Rolada palačink z nadevom za prigrizek. Palačinke zvitki

Obstaja jed, ki jo imajo vsi radi - to so zvitki iz različne nadeve. Poleg tega so poceni, zelo enostavni in hitri za pripravo. Odvisno od nadeva so lahko palačinke sladica, predjed ali vroča druga jed.

Palačinke za zvitke lahko pripravimo vnaprej. Poskusite zapeči, da se nadevani zvitki dobro zavijejo.

Izdelki za palačinke: 300 ml mleka, 2 jajci, 200 g moke, 50 ml rastlinsko olje, sol, sladkor po okusu.

V skledo za testo presejemo moko, solimo, dodamo sladkor in sol, nato pa prilijemo 150 ml rahlo segretega mleka. Zmes premešamo in dodamo jajca. Testo dobro premešamo, prilijemo preostalo mleko in dodamo maslo ter stepamo do gladkega.

Palačinke je treba peči v vroči ponvi. Pekača vam ni treba namastiti. Končane palačinke namažite s stopljenim maslom.

Zdaj pa si poglejmo nadeve za palačinke.

Slani nadevi za palačinke

1. Sir z zelenjavo: naribajte ohlajen topljeni sir, zmešajte z drobno sesekljanim zelena čebula in koper, dodajte česen, ki ste ga pretlačili skozi stiskalnik česna.

2. Skuta s špinačo: skuto stepemo z mešalnikom do gladkega, solimo po okusu in dodamo drobno sesekljano špinačo.

3. Gobe: gobe prepražimo s čebulo do mehkega, preidemo skozi mlin za meso, dodamo drobno sesekljan koper.

4. Zelje: sveže zelje nasekljamo, solimo, prepražimo na rastlinskem olju in dodamo drobno sesekljano trdo kuhano jajce.

5. Od rdečih rib: rdeče ribe drobno sesekljajte, zmešajte s sirom mascarpone ali mozzarella, dodajte sesekljan koper.

Sladki prelivi za palačinke

1. Skuta-limona: skuto pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z mešalnikom, dodamo sladkor in naribano limono.

2. Jabolko-limona: jabolka drobno narežemo, začinimo s sladkorjem na maslu in dodamo naribano limonino lupinico.

3. Banana Ingver: zrele banane pretepajte z mešalnikom in dodajte kandiran ingver, nariban na Rende, po okusu.

4. Čokoladna krema: stepeno smetano zmešamo z sladkor v prahu, naribano čokolado in sesekljane orehe.

Na pripravljene palačinke damo nadev po izbiri, ga po površini pogladimo in zvijemo v rolado. Palačinke lahko narežemo ali postrežemo cele.

Po želji lahko palačinke zvitke s slanimi nadevi spečemo v pečici, potresemo s sirom in vroče postrežemo s kislo smetano, sladke zvitke pa prelijemo s sirupom, melaso, medom, vročo čokolado itd.

Dober tek!

Vabimo vas, da pripravite nenavaden prigrizek za praznično mizo - palačinke zvitki z slastni prelivi. Preberite, če želite izvedeti, kako pripraviti palačinke.

Palačinke zvitki z nadevi: nenavaden prigrizek

Recept Palačinke zvitki z rdečo ribo

Sestavine:

• 12 kosov tanke palačinke
• 400 gr. rdeči file rahlo soljene ribe
• 300 gr. skuta

Način kuhanja:

1. Pečemo tanke palačinke po vašem najljubšem receptu.
2. Ribji file narežemo na zelo tanke rezine.
3. Na palačinke namažemo plast sira, namažemo ribji file, na vrhu še vedno lahko namažete s skuto. Palačinko zvijemo v rolado in postavimo v hladilnik.
4. Pred serviranjem zvitek poševno prerežemo na 2-4 dele.

