Przepisy ze świeżego groszku. Dania z grochu: przepisy

Dania z zielonego groszku są bardzo różnorodne. Można z niego przygotować prawie wszystko - sałatki, zupy, dodatki czy sosy. Nie ma potrzeby blanszowania zielonego groszku odmian mózgu, można go dodać do sałatek, pierwszego i drugiego dania w świeży. Przegapiłeś chwilę, a groszek stwardniał? Nie ma znaczenia - zanurz groszek we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie szybko zanurz go w zimnej wodzie (do wody można nawet włożyć lód), a groszek stanie się miękki. Jeśli zbiory zielonego groszku są zbyt duże, aby jeść świeże, zamroź je, będziesz miał radość na zimę.

Sos grochowy
Składniki:
¾ stos. posiekana cebula,
1 ½ stosu woda,
2 stosy groszku
2 łyżki stołowe masło,
1 łyżka mąka,
½ stosu tłusta śmietana,
sól pieprz, Gałka muszkatołowa.

Gotowanie:
Umieść 1 łyżeczkę w wodzie. sól, cebula i gotuj. Dodaj groszek i gotuj przez 5 minut. Odcedź i pozostaw około ¾ stosu. do późniejszego wykorzystania. Roztop masło, dodaj mąkę i przyprawy i podgrzej na złoty kolor, mieszając, aby się nie przypalił. Dodaj śmietanę i wodę warzywną, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj warzywa i zagotuj.

Pikantny Sos Groszkowy
Składniki:
250 g groszku,
2 łyżki stołowe jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
1 papryczka chili
1-2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki Oliwa z oliwek,
1 cytryna
1 łyżka świeża mięta.

Gotowanie:
Zagotuj zielony groszek, ostudź i zmiel w blenderze. Czosnek przecisnąć przez praskę, posiekać papryczkę chili. Wszystkie składniki wymieszać w blenderze, dodać sok z cytryny i posiekaną miętę.

Zupy z zielonego groszku są jednocześnie obfite i lekkie. Idealna opcja dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

pieczona zupa
Składniki:
6 dużych pomidorów,
1 cebula
2 ząbki czosnku
300 ml bulionu warzywnego
400 g groszku
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe zieleń,
sól pieprz.

Gotowanie:
Całe pomidory, cebulę pokrojoną na pół i czosnek położyć na blasze do pieczenia i włożyć gorący piekarnik przez 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko skórki. Groszek ugotować, przełożyć na sito. W blenderze zmiel połowę groszku razem z bulionem na gładką masę i przetrzyj przez sito. Wszystkie składniki włożyć do rondla, dodać sól i pieprz, zagotować i podawać posypane ziołami.

Zupa letnia z groszkiem
Składniki:
1 stos zielony groszek,
300g świeże ogórki,
2 gotowane jajka,
100 g kwaśnej śmietany
2 łyżki stołowe koperek zielony,
1,3 litra wody,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Groszek ugotować w wodzie, przelać do garnka, dodać pokrojone jajka, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na średnim ogniu na 20 minut. Podczas serwowania pokrój ogórki w plastry w zupie, dodaj zieleninę i śmietanę.

Szybka zupa z groszkiem
Składniki:
750 ml bulionu,
100 g makaronu
500 g zielonego groszku,
100 g szynki lub wędzone mięso,
50 g masła,
1 cebula
3 łyżki tarty ser
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
W połowie normy oleju usmaż posiekaną cebulę i pokrój w drobną kostkę produkty mięsne. Wlej bulion, przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Dodaj mały makaron i zagotuj. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj pozostałe masło, ser, sól i pieprz. Podczas serwowania posyp serem i ziołami.

Zupa z zielonego groszku i pora
Składniki:
1 por
500 g groszku
1 łyżka masło,
2 ½ stosów bulion warzywny,
¼ stosu. siekana mięta,
1 łyżeczka sok cytrynowy
kwaśna śmietana, sól, czerń pieprz mielony.

Gotowanie:
Roztopić masło, dodać posiekany por, sól, pieprz i gotować, mieszając, 3 minuty. Dodaj bulion i zagotuj. Następnie dodaj groszek i ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie miękki. Zdejmij z ognia, dodaj miętę i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Zupę zmiksować blenderem i podawać z sokiem z cytryny i ziołami. Umieść 1 łyżkę na każdym talerzu. kwaśna śmietana.

Zupa krem ​​grochowy
Składniki:
1 kg groszku,
4 stosy woda,
1 główka sałaty
¼ łyżeczki grunt biały pieprz,
2 łyżki stołowe miękki ser topiony,
3 łyżki masło,
szczypta skórka cytrynowa,
Sól.

Gotowanie:
W rondelku roztopić masło, dodać posiekaną sałatę i podgrzewać przez 5 minut. Dodaj groszek i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 15 minut. Wlej wodę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 25 minut. Lekko schłodzić i zmiksować w blenderze, następnie podgrzać do wrzenia, dodając sól i pieprz. Podawać z serkiem śmietankowym.

Francuska Zupa Jarzynowa Julienne
Składniki:
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
¼ korzeń selera
¼ głowy biały lub kalafior,
200 g zielonego groszku,
½ łyżki masło,
sól, zioła.

Gotowanie:
Warzywa i korzenie pokroić w cienkie paski, posolić i dusić na średnim ogniu z masłem. Następnie wlej bulion i gotuj, aż będzie gotowy. Ugotuj kapustę osobno i przełóż na sito. Połącz wszystkie składniki, zagotuj i podawaj posypane ziołami.

Dodaj zielony groszek do przystawek i dań głównych, a będą lśniły w nowy sposób!

Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem
Składniki:
150-200 g boczku
1 cebula
300 g ryżu
2-3 łyżki białe wino,
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
250 g groszku,
1 łyżka kwaśna śmietana, jogurt lub śmietana świeża,
1 łyżka tarty ser
masło do smażenia, sól.

Gotowanie:
Smażyć drobno posiekany boczek z posiekaną cebulą masło. Dodać ryż do risotto, wino, wymieszać i stopniowo wlewać bulion. Dodaj groszek i gotuj na średnim ogniu, aż groszek będzie miękki. Dopraw do smaku, dodaj jogurt i ser. Wymieszać, odstawić na 3 minuty i podawać.

Zielony groszek w białym winie
Składniki:
350 g groszku,
3 szalotki,
pęczek sałaty
50 g masła,
2 łyżki stołowe woda,
3-5 łyżek białe wino,
szczypta cukru, sól.

Gotowanie:
Na patelni roztopić masło, włożyć groszek, posiekaną cebulę i posiekaną sałatę, wymieszać i trochę dusić. Wlej wodę i wino, posyp cukrem i solą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 10-15 minut.

Letni makaron
Składniki:
200 g groszku
1 cebula
1-2 ząbki czosnku,
1 młody squash,
garść szparagów,
1 pęczek szpinaku
150 ml śmietanki
100 g startego sera
gotowany makaron,
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:
Podsmaż drobno posiekaną cebulę z czosnkiem olej roślinny w ciągu 2 minut dodać groszek, cukinię, posiekane, blanszowane szparagi i szpinak. Dusić do miękkości, wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty. Włożyć ser i całą masę wylać na makaron ugotowany wcześniej w osolonej wodzie.

Grzyby z zielonym groszkiem
Składniki:
450 świeże grzyby,
300 g groszku
2-3 łyżki białe wino,
3 łyżki krem świeży lub jogurt naturalny,
1 łyżka zieleń,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Pieczarki z groszkiem smażymy na maśle przez 3 minuty, dodajemy wino i świeżą śmietanę (można ją zastąpić śmietaną), doprawiamy do smaku i dusimy na średnim ogniu pod przykryciem. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Ragout z zielonym groszkiem
Składniki:
300 g mięsa,
2-3 ziemniaki
1 cebula
1 marchewka
300 g groszku
1 łyżka koncentrat pomidorowy.

