domov / Glavne jedi/ Ocvrt piščanec s šampinjoni. Piščanec z gobami: preprosta in okusna jed. Kuhanje piščanca z gobami v ponvi

Pečen piščanec s šampinjoni. Piščanec z gobami: preprosta in okusna jed. Kuhanje piščanca z gobami v ponvi

Piščanec s šampinjoni v ponvi je odlična popestritev vsakega kosila ali večerje. Postrežemo jo lahko samostojno ali pa jo ponudimo s prilogo. Vsa priprava ne traja veliko časa, tehnologija pa je čim preprostejša. Celo novinec v kuhinji se spopade s tem.

Zakaj je ta jed tako okusna? Skozi gobe. Prav oni vam omogočajo, da kuhate ne le piščanca, ampak jed, od katere se je težko odtrgati.

Zahtevati dodatke je običajna želja vsakega, ki je poskusil kos piščanca z mehkimi in dišečimi šampinjoni.

Sestavine

1 kg piščanca
2 veliki čebuli
300-400 g sveži šampinjoni
šopek svežega peteršilja
sol in začimbe
2-3 stroki česna (po želji)
rastlinsko olje za cvrtje

Kako kuhati piščanca v ponvi

Začnimo s piščancem. Oplaknemo in popivnamo s papirnato brisačo. Da bi bil ocvrt piščanec z gobami v ponvi okusen, se prepričajte, da je glavna sestavina sveža in kakovostna. Iz slabega izdelka ne morete skuhati nekaj okusnega. To velja tudi za druge sestavine. Kose pošljemo, da se cvrejo na zelenjavnem mesu.
Čebulo očistimo in operemo. Imam krimsko rdečo čebulo, vendar lahko vzamete običajno belo. Ne bo vplivalo na okus.
Čebulo narežite na pol obročke.
Takoj, ko meso zlato porumeni, v ponev dodamo čebulo. Na majhnem ognju skupaj pražimo toliko časa, da se meso zmehča. Sol in poper po okusu. Da se čebula in meso ne zažgeta, med kuhanjem prilijemo malo vode.
Medtem operemo gobe topla voda. Narežemo jih na rezine.
Če je piščanec postal mehak, potem je čas, da ga dodate in dodate šampinjone. Skupaj dušimo še 5-10 minut.
Čisto na koncu narežemo opran svež peteršilj, dodamo ostalim izdelkom in ugasnemo ogenj. Na tej stopnji lahko stisnete 2-3 stroke česna, da bo bolj dišeče.

Kot lahko vidite, je recept za piščanca z gobami v ponvi zelo preprost in zdaj veste, kako ga kuhati. Če se odločite, da ga oddate kot samostojna jed nato naredi solato iz sveža zelenjava. Če se odločite ponuditi s prilogo, bo primerna katera koli kaša (riževa, ajdova, ječmenova itd.), pire krompir ali testenine.

Gobe popestrijo to jed, jo naredijo bolj dišečo in okusnejšo. Če imate gozdne, potem jih lahko ocvrete namesto skladiščnih. Še boljše so gozdne gobe. Čeprav sem pripravljen jesti piščanca in šampinjone v ponvi vsaj vsak dan, sem pripravljen svoje goste pogostiti s tem okusom. Torej pridite na obisk. Nahranil te bom!

Dober tek vsem!

Piščanec in gobe so dobra in preprosta kombinacija. Naš recept s fotografijo pomeni samo praženje. Da pa skuhamo okusno jed, si oglejmo vse korak za korakom.
Vsebina recepta:

Preprosti in cenovno dostopni izdelki - piščanec, lahko postanejo popolno kosilo oz praznična jed. Navsezadnje gobe čudovito poudarijo nežen okus. piščančje meso. Toda to jed lahko popestrite razne omake- na primer mleko, smetana, paradižnik. In če vam to ni dovolj, poskusite gobe nadomestiti z Gozdne gobe. In vsakič, ko bo na mizi nepredstavljivo okusno in dišeča jed z jurčki, lisičkami, volnuškami, smrčki in drugimi gobami.

Toda v regiji nimajo vsi takšne sorte gob, vendar se šampinjoni prodajajo skoraj povsod. Zato se bomo za zdaj ustavili pri izbiri na njih. O slednjem se pogovorimo ločeno. Da ne izgubijo arome, jih ne smemo prati.

