meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Paradižnik / Paradižnikov lecho za zimo, recepti, prsti. Kuhanje lecho iz paprike in paradižnika za zimo; recept za lecho za zimo

Paradižnikov lecho za zimske recepte prsti. Kuhanje lecho iz paprike in paradižnika za zimo; recept za lecho za zimo

Strinjam se, nič ni okusnejšega od domačih pripravkov. Ne glede na to, katere čezmorske začimbe so dodane "tovarniškim" konzervam, ne dajejo tiste posebne arome, tistega neopisljivega okusa, ki ga občutite, ko odprete kozarec. domače kisanje. Zato gospodinje kot odlično darilo zbirajo in predajajo recepte za pripravo kumaric, svoje skrivnosti pa razkrijejo šele po dolgih pripravljalnih pogovorih. Spodnji recept za lecho s paradižnikovo pasto za zimo vam omogoča, da uživate v neprimerljivi jedi skozi vse leto. Menijo, da je madžarska poslastica, a kar je okusno, je primerno za vsakogar. Poskusi!

Klasični recept za lecho s paradižnikovo pasto

Za recept" Klasičen recept lecho s paradižnikovo pasto" boste potrebovali naslednje sestavine:

Paradižnikova pasta - 500 gramov,
Sladkor - 150 gramov,
Voda - 0,5 litra,
rastlinsko olje - 0,2 litra,
Kis 9% - 0,1 litra
Sol – 1 žlica.

Priprava recepta "Klasični recept za lecho s paradižnikovo pasto"

  1. Paprike operemo, odstranimo peclje in semena.
  2. Naključno ga razrežemo na več delov.
  3. V posodi za kuhanje (umivalniku ali ponvi z debelim dnom) zmešajte paradižnikova mezga, vodo, sladkor in sol. Premešamo in postavimo na ogenj.
  4. Vlijemo v vrelo paradižnikovo mešanico rastlinsko olje. Zmešajte.
  5. Dodamo poper. Temeljito premešajte.
  6. Ko lecho zavre, ga kuhajte 20 minut.
  7. 5 minut pred koncem dodajte kis, dobro premešajte, pustite, da zavre in odstavite z ognja. Vroč lecho s paradižnikovo mezgo nalijte v sterilizirane kozarce in privijte kuhane pokrove.
  8. Zaviti. Naj se ohladi. Hraniti na hladnem.

Kako pripraviti lecho iz bučk za zimo: recepti s paradižnikovo pasto

Sestavine:

  • Bučke - 2 kg;
  • bolgarski poper- 1 kg;
  • Paradižnikova pasta - 400 g;
  • Voda - 1 kozarec;
  • Rastlinsko olje- 300 g;
  • Granulirani sladkor - 150 g;
  • Kis 9% - 70 g
  • Sol - 1 žlica. žlica;
  • Mleta rdeča paprika - 1/2 čajne žličke.
  • Kompleksnost: svetloba

Priprava:

  1. Za pripravo marinade razredčite paradižnikovo pasto v kozarcu vode. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, začinite s soljo in poprom. Temeljito premešajte in postavite na ogenj.
  2. Ko zavre, dodamo na velike kocke narezane bučke in papriko. Lecho kuhajte približno pol ure.
  3. Deset minut pred zaključkom kulinarični postopek dodajte kis.
  4. Lecho razdelite v predhodno pripravljene kozarce in zvijte. Končane kozarce lecho obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Lecho s paradižnikovo pasto

Ni tako veliko receptov, kjer je glavna sestavina paprika; lecho je vreden predstavnik solat, narejenih iz tega okusa, in, kar je najpomembneje, zdrava zelenjava. Obstaja veliko receptov za pripravo lecho, tako da lahko vsak izbere enega po svojem okusu: bolgarski lecho, lecho s česnom in čebulo, s korenjem in tako naprej.
Edina "pomanjkljivost" poprove lecho za zimo je trajanje priprave, najdaljši postopek je kuhanje paradižnika, vendar so najbolj iznajdljive gospodinje lahko našle izhod - sveže pripravljene paradižnikov sok nadomestiti s sokom, razredčenim iz paradižnikove paste. Tako se okus lecho s paradižnikovo pasto ne spremeni in čas kuhanja se skrajša.

Sestavine:

paprika - 2,5 kg;
Korenje - 0,5 kg;
Paradižnikova pasta - 250 g;
Kamena sol - 1 žlica;
Granulirani sladkor - 150-200 g (če je paradižnikova pasta sladka, se lahko količina sladkorja zmanjša);
Rastlinsko olje - 200 g;
Kis esenca - 1 čajna žlička;
Voda - 1 liter.

Priprava:

  1. Papriko operemo, odstranimo peclje, narežemo na več kosov – na čolničke.
  2. Korenje olupimo, operemo, naribamo. Paradižnikovo pasto razredčite v vodi, zmešajte s soljo in sladkorjem, prelijte papriko in korenje. Na majhnem ognju zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo deset minut, dodamo rastlinsko olje, kis in kuhamo še 5-7 minut.
  3. Končni lecho vroče položite v sterilizirane kozarce in zvijte. Recept za lecho s paradižnikovo pasto je pripravljen!
    Dober tek!

Lecho s paradižnikovo pasto

Sestavine:

  • 380 g (1 pločevinka) paradižnikove paste,
  • 1:2 voda (tj. 2 kozarca testenin),
  • 3 žlice. Sahara,
  • 2 žlički sol,
  • 4 žlice. namizni kis 9%,
  • 400 g (3 kosi) korenja (že olupljenega),
  • 1 kg (6 kosov) paprike (tudi pripravljene).

Kako kuhati korak za korakom:

  1. Gorilnik korenje in papriko narežemo na velike kose na valovitem Rende.
  2. V ponev sem vlil 1 pločevinko paradižnikove paste, 2 pločevinki testenin zalil z vodo, dodal sol in sladkor ter zavrel.
  3. Vrečemu paradižniku dodamo korenje in kuhamo 10 minut.
  4. Medtem narezane paprike prelijemo z vrelo vodo iz kotlička in pustimo stati 5 minut, da grenčina izstopi.
  5. Nato sem vodo odlila in za varnost dodala papriko v ponev s korenjem in tam tudi 4 žlice. kis. V lecho se kis ne čuti, a duša je mirna, da nič ne bo mrmralo.
  6. Kuhamo še 5 minut, nalijemo v spečene kozarce in zapremo z navojnimi zamaški. Pustila sem, da se ohladi s spuščenimi pokrovi.
  7. To je to - lecho s paradižnikovo pasto je pripravljen!

Lecho iz bučk s paradižnikovo pasto za zimo

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 300 g;
  • paprika - 700 g;
  • paradižnik - 700 g;
  • bučke - 2-3 kosi;
  • čebula- 2-3 kosi;
  • voda - 1 l;
  • sol - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1 žlica;
  • kis - 125 ml;
  • rastlinsko olje - 250 ml.