Gotowanie:
Mięso pokroić w kostkę i zagotować. Odcedź bulion. Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, dodaj mięso, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, groszek, koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, wlej bulion, sól, pieprz i gotuj na średnim ogniu do miękkości.

Fritata (pomysł na śniadanie)
Składniki:
200-300 g gotowanego makaronu,
200 g groszku
200 g brokułów,
tarty ser,
5-7 jaj.

Gotowanie:
Smażyć na Oliwa z oliwek warzywa i makaron (od wieczora można wykorzystać resztki), sól i pieprz. Jajka ubić widelcem, można dodać trochę śmietany lub śmietany, wlać mieszankę makaronu i warzyw i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Posyp fritatę serem na kilka minut przed zakończeniem.

Mięso z zielonym groszkiem
Składniki:
300 g mięsa,
1 cebula
1 marchewka
1 Papryka,
7-8 ziemniaków,
400 g groszku
sól, pieprz, szafran, zioła.

Gotowanie:
Mięso pokrojone w kostkę włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Od momentu zagotowania zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 20 minut. Na patelni podsmażyć cebulę, marchewkę i słodką paprykę, dodać do mięsa. W międzyczasie pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do garnka z mięsem. Gdy jest już prawie ugotowany, dodaj groszek, sól i pieprz i gotuj przez 5 minut. Zdejmij garnek z ognia, dodaj trochę szafranu i przykryj garnek ręcznikiem, aby się spocił. Podczas serwowania posyp ziołami.

Przystawka ryżowo-groszkowa
Składniki:
500 g groszku
2 stosy Ryż,
1 łyżka masło,
4 stosy woda,
sól, gałka muszkatołowa - do smaku.

Gotowanie:
Groszek ugotować do miękkości i przełożyć na sito. Ryż smażymy na oleju mieszając, zalewamy wrzątkiem, posolimy i gotujemy do miękkości na małym ogniu. Ugotowany ryż mieszamy z groszkiem i doprawiamy gałką muszkatołową.

Zielony groszek z szynką
Składniki:
1 kg groszku,
200g szynki
500 g cebuli
1 ½ stosu woda,
6-7 łyżek Oliwa z oliwek,
pieprz, sól, koperek - do smaku.

Gotowanie:
Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać groszek i pokrojoną w kostkę szynkę. Sól, pieprz, dodaj koperek i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Podawać z chlebem lub grubym chlebkiem pita. Ryż można podawać jako dodatek.

Zielony groszek z ryżem w kuchence mikrofalowej
Składniki:
2 stosy ryż długoziarnisty,
2 stosy groszek,
2 słodkie zielony pieprz,
2 cm korzeń imbiru,
4 łyżki masło,
4 żarówki
2 cm laski cynamonu
4 ½ stosów woda,
Sól.

Gotowanie:
Włóż masło do głębokiej miski i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund (moc maksymalna). Posiekaj cebulę, zetrzyj korzeń imbiru, drobno posiekaj cynamon i dodaj wszystko do oleju. Ustaw timer na 3 minuty przy maksymalnej mocy - cebula powinna stać się przezroczysta. Dodaj ryż, dodaj wodę, sól i gotuj przez 12 minut na pełnej mocy, aż ryż będzie ugotowany, ale nie rozgotowany. Odstaw do mikrofalówki na kilka minut, a następnie oddziel ziarna ryżu widelcem.

Pesto z zielonym groszkiem
Składniki:
400 g spaghetti,
200g szynki
1 łyżka Oliwa z oliwek,
1 stos groszek,
¾ stos. bazylika,
¼ stosu. tarty parmezan,
2 ząbki czosnku
5 łyżek Oliwa z oliwek,
¼ stosu. zgnieciony orzechy włoskie,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Spaghetti ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wypłukać. Pokrojoną w kostkę szynkę smażymy na oliwie z oliwek na kolor brązowy. Groszek ugotować w osolonej wodzie i odsączyć na sicie. Za pomocą blendera przecier grochowy, bazylię, tarty ser, czosnek przepuszczamy przez prasę, orzechy włoskie i oliwa z oliwek. Sól i pieprz. Dodać smażoną szynkę. Spaghetti podawaj z pesto z groszku i dużą ilością startego sera.

Dekoracja z groszku i marchewki
Składniki:
1 szklanka marchewki, pokrojonej w cienkie paski
400 g groszku
3 łyżki masło,
⅓ stos. brązowy cukier
1 łyżka sok cytrynowy
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
W rondelku wymieszać masło, marchew, cukier i sok z cytryny, umieścić na średnim ogniu i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez 15-20 minut. Dodaj groszek i gotuj, mieszając, aż groszek będzie miękki. Sól i pieprz.

Sałatka z groszku i pomidorów
Składniki:
2 pomidory - "paluszki",
½ stosu groszek,
1 łyżka tarty ser
1 łyżka czerwony ocet winny,
1 łyżka Oliwa z oliwek,
1 ½ stosu posiekana sałata,
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka Sahara,
łyżeczka Sól,
łyżeczka pieprz mielony.

Gotowanie:
Groszek blanszować przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurzyć w lodowatej wodzie. Przerzuć na sito i osusz. Pomidory pokroić w cienkie paski. W słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką wymieszać olej, ocet, zmiażdżony czosnek, cukier, sól, suszoną bazylię i dobrze wstrząsnąć do uzyskania jednorodnej mieszanki. Połącz pomidory, groszek i sałatę, polej powstałym dressingiem i posyp serem.

Młode ziemniaki z zielonym groszkiem i sosem śmietanowym
Składniki:
15 sztuk małych młode ziemniaki,
1 ½ stosu groszek,
100-150 g miękkiego serka śmietankowego z ziołami,
¼ stosu. mleko,
sól pieprz.

Gotowanie:
Ziemniaki ugotować we wrzącej wodzie, odcedzić i osuszyć. Gotuj groszek we wrzącej wodzie przez 10-15 minut i przełóż na sito. Ser wymieszać z mlekiem, solą i podgrzewać na małym ogniu do wrzenia. Wymieszać ziemniaki z groszkiem i polać sosem.

Omlet z groszkiem

150 gr mrożonego groszku
- 7 jajek
- 100 ml mleka
- 50-70 g pikantnego sera
- sól, przyprawy do smaku
- masło do smarowania formy

Formę obficie posmarować masłem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, zetrzyj ser, rozmroź groszek (wystarczy włożyć do miski z wodą, będzie gotowy za 5 minut);

Jajka ubić mikserem, aż się spienią, wlać mleko, ubić. Dodaj sól i przyprawy;

Groszek ułożyć równomierną warstwą w foremce, polać mieszanką jajeczno-mleczną, posypać połową startego sera i wstawić do piekarnika na 10-15 minut;

Po około 10-15 minutach zauważysz, że mieszanina miejscami staje się gęsta. Wylej resztę sera na wierzch i pozostaw omlet z serem w piekarniku, aż będzie ugotowany. W zależności od piekarnika zajmie to kolejne 10-15 minut.

Owsianka pszeniczna cytrynowa z zielonym groszkiem
Szalotka - 3 szt.
Boczek - 200 gr.
Masło - 50 gr.
Kasza pszenna - 250 gr.
Cytryna - 1 szt.
Kostka rosołowa - 1 szt.
Woda - 800 ml.
Groszek zielony - 250 szt.
Czarny pieprz mielony i sól - do smaku

Metoda gotowania:

Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Rozpuść masło w małym rondelku. Smaż na nim cienko pokrojony boczek przez kilka minut na patelni, kasza pszenna i łuk. Obierz cytrynę i wyciśnij z niej sok. Kostkę bulionową rozpuścić w czterech szklankach wrzącej wody, do rondla włożyć kaszę z boczkiem i ługiem, wlać sok z cytryny i zalać bulionem. Gdy owsianka się zagotuje, dodaj do niej zielony groszek i gotuj przez dwadzieścia minut na umiarkowanym ogniu. Sól i pieprz gotową owsiankę z cytryny pszennej z zielonym groszkiem. Zwykle podawany z karaśem w śmietanie lub smażony karp.