Vsebnost kalorij na 100 g - 110 kcal.
Število porcij - za 3 osebe
Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

Šampinjoni - 400 g
Piščančja stegna - 700 g
Belo vino - 100 ml
Čebula - 1 kos.
Curry - 0,5 tsp
Italijanska zelišča 0,5 tsp
Rastlinsko olje brez vonja - 10-15 ml.

Korak za korakom kuhanje ocvrtega piščanca z gobami v ponvi

Vse sestavine narežemo. Čebula na pol obročev, gobe na četrtine, piščančja bedra kosov. Najprej jim odstranimo kožo in izrežemo kost.

V ponev damo čebulo. Na srednjem ognju ga pripeljite do prosojnosti. Glavna stvar je, da se ne cvre preveč. Sledi mu.

Meso razdelimo na čebulo in premešamo, pražimo, dokler meso ne pobeli.

Šampinjone po potrebi očistimo in narežemo na 4 dele ali rezine. Gobe smo razširili na čebulo in ocvrt piščanec.

Dodamo začimbe, premešamo in pražimo še 5-6 minut. Nato dodajte vino in zmanjšajte ogenj. Jed dušimo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina.

Pripravljen obrok dobra sama po sebi in ne zahteva dodatkov. Zato lahko varno začnete jesti. Dober tek.

Oglejte si tudi video recepte:

1) Dušen piščanec z gobami doma

Piščanec in gobe se odlično ujamejo. Zato se te sestavine pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi. Katere, bomo povedali v predstavljenem članku.

splošne informacije

Postrežemo lahko piščanca z gobami popolna kombinacija za pripravo okusne in dišeče omake, juhe, drugih jedi in celo enolončnic. Treba je opozoriti, da imajo te sestavine razmeroma nizke stroške. V zvezi s tem lahko iz njih skoraj vsak dan pripravite krepke in hranljive obroke.

Skupaj kuhamo julienne

Julienne s piščancem in gobami tradicionalna jed Francija, ki je osvojila srca mnogih ljudi in naše države. Priprava tako svojevrstne enolončnice je povsem enostavna. Mimogrede, julienne s piščancem in gobami lahko služi kot idealna vroča jed za vsako praznično in vsakodnevno mizo.

Torej, za pripravo takšne večerje potrebujemo:

kateri koli sir, vendar vedno trde sorte - približno 210 g;
sveže velike gobe - približno 10-12 kosov;
bele sladke čebulice - 3 srednje kosi;
sončnično olje - uporabite po lastni presoji (potrebno za predhodno cvrtje komponent);
ohlajene piščančje prsi - približno 700 g brez kosti in kože;
visokokalorična majoneza - približno 200 g;

Priprava mesa

Kako se pripravi julienne? Piščanca z gobami (recept bo zdaj zajet) je treba obdelati ločeno. Če želite to narediti, morate ohlajeni file mlade ptice oprati in ga nato osvoboditi kože, hrustanca in kosti. Nato je treba mesni izdelek narezati na ne zelo velike, a ne majhne koščke. Nato segrejte plitvo ponev z rastlinskim oljem in na močnem ognju prepražite piščančje prsi do zlato rjave barve. V tem primeru je treba meso začiniti s soljo in poprom.

Priprava gob in zelenjave

Da bi bil piščanec z gobami in sirom čim bolj dišeč in okusen, morate najprej prepražiti ne le belo perutninsko meso, ampak tudi gobe s čebulo. Da bi to naredili, je treba imenovane sestavine oprati, očistiti neužitnih elementov in nato sesekljati na majhne koščke. Nato jih damo v isto ponev, kjer smo prej ocvrli piščanca, in jih termično obdelamo do polovice. Mimogrede, gobe s čebulo je treba tudi soliti in poprati.

Postopek oblikovanja francoske jedi

Piščanec z gobami v pečici se zelo hitro peče. Navsezadnje so bile prej vse navedene sestavine skrbno ocvrte v ponvi. Upoštevati je treba, da se julienne lahko kuha v navadni keramični ali stekleni posodi ter v majhnih glinenih modelih, ki so zasnovani posebej za to jed. Če nameravate takšno večerjo postreči k praznični mizi, potem je bolje uporabiti drugo možnost. Tako boste na svoje goste naredili odličen vtis.

