Jed s prepeličjimi jajci. Prednosti prepeličjih jajc, kako kuhati, olupiti, kuhati okusna prepeličja jajca

Značilnost prepeličjih jajc je možnost uživanja ne samo kuhanih in ocvrtih, torej kuhanih, ampak tudi surovih. Dolgo je veljalo, da je najkoristnejše presno uživanje, v katerem vsi uporabne lastnosti, vitamini in mikroelementi, vključeni v sestavo.

Uživanje surovih prepeličjih jajc je resna nevarnost za zdravje zaradi nevarnosti salmoneloze. Priporočena možnost prehrane, zlasti za otroška hrana, je ravno termično obdelana jed. Če se med postopkom kuhanja ali praženja upoštevajo vsa pravila, se uporabne lastnosti izdelka ne izgubijo, tveganje resne bolezni se zmanjša na nič.

Kljub prisotnosti toplotne obdelave ostaja tveganje za okužbo s salmonelo pri pripravi mehko kuhanih jajc. Trajanje izpostavljenosti temperaturi je tako kratko, da vseh bakterij ni mogoče uničiti. Za otroško hrano je bolje uporabiti mehko kuhane recepte.

Kako dolgo morate kuhati prepeličja jajca?

Ena od značilnosti prepeličjih jajc je njihova izjemno majhna velikost in zelo tanka, a močna lupina. Zaradi teh lastnosti je za kuhanje potreben majhen čas.

Postopek priprave mehko kuhanega prepeličjega jajca zahteva le 1-2 minuti kuhanja v vreli vodi. Hkrati jih lahko takoj spustimo v vrelo vodo, saj lupina nikoli ne poči v primerjavi z manj trpežnim piščancem.

Če nameravate kuhati prepeličja jajca trdo kuhano, čas kuhanja traja 5 minut.

Glede na to, kako dolgo je trajal kulinarični postopek, se bodo spremenile konsistenca, gostota izdelka, barva rumenjaka in njegove okusne lastnosti.

Kako skuhati trdo kuhano prepeličje jajce

Kulinarični postopek priprave trdo kuhanega prepeličjega jajca je podoben postopku priprave kokošjega jajca. Vendar pa obstajajo pomembne razlike v tem procesu zaradi krhkosti lupine in potrebe po pravilnem algoritmu dejanj, da bi se izognili poškodbam ali prebavi:

• Pri shranjevanju v hladilniku je treba jajca nekaj časa pred začetkom vzeti ven kulinarični postopek. Lahko se ogrejejo sobna temperatura in pri segrevanju lupina ne bo poškodovana.
• V ponev vam ni treba vliti veliko vode: dovolj je, da le pokrije jajca v njej.
• Jajce je treba položiti v posodo zelo previdno, saj se lahko zlomi, če zadene dno posode.

Na vprašanje, koliko morate kuhati po vrenju, da dobite trdo kuhano jed, je jasen odgovor: 5 minut. Algoritem dejanj je enak za trdo kuhano in mehko kuhano kuhanje:

1. Nežno sperite pod tekočo toplo vodo;
2. Posode za kuhanje prelijemo z vodo, po želji dodamo sol in zavremo;
3. Z žlico previdno spustite v posodo oprana jajca in jih kuhajte 5 minut, dokler niso kuhani;
4. Iz posode odlijemo vročo vodo in pustimo, da se posoda ohladi na prijetno temperaturo.

Med kuhanjem je pomembno preprečiti prekuhavanje jedi: beljakovine postanejo gumijaste, rumenjak potemni, koristne in hranilne lastnosti pa se zmanjšajo.

Kako skuhati mehko kuhano prepeličje jajce

Obstajata dva načina za pridobivanje mehko kuhanega prepeličjega jajca.

Prva možnost vključuje kuhanje izdelka v vodi, ki je dosegla vrelišče. Postopek in zaporedje dejanj popolnoma ponovita algoritem kuhanja trdo kuhanega. Glavna razlika je v trajanju kuhanja: da dobimo mehko kuhano jajce, je dovolj, da kuhamo na majhnem ognju 1-2 minuti.

Druga možnost je, da ga ne damo v kuhano, ampak v hladno vodo. Jajca bodo pripravljena približno 2-3 minute po začetku procesa kuhanja. Pomanjkljivost te metode je težava pri določanju točnega trenutka priprave.

Kako skuhati prepeličja jajca za otroško hrano

Prepeličja jajca se priporočajo za vključitev v otrokovo prehrano zaradi visoke vsebnosti koristnih mineralov in vitaminov. Za številne sestavine (železo, kalij itd.) Je koncentracija na 100 gramov 4-5 krat večja kot pri piščancu. Zaradi svoje hipoalergenosti so zelo primerni tudi za hranjenje otrok, kar zmanjšuje možnost alergij.

Za otroško hrano je močno priporočljivo uporabljati jajca, ki so bila obvezno toplotno obdelana. To pravilo pomaga preprečiti možnost okužbe s salmonelo. Kuhati je treba le sveža jajca, ki so bila znesena pred največ 7 dnevi.

Ko kuhate jed za majhne otroke, vode ne solite: poslabša se lastnosti okusa pripravljen obrok. Sol se ne dodaja prehrani za dojenčke: njena poraba za dojenčke je zelo odmerjena.

Priporočljiv je naslednji algoritem kuhanja: temeljito oprati z milom in topla voda jajca položimo v že vrelo vodo in kuhamo 5 minut. V otroško prehrano ni vredno vključiti mehko kuhanih jajc, saj obstaja možnost bolezni zaradi slabe toplotne obdelave rumenjaka.

