Uporaben mannik na kefirju. Mannik brez moke na kefirju Mannik recepti na kefirju so najbolj okusni

Dober dan, prijatelji! Danes delim odličen recept za vikend: dišeča, zračna, zelo prijetna in nežna mana.

Toda mannik v izvirni različici je visokokalorično in ne zelo zdravo pecivo. Spekel sem uporaben mannik na kefirju, s koruzno moko.

Zanimivo vedeti! Pogosto opažam, da kuharji, ne da bi se zavedali, pretiravajo z moko, maslom ipd. Predvsem pri peki. Na primer, namesto zadostnega kozarca moke ali zdroba dajo dva. In ko vprašam, zakaj, mi odgovorijo: “da se ne zažge, da se dobro zapeče, da ni surov” itd. Nesmisel. Za potrditev si oglejte spodnji recept.

Sestavine za mano

• Zdrob (imam običajno, vendar bo lepo najti cela zrna) - 80 gr;
• Koruzna moka - 70 gr;
• Jajce - 2 kos;
• Kefir brez maščobe - 200 ml;
• Skuta brez maščobe, mehka - 80 gr;
• Vanilin - ½ čajne žličke;
• Sladilo - po okusu;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Morska sol - 2 ščepca;
• Posušen ingver (v prahu) - 1/3 žličke

Kuhanje

1. Najprej morate namočiti suhe sestavine. Mešanje manga in koruzni zdrob, sol, pecilni prašek, vanilin, ingver. To zmes prelijemo s kefirjem in pustimo maso 40 minut. Zdrob bo v tem času nabreknil, postal mehkejši. Ta mešanica se bo nato malo zgostila.
2. Medtem ko se zdrob infundira, naredite mešanico skute in jajc. Najprej previdno stepemo jajca s sahzamom. Za penjenje. Nato jajca nežno vmešamo v skuto. Mimogrede, skuta je potrebna ravno mehka, kot jogurt, in ne zrnata.
3. Ko zdrob nabrekne, ga primešamo skutno-jajčni zmesi. Pošljemo ga v kalup in v pečico pri 180 ° C, za 30 minut.

O okusu

Kombinacija vanilije in ingverja naredi torto zelo dišečo. Svetlo aromo vanilije spremlja mehak, nežen okus druga začimba. Med seboj se uravnotežita in izenačujeta.

Morska sol olajša peko. Slanost jedi se izkaže za manj izrazito, a nekakšno svežo, morsko.

Mannik je odlična možnost Nedeljski zajtrki. Vsebuje dovolj ogljikovih hidratov poleg razpoložljivih beljakovin. V majhni količini je takšna pita sprejemljiva tudi kot sladica ali prigrizek.

Hranilna vrednost jedi:

Uživajte v pitju čaja v družinski ekipi ob okusnem, dišečem in domačem pecivu!

Ko naredite veličastno pito - mannik, kuhano na kefirju po predstavljenem receptu, se za vedno zaljubite v to jed. Postal bo eden najbolj okusnih na vaši mizi, kuhali pa ga boste ne le za praznike, ampak tudi za družinsko mizo. Vaša družina bo cenila vaše kulinarične sposobnosti in jim bo všeč tudi ta poslastica.

Omogočil vam bo tudi hitro in enostavno kuhanje. okusna jed za goste ali vaše najdražje. Postopek kuhanja je tako preprost, da ga lahko obvlada tudi otrok.

Zakaj bi morali kuhati to jed

Nekdo ima rad kefir mannik zaradi možnosti hitrega kuhanja, nekdo pa zato, ker je kulinarična mojstrovina narejena izključno iz razpoložljivih sestavin.

Tukaj je pet glavnih prednosti bujna mana na kefirju:

1. Pripravimo ga lahko v manj kot eni uri.

2. Recept vključuje sestavine, ki jih je enostavno najti v vsaki trgovini ali pa so v glavnem prisotne v asortimanu katere koli kuhinje.

3. Mannik se lahko zdravi tudi pri otrocih od 1,5 leta.

4. Jed se v vsakem primeru izkaže za zelo okusno in bujno.

5. Nemogoče je pokvariti torto.

Mannik na kefirju lahko pripravite z različne recepte. Lahko je iz mleka, kisle smetane, masla, kefirja, kislega mleka ali celo otroškega jogurta. Na kefirju ali jogurtu dobite najbolj veličastno torto, na mleku ali kisli smetani pa bo mehkejša in bolj elastična, z svetlo kremasto cmok.