Tako morate v jedi najprej dati majhno plast ocvrtega belo meso, nato pa enako količino gob s čebulo. Po tem je treba vse komponente preliti z zadostno količino visokokalorične majoneze. Na koncu je treba izdelke izdatno posuti s trdim sirom, predhodno naribanim na grobem Rende.

Toplotna obdelava

Piščanca z gobami v pečici je treba peči pri temperaturi 200 stopinj 22-26 minut. V tem času se bo sir popolnoma stopil in pomešan z majonezo bo julienne pokril z okusno rdečo skorjo.

Kako pravilno predstaviti francosko jed mizi?

Piščanca z gobami, kuhanega po predstavljenem receptu, lahko za mizo postrežemo na različne načine. Če ste julienne naredili v običajni posodi, ga morate previdno razporediti po krožnikih, ne da bi motili napihnjenost jedi. Če ste uporabili ločene glinene sklede, jih je treba postaviti na posebne podstavke za tople jedi in takoj postreči k mizi.

Kuhanje omake s piščancem in gobami za druge jedi

Kot je navedeno zgoraj, lahko iz predstavljenih sestavin naredite popolnoma različne jedi. Eden najpreprostejših in najhitrejših je nekakšen golaž, ki ga je zaželeno postreči s testeninami, pire krompir, ajdova kaša, špageti, kuhan riž ipd.

Torej, da naredite okusno omako s piščancem in gobami, morate pripraviti:

piščančje prsi - približno 600 g brez kosti in kože;
smetana z največjo vsebnostjo maščobe - približno 200 ml;
veliki sveži šampinjoni - približno 6 kosov;
bele sladke čebulice - 2 srednja kosa;
sončnično olje - uporabite po lastni presoji (potrebno za cvrtje komponent);
pitna voda - uporaba po lastni presoji;
pšenična moka ali škrob - malo (za gostoto omake);
sol in piment mleto - nanesite po okusu.

Predhodna obdelava

Predstavljeni recept za piščanca z gobami vključuje preproste in precej dostopne izdelke. Toda preden pripravite okusno in dišečo omako, jih je treba predhodno obdelati. Piščančje prsi je treba popolnoma odmrzniti, če so bile zamrznjene, nato pa jih dobro oprati in odstraniti vse kosti, hrustanec in kožo. V prihodnosti je priporočljivo, da ptičji file zelo drobno sesekljate z ostrim nožem. Za to zelo odsvetujemo uporabo mešalnika ali mlinčka za meso, saj je treba v omaki čutiti koščke piščančjega mesa.

Po predelavi glavnega proizvoda se lotite predelave čebule in gob. Gobe je treba oprati, nato pa odrezati vse nepotrebne elemente in sesekljati z mešalnikom. Kot rezultat bi morali dobiti precej dišečo maso gob. Poleg tega morate očistiti čebulice in jih drobno sesekljati.

Izdelki za praženje

Piščanec z gobami je še posebej priljubljen pri izkušenih in ne povsem izkušeni kuharji saj priprava ne vzame veliko časa. Navsezadnje boste za cvrtje teh sestavin v ponvi potrebovali le 35-46 minut.

Tako je treba po obdelavi izdelkov ponev postaviti na močan ogenj, vanjo vliti sončnično olje in položiti sesekljane piščančje prsi. Pražimo jih približno 20 minut. V tem primeru mora biti meso prekrito z lahkim rdečilom. Po tem ji morate dodati gobovo kašo in sesekljano čebulo.

Po mešanju izdelkov jih je treba kuhati na enak način še 14-16 minut. Nato je treba sestavine aromatizirati s poljubnimi aromatičnimi začimbami in vanje vliti smetano. Če želite dobiti več omake, potem lahko v ponev dodate malo vode. Zaželeno je, da izdelke v tej sestavi dušimo približno 2-5 minut. Za gosto omako dodamo pšenična moka. Toda to je potrebno, da te sestavine ne tvorijo grudic. Za to je dovoljeno uporabiti cedilo.

