, rumenjake stepemo, beljake pa odstavimo za glazuro. V testo vlijemo rumenjake, dodamo kandirano sadje, rozine, dobro premešamo. Nazadnje vlijemo moko, premešamo.

3. Obrazce namažite z rastlinskim oljem, položite testo. Pečemo približno 1 uro pri temperaturi 180-200 stopinj. Če je torta velika, bo trajalo več časa za kuhanje. Ko je vrh popečen, ga pokrijte s pergamentom ali folijo, da se ne zažge.

4. Končane torte odstranite iz kalupa, ohladite. Pripravimo glazuro: Beljake stepemo, jim dodamo pripravljeno zmes za glazuro in mešamo dokler ne dobimo homogene mase. Ohlajene piškote namažite z glazuro.

Recepti za velikonočne torte

Velikonočne torte na kisli smetani z rozinami

Sestavine:

Jajca - 8 kosov

Maslo - 200 g

Mleko - 250 ml

Kisla smetana - 0,5 l

Pšenična moka - 2 kg

Sladkor - 2,5 skodelice

Vanilijev sladkor - 2 tsp

Sol - 1/3 žličke

Svetle rozine - 250 g

Stisnjeni kvas - 65 g

Za glazuro: bela čokolada (neporozna) - 100 g in maslo - 100 g

Kuhanje:

1. V toplo mleko nadrobimo kvas, dodamo eno žlico sladkorja, pustimo stati 20 minut.

2. Beljake ločimo od rumenjakov, zmehčano maslo pa z rumenjaki in preostalim sladkorjem zdrobimo. Maso združimo s kvasom, dodamo sol, kislo smetano in vanilijev sladkor.

3. Beljake stepemo v čvrst sneg in jih dodamo nastali masi.

4. Presejano moko vlijemo v majhnih delih, gnetemo mehko testo. Ponev pokrijte z brisačo, odstranite 3-4 ure na toplem. V tem času dvakrat pregnetemo testo, pred drugič dodamo oprane in posušene rozine, dobro premešamo.

5. Kalupe namažite z rastlinskim oljem, pomešanim z eno žlico moke. Na tretjino napolnite obrazce s testom. Ko testo naraste, ga lahko damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, da se speče. Velikonočne pirhe najprej pečemo 10 minut pri temperaturi 180 stopinj, nato temperaturo znižamo na 160 stopinj in pečemo še 25-30 minut.

6. Končane velikonočne torte ohladimo, vzamemo iz modelov, obložimo z bombažno brisačo in z njo pokrijemo.

7. Po ohlajanju namažite z glazuro, ki jo je treba pripraviti na naslednji način. V vodni kopeli stopimo čokolado, jo zmešamo z maslom sobne temperature, ki ga stepamo z mešalnikom tri minute. Če je glazura preveč tekoča, ji lahko dodate malo prahu. Dobro zmrzne pri sobni temperaturi.

Najbolj okusen recept za piškote

Velikonočna torta z brusnicami in viskijem

Če ste utrujeni od tradicionalne velikonočne pirhe in iščete nekaj novega, potem je naš recept posebej za vas.

Sestavine:

Stisnjen kvas - 100 g

Mleko - 350 ml

Kisla smetana - 300 g

Maslo - 300 g

Sladkor - 3 skodelice

Posušene brusnice - 200 g

Svetle rozine - 100 g

Jajčni rumenjaki - 8 kosov

Sol - 1/3 žličke

Moka - 1,8 kg

Viski - 50 ml

Ekstrakt - okus "rum" - 5 ml

Kuhanje:

1. V toplo mleko nadrobimo kvas, dodamo eno žlico sladkorja, eno žlico moke. Vse premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto, kjer ni prepiha.

2. Stopljenemu maslu dodamo sladkor, sol, kislo smetano, rumenjake in premešamo. Dodajte aromo, dobro premešajte.

3. Brusnice prelijemo z viskijem.

4. Če je testo naraslo, ga je treba kombinirati z mešanico rumenjakov in gnetiti testo, dvakrat potresemo presejano moko. Da se testo ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem. Posodo s testom pokrijemo s pokrovom in pustimo na toplem 2 uri. Bodite pozorni na testo, gnetite ga po potrebi.

5. Dodamo brusnice skupaj z viskijem in rozine, nežno pregnetemo testo, da se vse enakomerno porazdeli. Ponovno pošljite testo počivati ​​​​2-3 ure, ne pozabite ga gnetiti, če je potrebno.

6. Testo nadevamo v pomaščene in pomokane modelčke, ki jih napolnimo do polovice. Pustimo, da testo vzhaja skoraj do vrha. Pečemo 10 minut na 190 stopinj, nato temperaturo znižamo na 160 in pečemo do konca, kar lahko preverimo z leseno palčko (lahko naj gre noter in pride ven suha).