Sestavine

Za kuhanje mannika na kefirju bomo uporabili:

• 1 st. kefir;
• 1 st. vabe;
• 1 st. Sahara;
• 1 st. moka;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• 3 kokošja jajca;
• 100 g masla;
• 1 čajna žlička vanilijev sladkor.

Če v receptu ne želite uporabiti pecilnega praška (na primer, če delate pito za otroka), lahko namesto tega dodate običajno sodo bikarbono, ki jo vzamete na konico noža in pogasite z kis. Testo ne vzhaja slabše kot na pecilnem prašku iz blagovne znamke. Vanilijev sladkor lahko zamenjate tudi z vanilijo.

Kefir po želji nadomestimo s kislo smetano, mlekom ali drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki. Poleg tega za peko ni treba uporabljati svežega - če imate v hladilniku fermentirane mlečne izdelke, ki jim je potekel rok uporabe, jih lahko uporabite, kar zagotavlja "proizvodnjo brez odpadkov".

Postopek kuhanja

Korak 1. Za pripravo recepta za bujno mano na kefirju prelijte zdrob kefir in pustite, da nabrekne. Nekatere gospodinje pustijo zmes 30 minut, nekatere pa celo več dni, da se torta izkaže za čim mehkejšo, brez hrustljavih zrn.

2. korak Zdaj so na vrsti jajca. Rumenjake ločite od beljakov in stepite z mešalnikom, mešalnikom ali stepajte v ločeni posodi skupaj s sladkorjem, dokler ne nastane pena. Prejeli boste jajčni liker, ki ga boste morali nekaj časa pustiti. Sedaj posebej stepemo rumenjake, moko pa zmešamo z vanilijo in pecilnim praškom ali gašeno sodo.

3. korak Ko je zdrob nabreknil, sestavine zmešajte skupaj in mešajte, dokler vse ne doseže konsistence goste kisle smetane. Za te namene praviloma uporabite metlico, mešalnik ali mešalnik. Ne pozabite, da testo ne more biti preveč gosto ali tekoče - v prvem primeru se bo torta izkazala za premokro, v drugem pa zelo suho in krhko, kar je narobe.

4. korak Ko je vse pripravljeno, morate pripraviti pekač. Vse je odvisno od tega, kje boste pekli - v pečici ali počasnem kuhalniku. V slednjem primeru bo treba obliko obložiti s pergamentnim papirjem, namaščenim z maslom ali margarino, da bo torto po peki lažje izvleči iz oblike. Če želite peči v pečici, lahko uporabite tako poseben pekač kot običajno ponev, predhodno naoljeno. V tem primeru uporabite pergamentni papir neobvezno, vendar ga lahko uporabite, da si popolnoma prihranite težave pri trganju zlepljenih peciv.

5. korak Naše babice delijo zanimivo skrivnost: posode ne morete samo namastiti, ampak tudi potresti z zdrobom. V receptu za našo pito bomo naredili prav to. Za pripravo veličastne mane v pečici v posodo, katere dno je namazano in posuto z zdrobom, vlijemo nastalo testo in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj (lahko 200 stopinj).

Če kuhate pito po receptu v pečici, bo trajalo 40 minut, v počasnem kuhalniku v načinu "Pečenje" - 50-70. Končana torta bo oddajala prijetno aromo, vendar je ne hitite izvleči. Najprej morate preveriti pripravljenost pečenih izdelkov z nabodalom, lahko je lesena vžigalica ali zobotrebec. Zapičite jih v testo (nekje na sredino torte) in bodite pozorni na konico – če je izstopila suha in brez kosov testa, je torta že pečena in je čas, da jo izvlečete, če pa testo se drži konice ali je mokra - torto pošljite nazaj v pečico ali zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika še 5 minut. Čez nekaj časa ponovite postopek. Hkrati se potrudite, da torte v pečici ne boste preveč izpostavili.

6. korakČe želite, lahko iz pite, pripravljene po predstavljenem receptu, naredite pravo torto, ki jo okrasite z marmelado, jajčnim likerjem, stepeno smetano in celo sadjem. Hkrati lahko torto okrasite na vrhu, jo prerežete na pol, na sredino položite kremo ali sadje ali pa jo preprosto potresete sladkor v prahu. Slednje bo najboljše, če boste s predstavljeno pito pogostili otroke.

In recept za čudovito pito na kefirju je mogoče nekoliko popestriti dodatne sestavine. Orehe, kandirano sadje ali rozine dajte neposredno v želeno testo, da pecivo popestrite. Poleg tega lahko za nadev uporabite celo jabolka. Pred kuhanjem jih ne pozabite temeljito oprati in očistiti. Jabolka lahko po okusu potresemo s cimetom.