Postrezite pravo prilogo

Zdaj veste, kako kuhati piščanca z gobami v obliki okusne in aromatične omake za druge jedi. Upoštevati je treba, da takšnega golaža ne bi smeli postreči ločeno. Vsekakor ga je treba dopolniti z nekakšnim okrasom. Mimogrede, k temu obilno kosilo lahko predstavite solato iz zelenjave in sveže zelenjave, pa tudi temen ali svetel kruh.

Piščanec z gobami (solata): recept po korakih

Predstavljena solata iz piščančjih prsi in gob se izkaže za zelo zadovoljivo. Vendar pa ne preobremeni želodca, kar pomeni, da ga lahko uporabite za postrežbo vsaj vsak dan za večerjo.

Torej, recept za piščanca z gobami v obliki solate zahteva naslednje izdelke:

ohlajen mladi piščančji file - približno 500 g;
podeželsko piščančje jajce - približno 5 kosov;
sveži majhni šampinjoni - 500 g;
trdi sir katere koli vrste - približno 200 g;
srednje sočno korenje - 1 kos;
bele sladke čebulice - 1 kos;
sončnično olje - uporabite po lastni presoji, vendar ne preveč;
majoneza, in boljša kisla smetana ne preveč mastna - približno 190 g;
sol in piment mlet - nanesite po okusu.

Priprava mesa in jajc

Preden naredite tako krepko in okusna solata, je potrebno predhodno obdelati vse glavne izdelke. Piščančji file je treba oprati in nato skupaj s soljo kuhati 45-48 minut. Nato je treba mesni izdelek popolnoma ohladiti, očistiti kože, hrustanca in kosti, nato pa narezati na ne zelo velike kose.

Tudi za predstavljeno solato so potrebna vaška jajca. Treba jih je skuhati, olupiti in narezati na majhne kocke.

Priprava gob, zelenjave in sira

Ta solata je krepka zaradi dejstva, da vsebuje veliko število beljakovinske sestavine. Hkrati izdelki iz ogljikovih hidratov v njem praktično niso prisotni.

Torej, da naredite takšno jed, morate oprati majhne gobe, nato pa iz njih odrezati vse nepotrebne elemente in drobno narezati vzdolž nog. Poleg tega morate očistiti zelenjavo. Belo sladko čebulo je treba sesekljati z nožem, korenje pa z graterjem. Tudi trdi sir je treba natančno obdelati.

Po opisanih dejanjih v ponev vlijemo olje, damo gobe, čebulo in korenje. Te sestavine je zaželeno kuhati, dokler juha popolnoma ne izhlapi in se delno ocvrte. Na koncu gobe z zelenjavo rahlo začinimo s poprom in soljo.

Oblikovanje in serviranje

Ko so vsi izdelki pripravljeni, morate vzeti skledo, vanjo položiti gobe, ocvrte s korenjem in čebulo, kuhane piščančje prsi, sesekljana jajca in nariban sir. Vse sestavine je treba začiniti s kislo smetano ali majonezo in nato dobro premešati. Takšno solato postrezite po možnosti na ravnem krožniku, ki ga je priporočljivo vnaprej obložiti s svežimi listi solate.

Hitro in preprosto spečemo piščanca z gobami v pečici

Če ne želite biti dolgo v kuhinji, vendar želite svojo družino nahraniti okusno in zadovoljivo, potem ta recept vam najbolj ustreza.

Torej, potrebujemo:

piščančje prsi - približno 500 g brez kosti in kože;
smetana z največjo vsebnostjo maščobe - približno 300 ml;
veliki sveži šampinjoni - približno 8 kosov;
sončnično olje - 2 veliki žlici;
kateri koli sir, vendar vedno trde sorte - približno 190 g;
sol in piment mlet - nanesite po okusu.

Postopek nastajanja

Za pripravo takšne jedi je treba piščančje prsi vnaprej odmrzniti, jih ločiti od kosti in kože, nato pa začiniti s poprom in soljo ter položiti v model, predhodno namazan z oljem (zelenjavnim). Naslednji na vrhu mesni izdelek potrebno je položiti plast svežih šampinjonov, narezanih na tanke plošče vzdolž nog. Priporočljivo jih je tudi rahlo posoliti. Po tem morate z mešalnikom stepati smetano in vse sestavine vliti v nastalo maso. Na koncu je treba izdelke posuti z debelo plastjo naribanega sira.

