Omleta, polnjena z mesnimi izdelki. Polnjena omleta

Kuhanje omlete ni zapleten posel, to vam bo povedal tudi oseba, ki ni seznanjena s kuhanjem, vendar še vedno obstaja nekaj tankosti. Za pripravo polnjene omlete morate dobiti precej gosto strukturo, da med serviranjem ne razpade. Omleta je narejena iz stepenih jajc in mleka, namesto mleka lahko uporabite smetano, potem se bo izkazala za bolj gosto ali vodo - potem bolj veličastno.

Da ne bi ugibali z deležem, se ravnajte po ljudskih izkušnjah - za 1 jajce polovico tekoče lupine. Jajc ne stepamo z mešalnikom ali metlico, le pretresemo z vilicami in dodamo malo soli. Na splošno lahko v takšno omleto zavijete skoraj vsak nadev, za ljubitelje morskih sadežev bo zanimiv recept za omleto z rakovim mesom.

Sestavine recepta:

Za omleto polnjene s klobaso ali klobase vzemite:

• Jajce - 3 kos.
• Mleko - 6 žlic. žlice
• Klobase (klobase, slanina, piščanec, šunka) - 35 g
• Sir - 50 g
• Maslo - 15 g

Za polnjeno omleto s šampinjoni boste potrebovali:

• Jajce - 3 kos.
• Mleko - 6 žlic. žlice
• Šampinjoni - 5 kosov.
• Čebula - 0,5 kos.
• Sir - 50 g
• Maslo - 15 g
• Kisla smetana oz bela omaka- 1 žlica. žlica

Način kuhanja:

Mesno komponento narežemo na majhne kocke, rahlo prepražimo na olju.

Pripravimo jajčno mešanico, ki jo vlijemo v vročo in naoljeno ponev in pražimo toliko časa, da dno porjavi in ​​se zgornji del skrči.

Na vrh položimo klobaso ali klobaso, potresemo z naribanim sirom, z obeh strani zapremo umešana jajca.

S tankim nožem privzdignite robove in omleto oblikujte v polpet.
Položite stran s šivi navzdol na krožnik, namažite z rezino maslo in takoj postrezite.

Za omleto polnjene s šampinjoni, jih narežemo na majhne kocke, malo popražimo z drobno sesekljano čebulo, dodamo kislo smetano oz
belo omako in pustimo, da mleto meso malo povre.

Pripravljeno jajčno maso vlijemo v segreto ponev z oljem in med mešanjem pražimo toliko časa, da se masa zgosti. Nato v sredino na maso damo mleto meso in
oblikujte pito, kot v prvem receptu. Prav tako premažite z oljem in hitro postrezite, preden se ohladi.

Omlete so narejene iz sveža jajca, jajčni melanž in jajčni prah. Te jedi so pripravljene ocvrte in pečene samo iz jajc, pa tudi z dodatkom zelenjave, zelišč, gob, sira in mesnih izdelkov. Izdelke predhodno skuhamo ali ocvremo do mehkega, razen tistih, ki ne zahtevajo predkuhanja (sir, zelena čebula, peteršilj, koper, koriander itd.). Pri pripravi omlete jajcem dodamo hladno mleko, smetano ali vodo, sol in dobro premešamo. To mešanico (jajčno maso) pripravimo na enak način za vse vrste omlet. Za vsako jajce vzamemo 15 g smetane, mleka, vode ali mleka na pol z vodo in 0,5 g soli.

Če pripravimo omleto iz jajčnega prahu, jo zmešamo z vodo ali mlekom, razredčenim na polovico z vodo (0,35 l tekočine in 4 g soli na 100 g suhega prahu) in pustimo nabrekati 30-40 minut.

Ocvrta omleta je pripravljena naravno, mešana (z dodatnimi izdelki) in polnjena. Naravne in mešane omlete ocvremo v ločenih porcijah v ponvi, pri množičnem kuhanju pa več porcij na pekaču hkrati. Polnjena omleta ocvrt samo v ponvi, ločeno za vsako porcijo.

Omleta NARAVNA

Prelijemo z jajčno mešanico vročo ponev z maslom in med mešanjem pražimo na močnem ognju. Takoj, ko masa postane gosta, prenehajte z mešanjem, robove omlete z nožem upognite z obeh strani na sredino in dajte obliko podolgovate pite. Ko se spodnja stran omlete zapeče, jo prestavimo na ogreto posodo ali krožnik s šivi navzdol, pokapamo z oljem in postrežemo.

Pri pripravi omlete v velikem številu Jajčno maso vlijemo na segret pekač z maslom in jo ob stresanju z ene strani na drugo porazdelimo po pekaču v enakomernem neprekinjenem sloju, katerega debelina ne sme biti večja od 0,6 cm.

Jajčno maso najprej nekaj minut pražimo na štedilniku, ko se masa nekoliko zgosti, pekač za 3-5 minut postavimo v pečico.

Končano omleto zvijte v zvitek. Pred serviranjem omleto narežemo na porcije in pokapljamo z maslom.

Jajca 3 kos. ali melanž 130, voda, mleko ali smetana 45, maslo 15.

OMLETA Z OKRASOM

Pripravite omleto, kot je opisano zgoraj, in jo položite na krožnik ali krožnik; damo zraven omlete drobtinasta kaša, ocvrt ali kuhan krompir, pire krompir, ocvrte bučke, kuhan bruselj oz cvetača, korenček oz zeleni grah v mlečni omaki ali sveža ocvrte gobe začinjeno s kislo smetano.

Jajca 2 kos. ali melange 85, mleko 30, ghee 10, že pripravljen okras 75, 100 ali 150.

OMLETA Z ZELENO ČEBULO

Jajčni masi dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, premešamo in pražimo na enak način kot naravno omleto.

