meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Glavne jedi/ Originalni recept za gazpačo. Postopek priprave klasičnega gazpacha doma

Recept za gazpačo je izviren. Postopek priprave klasičnega gazpacha doma

hladne juhe

Iščete izviren recept za hladno juho? Pripravite klasični španski gazpačo po značilnem receptu fotografije po korakih in dostopen video vodnik.

35 min

215 kcal

5/5 (2)

Pred nekaj leti, ko sem izvedel za klasično špansko hladno juho gazpacho, se mi je zdelo, da "igra ni vredna sveče" - prizadevanja za pripravo takšne jedi očitno niso bila vredna porabljenega časa in truda. Navsezadnje imamo okroško, ki je kot nalašč za nasičenje v poletni vročini, ko nočete nič vročega. Vse pa se je spremenilo, ko sem obiskal Španijo in v eni od tamkajšnjih restavracij poskusil gazpačo – takrat sem ugotovil, zakaj toliko ljudi obožuje to jed, raje kot tradicionalne ruske hladne juhe.

Kuhinjsko orodje

Vnaprej pripravite vse potrebne naprave, orodja in pripomočke, ki jih boste potrebovali med izdelavo slavnega španskega gazpacha:

  • ponev s prevleko proti prijemanju s prostornino 4 litre ali več;
  • prostoren pekač z diagonalo 23 cm;
  • več skled (globokih) s prostornino od 300 do 800 ml;
  • jedilne žlice;
  • čajne žličke;
  • merilna skodelica ali kuhinjska tehtnica;
  • rezati pergamentni papir dolžina od 30 cm;
  • več lanenih ali bombažnih brisač;
  • oster nož;
  • rezalna deska;
  • srednje ali veliko strgalo;
  • držala za kuhinjske lonce;
  • lesena lopatica.

Za lažji in hitrejši postopek priprave juhe vam svetujem, da imate pripravljen tudi blender ali kuhinjski robot s sekljalnikom.

Ali si vedel? Zelo pomembno je, da na posodah, ki jih nameravate uporabiti za pripravo in shranjevanje gazpačo juhe, ni sledi stare maščobe, ki bi lahko ostala od prejšnjih izdelkov - žarka maščoba se ne bo samo vpila v vašo jed, ampak bo tudi negativno vplivala na njeno rok uporabnosti v hladilniku.

Boste potrebovali

Temelj:

Pomembno!Če ni svežega paradižnika, lahko juhi dodamo paradižnik iz konzerve. lastni sok paradižnik - mimogrede, te lahko najdete v večini supermarketov, imajo celo posebno oznako: "za gazpačo". V tem primeru paradižnikova omaka ne morete dodati, bo popolnoma nadomestil sok iz kozarca.

Začimbe:

  • 2-3 stroka česna;
  • 6 g kuhinjske soli;
  • 8 g črnega mletega popra.

Ali si vedel? Po želji gazpaču dodajte svoje začimbe, na primer mešanico provansalskih ali katalonskih zelišč, pa tudi baziliko, origano, timijan ali rožmarin.

Krekerji:

  • 2-3 rezine kruha;
  • 20 ml olivnega olja;
  • 6 g kuhinjske soli;
  • 1 čajna žlička mlet posušen česen.

Zaporedje kuhanja

Usposabljanje


Pomembno! Da bi čim bolj poenostavili postopek priprave gazpacha, lahko vse sestavine dodate brez rezanja v posodo mešalnika ali kuhinjskega robota. Vendar v tem primeru tvegate, da ne boste dobili homogene juhe, temveč nerazumljivo enolončnico s plavajočimi lupinami iz kumar in paradižnika.

Prva faza priprave

  1. Pripravljene kumare, paradižnik in čebulo prestavimo v posodo kuhinjskega robota.

  2. Maso vrtimo na najvišji hitrosti približno pet minut.

  3. Dodamo paradižnikov sok, maso meljemo še približno dve minuti.

  4. Po tem dodajte česen, črni poper in sol, vklopite procesor pri srednji hitrosti.

  5. Medtem ko je zelenjavna masa zdrobljena, papriko drobno sesekljajte.

  6. Ne da bi izklopili kombajn, ga položite na preostale komponente, znova povečajte hitrost naprave.
  7. Naslednji korak je vlivanje v skledo. olivno olje in vinski kis.
  8. Čisto na koncu jed poskusimo na sol in začimbe, po potrebi dodamo oboje.

  9. Končni gazpačo nalijte v ponev, pokrijte s pokrovom in juho pošljite v hladilnik za vzhajanje.

    Ali si vedel?Če se vam zdi, da kuhani gazpačo daje preveč kislosti, ga ne hitite z vlivanjem v maso kristalni sladkor- sestavine se morajo najprej normalno kuhati, »igrati« med seboj. Po vzhajanju juho ponovno poskusite - neprijetna kislost bi morala izginiti skoraj brez sledu.

Druga faza priprave

  1. Pečico nastavimo na segrevanje do 150 stopinj.
  2. Pekač previdno obložimo s peki papirjem, robove porežemo ali zavihamo.
  3. Kruh z ostrim nožem narežemo na čiste kocke.

  4. Po tem prestavimo krušne surovce na pripravljen pekač.

  5. Nežno jih razporedite po celotni površini pekača.
  6. Prihodnje krutone prelijemo z oljčnim oljem na vrhu, potresemo s soljo in suhim česnom.


    Pomembno! Ni vam treba poskušati dobesedno vsakega krutona preliti z oljčnim oljem - med toplotno obdelavo bo olje postalo bolj tekoče in se razporedilo po celotni površini pekača ter namočilo tiste hlebce, na katere prej ni padlo.

  7. Pekač postavimo v pečico in obdelovance pečemo približno deset minut.

  8. Takoj, ko se krekerji zapečejo in začnejo izžarevati prijetno česnovo aromo, pekač vzamemo iz pečice.

  9. Hladen gazpačo nalijemo na porcijske krožnike in v vsakega dodamo pest toplih krekerjev.

To je vse, vaš neverjeten gazpačo, pripravljen po pravilih klasična tehnologija, popolnoma pripravljen!

Poleg krekerjev, ki smo jih pravkar pripravili, lahko juho okrasimo z majhno količino preostale drobno sesekljane zelenjave - paprike, kumar ali česna. Vseeno pazite, da jed vedno ostane hladna, saj, tudi če sobna temperatura, ni tako okusno in dišeče.