Pečenje v pečici

Ko opravite vse zgornje korake, morate napolnjen obrazec postaviti v predhodno segreto pečico. Pri temperaturi 200 stopinj je priporočljivo jed kuhati 35-46 minut. V tem času morajo gobe popolnoma postati mehke in piščančji file. Hkrati se bo nariban sir, položen zadnji, zagotovo stopil in oblikoval rdeč in sijoč klobuk, ki ne bo pustil ravnodušnega nobenega od vaših družinskih članov.

Kako postreči za večerjo?

Končano jed je treba vzeti iz pečice in previdno narezati neposredno v pekač. Nato je treba večerjo razdeliti na krožnike in takoj postreči družinskim članom.

Tako bi morali dobiti zelo dišečo, zadovoljivo in okusna jed ki jih pripravimo v samo eni uri. Verjemite mi, tudi najbolj zahteven gost ne bo mogel zavrniti tako nenavadne enolončnice s piščancem in gobami.

Iz piščanca z gobami lahko skuhate veliko različnih jedi. Lahko postanejo del dnevnega jedilnika ali okras praznična miza. Tudi začetnik zlahka obvlada kuhanje, ne bo vzelo veliko časa in truda. Prav tako vam ni treba iskati. nenavadne sestavine. Pripravljena jed z nizom najbolj enostavni izdelki bo navdušil s svojo aromo, okusno videz in neprekosljiv okus. Kako kuhati piščanca z gobami v ponvi? Kaj bo morda potrebno med kuhanjem?

Prvi recept je ocvrt piščanec z gobami in čebulo. Jed se odlično poda h krompirju ali rižu. Njegovo značilnost- mehkoba in sočnost mesa.

Pripravimo sestavine:

piščančji file - 300 g;
400 g poljubnih gob;
1 čebula;
400 g kisle smetane;
sol in začimbe;
sončnično olje.

Priprava poteka v več fazah:

Najprej morate čebulo olupiti in narezati na pol obroče. Damo v ponev s segretim sončničnim oljem. Kuhajte, dokler čebula ne postane mehka.
Piščančji file narežemo na majhne koščke. Potresemo ga s soljo in začimbami. Pošljite v ponev s čebulo. Pražite do zlato rjave barve.
Gobe zmeljemo, prav tako damo v ponev. Kuhajte še četrt ure. Pokrov mora biti zaprt.
Dodajte kislo smetano. Dobro premešamo in pustimo vreti še 10 minut.

Ocvrtega piščanca z gobami postrežemo vroče s poljubno prilogo.

2. način: krompir

Lahko se kuha v ponvi okusna poslastica – pečen krompir z gobami in piščancem. Kuhanje traja zelo malo časa.

Postopek se začne s pripravo sestavin:

krompir v količini 7 kosov;
piščančje prsi (količina po vaši presoji);
žarnica;
350 g sveže gobe, šampinjoni itd.;
Lovorjev list;
začimbe in sol;
nekaj kisle smetane.

Kako kuhati pečen krompir s tem receptom?

Najprej olupimo in narežemo čebulo. Gobe narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejte sončnično olje. Mešanico čebule in gob prepražimo do zlato rjave barve.
Piščančji file narežemo na kocke. Vlijemo v ponev in kuhamo približno tretjino ure.
Sedaj narežemo krompir na kocke. Dajte ga v ločeno skledo. Fry v rastlinskem olju.
Združite prepraženo meso in ostale sestavine. V posodo nalijte kozarec (250 ml) vode. Dodamo začimbe in sol. Dodajte lovorov list. Zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju približno pol ure.

Pri serviranju je treba jed okrasiti z drobno sesekljano zelenico.

3. način: Raznovrstna zelenjava

Piščanec z gobami in zelenjavo v ponvi bo navdušil tudi ljubitelje kuhanja nenavadnega. Recept vključuje uporabo takšnih komponent:

cel piščanec ali piščančje prsi;
približno 100 g slanine;
300 g izbranih gob;
zelenje;
korenje v količini 4 kosi;
nekaj strokov česna;
750 ml suhega belega vina;
8 žlic pšenična moka;
sol in začimbe po okusu;
8 žlic olivno olje.

