Slastna torta z orehi in suhimi slivami. Čokoladna torta s suhimi slivami in orehi

Če obožujete orehe in suhe slive, potem vam bo njun duet zagotovo všeč domača peka kjer se te sestavine harmonično dopolnjujejo. Hkrati sladica za pitje čaja ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Predlagam, da spečem torto s suhimi slivami in oreh. Recept za to domače dobrote ima veliko različic, vendar ponujam samo tri, najbolj preverjene in uspešne.

Torta s suhimi slivami in orehi - preprost recept

Kljub temu, da ta torta z orehi z orehi - preprost recept, dobite neverjetno slaščičarsko mojstrovino. Tanke torte so namočene nežna krema in sladica se kar stopi v ustih.

Da bo taka torta naslikana na vaši mizi, boste potrebovali naslednje sestavine za testo:

• moka - približno 1,5 skodelice;
• maslo - 100 g;
• žlica kisle smetane in kakava v prahu;
• kristalni sladkor- skodelica;
• jajčni rumenjaki - 4 kosi;
• soda bikarbona - pol čajne žličke.

Krema bo potrebovala:

• pol litra kisle smetane;
• kozarec sladkorja in orehi;
• suhe slive - pol kilograma;
• maslo - 300 g.

1. Algoritem za pripravo testa je zelo preprost. Najprej morate poskrbeti za olje: vnaprej ga je treba odstraniti iz hladilnika, da postane mehko. Z žlico ali vilicami (kar je bolj priročno) ga morate zdrobiti s surovimi rumenjaki in sladkorjem. Rezultat je svetlo kremna masa. Dodati mu je treba sodo. Sode ni treba klasično gasiti s kisom, za to boste potrebovali isto žlico kisle smetane. V zmes vlijemo moko, zgnetemo testo. Ko je testo pripravljeno, ga je treba razdeliti na tri dele. V enem od njih - vmešajte kakav.
2. Vnaprej segrejemo pečico, da damo torte za peko v njej, že vroče. Peka mora biti okrogle oblike, optimalen premer je 25 centimetrov. Če želite enakomerno porazdeliti testo v obliki, ga morate samo navlažiti hladna vodažlico in jo po potrebi "razmaži".
3. Torte se pečejo precej hitro: pri 180 stopinjah - približno 8 minut. Ohlajenim tortam damo enakomerno okroglo obliko, presežek odrežemo, ostankov pa ni treba zavreči: služili bodo za okrasitev končane torte.
4. Delo s smetano je malo bolj mukotrpno. Če so suhe slive razkoščičene, jih moramo odstraniti. Posušeno sadje brez pečk na kratko namočimo v vodi, da se zmehča, pustimo, da tekočina odteče in zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
5. Bolje je, da orehe sesekljate z nožem, potem se ne bodo spremenili v droben prah, ampak bodo prave velikosti - tako majhni kot precej veliki hrustljavi koščki.
6. Polovico kozarca sladkorja stepemo z maslom, v drugi posodi pa preostali sladkor s kislo smetano. Obstajata dve kremi. In naredimo enega od njih, zmešamo kislo smetano in maslo, dodamo oreščke in kašo iz suhih sliv. Za okrasitev torte je treba pustiti nekaj orehov. Nastane precej smetane. Bo pa vse prav prišlo.
7. S spodnjo torto naredimo svetlo torto, nanjo namažemo tretjino kreme, ki jo enakomerno porazdelimo z žlico. Srednja torta je temna, tista z dodatkom kakava. Na temno torto damo drugo tretjino kreme in pokrijemo z zgornjo svetlo torto.
8. S preostalo kremo premažemo torto po vrhu in ob straneh. Ko zmeljete ostanke biskvita, te drobtine primešajte preostalim oreščkom in okrasite torto. To je vse, ostalo je, da to lepoto postavite v hladilnik za 3-4 ure. Potem lahko začnete piti čaj.

Vprašajte kuharja!

Vam ni uspelo skuhati obroka? Vprašajte me osebno.

Torta s suhimi slivami in orehi: recept s kondenziranim mlekom

Druga različica orehove torte s suhimi slivami je recept s kondenziranim mlekom. Posebej izberemo sestavine za testo in za kremo.

Torej, testo bo zahtevalo naslednje izdelke:

• kozarec sladkorja;
• jajca - 3 kos .;
• moka - 250 g;
• kisla smetana - kozarec;
• vanilin - vrečka;
• pecilni prašek za testo - žlica.

Krema je pripravljena iz:

• maslo- 200 g;
• kondenzirano mleko - 2 kozarca (500 ml);
• vanilin - 10 g;
• kozarec suhih sliv brez pečk;
• orehi - 2/3 skodelice.

Poleg tega boste potrebovali: olje za mazanje oblike, pol kozarca orehov za škropljenje končana torta.

1. Narediti biskvitno testo, jajca, vanilin in sladkor, stepemo z mešalnikom v peno, dodamo kislo smetano, premešamo. Moko in pecilni prašek zmešamo in dodamo tekoči jajčno-smetanovi masi. Testo pride tekoče. Vlijemo v pekač, namazan z oljem in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno pol ure na 180 stopinjah. Pripravljenost torte lahko določite z zobotrebcem.
2. Medtem ko se torta peče, je čas za pripravo kreme. Suhe slive je treba najprej pol ure namočiti v vroči vodi, do časa priprave pa jih odložiti na sito, tako da voda stekla. Nato je treba suhe slive z mešalnikom zdrobiti v homogeno kašo.
3. Maslo dobro stepemo z vanilijo. Ko iz teh sestavin dobimo rahlo mehko maso, dodamo kondenzirano mleko, vendar to počnemo postopoma, ne da bi prenehali stepati. Izkazalo se je bela svetla krema. Približno tretjino je treba odložiti v ločeno skledo, preostalo smetano pa pripraviti z dodajanjem suhih sliv in sesekljanih orehov.
4. Končano ohlajeno torto razrežemo na 2 okrogla in enako debela kolača. Začne se sestavljanje torte.
5. Na posodo položimo eno torto. Premažemo z orehovo-slivovo kremo. Razmažemo celotno kremo, ne varčujemo. Na vrh z drugo plastjo. Nazaj na odloženo bela krema: z njo premažemo torto ob straneh in vrhu. In nato potresemo z odloženimi orehi, zdrobljenimi v drobtine. Končano torto čez noč postavimo v hladilnik. Zjutraj je pripravljen!