Naleśniki z zielonym groszkiem
Składniki:
- 0,5 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka młodego zielonego groszku (można zamrozić)
- 3-4 szypułki zielonej cebuli
- 1 ziemniak
- trochę pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz, mielona kolendra.

Metoda gotowania:
Wlać płatki owsiane do rondla, wlać szklankę gorącej przegotowanej wody, gotować przez kilka minut, zamknąć pokrywkę, zdjąć z ognia i gotować na parze przez około pięć minut. Owsianka powinna okazać się „delikatniejsza”.
Groszek parzymy wrzątkiem i wkładamy do blendera z pietruszką, zieloną cebulką i czosnkiem. zmielić jednorodna masa.
Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj jajko, mąkę, sól, kolendrę i czarny pieprz, wszystko wymieszaj. Powinieneś dostać ciasto jak naleśniki.
Włóż naleśniki łyżką na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smaż na złoty kolor z obu stron.

Bakłażan z zielonym groszkiem
Składniki
bakłażan - 150 g
świeżo mrożony zielony groszek - 2 łyżki. łyżki
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki
olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka
mielona czerwona papryka, sól do smaku

Pokrój bakłażana w plasterki, sól, odstaw na 20 minut. Następnie spłucz, osusz i usmaż na oleju roślinnym.

Połącz bakłażana z zielonym groszkiem, wlej olej sezamowy, wymieszaj, pieprz i podawaj.

Ryba zrazy z zielonym groszkiem
filet z mintaja-700 g, pieczywo białe, mleko-1 szt., jajko-1 szt., żółtko-1 szt., cebula, mrożony groszek zielony, bułka tarta, sól, pieprz, olej do smażenia.

Chleb bez skórki namoczyć w mleku i wycisnąć. Filet, cebulę i chleb przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy jajko, sól, pieprz. Groszek zalać wrzącą wodą przez 5 minut, puree (nie robię tego do końca, ale żeby było połówka groszku), dodać żółtko i sól.
Mokrymi rękami formujemy ciasto z mięsa mielonego, wkładamy nadzienie i robimy kotlet. Obtocz bułkę tartą i smaż z obu stron, aż się zrumienią.

To jest „mięso dla ubogich”. W rzeczywistości ten produkt jest prawdziwym magazynem przydatnych składników odżywczych. Filiżanka zielonego groszku zawiera mniej niż 100 kalorii, ale jest bogata w białko, błonnik i mikroelementy.

Zawiera również duża liczba ochronny polifenol zwany kumestrolem. Naukowcy wykazali, że zaledwie 2 miligramy (co najmniej 10 mg w filiżance groszku) tego fitoskładnika dziennie zapobiega rozwojowi raka żołądka. Ponadto świeży zielony groszek działa przeciwzapalnie, normalizuje poziom cukru we krwi, zapobiega chorobom serca, zaparciom i obniża poziom złego cholesterolu. A żeby wreszcie rozwiać Twoje wątpliwości, że groszek może być smaczny, podpowiemy Ci, jak go ugotować.

Risotto z komosy ryżowej

Składniki

• 600-700g Pierśi kurczaka bez kości i skóry
• 1 szklanka komosy ryżowej
• 2 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka
• 3 duże marchewki, pokrojone w kółka
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 pęczek szparagów, okrojonych i pokrojonych w kwadraty
• 2 szklanki świeżego zielonego groszku

Metoda gotowania

• W wolnej kuchence połącz kurczaka, komosę ryżową, 1,5 szklanki bulionu, czosnek i marchew. Dopraw obficie solą i pieprzem.
• Gotuj w ciągu 4 godziny aż kurczak zmięknie. Pokrój kurczaka, następnie dodaj szparagi i groszek i gotuj do miękkości, więcej 30 minut.
• Wlej pozostałe pół szklanki bulionu i mieszaj, aż uzyskasz gęstą owsiankę.

Składniki

• 450 g lasagne
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 szklanka niskokalorycznego bulionu z kurczaka
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1 1/2 szklanki startego sera Pecorino Romano
• 1 1/2 szklanki sera ricotta z pełnego mleka
• ½ szklanki listków mięty
• Świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania

• Zagotuj wodę w rondelku i posol ją. Umieść lasagne w torebce Ziploc na ręczniku kuchennym i delikatnie rozwałkuj makaron za pomocą wałka do ciasta. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedź wodę, pozostawiając 1 szklankę. Wlej jedną szklankę wody z powrotem do garnka.
• W międzyczasie na dużej patelni na średnim ogniu połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek i cebulę. Gotuj, aż cebula będzie miękka około 5 minut. Dodać bulion drobiowy i doprawić solą, zagotować i gotować na wolnym ogniu 5 minut. Dodaj groszek i gotuj, aż się podgrzeje.
• Dodaj lasagne, pietruszkę i 1 szklankę mieszanki pecorino na patelnię i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli danie jest zbyt suche, dodaj trochę wody, w której gotowała się lasagne.
• Zmiana gotowana lasagne na dużym talerzu. Posyp świeżą miętą, pieprzem, serem Riccotta, pozostałym Pecorino i skrop oliwą z oliwek. Natychmiast podawaj.

Składniki

• 1 ul. l. olej roślinny
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 3 szklanki ugotowanego białego ryżu
• 1 łyżeczka Sól
• 1/2 szklanki świeżego zielonego groszku
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 3 duże jajka
• 2 gałązki zielonej cebuli, posiekane

Metoda gotowania

• Na dużej patelni na małym ogniu rozgrzej olej i usmaż czosnek, cebulę i marchewkę, 4 do 5 minut. Zwiększ ogień do średniego, a następnie dodaj ryż i sól, gotuj, aż ryż się upiecze, 3 do 4 minut. Dodaj groszek i kukurydzę i gotuj, aż się podgrzeją.
• W międzyczasie na małej patelni, na średnim ogniu, rozbij jajka i wymieszaj szpatułką. Wymieszaj jajka i Zielona cebula Z smażony ryż i podawaj natychmiast.

Składniki

• 6 art. l. masło niesolone
• 2 łodygi kopru włoskiego
• 1 marchewka
• 1 pasternak
• 8 filiżanek bulionu warzywnego
• 450 g świeżego zielonego groszku
• 2 cebule
• 8 rzodkiewek
• 1 łyżeczka zgnieciony świeże liście estragon
• 1 łyżeczka posiekane świeże liście pietruszki
• 1 łyżeczka posiekana zielona cebula świeża cebula

Metoda gotowania

• W dużym rondlu na średnim ogniu roztop masło. Dodaj koper, marchew i pasternak i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut.
• Dodać bulion warzywny, zwiększyć ogień na wysoki i doprowadzić do wrzenia. Dodaj groszek i zagotuj około 2 minut.
• Udekoruj zupę cebulą, rzodkiewkami i ziołami i podawaj.

Składniki

• Trochę oleju roślinnego
• 1 szklanka posiekanego pora
• 1 1/2 szklanki groszku
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/4 szklanki wody
• 4 filety z łososia bez skóry
• 1/4 łyżeczki sól kuchenna
• 1/4 szklanki śmietanki 50%
• 1/4 łyżeczki sól kuchenna
• 1/4 łyżeczki pieprz

Metoda gotowania

• Nasmaruj głęboką patelnię olejem. Gotuj posiekane pory na średnim ogniu w ciągu 2 minut, poruszający. Dodaj groszek, białe wino i wodę, zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj więcej 5-6 minut.
• W międzyczasie posmaruj patelnię nieprzywierającą olejem. Filet z łososia włożyć do rozgrzanej patelni, posolić i ugotować około 10 minut odwrócenie raz.
• Podczas gdy ryba się gotuje, zmiksuj w blenderze groszek ze śmietaną, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Podawać z łososiem.

