meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Pita z malinami brez kisle smetane. Peka z zamrznjenimi malinami: preprosti recepti za pecivo v pečici

Pita z malinami brez kisle smetane. Peka z zamrznjenimi malinami: preprosti recepti za pecivo v pečici

Siva in dolgočasna zima, ki včasih traja tudi pol leta, nas z žalostjo in nostalgijo spominja na tople dni. Od tega časa naprej ne primanjkuje samo sončne svetlobe, ampak tudi glavne poletne radosti - sadja in jagodičja. Toda ta težava je le popravljiva in danes bomo govorili o receptih, ki nas bodo kot po čarovniji popeljali v tako oddaljene poletne mesece in poskrbeli za pravo jagodičevje, katerega glavna sestavina bodo zamrznjene maline. Zamrznjena malinova pita je glavni lik našega današnjega članka.

biskvit

sladko mehko biskvitno testo Popolnoma se ujema z nežno malinovo kislostjo. O tem se lahko prepričate sami, tako da poskusite kuhati neverjetno jagodno poslastico.

Sestavine:

  • Jajce - 3 kosi;
  • Moka - 1 skodelica;
  • Sladkor - 1 kozarec;
  • Pecilni prašek - 1 paket;
  • Maline - 300 gramov;
  • Sol - ščepec;

Način kuhanja:

  1. Maline odmrznemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina. Ta sok se nato odcedi. Uporablja se lahko za pripravo sirupa ali omake za sadne pite.
  2. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake za nekaj časa postavimo v hladilnik, rumenjake stepemo s sladkorjem do goste pene. Kar zadeva količino sladkorja, jo lahko spreminjate po lastnem okusu. Tisti, ki ne marajo pretirane sladkosti, lahko varno vzamejo pol kozarca + nekaj žlic za škropljenje malin.
  3. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Mnogi verjamejo, da je ta manipulacija potrebna samo zato, da se znebite smeti, ki bi lahko tam naletela. Pravzaprav je naloga povsem drugačna, saj je kakovost sodobne moke že sama po sebi tako visoka, da o kakšnih smeteh sploh ne more biti govora. Potrebno je presejati, da je moka nasičena s kisikom in testo spremeni v veličasten oblak.
  4. V majhnih porcijah dodajte moko v jajčno-sladkorno zmes in gnetite do gladkega.
  5. Ohlajene beljakovine stepemo s ščepcem soli do stanja strmih vrhov, nato pa zelo previdno dodamo to zračno maso v testo. Poskušamo gnetiti od spodaj navzgor. Rezultat mora biti homogeno testo, katerega konsistenca spominja na gosto kislo smetano.
  6. Premažemo obrazec maslo ali obložite s pergamentnim papirjem. Silikonske oblike sploh ne morete mazati, ker se jih testo tako ali tako ne bo prijelo.
  7. Testo enakomerno porazdelimo po modelu. Po vrhu razporedimo jagode, ki jih je zaželeno najprej potresti s škrobom, in jih potresemo s sladkorjem. Mimogrede, maline lahko dodamo samemu testu.

Pečemo na 200 stopinjah približno 20 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom: če ste izdelek prebodli in ga posušili, potem lahko počakate na zlato skorjo in jo vzamete ven. Postrezite zdrava poslastica potrebno, ko se nekoliko ohladi.

Pita iz listnatega testa

Najlažji recept za pito z zamrznjenimi malinami. Njegov glavni plus je, da ni treba narediti testa, ki ga mnoge gospodinje ne ljubijo. 15-20 minut in sladica je pripravljena (seveda pod pogojem predhodnega odmrzovanja vseh sestavin), vendar najprej.

Sestavine:

  • Pripravljeno zamrznjeno listnato testo- 1 paket (500 gramov);
  • Sladkor - ½ skodelice (vse je odvisno od okusnih preferenc in sladkosti samih jagod);
  • Maline - 400-500 gramov; Rumenjak 1 jajca;
  • Škrob - 3-4 žlice;
  • Maslo - za mazanje kalupa.

Ko so sestavine pripravljene, nadaljujte s kuhanjem:

  1. Zamrznjeno testo razvaljamo na tanke plasti, od katerih bo ena osnova, druga pa vrh.
  2. malin ni mogoče odmrzniti, ampak jih preprosto potresemo s škrobom, tako da so vse jagode popolnoma prekrite z njim. Takšna poteza ne bo samo ohranila celovitosti jagod med peko, temveč bo tudi "vezala" nastali sok in ga spremenila v neverjetno okusen žele;
  3. obrazec premažemo z oljem in položimo en del testa, naredimo stranice (njihova višina je v celoti odvisna od količine testa, višje kot je, bolje je);
  4. jagode obilno položite na podlago in jih po vrhu potresite s sladkorjem;
  5. na preostali plasti naredimo majhne zareze in malo raztegnemo, da dobimo podobo mreže. Če vam čas dopušča, se lahko še malo potrudite z dekoracijo vrha, tako da naredite kito ali kitko. Pri polaganju testa ne pozabite stisniti ob straneh.
  6. Rumenjak stepemo z malo vode in premažemo po vrhu, da se naše pecivo lepo zlato zapeče.

