Piščančja omaka. Omaka iz piščančjih prsi

• 1 piščančja omaka za testenine
• 2 Za pire krompir
• 3 S paradižnikovo pasto
• 4 okusne piščančje in gobove omake
• 5 Kuhanje v počasnem kuhalniku
• 6 Kako narediti s kislo smetano
• 7 Piščančja omaka z majonezo

Piščančja omaka je odličen dodatek k skoraj vsaki prilogi. Sočna in izredno okusna jo res dopolni. poln obrok. Odvisno od kompleta dodatne komponente Omako lahko pripravimo na različne načine.

Piščančja omaka za testenine

Če so za prilogo načrtovane testenine, potem lahko piščančjo omako naredite z najpreprostejšimi izdelki.

Za to možnost boste potrebovali:

• 350 gramov piščančjega fileja;
• 60 gramov moke;
• 1 korenček;
• 2 lovorjeva lista;
• sol;
• 1 čebula;
• poper;
• rastlinsko olje.

Kako se pripravi ta omaka:

1. Za začetek je treba piščančji file narezati na majhne kocke.
2. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo meso, da nežna skorja. Kuhane kose preložimo v skledo.
3. Čebulo drobno nasekljajte, korenje pa narežite na kocke ali naribajte na Rende z velikimi celicami. V isti ponvi narahlo prepražimo zarezke, nato pa jih dodamo v ponev z mesom.
4. Hrano prelijte s hladno, a kuhano vodo. Nivo tekočine mora biti vsaj 3 centimetre od dna.
5. Ponev pristavimo na ogenj in vsebino počasi zavremo.
6. Zmanjšajte ogenj na minimum in hrano kuhajte približno 45 minut.
7. Moko posebej razredčimo v vodi. To zmes vlijemo v ponev in še naprej dušimo. Dobesedno čez 10 minut bo omaka pripravljena.

Po tem ostane samo še preliti sveže kuhane testenine.

Za pire krompir

Za začetek je treba pravilno oceniti združljivost določenih izdelkov. na primer omaka iz piščančjega mleka je idealna za pire krompir. Izkazalo se je nežno in hkrati zelo sočno.

V tem primeru boste potrebovali nekaj izdelkov:

• 3 piščančji fileji;
• 0,5 litra polnomastnega mleka;
• 2 čebuli;
• 60 gramov pšenične moke;
• začimbe;
• nekaj olja.

Tudi postopek priprave te omake ni posebej težaven.

Potrebujete samo:

1. File temeljito sperite in ga nato zdrobite na majhne ali srednje kocke.
2. Popecite jih na segretem olju.
3. Olupite in narežite čebulo čim manj.
4. Dodajte ga v ponev takoj, ko vsa vlaga v njem izhlapi.
5. Da se hrana ne zažge, dodajte še malo olja.
6. Po vrhu potresemo z moko in dobro premešamo.
7. Vnesite mleko. Maso je treba neprestano mešati, da se v njej ne naredijo grudice. Če se to vseeno zgodi, dodajte malo vode in vse skupaj še enkrat dobro premešajte.

S paradižnikovo pasto

Da bo piščančja omaka bolj okusna, lahko receptu dodate malo paradižnikove mezge. Pripravljen obrok bo od tega imel samo koristi.

Obstaja en zelo preprost recept, za katerega potrebujete le:

• 1 korenček;
• 1 piščančji trup;
• 1 čebula;
• 50-60 gramov paradižnikove mezge;
• nekaj svežega ali posušenega kopra.

Za pripravo takšne omake se uporablja popolnoma drugačna tehnologija:

1. Najprej damo piščanca v lonec z vodo in ga skuhamo do mehkega.
2. V tem času drobno sesekljajte čebulo in korenje, nato pa prepražite v ponvi, dokler zelenjava ne dobi prijetnega zlatega odtenka.
3. Kuhanega piščanca vzamemo iz ponve in ohladimo. Po tem z rokami previdno ločite meso od kosti.
4. Ocvrto zelenjavo preložimo v juho.
5. Dodamo jim testenine in malo pokuhamo na majhnem ognju.
6. Piščančje meso grobo nasekljamo in malo popražimo v ponvi.
7. Dodamo jo v ponev, potresemo s koprom, premešamo in zavremo.

Ta omaka se odlično poda k vsaki prilogi, pa naj bo to krompir, testenine ali kaša.

Okusna omaka s piščancem in gobami

Eden najbolj okusnih, po mnenju mnogih strokovnjakov, je perutninska omaka z dodatkom gob.

Obstaja en zanimiv recept, katerega seznam glavnih sestavin je precej majhen:

• 0,4 kg piščančjega fileja;
• 200 gramov poljubnih gob (po možnosti šampinjonov);
• 40 gramov masla;
• 60 gramov moke;
• sol;
• 1 kozarec vode in enaka količina smetane;
• poper in čajna žlička provansalskih zelišč.

Kako narediti omako s piščancem in gobami:

1. Gobe ​​in čebulo drobno sesekljajte.
2. V ponvi raztopimo maslo.
3. Najprej dodamo čebulo in jo pražimo 5-6 minut, da postekleni.
4. Dodamo gobe. toplotna obdelava Nadaljujte, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
5. File dajte v ponev, predhodno opran in narezan na majhne koščke.
6. Takoj, ko se piščanec in gobe dovolj zapečejo, dodamo sol, vse začimbe, moko in premešamo. Po tem pražimo še 2 minuti.
7. Med nenehnim mešanjem v tankem curku vlijemo smetano. Če je masa pregosta, jo lahko nekoliko razredčimo z vodo.
8. Pokrito dušimo pol ure na majhnem ognju.

Ta omaka je idealna za kuhan riž ali ajdo. Da, in z pire krompir tudi okusno bo.

Kuhanje v multivarku

Tistim, ki imajo v kuhinji multicooker, bo zagotovo všeč original in zelo enostaven recept omaka iz ponudbe piščančje meso.

Za delo boste potrebovali naslednje komponente:

• 800 gramov fileja;
• 3 žlice omake za žar in enako količino sojine omake;
• sol in najljubše začimbe;
• sveže zelenje.

