Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Dania główne/ Co można zrobić z groszkiem. Dania z grochu - proste i oryginalne przepisy na smakołyki na każdy dzień

Co można zrobić z groszkiem. Dania z grochu - proste i oryginalne przepisy na smakołyki na każdy dzień

Dania z grochu mają stosunkowo niski koszt oraz doskonały smak i właściwości odżywcze. Bazowy produkt jest bogaty w proteiny, wszelkiego rodzaju minerały, witaminy, a do tego jest niskokaloryczny, co pozwoli Ci skutecznie zaspokoić głód i nie przytyć zbędnych kilogramów.

Dania z grochu - przepisy są proste i smaczne, nie wymagają znacznych inwestycji materiałowych i zawsze dają doskonałe rezultaty. Wśród szerokiej gamy kompozycji kulinarnych każdy może wybrać dla siebie najlepsze opcje.

  1. Od czasów starożytnych popularne są dania z suszonego grochu gotowane w postaci kaszek w wodzie, bulionie lub z dodatkiem innych składników. Jako wypełniacz często stosuje się pieczone warzywa, wędliny, mięso i boczek.
  2. Zupy z groszkiem są nie mniej poszukiwane i szanowane. W tym przypadku stosuje się zarówno suche zboża, jak i zielony świeży lub mrożony groszek.
  3. Wykorzystując groszek jako produkt bazowy można ugotować wszelkiego rodzaju przekąski, sałatki, a nawet kotlety, które będą nie tylko smaczne, ale również niezwykle pożywne.

Jak gotować owsiankę z grochu w wodzie?

Jeśli chcesz nauczyć się gotować obfite i maksymalne pożywne posiłki z grochu powinieneś zacząć od zbóż. Zaskakująco smaczne jedzenie uzyskuje się z mięsem. Możesz wziąć gotowy gulasz i po prostu dodać produkt do tłuczonych ziemniaków, gdy będzie gotowy, lub skorzystać z poniższych wskazówek i zapewnić mięsny dodatek od świeże mięso.

Składniki:

  • groszek - 0,5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • mięso - 0,5 kg;
  • włoskie zioła i papryka - po szczyptę;
  • sól, pieprz, olej.

Gotowanie

  1. Groch moczy się w wodzie, okresowo ją odnawiając, przez 8-12 godzin.
  2. W kotle lub patelni z grubym dnem mięso smaży się na złoty kolor.
  3. Dodaj cebulę i marchewkę, podsmażaj przez kolejne 10 minut.
  4. Spuchnięte zboża myje się, układa w misce z mięsem i warzywami, zalewa wodą do przykrycia 1,5-2 cm.
  5. gotować kasza grochowa z mięsem zostanie przykryty na umiarkowanym ogniu przez około półtorej godziny.
  6. Praktycznie przyprawiony gotowe jedzenie do smaku, dodając sól, włoskie zioła, paprykę.

Jak gotować grochówkę z mięsem?


Przepis grochówka z mięsem po pierwszej degustacji danie stanie się jednym z najwyższych priorytetów w domowym menu. Niesamowity smak i wartość odżywcza na gorąco zaspokoi upodobania smakowe całej rodziny. Danie można ugotować nie tylko z wieprzowiną, ale także z wołowiną, kurczakiem. W takim przypadku konieczne będzie dostosowanie czasu gotowania bulionu, aż mięso będzie gotowe.

Składniki:

  • groszek - 300 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • ziemniaki - 250 g;
  • wieprzowina - 0,5 kg;
  • mostek wędzony - 150 g;
  • wawrzyn i ziele angielskie - 2 szt .;
  • sól, pieprz, olej, zioła.

Gotowanie

  1. Groch moczy się, pozostawia na kilka godzin lub na noc.
  2. Wieprzowinę zalewamy wodą, gotujemy do miękkości, wyjmujemy z bulionu, kroimy w plasterki.
  3. Groch umieszcza się w bulionie, gotuje do pożądanego stopnia warzenia.
  4. Dodać ziemniaki, smażoną cebulę i marchewkę, smażony mostek.
  5. Włóż wieprzowinę na patelnię, dopraw do smaku i gotuj na gorąco przez kolejne 10 minut.
  6. Takie dania podaje się na pierwszym z groszków ze świeżymi ziołami.

Kotlety grochowe

Dania z grochu są szczególnie istotne w okresie Wielkiego Postu i absolutnie nie są zbyteczne w wegetariańskim menu. Kotlety grochowe jakościowo zaspokoją uczucie głodu, napełnią Cię energią i rozkoszą świetny gust. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym groszek zacznie się gotować, a jednocześnie spuścić nadmiar wody na czas.

Składniki:

  • groszek - 0,5 kg;
  • cebula - 2-3 szt .;
  • sól, pieprz, olej roślinny.

Gotowanie

  1. Groch moczy się w wodzie przez kilka godzin lub na noc.
  2. Zboże myje się, zalewa nową porcją wody na 2 cm i stawia naczynie na ogniu.
  3. Groch gotuje się ze spokojną ospałością przez około 1,5-2 godziny lub do rozpoczęcia procesu gotowania.
  4. Odcedź nadmiar wody, zmiel masę popychaczem lub poncz blenderem.
  5. Do powstałej bazy dodać cebulę smażoną na oleju, sól, pieprz, wymieszać.
  6. Kotlety grochowe przyrządza się mokrymi rękami i smaży z obu stron na rozgrzanym oleju.

Puree z grochu - przepis

Jeśli potrzebujesz przystawki z groszkiem lub po prostu? obfity posiłek do samodzielnego podania z kromką świeżego chleba czas skorzystać z poniższego przepisu i ugotować najdelikatniejsze puree. Obecność blendera uprości zadanie uzyskania kremowej konsystencji potrawy, co można również osiągnąć przepuszczając masę grochową przez drobne sito.

Składniki:

  • groszek - 0,5 kg;
  • olej roślinny - 80-100 ml;
  • sól, zioła.

Gotowanie

  1. Kasze moczone są przez noc, dokładnie myte pod bieżącą wodą.
  2. Groszek zalać wodą do 2 cm przykrycia, gotować przez 1,5-2 godziny, dolewając w razie potrzeby wodę.
  3. Ciecz jest spuszczana, do gotowanych płatków dodaje się olej i sól, masę przebija się blenderem.
  4. Podawać na ciepło puree z groszku jako dodatek lub samodzielne danie, posypane ziołami.

