Priprava jetrne paštete iz piščančjih jeter. Pašteta iz piščančjih jeter: recept s fotografijo korak za korakom

V pašteti iz piščančja jetra vsebuje vitamine A, C, E in skupino B. Vendarle govorimo o domačem prigrizku! V kupljeni pašteti je malo verjetno, da boste našli nekaj koristnega, saj vsebuje nitrite, stabilizatorje okusa, sojo - z eno besedo, skoraj vse, razen samih jeter. Zato predlagamo, da jed skuhate sami, poleg tega pa ni tako težko, kot mnogi mislijo.

Nekaj ​​skrivnosti

• Morate kupiti jetra z gladko in sijočo površino. Rumenkast odtenek pomeni, da so jetra zamrznjena, okus paštete bo zaradi tega opazno trpel. Izdelek ne sme imeti zelenih madežev, ker so zanesljiv znak, da je bil žolčnik poškodovan pri rezanju piščanca, zato bodo jetra grenka.
• Priporočljivo je, da jetra odmrznete na spodnji polici v hladilniku in ne v mikrovalovna pečica.
• Namakanje piščančjih jeter (podobno kot goveja in svinjska) ni potrebno, ker nikoli ne postanejo grenke.
• Pripravljalna faza je pranje jeter s hladno vodo in odstranitev vezivnega tkiva, če obstaja.
• Paštete iz piščančjih jeter ni priporočljivo hraniti več kot 3 dni. Če želite podaljšati rok trajanja paštete, priporočamo, da jo hranite v zamrzovalniku, v tem primeru lastnosti okusa Izdelek lahko shranjujete do 2 meseca.

Klasičen recept

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 800 g,
• korenje - 1 velik kos,
• sol - po okusu,
• maslo - 50 g + 1 žlica za cvrtje.

Kalorična vsebnost jedi na 100 g: 156 kcal.

Način kuhanja

• Moja jetra. Narežemo na majhne koščke. Pražite na maslu, dokler se barva ne spremeni.
• Olupite korenje in čebulo. Narežemo na kocke. Na istem olju, v katerem smo pekli jetra, pražimo, da čebula postane prozorna.
• Zelenjavi dodajte jetra. Pokrijemo s pokrovom. Na srednjem ognju dušimo četrt ure.
• Jetra z zelenjavo zmeljemo v mešalniku, dokler homogena masa ne pozabi soliti.
• Pozor: če nimate blenderja, maso pretlačite skozi sito.
• Končano pašteto damo v hladilnik. Čez nekaj ur lahko poskusite znova!

Piščančja jetrna pašteta "Nežnost"

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 1 kg,
• maslo - 100 g,
• mleko (3,2%) - 500 ml,
• smetana (20%) - 400 ml,
• čebula - 3 kos.,
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
• sol - po okusu,
• mleti črni poper - po okusu.

Kalorična vsebnost jedi na 100 g: 161 kcal.

Recept za to priložnost::


Način kuhanja

• Moja jetra, odstrani žile. Zalijemo z mlekom in pustimo eno uro.
• Čebulo narežemo na polovice obročev.
• V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte 30 g masla.
• Na olju popražimo čebulo.
• Jetra operemo. Pošiljamo na lok. Med stalnim mešanjem pražimo 20 minut.
• Ogenj zmanjšamo in vlijemo smetano. Kuhamo četrt ure (v tem času naj se količina smetane zmanjša za polovico).
• Maso premaknemo v mešalnik, dodamo preostalo maslo. Zmeljemo.
• Končano pašteto postavimo v hladilnik za noč, zjutraj pa med zajtrkom uživamo v okusnih sendvičih.

Pikantna pašteta

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 500 g,
• gosta kisla smetana - 200 g,
• čebula - 2 kos. Srednja velikost,
• česen - 2 stroka,
• maslo - 2 žlici. l.,
• mleta semena koriandra - 1 čajna žlička,
• muškatni orešček- 1 ščepec
• sol - po okusu.

Kalorična vsebnost jedi na 100 g: 204 kcal.

Način kuhanja

• Pripravljena jetra narežemo na majhne koščke.
• Čebulo očistimo. Drobno rezano.
• Česen očistimo. Sesekljamo.
• Na stopljenem maslu 5 minut pražimo čebulo in česen.
• Jetra razširimo na zelenjavo. Dušimo še 10 minut.
• Dodajte začimbe, navedene na seznamu sestavin. Zmešamo.
• Dam kislo smetano. Dušimo 5 minut.
• Pripravljeno maso prestavimo v blender. Zmeljemo v pire.
• Pašteto prestavimo v obliko. Pokrijte s prozorno folijo. Postavimo v hladilnik. Takoj, ko se jed ohladi, lahko vzamete vzorec.

Pašteta z jajcem in zelenjavo

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 500 g,
• korenje - 2 majhna kosa,
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.,
• trdo kuhana piščančja jajca - 2 kos.,
• maslo - 100 g,
• mleti črni poper - po okusu,
• sol - po okusu.

Kalorična vsebnost jedi na 100 g: 188 kcal.

Način kuhanja

• Jetra pripravimo tako, da odstranimo filme. Rezhem.
• Čebulo očistimo. Narežemo na majhne kocke.
• Segrejemo rastlinsko olje. Vanj prepražimo čebulo.
• Čebuli dodajte korenje. Dušimo še 5-7 minut.
• Jetra kuhamo v osoljeni vreli vodi 10 minut.
• Jajca očistimo. Drobno sesekljamo.
• Vse pripravljene sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega.
• Solimo in popramo. Dobro premešaj.
• Končano pašteto prestavimo v stekleno posodo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Po določenem času poskusimo.

Pašteta z jabolkom in konjakom

Boste potrebovali:

• piščančja jetra - 500 g,
• maslo - 220 g,
• čebula - 2 majhna kosa,
• jabolko - 1 kos,
• konjak - 3 žlice. l.,
• smetana (20%) - 2 žlici. l.,
• sol - 1,5 žličke,
• limonin sok- 1 žlička,
• mleti črni poper - 1/4 žličke.

Kalorična vsebnost jedi na 100 g: 233 kcal.

Način kuhanja

• Čebulo očistimo. Drobno rezano.
• Jabolko očistimo, odstranimo semena. Drobno sesekljamo.
• V ponvi raztopimo 30 g masla. Razporedimo jabolka in čebulo, dušimo, dokler se ne zmehča.
• Moja jetra. Vsakega razpolovimo.
• V olje, v katerem sta se dušila čebula in jabolko, dodamo še 50 g olja
• Jetra razporedimo in na močnem ognju prepražimo do mehkega (10-15 minut).
• Ugasnemo ogenj. Dodamo konjak. Zažgemo (tako bo alkohol izhlapel).
• V mešalniku zmešajte čebulo, jabolka in jetra. Dodamo smetano. Pire. Pašteto prestavimo v skledo.
• V blender damo 100 g zmehčanega masla in 1/3 paštete. Zmeljemo. Dodamo polovico preostale jetrne mase. Ponovno vklopite mešalnik na polno moč. Dam preostanek paštete. Zmeljemo.
• Prilijemo limonin sok in dodamo začimbe. Zmešamo.
• Pašteto prestavimo v majhne oblike. Prilijemo preostalo stopljeno maslo. Pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za nekaj ur.

Piščančja jetrna pašteta v počasnem kuhalniku

Boste potrebovali

• piščančja jetra - 500 g,
• maslo - 70 g,
• korenje - 1 kos,
• čebula - 1 kos,
• oljčno olje - 1 žlica. l.,
• muškatni orešček - 1/4 žličke,
• sesekljane pistacije - 1 peščica,
• sol - 1 ščepec.