Kako kuhati omako iz teh izdelkov v počasnem kuhalniku:

1. Prvi korak je, da meso z ostrim nožem previdno narežete na majhne koščke.
2. Preostale sestavine (razen zelenja) zmešamo v skledi.
3. Meso prelijemo s pripravljeno maso, dobro premešamo in pustimo 20 minut, da se marinira. V tem času lahko naredite svoje.
4. Meso skupaj z marinado prenesite v posodo večnamenskega kuhalnika. Nastavite način "gašenje" in nastavite časovnik na 40 minut. 5 minut pred koncem postopka v skledo vrzite sesekljano zelenico.

Omaka je zelo dišeča, zmerno začinjena in nenavadno okusna. Odličen bo dodatek k kuhanim špagetom.

Kako narediti s kislo smetano

Za začetnike gospodinje lahko ponudite recept, po katerem je piščančjo omako zelo enostavno pripraviti s kislo smetano.

V tem primeru boste morali vzeti:

• 0,7 kilograma piščanca (kateri koli del trupa);
• 150 gramov kisle smetane;
• 60 gramov pšenične moke;
• 3 čebule;
• 15 gramov soli;
• 2 ščepca mletega popra;
• 100 mililitrov sončničnega olja.

Za delo boste potrebovali tudi navadno ponev in kotel.

Za pripravo omake potrebujete:

1. Piščančji trup narežite na porcije.
2. Damo jih v kotel in rahlo prepražimo z dodatkom olja.
3. Posebej v ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo.
4. Takoj, ko postane rahlo prozorno, dodamo moko in kislo smetano. Vse to premešamo in dušimo 5 minut na majhnem ognju.
5. Pripravljeno omako vlijemo v skledo. Vsebino solimo, dodamo začimbe in kuhamo približno 30 minut. Za okus lahko dodate nekaj strokov česna.

Če pri roki nimate piščančjega fileja, potem je ta različica omake za večerjo prava najdba.

Piščančja omaka z majonezo

Piščanec je vsestransko živilo. Če samo zavrete, dobite svetlobo dietna jed. In skupaj z dišečo kompleksno omako bo to odlična piščančja omaka.

Ljubiteljem eksperimentov lahko ponudite zanimivo možnost, za katero potrebujete:

• 1 piščančji trup, ki tehta največ 1,3 kg;
• 1 korenček;
• malo vode (250 mililitrov);
• 1 rdeča čebula;
• 50 mililitrov sojine omake;
• 30 gramov olivnega olja;
• 50-60 gramov majoneze;
• začimbe.

Kako narediti takšno omako:

1. Piščanca naključno narežite na kose.
2. Prestavimo ga v ponev z vrelim oljem in pražimo 5-6 minut.
3. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa drobno naribamo.
4. Pošljite zelenjavo v ponev enolončnica, ki bi v tem času že morala pognati sok.
5. Dodamo začimbe in po potrebi rahlo solimo.
6. Majonezo razredčite z omako v kozarcu vode.
7. S to mešanico prelijemo piščanca in ga dušimo na majhnem ognju približno 20 minut.

Rezultat je omaka neverjetnega okusa in prijetne edinstvene arome. Okras v tem primeru lahko dodate poljubno.

Piščančja omaka je odličen dodatek k testeninam, krompirju in nesladkanim kosmičem iz katerega koli žita. Za njegovo pripravo se uporabljajo tako fileji kot kosi trupa. Poleg tega je v prvem primeru dovoljeno meso ne le narezati na kocke ali trakove, temveč ga tudi preiti skozi mlin za meso, da bo omaka bolj homogena.

Takšno jed dušimo z dodatkom vode, juhe, smetane, kisle smetane, majoneze in drugih omak. Razmislite, kako narediti omako različne poti. In začnimo z najpreprostejšim.

Potrebovali boste naslednje komponente:

• kateri koli deli piščančjega trupa;
• 2 majhni čebuli;
• korenček;
• strok česna;
• bujon;
• začimbe in sol.

Kako narediti piščančjo omako:

1. Meso nasekljajte in prepražite v skledi z debelimi stenami.
2. Zelenjavo sesekljajte in prepražite v ponvi, dokler ne postekleni.
3. Cvrtje prenesite na meso, solite, začinite, vlijte v juho in dušite pod pokrovom.

Na opombo. To piščančjo omako lahko dopolnimo z bučkami, jajčevci ali bolgarski poper. In obstajajo tudi možnosti za pripravo omake za testenine z dodatkom kisle smetane, paradižnikove ali gorčične omake glavnim sestavinam.

Univerzalni recept s paradižnikovo pasto

Piščančja omaka s paradižnikovo pasto je najbolj okusna, če jo kuhamo z veliko zelenjave in zelišč. Potem se bo dodatek k testeninam, kaši ali krompirju izkazal za nasičenega, s svetel okus in aromo.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• piščančji file;
• podolgovate paprike;
• nekaj korenčkov;
• majhna žarnica;
• česen;
• paradižnikova mezga;
• prečiščena voda ali juha;
• malo kisa;
• gorčična semena;
• mleta paprika;
• sveže zelenje.

Kako narediti omako s paradižnikovo pasto:

1. Zelenjavo olupimo, nasekljamo in damo v globoko ponev za cvrtje.
2. Meso narežemo na trakove in dodamo zelenjavi, ko se zmehča.
3. Rdečega piščanca potresemo z začimbami, prelijemo z malo kisa, dodamo paradižnikovo omako, razredčeno z vodo ali juho, in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom.

Končano omako prelijemo čez prilogo, jed potresemo z zelišči in postrežemo. In da bo hrana bolj dišeča, je bolje vzeti "dišeče" sorte, na primer baziliko ali cilantro.

Kuhanje za pire krompir

Za dopolnitev nekvašenega pire krompirja je treba omako "poprati".

Za takšno jed boste potrebovali:

• piščanec;
• več majhnih čebulic;
• korenček;
• strok česna;
• sočni paradižniki;
• voda ali juha;
• suha adjika;
• paprika;
• vroče začimbe po okusu;
• nekaj moke;
• sol.