Zapiekanka z grochu

Niezwykle pyszna zapiekanka z grochu. W tym przypadku jako wypełniacz stosuje się grzyby z marchewką i cebulą, ale do smaku można dodać inne produkty. Smażony boczek, szynka, posiekane kiełbaski myśliwskie doskonale uzupełnią danie, a świeża zielenina odświeży smak i nada przyjemnego aromatu.

Składniki:

  • groszek - 2 szklanki;
  • cebula i marchewka - 2 szt .;
  • grzyby - 200 g;
  • masło - 7-8 łyżek. łyżki;
  • jajka - 4 szt .;
  • mleko - 100 ml;
  • Gałka muszkatołowa, kminek, pieprz czarny i papryka - do smaku;
  • sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

  1. Groch moczy się i gotuje, rozciera blenderem do stanu puree, dodając mleko i połowę masła.
  2. Do wystudzonej bazy miesza się ubite jajka, pieczarki smażone z cebulą, marchew smażoną na pozostałym oleju, sól, pieprz, przyprawy, zioła.
  3. Masę przenosi się do formy olejowanej i piecze przez 40 minut w 180 stopniach.

Falafel grochowy

Przepisy z groszku mogą być najbardziej nieoczekiwane, jak na przykład opcja przygotowania dania pod zabawną nazwą „Falafel”. Kasze tutaj nie wymagają gotowania, namacza się je tylko przez co najmniej 12 godzin w duża objętość woda. Kompozycję dania można regulować dodając zioła lub inne smaki.

Składniki:

  • groszek łuskany - 250 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • papryczka chili - 0,5 strąka;
  • starty imbir - 1 łyżka. łyżka;
  • kurkuma i proszek do pieczenia - po 1 łyżeczce;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki;
  • olej do smażenia - 2 szklanki;
  • pietruszka - 2-3 gałązki;
  • Sól.

Gotowanie

  1. Groszek namoczyć, zmielić blenderem do stanu delikatnego puree.
  2. Dodaje się drobno posiekane chili, cebulę, czosnek, zioła.
  3. Wymieszaj imbir, kurkumę, proszek do pieczenia z mąką.
  4. Kulki są zwijane z powstałej masy, smażone w gorącym głębokim tłuszczu, aż się zarumienią.

Sałatka z grochu

Sałatkę z groszku można zrobić z dodatkiem świeżych, gotowanych warzyw i ziół lub skorzystać z pomysłu ten przepis i ugotuj danie z wędlinami lub kiełbasą. Niesamowity smak powstałej przekąski zachwyci nawet tych, którzy wcześniej nie spożywali kompozycji kulinarnych z udziałem produktu bazowego.

Składniki:

  • groszek - 1 szklanka;
  • cebula - 2 szt .;
  • wędzony kurczak - 150 g;
  • szynka - 100 g;
  • ogórki kiszone - 1-2 szt .;
  • marynowane grzyby - 50 g;
  • sól, pieprz, mielona kolendra, zioła - do smaku;
  • olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Groch moczy się, gotuje do miękkości.
  2. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, dodać do groszku.
  3. Ułożyć pokrojoną szynkę i kurczaka, wymieszać ogórki kiszone i pieczarki, doprawić sałatkę do smaku, parzyć przez kilka godzin.

Hummus grochowy - Przepis

Poniższy przepis ze szczególnym szacunkiem przyjmą miłośnicy pasztetów i sosów. Hummus grochowy stosowany jest jako dodatek do kromek świeżego pieczywa, tostów, chleba pita lub jako sos do warzyw i frytek. Makaron robi się z dowolnego suchego groszku, chociaż oryginalny przepis mówi o ciecierzycy.

Składniki:

  • groszek - 250 g;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • sezam - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • sok cytrynowy- 3 łyżki. łyżki;
  • zira - 1 łyżeczka;
  • pieprz, sól.

Gotowanie

  1. Groch moczy się, po czym gotuje do miękkości, wylewa na sito, a bulion przechowuje.
  2. Osuszyć na suchej patelni i trochę zrumienić sezam, następnie zmielić blenderem lub w moździerzu wraz z czosnkiem, olejem, kminkiem.
  3. Zmiel groszek w blenderze, dodając 100-150 ml bulionu.
  4. Dodaj mieszaninę z sezamem, ponownie zmiel masę, aż uzyskasz najbardziej jednorodną konsystencję pasty.

Galaretka z grochu - przepis

Proste i bezpretensjonalne, ale jednocześnie smaczne i satysfakcjonujące danie można przygotować według następny przepis. Galaretkę z groszku uzupełnia smażona cebula, smażone grzyby lub rumiany boczek. Przy odpowiednim podejściu do procesu tworzenia przystawki doskonale trzyma swój kształt i ma konsystencję delikatnego musu.

Składniki:

  • groszek - 160 g;
  • woda - 400 ml;
  • grzyby - 200 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • zielenie, przyprawy i przyprawy - do smaku;
  • pieprz, sól, olej.

Gotowanie

  1. Groch suszy się na patelni i miele w młynku do kawy do uzyskania mąki.
  2. Mąka jest hodowana mała porcja zimna woda do zawiesiny.
  3. Masę rozprowadzam w pojemniku z wrzącą wodą, mieszam trzepaczką i gotuję stale mieszając przez 15 minut.
  4. Podstawę naczynia wysyła się do formy olejowanej i pozostawia do stwardnienia.
  5. Cebulę z pieczarkami podsmażyć na maśle, doprawić do smaku.
  6. Przed podaniem odetnij plasterek galaretki, połóż na talerzu, dopraw pieczeń i zieleniną na wierzchu.

Owsianka grochowa w garnku w piekarniku

Owsianka grochowa w piekarniku jest szczególnie bogata w smak i pachnąca. Niewytłumaczalna magia garnka użytego do przygotowania potrawy oraz obróbka cieplna w piekarniku najlepiej wpływają na właściwości potrawy. Kasze można uzupełnić plastrami świeżego mięsa, wędlin i ulubionych przypraw.

Składniki:

  • groszek - 1 szklanka;
  • woda - 2 szklanki;
  • cebula - 1 szt .;
  • laur - 1 szt .;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • pieprz.

Gotowanie

  1. Groch moczy się w wodzie i pozostawia na noc.
  2. Przełóż namoczone zboża umyte pod bieżącą wodą do garnka.
  3. Dodaj smażoną cebulę, paprykę, wawrzyn.
  4. Zalej zawartość garnka wrzącą wodą, przykryj pokrywką i gotuj w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez 1,5 godziny.