Zamrznjena malinova pita se v povprečju peče 25 minut pri 180 stopinjah, vendar začnite spremljati malo prej, saj lahko pečice delujejo drugače. Takoj, ko je vrh dobro pordel, ga lahko vzamete ven. Priporočljivo je, da ga postrežemo že ohlajenega, saj vas vroče jagode lahko močno opečejo.

Recept za multicooker

Nobena kuhinja ne more brez tega pomočnika, vendar ni vedno mogoče prilagoditi receptov in se ukvarjati z načini delovanja. Zato vam bomo povedali, kako pravilno kuhati takšno pito v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

  • sladkor - 150 gramov (lahko uporabite 200, če vam je všeč slajše);
  • jajce - 3 kosi; moka - 250 gramov;
  • maline - 250-300 gramov;
  • sol - ščepec; vanilin sladkor - 1 vrečka (neobvezno);
  • pecilni prašek - 1 vrečka; škrob - 2 žlici;
  • maslo - za mazanje sklede.

Začnimo kuhati:

  1. jajca stepamo s soljo in sladkorjem ter vaniljevim sladkorjem, dokler se zrna ne stopijo.
  2. Postopoma dodajamo presejano moko in pecilni prašek.
  3. Zamrznjene jagode temeljito potresemo s škrobom, tako da pokrije celotno površino in dodamo v testo. Temeljito premešajte, da so jagode enakomerno porazdeljene.
  4. Posodo za več kuhalnikov namažite z oljem in položite testo. Nastavili smo način "Pečenje". Počakamo 40-50 minut, odvisno od trajanja programa.

Torto morate dobiti po ohlajanju, sicer se lahko raztrga. Lahko postrežemo z sladkor v prahu, sadno oz smetanova omaka, kepica sladoleda.

Video recepti

V tem članku želim posvetiti pozornost malinam in pite, pripravljene na njegovi osnovi. To je veličastno jagodičje, ki navdušuje ne le s svojim okusom, ampak tudi s številnimi prijetnimi asociacijami, ki se pojavljajo že od otroštva: mamljivi sosednji grmi malin, malinova marmelada, malinov sok itd.

Maline niso le sladka poslastica, ampak tudi zelo zdravo zdravilo, bogato z vitamini, minerali in flavonoidi. Vse to blagodejno vpliva na stanje telesa.

Tukaj boste našli nekaj receptov za malinove pite. So preprosti in razumljivi. Vsaka od teh pit ima poseben "pik", kar pomeni, da boste našli nekaj svojega, pri srcu (in želodcu).

Mimogrede želim, da kliknete na povezavo in pogledate recept za češnjeve pite. So okusne, dišeče in kdo ve, morda vas bodo zanimale še veliko več. In potem se lahko vrnete na to stran.

Pita z malinami in skuto (recept s fotografijo)

Nežno Cheesecake z malinami na kisli smetani nikogar ne bo pustil ravnodušnega! Ne boste se ustavili, dokler ne boste imeli v ustih zadnjega grižljaja tega čudovitega peciva.

  • Moka - 250 g.
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 130 g.
  • Sladkor - 50 g.
  • Sol - majhen ščepec;
  • Pecilni prašek - 10 g.
  • Mleko - 50 ml.
  • Maslo (lahko margarina) - 60 g.
  • Vanilin - nekaj ščepcev;
  • Maline (sveže ali odmrznjene) - 300 g.
  • Jajca - 3 kos.
  • Škrob - 2-3 žlice. žlice;
  • Sladkor - 50 g.
  • Kisla smetana (10-15% maščobe) - 200-230 g.
  • Sladkor v prahu za dekoracijo;
  1. Najprej pripravimo testo. V skodelico damo skuto, sol, nalijemo mleko, vanilin, mehko maslo, dodamo sladkor.
  2. Vse premešati. Dodamo moko in zgnetemo testo.
  3. Polnjenje. V skledi stepemo sladkor z jajci. Dodajte kislo smetano in škrob - premešajte.
  4. Tej mešanici dodajte maline in nežno premešajte.
  5. Testo razporedimo po pomaščenem pekaču.
  6. Vlijemo malinov nadev.
  7. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Torta naj bo pripravljena v 35-40 minutah. Moralo bi biti rdeče.
  8. Zdaj pustimo, da se torta ohladi. Lahko okrasimo s sladkorjem v prahu.

Pita s skuto in kislo smetano je pripravljena! Ostaja še kuhanje čaja ali kave.

Malinova pita (preprost recept)

Ta pita ima posebnost v tem, da je testo na malinah in ne obratno, kot v mnogih receptih.

  • Maline - 200-250 g.
  • Maslo - 130 g.
  • Moka - 100 g.
  • Mleti oreščki - 50-100 g.
  • Sladkor - 140 g.
  • Sladkor v prahu za dekoracijo;
  • Pecilni prašek - 10 g.
  • Vanilijev sladkor - 1-2 žlički.
  • Jajca - 3 kos.
  1. Maslo zmehčamo in zmešamo s sladkorjem in jajci.
  2. Moko zmešamo z orehi, pecilnim praškom in vanilijevim sladkorjem.
  3. Jajcem dodamo moko in zgnetemo testo.
  4. Pekač namastimo z oljem in vanj stresemo maline.
  5. Maline obložimo s pecivom.
  6. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite 30-40 minut, dokler testo ne postane zlato in okusno.
  7. Zdaj pustimo, da se torta ohladi. Nato potresemo s sladkorjem v prahu.