Obstaja mnenje, da gazpacha ni mogoče shraniti, saj juha hitro izgubi vse svoje lastnosti - to je popolna zabloda. V mojem hladilniku ni ostal dolgo, ampak je stal cela dva dni in se ni poslabšal niti za gram.

Video recept za Gazpacho juho

Pozorno si oglejte predlagani video, da se prepričate, da ste vse naredili pravilno in natančno.

Če vam je bil zgornji recept všeč, potem ste lahko cenili ne le lepoto španskega gazpacha, ampak tudi privlačnost pustih zelenjavnih juh. Poskušal bom razviti to temo in vam ponuditi še nekaj odličnih receptov.

Na primer, skuhajte zelo okusno, ki jo je mogoče kuhati precej hitro in preprosto, rezultat pa vam bo zagotovo všeč. Ne zamudite tudi dietnega, kot nalašč za tiste, ki jim je všeč ideja o podpori svojega prebavni sistem nizkokalorično in zelo zdrave obroke. Poleg tega se lotite odličnega, zelo dišečega in nenavadnega, ki so ga naše hostese doslej podcenjevale. Čisto na koncu bi rad povedal svojo najnovejšo najdbo: ki je pred kratkim povzročila pljusk v naši družini.

Lep dan in uspešne poskuse v kuhinji! Resnično upam, da mi boste napisali kakšno povratno informacijo o receptu, pa tudi svetovali o svojih metodah priprave gazpacha, da bomo lahko izbrali najboljšo in najprimernejšo možnost za vse. Dober tek vsem!

Gazpacho je jed s tako lepim in aristokratskim imenom! No, kdo bi si mislil, da je bila nekoč ta juha hrana revežev. In zdaj je postrežen v najboljše restavracije okoli sveta. Gazpacho je svojo priljubljenost pridobil zaradi enostavnosti priprave in dostopnosti sestavin. Zanimiva kombinacija okusov in osvežilne lastnosti te kremne juhe so kot nalašč za vroče vreme. In medtem ko so zunaj vroči dnevi in ​​želite samo okusiti nekaj hladnega in svežega, gospodinjam priskoči na pomoč recept za znamenito jed sončne Španije - hladno paradižnikova juha gazpačo.

Kljub temu, da gazpačo velja za klasično paradižnikovo juho, so ji paradižnik začeli dodajati šele v začetku devetnajstega stoletja. In do te točke je bila pripravljena iz vode, oljčnega olja, kisa, česna in star kruh. Danes se pripravlja veliko vrst gazpacha: z zeleno, kozicami, rakovicami in celo z jagodami in grozdjem. prinesel bom klasični recept gazpačo, na osnovi svežega in sočni paradižniki.

Sestavine:

  • 700 g mesnatih in sočnih paradižnikov;
  • 300 g rdeče paprike;
  • 200 g kumar;
  • 100 g rdeče čebule;
  • sok polovice limone;
  • tabasko omaka;
  • 2 žlici olivno olje;
  • 2 stroka česna;
  • 4 rezine včerajšnje štruce;
  • sol, poper po okusu.

Klasični paradižnikov recept za gazpačo

1. Za paradižnikovo juho je bolje vzeti mlet paradižnik. Imajo bolj izrazit okus kot rastlinjaki. Če ni mletega paradižnika, lahko vzamete češnjev paradižnik. V receptu sem uporabila navaden mlet paradižnik. So precej okusne, sočne in mesnate. Najprej moramo vse paradižnike sprati pod tekočo vodo in jih na več mestih prebosti z zobotrebcem. To bo pomagalo hitro odstraniti debelo in trdo kožo s paradižnika.

2. Da pa kožo zlahka odstranite, morate vse paradižnike najprej potopiti v globoko skledo in jih 5 minut preliti z vrelo vodo.

3. Nato ponovno operemo paradižnik pod hladna voda. Zdaj se koža odstrani veliko lažje.

4. Bolgarski poper očistimo iz semen in izrežemo pecelj. Izperite pod tekočo vodo. Narežemo na precej velike kose. Potopili jih bomo v mešalnik.

5. Kumare operemo, olupimo in tudi grobo sesekljamo.

6. Z rdeče čebule odstranimo zgornjo plast z lupino. Polovico čebule narežite na več velikih kosov za nadaljnjo obdelavo v mešalniku. In drugo polovico narežemo zelo drobno, s to čebulo bomo posuli juho za lepoto. Pokrijte drobno sesekljano čebulo folija in damo v hladilnik.

7. Vso sesekljano zelenjavo potopite v posodo mešalnika. Sem stisnemo 2 stroka česna.

8. Zmeljemo z mešalnikom do konsistence pire juhe.

9. Da bi bila paradižnikova juha mehkejša in se izognili paradižnikovim semenom in drugim slabo zmletim koščkom, juho pretlačite skozi sito.


10. Sedaj morate juhi dodati preliv. Zanjo bomo uporabili malo omake Tabasco, pol limone, 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje, sol in poper.

11. Dodajte, premešajte.

12. Juho pokrijte s pokrovom in jo pošljite v hladilnik za 2 uri.

13. In juho bomo postregli s krutoni ali krutoni - kot želite. Za njihovo pripravo rezine štruce narežite na majhne kocke.

14. Razporedimo na segreto ponev in po vrhu poškropimo z olivnim oljem.

15. Ponev pristavimo na počasen ogenj in ocvremo krutone z vseh strani do zlato rjave barve. Lahko jih tudi sušite v pečici pri temperaturi 100-120 stopinj približno 20-30 minut (v tem primeru jih je treba tudi nekajkrat premešati).

Pripravljeno hladno juha iz paradižnikove mezge Nalijemo v sklede in potresemo z drobno sesekljano čebulo. Postrezite s krutoni. okusno osvežilno poletno kosilo pripravljena. Dober tek! 🙂

Vikend se obeta vroče, kar pomeni, da bo tale recept ravno pravi čas za dvorišče. Gazpacho (vendar črkovanje "gazpacho", mimogrede, ni pravilno) je hladna juha, ki izvira iz Andaluzije v Španiji. Kot katera koli druga jed, ki ne zahteva veliko dela in dopušča določene svoboščine pri kuhanju, je zdaj ta juha postala priljubljena po vsem svetu. Poleg tega verjetno ni bolj uporabne prve jedi kot gazpacho. Najbolje je, da pustite stati v hladilniku vsaj nekaj ur, da se vsi okusi primerno premešajo.

