domov / sladice/ Jedi s slanim lososom. Tian rahlo soljenega lososa

Jedi s soljenim lososom. Tian rahlo soljenega lososa

Losos in njegovi sorodniki - losos, postrv, kleti - najpogostejša in zanesljiva riba v kulinaričnem smislu. Soljeno sami ali kupljeno - možnost za zmago, ko morate kuhati okusno in hranljiva jed. Od lahka solata s kumaro in avokadom ali krompirjem k pašteti in testeninam. Izberite po okusu in priložnosti med 7 hitrimi in preverjenimi recepti.

Solata z dimljenim lososom

2 lista tankega lavaša
olivno olje
4 velike kumare
perje zelene čebule
2 žlički kaper
2 zrela avokada
sok 1 limone
400 gramov lososa - dimljenega ali rahlo soljenega

Pita kruh narežemo, poškropimo z oljem in pečemo v pečici pri 200C 7-10 minut. Kumare narežemo na tanke trakove, bolje je z lupilcem zelenjave. Dodamo kapre in drobno sesekljane zelena čebula. Avokado olupimo in narežemo na 1 cm debele trakove, ki jih takoj pokapljamo z limoninim sokom, da ne porjavi. Solimo, popramo in nežno premešamo s kumaro in čebulo. Solato pokapljamo z oljčnim oljem. Postrezite s sesekljanim lososom na vrhu.

Lososova pašteta

200 gramov lososa, soljenega ali dimljenega
120 gramov kisle smetane
80 gramov masla
6 listov žajblja

V mešalniku zmešajte lososa, kislo smetano in 50 gramov masla ter stepite do gladkega. V manjši kozici raztopimo preostalo maslo, na njem prepražimo žajbelj. Pašteto razdelite v več manjših skled. Prelijemo z malo stopljenega masla, postrežemo s hrustljavim žajbljem in toastom.

LOSOSOVE TESTENINE S PARADIŽNIKOM

250 gramov fileja lososa
250 gramov testenin
6-7 češnjevih paradižnikov
2 stroka česna
nekaj vejic peteršilja
olivno olje
sol
poper

Obilen zajtrk za moškega ali kogar koli, ki ima pred seboj težak dan, kosilo pa ni vedno zagotovljeno. Glavna stvar je izbrati testenine trde sorte in kakovostno olje. Na olivnem olju prepražimo strt (ploska stran noža) česen. Dodamo razpolovljene paradižnike in kuhamo 3-5 minut. Dodamo na kocke narezano ribo in dušimo približno 5 minut. V tem času skuhamo testenine. Zmešajte z omako, sesekljanim peteršiljem. Postrezite potreseno z naribanim parmezanom.

Krompirjeva solata z lososom

700 gramov krompirja (olupljenega)
150 gramov zelenega fižola
1/3 skodelice majoneze
4 kuhana jajca
1 sladka čebula
300 gramov soljenega lososa

Krompir olupimo in skuhamo v osoljeni vreli vodi, dokler se ne zmehča. Zadnji trenutek dodamo še fižol in ga malo pokuhamo. Čebulo narežite na pol obročke, jajca narežite na rezine, začinite z majonezo in po potrebi dodajte malo vode. Začinimo s soljo in poprom. Dodamo fižol in narezan krompir ter lososa. Nežno premešajte.

Omleta z dimljenim lososom

100 gramov dimljenega lososa
1 žlica brez maščobe mehka skuta (0 %)
80 ml posnetega mleka
8 jajc
4 vejice zelene čebule in/ali sveža rukola
sol in poper

Lososa narežemo na tanke trakove. V skledi stepemo jajca in jih rahlo začinimo s soljo in poprom. Posneto mleko vlijemo v ponev in segrejemo. Ko se mleko segreje, dodamo stepena jajca in med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Odstavite z ognja, mešanico prelijte čez lososa in posnet sir. Okrasite z zeleno čebulo.

GORČIČNI SENDVIČ Z LOSOSOM

Odlična možnost za ljubitelje rib. Dve vrsti lososa (seveda se da z eno), nekaj svežih zelišč in obvezna omaka za vsak sendvič, katere funkcijo opravljajo navadna gorčična zrna. Hitro in okusno.