Zamrznjena malinova pita (recept s fotografijo)

  • Sladkor - 150-200 g.
  • Kisla smetana - 200-250 g.
  • Moka - 250 g.
  • Škrob - 2 žlici. žlice
  • Zamrznjene maline - 400 g.
  • Vanilijev sladkor - 2 žlički
  • Pecilni prašek - 2 žlički
  • Maslo - 100 g.
  • Piščančja jajca - 2-3 kos.
  1. Maslo zmehčamo, dodamo mu jajca, sladkor, kislo smetano. Temeljito premešati.
  2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in vanilijevim sladkorjem.
  3. V masleno maso stresemo moko in dobro premešamo z vilicami ali metlico. Testo je pripravljeno.
  4. Pekač namastimo in rahlo pomokamo.
  5. Vanjo vlijemo testo.
  6. Izvlecite maline, odstranite odvečni led. Jagod ni treba odmrzniti.
  7. Maline zmešamo s škrobom in v enakomerni plasti položimo na testo.
  8. Jagode lahko rahlo utopite, potem bodo na sredini pite.
  9. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
  10. Torto damo v pečico in pečemo približno 40 minut.
  11. Nato zmanjšamo moč pečice in pečemo še približno 30 minut.

Pripravljenost torte lahko preverite z zobotrebcem (ali vžigalico). Pito prebodli, izvlekli zobotrebec. Je testo lepljivo? Če da, potem torta še ni pripravljena.

Končano torto je treba pustiti, da se postopoma ohladi v izklopljeni pečici.

Lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

Pita z malinovim listnatim testom

slasten hrustljav večplastna torta s sočnim malinovim nadevom - popoln zajtrk!

  1. Pripravljeno listnato pecivo - 500 g.
  2. Maline - 300-400 g.
  3. Sladkor - 0,5 - 1 skodelica;
  4. Škrob - 2-3 žlice. žlice;
  1. Maline operemo, odcedimo odvečni sok, zmešamo s škrobom in sladkorjem.
  2. Odmrznjeno listnato testo razvaljamo in razdelimo na 3 enake dele.
  3. Dva kosa testa razvaljamo tako, da sta velika kot pekač ali pekač. Tretji del testa bo namenjen dekoraciji.
  4. Pekač namažemo z oljem – položimo prvo plast testa.
  5. Vrh enakomerno in tanko potresemo z malinami.
  6. Nato pokrijte z drugim kosom testa in na vrh položite preostale jagode.
  7. Tretji kos testa narežemo na trakove, ki jih je treba preplesti v lepo mrežo.
  8. Torto pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 25-30 minut do zlato rjave barve.
  • Poleg malin lahko v teh receptih uporabite katero koli drugo jagodičje. Še bolje pa je, če maline kombinirate z nečim: jagodami, češnjami, jabolki – izbire je veliko.
  • V katerem koli od teh receptov za pite lahko uporabite sveže ali zamrznjene maline. Zamrznjene, seveda, morate odmrzniti in se znebiti odvečnega soka.
  • Nihče ne prepoveduje aromatiziranja torte s stepeno smetano, cimetom, naribano čokolado in oreščki. Vendar ne pretiravajte, sicer ne bo torta, ampak nekakšna torta.

najbolj apetitno domača peka vas bo vsak dan razveseljevala z novimi kreacijami, če poznate veliko receptov. In če ne? Poskusimo za osnovo vzeti sveže maline in z njimi kombinirati različne Naučili se boste pripraviti presno malinovo pito iz kvašenega, krhkega ali listnatega testa.

Kakšne maline potrebujete?

Za polnjenje pite lahko vzamete ne samo sveže rdeče maline. Lepa kombinacija bo nastala v piti z rumeno oz črna jagoda. Uporabite lahko točno tisto, ki raste na vašem vrtu ali v državi.

Če za zimo pripravljate zamrznjene jagode, jih lahko uporabite tudi pri peki v hladnih mesecih. Samo ne odmrzujte jih. Jagode povaljajte v moki in pošljite v testo. Tako priročno je narediti biskvitne pite.

Priprava jagod

Maline so eno redkih jagod, ki lahko v sebi skrivajo majhne črve. Najti jih je enostavno, samo poglejte v notranjost jagode. Še posebej, če maline kupujete na tržnici pri nepreverjenih prodajalcih. Ja, in nabiranje jagod iz vej v državi, še vedno poglejte v notranjost vsakega.

Drugi del začetne priprave je njihovo pranje v vodi. Namreč: morate naliti v volumetrično skodelico hladna voda in vanj pomočimo maline. Izperite jih z rokami in polovite iz vode.

Nato razprostrite na brisačo, da odteče voda. In v malinah po pranju bo veliko vlage. Zato se pripravite na zamenjavo brisače. Ne smemo pozabiti, da po takem postopku lanenega prtička skoraj ne morete oprati do prvotne svetle barve. Toda kos papirnate brisače se ne bo bal rdečih pik iz malin!

S kostmi ali brez?

