Lecho iz paprike v velikih kosih. Recepti za lecho iz paprike za zimo: klasični, z jabolki, jajčevci in cvetačo

Na splošno je lecho madžarska jed, ne Bolgarska kuhinja, kot se običajno verjame. In recept za tradicionalni madžarski lecho se zelo razlikuje od solate s papriko, ki smo je vajeni paradižnikova omaka. Kulinarični Eden je za vas pripravil najbolj okusne recepte lecho - od znanih do nenavadnih. Ste se odločili pripraviti lecho za zimo? Potem pa se lotimo dela!

Sestavine:
1,4 kg zelene sladke paprike,
600 g paradižnika,
2 čebuli,
80 g svinjske maščobe,
50 prekajene slanine,
5 g paprike
sol po okusu.

Priprava:
stroki zelena paprika olupimo in po dolgem razrežemo na 8 kosov. Paradižnike za nekaj sekund položimo v vrelo vodo, nato v ledeno vodo, jih olupimo in narežemo na četrtine. Čebulo narežite na pol obročke. V ponev damo maščobo in prepražimo na majhne kocke narezano slanino, da postane prozorna, dodamo čebulo in zlato zapečemo. Dodamo papriko, premešamo in v ponev stresemo narezan paradižnik in papriko. Solimo in dušimo na močnem ognju. Ko nekaj tekočine izhlapi, pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj. Dušimo do konca.

To je isti recept, ki velja za prednika lecho, ki smo ga navajeni služiti na mizi pozimi. V končni lecho lahko dodate klobase ali klobase, vmešate in spečete stepena jajca ali pa na začetku dušenja dodate malo riža. Toda ta recept za lecho ni zelo primeren kot priprava za zimo, razen če tvegate in kozarce sterilizirate pol ure. Med kulinaričnimi strokovnjaki je najpogostejši recept bolgarski lecho in številne njegove različice.

Bolgarski lecho (brez kisa)

Sestavine:
1 kg sladke paprike,
1 kg paradižnikove mezge,
2 žlici Sahara,
1 žlica sol.

Priprava:
Raznobarvne paprike po dolžini narežemo na široke trakove ali kvadrate. Pire iz svež paradižnik(prešel skozi mlin za meso ali zdrobljen v mešalniku) zavrite 2-3 krat. Dodamo sol, sladkor, sesekljano papriko in med mešanjem kuhamo 20-30 minut. Zavijte v sterilizirane kozarce.

Sestavine:
4 kg paradižnika,
5 kg popra
1 kup Sahara,
2 žlici sol,

2 žlici 9% kis.

Priprava:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, papriko po dolžini narežite na 6-8 kosov. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v ponev, dodamo sladkor, sol in postavimo na ogenj. Ko zavre, damo poper in olje v ponev, zavremo in kuhamo 30 minut. Odstavimo z ognja in zalijemo s kisom, damo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
2 kg popra,
3 kg paradižnika ali 2 litra paradižnikovega soka,
2 velika korenčka,
2 žlici sol,
3 žlice Sahara,
10 nageljnovih žbic,
2-3 stroki pekoča paprika,
300 g česna,
10 grahov pimenta.

Priprava:
Paradižnik z olupljen pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo v mešalniku. Papriko narežemo na trakove. Korenje naribamo na grobo strgalo. Vse premešamo, dodamo sol, sladkor, začimbe, damo na ogenj in zavremo. Po vrenju kuhajte 5-10 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pasteriziramo: litrski kozarci- 10 minut, 3-litrski - 20 minut. Zavihamo.

Lecho s korenjem in paradižnikov sok

Sestavine:
2,5 kg sladke paprike,
500 g korenja,
1 liter paradižnikovega soka,
1 žlica sol,
½ kozarca sladkorja,
½ skodelice rastlinskega olja,
1 čajna žlička 70% kis,
¼ kozarec vode.

Priprava:
Zmešamo paradižnikov sok in začimbe, pustimo vreti 10 minut, dodamo lovorov list in poper v zrnu, kuhamo še 10 minut. Nato dodajte korenje in papriko, kuhajte 10 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
2,5 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
1 čebula,
30 g česna
1 žlica sol,
2 žlici Sahara,

4-5 lovorovih listov,
¼ žličke mletega pimenta,
1 čajna žlička 70% kis.

Priprava:
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in kuhajte 10 minut, dokler se ne pojavi pena. Pretlačite skozi cedilo, da odstranite semena. Papriko narežemo na trakove, čebulo na pol obročke, vse dodamo paradižnikovi mezgi. Dodamo sol, sladkor, poper, lovorov list in pokrito dušimo toliko časa, da se poper zmehča. Dodajte nariban česen in 3-5 žlic. rastlinsko olje. Odstranite lovorjev list. Zavremo, prelijemo s kisom, premešamo, nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:
3 kg sladke paprike,
3 kg čebule
4 kg paradižnika,
1 žlica paprika,
sol, pekoča rdeča paprika - po okusu,
olivno olje za cvrtje.

Priprava:
Čebulo narežite na pol obročke, papriko na široke trakove. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na rezine. Prepražimo čebulo za olivno olje dokler ni prozoren, odstranite s toplote in dodajte papriko in 1 žlico. vodo. Postavimo na ogenj, pustimo vreti 5 minut, dodamo poper, zmanjšamo ogenj na srednje in pustimo vreti 10 minut. Dodamo paradižnik in med mešanjem dušimo na srednjem ognju 5-10 minut. Zmanjšamo ogenj, solimo, dodamo feferon in pokrito dušimo še 10 minut. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Lecho (brez kisa)

Sestavine:
1 kg paradižnika,
1 kg popra,
2 žlici rastlinsko olje,
1 žlica sol.

Priprava:
Odstranite kožo s paradižnika in narežite. Papriko narežemo na široke trakove in primešamo k paradižniku. Vse skupaj dušimo do mehkega. Solimo, kuhamo še 5 minut, damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sestavine:
3 kg paradižnika,
3 kg rdeče in 1 kg zelene paprike,
1 kozarec rastlinskega olja,
½ skodelice 9% kisa,
2 žlici sol,
2-4 žlice Sahara.

Priprava:
Paradižnik brez kože zmeljemo v pire, zmešamo s sesekljano papriko in začimbami, kuhamo 30 minut od trenutka vrenja. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Sestavine:
6 kg paradižnikov,
5 kg zelenega bolgarski poper,
500 g korenja,
1 glavica česna
2-3 žlice sol,
75 ml 9% kisa,
200 g sladkorja,
125 ml rastlinskega olja,
1 strok pekoče rdeče paprike,
peteršilj in zelena - po okusu.

Priprava:
Paradižnik in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso, česen, zelišča in feferonke drobno sesekljamo, vse premešamo in damo na ogenj. Po vrenju zmanjšajte in kuhajte 15 minut. V zmes dodamo na rezine narezano papriko, pustimo, da zavre in kuhamo 45 minut. 15 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Vroče položite v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte za en dan.

Sestavine:
5 kg rdeče paprike,
3 litre paradižnikovega soka,
1 kg korenja,
1-2 stroka feferona,
1 kup Sahara,
100-150 g 9% kisa,
200 g rastlinskega olja,
3,5 žlice. sol,
100-150 g česna,
peteršilj in koper.