300 gramov fileja lososa
100 gramov dimljenega lososa
svež koper
žemljice za sendviče
olivno olje
3 žlice gorčičnih semen
vodna kreša, mung ali mešanica baby solat

V mešalniku zmešajte svežega in dimljenega lososa, koper in stepajte, da se naseklja, vendar ne pretlači. Začinimo s soljo in poprom. Oblikujemo 4 "kotlete" in popečemo v ponvi na olivnem olju. Žemlje prerežemo na pol in popečemo v pečici ali v suhi ponvi. Vsak kos namažite z gorčičnimi semeni, na vrh položite ribji burger, solato in pokrijte z drugo polovico. Zeleno seveda lahko nadomestimo z najljubšo, ribe pa z mesom, slanino ali dobro salamo.

Testenine z lososom v sojino-medeni omaki

250 gramov testenin (peresniki, farfale, špageti)
150 gramov lososa
2 žlici sojine omake
2 žlici medu
sol
maslo in olivno olje

Losos narežemo na kocke, pražimo 30 sekund na mešanici masla in olivnega olja. Ko je riba skoraj pripravljena, dodajte sojina omaka in med. Testenine skuhamo v osoljeni vreli vodi do al dente in zmešamo z omako.

Preberite nas na
Telegram

Losos pečen s sirom Philadelphia

Odlična jed za zajtrk, kosilo in večerjo. Slasten losos, pečen s sirom Philadelphia. Takšna riba bo zadovoljila tako oko kot želodec, tako goste kot sorodnike. Ta jed je k nam prišla iz Evrope, natančneje iz Amerike. Priprava ne traja dolgo, okus je neverjeten, z eno besedo lahko rečete, ne riba, ampak "pravljica". Kuhanje lososa, pečenega s sirom Philadelphia.

Losos z zelenjavo

Jed za ljudi, ki radi okusno jedo in porabijo najmanj časa za kuhanje. Nežna riba, nasičena z aromami začimb in zelenjave, bo okrasila vašo vsakodnevno mizo, razveselila oko in želodec. Ta jed je lahko popoln dodatek vaši večerji, kosilu ali zajtrku. Kuhanje lososa z zelenjavo!

Losos na žaru

Ko je čas za piknik, je čas za razmislek o srečanju s starimi prijatelji in okusna hrana na žaru, kot je losos na žaru. Poleg tega, da je zelo okusen in prijeten, je tudi zelo zdrav! Zato lahko od časa do časa razvajate sebe in svoje najdražje z zelo zdravo in precej prefinjeno jedjo.

Losos z omako

Vsi vedo, da so rdeče ribe zelo koristne za zdravje ljudi, še posebej losos s svojimi vitamini in maščobne kisline. AMPAK različne možnosti kuhanje in ne štejejo. Danes se bomo osredotočili na dokaj preprosto in dostopen recept kar zahteva zelo malo truda in časa. Slastni sočni kosi slastne ribe v kombinaciji s poljubnimi prilogami bodo navdušili vas in vaše ljubljene. Torej, začnimo kuhati lososa z omako.

Losos v testu

Po mnenju znanstvenikov, lososova riba osvobodi človeka stresa, depresije in melanholije. Tisti, ki pogosto uživajo to ribo, so bolj odporni na stres in imajo dobro imuniteto. "Losos v testu" je zanimiva različica tople jedi in peciva, ki traja najmanj časa in zagotavlja dober rezultat.

Losos mariniran

Marinirani losos je recept, ki vam bo povedal, kako pravilno pripraviti ribe za cvrtje ali pečenje. Da bi dobili popolno, dih jemajoče, okusno ribja jed vedeti morate le nekaj skrivnosti kisanja!

Losos po italijansko

Losos po italijansko - prava luč italijanska jed poleg testenin in makaronov. Kuhanje takšne ribe je užitek, saj se peče zelo hitro in se izkaže za zelo nežno in mehko, in kar je najpomembneje, praktično brez kosti. In kakšen okus, no, nemogoče se mu je upreti. Jejte, prosim!

Lososovi zvitki s špinačo

Iščete popoln, slasten in ekskluziven prigrizek! Potem bi morali ustvariti tak čudež, kot so lososovi zvitki s špinačo! Sestava in način priprave tega kulinarična mojstrovina, vas bo osvojil na prvi pogled, okus in aroma pa že v prvem grižljaju. Poleg tega takšna stvaritev ameriških kulinaričnih strokovnjakov ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava!

soljeni losos

Soljeni losos je popoln okusen prigrizek vsem praznična miza. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da vsak slan izdelek, pa naj bo to riba ali zelenjava, zadržuje tekočino v človeškem telesu, zato jih morate jesti v majhnih količinah. Toda nekaj rezin lososa ne bo škodovalo vašemu zdravju, kaj šele vaši postavi.