Kalorična vsebnost jedi na 100 g: 197 kcal.

Način kuhanja

• Čebulo očistimo. Narežemo na tanke polovičke.
• Korenje očistimo. Drgnemo na fino Rende.
• V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olivno olje in nanj razporedimo pripravljeno zelenjavo. Kuhamo četrt ure v načinu "Gašenje".
• Po določenem času dodamo predhodno oprana jetra, narezana na majhne koščke. Začinimo z začimbami. Kuhamo še 10 minut.
• Ohlajeno sobna temperatura maso zmeljemo v blenderju.
• Dodamo maslo, vendar ne vsega - približno žlico naj ostane. Ponovno naredimo pire.
• Pašteto razporedimo po oblikah.
• Preostanek masla stopite v mikrovalovni pečici. Nadevamo jih s pašteto.
• Potresemo s sesekljanimi pistacijami. Za nekaj ur ga pošljemo v hladilnik, ne da bi pozabili, da pašteto prej pokrijemo s filmom za živila.

Pašteta, pripravljena po tem receptu, se odlično poda k kruhu. Dober tek!


Matrica izdelka: 🥄 🥄

Pašteta iz piščančjih jeter, pripravljena po tem receptu, je lahko odlična ideja za okusen in zdrav prigrizek ali gurmanski prigrizek za praznično mizo. Naj le zdrava hrana. Samo brez barvil in konzervansov naravne sestavine. Dišečo piščančjo jetrno pašteto lahko uživate tako, da ji dodate sveže ali (kumare, paradižnik, zeleno, sladko bolgarski poper). Lahko pa uporabite jetrno pašteto za kuhanje slastni sendviči co sveže kumare, preprosta zamenjava piščančjih prsi s pašteto, recept.

Pašteto iz piščančjih jeter je enostavno in enostavno pripraviti doma. Danes vam ponujam štiri recepte. domača pašteta iz piščančjih jeter.

Pašteta iz piščančjih jeter doma

Najprej pa želim dodati nekaj besed o zdravstvenih koristih takšne drobovine, kot je jetra. Jetra so samo skladišče zdravih snovi. Piščančja jetra vsebujejo veliko železa, zato so hrana številka ena za ljudi z nizkim hemoglobinom. Vsebuje tudi elemente v sledovih, kot sta kalcij in cink, vitamina A in E, vitamine skupine B, vključno s folno kislino, vsebuje arahidonsko in dokozaheksaenojsko kislino (kislini, ki ju je med nosečnostjo zelo pomembno zaužiti s hrano) in druga zdravju koristna hranila.

In še naprej! Jetra vsebujejo »faktor proti utrujenosti«, ki so ga odkrili tuji znanstveniki kot rezultat znanstvenih poskusov. Ima visoko vsebnost karnitina, lipoične kisline in drugih hranilnih snovi, ki zagotavljajo človekov energetski potencial. To superživilo ne samo, da pomaga povečati energijo, ampak tudi poveča libido, spodbuja rast mišic, poveča moč možganov in izboljša splošno zdravje.

Torej, preidimo na recept za pašteto iz piščančjih jeter.

Dietni recept za pašteto iz piščančjih jeter

Zelo preprost recept za pašteto iz piščančjih jeter. Takšna pašteta je pripravljena brez cvrtja. Čebulo drobno sesekljajte in piščančja jetra damo v ponev (jaz v litoželezni), zalijemo z malo vode, približno toliko, da voda za 2/3 prekrije jetra. Dodajte sol in svoje najljubše začimbe po okusu. Uporabljam začimbe Italijanska kuhinja. Trup jeter s čebulo do mehkega. Običajno so jetra pripravljena, ko voda popolnoma povre iz ponve. Dušena jetra pošljite s čebulo v mešalnik, dodajte rahlo zmehčano maslo. Običajno 500 gr. piščančja jetra, vzamem eno čebulo. Maslo dodamo po osebnem okusu, odvisno od tega, kako nežno želite dobiti končno pašteto. Izkaže se zelo okusna in nežna pašteta. Pašteto lahko naredite brez dodajanja masla, če želite zmanjšati vsebnost kalorij v končnem izdelku. Ampak za izboljšanje okusnostŠe vedno priporočam, da dodate malo masla ali nekaj žlic smetane.

Domača pašteta iz piščančjih jeter z modero

Drugi recept: Ta domača pašteta iz piščančjih jeter je prefinjenega in nežnega okusa. Madeira je okusno alkoholizirano vino, eno najbolj priljubljenih alkoholiziranih vin na svetu. Če Madeire ne najdete, lahko uporabite polsuhi šeri ali žganje. Torej,

Sestavine:

• piščančja jetra 680 gr;
• eno steklo polnomastnega mleka;
• maslo 4 žlice;
• šalotka 7 kosov;
• česen 3-4 stroka;
• Vino Madeira 3 žlice (neobvezno) ;
• smetana 1 žlica + 1 žlica. mleko;

začimbe za pašteto:

• mleti muškatni orešček 1/8 žličke;
• mleti črni poper ¼ žličke;
• svež pehtran 6 vejic;
• svež timijan 6 vejic;
• sol 3/4 žličke

Kuhanje:

1. Izperite piščančja jetra hladna voda večkrat, pustite, da voda odteče.

2. Očistite jetra iz filmov in maščobe, nato pa jih narežite na majhne koščke. Koščke jeter za 45 minut namočite v kozarec mleka.

3. Česen in šalotko na drobno nasekljamo, za nekaj časa odstavimo.

4. Svež pehtran in timijan drobno sesekljajte, odstavite.

5. V globoki ponvi na zmernem ognju stopite 2 žlici masla, dodajte pripravljeno šalotko in česen, kuhajte eno minuto. Namočena jetra prestavimo v ponev, z žlico z režami pražimo jetra s česnom in čebulo 3 minute, občasno premešamo.

6. Zmanjšajte ogenj na minimum. Dodamo vino, mleko s smetano (1 žlica mleka + 1 žlica smetane), muškatni orešček, mleti črni poper in sol, vse premešamo in kuhamo še 5-7 minut. Ugasnite ogenj, dodajte zelenico, premešajte.

7. Pustite, da se jetra ohladijo 10 minut. Ohlajena jetra skupaj s tekočino prenesite v mešalnik, dodajte 2 žlici. maslo. Zmeljemo do gladkega.

8. Piščančjo jetrno pašteto položite v keramični, plastični ali stekleni model, po vrhu pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za 4 ure.

Piščančjo jetrno pašteto postrezite s svežim ali popečenim hrustljavim kruhom, krekerji ali vašim najljubšim kruhom. Domačo jetrno pašteto hranimo v hladilniku največ en teden, če je pašteta zamrznjena, se lahko rok uporabnosti podaljša do 3 mesece.

Tretji recept: to domačo pašteto iz piščančjih jeter (brez korenja in modere) je pripravljala moja mama, ko sem bila majhna. Spomnim se, kako sem tiho z veliko žlico priplazila do hladilnika, da bi poskusila pašteto, a da mama ne bi videla. Lahko rečemo, da ta recept izvira iz otroštva.