Priprava:
Papriko po dolgem prerežemo na 4 dele, korenje naribamo na grobo strgalo, feferon drobno sesekljamo. Vse razen česna in zelišč po plasteh naložimo v ponev, zalijemo s paradižnikovim sokom in kuhamo 20 minut od trenutka, ko zavre. Nato dodamo sesekljan česen in kuhamo še 10 minut. Tik pred koncem kuhanja dodamo sesekljana zelišča. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho pripravljajo ne le iz sladke paprike, iznajdljivi kuharji so se domislili številnih receptov za lecho iz druge zelenjave. Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov.

Sestavine:
2 kg bučk,
1 kg sladke paprike,
400 g paradižnikove paste,
1 kozarec vode,
150 g sladkorja,
300 g rastlinskega olja,
1 žlica sol,
½ žličke mleta rdeča paprika,
70 g 9% kisa.

Priprava:
Zmešajte paradižnikovo pasto, vodo in začimbe, postavite na ogenj in zavrite. V vrelo marinado damo narezane bučke in papriko ter pustimo vreti 30 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Začinjen lecho iz bučk

Sestavine:
3 kg bučk,
100 g česna,
6 sladkih paprik,
1 strok feferona,
1 liter paradižnikovega soka,
2 žlici sol,
1 skodelica 9% kisa,
1 skodelica sladkorja.

Priprava:
Česen, sladko in grenko papriko sesekljamo, zalijemo s paradižnikovim sokom, dodamo sol, sladkor, kis, dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Paradižnikovi mešanici dodamo bučke in kuhamo še 20 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho iz prezrelih kumar

Sestavine:
5 kg kumar,
2,5 kg paradižnika,
1 kg sladke paprike,
200 g sladkorja,
200 g 6% kisa,
300 g masla,
3 žlice sol,
1 glavica česna.

Priprava:
Paradižnik in papriko zmeljemo v blenderju, stresemo v ponev, dodamo sladkor, sol, kis, olje in pustimo na majhnem ognju 15 minut. Kumare olupimo, če so pretrde, jih narežemo na rezine in damo v ponev. Kuhajte 10 minut, dodajte sesekljan česen, premešajte. Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Lecho iz kumar

Sestavine:
3 kg kumar,
1 kg čebule,
1 kup Sahara,
1 žlica sol,
½ skodelice rastlinskega olja,
½ kozarca vode,
500 g paradižnikove paste,
črna ali rdeča mleti poper- okus,
100 g 9% kisa.

Priprava:
Vse sestavine razen kumar zmešamo in dušimo 10 minut. Dodamo drobno narezane kumare in dušimo še 15-20 minut. Vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Lecho z jajčevci

Sestavine:
3 kg paradižnika,
1,5 kg mesnate rdeče in zelene paprike,
1,5 kg jajčevcev,
2 žlici sol,
½ kozarci sladkorja,
½ skodelice rastlinskega olja.

Priprava:
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, vlijemo v ponev in kuhamo od trenutka vrenja 25-30 minut. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, kuhamo še 25-30 minut. Dodamo na večje kocke narezano papriko, na kocke neolupljene jajčevce, zavremo, kuhamo 25-30 minut, vroče naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Vso srečo pri pripravi lechoja za zimo!

Larisa Shuftaykina

V iskanju preprostih in okusen recept konzervirane zelenjave, morate biti pozorni na. Lecho na splošno lahka jed prijetnega okusa, ki se pripravi hitro in ne traja dolgo pripravljalna faza. Še posebej, če je metoda brez sterilizacije, potem je primerna tudi za lene kuharje. Lecho je bogat s paradižniki in papriko, zaradi česar ima svetel okus in je odličen kot omaka za meso ali priloge. Zavitek se uporablja za pripravo omake za zeljne žemljice ali polpete, dopolnjene s kislo smetano ali majonezo, pa tudi pri kuhanju boršča, madžarskega golaža ...

Prvi recept ima najmanj sestavin, poudarek pa je le na papriki. Paradižnik je pasiran cel, brez "odrezkov". Predjed se izkaže za zmerno gosto in lahko rečemo, da so sestavine dušene lastni sok. Ne bi se smeli osredotočati na kontrolne vzorce in prvi vtis obdelovanca se bo zdel sladkastega okusa. Tako mora biti, a po vztrajanju se bodo izdelki "odprli" in jed bo ravno pravšnja! Mimogrede, po želji dodajte čili poper ali česen za pikantnost, ki bo prekrila sladkobo. Torej, za pripravo boste potrebovali:

5 kg sladke paprike,

4 kg paradižnika,

2 žlici odta 9%,

1 skodelica granuliranega sladkorja,

2 žlici kuhinjska sol s toboganom,

200 ml rafiniranega sončničnega olja.

Paradižnik, kot že omenjeno, v celoti v olupkih pretlačimo skozi mlinček za meso (po želji ga vnaprej blanširamo in olupimo). Papriko speremo, med predelavo izrežemo semena in peclje, škatle pa narežemo na 6 trakov po dolžini. Zvito gosto paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev za kuhanje in začinimo s soljo in peskom-sladkorjem, posodo pa postavimo na ogenj. Ko počakamo, da zavre, papriko spustimo v paradižnik in prelijemo sončnično olje. Uporabimo rafinirano olje, saj bo drugo dalo premočno specifično aromo, ki v tem primeru ni potrebna.

Zmes segreje do vrenja, nato pa vre pol ure. Intenzivnost vrenja mora biti zmerna. Ocet vlijemo v posodo, ki jo odstavimo s štedilnika. Treba ga je temeljito premešati in dati poper lecho za zimo "Lizali si boste prste" v kozarcih. Posodo, napolnjeno s pokrovom, zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Na ta način se vsi zavoji za obdelavo v hladnem vremenu pripeljejo do končne faze.

Lecho za zimo "Obliznili si boste prste": Recept 2

Naslednja metoda vsebuje česen, ki daje trpek okus in značilno aromo. Količina tega pikantnega dodatka je lahko različna.

V povprečju je število sestavin za pripravo naslednje:

5 kilogramov ratande,

4 kg zrelih paradižnikov,

6-7 strokov česna,

1 skodelica sladkorja,

2-2,5 žlici. groba sol,

2 žlici iz jedilnice,

1 skodelica sončničnega olja.

Vse potrebne komponente so pripravljene. Paradižnik pretlačimo v sekljalniku (v ta namen se uporablja tudi mlinček za meso) in stresemo v večjo ponev. Očiščene paprike narežemo na 8-10 trakov in pošljemo v paradižnik. Mešanica zavre in, ko zadušijo ogenj, dodajo kristalni sladkor, rastlinsko olje in groba sol (kisljenje). Vse to kuhamo približno pol ure, mešamo z lopatko ali veliko žlico.

Olupljen česen preidemo skozi stiskalnik česna. Zvarek dopolnimo z njim 5 minut pred koncem kuhanja. In ko odstavimo s štedilnika, prilijemo namizni ocet. Maso premešamo. Zapakirano Slastna zimska poslastica "Prste si boš obliznil" v vrelo stanje, prelivamo z zajemalko neposredno s štedilnika in zapremo.

