Zdrava prehrana iz paste iz kozic. Recepti za testenine s kozicami

Okusne testenine s kozicami in minimalno dodatki - izjemno preproste in okusna jed, katerega priprava se zmanjša na skuhanje testenin in na hitro prepražimo meso kozic. olivno olje. Po mešanju sestavin lahko pasto s kozicami takoj postrežemo za zajtrk.

Testenine so dokaj vsestranski živilski izdelek in zagotovo eden najpogostejših v Italiji. obilje različne omake do testenin, med katerimi glavno mesto zasedajo klasične paradižnikova omaka in mesne omake (bolognese itd.), še posebej izstopajo, bolj kot omake so okusen dodatek k testeninam. S takšnimi dodatki, ki jih lahko kombinirate in dajete domišljiji prosto pot, lahko pasta spominja na toplo solato. Kot na primer pri olivah.

Kozice, ki se prodajajo že kuhane, so precej priročen izdelek za kuhanje, poleg tega pa je odličen prigrizek za pivo, ki ga mnogi cenijo. Kozice z omako aioli so odlična predjed, ki jo obožujejo mnogi. Vredno je povedati, da so kozice "občutljiv" izdelek in njihova toplotna obdelava mora biti minimalna, sicer obstaja nevarnost, da dobite gumijast izdelek. Iz kozic je pripravljenih veliko jedi - v kombinaciji z italijanskim rižem dobite presenetljivo okusno rižoto s kozicami, lahko skuhate okusno ribje juhe s kozicami.

V trgovinah se najpogosteje kozice prodajajo že kuhane. Skuhajo se neposredno na kraju ribolova v morski vodi in takoj zamrznejo. Zato pride siva kozica k nam že "rdeča". Če želite pojesti te kozice, jih preprosto prelijte z vrelo vodo in odmrznile se bodo. Ostane le še kuhanje. Odkrito povedano, ne maram pakiranih oluščenih kozic, raje kupujem suho zamrznjene kozice v razsutem stanju - potem si jih lahko dobro ogledaš. Ali pa, kar je priročno za kuhanje, kupim tako imenovano "meso kozic", repe, olupljene iz lupine.

Ko na primer pripravljate testenine s kozicami ali kakšno drugo jed z morskimi sadeži, je pomembno, da ne pretiravate s toplotno obdelavo. Na splošno so kozice pripravljene za uživanje in ne zahtevajo dodatnega kuhanja. Zato je največkrat dovolj, da jih preprosto odmrznete v topla voda ali vroče olje.

Testenine s kozicami, pripravljene preprosto in brez zapletov, dobra možnost okusen zajtrk. Vsi vedo, kako težko je zjutraj pripraviti poln zajtrk. Vedno sem bil presenečen, kako znajo Angleži kuhati, Škotski pa svojo najljubšo hrano. Vendar pa testenine s kozicami ali katero koli drugo preprosta omaka in z dodatki ne traja več kuhati, dokler voda ne povre in se testenine skuhajo. Pol ure in čudovito dober zajtrk pripravljena. Dober tek!

Sestavine (2 porciji)

• Kratke testenine (peresniki, fusilli) 200 g
• Meso kozic 100 g
• Oljčno olje 2 žlici. l.
• Peteršilj 2-3 vejice
• Parmezan (nariban) 2 žlici. l.
• Peteršilj, limona, sušen paradižnik Za okras
• Sol, črni poper Začimbe

Dodajte recept v telefon

Testenine s kozicami. Recept po korakih

1. Testenin s kozicami ni težko pripraviti. Za jed je bolje izbrati kratke testenine - penne, fusilli. Te vrste testenin so najpogostejše in se dobro podajo k dovolj tekoče omake ali dodatki približno enake velikosti kot pasta.

   Različne fusilli testenine za jed - super

2. Med pripravo kozic in drugih dodatkov k jedi se morajo testenine skuhati. Kakovostne italijanske testenine imajo na embalaži naveden čas kuhanja, med katerim proizvajalec zagotavlja pripravljenost al dente. V ponev nalijemo 2-2,5 litra hladne vode in jo solimo. Običajno je količina soli 5-7 gramov na liter vode. Testenine skuhamo do mehkega in jih odcedimo v cedilu. Kuhane testenine so pripravljene za mešanje z omako ali dodatki.