Sveža malinova pita ima lahko eno pomanjkljivost (ali prednost, v primeru malin je to sporna točka) – veliko število majhne kosti. Kaj storiti z njimi? Odvisno od želja kuharja in njegovih zamisli. Če je torta okrašena s celimi (polovicami) jagod ali pa bodo nadev maline, zložene ena poleg druge, je nemogoče odstraniti kosti. Da, in ni potrebno!

Ampak, če ima ideja recepta zdrobljen nadev, potem je bolje, da malinov pire precedimo skozi sito. Potem bo mehkejši in mehkejši, aroma, značilna za jagodičje, pa bo ostala. Toda kosti ne bo več. In to je izjemno priročno! Na primer v želiranem nadevu za pito, kjer bodo kosti povsem neprimerne.

recept za pito iz kvašenega testa

Sestavine:

  • margarina - 200 g;
  • mleko - 200 ml;
  • sol - 5 g (ščepec);
  • svež kvas - 40 g;
  • pšenična moka premija- 800 g;
  • vanilin - 1 g;
  • sladkor - 200 g;
  • surova piščančja jajca - 3 kosi;
  • sveže maline - 500 g

Kuhanje:

  • Sveži kvas prelijte s toplo vodo v skledi četrt ure pod pokrovom. Dovolj je 50 ml vode. Takšna predpriprava aktivira procese kvasovk.
  • V ponev vlijemo vroče mleko, dodamo mehka margarina, 100 g sladkorja in soli. Mešajte ročno. Če zmes ni več vroča, ampak topla, dodamo kvasec. Premešamo in vanj razbijemo dve jajci. Ponovno premešajte.
  • Moko presejemo in jo v skledi dodajamo v obrokih. Zamesimo testo.
  • Dajte ga v vrečko in pustite na toplem, da se "približa" eno uro. V tem času preverite, ali je pobegnil. V tem primeru testo rahlo upognemo v pekač in ga ponovno pustimo.
  • Testo damo na tretji dvig. Razdelite na dva dela. Ena - na spodnji plasti torte, druga - na zgornji dekoraciji.
  • Jagode razvrstite in operite. Suha.
  • Pekač za pito obložite s peki papirjem in nanj položite plast testa. Z rokami oblikujte stranice in položite jagode. Potresemo z vaniljevim in navadnim sladkorjem.
  • Drugo polovico testa razvaljamo in izrežemo lepe okraske. Razporedite jih na vrh obdelovanca pod pito. Oblika in prostornina nakita sta odvisna le od individualne domišljije. Če imate modelčke za piškote v obliki listov ali rož, jih lahko uporabite.
  • Torej, okrasite torto po želji.
  • Stepite preostalo jajce in z njim premažite vrh pite. Za to uporabite čopič za pecivo ali palčko iz vate.
  • Torto damo vzhajati 15-20 minut.
  • Vklopite pečico na način 200-220 ° C.
  • Pito damo v pečico in pečemo do konca. Njegov vrh se bo počasi še bolj dvignil, nato pa ga bo prekrila enotna rdeča barvna shema.

S čim še namastiti torto?

Namesto jajca za mazanje je odlično toplo mleko ali smetana.

In po peki lahko torto namažete s sladkim sirupom. Bolje je, da ga skuhate vnaprej, da ne bo prevroče. Dovolj je, da zavremo mešanico sladkorja in vode v razmerju 2:1 ali 1:1.

Recept z domačim listnatim testom

Pito iz listnatega testa s svežimi malinami lahko spečete tudi iz že pripravljenega trgovinsko testo. Ampak domače testo izven konkurence. Bolje vzhaja, na težo pa lahko skuhate, kolikor potrebujete. In če včasih ni časa, da bi se ukvarjali z moko in testom, ga preprosto kuhajte za prihodnjo uporabo! Preden se pripravite, da boste iz njega kaj spekli, ga vnaprej potegnite iz zamrzovalnika. Zelo je udobno! Domače listnato testo s svežimi malinami bo vedno navdušilo vas in vaše najdražje!

Sestavine:

  • maslo ali margarina - 200 g;
  • hladna voda - 50 ml;
  • granulirani sladkor - 3-4 žlice. l.;
  • črne ali rdeče maline - 200 g.

Kuhanje:

  • Pripravite črne maline in jih zaenkrat odložite.
  • V ločeni skledi zmešajte moko z maslom. Vzemite zamrznjeno maslo, vendar ne trdo. Pretlačimo z vilicami ali prerežemo z nožem.
  • V testo dodamo vodo in pregnetemo z rokami. Poskusite delati hitro, sicer se bo maslo stopilo. Cel kos prerežemo na dve polovici. Ti bodo sestavljali dno in vrh pite.
  • Testo postavimo v hladilnik in ga po 10 minutah razporedimo v obliko. Bolje, da zvijete z valjarjem.
  • Nato položite nadev in pokrijte z drugo zvito plastjo.
  • Pecivo pečemo v pečici s fiksno temperaturo 200-220°C.

Peščena torta z malinami

Sestavine:

  • pšenična moka najvišje kakovosti - 300 g;
  • maslo (ali margarina) - 150 g;
  • surovo piščančje jajce - 1 kos;
  • granulirani sladkor - 60 g;
  • sladkor v prahu - 20 g;
  • sveže maline - 400 g.