Kuhanje okusno, lepo in zdrava jed brez izgube izdelka med kuhanjem, je treba pri kuhanju uporabiti številne trike in uporabna opažanja, ki so podana spodaj.

Varno je uživati ​​samo sveža jajca. Vendar pa ni vedno mogoče vizualno razumeti, kako dolgo so bili shranjeni in ali so primerni za uživanje. Stopnjo svežine lahko določite s 5 preprostimi metodami.

1. Po roku uporabnosti. Najlažji in najbolj zanesljiv način. Rok uporabnosti prepeličjih jajc je veliko krajši od roka uporabnosti piščančjih jajc in je do 40 dni. temperaturni režim od 0 do 20 stopinj in do 60 dni v temperaturnem režimu od 0 do 15 stopinj. Rok uporabnosti kuhanega jajca ne sme biti daljši od dveh dni. Če prepeličja jajca med kuhanjem plavajo, jim je že potekel rok uporabe in jih ne smete jesti.
2. Po teži. Preveč svetlo jajce je že dolgo shranjen, zato je bolje, da ga ne jeste. Teža ne sme biti manjša od 15 gramov
3. Z lupino. Pri svežem jajcu je lupina vedno hrapava in brez sijaja. Če ima gladko sijočo površino, potem ga ni več mogoče kuhati - je zastarel.
4. Po zvoku. Pri stresanju starega prepeličjega jajca se slišijo lahki zvoki in občutek, da se v lupini nekaj valja.
5. obnašanje med kuhanjem. Večina gospodinj ve, zakaj jajca, tako piščančja kot prepeličja, med kuhanjem plavajo: izdelek je že zastarel. Dodajanje soli v lonec poveča gostoto vode, zato lahko presežek soli povzroči tudi plavanje. Če pa želite zaščititi sebe in svoje ljubljene pred uživanjem nekakovostnega izdelka, potem ne smete jesti jajc, ki so se pojavila med kuhanjem.

Strogo je prepovedano odlagati jajca v posodo z vrelo tekočino, ki je bila vzeta iz hladilnika in se ni imela časa segreti. Temperaturna razlika bo povzročila, da bo lupina počila, izdelek se bo pokvaril in vas lahko poškropi vrela voda.

Razen tradicionalen način kuhanje (v ponvi) obstajajo alternativni načini:

• Kuhajte v mikrovalovni pečici: čas kuhanja pri močeh od 400 do 500 vatov je 3 minute. Posode z izdelkom ni priporočljivo preveč izpostaviti, da bi preprečili eksplozijo, jajc z razpokami v lupini pa ni mogoče kuhati v mikrovalovni pečici.
• Kuhajte v multicookerju: multicooker vam omogoča kuhanje jedi tako na vodi kot na pari. Da bi dobili trdo kuhano jed, jih je treba odstraniti iz večnamenskega kuhalnika po 10 minutah, "v vrečki" - po 5 minutah, mehko kuhano - po 3 minutah. Postopek kuhanja poteka v načinu "Na pari", jajca se dajo v košaro za paro.

Načini za hitro in priročno čiščenje kuhanih prepeličjih jajc

Zaradi majhne velikosti jajc je postopek luščenja precej zapleten in dolg. Z nenatančnim čiščenjem se beljakovina poškoduje in ne izgleda estetsko. Če kuhana prepeličja jajca olupite na enak način kot piščančja jajca, bo postopek vzel veliko časa in truda, rezultat pa ne bo najboljši. Za enostavno čiščenje jajc potrebujete bodisi veliko izkušenj s čiščenjem bodisi poznavanje skrivnosti pravilno kuhanje. Potem se bo s tem procesom spopadel tudi otrok.

Ne uporabljajte metod, ki se uporabljajo za pospešitev postopka čiščenja večjih kokošjih jajc. Obstaja več hitrih in priročnih možnosti čiščenja, ki jih je mogoče uporabiti brez tveganja, da bi poškodovali videz izdelka.

1. Po koncu kuhanja za nekaj minut prelijemo s hladno vodo, po kateri se lupina lažje in hitreje odstrani;
2. Po končanem kuhanju tri ure namočimo v mešanici vode in kisa v razmerju 1:1. Kis pomaga raztopiti lupino, nato pa je dovolj, da jo sperete in odstranite film. Metoda je priporočljiva, če morate olupiti veliko jajc.
3. Manj učinkovit je način, da kuhano jajce povaljate po ravni vodoravni površini in ga rahlo pritisnete z dlanjo. Na lupini se bodo pojavile razpoke, razdeljena bo na dva dela.

Več zanimivosti na naši spletni strani.

Prepeličja jajca so zelo dragocena in uporaben izdelek prehrane, ne glede na njihovo velikost. Toda preden kuhate katero koli jed iz njih, morate vedeti, kako kuhati prepeličja jajca. Navsezadnje lahko le v pravilno kuhanih jajcih ohranimo največjo korist in okus.

Postopek kuhanja trdo kuhanih prepeličjih jajc je skoraj enak kot kuhanje navadnih piščančjih jajc. Vendar pa obstajajo manjše razlike, ki jih bomo zdaj obravnavali.

Če so jajca iz hladilnika, jih vzemite vnaprej, da se malo segrejejo.

V manjšo ponev nalijemo malo vode, da le pokrije jajca. Posodo postavimo na štedilnik in počakamo na trenutek vrenja.

Nato jajca z žlico previdno in tesno položimo v ponev, da med kuhanjem ne tolčejo eno ob drugo.