Piščančja jetrna pašteta z maslom

Kaj bo potrebno:

• piščančja jetra ohlajena 500g.
• maslo 100 gr. plus približno 50 gr. za okras in okus
• čebula 2 kos.
• 10% smetana 4-5 žlici. (določeno na oko)
• sol in poper po osebnem okusu
• folijo za živila

Kuhanje:

1. Piščančja jetra olupite iz žil in filmov, jetra kuhajte približno 3 minute, medtem ko odstranite filme.
2. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na maslu (vzemite približno 50 g masla za praženje), dokler ni pol kuhana. Nato čebuli dodamo pripravljena jetra in pražimo 5 minut do zlato rjave barve. Dodamo začimbe in sol po okusu.
3. , pomaknite se skozi mlin za meso. Priporočljivo je, da se pomaknete vsaj 3-krat. Vsakič dodamo malo smetane in preostalo maslo. Poskusimo z začimbami in soljo. Masa paste mora biti gladka in homogena.
4. Na folijo namažemo maso za pašteto v eni plasti, na sredino damo koščke masla in folijo zavijemo v rolado.
5. Piščančjo pašteto vsaj za 2 uri postavimo v hladilnik. Po 2-3 urah je naša pašteta iz piščančjih jeter pripravljena za uživanje.

Dober tek!

Recept štiri: Ta recept za domačo jetrno pašteto je enostaven za pripravo in okusen. Sestava dodatno vključuje korenje in kuhana jajca. Pašteta je zelo zadovoljiva, kot nalašč za hiter in obilen zajtrk.

Piščančja jetrna pašteta s korenčkom

Sestavine:

• piščančja jetra 450 gr.
• korenje in čebula 2 kos. (velik)
• maslo 50 gr.
• kuhana jajca 5 kosov.
• oljčno olje 2 žlici.
• poper, lasulja, sol

Kuhanje:

Jetra operemo, očistimo iz plenic. Korenje in čebulo grobo nasekljajte. Olje segrejemo in na njem 2-3 minute pražimo sesekljano zelenjavo. Dodamo pripravljena jetra, začimbe in sol. Jetra dušimo pod zaprtim pokrovom skupaj z zelenjavo do mehkega (približno 1 minuto).

Medtem ko se jetra kuhajo, olupimo jajca. Pripravljena jetra, jajca in prevrnite v kuhinjski robot, dodajte maslo. Premagali smo. Pašteto pospravimo na hladno. Rok uporabnosti takšne paštete iz piščančjih jeter v hladilniku ni več kot 10 dni.

Dober tek!

Recept za okusno piščančjo pašteto s smetano

Še ena različica zelo okusne, nasitne paštete iz piščančjih jeter s smetano. Smetana daje pašteti nežno teksturo in rahlo sladek okus. Odlično in zdrav prigrizek ki bodo aktualni ob delavnikih in praznikih. Začimbe bodo pomagale narediti pašteto bolj pikantno: timijan, nageljnove žbice, črni poper, mleti lovorov list, muškatni orešček.

Sestavine: 600 gr. piščančja jetra, vzemite 60 ml smetane, 2-3 čebule repe, 100 gr. maslo, sol in mešanica popra (ali črnega popra) po okusu

Kuhanje:

1. Na maslu zlato rjavo prepražimo oprana in z žilami prečiščena jetra.
2. V drugi ponvi prepražimo na drobno sesekljano čebulo do mehkega.
3. Združite jetra s čebulo in kuhajte na majhnem ognju še 5-7 minut.
4. Končana jetra s čebulo in stopljenim maslom pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik.
5. Solimo in popramo po okusu, v majhnih porcijah vlijemo vročo smetano.
6. Pašteto temeljito premešajte.
7. Ob serviranju okrasite s svežimi zelišči.

Pašteta s piščančjimi jetri in gobami

Preprost prigrizek iz preproste sestavine- pašteta iz piščančjih jeter z gobami. Za recept bomo uporabili šampinjone. Takšno predjed paštete lahko postrežete na krekerjih - lepo in okusno.

Potrebovali bomo:

Piščančja jetra in šampinjoni po 150 g, 1 čebula, 1 srednje velik korenček, 1 kokošje jajce, 1. l. majoneza, 1 žlica. rastlinsko olje, sol in črni poper po okusu, po želji krekerji za serviranje.

Kako kuhati:

1. Pripravite jetra, odstranite filme in maščobo, sperite, dajte v ponev, nalijte 1 liter. vode in kuhajte 20 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite vodo, ohladite jetra.
2. Čebulo in gobe narežemo na kocke.
3. V predhodno segreti ponvi v rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo 1-2 minuti, nato damo gobe in pražimo gobe s čebulo še 5-7 minut.
4. Korenje naribamo na fino strgalo.
5. Jajce trdo skuhamo, ohladimo in naribamo na drobno.
6. Piščančja jetra prav tako naribamo na drobno strgalo.
7. Čebulo z gobami dajte v mešalnik, rahlo sesekljajte.
8. Nato na istem mestu postavite naribano korenje, jajce, piščančja jetra, pomikajte v mešalniku, dokler ni gladko.
9. Pašteto solimo, popramo po okusu, dodamo majonezo, mešamo do gladkega.
   Pašteto postrežemo s kruhom ali ocvirki.
   Hraniti na hladnem v nepredušni posodi. Rok uporabnosti do 3 dni.

Pašteta iz piščančjih jeter Yulia Vysotskaya

Potrebovali bomo: za en kilogram piščančjih jeter 2 kos. čebula, 2 kos. korenje, 250 gr. masla, 1 vejico kopra in peteršilja, 2 vejici timijana, 3 žlice. konjak, mešanica paprike - ščepec, muškatni orešček, morska solščepec, 2/3 skodelice smetane 30%.

Kuhanje:

Svež koper in peteršilj narežemo in združimo s stopljenim maslom v vodni kopeli.

Čebulo drobno nasekljamo, korenček naribamo. Prepražimo čebulo in korenje.

Oprana jetra narežemo na kose in pražimo skupaj z zelenjavo, dokler ne skuhamo, med praženjem dodamo preostale začimbe in timijan. Zalijemo s konjakom, še naprej kuhamo jetra, dokler konjak ne izhlapi. Prilijemo smetano, mešamo eno minuto in odstavimo z ognja. Mešanico stepemo z mešalnikom piščančja jetra s smetano. Končano pašteto namažemo folija, ter po vrhu namažemo olje z zelišči. Zvijte, pošljite na hladno mesto.

Domača pašteta iz piščančjih jeter

Video recept za pripravo paštete Lazerson.

Julija: | 1. avgust 2018 | 20:37

Pozdravljeni, kako so jetra namočena v mleku? In zakaj se to počne?
odgovor: Julija, običajno namočena z govedino oz svinjska jetra vendar ne nujno piščanca. Namakamo uro ali dve, da odstranimo grenkobo, žolčne ostanke in škodljive snovi, ki bi se lahko nabirale v jetrih, pa tudi vonj. Po namakanju v mleku postanejo jetra med kuhanjem mehkejša in okusnejša.

Marija: | 27. junij 2018 | 11:41 zjutraj

Narediti skoraj enako iz piščanca oz goveja jetra. Zelo okusna. Jetra najprej očistim, skuham, nato popečem. Izkazalo se je nežno in okusno. Zelenja pa ne dodajam. Zdi se mi, da ne sodi v pašteto. IMHO. Obožujemo pa zelenje!
odgovor: Maria, hvala za komentar!

marec: | 12. junij 2018 | 13:34

Hvala za recept.
Prvič v življenju sem skuhala pašteto po tvojem receptu. Možu je bila zelo všeč, pomagal jo je tudi kuhati :) nekaj je bilo zamrznjene, koliko časa lahko taka pašteta stoji v zamrzovalniku?
odgovor: Martha, hvala! Pašteto lahko hranimo dva meseca.