Losos na švicarski način

Za vsak praznik lahko zelo hitro skuhate katero koli jed z lososovim mesom. Meso te ribe je zelo nežno, okusno in precej zdravo. V njem je, za razliko od katerega koli mesa, nenadomestljiva aminokislina, imenovana metionin. Ona je tista, ki ne dovoljuje odlaganja živih maščob v jetrih in na stenah krvnih žil. Ponujamo vam kuhanje lososa v Švici po našem zelo preprostem receptu.

Losos v pečici je neverjetno okusna eksotična jed iz rdečih gurmanskih rib. Izkazalo se je, da jed ni mastna, ne kuha se dolgo in ni dovolj težka, tako da jo bodo lahko obvladale tudi najbolj nesposobne gospodinje. Tako pečen losos je kot nalašč za svečano mizo, tajsko in za umirjeno družinska večerja. In zdaj bom z vami delil recept za njegovo pripravo.

glazirane ribe

Rada kuham, zato je zame delo v kuhinji kot počitnice. Kuhanje me nenehno zanima in iščem nekaj novega. Zame je fantaziranje v lastni kuhinji kot odhod v službo. Za vsakega kuharja je najpomembnejše, da kuha z ljubeznijo in spretnostjo. Brez tega ne bo nič delovalo. Tukaj je ta recept za glazirane ribe, ki ga nisem mogel prezreti. Jed je neverjetno okusna. Takšna riba lahko preseneti tudi najbolj zagrizenega gurmana. Veselo kuhanje!

losos v krompirjeva skorja

Vsak od nas je vsaj enkrat v življenju ocvrl katerega koli ribji file kosov ali en kos. Nekoč sem videl recept za kuhanje mesa pod krompirjevo skorjo in zdaj sem se odločil, da poskusim ponoviti isto, vendar z ribami. Vse je bilo preprosto, enostavno in hitro. Rezultat je tako zlato hrustljav na zunaj, ribji file pa ima čas, da se v notranjosti popolnoma skuha in ostane zelo sočen. Od zdaj naprej je jed "Losos v krompirjevi skorjici" moja najljubša jed. Svetujem vam, da poskusite tudi vi!

Tartar iz sira in lososa

Korenine te elegantne jedi segajo v daljno preteklost tatarske kuhinje, ko so divji bojevniki jedli surovo meso, narezano na plasti, starano 1 dan pod konjskim sedlom. Toda v koraku z napredkom so tatar začeli imenovati vse jedi iz surova zelenjava, perutnina, ribe, govedina ali svinjina, ki so bile predhodno začinjene z določenim naborom začimb, zelišč in olj. Danes z veseljem delimo z vami odlično različico te jedi z notami francoska kuhinja- Tartar iz sira in lososa!

losos v listnato testo

Losos v listnatem testu ni najbolj dietna hrana, a kako okusna! Tako sem kuhal, jedel in ničesar mi ni žal, kar priporočam tudi vam. Recept je preprost, testo se vzame že pripravljeno, zamrznjeno. Mimogrede, primerni so tudi fileti in druge rdeče ribe, ni treba vzeti lososa.

Ribe, pečene s paradižnikom in sirom

Ribe, pečene s paradižniki in sirom, so jed, ki vam ne bo vzela veliko časa za pripravo. Priprava ribe ne zahteva dolgo časa, medtem ko bo izšla sočna in zelo okusna. Zanimiv in lep dodatek bo krzneni plašč iz sira in paradižnika.

losos na zelenjavna blazina

Losos na zelenjavni blazini je poln obrok, tukaj in sočen, zdrave ribe, in zelenjavo za okras. Jed lahko dopolnite z rižem. Lososa poskušam kuhati tako, da ohrani čim večjo hranilno vrednost. Zato lahko ribe, pripravljene po tem receptu, dajemo tudi otrokom.

Lososov file s pomarančami

Za vsak praznik ali pogostitev poskušamo skuhati nekaj okusnega. Pogosto se naša izbira ustavi na rdeči ribi. Kaj lahko skuhamo na primer iz lososa? Lososov file ima zelo mehko meso, ki se kar topi v ustih. In če tam dodate pomarančo - bo jedi dala malo kislosti. Torej, poskusimo narediti file lososa s pomarančami!