3 jajca, 45 mleka, 20 čebul, 15 kremne margarine.

ČEBULANA OMLETA

Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi na olju.

Nato v isto ponev vlijemo jajčno maso, jo zmešamo s čebulo in pražimo na enak način kot naravno omleto.

Jajca 3 kosi, mleko 45, čebula 20, stopljeno maslo 15.

OMLETA S SVEŽIMI ZELIŠČI

Jajčni masi dodamo drobno sesekljan svež peteršilj, koriander ali koper in prepražimo v ponvi kot naravno omleto.

Jajca 3 kosi, mleko 45, maslo ali ghee 15, zelenjava.

OMLETA S KISLO SMETANO

Jajca zmešamo s kislo smetano, solimo in prepražimo na enak način kot naravno omleto. Pri serviranju je treba omleto preliti z vročo kislo smetano.

Jajca 3 kosi, kisla smetana 50, maslo 10.

BELJAKOVINA OMLETA S KISLO SMETANO

Stepene beljakovine zmešamo s kislo smetano, solimo in prepražimo na enak način kot naravno omleto v ponvi. Ob serviranju pokapljamo s kislo smetano.

Beljaki 120 (iz 4 jajc), kisla smetana 40, maslo 15.

OMLETA S SKUTO ALI SIROM

Dobro ožeto svežo skuto pretlačimo skozi cedilo ali pretlačilko, zmešamo z jajci, solimo in pražimo tako kot naravno omleto.

Naredite tudi omleto z naribanim sirom. V tem primeru se jajca predhodno zmešajo z mlekom.

Jajca 3 kosi, skuta ali sir 50, mleko 45, maslo 15.

JABOLČNA OMLETA

Sveže ne kisla jabolka olupke in stroke narežemo na približno 1 cm velike kocke in rahlo popečemo v ponvi na olju. Jajčno maso prelijemo čez jabolka, premešamo in popečemo, kot naravno omleto, v ponvi.

Jajca 3 kosi, mleko 45, sveža jabolka 70, maslo 15.

Omleta s šunko

Kuhano šunko narežemo na majhne (0,5 cm) kocke in rahlo popražimo v ponvi. Nato v ponev vlijemo jajčno maso, primešamo koščke šunke in popečemo kot naravno omleto.

Naredite tudi omleto z prekajeni prsi in klobaso.

3 jajca, mleko 45, kuhana šunka 45, svinjska mast ali živalska margarina 15.

OMLETA Z LOSOSOM

Soljeni losos ali losos brez kože in kosti (pulpa) narežemo na kocke (1 cm), zmešamo z jajčna masa in ocvremo kot naravno omleto. Ob serviranju omleto pokapamo z jajčno-masleno omako limonin sok, okoli omlete pa na krožnik položite popečene krutone iz pšenični kruh ali pečen iz nekvašenega listnatega testa v obliki trikotnikov.

3 jajca, 45 mleka ali smetane, 10 masla, 35 lososa ali lososa, 40 omake, 6 krutonov.

OMLETA Z RAKCI

Konzervirane rake narežemo na majhne koščke, segrejemo z maslom, dodamo mlečna omaka in zavrite. S tem nadevom pripravite omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka ali smetane, 40 rakov, 15 masla, 30 omake.

omleta polnjena s šunko

Pripravljeno jajčno maso vlijemo v segreto ponev z oljem in med mešanjem pražimo toliko časa, da se masa zgosti. Nato na maso na sredino ponve damo mleto meso, ki ga z obeh strani zapremo z omleto, robove dvignemo s tankim nožem in omleti damo obliko pite. Za ostalo postopajte na enak način kot pri izdelavi naravne omlete.

Za pripravo mletega mesa kuhano šunko narežemo na majhne kocke, rahlo popražimo, dodamo rdečo oz paradižnikova omaka in pustimo, da nadev zavre.

Jajca 3 kosi, mleko 45, šunka 35, omaka 25, svinjska mast ali stopljeno maslo 15.

omleta, polnjena z ledvicami

Telečje, svinjske ali jagnječje ledvičke olupimo s folije, vzdolžno narežemo na polovice, nato pa vsako polovico narežemo na tanke rezine, potresemo s soljo, poprom in prepražimo do mehkega. Popraženim ledvičkom prilijemo rdečo omako z vinom in segrejemo do vrenja. V nasprotnem primeru pripravite, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 50 ledvic, 25 omake, 20 ghee ali masla, poper.

omleta, polnjena z jetri

Telečja jetra narežemo na 5-6 g kose, prepražimo na maslu, dodamo rdečo omako z madeiro in pustimo, da zavre. Nato kuhajte omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 40 jeter, 25 omake, 15 ghee ali masla.

OMLETA Z GOVEDINO

Meso rezine, hrbtnega ali ledvenega dela narežemo čez vlakna na kose debeline 1-1,5 cm in pretlačimo s sekljalnikom na debelino približno 0,5 cm.Nalomljene kose narežemo na 3-4 cm dolge palčke, popražimo, dodamo. kislo smetanovo omako s čebulo in zavrite. Nato pripravite omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 48 govedine, 25 omake, 15 masla ali gheeja.

omleta polnjena z bučkami

Bučke narežemo na kocke, solimo in prepražimo na maslu do mehkega, dodamo kislo smetano in med mešanjem kuhamo 1-2 minuti. Skuhajte omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 65 bučk, 20 kisle smetane, 20 masla.

omleta, polnjena s šparglji

Olupljene šparglje narežemo na 2-3 cm dolge kose, skuhamo v slani vodi in odcedimo v cedilu. Ko voda odteče, šparglje začinimo z mlečno omako in maslom. Pripravite omleto z mletimi šparglji, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 45 špargljev, 15 omake, 20 masla.

omleta, polnjena z zelenim grahom

Surov zeleni grah skuhamo na enak način kot šparglje. grah v pločevinkah segrejte do vrenja. Juho odcedimo, grah začinimo z mlečno omako in maslom. Za ostalo nadaljujte, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 40 graha, 15 omake, 20 masla.

omleta polnjena s paradižniki

Svež paradižnik poparimo, odstranimo kožo, narežemo na rezine in prepražimo na maslu. Sicer pa pripravimo omleto, kot je opisano zgoraj. Pri serviranju polovico damo na omleto pražen paradižnik in potresemo s peteršiljem.