7. Okrasite velikonočne pirhe z glazuro: za 1 beljak uporabite približno en kozarec sladkorja in eno žličko limoninega soka, če dodate še par kapljic vanilijevega ekstrakta, bo tudi glazura dišeča. Velikonočne torte okrasite po vrsti, saj se glazura hitro suši. To pomeni, da eno torto namažemo z glazuro, jo okrasimo in šele nato prevzamemo naslednjo.

Recepti za velikonočne torte

Kremna torta z mandlji

Sestavine:

Stisnjen kvas - 100 g

Pšenična moka - 5 skodelic

Maslo - 100 g

Jajca - 8 kosov

Mleko - 250 ml

Konjak - 1 žlica.

Rozine - 0,5 skodelice

Sesekljani mandlji - 1/4 skodelice

Sladkor - 1 skodelica

Kuhanje:

1. Mleko zavremo in vanj stresemo pol kozarca moke. Med stalnim mešanjem kuhamo približno 2 minuti. Odstranite s toplote, ohladite na 50-60 stopinj.

2. Zmešajte 1-2 žlički. sladkor s kvasom. Prilijemo pol kozarca mleka, dobro premešamo in pustimo vzhajati. Kvas zmešamo z mešanico mleka in moke. Testo temeljito premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja.

3. Beljake ločimo od rumenjakov, rumenjake s sladkorjem stepemo do bele barve, beljake pa stepemo v čvrst sneg. Vzhajanemu testu dodamo rumenjake in beljake, premešamo in pustimo še enkrat vzhajati.

4. Testu dodamo stopljeno maslo, preostalo moko, rozine, sesekljane mandlje, konjak. Temeljito premešajte. Testo vlijemo v pomaščen model (na polovico modela) in pustimo vzhajati.

5. Pokrov velikonočne torte namažite z rumenjakom. Pečemo 60-70 minut pri 180-200 stopinjah.

6. Pripravljeno torto ohladite, odstranite iz kalupa in okrasite.

Recept za skutno torto

Skutina torta

Kulič je zelo dišeč in okusen. Navedena količina sestavin zadostuje za 5 velikih velikonočnih pirhov.

Sestavine:

Stopljeno maslo - 250 g

Maslo - 50 g

Kisla smetana - 200 g

Jajca - 6 kosov

Jajčni rumenjaki - 5 kosov

Sladkor - 2,5 skodelice

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Mleko - 0,5 l

Rastlinsko olje - 50 g

Skuta - 200 g

Stisnjeni kvas - 50 g

Moka - približno 1,5 kg (koliko potrebuje testo)

Za glazuro: 5 beljakov + nekaj kapljic limoninega soka

Kuhanje:

1. Crumble svež kvas v majhni posodi jim dodajte 2 žlički. sladkor in 60-7 ml tople vode. Vse dobro premešamo in pustimo stati 5 minut. Ko je kvas vzhajal, se lahko lotite priprave testa.

2. Segrejte mleko, ga vlijte v večjo ponev, kjer boste naredili testo. Dodamo primeren kvas, malo sladkorja, kandirano sadje in rozine, ki smo jih predhodno namočili v konjak. Ko masa začne fermentirati, dodamo preostale sestavine.

3. Pri 6 jajcih ločimo beljake od rumenjakov, rumenjake stepemo z vanilijo in sladkorjem ter stepemo beljake in jim dodamo ščepec soli.

4. Vnaprej odstranite maslo, da se stopi, dodajte v testo, vlijte rumenjake in dodajte kislo smetano.

Toda najprej moramo ugotoviti

Kateri datum je letos velika noč

Najlažji recept za okusno torto

Najlažje, saj testa ni treba gnesti. Druga taka metoda se imenuje "lene velikonočne torte". Testo je tekoče. kot za palačinke ali rjave barve. Zame je pomembno. Ne maram težkih in dolgočasnih receptov za kuhanje in peko.

Recept dandanes ni ravno poceni, vendar sem ga podedovala od moževe babice in takrat je bil veliko cenejši. Piškoti izpadejo čudovito!

Izdelki:

• pol litra mleka;
• 100 gr. stisnjen kvas;
• 15 rumenjakov;
• 150 gr. margarina;
• 400 gr. maslo;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogram sladkorja;
• 2 kg. moka;
• ščepec soli;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• vanilin;
• 300 gr. orehi prečiščen;
• 300 gr. rozine brez semen.

Vnaprej odstranite vse maslo in margarino iz hladilnika, da se zmehčata.

moka nujno presejati.