   Mesa kozic pred cvrenjem ni treba odtajati.

3. Medtem ko voda vre, v ponvi ali majhni kozici segrejte olivno olje in pustite stati na ognju 2-3 minute. Specifični vonj, značilen za naravno oljčno olje, mora izginiti. Ugasnemo ogenj in takoj dodamo meso kozic, premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Mesa kozic ni treba predhodno odmrzniti, v vročem olju se bodo kozice zelo hitro odmrznile in ocvrele – to je dovolj.

   V vročem olju se bodo kozice hitro odtajale in zelo enostavno ocvrele.

4. Če uporabljate surove sveže kozice, jih je treba skuhati do mehkega in olupljene. Prav tako morate previdno odstraniti "nit" - ostanke črevesja, sicer pasta iz kozic ne bo imela zelo prijetnega videza. Prekuhane kozice je treba pred pripravo jedi preprosto temeljito očistiti.
5. Parmezan ali podoben trdi sir italijanski sir- grano padano, pecorino, naribano. Peteršiljevim vejicam odstranimo vse liste in jih grobo sesekljamo z nožem. Parmezan in zelišča damo v sekljalnik in meljemo do zrnc, obarvanih s peteršiljem v prijetno zeleno barvo. Ni treba dodajati soli, začimb, česna in oljčnega olja. Če res želite, lahko to storite ločeno, čeprav je to veliko težje narediti. Ampak, kot pravijo, vaša izbira je vaša izbira. Testenine s pestom so ločena neverjetna jed, čeprav sezonska.

   Zmeljemo parmezan s peteršiljem

6. Kuhane testenine damo v večjo skledo in dodamo parmezan in peteršilj. Testenine je dobro poprati s črnim poprom, najbolje sveže mletim. Potem bodo testenine s kozicami najboljše. Testenine in sir temeljito premešamo in pazimo, da za seboj ne ostane gruda sira.

   Kuhane testenine zmešamo s parmezanom in zelišči, dobro popopramo

7. Testenine s parmezanom in peteršiljem razdelimo na krožnike. Nanj brez mešanja položimo popraženo meso kozic in prelijemo s preostalim oljčnim oljem po cvrenju.
8. Testenine s kozicami okrasite z vejico peteršilja, tanko rezino limone in po želji z 1-2 rezinama sušenega paradižnika – odličen dodatek k testeninam ali pici. Na soncu sušen paradižnik vključeno v recept imambayalda - polnjene z zelenjavo jajčevcev, zaradi česar je ta jed res okusna.

   

Najpreprostejša, najhitrejša in najpogostejša priloga k mesnim/ribjim izdelkom so seveda testenine. Priprava te jedi ni težka naloga, le slediti morate nekaj preprostim kulinaričnim korakom. Vendar pa veliko okusnejši, privlačnejši in zanimivejši testenine postati skupaj z nežna omaka. Danes vam ponujamo prav takšno jed, ki temelji na italijanski kuhinji.

Testenine s kozicami v smetanovi česnovi omaki so okusne! Okus končne jedi je nežen, mehak in hkrati rahlo pikanten zaradi česna. Ta recept priporočamo vsem ljubiteljem italijanske kuhinje nasploh.

Sestavine:

• testenine - 200 g;
• kozice - 250 g;
• smetana (po možnosti 30% in več) - 200 ml;
• česen - 3-4 stroka;
• žarnica - 1 kos;
• maslo- 30 g;
• sol poper, začimbe- okus.

Recept za testenine s kozicami v kremni česnovi omaki s fotografijami

1. Najprej skuhajte testenine, saj je kremasta omaka pripravljena v nekaj minutah. Testenine damo v vrelo vodo in jih skuhamo po navodilih na embalaži.
   
2. Hkrati olupimo in drobno nasekljamo čebulo in stroke česna. V veliki ponvi z debelim dnom stopite palčko masla. Dodamo čebulo in česen. Med mešanjem pražimo 1-2 minuti.
   
3. Kozice očistimo - odstranimo glave in repe, odstranimo lupino. V olje, prepojeno z aromo česna, dodajte morske sadeže. Pražimo 2-3 minute (da kozice rahlo porjavijo).
   