Świeży zielony groszek pojawia się na naszych stołach najczęściej jako element lekkich zup warzywnych, ale jego możliwości są znacznie szersze. Słodkawa, delikatna miąższ dobrze komponuje się z większością przypraw i może urozmaicić smak szerokiej gamy potraw - od sałatek po desery.

Sałatka „Panzanella” z groszkiem

Użyj tego włoskiego przepisu jako bazy, do której możesz dodać dowolne inne składniki, takie jak kapary, oliwki lub posiekane anchois. Oczywiście odpowiednie będą również pomidory, papryka i wszelkie zielone warzywa.

Składniki na 4 porcje:
400 gramów świeży groszek
150 g koperku
4 gałązki zielonej cebuli
1 ogórek
120 gramów chleb pszenny- ciabatta, chleb pita itp. - „chleb ze skórką”
1 ząbek czosnku
6 art. l. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. l. czerwony ocet winny

Groszek gotować, ale nie rozgotowywać do miękkości we wrzącej osolonej wodzie, około 5 minut. Natychmiast opłucz pod zimną bieżącą wodą i przełóż do salaterki. Posiekaj koperek i cebulę. Ogórek obrać i drobno posiekać. Wymieszaj wszystkie warzywa. Ciabattę przekroić na pół, smażyć na złoty kolor i chrupiącą na oliwie z oliwek, połamać na małe kawałki i włożyć do salaterki.

Wymieszaj obrany i zmiażdżony czosnek z solą, czarnym pieprzem, olejem i octem i skrop kilka kropel chleba w salaterce. Umieść mieszankę grochu na kromkach chleba i zalej pozostałą mieszanką. Udekoruj dowolnymi zieleniami - im więcej, tym lepiej.

To interesujące

Większość przepisów z świeży groszek w Kuchnia niemiecka- zawiera sałatki, zupy, dania główne, marynaty, desery, a nawet groch… kiełbasę.

Getty Images/Fotobank

Letnia plątanina

Delikatny smak groszku nie przytłacza oryginalnego smaku grzybów, a tekstury tych dwóch produktów również wspaniale się uzupełniają.

Składniki na 4 porcje:
400 gramów grzyby leśne
300 g groszku
2-3 łyżki. l. białe wino typu "Rkatsiteli"
3 art. l. kwaśna śmietana
1 ul. l. posiekana zielona pietruszka
sól i pieprz do smaku

Pieczarki - gołąbki, kurki, borowiki lub ich mieszankę opłukać i oczyścić, podsmażyć na maśle przez 3-5 minut. Piecz świeży groszek na osobnej patelni. Pieczarki i groszek włożyć do rondla, wlać wino i dusić przez 10 minut. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i pozostaw na minimalnym ogniu przez kolejne 5 minut. Podczas serwowania posyp ziołami.

To interesujące

Podczas gdy groch jest młody, a sam groszek nie wyrósł w pełni, wszystkie jego części są w nim jadalne i zjadane wraz ze skórką. W tej formie latem groszek dodaje się do sałatek, duszone lub podaje jako dodatek.

Getty Images/Fotobank

Śniadanie z homara z groszkiem

Legenda głosi, że Omar Sharif, słynny aktor i przystojny mężczyzna, wolał rozpocząć dzień właśnie takim śniadaniem. Czy ci się to podoba czy nie, nie wiadomo na pewno, ale satysfakcjonujące i zdrowe danie Jestem pewien, że wielu się to spodoba.

Składniki na 3 porcje:

250 g świeżego groszku
3 jajka
4 ząbki czosnku
1 ul. l. Oliwa z oliwek
4 plastry szynki jamon
2 łyżki stołowe. l. wytrawne sherry, takie jak Amontillado
100 ml bulionu z kurczaka
5-6 świeżych listków mięty

W dużym rondlu zagotować osoloną wodę i dodać groszek - gotować 5 minut. W innym rondlu, mniejszym, ugotuj jajka aż „w torebce”. Ugotowane jajka natychmiast opłucz zimna woda aby nie "gotowały" dalej we własnych muszlach.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmaż zmielony czosnek. Po minucie dodać pokrojoną w plastry szynkę i szybko podsmażyć, uważając, aby czosnek się nie zrumienił. Wlać sherry, patelnię pozostawić na ogniu, mieszając zawartość jeszcze minutę, następnie dodać bulion, świeżą miętę, przyprawy i suszony groszek. Gotuj przez minutę i odstaw na skraj pieca

Ciepłe jajka obrać i przekroić na pół, ułożyć na groszku i podawać bezpośrednio na patelni.

To interesujące

Według tej samej legendy sherry powinno się podpalać, czyli podpalać bezpośrednio na patelni. Sam Omar nie zawsze radził sobie w tej kulinarnej sztuczce, więc zwykli śmiertelnicy mogą sobie poradzić z prostym gulaszem, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o sherry.

Getty Images/Fotobank

Pikantny Groszek Kerala

To danie jest idealnym dodatkiem do czegoś obfitego, ale może być również solo. W każdym razie może zabrać Cię w kulinarną podróż do smaków Kerali – najbardziej idealistycznego stanu Indii i miejsca, w którym relaks jest zawsze przy Tobie.

Składniki na 6 porcji:

2 łyżki stołowe. l. masło ghee
2 łyżeczki nasiona kminku
1 łyżeczka nasiona gorczycy
1/2 łyżeczki kolendra
1/2 łyżeczki mielony kardamon
1 zielona chili

1 żarówka
450 g groszku
2-3 cm korzeń świeży imbir
3-4 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku
sok z jednej cytryny
3-4 gałązki kolendry

Roztopione masło rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy ghee będzie gorące, dodaj kminek i nasiona gorczycy i mieszaj przez 1-2 minuty, aż nasiona zaczną pękać. Umieść posiekaną kolendrę, chili i cebulę na patelni i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj groszek, posiekany imbir, czosnek i kardamon, sól i pieprz do smaku.

Smażyć i mieszać na dużym ogniu przez 3 minuty. Dodaj sok z cytryny, posyp kolendrą i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gdzie można kupić ghee

Możesz kupić wszystko w Internecie, ale jeśli nie chcesz kupować „świnki w worku”, pomogą ci sklepy z żywnością ekologiczną. Gotowy olej kosztuje od 4 j.m. za 100g.

Getty Images/Fotobank

Letnia ribollita z groszkiem

Zimą tradycyjnie podawana była gęsta zupa jarzynowa pochodząca z Toskanii, ale ma też letnią odmianę, w której obowiązkową fasolę lub fasolę zastępuje się świeżym groszkiem. Zamiast czarnej kapusty potrzebna jest kapusta włoska, a jedynym stałym składnikiem pozostaje oliwa z oliwek.

Składniki na 6 porcji:

1 ciabatta lub ½ chleba pita
225 g świeżego groszku
450 g pomidorów

200 g liści kapusty włoskiej

3-4 gałązki pietruszki lub majeranku

2 ząbki czosnku

1 korzeń selera

1 średnia marchewka

2 średnie czerwone cebule

1-2 cm czerwone chili

3-4 różowe ziarna pieprzu

3 art. l. Oliwa z oliwek

Obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, pokrój marchewki i seler w kostkę, grubo posiekaj kapustę, a pietruszkę rozłóż na liście. Zmiel chili, połam ciabattę na kawałki o dowolnym kształcie i pozwól lekko wyschnąć.