Če uporabljate svež kvas v briketih, potem testo položite pred pojavom aktivnih mehurčkov. Če uporabljate suh kvas, bo proces aktivacije veliko hitrejši. Opara - 100 gr. raztopite kvas v 100 gr. toplo mleko. Dodajte mu 1 žlico sladkorja in moko. Nežno premešajte in postavite na toplo mesto brez prepiha.

Rozine oplaknemo in namočimo v vodi, da nabreknejo. .

Mleko zmešajte s sladkorjem, dodajte malo moke. Poskusite, da ne nastane preveč grudic. Potem pa se razidejo. Dodamo rumenjake (beljake gredo za glazuro), sol, vanilin in maslo z margarino. Vse temeljito premešajte. Dodamo še moko.

Zdaj zelo previdno vlijemo približano testo. Bolje je, da ga mešamo z leseno ali plastično žlico in v eno smer. Dodamo vso moko.

Rozine rahlo povaljamo v moki, da se enakomerno porazdelijo po testu. V testo dodajte rozine in orehe. Če vam nekaj ni všeč, potem lahko storite brez teh dodatkov. Pustite testo približno eno uro, pokrito z brisačo.

Pekače za torte dobro namastimo z maslom oz rastlinsko olje. Lahko obložimo s papirjem za peko.

nimam posebni kalupi za peko piškotov. Uporabljam navadne pločevinke iz različnih konzerv. Zelo je priročno. Pečete lahko več serij hkrati. Vsi so različnih velikosti. Samo pripravite se vnaprej in ne zavrzite prave posode. Samo ne urežite se na ostre robove.

Kozarce do 3/4 napolnite s testom.

Pečemo pri temperaturi 180 - 200 stopinj 40 - 50 minut.Med kozarci v pečici pustimo majhno razdaljo. Če se vrh zažge in so velikonočni pirhi še vlažni, jih prestavimo nižje, nekoliko znižamo ogenj ali vrh pokrijemo z mokrim papirjem. Pripravljenost se preverja kot običajno - s palico. Če je suh, je izdelek pripravljen. Nasvet:če boste testenine pekli prvič, dajte najprej eno za test. Nato z njim preverite mesto v pečici, čas pečenja in temperaturo. In ne pozabite, da če so vaši modeli drugačni, bodo velikonočni pirhi v ožjih oblikah pripravljeni najprej.

Pripravljene torte še vroče stresemo iz kozarcev. Če trmasto nočejo splezati ven, potrkajte z zgornjim robom pločevinke po mizi ali potopite pločevinko za 1-2 minuti v hladna voda. Pasko, vzeto iz modela, ohladimo.

Ko se velikonočni pirhi ohladijo, jih zalijemo. sladkorna glazura in potresemo s kupljenim posipom. Če nimate kupljene glazure, jo lahko pripravite sami. Preostale beljakovine stepemo z mešalnikom z 1 skodelico sladkorja v prahu in z citronska kislina na konici noža. Zmes mora ohraniti obliko, ne sme se razmazati. Po želji lahko že namazane velikonočne pirhe damo v pečico za 7-10 minut, da se glazura suši na zelo majhnem ognju.

Velikonočna torta z gnetenjem testa

Tudi ta recept je od moje babice. ampak od drugega.

Izdelki:

• 1 kg. 300 gr. moka;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. mleko;
• 10-12 jajc;
• 200 gr. maslo;
• 250 gr. rozine;
• 50 gr. stisnjen kvas;
• ščepec soli;
• vanilin;
• rastlinsko olje za gnetenje testa;
• orehi po želji.

Testo damo kot v prvem receptu. Rozine namočite, posušite in rahlo povaljajte v moki.

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, presejano moko. Dodamo zmehčano maslo, sol in vanilijo. Položimo že približano testo. Previdno premešajte. Nato stepemo beljake v sneg in jih previdno dodamo v testo. Mešajte jih od spodaj navzgor.

Testo naj vzhaja približno 1,5 ure. V tem času 2x zdrobimo.

Mizo namažite z veliko rastlinskega olja in začnite gnetiti testo. Skrivnost tukaj je naslednja: dlje ko to počnete, boljše bodo testenine. V idealnem primeru, kot je počela moja babica, je treba testo gnetiti uro in pol. Osebno nisem sposoben takih podvigov. Mešam, dokler ne začutim, da imam dovolj. Mislim, da se lahko uporabi tukaj. Verjetno ji bo uspelo. Toda testo bo treba dati tja v serijah, je precej težko.

Na tej stopnji dodajte rozine in orehe.

Kos testa razvaljamo v klobaso, konce povežemo in tako žemljico damo v posodo, pripravljeno, kot je opisano v prvem receptu. Testo pustimo vzhajati v kozarcih ali prižgemo pečico na 40 stopinj in jih postavimo tja za nekaj časa. Poskusite ne stresati kozarcev.

Vse ostalo - po prvem receptu.