Kako pripraviti lecho iz bučk s paradižnikovo pasto za zimo:

  1. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo in zmešamo s soljo, sladkorjem, rastlinskim oljem in kisom. Omako pristavimo na ogenj in na srednjem ognju kuhamo dokler ne zavre, nato pa pustimo vreti 10 minut, da se zgosti.
  2. Medtem se lotimo priprave zelenjave. Papriko za lecho s paradižnikovo pasto je bolje narezati na kolobarje ali polovice obročev, čebulo na enak način, bučke in paradižnik na kocke. Takoj, ko so vse zelenjavne sestavine pripravljene, jih začnemo dodajati v omako. Najprej prideta paprika in čebula, kuhata ju 10 minut. Nato dodamo paradižnik in bučke ter kuhamo še 15-20 minut.
  3. Končni lecho okusimo in po potrebi dodamo potrebne začimbe po okusu. Lecho lahko postrežete takoj ali pa ga zaprete za zimo.
  4. Za pripravo na ozimnico je treba recept povečati za prava količina in po kuhanju dajte lecho v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Lecho s paradižnikovo pasto za zimo: recept

Sestavine:

Kuhali bomo glede na to, da imamo 2 kg sladkarij bolgarski poper. Zahtevalo bo:

  • Paradižnikova pasta približno 1 liter,
  • Rastlinsko olje 300 gramov,
  • Namizni kis 100 ml,
  • Čebula in korenje po 800 gramov,
  • Sol 2 žlici. žlice,
  • Granulirani sladkor 200 gramov,
  • Česen 2-3 stroka.

In vse to se bo dušilo v 2 litrih vode, rezultat pa bo približno 5 litrov okusnega lecha.

Priprava:

  1. Da bo delo potekalo brez težav, je treba zelenjavo najprej oprati in pustiti, da se posuši. Preverite, ali ima vaše gospodinjstvo vse naštete izdelke, da vam ne bo treba teči k sosedu po kozarec sladkorja ali steklenico masla.
  2. Posebno pozornost posvetite kozarcem, v katerih bo izdelek shranjen. Rok uporabnosti je odvisen od njihove sterilnosti. In zgodi se, da se gospodinje pritožujejo, da so dobile slab recept za lecho s paradižnikovo pasto za zimo, same pa so bile preprosto prelene, da bi pripravile kozarce.
  3. št najboljše zdravilo kot cvrtje posod v pečici. Za to:
  4. Banke operemo s sodo,
  5. Postavite na rešetko v pečico, z vratom navzdol,
  6. Omaro s posodo segrejte na temperaturo 120 stopinj,
  7. Izklopite in pustite, da se kozarci ohladijo, dokler niso topli.
  8. Vroč lecho damo v popolnoma čiste kozarce in zvijemo. Preberi več

Priprava:

  1. Zdaj začnemo biti ustvarjalni. Paradižnikovo pasto je treba razredčiti v vodi, nastala raztopina je enak paradižnikov sok, jo postavite na ogenj in zavrite. Medtem ko se nadev segreva, olupimo korenje, ga naribamo in ko "sok" zavre, damo korenje v ponev, dodamo sladkor in sol, takoj zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut.
  2. Medtem ko se korenje kuha v paradižnikovem soku, ga olupimo paprika, ga narežemo na kocke. Pripravljeno čebulo narežite na pol obročke. Nato oba izdelka dajte v isto ponev in kuhajte še 15 minut.
  3. V tem času vzemite česen in ga drobno sesekljajte. Pripravimo olje in kis. Četrt ure je minilo - dodajte preostale sestavine in nadaljujte s kuhanjem do konca.
  4. Kozarce odstranimo iz pečica in položite lecho. Super je, če nekaj žlic ni šlo v kozarce - vaša družina bo nekaj okusila. In verjemite, takšno zdravilo ne bo dolgo obstalo v vaši kleti. Dober tek!

  1. Izberite zrelo, mesnato zelenjavo brez poškodb. Bolj ko so paprika, paradižnik in druge sestavine sočnejše, bolj okusen bo lecho.
  2. Bolje je, da paradižniku pred kuhanjem odstranite lupine in semena. Tako bo konsistenca lecha bolj enotna, sama jed pa bo videti lepša. Če pa vam estetika ni pomembna, vam ni treba izgubljati časa s čiščenjem - to na noben način ne bo vplivalo na okus. Olupljene ali neolupljene paradižnike zmeljemo ali zdrobimo v mešalniku v paradižnikovo mezgo.
  3. Pire iz svež paradižnik lahko nadomestite s paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Za 1 liter vode boste potrebovali 250-300 g paste. Ta količina zadostuje za zamenjavo približno 1½ kg paradižnika.
  4. Papriko je treba sesekljati. To je mogoče storiti na različne načine: krogi, majhni ali dolgi trakovi, četrtine. Če pa nameravate dodati lecho, na primer, v juho ali enolončnico, potem je bolje, da zelenjavo narežete manj.
  5. Poleg zelenjave lahko v lecho dodate začimbe ali posušena zelišča, na primer papriko, baziliko ali majaron. Jedi bodo dodali pikantno aromo.
  6. Praviloma je lecho pripravljen za zimo. Zato je v receptih naveden kis, ki bo pripravke ohranil dolgo časa. Če pa nameravate jed pojesti v bližnji prihodnosti, vam kisa ni treba dodajati.
  7. Če pripravljate lecho za zimo, potem zelenjavo najprej položite v kozarce in na vrh prelijte omako, v kateri se je kuhala. Dodatno omako lahko konzervirate ločeno ali ohladite in uporabite za omako ali juho.

5 najboljših receptov za lecho

Tradicionalne sestavine lecho so paprika in paradižnik. Toda okus jedi lahko popestrimo z drugo zelenjavo.

chkola-gastronoma.ru

Sestavine

  • 2 kg paradižnika;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 100 g sladkorja;
  • 1½-2 žlici soli;
  • 2½–3 kg;
  • 10-15 zrn črnega popra;
  • 1 žlica kisa 9%.

Priprava

Paradižnikovo mezgo damo v ponev, dodamo maslo, sladkor in sol ter premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.

Paprike položite v ponev, pokrijte s pokrovom in po vrenju kuhajte še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja lecho dodajte grah in kis.


semeika.info

Sestavine

  • 1,5 kg paprike;
  • 1½ kg bučk;
  • 2 kg paradižnika;
  • 200 ml rastlinskega olja;
  • 100 g sladkorja;
  • 1½-2 žlici soli;
  • 3 stroki česna;
  • 100 ml jabolčnega kisa.

Priprava

Papriko in bučko sesekljamo. Če je bučka mlada, lahko opustimo lupljenje in jo narežemo na velike rezine. Starim bučkam je bolje odstraniti lupino in semena ter zelenjavo narezati na kocke.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in zavremo. Po 5 minutah ga postavite tja, premešajte, pokrijte in ponovno zavrite.

Dodamo maslo, sladkor in sol ter pokrito kuhamo še 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in kis.

Sestavine

  • 2 kg paradižnika;
  • 50 g sladkorja;
  • 1½-2 žlici soli;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 1 žlica kisa 9%;
  • 1 kg paprike;
  • 1 kg jajčevcev.

Priprava

V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo in jo zmešamo s sladkorjem, soljo, oljem in kisom. Zavremo.

Papriko in jajčevce narežemo na poljubne kose. Položimo jih v vrelo paradižnikovo mezgo, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Ponovno zavremo in lečo kuhamo še 10–15 minut.


1000.meni

Sestavine

  • 1 kg paradižnika;
  • 1 kg paprike;
  • 100 g sladkorja;
  • 1–1½ žlice soli;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 2-3 stroka česna;
  • 2 kg kumar;
  • 100 ml jabolčnega kisa.