Postopek kuhanja izgleda takole:

Piščančji trup ali prsi temeljito operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kose. Dva korenčka narežemo na trakove.
V globoko posodo dajte sesekljano korenje, piščančje meso, predhodno olupljen česen, zelišča, sol in začimbe. Mešanico prelijemo z vinom in pošljemo v hladilnik za mariniranje (6-8 ur).
Gobe (poljubne) narežemo na tanke rezine, preostala dva korenčka pa na majhne kolobarje.
V suho ponev damo na drobno narezano slanino. Pražimo par minut.
Ločeno v olivno olje popražimo gobe. Položimo jih na krožnik.
V isti ponvi prepražimo korenje.
Vzemite mariniranega piščanca. Obrišemo ga s papirnatimi brisačkami in popečemo na preostalem olju, ki smo ga predhodno povaljali v moki. Pražite, dokler se ne pojavi zlata skorja.
Povežite se ocvrta hrana in temeljito premešajte.
Zalijemo s polovico marinade. Postavite na srednji ogenj, pustite, da zavre. Dušimo približno 60 min.

Pred serviranjem lahko ocvrtega piščanca potresemo z zelišči.

4. način: okus sira

Piščanec z gobami in sirom v ponvi, kuhan po naslednji recept, postrežemo na mizi z zelenjavo ali krompirjem. Za njegovo pripravo potrebujete naslednje izdelke:

3 piščančje prsi;
sveže gobe v količini 400 g;
120 g sira;
rastlinska maščoba za cvrtje - 3 žlice;
2 žlici moka;
malo soli in začimb.

Ločeno morate pripraviti sestavine za pripravo omake:

1/3 žličke sol;
125 ml ali pol kozarca piščančje juhe;
1/4 žličke kis;
1/3 žličke timijan;
3 žličke koruzni škrob.

Kuhanje poteka v tem vrstnem redu:

Vsako dojko razdelite na dva dela (vodoravno).
Gobe narežemo na rezine.
Sir zmeljemo s strgalnikom.
V ločeni skledi zmešajte malo moke, soli in začimb. V tej mešanici povaljamo vse kose mesa. Vsak kos prepražimo.
Tja položimo gobove plošče, zalijemo z juho in kisom, solimo, dodamo timijan in začimbe. Premešamo in na šibkem ognju kuhamo približno 7 minut.
V omako dodamo škrob. Kuhajte še nekaj minut, dokler se ne zgosti.
Zdaj je čas, da se vrnemo k mesu. Na vsak kos damo žlico gobove omake.
Vse skupaj potresemo z naribanim sirom.
Pokrijte s pokrovko in pustite na srednjem ognju približno 5 minut.

Jed postrežemo vročo na mizo.

5. način: v majonezni omaki

Piščanec z gobami v majonezi v ponvi je drugačen nežen okus in aromo. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

piščančji file - 300 g;
8 gob;
1 čebula;
1 žlica pšenična moka;
200 ml majoneze;
20 g masla;
sončnično olje, sol, začimbe po okusu.

Potek dela izgleda takole:

Čebulo olupimo in sesekljamo. Pražite ga v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postavite na krožnik.
Na istem mestu temeljito prepražimo file, ki smo ga predhodno narezali na majhne koščke. Kuhamo do polovice.
Ne da bi spremenili posodo, prepražite gobe, narezane na koščke.
Združite ocvrtega piščanca in zelenjavo z moko, začimbami in soljo. Dobro premešaj.
V ločeni posodi zmešajte majonezo in majhno količino vode. Zmes vlijemo v ponev. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.
Po potrebi potresemo z zelišči.
Postavimo na srednji ogenj za nekaj minut. Ne pozabite mešati.
Ko je ocvrto meso pripravljeno, vanj vlijemo maslo in ga pustimo stati 5-10 minut.

Postrezite s poljubno prilogo.

Recepti ocvrt piščanec velika množica. Vsak lahko izbere tisto, ki mu ustreza. Iz piščančjega mesa lahko pripravite različne jedi. To je pečenka in vse vrste pite in zvitkov. V tem primeru lahko pokažete vso svojo domišljijo.