3 jajca, 45 mleka, 100 paradižnikov, 20 masla, zelenja.

KORENČKA POLNJENA Omleta

Nariban ali prešel skozi mlin za meso surovo korenje podušimo z maslom in začinimo z mlečno omako. S tem nadevom pripravite omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 50 korenčkov, 25 omake, 20 masla.

OMLETA Z GOBAMI

Sveže bele gobe ali šampinjone narežemo na tanke rezine in popražimo na maslu, dodamo kislo smetano, solimo in pustimo, da zavre. Sicer pa pripravimo omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 60 gob, 20 kisle smetane, 15 masla.

OMLETA NADEVANA S KOSTANJEM

Kostanj, olupljen in olupljen, kuhan v močnem mesna juha do mehkega začinimo z gosto (izparjeno) rdečo omako z vinom (madero). S tem nadevom naredite omleto.

3 jajca, 45 mleka, 100 kostanja, 50 omake, 15 masla.

OMLETA Z MEDOM IN OREŠKI

Biskvit narežemo na kocke (6-8 mm), dodamo drobno sesekljane pistacije, mandlje oz. orehi, naravni čebelji med, razredčen z vročim mlekom; vse skupaj nežno premešamo, da koščki biskvita ohranijo obliko.

Jajca zmešamo s kislo smetano, malo posolimo, vlijemo v ponev z maslom in med mešanjem pražimo, da se masa zgosti. Nato nanj nadevamo mleto meso (biskvit z orehi in medom) in nadaljujemo kot je opisano zgoraj.

Jajca 2 kos., kisla smetana 30, biskvit 15, med 15, orehi (jedrca) 5, maslo 10, mleko 10.

PEČENA NARAVNA OMLETA

Jajčno maso, pripravljeno na enak način kot za naravno ocvrto omleto, vlijemo na pomaščen pekač s plastjo največ 1 cm ali na pekač s plastjo 2-2,5 cm in spečemo v pečici.

Končana omleta mora imeti nežno, rahlo elastično teksturo in ocvrto zgornjo skorjo.

Omleto, pečeno na pekaču, pred serviranjem narežemo na pravokotne kose, položimo na segret krožnik in prelijemo z oljem. Postrezite s prilogo (krompir, kaša, testenine, stroki fižola, zeleni grah).

Omleto pečeno v porcijski ponvi, na njej postrežemo.

Jajca 3 kos. ali melange 130, mleko 45, maslo ali ghee 10, okras od 50 do 150.

OMLETA PEČENA S KROMPIRJEM

Surov krompir narežemo na kocke velikosti 1-1,5 cm, prepražimo do kuhanja, nato pa jajčno maso vlijemo v ponev ali pekač s krompirjem in spečemo kot naravno omleto.

Jajca 3 kosi, mleko 45, krompir 75, maslo, stopljeno maslo ali mast 15.

OMLETA ZAPEČENA S KORENČKOM

Korenje, narezano na poljubne kose, podušimo na malo vode in masla. Nato korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z jajčno maso in spečemo na pekaču.

3 jajca, 40 mleka, 40 korenčkov, 10 masla.

OMLETA PEČENA Z ZELJEM

Sveže narezano zelje posolimo in dušimo z malo masla, stopljenega masla ali masti, nato zmešamo z jajčno maso in spečemo kot naravno pečeno omleto.

Jajca 2 kom., mleko 15, sveže belo zelje 80, maslo, stopljeno maslo ali mast 10.

OMLETA ZAPEČENA S KAŠO

Riževa ali prosena krhka kaša, kuhana v vodi ali mleku, zmešana z jajčno maso in pečena kot naravna omleta.

2 jajci, 30 mleka, 20 prosa ali riža, 45 vode za kašo, 10 masla ali gheeja.

Številne gospodinje za zajtrk svojim družinskim članom pripravijo ocvrta jajca ali umešana jajca. Vendar pa je tudi tako na videz banalno jed mogoče diverzificirati na vse možne načine. Nadevana omleta je ena izmed zanimivih kombinacij jajc z mesnimi ali zelenjavnimi sestavinami. Tukaj je preprosti prelivi, sestavljen iz sesekljanih sestavin, vendar obstajajo možnosti, ki jih je treba pripraviti vnaprej, na primer dušenje gob s čebulo, kuhanje piščančji file ali pečemo zelenjavo na žaru ali v pečici.

Kako narediti polnjeno omleto, bomo povedali naprej v članku. Izvedeli boste recept za pripravo same torte, pa tudi zanimive možnosti slastni prelivi. Povedali vam bomo, kako ga pravilno zaviti različne poti da jed lažje preložimo na krožnik. Omlete postrežemo z različnimi omakami in koprom ali peteršiljem.

recept za omleto

Za pripravo polnjene omlete za dva vzemite 2 jajci in 250 gramov mleka. Uporabite lahko polovico mleka in drugo polovico smetane.

Najbolj priročno je, da sestavine stepemo v mešalniku. Pred kuhanjem je priporočljivo, da posodo za nekaj minut postavite v hladilnik, da se jajca stepejo v ohlajeno posodo. Tako se bolje napihnejo. Začnejo gnetiti samo z jajci, čez nekaj časa dodajo mleko in smetano ter stepajo naprej.