Verjetno tisti, ki se je prvi domislil skuhati juho, tega ni počel iz dobrega življenja. Vzemite nekaj dobrih, okusnih stvari in jih vrzite noter veliko število vode, tako da je nekaj za polnjenje želodca - seveda tega ne boste storili zaradi obilice izdelkov. Kaj naj rečemo temu človeku, ki je na ta način mislil premagati lakoto? Seveda naša iskrena hvala, kaj pa drugega!

Juha kot jed je čudovita, kakor koli pogledate. Dišeča, vroča (ali ledena, če je zunaj vroče), daje moč kot nič drugega. Ni naključje, da zeljna juha zavzema osrednje mesto v ruski kuhinji - po sodobni klasifikaciji je to juha, čeprav je mogoče trditi. Torej, danes, prijatelji, ponujam recept za gazpačo juho doma, glej spodaj ...

Čeprav je recept za to hladno juho preprost, obstajajo sestavine, brez katerih je ni mogoče pripraviti. Obvezne sestavine vključujejo svež paradižnik, drugo zelenjavo, česen, oljčno olje, kis, kruh. Vse ostale komponente je mogoče spremeniti.

Recept za juho Gazpacho doma

Gazpacho v Madridu

Torej, pogovorimo se o tem, kako kuhati enolončnico doma.

Sestavine

  • 6 paradižnikov
  • 3 rdeče paprike
  • 1 glavica čebule
  • 2 stroka česna
  • 3 umetnost. žlice oljčnega olja
  • vejice bazilike
  • poper, sol

Postopek kuhanja

Paradižnik poparite, olupite, narežite. Sesekljajte čebulo. Papriko brez semen pečemo na rešetki 15 minut na 160°C. Dajte v plastično vrečko za 10 minut, odstranite kožo. Pripravljeno čebulo, papriko, paradižnik, česen, sol, olje dajte v mešalnik in nato premešajte v homogeno stanje. Pustite v hladilniku 2 uri. Okrasite sklede z baziliko.

Gazpacho juha s čebulo


Zanimivo je, da gazpačo postrežejo na različne načine. Lahko je na primer predjed – v tem primeru paradižnikovo juho nalijemo v majhne kozarčke in jo dopolnimo s hrustljavimi krekerji in koščki slanine. Hladna juha pa je lahko poln obrokče povečaš porcijo.

Sestavine

  • 6 paradižnikov
  • 2 glavici čebule
  • 1 kumara
  • 2 rdeči papriki
  • 1 st. žlico oljčnega olja
  • 2 kozarca zelenjavna juha
  • 1 čajna žlička vinskega kisa
  • 2 stroka česna
  • ščepec mlete rdeče pekoča paprika
  • zelišča in sol po okusu

Postopek kuhanja

Paradižnik poparimo, olupimo in zmeljemo v pire krompir. Čebulo narežemo na kolobarje (4-5 damo na stran), papriko brez semen in kumare brez lupine - na trakove. Pripravljeno zelenjavo pokrito dušimo 15 minut na olju, soli, kisu in 150 ml juhe. Zalijemo s preostalo juho, začinimo s poprom in strtim česnom, zavremo. Na krožnikih okrasite s čebulnimi obročki in sesekljanimi zelišči.

Gazpacho v počasnem kuhalniku


Sestavine

  • 4 paradižniki;
  • 1 paprika;
  • 2 kumare;
  • 1 čebula;
  • 25 m mleka;
  • 3 čajne žličke l. kis;
  • 100 ml rastlinsko olje;
  • 2 čajni žlički l. Tabasco omaka;
  • Sol, začimbe po okusu.

Shema kuhanja je naslednja:

Zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Kumari odstranimo kožo, jo prerežemo na pol in očistimo semena. Papriki in paradižniku prav tako odstranimo semena, narežemo na majhne koščke. Zmešajte z maslom, omako in mlekom, ne pozabite na kis. Dobro premešamo, nato pustimo, da se marinira v hladilniku uro in pol. Nato meljite v blenderju približno 3 minute, dokler ne dobite pireja. Vlijemo v posodo za več kuhalnikov, po potrebi razredčimo z majhno količino vode, če je konsistenca zelo gosta. Dodajte sol, začimbe. Izberite način "Juha" in kuhajte 15-20 minut. Nato pustimo, da se juha ohladi. Lahko postrežete s krekerji.

Beli gazpačo


Sestavine

  • Posušen beli kruh (z rezano skorjo) - 4 rezine;
  • Česen - dva stroka;
  • Vinski kis (rdeč) - 50 ml;
  • Mleti mandlji - 100 g;
  • Oljčno olje - 100 g;
  • Sol.

postopek kuhanja

Kruhovo meso namočite v mrzlo vodo, nato ožemite.

S kuhalnico ali mešalnikom stepemo mandljeve drobtine, drobno sesekljan česen in sol, nato dodamo krušne drobtine in nadaljujemo s stepanjem do homogene konsistence.

Ne da bi ustavili postopek, dodajte oljčno olje in vinski kis, nato malo hladne vode, vse ponovno temeljito premešajte.

Da bi dobili želeno konsistenco, lahko juho dodatno razredčite z vodo, nato pa jo morate dati v hladilnik.

Jed postrežemo hladno in okrašeno s svežim zelenim grozdjem.

Tradicionalni italijanski Gazpacho

Še ena zanimiv recept, vreden pozornosti. Izkaže se izvirna hladna jed, ki vas zagotovo ne bo pustila ravnodušne.

Sestavine

  • 1 sladka paprika,
  • 2 glavi čebule,
  • 1 kumara
  • 450 g paradižnika,
  • 1 st. l. vinski kis,
  • 100 g toasta iz beli kruh,
  • 2 žlici. l. olivno olje,
  • ½ žličke paprika,
  • 1 strok česna
  • 10 g peteršilja,
  • 1 čajna žlička sol


Kuhanje

Paradižnike olupimo in nato drobno narežemo. Papriko odrežite, potem ko ji odstranite pecelj in semena. Čebulo, kumare in česen sesekljamo. Zmešajte sesekljano zelenjavo in pasiran paradižnik. Nalijte 400 ml hladne vrele vode in 2 žlici. l. kis, sol, premešamo. Nalijte 2 žlički. olja. Dodajte papriko, stepite. Juho pokrijemo s pokrovko in pustimo v hladilniku 2 uri.