Če imate radi jedi, ki so pripravljene preprosto in hitro, a se izkažejo okusne, potem bodite pozorni na piščančji file z gobami. Takšno jed lahko kuhate na različne načine, lahko je najpreprostejša vsakodnevna možnost in težje pripraviti praznično jed.

Izdelke lahko ocvremo, dušimo v omaki ali pečemo v pečici. Lahko naredite tudi zvitke oz polnjen file ali storiti.

Za kuhanje se najpogosteje uporablja prsni file. To meso je nekoliko suho, zato ga običajno kuhamo z omakami in omakami. Lahko vzamete tudi file iz ptičjega stegna, to meso je bolj mastno in sočno.

Najbolj priljubljena vrsta gob so šampinjoni. Odlični so tudi ostrigari, lahko tudi gozdne gobe, le da jih je treba prej skuhati do mehkega. Primerne so tudi zamrznjene ali konzervirane gobe.

Zanimiva dejstva! Ena najdražjih gob na svetu je neverjetna vrsta, katere ime v ruščini zveni kot "yarkhagumba". V dobesednem prevodu ime zveni kot "trava poleti in žuželka pozimi." Menijo, da ta goba zdravi raka in gobavost, je pa tudi najmočnejši afrodiziak. Toda le bogati si lahko privoščijo uživanje v tem daru narave, ena majhna goba stane približno 500 dolarjev.

Piščančji file z gobami v smetanovi omaki

Zelo okusna jed - piščančji file z gobami v smetanova omaka, njegov vrhunec pa je dodatek v obliki slanine.

2 piščančja fileja;
2 žlici rastlinskega olja;
5 tankih rezin prekajene slanine;
170 gr. šampinjoni ali druge gobe;
1 strok česna;
1-2 žlici masla;
1 skodelica smetane (10%);
1 kozarec mleka;
sol in poper po okusu.

Vsak piščančji file razrežemo po debelini na dva dela. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine. Slanino narežemo na tanke "rezance".

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Piščančji file damo na olje, pražimo na obeh straneh 1 minuto. Ocvrt file solimo in popramo. File prestavimo na krožnik.

V ponev, kjer smo pekli file, razporedimo slanino in jo zlato rjavo popražimo. Dodamo rezine gob in pražimo približno 5 minut. Nato dodamo sesekljan česen in pražimo še minuto. Dodamo maslo in moko, dobro premešamo, da ni grudic.

Nalijte smetano in mleko, te izdelke vnesite v tankem curku in dobro premešajte. Omako solimo in popramo po okusu. Piščančji file stresemo v omako in dušimo na zelo majhnem ognju približno 20 minut.

Postrezite file, zalivanje kremna gobova omaka in potresemo s svežimi zelišči. Okras je lahko karkoli.

Preberite tudi: fižol v paradižnikova omaka– 9 receptov

File z gobami v kisli smetanovi omaki

Piščančji file v kisli smetanovi omaki z gobami je preprosta in okusna jed, ki jo lahko postrežete s katero koli prilogo.

200 gr. piščančji file;
200 gr. zamrznjene gobe (lahko uporabite druge gobe);
3 žlice kisle smetane;
50 ml vode;
1 žlica moke;
1 čebula;
olje za cvrtje;
sol, črni poper po okusu.

Gobe odmrznemo in operemo. Medenih gob ni treba rezati, če pa uporabljamo velike gobe, jih je treba narezati na rezine. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Piščančji file narežemo na majhne koščke (kot za golaž).

V ponev vlijemo olje, na njem nekaj minut pražimo čebulo, nato dodamo gobe in pražimo še toliko časa, da vsa tekočina iz gob popolnoma izhlapi. Nato položite piščančji file in prepražite, mešajte. Pražite, dokler se barva ne spremeni. Potresemo z moko in močno premešamo, da se moka enakomerno porazdeli.

Kislo smetano razredčimo z vodo, solimo, popramo in to omako vlijemo v piščanca z gobami. Zavremo in na šibkem ognju pokrito pustimo vreti približno 10 minut.

Piščančji file, dušen z gobami v ponvi

Druga možnost kuhanja je piščanec, dušen z gobami v ponvi. Jed je zelo preprosta, a okusna.