Kako pripraviti omako:

1. Piščanca narežemo, solimo in pražimo v globoki skledi, dokler ne spusti soka.
2. Mesu dodamo čebulo, narezano na polobročke, naribano korenje in v stiskalnici zdrobljen česen.
3. V suhi ponvi posušite moko do zlato rjave barve, nato dodajte juho, drobno sesekljano paradižnikovo mezgo, suho adjiko, papriko in začimbe. Solimo in pustimo na ognju, dokler ne zavre.
4. Mesu in zelenjavi dodamo omako, pokrito dušimo.

Po želji lahko jedi dodamo posušena ali sveža zelišča.

Omaka za ajdo s piščancem

Takšno omako za ajdovo kašo je najbolje pripraviti iz piščančjega fileja.

Za jed boste potrebovali:

• piščančji file;
• poljubne gobe;
• več čebulic;
• krema;
• mleti poper in sol;
• koper.

Kako kuhati omako za ajdo s piščancem, gobami in smetano:

1. Piščančji file preskočite skozi mlinček za meso, solite, poprajte in prepražite v ponvi, dokler masa ne postane drobljiva.
2. V posodo z debelimi stenami damo sesekljane gobe in čebulo, potresemo s poprom in soljo, prepražimo.
3. Združite mleto meso s cvrtjem, dodajte smetano in dušite pod pokrovom.
4. Tik preden končate s kuhanjem, jedi dodajte drobno sesekljan koper.

nasvet. Da bi bilo v omaki več tekočine, lahko smetano razredčite z vodo ali juho v pravem razmerju, preden jo dodate v ponev.

Z omako iz kisle smetane

Piščančja omaka s kislo smetano se bo izkazala za krepko in okusno, če ji dodate orehe in česen.

Za jed boste potrebovali:

• piščanec;
• žarnica;
• strok česna;
• orehova jedrca;
• kisla smetana;
• bujon;
• Lovorjev list;
• začimbe za perutnino in sol.

Kako pripraviti pikantno omako s kislo smetano in oreščki:

1. Piščanca narežemo, solimo in začinimo, popečemo v ponvi.
2. Mesu dodajte čebulo in česen ter nadaljujte s kuhanjem, dokler ne posteklenita.
3. Kislo smetano razredčimo z juho, vlijemo v posodo, dodamo lovorjev list in zdrobljeno orehi. Vse postavite na majhen ogenj.

Ta omaka bo odličen dodatek k testeninam ali kaši iz katerega koli žita. Ko postrežete, lahko jed potresete z dišečim cilantrom.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku

Znano je, da so jedi v počasnem kuhalniku bolj sočne in bogate. S pomočjo te enote lahko skuhate nenavadno omako s piščancem in suhim sadjem, ki jo dopolnite s smetano ali kislo smetano.

Za delo boste potrebovali:

• piščančje meso (po možnosti file);
• peščica suhih sliv;
• 7-8 strokov česna;
• por;
• posušen cilantro;
• smetana ali kisla smetana;
• bujon;
• sol in začimbe.

Kako kuhati piščančjo omako s suhim sadjem v počasnem kuhalniku:

1. Piščanca narežemo, potresemo s soljo in začimbami ter dušimo v skledi večnamenskega kuhalnika.
2. Mesu dodamo strt česen in drobno sesekljan beli del pora.
3. Suhe slive operemo in če so jagode prevelike, jih z nožem razdelimo na več delov.
4. Ko so stroki česna prepraženi in jed začne oddajati svetlo aromo, dodajte smetano ali kislo smetano, prelijte juho, dodajte suhe slive in kuhajte v načinu dušenja vsaj 45 minut.

Končano omako prelijemo čez prilogo, jed potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Okusna omaka za riž s piščancem

Lahko naredite omako s piščancem, korenjem in začimbami za riž, pikantnost omake prilagodite svojemu okusu.

Za delo boste potrebovali:

• piščančji file;
• nekaj korenčkov;
• česen;
• pekoče paprike;
• paprika;
• kurkuma;
• sojina omaka;
• juha ali prečiščena voda;
• moka;
• sol in primerne začimbe.

Kako narediti piščančjo omako za riž:

1. File narežemo, potresemo z začimbami za piščanca, prelijemo sojina omaka in pustimo, da se malo marinira.
2. Korenje zmeljemo na strgalu ali narežemo na trakove in prepražimo s česnom.
3. V posodo dajte meso, kuhajte, dokler ne spusti soka.
4. Vlijemo feferon, papriko in kurkumo, dodamo moko in dobro premešamo.
5. Prilijemo juho, zapremo pokrov in dušimo na zmernem ognju.

Ob serviranju lahko riž potresemo s piščančjo omako s sezamom, popečenim v suhi ponvi.

Majoneza korak za korakom

Domače gospodinje dodajajo majonezo ne samo solatam, ampak tudi kuhajo številne druge jedi s to omako.

Za pripravo te piščančje omake boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančje meso;
• čebula;
• korenček;
• strok česna;
• majoneza;
• malo gorčice;
• voda ali juha;
• vejice bazilike;
• sol in začimbe za piščanca.

Kako narediti piščančjo majonezno omako:

1. V ponvi prepražimo sesekljano zelenjavo, nato dodamo meso, začimbe in sol.
2. Majonezo zmešamo z gorčico, razredčimo z vodo ali juho in vlijemo v posodo, potem ko je meso popečeno.
3. Baziliko sesekljajte, dodajte v ponev in tesno zaprite pokrov.

Če se zdi omaka preveč tekoča, lahko na koncu kuhanja dodamo tudi malo krompirjevega škroba, razredčenega z vodo.