Puree z grochu w powolnej kuchence - przepis

Szczególnie łatwe i proste w przygotowaniu są dania z grochu, których receptury wymagają użycia multicookera do ich wykonania. W tym przypadku wstępne nasączanie płatków zbożowych nie jest nawet wymagane, chociaż jeśli czas na to pozwala, nadal lepiej namoczyć produkt, aby substancje powodujące dyskomfort w jelitach wyszły z wodą. Owsiankę można gotować solo lub z dodatkiem mięsa, wędlin.

Składniki:

  • groszek - 1 szklanka;
  • woda - 2 szklanki;
  • sól, pieprz, olej.

Gotowanie

  1. Umyty i, jeśli to możliwe, namoczony groszek umieszcza się w misce.
  2. Wlej wodę i włącz urządzenie „Gaszenie” lub „Kasza”, ustawiając timer na 2 godziny.
  3. Po sygnale dodaje się warzywo lub masło, zawartość patelni jest solona, ​​przyprawiana pieprzem i mieszana.

Dania z zielonego groszku są bardzo różnorodne. Można z niego przygotować prawie wszystko - sałatki, zupy, dodatki czy sosy. Nie ma potrzeby blanszowania zielonego groszku odmian mózgu, można go dodać do sałatek, pierwszego i drugiego dania w świeży. Przegapiłeś chwilę, a groszek stwardniał? Nie ma znaczenia - zanurz groszek we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie szybko zanurz go w zimnej wodzie (do wody można nawet włożyć lód), a groszek stanie się miękki. Jeśli zbiory zielonego groszku są zbyt duże, aby jeść świeże, zamroź je, będziesz miał radość na zimę.

Sos grochowy
Składniki:
¾ stos. posiekana cebula,
1 ½ stosu woda,
2 stosy groszku
2 łyżki stołowe masło,
1 łyżka mąka,
½ stosu tłusta śmietana,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Gotowanie:
Umieść 1 łyżeczkę w wodzie. sól, cebula i gotuj. Dodaj groszek i gotuj przez 5 minut. Odcedź i pozostaw około ¾ stosu. do późniejszego wykorzystania. Roztop masło, dodaj mąkę i przyprawy i podgrzej na złoty kolor, mieszając, aby się nie przypalił. Dodaj śmietanę i wodę warzywną, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj warzywa i zagotuj.

Pikantny Sos Groszkowy
Składniki:
250 g groszku,
2 łyżki stołowe jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
1 papryczka chili
1-2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki Oliwa z oliwek,
1 cytryna
1 łyżka świeża mięta.

Gotowanie:
Zagotuj zielony groszek, ostudź i zmiel w blenderze. Czosnek przecisnąć przez praskę, posiekać papryczkę chili. Wszystkie składniki wymieszać w blenderze, dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.

Zupy z zielonego groszku są jednocześnie obfite i lekkie. Idealna opcja dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

pieczona zupa
Składniki:
6 dużych pomidorów,
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 ml bulion warzywny,
400 g groszku
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe zieleń,
sól pieprz.

Gotowanie:
Całe pomidory, cebulę pokrojoną na pół i czosnek położyć na blasze do pieczenia i włożyć gorący piekarnik przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko skórki. Groszek ugotować, przełożyć na sito. W blenderze zmiel połowę groszku razem z bulionem na gładką masę i przetrzyj przez sito. Wszystkie składniki włożyć do rondla, dodać sól i pieprz, zagotować i podawać posypane ziołami.

Zupa letnia z groszkiem
Składniki:
1 stos zielony groszek,
300g świeże ogórki,
2 gotowane jajka,
100 g kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe koperek zielony,
1,3 litra wody,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Groszek ugotować w wodzie, przelać do garnka, dodać pokrojone jajka, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na średnim ogniu na 20 minut. Podczas serwowania pokrój ogórki w plastry w zupie, dodaj zieleninę i śmietanę.

Szybka zupa z groszkiem
Składniki:
750 ml bulionu,
100 g makaronu
500 g zielonego groszku,
100 g szynki lub wędzone mięso,
50 g masła,
1 cebula
3 łyżki tarty ser
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
W połowie normy oleju usmaż posiekaną cebulę i pokrój w drobną kostkę produkty mięsne. Wlej bulion, przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Dodaj mały makaron i zagotuj. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj pozostałe masło, ser, sól i pieprz. Podczas serwowania posyp serem i ziołami.

Zupa z zielonego groszku i pora
Składniki:
1 por
500 g groszku
1 łyżka masło,
2 ½ stosów bulion warzywny,
¼ stosu. siekana mięta,
1 łyżeczka sok cytrynowy
kwaśna śmietana, sól, czerń pieprz mielony.

Gotowanie:
Roztopić masło, dodać posiekany por, sól, pieprz i gotować, mieszając, 3 minuty. Dodaj bulion i zagotuj. Następnie dodaj groszek i ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie miękki. Zdejmij z ognia, dodaj miętę i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Zupę zmiksować blenderem i podawać z sokiem z cytryny i ziołami. Umieść 1 łyżkę na każdym talerzu. kwaśna śmietana.

Zupa krem ​​grochowy
Składniki:
1 kg groszku,
4 stosy woda,
1 główka sałaty
¼ łyżeczki grunt biały pieprz,
2 łyżki stołowe miękki ser topiony,
3 łyżki masło,
szczypta skórka cytrynowa,
Sól.

Gotowanie:
W rondelku roztopić masło, dodać posiekaną sałatę i podgrzewać przez 5 minut. Dodaj groszek i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 15 minut. Wlej wodę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 25 minut. Lekko schłodzić i zmiksować w blenderze, następnie podgrzać do wrzenia, dodając sól i pieprz. Podawać z serkiem śmietankowym.

Francuska Zupa Jarzynowa Julienne
Składniki:
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
¼ korzeń selera
¼ głowy biały lub kalafior,
200 g zielonego groszku,
½ łyżki masło,
sól, zioła.

Gotowanie:
Warzywa i korzenie pokroić w cienkie paski, posolić i dusić na średnim ogniu z masłem. Następnie wlej bulion i gotuj, aż będzie gotowy. Ugotuj kapustę osobno i przełóż na sito. Połącz wszystkie składniki, zagotuj i podawaj posypane ziołami.