Takoj ko vsebina kozice ponovno zavre, zaznamo 4 minute in jajca takoj odstavimo. Izpustite vročo vodo, izdelek napolnite s hladno vodo.

Jajc ni treba prebaviti, saj. njihov rumenjak bo potemnel, beljakovine pa bodo postale gumijaste.

Po ohlajanju očistimo lupino, prepeličja jajca uporabimo za predvideni namen.

Kako dolgo kuhati mehko kuhana prepeličja jajca?

Vsem, ki se držijo zdrava prehrana, morate poznati pravila za kuhanje mehko kuhanih prepeličjih jajc, ker. je eno od osnovnih živil prehrane.

Jajca temeljito operite s sodo bikarbono. V manjši kozici zavremo osoljeno vodo. Jajca previdno spustimo v vrelo vodo.

Po eni minuti kuhanja ponev postavimo pod hladno tekočo vodo.

Jajca očistimo - izdelek je pripravljen za uživanje.

Kuhanje za otroka

Vsaka mama ve, da mora biti prehrana otrok raznolika, zdrava in hranljiva. Že od 6-8 mesecev lahko otroku v prehrano uvedemo rumenjak prepeličnega jajca, ker. ta izdelek je popolnoma hipoalergen in otroku ne bo povzročal težav. Začnejo s četrtino in postopoma pripeljejo do celega rumenjaka, po enem letu pa dajo celo trdo kuhano jajce.

Omeniti velja, da je treba jajca, ki so bila znesena pred največ enim tednom, uporabiti za otroško hrano.

Pred kuhanjem jajca obvezno operite z mehko krtačo s toplo vodo in milom.

Otroku vode, kjer se kuhajo prepeličja jajca, ni treba soliti, saj. to lahko vpliva na okus izdelka. Poleg tega je treba sol za dojenčka do enega leta dajati zelo previdno.

Kako kuhati v mikrovalovni pečici?

Običajna mikrovalovna pečica vam bo pomagala hitro kuhati prepeličja jajca. Postopek kuhanja je zelo preprost. Pripravljena jajca damo v stekleno posodo za mikrovalovne pečice, jih zalijemo z vodo in rahlo posolimo.

Zapremo pečico, nastavimo moč na 500 W in začnemo postopek 2-4 minute. Po tem s pomočjo palčnikov vzamemo ponev, odlijemo vodo. Jajca prenesite na krožnik in jih olupite, ko se ohladijo. Jajca so pripravljena.

Kuhamo v multivarku

Toda koliko kuhati trdo kuhana prepeličja jajca v počasnem kuhalniku, bomo razmislili še naprej, ker. tudi ta naprava je odlična za te namene. Poleg tega lahko v počasnem kuhalniku jajca skuhate na dva načina: na pari in v vodi.

Za kuhanje v pari postavite oprana jajca v posodo za kuhanje v pari. Posodo napolnimo do spodnje oznake z vodo in postavimo posodo. Zapremo napravo, aktiviramo program "Za par".

Po zahtevanem času odstranite jajca iz parnega kotla:

• Po 10 minutah - trdo kuhano;
• Po 5 minutah - "v vrečki";
• Po 3 minutah - mehko kuhano.

Poširana jajca v multivarku

Še en zelo zanimiv način kuhanja prepeličjih jajc v počasnem kuhalniku je priprava poširanih jajc. Ta jed bo odličen zajtrk za vso družino.

Čisto in suho silikonski kalupi mazati rastlinsko olje. Jajca temeljito operemo in osušimo. V vsak modelček previdno zabijte jajce, vrh modela pokrijte s kosom folije za živila in jih položite v košarico na pari.

Večnamensko ponev napolnimo z vodo do spodnje oznake, izberemo program "Para". Po 3-5 minutah, odvisno od moči vaše naprave, bodo jajca Benedict pripravljena. Poskusite, da jajca ne prekuhate, kot ves čar te jedi je v popolnoma pripravljenih beljakovinah in skoraj surovem rumenjaku.

Pred serviranjem vsako porcijo potresemo z zelišči in postrežemo s svežo zelenjavo.

Kako ocvreti prepeličja jajca?

Prepeličja jajca se redko kuhajo, vendar se majhna ocvrta jajca pogosto uporabljajo za okrasitev solat in okrasitev prilog. Zato je vredno vedeti, da morate majhna jajca cvreti 2 do 5 minut na srednjem ognju.

Prepeličja jajca se praviloma pečejo samo na eni strani, ker. nežno jih obrnite na drugo stran, ne da bi poškodovali njihovo strukturo, zaradi velikosti je preprosto nerealno.

Pri kuhanju prepeličjih jajc morate biti pozorni na naslednje nianse:

• Samo za uživanje svež izdelek. Zelo enostavno je določiti stopnjo svežine po teži jajc. sveže jajce ne sme tehtati manj kot 15 gramov.
• Ne spustite jajca, ki ste ga pravkar vzeli iz hladilnika, v vrelo vodo. Zaradi temperaturne razlike bo lupina počila.
• Da bi jajce dobilo lepo enotno obliko, morate z iglo preboditi topo stran testisa. Takrat bo zračni mehurček v jajcu počil in vsebina bo takoj zapolnila ves prostor znotraj lupine.

Prepeličja jajca so zelo dragocen živilski izdelek in morajo biti prisotna na jedilniku vsake družine, še posebej tam, kjer so otroci in starejši. In pravilna toplotna obdelava bo zaščitila izdelek in ga naredila bolj uporabnega. Dober tek vsem!