Recept Palačinka zavitek s skuto

Sestavine:

• 6 PC. tanke palačinke
• 200 gr. skutna masa
• 100 gr. marmelada

Način kuhanja:

1. Razširite na oprijemljivo folijo tanke palačinke prekrivanje, v obliki ribjih lusk.
2. Namastite palačinke skutna masa, prelijemo z marmelado.
3. Palačinke zvijemo v tesen rolado in zavijemo folija.
4. Zavitek postavimo v hladilnik za eno uro ali več.
5. Pred serviranjem odstranite film in narežite na porcije.

Recept Palačinke, polnjene s šunko in sirom

Sestavine:

• tanke palačinke
• zelenje kopra
• majoneza
• šunka

Način kuhanja:

1. Sesekljajte zelenje.
2. Sir in šunko narežemo na tanke rezine.
3. Palačinke namažite z majonezo, potresite z zelišči.
4. Na zelenje razporedite rezine šunke in sira.
5. Palačinke zvijte v zvitke, ohladite v hladilniku in pred serviranjem razrežite na 2-3 dele.

Recept za zvitke jajčnih palačink

Sestavine:

• 2 jajci
• 3 umetnost. l. moka
• poper
• rastlinsko olje
• zelenje

Način kuhanja:

1. Naribamo sir.
2. Sesekljajte zelenje.
3. Jajca stepemo s soljo, dodamo moko in malo olja.
4. Po potrebi dodajte vodo.
5. Iz jajčnega testa spečemo 2-3 palačinke.
6. Vklopljeno vroče palačinke potresemo z naribanim sirom in zelišči.
7. Palačinko zvijte v rolado.
8. Ohladite in pred serviranjem razrežite na 2-3 kose.

Video recept " Palačinka rolada s kremnim sirom"

Kuhajte z užitkom in bodite zdravi!

Vedno vaša Alena Tereshina.

Ko gostiteljica začne cvreti palačinke, se okoli nje zvrsti cela vrsta ljudi, ki želijo prvi poskusiti tople palačinke. slastno pecivo. Utripi se razpršijo s hitrostjo zvoka in se pogosto niti nimajo časa ohladiti. Če testo kuhate več kot običajno s pričakovanjem, da lahko nekaj palačink skrijete do naslednjič in iz njih naredite slastne kremne rolade. Jed iz že pripravljenih palačink je zelo preprosta za pripravo, to je odličen način, da hitro in okusno nahranite družino.

Osnovo za takšne zvitke lahko pripravimo različne poti, na primer, po enem od naših receptov vam bo uspelo, po drugi tehnologiji pa lahko naredite. V rubriki "palačinke in palačinke" v našem zvezku najdete veliko zanimivi recepti in za osnovo vzemite katero koli. Ena od variant testa palačink bo opisana v tej številki.

Če imate še dan prej pripravljene palačinke in smetano, potem se lotite priprave okusnega zajtrka. Smetano lahko nadomestite z mlekom, izkazalo se bo za manj kalorično, vendar ne tako okusno.

Sestavine:

• maslo, sladkor - 1 žlica. l.;
• jajca - 3 kosi;
• mleko - 0,5 l;
• moka - 1-1,5 žlice.

• palačinke;
• krema;
• kristalni sladkor.

Postopek kuhanja:

Začnimo s pripravo testa. Biti mora tekoče. Manj kot je mleka, debelejše bodo palačinke. Ne pozabite pa, da je pretanke palačinke težje obrniti, ne da bi jih poškodovali. Da bolje drsijo s ponve, dodamo olje.

Če želite pripraviti testo, morate le dobro premešati vse sestavine.

Glavna naloga je narediti testo za palačinke brez grudic.

Na štedilniku segrejemo ponev in začnemo peči palačinke. Če imate ponev z dobrim premazom, je ne morete mazati, še posebej, ker je v testu olje. Testo zajemamo z zajemalko, vlijemo v pekač in enakomerno razporedimo po površini. Ko je palačinka na eni strani pečena, jo obrnemo na drugo.