4. Naslednji korak je, da v ponev vlijemo mlečno smetano. Kremno mešanico zavremo, pustimo stati točno minuto, nato odstavimo z ognja. Omako po okusu solimo/popramo, po želji dodamo še mešanico zelišč.
   
5. Kuhane testenine damo v cedilo in odcedimo tekočino. Brez izgubljanja časa testenine preložimo v ponev s še vročo omako.
   
6. Vse skupaj na hitro premešamo in testenine namočimo v smetanovo omako.
   
7. Testenine s kozicami v kremno česnovi omaki so popolnoma pripravljene! Ob serviranju lahko jed potresemo z drobno naribanim parmezanom in/ali svežimi zelišči.
   

Dober tek!

Italijanska kuhinja je s svojo tradicijo in odnosom do kuhanja kot umetnosti osvojila ves svet. Skrivnosti receptov se hranijo stoletja in prenašajo iz roda v rod. Kaj italijanski kuhar je pravi profesionalec in vsak Italijan je odličen kuhar.

Do lastnosti nacionalne jedi To državo lahko pripišemo posebnemu pikantnemu ali otoškemu okusu, saj kuharji radi dodajajo začimbe in zelišča v velikih količinah. Spodbuja se tudi izdatno začimba hrane z oljčnim oljem in sirom. Italijani uživajo veliko rdečega vina in morskih sadežev, ta prehrana naj bi vodila do dolgoživosti.

Bolje se spoznajte tradicionalne jedi Italija pomeni poskusiti lazanjo, rižoto, pico, raviole in seveda testenine. Testenine so najpomembnejša jed na italijanskem jedilniku, brez testenin kosilo ni popolno. Vsak se lahko dotakne narodnih strasti tega ljudstva in uživa v slastnem okusu posebnih testenin po receptu za testenine s kozicami v smetanova omaka.

kuharske skrivnosti

Kombinacija morskih sadežev z nežno smetano in durum testeninami je prava najdba. izviren okus posode postaneš oboževalec za vedno.

Če recept vključuje kozice, obstajata dve osnovni pravili za njihovo pripravo:

1. Kozic ni treba dolgo kuhati, tri minute v vreli vodi so dovolj, da so pripravljene za uživanje in ne izgubijo lastnosti okusa. Pri daljšem kuhanju meso kozic postane žilavo in izgubi občutljivo strukturo. Odličen dodatek k aromi morja bodo lovorjev list in zrna črnega popra, ki jih dodamo vodi med kuhanjem.
2. Luščenje kozic iz lupine ni težko delo, je pa mukotrpno. Glava, rep in noge se navadno odlepijo, ko odstranimo trde plošče. Ko je trup kozic že olupljen, mnogi verjamejo, da je meso že mogoče jesti. Če pa zadnji del trupa prerežete po celotni dolžini, bo takoj postalo jasno, da postopek čiščenja ni končan. Prav tako je treba odstraniti temno črevesno veno, ki se nahaja na vrhu telesa kozice.

Ko je meso kozic pravilno pripravljeno, se lahko lotite priprave jedi.

Testenine s kozicami in smetano

Če ste se trdno odločili, da se dotaknete italijanske tradicije, potem bi morala biti glavna sestavina jedi navdih. Kljub preprostosti recepta se hrana izkaže za neverjetno okusno, če jo pripravimo z užitkom.

Izdelki (na 2 obroka): testenine – 250 g; trupi kozic - 10-16 kosov. (odvisno od velikosti); težka smetana - 1\2 skodelice; rdeča bolgarski poper(ne prevelik) - 1 kos; olivno olje in Provansalska zelišča(ali običajna črna mleti poper); sol.