Lecho za zimo "Obliznili si boste prste": Recept 3

Zelo pogosto se korenje doda v pločevinke lecho. Njegov sladkast, prijeten okus se dobro ujema z drugimi prigrizki. V odsotnosti začimb se karotel opazno čuti med celotnim šopkom. Seveda lahko tisti, ki imate radi začimbe, jed dopolnite s poprom v zrnu, lovorjevim listom in zelišči, a "čiste" zelenjavne arome še vedno ni mogoče primerjati z ničemer. Narejeno iz:

2 kg sladke paprike,

3 kg paradižnika,

700 g korenja

0,5 kg čebule,

300 ml rastlinskega olja,

2 zvrhani žlici soli,

Kozarec sladkorja

2 žlici 9 % otega.

Paradižnik se kot običajno "spremeni" v gost sok ali, odvisno od sorte, v pire. Paradižnik se vlije v posodo za kuhanje in postavi na ogenj. Papriko operemo in previdno narežemo na ne pretanke trakove; čeprav je dovoljeno rezanje na 2 cm visoke kocke. Med obdelovanjem paprike zavre paradižnikova mezga, v vrelo maso pa položimo rezine paprike. Korenje za konzerviranje sesekljamo na različne načine: v istem mlinčku za meso z uporabo ribeza; toda za lecho je najbolje, da ga narežemo na kocke in ne majhne. Čebulice so razrezane na polovice obročev.

Mešanica čebule in korenja je dovoljena rastlinsko olje, čeprav lahko vsako zelenjavo popečete posebej in jo nato povežete skupaj. Praženje vlijemo v brbotajoče paradižnike in papriko in takoj, ko zavrejo, prilijemo ocet, vlijemo kristalni sladkor in sol. Korenčkov lecho za zimo "Obliznili si boste prste" naj vre minuto ali dve in jo položimo v sterilizirane steklene posode, ki jih zapremo z vijaki pločevinastimi pokrovi.

Lecho za zimo "Obliznili si boste prste": Recept 4

Sladkast odtenek sočnega paradižnika in paprike je preprosto treba poudariti in poudariti, saj je to tisto, kar je vključeno v " Lecho za zimo - recepti "Obliznili si boste prste" kot osnova. Sladek okus je vrhunec tega pripravka, zaradi katerega je tako visoko cenjen. Predjed pripravimo iz naslednjih sestavin:

5 kilogramov ratande,

po 2 kg paradižnika, korenja in čebule,

Kozarec otste in rastlinskega olja,

3 žlice groba sol,

1 merilna skodelica sladkorja.

Pogosteje se za bolgarske in vse tipične različice izbere mesnat, sočen in najslajši poper. Zato je bila med celotnim asortimanom izbrana sorta "Ratunda". Papriko in druge zelenjavne sestavine jedi operemo in odcedimo vodo. Vse sestavine, ki jih zahteva recept, narežemo na kocke enake velikosti. Samo z ratundo lahko »pokvarite« in sesekljate relativno večjo zelenjavo; in če vzamete tudi večbarvne škatle, bo poper videti zelo donosno in impresivno. Tudi korenje včasih nasekljamo z nožem na podolgovate rezine (težave pri rezanju si lahko olajšamo s posebnim strgalnikom za korejsko korenje).

Od narezan paradižnik Pripravi se sok pire (dobitek približno dva litra). Da bi to naredili, se pomikajo v mlinčku za meso, zdrobijo v mešalniku ali naribajo. Da bi jih učinkovito predelali, izberemo nekoliko prezrele paradižnike za valjanje, ki so zelo sočni. Zelenjavne rezine združimo v kuhanem paradižniku, solimo, začinimo z granuliranim sladkorjem, namiznim otsotom in rastlinskim oljem. Zmes premešamo in prihodnost zimsko zdravljenje "Prste si boš obliznil" Kuhajte, pokrijte posodo s pokrovom, približno uro in pol. Moč ogrevanja je nastavljena na minimum.

Komponente dušimo in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane. V nekaterih primerih je 1,5 ure preveč, včasih premalo. Ne smemo pozabiti, da se karotel kuha najdlje, in kar je najpomembneje, preverite njegovo pripravljenost. V pravilno pripravljeni solati bo korenje masi oddalo svojo barvo, predjed pa bo rdečkasto oranžna. Zato je včasih vredno kuhati zvarek na štedilniku dodatnih 10-12 minut. Enako velja za. Vročo solato polnimo v ogrete kozarce in hermetično zapremo na ključ.

Lecho za zimo "Obliznili si boste prste": Recept 5

svetla solata" Lecho iz bučk za zimo "Obliznili si boste prste" zahteva več zelenjave in drugih pomožnih sestavin za kuhanje. Toda to obilje bo prigrizku pomagalo pridobiti neverjetno lastnosti okusa z rahlo, komaj opazno pikantnostjo koščka stroka čilija. Za konzerviranje morate vzeti:

Kilogram paradižnika in korenja,

2 kg bučk ali bučk,

3 velike čebule,

Košček grenkega rdečega stroka čilija,

2 žlici koncentrirana paradižnikova pasta,

500 ml vode (vrela voda),

2 žlici namizna sol,

Postno olje.

Zelenjavo za spravilo operemo in po potrebi očistimo. Pristop k bučkam je poseben: mladim sadežem odrežemo le konice, prezrele in stare pa popolnoma očistimo (izrežemo semena in odstranimo lupino). Čilija ne režemo, ampak odrežemo kos določene velikosti. Ko sadimo cel strok, ga moramo tudi razrezati (na primer na kolobarje). V vreli vodi blanširane paradižnike olupimo in razdelimo na 4 rezine. Čebulo in korenje drobno sesekljamo. Papriko prav tako pretlačimo.

Kocke bučk stresemo v ponev skupaj s čebulo, korenjem in rezinami paradižnika. Dodamo jim postno olje, dodamo sol in poper, dodamo paradižnikovo mezgo in ocet. Po mešanju vlijemo vrelo vodo. Zmes kuhamo pol ure od trenutka, ko zavre, na majhnem ognju. prestavimo v pečeno posodo, porazdelimo marinado, v kateri je brbotalo. Konzervacije ni treba sterilizirati, samo zvijte in ohlajene kozarce postavite na hladno mesto.

Pripravite po predlaganem receptu Lecho iz jajčevcev za zimo "Obliznili si boste prste". Ker pa se modre bučke kuhajo hitreje kot bučke, je treba čas kuhanja skrajšati na četrt ure. Prav tako je treba jajčevce olupiti z zunanje lupine.

Med vrenjem se bodo rezine paprike zmehčale, nato pa dodajte sol in kristalni sladkor. Maso ponovno zavremo, dodamo namizni otset in posodo odstranimo z ognja. Rezultat porazdelimo v kozarce, ki smo jih predhodno segreli na pari ali v pečici, in zvijemo. Po popolnem hlajenju Paradižnikov lecho za zimo "Obliznili si boste prste" konzerviranje se odnese v hladno shrambo ali klet.

Lecho za zimo "Obliznili si boste prste": Recept s peso

Čudovit lecho iz rdeče pese, ki ga lahko uporabimo kot prilogo ali kot preliv za boršč, pripravimo iz naslednjega seznama sestavin:

3 kilograme pese,

po 2 kg korenja in sladke paprike,

1,5 litra paradižnikovega soka ali 3 kg paradižnikov,

500 ml rastlinskega olja,

sol, sladkor,

lovorjev list,

Mleti črni poper.