Nekatere gospodinje na koncu uporabe mešalnika v skledo vlijejo sol, po želji začimbe, drobno sesekljano zelenje.

Nadev iz sira in paradižnika

Nadevano mešanico omlet vlijemo v predhodno segreto ponev in popečemo na rastlinskem olju na obeh straneh. Nato na sredino vsujemo koščke ovčjega mastnega sira, ki ga lahko trgate kar z rokami. Dodajte bodisi sesekljan svež paradižnik, ali pa uporabite posušeno iz konzervirane hrane.

Dodajte svoje najljubše zelišče za okus in omleto prepognite na obeh straneh, robove zapognite proti sredini. Ponev pokrijemo s pokrovom in omleto držimo nekaj minut, da se sir malo stopi. Postrezite takole okusna omleta mogoče s kečapom.

Omleta z gobovim nadevom

Za pripravo naslednje polnjene omlete po receptu kupite gobe - 200 gramov, zeleno špinačo - 50 gramov, strok česna in en por. V segreto ponev vlijemo par žlic olivno olje, prelijemo oprane in sesekljane gobe, majhne koščke česna. Ko gobe začnejo rjaveti in pozlatiti, dodamo špinačo in dušimo 4 minute.

Posebej pripravimo omleto in na sredino damo nadev. Omleto zavijte s cevjo ali ovojnico. Zajtrk je omleta s solato.

Jajčno torto lahko nadevamo s klobasami ali mesnimi izdelki, vendar jih je treba tudi prej skuhati. Proteinski izdelki dobro se ujema z zelenjem in trdim sirom. Pred kuhanjem velike klobase narežemo na kose, šunko lahko narežemo na trakove, klobase pa na kolobarje. Če uporabljate piščančje meso, ga lahko za omleto skuhate ali najprej naredite mesne kroglice, nato pa jih drobno nasekljate.

V ponvi popecite koščke klobase in jih položite na sredino omlete, potresite s trdim sirom, narezanim na majhne koščke (lahko nariban) in dodajte zelenje. Omleto ostane samo zaviti in jo nekaj minut držati pod pokrovom na ognju, da se sir stopi.

V en nadev lahko kombinirate različni tipi mesnih izdelkov oz klobasni izdelki. Takšna obilen zajtrk lahko ga postrežete odraslemu moškemu pred službo ali pa ga zavijete s seboj, da se okrepčate med odmorom za kosilo.

Kot lahko vidite, je priprava omlete enostavna, nadeve za nadev pa lahko ustvarite po svojih željah z različnimi izdelki. Če imate majhne koščke rezin klobas in ostanke sira, potem Najboljši načinčiščenje hladilnika je pripraviti okusno polnjeno omleto.

Ali ste vedeli, da lahko popestrite običajen vsakdan in postrežete povsem novo in originalna jed- polnjena omleta! Nisem vedel? Potem ga skuhajmo skupaj!

Omleta, polnjena z gobami

Sestavine:

• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• moka - 1 žlica. žlica;
• mleko - 0,5 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• začimbe.

Za polnjenje:

• zeleni grah v pločevinkah - 3 žlice. žlice;
• gobe - 150 g;
• žarnica - 1 kos.

Kuhanje

Gobe ​​predelamo, narežemo na tanke rezine in popražimo na maslu skupaj s polovičkami sesekljane čebule. Nato dodamo grah iz pločevinke, segrevamo 2-3 minute in premešamo. Za omleto razbijemo jajca v skledo, začinimo s soljo, sladkorjem, dodamo moko in postopoma prilivamo mleko. Dobljeno mešanico rahlo stepemo z metlico in vlijemo v pomaščen pekač. Omleto pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Nato ga previdno prestavimo na ravno posodo, malo ohladimo, namažemo gobji nadev, prepognemo na pol in postrežemo z ohlajeno kislo smetano.

Omleta, polnjena z mesnimi izdelki

Sestavine:

• jajce - 3 kosi;
• mleko ali voda - 50 ml;
• margarina - 10 g;
• maslo - 5 g;
• začimbe.

Za polnjenje:

• šunka ali klobase - 40 g;
• paradižnikova omaka - 30 ml.

Kuhanje

Recept za polnjeno omleto je povsem preprost. Najprej pripravite mešanico piščančja jajca in mleko, solimo, dobro premešamo in pražimo v ponvi 5-7 minut. Tokrat naredimo nadev. Če želite to narediti, vzemite šunko, klobaso ali klobase, jih narežite na tanke rezine, prepražite z maščobo, dodajte paradižnikovo omako in kuhajte 1-2 minuti. Takoj, ko se omleta zgosti, na njeno sredino razporedite vroče mleto meso, zaprite robove in ji dajte obliko pite. Pripravljen obrok nekoliko ohladimo in postrežemo, prelijemo s stopljenim maslom.

Neverjetno okusna jed! Ta obilen zajtrk vas bo napolnil z energijo za ves dan. Zdi se, da gre za običajne izdelke in običajno omleto za zajtrk, vendar jo je vredno preurediti in preprosta omleta se spremeni v novo jed. Tu so spet tajski motivi. Vseeno je zelo okusno in zdravo, saj kuhanje traja najmanj časa in vsi vitamini v izdelkih so ohranjeni. To jed je vsekakor vredno poskusiti! Nič več besed, pojdimo k poslu! Kuhanje krepko omleta z mesom.