Pred serviranjem gazpačo dobro premešamo, nalijemo v ohlajene krožnike, naložimo krutone, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Gazpacho juha z zeleno


Hladno gazpačo juho pripravimo v le nekaj minutah. Uporabno je nizkokalorični obrok, ki ga je dovoljeno uporabljati tudi med dieto.

Sestavine

Za pripravo gazpacho juhe morate uporabiti naslednje izdelke:

  • 4 zreli paradižniki
  • 3 kumare
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 1 steblo zelene
  • 1 majhna čebula
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica rdeči vinski kis
  • 1 šopek zelene pol štruce belega kruha

Način kuhanja

Postopek priprave hladne gazpačo juhe je sestavljen iz naslednjega zaporedja dejanj:

Paradižnikom, zeleni in kumaram odstranite lupine, papriki pa odstranite ovoj in semena. V mešalniku zmešajte paradižnik, česen, zeleno, 2 kumari, polovico vsake paprike in čebulo sesekljajte do gladkega. Okusite, dodajte kis, po okusu začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom, razredčite s hladno vodo do želene gostote (ali ne razredčite). Dobro premešamo in juho postavimo v hladilnik.

Kruh (najbolje, če je malo star) narežemo na kocke in popečemo v pečici. Preostalo zelenjavo - kumare, papriko in čebulo - drobno sesekljamo, razporedimo po ločenih krožnikih, da si jih lahko vsak vmeša v svoj krožnik po želji. Gazpačo vzamemo iz hladilnika, prelijemo v krožnike, v vsakega vlijemo žlico olivnega olja, okrasimo s krutoni in nato potresemo z drobno sesekljanimi zelišči - peteršiljem, cilantrom, koprom, baziliko. Če je vročina preprosto neznosna, lahko dodate nekaj kock ledu.

Sadni gazpačo z lubenico

Sestavine

  • 400 g lubenice;
  • 200 g rdečega ribeza;
  • 3 umetnost. žlice limetinega soka;
  • 3 kumare;
  • 2 stebli zelene;
  • 1 rdeča paprika;
  • 1 rdeča čebula;
  • metini listi;
  • mleti črni poper,
  • sol.


Kuhanje

Narežite meso lubenice za gazpačo. Iz ribeza s sokovnikom iztisnemo sok. V mešalniku zmešajte lubenično kašo, ribez in limetin sok. sol, poper. Kumare in stebla zelene drobno sesekljamo. Papriko prerežemo na pol, odstranimo semena in pecelj, čebulo olupimo. Zelenjavo narežemo na kocke. Zmešajte sesekljane sestavine, prelijte mešanico lubenice, ohladite 20 minut. Pred serviranjem v vsako skledo gazpača položite metine liste.

Video zeleni gazpačo

Potrebujemo:

  • 1 kos starega belega kruha;
  • 1 zelena paprika;
  • 2 kumare;
  • Peteršilj;
  • strok česna;
  • 1 žlica suhega belega vina;
  • 2 žlici olivnega olja;
  • Mlet črni poper, sol;
  • ½ skodelice hladne vrele vode.


Krušno meso brez skorje namočite v vreli vodi, nato dobro ožemite.

Kumare olupimo in drobno sesekljamo. Papriki odstranimo sredico, otresemo vsa semena in jo narežemo na majhne kocke.

Vse pripravljene sestavine pošljemo v mešalnik in jih zmeljemo do gladkega.

Po prelivanju nastale smaragdne juhe v sklede ali široke kozarce. Po želji lahko dodate koščke ledu, vse skupaj okrasite z rezinami kumare.

Zdaj ste se naučili narediti zeleni gazpačo. Video vam bo pomagal, da to storite pravilno in hitro.

Samo predstavljajte si: navsezadnje lahko spreminjate sestavo zelenjave, kis zamenjate z limoninim sokom, dodate svoje najljubše začimbe ali celo piščančjo juho, vse skupaj okrasite z rezinami šunke in tako naprej! Z eno besedo, raznolikost je neopisljiva, tako da, če imate radi gazpacho, boste imeli kaj početi. Vsaj do konca poletja.

Zdaj so v vašem kulinaričnem "arzenalu" recepti za to neverjetno špansko jed, ki vam bo pomagala preživeti vročino z dodajanjem novih okusov.

Dober tek!

Bliža se poletje in z njim vroči dnevi, v katerih si nikakor ne želite jesti vroče hrane. Te dni bodo prav prišle hladne juhe, ki v vročem dnevu osvežijo, hkrati pa nasitijo telo. uporabne snovi. Navsezadnje so hladne juhe pripravljene predvsem iz različne zelenjave.

Domovina Gazpacho - jug Španije, Andaluzija. In to juho so pripravljali že v srednjem veku, ko je bila Španija še del Islamske države. Takrat se je imenoval Ajo blanco in je bil sestavljen iz kruha, vode, česna, oljčnega olja, mandljevi oreščki, vinski kis in sol. In ta jed je dobila rdečo barvo po zaslugi Kolumba, ki je v Španijo iz Južne Amerike prinesel paradižnik in papriko.

Danes je takšna osvežilna jed postala priljubljena, zlasti v vroči sezoni. Pripravljena je neverjetno hitro in preprosto, v njej uživajo vsi brez izjeme.

Osnovo klasičnega recepta sestavljajo le trije izdelki - paradižnik, paprika in kumare, ostale improvizacije pa so odvisne od naše domišljije. Ta recept je najlažji in brez kruha. Čeprav mnogi kuharji trdijo, da je bel kruh obvezen, naj se ne strinjam. Všeč mi je ta lahka različica.

Sestavine:

  • paradižnik - 500 gr.
  • kumare - 300 gr.
  • sladka rdeča paprika - 300 gr.
  • čebula - 150 gr.
  • 1-2 stroka česna
  • ½ limone
  • sol - po okusu
  • Črna mleti poper- okus
  • peteršilj in bazilika

Gazpacho juhi lahko dodate bel kruh, potem bo pravi klasični recept, a sem namenoma pripravila lažjo različico.

Paradižnik v Gazpachu poberem zrel, mesnat, rdeč. Potem bo juha lepa in bogata.

Najbolje je, da uporabite mešalnik. Za to poljubno narežemo vso zelenjavo in na hitro sesekljamo paradižnik, kumare, papriko in čebulo.

Zmešajte vso zelenjavo, dodajte sol, črni poper, sesekljan česen in olivno olje.