Recept za torto s suhimi slivami in orehi iz že pripravljenih tort

Če ni časa za peko orehove torte z orehi, a gostje obljubljajo, da bodo kmalu, vam bodo pomagali že pripravljeni. biskvitne torte kupljeno v trgovini. Dovolj je, da jih prekrijete s smetano - in poslastica je pripravljena.

1. Kako narediti kremo? Stepite 250 ml maščobne kisle smetane in kozarec sladkorja, dodajte pol kozarca sesekljanih suhih sliv in z nožem sesekljane orehe. Stepajte do gladkega in torte premažite s smetano, na vrh pa premažite končano torto. Okrasite lahko z zdrobljenimi orehi in polovičkami suhih sliv, naribano čokolado.

Priprava takšne poslastice, kot je domača torta s suhimi slivami in orehi, katere recept je uporaben za vsako gostiteljico, je zelo preprosta stvar, rezultat pa je osupljivo okusna in dišeča sladica, ki je ni škoda obleči na praznično. tabela.

SESTAVINE

• 360 g moke
• 200 g masla
• 50 g kisle smetane 20% maščobe
• 3 rumenjake
• 300 g sladkorja
• 10 g pecilnega praška

Za kremo:

• 500 g suhih sliv
• 200 g olupljenih orehov
• 500 g kisle smetane 20% maščobe
• 200 g masla
• 75 g sladkorja v prahu

Za okras:

• 60 g suhih sliv
• 30 g olupljenih orehov
• vafeljske drobtine

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Za testo v skledi z mešalnikom stepamo rumenjake s sladkorjem, dokler se ta popolnoma ne raztopi. Dodamo kislo smetano in zmehčano maslo. Mešajte do gladkega. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Mešajte. Testo razdelimo na 5 delov. Vsako razvaljamo v okroglo plast s premerom 22–26 cm, pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 3–4 minute.

Za kremo v skledi z mešalnikom penasto stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu. Dodamo zmehčano maslo in maso stepamo še 5 minut. Dodamo suhe slive in v mešalniku sesekljane orehe. Mešajte do gladkega.

Ohlajene torte obilno namažite s kremo. Zložite jih na kup. Vrh torte namažite s smetano, potresite z vafeljnimi drobtinami in okrasite s suhimi slivami in oreščki. Postavite v hladilnik za 2 uri.

Mislite, da je žar samo za peko mesa? Ne samo SteakMaster od REDMOND! To je resnično vsestranska naprava, s katero boste tudi med postom imeli na mizi najbolj okusne, hranljive in raznolike jedi. Na ploščah žara lahko v nekaj minutah popečete dišečo zelenjavo na žaru, zelenjavni kotleti, palačinke, pa tudi sladki piškoti. In z uporabo škatel iz folije, v žaru SteakMaster lahko spečete skoraj vse pečene jedi kot v kompaktni pečici.

Julija Artemjeva in Pavel Mokrušin, začetniki slaščičarstva "Cowberry":

Julija Artemjeva in Pavel Mokrušin

»Kuhamo domačo hrano na sodoben način. Imamo vse – supersveže, vse« izpod noža. »Z izključno naravnimi in kakovostnimi sestavinami želimo tradicionalne jedi izgledali sveže in imeli svoj prepoznaven obraz. Jetrna torta plast s korenčkom, pomešanim z majonezo, za nadev pa dodamo veliko svežega kopra palačinka pita uporabite s piščancem skuta in smetano. Te preproste rešitve dodajo jedem sočnost in izvirnost. Domača torta s suhimi slivami, ki jih mnogi poznajo že od otroštva, je tudi na našem jedilniku. Okrasimo ga z vafeljnim drobljencem in takoj izstopa od ostalih."

Dobrodošel gost na katerem koli praznična miza- torta s suhimi slivami in orehi. Zahvaljujoč kombinaciji teh komponent dobimo izvirno pecivo z neverjetno aromo in nepozabnim pookusom. Slastna poslastica Priprava na katero koli pojedino je povsem preprosta. Nabor izdelkov je minimalen, kuhanje bo trajalo malo časa. Primerjate lahko samo z. Torej, kakšne vrste peciva vam ponujamo za kuhanje:

Medena torta s suhimi slivami in orehi

Komponente

Testo:
100 g masla;
100 g sladkorja;
2 jajci;
1 kozarec medu;
1 čajna žlička soda;
350 g moke.

Krema:
1 kozarec kuhanega krompirja;
300 g masla;
200 g suhih sliv;
200 g orehov.

Glazura:
100 ml težke smetane;
100 g temne čokolade;
50 g masla.

Dekoracija:
500 ml smetane za stepanje;
75 g sladkorja v prahu;
5 g vanilijevega sladkorja;
živilske barve.

Kuhanje

Testo je bolje začeti pripravljati zvečer, da lahko stoji čez noč. To bo omogočilo prepojitev bodoče poslastice z medenimi notami.

1. Vklopljeno vodna kopel postavite posodo, v katero položite vse sestavine testa, razen moke.

2. Mešajte, dokler se sladkor in maslo ne raztopita. Pazi na segrevanje sestave. Pomembno je, da ga ne pregrejemo, saj se jajca lahko zvijejo. Pred prejemom homogena masa ne sme trajati več kot 7 minut.