Groszek włożyć do rondla i dodać tyle wody, aby go przykryć, a następnie połowę ilości wody już w rondlu. Doprowadź płyn do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotowy groszek umieścić na krawędzi talerza bezpośrednio w płynie.
Do rondla o grubych ściankach lub dużego rondla wlać trochę oleju i podsmażyć na nim czosnek, seler, marchew, cebulę i chili na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie odstawić, co najmniej od czasu do czasu mieszając.
Gdy warzywa się gotują, użyj blendera do zmiksowania posiekanych pomidorów. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj natkę pietruszki i smaż przez kolejne 5 minut, następnie dodaj puree pomidorowe i wszystko wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut na małym ogniu. mieszanka warzyw trzeba pozwolić mu zgęstnieć, a następnie dodać do niego groszek wraz z płynem, w którym był gotowany. Całość gotujemy przez co najmniej 15 minut, a następnie uzupełniamy liśćmi kapusty. Wymieszaj i… na wierzch połóż kawałki suszonej ciabatty. Skrop chleb pozostałą oliwą, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw zupę na 10 minut. Następnie wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, a na stole możesz podać prawdziwą ribollitę z groszku.

To interesujące

Najbardziej niestandardowe wykorzystanie świeżego groszku zostało wynalezione przez specjalistów kulinarnych w Anglii, w niektórych restauracjach z „ menu rodzinne„widać… lody z zielonego groszku.

Dania z grochu są bogate przede wszystkim w białko, więc wykluczenie dań z grochu z diety jest dużym błędem, o ile oczywiście nie jest to wskazanie lekarza. Dlatego koniecznie spójrz na przepisy na groszek ze zdjęciami na stronie. Ich przepisy na groszek urozmaicą Twoje menu. Wyobraź sobie, groszek jest sześć razy bogatszy w białko niż pomidory. A młode ziemniaki są gorsze zarówno pod względem zawartości kalorii, jak i obecności w nich niezbędnych aminokwasów. Przede wszystkim takie bogactwo białka występuje w młodym grochu – grochu. Ponadto groszek zawiera witaminy A, B, C i PP (kwas nikotynowy).

Jeśli nie chcesz zadzierać z suchym groszkiem, który trzeba wcześniej namoczyć, zastąp je zupami z mrożonym zielonym groszkiem. Przepis na to zupa warzywna z selerem pozwala uwzględnić gusta wszystkich domowników i wybrać odpowiedni zestaw produktów

rozdział: Zupy grochowe

Jak radzą dietetycy, dla dłuższego nasycenia należy jeść zupy puree. Ponadto takie zupy są łatwiej przyswajalne przez organizm. Spośród roślin strączkowych szczególnie popularny jest groszek. Nie jest drogi i prawie każdy ma go w kuchni. Puree z zupy grochowej,

rozdział: Zupy puree

Z udźców wieprzowych można ugotować nie tylko galaretkę, ale także bardzo smaczne gorące danie. Gotowany udka wieprzowe na poduszce z groszku z sosem z kapusta kiszona i kalina łączą zarówno pierwszy, jak i drugi kurs. Danie można przygotować w dwóch krokach:

rozdział: Przepisy na wieprzowinę

Przepis na wegetariańską kiełbasę grochową spodoba się każdemu, kto lubi gotować „owsiankę z siekiery”. Czy to nie niesamowite, że można gotować w pół godziny domowej roboty kiełbasa bez mięsa i ogólnie produktów zwierzęcych, które w smaku, kolorze i zapachu będą bardzo podobne do

rozdział: Dania z fasoli

Ten przepis łączy różne smaki i konsystencje, aby sałatka była nie tylko smaczna, ale i oryginalna, chociaż najczęściej występują składniki: słodki mrożony groszek, sos majonezowy, chrupiący smażony boczek i zielona cebulka. Zielona sałatka

rozdział: Sałatki grochowe

Z suszonego groszku pyszny farsz do smażonych pasztetów można go dodawać do ciastek, puree i zup na jego bazie. Pieczony groszek to kolejny łatwy i bezproblemowy sposób na urozmaicenie codziennego menu. To chyba największy budżet

rozdział: Dania z fasoli

Przepis na klopsiki z mieszanki gotowanego groszku z ryżem i warzywami przypadnie do gustu każdemu. Przede wszystkim nadaje się dla tych, którzy przestrzegają postu i wegetarian. Mięsożercy mogą przygotować klopsiki warzywne jako dodatek. Klopsiki możesz podawać z prostym sosem pomidorowym

rozdział: Kotlety warzywne

Przepis na domową zupę mięsną z groszkiem spodoba się całej rodzinie, dzięki dodatkowi do niej marynowanej solanki. Najlepiej nadaje się marynata spod pomidorów lub ogórków. Aromat przypraw i przypraw obecnych w każdej marynacie zapewni bulionowi niezbędne

rozdział: Zupy mięsne

Do hummusu z awokado należy wybierać dojrzałe, kremowe owoce, aby po zmieszaniu z ciecierzycą gotowa przekąska miała jednolitą konsystencję. Gotowy hummus podawany jest od razu, z tortillą lub frytkami. Ale jeśli część przekąski pozostanie, może…

rozdział: Hummus

Do gotowania grochówki z wędzonkami są optymalnie przystosowane wędzone żeberka- wieprzowina lub wołowina lub bardziej tłusty mostek. Wybierz odmianę dyni do przepisu według własnych upodobań, ale pożądane jest, aby nie była zbyt słodka. Do zupa dyniowa,

rozdział: zupy dyniowe

Hummus sam w sobie jest dobry, ale z kilkoma dodatkami jest jeszcze lepszy. Spróbuj zrobić hummus z dyni. On nie tylko zadowoli wygląd zewnętrzny, dlatego upieczona dynia pokoloruje hummus na jasny pomarańczowy kolor, ale też zaskoczy smakiem. Okazuje się, że są gotowane.

rozdział: Hummus

Bozbash to azerbejdżańska zupa z ciecierzycą jako niezbędnym składnikiem. Można użyć dowolnego mięsa - zarówno wołowiny, jak i jagnięciny, a nawet kurczaka. Mięso powinno być gotowane dość długo, dlatego odpowiedni jest mostek, łopatka, żeberka. Umysł

rozdział: Kuchnia azerbejdżańska

Proponujemy przepis na prostą zupę mięsną z warzywami strączkowymi na obiad. Groch, fasola i soczewica są pobierane w dowolnej ilości. Najważniejsze, że wszystko jest gotowane w tym samym czasie. Przy okazji, jeśli nie lubisz wieprzowiny, zastąp ją kurczakiem lub indykiem.

rozdział: Zupy mięsne

Przepisów na grochówkę z wędzonkami jest wiele. To, co wszyscy mają wspólnego, to to, że groszek jest wstępnie moczony przez noc. Następnego dnia dobrze się myje, dodaje wodę i gotuje. Aby groszek szybciej się ugotował, wszyscy używają swoich sprawdzonych

rozdział: Zupy mięsne

Dla tego Zupa meksykańska wszystkie rośliny strączkowe są przyjmowane w przybliżeniu w tej samej ilości, dzięki czemu łączna waga wynosi 120-150g. Z przypraw do zupy odpowiednie są kurkuma, bazylia, czarny pieprz, kminek i sól. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać papryczkę chili. Do gotowego żalu

rozdział: Kuchnia meksykańska

Grochówka z wędzonymi żeberkami podawana jest z grzankami serowymi, które przyrządza się bardzo prosto. Cały przepis sprowadza się do usmażenia kromek chleba w oleju roślinnym i posypania go tartym serem. Sama zupa jest gotowana na pokruszonym żółtym groszku, który

rozdział: Zupy grochowe

Shurpa to zupa powszechna w Azji Środkowej. Zupy przygotowywane są z pieczeniem lub bez. To zupa bez smażenia, gotowana z ciecierzycą (nuhat). Możesz użyć zarówno wołowiny, jak i jagnięciny, możesz użyć wieprzowiny. Groch musi być moczony przez co najmniej 12 godzin

rozdział: Zupy jagnięce

Tradycyjną galaretkę rosyjską, która zawiera galaretkę z grochu, można kroić nożem. Galaretkę z groszku ugotowałam według tego przepisu i spróbowałam jej pierwszy raz w życiu. Odpowiedzialnie oświadczam, że połowa mojego życia zmarnowałam się na próżno. Jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący. Nasi przodkowie wiedzą

rozdział: Owsianka z grochu

W żadnym wypadku groszek nie powinien być wykluczony z diety - będzie to duży błąd. Udowodniono, że groszek zawiera sześć razy więcej białka niż pomidory. Co zaskakujące, nawet młode ziemniaki są gorsze od tego przedstawiciela roślin strączkowych zarówno pod względem kalorii, jak i obecności przydatnych aminokwasów. Młody groszek zawiera cały kompleks witamin i substancji biologicznie czynnych. Dlatego potrawy z grochu sprawią, że będziesz nie tylko piękna i zdrowa, ale także napełnią Cię witalnością i energią.