Tori: | 9. april 2018 | 22:20

Na praznike skuham pašteto, vsakič me vsi hvalijo, ne bo zmrznila, tokrat pa jo peljem tastu na počitnice. okusna, nežna pašteta. hvala za recept.
odgovor: Tori, hvala za tvoj komentar!

Tanja: | 16. junij 2017 | 23:53

Ja, res je okusno. In namakanje jeter v mleku je razumna ideja. hvala
odgovor: tanja, Dober tek!

Nina: | 25. september 2016 | 12:04 popoldan

Za boljše shranjevanje pa pašteto prelijemo s stopljenim maslom.
odgovor: Nina, hvala za namig!

Elena: | 12. avgust 2016 | 13:14

Hvala za recept. Uporabil ga bom v kuhinji.
odgovor: Elena, dober tek! :)

Yanna: | 16. november 2015 | 4:52 dp

Odličen recept!
Zelo okusna;-)

Katja: | 7. december 2014 | 11:42 zjutraj

Dober recept!
Če hočete, v podporo tistim, ki nimate štedilnika, ampak samo mikrovalovno pečico ali počasen štedilnik - korenje, čebulo in jetrca se da kuhati tam - zelo enostavno! In da bi bilo lažje, lahko namesto masla dodate malo mleka - tako lahka možnost)))

Oksana: | 4. oktober 2014 | 14:48

Pravkar kuhano. Zelo okusna. Moj mož je rekel, da ni pričakoval, da bo tako okusno :)
odgovor: Oksana, vesela sem, da ti je bila pašteta všeč!

TAMARA: | 27. september 2014 | 9:47 zjutraj

okusno..in krepko, zdravo!!!

Viktorija: | 20. julij 2014 | 3:21 dp

Grem po piškote!
odgovor: Victoria, čakam na rezultat;)

Julija: | 22. junij 2014 | 21:11

Najlepša hvala za recept!! Naključno sem odprla prvi recept, ki sem ga naletela na internetu - izkazalo se je, da je tvoj, in danes sem ga skuhala. Izkazalo se je nenavadno okusno, mož in najstarejši sin sta bila navdušena in ves večer pila čaj s sendviči. Sumim, da nam ne bo treba ničesar zamrzniti.
odgovor: Julia, hvala za prijazne besede! Veseli me, da vam je bila pašteta všeč :) Upam, da bomo nadaljevali prijetno komunikacijo!

Ljudmila: | 18. januar 2014 | 11:49 zjutraj

RECEPT JE POPOLN, ŠE VEDNO DODAM NUTEME IN JETRA NE PREKUHAM - KAJ KO NA REZU IZGINE KRI - PRIPRAVLJENA.

Anonimen: | 10. junij 2013 | 6:57 dp

Hvala za recept, danes sem ga naredila in je bil okusen.

Tatjana: | 10. april 2013 | 15:06

Zelo okusno, tudi mojemu zetu je bilo všeč. Hvala!!!

Tatjana: | 30. december 2012 | 1:21 dp

Ja, to je največ okusna pašteta v svetu 100% - preverjeno, zelo prav pa se obnese tudi nasvet o pašteti v olju.
Najlepša hvala!

Alja: | 6. december 2012 | 1:20 str

Super! Samo več korenja in, kar je najpomembneje, MOČNO, skoraj do točke gorenja, prepražite korenje in čebulo, še preden dodate jetra v ponev - to bo dodalo odličen okus pašteta.

Nina: | 24. november 2012 | 22:14

Tudi jaz sem to delala, enkrat pa sem samo čebulo, korenje in jetra kuhala v vodi 20 minut. Okus je bil odličen, bolj nežen. In veseli um, da je bolj uporaben

Odgovori: hvala za dragocen nasvet!

Natalija: | 12. september 2012 | 11:36 zjutraj

Jaz kuham pašteto malo drugače. Jetra kuham 5 minut, na 900 kg jeter dam 3 kuhane rumenjake in eno večjo popraženo čebulo (na drobno sesekljano). Vse zmešam in stepem z mešalnikom. Če se nenadoma izkaže, da je suho, potem dodam juho, ki je ostala od kuhanja jeter. Brez masla ali korenja. Zdaj bom poskusil shraniti v zamrzovalnik :-)

Natalija: | 8. julij 2012 | 20:03

Daša, hvala za super recept za pašteto in za idejo, da jo zamrznem! Tudi sitnemu sinu je bilo všeč)

Helavisa: | 16. junij 2012 | 20:40

Daša, hvala za recept! Danes sem poskusil kuhati, čeprav sem malo spremenil recept - odstranil sem korenje in dodal malo smetane 20% Izkazalo se je zelo nežna pašteta. Vse sem razmazal na sendvič. Preostanek sem komaj uspel skriti pred družino v zamrzovalniku))))) Zdaj zagotovo ne bom kupil paštete (iz nerazumljivih sestavin) v trgovini!

Odgovori: me veseli, da ti je bilo všeč!

Julija: | 27. maj 2012 | 11:58 zjutraj

Dashenka, najlepša hvala za recept za pašteto! Jetrno pašteto sem že delala, vendar ni bila tako zelo okusna, po konsistenci pa ni bila videti kot pašteta. In tvoj recept je uspel! in zelo, zelo okusno! Nekaj ​​sem pustila za sendviče, nekaj pa zamrznila. Povejte mi, kako ga potem pravilno odmrzniti? Naj ga dam čez noč v hladilnik ali kaj drugega?

Odgovori: ja, najbolje, da ga daš čez noč v hladilnik, tako bo ostal nežen in okusen.

Ollie: | 2. maj 2012 | 3:03 dp

Najlepša hvala za idejo za shranjevanje v zamrzovalniku! Zamrzujem kar koli, tudi govejo pašteto, a glede jeter pomračenje uma se je zgodilo. Več, če dovolite dodatek. Jetra lahko ocvrete ne v olju, ampak v stopljenem sveža maščoba in ga nato zvijte skupaj z mastjo, v tem primeru je potrebno manj masla, če mast vzamete z dobro plastjo, bo izpadla še okusnejša, seveda pa se bo vsebnost kalorij povečala, uporabnost pa zmanjšala, vendar bo zelo okusno. In dalje. Ne vem, kaj je vzrok, vendar sem opazil, da je okus končan izdelek variira glede na to ali dodajate olje v osnovo ali obratno - osnovo v olje. V drugem primeru se izkaže, da je bolj nežna in okusnejša. Tisti. V skledi najprej stepemo zmehčano maslo, nato pa ob nadaljnjem stepanju dodamo pašteto. Mimogrede, enako velja za smetano. Toda pri kuhanju jeter v nobenem primeru ne smete dodajati vode, postanejo trša in se ne bodo zmlela v tako občutljivo snov, morda bo to storil mešalnik, mlin za meso pa zagotovo ne. O tem pišem z zaupanjem, saj sem skuhala pašteto različne poti in vem, da je Dashinova možnost boljša.

Odgovori: Hvala, Vera! Kot vedno ste zelo dober nasvet. Upošteval bom "bazo v olju".

Ramik: | 5. april 2012 | 13:07

Dober čas dneva!
Prosim, povejte mi, kako dolgo lahko takšno pašteto shranjujete v hladilniku, kakšen je njen rok uporabe?

Odgovori: v samem hladilniku - približno en dan. Tisti. lahko pripravimo zvečer in pojemo drugi dan, na primer pri kosilu. In v zamrzovalniku pri -18 stopinjah 3 mesece. Nekoč sem pisal o shranjevanju hrane v hladilniku -. Poglejte, morda bo zanimivo.