Rdeča riba v pečici

Ribji "paket"

Riba "Paket" je praznična jed ki bo s svojimi navdušil goste izvrsten okus in aromo. Pečen losos, polnjen s pikantnimi kozicami in dišečo zelenjavo - kaj bi lahko bilo bolj okusno?

Lososovi zrezki na žaru

Zrezke lososa na žaru ni tako težko kuhati, glavna stvar je, da ribe ne prekuhamo, da se ne izsušijo. Limona, sol in poper bodo zrezkom dodali dodaten okus, druge začimbe po mojem okusu niso potrebne. Poleg tega pripravite nežna omaka iz naravnega jogurta.

Nabodala iz lososa, bučk in paradižnika

Nekatere sestavine ne prenesejo kompleksnosti, dobre so same po sebi, potrebujejo najmanj začimb. Kebab iz lososa, bučk in paradižnika je prav takšna jed, sestavljena iz okusne ribe in okusno zelenjavo. Le na žaru morate vse skupaj speči, pa bo odlično!

Losos po metodi nizke temperature

Losos pri nizki temperaturi je neverjeten tako po okusu kot po teksturi. To je največ dober način kuhanje rib. Losos ostane mehak in zelo sočen, med kuhanjem ne izgubi okusa. In za izboljšanje vam ni treba uporabiti nobenih začimb, samo sol.

Losos v limonino česnovi marinadi

Lososa v limonino česnovi marinadi lahko spečete v pečici ali ponvi, priporočam pa, da ga pečete na žaru, če vreme dopušča. Rdeča riba ne potrebuje velike količine začimb, sama po sebi je okusna in nima tujih vonjav in okusov, zato je marinada zanjo izbrana tanka, z majhno količino začimb.

Losos s čebulo v kisli smetani

Losos s čebulo v kisli smetani je ideja za tiste, ki nimajo veliko časa. Enostavno in neverjetno okusna jed(kot da se da rdeče ribe pokvariti). V 15 minutah enostavno zberete vse o vsem!

Losos v smetanovi omaki z orehi

Losos v kremni omaki z orehi, ki si ga boste želeli kuhati vedno znova. Sirna omaka Gorgonzola je izrazitega okusa in v kombinaciji z oreščki in dišeči peteršiljčudovito poudarja nežen file rdeče ribe. In kako enostavno je pripraviti to jed, kljub vsej prefinjenosti!

File rdeče ribe s paradižnikom

File rdeče ribe s paradižnikom se peče v pečici v pergamentu. Riba iz tikovine je tako rekoč kuhana na pari in se prepoji z okusom in aromo sestavin, ki jih daste zraven. Poskusite zagotovo, je zelo okusno, nežno in zdravo!

Losos teriyaki

Teriyaki losos je čudovita jed, okusna in enostavna za pripravo. Presenetite svoje goste s tem receptom za file rdeče ribe. Omaka teriyaki bo lososu dala sijajne plati in edinstven okus, ki ga bodo cenili tudi najbolj izbirčni gurmani.

Sladek in začinjen losos

Solata "Tabouleh" z lososom

Solata "Tabouleh" z lososom - odlična kombinacija zelenjavna solata s kuskusom in ocvrto rdečo ribo. Okus je neverjeten! To je nekaj, kar morate vsekakor poskusiti!

"citrusni losos"

"Citrus Salmon" je dišeč file rdeče ribe, mariniran v pomarančnem in limetinem soku z začimbami in nato pečen v pečici. Ribe po tem receptu so neverjetne! Prihranite ribo za konec tedna, da boste lahko uživali v porciji "citrusnega lososa" v svojem tempu.

Dušene ribe po kitajsko

Vsi vedo, da so ribe zelo uporaben izdelek- vsebuje vitamine A, D in E ter najdragocenejše beljakovine. Ampak tradicionalen način kuhanje rib - cvrtje, vam ne omogoča popolnega ohranjanja vseh elementov v sledovih. Kuhanje na pari jih bo rešilo. Dušene ribe so zelo okusne. Tradicionalno Kitajska jed Dušenega lososa je hitro in enostavno pripraviti.

Ribje pogače z lososom

Vsi vedo o prednostih rib in da je treba njihovo meso in izdelke, pripravljene na njegovi osnovi, vključiti v obvezno prehrano katere koli osebe. In da bi hrana prinesla ne le koristi, ampak tudi užitek, mora biti okusno kuhana in lepo postrežena. Kako skuhati nežno poslastico za vso družino - ribje pogače losos, vam bom povedal v tem receptu.