Kuhanje:

  • Izvedite primarno predelavo jagod. Ta recept zahteva cele velike primerke. To naredite previdno, da se jagode ne zmečkajo. V nasprotnem primeru peščena torta s svežimi malinami ne bo zelo privlačnega videza.
  • kuhar krhko testo. V skledo razbijemo jajce in dodamo sladkor. Mešajte do gladkega. Vmešamo mehko maslo. V več korakih dodajte moko in zamesite testo. Bolje je, da to storite ročno.
  • Vzamemo pekač in vanj razporedimo testo. Lahko si pomagate z rokami ali pa testo razvaljate z valjarjem. Oblikujemo stranice in odrežemo odvečno testo.
  • Maline eno za drugo dajte v model za testo.
  • Pito s svežimi malinami damo speči. Recept vključuje hranjenje torte v pečici, predhodno segreti na 200-220 ° C, približno pol ure. Čas pa je močno odvisen od velikosti torte. Navsezadnje je obrazec lahko širok ali ne.
  • Ko je torta pečena, jo vzamemo ven in izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Žele pita s kremnim sirom

K krhkemu testu se odlično poda nežen želiran jagodni pire. Receptov za žele pite je več kot dovolj! A takih izvirnih sladic je le malo!

Marmelada je tu vzeta kot želirna komponenta. Ali se lahko uporablja želatina? V tem primeru ne! Pri peki se bo nadev segrel do vrenja, želatina pa bo izgubila vse svoje osnovne lastnosti. Toda marmelado med proizvodnjo pripravimo z drugim želirnim sredstvom - agaroidom. Ne boji se visokih temperatur in dobro prenaša vrenje.

Torej, poskusimo kuhati takšno pito s svežimi malinami. Spodaj vam predstavljamo recept s fotografijo.

Sestavine:

  • črne maline - 500 g;
  • kremni sir (ne slan!) - 100 g;
  • lahka marmelada - 100 g;
  • sladkor - 200 g;
  • maslo - 200 g;
  • sol - ščepec;
  • pivo (temno ali svetlo) - 100 ml;
  • pšenična moka najvišjega razreda - 300 g;
  • mleti cimet - ščepec.

Kuhanje:

  • Izvedite primarno predelavo malin - sortiranje, pranje, sušenje.
  • V ponev stresemo sladkor in nalijemo 50 ml vode. Premešamo in zavremo. Dodamo jagode in nežno premešamo. Kuhajte 5-10 minut na majhnem ognju. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
  • Marmelado narežemo na majhne koščke in dodamo konfigu, premešamo. Dodamo mleti cimet in premešamo. Po želji lahko zdaj dodamo vaniljev sladkor ali kapljico ruma. Sveža malinova pita bo neverjetnega okusa!

  • Pripravite testo. V skledi z vilicami pretlačimo maslo in moko, da postanejo drobtine. Dodamo hladno pivo in zgnetemo testo. Razdelite na dva dela. V različnih plastičnih vrečkah ga damo za pol ure v zamrzovalnik. Izvlecite prvi kos in ga razvaljajte v model za pito. Pekač obložimo s folijo (običajno živilsko) in vanj položimo testo. Z rokami oblikujte stranice. Ker bo nadevov veliko, morajo biti stranice visoke - 3 cm, mimogrede, testo lahko pripravimo vnaprej, popolnoma bo ležalo v zamrzovalniku in čakalo na krila.
  • Sedaj prižgemo pečico na 200°C.
  • Testo damo direktno v pekač v zamrzovalnik še za pol ure. Vzamemo in razporedimo nadev iz želirane konfiture.
  • Sir narezan na majhne kocke. Rezine kremnega sira položite neposredno na maline.

  • Izvlecite drugi kos testa in ga na hitro razvaljajte. Pokrijte vrh pite in odrežite odvečne kose okoli robov. Pripnite stranice. Na sredini z ostrim nožem naredimo zarezo, da med peko izhaja para. Nato torto damo peči približno eno uro. Pita s svežimi malinami naglo pripravljen!

Prelivne kombinacije

Če nadeva ne želite narediti enokomponentnega, lahko uporabite naslednje kombinacije:

  • rdeče maline in jabolka;
  • rdeče maline in češnje;
  • črne maline in mandarine (namesto vode lahko konfituri dodamo sok citrusov);
  • črne maline in brusnice.

Začimbe in začimbe za pito

Rdeča malina - zelo sladko jagodičje, lahko pa to sladkobo poudarimo s ščepcem mletega cimeta oz muškatni orešček. Primerna je tudi posušena meta ali origano (v prahu).

Toda črne maline so bolj nevtralne po okusu. In temu morate dodati polet. Dobesedno in figurativno! V malinov nadev vmešajte nekaj izkoščičenih rozin ali drugega drobno narezanega suhega sadja. Sok in lupina citrusov, brusnice in brusnice se dobro ujemajo s črnimi malinami.

Izdelek iz drobljene moke s poljubnimi jagodami je čudovita poslastica, še posebej priljubljena poleti, ko zorijo maline, borovnice, brusnice, ribez in druge vrste, ki privabljajo.

Zanimivo je, da so takšni sezonski recepti znani po vsem svetu (vzemite isto malinovo pito iz Anglije ali tatarsko kislo smetano), vse pite pa segajo v zelo starodavne čase, ko so trdo pecivo pripravljali iz zrn, zmletih v mlinu.