Maša Mironova: | 30. marec 2012 | 18:54

Odlična stvar! Dragoceno je, da so pisali o izrezovanju maščobe in vezivnega tkiva, nisem vedel. Izrezal sem naravnost s kuhinjskimi škarjami, nisem se hotel posmehovati deski z nožem. Izkazalo se je tako čudovito, da sem ga hotela obrniti navzven in oblizniti ponev! In skledo, kjer sem koščke z mešalnikom spremenila v pasto, so mačke pomile bolje kot kateri koli pomivalni stroj)))

Anonimen: | 13. marec 2012 | 17:21

Ali ga lahko dlje časa hranimo v zamrzovalniku?

Odgovori: pri -18 do tri mesece

Elena: | 3. februar 2012 | 12:41 popoldan

Odgovori: Hvala!

Pašteta iz trgovine je poceni, priročna in včasih celo okusna. Vendar obstaja en problem - maščoba.

Mesni izdelki so razredčeni z ogromno količino maščobe in včasih palmovo olje. Plus vsi ti zgoščevalci, ojačevalci, barvila.

Od tod težave s prebavo in tudi prekomerna teža.

Kot v tisti šali: "Tudi jaz imam kocke na trebuhu, natančneje samo eno, a je velika." Torej kuhajmo piščančja pašteta doma je zelo preprosto, zdravo in noro okusno!

Piščančja pašteta doma - splošna načela priprave

Jed lahko skuhate iz same ptice ali drobovine. Običajno je ta točka izražena v receptu. Najpogosteje izdelek preprosto skuhamo, lahko pa ga tudi ugasnemo. Ampak ne smete peči, ne bo tako nežno.

Kaj še damo v domače piščančje paštete:

Obvezne sestavine piščančjih paštet so maščobe: rastlinsko ali maslo, mast. Zgladijo suhost ptice. Če pa se pripravlja prehranska možnost, se lahko količina zmanjša na minimum. In okus lahko razredčite z zdravimi oreščki, juho, mlekom, smetano.

Najlažji način za pire maso je uporaba mešalnika. Hkrati jo biča, jo naredi mehkejšo. Lahko pa uporabite tudi mlinček. Toda v tem primeru je bolje, da maso dvakrat izpustite. Čeprav koščki v pašteti ne bodo škodili. Nekatere sestavine dodamo v sesekljani obliki.

Recept 1: Domača pašteta iz piščančjih prsi z zelenjavo

Najlažja različica zelo okusne in preproste paštete iz piščančjih prsi. Če olje zamenjate z juho, dobite odlično dietno jed.

Sestavine

600 gramov prsi;

150 gramov masla (vzamemo maslo);

3-4 glave čebule;

Sol, muškatni orešček;

2 stroka (ali več) česna

Kuhanje

2. Čebulo nasekljamo. Oblika in velikost kosov nista pomembni. Popražimo na delu olja, na koncu damo sesekljane stroke česna, ne kuhamo dolgo.

3. Združimo kuhano korenje, prsi in ocvrto čebulo, damo preostalo olje. Zaželeno je, da ga zmehčate, pire na kateri koli primeren način.

4. Dodajte začimbe, malo muškatnega oreščka, ocenite konsistenco.

5. Ne pozabite, da se bo pašteta še strdila. Torej vam ni treba narediti predebelega. Razredčimo do želene konsistence z juho in ponovno stepemo.

Recept 2: Domača piščančja pašteta z orehi

Za to dišečo piščančjo pašteto doma uporabljajo orehe. Obstajajo pa tudi možnosti s pistacijami, lešniki, arašidi. Izdelujemo po vašem okusu in razpoložljivosti izdelkov.

Sestavine

80 gramov orehov (ali več);

100 gramov olja;

Sol, paprika, črni poper.

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo ali narežemo na kose, prilijemo vodo in dušimo. Lahko tudi na pari. Na splošno izberemo najbolj priročno možnost zase.

2. Oreščke posušimo v ponvi, ne pražimo veliko, da ne ostanejo ožigi. Nato dobro ohladimo, majhen del narežemo na koščke.

3. Zmeljemo kuhan piščanec in ostale oreščke. Dodajte začimbe, mehko maslo. Dobro smo stepli.

4. Postavite sesekljan koper. Bolje ga je rezati, ne mleti. V nasprotnem primeru bo barva paste postala čudna.

5. Gostoto paštete prilagodimo z juho, kuhano vodo. Dodate lahko mleko ali smetano.

Recept 3: Piščančja pašteta doma z gobami

Za gobovo piščančjo pašteto doma lahko vzamete lisičke, jurčke, medene gobe. Če pa ni gozdnih gob, potem uporabimo šampinjone. Seveda niso tako dišeči, a tudi okusni.

Sestavine

300 gramov gob;

300 gramov piščanca;

120 gramov masla (maslo);

1 čajna žlička domača gorčica;

3 žlice kisle smetane;

2 čebulice čebule.

Kuhanje

1. File poljubno narežemo, kuhamo do mehkega. V juho damo poljubne začimbe, lovorjev list, poper v zrnu, da piščanec zadiši.

2. Posebej skuhamo gobe. Vodo odlijemo.

3. V ponvi morate segreti polovico olja.

4. Glave čebule narežite, dajte v ponev, prepražite.

5. Takoj, ko kosi postanejo prozorni, dodajte gobe. Skupaj kuhajmo nekaj minut.

6. Kuhanega piščanca združite z gobami, stepite z mešalnikom.

7. Dodamo začimbe, preostanek olja, dodamo kislo smetano in ponovno dobro stepemo. Po želji lahko del popraženih gob odstavimo, narežemo in dodamo tako. Pašteta bo lepša.

Recept 4: Piščančja pašteta doma s suhimi slivami

Piščanec in suhe slive so neverjetna kombinacija. Zakaj ga torej ne bi uporabili v pašteti? Jed je zelo okusna, ima rahlo kislost in je idealna za sendviče. Pripravljeno z dodatkom jeter lahko vzamete tudi piščančjo drobovino.

Sestavine

350 gramov piščanca;

150 gramov piščančjih jeter;

12 kosov suhih sliv;

Začimbe, malo olja.

Kuhanje

1. Piščanca narežemo na kocke, dvakrat večje od jeter. Vse je treba predhodno oprati in posušiti.

2. Čebulo narežite na pol obročev. Vrzite v kotel ali veliko ponev, pražite minuto. Po okusu lahko dodate več čebule.

3. Dodajte piščanca in jetra, pražite še eno minuto. Zalijemo z mlekom, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno 40 minut.

4. Med pripravo zavese narežemo suhe slive na majhne kocke.

5. Kuhane izdelke ohladimo, pretlačimo v pire. Dodamo začimbe, vendar ne zelo, da ne zmotijo ​​okusa suhih sliv.

6. Če je masa pregosta, potem lahko prilijete še več mleka.

7. Dodajte narezane suhe slive in že ste gotovi!

Recept 5: Domača pašteta iz piščančjih jeter

Jetrna pašteta je ena mojih najljubših. Še posebej, če je narejen iz ponudbe piščančja drobovina. In dušena zelenjava bo razredčila okus.

Sestavine

150 gramov maščobe;

Kuhanje

1. Takoj operemo jetra in jih vržemo v kotel, ne morete jih rezati. Dodamo narezano slanino. Po želji ga lahko najprej malo popražimo. Okus bo še boljši.

2. Čebulo narežite na polobročke, olupljeno korenje na tanke kolobarje in pošljite v jetra.

3. Nalijte pol kozarca vode, postavite na štedilnik.

4. Dušimo pol ure na majhnem ognju.

5. Nato odprite, sol in poper, lahko vržete nekaj strokov česna, začimbe. Na vrh položite lovorjev list, vendar je bolje, da ga ne poglobite. Na splošno popolna svoboda pri sestavi začimb.