Tako spečemo vse palačinke. Polovico poslastice lahko postrežemo k mizi, druga polovica pa po dogovoru ostane naslednji dan.

Pripraviti okusen zajtrk vsako palačinko je treba zviti z dolgim ​​zvitkom, če so vaše zelo tanke, potem zavijte dve palačinki hkrati.

Zvitke palačink položimo v ponev in prelijemo s smetano.

Po vrhu potresemo sladkor. Zvitke palačink dušimo na ognju s pokrovom ali brez.

Vsebnost maščobe smetane določite sami v skladu s kulinaričnimi preferencami ali prehranskimi omejitvami, če obstajajo. Če v hladilniku ni smetane, namesto nje uporabite kislo smetano ali mleko in ji dodajte maslo.

Okusne zvitke palačink dobimo ne samo s smetano. Če palačinke namažete z marmelado oz gosta marmelada, prav tako zvijte zvitke, vsakega od njih prerežite na pol pod kotom in lepo položite rezine na veliko posodo, tako rekoč občinstvu, dobite okusno in lepo sladico.

In palačinke domača nutella in sesekljani oreščki to je samo pravljica! Za Nutello boste potrebovali: mleko, sesekljana jedrca orehi(ali drugo), moka, sladkor in kakav po 1,5 žlice, maslo - 45 g. Moko zmešajte s kakavom in sladkorjem, počasi vlijte v kozarec mleka, ne pozabite mešati. Maso v manjši kozici postavimo na ogenj. Na nizkem ognju zavremo in nenehno mešamo, da se masa ne zažge. Vlijemo sesekljane orehe in dodamo olje. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti, med mešanjem. Ko se nutela malo ohladi, jo premažemo po palačinkah in zvijemo.

Kot lahko vidite, so palačinke lahko različne in zelo okusne!

S spoštovanjem, Anyuta.

Zvitki palačink z nadevom bodo odličen prigrizek tako na praznični kot na običajni mizi. Polnjenje je lahko narejeno iz česar koli: mesa, klobas, gob, sira, rib in na splošno vsega, kar imate v hladilniku! Ta članek za vas vsebuje najbolj preproste in okusni recepti prigrizki iz palačink.

Palačinke z jetrnim nadevom

Za izdelavo zvitkov morate najprej skuhati tanke, slane palačinke. Lahko uporabite spodnji recept ali pripravite svoje palačinke.

Za test boste potrebovali:

• mleko - 250 ml;
• 6 velikih žlic moke;
• 2 jajci;
• žlica sladkorja;
• oliya;
• ščepec soli in sode.

Recept po korakih priprava palačink:

1. Jajca stepemo z metlico ali mešalnikom.
2. Jajcem dodajte mleko (ne hladno), ponovno stepite.
3. Nato postopoma dodajamo moko in mešamo. Vrzite sodo skupaj z moko. Ne pozabite na sol in sladkor.
4. Na koncu dodajte olijo, zaradi katere se palačinke ne bodo prijele na ponev.
5. Idealna konsistenca testa za palačinke je tekoča kisla smetana. Če se je izkazalo, da je preveč strmo, ga bo popravilo nekaj žlic hladne vrele vode.
6. Palačinke je treba ocvreti v vroči ponvi.

Končane palačinke namažemo z oljem in odstavimo.

Nekaj ​​skrivnosti palačink:

1. Da se ne zažgejo, je treba ponev pred cvrtjem temeljito očistiti in kalcinirati. Za palačinke je najbolj primerna litoželezna ponev.
2. Za pridobitev dober test uporabite presejano moko.
3. Rastlinskega olja naj bo malo, da palačinke niso preveč mastne.
4. Palačinke obrnemo takoj, ko postanejo zlatorjave, sicer se zažgejo.

Sestavine za polnjenje jetrnih palačink:

• pol kilograma jeter (piščančja ali goveja)
• nekaj čebule in korenja;
• 2 jajci;
• začimbe po okusu.