Przepisy na dania z grochu uderzają różnorodnością. Wiele gospodyń domowych woli po raz pierwszy gotować grochówkę z mięsem - obfite i pożywne danie. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• groszek żółty (posiekany) - 1 szklanka,
• miazga wieprzowa - 800 g,
• ziemniaki - 2 szt.,
• marchewki - 1 szt.,
• cebula - 1-2 główki,
• olej roślinny,
• zielenie (koperek, pietruszka).

Zupa jest przygotowywana w następujący sposób. Najpierw trzeba spłukać miąższ wieprzowy, następnie pokroić w „paski” i dobrze usmażyć na rozgrzanej patelni. Pod koniec smażenia mięsa trzeba drobno posiekać i dodać cebulę na patelnię, posolić i popieprzyć wszystko do smaku. Żółty groszek należy dokładnie umyć i włożyć do garnka. Zalej zimną wodą, gotuj na małym ogniu przez około półtorej godziny, aż groszek będzie całkowicie ugotowany. W międzyczasie można przygotować warzywa: marchewki i ziemniaki należy obrać, umyć pod bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki, a następnie przełożyć na wrzącą bazę i gotować przez 15 minut. Gotowe ziemniaki są kruszone za pomocą konwencjonalnego blendera. Na koniec na półmisku układa się zupę puree, a na boku kładzie się pieczeń mięsną, dekorując ją ziołami. Zupa grochowa gotowa!

Puree z zielonego groszku smaczne danie, którego przepis jest dość prosty, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najpierw trzeba wybrać mały rondelek, wlać do niego wodę, zagotować, a następnie lekko posolić i wrzucić do niego zielony groszek wraz z ząbkami czosnku. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty. Po tym czasie wodę należy spuścić, a ugotowany groszek z czosnkiem zetrzeć. W tym celu możesz użyć miksera, blendera lub zwykłego popychacza. W gotowym puree dodaj masło lub śmietankę do smaku, dokładnie je wymieszaj. Taki dodatek należy podawać na stole wraz z daniami mięsnymi i rybnymi.

Kotlety grochowe to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Aby je przygotować, należy ugotować groszek do pełnego ugotowania i ugotować osobno na pozostałym bulionie grochowym. Kasza manna, szanując prawidłowa proporcja: 100 gram zbóż na 250 ml bulionu. Groch należy zmiażdżyć, dokładnie wymieszać z gorącą kaszą manną, a następnie dodać do powstałej mieszaniny sól, mielony pieprz, mąkę i cebulę smażoną na oleju roślinnym we wskazanych proporcjach. Gotowa masa powinna być gruba. Następnie należy uformować kotlety, zawinąć w rolkę bułka tarta i smażyć na oleju roślinnym. Na koniec kotlety należy upiec w piekarniku. Zaleca się podawać je na gorąco do stołu, wylewając na wierzch olej roślinny pozostały po usmażeniu.

Sałatka francuska z groszkiem - danie dla smakoszy dla smakoszy kulinarnych. Aby przygotować taką sałatkę, musisz wziąć następujące składniki:

• groszek - 100 g,
• gotowane ziemniaki - 500 g,
• śmietana - 100 g,
• oliwki - 50 g,
• jajko na twardo - 1 szt.,
• 2 łyżeczki suchego estragonu
• sól, pieprz czarny - do smaku,
• jeden pieczony burak.

Buraki należy upiec w piekarniku, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie pokrój ugotowane ziemniaki na małe kawałki, wymieszaj te składniki i dodaj do powstałej mieszanki ugotowany groszek, a także śmietanę, 2 łyżeczki estragonu i starte żółtko. Do masy sałatkowej dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj, a na wierzch udekoruj oliwkami. Tę sałatkę z groszku zaleca się podawać schłodzoną.

Do przygotowania galaretki z grochu stosuje się następujące produkty:

• 0,5 szklanki groszku (łuskanego)
• 1 szklanka wody pitnej,
• 2 główki cebuli
• 1 ul. łyżka oleju roślinnego.

Groszek należy wysuszyć na lekko rozgrzanej patelni, a następnie zmielić w młynku do kawy. Powoli wsypać przygotowaną mąkę grochową do osolonej wrzącej wody i gotować przez 20 minut cały czas mieszając. Powstałą gorącą masę należy ostrożnie wylać na talerze uprzednio nasmarowane masłem. Po zgęstnieniu masy należy ją pokroić na osobne porcje. Galaretka z grochu jest gęsta i twarda, więc można ją rozważyć kompletna przekąska a nie drinka.

Absolutnie każdemu spodobają się pyszne ciasta z groszkiem. Aby przygotować to danie, musisz umyć groszek, a następnie gotować przez półtorej godziny do uzyskania miękkiego puree. Osobno dodać drożdże, cukier, masło do ciepłej wody, dokładnie wymieszać wszystkie składniki, następnie dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Po ugotowaniu ciasto należy wyjąć w ciepłe miejsce na około pół godziny, w tym czasie powinno się podwoić. W gotowym puree z grochu należy dodać smażoną cebulę ze skwarkami, a następnie wyrzeźbić ciasta z ciasta i nadzienia. Najpierw zaleca się nalegać na 10-15 minut, a następnie smażyć na gorącym oleju słonecznikowym, aż do całkowitego ugotowania.

Zupa z Groszkiem

Z groszku można zrobić pyszną zupę z dodatkiem wędzonych żeberek. W tym celu potrzebne będą następujące składniki:

• groszek - 1 szklanka,
• wędzony żeberka wieprzowe(wędzony) - do 500 gramów,
• marchewki - 2-3 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• sól - 1 łyżeczka,
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Zupę z groszkiem przygotowuje się w następujący sposób. Wędzone żeberka należy pokroić,

włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Następnie umyty groszek wlej na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut. Następnie dodaj do zupy drobno posiekane ziemniaki i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W tej chwili konieczne jest przygotowanie smażenia. Do jego przygotowania użyj drobno posiekanej cebuli i startej marchewki. Gotowe smażenie wrzucić na patelnię i gotować przez 7-10 minut. Klasyczna grochówka gotowa! Zaleca się podawać z krakersami ze świeżymi ziołami. Należy zauważyć, że w takiej zupie groszek będzie trochę twardy, ale zamiast papkowatego bulionu bardziej estetycznie będzie wyglądać przezroczysta zupa z całymi drobinkami grochu. Zamiast wędzonych żeberek możesz użyć dowolnego gotowanego mięsa. Jednak żeberka wędzone mają zalety: nie wymagają dodatkowej obróbki cieplnej, a także nadają potrawie niepowtarzalny smak i aromat.

Zupa z zielonego groszku

Groszek można wykorzystać w dowolnej formie do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw. Jedną z tych opcji jest młody zielony groszek, który zachowuje wszystko korzystne cechy. Zawiera najwięcej witamin, aminokwasów i białek roślinnych.

Zupa z zielonego groszku przygotowywana jest szybko i bez specjalne wysiłki. Do tego średniokalorycznego dania potrzebne będą następujące składniki:

• zielony groszek mrożony - 50 gramów,
• cebula - 50 gramów,
• ziemniaki - 100 gramów,
• kurczak - 150 gramów,
• marchewki - 30 gramów,
• pieprz i sól - do smaku.