Nič ni težko pripraviti omake s piščancem po katerem koli od predlaganih receptov. Poskusite in razveselite svoje ljubljene.

piščančja omaka

Ta piščančja omaka se uporablja kot omaka za pomakanje kaš in špagetov, krompirja in drugih prilog. Izbira okrasja je odvisna od osebnega okusa in se lahko razlikuje. Nabor sestavin za piščančjo omako je preprost, ne utopijo drug drugega, ampak harmonično dopolnjujejo in poudarjajo okus. Ta recept ni le okusen, ampak tudi vsestranski, primeren za vsak dan. Pomaga pri jedi, ko imate omejen čas za kuhanje. Za 2 dni lahko pripravite dvojno porcijo piščančje omake in za kosilo zamenjate samo priloge.

Sestavine Za pripravo piščančje omake:

• piščančji file - 300 g
• korenje - 1 kos.
• voda - 300 ml
• sol, začimbe - po okusu
• moka - 2 žlici. l.
• sončnično olje- 15-20 ml

Recept piščančja omaka:

Piščančje meso, zlasti file, operemo in osušimo ter narežemo na majhne koščke. Meso začinimo z začimbami in soljo. Od začimb se zelo dobro ujema z mletim piščancem muškatni orešček, mleti koriander in navaden črni poper.

Piščančji file pražite v vroči ponvi približno 4-5 minut, več ni potrebno. Za cvrtje uporabite dobro sončnično olje. Piščanca ne cvremo na oljčnem olju, bolj je primerno za solate in prelive, ne pa kot olje za cvrenje.

Poleg tega se v omaki uporablja korenje, lahko dodate tudi čebulo (neobvezno). Olupljeno korenje naribamo.

Pošljite korenje na ocvrt piščančji file v ponvi. Dodajte tja pšenična moka, dušite vse 1-1,5 minute.

Piščančji file s korenčkom prestavimo v ponev z debelim dnom ali ponev, zalijemo z vodo, premešamo in na majhnem ognju ob občasnem mešanju dušimo piščančjo omako približno 10-15 minut.

Piščančja omaka se bo zgostila in meso bo postalo mehko. pripravljena!

Piščančjo omako postrežemo vročo s prilogo, hladna ni tako okusna in tudi zelo gosta. Omaka se odlično poda k kuhanemu rižu katere koli vrste, primerno je jed postreči tudi s špageti, pšenična kaša in itd.

kuhar-s.ru

Piščančja enolončnica z omako - enostaven recept

V kuhinjah različnih narodov obstajajo jedi, ki so pripravljene zelo preprosto in enostavno, vendar to ne poslabša njihovega okusa. Piščančja obara z omako je ena takih jedi. Ne zahteva izvrstnih sestavin in vsaka gostiteljica ga lahko skuha, tudi če še ni preveč izkušena v kuhanju. domača kuhinja. Poleg tega piščančja omaka, vključena v sestavo, omogoča številne različice, tako da lahko v recept vedno vnesete nekaj novega, svojega. No, kaj če kuhamo?

Potrebovali bomo: trup piščanca, sol za drgnjenje, rastlinsko olje, dve srednji korenčki, nekaj čebule, sveža zelišča - šopek bazilike, šopek peteršilja, nekaj žlic pšenične moke, nekaj strokov česna, začimbe po okusu (glavna stvar - brez uničenja). Piščanec je bolje vzeti v trgovino (brojler), ne prevelik. In ne pozabite poskusiti kupiti ne zamrznjenega, ampak ohlajenega. Če je piščančja enolončnica z omako pripravljena iz zamrznjenega izdelka, jo je treba najprej nežno odmrzniti (npr. sobna temperatura v kuhinji).

Kuhanje je preprosto

1. Glavni izdelek temeljito operemo. Trup narežemo na čiste majhne koščke (dovoljeno je kupiti že narezane dele, na primer stegna ali druge, vendar je še posebej okusno, če se belo meso izmenjuje z rdečim).
2. Pripravljenega piščanca damo v večjo ponev in jo nalijemo s čisto vodo (približno 2 litra bo dovolj). Zavremo, odstranimo ogenj in odstranimo peno. Kuhajte na majhnem plinu približno eno uro.
3. V tem času v ponvi v rastlinskem olju (bolje je vzeti oljčno olje, lahko pa tudi navadno sončnično olje) prepražimo sesekljano čebulo in korenje.
4. Piščanca vzamemo iz ponve in ga prestavimo v kotel (če ga ni, lahko uporabite globoko ponev z visokimi robovi). Tako, malo piščančja juha(preostalo v ponvi pa lahko kasneje uporabimo za juho) in v ponvi popraženo zelenjavo. Zelenjavi lahko dodate moko in žlico paradižnikove mezge, začimbe in sol. Ne pozabite mešati. Kot začimbe, če niste prepričani, lahko uporabite mešanico mletih paprik, ki je zdaj priljubljena. Upoštevajte le, da je nekaj soli že vključeno v njegovo sestavo - jedi ne solite preveč. Ta piščančja omaka bo mesu dala dodatno sočnost in mehkobo.
5. Maso dušimo še 15 minut na najmanjšem ognju (lahko več: za tiste, ki želijo zagotoviti, da se meso stopi v ustih). Piščančja obara z omako je skoraj pripravljena.
6. Tik pred kuhanjem dodamo sesekljana zelišča in česen. Izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha (še 15-20 minut).

Kako postreči?

Piščančja enolončnica z omako je na mizi postrežena kot polnopravna samostojna jed. Kot okras lahko uporabite takšno preprosta žita, kot je riž ali ajda, kuhana v drobtinah. Lahko postrežemo s pire krompirjem ali kuhanim kuhan krompir in solato iz sveže kumare in zelje - izpade zelo harmonično in poudari okus piščanca.

V počasnem kuhalniku

Dušen piščanec z omako v počasnem kuhalniku je pripravljen tako enostavno kot luščenje hrušk. Glavna stvar je prisotnost naprave v vaši kuhinji. Nato opravimo vse pripravljalne korake s sestavinami (glej osnovni recept). Nalijte malo v posodo multicookerja rastlinsko olje in položite ptico (mimogrede, poskusite uporabiti prsi: izkaže se zelo nežno). Pražite do polovice kuhanja v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje" (do 30 minut, približno glede na časovnik). Po tem postopku uvedemo čebulo in korenje. Zalijemo z žlico paradižnikove paste, pomešane z juho ali vodo (ali kozarcem svežega paradižnikovega soka), tako da tekočina skoraj pokrije meso. Dušimo do konca še pol ure. Dobra priloga bi bil mlad kuhan krompir, lahko postrežete solato iz sveža zelenjava in zelenice, začinjene olivno olje in limonin sok. Pripravljeno prilogo ne pozabite poprati in preliti z omako.