Korenovke (carotel in bordeaux) po čiščenju naribamo na grobo Rende. Nato jim dodamo rastlinsko olje in zelenjavo dušimo 15 minut. Paradižnik preide skozi mlin za meso. Papriko narežemo na večje trakove in jo skupaj s paradižnikovo mezgo položimo v mešanico korenčka in rdeče pese. Dodane so tudi začimbe (razen črnega popra).

Dušenje traja približno eno uro, po 5 minutah pa dodamo črni poper in po potrebi sladkor. Mimogrede, začimbe lahko dodate na minimum med kuhanjem; in jih dajte neposredno v kozarce, preden zapakirate solato. V tem primeru ne bodo prekuhani in ne bodo izgubili svoje arome, temveč jo bodo oddali pri segrevanju vroča gredica. Lecho iz rdeče pese za zimo "Obliznili si boste prste" pokrito s kuhanimi pločevinastimi pokrovi, obrnjeno in zavito v odejo, dokler se ne ohladi.

Možna možnost: potresemo sesekljano papriko mleto zelenjavo v paradižniku, pri čemer jed podvržemo kratki toplotni obdelavi. Toda na splošno, " Slasten zimski lecho - recepti za prste obliznit To počnejo na različne načine, kot lahko vidite iz številnih receptov. Vsaka gospodinja ga dobi posebej. In to ni napaka! Konec koncev natančen recept Jed ni na voljo niti v njegovi domovini!

In drugo zelenjavo. Naredil sem že več deset različnih kozarcev, zdaj pa je čas, da pripravim lečo iz paprike za zimo. Delil bom svoje kuharske recepte.

Lecho se je pojavil na Madžarskem - tam so ga izumili okusna solata iz paradižnika in paprike. Spomnite se kozarcev v trgovini v Sovjetski čas? Okus je neverjeten, sladko kiselkast, da si boste kar obliznili prste. Idealno kot prigrizek, okusno tako k mesu kot krompirju. Ta jed ohranja vse koristne lastnosti.

Gospodinje pripravljajo tudi lecho s korenjem, čebulo, jajčevci in drugo zelenjavo. Ste poskusili ali in? ne? Bodite prepričani, da popravite to opustitev.

Da bo solata bogatega okusa, morate izbrati zrele. mesnati paradižniki. Velikost ni pomembna. Bolje je, da vzamete rdečo zelenjavo, možne pa so tudi večbarvne. Glavna stvar je, da je meso sočno in sladko. Ne jemljemo nezrelega sadja - tako bo okus lecha drugačen.

Pri kuhanju vedno poskusim solato. Poper naj ostane precej čvrst in se ne sme spremeniti v kašo. Pri grizenju je značilno škrtanje sveža zelenjava izgine, a hkrati ne razpade. To pomeni, da je dosegel zahtevano stanje.

Najbolj okusen lecho iz paprike s paradižnikom - recept za prste oblizniti

To je moja najljubša možnost. Ponavadi ga pripravim za dolgo zimo. Sestavine so zelo preproste, priprava enostavna, rezultat pa za prste oblizniti.

Zahtevano:

• 2 kg mesnatih in okusnih paradižnikov;
• 1,5 kg paprike (rdeča, rumena, oranžna);
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 st. žlica mletega črnega popra;
• 1 kozarec sončničnega olja;
• Sol po okusu;
• Kis esenca 70% - 1 žlica.

Kako kuhati:

• Paradižnik operemo, odcedimo (odvečne vlage ne potrebujemo) in zmeljemo skozi mlinček za meso. Običajno kože ne odstranim, a če je zelo trda, priporočam, da to storite;

Paradižnik olupimo tako, da ga za minuto postavimo v vročo vodo, nato pa v hladno vodo. Po vodnih postopkih se zlahka odstrani iz celuloze.

• Papriko sem prerezala dovolj po dolgem velike kose. Poskušali smo ga zmanjšati, vendar nenavadno ni najbolje vplivalo na okus. Morda boste morali z manjšimi kosi skrajšati čas kuhanja in potem se bo vse izšlo. Eksperimentirajte, če želite;

• V eni posodi združim papriko in paradižnikovo mezgo, dodam vse preostale izdelke s seznama razen kisa in kuham eno uro;

• Na koncu kuhanja dodamo kis, posolimo in premešamo. Dam v kozarce. Steriliziram v cvrtniku 10 minut, zvijem in obrnjeno položim pod odejo.

Če nimate cvrtnika, ki bi vam pomagal, sterilizirajte v vodni kopeli v ponvi. Pod kozarce ne pozabimo podložiti prtička, da se ne dotikajo dna. Za pollitrske plastenke je dovolj 10 minut.

Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto za zimo brez sterilizacije

Pri pripravi lecho s paradižnikovo pasto obstaja nekaj tankosti. Vedno ga vzemite okusne testenine, saj je tukaj ena glavnih komponent. Če vam iz kakršnega koli razloga ni všeč, ga zamenjajte z drugo možnostjo. Pridejo tudi z dodano soljo. V tem primeru zmanjšajte količino soli na recept.

Odlična točka je možnost priprave solate brez sterilizacije. To skrajša postopek kuhanja.

Zahtevano:

• Kilogram sladke paprike;
• 250 gramov paradižnikove mezge dobrega okusa in kakovost;
• Sladkor - 2 žlici;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Voda - 250 ml;
• Sončnično olje - pol kozarca;
• Namizni kis - 1 žlica.

• Paradižnikovo pasto (imam Kukhmaster - 270 gramov. Ničesar nisem meril, uporabil sem celotno prostornino) razredčimo z vodo, dodamo sol, sladkor in maslo. Celotno maso zavrite;

• Papriko očistimo iz semen in pecljev, narežemo na trakove, slamice (po želji);

• V vrelo omako položimo papriko in kuhamo 20 - 25 minut na majhnem ognju;
• Ne pozabite na koncu v posodo vliti kisa in vreti še pet minut;
• Kozarce smo predhodno oprali, kalcinirali v pečici ali mikrovalovni pečici in ohladili;
• Dali so ga v kozarce, zvili in obrnjenega ohladili pod toplo odejo.

Najboljši recept za lecho iz paprike s korenjem in čebulo

Ne ustavimo se pri preprosti recepti. mi, za izkušene gospodinje, je zanimivo popestriti jedilnik z drugo zelenjavo. Še več, zdaj jeseni jih je več kot kadarkoli prej.
Dodajte korenje in čebulo in dobite popolnoma drugačno solato.

Izdelki:

• Paradižnik - 3 kg;
• Bolgarski poper - 1 kg;
• Čebula - 1 kg;
• Korenje - 1 kg;
• sončnično olje - 300 ml;
• Groba sol - 80 g;
• Sladkor - 200 g.

Kako kuhati:

• Paradižnik narežemo na majhne kocke ali preidemo skozi mlin za meso;
• Čebulo sesekljamo, papriko narežemo na trakove, korenje naribamo Korejski strgalnik. Seveda lahko uporabite drobilnik ali navaden strgalnik, vendar bo tako lepše. To je tudi pomembno;
• Vse zmešajte v eno posodo in postavite na ogenj. Dodajte preostale sestavine recepta in kuhajte eno uro;
• Postavite v kozarce, dokler se ne ohladijo, in sterilizirajte 10 – 15 minut. Zvijemo, zavijemo in ohladimo.

Preprost recept za lecho s papriko brez kisa in olja

Če menite, da so vsi prejšnji recepti zapleteni, potem je tukaj najlažji za pripravo, vendar po okusu ni slabši.