Ribe, pečene v pergamentu

Ribe, pečene v pergamentu, zahvaljujoč načinu priprave ohranijo sočnost in okus. Iz recepta boste izvedeli, kako pripraviti peki papir, da bo riba še okusnejša, katere začimbe je treba dodati in kakšna naj bo temperatura kuhanja.

Lososove mesne kroglice

Lososove mesne kroglice so zelo okusna ribja jed, ki je po kuhanju nekoliko podobna lenim piščančjim kotletom, ko je treba glavno sestavino prav tako drobno sesekljati in zmešati z vsemi sestavinami. Toda po drugi strani nam ta recept ne bo vzel veliko časa in se bo izkazal za zelo okusnega in dišečega. Glavna stvar je, da bodo mesne kroglice všeč tudi najmanjšim kritikom vaše družinske mize. Torej, začnimo kuhati!

Losos je naravni antidepresiv, znižuje raven sladkorja v krvi in izboljšuje metabolizem. Ljudem z oslabljenim imunskim sistemom in otrokom je zelo priporočljivo vključiti lososa v svojo prehrano. Da bi bil izdelek uporaben, mora biti seveda pravilno pripravljen izdelek. Domači rahlo soljeni losos je popoln način, da ohranite vse hranilne snovi, ki bodo izboljšale zdravje in preprosto navdušile vaš okus.

Za boljši okus, nujno izberite sveže majhne ribe, povprečne velikosti. Premajhen losos ima veliko kosti in je zelo nepriročen za delo. Prevelik - tudi ni zelo primeren za te namene. Meso odraslega lososa bo nekoliko trdo in ne bo vsem všeč. Idealna teža lososa za soljenje je približno 2-3 kg.

Ribe operemo in odstranimo luske. Odstranite rep, glavo in drob. Nekateri svetujejo izrezovanje plavuti, vendar to ni za vsakogar. Pri soljenju ne motijo in vsebujejo levji delež ribjega olja.

Trup lososa zarežemo po grebenu in odstranimo hrbtenico.

Lososu ni treba odstraniti kože, to lahko storite kasneje, po soljenju.

Zmešajte v skledi:

2 žlici. l. groba (ne jodirana) sol;
1 čajna žlička Sahara;
5 nageljnovih žbic;
10 zrn črnega popra;
2 lista lovorja.

(Zadnje tri začimbe je treba zmleti v možnarju)

Pravzaprav so vsa ta razmerja precej pogojna. Obstajajo že pripravljene začimbe za soljenje rib, ki jih lahko uporabite ali pa si ustvarite svojo sestavo po svojem okusu.

Ribji trup narežite na obvladljive kose. Vsak kos povaljamo v mešanici soli in začimb ter položimo v globoko (ne kovinsko) posodo.

Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na kuhinjski mizi, da se soli 2-3 ure.

Po tem posodo z ribami prestavite v hladilnik še 10-12 ur. Ta čas je dovolj, da se losos nasoli in ga lahko jeste.

Losos rahlo nasoljen v slanici

Nekatere vrste lososa so presuhe, v slanici pa njihovo meso postane pregosto. Za sendviče bo takšna riba primerna, v solati pa bo videti groba. Narediti mehke ribe, nasoli se v slanici.

Ribe obdelajte, kot v prejšnjem receptu, in jih dajte v steklenico ali ponev.

V ločeni ponvi pripravite marinado.

Za 1 liter vode vzemite:
2 žlici. l. sol (z diapozitivom).
1 st. l. Sahara;
začimbe (po vaši presoji).
2 žlici. l. rastlinsko olje;
2 žlici. l. vodka ali enako količino limoninega soka.

Torej, napolnite ponev z vodo in dodajte vse sestavine po seznamu. Slanico zavrite in takoj ugasnite ogenj.

Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se samo ohladi. Ribe lahko napolnite le z rahlo toplo slanico, vendar ne vročo. Slanica naj popolnoma prekrije ribe, in če vam je skoraj dovolj, le dolijte vrelo vodo iz kotlička.

Pustite, da se losos soli v slanici pri sobni temperaturi 3-4 ure, nato pa posodo z ribami postavite v hladilnik še 10 ur.