Sčasoma so se recepti seveda izboljšali, postali sočnejši in okusnejši, z odkritjem izdelkov, kot je sladkor; začela dodajati jajca.

Takšna sladkost je primerna za popolnoma vsak dogodek: od preproste prijetne čajanke do katerega koli praznika, ne glede na to, ali je javni ali ne.

Skuhate ga lahko zelo hitro in enostavno, vsi gostje, sorodniki in prijatelji pa bodo popolnoma navdušeni in pohvalili vaše delo. Kakršnakoli oblika, katerikoli nadev, kakršenkoli videz- vse je odvisno od vas in vaših želja!

Vse o zamrznjenih malinah

Same maline v kulinariki, še bolj pa v peki, niso preveč poznane. Pri nas je pogostejše sadje, kot so ribez, jagode, brusnice in brusnice.

V posebnem sezonskem trenutku ga na policah, bazarjih in raznih tržnicah najdemo večkrat manj, je pa seveda odlična alternativa- trgovine.

Tam jagode za pito ne najdejo le v izvirni obliki, ampak tudi zamrznjene, tako da imajo gospodinje ali gospodar manj težav.

Začnimo z dejstvom, da konzervirane maline ne ohranijo le vseh vitaminov, oblike, arome, ampak seveda tudi okus.

Kot že omenjeno, vam zamrzovanje omogoča ohranitev oblike jagod. Če pa uporabite previsoko temperaturo, bodo maline "lebdele", odvečna vlaga pa bo vse le poslabšala.

Pomembno je, da v vsakem receptu piše tole: tik pred odtaljevanjem maline očistite od nastalega snega in jih ločite med seboj (dobro otresite) – tako bo oblika zagotovo ostala.

Čas odmrzovanja ni pomemben: pred ali po uporabi pri kuhanju. Spodaj bom predstavil nekaj receptov s fotografijami in vam povedal, kako kuhati eno ali drugo preprosto malinovo pito v pečici.

Škrlatno želena pita je mogoče narediti na osnovi listnatega, biskvita in kvašeno testo. Malinova pita je ena tistih pekovskih izdelkov, ki so popolnoma odprti za eksperimentiranje.

To pomeni, da lahko kuhate z različnimi okusi, kombinirate vrste jagodičja in ustvarjate kulinarična dela tudi z fermentirani mlečni izdelki(super primer: maline s skuto).

Ne očara le okus, ampak tudi uporabnost takšne sladice. Vso srečo! Naučite se receptov in presenetite svojo družino in prijatelje!

Recept za maline: odprta pita s fotografijo na kvašenem testu

Torej, to je prvi na seznamu »receptov jagodne pite". Če vam leži duša pri peki z drožmi, potem ta recept- kar ste iskali! Priprava ni le enostavna, ampak izjemno enostavna in enakomerna odličen okus da ima ta malinova pita...

Za piko na i (odhod na peko v pečico) potrebujemo poseben model z visokimi stranicami, ki ga prav tako namažemo z maslom ali pa obložimo s papirjem za peko.

Všeč bo vsem!

Potrebovali boste naslednje sestavine:

pšenična moka - 3 in pol skodelice; zamrznjene jagode v 2 kozarcih in pol; ½ skodelice navadnega sladkorja; ⅓ iz kozarca z rjavim sladkorjem; eno in pol žličke sol; maslo - 160 gramov; 3 kosi piščančja jajca; eno in pol kozarca izbranega mleka in 2 žlički. (odmerjen) suh ​​kvas brez graha.

Začnimo kuhati:

  1. Skoraj vsi recepti so zgrajeni po istem algoritmu: v ponvi z debelim dnom (ali v vodni kopeli) na majhnem ognju stopim približno 100 gramov masla, ne da zavre, nato vlijem mleko in prelijem belo sladkor.
  2. Ko se maslo stopi in sladkor raztopi, najprej pustim, da se ohladi, šele nato vržem kvas in nekaj časa počakam, da se “aktivirajo” (narastejo z značilnimi mehurčki).
  3. Posebej v drugi skledi stepem vsa jajca, v drugi skledi pa dam moko pomešano s soljo.
  4. Testo zamesim tako, da zmešam moko z jajci in mastno zmes z mlekom. Vse temeljito premešam.
  5. Dobljeno homogeno testo vlijem v kalup, ga pokrijem z nekakšnim polietilenom na vrhu, nato pustim eno uro na toplem in neprezračenem mestu - pustim, da se prilega. Alternativna možnost: do 8 ur postavite v notranjost hladilnika in nato segrejte na sobna temperatura in ustvarjaj naprej.
  6. Maline odmrznem, odcedim odvečni sok in jagode položim na popolnoma pripravljeno testo.
  7. Za posipanje sem vzel rjavi sladkor, zato ravno v tej fazi z njim pokrijem jagode. Prav tako pokapljamo s tekočim maslom.
  8. "Surovo" malinovo pito pošljem v pečico do 40 minut pri 190 stopinjah. Oblikovanje zlate skorje bo služilo kot znak, da so dobrote pripravljene.

Voila, sladica je pečena in pripravljena za uživanje. Dober tek!