Priprava polnila:

1. Jetra skuhajte in zavrtite v mlinčku za meso.
2. kuhana jajca- narežemo na majhne kocke.
3. Najprej prepražimo čebulo (mora biti zlata), nato ji dodamo korenje in pražimo še nekaj minut.
4. Po tem pošljemo jetra v ponev in jih malo prepražimo. Nadev mora biti sočen, ne suh.
5. Združite vse sestavine, sol in poper.

Pripravljen nadev položimo na palačinko, zvijemo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Zvitke lahko zavijete s prozorno folijo. Nato jih lahko narežemo in postrežemo na mizo. Po potrebi segrejte v mikrovalovni pečici. Da bi dobili hrustljavo skorjo - morate zvitke dodatno prepražiti ali speči.

Foto galerija

S šunko in sirom

Pripravimo palačinke kot v prvem receptu.

Za polnjenje boste potrebovali:

• šunka - 200-300 g;
• nizozemski sir - 200 g;
• kup kopra;
• majoneza - za mazanje palačink.

Kako kuhati zvitke s šunko in sirom:

1. Sir naribamo na grobem Rende.
2. Šunko narežemo na kocke ali rezine.
3. Koper drobno sesekljajte.
4. Pripravljene palačinke namažite z majonezo, potresite z zelišči, položite šunko in potresite z naribanim sirom.
5. Palačinko zvijemo v rolado in damo v mikrovalovno pečico (lahko tudi v ponvi).

Sir se bo stopil, zato bodo zavitki zelo okusni. Zadnjo postavko lahko izpustite in potem boste imeli hladno predjed.

Z gobovim nadevom

Za iste palačinke lahko še vedno kuhate gobji nadev z jajci.

Zanjo boste potrebovali:

• gobe ali druge sveže gobe- 300 g;
• 1 velik korenček;
• 2 jajci;
• 2 žarnici.

Priprava polnila:

1. Gobe ​​za predjed lahko malo pokuhate. Nato jih je treba narezati na majhne koščke in ocvrti.
2. Ločeno od gob prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
3. Trdo kuhana jajca zmeljemo na kateri koli način, ki vam ustreza.
4. Združite vse izdelke, jih začinite in solite.

Nadevane palačinke lahko postrežemo tople ali hladne.

Zvitki polnjeni s piščancem

Testo za takšne palačinke je posebno.

Boste potrebovali:

• 4 jajca;
• 4 velike žlice moke in majoneze;
• ščepec soli.

Iz teh sestavin so 4 palačinke.

Za polnjenje:

• Piščančje meso - 250 g;
• 4 stroki česna;
• koper, peteršilj;
• majoneza - 4 žlice. za test in posebej za oblačenje.

Recept:

1. Za pripravo jajčnih palačink: jajca stepemo s soljo, dodamo 4 žlice majoneze in nato moko. Iz nastalega testa v ponvi spečemo 4 palačinke
2. Meso prekuhamo. Lahko vzamete šunko in nato samo odstranite meso ali takoj vzamete file.
3. Meso, česen in zelišča na drobno nasekljajte (česen lahko pretlačite skozi stiskalnico).
4. Zelenjavo in česen zmešajte z majonezo. Vsako palačinko namažite s to omako, položite meso in zvijte zvitek.

Te zvitke lahko postrežemo hladne oz topla predjed. Da ohranijo obliko, jih prebodemo z nabodali ali zobotrebci.

Jajčne palačinke z mletim mesom, pečene v kisli smetanovi omaki

Po prejšnjem receptu pripravimo palačinke (1 žlica majoneze + 1 jajce + žlica moke).

Izdelki za polnjenje:

• Mlet piščanec (ali svinjina in govedina) - 0,5 kg;
• Žarnica;
• Majhen kos trdega sira (za prah končnih zvitkov).