Dodaj zielony groszek do przystawek i dań głównych, a będą lśniły w nowy sposób!

Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem
Składniki:
150-200 g boczku
1 cebula
300 g ryżu
2-3 łyżki białe wino,
1 litr warzyw lub bulion z kurczaka,
250 g groszku,
1 łyżka kwaśna śmietana, jogurt lub śmietana świeża,
1 łyżka tarty ser
masło do smażenia, sól.

Gotowanie:
Smażyć drobno posiekany boczek z posiekaną cebulą masło. Dodać ryż do risotto, wino, wymieszać i stopniowo wlewać bulion. Dodaj groszek i gotuj na średnim ogniu, aż groszek będzie miękki. Dopraw do smaku, dodaj jogurt i ser. Wymieszać, odstawić na 3 minuty i podawać.

Zielony groszek w białym winie
Składniki:
350 g groszku,
3 szalotki,
pęczek sałaty
50 g masła,
2 łyżki stołowe woda,
3-5 łyżek białe wino,
szczypta cukru, sól.

Gotowanie:
Na patelni roztopić masło, włożyć groszek, posiekaną cebulę i posiekaną sałatę, wymieszać i trochę dusić. Wlej wodę i wino, posyp cukrem i solą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut.

Letni makaron
Składniki:
200 g groszku
1 cebula
1-2 ząbki czosnku,
1 młody squash,
garść szparagów,
1 pęczek szpinaku
150 ml śmietanki
100 g startego sera
gotowany makaron,
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:
Drobno posiekaną cebulę smażymy z czosnkiem na oleju roślinnym przez 2 minuty, dodajemy groszek, cukinię, pokrojoną na kawałki, blanszowane szparagi i szpinak. Dusić do miękkości, wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty. Włożyć ser i całą masę wylać na makaron ugotowany wcześniej w osolonej wodzie.

Grzyby z zielonym groszkiem
Składniki:
450 świeże grzyby,
300 g groszku
2-3 łyżki białe wino,
3 łyżki krem świeży lub jogurt naturalny,
1 łyżka zieleń,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pieczarki z groszkiem smażymy na maśle przez 3 minuty, dodajemy wino i świeżą śmietanę (można ją zastąpić śmietaną), doprawiamy do smaku i dusimy na średnim ogniu pod przykryciem. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Ragout z zielonym groszkiem
Składniki:
300 g mięsa,
2-3 ziemniaki
1 cebula
1 marchewka
300 g groszku
1 łyżka koncentrat pomidorowy.

Gotowanie:
Mięso pokroić w kostkę i zagotować. Odcedź bulion. Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, dodaj mięso, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, groszek, koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, wlej bulion, sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

Fritata (pomysł na śniadanie)
Składniki:
200-300 g gotowanego makaronu,
200 g groszku
200 g brokułów,
tarty ser,
5-7 jaj.

Gotowanie:
Smażyć warzywa i makaron na oliwie z oliwek (można użyć resztek od wieczora), soli i pieprzu. Jajka ubić widelcem, można dodać trochę śmietany lub śmietany, wlać mieszankę makaronu i warzyw i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Posyp fritatę serem na kilka minut przed zakończeniem.

Mięso z zielonym groszkiem
Składniki:
300 g mięsa,
1 cebula
1 marchewka
1 Papryka,
7-8 ziemniaków,
400 g groszku
sól, pieprz, szafran, zioła.

Gotowanie:
Mięso pokrojone w kostkę włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 20 minut. Na patelni podsmażyć cebulę, marchewkę i słodką paprykę, dodać do mięsa. W międzyczasie pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do garnka z mięsem. Gdy jest już prawie ugotowany, dodaj groszek, sól i pieprz i gotuj przez 5 minut. Zdejmij garnek z ognia, dodaj trochę szafranu i przykryj garnek ręcznikiem, aby się spocił. Podczas serwowania posyp ziołami.

Przystawka ryżowo-groszkowa
Składniki:
500 g groszku
2 stosy Ryż,
1 łyżka masło,
4 stosy woda,
sól, gałka muszkatołowa - do smaku.

Gotowanie:
Groszek ugotować do miękkości i przełożyć na sito. Ryż smażymy na oleju mieszając, zalewamy wrzątkiem, posolimy i gotujemy do miękkości na małym ogniu. Ugotowany ryż mieszamy z groszkiem i doprawiamy gałką muszkatołową.

Zielony groszek z szynką
Składniki:
1 kg groszku,
200g szynki
500 g cebuli
1 ½ stosu woda,
6-7 łyżek Oliwa z oliwek,
pieprz, sól, koperek - do smaku.

Gotowanie:
Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać groszek i pokrojoną w kostkę szynkę. Sól, pieprz, dodaj koperek i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Podawać z chlebem lub grubym chlebkiem pita. Ryż można podawać jako dodatek.

Zielony groszek z ryżem w kuchence mikrofalowej
Składniki:
2 stosy ryż długoziarnisty,
2 stosy groszek,
2 słodkie zielony pieprz,
2 cm korzeń imbiru,
4 łyżki masło,
4 żarówki
2 cm laski cynamonu
4 ½ stosów woda,
Sól.

Gotowanie:
Włóż masło do głębokiej miski i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund (moc maksymalna). Posiekaj cebulę, zetrzyj korzeń imbiru, drobno posiekaj cynamon i dodaj wszystko do oleju. Ustaw timer na 3 minuty przy maksymalnej mocy - cebula powinna stać się przezroczysta. Dodaj ryż, dodaj wodę, sól i gotuj przez 12 minut na pełnej mocy, aż ryż będzie ugotowany, ale nie rozgotowany. Odstaw do mikrofalówki na kilka minut, a następnie oddziel ziarna ryżu widelcem.

Pesto z zielonym groszkiem
Składniki:
400 g spaghetti,
200g szynki
1 łyżka Oliwa z oliwek,
1 stos groszek,
¾ stos. bazylika,
¼ stosu. tarty parmezan,
2 ząbki czosnku
5 łyżek Oliwa z oliwek,
¼ stosu. zgnieciony orzechy włoskie,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Spaghetti ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wypłukać. Pokrojoną w kostkę szynkę smażymy na oliwie z oliwek na kolor brązowy. Groszek ugotować w osolonej wodzie i odsączyć na sicie. Za pomocą blendera przecier grochowy, bazylię, tarty ser, czosnek przepuszczamy przez prasę, orzechy włoskie i oliwa z oliwek. Sól i pieprz. Dodać smażoną szynkę. Spaghetti podawaj z pesto z groszku i dużą ilością startego sera.