Iz ½ limone iztisnemo sok in ga vlijemo v zelenjavno maso. Dodate lahko malo hladne vode (1/2 skodelice), čeprav jaz raje juho zgostim.

Vse je pripravljeno, prelijemo v porcijske krožnike in okrasimo s peteršiljem in vejico bazilike.

Pripravljeno juho je treba 10-15 minut ohladiti v hladilniku. Po želji lahko v tem času ocvrete krekerje in postrežete posebej.

Slastna hladna paradižnikova juha

Značilnost te juhe je, da so sladke paprike predhodno pečene v pečici. Tako se izkaže izvirno in še več bogat okus. Čeprav lahko mnogi trdijo s tem. Vsem ugovorom lahko rečem eno - kuhanje dopušča improvizacijo, zahvaljujoč njej se je rodilo toliko receptov.

Sestavine:

  • rdeči zreli paradižniki - 8-10 kosov.
  • sladka rdeča paprika - 2 kos.
  • kumare - 3 kos.
  • čebula - 1-2 kos.
  • česen - 2 stroka
  • polnozrnat kruh - 2 rezini
  • balzamični kis - 3 žlice. l.
  • oljčno olje (lahko ga nadomestite s sončničnim) - 80 ml
  • sol, poper - po okusu
  • peteršilj ali koper

Kuhe se lotimo s pečenjem paprike. Postavimo jih v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut.Paprike morajo rahlo potemneti in postati mehke.

V tem receptu uporabljamo polnozrnat kruh ali polnozrnat kruh, čeprav to sploh ni pomembno. Kruh narežemo na rezine in malo osušimo v pečici. V blenderju zmeljemo nekaj strokov česna in kruh. Morale bi biti drobtine.

Rdečo čebulo drobno sesekljamo in dodamo balzamični kis pustite čebulo, da se marinira.

Lotimo se priprave zelenjave. Kumaram z nožem odstranimo kožo. Da pa ga odstranite iz paradižnika, jih poparite z vrelo vodo. Po tem se koža zelo enostavno odstrani.

Paprike so že pečene, pustimo, da se malo ohladijo in jim izvlečemo sredico s semeni.

Zelenjavo malo narežemo z nožem, nato pa jo sesekljamo z mešalnikom. Solimo in popramo po okusu.

V to maso damo sesekljan peteršilj ali koper, lahko oboje in ponovno sesekljamo z mešalnikom.

Čebulo smo marinirali, jo dodamo v juho in sesekljamo.

Kruhovo maso skupaj s česnom vlijemo v osnovo za Gazpacho, ponovno vse zmešamo z mešalnikom.

To je tako okusno in dišeča juha izkazalo se je. AT izviren recept predlagano je, da to maso pošljete v hladilnik za 8 ur. Priznam, da nisem čakal tako dolgo. Ob serviranju sem dodala malo hladne vode in okrasila z vejico zelenja.

In da je jed res osvežilna, sem dodala nekaj kock ledu kar na krožnik.

Ostaja si želeti Dober tek!

Video Julije Vysotske o tem, kako kuhati pravi španski gazpačo

Rada gledam, kako Julia kuha, hitro in z navdihom. Je prava poznavalka mediteranska kuhinja, zato priporočam ogled tega videa, da se boste navdihnili nad receptom.

Osvežilna juha s paradižnikovim sokom

Klasični recept za Gazpacho zahteva uporabo samo sveže zelenjave. Toda pogosto se zelenjavna masa za juho izkaže za gosto in jo je treba razredčiti s tekočino. Voda je za to primerna, vendar okusnejša juha se izkaže z paradižnikov sok. Vem, da ga včasih celo razredčijo s suhim rdečim ali belim vinom.

Sestavine:

  • sladka rdeča paprika - 2 kos.
  • kumare - 3-4 kos.
  • čebula - 1-2 kos.
  • česen - 2 stroka
  • vinski kis - 1 žlica. l.
  • oljčno olje (lahko ga nadomestite s sončničnim) - 100 ml
  • paradižnikov sok - 1 liter
  • sol, poper - po okusu
  • pekoča čili paprika - po okusu

Kot običajno začnemo eno za drugo mleti zelenjavo z mešalnikom.

Najprej v posodo mešalnika vržemo česen, čebulo in feferon po okusu, jih zmeljemo do stanja kaše.

Nato poljubno narežemo kumare (kožice pri tem receptu ne odstranjujemo). Koščke rdeče sladke paprike pošljemo tudi v mešalnik k kumaram in vse zmeljemo. Poskušam ne zmleti zelenjave poln kaše, in pustite koščke, tako se mi zdi, okusnejše.

Na koncu sesekljamo paradižnik. Dajo največ soka, a vseeno je juha precej gosta.

Razredčimo ga s paradižnikovim sokom. Potreboval bo približno 1 liter soka, vendar količino prilagodite sami.

Sedaj solimo, popramo, prelijemo z vinskim kisom in oljčnim oljem. Premešamo in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Pri serviranju na vsak krožnik narežemo drobno sesekljano kumaro, po želji dodamo zelenje.

Recept za surovo hrano za prvo jed s paradižnikom

Vsi predlagani recepti za Gazpacho so pusti, saj jih pripravljamo izključno iz sveža zelenjava. Prehranjevalci lahko varno upoštevajo ta recept, jed je pripravljena brez toplotne obdelave.

Sestavine:

  • rdeči zreli paradižniki - 0,5 kg
  • sladka rdeča paprika - 1 kos.
  • kumare - 1-2 kos.
  • bazilika - težak šopek
  • začinjena adjika - po okusu
  • sok 1 limone
  • sončnična semena - 100 gr.
  • timijan - ščepec
  • zelena čebula - nekaj perja
  • sveža zelišča
  • sol, poper - po okusu

Sestavine so podobne, le da bomo namesto oljčnega olja uporabili sončnična semena, namesto česna pa adjiko.

Juho naj bi postregli s sesekljano zelenjavo. Zato pred kuhanjem na majhne kocke narežemo malo sladke paprike, paradižnika in kumare. Ne navajam količine, vzemite poljubno, vendar ne veliko.

Sončnična semena najprej namočite v vodo.

Preostalo zelenjavo zmeljemo v blenderju. Dodamo baziliko, čebulo in peteršilj ali koper.

Iz lastnih izkušenj odsvetujem uporabo vijolične bazilike - juha dobi grdo rjavo barvo. Bolje je, da jed s takšno baziliko okrasite ob serviranju.