Recept s fotografijo - malinova pita z orehi

Ta čudovit in zaprta pita z zamrznjenimi malinami lahko postrežete tako za praznike kot za običajne prijetna čajanka. Če imate otroke, jih lahko varno povežete z ustvarjanjem peke - zabavno in razburljivo bo!

Potrebovali boste naslednje izdelke:

300 gramov pšenična moka; konzervirane jagode - 250 gramov; rjava ali bela ricinusov sladkor- 100 g; svež kvas- 11 gramov; sončnično olje- 50 gramov; oreh ali mandlji - 50 gramov; pol kozarca navadne tople vode.

Kako narediti malinovo pito:

  1. Najprej v skledi zmešam maslo in sladkor.
  2. AT topla voda pustite kvas, dokler se ne raztopi. Nato dodam mešanico masla in sladkorja, nato pa vlijem moko.
  3. Pustim na toplem in ne prepihanem mestu do 2 uri. Če imate mikrovalovno pečico, lahko testo postavite tja in ga segrevate približno eno minuto pri moči 20%. Potem morate samo pustiti 20 minut na istem toplem in neprezračenem mestu pri sobni temperaturi.
  4. Medtem ko testo čaka na svoje, je čas, da odmrznemo maline, pri čemer jih ne pozabimo posuti s sladkorjem (da bodo jagode spustile sok).
  5. Poseben pekač namažem z maslom, nato pa vanj pošljem testo, a le del. Seveda z izdelavo stranic.
  6. Podlago potresem še z oreščki, preden jih nasekljam, in malinami.
  7. Testo, ki je ostalo, razvaljam z valjarjem (debelina ni večja od pol centimetra) in ga pokrijem od zgoraj, robove pa zaprem (»zaščipnem«). Druga možnost: na takšne trakove narežemo plast testa in jih razporedimo z mrežo.
  8. Pustim, da se kuha 50 minut.
  9. Malinovo pito pečem na 200 stopinj do pol ure. Če je pečica s konvekcijo, jo nastavimo na 190 stopinj Celzija.
  10. Ko se sladica ohladi, jo je dobro posuti z naribano čokolado ali sladkorjem v prahu.

No, preprosta poslastica, kot so njegovi variantni recepti, pripravljeni z malinami, dober tek!

Okusen recept: malinova pita v počasnem kuhalniku

Kuhanje od pite do piškotov in muffinov lahko poteka z uporabo različnih kuhinjskih aparatov: v ponvi in ​​v pečici.

Mehko pecivo v električnem multivarku je preprosto, saj morate samo nastaviti čas in način "peke", potem pa vam ni treba skrbeti za varnost sladice. Pravzaprav takšna, recimo lastnost, vsebuje vse recepte, ki se pripravljajo v tem gospodinjskem aparatu.

Že ta recept je čudovit, vendar vam med drugim svetujem, da zamrznjenemu jagodičevju dodate še druge (borovnice, brusnice itd.) ali uporabite mešanico vrst.

Pita s sezonskimi malinami je sestavljena iz:

250 gramov konzervirane jagode; 200 gramov navadnega sladkorja; 250 gramov pšenične moke; 3 kosi piščančjih jajc; 1 paket pecilnega praška in vanilijevega sladkorja; dobesedno ščepec soli; 30 gramov škroba; 1 st. l. maslo.

Kako pripraviti sočno malinovo pito:

  1. Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se zadnja sestavina popolnoma ne raztopi in zmes postane puhasta.
  2. Ne da bi prenehali mešati, počasi dodajte moko, pecilni prašek, vanilin.
  3. Posebnost je tudi v tem, da malin sploh ni mogoče odmrzniti. Samo dam v skledo in zmešam s škrobom.
  4. Jagode, povaljane v škrobu, vlijem v testo in premešam na najbolj natančen način, nato pa testo prenesem v obliko multivarka, pred tem pa ga namastim z maslom.
  5. Torto sem nastavil, da se peče v načinu "peka" do 60 minut.
  6. Nato pustite, da se sladica ohladi. Po vrhu lahko potresemo s sladkorjem v prahu, naribano čokolado, uporabimo stepeno smetano.

Slastna pita z zamrznjenimi malinami, katere recept je izjemno preprost, je pripravljena. Dober tek!

Pita s svežimi malinami na listnatem testu

Na listnato testo katera koli pita, pa naj bo z malinami, mešanico jagodičja ali čim drugim, je pripravljena zelo hitro, prihrani pa ne le čas, denar, ampak tudi trud, saj lahko listnato testo kupite v trgovini (pripraviti ga bo kar težko) ).

Mimogrede, iz takega testa lahko hitro spečete ne samo pito, ampak tudi enake čudovite pite z malinami.

Zelo kratek recept: plast testa razdelimo na enako velike kvadrate, v vsakega vložimo eno žličko. sladkor z jagodičevjem, robove zaščipnemo in pečemo do 25 minut, tako kot pito samo.

Sladkarije boste lahko spekli v kratkem času, če nimate časa katastrofalno, in gostje bodo zelo, zelo zadovoljni.

Konzervirana malinova pita je sestavljena iz:

500 gramov samih jagod; ½ skodelice navadnega sladkorja; kupili 2 plasti listnatega testa; 3 umetnost. l. koruza oz krompirjev škrob; 1 kos piščančjega jajca.