V kateri vodi kuhati prepeličja jajca
Med kuhanjem prepeličja jajca damo v katero koli vodo: zaradi svoje majhnosti prepeličja jajca ne bodo počila, tudi če jih prelijemo z vrelo vodo. Čas vrenja se šteje od začetka vrenja vode, tako da temperatura vode vpliva le na čas čakanja na vrenje. Za enakomerno kuhanje mora voda popolnoma prekriti jajca.

Kako hitro olupiti kuhana prepeličja jajca
Ker so prepeličja jajca tudi kuhana zelo krhka, jih morate skrbno očistiti. Jajca dajte v kozarec, napolnite z vodo in nekaj sekund močno stresajte. Nato bo lupina počila in jo lahko odstranite brez strahu, da bi poškodovali jajca.

Če morate olupiti veliko jajc, jih lahko za 20 minut namočite v 9% kis - kis pomaga raztopiti lupino. Po 20 minutah ostane le, da odstranite film.

Če želite razbiti surovo prepeličje jajce, ga morate previdno prebosti z nožem od zgoraj, na ostrem delu prepeličjega jajca, odrežite vrh lupine in vsebino prelijte v skledo.

Ali lahko kuhate v mikrovalovni pečici
Možno, vendar ni priporočljivo zaradi verjetnosti eksplozije prepeličjih jajc. Ne pozabite, da se jajca v mikrovalovni pečici ne segrejejo enakomerno in čeprav so majhna in imajo gosto lupino, še vedno obstaja nevarnost eksplozije.
Kako kuhati: izberite jajca 1 velikosti in ne razpokana, prelijte z vrelo vodo. Pazite, da nobeno jajce ne priplava na površje. Damo v mikrovalovno pečico in kuhamo 3 minute pri srednji (400-500 W) moči.

Lahko jeste surovo
Prepeličja jajca lahko jeste surova, celo več kot to – surova so veliko bolj zdrava. Surova pa se lahko uživajo samo jajca, ki niso okužena s salmonelozo. Če ste v dvomih, jih skuhajte vsaj na mehko.

Prednosti prepeličjih jajc
Prepeličja jajca postanejo trikrat okusnejša, če poznate njihove blagodejne lastnosti: prepeličja jajca zdravijo slabokrvnost, uporabna so pri močnih glavobolih, občutljivosti na akutne okužbe dihal, kronični amneziji, razjedah in gastritisu. Menijo, da so prepeličja jajca koristna za razvoj duševnih sposobnosti, zato je njihova prisotnost v prehrani zaželena med pripravo na izpite. Prepeličja jajca so še posebej koristna za nosečnice. Redno uživanje prepeličjih jajc normalizira hemoglobin in kalcij v telesu. Zdrobljene lupine lahko dodate jedem po pol čajne žličke na dan, saj so lupine odličen vir vitaminov. Lupina je še posebej uporabna za otroke od 1 leta, saj. rastoče telo potrebuje kalcij, ki je tako bogat v lupini.

Prepeličja in piščančja jajca
Prepeličja jajca so še posebej koristna za otroke, saj je verjetnost alergij manjša kot pri uživanju kuhanega piščanca. Vsebujejo 5-krat več kalija, 4,5-krat več železa, 2,5-krat več vitaminov B1 in B2. Prepeličja jajca so shranjena manj piščančja. Skoraj vsak recept piščančja jajca lahko nadomestimo s prepelico. AT praznične solate kuhana prepeličja jajca se uporabljajo zaradi njihove miniaturne velikosti in blažjega okusa.

Koliko tehta prepeličje jajce
Prepeličje jajce tehta 10-15 gramov. Za pripravo zajtrka iz njih potrebujete ducat na porcijo.

Kako shraniti prepeličja jajca.
Rok uporabnosti prepeličjih jajc - 40 dni pri temperaturi od 0 do 20 stopinj; 60 dni pri temperaturah od 0 do 15 stopinj. Relativna vlažnost v tem primeru mora biti 75-85%, zato je bolje, da prepeličja jajca shranite v hladilniku. Kuhana jajca hranite 2 dni.

Ali je mogoče barvati prepeličja jajca za veliko noč
Da – in deluje

Kljub svoji velikosti in zanimivosti videz, prepeličja jajca so pravo skladišče vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Za razliko od piščanca ne vsebujejo holesterola. Povečujejo imuniteto in so primerni za uživanje tudi za alergike. Obstaja ogromno zanimive možnosti njihovo pripravo.

Izbira in priprava sestavin

Prepeličja jajca vsebujejo veliko več železa in magnezija kot kokošja jajca. Ena od glavnih značilnosti prepeličjih jajc je njihova gosta lupina, ki zagotavlja popolno okoljsko varnost izdelka. Kokošja jajca pa imajo porozno strukturo, skozi katero zlahka prodrejo bakterije in umazanija.

Za pravilno izbiro kakovostnega izdelka je potrebno upoštevati številna pravila.