3. Odstranite posodo iz kopeli, dodajte moko, gnetite testo z žlico. Dosežite konsistenco goste kisle smetane.

4. Direktno v skledo postavimo za 12 ur na hladno, po 5 urah pa postavimo na temperaturo 25 stopinj.

5. Obliko pokrijte s pergamentom, na sredino položite 3-4 žlice testa, ga poravnajte po celotnem območju.

6. Pečemo največ 10 minut.

7. Morali bi imeti 4 torte. Pustimo, da se ohladijo. In nadaljujte s pripravo kreme.

8. Suhe slive narežemo na majhne koščke. Sesekljajte orehe.

9. Vzemite zmehčano maslo, ga stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti. Nastati mora homogena masa.

10. Po tem dodajte kuhano kondenzirano mleko v sestavo, ponovno premagajte.

11. Dodajte suhe slive z orehi, premešajte.

12. Pripravite tortno dekoracijo tako, da vse sestavine brez barvil stepete do obstojnih vrhov. Kasneje lahko dodate barvila različnih barv, da bo poslastica ne le okusna, ampak tudi lepa. To storite tako, da končano kremo razdelite na prava količina dele in vsakemu dodajte svojo barvo. En del pustite bel.

13. Torto sestavite tako, da torto položite za torto in jih namažete s kremo. Vrha ne namažite, zanj pripravite glazuro.

14. V emajlirana posoda vlijemo smetano, damo maslo, postavimo na najmanjši ogenj.

15. Čokolado čim bolj drobno sesekljajte.

16. Ko se maslo stopi, dodajte koščke čokolade.

17. Premešamo. Počakajte, da se čokolada povsem stopi.

18. Torto napolnite z glazuro.

19. V slaščičarsko vrečko zberemo belo maso kreme, z njo okrasimo stranice torte. Na vrhu nanesite rože iz barvne smetane. Pustite stati vsaj nekaj ur.

Nežna sladica s kislo smetano

če ta metoda kuhanje sladice vam bo povzročalo težave, poglejte - od enostavni izdelki boste slaščičarsko mojstrovino preprosto dodali k najpreprostejšemu kisla smetana suhe slive in oreščki.

Komponente

Testo:
4 jajca;
350 g moke;
200 g sladkorja;
400 g 20% ​​kisle smetane;
2 žlički vanilijev sladkor;
2 žlici. l. kakav;
1 vrečka pecilnega praška.

Krema:
750 g maščobne kisle smetane;
250 g sladkorja v prahu;
1 vrečka vanilijevega sladkorja:
200 g suhih sliv;
150 g orehov.

Kuhanje

1. Z mešalnikom penasto stepite jajca, vanilijo in sladkor.

2. Dodajte kislo smetano, nadaljujte s stepanjem pri nizki hitrosti.

3. Po izklopu naprave vlijemo moko in pecilni prašek. Mešajte z žlico.

4. Testo razdelite na 2 enaka dela, enega pustite, kot je, drugemu dodajte kakav.

5. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, izmenično 2 kolača. Čas kuhanja je približno 15-20 minut vsakega.

6. Ko so kolački pečeni, jih pustimo, da se ohladijo, nato pa jih razrežemo na 2 dela, da dobimo 4 tortne zrezke.

7. Medtem pripravite mast za peko. Nekaj ​​suhega sadja pustimo celega, ostalo zmeljemo z mešalnikom.

8. Olupite orehe, prepražite v ponvi brez olja, sesekljajte z isto napravo.

9. Stepajte tudi kislo smetano, sladkor in vanilijo, dokler ne dobite goste kreme.

10. Smetanova torta s suhimi slivami in orehi bo čisto preprosta. Na sredino krožnika nanesite malo smetane, da se torte pritrdijo na posodo. Odložite belo torto, pokrijte s kremasto maso, potresite z oreščki. Po tem storite enako s temno torto, le da bodo tukaj namesto oreščkov suhe slive. Ponovite dejanje s preostalimi plastmi.

11. Vrh torte okrasimo z orehi, celimi suhimi slivami in čez noč postavimo v hladilnik.

Biskvit čokoladni

Komponente

Biskvit:
200 g moke;
1 čajna žlička soda;
¾ žličke sol;
40 g kakava;
250 g sladkorja;
2 jajci;
100 g masla;
200 ml mleka;
¾ st. l. vinski kis.

Krema:
350 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
80 g sladkorja v prahu;
50 g masla;
1 vrečka gustina smetane.

Polnjenje:
250 g suhih sliv;
120 g orehov.

Glazura:
50 g masla;
2 žlici. l. Sahara;
5 st. l. smetana za stepanje;
4 žlice. l. čisti kakav.

Kuhanje

1. Zmešajte prvih 5 sestavin za testo do gladkega.

2. Dodajte preostale sestavine, dobro premešajte.

3. Obliko pokrijte s pergamentom, izlijte testo, pecite do pol ure pri 180 stopinjah.

4. Torto ohladite na hladno, zavijte folija in ohladite do jutra.

5. Naslednji dan obdelovanec razrežite na 3 enake dele.

6. Za pripravo mazanja peciva naredite naslednje. Ohladite kislo smetano, jo stepite ločeno od drugih sestavin.

7. Vlijemo polovico navedene količine sladkorja in gustina, premešamo z mešalnikom.

8. V drugi del sladkorja dajte maslo, prav tako stepite do gladkega z mešalnikom.

9. Združite 2 dela smetane, premešajte z žlico.

10. Začnite s pripravo nadeva. Orehe rahlo prepražimo v ponvi, sesekljamo z valjarjem.

11. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo, pustimo 5 minut. Ko odlijete vodo, obdelajte z mešalnikom.

12. Glazuro je najbolje pripraviti neposredno v procesu sestavljanja torte. Vse komponente združite v kovinski posodi, stopite v parni kopeli do enotne mase.

13. Zdaj sestavite torto. Na posodo položite 1 torto, za mazanje uporabite ¼ smetane, polovico suhih sliv in enako število orehov. Ponovite z vsako plastjo. Hladimo 30 minut. Nato dobroto prelijemo z glazuro, na vrh položimo drobtine orehov, polovičke suhih sliv in odstranimo pripravljen obrokčez noč na hladnem.

originalna čokoladna torta

Komponente

Testo:
300 g kisle smetane;
3 jajca;
200 g sladkorja;
1 čajna žlička soda;
25 g kakava v prahu;
200 g moke;
150 g suhih sliv;
100 g orehov.