400 gr. piščančji file;
300 gr. šampinjoni;
150 gr. Luka;
2 žlici masla;
200 gr. kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob 10-15%);
sol, poper, sveža zelišča po okusu.

Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo čebulo maslo do mehkega. Da se čebula ne zažge, jo morate prepražiti na majhnem ognju.

Ko se čebula zmehča, dodamo gobe, narezane na rezine. Gobe s čebulo pražimo še 5 minut. Nato dodamo majhne koščke piščančjega fileja in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da vse meso spremeni barvo.

Nato v ponev dodamo kislo smetano, premešamo, solimo in popramo po okusu. Ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo 10-15 minut. Pred serviranjem lahko jed potresemo s svežimi zelišči. Vsak okras bo primeren.

Piščančji file, pečen v pečici s sirom

Piščančji file z gobami in sirom lahko spečete v pečici. Jed je pripravljena preprosto, vendar se izkaže okusno in sočno.

400 gr. piščančji file;
200 gr. šampinjoni;
1 žarnica;
30 ml rastlinskega olja;
100 ml kisle smetane;
100 gr. trdi sir;
sol po okusu.

Čebulo in gobe drobno sesekljamo. V ponev z oljem damo čebulo, najprej čebulo in po petih minutah - gobe. Kuhajte, dokler se gobe ne zmehčajo, občasno premešajte. Malo solimo in začinimo z začimbami po želji.

Filet piščančje prsi operemo, narežemo na 3-4 kose. Vsak kos odlomimo. Meso položimo na pekač, obložen s folijo in namazan z oljem. Kose filejev solimo in popramo. Na vsak kos položite mešanico gob s čebulo. Nato na vsak kos damo pol žlice kisle smetane in malo namažemo. trdi sir naribajte na Rende in potresite file. Pečemo na 180 stopinjah približno 20 minut. Sir se mora stopiti in dobro porjaveti.

Preberite tudi: Polnjene bučke v počasnem kuhalniku - 4 recepti

Recept s paradižnikom

čudovito lepa in svetla jed- piščančji file s paradižnikom in gobami. Ta piščanec lahko postrežete s prilogo iz krompirja ali riža. Da bo jed še posebej lepa, vzemite rdeče in rumene paradižnike za kuhanje.

300 gr. piščančji file;
150 gr. šampinjoni;
1 zelena paprika;
1 čebula;
1 rdeči in rumeni paradižnik;
1 strok česna;
2-3 žlice rastlinskega olja;

Gobe je treba oprati in narezati na rezine. File operemo, osušimo in narežemo na dolge palčke. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.

V ponev z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje. Na segreto olje stresemo piščančji file in ga pražimo 4 minute, meso solimo in popramo. Nato dodajte gobe, čebulo in bolgarski poper, premešamo in pražimo še 5-6 minut.

Paradižnik narežemo na majhne kocke, dodamo v jed in vse skupaj pražimo še 4 minute. Pražiti morate na majhnem ognju, da se paradižnik ne spremeni v pire. Nato dodamo sesekljan česen in premešamo. Posodo držite na ognju še dve minuti, nato pa ogenj ugasnite.

Zvitki z gobovim nadevom

Zvitke z gobami iz piščančjega fileja je enostavno kuhati.

2 piščančja fileja;
300 gr. šampinjoni;
1 čebula;
50 gr. krušne drobtine;
1 žlica kisle smetane;
1 žlica rastlinskega olja;
sol, mleti črni poper po okusu.

Piščančji file operemo in po dolgem prerežemo na dva enaka kosa. Vsak kos dobro stepemo. Solimo in potresemo s črnim poprom.

Nasvet! Preden piščančji file stepemo, ga pokrijemo folija. Ta tehnika bo zmanjšala količino naknadnega čiščenja in zmanjšala verjetnost poškodbe fileja.

Pripravimo nadev. Če želite to narediti, prepražite drobno sesekljano čebulo in enako drobno sesekljane gobe. Gobe morate prepražiti, dokler niso kuhane. Nadev solimo in popramo po okusu. Pustimo, da se nadev malo ohladi.

Na rob stepanega fileja naložimo žlico nadeva in file zvijemo v rolado. Zavitek lahko povežete s kuhinjsko vrvico ali pa ga prebodete z zobotrebcem. Zavitke povaljamo v drobtinah.