Izdelki:

• Paprika in paradižnik - po en kilogram;
• Sol - 1 žlica;
• Sladkor - 2 žlici;
• Voda (po potrebi)

Kot nadomestek lahko uporabite paradižnikovo pasto. V tem primeru bo potrebnih 500 gramov.

Koraki kuhanja:

• Paradižnik pripeljemo do homogena masa na primeren način za vas (mlinček za meso, mešalnik, sokovnik ali preprosto sesekljajte na majhne kocke);
• Poper poljubno narežemo (slamice, koščki);
• Paradižnikovo maso (ali paradižnikovo pasto) dušimo, dokler ne povre. Tisti. tako da voda malo povre. Če so paradižniki mesnati, bo potrebno manj časa;
• Nato dodamo poper, sol in sladkor. Če se zmes izkaže za pregosto, jo razredčite z vročo vrelo vodo do želenega stanja in kuhajte še 30 minut;
• Vroče naložimo v kozarce in ohladimo brez sterilizacije pod toplo odejo.

Klasični lecho iz paprike in čebule (obliznili si boste prste)

Avtor: klasična različica vsaj enkrat, skuhali pa so vse. Takrat so spretne gospodinje na njegovi podlagi izumile še veliko drugih možnosti.

Izdelki:

• sladka paprika - 3 kg (odstranjena semena in pecelj);
• Paradižnik - 2 kg;
• Čebula - 10 kosov srednje velikosti;
• Sončnično olje - 1 skodelica;
• Sladkor - 1 kozarec;
• Sol po okusu - imam približno 2 žlici. brez vrha;
• Namizni kis - 100 ml.

Postopek kuhanja:

• Paradižnik olupite in preluknjajte (v mlinčku za meso, mešalniku ali narežite na majhne koščke);
• Čebulo drobno sesekljajte, papriko na trakove ali majhne koščke;
• Nalijte olje in dušite čebulo, dokler ni prozorna, vendar ne porjavi;
• Dodajte paradižnikovo mezgo skupaj s sladkorjem in segrevajte približno pet minut. Mešajte, da se ne zažge;
• Potem paprika in od trenutka vrenja štejemo 15 minut. Dodajte sol po okusu in kis, še eno minuto in odstranite z ognja;
• Naložimo v kozarce, zapremo s kovinskimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi pod odejo.

Kako narediti lecho iz paprike in paradižnika (paradižnikovega soka) za zimo

Ta recept sem vzela iz svojega starega. kuharska knjiga. Tam je v ospredju. In nekoč sem kuhala po njej, dokler se nisem naučila drugih receptov. Tu lahko pasirano zelenjavo nadomestite s paradižnikovim sokom.

Vzamemo pet kilogramov sladke rdeče paprike in pripravimo marinado iz naslednjih izdelkov:

• 2 litra mletega paradižnika v mlinčku za meso ali nadomestite z enako količino paradižnikovega soka;
• En kozarec sončničnega olja;
• En kozarec granuliranega sladkorja;
• 6 kosov lovorjev list;
• 3 zrna črnega popra;
• 2 žlici sol;
• 1 žlica ocetna esenca;
• Šopek peteršilja.

Kako kuhati:

• Kot ste že razumeli, so paradižnik prešli skozi mlin za meso. Najprej odstranite kožo. Če želite to narediti, paradižnik najprej za nekaj minut položite v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Ne delam nobenih rezov. In tako se vse zlahka odstrani. Na majhnem ognju imam na štedilniku zajemalko vode in hladna voda Občasno ga menjam, ker... se hitro segreje;
• Rdečo papriko narežemo na trakove in dušimo 30 minut v vodi;
• Pripravite marinado iz seznama receptov in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Preden ugasnemo ogenj, vlijemo esenco;
• Kozarce pripravimo vnaprej. Ponavadi vzamem majhne, ​​pol litra. Operite s sodo in posušite;
• Vodo odlijemo in paprike naložimo v kozarce. Na vrh prelijemo marinado in pustimo sterilizirati 10-15 minut, zvijemo in ohladimo pod toplo odejo.

Video recept za pripravo lecho s paradižniki, česnom in zelišči

Obvezno si oglejte kuharski video okusen lecho od bolgarski poper. Vsekakor boste videli podrobnosti, ki jih besedilo ne bo preneslo.

No, danes smo pripravili lecho iz paprike za zimo. Upam, da so vam bili recepti, ki sem jih ponudil, všeč in bodo dodani v vašo knjigo priprav za zimo. Pridi na prijeten vonj - veliko bo zanimivega. Z ljubeznijo …

Hitra navigacija po članku:

Klasični lecho s čebulo in paradižnikom

Prvi recept je najpogostejši. Zagotovo je vaša babica, mama ali tašča tako zaprla svetovni sončni zahod. Pa poglejmo klasiko, kjer papriki družbo delata le čebula in paradižnik.

Potrebujemo:

• paprika - 3 kg (tehtajte v olupljeni obliki)
• Paradižnik - 2 kg (+/- 20 srednje velikosti)
• Čebula - 10-12 kosov srednje velikosti
• Rastlinsko olje - 1 steklo
• Sladkor - 1 skodelica
• Namizni kis 9% - 100 ml
• Groba kamena sol - po okusu

*Za to količino zelenjave uporabimo 2 žlici. žlice brez tobogana

*1 kozarec - 250 ml

*Po okusu lahko dodate česen - 3-4 velike stroke

• Sterilizirani kozarci po 500 ml ali 1 liter

Kako kuhati.

Steriliziramo kozarce. Priročna metoda pečice:

• Kozarce in pokrove operemo s ščetko in sodo (!).
• Postavimo v hladno (!) pečico na 120-130 stopinj Celzija.
• Ko pečico segrejete na nastavljeno temperaturo, držite kozarce tam 5-7 minut. Prepričajte se, da so kozarci popolnoma suhi.
• Pokrove prelijemo z vrelo vodo 5-7 minut.

Naredimo zelenjavo.

Dodobra operimo pisani nabor sestavin. Papriko in čebulo olupimo.

Paprike vzdolžno prerežemo na 4 dele. Zadnji rez je navzkrižen, v korakih po približno 1 cm, da ustvarite kratke trakove.

Preidimo na paradižnik.

Splošno pravilo za vse recepte lecho.

Če so paradižniki s tanko kožo, jih enostavno narežemo in zdrobimo v strojčku ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Če je sorta z debelo kožo, potem vsak paradižnik najprej prerežemo navzkrižno (na zadnjici) in ga poparimo z vrelo vodo. Potem je paradižnik zelo enostavno olupiti in zviti brez kože.

Čebulo olupimo in poljubno narežemo že pripravljena solata: pol obroči, četrt obroči ali srednje velike kocke.

Za dušenje uporabljamo velike posode - emajlirane ali iz nerjavečega jekla.

Paradižnikovo mezgo pristavimo na ogenj in ji dodamo sladkor in maslo. Če ste prepričani o količini soli, jo lahko dodate takoj. Čeprav okus, barva - ni tovariša. Prvič priporočamo, da sol dodate na koncu dušenja, slanost pa prilagodite svojemu okusu.

Pire premešamo in dodamo sesekljano čebulo. Ponovno premešamo in med občasnim mešanjem segrevamo do vrenja. V njem skuhajte čebulo paradižnikovo mezgo po vrenju dobesedno 1-2 minuti.