Priprava

V ponev s paradižnikovo mezgo dodamo sesekljano papriko, sladkor, sol, maslo in narezano. Premešamo in zavremo. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 10-15 minut.

Kumare narežemo na rezine. Če so preveliki, jih lahko razpolovite. Kumare damo v ponev in prelijemo s kisom. Premešamo, zavremo in pokrito kuhamo približno 10 minut.

Sestavine

  • 2 kg paradižnika;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • 100 g sladkorja;
  • 1–1½ žlice soli;
  • 1 žlica kisa 9%;
  • 500 g korenja;
  • 1 kg paprike;
  • 300 g čebule.

Priprava

V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo in dodamo olje, sladkor, sol in kis. Zavremo in v pire dodamo grobo naribano korenje. Kuhajte 15 minut.

Dodajte poper in čebulo, narezano na polovice obročev. Lecho kuhajte približno 20 minut.

Lecho iz paprike je enak pripravek, ki ga vsaka gospodinja pripravi vsako sezono. Konec poletja in začetek žametne sezone je bogat s polnimi košaricami sveža zelenjava in sadje. Čas je za pripravo okusnih in zdravih zvitkov, med katerimi je lecho iz sladke paprike najhitrejši in najbolj poceni. Pet pljuč in zdravi recepti lecho so predstavljeni na tej strani. to najboljši pripravki za zimo, kar lahko združimo z enim izrazom: “Pojej in prste oblizni!”

Klasični lecho s papriko - recept za zimo


Klasični recept za lecho vključuje najbolj dostopne in poceni izdelke. Priprave iz paprike za zimo so lepe in zelo aromatične, po okusu in koristih pa so bistveno boljše od kupljenih zvitkov.


Za pripravo boste potrebovali:

  • večbarvna paprika - 3 kg;
  • rdeči in rjavi paradižnik - 2 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 250 ml;
  • sladkor - steklo;
  • namizni kis(9%) - 100 ml;
  • groba sol - 2 žlici.

Priprava:

Preden pripravite lecho, paradižnik narežite na rezine, odstranite stebla in zmeljemo skozi mlinček za meso. Debela paradižnikova omaka lahko dobite tudi z mešalnikom ali katerimkoli sekljalnikom.


Papriko olupimo in narežemo na približno 1 cm dolge trakove.

Odstranite lupine s čebule in jo sesekljajte na srednje velike kocke.


Nasvet gospodinje! Po možnosti banke sterilizirati vnaprej. To storite tako, da jih temeljito operete in postavite v hladno pečico. Nato povišajte temperaturo na 140 stopinj in držite kozarce 5-7 minut. Samo pokrove prelijte z vrelo vodo in počakajte, da se popolnoma ohladijo.


Začnimo kuhati lecho. Paradižnikovo omako postavite na ogenj, dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje, vse temeljito premešajte. Nato dodajte sesekljano čebulo in po vrenju kuhajte nekaj minut.



Nato dodajte sesekljano bolgarski poper in premešamo lepo zelenjavno maso.


Ko zavre, med občasnim mešanjem kuhajte približno 30 minut. Paprika se mora zmehčati, vendar ne sme izgubiti barve in oblike, kar pomeni, da mora med obdelavo ohraniti vse svoje koristne lastnosti.


2 minuti pred pripravljenostjo vlijemo namizni kis. Jed okusimo po soli, pikantnosti in sladkosti ter po potrebi dodamo vaše najljubše začimbe. Dišeče zelenjavna mešanica Ko je vroče, nalijte v kozarce. Zavijte pokrove, jih obrnite na glavo in jih položite pod topel krznen plašč, dokler se popolnoma ne ohladijo.


Lecho s papriko je pripravljen! Okusen in zdrav pripravek za zimo bo odličen dodatek k mesu, perutnini in poljubnim prilogam.

Lecho za zimo iz paprike s paradižnikom


Da bo na mizi vedno pestro, se gospodinje založijo z okusnimi in uporabni pripravki. Lecho iz paprike in paradižnika bo odličen dodatek k mesnim, ribjim in drugim toplim jedem. Njegov recept je kar se da preprost, priprava pa gospodinji ne bo vzela veliko dragocenega časa.



Naredimo zalogo sestavin:

Priprava:

1. Zrele paradižnike je treba temeljito zdrobiti v mešalniku ali podrgniti skozi sito, da dobite pasto. IN paradižnikova omaka dodajte maslo, sladkor in sol, dobro premešajte in postavite na ogenj.

2. Papriki najprej odstranimo semena in jo narežemo na rezine ali kolobarje. Dodamo v paradižnikovo maso in po vrenju zelenjavno mešanico kuhamo približno 25-30 minut.

Na opombo!Če se na površini oblikuje pena, jo lahko preprosto premešate, namesto da jo posnamete.

3. 2-3 minute, preden je lecho pripravljen, dodajte kis in malo pimenta. Pomembno je zagotoviti, da je paprika kuhana, vendar ostane hrustljava in ne izgubi svetle barve in oblike.

Priporočljivo je, da vroč lecho takoj prelijete v čiste kozarce! Najprej je bolje, da papriko damo v kozarce, nato pa dodamo tekočino. Ostanke omake lahko uporabite v toplih jedeh in juhah kot okusno omako.

Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto za zimo - obliznili si boste prste


Kislim kumaricam in konzervam na prodajnih policah se nenehno dodaja vse več pripravkov za ozimnico. Skrbne gospodinje najdejo zanimivi recepti, ki razveseljuje družino in prijatelje z okusnimi in zdravimi jedmi. Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto iz kategorije jedi za prste oblizniti! Tako svetel dodatek k vsakodnevnim jedem bo zagotovo okrasil družinsko mizo in dodal poletni pridih naporni zimski prehrani.


Za pripravo lecho boste potrebovali:

Priprava:

  1. Papriki odstranimo semena, jo operemo in narežemo na velike kocke.
  2. V ponev nalijemo 2 litra vode, dodamo začimbe in paradižnikovo pasto. Marinado temeljito premešamo in ji dodamo pripravljeno papriko.
  3. Lecho zavremo, kuhamo 15 minut in pazimo, da zelenjava ne izgubi barve in hrustljavosti.
  4. Med kuhanjem lahko pripravite sterilizirane kozarce v pečici (5 minut pri t=120 o).

Končnega izdelka ni treba izolirati ali hladiti, kozarce lahko shranite v omari na balkonu ali na okenski polici, tako da so vedno pri roki. Lecho je odlična poslastica za vse počitnice in slasten poletni dodatek vsakodnevnim družinskim večerjam!

Lecho s paradižnikovim sokom in papriko za zimo

Vsakemu obroku želim okusen, pikanten dodatek! Nekateri imajo radi vložene kumare, drugi pa pikantne začimbe s čilijem. Lecho s paradižnikovim sokom in papriko lahko zadovolji vsakogar! Svetla priprava za zimo, ki se odlično poda k mesu in zelenjavne jedi, okrasite praznična miza, zadovoljni gostje pa bodo soglasno zahtevali več.


Priprava:

V večjo ponev vlijemo 1 liter soka, dodamo začimbe in sol po okusu. Za tiste, ki imate radi bolj sladko, bo dovolj že 1 žlica soli, česen dodajte na koncu kuhanja za pikantnost in ohranjanje arome.

Marinado na štedilniku zavremo in takoj dodamo sesekljano papriko.