Kako kuhati:

1. Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da se pravilno pripravite Italijanske testenine. Če želite to narediti, morate v ponev vliti vsaj 3 litre vode in dodati nekaj soli. Testenine naj bodo izdelane samo iz trde pšenice, katere koli oblike ( klasična različica- špageti). Izdelke položite v vrelo vodo in kuhajte na zmernem ognju, občasno premešajte pasto. Vodi za kuhanje lahko dodate žlico oljčnega olja, da preprečite prijemanje izdelkov. Testenin ni treba prekuhati, ampak, nasprotno, rahlo premalo kuhane, dokler niso popolnoma kuhane. Nato boste morali testenine odcediti v cedilu in pustiti, da se odcedijo.
2. Papriko je treba narezati na kocke ali trakove, trupe kozic pa pustiti cele, če niso zelo velike. V segreto ponev vlijemo malo olivnega olja in na njem popečemo papriko in kozice. Dve ali tri minute bodo dovolj.
3. V prekuhano zmes vlijemo smetano in počakamo, da zavre. Zdaj je čas, da testenine dodamo v ponev z ostalimi sestavinami. Ko mešamo testenine in omako, se smetana začne gostiti. Pasto lahko začinimo z začimbami ali potresemo z mletim črnim poprom.

Jed je pripravljena, ostane le še, da porcije razporedimo po krožnikih in medtem, ko so testenine še vroče, uživamo v okusu Italije.

Testenine s kozicami v smetanovi česnovi omaki

Za tiste, ki imate radi bolj zapletene recepte, lahko svetujemo, da recept popestrite z dodatnimi sestavinami.

Izdelki (na 2 obroka): testenine – 250 g; trupi kozic - odvisno od velikosti 10-16 kosov; težka smetana - 1\2 skodelice; belo vino (suho) - 1 žlica; česen - 3 veliki stroki; pol limone; peteršilj, olivno olje.

Kako kuhati:

1. Testenine je treba skuhati po pravilih, opisanih v prejšnjem receptu.
2. Česen na drobno nasekljamo in damo v ponev na segreto oljčno olje. V česnovo maso iztisnemo sok iz polovice limone in pražimo, da zadiši (dve minuti).
3. V ponev je treba dodati kozice, smetano, vino, premešati in pustiti vreti na majhnem ognju 7 minut. Nato kozico odstavimo na poseben krožnik, preostalo omako pa dušimo še 3 minute, dokler ne doseže želene gostote.
4. Vroče testenine najprej po porcijah naložimo na krožnike, v kupčku, nanje pa kozice. Postrežbe prelijemo z omako in po vrhu potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Po želji lahko jedi dodate različne začimbe, tako da bo pasta bolj pekoča ali pikantna.

Italijani verjamejo, da sir odlično dopolnjuje vsak recept. Če drgnete trdi sir finega čipsa in ga potresemo po pripravljenih testeninah, bo jedi le dodalo nežen okus sira in smetane.

Ne pozabite na kozarec rdečega vina, ki ga obvezno postrezite h kuhanim testeninam. Zdaj so upoštevane vse tradicije, lahko začnete obrok v italijanščini!

Testenine s kozicami so edinstvena jed nežen okus. Veliko je seveda odvisno od omake, s katero jo postrežemo, a ob tem načinu priprave kozic še nihče ni ostal ravnodušen. Morda se zdi preveč dela, vendar obstajajo recepti, ki jih je enostavno upoštevati.

Testenine s kozicami v smetanovi omaki

Pasta iz kozic, postrežena s kremno omako, bo vzbudila le pozitivna čustva. Če so vse točke pravilno upoštevane, že pripravljena obnorela bo vsakega, tudi najbolj prefinjenega gurmana. Ta jed bo idealna za družinska večerja ali srečanje prijateljev.

Način kuhanja:

1. V veliko ponev vlijemo vodo in jo postavimo na ogenj. Ko zavre, dodamo testenine (špagete ali druge testenine po želji) in zavremo;
2. Kuhane špagete damo v cedilo;
3. Kozice pripravimo: olupimo, odmrznemo, odložimo na sito, da odteče odvečna voda;
4. Česen olupimo, prerežemo na pol v poljubni smeri;
5. V segreto posodo z oljčnim oljem dodamo česen, ga malo popražimo, nato zavržemo;
6. Namesto česna dodamo kozico in na močnem ognju pražimo približno 4 minute;
7. Začimbe, smetano in topljeni sir dodamo po želji;
8. Omako s kozicami premešamo, jo srednje zgostimo, nato prelijemo čez špagete in postrežemo.

Pomembno si je zapomniti, da če kremasta omaka nenadoma postane pregosta, jo lahko razredčite z vodo ali z delom smetane - vse je odvisno od želja osebe, ki pripravlja jed.