Dodamo poper, dobro premešamo in segrevamo do vretja. Od trenutka, ko zavre, kuhamo 10-15 minut. Tukaj vsekakor poskusi kos za kosom, da ga pravočasno ugasnete. Paprika mora postati mehka, vendar ne razkuhana. Elastična nežnost je najboljša tekstura glavnega junaka okusnega lecha.

Takoj, ko je paprika kuhana, zalijemo s kisom in pustimo, da zavre. Izklopite ogrevanje.

Če uporabimo česen, potem ga nasekljamo na majhne kocke in dodamo na koncu hkrati s kisom.

Lecho poskusimo za sol in sladkor. Po potrebi dodajte želeni poudarek. Radi imamo ravnotežje sladek in kisel okus, kjer je dovolj soli.

Vročo jed preložimo v sterilizirane kozarce, ki jih napolnimo do vrha. Železen pokrov zvijemo, obrnemo in pokrijemo z odejo - za počasno hlajenje.

Idealno shranjeno na hladnem. Je pa tudi možno sobna temperatura. Varnostna rezerva obdelovanca bo trajala do pomladi.

Spodaj vam ponujamo še 3 možnosti za lecho s papriko. So drugačni, a otroški užitek "Obliznil si boš prste!" bo ustrezal vsem.

Lecho s korenjem za več sladkosti

Po prvi uspešni uvedbi smo se takoj zaljubili v razširjeno linijo. Smo zelo predani ljubitelji korenja in zelja.

• Dodajanje korenja v lecho je zelo preprosto! Za število zelenjave iz klasični recept dovolj je vzeti višje 5-8 srednje velikih korenčkov. Korenje grobo nasekljajte, ta način rezanja je univerzalen.
• Ljubimo in še več sofisticirana možnost- slamice različnih velikosti ("Hura!" za Berner strgalo). Tudi polkrogi ali krogi majhne debeline (0,5-0,8 cm) se bodo izkazali za okusne. Pri tem rezanju nam pomaga tudi eden od 3 glavnih Bernerjevih nastavkov.
• Dodamo na tanke rezine narezano korenje skupaj s poprom.
• Naprej - po zgoraj opisanem algoritmu.

Če so korenje debele rezine (1 cm), jih dodajte papriki, pustite, da zavre in kuhajte 5-7 minut.

Lecho brez kisa za zanimiv poskus

Prav tako je okusen in se dobro skladišči. Če vas bega odsotnost kisa kot konzervansa, potem lahko mirno tvegate. En kozarec za poskus ni tako velika poraba hrane.

Tudi sami smo bili presenečeni, kako dobro je takšen zvitek shranjen. Seveda je priporočljivo, da ga postavite na hladno mesto (omara na hladnem balkonu, loži ali kleti). Čeprav, če premagate inercijo in razmislite o tem, je zahvaljujoč paradižniku v lecho več kot dovolj kisline. Tak pripravek bo brez težav zdržal tri do štiri mesece.

Edina točka v receptu je večja pozornost na sterilnost orodja za šivanje in posod.

Potrebujemo:

• Paradižnik - 3 kg (približno 30 kosov srednje velikosti)
• Sladka paprika - 6-7 velikih zelenjav (vsaj polovica rdečih)
• Sladkor - 1 skodelica
• Sol - 1 žlica. žlica s toboganom
• Česen - 6-7 velikih strokov

Kako kuhati je dobro opisano v videu.

Opomba za grobo narezano papriko. Ta metoda se lahko uporablja tudi v klasičnem receptu.

Sledi dostava po korakih z bližnjimi posnetki in besedilnimi pozivi na okvirjih. Tudi domači gospodinji bo uspelo!

Lecho iz jajčevcev - najljubša jed starejše generacije

Zabaven recept za ljubitelje modrih.

Potrebujemo:

• Jajčevci - 2 kg
• Bolgarski poper - 500 g
• Korenje - 500 g
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula - 4 kos. Srednja velikost
• Česen - 3-4 stroka
• Sladkor - 100 g
• Sol - 2 žlici. žlice brez tobogana
• 9% namizni kis - 100 ml
• Sončnično olje - 200 ml

Kako kuhati.

Operite vso zelenjavo.

Jajčevce narežemo na srednje kocke. Nato zelenjavo predhodno kuhajte v osoljeni vreli vodi 5 minut. In odcedite vodo skozi cedilo in pustite, da se jajčevci ohladijo. To kratko prekuhavanje borovnic odstrani grenkobo.

Drug način proti grenkobi: lahko dodate sol in počakate, da izstopi sok, nato pa ga sperite v cedilu. Izberite možnost, ki vam ustreza predobdelavo. Brez tega ne priporočamo. Zakatka morda ni grenkega okusa, vendar obstaja velika nevarnost, da ne bo dobro shranjena.

Paradižnik narežite na velike kose in zmešajte z mešalnikom do gladkega. Lahko ga tudi naribate z grobim strgalom.

Rdečo papriko sesekljajte na majhne koščke. Všeč nam je, da je rez blizu klasičnemu, kot prvi recept zgoraj. Poglejte spodnjo fotografijo: potrebujete dolgo slamico. Papriko brez semen vzdolžno prerežemo na 4 dele. Pri dolgih slamicah vsak del še enkrat po dolžini (!) narežemo na tanke trakove.

Česen sesekljamo poljubno pripravljena jed. Naredili smo drugače. Najboljše možnosti: ko je česen narezan na tanke rezine ali majhne kocke. Čeprav je primerna tudi hitra možnost - drgnite ali stisnite.

Čebulo narežite na tanke polobroče ali tanek lok čez.

Tri korenje na grobem Rende. Berner lahko uporabite za izdelavo tanke, kratke slamice.

V segreti ponvi na olju pražimo čebulo 1-2 minuti. Dodamo korenje in dušimo še 3-5 minut.

Dodamo narezano papriko, narezan paradižnik in koščke jajčevca. Zelenjavo dušimo 35-40 minut.

15 minut po združitvi vseh sestavin dodajte sladkor.

Končano šivanje hranimo 4-5 mesecev, po možnosti na hladnem. Za stanovanje je primeren neogrevan zastekljen balkon/loža.

Obožuje lecho iz jajčevcev starejša generacija družine. Z njim ravnamo bolj umirjeno. Jajčevec je specifična zelenjava, predvsem za otroška hrana.

Ko izbiramo med dvema možnostma z veliko poletno zelenjavo, imamo pogosto raje ala lecho solate z bučkami. Imamo . Je bolj nevtralen in smešno enostaven za pripravo iz kakršnih koli bučk (tudi starih!), najcenejših paradižnikov in paprike katere koli barve.

To je vse za danes. Čeprav ne! Še malo o prednostih. Rdeča paprika in paradižnik vsebujeta močan antioksidant likopen. Njegova prednost je stabilnost pri toplotni obdelavi zelenjave. To pomeni, da zaradi vrenja in dušenja tako lecho kot paradižnikova mezga, in drugi solatni prelivi z rastlinskimi viri likopena vsebujejo veliko zdravilnega karotenoida za dobro zdravje.

Lecho iz paprike za zimo je vreden kratkega truda. "Prava marmelada!" vam bodo povedali tako gostje hiše kot udeleženci v postopku naročanja. V sekljanje zelenjave vključite starejše otroke in jih povabite, da izberejo svoj najljubši recept ali velikost kosov zelenjave. Čarovnija odpiranja kozarca, ki si ga naredil sam nekje decembra, se ne more primerjati s tremi odhodi v supermarket.