• Pomembno je, da pregledate videz izdelka - biti morajo brez vidnih poškodb.
• Imajo kratek rok trajanja, zato je treba posebno pozornost posvetiti datumu izdelave. Dlje kot je izdelek shranjen, manj uporabnih lastnosti ohrani.
• Povprečna teža je od 10 do 12 g, ni vredno osredotočati na kakovost izdelka po teži.
• V številnih trgovinah je lahko navedena vrsta prepelice. Strokovnjaki zagotavljajo, da japonska pasma prepelic prinaša najbolj uporabna jajca.
• Svežino izdelka je enostavno določiti po teži. Staro in pokvarjeno jajce ne tehta tako rekoč nič, kot da ima v sebi praznino.
• Glede na obdobje in vrsto skladiščenja delimo dietna in namizna prepeličja jajca. Prehranska jajca so veliko bolj uporabna in se hranijo največ 5 dni.
• Ta izdelek ne gre ven, ampak se preprosto popolnoma posuši znotraj.
• Kakovost izdelka lahko preverite tako, da ga potopite v slano vodo. Če potone na dno, potem je zelo svež.
• Barva rumenjaka je odvisna od kakovosti prehrane ptic.

Po izbiri kakovosten izdelek, morate poskrbeti za njegovo pravilno shranjevanje.

• ni jih treba prati s posebnimi sredstvi;
• v hladilniku so lahko približno mesec in pol;
• med shranjevanjem jajc ni treba vzeti iz embalaže;
• Izdelka ne smete shranjevati na vratih hladilnika.

Strokovnjaki zagotavljajo, da je najbolj pravilen in uporaben način kuhanje jajc je njihovo kuhanje. Jajc ne kuhajte več kot 3-5 minut. Odlično se ujemajo z zelenjavo in zelenjavo, kar prispeva k boljši absorpciji vseh hranil. In tudi kuhan izdelek pogosto služi kot sestavina za različne jedi.

Obstajajo določena pravila za kuhanje prepeličjih jajc.

1. Izdelek je treba skrbno sprati pod tekočo vodo. Pomembno je, da ne pritiskate na lupino, da je ne poškodujete. Je izjemno krhka in se zlahka deformira.
2. Priporočljivo je, da jajca potopite v hladno in ne v vročo vodo. Zaradi močne temperaturne razlike lahko lupina preprosto poči.
3. Pomembno je, da so popolnoma prekrite z vodo.
4. V ponev je vredno dati ščepec soli. To je potrebno, da lupina ne poči.
5. Po vrenju morate zmanjšati ogenj.
6. Njihovo kuhanje traja manj časa kot piščanec. Če so jajca stara, jih je priporočljivo kuhati 4,5 minute.

kuharski recepti

Prepeličja jajca lahko najbolj kuhamo različne poti. Z njimi so številne jedi bogate, hranljive in bolj zdrave. Iz tega lahko naredite klasično umešano jajce in ga popečete v ponvi ali spečete v pečici. Mnogi jih za zajtrk radi skuhajo mehko.

Lahko jih zlomimo in skuhamo dietna omleta. Nekatere gospodinje raje zdrobijo lupine prepeličjih jajc in jih nato dodajo drugim jedem.

So odlična predjed za vsako praznovanje in dogodek. Glavna stvar je pravilno kuhati jajca in postala bodo odlična sestavina številnih jedi.

Tudi z uporabo preprosti recepti Lahko presenetite in razveselite svoje najdražje ali goste. Nekateri kuharji priporočajo, da pripravite okusne prigrizke in jih napolnite s kaviarjem ali kozicami. Obstajajo celo ljubitelji, ki imajo raje prekajena prepeličja jajca.

Umešana jajca

Takšna jed je pripravljena veliko hitreje kot podobna iz piščančjih jajc. Za pripravo jedi boste potrebovali: 10 prepeličjih jajc, 4 žlice. l. rastlinsko olje, začimbe po okusu.

Razmislite o načinu kuhanja klasičnih umešanih jajc.

1. Izdelek je zelo majhen in ga je precej težko zlomiti z nožem. Lupina se lahko zlomi in pade v posodo z ostalimi jajci. Najbolje je, da jajca razbijete v čisto skledo in po potrebi odstranite delce lupine.
2. Ko so vsa jajca razbita, jih je treba soliti in poprati.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje in izberemo povprečno temperaturo.
4. Izdelek iz posode se vlije v ponev.
5. Ne uporabljajte pokrova in jed kuhajte približno 3-4 minute, odvisno od posode in moči ognja.
6. Rumenjak lahko pustite v rahlo tekoči obliki ali pa ga z vilicami zmešate z beljakovinami.
7. Končano jed preložimo na krožnik, okrasimo s češnjevimi paradižniki in svežimi zelišči.

kanape

Canapé sendviči z dodatkom prepeličjih jajc so učinkoviti in zadovoljivi. Za pripravo takšnega prigrizka boste potrebovali: 6 prepeličjih jajc, 6 kosov bagete, 1 paket slanine, 1 čebulo, olivno olje in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več korakov.

1. V ponev, segreto na oljčnem olju, dodamo tanke rezine slanine in prepražimo. Slanino obrnemo in mešamo, dokler ni zlato rjava. Po kuhanju je priporočljivo slanino prenesti v katero koli posodo in pokriti na vrhu, da se ne ohladi.
2. V ponev dodamo olje in sesekljano čebulo. Priporočljivo je, da pražite do zlato rjave barve.
3. Rezine bagete je treba v ponvi ali v pečici malo popeči, da se pojavi zlata skorja.
4. Medtem ko se kruh peče, morate jajca malo popražiti in soliti.
5. Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete oblikovati prigrizek. Na vsako rezino bagete položimo popečen čebulni kolobar, slanino in jajce.
6. Jed je najbolje postreči toplo s svežimi zelišči in zelenjavo.