Testenine s školjkami v smetanovi česnovi omaki

Druga možnost za pasto iz kozic je, da jo razredčite kremasto česnovo omako. Te testenine se bodo izkazale za nekoliko pikantne, vendar bodo zaradi tega le okusnejše in privlačnejše.

Sestavine:

• Testenine - 450 g;
• Kozice - 600 gr .;
• Smetana - 1,5 skodelice;
• Česen – 4 stroka;
• Rastlinsko olje - neobvezno;
• Posušena bazilika - 1 ščepec;
• Sol, začimbe - neobvezno.

Čas kuhanja: 35 – 40 minut.

Vsebnost kalorij: 106 kcal na 100 g.

Način kuhanja:

1. 1. Testenine skuhamo po navodila po korakih na embalaži;

1. 1. V posodo dodamo rastlinsko olje, kjer se česen praži nekaj minut, nato pa ga zavržemo;
   2. V posodo dodamo kozice, pražimo približno 2 minuti in odložimo v drugo posodo;

1. 1. Namesto kozic se v posodo doda smetana, sol in začimbe; mešanica se zgosti;

1. Dodamo kozico in dušimo približno 10 minut;
2. Testenine prelijemo z omako, potresemo z baziliko in postrežemo.

Recept za morske testenine v kremni paradižnikovi omaki

Kremna paradižnikova omaka je najpogostejši dodatek pasti iz kozic. Ena od sestavin te jedi je suho belo vino, zato se lahko uporablja tudi kot glavna na praznični mizi.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kosi;
• Olupljene kozice - 300 g;
• Smetana - 0,5 skodelice;
• Suho belo vino - 0,5 skodelice;
• Limona - 1 kos;
• Česen – 3 stroka;
• Olivno olje in maslo - neobvezno;
• Peteršilj - 1 ščepec;
• Suhi rezanci - 300 gr.

Čas kuhanja: približno 30 minut.

Vsebnost kalorij: 99 kcal na 100 g.

Način kuhanja:

1. Paradižnik blanširamo v vreli vodi, prelijemo s hladno vodo, nato pa lupino olupimo;
2. Limono olupimo, iztisnemo sok, česen stlačimo v stiskalnici za česen;
3. Razpustimo maslo z dodatkom oljčnega olja, v isto posodo damo kozice, limonino lupinico in česen, ki jih pražimo do dve minuti;
4. V posodo dodamo vino, maso dušimo približno 5 minut;
5. V omako dodamo sol, poper, limonin sok;
6. Medtem ko se omaka nekoliko zgosti, testenine skuhamo po navodilih na embalaži.
7. Ko dosežejo stopnjo pripravljenosti, testenine položimo na krožnike, obilno prelijemo z omako, potresemo s peteršiljem, nato pa jih lahko postrežemo.

Vsekakor velja potrošnike opozoriti, da jih je treba pred uživanjem testenin dobro premešati z omako.

1. Ne kupujte testenin po teži - lahko kupite izdelek nizke kakovosti;
2. Obvezno upoštevajte navodila za kuhanje špagetov: pomembno je, da špagete pravočasno odstranite iz vode, da ne zavrejo;
3. Vredno je biti pozoren na to, kakšne repe imajo kozice - sveže so ukrivljene, barva glave pa bo imela zelen odtenek. Če je glava kozice črna ali siva, je neprimeren za uživanje;
4. Ne kupujte kozic, ki so prekrite z debelo plastjo ledu - najverjetneje jim je potekel rok uporabe ali so bile predolgo shranjene;
5. Vse sestavine morajo biti sveže in pasirane predobdelavo. Na primer, česen mora biti temeljito opran in olupljen, da olju ne bo dal grenkega okusa. Paradižniki so izbrani srednje veliki ali zelo majhni, vendar vedno močni, sicer bo okus omake nekoliko zamegljen;
6. Česen odstranimo iz segretega olja, ker je za dodajanje okusa omaki potrebno olje s česnom in ne sama zelenjava.

Ta vrsta jedi je primerna tako za kosilo kot večerjo. Testenine postanejo idealne tudi takrat, ko vas nekdo čaka. veliko število gostov. Čeprav njegova prisotnost na mizi kaže na določeno prijateljsko-družinsko vzdušje, ki je značilno za vse italijanske dogodke. In večerja z najdražjimi - kaj bi lahko bilo bolj prijetno?