Adjika bo začinila takšno jed, dodajte 1 žlico. Za aromo pa dodamo še ščepec timijana.

Odlijemo vodo, v kateri so bila namočena sončnična semena, in jih prav tako pošljemo v mešalnik. Upoštevajte, da tej juhi dajejo drugačno barvo, rumenkasto. Vendar nas zanima okus.

Iztisnite sok 1 limone, dodajte sol in poper. pripravljena!

Kuhanje poletne španske juhe z Gordonom Ramsayem

Nisem mogel zamuditi virtuozne izvedbe čudovite jedi Gordona Ramsaya. Sestavine za Gazpacho so enake kot v drugih receptih, le okus in barva sta drugačna. Poskusi.

Upam, da sem vas uspel zanimati za to okusno, lahko in preprosta juha, po katerih bo poleti zelo povpraševanje. Poskusite kuhati ne samo okroshko, ampak tudi jed z čudovito ime— Gazpačo. In ne pozabite se v vročih dneh oskrbeti z ledenimi kockami.

Upam, da bomo vsi imeli čas uživati ​​v vročih poletnih dneh.

Gazpačo juha s paradižniki je odlično kosilo na vroč dan! Poskusite doma.

Zelenjavna juha Gazpacho je ena najbolj priljubljenih španskih jedi. Je hladna juha iz naribanega paradižnika z dodatkom druge zelenjave.

V vsakem zgodovinskem delu Španije lahko juho gazpačo pripravijo na različne načine. Včasih domačini sploh menijo, da je pijača in ne juha, in jo postrežejo v kozarcih. Druga različica jedi je drobno sesekljana zelenjava, polnjena z naribanim paradižnikom. Izkazalo se je, da je nekaj podobnega tekoči solati. Nato zmes začinimo s poprom, soljo, dodamo česen in pustimo vreti od nekaj ur do enega dneva, da dobimo najbolj harmoničen okus jedi. Glavna komponenta ta jed- to je seveda zrel, sočen paradižnik, ki ni samo v Španiji, ampak tudi pri nas ni nič slabši. Tokrat želim kuhati drugo različico te jedi.

  • Paradižnik - 300 gr.
  • Zelenjavni (ali paradižnikov) sok - 1 l
  • Kumara - 1 kos.
  • Sladka paprika - 1-2 kos.
  • Sojina omaka - po okusu
  • Česen - 1 zob
  • Sol, črni poper - po okusu
  • Peteršilj - po okusu

Pripravite vse potrebne komponente (sestavine) za zelenjavno gazpačo juho.

Paradižnik operemo, prelijemo z vrelo vodo, da se lupina olupi in sesekljamo.

Ostalo zelenjavo – papriko in kumare operemo in drobno nasekljamo.

Zmešajte vso sesekljano zelenjavo, prelijte s sokom. Dodajte nekaj žlic sojina omaka(okus). Gazpachu dodamo sesekljan strok česna, peteršilj, poper, sol.

Recept 2: gazpačo juha s krutoni doma

Hladna zelenjavna juha popolna jed v vročem vremenu. To je odličen lahek prigrizek, ki nasiči telo z najmanj kalorijami! Danes vas vabimo, da poskusite prav tako zdravo in osvežilno jed – špansko paradižnikovo gazpačo juho.

Sestavine bomo z mešalnikom pretlačili v pire, dobljeno gosto maso pa pretlačili skozi fino cedilo, da dobimo najbolj prijetno konsistenco. Končno paradižnikovo juho bomo zagotovo ohladili, gazpačo pa bomo postregli seveda z ocvirki.

  • sveži paradižnik - 4-5 kosov. (približno 500 g);
  • rdeča paprika - 1 kos. (približno 150 g);
  • kumare - 1 kos. (približno 100 g);
  • beli kruh - 30 g;
  • oljčno olje - 1-2 žlici. žlice;
  • česen - 1-2 zoba;
  • rdeči vinski kis - 1 žlica. žlica (lahko jo nadomestimo z limoninim sokom);
  • sol, poper - po okusu.

Za krekerje:

Za gazpačo izberemo najbolj zrele, svetle in sočne paradižnike. Operemo jih, nato pa z ostrim nožem naredimo križne reze na lupini, nakar jih za nekaj minut položimo v posodo z vrelo vodo.

Segrete paradižnike odstranite z žlico z režami in jih takoj položite v drugo posodo z ledeno vodo. Ohlajenim sočnim sadjem odstranimo že zmehčano lupino - za gazpačo potrebujemo le zelenjavno kašo.

Po odstranitvi peclja, semen in mehkih pregrad rdečo papriko narežemo na srednje velike kose.

Ko odrežete lupino, kumaro narežite na poljubne kocke ali kroge.

Ko odrežemo peclje, paradižnike razdelimo na četrtine in jih nato položimo v posodo mešalnika. Tja pošljemo tudi rezine sladke paprike in rezine kumare. Olupljene stroke česna zdrobimo z nožem in dodamo ostalim sestavinam. Zelenjavno "sortirano" zmeljemo v homogeno rdečo maso. Če se vse sestavine ne prilegajo v skledo mešalnika naenkrat, dajte zelenjavo v serijah.

Kruh namakamo v vodi 5-7 minut, nato pa ga dodamo k svetlemu zelenjavnemu "pire krompirju". Dodamo olivno olje in ponovno pretlačimo v pire. Dodajte sol, poper in začinite gazpačo vinski kis po okusu (ali limonin sok).

Dobljeno mešanico pretlačimo skozi fino cedilo, da dobimo najbolj gladko teksturo. To ni obvezno: če imate raje goste, pasirane juhe, lahko ta korak preskočite.

Posodo pokrijte z zelenjavna juha s prozorno folijo ali pokrovom in za nekaj ur postavimo v hladilnik. Medtem pripravimo krutone za serviranje prve jedi. Ko odrežemo skorjo, rezine belega kruha narežemo na srednje velike kocke. V ponvi z debelim dnom segrejte rastlinsko olje, položite rezine kruha in pražite, dokler ne porjavijo.

Ohlajeno juho prelijemo v porcijske posode in z dodatkom krutonov takoj postrežemo.

Hladna paradižnikova gazpačo juha je pripravljena! Dober tek!