Krema:
200 g masla;
150 g sladkorja;
1 jajce;
50 g moke;
700 ml mleka.

Dekoracija:
1 tablica temne čokolade.

Kuhanje

1. Jajca in sladkor penasto stepemo.

2. Kislo smetano ugasnite s kisom, dodajte jajčno-sladkorni masi, prav tako stepite.

3. Združite kakav z moko, prelijte tekoče sestavine. Nastati mora tanko testo.

4. Zdrobite suhe slive, sesekljajte orehe, prav tako vlijte v testo, premešajte.

5. Končano sestavo položite v model in ga pokrijte s peki papirjem. Pečemo 40 minut pri 170 stopinjah. Torto vzamemo iz modela, ko se nekoliko ohladi. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

6. Medtem pripravite okusna krema s katerim boste namazali torto z dodatkom kakava, suhih sliv in oreščkov. V ponvi zmešajte jajce, moko, sladkor, mleko in kuhajte, dokler se sestava ne začne gostiti. Ohladite na temperaturo 25-30 stopinj.

7. Posebej stepemo maslo, ga v majhnih delih prestavimo v smetano, medtem ko vse stepamo z mešalnikom.

8. Za sestavljanje dobrot je potrebno torti odrezati vrh, tako da debelina spodnjega dela ne bo večja od 1 cm, služil bo kot osnova. Ostalo narežemo na kocke 3x3 cm Torto položimo na krožnik, obilno namažemo s kremo. Posebno pozornost posvetite robom. Zdaj vsak kos pomočite v kremo in ga v diapozitivu položite na torto.

9. Vrh z orehi. Stopite čokolado in naključno prelijte čez pripravljeno sladico. Pustite nekaj ur, da se namakate.

Meringue torta z nadevi

Komponente

Meringue:
10 beljakovin;
400 g sladkorja.

Krema:
1 kozarec kuhanega krompirja;
250 g masla.

Prašek:
2 limoni;
100 ml žganja;
250 g orehov;
150 g suhih sliv;
150 g temne čokolade.

Kuhanje

1. Začnite z meringue. Če želite to narediti, premagajte navedene komponente z mešalnikom: najprej samo beljakovine, nato dodajte sladkor. Posledično bo nastala gosta snežno bela masa.

2. Zmes preložimo v slaščičarsko vrečko, pekač obložimo s papirjem za peko, nanj stisnemo majhne porcije meringue.

3. Sušite v pečici približno dve uri pri temperaturi 100 stopinj.

4. Čas je za nadev in kremo.Suhe slive narežemo na kocke. Napolnite ga z alkoholom.

5. Lupinico citrusov nastrgamo na manjše strgalo.

6. Oreščke sesekljajte na primeren način.

7. Kremo naredimo tako, da komponente mešamo do gladkega.

8. Čas za sestavljanje torte. Če želite to narediti, položite prvo plast meringue, namažite s smetano, jo najprej potresite limonina lupina, po suhih slivah nato oreščki. Meringo razporedite po želji, ne pozabite namastiti in posuti naslednje plasti.

9. Na koncu stopite čokolado in prelijte svojo mojstrovino. Pustite namakati na hladnem 2-3 ure.

1. korak: pripravite kislo smetano.

Seveda je glavna stvar v tej jedi kisla smetana, vendar mora biti pravilno pripravljena, pa tudi vnaprej pripravljena, zato je bolje, da to počnete od večera do večera. Na majhno skledo namestimo cedilo s fino mrežico, ga pokrijemo s kosom gostega blaga, nanj položimo debel mlečni izdelek in ga pokrijemo z robovi materiala. Postavili smo nastalo strukturo v hladilniku 12 ur oziroma do uporabe. V tem času se bo sirotka ločila od kisle smetane, odtekla v skledo in posledično bomo dobili popolnoma gosto maso, iz katere bo nastala lepa gosta krema.

2. korak: Pripravite pekače in pečico.

Po pol dneva lahko pričnemo s kuhanjem, vendar najprej s pomočjo kuhinjskih škarij iz peki papirja izrežemo dva kroga s premerom za okrogle pekače, ki se ne sprijemajo ali toplotno obstojne, in jih enega za drugim položimo na dno vsake posode. Nato vklopite pečico za 180 stopinj Celzija in pojdi naprej.

3. korak: pripravite testo.

Udarec vsakega po vrsti jajce s hrbtno stranjo noža in pošljite rumenjake z beljakovinami v globoko skledo. Tam nalijte kozarec granuliranega sladkorja in te izdelke položite pod rezila mešalnika. Kuhinjski aparat vklopimo na srednji hitrosti in začnemo stepati vse dokler ni puhasto, postopoma povečujemo hitrost stroja, ko se zmes zgosti, ta postopek bo trajal približno 5–7 minut.

Ko se vsi kristali raztopijo, bo masa pobelila in se povečala za približno 1,5-2 krat, dodajte mu 3 žlice mastne goste kisle smetane. Še naprej mešamo vse, vendar pri najnižji hitrosti za 4–5 minut.

Nato v posodico zastrupimo ščepec vanilje in žlico krompirjev škrob, iz tega bo torta postala bolj veličastna. Nato ugasnemo mešalnik in s pomočjo sita z drobno mrežico začnemo presejati pravo količino v aromatično zmes pšenična moka, po možnosti premija, če pa ga ni, bo zadostoval prvi. Delujemo postopoma, dodajamo to sestavino po žlicah med gnetenjem testo.

Ko je pripravljen, v polizdelku iz moke ugasnemo pol čajne žličke sode z 9% kisom. Vse skupaj ponovno nežno razrahljamo, dobljeno maso razdelimo na 2 enaka dela in ju razporedimo po pripravljenih pekačih.

4. korak: pecite torte.

Nato preverimo temperaturo pečice in če je segreta, na srednjo rešetko postavimo dve posodi s testom. Pečemo torte za 35–40 minut ne da bi odprli vrata, sicer se lahko usedejo! Nato njihovo pripravljenost preverimo z lesenim kuhinjskim nabodalom. Samo njegov konec vstavite v vsak piškot in ga vzemite ven. Če so na palčki mokre grudice mokinega polproizvoda, pustimo podlage za torto v pečici še drugo. 5–7 minut ali do pečenja.