Poper lahko dodamo po obrokih ali naenkrat, odvisno od velikosti ponve in velikosti kosov. Kuhajte ne več kot 10-15 minut.

Kuhane paprike naložimo v sterilizirane kozarce in prilijemo vroč sok. Za pollitrski kozarec dajte samo 1/2 čajne žličke sesekljanega česna.

Končni lecho zvijte, zavijte in počakajte, da se popolnoma ohladi. Lepo je odpreti tako svetel kozarec. hladna zima in za praznovanje veselega novega leta!

Zimski lecho iz paprike in korenja - obliznili si boste prste

Mnoge gospodinje raje zaprejo svoj lecho za zimo Bolgarski recept. Vsekakor vključuje obarvane paprike, korenje in več kristalnega sladkorja. Izpade čudovito aromatična jed z napisom na pločevinki: "Obliznili si boste prste!"


Pripravimo sestavine za pripravo tega lecho:

Postopek kuhanja je predstavljen na jasnih fotografijah po korakih:

Zrele paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali jih sesekljamo v poljubnem sekljalniku.


Papriko in čebulo olupimo, narežemo na polobroče, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Gospodinja uporablja napravo za ribanje korejskega korenja!


Paradižnikovi omaki dodamo maslo, sladkor in sol, zavremo in kuhamo 10-15 minut.


V vrelo omako dodamo vso zelenjavo in pustimo vreti približno 30 minut.


2 minuti pred pripravljenostjo dodajte kis, premešajte in okusite jed. Končni lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.


Iz te količine pripravljenih izdelkov smo dobili 6 polnih kozarcev. Ta vitaminski pripravek za zimo bo zagotovo všeč vsem članom gospodinjstva; lecho se dobro ujema z rižem ali vročim kuhanim krompirjem.


Predlagam, da si ogledate video recept za pripravo lecho iz paprike

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Vso srečo pri pripravah in se veselimo novih receptov!

1:502 1:507

Nadaljujemo z zavijanjem kozarcev. Danes imamo Lecho za zimo. Obstaja veliko receptov za lecho, nekateri ga imajo radi s korenjem, nekateri s čebulo, nekateri pa samo s paradižnikovim sokom ali samo paradižnik (paradižnik) s sladko papriko. Koliko ljudi, toliko okusov. Izberite kateri koli recept! Priprava poprove lecho je zelo preprosta in hitra! In pozimi je tako lepo odpreti dišeč kozarec in uživati ​​v prigrizku, ki ohranja okus poletja!

1:1246 1:1251

Poper lecho za zimo

1:1302

2:1806

2:4

Priprava poprove lecho je zelo preprosta in hitra! In pozimi je tako lepo odpreti lecho in uživati ​​v tem okusna priprava, h krompirju ali testeninam.

2:276 2:281

Potrebovali bomo:

2:318

Za 4 litre:

2:339

Paradižnik - 2 l

2:361

paprika - 2-2,5 kg

2:407

Čebula – 1 kg

2:427

Rastlinsko olje - 150 g

2:475

Sol - 1,5-2 žlici. l.

2:507

Sladkor - 2 žlici. l.

2:536

Česen - 4 veliki stroki

2:587 2:592

Priprava:

2:626

Papriko operemo, odstranimo semena, prerežemo po dolžini na 2-4 dele. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Vse premešajte, vlijte paradižnik, lečo postavite na majhen ogenj.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Ko zavre, dodamo sol, sladkor in rahlo premešamo. Pustite na majhnem ognju 10 minut, nato dodajte sesekljan česen, premešajte in takoj zavijte v sterilizirane kozarce.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pepper lecho je pripravljen!

4:556 4:561

Lecho s korenjem za zimo

4:616

5:1120 5:1125

Ta recept je po mojem mnenju najbolj okusen. Svetujem vam, da ga pripravite. Malo je težav, poraba popra je dobra (veliko sadimo in ne vemo, kam bi ga zdaj dali), ni treba sterilizirati kozarcev s tem lecho.

5:1471 5:1476

Torej, potrebujemo:
Za 1 liter paradižnikovega soka
1 žlica - sol
2 žlici. - sladkor
5-6 velikih korenčkov
1 glava - česen
8. dec. žlice - 9% kis
sladka paprika

Priprava:
Paradižnikov sok pripravite na kateri koli način, ki vam ustreza. Sok naredim tako, da dam paradižnik skozi sokovnik. Nato paradižnikov sok kuham 20 minut.
Vrelemu soku dodam sol in sladkor.
Tri korenje na srednjem graterju in tudi v paradižnikovem soku.
Česen skozi stiskalnico in tudi v ponev.
Dodamo kis in kuhamo 25 minut.
Papriko olupimo in narežemo na trakove.
Ko paradižnikov sok in korenje vreta 25 minut, dodamo toliko popra, kolikor je lahko.
Za 5 litrov soka potrebujem 2 vedri popra.
Papriko kuhamo 8-10 minut.
Naložimo v kozarce in zvijemo železni pokrovi in "pod krznenim plaščem", dokler se ne ohladi.

5:2852

5:4

Lecho iz bučk in jajčevcev za zimo

5:85

6:589 6:594

Potrebovali bomo:
1 kg jajčevcev
1 kg bučk
1 kg popra
1 kg korenja
šopek kopra, šopek peteršilja

6:781 6:786

za omako:
2 kg paradižnika
2 glavici česna
1/2 skodelice 6% kisa
1,5 skodelice rastlinskega olja
1,5 skodelice sladkorja
1/3 skodelice soli
4 zrna pimenta
5 zrn črnega popra
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička koriander (neobvezno)

6:1207 6:1212

Priprava:
1. Jajčevce in bučko narežemo na rezine, papriko na kolobarje, korenje naribamo, zeleno sesekljamo
2. Če želite narediti omako, zvijte paradižnik. Dodamo nariban česen, kis, olje, sol in sladkor. Vse premešaj
3. Zelenjavo prelijemo z omako, dodamo začimbe in na srednjem ognju dušimo 40-60 minut.
4. Zelenjavo naložimo v kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo in pokrijemo s čim toplim. Pustite nekaj dni pri sobna temperatura. Hraniti na hladnem.

6:2050 6:4

Lecho s sladko papriko za zimo

6:72

7:576 7:581

Lecho recept, ki je bil preizkušen z leti. Vsako leto pripravim 2 porciji - nikoli ni dovolj. Lecho se izkaže za sladek, otrokom je še posebej všeč.

7:822 7:827

Potrebovali bomo:

7:864

3 kg paradižnika
1,5 skodelice sladkorja
1 skodelica rastlinskega olja
8-10 zrn črnega popra
2 žlici soli
3 lovorjev listi
2 žlici kisa 9%
3 kg sladke paprike

7:1176 7:1181

Priprava:

7:1215

1) paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso, pustimo vreti, dodamo sladkor, maslo, črni poper, sol, lovorjev list, kis.

7:1450

2) vreti 30 minut, nato dodajte predhodno narezan poper

7:1572

3) vreti še 5-10 minut

7:38

4) zvijte v kozarce, obrnite, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi

7:167

Vedno vzamem kozarce z navojnim pokrovčkom, jih steriliziram v pečici (postavim jih na hladno, da ne počijo in jih steriliziram 30 minut).

7:387

Pokrove lahko preprosto sterilizirate tako, da vrete 2-3 minute.
Lecho lahko shranite brez hlajenja celo zimo.