6. Pokrijemo in dušimo še 10 minut.

7. Zmeljemo na poljuben primeren način. Ampak! Če je na dnu kotla veliko juhe, je ne izlijte vse. Zelenjava je sočna in pašteta je lahko šibka.

8. Če je, nasprotno, masa strma, potem razredčimo rastlinsko olje, smetana, mleko. Na splošno karkoli!

Recept 6: Domača piščančja pašteta s sirom

Čudovit namaz za sendviče, ki bo zahteval vsako mehki sir. Ni nujno, da uporabimo dragega, vzemimo najpreprostejšega, piščanec in začimbe pa bodo oplemenitili njegov okus.

Sestavine

400 gramov piščančjega fileja;

120 gramov mehkega sira;

1 list lovorja;

50 gramov masla.

Kuhanje

1. Piščanca skuhajte z lovorjevim listom. Uporaba prsi ni potrebna. Rezko lahko vzamete iz stegen, nog.

2. Na olju prepražimo čebulo, da postane mehka in prozorna. Takoj, ko kosi začnejo zardevati, ga morate takoj izklopiti.

3. Kuhan file dajte v posodo mešalnika, stepite.

4. Dodajte čebulo, stepite skupaj.

5. Zdaj dajte sir, stepite in okusite. Solimo in popramo.

6. Sir daje kremasto strukturo in običajno ni treba razredčiti paštete. Toda po želji se lahko vedno stanjša.

Recept 7: Piščančja pašteta doma "Bright" z jajcem

Različica res svetle in lepe paštete, ki bo okrasila še tako dolgočasno skorjo kruha.

Sestavine

400 gramov fileja;

Olja 50 gramov;

1 strok česna.

Kuhanje

1. Piščanca skuhamo, narežemo na koščke, damo v posodo mešalnika.

2. Prav tako damo kuhano, olupljeno piščančja jajca. Pridno kuhamo.

3. Korenček nastrgamo in prepražimo na olju, dokler se popolnoma ne zmehča, korenina ne sme hrustati. Lahko nalijete malo vode in dušite pod pokrovom.

4. Piščancu pošljemo korenček, vržemo česen, vse druge začimbe, ne pozabimo soliti in premagati. To je vse!

Piščančja pašteta doma - nasveti in triki

Piščančje paštete ne kuhajte veliko, saj v hladilniku ne zdrži dlje kot 72 ur. In če dodamo sveža zelišča, potem le en dan. Zato, če opazite presežek, jih je bolje takoj zamrzniti. Ali dajte v nadev za pite, palačinke.

Barva paštete bo bolj vesela, če ji dodate svetle začimbe: curry, papriko in druge. Lahko se nareže na majhne koščke bolgarski poper. Ne daje veliko soka in razredči sivo maso.

In okus paštete bo postal bolj zabaven, če ji boste dodali sesekljane vložene kumare, vložene gobe, poljuben nariban sir, prekajeno slanino. Mimogrede, na ta način lahko oplemenitite tudi kupljeno pašteto, ki se zdi dolgočasna.

Piščančja jetra in prsi ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave. Zaradi tega postanejo le bolj suhi in žilavi. Če pa se nenadoma izkaže, da je izdelek premalo kuhan, lahko kose za nekaj minut pošljete v mikrovalovno pečico. Pripravili se bodo.

Domača piščančja pašteta za zdrave prigrizke

Obožujem paštete zaradi njihove preprostosti in raznolikosti. Danes pripravljamo domačo piščančjo pašteto. V sestavi je zelo malo izdelkov, rezultat pa je nad pohvalo.

Ta recept uporablja piščančje prsi in stegno. Rdeče perutninsko meso je nekoliko bolj kalorično kot file, vendar ima veliko prednost v okusu. In v kombinaciji dajejo odličen okus, hkrati pa ohranjajo nizko vsebnost maščob in kalorij. Na splošno je za lepo postavo potrebno najmanj kalorij in največ okusa.

Enostaven recept za domačo piščančjo pašteto

• prsi - 500 gr;
• stegno - 1 kg;
• jajce - 4 kosi;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 1 kos;
• želatina - 20 g;
• začimbe - po okusu

Kako narediti okusno pašteto iz piščančjih prsi

Iz piščančjih prsi lahko naredite nizkokalorično pašteto. Za razliko od kupljenih v trgovini ne bo vseboval škodljivih dodatkov, maščob in ojačevalcev okusa. Zahvaljujoč pomožnim izdelkom, pašteta iz piščančje prsi ne bo suho, kot predlagajo hostese. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah. Ne zahteva posebnih znanj in dragih izdelkov. Pašteta domača kuhinja Popoln za zdrave prigrizke in sendviče.

Pašteta iz piščančjih prsi z orehi

• prsi - 450 gr;
• orehi - 6-7 kosov;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 161,8 kcal.

1. Prsi narežemo na koščke, da se hitreje skuhajo. Postavite ga v vodo, dodajte lovorjev list, začimbe, sol. Kuhajte, dokler ni pripravljeno.
2. Meso vzamemo iz juhe in odstavimo. Juho odstavimo, prišla bo prav za pripravo mase za pašteto.
3. Orehe olupimo, opečemo in sesekljamo. S praženjem bodo pridobili izvrsten okus.
4. Kose mesa položite v posodo, jim dodajte sesekljane oreščke, skozi stiskalnico stisnite česen in zalijte z malo juhe. Vse stepamo z mešalnikom do puhastega.
5. Količino juhe, soli in začimb prilagodite svojemu okusu. Stepajte, dokler pašteta ne dobi želene konsistence.
6. Shranjujte v stekleni posodi pod pokrovom ali pokrijte s celofanom za živila.

Pašteta iz piščančjih prsi z gobami

• piščančje prsi - 380 g;
• sveže gobe - 100 g;
• žarnica;
• smetana - 2-3 žlice. l;
• oljčno olje - 15 g;
• muškatni orešček;
• začimbe, sol po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Kalorije: 110,7 kcal.

1. Predkuhane prsi narežemo na rezine in damo v skledo za stepanje z mešalnikom.
2. Čebulo olupimo, prepražimo z sveže gobe na olivno olje. Med cvrtjem, ko zelenjava porjavi, v ponev vlijemo smetano. Premešamo, solimo in odstavimo z ognja.
3. Piščančjemu mesu dodamo popražene gobe in malo juhe, ki je ostala po kuhanju. Vse stepamo do puhastega.
4. Puhastost konsistence paštete in okus lahko prilagodite s pomočjo juhe in vaših najljubših začimb.
5. Muškatni orešček bo pašteti dodal pikantnost. Maso še enkrat dobro pretlačimo, damo v stekleno posodo in pokrijemo s pokrovko.

dietna možnost

• piščančje prsi - 500 g;
• korenje - 1 kos;
• sojina omaka;
• začimbe.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 104,4 kcal.

1. Korenje temeljito operemo, olupimo in odrežemo steblo. V vrelo vodo dodamo piščančji file in korenje. Kuhajte, dokler ni pripravljeno.
2. Ohlajeno meso narežemo na kose, dodamo korenje in pretlačimo z mešalnikom.
3. Stepeni masi v majhnih porcijah dodamo juho, v kateri se je kuhal piščanec. Juha bo pašteti dodala nežnost in sijaj. Če ga ne dodamo, bo masa suha. Upoštevati je treba, da bo juha pašteti dodala nekaj kalorij, vendar bodo te številke nepomembne. Kalorije lahko zmanjšate tako, da ga ne namažete na kruh, ampak na dietne piškote.
4. Namesto soli v končni fazi dodajte sojino omako in svoje najljubše začimbe v pašteto po lastni presoji. Začimbe nimajo kalorij, izboljšajo okus, zato jih lahko varno dodamo piščančji masi.