Recept 3: paradižnikova česnova juha Gazpacho (s fotografijo)

Gazpacho je najbolj znana španska paradižnikova juha. Tako kot naša domača okroška je v vročem vremenu osvežujoča. poletni dnevi ko se že ob misli na bogat vroč boršč potiš. Obstaja veliko receptov za gazpačo z različnimi dodatki, zelenjavo in celo sadjem, a osnova juhe je vedno na paradižniku. Če imate mešalnik, priprava takšne juhe ne bo težka in vaši ljubljeni vas bodo zagotovo prosili, da ponovite to svetlo jed.

  • 2-3 paradižniki
  • kumare 2 kos
  • rdeča paprika 0,5 kos
  • česen 1-2 stroka
  • paradižnikov sok 1 skodelica
  • francoska štruca (ali beli kruh) 2 rezini
  • olivno olje
  • mleti črni poper

Začnite svoj gazpacho z izbiro paradižnika. Biti morajo veliki in zelo zreli.

Kose belega hlebca položimo na dno lonca ali sklede. Kruh daje tej jedi gostoto in bogastvo, zelenjavni koktajl spremeni v juho.

Na vrh položite rezine kumare - olupite kožo, če je grenka.

Dodamo na kocke narezano papriko.

Paradižnik narežemo na koščke.

Ne pozabite na česen.

Sedaj napolnite prazno juho s paradižnikovim sokom.

Dodamo sol, poper in olivno olje, premešamo. Prihodnja juha naj stoji 30-40 minut, da zelenjava spusti sok in se kruh dobro namoči.

Vse stepajte z mešalnikom do gladkega.

Juho pretlačimo skozi cedilo, da ločimo lupine zelenjave.

Gazpacho je pripravljen! Pred serviranjem je treba juho ohladiti v hladilniku, lahko ji dodate led.

Zelo prijetna kisla juha, bogata z vitamini in osvežilna v vročini. Zahvaljujoč kruhu se je izkazalo, da je precej gosto in zadovoljivo. Dober tek!

Recept 4, korak za korakom: hladna paradižnikova gazpačo juha

  • paradižnik - 15 kosov (sočen, zrel in mesnat)
  • kumare - 4 velike kose
  • paprika - 3 kosi (rdeča)
  • česen - 4 veliki stroki (po možnosti mladi)
  • kruh - 3 velike kose(belo ali otrobi, postano)
  • čebula - krimska - 1 kos ali šalotka - 5 majhnih kosov
  • rastlinsko olje - olivno - 125 ml
  • kis - balzamično ali rdeče vino - 4 žlice
  • morska sol - 1 žlica (brez tobogana!)
  • zelenice - peteršilj - 1 kup
  • Tabasco - pekoča omaka - nekaj kapljic po želji
  • prečiščena voda - po okusu
  • paradižnikov sok - po okusu
  • vino - rdeče suho - po okusu

Torej, kako kuhati Gazpacho juho? Recept za paradižnikovo juho je preprost, a vsebuje veliko postopkov. Najprej olupimo česen in ga damo v možnar ali mešalnik.

Zaspimo česen morska sol in zdrobite v možnarju ali zmeljite v mešalniku.

Dodajte koščke starega kruha, nalomljenega na majhne koščke. Nisem imela starega kruha, zato sem naredila hitre krekerje: kose kruha sem dala v pečico, segreto na 200 stopinj za 15-20 minut in ohladila. Krekerje zmeljemo s česnom in soljo, nato dodamo olivno olje in previdno zmeljemo oz. Pokrijte s prtičkom in pustite, da se obdelovanec napolni 1,5 ure. Gazpacho je paradižnikova juha, ki ji bo česen dodal začimbe in pikantnost, kruh pa gostoto in sitost.

Medtem ko se pripravek za kruh in česen prepoji, nadaljujemo s pripravo drugih sestavin za Gazpacho. Recept vsebuje pečeno papriko, zato začnimo z njo. Pečico vključimo na 200 stopinj, da se ogreje, papriko operemo, zložimo na pekač.

Papriko damo peči 10-20-30 minut, dokler paprika ne začne črneti po robovih. Čas je odvisen od vaše pečice, vse so različne! Odstranite iz pečice in takoj pokrijte s pokrovom ali brisačo ter pustite počivati ​​10 minut. Tako boste papriko lažje olupili s kože. V tem trenutku bo vaše stanovanje napolnila aroma pečene paprike in je preprosto čarobna! Obstajajo recepti brez pečenja paprike, a verjemite mi, pečenje se splača! Če ne veste, kako pripraviti Gazpacho juho, ne boste našli boljšega recepta, iskreno!

Po 10 minutah začnemo papriki odstranjevati kožo in jo olupiti s potaknjencev in semen. To bo zelo enostavno narediti, glavna stvar je, da se ne opečete, saj so sadeži še vedno vroči. Recept za Gazpacho vključuje to olupljeno papriko:

Nadaljujemo s pripravo juhe iz paradižnika. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Damo v skledo in prelijemo z balzamičnim ali vinskim kisom, premešamo in pustimo na strani. To lahko storite pred pečenjem paprike.

Zdaj kumare olupimo s kože in narežemo na velike kose. Paradižnikova juha Gazpacho bo napolnjena s svežino in lahkotnostjo prav zaradi kumar.

Naslednji korak pri kuhanju Gazpacha bo končno paradižnik, navsezadnje je to paradižnikova juha. Treba jih je olupiti s kože in iz polovice izrezati semena.

Zadnja sestavina je peteršilj. Liste grobo sesekljajte. Pripravljene kumare, mezgo paprike in paradižnika damo v 3-litrsko ponev in vse zmeljemo s potopnim mešalnikom. Če ni potopne posode, dajte seveda vse v kozarec mešalnika. Temeljito zmeljemo, paradižnikova juha Gazpacho mora biti homogena. Nato damo peteršilj in vse skupaj še enkrat zmeljemo.

Namočeno čebulo damo skupaj s kisom, zmeljemo, damo pripravek kruh in česen, zmeljemo, nakapamo nekaj kapljic pekoča omaka Tabasco po želji in okusu ter vse še enkrat zmeljemo.

Paradižnikovo juho Gazpacho pa postavite v hladilnik za vsaj 8 ur!

Zdaj veste, kako pripraviti Gazpacho juho iz paradižnika, kumar in paprike! Ob serviranju nalijemo na krožnike in malo razredčimo z vodo, paradižnikovim sokom ali suhim rdečim vinom. Zelo priporočam redčenje z vodo, saj je veliko boljšega okusa! Okrasimo z listi peteršilja.