Variacije na temo

Najpogostejša različica je zamenjava paradižnikove paste (če komu ta okus ni všeč) s kislo smetano. Dobite šik belo omako z zelenjavo, ki jo lahko zalijete s prilogo. Lahko pa piščanca postrežete kot samostojno jed in ga velikodušno prelijete z veliko količino mešanice, v katero je priročno potopiti svež kruh.

fb.ru

Recepti za piščančjo omako so preprost način, da navadno prilogo spremenite v gurmansko jed. Kako narediti okusno piščančjo omako.

Piščančja omaka je "prijetna" jed za obroke v hladni sezoni. Za vsakodnevna kosila in večerje so idealni kosmiči, testenine, pire krompir. V kombinaciji z gosto, začinjeno, aromatično omako se navadna priloga spremeni v gurmanska jed. Dobra omaka omogoča racionalni gospodinji, da nahrani svojo družino na različne načine, okusno, zdravju koristno in sploh ne drago.

Najlažji in najhitrejši način kuhanja piščančje omake. Je nežen, ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, kombinira se z različnimi polnili - kislo smetano, smetano, gobami, zelenjavo, paradižnikovo mezgo. Za pripravo omake je primerno vsako meso, tako fileji kot proračunske možnosti - stegna, krila, celo obrezki.

Lahko naredite omako za prihodnost. V hladilniku ga lahko hranimo več dni, ne da bi pri tem žrtvovali okus. S ponvico omake na zalogi gospodinje pripravijo večerjo v 20-30 minutah.

Idealno za zaposlene ljudi!

Izbrali smo razni recepti, ki vam ne bo le povedal, kako kuhati piščančjo omako, ampak vas bo prijetno presenetil z novimi kombinacijami okusov, popestril mizo in prinesel užitek vam in vaši družini.

Piščančja omaka s kislo smetano brez moke

Fotografija piščančje omake s kislo smetano brez moke

Piščančja omaka iz kisle smetane je najbolj harmonično kombinirana z zračnim pire krompirjem ali drobtinasto kuhanim rižem. Dobra je tudi sama s hrustljavo francosko bageto. Kuhanje omake na kislo smetano za prihodnost ni vredno. Segreto postane ne tako okusno. Da, in v tem ni smisla, saj se omaka na kisli smetani pripravi zelo hitro. Torej, razmislite o načinu priprave piščančje omake s kislo smetano.

Sestavine za recept:

• piščančje prsi brez kosti 1 kos.
• čebula 1-2 kos.
• kisla smetana 500 ml.
• sol 1/2 čajne žličke
• črni poper 1/2 čajne žličke
• lovorjev list 1-2 kos.
• rastlinsko olje 30 ml.

1. Piščančji file narežemo na tanke trakove. Manjši kot je rez, hitreje se bo jed skuhala. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Piščančji file pražimo na močnem ognju, dokler kosi ne začnejo rjaveti.
2. Medtem ko se meso peče, olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Popečenemu mesu dodamo čebulo. Skupaj pokrito pražimo in med občasnim mešanjem čebula postane mehka in prozorna.
3. Meso solimo, popramo, dodamo kislo smetano. Mešajte. Ugasnite ogenj. Na majhnem ognju pokrito dušimo 5-10 minut. Ugasnite ogenj, v omako dajte lovorjev list in pustite, da se kuha še 10-15 minut.

Recept za piščančjo omako v počasnem kuhalniku

Fotografija piščančje omake z gobami v počasnem kuhalniku

Zelo koristna kombinacija - piščanec, gobe in smetana. Omaka iz teh izdelkov je primerna za testenine, vendar jo lahko postrežemo kot samostojno jed. Količina gob lahko znatno presega količino mesa. Pri pripravi omake ni strogih razmerij. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Razmislite o podrobnem postopku priprave piščančje omake v počasnem kuhalniku.

Sestavine za recept:

• piščančje prsi 300 g
• šampinjoni 500 g
• čebula 1 kos.
• smetana 200 ml.
• moka 1 žlica. žlica
• maslo 30 let
• rastlinsko olje 2-3 žlice. žlice
• majhen šopek peteršilja
• mešanica popra 1/2 žličke
• sol po okusu

1. Piščančji file operemo, pobrišemo s prtičkom pred odvečno vlago, narežemo na majhne koščke. V dobro segreti ponvi pražimo 5-7 minut. Meso mora rahlo porjaveti.
2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Gobe ​​obrišite z vlažno krpo, narežite na trakove ali plošče. Majhne gobe lahko prerežemo na pol ali dodamo cele. Pražimo, dokler ne izhlapi sok iz čebule in gob.
3. V ponev nalijte eno in pol skodelice vrele vrele vode. Meso z gobami dušimo 5 minut. Moko raztopite v pol kozarca hladne vode. V omako vlijemo vodo z moko, močno mešamo, da se moka enakomerno porazdeli in ne naredi strdkov in grudic. Pustite vreti nekaj minut.
4. Dodajte smetano. Omako zavrite. Solite, začinite s poprom ali najljubšimi začimbami. Prižgite najšibkejši ogenj. Dušimo 10-15 minut. Čisto na koncu dodamo še drobno sesekljan peteršilj in košček masla. Omaki bo dala nežen mlečni okus.

Način oddaje: Postrezite omako z testenine iz pšenice trde sorte. Lahko se uporablja kot omaka za špagete. Primeren je tudi mlad kuhan krompir ali pire krompir.

Omaka za piščančje testenine s paradižnikovo mezgo

Fotografija piščančje omake za testenine

Majhen kos piščanca lahko nahrani veliko družino, če pripravite paradižnikovo omako za špagete. Piščanec v omaki je eden od odtenkov, zato je kos mesa lahko majhen. Poleg filejev lahko uporabite poljubno piščančje meso brez kosti.