Zahtevani izdelki:

• mleto svinjino (lahko uporabite katero koli po svojem okusu) 200-250 g
• žarnica
• velik paradižnik
• stročji fižol - peščica
• 3-4 stroki česna (neobvezno)
• cilantro (korenine, stebla ali listi)
• 2 jajci (za eno porcijo)
• 1 žlica ostrigine omake (neobvezno)
• 1 žlička sladkorja
• 1/2 žličke mletega belega popra
• 1 žlička ribje omake (lahko jo nadomestite s sojino omako)
• rastlinsko olje
• sladka paprika za okras

Omleta z mletim mesom

Vse sestavine je treba pripraviti vnaprej in položiti na krožnike, saj se postopek kuhanja, kot sem že napisal, zgodi precej hitro.

Česen pretlačite z nožem in drobno sesekljajte, koriander je treba tudi zdrobiti in sesekljati. Če imate malto, potem to najboljša možnost. Nalijte cilantro, česen in lahko vzamete grah beli poper in vse to je treba zgnesti v možnarju. Potem bodo vsi okusi teh začimb veliko svetlejši.

Zdrobite in sesekljajte česen in koriander

Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje. Najprej malo segrejte začimbe - koriander, česen in beli poper.

Popecite česen in čebulo

Dodajte paradižnik. Preden paradižnik narežete, priporočam, da ga olupite in izrežete semena, da bo manj tekočine.

Dodajanje paradižnika

Segrejte in mešajte 1 minuto. Dodamo mleto meso, sladkor in omako iz ostrig. Mleto meso zdrobimo z vilicami v ponvi. Kuhajte 5 minut na močnem ognju.

Razporedimo mleto meso, dodamo sladkor in omako iz ostrig

Nazadnje položite fižol. Dušimo 3 minute.

Nazadnje sesekljan stročji fižol

Prestavljamo pripravljen nadev na krožniku.

Kuhano meso preložimo na krožnik

Sedaj pa naredimo omleto palačinko. Jajca je treba stepti ribja omaka vilice.

Jajcem dodajte ribjo ali sojino omako

Stepite jajca z omako

Ponev je treba vzeti z največjim premerom s premazom proti prijemanju, tako da ga je mogoče enostavno odstraniti. Ponev segrejte, dodajte malo rastlinsko olje in porazdelite po celotni površini, tudi ob strani, s silikonskim čopičem. Ni nujno, da je veliko olja, samo površino namažite.

Pekač namažite z rastlinskim oljem

Ko se ponev segreje, vanjo vlijemo jajca in razžvrkljanega premažemo po celotni površini ponve, da se zapeče tudi ob straneh. Kuhanje jajčna omleta.

Jajca razporedite po ponvi

S silikonsko lopatko omleto previdno ločimo po robu.

S silikonsko lopatko previdno ločimo robove omlete

Ko je jajčna omleta dobro pečena, jo odstavimo z ognja. Razporedimo del mletega mesa in zavijemo omletno palačinko z ovojnico.

Položimo del mletega mesa in ga zložimo v ovojnico

Ali želite poskusiti omleto v novi različici. Predlagam, da poskusite skuhati polnjeno francosko omleto. Izdelava je preprosta, sestavine pa lahko izberete po svojih željah.

Omleta polnjena s šunko in sirom

Odlična hrana za zajtrk za otroke in odrasle. Okusno in zadovoljivo!

Zahtevana sestava izdelkov za zgledno jed:

tri surova jajca;

Dve rezini šunke (približno 100-150 g);

Dve rezini sira za sendvič (100-150 g);

1,5 st. l. olivno olje;

Ščepec soli.

Priprava francoske omlete

1. Jajca razbijemo v skledo, jih posolimo in stepamo približno 30 sekund z vilicami.

2. V manjšo ponev proti prijemanju vlijte malo olja in jo segrejte na srednje močnem ognju.

3. Polovico stepene jajčne zmesi razporedite po površini ponve.

4. Na omleto položite dve rezini sira z robovi drug proti drugemu.

5. Na sirne plošče položimo tudi rezine šunke.

6. Prelijemo z 2. delom jajčne zmesi.

7. Zdaj morate ponev na vrhu pokriti s krožnikom. In previdno obrnite ponev, da bo omleta na krožniku. Uporabljajte rokavice, da preprečite opekline.

9. Z lopatko previdno položite končano omleto na krožnik.

10. Omleta polnjene s šunko Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Ali ste vedeli, da lahko popestrite običajen vsakdan in za zajtrk postrežete povsem novo in izvirno jed – polnjeno omleto! Nisem vedel? Potem ga skuhajmo skupaj!

Omleta, polnjena z gobami

Sestavine:

• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• moka - 1 žlica. žlica;
• mleko - 0,5 žlice;
• jajce - 2 kosi;
• začimbe.

Za polnjenje:

• zeleni grah v pločevinkah - 3 žlice. žlice;
• gobe - 150 g;
• žarnica - 1 kos.

Kuhanje

Gobe ​​predelamo, narežemo na tanke rezine in popražimo na maslu skupaj s polovičkami sesekljane čebule. Nato dodamo grah iz pločevinke, segrevamo 2-3 minute in premešamo. Za omleto razbijemo jajca v skledo, začinimo s soljo, sladkorjem, dodamo moko in postopoma prilivamo mleko. Dobljeno mešanico rahlo stepemo z metlico in vlijemo v pomaščen pekač. Omleto pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Nato ga previdno prestavimo na ravno posodo, malo ohladimo, razporedimo z gobovim nadevom, prepognemo na pol in postrežemo z ohlajeno kislo smetano.

Omleta, polnjena z mesnimi izdelki

Sestavine:

• jajce - 3 kosi;
• mleko ali voda - 50 ml;
• margarina - 10 g;
• maslo - 5 g;
• začimbe.

Za polnjenje:

• šunka ali klobase - 40 g;
• paradižnikova omaka - 30 ml.