Dober tek!

Neapelj velja za rojstni kraj špagetov, kjer se še danes ta vrsta testenin uporablja pri pripravi tradicionalnih Italijanske jedi. In ker imajo skoraj vse regije Italije dostop do morja, ni presenetljivo, da tukaj ljudje raje kuhajo testenine z morskimi sadeži. Kako narediti eno od teh jedi, in sicer špagete s kozicami v smetanovi omaki, vam bomo povedali v našem članku. Predstavili vam bomo izbiro ne le tradicionalne možnosti kuhanja, ampak tudi več drugih.

Špageti v smetanovi omaki s kozicami: sestavine

Lahka, hranljiva in enakomerna zdrava jed Evropsko kuhinjo odlikuje nenavadno nežen okus in prijetna kremasta aroma. Kljub temu da ga pogosto postrežejo v najboljših Italijanske restavracije, ga lahko pripravi vsak, ki ima pri roki naslednji nabor izdelkov s seznama:

• špageti - 200 g
• kraljeve kozice - 200 g;
• smetana 33% maščobe - 150 ml;
• maslo - 25 g;
• čebula - 1 kos .;
• Provansalska zelišča - ½ čajne žličke;
• sol.

Zgornje sestavine so potrebne za osnovni receptšpageti s kozicami in smetanovo omako. Z zamenjavo nekaterih izdelkov z drugimi lahko dobite popolnoma nov, a nič manj prefinjen okus.

Kako pravilno kuhati špagete

Zdi se, da bi lahko bilo lažje kot kuhanje testenin. To je veliko lažje narediti kot pripraviti kakršno koli omako, še posebej z morskimi sadeži, kot so kozice. Toda okus končne jedi je v veliki meri odvisen od špagetov. Če so sprijeti in prekuhani, potem nobena omaka ne pomaga.

Korak za korakom kuhamo špagete:

1. V ponev, po možnosti široko, da se testenine v njej »počutijo«, nalijemo 2 litra vode na 200 g suhih izdelkov.
2. Ko voda zavre, ji dodajte 20 g soli.
3. Vanj damo 200 g špagetov, oziroma jih oblečemo, saj je malo verjetno, da bodo šli takoj celi v ponev. Postopoma bodo izdelki popolnoma potonili v vodo.
4. Po ponovnem vrenju testenine kuhajte 8-10 minut in vsaki 2 minuti občasno premešajte. Natančen čas kuhanja najdete na embalaži. Idealno bi bilo, če bi bile testenine kuhane tako dolgo, da so al dente, torej mehke zunaj, a čvrste znotraj.
5. Končane špagete odcedimo v cedilu in jih, ko odteče voda, preložimo v ponev z omako ali postrežemo na drug način, po receptu.

Priprava kremne omake korak za korakom

Nežen okus špagetom bo dala okusna kremna omaka. Pripraviti ga je treba v naslednjem vrstnem redu:

1. Neolupljene kozice kuhamo v vreli vodi 2-3 minute. Če želite to narediti, jih morate najprej odmrzniti tako, da jih postavite na eno od polic v hladilniku.
2. V ponvi razpustimo maslo in prepražimo drobno sesekljano čebulo do mehkega.
3. Po 7 minutah dodamo kozice, ki jih predhodno olupimo iz oklepa.
4. Smetano takoj vlijemo v pekač. Solimo in dodamo provansalska zelišča.
5. Omako kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 3-4 minute.
6. Pripravljene špagete preložimo v kremno omako s kozicami. Po receptu jih je treba previdno premešati in segrevati skupaj 1 minuto. Okrasite po želji pripravljen obrok tanke rezine limone in nariban parmezan.