Špageti z gobami

Odlična možnost za večerjo so špageti z gobami in prepeličjimi jajci. Zelo zadovoljivo in okusna jed bo razveselil vso družino. Za kuhanje boste potrebovali: 200 g vaših najljubših špagetov, 2 jajci, kozarec omake za žar, trdi sir in mozzarella po okusu, 4 gobe, 3 žlice. l. rastlinsko olje in začimbe po okusu.

1. Pomembno je, da vse izdelke pripravite tako, da so v dosegu hoje. Medtem ko se špageti kuhajo, v dveh ponvah segrejte rastlinsko olje.
2. Ko so špageti kuhani, morate odcediti vodo, testeninam dodati rastlinsko olje in italijanske začimbe.
3. V eni ponvi je priporočljivo prepražiti čebulo in omako.
4. V drugi ponvi popražimo grobo narezane šampinjone, dodamo sol, sladkor in malo balzamični kis.
5. V omaki morate narediti vdolbino, nato pa vanjo razbiti dve prepeličji jajci.
6. Špageti se položijo na porcijsko posodo, na sredino se položi omaka, na vrh pa jajce. Ob robovih posode obložimo z gobami in nariban sir okus.

Še en priljubljen recept za špagete z gobami, jajci in paradižniki je odlična možnost za nedeljsko večerjo s prijatelji. Za pripravo jedi boste potrebovali: 100 g vaših najljubših špagetov, 10 jajc, 400 g šampinjonov, 100 g sira, majonezo, kečap in čebulo s česnom po okusu, češnjeve paradižnike in rastlinsko olje.

Recept:

1. špagete je treba skuhati in dati v majhno obliko;
2. gobe je treba narezati na tanke rezine in prepražiti na oljčnem olju;
3. jajca je treba skuhati, sir pa naribati na grobo Rende, najbolje je izbrati trde sorte;
4. za pripravo omake je priporočljivo mešati majonezo, kečap in čebulo s česnom;
5. prepeličja jajca je treba narezati na kroge in položiti na špagete, na vrhu dodati gobe in češnjeve paradižnike, narezane na pol;
6. jed po vrhu potresemo z naribanim sirom;
7. pomembno je, da pekač za nekaj minut pošljete v pečico, dokler se sir ne stopi.

Polnjena jajca

Za praznična miza Polnjena jajca so odlična predjed. To je odlična jed za silvestrovo. Potrebovali boste naslednje sestavine: majhen paket prepeličjih jajc, 100 g parmezana, majhen šopek cilantra in rukole, 100 g rdečega kaviarja in 2 žlici. l. majoneza.

Lotimo se priprave jedi.

1. Kuhana jajca je treba olupiti in previdno ločiti beljake od rumenjakov. Beljakovine ne smejo biti poškodovane ali deformirane.
2. Rumenjake zgnetemo v čisto skledo in jih združimo z naribanim sirom, majonezo in zelišči. Sestavo dobro premešamo in ohladimo v hladilniku 15 minut.
3. Rukolo na servirni krožnik naložimo v tanki plasti.
4. Polovice beljakov nadevamo s pripravljeno mešanico.
5. Rdeči kaviar je položen na nadev. Enostavno in okusen prigrizek pripravljena.

Zanimivo je dobiti jajca, polnjena z jetri trske. Za pripravo jedi boste potrebovali: oreh 3 kosi, prepeličja jajca 6 kosov, 1 žlička. limonin sok, strok česna, 1 pločevinka jeter trske, 3 žlice. l. majoneza, šalotka, olivno olje 2 žlici. l., 1 žlica. l. klasični jogurt, sol in žlička gorčice.

Pripravljalni koraki vključujejo več korakov.

1. Jajca morajo biti trdo kuhana in olupljena. Nato jih je treba razrezati na dva dela, rumenjake pa odstraniti v ločeno posodo.
2. Priporočljivo je, da česen pretlačite skozi stiskalnico in prepražite čebulo do zlato rjave barve.
3. Rumenjakom morate dodati česen, čebulo, limonin sok, jetra polenovke, majonezo, gorčico in klasični jogurt. Celotno sestavo temeljito premešamo in po okusu ji dodamo sol.
4. Polovice beljakovin napolnimo s pripravljenim nadevom in jih položimo na krožnik.
5. Okrašeno polnjena jed predhodno pražene in sesekljane orehe.

kotleti

Odlična možnost za nedeljsko kosilo ali večerjo bodo kotleti s prepeličjim jajcem v notranjosti. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali: mleto svinjsko ali goveje meso 500 g, začimbe po okusu, 15 jajc, 2 rezini štruce, 1 čebulo, mleti peteršilj po okusu in 1 žlico olivnega olja.

Recept:

1. prepeličja jajca je treba skuhati in očistiti;
2. štruca je namočena v majhni količini vode, bolje je izbrati skorjo ali zastarele kose;
3. zmehčano štruco in sesekljano čebulo položimo na mleto meso;
4. v mleto meso dodamo tudi začimbe in peteršilj;
5. nato se v sestavo razbijejo 3 jajca in vse temeljito premešajo;
6. pravo količino mletega mesa oblikujemo v ravno torto, na sredino položimo jajce, nato zavijemo robove in oblikujemo okrogel kotlet;
7. predhodno namaščen pekač rastlinsko olje, in vanj so položeni kotleti;
8. kotlete je treba za pol ure poslati v predhodno segreto pečico;
9. Jed lahko postrežete s poljubno prilogo.

Koktajl

V sodobnem svetu so koktajli na osnovi prepeličjih jajc zelo priljubljeni. Niso samo okusna poslastica, ampak tudi hranljiv in obnovitveni izdelek. Takšno pijačo lahko pripravimo iz najbolj dostopnih sestavin.