Sestavine za recept:

• piščančje meso 300 g
• čebula 2 kos.
• česen 3-5 strokov
• bolgarski poper 2 kos.
• paradižnikova pasta 3 žlice. žlice
• posušena bazilika 1 žlica. žlica
• črni poper 1/2 čajne žličke
• olivno olje 50 ml.
• sol po okusu

Recept za piščančjo omako za testenine:

1. Piščančje meso narežemo na majhne koščke. Olupite, drobno nasekljajte čebulo in česen. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Česen pražimo 1 minuto. Ne sme pordeti, oddajati samo okus. Dodajte meso. Med mešanjem pražimo 5-7 minut.
2. Odstranite semena in papriko narežite na tanke trakove. V ponev dodajte papriko in čebulo. Vse skupaj pražimo še 5 minut.
3. Dodajte baziliko, črni poper in paradižnikova mezga. Dodajte 1,5 skodelice vode. Mešajte, zmanjšajte omako na majhnem ognju do želene konsistence. Sol po okusu.

Način oddaje: Skuhajte špagete ali testenine po navodilih na embalaži, testenine položite na segret krožnik in obilno prelijte z omako. Jed lahko potresemo z naribanim trdim sirom.

Okusna pikantna piščančja omaka z rižem

Fotografija začinjene omake s piščancem za riž

Ljubitelji pikantne orientalske kuhinje bodo oboževali omako s piščančjim curryjem. Danes je kari začimba na osnovi kurkume, ki je splošno znana po vsem svetu. Njegova sestava ni določena, zato se glede na proizvajalca razlikuje po okusu. Mešanici so poleg kurkume dodani še poper, koriander, ingver, kumina, kardamom, cimet, nageljnove žbice in druge sestavine. Curry omaka ima pikanten okus in optimistično rdečo barvo.

Sestavine za recept:

• piščančji file 500 g
• čebula 1 kos.
• rastlinsko olje 30 ml.
• curry 2 žlici. žlice
• maslo 50 g.
• moka 2 žlici. žlice
• mleko 1 liter
• sol po okusu

Recept za piščančjo omako za riž:

1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Meso narežemo na tanke trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje. File prepražimo, da rahlo porjavi. Dodajte čebulo. Skupaj pražimo, dokler se čebula ne zmehča (3-5 minut).
2. V kozici raztopimo maslo. Dodamo moko in premešamo z leseno lopatko. Postopoma dodajamo mleko in maso gnetemo, da ni grudic. Dobljeno mešanico kuhajte 2-3 minute. Zmes se mora zgostiti. Dodajte kari.
3. Piščančji file zmešajte s čebulo in mlečno omako. Sol po okusu. Na majhnem ognju vre 5-10 minut.

Način oddaje: Postrezite s parjenim dolgozrnatim rižem. Končano jed potresemo s sesekljanim peteršiljem ali poljubnimi zelišči po okusu ( zelena čebula, koper, koriander).

Nasveti za piščančjo omako

Omaka s piščancem pomaga predstaviti v ugodni luči tudi tista živila, ki jih vaši domači nočejo jesti. Nekateri ne marajo kaše, drugi - testenin. Če veste, kako kuhati piščančjo omako po pravilih, bo vsaka priloga pojedena brez sledu:

• Piščančje meso narežemo na majhne koščke za pripravo omake. Meso se bo kuhalo hitreje, bo mehko in nežno.
• Omake na osnovi kisle smetane ali smetane lahko pripravite ne le iz piščančjega mesa, ampak tudi iz jeter.
• Količina tekočih sestavin v omaki se lahko zmanjša ali poveča glede na konsistenco omake, ki jo želite dobiti. Če želite zgostiti redko omako, dodajte le malo moke. Gosto omako lahko redčite tako, da jo razredčite z juho, prekuhano vodo in kremno omako z mlekom.
• Kislo smetano in smetanove omake pripravimo v količini, ki jo lahko zaužijemo v enem obroku. Pri segrevanju jed izgubi privlačen videz in okus.
• Meso za omako ne moremo predhodno ocvrti, ampak spečemo v pečici v foliji, nato pa ga drobno nasekljamo in dodamo omaki čisto na koncu.

fabfood.ru

Okusna omaka iz piščančjega fileja s paradižnikovo pasto - recept po korakih s fotografijo, kako kuhati

piščančja omaka izkaže se veliko bolj nežno in sočno kot svinjska ali goveja omaka. Kuhanje tako krepkega piščanca v paradižnikova omaka lahko se podate k popolnoma vsaki glavni jedi: tako se bo kaša ali testenine s prisotnostjo piščančje omake takoj spremenila v polno in zelo obilen obrok. Za nadzor gostote omake bomo uporabili pšenično moko. Skrivnost kuhanja je v tem, da moko predhodno prepražimo, preden jo dodamo k mesu. Dejstvo je, da nepredelana moka lahko spremeni in celo poslabša okus jedi, ocvrta pa bo piščančjo omako naredila le okusnejšo. Če želite bolj gosto omako, prilagodite količino moke, navedeno v sestavinah.

Korak za korakom recept za piščančjo omako s fotografijo vam bo povedal, kako narediti tako okusno preprosto omako s koščki mesa doma. Začimbe za kuhanje piščanca izberite po želji: lahko so posušena zelišča ali zbirka različnih paprik. Poleg korenja in čebule lahko piščančjo omako začinite tudi z drugo zelenjavo, na primer s papriko. Začnimo kuhati piščančjo omako za večerjo.

Koraki kuhanja

Kupite sveže kose sočnega piščančjega fileja, jih temeljito sperite v hladna voda in posušite s papirnato brisačo.

Pripravljene piščančje prsi narežemo na srednje velike kose. Segrejte ponev z nekaj žlicami rastlinsko olje, nanj položimo kose piščanca, dodamo začimbe po okusu in želji ter sol in poper.