7:571

Naslednji dan lahko jeste lecho.

7:649 7:654

Lecho s čebulo za zimo

7:703

8:1207 8:1212

Potrebovali bomo:

8:1249

1,3 kg sladke paprike,

8:1289

1 kg paradižnika,

8:1318

250 g čebule,

8:1337

15-20 g soli,

8:1360

mleti črni poper po okusu

8:1417

2 - 3 žlice. žlice vode.

8:1452 8:1457

Priprava:

8:1491

Zrelo papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove širine 5-8 mm ali na koščke.

8:1664

Paradižnik narežemo na rezine debeline 3-4 mm.

8:83

Čebulo olupimo in nasekljamo. Pripravljeno zelenjavo zmešamo, po okusu dodamo sol in črni poper ter prestavimo na emajlirana ponev. Dodajte 2-3 žlice. žlici vode in pokrito dušimo 10 minut. Kozarce tesno, brez zračnih votlin, napolnimo z zelenjavno maso (zelenjava naj bo na vrhu prekrita s sokom). Sterilizirajte v vreli vodi: litrski kozarci- 45 minut, trilitrski - 60 minut.

8:751 8:756

Lecho s korenjem za zimo

8:811

9:1315 9:1320

Potrebovali bomo:

9:1357

2,5 kg sladke paprike,
3 litre paradižnikovega soka,
3 korenčki,
1 strok feferona,
1 glavica česna,
1 šopek peteršilja,
1 šopek kopra,
3/4 skodelice rastlinskega olja,
8 žličk 9% kis
100 gramov sladkorja,
2,5 žlice. sol

9:1747

9:4

Priprava:
Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo, zeleno sesekljamo. Feferon in česen skupaj zmeljemo skozi mlinček za meso. V ponev damo sladko in grenko papriko, korenje, česen, zelišča, sol, sladkor in rastlinsko olje, prelijemo z naravnim paradižnikovim sokom in kuhamo 30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Lecho položite v sterilizirane kozarce, zvijte in obrnite na pokrove, dokler se ne ohladi.

9:831 9:836

Lecho brez olja za zimo

9:889

10:1393 10:1398

Potrebovali bomo:

10:1435

3 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
7 velikih strokov česna,
1 skodelica sladkorja,
1 žlica z vrhom soli

10:1621 10:4

Priprava:
Paradižnik narežemo na polovico in kuhamo 10-15 minut, dodamo na trakove narezano papriko, ki ji odstranimo semena, olupljen in sesekljan česen, preostali sesekljan paradižnik, sol, sladkor in kuhamo 40 minut. Nato lecho položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

10:542 10:547

Lecho s korenjem brez kisa za zimo

10:621

11:1125 11:1130

Potrebovali bomo:

11:1167

3 kg paradižnika,

11:1192

2 kg olupljene paprike (neolupljena 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg korenja,

11:1322

2 žlici soli (polni)

11:1379

1 žlica granuliranega sladkorja,

11:1442

1 žlica rastlinskega olja.

11:1513

11:4

Priprava:

11:38

Paradižnik skozi mlinček za meso, korenje na trakove, papriko na trakove. Paradižnik in korenje kuhajte 30 minut po vrenju. Nato dodajte poper in kuhajte še 30 minut, dokler se poper ne zmehča. Napolnimo in zapremo kozarce, jih obrnemo in zavijemo.

11:464

Izhod:- 6 pločevink po 650 g ali 5 pločevink po 750 g.

11:542 11:547

Poper lecho in jajčevci za zimo

11:618

12:1122 12:1127

Lecho je eden od slastni prigrizki za zimo. Pripravi se enostavno in hitro.

12:1254

Iz te količine dobimo 4 litre.

12:1322 12:1327

Potrebovali bomo:

12:1364

Paradižnikov sok - 4 l

12:1398

Lepa paprika - 1,5 kg

12:1462

Jajčevci - 1,5 kg

12:1496

Čebula – 1 kg

12:1516

Rastlinsko olje - 150 g

12:45

Sol - 1,5-2 žlici. l

12:75

Sladkor - 2 žlici. l.

12:104

Kis 9% - 2 žlici. l.

12:138

Česen - 4 veliki stroki

12:189 12:194

Priprava:

12:228

1. Jajčevce narežite na rezine, potresite s soljo, pustite stati 30-50 minut, da pride ven grenkoba. Nato sperite v hladni vodi.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Papriko za lecho olupite iz semen, narežite na polovice ali četrtine, čebulo na tanke obročke.

13:1158

3. Vse za lecho postavite v veliko ponev, prelijte s paradižnikovim sokom, pokrijte s pokrovom in postavite na majhen ogenj.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Ko je paradižnik zelo vroč, se je zelenjava močno usedla, lahko dodate toploto.

14:160 14:165

15:671 15:676

Lecho dodajte sladkor, sol, maslo in dobro zavrite. Zalijemo s kisom in pustimo vreti 15 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen. Lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte in zavijte.

15:1023 15:1028

Lecho iz paprike in jajčevcev je pripravljen!

15:1089 15:1094

Poper lecho za zimo

15:1144

16:1648 16:4

Potrebovali bomo:

16:41

Paradižnik - 5 kg

16:70

Bolgarski poper - 2 kg

16:118

Korenje - 200 g

16:149

Rdeča pesa - 200 g

16:177

Sol - 3 žlice. žlice

16:213

Sladkor - 1 kozarec

16:248

Rastlinsko olje - 1,5 skodelice

16:312 16:317

Priprava:

16:351

Paradižnike najprej operemo, blanširamo in olupimo. Nato zmeljemo skozi mlinček za meso do pireja. Pire damo v ponev in postavimo na ogenj.

Ko pire zavre, mu dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, omako kuhajte približno 20 minut.

Medtem nastrgamo korenje in peso na grobo strgalo, nato pa zelenjavo damo v ponev z omako in kuhamo še 10 minut.

Papriko očistimo pecljev in semen, jo narežemo na majhne koščke.

16:1198

Dodamo v ponev z ostalimi sestavinami in na majhnem ognju dušimo 25-30 minut.

Končni lecho položite v sterilizirane kozarce (dobiti morate 7-8 litrov lecho) in zavijte pokrove. Tukaj je dokaj preprost recept, dober tek!

Lecho iz bučk za zimo


Sestavine:

Bučke - 1 kg

Paradižnik - 1 kg

Bolgarski poper - 1 kg

Korenje - 0,5 kg

Čebula - 0,2 kg

Česen - 2 stroka

Rastlinsko olje - 150 g

9% kis - 1 žlica. žlica

Sol - 30 gramov

Granulirani sladkor - 1 žlica. žlica

17:2699

Priprava:

17:33

Pripravite zelenjavo, jo temeljito operite. Korenje olupimo in narežemo na zelo tanke trakove, bučko narežemo na rezine, čebulo narežemo na pol obročke, papriko narežemo na trakove.

Paradižnike poparite in jim odstranite kožo. Nato preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

V segreto ponev vlijemo petino rastlinskega olja, dodamo čebulo in korenje.

Ko se zelenjava zmehča, dodamo papriko in bučke. Solimo in na zmernem ognju dušimo 5 minut.

Zdaj vlijemo paradižnik, dodamo sladkor in česen. Na majhnem ognju dušimo 15-20 minut. 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo kis in mešamo lecho.