V testo lahko dodate tudi kakav, po kuhanju pa torto po vrhu potresete s čokoladnimi koščki. Pustite, da se mana nekoliko ohladi in jo postrezite s čajem, kavo ali toplim mlekom. Otroci in odrasli bodo navdušeni, predstavljeni recept pa vam bo postal najljubši med vsemi vrstami peciva.

Ne pozabite pustiti komentarja in dober tek!

Še naprej dopolnjujem zbirko receptov, vam bom povedal, kako narediti pito mannik po klasičnem receptu. Če vam v kulinarični praksi še ni bilo treba pripraviti takšnega peciva, bom z veseljem delil tehnologijo za pripravo še treh recepti po korakih mannika - na kefirju, mleku in kisli smetani.

Sestava mane je preprosta. Vsaka kuhinja ima potrebne sestavine. Osnova testa je zdrob, zaradi česar torta postane mehka.

Prave torte so narejene iz mane. Razrežemo ga na dve polovici in izdatno namažemo s smetano ali kondenziranim mlekom, za lepoto pa namažemo z marmelado, marmelado ali glazuro. Včasih je torta posuta s sladkorjem v prahu.

Mannik - klasičen recept

Če domačih ne morete več presenetiti s tradicionalnimi sladicami, pripravite klasičen mannik. Ta vrsta pečenja je enostavna za pripravo in ne vključuje uporabe nejasnih sestavin. Za začetek razmislite o klasičnem receptu za mano, kasneje pa o izvirnih in okusnih tehnikah ustvarjanja kulinarična mojstrovina.

Sestavine

Obroki: 4

• zdrob 250 g
• sladkor 200 g
• jajce 3 kos
• kefir 200 ml
• moka 350 g
• maslo 100 g
• soda 1 čajna žlička

na porcijo

Kalorije: 194 kcal

Beljakovine: 5,5 g

Maščobe: 1,8 g

Ogljikovi hidrati: 40 g

50 min. Video recept Natisni

Najprej namočite zdrob v katerem koli fermentiranem mlečnem izdelku. Primerna kisla smetana, kefir ali pokvarjeno mleko. V ločeni posodi stepemo sladkor z jajci, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Po jajčni mešanici združite zdrob, stopljeno maslo in sodo.

Med stepanjem zmesi z mešalnikom postopoma dodajamo moko. Če uporabljate gosto kislo smetano, priporočam, da zmanjšate količino moke, sicer boste dobili gosto testo.

Pekač namastimo z oljem in potresemo z zdrobom, pri čemer pazimo na stene in dno. Testo vlijemo v model, enakomerno porazdelimo in pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj. Po 40 minutah torto odstranite, počakajte, da se ohladi, previdno odstranite in potresite s sladkorjem v prahu.

Kot lahko vidite, je klasični mannik pripravljen na preprost način. Tudi če pridejo nepovabljeni gostje, boste takoj pripravili čudovito torto in jo postregli s čajem.

Kako kuhati mannik na kislo smetano

Mnogi ljudje pijejo čaj s pecivom, mannik s kislo smetano pa je idealen za ta namen. Tukaj je recept, ki bo osrečil vašo družino čudovita pita. Kulinarična mojstrovina ima božanski okus in odlično aromo, zaradi česar se kosa celo z novoletnimi tortami.

Sestavine:

• Sladkor - 1 skodelica.
• Jajca - 2 kos.
• Zdrob - 1 skodelica.
• Kisla smetana - 250 ml.
• Moka - 1 skodelica.
• Soda - 0,5 čajne žličke.

Kuhanje:

1. V skledo razbijemo jajca, dodamo sladkor in dobro stepemo z mešalnikom. Posledično se mora na površini mešanice sladkorja in jajc pojaviti pena.
2. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano z zdrobom, premešajte in pustite pol ure. Ta čas je dovolj, da zdrob nabrekne.
3. Naslednji korak pri pripravi mane je mešanje mešanic. Zmešajte jih tako, da nastane homogena masa. Nato v testo dodamo moko in sodo bikarbono. Uporabite lahko tudi drug pecilni prašek. Glavna stvar je, da mora biti struktura mane porozna.
4. Pekač ali ponev brez ročaja namastimo z oljem. Testo vlijemo v skledo po vaši izbiri. Ostaja, da pošljete obrazec v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Po 40 minutah odstranite in pokrijte z brisačo. Po 15 minutah postrezite torto na mizo v obliki porcij.

Po želji popestrite recept za mano. Če želite to narediti, v testo dodajte nekaj sesekljanih orehov ali rozin. Končane torte ne boli, da pokrijemo s plastjo glazure ali potresemo s prahom. In če na dno kalupa pred testo položite koščke jabolk, dobite nenavadno šarloto.