Sestavine omake:

• Kisla smetana - pol pakiranja;
• Vrela voda - 0,5 l (lahko jo nadomestimo z juho).

Kuhanje:

1. Mleto meso in čebulo zmešamo, solimo in popramo. Lahko ga predhodno popečete.
2. Ta nadev zavijemo v palačinke in jih razporedimo po pekaču.
3. zalivi kislo smetanovo omako in pošljite v pečico.
4. Pečemo 40-50 minut. 5 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.
5. Na koncu zvitke prerežemo na 2 dela.

V prvih 20 minutah je bolje, da kalup pokrijete s folijo. Potem se lahko odstrani.

Palačinke zvitki z lososom

Takšni zvitki vam bodo prišli prav praznična miza. Iz testa z maslom bomo naredili palačinke.

Za test potrebujete:

• 4 jajca;
• Mleko - 0,6 l;
• olje - 50 g;
• 1 kozarec moke;
• Zelenje.

Za polnjenje:

• Dimljen losos - 250 g;
• Sveža kumara;
• Capelin kaviar (1 žlica za vsako palačinko);
• Kisla smetana - 300 g;
• 1 žlica limoninega soka.

Kuhanje korak za korakom palačinke:

1. maslo je treba stopiti.
2. Stepite jajca, dodajte jim mleko in maslo.
3. Nato počasi dodajamo presejano moko in hkrati mešamo. Prepričajte se, da ni grudic.
4. Testo odstavimo za pol ure in ko stoji, mu dodamo sesekljano zelenje.
5. Ocvremo tanke palačinke z malo olja.

Izdelava nadeva:

1. Ribo očistimo s kože in odstranimo vse kosti (to je priročno narediti s pinceto). Nato ga drobno sesekljajte.
2. Kumaro je treba olupiti in drobno sesekljati.
3. Kislo smetano zmešamo z lososom, kumarami ter limonin sok. Nadev solimo in popramo po okusu.

Nadev damo na palačinko in zvijemo v rolado. Narežemo na porcije.

Jajčni zvitki s sirovim nadevom (video)

Eksperimentirajte z različne možnosti testo za palačinke in prelive. Obstaja tudi veliko receptov za sladke zvitke. Tako si lahko vsak izbere svojega favorita. Dober tek!

Želite ugotoviti za svoje gospodinjstvo nenavadna jed iz običajnih izdelkov, tako da vam vzame malo časa in ste se zlahka spopadli z nalogo? Potem ni nič lažjega kot narediti zvitke palačink z nadevom po katerem koli od receptov, predlaganih v tem članku, saj imamo samo preizkušene metode!

Slane ali sladke, prigrizki ali sladice - takšna sorta je primerna za zajtrk, kosilo in večerjo, in kar je najpomembneje, ne bo dolgčas ali dolgočasna.

Toda preden začnemo zvijati zvitke ali rezati nadev, bomo obvladali osnovni recept peka palačink.

Za nadev debele ali odprte za nas niso primerne, saj mora biti struktura pečenja gosta, a hkrati dovolj tanka, elastična in močna, da se pri zlaganju ne strga.

Kako speči tanke palačinke v mleku za zavitek

Sestavine

• - 2 kos. + -
• - 100 ml + -
• - 1/2 žličke + -
• - 1/2 žličke + -
• - 4 žlice. l. s toboganom + -
• - 100-150 ml + -
• - okus + -

Korak za korakom peka palačink za prigrizke

1. Jajca razbijemo v globoko skledo, vanje vlijemo mleko, dodamo sol, sladkor in dobro premešamo.
2. Ko zmes postane homogena, vlijemo moko, ponovno stepamo. Testo mora biti zelo gosto.
3. Po delih nalijte vodo, da dobite konsistenco v stanju zelo tekoče kisle smetane. Odvisno od kakovosti moke lahko tekočine potrebujete malo več ali manj, kot je navedeno v količini sestavin.
4. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Ko se dobro segreje (če želite preveriti, nanj stresite dobesedno eno kapljico vode), odlijte del testa in prepražite. Končane palačinke zložimo na kup in ohladimo.