Kuhanje

Recept za polnjeno omleto je povsem preprost. Najprej pripravimo zmes iz jajc in mleka, jo solimo, dobro premešamo in pražimo v ponvi 5-7 minut. Tokrat naredimo nadev. Če želite to narediti, vzemite šunko, klobaso ali klobase, jih narežite na tanke rezine, prepražite z maščobo, dodajte paradižnikovo omako in kuhajte 1-2 minuti. Takoj, ko se omleta zgosti, na njeno sredino razporedite vroče mleto meso, zaprite robove in ji dajte obliko pite. Končano jed nekoliko ohladite in postrezite na mizo, prelijete s stopljenim maslom.

Omlete pripravljamo iz svežih jajc, jajčnega melanža in jajčnega prahu. Te jedi so pripravljene ocvrte in pečene samo iz jajc, pa tudi z dodatkom zelenjave, zelišč, gob, sira in mesnih izdelkov. Izdelke predhodno kuhamo ali ocvremo, dokler niso kuhani, razen tistih, ki jih ni treba predhodno kuhati (sir, zelena čebula, peteršilj, koper, cilantro itd.). Pri pripravi omlete jajcem dodamo hladno mleko, smetano ali vodo, sol in dobro premešamo. To mešanico (jajčno maso) pripravimo na enak način za vse vrste omlet. Za vsako jajce vzamemo 15 g smetane, mleka, vode ali mleka na pol z vodo in 0,5 g soli.

Če pripravimo omleto iz jajčnega prahu, jo zmešamo z vodo ali mlekom, razredčenim na polovico z vodo (0,35 l tekočine in 4 g soli na 100 g suhega prahu) in pustimo, da nabrekne 30-40 minut.

Ocvrta omleta je pripravljena naravno, mešana (z dodatnimi izdelki) in polnjena. Naravne in mešane omlete ocvremo v ločenih porcijah v ponvi, pri množičnem kuhanju pa več porcij na pekaču hkrati. Polnjeno omleto ocvremo samo v ponvi, za vsako porcijo posebej.

Omleta NARAVNA

Jajčno maso vlijemo v vročo ponev z maslom in med mešanjem pražimo na močnem ognju. Takoj, ko masa postane gosta, prenehajte z mešanjem, robove omlete z nožem upognite z obeh strani na sredino in dajte obliko podolgovate pite. Ko se spodnja stran omlete zapeče, jo prestavimo na ogreto posodo ali krožnik s šivi navzdol, pokapamo z oljem in postrežemo.

Pri pripravi omlete v večjih količinah jajčno maso vlijemo na vroč pekač z maslom in jo stresamo z ene strani na drugo in razporedimo po pekaču v enakomernem neprekinjenem sloju, katerega debelina ne sme biti večja od 0,6 cm.

Jajčno maso najprej nekaj minut pražimo na štedilniku, ko se masa nekoliko zgosti, pekač za 3-5 minut postavimo v pečico.

Končano omleto zvijte v zvitek. Pred serviranjem omleto narežemo na porcije in pokapljamo z maslom.

Jajca 3 kos. ali melanž 130, voda, mleko ali smetana 45, maslo 15.

OMLETA Z OKRASOM

Pripravite omleto, kot je opisano zgoraj, in jo položite na krožnik ali krožnik; zraven umešanih jajc damo nadrobno kašo, ocvrt ali kuhan krompir, pire krompir, ocvrte bučke, kuhan brstični ohrovt ali cvetačo, korenje ali zeleni grah v mlečni omaki ali sveže ocvrte gobe, začinjene s kislo smetano.

Jajca 2 kos. ali melange 85, mleko 30, ghee 10, že pripravljen okras 75, 100 ali 150.

OMLETA Z ZELENO ČEBULO

Jajčni masi dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, premešamo in pražimo na enak način kot naravno omleto.

3 jajca, 45 mleka, 20 čebul, 15 kremne margarine.

ČEBULANA OMLETA

Čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi na olju.

Nato v isto ponev vlijemo jajčno maso, jo zmešamo s čebulo in pražimo na enak način kot naravno omleto.

Jajca 3 kosi, mleko 45, čebula 20, stopljeno maslo 15.

OMLETA S SVEŽIMI ZELIŠČI

Jajčni masi dodamo drobno sesekljan svež peteršilj, koriander ali koper in prepražimo v ponvi kot naravno omleto.

Jajca 3 kosi, mleko 45, maslo ali ghee 15, zelenjava.

OMLETA S KISLO SMETANO

Jajca zmešamo s kislo smetano, solimo in prepražimo na enak način kot naravno omleto. Pri serviranju je treba omleto preliti z vročo kislo smetano.

Jajca 3 kosi, kisla smetana 50, maslo 10.

BELJAKOVINA OMLETA S KISLO SMETANO

Stepene beljakovine zmešamo s kislo smetano, solimo in prepražimo na enak način kot naravno omleto v ponvi. Ob serviranju pokapljamo s kislo smetano.

Beljaki 120 (iz 4 jajc), kisla smetana 40, maslo 15.

OMLETA S SKUTO ALI SIROM

Dobro ožeto svežo skuto pretlačimo skozi cedilo ali pretlačilko, zmešamo z jajci, solimo in pražimo tako kot naravno omleto.

Naredite tudi omleto z naribanim sirom. V tem primeru se jajca predhodno zmešajo z mlekom.

Jajca 3 kosi, skuta ali sir 50, mleko 45, maslo 15.

JABOLČNA OMLETA

Sveža, ne kisla jabolka olupimo s kože in pečk, jih narežemo na približno 1 cm velike kocke in rahlo popečemo v ponvi na olju. Jajčno maso prelijemo čez jabolka, premešamo in popečemo, kot naravno omleto, v ponvi.

Jajca 3 kosi, mleko 45, sveža jabolka 70, maslo 15.