Recept 5: Gazpačo juha s paradižniki in papriko

Gazpacho juha se je pojavila v Andaluziji (Španija) pred mnogimi leti, zdaj pa jo kuhajo po vsem svetu. Gazpačo je hladna kremna juha iz zelenjave. Pogosto uporabljeni paradižniki, kumare, podolgovate paprike. Toda ne samo te zelenjave je mogoče uporabiti za pripravo gazpacha. AT ta recept za osnovo smo vzeli sladko bolgarsko papriko, jo spekli in iz kaše naredili juho, dodali paradižnik in krušne drobtine. To jed je okusno jesti s skuto, dobro se poda sladek okus paprike.

  • paprika (rdeča sladka) 4 kosi.
  • strok česna 1 kos.
  • paradižnik (2 kosa srednje velikosti) 120 gr.
  • oljčno olje (3 žlice) 30 ml.
  • štruca belega kruha (200 gr. suhega belega kruha) 1 kos.
  • šerijev kis 2 c. l.
  • kozji sir (svež) 60 gr.

Pečico segrejte na 210-215 stopinj (funkcija "Žar s konvekcijo")

Papriko na več mestih prebodite z vilicami, položite na pekač s preprogo ali papirjem, lahko kar na rešetko. Pečemo približno 30 minut, po 15 minutah enkrat obrnemo. Paprike so pripravljene, ko so mehke in dobro zapečene.

Paprike odstranite, jih položite v vrečko, dobro zaprite in pustite 10 minut – kasneje boste lažje odstranili kožo. Zelenjavo vzemite iz vrečke, ji odstranite kožo in odstranite semena.

Česen očistite.

Paradižnik narežemo na rezine, kruh na majhne koščke.

V skledo ali skledo mešalnika dajte papriko, česen, paradižnik, kruh.

Dodamo olivno olje, kis, sol in poper ter stepamo do gladkega. Če je juha zelo gosta, lahko dodamo malo vode ali paradižnikovega soka.

Recept 6: Klasična španska juha Gazpacho

Za pripravo klasičnega gazpacha potrebujemo:

  • 1 kg zrelih paradižnikov
  • 2-3 srednje velike kumare ali 1 velika (dolga kitajska kumara)
  • 2-3 stroki česna ali po okusu
  • 1 majhna čebula ali pol srednje velike
  • 2 sladki papriki
  • 2 žlici. l. limonin sok(ali balzamični grižljaj po okusu)
  • 3 umetnost. l. olivno olje
  • sol, poper - neobvezno

Papriko olupimo in odstranimo jedro.

Česen in čebulo olupimo. Narežemo na majhne koščke.

Pripravite paradižnik. Paradižnike lahko olupimo na dva načina: paradižnike prelijemo z vrelo vodo (ali potopimo v vrelo vodo za 5-7 sekund) ali z rokami odstranimo lupino (na primer s strgalnikom: mezgo naribamo na grobem strgalu). Če želite, da je recept za hladni gazpacho surov in ohrani največ vitaminov, potem je bolje, da paradižnik olupite, ne da bi se zatekli k vroči vodi.

Odrežite kožo kumare.

Zdaj lahko vso zelenjavo daste v mešalnik.

Dodamo kis, olivno olje, sol in poper. In stepajte do gladkega.

Pire mora biti gladek in rahlo penast.

Ostaja samo še ohladiti gazpačo. Paradižnikovo juho lahko postavite v hladilnik ali jo postrežete s kockami ledu.

Hladnega gazpača ne pozabite okrasiti z vejico sveže bazilike.

Dober tek!

Recept 7: Gazpacho juha - preprosto in okusno (korak za korakom)

Gazpačo juha je hladna jed španskega izvora in se je v starih časih pogosto znašla na jedilniku kmetov, osrednje in severne Španije. Vendar pa je danes trdno zasedel eno od vodilnih mest med ohlajenimi prvimi jedmi po vsem svetu.

Ta jed je pripravljena na osnovi surovih naribanih paradižnikov z mešalnikom ali ročno skozi sito. Druge lahko dodamo paradižniku surova zelenjava kot so kumare, čebula, česen, zelišča, sladka paprika. Nastalo zelenjavno maso začinimo s kisom, oljčnim oljem in vsemi vrstami začimb po okusu. Pripravljena juha vlijemo v krožnike, okrasimo z zelišči, damo vanj rezino paradižnika in postrežemo k mizi.

Hkrati je lahko stopnja mletja izdelkov v vsakem receptu drugačna. Na primer, v enem receptu je predlagano, da zelenjavo sesekljate do stanja pireja, v drugem pa drobno sesekljate, kot solato. Zelo priročno je kuhati gazpacho v velikih porcijah in ga hraniti v hladilniku, in ko nastopi žeja, jo potešite tako, da juho razredčite z vodo.

Poleg tega pri kuhanju obstajajo 3 sorte gazpacha: bela, zelena in rdeča. Toda danes se želim posvetiti zadnjemu receptu, ker. paradižnikova hladna gazpačo juha, korak za korakom recept s fotografijo priprave katere želim ponuditi – to je najpogostejše med gospodinjami in kuharicami.

  • paradižnik - 500 gramov,
  • kumare - 0,5 kos.,
  • Bolgarska rdeča paprika - ¼ delov,
  • čebula - 0,5 kos.,
  • česen - 1 strok,
  • zelenjava cilantra - 2-3 vejice,
  • oljčno olje - 2-3 žlice,
  • sladkor - 1 žlička,
  • sol - po okusu,
  • mleti črni poper - po okusu,
  • limona - 0,5 kos.

Paradižnik operemo, narežemo na 4 dele in potopimo v posodo mešalnika.

Zelenjavo in zelišča operemo, olupimo in narežemo na poljubno velike kose.

Pripravljeno zelenjavo dodamo k paradižnikom v skledi mešalnika.

Vse izdelke pretlačite z mešalnikom do gladkega.

Nato paradižnikovo maso pretlačimo skozi cedilo. Preostalo pulpo zavrzite.

AT paradižnikovo mezgo Prilijemo oljčno olje in sok polovice limone. Začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Dobro premešamo in juho shranimo v hladilniku.

Ko se vam zahoče ohladiti, gazpačo razredčite s pitno filtrirano vodo v razmerju 2:1 (gazpačo:voda) in prelijte v posodice. Čeprav so ta razmerja pogojna, lahko sami prilagodite konsistenco in okus juhe.