Dunajsko testo za velikonočne pirhe

Verjetno se boste smejali, a tudi to je recept moje babice. To testo je primerno tudi za pite in pite.

Izdelki:

• 1 liter mleka;
• 10 jajc;
• 300 gr. maslo;
• 200 gr. kremna margarina(Ne vem, če obstaja zdaj)
• 400 g kisle smetane;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. stisnjen kvas;
• 300 gr. rozine;
• oreščki po želji;
• 2 žlici. žlice kisa za gnetenje;
• vanilin.

Testo damo kot v prejšnjih receptih. Vse ostalo naredimo na enak način.

Gnetemo uro in pol, dodamo kis. Samo kozarce ne napolnimo s krofom, ampak preprosto damo testo in pustimo, da se dvigne. Pečemo, kot je opisano zgoraj.

Čokoladne testenine iz skute brez pečenja

Ne čisto navadne, a zelo okusne testenine. Še posebej za ljubitelje čokolade.

Izdelki:

• 500 gr. skuta;
• kozarec sladkorja;
• 100 gr. maslo;
• 4 žlice. žlice kisle smetane;
• ščepec soli;
• 3 umetnost. žlice kakava v prahu;
• čokolada za zalivanje;
• vanilin.

Za takšne velikonočne torte boste potrebovali tudi poseben obrazec. Ampak so naprodaj.

Stepite mehko maslo do bele barve. Dodajte kakav, sladkor. vanilin in sol. Vse zmešajte do gladkega.

Skuto je treba pretirati skozi sito ali s pomočjo potopne posode. Dodajte mu kislo smetano. Vse skupaj zmešajte do gladkega. Majhne porcije dodajte prvi mešanici in dobro premešajte.

Obrazec namažite z gazo v 3-4 slojih, tja položite maso. Pritisnite obrazec z nekaj pritiska. Pustite en dan v hladilniku.

Nato osvobodite gazo, položite na krožnik, potresite z naribano čokolado. Lahko naredite glazuro. Stopite temna čokolada v vodni kopeli. Ali pa ji dodajte belo, izpadlo bo čudovito.

Skutine testenine polnjene z makom brez peke

Imenuje se tudi "kraljevski".

Izdelki:

• kilogram skute;
• 5 jajc;
• 400 gr. kisla smetana;
• 200 gr. maslo;
• kozarec s sladkorjem;
• 300 gr. pripravljen makov nadev;
• vanilin.

Skuto obdelamo kot v prejšnjem receptu.

Glavna stvar je, da sledite našim pravilom in ohranite razmerja, na vaši nedeljski mizi pa bo presenetljivo bujen in zračen muffin z edinstveno aromo pomaranče, začinjene vanilje in subtilnim pridihom ruma.

Torej, kaj morate vedeti:

1. Jajca, maslo, kisla smetana morajo biti najboljše kakovosti in zelo sveži.
2. Preden v testo dodate kandirano sadje, posušene jagode ali rozine, jih namočite v konjak ali rum, okus torte bo postal resnično božanski.
3. Masleno testo je zelo muhasto za velikonočne torte, boji se tresenja, temperaturnih sprememb in prepiha, zato je priporočljivo pustiti testo v pečici, če je mogoče, vklopiti osvetlitev ozadja - to bo dalo konstantno temperaturo.
4. Kot začimbo se najpogosteje uporabljajo semena vanilije, precej redkeje pa kardamom in muškatni orešček. Vanilijo lahko nadomestimo s cenovno ugodnejšim vanilinom ali vaniljevim sladkorjem.
5. Da testo ne bo samo dišeče, ampak bo tudi dobilo slastno zlato barvo, testu dodajte malo žafrana. Ne priporočamo nakupa mletega žafrana, saj je pogosto ponarejen. Kurkumo lahko uporabite kot nadomestek za žafran.
6. Velikonočne torte pečemo v visokih, posebnih oblikah: pločevinastih ali silikonskih. Obrazce je treba najprej namastiti ali obložiti z naoljenim pergamentom.

Zdaj pa še recept za najboljšo torto

večina najboljša torta

Potrebno:

Opara:
300 ml toplega mleka
1 žlica Sahara
13-15 g svežega kvasa (lahko ga nadomestite s suhim, v tem primeru vzemite 10 g)
200 g moke
polovica vanilijevega stroka

Testo:
200 ml toplega mleka
1 čajna žlička sol
40 g masla
žafran na noževi konici (lahko 0,5 žličke kurkume)
200 g sladkorja
2 jajci
4 rumenjake
850-900 g moke

150 g rozin
oranžna
30-40 ml ruma, konjaka ali vodke

1 jajce - za mazanje torte
1 žlica maslo - za mazanje kalupov

Glazura:
3 beljaki
polovica vanilijevega stroka
sol na konici noža
250 g sladkorja

Kako kuhati:
1. Večer prej operite rozine, pomaranči odstranite lupino, rozine in lupinico prelijte z rumom in pustite stati do jutra.