Pred zaužitjem koščke lososa izločite iz slanice in jih pustite, da se odcedijo na rešetki. Lahko jih malo osušite s papirnato brisačo in poskusite, kako se losos v slanici razlikuje od sušenega lososa. Pravzaprav sta obe metodi dobri in ju vsekakor preizkusite.

Kako kisati lososa, da bo shranjen zelo dolgo, si oglejte video:

Rdeče pasme rib so bogate z dragocenimi beljakovinami, kompleksom vitaminov, elementov v sledovih, pa tudi nepogrešljive za telo. omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Ta izdelek je obvezen pri dojenčkih in dietna hrana. Ampak tukaj je smola: losos, losos, postrv so oh, kako dragi. zdaj "Z okusom" vam povem, kako redno jesti dobrote iz rdečih rib in hkrati prihraniti!

Bistvo je, da enkrat porabite denar, kupite cel trup ribe in ga izrežete sami. Tako lahko iz rib, ki tehtajo 1,8–2 kilograma, skuhate 4–5 jedi za družino 5 oseb. In prihranki so precej veliki: približno 30% za vsako porcijo rib za ločeno jed.

Kako rezati lososa

Zdaj lahko pripravljene polizdelke začnemo izvajati. Vse naenkrat ali po porcijah - odvisno od vas, ali boste kuhali v bližnji prihodnosti ribja juha ne načrtujte, samo postavite zalogo v vrečko in zamrznite. Za ogled recepta kliknite na povezavo, označeno z drugo barvo.

5 jedi z lososom

V nadaljevanju pogovora o prihranku časa in izdelkov predlagamo, da se seznanite z

09.01.2015

Iz lososa je mogoče pripraviti veliko okusnih in zdrave obroke. Če želite nekaj eksotičnega, bodite pozorni na recepte, kjer je lososov file mariniran v mešanici z začimbami pred peko ali cvrtjem. Če sta za vas pomembna preprostost jedi in ohranjanje naravnega okusa rib, potem so za vas primerni recepti za dušenega ali kuhanega lososa z zelenjavo in zelišči.

1. Losos na žaru z oljem limone in kopra

Sestavine:

limona (lupina in sok) - 1 kos. ;
losos - 500 g;
maslo - 100 g;
olivno olje;
sol - po okusu;
koper - 2-3 žlice. l. ;
mleti črni poper - 1/4 žličke.

Kuhanje: Losos na žaru je še boljši okus, če ga postrežemo z maslom, zmešanim z limonino lupinico in koprom. Svetla, sveža aroma limone bo poudarila okus rib, koper pa bo dal pikantno noto.

Najprej pripravite olje. Pustiti maslo malo poleži sobni temperaturi in se zmehča – tako se boš lažje spopadel. Razpihnite z vilicami. Nastrgamo limonino lupinico. Sesekljajte koper in ga skupaj s črnim poprom dodajte zmehčanemu maslu. Dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo po olju.

Nato odrežite velik kos film za hrano, razporedite po delovni površini in olje nanesite na sredino reza. Maslo zavijte v folijo za živila, narežite na primerne oblike (pravokotnik ali klobasa - po vaši izbiri) in postavite v zamrzovalnik za 30 minut, medtem ko se losos cvre.

File lososa položite na desko za rezanje in pustite, da vzhaja sobna temperatura. File razrežemo na 4 dele, na obeh straneh premažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo. Rešetko žara obrišemo s kosom krpe z olivnim oljem. Žar segrejte na srednjo temperaturo in na žar položite lososa s kožo navzdol. Kuhajte 6 minut, občasno rahlo obrnite, da ustvarite lep vzorec žara.

Obrnemo in kuhamo še 5-6 minut. Riba je pripravljena, ko file postane rdečkast. Lososa položite na krožnik, na vsak kos ribe položite košček masla z limono in koper. zaliti ribe limonin sok in postrezite.

2. Losos v medeno-gorčični marinadi

Sestavine:

lososov file - 300 g;
gorčica - 2 tsp
med - 2 tsp ;
sojina omaka - 2 tsp ;
šparglji, riž ali zelena solata za serviranje

Kuhanje: naredite marinado z mešanjem gorčice, medu in sojine omake. File lososa dobro namažite z nastalo mešanico, pošljite pol ure v hladilnik. V tem času lahko pripravite prilogo (jaz ponavadi naredim riž v dvojnem kotlu; samo premešajte in po 15 minutah se izkaže, da je drobljiv in mehak).