Kose piščanca prepražimo do goste mat skorje.

Vzemite majhno čebulo, jo olupite in narežite na majhne kocke.

Očistimo tudi oprano korenje, vendar ga naribamo na največje strgalo.

Rezine čebule in sesekljano korenje pošljemo v ponev k mesu.

Sestavine temeljito premešamo in še naprej pražimo 5 minut, dokler čebula ni mehka in prozorna.

V ločeni suhi ponvi rahlo prepražimo navedeno količino moke do bledo kremne barve: tako bomo bistveno izboljšali okus naše bodoče piščančje omake.

Pripravljeno moko pošljemo v ponev, jo dodamo tja zahtevani znesek paradižnikova pasta: če uporabljate paradižnikovo mezgo, jih boste potrebovali več.

Sestavine temeljito premešamo, da se vse enakomerno porazdelijo po ponvi.

Sestavinam prilijemo vodo: ta naj popolnoma pokrije vse sestavine v ponvi. Sestavine premešamo in tekočino zavremo.

V piščančjo omako dodamo drobno sesekljano zelenjavo in en lovorov list. Jed kuhamo 3-5 minut, dokler ni kuhana.

Končano jed postrezite vročo skupaj s testeninami, kosmiči ali kuhano zelenjavo. Tukaj je okusna omaka iz piščančje prsi!

Golaž je nacionalna madžarska gosta juha, ki so jo prvotno kuhali pastirji na ognju v loncih govedine, sladke paprike, krompirja in čebule. V Rusiji je jed doživela spremembe, krompir je bil izključen iz recepta, dopolnjen z drugo zelenjavo in pripravljen iz svinjine, jagnjetine, govedine in perutnine.

Golaž iz piščančjega fileja z omako je še posebej hiter. Za okus jed dopolnimo s čebulo, za barvo sladko papriko in paradižnikovo mezgo, za gostoto dodamo moko. Za nežne kose mesa z omako so primerne vse priloge iz stročnic, testenin, žit in zelenjave.

Recept za piščančji golaž s paradižnikovo omako

Sestavine za 4 porcije:

• Piščančje prsi (na kosti) - 450 g;
• Piščančje stegno - 1 kos .;
• Čebula (večja od povprečja) - 1 kos;
• Česen - 2 stroka;
• Paradižnikova pasta - 2 tsp;
• Moka - 1,5 žlice. l.;
• Rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• Peteršilj - 3 veje;
• Sladka paprika - 1 čajna žlička;
• Mleta paprika;
• Sol.

Čas kuhanja: 40 min.

Kako kuhati piščančji golaž z omako

1. Prsi, stegno operemo in namočimo s papirnatimi robčki. Meso s kožo z nožem odstranimo s kosti in narežemo na kose. Kosi naj bodo majhni, da se hitro skuhajo.

2. Čebulo narežite ne zelo drobno, olupljene stroke česna - drobno.

3. Pripravljeno sesekljano čebulo pošljite na olje in kuhajte 3-5 minut, nepokrito, na močnem ognju. Postati mora prozoren.

4. Na prepraženo čebulo damo pripravljene kose fileja, premešamo in med občasnim mešanjem odkrito pražimo 5-8 minut. Tekočina mora izhlapeti, koščki pa rahlo porjaveti.

5. Mesu dodajte papriko, sol, paradižnikovo pasto, poper, pripravljen česen, premešajte in segrevajte nekaj minut.

6. Vlijemo moko in dobro premešamo, da ni grudic.

7. Zalijemo z vodo (400 ml), premešamo, pokrijemo in kuhamo 20-25 minut na zmernem ognju. Omaka se mora zgostiti.

8. Skoraj pripravljeno piščančji golaž dodamo sesekljan peteršilj, segrevamo par minut in po okusu solimo.

9. Okusen dišeč piščančji golaž z omako odstavimo z ognja, damo na prilogo (odlično kuhana ajda, grah oz zelenjavni pire) in takoj postrezite z lahko zelenjavno solato in svežim kruhom.

Kuharski nasveti:

• Jed bo imela nov okusče ga dopolnimo z gobami. Gobe ​​ostrige, šampinjoni ali gozdne so zelo primerne. Gozdne gobe (medene gobe, lisičke, jurčki) bodo dodali edinstven okus in aromo.
• Če želite popestriti recept, dodajte drugo zelenjavo po okusu. Odlični so por, korenje (nariban ali narezan), steblo zelene in bučke.
• Da bo golaž dobil drugačen okus, dodajte omaki poljubne začimbe in zelišča. Svež peteršilj lahko nadomestite s cilantrom ali koprom, papriko za curry, mletim poprom za kumino ali koriandrom.
• Vodo lahko nadomestimo s pripravljeno piščančjo juho.
• Kečap je odličen nadomestek za paradižnikovo pasto. Količino je treba povečati na 2 žlici. Kečap za žar in šiš kebab bo jedi dodal poseben okus.

Katera mesna jed kuhati za kakšno prilogo? Omaka iz piščančjih prsi je odlična rešitev. Tako odrasli kot otroci bodo cenili hrano, meso je zelo mehko in sočno, omaka pa bo dopolnila krompir, žitarice in testenine.

Jed je precej preprosta za pripravo, za vse bo potrebnih približno 40 minut, zato bo recept všeč zaposlenim gospodinjam.

Sestavine:

• prsi - 500 g;
• čebula - 1 glava;
• česen - 2 zoba;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• majoneza - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• sol in začimbe.

Majonezo lahko izpustimo, vendar je z njo omaka boljšega okusa.

Kuhanje:

1. Odstranite kost iz prsi, odstranite kožo, file narežite na tanke dolge kose vzdolž vlaken. Izperite, položite kuhinjsko brisačo za enkratno uporabo, da odstranite odvečno vlago.
2. Čebulo je treba narezati na obroče ali pol obroče. Česen na drobno nasekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico.
3. V globoko ponev vlijemo olje, segrejemo. Na njem do rdečice na močnem ognju popecite prsi. Nato položite čebulo s česnom, premešajte, pustite.
4. Če globoke ponve ni, pošljite ocvrte sestavine v ponev. Dodajte testenine in majonezo, sol in začimbe. Na majhnem ognju med mešanjem vse pražimo, dokler se barva omake ne spremeni iz svetlo rdeče v oranžno.
5. Nalijte kozarec vode, pokrijte s pokrovom, dušite 15-20 minut na majhnem ognju.