Aby przygotować obfite pyszna zupa z zielonym groszkiem należy ugotować bulion z kurczaka, a następnie odcedzić, pokroić mięso na małe kawałki. Podczas gotowania bulionu należy obrać i drobno posiekać ziemniaki, cebulę i marchewkę. Wrzuć ziemniaki do gotującego się bulionu i gotuj przez 10 minut, następnie dodaj cebulę, marchewkę i gotuj zupę przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj do zupy mięso i zielony groszek, gotuj przez 5 minut. Gotowość dania zależy od stanu ziemniaków. Zupę z groszkiem zaleca się podawać z grzankami lub suszonym pieczywem. W zasadzie zielony groszek można dodać do każdego domowa zupa. Danie natychmiast „zamieni się kolorami” i nabierze pysznego słodkawego smaku.

Grochówka

Groszek jest najczęściej używany do gotowania pierwszych dań, w szczególności zup. Zupa grochowa to jedno z najsmaczniejszych dań pierwszego dania. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 200 gramów groszku,
• 2 litry wody
• marchewka,
• żarówka,
• wędzone żeberka (lub wędzony mostek) - 300 gramów,
• koperek zielony,
• masło,
• bochenek,
• Sól.

Groszek należy dokładnie umyć i namoczyć przez noc w zimnej wodzie przed gotowaniem. W rondelku zagotować wodę, dodać groszek i gotować na małym ogniu do miękkości, co najmniej 1 godzinę. Zupę puree można gotować nie na wodzie, ale na bulion z kurczaka‒ okaże się więcej bogaty smak. Gotowy groszek rozprowadzamy z patelni, siekamy blenderem i wracamy z powrotem. Drobno posiekaj obraną cebulę, natrzyj marchewki na drobnej tarce, a następnie lekko usmaż warzywa na oleju roślinnym. Na patelnię wrzucić wędzone żeberka i warzywa, posolić i zagotować. Zupę należy gotować na małym ogniu przez co najmniej pół godziny. W tym czasie smażymy grzanki z bochenka na maśle. Gotowa zupa Wlać do miseczek i posypać drobno posiekanym koperkiem.

Wędliny można usunąć z przepisu i zastąpić smalec, który należy najpierw gotować przez godzinę, a następnie smażyć na oleju roślinnym i zmielić. Tę masę wraz z warzywami należy włożyć do rondla i ugotować według przepisu opisanego powyżej. Po przygotowaniu zupy należy ją wypełnić masłem lub ghee, kwaśną śmietaną i groszkiem konserwowym.

Groszek z pieczarkami

Groszek w połączeniu z pieczarkami daje niepowtarzalny smak. Oprócz tego, że to połączenie jest bardzo pożywne, ponieważ grzyby i groszek są bogate w białko roślinne, ma wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Groszek można ugotować z prawie każdym grzybem: świeżymi pieczarkami i boczniakami, mrożonymi grzybami lub z suszonymi grzybami leśnymi.

Groszek z grzybami służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Na przykład kaszka z grochu z grzybami jest po prostu niezbędna podczas postu i zostanie doceniona przez członków rodziny. Do jego przygotowania potrzebne są następujące produkty:

• groszek zielony lub żółty - 2 szklanki,
• grzyby - 400 gramów,
• cebula - 3 szt.,
• woda - 4 szklanki,
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki,
• Sól.

Najpierw groszek należy umyć w zimnej wodzie, następnie obrać cebulę, pokroić na małe kawałki i smażyć razem z grzybami na rozgrzanej patelni przez 10 minut. Włóż umyty groszek do osobnej miski i zalej go zimną wodą. W tej samej misce dodaj pieczarki i cebulę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika. Czas gotowania owsianki wynosi pół godziny, temperatura 200 stopni. Po wyznaczonym czasie garnek z owsianką należy wyjąć z piekarnika, posolić owsiankę, dobrze wymieszać i odesłać z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, następnie wyłączyć piekarnik, ale pozostawić garnek z gotową owsianką w środku przez kolejne pół godziny. Zaleca się podawanie takiej owsianki do stołu, dekorując ją smażoną cebulą.

Grochówkę z pieczarkami można gotować zarówno latem, jak i zimą, ponieważ świeże pieczarki nie będzie trudno kupić na targu lub w supermarkecie niemal o każdej porze roku. Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• groszek suszony - 1 szklanka,
• pieczarki - 100 gramów,
• marchewki - 1 szt.,
• cebula - 1 szt.,
• seler - 50 gramów,
• ziemniaki 2-3 sztuki,
• żeberka wędzone - 500 gramów,
• przyprawy (liść laurowy, pieprz),
• sól dla smaku.

Z wędzonych żeberek gotujemy bulion: w rondelku zagotowujemy wodę, dodajemy cebulę i wędzone żeberka pokrojone na kawałki. Gotować przez pół godziny, po tym czasie wyjąć cebulę z bulionu, następnie włożyć umyty groszek na patelnię, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości przez około 1 godzinę. W tym czasie można zrobić warzywa i grzyby: umyć i obrać marchewki, cebulę, pokroić grzyby w cienkie paski lub plastry. Do pieca wlać olej roślinny, podgrzać i usmażyć warzywa, a następnie grzyby (osobno). Do gotującej się zupy dodaj pokrojone ziemniaki, a po 10 minutach włóż do niej smażone warzywa i grzyby. Pod koniec gotowania posolić zupę do smaku i dodać do niej przyprawy. Gotowy grochówka z grzybami wskazane jest, aby parzyć przez pół godziny.

Zupa z grzybami leśnymi jest bardzo smaczna. Takie grzyby są sprzedawane zamrożone w wielu supermarketach. Do przygotowania zupy potrzebne są następujące składniki:

• mrożony Grzyby leśne- jedna paczka,
• groszek suszony (łuskany) - 1 szklanka,
• cebula - 1 głowa,
• masło (do smażenia cebuli)
• sól i przyprawy (do smaku).

Groch należy posortować, umyć i namoczyć w wodzie przez 3 godziny. Następnie zlej wodę i wlej 2 litry świeżej wody, do której dodaj zamrożone grzyby. Następnie ugotuj groszek z pieczarkami w rondlu do całkowitego ugotowania. W tym czasie cebulę trzeba posiekać i usmażyć na maśle. Po ugotowaniu grochu z grzybami gotową zupę należy przetrzeć przez sito lub zmiksować blenderem. Następnie zupę należy ponownie zagotować i doprawić smażoną cebulką i przyprawami.

pieczony groszek

Groszek może być używany nie tylko jako jeden ze składników do gotowania pierwszego i drugiego dania, ale także jako samodzielne danie, po usmażeniu z cebulą. Należy zauważyć, że smażony groszek jest jednym z ulubionych dań Tatarów krymskich. Do przygotowania takiej potrawy potrzebna jest minimalna ilość składników: groszek, cebula, sól, skwarki i przyprawy (do smaku).

Przed przystąpieniem do pieczenia grochu należy go posortować i umyć pod bieżącą zimną wodą, a następnie polać ciepła woda i pozostawić do spęcznienia na 4 godziny. Robiąc to, upewnij się, że groszek zbytnio nie pęcznieje, ponieważ podczas smażenia groszek może rozpaść się na pół. Spuchnięty groszek należy przecedzić przez durszlak, a następnie zacząć gotować.

Należy zauważyć, że istnieją co najmniej cztery sposoby pieczenia grochu: pierwsza metoda to prażenie na sucho. Groszek należy ułożyć na czystej, suchej patelni i smażyć, cały czas mieszając, aż do ugotowania. Drugi sposób to pieczenie groszku na oleju roślinnym. Trzecia metoda polega na smażeniu grochu ze skwarkami pozostałymi po roztopieniu tłuszczu wołowego. W trakcie takiego smażenia na patelnię z groszkiem należy dodać sól i czarny mielony pieprz. Przepis na czwartą metodę smażenia groszku składa się z następujących kroków: osobno podsmażyć cebulę, podsmażyć groszek na sucho, a gdy wszystko będzie gotowe, wymieszać cebulę z groszkiem i usmażyć.