1:502 1:507

Nadaljujemo z zavijanjem kozarcev. Danes imamo Lecho za zimo. Obstaja veliko receptov za lecho, nekateri ga imajo radi s korenjem, nekateri s čebulo, nekateri pa samo s paradižnikovim sokom ali samo paradižnik (paradižnik) s papriko. Koliko ljudi, toliko okusov. Izberite kateri koli recept! Priprava poprove lecho je zelo preprosta in hitra! In pozimi je tako lepo odpreti dišeč kozarec in uživati ​​v prigrizku, ki ohranja okus poletja!

1:1246 1:1251

Poper lecho za zimo

1:1302

2:1806

2:4

Priprava poprove lecho je zelo preprosta in hitra! In pozimi je tako lepo odpreti lecho in uživati ​​v tem okusna priprava, h krompirju ali testeninam.

2:276 2:281

Potrebovali bomo:

2:318

Za 4 litre:

2:339

Paradižnik - 2 l

2:361

paprika - 2-2,5 kg

2:407

Čebula – 1 kg

2:427

Rastlinsko olje - 150 g

2:475

Sol - 1,5-2 žlici. l.

2:507

Sladkor - 2 žlici. l.

2:536

Česen - 4 veliki stroki

2:587 2:592

Priprava:

2:626

Papriko operemo, odstranimo semena, prerežemo po dolžini na 2-4 dele. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Vse premešamo, prelijemo s paradižnikom, postavimo lecho na majhen ogenj.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Ko zavre, dodamo sol in sladkor ter nežno premešamo. Pustite na majhnem ognju 10 minut, nato dodajte sesekljan česen, premešajte in takoj zavijte v sterilizirane kozarce.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pepper lecho je pripravljen!

4:556 4:561

Lecho s korenjem za zimo

4:616

5:1120 5:1125

Ta recept je po mojem mnenju najbolj okusen. Svetujem vam, da ga pripravite. Malo je težav, poraba popra je dobra (veliko sadimo in ne vemo, kam bi ga zdaj dali), ni treba sterilizirati kozarcev s tem lecho.

5:1471 5:1476

Torej, potrebujemo:
Za 1 liter paradižnikovega soka
1 žlica - sol
2 žlici - sladkor
5-6 velikih korenčkov
1 glava - česen
8. dec. žlice - 9% kis
sladka paprika

Priprava:
Paradižnikov sok pripravite na kateri koli način, ki vam ustreza. Sok naredim tako, da dam paradižnik skozi sokovnik. Nato paradižnikov sok kuham 20 minut.
Vrelemu soku dodam sol in sladkor.
Tri korenje na srednjem graterju in tudi v paradižnikovem soku.
Česen skozi stiskalnico in tudi v ponev.
Dodamo kis in kuhamo 25 minut.
Papriko olupimo in narežemo na trakove.
Ko paradižnikov sok in korenje vreta 25 minut, dodamo toliko popra, kolikor je lahko.
Za 5 litrov soka potrebujem 2 vedri popra.
Papriko kuhamo 8-10 minut.
Naložimo v kozarce in zvijemo železni pokrovi in "pod krznenim plaščem", dokler se ne ohladi.

5:2852

5:4

Lecho iz bučk in jajčevcev za zimo

5:85

6:589 6:594

Potrebovali bomo:
1 kg jajčevcev
1 kg bučk
1 kg popra
1 kg korenja
šopek kopra, šopek peteršilja

6:781 6:786

za omako:
2 kg paradižnika
2 glavici česna
1/2 skodelice 6% kisa
1,5 skodelice rastlinskega olja
1,5 skodelice sladkorja
1/3 skodelice soli
4 zrna pimenta
5 zrn črnega popra
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička koriander (neobvezno)

6:1207 6:1212

Priprava:
1. Jajčevce in bučko narežemo na rezine, papriko na kolobarje, korenje naribamo, zeleno sesekljamo
2. Če želite narediti omako, zvijte paradižnik. Dodamo nariban česen, kis, olje, sol in sladkor. Vse premešaj
3. Zelenjavo prelijemo z omako, dodamo začimbe in na srednjem ognju dušimo 40-60 minut.
4. Zelenjavo naložimo v kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo in pokrijemo s čim toplim. Pustite nekaj dni na sobni temperaturi. Hraniti na hladnem.

6:2050 6:4

Lecho s sladko papriko za zimo

6:72

7:576 7:581

Lecho recept, ki je bil preizkušen z leti. Vsako leto pripravim 2 porciji - nikoli ni dovolj. Lecho se izkaže za sladek, otrokom je še posebej všeč.

7:822 7:827

Potrebovali bomo:

7:864

3 kg paradižnika
1,5 skodelice sladkorja
1 skodelica rastlinskega olja
8-10 zrn črnega popra
2 žlici soli
3 lovorjev listi
2 žlici kisa 9%
3 kg sladke paprike

7:1176 7:1181

Priprava:

7:1215

1) paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso, pustimo vreti, dodamo sladkor, maslo, črni poper, sol, lovorjev list, kis.

7:1450

2) vreti 30 minut, nato dodajte predhodno narezan poper

7:1572

3) vreti še 5-10 minut

7:38

4) zvijte v kozarce, obrnite, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi

7:167

Vedno vzamem kozarce z navojnim pokrovčkom, jih steriliziram v pečici (postavim jih na hladno, da ne počijo in jih steriliziram 30 minut).

7:387

Pokrove lahko preprosto sterilizirate tako, da kuhate 2-3 minute.
Lecho lahko shranite brez hlajenja celo zimo.

7:571

Naslednji dan lahko jeste lecho.

7:649 7:654

Lecho s čebulo za zimo

7:703

8:1207 8:1212

Potrebovali bomo:

8:1249

1,3 kg sladke paprike,

8:1289

1 kg paradižnika,

8:1318

250 g čebule

8:1337

15-20 g soli,

8:1360

mleti črni poper po okusu

8:1417

2 - 3 čl. žlice vode.

8:1452 8:1457

Priprava:

8:1491

Zrelo papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove širine 5-8 mm ali na koščke.

8:1664

Paradižnik narežemo na rezine debeline 3-4 mm.

8:83

Čebulo olupimo in sesekljamo. Pripravljeno zelenjavo zmešamo, po okusu dodamo sol in črni poper ter prestavimo na emajlirana ponev. Dodajte 2-3 žlice. žlici vode in pokrito dušimo 10 minut. Kozarce tesno, brez zračnih votlin, napolnimo z zelenjavno maso (zelenjava naj bo na vrhu prekrita s sokom). Sterilizirajte v vreli vodi: litrske kozarce - 45 minut, trilitrske kozarce - 60 minut.

8:751 8:756

Lecho s korenjem za zimo

8:811

9:1315 9:1320

Potrebovali bomo:

9:1357

2,5 kg sladke paprike,
3 litre paradižnikovega soka,
3 korenčki,
1 strok feferona,
1 glavica česna
1 šopek peteršilja,
1 šopek kopra,
3/4 skodelice rastlinskega olja,
8 žličk 9% kis
100 gramov sladkorja,
2,5 žlice. sol

9:1747

9:4

Priprava:
Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo, zeleno sesekljamo. Feferon in česen skupaj zmeljemo skozi mlinček za meso. V ponev damo sladko in grenko papriko, korenje, česen, zelišča, sol, sladkor in rastlinsko olje, prelijemo z naravnim paradižnikovim sokom in kuhamo 30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Lecho položite v sterilizirane kozarce, zvijte in obrnite na pokrove, dokler se ne ohladi.