Popolna paradižnikova omaka za testenine, špagete.

Omaka iz piščančjih prsi s smetano za testenine

Če ne veste, kako nahraniti otroka, ko se ne strinja, da bi pojedel kos mesa, poskusite ponuditi to posebno jed. Otroku bo zagotovo všeč nežen piščančji file v omaki kremast okus. Da, in odrasla oseba se ne bo uprla takšni poslastici!

Sestavine:

• piščančje prsi - 1 kos. (500-700 g);
• smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 1 žlica;
• začimbe;
• sol;
• nekaj sončničnega olja.

Ne dodajajte čebule in česna, saj se smetana s takimi sestavinami ne ujema dobro.

Koraki kuhanja:

1. Prsi je treba narezati na kose velikosti 5-6 cm, z mesa ni treba odstraniti kože, pustite jo, če jo jedo družinski člani. File sperite pod pipo, posušite na brisači.
2. Piščanca prepražimo na močnem ognju in dodamo olje. Ko se začne pojavljati rdečica, dodajte sol in rahle začimbe.
3. Ko se iz mesa izcedi malo soka, dodamo smetano, dobro premešamo.
4. Ne da bi pokrili s pokrovom, dušite na majhnem plinu približno 20 minut.

Takšna omaka bo dopolnila ne le testenine, ampak tudi kuhan riž, pire krompir.

Kuhanje s kislo smetano

Omaka iz piščančjih prsi s kislo smetano bo zagotovo postala ena vaših najljubših jedi v vaši družini. Meso je mehko, omaka je odličnega okusa, vse je zelo zadovoljivo, a rahlo.

Zahtevano od izdelkov:

• piščančja prsa - 1 kos;
• kisla smetana - 200 g;
• Bolgarski poper - 1 kos .;
• začimbe iz zelenjave in zelišč - 1 žlica. l. ali po okusu.

Sol ni potrebna, če uporabljate priporočene začimbe, saj jo že vsebujejo.

Navodila za kuhanje:

1. File narežemo na majhne koščke. Izperite in pustite, da se posuši na brisači.
2. Iz paprike s semeni izrežemo sredico, odstranimo pecelj. Zelenjavo je treba narezati na kocke.
3. Meso prepražimo, popopramo. Nato morate dodati začimbe. Sestavine hranite na ognju, dokler piščanec ni pripravljen.
4. Dodamo kislo smetano in če ni dovolj soka iz fileja, potem lahko zalijemo z nekaj žlicami vode. Pokrijte s pokrovom, dušite 5 minut.

Kot prilogo postrežemo riž ali ajdo.

Kako kuhati z majonezo

Še ena odlična možnost za diverzifikacijo dnevne prehrane. Kot v prejšnjih primerih se bodo piščančje prsi izkazale za sočne, omaka pa bo popoln dodatek vaši najljubši prilogi.

• piščančji file - 500 g;
• majoneza - 2-3 žlice. l.;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• česen - 2 stroka;
• začimbe;
• sol.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na majhne koščke, speremo.
2. Korenje je treba naribati na grobo Rende, čebulo pa narezati na polovice obročev. Prodajte česen v stiskalnici.
3. Popecite piščanca, dodajte korenje, česen in čebulo. Ko je zelenjava mehka, dodajte sol in začimbe, majonezo.
4. Premešamo, prelijemo z 1/2 skodelice vrele vode. Pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Postrezite s poljubno prilogo, obilno polijte z omako.

z okusom gob

Piščanec z gobami in kislo smetano je odlična kombinacija! Prav te sestavine bodo postale osnova omake, primerne za absolutno vse priloge. Jed je bogata z beljakovinami, ogljikovih hidratov je minimalno, zato je primerna za ljudi na beljakovinski dieti. Piščančja omaka vas bo napolnila z energijo in močjo za ves dan in do večerje ne boste želeli jesti.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• prsi - 1 kos;
• gobe (gozdne ali šampinjoni) - 200 g;
• kisla smetana - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• česen - neobvezno;
• sol in mleti poper.

Če uporabljate šampinjone, potem za juho vzemite tudi gobovo kocko. Dejstvo je, da te gobe niso obdarjene z izrazitim okusom, začimbe pa bodo v tem primeru pomagale.

Kuhanje:

1. Meso je treba narezati na kose vzdolž vlaken, tako bo mehkejše in sočnejše. Sperite pod hladno vodo, položite v eno plast na brisačo in pustite, da se posuši.
2. V primeru, da so vzeli Gozdne gobe, jih kuhajte 15 minut, nato narežite. Če ste kupili gobe, jih narežite brez kuhanja.
3. Čebulo nasekljajte na drobno ali na polobročke, česen zdrobite.
4. Piščanca prepražimo, dodamo gobe, čebulo in česen. Sol in poper, zdrobljene kocke (če jih uporabljate). Pražimo 5 minut.
5. Kislo smetano zmešamo s pol kozarca vode, vlijemo v ponev z glavnimi sestavinami. Dušimo 15 minut.

Gobovo omako je okusno jesti s pire krompirjem, kuhanim krompirjem, vsemi kosmiči (zlasti z rižem), testeninami in špageti. Če ste na dieti, potem zelenjavo specite ali pa jo svežo postrezite s piščancem.

Takšna preprostih načinov, iz običajnih izdelkov, lahko kuhate okusna večerja za vso družino. Ne pozabite preizkusiti vsakega od predlaganih receptov, dobri so na svoj način. Lahko kuhate z istimi omakami piščančje krače, krila, meso katere koli vrste. Enako piščančjo omako postrezite z različnimi prilogami in vsakič se bo večerja ali kosilo poigralo z novimi kombinacijami okusov. Dober tek!

Ni sorodne vsebine