Večer prej sperite rozine, odstranite lupino iz pomaranče, prelijte rozine in lupino z rumom in pustite stati do jutra.
2. Za testo iz polovice vanilijevega stroka postrgamo semena (semena bomo potrebovali kasneje, medtem ko jih odstavimo). Mleko s polovico vanilijevega stroka zavremo. Ohladite do toplega. Odstranite strok in ga zavrzite. Dodajte v toplo mleko 1 žlico. Sahara. Mešajte.
3. Svež kvas prelijemo s toplim mlekom. Z metlico mešamo toliko časa, da se kvas razpusti.
4. V večji skledi z mešalnikom zmešamo toplo mleko in presejano moko.

V večji skledi z mešalnikom zmešamo toplo mleko in presejano moko.Pustimo 30-40 minut na toplem pokrito z vlažno brisačo ali folijo za živila.
5. Za testo segrejte mleko, mu dodajte sol in maslo. Maslo se mora popolnoma "razpršiti" v toplem mleku. Dodamo vanilijeva semena in žafran (kurkumo).

Dodajte vanilijeva semena in žafran (kurkumo)
6. Mlečno zmes vlijemo v približano testo.

Mlečno zmes vlijemo v približano testo
7. Dodamo sladkor in jajca z rumenjaki.

Dodamo sladkor in jajca z rumenjaki Stepamo pri nizki hitrosti mešalnika.
8. Po delih dodajte presejano moko, morda bo potrebno malo manj ali malo več, testo ne sme biti strmo; če se vam masa lepi na roke, potem ste na pravi poti.
9. V testo dodajte rozine skupaj z alkoholom in lupinico.

V testo dodamo rozine skupaj z alkoholom in lupinico, gnetemo z mešalnikom še 2 minuti in pustimo vzhajati na toplem 1,5-2 uri.

Pokrijte z brisačo in pustite praznine na toplem še eno uro. Oblike namažite z maslom, razporedite testo, napolnite obrazce za 1/3.

Modele namažite z maslom, razporedite testo, napolnite modele za 1/3. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem še eno uro.
10. Pečico segrejte na 200 ° C, namažite vzhajane velikonočne torte z jajcem.

Vzhajane piškote namažite z jajcem
11. Prvih 15-20 minut pečemo na 200°C, nato temperaturo znižamo na 180°C in pečemo še 20 minut do zlato rjave barve. Pripravljenost preverite z leseno palico.
12. Pečene velikonočne torte vzamemo iz modela, položimo na brisačo na bok in vsakih 5-10 minut zvijemo, da so enakomerni.

Pečene piškote vzamemo iz modela
13. Za glazuro stepemo dobro ohlajene beljake s semeni polovice vaniljevega stroka in soljo do stabilne pene. Nadaljujte s stepanjem, po delih potresite sladkor. Stepajte do goste gladke mase.
14. Velikonočne torte okrasimo z beljakovo kremo in po želji potresemo s slaščičarskimi okraski.

Dragi bralci, danes vam ponujamo izbor najbolj okusnih receptov za velikonočne torte za vsak okus.

Vsi častimo praznik svete velike noči in vsaka gospodinja na ta dan želi razveseliti svojo družino z domačimi velikonočnimi tortami, ki jim njihovi kolegi v trgovinah nikoli ne bodo enaki. AT domače pecivo vložena je duša gostiteljice in razpoloženje praznika, in verjemite mi, velikonočna torta, ki jo naredite sami, je popolnoma posebna!

Okusi vseh so različni, nekdo si želi preprost, hiter in okusen recept. Nekdo pri pripravi testa za velikonočne torte raje ne uporablja kvasa, moke ali jajc. Zato smo v našem članku izbrali zelo veliko število in jih nekaj popolnoma sestavite različne recepte tako da lahko izberete tistega, ki bo postal vaš najljubši.

Recepti za velikonočne torte po korakih so kratki, jasni in brez nepotrebne vode. Začnimo!

Preprosta velikonočna torta z drožmi v pečici

klasični recept, Velikonočna peka izkaže se zelo okusno, bujno in mehko, dišeče.

Za test

• Moka - 560 gr.
• Mleko - 170 ml.
• Sladkor - 150 gr.
• Maslo - 140 gr.
• Jajca - 2 kos. +2 rumenjaka
• Rozine - 60 gr.
• Kvas - 30 gr.
• Vanilijev sladkor - 8 gr.
• Sol - ščepec

Za glazuro

• Jajčni beljaki - 2 kos.
• Sladkor v prahu - 140 gr.
• Limonin sok - 1 miza. žlico.