Omleta s šunko

Kuhano šunko narežemo na majhne (0,5 cm) kocke in rahlo popražimo v ponvi. Nato v ponev vlijemo jajčno maso, primešamo koščke šunke in popečemo kot naravno omleto.

Skuhajte tudi omleto s prekajenimi prsi in klobaso.

3 jajca, mleko 45, kuhana šunka 45, svinjska mast ali živalska margarina 15.

OMLETA Z LOSOSOM

Slanega lososa ali lososa brez kože in kosti (pulpe) narežemo na kocke (1 cm), zmešamo z jajčno maso in ocvremo kot naravno omleto. Ob serviranju omleto prelijemo z jajčno-masleno omako z limoninim sokom, okoli omlete pa na krožnik položimo popečen pšenični kruh ali pečeno nekvašeno listnato testo v obliki trikotnikov.

3 jajca, 45 mleka ali smetane, 10 masla, 35 lososa ali lososa, 40 omake, 6 krutonov.

OMLETA Z RAKCI

Konzervirane rake narežemo na majhne koščke, segrejemo z maslom, dodamo mlečno omako in zavremo. S tem nadevom pripravite omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka ali smetane, 40 rakov, 15 masla, 30 omake.

omleta polnjena s šunko

Pripravljeno jajčno maso vlijemo v segreto ponev z oljem in med mešanjem pražimo toliko časa, da se masa zgosti. Nato na maso na sredino ponve damo mleto meso, ki ga z obeh strani zapremo z omleto, robove dvignemo s tankim nožem in omleti damo obliko pite. Za ostalo postopajte na enak način kot pri izdelavi naravne omlete.

Za pripravo mletega mesa kuhano šunko narežemo na majhne kocke, rahlo popražimo, dodamo rdečo ali paradižnikovo omako in pustimo, da mleto meso zavre.

Jajca 3 kosi, mleko 45, šunka 35, omaka 25, svinjska mast ali stopljeno maslo 15.

omleta, polnjena z ledvicami

Telečje, svinjske ali jagnječje ledvičke olupimo s folije, vzdolžno narežemo na polovice, nato pa vsako polovico narežemo na tanke rezine, potresemo s soljo, poprom in prepražimo do mehkega. Popraženim ledvičkom prilijemo rdečo omako z vinom in segrejemo do vrenja. V nasprotnem primeru pripravite, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 50 ledvic, 25 omake, 20 ghee ali masla, poper.

omleta, polnjena z jetri

Telečja jetra narežemo na 5-6 g kose, prepražimo na maslu, dodamo rdečo omako z madeiro in pustimo, da zavre. Nato kuhajte omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 40 jeter, 25 omake, 15 ghee ali masla.

OMLETA Z GOVEDINO

Meso rezine, hrbtnega ali ledvenega dela narežemo čez vlakna na kose debeline 1-1,5 cm in pretolčemo s sekljalnikom na debelino približno 0,5 cm.Nalomljene kose narežemo na 3-4 cm dolge palčke, popražimo, pokisamo. smetanovo omako s čebulo in pustimo, da zavre. Nato pripravite omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 48 govedine, 25 omake, 15 masla ali gheeja.

omleta polnjena z bučkami

Bučke narežemo na kocke, solimo in prepražimo na maslu do mehkega, dodamo kislo smetano in med mešanjem kuhamo 1-2 minuti. Skuhajte omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 65 bučk, 20 kisle smetane, 20 masla.

omleta, polnjena s šparglji

Olupljene šparglje narežemo na 2-3 cm dolge kose, skuhamo v slani vodi in odcedimo v cedilu. Ko voda odteče, šparglje začinimo z mlečno omako in maslom. Pripravite omleto z mletimi šparglji, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 45 špargljev, 15 omake, 20 masla.

omleta, polnjena z zelenim grahom

Surov zeleni grah skuhamo na enak način kot šparglje. Grah iz pločevinke segrejemo do vrenja. Juho odcedimo, grah začinimo z mlečno omako in maslom. Za ostalo nadaljujte, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 40 graha, 15 omake, 20 masla.

omleta polnjena s paradižniki

Svež paradižnik poparimo, odstranimo kožo, narežemo na rezine in prepražimo na maslu. Sicer pa pripravimo omleto, kot je opisano zgoraj. Ob serviranju na omleto položimo polovico popečenega paradižnika in potresemo s peteršiljem.

3 jajca, 45 mleka, 100 paradižnikov, 20 masla, zelenja.

KORENČKA POLNJENA Omleta

Surovo korenje, naribano ali pretlačeno skozi mlinček za meso, dušimo z maslom in začinimo z mlečno omako. S tem nadevom pripravite omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 50 korenčkov, 25 omake, 20 masla.

OMLETA Z GOBAMI

Sveže bele gobe ali šampinjone narežemo na tanke rezine in popražimo na maslu, dodamo kislo smetano, solimo in pustimo, da zavre. Sicer pa pripravimo omleto, kot je opisano zgoraj.

3 jajca, 45 mleka, 60 gob, 20 kisle smetane, 15 masla.

OMLETA NADEVANA S KOSTANJEM

Olupljene in olupljene kostanje skuhamo v močni mesni juhi do mehkega, začinimo z gosto (izpareno) rdečo omako z vinom (madero). S tem nadevom naredite omleto.

3 jajca, 45 mleka, 100 kostanja, 50 omake, 15 masla.

OMLETA Z MEDOM IN OREŠKI

Biskvit narežemo na kocke (6-8 mm), dodamo mu drobno sesekljane pistacije, mandlje ali orehe, naravni čebelji med, razredčen z vročim mlekom; vse skupaj nežno premešamo, da koščki biskvita ohranijo obliko.