Končni lecho položite v sterilizirane kozarce. Kozarce je treba obrniti in pokriti z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho iz paradižnika in paprike za zimo

18:1912

18:4

Potrebovali bomo:

18:41

Bolgarski poper - 3 kg

18:88

Paradižnik - 3 kg

18:120

Sol - 4 žlice. žlice

18:156

Sladkor - 1,5 skodelice

18:194

Lovorjev list - 2 kosa

18:242

Lončene paprike - 8 kosov

18:287

Rastlinsko olje - 200 g

18:338

9% kis - 80 g (rad uporabljam jabolčni kis)

18:424 18:429

Priprava:

18:463

Pripravite glavne sestavine. Zelenjavo temeljito sperite pod vodo.

Paradižnik in papriko grobo sesekljajte. Odstranite vse nepotrebne dele.

Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno maso damo v ponev.

Paradižnik kuhajte na majhnem ognju 15 minut, dodajte poper, sladkor, sol in rastlinsko olje. Kuhajte 20 minut. Čisto na koncu dodamo poper v zrnu, lovorjev list in kis. Vreti še 5-7 minut.

Kozarce je treba sterilizirati v pečici.

Lecho položite v kozarce in zaprite pokrove. Obrnite na glavo in zavijte v odejo ter pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Lecho s fižolom za zimo


19:2060

19:4

Sestavine:

19:34

Suhi fižol - 500 g

19:73

Paradižnik - 3,5 kg

19:107

Sladka paprika - 2 kg

19:148

Pekoča paprika - 1 kos

19:193

Sladkor - 1 kozarec

19:227

Rastlinsko olje - 1 steklo

19:286

Sol - 2 žlici. žlice

19:322

9% kis - 2 žlici. žlice

19:363

Svetel in aromatičen lecho iz paprike je prava poslastica. Pripravite se na zimo s paradižnikovo pasto, čebulo, korenjem, paradižnikom.

To je zelo preprost recept za pripravo lecho za zimo. Pripravite ga enostavno, pozimi pa se boste razveselili z zelo okusno solato.

  • Paradižnik - 2 kg
  • Bolgarski poper – 1 kg
  • Korenje - 350 gr
  • Čebula - 350 gr
  • Rastlinsko olje - 150 ml
  • Sladkor - 130 gr
  • Sol – 1 žlica.
  • Kis 70% - 1 žlica. (9% - 100 ml)

Paradižnik operemo in narežemo na rezine, pri čemer zavržemo sredico in gnile sode, če so. Precedite jih skozi mlinček za meso ali v mešalniku, dokler ne postanejo pire. Nalijte jih v ponev. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis. Postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 5 minut.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodamo paradižniku in kuhamo še 15 minut.

Čebulo narežite na pol obročke. Papriko olupimo in narežemo na kocke. V ponev dodamo naš lecho in vse skupaj kuhamo 30 minut.

Medtem ko se zelenjavna mešanica kuha, sterilizirajte kozarce in pokrove na kakršen koli način, ki vam ustreza.

Končano solato položite v sterilne kozarce, zvijte, obrnite na glavo in zavijte v odejo, dokler se ne ohladi. Nato shranite na hladno in temno mesto. In pozimi uživajte v okusnem lechoju.

Recept 2, korak za korakom: lecho iz paprike za zimo

Zelo svetlo in neverjetno dišeče okusna solata"lecho", praktično ne pozna konkurence zimsko mizo. Mnogi ljudje ga obožujejo in si ga seveda poskušajo narediti na zalogo zdrava jed za zimo.

  • paprika - 800 gr
  • paradižnikova pasta - 500 gr
  • voda - 250 ml
  • česen - 4 stroka
  • sončnično olje- 2 žlici. l
  • kis - 2 žlici. l
  • sladkor - 1 žlica. l
  • poper v zrnu - 5-10 kosov
  • piment - 5-7 kosov
  • lovorjev list - 1 kos
  • sol - 1 žlica. l.

Papriko najprej prerežemo na pol in odstranimo vsa semena. Nato ga narežemo na majhne rezine.

Nato dajte paradižnikovo pasto v globoko skledo in jo razredčite z vodo. Prelijemo v skodelico s poprom, dodamo lovorov list, piment in grah.

Postavite na zmeren ogenj, dodajte sol in sladkor ter kuhajte približno pol ure, občasno premešajte.

Nato vlijemo dve žlici kisa in enako količino rastlinskega olja. S stiskalnico stisnite 4 stroke česna in po želji dodajte košček pekoča paprika. Kuhajte še 15 minut in končni lecho dajte v sterilizirane kozarce in jih zavijte s pokrovi.

Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept 3: Lecho iz paprike - za prste oblizniti

Slastna zelenjavna poslastica za zimo iz paprike je prisotna v vsaki domači kleti. Ta vrsta konzerviranja vključuje paradižnik, papriko in čebulo. Na splošno je to vrsta solate v kozarcu, ki je k nam prišla iz Madžarske in je postala uspešna v mnogih evropskih državah.

Iz članka se boste naučili, kako pripraviti okusno lecho iz paprike doma; njeni recepti so izjemno preprosti.

to konzervirana solata, bo okrasila tako vsakdanje kot praznične mize. Poleg tega je to koristna zaloga vitaminov za celo leto. Kuhajte z užitkom!

  • 2 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 5 čebul
  • 150 ml sončničnega olja brez vonja
  • 1 žlica caxapa
  • Z st. l sol
  • 50 ml kisa
  • lovorjev list
  • piment in grah

Papriko prerežemo na pol, odstranimo sredico, operemo in narežemo. Lahko ga narežete poljubno, vse je odvisno od želene konsistence obdelovanca: tanki trakovi, široke rezine, kocke.

Paradižnik prelijemo skozi mlinček za meso, približno 2 kg, dobili bi morali 3 litre končnega paradižnika. Bolje je izbrati mesnate paradižnike, da omaka ni preveč tekoča.

Paradižnik pristavimo na štedilnik, vendar ponev ne sme biti polna, saj bomo potem tja dodali čebulo in papriko.

Medtem ko se paradižnik kuha, narežemo čebulo in jo prepražimo na rastlinskem olju. Ne pripeljemo do zlate barve, samo dokler ne postane prozorno, nenehno mešamo.

Ko paradižnik zavre, mu dodamo čebulo, sol, sladkor in kis, pustimo vreti na majhnem ognju 15 minut. Nato naložimo poper, narezan na rezine, piment in črni poper (po 10 grahov) in več lovorovih listov (2-3 kosi).

Kuhamo še 15 minut, nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo. Iz te količine izdelkov za pripravo boste dobili 6 pol litrskih kozarcev. Kozarce je treba sterilizirati, preden vanje položite lecho.

Za zdravljenje so najbolj primerni pollitrski kozarci, dovolj za eno družinsko večerjo. Dober tek!

Recept 4: lecho iz paprike s paradižnikom

  • 3 kg sladke paprike. Priporočljiva je uporaba sezonske zelenjave.
  • 100 ml sončničnega olja.
  • 2 kg mesnatih paradižnikov.
  • 2 žlici soli.
  • 100 gramov sladkorja.
  • 2 žlici kisa.

Na začetku morate plodove paprike dobro oprati, da preprečite nevarnost okužbe. Režete lahko poljubno. Karkoli vam je najbolj všeč.

Paradižnik je treba tudi oprati, izrezati dno in narezati na priročne rezine.