Pečico segrejte na 180 C in tja pošljite naše ribe (prav v marinadi!) 15-20 minut. Če si želite čim bolj olajšati obrok, riž nadomestite s solato ali šparglji. Izpadlo bo še lepše.

3. Zdrava večerja v 30 minutah - pečen file lososa

Sestavine:

lososov file - 2 kos. po 170 g;
olivno olje
sol, mleti poper- okus;
peteršilj - 1 šopek;
limona - 1 kos. ;

Kuhanje: pečico segrejte na 225 stopinj. File oplaknite in osušite. Fileje rahlo natremo z oljem ter potresemo s soljo in poprom. Lososa zložimo v pekač in postavimo v pečico za 12-15 minut. Postrezite s svežim peteršiljem in limono.

4. Losos, pečen v foliji

Sestavine:

lososov zrezek- 1 PC. ;
limona - nekaj rezin;
poper, posušena bazilika - po okusu;
folija - za peko.

Kuhanje: lososov zrezek operemo, posolimo z obeh strani, položimo na pekač, njega pa na pekač. Potresemo z začimbami in položimo rezine limone. Zavijte folijo, da naredite ovojnico. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-200 gr, za 20-25 minut.

5. Losos pečen z zeliščno omako

Sestavine:

file lososa - 800 g;
morska sol - 1 žlička ;
mleti črni poper - ½ žličke ;
limone - ½ kos. ;
smetana 10-11% - 300 ml;
jajčni rumenjak - 3 kos. ;
Dijonska gorčica - 2 žlički ;
sveža zelena bazilika - 10 g;
koper - 10 g;
peteršilj - 10 g;
pehtran - 10 g.

Kuhanje: ta ribja jed je vedno odlična in hitro pripravljena. Losos se bo izkazal za mehkega in dišečega, a na ta način lahko kuhate skoraj vse ribe. Dodatno lahko začinite smetanova omaka nariban hren, kari, svež koriander ali žafran.

Najprimernejše priloge za to jed - drobljiv riž, kuhan krompir z zelišči ali tagliatelle testenine.

Če želite vino povezati s to jedjo, poiščite kompleksno, prefinjeno vino srednjega telesa, ki lahko dopolni ribjo in zeliščno omako. Na primer klasični Muscadet de Sevre et Maine sur Lie ali elegantni rizling.

Lososov file narežemo na podolgovate kose širine 4-5 cm, ki jih zložimo v plitek pekač. Poskusite tesno zapakirati ribe, ne puščajte velikih vrzeli med kosi, sicer bo omaka preveč. Solimo, popramo in pokapamo z limoninim sokom.

V skledi zmešamo smetano in rumenjake. Zelišča drobno sesekljajte in dodajte smetanovi zmesi. Tam fino vtrite limonina lupina in dodamo gorčico.

Ribe prelijemo z nastalo omako in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 20-25 minut, dokler se omaka ne zgosti. Jed postrežemo, preden se ohladi.

6. Lososov zrezek

Sestavine:

peteršilj - 20 g;
koper - 50 g;
cilantro - 50 g;
zelena čebula - 50
čebula - 1 kos. ;
čili poper - 5 g;
oljke brez koščic - 100 g;
pol limoninega soka
oljčno olje - 100 g;
česen - 7 g
rdeča paprika- 2 kos. ;
sol - po okusu;
mleta piment - po okusu.

Kuhanje: V mešalniku stepemo vse začimbe, dobimo omako Chemchuri. Lososov zrezek popopramo, solimo, zrezek premažemo z olivnim oljem, pečemo v vroči ponvi za žar na vsaki strani 3 minute, ves čas namažemo z olivnim oljem, da riba ni suha. Omako postrezite z zrezkom in (gostje si izberejo vsa zelišča posebej po okusu) Dober tek.

7. Losos na žaru z ananasom in roza šampanjcem

Sestavine:

svež olupljen ananas - 300 g;
stebelna zelena - 30 g;
stroki česna - 2 kos. ;
lososov file (losos, postrv, losos) - 500 g;
sol - ½ žličke ;
zrna črnega popra - 5 kosov. ;
lovorjev list - 1 kos. ;
rastlinsko olje - 20 ml;
sojina omaka - 20 ml;
ananasov sok - 50 ml;
koruzni škrob - 5 g.