Škampi s špageti v kremno česnovi omaki

Med pripravo naslednje jedi se bo vonj razlegal po celotnem stanovanju. No, okus bo nežen, prijeten, kremast in česnov. Špagete s kozicami s to omako je treba pripraviti v tem vrstnem redu:

1. Sveže ali predhodno zamrznjene kozice (500 g) olupimo z lupin in glav.
2. Stroke česna (3 kosi) in majhno čebulo z nožem drobno sesekljajte.
3. V ponvi na maslu (1 žlica) pražimo česen in kozice 5-7 minut, nato jih preložimo na ločen krožnik.
4. Na istem olju prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča.
5. Vlijemo belo suho vino(100 ml) in pustite vreti 5 minut, da alkohol izhlapi.
6. Dodamo smetano (300 ml), sol, poper, najljubše začimbe. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 5 minut.
7. Odstranite smetanovo omako z ognja.
8. Špagete skuhamo, jih odcedimo v cedilu in nato vrnemo v ponev.
9. Na vrh prelijemo omako in dodamo peteršilj. Premešamo in takoj postrežemo.

Testenine v kremno sirovi omaki s kozicami

To omako za špagete lahko imenujemo svila, tako nežna je. Jed se izkaže okusno na praznični način in je primerna ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za srečanje z gosti.

Najprej morate storiti kremna sirna omaka s kozicami, špagete pa lahko začnete kuhati, ko so skoraj pripravljeni:

1. Drobno sesekljajte glavo česna (1 kos).
2. V ponvi z mešanico rastlinskega (2 žlici) in masla (50 g) olj pražite česen 1 minuto.
3. Dodamo kozice (200 g). Na močnem ognju jih na hitro popečemo 30 sekund na vsaki strani, da ne postanejo gumijasti. Za nekaj časa odstranimo iz ponve.
4. V preostalo olje vlijemo 150 ml belega vina. Odparevamo, dokler se prostornina ne zmanjša za trikrat.
5. V omako vlijemo smetano (200 ml). Dodajte 30 g poljubnega nariban sir, sol, ščepec karija, sladka paprika, črni in rdeči poper, limonina lupina. Omako kuhamo 5-10 minut, dokler ne postane dovolj gosta (odvisno od vsebnosti maščobe smetane).
6. Pri serviranju na krožnik najprej položimo špagete, nanje dodamo nekaj kozic in jih prelijemo z omako. Okrasite z zelenjem po lastni presoji.

Recept za testenine v kremni smetanovi omaki

Naslednja jed je odlična možnost kuhanja hitra večerja za vso družino. Pripraviti ga je zelo enostavno:

1. Skuhamo kozice (500 g), ohladimo, olupimo.
2. V ponev nalijemo vodo za kuhanje špagetov, počakamo, da zavre, vanjo dodamo testenine (500 g) in jih skuhamo al dente.
3. V ponev vlijemo 50 ml smetane, dodamo 200 ml kisle smetane, 1 žličko. sol in sladkor ter 10 ml limonin sok. V nastalo zmes položimo predhodno kuhane kozice. Omaka jih mora popolnoma prekriti. Po potrebi dodamo malo vode.
4. Omako kuhamo do želene konsistence. Združite s testeninami.
5. Špagete zmešamo s kozicami in smetano kislo smetanovo omako. Postrezite takoj.

Testenine z lososom, kozicami in smetanovo omako

V tej jedi se vse sestavine odlično povežejo med seboj. Okus je bogat, prefinjen, harmoničen. Rdeče ribe in kozice s špageti v kremni omaki, katerih recept ne bo povzročal težav, lahko zlahka postrežete tudi na praznični mizi.

Priprava jedi sploh ni težka:

1. Lososa (400 g) narežemo na največ 1 cm velike kocke.
2. Česen (3 kosi) sploščite s ploščato stranjo noža.
3. V ponvi segrejemo olivno olje (50 ml) in na njem prepražimo česen. Po minuti ga odstranite iz ponve in zavrzite. Potreben je bil samo za aromatiziranje olja.
4. V isto ponev položite lososa. Ribe med stalnim mešanjem pražimo 5 minut.
5. Lososu dodamo kozice (150 g). Kuhamo jih še 5-7 minut.
6. Dodamo 100 ml smetane in 50 g naribanega sira. Omako zavremo in premešamo. Po 1-2 minutah ga lahko odstavimo z ognja in postrežemo s testeninami.