Dekoracja z groszku i marchewki
Składniki:
1 szklanka marchewki, pokrojonej w cienkie paski
400 g groszku
3 łyżki masło,
⅓ stos. brązowy cukier
1 łyżka sok cytrynowy
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
W rondelku wymieszać masło, marchew, cukier i sok z cytryny, umieścić na średnim ogniu i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut. Dodaj groszek i gotuj, mieszając, aż groszek będzie miękki. Sól i pieprz.

Sałatka z groszku i pomidorów
Składniki:
2 pomidory - "paluszki",
½ stosu groszek,
1 łyżka tarty ser
1 łyżka czerwony ocet winny,
1 łyżka Oliwa z oliwek,
1 ½ stosu posiekana sałata,
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka Sahara,
łyżeczka Sól,
łyżeczka pieprz mielony.

Gotowanie:
Groszek blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurzyć w lodowatej wodzie. Przerzuć na sito i osusz. Pomidory pokroić w cienkie paski. W słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką wymieszać olej, ocet, zmiażdżony czosnek, cukier, sól, suszoną bazylię i dobrze wstrząsnąć do uzyskania jednorodnej mieszanki. Połącz pomidory, groszek i sałatę, polej powstałym dressingiem i posyp serem.

Młode ziemniaki z zielonym groszkiem i sosem śmietanowym
Składniki:
15 sztuk małych młode ziemniaki,
1 ½ stosu groszek,
100-150 g miękkiego serka śmietankowego z ziołami,
¼ stosu. mleko,
sól pieprz.

Gotowanie:
Ziemniaki ugotować we wrzącej wodzie, odcedzić i osuszyć. Gotuj groszek we wrzącej wodzie przez 10-15 minut i przełóż na sito. Ser wymieszać z mlekiem, solą i podgrzewać na małym ogniu do wrzenia. Wymieszać ziemniaki z groszkiem i polać sosem.

Omlet z groszkiem

150 gr mrożonego groszku
- 7 jajek
- 100 ml mleka
- 50-70 g pikantnego sera
- sól, przyprawy do smaku
- masło do smarowania formy

Formę obficie posmarować masłem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, zetrzyj ser, rozmroź groszek (wystarczy włożyć do miski z wodą, będzie gotowy za 5 minut);

Jajka ubić mikserem, aż się spienią, wlać mleko, ubić. Dodaj sól i przyprawy;

Groszek ułożyć równą warstwą w foremce, polać mieszanką jajeczno-mleczną, posypać połową tarty ser i wstaw do piekarnika na 10-15 minut;

Po około 10-15 minutach zauważysz, że mieszanina miejscami staje się gęsta. Wylej resztę sera na wierzch i pozostaw omlet z serem w piekarniku, aż będzie ugotowany. W zależności od piekarnika zajmie to kolejne 10-15 minut.

Owsianka z cytryny pszennej zielony groszek
Szalotka - 3 szt.
Boczek - 200 gr.
Masło - 50 gr.
Kasza pszenna - 250 gr.
Cytryna - 1 szt.
Kostka rosołowa - 1 szt.
Woda - 800 ml.
Groszek zielony - 250 szt.
Czarny pieprz mielony i sól - do smaku

Metoda gotowania:

Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Rozpuść masło w małym rondelku. Smaż na nim cienko pokrojony boczek przez kilka minut na patelni, kasza pszenna i łuk. Obierz cytrynę i wyciśnij z niej sok. Kostkę bulionową rozpuścić w czterech szklankach wrzącej wody, do rondla włożyć kaszę z boczkiem i ługiem, wlać sok z cytryny i zalać bulionem. Gdy owsianka się zagotuje, dodaj do niej zielony groszek i gotuj przez dwadzieścia minut na umiarkowanym ogniu. Sól i pieprz gotową owsiankę z cytryny pszennej z zielonym groszkiem. Zwykle podawany z karaśem w śmietanie lub smażony karp.

Naleśniki z zielonym groszkiem
Składniki:
- 0,5 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka młodego zielonego groszku (można zamrozić)
- 3-4 szypułki zielonej cebuli
- 1 ziemniak
- trochę pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz, mielona kolendra.

Metoda gotowania:
Wlać płatki owsiane do rondla, wlać szklankę gorącej przegotowanej wody, gotować przez kilka minut, zamknąć pokrywkę, zdjąć z ognia i gotować na parze przez około pięć minut. Owsianka powinna okazać się „delikatniejsza”.
Groszek parzymy wrzątkiem i wkładamy do blendera z pietruszką, zielone cebule i czosnek. Zmiel do uzyskania gładkości.
Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj jajko, mąkę, sól, kolendrę i czarny pieprz, wszystko wymieszaj. Powinieneś dostać ciasto jak naleśniki.
Naleśniki włożyć łyżką na patelnię z gorącym olej roślinny i smaż na złoty kolor z obu stron.

Bakłażan z zielonym groszkiem
Składniki
bakłażan - 150 g
świeżo mrożony zielony groszek - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka
mielona czerwona papryka, sól do smaku

Pokrój bakłażana w plasterki, sól, odstaw na 20 minut. Następnie spłucz, osusz i usmaż na oleju roślinnym.

Połącz bakłażana z zielonym groszkiem, wlej olej sezamowy, wymieszaj, pieprz i podawaj.

Ryba zrazy z zielonym groszkiem
filet z mintaja-700g, pieczywo białe, mleko-1st., jajko-1szt., żółtko-1szt., cebula, zielony groszek mrożony, bułka tarta, sól, pieprz, olej do smażenia.

Chleb bez skórki namoczyć w mleku i wycisnąć. Filet, cebulę i chleb przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy jajko, sól, pieprz. Groszek zalać wrzącą wodą przez 5 minut, puree (nie robię tego do końca, ale żeby było połówka groszku), dodać żółtko i sól.
Mokrymi rękami formujemy ciasto z mięsa mielonego, wkładamy nadzienie i robimy kotlet. Obtocz bułkę tartą i smaż z obu stron, aż się zrumienią.


Wiadomo, że młody groszek jest bardzo przydatny. Z reguły jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia go na surowo lub w puszkach. Dziś chcemy zaproponować Wam oryginalny przepis – młode strąki groszku smażone z czosnkiem i sos sojowy. Świetny dodatek do Dania mięsne. Uwierz mi, jest bardzo smaczny! Na pewno ci się spodoba.