9:831 9:836

Lecho brez olja za zimo

9:889

10:1393 10:1398

Potrebovali bomo:

10:1435

3 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
7 velikih strokov česna,
1 skodelica sladkorja,
1 žlica z vrhom soli

10:1621 10:4

Priprava:
Paradižnik narežemo na polovico in kuhamo 10-15 minut, dodamo na trakove narezano papriko, ki ji odstranimo semena, olupljen in sesekljan česen, preostali sesekljan paradižnik, sol, sladkor in kuhamo 40 minut. Nato lecho položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

10:542 10:547

Lecho s korenjem brez kisa za zimo

10:621

11:1125 11:1130

Potrebovali bomo:

11:1167

3 kg paradižnika,

11:1192

2 kg olupljene paprike (neolupljena 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg korenja,

11:1322

2 žlici soli (polni)

11:1379

1 žlica granuliranega sladkorja,

11:1442

1 žlica rastlinskega olja.

11:1513

11:4

Priprava:

11:38

Paradižnik skozi mlinček za meso, korenje na trakove, papriko na trakove. Paradižnik in korenje kuhajte 30 minut po vrenju. Nato dodajte poper in kuhajte še 30 minut, dokler se poper ne zmehča. Napolnimo in zapremo kozarce, jih obrnemo in zavijemo.

11:464

Izhod:- 6 pločevink po 650 g ali 5 pločevink po 750 g.

11:542 11:547

Poper lecho in jajčevci za zimo

11:618

12:1122 12:1127

Lecho je eden od slastni prigrizki za zimo. Pripravi se enostavno in hitro.

12:1254

Iz te količine dobimo 4 litre.

12:1322 12:1327

Potrebovali bomo:

12:1364

Paradižnikov sok - 4 l

12:1398

Lepa paprika - 1,5 kg

12:1462

Jajčevci - 1,5 kg

12:1496

Čebula – 1 kg

12:1516

Rastlinsko olje - 150 g

12:45

Sol - 1,5-2 žlici. l

12:75

Sladkor - 2 žlici. l.

12:104

Kis 9% - 2 žlici. l.

12:138

Česen - 4 veliki stroki

12:189 12:194

Priprava:

12:228

1. Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo stati 30-50 minut, da izstopi grenkoba. Nato sperite v hladni vodi.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Papriko za lecho olupite iz semen, narežite na polovice ali četrtine, čebulo na tanke obročke.

13:1158

3. Vse za lecho postavite v veliko ponev, prelijte s paradižnikovim sokom, pokrijte s pokrovom in postavite na nizek ogenj.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Ko je paradižnik zelo vroč, se je zelenjava močno usedla, lahko dodate toploto.

14:160 14:165

15:671 15:676

Lecho dodajte sladkor, sol, maslo in dobro zavrite. Zalijemo s kisom in pustimo vreti 15 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen. Lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte.

15:1023 15:1028

Lecho iz paprike in jajčevcev je pripravljen!

15:1089 15:1094

Poper lecho za zimo

15:1144

16:1648 16:4

Potrebovali bomo:

16:41

Paradižnik - 5 kg

16:70

Bolgarski poper - 2 kg

16:118

Korenček - 200 g

16:149

Rdeča pesa - 200 g

16:177

Sol - 3 žlice. žlice

16:213

Sladkor - 1 skodelica

16:248

Rastlinsko olje - 1,5 skodelice

16:312 16:317

Priprava:

16:351

Paradižnike najprej operemo, blanširamo in olupimo. Nato zmeljemo skozi mlinček za meso do pireja. Pire damo v ponev in postavimo na ogenj.

Ko pire zavre, mu dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, omako kuhajte približno 20 minut.

Medtem nastrgamo korenje in peso na grobo strgalo, nato pa zelenjavo damo v ponev z omako in kuhamo še 10 minut.

Papriko očistimo pecljev in semen, jo narežemo na majhne koščke.

16:1198

Dodamo v ponev z ostalimi sestavinami in na majhnem ognju dušimo 25-30 minut.

Končni lecho položite v sterilizirane kozarce (dobiti morate 7-8 litrov lecho) in zavijte pokrove. Tukaj je dokaj preprost recept, dober tek!

Lecho iz bučk za zimo

Sestavine:

Bučke - 1 kg

Paradižnik - 1 kg

Bolgarski poper - 1 kg

Korenje - 0,5 kg

Čebula - 0,2 kg

Česen - 2 stroka

Rastlinsko olje - 150 g

9% kis - 1 žlica. žlica

Sol - 30 gramov

Granulirani sladkor - 1 žlica. žlica

17:2699

Priprava:

17:33

Pripravite zelenjavo, jo temeljito operite. Korenje olupimo in narežemo na zelo tanke trakove, bučko narežemo na rezine, čebulo narežemo na pol obročke, papriko narežemo na trakove.

Paradižnike poparite in jim odstranite kožo. Nato preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

V segreto ponev vlijemo petino rastlinskega olja, dodamo čebulo in korenje.

Ko se zelenjava zmehča, dodamo papriko in bučke. Solimo in na srednjem ognju dušimo 5 minut.

Zdaj vlijemo paradižnik, dodamo sladkor in česen. Na majhnem ognju dušimo 15-20 minut. 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo kis in mešamo lecho.

Končni lecho položite v sterilizirane kozarce. Kozarce je treba obrniti in pokriti z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho iz paradižnika in paprike za zimo

18:1912

18:4

Potrebovali bomo:

18:41

Bolgarski poper - 3 kg

18:88

Paradižnik - 3 kg

18:120

Sol - 4 žlice. žlice

18:156

Sladkor - 1,5 skodelice

18:194

Lovorjev list - 2 kosa

18:242

Lončene paprike - 8 kosov

18:287

Rastlinsko olje - 200 g

18:338

9% kis - 80 g (rad uporabljam jabolčni kis)

18:424 18:429

Priprava:

18:463

Pripravite glavne sestavine. Zelenjavo temeljito sperite pod vodo.

Paradižnik in papriko grobo sesekljajte. Odstranite vse nepotrebne dele.

Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno maso damo v ponev.

Paradižnik kuhajte na majhnem ognju 15 minut, dodajte poper, sladkor, sol in rastlinsko olje. Kuhajte 20 minut. Čisto na koncu dodamo poper v zrnu, lovorjev list in kis. Vreti še 5-7 minut.

Kozarce je treba sterilizirati v pečici.

Lecho razdelite v kozarce in zaprite pokrove. Obrnite na glavo in zavijte v odejo ter pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Lecho s fižolom za zimo

19:2060

19:4

Sestavine:

19:34

Suhi fižol - 500 g

19:73

Paradižnik - 3,5 kg

19:107

Sladka paprika - 2 kg

19:148

Pekoča paprika - 1 kos

19:193

Sladkor - 1 skodelica

19:227

Rastlinsko olje - 1 steklo

19:286

Sol - 2 žlici. žlice

19:322

9% kis - 2 žlici. žlice

19:363