Kuhanje: ananas olupite s kože in sredice, meso narežite na kocke. Potrebujemo 300 gramov čisti izdelek. Steblo zelene narežemo na rezine, če so vzdolžna vlakna trda, jih prej odstranimo. Sesekljajte česen.

Ribje fileje položite s kožo navzdol na delovno površino in jih z ostrim nožem razrežite.
Kožo damo v ponev, prelijemo s hladno vodo (da je koža prekrita), zavremo. Odstranite peno, ki se pojavi, zmanjšajte ogenj, dodajte sol in začimbe ter kuhajte približno 20 minut.

File narežemo na kocke kot ananas ali malo večje. Segrejte veliko ponev proti prijemanju ali vok z žlico rastlinskega olja. Tja položite file lososa in pražite 2 minuti, nežno premešajte, nato ribo odstranite iz ponve.

V ponev damo ananas, zeleno in česen, dodamo sojino omako, ananasov sok in 150 ml ribje juhe (ki jo dobimo pri vrenju kože). Kuhajte 5-6 minut.

Škrob razredčite z 2 žličkama hladna voda in vlijemo v pekač. Kuhajte, dokler omaka ni bistra in rahlo zgoščena. Odstavljeno ribo vrnemo v ponev, premešamo in segrejemo.

Jed je pripravljena, lahko odprete šampanjec! Rosé Brut se odlično poda k jedem iz lososa. Lososa postrezite vročega, šampanjec pa dobro ohlajenega.

8. Pikantni losos s pomarančno omako

Losos je ocvrt v paniranju iz sladkorja in popra, zunaj karamelizira, znotraj pa ostane presenetljivo mehak. Omaka iz pomarančni sok in svežo špinačo za okras. Začinjenost omake prilagodite sami, tako da je jed lahko prav nič pekoča.

Sestavine:

zrezek lososa - 600 g;
koren zelene solate - 100 g;
sladkor - 100 g;
črni poper - 10 g;
mlet čili poper - 10 g;
pomaranča - 1 kos. ;
svež ingver - 40 g.

Kuhanje: energijsko vrednost na porcijo: 863 kcal (43 %), 62 g beljakovin (124 %), 39 g maščob (60 %), od tega 9 g nasičenih (45 %), 61 g ogljikovih hidratov (20 %). V oklepajih so odstotki dnevne norme za odraslega pri stopnji 2000 kcal. Čas kuhanja: 30 minut.

V ploščati posodi zmešajte sladkor s soljo in črnim poprom ter mlet čili. Posušene zrezke lososa povaljamo v mešanici sladkorja in popra.

V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte lososa v ponev in kuhajte na srednjem ognju, obračajte, dokler losos ni karameliziran na obeh straneh.

Medtem pripravimo pomarančno omako. Iz pomaranče odrežite lupino, sok iztisnite v skledo. Lupinico in ingver drobno sesekljajte. Čili prerežemo po dolžini, odstranimo semena (to je najbolj pekoč del) in drobno sesekljamo košček paprike – točno količino prilagodimo svojemu okusu. V lonec dodajte količino pomarančnega soka, lupinico, ingver in čili ter zavrite. Poskusite omako – lahko dodate tudi malo sladkorja in črnega popra. Pred serviranjem precedite.

Zraven postrezite kuhanega lososa zelena solata in ostro pomarančna omaka. Dober tek!

9. Lososov file s parjenimi olivami

Sestavine:

lososov file brez kože - 220 g;
oljke - 40 g;
limonina lupina - 1 g;
limona - 10 g;
listi peteršilja - 5 g;
pehtran - 5 g;
sol - 2 g;
mleti črni poper - 1 g.

Za okras:

stročji fižol - 60 g;
sol - 3 g;
rastlinsko olje.

Kuhanje: iz kosa lososa bomo naredili file brez kože, je zelo preprost. Za marinado na drobno strgamo limonino lupinico. Od preostale limone vzemite samo lupino in jo narežite na majhne kocke. Olive prav tako drobno sesekljamo. Pehtranu odstranimo trdo steblo, liste nasekljamo. Peteršilj drobno sesekljajte. Sol, poper, vse premešamo.

Vzamemo file lososa in naredimo reze z mrežo - vzdolž in čez, brez rezanja do konca približno pol centimetra.
V reže damo našo mešanico marinade. Lososa dajte v soparnik in stročji fižol. Po vrhu natremo fižol rastlinsko olje in dodajte nekaj soli morska sol. Kuhanje v 20 minutah: zelo okusno in hitro.