Młode strąki groszku smażone z czosnkiem

Przepis jest bardzo prosty, gotowy w zaledwie 10 minut. Groch jest używany bardzo młody, w którym groszek dopiero zaczyna się formować. To danie smakuje niesamowicie! Jeśli nigdy nie próbowałeś tego przepisu, koniecznie go ugotuj.

Składniki:

  • młody groszek w strąkach - 250 gram
  • czosnek - 1 ząbek
  • masło - 1 łyżka
  • sos sojowy - 1 łyżka
  • pieprz czarny mielony - do smaku

Umyj groszek pod bieżącą wodą i usuń ogony. Możesz je po prostu odciąć ostrym nożem.

Ząbek czosnku obrać i drobno posiekać nożem. Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj do niej masło i posiekany czosnek. Następnie wrzuć groszek.

Groszek smażymy na maśle przez 7-10 minut. Smaży się dość szybko, co najważniejsze, nie zapomnij zamieszać. Gdy strąki będą gotowe, połóż je na talerzu. Nie rozgotuj strąków, bo stracą swoją soczystość. Gotowy groszek ma lekko żółtawy odcień.

Gotowe smażone młode strąki groszku polać sosem sojowym i pieprzem do smaku. Jeśli masz sezam i uwielbiasz je, możesz posypać groszkiem na wierzchu. To wszystko, nasz smaczne danie gotowy!

Taki groszek można wykorzystać jako dodatek do mięsa. Słodki i soczysty doskonale komponuje się z daniami mięsnymi.

Mamy nadzieję, że spodoba Ci się nasz oryginalny przepis. Jeśli gotujecie smażony groszek to napiszcie o tym w komentarzach, chętnie przeczytamy Waszą opinię.

Smacznego!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (ten,ten.dokument,"yandexContextAsyncCallbacks");

Świeży zielony groszek pojawia się na naszych stołach najczęściej jako element lekkich zup warzywnych, ale jego możliwości są znacznie szersze. Słodkawa delikatna miąższ dobrze komponuje się z większością przypraw i może urozmaicić smak szerokiej gamy potraw - od sałatek po desery.

Sałatka „Panzanella” z groszkiem

Użyj tego jako bazy, do której możesz dodać dowolne inne składniki, takie jak kapary, oliwki lub posiekane anchois. Oczywiście odpowiednie będą również pomidory, papryka i wszelkie zielone warzywa.

Składniki na 4 porcje:
400 gramów świeży groszek
150 g koperku
4 gałązki zielonej cebuli
1 ogórek
120 gramów chleb pszenny- ciabatta, chleb pita itp. - „chleb ze skórką”
1 ząbek czosnku
6 art. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. czerwony ocet winny

Groszek gotować, ale nie rozgotowywać do miękkości we wrzącej osolonej wodzie, około 5 minut. Natychmiast opłucz pod zimną bieżącą wodą i przełóż do salaterki. Posiekaj koperek i cebulę. Ogórek obrać i drobno posiekać. Wymieszaj wszystkie warzywa. Ciabattę przekroić na pół, smażyć na złoty kolor i chrupiącą na oliwie z oliwek, połamać na małe kawałki i włożyć do salaterki.

Wymieszaj obrany i zmiażdżony czosnek z solą, czarnym pieprzem, olejem i octem i skrop kilka kropel na chleb w salaterce. Umieść mieszankę grochu na kromkach chleba i zalej pozostałą mieszanką. Udekoruj dowolnymi zieleniami - im więcej, tym lepiej.

To interesujące

Większość przepisów na świeży groszek w Kuchnia niemiecka- zawiera sałatki, zupy, dania główne, marynaty, desery, a nawet groch… kiełbasę.

Getty Images/Fotobank

Letnia plątanina

Delikatny smak groszku nie zakłóca oryginału, a tekstury tych dwóch produktów również wspaniale się uzupełniają.

Składniki na 4 porcje:
400 gramów grzyby leśne
300 g groszku
2-3 łyżki. l. białe wino typu "Rkatsiteli"
3 art. l. kwaśna śmietana
1 ul. l. posiekana zielona pietruszka
sól i pieprz do smaku

Pieczarki - gołąbki, kurki, borowiki lub ich mieszankę opłukać i oczyścić, podsmażyć na maśle przez 3-5 minut. Piecz świeży groszek na osobnej patelni. Pieczarki i groszek włożyć do rondla, wlać wino i dusić przez 10 minut. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i pozostaw na minimalnym ogniu przez kolejne 5 minut. Podczas serwowania posyp ziołami.

To interesujące

Podczas gdy groch jest młody, a sam groszek nie wyrósł w pełni, wszystkie jego części są w nim jadalne i zjadane wraz ze skórką. W tej formie latem groszek dodaje się do sałatek, duszone lub podaje jako dodatek.


Getty Images/Fotobank

Śniadanie z homara z groszkiem

Legenda głosi, że Omar Sharif, słynny aktor i przystojny mężczyzna, wolał rozpocząć dzień właśnie takim śniadaniem. Czy ci się to podoba czy nie, nie wiadomo na pewno, ale satysfakcjonujące i zdrowe danie Jestem pewien, że wielu się to spodoba.

Składniki na 3 porcje:

250 g świeżego groszku
3 jajka
4 ząbki czosnku
1 ul. l. Oliwa z oliwek
4 plastry szynki jamon
2 łyżki stołowe. l. wytrawne sherry, takie jak Amontillado
100 ml bulionu z kurczaka
5-6 świeże liście Mennica

W dużym rondlu zagotować osoloną wodę i dodać groszek - gotować 5 minut. W innym rondlu, mniejszym, ugotuj jajka aż „w torebce”. Ugotowane jajka natychmiast opłucz zimna woda aby nie "gotowały" dalej we własnych muszlach.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż zmielony czosnek. Po minucie dodać pokrojoną w plastry szynkę i szybko podsmażyć, uważając, aby czosnek się nie zrumienił. Wlać sherry, patelnię pozostawić na ogniu, mieszając zawartość jeszcze minutę, następnie dodać bulion, świeżą miętę, przyprawy i suszony groszek. Gotuj przez minutę i odstaw na skraj pieca

Ciepłe jajka obrać i przekroić na pół, ułożyć na groszku i podawać bezpośrednio na patelni.