Za razliko od kokošjih jajc so prepeličja jajca dokaj varna za uživanje surova. Zato je ta pijača primerna tudi za majhne otroke.

Za pripravo jagodne poslastice s prepeličjimi jajci boste potrebovali: 4 jajca, 100 ml vode, 5 svežih jagod ali naribanih s sladkorjem in 2 žlički. med, če je jagoda sveža.

Recept:

1. jajca je treba temeljito oprati in zdrobiti v mešalniku;
2. vse sestavine dodamo mešanici in temeljito premešamo pri visokih hitrostih, dokler ne nastane homogena masa;
3. končano pijačo je treba vliti v čist kozarec, okrasiti s polovico jagodičja in postreči s slamico.

Za športnike in vse ljubitelje fitnes industrije je proteinski šejk primeren za pospešitev mišične rasti. Za pripravo potrebujete: 4 kuhana jajca, 100 g nemastna skuta, pol kozarca posnetega mleka, 3 žlice. l. marmelada ali jagodni sirup, 2 žlici. l. formula za dojenčke ali posebne beljakovine.

Koraki kuhanja:

1. v mešalniku zmešajte jajca in skuto do gladkega;
2. nastali sestavi dodamo beljakovine (suha mlečna mešanica);
3. naslednji korak je dodajanje marmelade ali sirupa in nato prilivanje mleka;
4. Vse sestavine zmešamo do gladkega in postrežemo v visokem kozarcu.

v škotskem

Zelo učinkovita predjed, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno. Za kuhanje boste potrebovali: 2 žlici. l. moka, 12 jajc, majhen šopek peteršilja, piščančji file 300 g, rastlinsko olje po okusu, krušne drobtine, začimbe po okusu, pikantna gorčica 1 žlička, 1 strok česna.

Razmislite o receptu po korakih.

1. Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke. Nato file damo v blender, vanj dodamo peteršilj, poper, gorčico, česen in sol. Vse sestavine je treba zmleti do gladkega.
2. Priporočljivo je, da jajca skuhate, moko in drobtine pa stresete v različne posode.
3. Iz majhnega kosa mletega mesa se oblikuje ravna torta, nanjo pa se položi kuhano jajce. Nato se oblikuje kroglica, v kateri je jajce.
4. Vsako kroglico je treba panirati v moki, nato pomočiti v surovo jajce in posuti z drobtinami.
5. Kroglice položimo v predhodno segreto ponev z oljem in pražimo, dokler niso kuhane.
6. Jed postrežemo toplo ali ohlajeno. Za dodaten učinek lahko kroglice prerežete na pol in jih prebodete z nabodalom.

Kijevski stil

Kotlet v Kijevu bo pomagal popestriti dnevni meni, polnjene z jajci. Za pripravo jedi boste potrebovali: 4 piščančje krače, 4 prepeličja jajca, česen, maslo po okusu pol kozarca drobtin.

Naštejmo korake priprave.

1. Bedra je treba oprati in odrezati file, vendar ne povsem. Pomembno je, da odstranite kost in odluščite meso.
2. Piščanca začinimo z začimbami, na vrh pa položimo jajce, mleti česen, zelišča in olje. File nato zvijemo.
3. Piščanca pomočimo v jajce in ga nato paniramo. Cvreti morate v vročem olju. Jed lahko postrežemo zraven pire krompir ali sveža zelenjava.

Če morate očistiti veliko število kuhana jajca prepelice, potem jih je treba najprej namočiti v raztopini kisa. Če želite to narediti, jih postavite v 9% kis za četrt ure. Po določenem času ostane le, da odstranite film z njih.

Da bi tako jajce nežno razbili, ga morate od zgoraj previdno preboditi z ostrim nožem. Na najožjem delu odrežemo vrh, vsebino pa previdno prelijemo v posodo. Kuharji ne priporočajo kuhanja ta izdelek v mikrovalovni pečici. Segrejejo se neenakomerno in lahko eksplodirajo.

Za informacije o kuhanju prepeličjih jajc na škotski način si oglejte naslednji video.

Povpraševanje po prepeličjih jajcih nenehno narašča. To je posledica dejstva, da so nizkokalorične, lahko prebavljive, vsebujejo veliko količino vitaminov in mineralov. Po svojih uporabne lastnosti so boljši od piščančjih in so še posebej indicirani pri pomanjkanju kalcija pri otrocih, nosečnicah in so zelo koristni tudi za ljudi z boleznimi. prebavila, diabetes in alergije.

Jih je mogoče jesti surove?

Ta jajca lahko uživate ne samo kuhana in ocvrta, ampak tudi surova. Kljub prednostim tega izdelka v surovi obliki pa lahko neogrevana prepeličja jajca, pa tudi kokošja jajca, predstavljajo nevarnost za zdravje zaradi možnosti okužbe s salmonelo.

Zato močno ni priporočljivo uporabljati tega izdelka v surovi obliki, razen če so to seveda domače prepelice, v katerih zdravje ste prepričani. Pa tudi dajanje termično neobdelanih prepeličjih jajc za prehrano otrok.

Kako pripraviti brezalkoholno pijačo?

Težava pri pripravi mehko kuhanih in trdo kuhanih prepeličjih jajc je v tem, da je njihova lupina zelo krhka, sama pa so majhna (teža običajno ne presega 15 g). Zato je pomembno, da prepeličja jajca skuhamo v pravilnem zaporedju, da se po kuhanju izkažejo za cela in ne prekuhana.