Preproste skrivnosti za peko okusnih zvitih palačink

• Pri peki pazimo, da je peka enakomerno tanka.
• Po potrebi nalijte olje, vendar ne več kot 1-krat na 2-3 palačinke, saj bo z njim testo postalo preveč sočno in lahko zdrsne pri zvijanju, kar je neprijetno.
• Ker nameravamo uporabiti palačinke za ustvarjanje zvitka, je bolje, da jih ocvremo samo na eni strani - da se ne izsušijo in ostanejo elastični.

Sedaj, ko imamo na mizi dišeče sveže pecivo, se lahko lotimo priprave nadeva!

Število sestavin v vseh naslednjih receptih je navedeno glede na izkoristek palačink po zgornjem seznamu.

Za začetek bomo razmislili o izdatnih možnostih, tako da lahko jed postrežemo na mizo kot glavno jed in kot prigrizek.

Palačinka zvitka "Štirje siri"

Kot že ime pove, za kuhanje potrebujemo več vrst sira. Ne nujno štiri, zagotovo pa dva! Med njimi naj bodo poltrdni in zliti mehki.

Zelo dobro je, če obstaja slavni dorblu ali druga vrsta s plesnijo - to bo prigrizku dalo ostro noto orehov. V sestavo lahko vključite tudi trdi parmezan, vendar je to neobvezno.

Kako narediti slasten sirni nadev za palačinke

Priprava nadeva za naš zvitek

• V globok krožnik narežemo na kocke 100 g modrega sira.
• Nato tri na grobo Rende 100 g poltrda ocena. Če je že nariban parmezan - prelijte 1 žlico. l. s hribom.
• Na koncu položite 1,5-2 žlici. l. mehko topljeni sir z dodatki (npr. šunka ali gobe) ali navadna smetana. Zmešamo.

Oblikujemo palačinkin zvitek "Štirje siri"

• Dobljeno maso v enakomerni tanki plasti porazdelimo po vsaki palačinki, tako da na vsaki strani pustimo 1,5 cm juha in zvijemo v rolice.
• Ko je vse pripravljeno, nastali polizdelek položite na pekač s peki papirjem, folijo ali preprosto naoljen.

• Vsak zvitek po želji rahlo potresemo z drobno naribanim trdim sirom. Poslati v vroča pečica in pustite, da porjavi pri temperaturi 180 ° C 7-8 minut.

Naša naloga ni, da posodo posušimo, ampak samo stopimo sirni nadev notri!

Vroče zvitke ohladimo 5-7 minut, nato pa narežemo na toliko kosov, kolikor jih potrebujemo, odvisno od tega, kako bomo postregli.

Skrivnosti priprave rolade s štirimi siri

Če služimo kot prigrizek, potem je bolje, da ga narežemo na kroge debeline 2-3 cm - tako bodo vsi poskusili poslastico. Če je to glavna jed, mora biti dolžina rezine vsaj 6-7 cm, da ohrani svojo temperaturo.

Če modrega sira ne marate ali pa ga preprosto ni bilo pri roki, lahko v nadev dodate malo sveže stisnjenega česna. Ta količina zadostuje za 1 majhen strok.

Glavna stvar - v nobenem primeru ga ne sesekljajte, in sicer ga stisnite skozi drobilnik! Ker je toplotna obdelava minimalna, bo okus ostal oster in morda preveč pikanten tudi za sladokusce.

Snack roll z jetri trske

Jed po tem receptu se izkaže za izvirno in okusno, če pa glavni sestavi dodate kuhan krompir, je tudi zelo zadovoljiva.

Povsem mogoče ga bo ponuditi za večerjo kot glavno jed, kljub dejstvu, da je temperatura serviranja nižja od sobne.