To interesujące

Według tej samej legendy sherry powinno się podpalać, czyli podpalać bezpośrednio na patelni. Sam Omar nie zawsze radził sobie w tej kulinarnej sztuczce, więc zwykli śmiertelnicy mogą sobie poradzić z prostym gulaszem, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o sherry.


Getty Images/Fotobank

Pikantny Groszek Kerala

To danie jest idealnym dodatkiem do czegoś obfitego, ale może być również solo. W każdym razie może zabrać Cię w kulinarną podróż do smaków Kerali – najbardziej idealistycznego stanu Indii i miejsca, w którym relaks jest zawsze przy Tobie.

Składniki na 6 porcji:

2 łyżki stołowe. l. masło ghee
2 łyżeczki nasiona kminku
1 łyżeczka nasiona gorczycy
1/2 łyżeczki kolendra
1/2 łyżeczki mielony kardamon
1 zielona chili

1 żarówka
450 g groszku
2-3 cm korzeń świeży imbir
3-4 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku
sok z jednej cytryny
3-4 gałązki kolendry

Roztopione masło rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy ghee będzie gorące, dodaj kminek i nasiona gorczycy i mieszaj przez 1-2 minuty, aż nasiona zaczną pękać. Umieść posiekaną kolendrę, chili i cebulę na patelni i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj groszek, posiekany imbir, czosnek i kardamon, sól i pieprz do smaku.

Smażyć i mieszać na dużym ogniu przez 3 minuty. Dodaj sok z cytryny, posyp kolendrą i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gdzie można kupić ghee

Możesz kupić wszystko w Internecie, ale jeśli nie chcesz kupować „świnki w worku”, pomogą ci sklepy z żywnością ekologiczną. Gotowy olej kosztuje od 4 j.m. za 100g.


Getty Images/Fotobank

Letnia ribollita z groszkiem

Ten gęsty z Toskanii tradycyjnie podawano zimą, ale ma też letnią odmianę, w której obowiązkową fasolę lub fasolę zastępuje się świeżym groszkiem. Zamiast czarnej kapusty potrzebna jest kapusta włoska, a jedynym stałym składnikiem pozostaje oliwa z oliwek.

Składniki na 6 porcji:

1 ciabatta lub ½ chleba pita
225 g świeżego groszku
450 g pomidorów

200 g liści kapusty włoskiej

3-4 gałązki pietruszki lub majeranku

2 ząbki czosnku

1 korzeń selera

1 średnia marchewka

2 średnie czerwone cebule

1-2 cm czerwone chili

3-4 różowe ziarna pieprzu

3 art. l. Oliwa z oliwek

Obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, pokrój marchewki i seler w kostkę, grubo posiekaj kapustę, a pietruszkę rozłóż na liście. Zmiel chili, połam ciabattę na kawałki o dowolnym kształcie i pozwól lekko wyschnąć.

Groszek włożyć do rondla i dodać tyle wody, aby go przykryć, a następnie połowę ilości wody już w rondlu. Doprowadź płyn do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotowy groszek umieścić na krawędzi talerza bezpośrednio w płynie.
Do rondla o grubych ściankach lub dużego rondla wlać trochę oleju i podsmażyć na nim czosnek, seler, marchew, cebulę i chili na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie odstawić, co najmniej od czasu do czasu mieszając.
Gdy warzywa się gotują, użyj blendera do zmiksowania posiekanych pomidorów. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj natkę pietruszki i smaż przez kolejne 5 minut, następnie dodaj puree pomidorowe i wszystko wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut na małym ogniu. mieszanka warzyw trzeba pozwolić mu zgęstnieć, a następnie dodać do niego groszek wraz z płynem, w którym był gotowany. Całość gotujemy przez co najmniej 15 minut, a następnie uzupełniamy liśćmi kapusty. Wymieszaj i… na wierzch połóż kawałki suszonej ciabatty. Posyp pozostały chleb Oliwa z oliwek, zdejmij patelnię z ognia i pozwól zupy parzyć przez 10 minut. Następnie wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a na stole możesz podać prawdziwą ribollitę z groszku.

To interesujące

Najbardziej niestandardowe wykorzystanie świeżego groszku zostało wynalezione przez specjalistów kulinarnych w Anglii, w niektórych restauracjach z „ menu rodzinne„widać… lody z zielonego groszku.

Świeży zielony groszek pojawia się na naszych stołach najczęściej jako element lekkich zup warzywnych, ale jego możliwości są znacznie szersze. Słodkawa, delikatna miąższ dobrze komponuje się z większością przypraw i może urozmaicić smak szerokiej gamy potraw - od sałatek po desery. Co gotować z szerokiej gamy przepisów na zielony groszek.

Co ugotować z przepisów na zielony groszek

Danie włoskie: sałatka Panzanella z zielonym groszkiem

Użyj tego włoski przepis jako bazę, do której można dodać dowolne inne składniki, takie jak kapary, oliwki czy posiekane anchois. Oczywiście odpowiednie będą również pomidory, papryka i wszelkie zielone warzywa.

Składniki na 4 porcje:
400 g świeżego groszku
150 g koperku
4 gałązki zielonej cebuli
1 ogórek
120 g białego pieczywa - ciabatta, chleb pita itp. - „chleb ze skórką”
1 ząbek czosnku
6 art. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. czerwony ocet winny

Groszek gotować, ale nie rozgotowywać do miękkości we wrzącej osolonej wodzie, około 5 minut. Natychmiast opłucz pod zimną bieżącą wodą i przełóż do salaterki. Posiekaj koperek i cebulę. Ogórek obrać i drobno posiekać. Wymieszaj wszystkie warzywa. Ciabattę przekroić na pół, smażyć na złoty kolor i chrupiącą na oliwie z oliwek, połamać na małe kawałki i włożyć do salaterki.

Wymieszaj obrany i zmiażdżony czosnek z solą, czarnym pieprzem, olejem i octem i skrop kilka kropel na chleb w salaterce. Umieść mieszankę grochu na kromkach chleba i zalej pozostałą mieszanką. Udekoruj dowolnymi zieleniami - im więcej, tym lepiej.

To interesujące

Większość przepisów ze świeżego groszku w kuchni niemieckiej - obejmuje sałatki, zupy, dania główne, marynaty, desery, a nawet groch… kiełbasę.

Przepis na zielony groszek: Letnia garść

Delikatny smak groszku nie przytłacza oryginalnego smaku grzybów, a ich konsystencja wspaniale się uzupełnia.