So torte pripravljene? Če je odgovor da, potem je vse preprosto, s pomočjo kuhinjskih žebljičkov prerazporedimo oblike na rezalne deske, ki smo jih predhodno postavili na pult, in pustimo, da se njihova vsebina nekoliko ohladi.

Približno po 15–20 minutah Pecivo previdno odluščimo s kuhinjsko lopatko, prestavimo na kovinsko rešetko in pustimo do uporabe.

5. korak: pripravite suhe slive.

Ne izgubimo niti minute, medtem ko se torte ohlajajo, ukvarjamo se s suhimi slivami in smetano. Kotliček s prečiščeno vodo postavimo na srednji ogenj. Nato napol posušene sadeže temeljito operemo, 6–8 sadežev odložimo za okras, ostale damo v manjšo čisto skledo in prelijemo z vrelo vodo, da je popolnoma pokrito. Suhe slive hranite v tej obliki 10-12 minut. Nato ponovno oplaknemo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, zložimo na desko za rezanje, narežemo na tanke trakove, kocke ali poljubne oblike do centimetra debele in preložimo na manjši krožnik.

6. korak: pripravite kremo.

Zdaj vzamemo kislo smetano iz hladilnika. Prestavimo ga v globoko skledo in dodamo ves sladkor v prahu. Te izdelke damo pod rezila mešalnika in stepamo na najvišji hitrosti, dokler ne nastane gost, stabilen klobuk, pri vsakem ta postopek traja drugače, vse je odvisno od moči kuhinjskega aparata.

Krema je pripravljena! Na tej stopnji lahko dodate nasekljane suhe slive in vse skupaj še enkrat premešate ali pa uporabite koščke sadja, ko je torta sestavljena, meni je bolj všeč druga možnost, vi pa izberite tisto, ki vam je najbolj všeč, načeloma to ne bo vpliva na okus končne sladice.

7. korak: Zberite torto iz suhih sliv iz kisle smetane.

Vsako ohlajeno torto prečno razdelimo na 2 enako debela okrogla kolača, kar lahko naredimo na več načinov, na primer s slaščičarsko vrvico ali posebnim nožem ali drugim primernim kuhinjskim pripomočkom. Po tem pošljemo eno od osnov na veliko ravno posodo, jo namažemo z izdatno porcijo smetane in nanjo porazdelimo koščke suhih sliv.

Nato na vrh položimo drugo torto, jo obdelamo z mešanico kisle smetane, suhega sadja in enako storimo z vsemi ostalimi, dokler jih ne zmanjka. Nato torto premažemo s preostankom kreme in okrasimo. Kako okrasiti to okusno sladico je odvisno samo od vaše želje, jaz sem uporabila navadno temno čokolado, zelo enostavno je narediti. Polovico ploščice stopimo na kateri koli priročen način, na primer v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, preostanek pa zmeljemo na drobno.

S tekočo rjavo zmesjo naredimo mrežo na površini sladice skozi slaščičarsko brizgalko ali vrečko z majhno izrezano luknjo. Stranice torte podrobimo s čokoladnimi koščki, okrasimo s preostalimi suhimi slivami, zategnemo s plastično folijo in strdimo. v hladilnik za namakanje. To je poslastica najbolje pojesti naslednji dan potem ko se biskvit in suhe slive dobro nasičijo z žametno kislo smetano.

8. korak: torto s kislo smetano postrezite s suhimi slivami.

Po kuhanju se torta iz kisle smetane s suhimi slivami infundira v hladilniku 6-7, po možnosti 12-17 ur. Nato ga postrežemo na velikem ploščatem krožniku ali v porcijah na krožnike kot šik praznično sladico.

Takšna sladkost ne potrebuje nobenih dodatkov, razen če bo mimogrede dobra družba in samo sveže kuhan čaj, kava ali toplo mleko. Kuhajte z užitkom in uživajte v okusni hrani!
Dober tek!

Po želji lahko med stepanjem smetane v mešanico dodate nekaj kapljic tekočega ekstrakta vanilije ali esence sadja ali jagodičja;

Zelo pogosto se za testo namesto sode bikarbone uporablja pecilni prašek, za količino sestavin, navedenih v receptu, potrebujete 2 čajni žlički brez tobogana;

Včasih je ena torta pečena s kakavom, druga pa brez njega ali z zdrobljenimi orehi. Pri oblikovanju torte se rezane podlage izmenjujejo;

Bolje je, da sladkorja v prahu ne zamenjate z ničemer, saj se zelo dobro raztopi v kisli smetani in ga za razliko od granuliranega sladkorja ne pustimo v mlečni izdelek kristali;

Dekor za sladico ni pomemben, lahko ga okrasite z drugimi najljubšimi dobrotami, na primer z mletimi oreščki, piškotnimi drobtinami ali vaflji.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Noben velik praznik ne mine brez sladkarij, še posebej brez tort. Da, včasih želite navadno družinsko čajanko spremeniti v praznovanje. Nekatere vrste peciva so na voljo samo strokovnjakom, obstajajo pa tudi takšna, ki jih lahko enostavno pripravite doma z lastnimi rokami. Sem sodi torta z dodatkom suhih sliv. Posušeno sadje s svojo kislostjo razredči sladkost tort in smetane ter ustvari neverjeten kontrast okusov v sladici. Nabor izdelkov za jed je precej velik, peka bo trajala veliko časa, vendar postopek ustvarjanja poslastice ni težaven.

Kako narediti torto iz suhih sliv doma

Če želite narediti torto s suhimi slivami, morate zamesiti testo, speči torte, narediti kremo in zbrati sladico. Bolje je začeti nekaj ur in bolje - dan pred serviranjem, tako da ima poslastica čas, da se namaka. Če otrok ne nameravate pogostiti s peko, torte prelijte z raztopino konjaka, da dobite posebno aromo in pikanten priokus. Torto lahko okrasite po želji: čokolade, glazura, meringue, zdrobljeni oreščki in piškoti, kremni vzorci itd.