Sestavine

• Jetra trske, konzervirana v olju - 1 pločevinka;
• Trdo kuhana piščančja jajca - 2 kosi;
• Sesekljano zelenje - 2 žlici. l.;
• Kuhan krompir v lupini (neobvezno) - 2 srednja gomolja.

Kako narediti izviren zvitek za prigrizke z lastnimi rokami

• V globokem krožniku z vilicami nadrobimo jetra polenovke skupaj z delom olja.
• Z vilicami razdrobimo tudi olupljena kuhana jajca.
• Dodamo sveža, oprana, drobno sesekljana zelišča. Namesto tega lahko dodate druge začimbe po svojem okusu.

TO jetra trske dobro prilegajo beli poper, muškatni orešček, sezamovo seme, posušeno zeleno in hmelj suneli.

• Če imamo nalogo nahraniti vso družino, potem kuhan krompir olupimo in na drobno narežemo.
• Vse mešajte, dokler homogena masa in po potrebi dodamo še malo olja iz kozarca ribjih jeter.

Nadev nanesemo s srednje debelo plastjo (3-4 mm) na palačinke in zvijemo. Glede na to, v kakšnem premeru so bile pečene, palačinke bodisi narežemo na kose, bodisi, če smo pecivo pekli v manjši ponvi (premera do 20 cm), lahko pustimo tako.

Preden postrežete palačinke z jetri trske, je bolje, da jih malo ohladite tako, da jih postavite v hladilnik pod plastično "pokrovčkom" za 20-30 minut.

"Julienne" nadev z gobami za palačinke

Zvitki palačink s takšnim nadevom se izkažejo za okusne - sočne, nežne in nenavadno dišeče. No, poskusimo?

Sestavine

• Gobe ​​- 200 g;
• Filet piščančje prsi- 200 g;
• Kisla smetana 30% - 2-3 žlice. l. z vrhom;
• Sir (neobvezna sorta) - 100 g;
• Sol - ščepec;
• Črni ali beli mleti poper - po okusu;
• Rožmarin sesekljan - na konici noža.

Kako korak za korakom skuhati sočen gobov nadev za krepko palačinko

1. Vzamemo katero koli užitno surove gobe. K kisli smetani se odlično podajo lisičke, jurčki, klasični šampinjoni ali dišeče šitake. Operite in narežite na majhne kocke.
2. V globoko ponev damo na vroče olje in drobno sesekljamo. piščančji file. Pošljemo ga gobam. Na zmernem ognju skupaj pražimo brez pokrova in ob stalnem mešanju.
3. Po 5-7 minutah solite, dodajte svoje najljubše začimbe in 2 žlici. l kisla smetana. Ponovno premešamo, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo plin, dušimo še 10 minut.
4. Če je sir, ga čez nekaj časa vlijemo v julienne, ki se pripravlja. Enakomerno porazdelite, ponev odstavite z ognja in ohlajajte 20 minut.

Glede na nastalo konsistenco lahko damo še eno žlico kisle smetane - tako bo masa postala bolj homogena, sam nadev pa še okusnejši!

Na vsako palačinko namažemo gotov julienne (piščanec z gobami, kislo smetano in sirom), zvijemo, robove pustimo prazne in postrežemo narezane na srednje rezine 3-4 cm, za lepšo serviranje lahko potresemo. jed z zelišči in na krožnik damo žlico bele omake.

Privlačne in nenavadne palačinke v mehiškem slogu

Po okusu dobimo pravi burrito. Tisti, ki imate radi pekoče, ga vsekakor poskusite, vsem ostalim, ki se nimate za privržence pekoče hrane, pa priporočamo, da pekočo rdečo papriko preprosto izključite iz sestavin!

Sestavine za zvitek

• 300 g govejega mletega mesa;
• 1 čebula;
• 3 umetnost. l. rdeča konzerviran fižol;
• 1 st. l maslo;
• Svež paradižnik ali 1 žlica. l. paradižnikova mezga;
• 1 strok česna;
• Črni poper, mleti koriander, paprika, bazilika in po želji rdeča paprika po okusu.