Pripravimo naše sestavine. Rozine je treba čez noč namočiti, da se zmehčajo. Maslo stopite in ohladite na sobno temperaturo.

V toplem mleku (40 stopinj) raztopite stisnjen svež kvas, dobro premešajte.

Tam vlijemo polovico navedene količine sladkorja in postopoma, da ni grudic, eno in pol kozarca moke. Temeljito premešajte. Dobljeno testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo, da vzhaja.

Medtem ko testo vzhaja, stepemo v eni posodi 2 celi jajci in 2 rumenjaka (brez beljakov) z vaniljevim sladkorjem. Po konsistenci morajo biti stepena jajca kot ne zelo gosta kisla smetana, enakomerno rumene barve. V pripravljeno testo vlijemo stepena jajca, dodamo ščepec soli in premešamo.

V nastalo mešanico postopoma, med mešanjem, vnesite preostalo moko in stopljeno maslo (ne sme biti vroče). Tam pošljemo drugi del sladkorja.

Zamesimo testo, ki ga ponovno pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto.

Testo bo podvojilo prostornino. Odprite in dodajte rozine, ponovno premešajte.

Pripravimo modelčke za peko. Če imate za večkratno uporabo, ga namažite z oljem. Ne namažite kalupov za enkratno uporabo. Testo namažemo približno do polovice. Pokrijemo z brisačo in počakamo, da testo še tretjič vzhaja do roba modela. Tako damo bodoče torte v pečico.

Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut, odvisno od vaše pečice. Poskrbite, da bodo piškoti enakomerno porjaveli.

Tako izpadejo mehke, dišeče in dišeče. Preostane vam le še glazura.

Za to beljaki ki ostane po kuhanju, stepamo z limonin sok in sladkor v prahu z mešalnikom na visoki hitrosti. Dobili bomo zmerno tekočo bleščeče belo maso, ki jo prekrijemo na še toplo pecivo.

Po vrhu potresemo velikonočne pirhe s pisanim posipom. To je taka lepotica!

Velikonočna torta brez kvasa na kefirju

Vsi ne menijo, da je kvas koristen in potreben dodatek, vendar si vsi želijo dobiti bujno pecivo. Kako biti? Tu na pomoč priskoči kefir. Zahvaljujoč njemu se testo izkaže za mehko in bujno. AT ta recept sladkor se ne uporablja. In če vzamete zdravo polnozrnato žito in ovsena moka, potem bo takšna velika noč najbolj koristna tako za otroke kot za odrasle, ki skrbijo za svoje zdravje.

Skuhajte velikonočno torto na kefirju z našim preprost recept. Količina testa je zasnovana za dve majhni torti.

Potrebovali bomo:

• 2 jajci
• 300 ml kefirja
• 280 g moke (lahko ovsene ali polnozrnate)
• 2 paketka naravnega sladila (stevia)
• vanilija in cimet po okusu
• 0,5 žličke soda
• 100 g rozin
• 5 g mleka v prahu

Kuhanje:

V posodo nalijemo kefir in vanj vlijemo sodo.

Pripravite suhe sestavine. V moko vlijemo sladilo, vanilijo in cimet, premešamo do homogene konsistence.

Nato ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjaki bodo šli v testo, beljaki pa v glazuro. Rumenjake združite s kefirjem in premešajte. V isto posodo postopoma vlijemo moko. Neprestano mešajte, da ni grudic.

V nastalo testo položite rozine in ponovno premešajte.

Maso razporedimo po pekačih do polovice, saj bo testo med peko v pečici še vzhajalo.

Modelčke postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah 40-50 minut.

In medtem, ko se velikonočni pirhi pečejo, pripravite glazuro: beljake na visoki hitrosti stepite s sladilom in mlekom v prahu (ta sestavina ni obvezna). Končane torte pokrijemo z glazuro in potresemo z okraski.

Velikonočne torte popravimo še 20 minut v pečici pri temperaturi 100 stopinj. Zaradi tega glazura postane gosta in se ne širi. pripravljena!

To je tako okusna in zdrava velika noč.

Aleksandrijska torta korak za korakom

Aleksandrinsko testo za velikonočne pirhe prejel posebno priznanje. Narejeno je na osnovi praženega mleka, pecivo je nežno, mehko kot kos in zelo okusno. Nismo mogli mimo tega recepta.

Velja povedati, da aleksandrinka ni hitro pripravljena in to zagotovo ni recept za naglo. Ampak on je vreden tega!