Priprava hrane

Prva in ena glavnih stopenj pri ustvarjanju sladice s suhimi slivami je priprava izdelkov:

1. Jajca vedno uporabljajte ohlajena, maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da se ima čas zmehčati.
2. Če so v receptu prisotni oreščki, jih je treba najprej posušiti v ponvi.
3. Suhe slive vnaprej prelijemo z vrelo vodo, da se zmehčajo, nato pa sesekljamo, kot je navedeno v receptu (na majhne koščke, trakove ali skozi mlin za meso).
4. Sladkor v prahu lahko pripravite neodvisno z mletjem granuliranega sladkorja z mlinčkom za kavo.
5. Ne pozabite presejati moke, sode, kakava, sladkorja v prahu, da se znebite nepotrebnih nečistoč.

Recept za torto s slivami

Da bo torta okusna, morate dosledno upoštevati razmerja sestavin in jih jasno upoštevati navodila po korakih njegovo pripravo. Pomemben pogoj dobra peka je tudi uporaba sveža hrana Visoka kvaliteta. Z različni tipi torte, Impregnacija sladica pridobi novo lastnosti okusa in okusi. Osnova poslastice, odvisno od recepta, je lahko med, skuta, pesek, vendar pogosteje - piškoti. Krema za torto s suhimi slivami se uporablja iz kreme, masla na osnovi kondenziranega mleka ali kisle smetane.

Z orehi

• Čas: 14,5 ure.
• Število porcij: 13 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 371 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

Torta s suhimi slivami in orehi je pripravljena z medeno pecivo in smetano iz kondenziranega mleka. Postopek priprave dobrot je preprost, a dolg in mukotrpen, zato ga začnite 1,5-2 dni pred serviranjem. Torta je sestavljena iz štirih plasti, ki so hitro pečene, vendar je treba testo najprej pustiti, da dobi bogat medeni okus.

Sestavine:

Za test:

• maslo (maslo), granulirani sladkor - po 0,1 kg;
• jajce - 2 kosi;
• med (tekočina) - 1 žlica;
• moka - 0,35 kg;
• soda - 1 žlička

Za kremo:

• kondenzirano mleko - 1 kos;
• maslo (mehčano maslo) - 0,3 kg;
• suhe slive (brez koščic), orehi (orehi) - po 0,2 kg.

Za glazuro:

• smetana (maščobna), čokolada (grenka) - po 0,1 kg;
• maslo - 50 g.

Za okras:

• smetana - 0,5 l;
• sladkor v prahu - 75 g;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Združite sestavine, navedene za testo, razen moke. V vodni kopeli med mešanjem segrevamo toliko časa, da se sladkor in maslo raztopita (približno 7 minut).
2. Vlijemo moko, zgnetemo testo, damo čez noč v hladilnik.
3. Razdelite na 4 dele, pecite torte na pekaču, prekritem s pergamentom (vsak približno 10 minut) pri temperaturi 170-180 stopinj. Naj se ohladi.
4. Suhe slive za 15 minut prelijemo z vrelo vodo, odcedimo in osušimo. Narežemo na tanke trakove, orehe olupimo, sesekljamo.
5. Stepite maslo za smetano, vlijte kondenzirano mleko, ponovno stepite, zmešajte s suhimi slivami, oreščki.
6. Sestavine za okras stepamo, dokler ne dobimo puhaste pene, po želji razdelimo na dele, dodamo barvila.
7. Pripravite glazuro: na majhnem ognju segrejte smetano in maslo, dodajte koščke čokolade, premešajte, dokler ni gladka.
8. Sestavite torto: z lopatko namažite torte s smetano, po vrhu pokrijte z glazuro.
9. Stepeno smetano z žlico vlijemo v slaščičarsko brizgo, naredimo okraske na vrhu in ob straneh izdelka.

• Čas: 2 uri 15 minut.
• Obroki: 9 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 252 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

To pecivo uporablja veliko kisle smetane, zato ga morate pravilno izbrati in pripraviti. Cedilo postavite v globoko posodo, pokrijte z več plastmi gaze, položite fermentirani mlečni izdelek in strukturo čez noč postavite v hladilnik, da odteče odvečna sirotka. Če za to nimate časa, kupite zelo mastno kislo smetano, da se kremasta masa na njeni osnovi izkaže za gosto.

Sestavine:

• jajce - 4 kos .;
• sladkor - 0,2 kg;
• kisla smetana - ½ kg + 3 žlice. l. v testo;
• vanilin - ščepec;
• moka - 0,3 kg;
• škrob - 1 žlica. l.;
• kis - 1,5 žlice. l.;
• soda - 5 g;
• sladkor v prahu - 0,25 kg;
• suhe slive - 1 ½ žlice;
• čokolada (temna) - 1,5 ploščice.

Način kuhanja:

1. Beljake z rumenjaki damo v globoko posodo, stepemo s sladkorjem z mešalnikom, pri čemer na napravi nastavimo visoke hitrosti.
2. Dodajte 3 žlice. l. kislo smetano, ponovno stepite.
3. Nadaljujte z delom z mešalnikom, postopoma vlijte vanilin, škrob, moko.
4. Dodajte sodo, gašeno s kisom, premešajte z žlico. Dobljeno maso razdelite na pol.
5. Odrežemo peki papir glede na premer pekača, razporedimo 1 del testa, spečemo torto. Nato na enak način spečemo drugo. Temperatura - 180 stopinj, čas - 40 minut (za vsako).
6. Zavremo vodo, vanjo vlijemo suho sadje, pustimo, da se tekočina ohladi in nato odcedimo. Sadje narežemo na tanke trakove, nekaj pustimo za okras.
7. Stepite kislo smetano s sladkorjem v prahu do gostote, zmešajte s suhim sadjem.
8. Torte, vrh in stranice torte namažite s kremo, iz polovice stopljene čokolade naredite mrežico. Preostalo polovico naribamo, potresemo po vrhu. Položite preostale suhe slive.