Kako narediti nenavadno mehiško predjed

Če obstaja čas in želja za pripravo nadeva v skladu z vsemi pravili, potem bomo potrebovali 300 g drobno sesekljane zamrznjene govedine s plastmi.

Če želite pospešiti postopek, vzemite enako količino mletega mesa. Bolje je, če je v kombinaciji, na primer s svinjino - tako bodo palačinke z nadevom bolj sočne.

• Za zelo vročo ponev mleto meso prepražimo na srednjem ognju brez olja do polovice.
• V drugi skledi prepražimo eno sesekljano čebulo. No, če je vsaj pol ure mariniran v kisu, sta zagotovljena nenavadna aroma in pikantnost.
• Pripravljeno zelenjavo dodamo mesu, še naprej skupaj dušimo na majhnem ognju.
• V preostalo prazno ponev položite 3 žlice. l. rdeči konzervirani fižol brez soka.

• Po 5 minutah, ko je fižol skoraj pripravljen, mu dodamo 1 večji ali 2 manjša sesekljana stroka česna. Malo dušimo skupaj in pošljemo k mesu s čebulo.
• Na koncu lahko uporabimo paradižnikova mezga(1 žlica + 4 žlice vode), paradižnikov sok(5 žlic) ali, najbolje, vzemite svež paradižnik. Očistimo ga iz lupine, narežemo na drobno ali tri na Rende. Pošljemo k preostalim sestavinam.
• Po okusu dodamo črni poper, po želji dodamo rdečega, lahko tudi mleti koriander, papriko in baziliko.
• Pustite na majhnem ognju še 5-7 minut in ugasnite.

Nadev se izkaže za precej debel in gost, zato ga položimo v navpični trak na vsako palačinko in ga večkrat zasukamo.

Ne poskušajte ga enakomerno porazdeliti, kot v prejšnjih različicah, lahko to samo raztrga nežno testo.

Sladki prelivi za palačinke

Za zaključek vas vabimo, da razveselite sebe in svoje najdražje z okusno sladico.

• Vsako palačinko namažite z vročim stopljenim medom, na vrhu potresite z zdrobljenimi orehi (po možnosti orehi) in zavrtite. Pustite, da se ohladi in narežite na 2 cm velike kocke - izpade prava baklava!
• 200 g mastne skute stepemo z enako količino kondenziranega mleka, dodamo 1 žlico. l. odmrznjene brusnice ali rakitovca, premešajte in namažite končano peko z maso.
• Z vilicami pretlačite 2 zelo zreli in mehki banani, stisnite 1 žlico. l. pomarančni sok, drobno sesekljajte 100 g konzervirane breskove kaše. Vse zmešamo - nadev je pripravljen!
• V vodni kopeli stopite 100 g črne oz bela čokolada, dodajte 2 žlici. l. smetano, dobro premešamo in vlijemo 70-80 g suhih češenj (ali drugega kandiranega sadja po želji).

K temni čokoladi se še posebej priležejo sesekljan kumkvat ali praženi lešniki, k mlečni čokoladi češnje ali brusnice, k beli pa pomarančne in kokosove kocke.

• V nobenem primeru ne pustite, da se tak nadev ohladi. Z njim namažite palačinke takoj po kuhanju, jih takoj zvijte in pustite. Za lepoto lahko na vrh daste malo stopljene čokolade, nato pa jo potresete s kakavom in sladkorjem v prahu.

• Ko se sladica ohladi, jo narežemo na rezine, vsako - vsaj 2 cm v dolžino.

Kot vidite, so nadevane palačinke neusahljiv vir kulinarične inspiracije! Kuhajte z veseljem, ustvarjajte, razveselite svojo družino, prijatelje in seveda sebe z okusnimi dobrotami lastne proizvodnje!