Paradižnik, razdeljen na koščke, je treba preliti skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi potopni mešalnik ali mešalnik.

Vlijemo v paradižnikovo mezgo zahtevani znesek sol, kristalni sladkor, po okusu, kot tudi rafinirano sončnično olje. Ljubitelji pikantnega okusa lahko dodajo pekoče paprike.

Na naslednji stopnji dodajte poper v ponev, premešajte in po vrenju kuhajte približno pol ure. Ogenj moramo zmanjšati na nizko, da paprika ohrani hrustljavo teksturo.

Kot ste morda uganili, je pomembno, da kis dodate na koncu kuhanja. Vse premešamo in kuhamo največ pet minut.

Upam, da ste kozarce že pripravili, torej sterilizirali. Postavite v posodo, pripravljen lecho, medtem ko je vroče. Zategnite s ključem, obrnite in postavite v temen prostor. Solato lahko shranimo v stanovanju.

Recept 5: lecho iz paprike in korenja (s fotografijo)

  • Paradižnik - 3 kg
  • Poper - 0,5 kg
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Rastlinsko olje - 250 ml.
  • Kis 9% - 200 ml.
  • Sladkor - 200 gr.
  • Sol - 100 gr.

Uporabljamo domače paradižnike, ki imajo tanko kožo, zato jih ne lupimo. Najprej operite vso zelenjavo. Čebulo in korenje očistimo.

Paradižnik narežemo na velike rezine.

Vzeli smo paprike različnih barv. Odstranimo peclje in semena s pregradami. Papriko narežite na trakove in pošljite paradižniku.

Naribajte korenje korejsko korenje. No, če ga nimate, ga naribajte na velikem navadnem strgalniku. Paradižniku in papriki dodamo tudi korenje.

Čebulo narežite na pol obročke in dodajte zelenjavi.

Zelenjavo pristavimo na ogenj in zavremo. Ko solata zavre, kuhamo še 20 minut.

Po 20 minutah dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Vse dobro premešamo in pustimo vreti še 40 minut.

V tem času steriliziramo kozarce in v vroče kozarce damo vroč lecho. Kozarce obrnemo na glavo. Kozarcev ne postavljajte na mizo, še posebej na kovinsko površino, saj lahko počijo. Lahko se položi na brisačo ali leseno desko.

Kozarce ohladimo in shranimo. Pozimi ga vzamemo ven in uživamo v vonju poletja. Dober tek!

Recept 6: lecho iz paprike s paradižnikovo pasto

Danes pripravimo lecho s paradižnikovo pasto za zimo, predlagam, da ga naredite iz paprike, paprika je tista, ki daje najsvetlejšo, najslajšo in bogat okus paprika. Papriko lahko vzamete v različnih barvah; z rumeno papriko bo rezultat sočen, svetel in lep ter seveda okusen. Za osnovo vzemimo dobro paradižnikovo pasto, idealno paradižnikovo pasto domača proizvodnja, a tudi testenine iz trgovine bodo delovale. Lecho lahko postrežete k mizi kot predjed, lecho pa bo vsako vašo jed naredil posebno; samo dodajte nekaj žlic lecho v enolončnico, boršč, omako, vse jedi začnejo igrati z novimi svetlimi barvami. Bodite prepričani, da pripravite vsaj nekaj kozarcev lecho, prepričan sem, da jih ne boste imeli brez dela.

  • voda - 0,5 l,
  • paradižnikova pasta - 100 g,
  • paprika - 1 kg,
  • čebula - 2 kos.,
  • korenje - 1 kos,
  • sol - 0,5 žlice,
  • sladkor - 4-5 žlic,
  • kis - 30 ml,
  • rastlinsko olje - 50 ml,
  • česen, feferon - po okusu.

Pripravite ponev ali enolončnico, v kateri bo pripravljen naš lecho. V posodo nalijte pol litra čiste filtrirane vode, dodajte paradižnikovo pasto, vse dobro premešajte, dokler ni gladka.

Papriki odstranite semena in odstranite membrane. Polovice olupljene paprike oplaknite in papriko narežite na večje kose ali kocke. Rezine takoj preložimo v ponev s paradižnikovo osnovo.

Korenje in čebulo olupimo, zelenjavo dobro operemo in osušimo. Čebulo narežite na pol obročke, korenje narežite na majhne kocke. Zelenjavo prestavimo v posodo z vsemi sestavinami.

V ponev dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Posodo postavite na ogenj, zavrite, zmanjšajte ogenj, tekočina mora rahlo žuboreti. Lecho kuhajte eno uro.

Na koncu kuhanja lecho dodajte del 9% namiznega kisa, po želji dodajte feferon in česen. Kuhajte še dodatne pol minute.

Lecho položite v predhodno sterilizirane kozarce, kozarce takoj zaprite s pokrovi in ​​jih postavite na glavo, pokrijte z odejo in pustite en dan. Čez nekaj časa prenesite obdelovanec v klet.

Recept 7: lecho iz paprike in čebule (korak za korakom)

Zame je to najokusnejši lecho, ki si ga lahko zamislite. Ta sočen, nežen in aromatičen zelenjavni prigrizek vsebuje vse barve in okuse sončnega poletja. Mesnata paprika, sladko korenje, pikantna čebula in bogat paradižnik se odlično združujejo v tem lechoju, ki ga bomo pripravili za zimo.

  • sladka paprika - 1 kg
  • paradižnik - 1 kg
  • čebula - 400 gr
  • korenje - 400 gr
  • sladkor - 100 gr
  • rastlinsko olje - 100 ml
  • sol - 1 žlica.
  • namizni kis 9% - 2 žlici.
  • lovorjev list - 2 kos
  • piment - 5 kosov

Recept za to preprost in okusen lecho za zimo vključuje sladko papriko, paradižnik, čebulo, korenje, rafinirano rastlinsko olje (imam sončnično olje), 9% namizni kis, sladkor, sol, lovorjev list in piment grah. Barvo popra lahko izberete poljubno, pomembno pa je, da so plodovi mesnati in zreli. Vzemite tudi zrele paradižnike, lahko jih celo zmečkate - še vedno jih nasekljajte. Kar zadeva začimbe, lahko dodate tudi nekaj popkov nageljnovih žbic, vendar je to neobvezno. Mimogrede, čeprav se v tem receptu za lecho uporablja kis, ga lahko zanemarite ali dodate manj (čeprav 2 žlici ni veliko za takšno količino zelenjave).

Torej, najprej se posvetimo paradižniku. Treba jih je oprati in iz zelenjave izrezati mesta, kjer je bil pritrjen pecelj. Nato zmeljemo paradižnik na kateri koli primeren način - lahko uporabite predelovalec hrane ali skozi mlinček za meso.

Toda bil sem prelen, da bi ga zbral in nato opral, zato sem rezine paradižnika preprosto preluknjal s potopnim mešalnikom neposredno v ponev (imam 4-litrsko prostornino), v kateri bo lecho pripravljen za zimo. Rezultat je dobesedno v 30 sekundah in kože ni treba odstraniti.

Dodati k paradižnikovo mezgo(lahko rečemo, da je to sok s kašo) sol, sladkor, piment in lovorjev list. Če želite, da je lecho začinjen, dodajte feferon, vendar tega nikoli ne počnem. Zame je lecho nežen prigrizek, prav nič pikantno. Ponev pristavimo na kuhalnik, zavremo in na zmernem ognju kuhamo približno 15-20 minut. Ne pozabite premešati paradižnika.