Pašteta iz piščančjih jeter in prsi

• piščančji file - 350 g;
• piščančja jetra - 250 g;
• žarnica;
• korenje - 1 kos;
• začimbe, sol.

Kalorije: 105,9 kcal.

1. Meso dobro operemo, odstranimo filme, zavremo vodo in jo damo tja kuhati. Dodamo olupljeno korenje in čebulo. Med kuhanjem solimo in začinimo z začimbami. Ni vam treba dati veliko začimb, bolje jih je dodati v končni fazi, potem bodo v jedi zvenele bogatejše.
2. Kuhane izdelke po potrebi narežemo na kose. Postavite v skledo mešalnika.
3. Meso stepemo z zelenjavo in jetri, v skledo v majhnih porcijah vlijemo juho, v kateri so se kuhali.
4. Dobljeno maso poskusite in prilagodite konsistenco, ne sme biti pregosta ali tekoča.
5. Vsebino prelijemo v stekleno posodo. Vrh z živilskim celofanom. Hraniti v hladilniku.

Svinjina v sojina omaka- izvrstno azijska jed ki je nemogoče ne ljubiti.

Kako kuhati okusno svinjska rebra s krompirjem. Ta recept vam bo zagotovo všeč.

Preberite, kako pripraviti zdrav smoothie z banano in jabolkom.

Pašteta iz piščančjih prsi s sirom

• piščančji file - 480 g;
• mehki sir - 200 g;
• česen - 2 stroka;
• arašidi - 30 g;
• sol, začimbe;
• juha, ki ostane po kuhanju.

Čas kuhanja: pol ure.

Vsebnost kalorij: 112,4 kcal.

1. Kuhano piščančje meso v slani vodi z začimbami ohladimo na toplo.
2. Arašide pražite z malo soli, da dobijo oster okus.
3. Kose piščanca položite v skledo za stepanje, dodajte mehki sir in vse dobro sesekljajte.
4. V stepeno maso vlijemo arašide, nekaj najljubših začimb in vse zmešamo z mešalnikom.
5. Če se je masa izkazala za gosto, lahko dodate juho, ki ostane po vrenju piščanca.
6. Okusite piščančjo pašteto s sirom, po potrebi dodajte manjkajoče sestavine.
7. Shranjujte v hladilniku, prekrite s celofanom za živila.

Recept za pašteto iz piščančjih prsi z zelenjavo

• piščančji file - 380 g;
• paradižnik -1 kos;
• paprika- 1 PC;
• žarnica;
• olje za cvrtje;
• sladkor - 0,5 tsp;
• muškatni orešček, koriander, bazilika, sol.

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorije: 98,5 kcal.

1. Čebulo sesekljamo, damo prepražiti na olivnem olju. Ko zlato porumeni, dodamo narezan paradižnik in papriko. Za izboljšanje okusa dodajte nekaj sladkorja.
2. Kuhano meso pretlačimo skozi mešalnik, solimo po okusu in začinimo z začimbami. Tam vlijemo ocvrto zelenjavo, ponovno dobro premešamo.
3. Če je pašteta pregosta, po malem dodajamo juho. Izdelke še enkrat obdelamo z mešalnikom, prilagodimo količino soli in začimb po vaših željah.
4. Zahvaljujoč zelenjavi se piščančja pašteta izkaže za okusno, dišečo in dobi okusen videz. Iz njega lahko naredite sendviče ali ga preprosto dodate glavnim jedem, nadevate tartlete in druge izdelke.

Kako kuhati piščančjo pašteto

Vsaka gospodinja ve, kako kuhati piščančjo pašteto. A tisto, kar se skriva pod tem imenom, ve le ona. Nekdo kuha pašteto iz piščančjih jeter, nekdo kupi za pašteto dimljen piščanec ali uporabi ostanke kuhanega ali pečenega piščanca.

Piščančja pašteta je odlična predjed, primerna za zajtrk, kot predjed pred večerjo in ob praznična miza. Vsaka evropska država ima tradicijo priprave piščančje paštete. Lahko je različne konsistence - od lahkega, zračnega moussa do "skoraj enolončnice". Glede na želeno teksturo se odločite, kako kuhati piščančjo pašteto glede na izbiro sestavin in tehnologijo kuhanja: cvrtje, dušenje, dušenje ali kuhanje v vodni kopeli.

Za nežno piščančjo pašteto so najboljši prsni fileji, jetrna, bolj vlaknasta pašteta, je narejena iz mastnejšega mesa stegen. Razen piščančje meso maslo dodamo pašteti oz Kremasti sir, smetana, jajca, zelenjava, zelišča in začimbe.

Kako kuhati piščančjo pašteto za počitnice ali samo za veliko družinsko večerjo, preberite v članku Marije Sorokine.

Poleg toasta lahko k pašteti postrežete zeleno mešano solato s češnjevimi paradižniki, zalito z balzamiko. .

zlahka

Radi uživate v sendviču z nežno piščančjo pašteto? Sodobni proizvajalci nam dajejo velike možnosti pri izbiri tega izdelka, vendar je prigrizek, ki ga sami pripravite, vedno veliko okusnejši in bolj zdrav. Seveda se boste morali z domačo pašteto malo poigrati, vendar je rezultat vreden. Poleg tega je mogoče število sestavin v katerem koli receptu za to jed vedno povečati in pripraviti pašteto za prihodnjo uporabo, kar bo v prihodnosti prihranilo čas za zajtrke in majhne prigrizke čez dan.

Korak za korakom recepti za domačo piščančjo pašteto

Piščančja pašteta s čebulo in korenjem

Preprost recept s sestavinami, ki so dostopne vsem. Predjed lahko pripravite tako, da zelenjavo dušite v počasnem štedilniku ali v navadni ponvi, ponvi z debelimi stenami, kotlu.

Sestavine:

• 300 g kuhanega piščančjega fileja;
• 300 g čebule;
• 300 g korenja;
• 100 ml mleka;
• 50 g orehov;
• 1 čajna žlička rafinirano sončnično olje;
• 1/2 žličke sol;
• 1 ščepec mletega muškatnega oreščka;
• mešanica paprike - po okusu.

Kuhanje:

1. Naredite zalogo izdelkov, ki jih potrebujete.
   

   Piščančja pašteta po tem receptu je pripravljena iz znanih in dostopnih izdelkov.

2. Čebulo in korenje narežite na poljuben način.
   

   

   Zelenjavo lahko narežete kakor želite.

3. Nalijte v posodo multicookerja sončnično olje, prestavite zelenjavo.
   

   

   Zelenjavo dušimo z dodatkom majhne količine rastlinske maščobe

4. Vklopite način "Enolončnica" in kuhajte čebulo s korenjem 15 minut.
   

   

   Toplotna obdelava zelenjave traja četrt ure

5. Kuhano piščančje meso narežemo na koščke. V tem primeru je pašteta pripravljena iz prsi, vendar bo meso iz katerega koli drugega dela piščanca zadostovalo.
   

   

   Za pašteto lahko uporabite meso iz katerega koli dela piščančjega trupa

6. Dušeno zelenjavo in meso damo v posodo mešalnika.
   

   

   Meso in zelenjavo istočasno sesekljamo v mešalniku

7. Prilijemo vroče mleko.
   

   

   Pred dodajanjem ostalim sestavinam je treba mleko segreti.