• Čas: 2 uri 20 minut.
• Obroki: 11 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 253 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

Okusna torta s kremo iz kisle smetane in suhih sliv ima zelo občutljivo teksturo. čokoladni okus in ima prijetno zračno teksturo kolačkov. Pri izbiri fermentirani mlečni izdelek ni treba biti pozoren na odstotek vsebnosti maščobe - vsak bo zadostoval. Namesto sode lahko uporabite pecilni prašek. Postopek priprave poslastice je poenostavljen z dejstvom, da morate speči samo eno torto in ne dveh ali treh.

Sestavine:

• jajce - 3 kos. + 1 kos. (v smetani);
• kisla smetana - 0,3 l;
• sladkor - 0,2 kg + 0,15 kg (za smetano);
• soda - 1 čajna žlička;
• kakav - 25 g;
• moka - 0,21 kg + 50 g (v smetani);
• suhe slive - 0,1 kg;
• oreščki (mleti) - 80 g;
• maslo (maslo) - 0,18 kg;
• mleko - 0,7 l;
• čokolada (temna) - 1 ploščica.

Način kuhanja:

1. Z metlico ali potopnim mešalnikom stepemo 3 jajca z 200 g sladkorja do gladkega.
2. Vlijemo kislo smetano, sodo, gašeno s kisom, dobro premešamo.
3. Kakav v prahu združite z moko, po delih presejte v beljakovinsko maso in premešajte.
4. Dušene suhe slive narežemo na majhne koščke, dodamo skupaj z zdrobljenimi orehi v testo, premešamo. Vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 40 minut pri 170 stopinjah. Ugasnemo ogenj, torto pustimo na rešetki pečice, da se ohladi.
5. Skuhajte smetano: zmešajte zanjo navedene sestavine, zalijte z mlekom, premešajte, kuhajte na nizkem ognju do gostote.
6. Posebej stepite maslo (lahko uporabite kombajn), ki ga po delih dodajte jajčna krema dokler ne dobimo homogene konsistence.
7. Biskvit s suhimi slivami z ribiško vrvico prerežemo na pol. Spodnji del namažemo s smetano, zgornji del pa narežemo na srednje velike kocke in primešamo kremni masi.
8. Kose naključno razporedite in oblikujte tobogan. Okrasite s sesekljanimi orehi, prelijte s čokolado, stopljeno v vodni kopeli. Odstranite v hladilnik.

S suhimi marelicami

• Čas: 1,5 ure.
• Vsebnost kalorij v jedi: 333 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

Ta torta ima nabor izdelkov, podoben drugim receptom, vendar je oblikovana nekoliko drugače - sesekljano suho sadje in drobtine orehov se zmešajo s kremasto maso. Sadja ni treba namakati v vreli vodi. To se imenuje pecivo"Pikasta dama". Torte imajo bolj ohlapno strukturo zaradi uporabe kefirja za testo.

Sestavine:

• moka - 260 g;
• sladkor, kefir, oreščki, suhe marelice, suhe slive - po 1 žlica;
• kondenzirano mleko - 1 kos;
• kakav - 2 žlički;
• jajce - 2 kosi;
• soda - 1 čajna žlička;
• maslo (maslo) - 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem do goste pene, dodamo kefir, pomešan s sodo. Mešajte.
2. Kakav prelijemo z moko, ponovno premešamo, vlijemo v pekač, obložen z naoljenim pergamentom. Pečemo 35 minut pri 190 stopinjah.
3. Mehko maslo stepemo s kondenziranim mlekom, v mešalniku sesekljamo suho sadje in oreščke. Združite obe mešanici.
4. Ohlajeno torto prerežemo na 2 dela, torti premažemo s kremo.
5. Potresemo s čokoladnimi koščki.

medeno pecivo

• Čas: 2 uri.
• Obroki: 10-12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 219 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

Za to dobroto morate peči medeni biskvit, ki mu bo za bujno strukturo poskrbela soda. Po tem receptu se snov ne gasi s kisom, kot vedno, ampak reagira z medom, kar bo torti dodalo ohlapnost in zračnost. Izberite kislo smetano in smetano za impregnacijo z visokim odstotkom maščobe, tako da je masa po stepanju gosta in pripravljen izdelek dobro ohranil svojo obliko.

Sestavine:

• moka - 260 g;
• jajca - 6 kosov;
• sladkor, smetana, suhe marelice, suhe slive - po 1 žlica;
• med - 5 žlic. l.;
• soda - 2 žlici. l.;
• kisla smetana - 1 l;
• sladkor v prahu- 2 žlici;
• čokolada (grenka) - 1 ploščica.

Način kuhanja:

1. Jajca stepemo s sladkorjem do gostega.
2. V vodni kopeli stopite med, dodajte sodo, premešajte. Zmes mora prevzeti svetlo rjav odtenek - takoj ko se to zgodi, jo odstranite z ognja, ohladite.
3. V beljakovinsko maso dodajte med in nenehno mešajte.
4. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Razdelite na 2 dela, pecite 2 kolača po pol ure pri temperaturi 170 stopinj. Pomiri se.
5. Stepemo smetano, dodamo prah, kislo smetano, ponovno stepemo.
6. Suho sadje narežite na majhne koščke.
7. Torto oblikujemo tako, da kolače namažemo s kremno maso in izmenično potresemo s suhim sadjem. Po vrhu potresemo s suhimi marelicami in suhimi slivami, zdrobimo s čokoladnimi koščki.

Grofovske ruševine s suhimi slivami

• Čas: 3 ure.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 361 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Težavnost: enostavno.

V torti s suhimi slivami imenovano " Grofove ruševine» Suho sadje je namočeno v konjak, prisotni so oreščki in lupina citrusov. Zahvaljujoč temu ima pečenje bogat okus in prijetno aromo. Če nameravate otroke pogostiti s sladico, suhih sliv ne namočite v alkohol. Dostojanstvo ta recept je majhen komplet izdelki, enostavnost priprave. Eno od limon lahko po želji nadomestimo s pomarančo.