Groch z mięsem

Groszek służy do gotowania do przygotowania różnorodnych potraw. Ostatnio wiele gospodyń domowych woli gotować kasza grochowa z mięsem. Do przygotowania tego dania używa się następujących składników:

• groszek suszony wstępnie namoczony w wodzie - 200 gramów,
• wołowina - 200 gramów,
• marchewki - 1 szt.,
• 1 cebula
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
• woda - 2 szklanki,
• pieprz i sól - do smaku.

Groch z mięsem to samodzielny obfity posiłek który jest bogaty w witaminy i dobroczynne substancje. Dlatego urozmaicenie codziennej diety takim daniem oznacza naładowanie organizmu wigorem i dodatkową energią. Przepis na gotowanie groszku z mięsem jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Mięso należy pokroić na małe kawałki, a następnie smażyć w rondlu z rozgrzanym olejem roślinnym, aż powstanie karmelowa skórka. Następnie na patelnię dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę i lekko podsmażyć warzywa. Następnie włóż groszek, wlej wodę i zagotuj na małym ogniu. Aby uzyskać pożądany efekt, owsiankę należy „dusić” pod pokrywką przez 20-30 minut, stale mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Obsługiwać owsianka mięsna z groszku polecana jest z kolendrą i pietruszką.

Sałatka Z Groszkiem

Wiele gospodyń domowych wykorzystuje groszek nie tylko do gotowania pierwszych dań (zupy, gulasze, buliony itp.), ale także do przygotowywania wszelkiego rodzaju sałatek. Niesamowicie pyszne i lekka sałatka z groszkiem to idealna przekąska, którą można przygotować w zaledwie pięć minut. W oryginale i jednocześnie prosty przepis W takiej sałatce wykorzystywane są następujące składniki: zielony lub młody groszek, boczek, cebula, specjalnie przygotowany sos, oliwa z oliwek, orzechy, twardy ser.

Boczek należy trochę podsmażyć na oleju roślinnym. Do przygotowania sosu należy użyć oliwy z oliwek, soku z cytryny, musztardy i ocet winny, - wszystkie te składniki należy dobrze wymieszać i ubić blenderem lub zwykłym kruszeniem do uzyskania jednorodnej masy. Połączyć groszek z pokrojoną ukośnie zieloną cebulką, a następnie doprawić gotowym sosem. Przed podaniem do groszku dodaj orzechy i mostek. Nawiasem mówiąc, można również użyć różnych zieleni, a orzechy włoskie lub orzeszki pinii można zastąpić orzechami nerkowca (do smaku). Do sałatki można również dodać kilka pasków twardy ser. Oczywiście taki przepis można ulepszyć w domu, zamieniając go w niezwykłe danie, które za każdym razem będzie smaczniejsze i smaczniejsze.

Groch Z Kurczakiem

Groch z kurczakiem to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, do przygotowania którego należy użyć następujących składników:

• groszek - 500 gramów,
• kurczak - jeden szt. (lub 4 szynki)
• sól - 0,5 łyżeczki,
• ketchup - 1 łyżka stołowa,
• czosnek - 2 ząbki,
• imbir - 1 łyżeczka,
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
• cebula - jedna głowa,
• pomidor (średniej wielkości) - 1 szt.,
• cukier brązowy - 1 łyżka stołowa,
• woda - 3/4 szklanki,
• Zielona cebula,
• czarny pieprz,
• tymianek świeży - dwie gałązki,
• cytryna (lub limonka) - 1 szt.,
• ocet - 3 łyżki stołowe.

Aby przygotować danie, groszek należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie. Pokrój kurczaka na porcje, włóż do miski i zalej octem lub sok cytrynowy. Wymieszaj kawałki, a następnie opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Pomidory, imbir, czosnek i cebulę dokładnie posiekać i dodać do kurczaka, tam tymianku, soli, ketchupu i pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i marynować w lodówce, najlepiej przez kilka godzin.

Do gotowania najlepiej jest użyć żeliwnej patelni, ponieważ lepiej rozprowadza ciepło i znacznie łatwiej jest dusić mięso na takiej patelni. Olej słonecznikowy podgrzej na dużym ogniu, dodaj tam cukier i mieszaj, aż nabierze ciemnobrązowego odcienia. Konieczne jest dodanie do niego całej zawartości patelni, tj. kurczak marynowany z przyprawami, tak aby każdy kawałek był w karmelu. Doprowadź kurczaka do wrzenia, a gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, mieszając przez 15 minut. Gdy cały płyn wyparuje z kurczaka, dodaj do niego namoczony groszek i 3/4 szklanki wody. Garnek zamknij pokrywką, zmniejsz gaz i zagotuj. Gotuj kurczaka przez 12 minut, mieszając co 4 minuty. Jednocześnie należy sprawdzić, czy cały płyn na patelni wyparował. Wreszcie gotowe jedzenie udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulką.

Kotlety grochowe

Groszek można wykorzystać do gotowania kotlety wegetariańskie. Takie kotlety będą dobra opcja fast food. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki: 500 gram groszku, 3-4 średniej wielkości ziemniaki, 3 cebule, 2-3 ząbki czosnku, olej jodłowy, bułka tarta lub mąka i pół łyżeczki suszonej kolendry.

Kotlety grochowe to pożywne i smaczne danie, które szczególnie spodoba się tym, którzy wolą spożywać w swojej diecie wyłącznie naturalne pokarmy roślinne. Przed gotowaniem kotletów zaleca się moczenie groszku przez noc (około 8 godzin). Następnie musi być przepuszczony przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i surowe ziemniaki, czosnek i kolendra. Do powstałej mieszanki dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek. Jeśli mięso mielone okaże się suche, możesz dodać świeżą marchewkę startą na drobnej tarce i jeszcze kilka ziemniaków. Z przygotowanego mięsa mielonego należy uformować małe kotlety, obtoczyć je w mące lub bułce tartej i smażyć na oliwie z oliwek do uzyskania pysznej złotej skórki. Pyszne i obfite kotlety grochowe gotowe!

Bimber z grochu

Groch służy do robienia bimbru. Przepis nie wymaga starannej kontroli temperatury. Następny przepis stosowane w przypadkach, gdy nie można stworzyć najbardziej Lepsze warunki do procesu fermentacji.

Tak więc do przepisu „Moonshine from groszek” musisz przygotować następujące składniki:

• groch obrany - 2 kg,
• śmietana - 200 g,
• drożdże prasowane - 350 g (lub suszone - 60 g),
• cukier - 7 kg,
• woda oczyszczona - 35 litrów.

Sposób wytwarzania bimbru z łuskanego grochu jest dość prosty: najpierw trzeba podgrzać wodę do temperatury 30 stopni i wlać do specjalnej puszki o pojemności 40 litrów. Oddzielnie drożdże należy rozcieńczyć w ciepłej wodzie, wymieszać i wlać do puszki wraz z groszkiem. Po 20 minutach do puszki dodaje się następujące składniki - cukier i śmietanę, po czym należy wszystko dokładnie wymieszać. Zaleca się stosowanie śmietany, aby zacier nie wylewał się z pojemnika z powodu aktywnego pienienia, które zwykle występuje kilka godzin po rozpoczęciu fermentacji.

Puszkę należy szczelnie zamknąć pokrywką, a następnie dobrze owinąć starym kocem. Jednocześnie pożądane jest utrzymanie optymalnej temperatury fermentacji - od 22 do 28 ° C. W sumie czas przygotowania bimbru wynosi 3 dni. Podczas procesu destylacji zaleca się zebranie około siedmiu litrów bimbru, w przeciwnym razie napój może stać się mętny. Aby poprawić jakość gotowego bimberu grochowego, należy go wyczyścić. Najlepszy efekt osiąga się czyszcząc bimber węglem drzewnym. Do tego wystarczy pominąć ukończony produkt przez filtr węglowy.