8. Sestavine zmeljemo in stepamo, dokler ne dobimo homogene mase.
   

   

   Mešalnik vam omogoča pripravo paštete v nekaj minutah

9. Orehe zmeljemo z mešalnikom v drobtine ali drobno sesekljamo z nožem.
   

   

   Orehe lahko sesekljamo z mešalnikom ali ostrim nožem

10. Orehe stresemo v pašteto.
    

    

    Orehi naredijo hrano ne le zelo okusno, ampak tudi neverjetno dišečo.

11. Predjedi dodajte sol, muškatni orešček in mešanico popra.
12. Prenesite živilo v stekleno posodo, zaprite pokrov in postavite v hladilnik za 2-3 ure.
    

    

    Starana pašteta vsaj 2 uri na hladnem postane še bolj okusna

13. Pašteto namažite na kosmiče, krekerje ali rezine kruha.
    

    

    Piščančjo pašteto s čebulo in korenčkom lahko postrežemo s hrustljavimi ali polnozrnatimi kruhki

Video: pašteta iz piščančjih prsi

Piščančja pašteta z gobami v pečici

Pravi čudež kulinarične umetnosti, s katerim lahko razveselite svojo družino in prijatelje za praznično mizo.

Sestavine:

• 275 g piščančjega mesa;
• 225 g šampinjonov;
• 2 jajci;
• 60 ml težke smetane;
• 1 st. l. maslo;
• 25 g krušnih drobtin;
• lupina ene pomaranče;

Kuhanje:

1. Piščančje meso prelijte skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.
   

   

   Meso lahko sesekljate z mlinom za meso ali mešalnikom

2. Gobe ​​narežemo na polovičke. Velike gobe narežemo na četrtine ali narežemo na debele rezine.
3. Jajca rahlo stepemo s soljo in mletim črnim poprom, zmešamo z lupinico ene pomaranče, smetano in drobtinami.
4. Dodajte v nastalo maso mletega piščanca in gobe, vse premešajte.
   

   

   Gobe ​​​​je treba narezati na velike kose ali debele rezine

5. Pravokoten pekač obložimo s peki papirjem in premažemo z maslom.
6. Zmes za pašteto vlijemo v model.
   

   

   Papir za peko vam bo omogočil, da končni prigrizek enostavno odstranite iz modela

7. Obdelovanec obložimo s papirjem za peko.
   

   

   Če predjed prekrijete s papirjem za peko, boste pašteto rešili morebitne zažganosti in presušenosti.

8. Obliko položimo v pekač, vanj vlijemo malo vode (približno do sredine posode).
9. Model postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, in pašteto pečemo 1–1,5 ure.
10. Ko se pašteta strdi, ugasnemo pečico in pustimo, da se testenine ohladijo.
11. Papir previdno ločite od prigrizka.
12. Pašteto okrasite z rezinami pomaranč, zdrobljenimi orehi in listi sveže mete.
    

    

    Končano pašteto lahko potresemo z orehi in okrasimo z rezinami svetle pomaranče

Piščančja pašteta z modrim sirom in orehi

Slasten okus te paštete bo očaral ljubitelje kulinarike. originalne jedi na osnovi piščanca.

Sestavine:

• 300 g kuhanih piščančjih prsi;
• 100 g modrega sira;
• 1/2 st. orehova jedrca;
• 4 suhe fige;
• 50 g masla;
• 1/4 pečene paprike;
• 4-5 vejic svežega cilantra;
• 30 g konjaka;
• sol in črna mleti poper- okus.

Kuhanje:

1. Pripravite sestavine.
   

   

   Ko ste vnaprej pripravili vse izdelke, lahko piščančjo pašteto skuhate v samo 10 minutah.

2. Meso, fige, papriko in modri sir narežemo na poljubne kose.
   

   

   Da bi mešalnik zlahka zmlel izdelke za pašteto, jih predhodno narežite na majhne koščke

3. Hrano prestavimo v skledo, dodamo maslo sobne temperature in orehe.
   

   

   Maslo za pašteto naj bo sobne temperature.

4. Sestavine zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase.
   

   

   Pasta mora pridobiti enotno konsistenco.

5. Nekaj ​​vejic cilantra z nožem drobno sesekljajte.
   

   

   Zelenje je treba sesekljati z nožem in dodati že pripravljeni pašteti

6. Pašteti dodajte zelenje in konjak.
   

   

   Kapljica alkohola bo jedi dala poseben okus.

7. Maso temeljito premešamo z žlico in postavimo v hladilnik za 20-30 minut ali več.
   

   

   Pred serviranjem je treba pašteto dobro premešati in ohladiti.

8. Ohlajeno pašteto postrežemo na popečenih rezinah kruha.
   

   

   Piščančja pašteta z modrim sirom in orehi se odlično poda k hrustljavemu toastu

Spodaj predlagam alternativni recept piščančja pašteta s sirom.

Video: nežna pašteta iz piščančjega fileja

Piščančja pašteta s česnom, gorčico in paradižnikovo pasto

Še ena nenavaden recept Neverjetno okusna domača piščančja pašteta, ki se bo zagotovo uvrstila na vrh vaše najljubše hrane.

Sestavine:

• 1 piščančja stegna;
• 1 st. l. gorčična semena;
• 1 st. l. paradižnikova mezga;
• 1 glava čebule;
• 2 stroka česna;
• 5 g želatine;
• 5 zrn črnega popra;
• 1-2 lovorjeva lista;
• 1/2 žličke sol.

Kuhanje:

1. Pripravi hrano.
   

   

   Da prihranite čas, pripravite sestavine za pašteto vnaprej.

2. Piščančjo nogo oplaknemo pod tekočo vodo, damo v skledo ali ponev za več kuhalnikov. Meso zalijemo z vodo, dodamo olupljene stroke česna in čebulo, lovorjev list, črni poper v zrnu in sol.
   

   

   Piščančje meso lahko kuhamo v ponvi ali v počasnem kuhalniku

3. Stegno kuhamo 40-50 minut, nato meso odstranimo iz tekočine in pustimo, da se ohladi. Juho precedite.
   

   

   Da se meso zlahka loči od kosti in hrustanca, je treba kuhano stegno ohladiti

4. Meso ločite od kože, kosti in hrustanca, razstavite na majhne koščke.
   

   

   Pripravite kose kuhanega piščančjega mesa, katerih velikost vam bo omogočila, da jih zlahka sesekljate z mešalnikom

5. Meso dajte v kozarec ali skledo mešalnika, dodajte malo juhe, sesekljajte tako, da pridejo čez velike kose izdelka.
   

   

   Mesna masa ne sme biti homogena

6. Želatino zmešajte s 50 g vroče juhe, dodajte paradižnikova mezga in gorčice v zrnih temeljito premešamo, dokler se kristali želirnega sredstva popolnoma ne raztopijo.
   

   

   V končnem nadevu ne sme ostati kristalov ali grudic želatine.

7. Mesno maso razdelite v majhne modelčke.
   

   

   Za porcijsko postrežbo paštete je bolj priročno, da predjed takoj razstavite v majhne kalupe

8. Nalijte praznine paradižnikova omaka in ohladite vsaj 1 uro.
   

   

   Trajalo bo vsaj eno uro, da se pikantni nadev strdi.

9. Ko je nadev popolnoma ohlajen, lahko piščančjo pašteto postrežemo.
   

   

   Zdravo! Moje ime je Olga. Sem študent 2. letnika Akademije Tauride Krimske zvezne univerze po imenu V. I. Vernadskega (Fakulteta za slovansko filologijo in novinarstvo, ruski jezik in književnost).