Składniki na 4 porcje:
400 g grzybów leśnych
300 g groszku
2-3 łyżki. l. białe wino typu "Rkatsiteli"
3 art. l. kwaśna śmietana
1 ul. l. posiekana zielona pietruszka
sól i pieprz do smaku

Pieczarki - gołąbki, kurki, borowiki lub ich mieszankę opłukać i oczyścić, podsmażyć na maśle przez 3-5 minut. Piecz świeży groszek na osobnej patelni. Pieczarki i groszek włożyć do rondla, wlać wino i dusić przez 10 minut. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i pozostaw na minimalnym ogniu przez kolejne 5 minut. Podczas serwowania posyp ziołami.

To interesujące

Podczas gdy groch jest młody, a sam groszek nie wyrósł w pełni, wszystkie jego części są w nim jadalne i zjadane wraz ze skórką. W tej formie latem groszek dodaje się do sałatek, duszone lub podaje jako dodatek.

Śniadanie z groszkiem Omara Sharifa

Legenda głosi, że Omar Sharif, słynny aktor i przystojny mężczyzna, wolał rozpocząć dzień właśnie takim śniadaniem. Czy ci się to podoba, czy nie, nie wiadomo na pewno, ale obfite i zdrowe danie z pewnością przypadnie do gustu wielu.

Składniki na 3 porcje:

250 g świeżego groszku
3 jajka
4 ząbki czosnku
1 ul. l. Oliwa z oliwek
4 plastry szynki jamon
2 łyżki stołowe. l. wytrawne sherry, takie jak Amontillado
100 ml bulionu z kurczaka
5-6 świeżych listków mięty

W dużym rondlu zagotować osoloną wodę i dodać groszek - gotować 5 minut. W innym rondlu, mniejszym, ugotuj jajka aż „w torebce”. Gotowe jajka natychmiast opłucz zimną wodą, aby nie „gotowały się” dalej we własnych skorupkach.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż zmielony czosnek. Po minucie dodać pokrojoną w plastry szynkę i szybko podsmażyć, uważając, aby czosnek się nie zrumienił. Wlać sherry, patelnię pozostawić na ogniu, mieszając zawartość jeszcze minutę, następnie dodać bulion, świeżą miętę, przyprawy i suszony groszek. Gotuj przez minutę i odstaw na skraj pieca

Ciepłe jajka obrać i przekroić na pół, ułożyć na groszku i podawać bezpośrednio na patelni.

To interesujące

Według tej samej legendy sherry powinno się podpalać, czyli podpalać bezpośrednio na patelni. Sam Omar nie zawsze radził sobie w tej kulinarnej sztuczce, więc zwykli śmiertelnicy mogą sobie poradzić z prostym gulaszem, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o sherry.

Danie indyjskie: Kerala Spicy Peas

To danie jest idealnym dodatkiem do czegoś obfitego, ale może być również solo. W każdym razie może zabrać Cię w kulinarną podróż do smaków Kerali – najbardziej idealistycznego stanu Indii i miejsca, w którym relaks jest zawsze przy Tobie.

Składniki na 6 porcji:

2 łyżki stołowe. l. masło ghee
2 łyżeczki nasiona kminku
1 łyżeczka nasiona gorczycy
0,5 łyżeczki kolendra
0,5 łyżeczki mielony kardamon
1 zielona chili

1 żarówka
450 g groszku
2-3 cm świeżego korzenia imbiru
3-4 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku
sok z jednej cytryny
3-4 gałązki kolendry

Roztopione masło rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy ghee będzie gorące, dodaj kminek i nasiona gorczycy i mieszaj przez 1-2 minuty, aż nasiona zaczną pękać. Umieść posiekaną kolendrę, chili i cebulę na patelni i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj groszek, posiekany imbir, czosnek i kardamon, sól i pieprz do smaku.

Smażyć i mieszać na dużym ogniu przez 3 minuty. Dodaj sok z cytryny, posyp kolendrą i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gdzie można kupić ghee

Możesz kupić wszystko w Internecie, ale jeśli nie chcesz kupować „świnki w worku”, pomogą ci sklepy z żywnością ekologiczną. Gotowy olej kosztuje od 4 j.m. za 100g.

Danie włoskie: letnia ribollita z groszkiem

Gruby zupa warzywna pierwotnie z Toskanii tradycyjnie serwowana zimą, ale ma też letnią odmianę, w której obowiązkowo zastępuje fasolę lub fasolę świeży groszek. Zamiast czarnej kapusty potrzebna jest kapusta włoska, a jedynym stałym składnikiem pozostaje oliwa z oliwek.

Składniki na 6 porcji:

1 ciabatta lub 0,5 chleba pita
225 g świeżego groszku
450 g pomidorów

200 g liści kapusty włoskiej

3-4 gałązki pietruszki lub majeranku

2 ząbki czosnku

1 korzeń selera

1 średnia marchewka

2 średnie czerwone cebule

1-2 cm czerwone chili

3-4 różowe ziarna pieprzu

3 art. l. Oliwa z oliwek

Obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, pokrój marchewki i seler w kostkę, grubo posiekaj kapustę, a pietruszkę rozłóż na liście. Zmiel chili, połam ciabattę na kawałki o dowolnym kształcie i pozwól lekko wyschnąć.

Groszek włożyć do rondla i dodać tyle wody, aby go przykryć, a następnie połowę ilości wody już w rondlu. Doprowadź płyn do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotowy groszek umieścić na krawędzi talerza bezpośrednio w płynie.
Do rondla o grubych ściankach lub dużego rondla wlać trochę oleju i podsmażyć na nim czosnek, seler, marchew, cebulę i chili na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie odstawić, co najmniej od czasu do czasu mieszając.
Gdy warzywa się gotują, użyj blendera do zmiksowania posiekanych pomidorów. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj natkę pietruszki i smaż przez kolejne 5 minut, następnie dodaj przecier pomidorowy i wszystko wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Mieszankę warzywną należy pozostawić do zgęstnienia, a następnie dodać do niej groszek wraz z płynem, w którym była gotowana. Całość gotujemy przez co najmniej 15 minut, a następnie uzupełniamy liśćmi kapusty. Wymieszaj i… na wierzch połóż kawałki suszonej ciabatty. Skrop chleb pozostałą oliwą, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zupę na 10 minut. Następnie wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a na stole możesz podać prawdziwą ribollitę z groszku.