Špageti s kozicami in školjkami v omaki

Za naslednjo jed se uporabljajo kuhani in zamrznjeni morski sadeži. Pred kuhanjem jih morate najprej odmrzniti, školjke sprati s peska in olupiti kozice. Šele po tem ste lahko prepričani, da bo jed zelo okusna. Celoten postopek kuhanja je sestavljen iz več faz:

1. Nasekljajte nekaj vejic peteršilja in 2 stroka česna, 150 g pora pa narežite na kolobarje.
2. Pripravite meso školjk in kozic (po 300 g).
3. Segrejte maslo (70 g). Prepražimo čebulo in česen.
4. Dodajte kozice. Kuhamo še 3 minute.
5. V ponev stresemo školjke, dodamo sok ½ limone in lupinico, drobno sesekljan peteršilj in 30 ml smetane. Solimo in popramo ter kuhamo še 4 minute.
6. Skuhamo testenine in jih zmešamo s pripravljeno omako. Jed postrezite le vroče.

Špageti s kozicami in špinačo

Predlagamo, da pripravite zdravo in okusno jed za vsak dan naslednji recept. Njegova posebnost je, da se tukaj kuhajo špageti, kozice in kremna omaka hkrati, kar pomeni, da jed pridobi bogatejši okus.

Navodila po korakih so naslednja:

1. Zamrznjene kozice (200 g) za 3-4 minute prelijemo z vrelo vodo, nato jih olupimo in damo v cedilo, postavljeno v umivalnik, da se odcedijo.
2. V ponvi segrejte 2 žlici. l. sončnično olje in na njem prepražimo naključno nasekljan česen (2 kosa). Po minuti ga lahko zavržete.
3. Kozico za natanko 2 minuti položimo na vroče olje. Za nekaj časa jih odstranimo iz ponve.
4. V preostalo olje vlijemo 200 ml piščančja juha in enako količino smetane. Dodamo malo soli, ščepec popra, ščepec origana. zavrite.
5. V vrelo kremno juho damo špagete (200 g) in jih kuhamo do polovice.
6. Testeninam z omako dodamo 50 g špinače in malo naribanega parmezana. Sem položite kozico. Kuhamo še 1 minuto, nato pa jed lahko preložimo na krožnike.

Recept za špagete s češnjevimi paradižniki in kozicami

Te testenine niso le okusne, ampak tudi zelo svetle. No, to jed lahko pripravi vsak:

1. Češnje (200 g) operemo in prerežemo na dve polovici. Lahko vzamete tudi običajne paradižnike, vendar jih boste morali razrezati na šest ali osem kosov.
2. 350 g kozic skuhamo v vreli vodi s ščepcem soli. Biti morajo sveži ali predhodno odmrznjeni. Kuhajte tri minute. Po želji lahko v vodo damo šopek kopra. Tako bo kozica bolj okusna.
3. Na oljčnem olju prepražimo češnjeve paradižnike in kozice, da slednji porjavijo. Solimo in popramo, skozi stiskalnico stisnemo 3 stroke česna.
4. Po nadaljnjih 2 minutah vlijemo 200 smetane. Rahlo jih zavremo, dodamo lističe bazilike. Skupaj kuhamo 3 minute, odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko.
5. Medtem ko se omaka pripravlja, skuhamo špagete po navodilih na embalaži.
6. Za serviranje položite testenine na raven krožnik in prelijte s smetanovo omako iz kozic. Špagete postrezite vroče.

Testenine s kozicami, gobami in smetanovo omako

Še ena zanimiva jed Testenine, šampinjone in morske sadeže lahko pripravite po spodnjem receptu. Kremni špageti s kozicami - tako ga lahko imenujete, ker se izkaže za zelo sočno in bogato. Postopek kuhanja traja najmanj časa, če upoštevate naslednja navodila:

1. Špagete (400 g) skuhamo v 4 litrih slane vode do al dente.
2. Šampinjone (100 g) narežemo na rezine in jih za 5-7 minut položimo na segreto maslo (40 g).
3. Gobe ​​prelijemo s smetano (250 ml), dodamo 40 g moke.
4. Omako kuhajte, dokler se ne zgosti.
5. Posebej skuhamo 300 g kozic in jih dodamo gobam. Sem dodamo sesekljano steblo zelene. Zmešajte.
6. Špagete razdelite na porcije (4 kosi). Na vrh prelijemo omako s kozicami in gobami. Po želji po vrhu potresemo parmezan.