Medtem se lotimo ostale zelenjave. Čebulo in korenje olupimo - potrebovali bomo 400 gramov vsakega, olupljenega.

Čebulo lahko nasekljamo po želji, vendar raje čutim koščke v končnem lechu. Veliko čebulo narežemo na 4 dele, nato pa vsako narežemo na debele četrtine. V ponev naenkrat vlijemo vse olje, ga segrejemo in dodamo sesekljano čebulo. Med mešanjem pražimo na srednjem ognju, dokler ne postane prozorno.

Medtem ko se čebula praži, korenje bodisi sesekljajte na grobo strgalo ali ga narežite na trakove (tanke trakove). Druga možnost, čeprav traja dlje, je okusnejša pripravljena (po mojem mnenju).

Ko je čebula napol pripravljena in postane prozorna, ji dodajte korenje in vse skupaj prepražite, dokler ni popolnoma kuhano. Ne pozabite mešati, da se ne zažge.

Medtem pripravimo papriko. Zelenjavo operemo, po dolžini prerežemo na pol, ji izrežemo peclje, bele žilice in odstranimo semena.

Same polovice narežemo poljubno - to je vrsta lecho za zimo, ki mi je všeč, ko je paprika narezana na debele rezine. V tej obliki mora biti 1 kg popra (možno je malo več).

No, korenje in čebula sta pripravljena - rahlo sta porjavela in prijetno dišita (vonja po surovi čebuli ni več).

Mimogrede, brez pokrova je v približno 20 minutah paradižnikov sok z dodatki uspel zavreti, izhlapeti in postati gostejši. Okusite: zdelo se vam bo nekoliko bogato, a tako mora biti. Dodati moramo tudi poper, korenje in čebulo - absorbirali bodo sol in sladkor. V tej fazi vam svetujem, da odstranite lovorov list, saj je že oddal svojo aromo, kasneje pa lahko pri pripravi odda grenkobo.

Prenesite na paradižnikovo osnovo ocvrta zelenjava skupaj z oljem.

Tja damo tudi koščke paprike.

Vsebino ponve premešamo, pokrijemo s pokrovom in vse skupaj zavremo. Po tem odstranite pokrov, nastavite ogenj na srednji in dušite zelenjavo paradižnikova omaka približno 20 minut. Med tem časom vse nekajkrat previdno premešamo. Morda se zdi, da je za takšno količino paradižnika preveč zelenjave, vendar ni tako: med dušenjem bodo sami spustili sok in tekočine bo veliko več.

Pripravljenost paprike določa njena tekstura: meso mora postati skoraj mehko, koža pa se v nobenem primeru ne sme odlepiti (potem ste jo preprosto prekuhali). Toda tudi poper ne sme biti hrustljav - poiščite srednjo pot zase. Korenje in čebula sta bila že skoraj pripravljena, zato je z njimi vse jasno.

V ponev vlijemo par žlic kisa, vse skupaj premešamo in na hitro pokrijemo s pokrovko, da kis ne izhlapi. Kuhajte le še nekaj minut.

Lecho iz paprike, paradižnika, korenja in čebule je pripravljen - zaprite ga za zimo. Kozarce s pokrovi je treba najprej sterilizirati – to naredimo med pripravo sami. zelenjavni prigrizek. Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo in jaz to počnem v mikrovalovna pečica- Kozarce operem v raztopini sode, sperem in v vsakega vlijem približno 100 ml hladna voda. Kuham jih v mikrovalovni pečici na najvišji moči 5-7 minut vsakega. Na primer, dva kozarca bosta zdržala 6-8 minut, tri pa 10 minut. Na štedilniku kuham pokrove približno 5 minut. Vrel lecho naložimo v kozarce.

Pokrove zapremo strojno ali privijemo z vijaki. Mimogrede, pogosto me sprašujejo, ali obstaja razlika med tem, katere pokrove uporabiti - na navoj ali na ključ. Sploh ni razlike - uporabite tisto, kar je trenutno pri roki. No, upam, da razumete, da pločevinke z vijaki zahtevajo tudi pločevinke z navojem?

Pločevinke lecho obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo ali preprogo. V tej situaciji dajemo priprava zelenjave Pustite, da se popolnoma ohladi za zimo. Nato ga prestavimo v klet ali klet in shranimo do potrebe.

Skupaj iz navedene količine izdelkov dobim 3 polne kozarce s prostornino 0,5 litra, enega 0,55 litra in še 3-4 žlice lecho - za testiranje.

Resnično upam, da vam bo ta ozimnica všeč in jo boste leto za letom pripravljali tudi za svojo družino. Srečno pri pripravah na zimo, prijatelji in dober tek!

Recept 8: lecho iz sladke paprike s čebulo in korenjem

Naslednji recept težko imenujemo klasičen, vendar je med nami zelo priljubljen. Papriki doda korenje in čebulo. Ne vem, od kod izvira ta možnost, vendar je tudi zelo okusna. Sumim, da se je pojavila v tistih časih, ko poper še ni bil vseprisotna zelenjava in so preostale sestavine pošiljali, da bi na koncu dobili več izdelka. Kljub temu je ta možnost zelo uspešna v smislu kombinacij okusov in je zato zelo priljubljena.

  • Bolgarski poper - 1,5 kg
  • Korenje - 1 kg
  • Paradižnik - 2 kg ali paradižnikova pasta - 500 g
  • Čebula - 4 kosi srednje velikosti
  • Sončnično olje - 150 ml
  • Kis 70% - 1 žlica
  • Sladkor - 7 žlic.
  • Sol - 1,5 žlice

Če uporabljate paradižnik, morate najprej iz njega pripraviti paradižnikov sok. Če želite to narediti, jih preprosto prestavite skozi mlinček za meso z diskom z najmanjšimi luknjami ali sokovnikom. Absolutno vam ni treba luščiti kože, vse se bo zmlelo in pri tretmaju boste dobili dodatne vlaknine. Če uporabljate paradižnikovo pasto, jo razredčite in vmešajte v toplo vrelo vodo.

Papriko narežemo na cvetne liste, korenje na ne debele kolobarje, čebulo pa na pol obročke. Ni vam treba poskušati čim bolj drobno narezati zelenjave, saj ne pripravljate kaviarja. Po obdelavi naj ohranijo svojo obliko in ne razpadejo, ko pride čas, da jih vzamemo iz kozarca.

Paradižnikovo pasto (ali dobljeni paradižnikov sok) vlijemo v večjo ponev in dodamo sladkor, sol in sončnično olje. Vse še enkrat temeljito premešamo in ponev postavimo na ogenj.

Na močnem ognju mešanico zavremo in takoj, ko zavre, zmanjšamo ogenj na nizko ter bodočemu lechu dodamo papriko in korenje. Na isti stopnji morate v ponev vliti kis in vse premešati.

Ko mešanica ponovno zavre, je potrebno stati še 10 minut, nato pa dodati čebulo in po želji še majhno pest črnega popra (10 kosov).

Po tem kuhajte lecho še 10 minut, nenehno mešajte.

Nato ponev odstavimo z ognja in še vročo zmes naložimo v sterilizirane kozarce. Napolnimo do vrha in kozarce zapremo ali zvijemo. Obrnite jih na glavo in jih položite na pokrov, dokler se ne ohladijo, zavite v brisačo.