Sestavine:

• jajčni beljak - 10 kosov;
• sladkor - 0,4 kg;
• kondenzirano mleko (kuhano) - 1 kos;
• maslo (maslo) - 0,25 kg;
• limona - 2 kosi;
• konjak - 0,1 l;
• orehi (orehi) - 0,25 kg;
• suhe slive, čokolada (grenka) - po 0,15 kg.

Način kuhanja:

1. Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst sneg. S pomočjo slaščičarske vrečke stiskajte majhne porcije na pekač obložen s papirjem za peko. Postavite v pečico, ogreto na 100 stopinj, za 2 uri.
2. Kondenzirano mleko stepemo z maslom do homogene kremaste konsistence.
3. Zmeljemo suho sadje, prelijemo s konjakom, pustimo stati. Orehe drobno sesekljajte, limoni odstranite lupino.
4. Razporedite v enakomerno plast meringue, premažite s kremasto maso, potresite z lupinico, suhim sadjem, oreščki. Plasti ponavljajte, dokler ne zmanjka sestavin. Končni izdelek prelijemo s stopljeno čokolado.

• Čas: 14,5 ure.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 236 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

Takšna zanimiva torta, tako kot večina sladic, se izkaže za visokokalorično, a tudi zdravo zaradi obilice suhih sliv, marelic, rozin in oreščkov. Vse te sestavine so bogate z vitamini, hranilnimi snovmi, ki po peki ohranijo svoje lastnosti. Posušeno sadje je treba temeljito oprati in popariti ne z vrelo vodo, ampak z vročo vodo, da čim bolj ohranijo koristne lastnosti.

Sestavine:

• kisla smetana - 0,7 l + 0,2 l v testu;
• jajce - 1 kos .;
• sladkor - 2/3 st.;
• moka - 400-450 g;
• soda - ½ čajne žličke;
• sol - ¼ žličke;
• rozine, suhe marelice - po 0,15 kg;
• suhe slive, orehi (orehi) - po 0,1 kg;
• sladkor v prahu - 2,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Vse suho sadje in jedrca orehov ločeno zavrtite skozi mlinček za meso.
2. Stepite 200 g kisle smetane s sladkorjem, jajcem.
3. Dodajte sodo, moko, gnetite testo. Razdelite na 8 delov, vsakega razvaljajte v 2 mm debelo plast.
4. Namažemo s sesekljanim suhim sadjem, oreščkovimi drobtinami (z vsakim nadevom naj dobimo 2 plasti), zvitke zavijemo, robove stisnemo.
5. Prenesite na pekač, obložen s pergamentom, pecite 40 minut pri 180 stopinjah.
6. Preostalo kislo smetano stepemo s praškom.
7. Ohlajene zvitke narežemo na 2 cm debele rezine.
8. Snemljivo obliko pokrijte s filmom za živila, položite plast kreme. Nato položite različne kose zvitkov in naredite rob okoli robov oblike. Naprej - spet krema in plast zvitkov. Nadaljujte do konca komponent. Pustite čez noč v hladilniku.
9. Vzamemo iz modela, odstranimo folijo, iz stopljene čokolade naredimo vzorec, ki spominja na rez drevesa.

Iceberg s suhimi slivami

• Čas: 1 ura 40 minut.
• Obroki: 8-9 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 235 kcal / 100 g.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: mednarodna.
• Zahtevnost: srednja.

Torta Iceberg je ena izmed preprostih možnosti peke. Nežen okus in kremasto konsistenco testa dosežemo z dodajanjem kondenziranega mleka. Navedenim sestavinam lahko dodate katero koli sadje ali jagode. Zdrobljene jih položimo med koščke piškotov, namočenih v kremasto maso - tako se poslastica izkaže za bolj okusno in dišečo. Za namakanje takšne torte bo trajalo le nekaj ur.

Sestavine:

• sladkor, kondenzirano mleko, suhe slive - po 0,2 kg;
• moka - 0,32 kg;
• jajce - 2 kosi;
• kisla smetana - 0,7 l + 1 žlica. l. v testo;
• soda - 1 čajna žlička;
• kis;
• sladkor v prahu - 0,1 kg.

Način kuhanja:

1. Stepite sladkor z jajci do gladkega, dodajte kondenzirano mleko, 1 žlico. l. kislo smetano, dobro premešamo.
2. Vlijemo moko, sodo, namočeno s kisom, premešamo.
3. Suho sadje zmeljemo, potresemo z moko, dodamo v testo, premešamo.
4. Vlijemo na pekač, obložen s pergamentom, pečemo četrt ure pri 200 stopinjah.
5. Na sredino ohlajene torte postavite ravno posodo, po njenem obodu izrežite dno bodoče ledene gore. Preostalo skorjo narežemo na majhne koščke.
6. Stepite kislo smetano s prahom, orehe drobno sesekljajte.
7. Okroglo podlago namažemo s kremo, koščke biskvita zmešamo s kremno maso in razporedimo po plasteh, posipamo z oreščkovimi drobtinami. Rezultat mora biti diapozitiv.
8. Vrh ledene gore potresemo s čokoladnimi koščki.

Skrivnosti priprave okusne sladice s suhimi slivami

V procesu priprave torte s suhimi slivami boste potrebovali priporočila kuharjev, zahvaljujoč katerim se bodo peciva izkazala za resnično okusna:

1. Jajca uporabite ohlajena. Beljake stepemo ločeno od rumenjakov, ki jih nekaj kapljic dodamo prvemu limonin sok, in drugemu - ščepec soli.
2. Za dodatno aromo ohlajenemu testu dodajte aromatične sestavine, smetano, fudge - ekstrakt vanilije, pomaranče, limonino esenco.
3. Namesto sladkorja uporabite fruktozo, če je za vas kontraindicirana.
4. Po delih potresemo moko, da ne nastanejo grudice.
5. Kolačke pečemo na naoljenem peki papirju ali foliji, da se testo ne prime na model.
6. Po peki torto pustite nekaj časa v pečici in izklopite plin, da se ne usede.

Video

Čokoladna torta s suhimi slivami ✧ Čokoladna torta s suhimi slivami (angleški podnapisi)