Potrebovali bomo:

• pečeno mleko - 0,25 l
• maslo - 125 g
• jajce - 3 kos
• sladkor - 250 g
• svež kvas - 50 g
• sol - 1 žlička
• rumenjaki - 2 kos
• vanilija - 1 paket
• konjak - 2 žlici. l.
• moka - 800 g
• rozine - 200 g

Za glazuro

• veverice - 2 kos
• sladkor - 1 žlica
• okraski za hrano

Kuhanje:

Na toplem pečeno mleko zdrobi kvas in ga raztopi v njem. Vanj damo sladkor.

Jajca stepemo, združimo z mehkim maslom in našim mlekom. Vse sestavine temeljito premešajte. Pokrijte s prozorno folijo in brisačo ter pustite na sobni temperaturi 8-12 ur, čez noč.

Takšno testo bi morali dobiti po 12 urah infundiranja:

Vanilijo, sol, konjak, rozine, dva rumenjaka in moko pošljemo v posodo s testom. Testo temeljito pregnetemo. In postavite na toplo mesto za 1,5-2 ure.

V tem času pripravimo pekače, jih namažemo z oljem.

Vzhajano testo razporedimo po oblikah, ne da bi jih do konca napolnili, pustimo prostor za vzhajanje.

Damo v ogreto pečico in pečemo na 180 stopinj. Majhne paske se spečejo v približno pol ure, velike pa približno eno uro.

Če vidite, da se vrh močno zapeče, čeprav spodnji del še ni pečen, ga pokrijte z vlažnim papirjem za peko in zmanjšajte temperaturo na 150 stopinj.

Glazuro pripravimo kot običajno: le beljake s sladkorjem stepamo z mešalnikom nekaj minut do gostega. bela krema. Velikonočne torte namažemo in okrasimo, kot nam pove domišljija.

Kdo se lahko upre takšni lepoti? In vonj je naravnost čudovit!

Znotraj so velikonočni pirhi mehki, sladki, bogati, na zunaj elegantni, praznični in zelo lepi!

Velikonočna torta z rozinami, kandiranim sadjem in oreščki v videu v počasnem štedilniku

Še en zelo okusen recept v počasnem štedilniku Redmond, vendar ga je mogoče prilagoditi tudi kateremu koli drugemu. Čudovito bujno, visoko in okusna torta Izkazalo se je.

Potrebovali bomo:

• 1,5 skodelice mleka (300 ml)
• 6 jajc
• 300 gr. maslo
• 2 skodelici - sladkor
• 16 gramov suhega kvasa (3,5 čajne žličke ali 1,5 pakiranja)
• 3/4 čajne žličke - sol
• 1 gram - vanilin
• 100 gr rozin
• 100 gr orehov
• 50 g kandiranega sadja
• 1 kg moke

Za glazuro za 1 torto:

• 100 g sladkorja v prahu
• 4-6 žličk limoninega soka
• po potrebi dodajte 1-2 žlički vode (odvisno od konsistence nastale glazure).

Kuhanje:

Korak 1. Mleko segrevamo v počasnem kuhalniku v načinu Multicook pri 35 stopinjah 6 minut. V toplo mleko vlijemo kvas in del moke (300 g), premešamo. Ne bo zelo gosto testo. To je bodoča para. Tokrat smo ga postavili za 30 minut pri 35 stopinjah v načinu Multicook.

Korak 2. Medtem ko testo nastaja, se posvetimo jajcem: beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, beljake stepemo v stabilno peno.

3. korak. V nastalo testo začnemo dodajati preostale sestavine: sol, stopljeno maslo, rumenjake, naribane s sladkorjem, vanilin in izmenično dodajamo moko (pustimo le 100 g) in stepene beljakovine. Vse to je dobro pregneteno.

Korak 4. Čas je, da naše testo še dvignemo. To bomo storili v dveh fazah, tako da bo torta veličastna. Najprej nastavite 30 minut v načinu Multicook 40 stopinj, po tem času testo preluknjamo. In spet nastavite na isto temperaturo, vendar za eno uro.

Korak 5. Testo je naraslo, dvigniti se mora skoraj do vrha multivarke. Mizo potresemo z moko (3 žlice), razporedimo testo, po vrhu potresemo testo z moko (3 žlice), med gnetenjem dodamo 4 žlice rastlinskega olja, dodamo sesekljane orehe, kandirano sadje, oprano, posušeno in povaljano v moki rozine. Testo dobro pregnetemo.

Korak 6. Ta količina testa zadostuje za 2 velikonočni torti. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z rastlinskim oljem. Naše testo naj zavzame 1/3 sklede. Ponovno postavimo v način Multicook za 1 uro pri temperaturi 40 stopinj. V tem času bo testo ponovno vzhajalo.

7. korak Ne da bi odstranili testo, takoj zaženite način Peka za 1 uro 20 minut.