Začnimo s pripravo malinove pite:

  1. Pred oblikovanjem sladice in samo peko testo in jagodičevje odmrznem na temperaturi enaki sobni temperaturi.
  2. Nato maline potresem s sladkorjem, pustim, da pustijo sok do 15 minut, nato pa odvečno odcedim.
  3. Nežno, da se ne deformirajo, jih nato povaljam v škrobu.
  4. Eden od listov listnatega testa bo postal osnova za slast z malinami, ki ga razvaljam z valjarjem na želeno velikost (večji pekač - robovi postanejo "stranice").
  5. Zgornjo plast pite razvaljam na manjšo velikost in na plast naredim razne okrasne izreze. Da bi bili zarezi vidni in videti bolje, je vredno celotno plast malo raztegniti z rokami.
  6. Osnovo za sladico z malinami lahko že položimo v poseben pekač in zavihamo stranice, kar sem jaz tudi naredila.
  7. Jagode porazdelim po celotnem območju baze.
  8. Po vrhu prekrijem plast z izrezi in robove plasti stisnem skupaj.
  9. Celo pito namažemo s stepenim rumenjakom.
  10. Pošljem, da se peče do 25 minut pri 180 stopinjah Celzija.

Zelo hitro in okusen recept pripravljena - mehka drobljiva torta z sladke maline. Dober tek!

Moj video recept

Sočne in dišeče jagode so simbol poletja in slasten vir vitaminov. Pozimi lahko naredite pito z zamrznjenimi malinami, ribezom, jagodami in drugim sadjem. Izkazalo se bo nič slabše kot iz svežih, s pravilno obdelavo se ohrani okus in aroma prvotnega izdelka.

Sladka pita z zamrznjenimi malinami

Sestavine

listnato testo 0 kilogramov Kisla smetana 15% maščobe 50 gramov Skuta 200 gramov Kristalni sladkor 150 gramov Zamrznjene maline 200 gramov Zamrznjen črni ribez 200 gramov Rastlinsko olje 30 gramov piščančja jajca 1 kos(i)

  • Porcije: 6
  • Čas priprave: 30 minut
  • Čas za pripravo: 35 minut

Recept za listnato pecivo z zamrznjenim ribezom in malinami

Jagodne pite lahko pripravite po različnih receptih. Izkažejo se okusne in temeljijo na sladko testo in iz sladkega krhkega peciva. Za zaposlene ljudi je primerna možnost z zamrznjenim puffom. to hiter način spečemo sladico za čaj.

Kuhanje:

  1. Testo odmrznemo.
  2. Jagode dajte v sito in popolnoma odmrznite pri sobni temperaturi, odcedite nastalo tekočino. V nadev lahko damo zamrznjene jagode, vendar jih nato potresemo s škrobom, saj bo vpil odvečno tekočino.
  3. Skuto pretlačimo, da ni grudic, zmešamo s kislo smetano in sladkorjem.
  4. Jagode dajte v skuto in nežno premešajte, poskušajte jih ne zmečkati.
  5. Globok okrogel ali ovalni pekač namastimo z oljem ali obložimo s papirjem za peko.
  6. En list testa razvaljamo in položimo v model. Nalijte nadev.
  7. Drugo plast testa malo razvaljamo in narežemo na trakove. V obliki pletenice jih razporedimo po nadevu.
  8. Robove spodnje plasti testa upognemo tako, da dobimo lepo stran.
  9. Vrh pite premažite s stepenim jajcem.
  10. Pečemo na majhnem ognju 25-35 minut.

Namesto zamrznjenih jagod lahko uporabite sveže jagode. Da bo nadev bolj homogen, lahko skuto pretlačimo skozi sito in ji dodamo stepene beljakovine . Recept za pito kot na fotografiji z zamrznjenimi ali svežimi malinami vam bo zagotovo všeč.

Navadni napihnjenci z malinami

Za vsak dan, za čaj ali s seboj za prigrizek, lahko naredite preproste jagodne napihnjence. Malina je popolna. Je sladko, a hkrati z rahlo kislostjo, sočno, a se ne širi.

Sestavine:

  • puff testo brez kvasa- 0,5 kg;
  • granulirani sladkor - 150 g;
  • zamrznjene maline - 200 g;
  • rastlinsko olje - 30 g;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Listnato testo odmrznite pred časom.
  2. Zamrznjene maline damo v cedilo in jih odtalimo na sobni temperaturi.
  3. Testo razvaljamo in ga razdelimo na enake pravokotnike. Iz navedene količine se dobi 8-10 kosov.
  4. Maline zmešajte s sladkorjem in pustite še malo stati, nastali sok odcedite.
  5. Na sredino vsakega pravokotnika položite nadev in zaprite robove. To je bolj priročno narediti ne z rokami, ampak z zobmi vilic.
  6. Pite pečemo 15-20 minut v predhodno ogreti pečici.

Če so maline preveč zrele, potem lahko dajo veliko soka. Da ne bo izteklo, jagode potresemo z žličko škroba.

Malinova torta je okusna in dišeča. Pozimi vas bo pita z zamrznjenimi jagodami spominjala na sončne dni. poletni dnevi. Vaši najdražji bodo zagotovo cenili to sladico.