Jajca zmešamo s kislo smetano, malo posolimo, vlijemo v ponev z maslom in med mešanjem pražimo, da se masa zgosti. Nato nanj nadevamo mleto meso (biskvit z orehi in medom) in nadaljujemo kot je opisano zgoraj.

Jajca 2 kos., kisla smetana 30, biskvit 15, med 15, orehi (jedrca) 5, maslo 10, mleko 10.

PEČENA NARAVNA OMLETA

Jajčno maso, pripravljeno na enak način kot za naravno ocvrto omleto, vlijemo na pomaščen pekač s plastjo največ 1 cm ali na pekač s plastjo 2-2,5 cm in spečemo v pečici.

Končana omleta mora imeti nežno, rahlo elastično teksturo in ocvrto zgornjo skorjo.

Omleto, pečeno na pekaču, pred serviranjem narežemo na pravokotne kose, položimo na segret krožnik in prelijemo z oljem. Postrežemo s prilogo (krompir, kaša, testenine, fižol, stročji grah).

Omleto pečeno v porcijski ponvi, na njej postrežemo.

Jajca 3 kos. ali melange 130, mleko 45, maslo ali ghee 10, okras od 50 do 150.

OMLETA PEČENA S KROMPIRJEM

Surov krompir narežemo na kocke velikosti 1-1,5 cm, prepražimo do mehkega, nato pa jajčno maso vlijemo v ponev ali pekač s krompirjem in spečemo kot naravno omleto.

Jajca 3 kosi, mleko 45, krompir 75, maslo, stopljeno maslo ali mast 15.

OMLETA ZAPEČENA S KORENČKOM

Korenje, narezano na poljubne kose, podušimo na malo vode in masla. Nato korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z jajčno maso in spečemo na pekaču.

3 jajca, 40 mleka, 40 korenčkov, 10 masla.

OMLETA PEČENA Z ZELJEM

Sveže narezano zelje posolimo in dušimo z malo masla, stopljenega masla ali masti, nato zmešamo z jajčno maso in spečemo kot naravno pečeno omleto.

Jajca 2 kom., mleko 15, sveže belo zelje 80, maslo, stopljeno maslo ali mast 10.

OMLETA ZAPEČENA S KAŠO

Riževa ali prosena krhka kaša, kuhana v vodi ali mleku, zmešana z jajčno maso in pečena kot naravna omleta.

2 jajci, 30 mleka, 20 prosa ali riža, 45 vode za kašo, 10 masla ali gheeja.

Za pripravo polnjene omlete za dve porciji potrebujemo:

1. JAJCA - naravno! :)

2. Mleko ali smetana (lahko 50 do 50)

3. Klobase (primerne kuhana klobasa ali kar koli mesa)

5. Kečap, majoneza (ali poljubna omaka)

6. Zeleni ( peteršilj je boljši- IMHO bolj zdravo, bolj dišeče)

7. Sol, različne začimbe

8. Sončnično olje

Klobase ali kateri koli drug mesni izdelek narežemo na tanke rezine.

To bo osnova mletega mesa, 3 klobase za dva so dovolj.

Narezane klobase so ocvrte sončnično olje, na majhnem ognju, ne pozabite mešati.

V tem času med cvrtjem klobas začnemo stepati jajca.

Štiri jajca (2 sta dovolj za eno) damo v predhodno ohlajeno posodo. Posodo lahko ohladite v hladilniku, to je potrebno za boljše stepanje jajc, ki naj bodo tudi hladna.

Lahko stepaš z mešalnikom ali kuhalnico – kdor ima kaj, v drugem primeru pa boš imel več prostega časa.

Ne pozabite premešati klobas.

Ko so jajca dovolj stepta (približno 10 minut), prilijemo 250-300 ml hladnega mleka in nadaljujemo s stepanjem.

Če so klobase že ocvrte, jih je treba odstraniti na ločen krožnik.

Po nadaljnjih 5-7 minutah stepanja dodajte različne začimbe po okusu:

Malo Vegete

Malo "Začimbe za omleto in umešana jajca"

Rada tudi precej popram in dodam posušen peteršilj ali koper (zanimivo podobo omleti bo dalo zelenje).

Nato stepamo še kakšno minuto, da se preliv zmeša, nato priporočam, da poskusite in če se vam mešanica ne zdi prav nič slana, jo malo posolite. Ne pozabite, da bo tudi mleto meso !!! Nato stepamo še 5 minut.

Pripravljeno zmes vlijemo v ponev, segreto na olju.

Zaprite pokrov in pražite na majhnem ognju.

Manj kot boste gledali pod pokrov, bolj bo omleta narasla =)

Medtem ko je omleta ocvrta, je treba narezati ali naribati sir in drobno sesekljati zelenjavo. Njihovo število je težko omejiti, kolikor hočete – vendar v razumnih mejah! :)

Lahko vse preložimo krožnik s klobasami, saj. vse to bo naše prihodnje nadev.

No, medtem ko je bila omleta ocvrta, mi je še uspelo pomiti vse prej uporabljene posode;)

Omleta je pripravljena, zlahka zaostaja za ponev, dno omlete je porjavelo.

Previdno preverite vse robove omlete, mora se prosto premikati od ponve, po potrebi dodajte olje.

Skozi sredino omlete položimo ravno črto, ki jo sestavljajo:

ocvrte klobase, sir, zelišča, majoneza in kečap.

Robove omlete zavijemo na sredino. Izgleda kot pita.

Pokrijte s pokrovom in pražite še nekaj minut, klobase morate segreti in stopiti sir.

Čez nekaj časa odstranite pokrov s ponve, omleto pokrijte s krožnikom in .....................

Obračanje! :)

Tako lepo se izkaže:

Pogled v prerezu:

Pol take omlete je dovolj, da nasitiš! =)

Dober tek!