Pred kuhanjem surov izdelek je treba skrbno sprati s tekočo vodo (bolje je, da vsako jajce operete posebej). V ponev nalijemo vodo (toliko, da popolnoma pokrije površino jajc), solimo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, vanjo previdno potopimo oprana jajca.

To je treba storiti zelo previdno, da ne poškodujete jajca - če zadene dno ponve, lahko poči ali se popolnoma razbije. Mehko kuhana jajca je treba kuhati na majhnem ognju, čas kuhanja bo trajal 1-2 minuti. Nato morate odcediti vročo vodo in pustiti, da se posoda ohladi.

Mehko kuhana prepeličja jajca lahko kuhate na nekoliko drugačen način: postavite jih na ogenj, ne dajte jih v vrelo vodo, ampak v hladno vodo. Vendar je v tem primeru morda težko določiti točen čas pripravljenosti jajc. Običajno je pri uporabi te metode priporočljivo, da posodo odstranite z ognja po 2 minutah od začetka kuhanja.

Mali trik: da se jajca zlahka olupijo in hitro ohladijo, jih po kuhanju prelijemo s hladno vodo.

Kako skuhati trdo kuhano?

Za pravilno kuhanje trdo kuhanih jajc morate dosledno slediti istim korakom kot pri kuhanju mehko kuhanih. Razlika bo le v času kuhanja - to bo 5 minut. Če jajca med kuhanjem damo v hladno vodo, jih je treba odstraniti takoj, ko voda zavre.

Značilnosti kuhanja za otroke

Otroci radi jedo ta jajca, saj jih privlači njihova velikost in nenavaden pogled. Vendar tam določene lastnosti, ki vam omogoča pravilno kuhanje prepeličjih jajc za otroka. Vsaka mati bi jih morala poznati in upoštevati:

• pred kuhanjem jajc obvezno sperite s toplo vodo;
• izdelek se postavi v hladno vodo, tako da ga popolnoma pokrije;
• voda za kuhanje mora biti nasoljena;
• čas kuhanja jajc za otroke je strogo 4-5 minut.

Za dojenčka je bolje kuhati tako, da sta tako rumenjak kot beljakovina mehka. Ko je prepeličja jajca kuhana, jo je treba ohladiti in olupiti. Po tem ga je treba položiti na krožnik in previdno gnetiti z vilicami, dokler ni gladko.

Recepti za prepeličja jajca

Prepeličja jajca so odlična za solate in hladne predjedi. Ponujamo jih več preprosti recepti solate, ki bodo okrasile vsako mizo.

Lahka solata s prepeličjimi jajci in paradižnikom

Za pripravo solate morate razpoloviti 10 jajc (v tem primeru morate skuhati trdo kuhana jajca) in češnjev paradižnik (5 kosov). Za omako boste potrebovali: šopek zelišč (timijan, bazilika, majaron, origano), gorčico (1 čajna žlička), limonin sok (2 žlici) in rastlinsko olje.
Vse sestavine je treba zmešati in začiniti z omako.

V videu je predstavljen še en recept za solato z jajci in paradižniki.

Solata s prepeličjimi jajci in gobami

Za pripravo takšne solate boste potrebovali: 4 prepeličja jajca, čebulo (polovico srednje čebule), sveži šampinjoni(100 g), listi solate (šopek), olivno olje. Tri jajca je treba zmešati z mlekom in nastalo omleto ocvreti v ponvi, eno pa skuhati "v vrečki" (začnite kuhati v hladna voda, počakajte, da zavre, nato odstranite z ognja, pustite v vroči vodi še pol minute in nato sperite pod tekočo vodo).

Medtem ko se jajca kuhajo, morate sesekljati čebulo in gobe ter jih prepražiti do zlato rjave barve. Nato zmešajte končano omleto s čebulo in gobami, dodajte sesekljane liste solate in sol. Dobljeno zmes začinimo z olivnim oljem, nanjo pa vlijemo na pol prerezano prepeličje jajce.

Solata s prepeličjim jajcem in piščančjim filejem

Za solato boste potrebovali: piščančji file, 3-4 kuhana prepeličja jajca, 2 paradižnika, bolgarski poper, trije kosi beli kruh za krutone, olivno olje, balzamični kis (1 žlička), sol, poper, zelišča.

Piščančji file previdno odluščimo, solimo in popramo. Nato prepražimo v ponvi do zlato rjave barve in ohladimo. Nato spečemo krutone v pečici. Če želite to narediti, narežite koščke belega kruha na kocke, potresemo z rastlinskim oljem in posušimo v pečici.

Končana jajca prerežemo na pol, paradižnik, papriko in ocvrt file narežemo na koščke, sestavine združimo in premešamo. Solato zalijemo z mešanico balzamičnega kisa in olja. Solimo in popramo po okusu. Pred serviranjem jed okrasite z zelišči in krutoni.

Z ogledom videoposnetka se boste naučili še eno različico solate s kuhanimi prepeličjimi jajci, piščancem in kumaricami.

Tankosti kuhanja v mikrovalovni pečici

Za kuhanje prepeličjih jajc ni treba uporabljati štedilnika. Odlično se kuhajo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je upoštevati nekaj pravil:

• Vzemite katero koli primerno mikrovalovna pečica posodo, tja položite jajca in napolnite s hladno vodo, tako da jih popolnoma pokrije;
• Nastavite moč pečice na približno 500 W, vanjo postavite posodo z vodo in jajci;
• Nastavite čas kuhanja na 3 minute;
• Po kuhanju jajca položite v hladno vodo.