Korak 8. Torto vzamemo na brisačo, nato pa jo ohladimo na košari za kuhanje na pari (tako da kroži zrak in da se torta ne navlaži). Na ohlajeno torto nanesemo limonino-sladkorno glazuro, če uporabimo beljakovo glazuro, potem jo obvezno nanesemo na toplo torto. Vrh potresemo s sladkarijami.

Za več podrobnosti o kuhanju velikonočne torte v počasnem kuhalniku si oglejte ta video:

Slasten recept za torto v kruhomatu

Neverjetno preprost in okusen recept za eno torto, ki ne zahteva veliko časa in težav s testom. Vse sestavine preprosto vlijemo v posodo kruhomata in po nekaj urah je na mizi že rdeča torta!

Potrebovali bomo:

• 340 g moke
• 2 jajci
• 17 g kvasa
• 1 čajna žlička sol
• 1 st. l. kondenzirano mleko
• 1 st. l. kisla smetana
• 30 g mehkega masla
• 130 g mleka
• 5 st. l. Sahara
• 50 g rozin

Kako kuhati:

Samo vse izdelke dajte v skledo. Na prvem mestu so tekoče sestavine, začenši z mlekom, nato ohlapne sestavine (razen rozin). Rozine je treba predhodno popariti. Dodali pa ga bomo malo kasneje, ko bo testo že zamešeno.

Posodo smo postavili v aparat za kruh na običajen glavni način Kruh. Najprej bo po programu gnetenje testa, v tem trenutku dodajamo rozine. In potem je torta pečena brez našega sodelovanja.

25 minut pred koncem programa, ko je torta že skoraj pripravljena, jo premažemo s stepenim beljakom. Zapiramo. Še 20 minut se bo glazura pekla skupaj s torto in dobro strdila.

Kulič je visok, mehak in okusen. In preprostost priprave recepta je prava pravljica!

Če imate kakršna koli vprašanja o kuhanju, si oglejte ta podroben video:

Velikonočna torta s smetano in kislo smetano

Torte na smetani imajo posebno nežno teksturo in blag bogat okus. Tukaj je še en odličen recept za vas!

Potrebovali bomo:

Začnimo z aktiviranjem kvasa:

Zmešamo smetano in kvas.

Pripravljam soparo.

Dodajte preostale sestavine:

Takole naj bi izgledalo testo:

Začnimo kuhati.

Pripravljeno za glazuro.

Vsako torto potopimo.

Torte na smetani in kisli smetani so pripravljene!

kulič panettone

Osupljivo lepa torta Italijanski recept. posebnega okusa in nenavaden okus temu kolaču dodamo ribez, pa tudi jogurt, ki sta vključena v recept.

Sestavine:

• Moka - 600 gr
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Topla voda - 200 gr
• Sladkor - 100 gr
• Rumenjaki - 2 kos.
• Nesladkan jogurt - 0,5 skodelice
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička
• Limonina lupina - 1 žlica.
• Rozine - 100 gr
• Posušen ribez - 100 gr
• Maslo - 1 žlica.
• Sladkor v prahu - 50 gr

Kako kuhati:

Kvas raztopimo v topli vodi s sladkorjem. In to testo postavite na toplo mesto za 20 minut.

Takoj, ko začne kvas vzhajati, mu dodamo rumenjake, jogurt, stopljeno maslo (ne vroče), vanilijo, limonino lupinico, ščepec soli. In vsemu temu obilju na koncu začnemo vmešati moko.

Testo je elastično in mehko. Prav tako ga je treba postaviti na toplo, da dobro vzhaja.

Zadnji gredo v testo suho sadje. Vse temeljito premešamo. Testo nadevamo v namaščene modelčke.

Pustimo pol ure, da se testo spet dvigne. Pečemo na 175 C 45 minut.

Več v videu:

kulich kraffin

Zelo nenavadna velikonočna torta, ki bo vsakogar navdušila ne samo s svojim okusom, ampak tudi s prepletenim videzom čipke.

Sestavine za testo:

• 350 g moke 80 ml mleka (+30 ml mleka, če ne uporabimo soka pasijonke)
• 6 g suhega kvasa
• 80 g sladkorja
• ½ žličke sol
• 1 jajce
• 2 rumenjaka
• 40 g masla (stopljenega)
• 30 ml soka pasijonke (pomarančnega soka) - če ne uporabljate soka kot arome, ga nadomestite s 30 ml mleka

Kot aromo lahko dodate:

• Limonina lupina, pomarančna lupina, vanilija

Za listnato testo: 100-125 g masla (sobne temperature)

• malo muškatnega oreščka (neobvezno)
• 100 g posušene brusnice, borovnice (ali rozine, kandirano sadje)
• 50 g rezin mandljev (ostale oreščke lahko nasekljate)

Podrobnosti kuhanja v tem videu:

vesele velikonočne praznike!