Mannik z mlekom - okusen recept

Okusna mana z mlekom ima številne prednosti. Je enostaven za pripravo, ima edinstven okus in nežno strukturo. Sladico lahko varno vključite v otrokovo prehrano, česar pa ne moremo reči o drugih okusnih pitah in tortah, saj je mastna smetana za otroka težka. prebavni sistem hrano.

Okus kulinarične mojstrovine lahko spreminjate s čokolado, bučo, suhim sadjem, jagodami in drugimi dodatki. Glede dekoracije ni omejitev. V ta namen sta primerna tako marmelada kot sladkor v prahu.

Sestavine:

• Zdrob - 1 skodelica.
• Mleko - 300 ml.
• Moka - 1 skodelica.
• Sladkor - 1 skodelica.
• Kisla smetana - 3 žlice.
• Margarina - 2 žlici.
• Jajca - 1 kos.
• Soda - 0,5 žlice.
• Sol.

Kuhanje:

1. Zdrob za tretjino ure namočimo v svežem mleku. Po preteku časa zmešajte nabreklo žito z jajci, kislo smetano, sodo, sladkorjem in ščepcem soli. Nato v testo dodamo moko skupaj s stopljeno margarino in premešamo.
2. Posode, v katerih nameravamo peči, namažemo z oljem in potresemo z zdrobom. Testo vlijemo v posodo, razporedimo po površini in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.
3. Manno hranim v pečici 40 minut, čas je odvisen od debeline torte. Prvi znak pripravljenosti je videz čudovite sence.
4. Končano sladico vzamemo iz pečice, potresemo s kokosovimi kosmiči in kakavom v prahu. Ko se jed ohladi, jo vzamemo ven in takoj postrežemo k mizi z brusničnim sokom ali drugo pijačo.

Ne vem, kakšno domačo torto je tako enostavno narediti. Za rezultate je potrebno malo potrpljenja in časa.

Kako narediti mannik na kefirju v pečici

Jaz delam to čudovita sladica v pečici, čeprav je za ta namen primeren počasni kuhalnik. V vsakem primeru je rezultat neverjeten. Če kefirja ni pri roki, ga nadomestite z domačim jogurtom, kislim mlekom ali mešanico mleka in kisle smetane. Zapomni si brez fermentirani mlečni izdelek nič ne bo uspelo, zahvaljujoč kisli smetani in mleku pa torta postane mehka in elastična.

Sestavine:

• Zdrob - 1 skodelica.
• Moka - 1 skodelica.
• Sladkor - 1 skodelica.
• Kefir - 1 kozarec.
• Jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 10 g.
• vanilin.

Kuhanje:

1. Kefirju dodamo zdrob in premešamo. Za nabrekanje žit pustite eno uro pri sobni temperaturi. Svetujem vam, da postopek naredite zvečer in mešanico hranite v hladilniku do jutra.
2. V ločeni skledi zmešajte sladkor z vanilijo in jajci. Vse premagajte na poljuben primeren način. Posledično se bo masa povečala in postala bujna.
3. Jajčno maso združimo z zdrobom in premešamo. V testo dodamo moko, pecilni prašek in premešamo. Glavna stvar je, da v testu ni grudic.
4. Pekač namažemo z oljem in potresemo z zdrobom. Maso vlijemo v model in razporedimo z leseno lopatko.
5. Priporočam peko v pečici pri 180 stopinjah 40 minut. Nato odstranite obliko z mano in počakajte malo, da se torta ohladi. Na koncu jih prelijemo s stopljeno čokolado ali potresemo s sladkorjem v prahu.

Pogosto pripravim pito na osnovi zdroba in nikoli ni bilo primerov, da bi življenjska doba mojstrovine presegla čas obroka. Običajno koščki dišeče mane takoj izginejo z mize. Kar zadeva pijače, se mannik kombinira s čajem, kavo, kakavom, kompoti, naravni sokovi in nektarji.

Mojstrovina je dobila ime po osnovi. Ljudje, ki so živeli na ozemlju sodobne ruske države, so okus priboljškov prvič cenili v 13. stoletju. V tistih časih so iz zdroba pripravljali vse vrste dobrot, ki so postale dostopne vsem kategorijam prebivalstva, vključno s pito mannik.

Priljubljenost pite je enostavno razložiti - to je posledica hitrega kuhanja doma in preprostosti sestavin. To jed lahko varno vključite v sestavo. otroška hrana.

Praksa kaže, da je zdrobov biskvit manj muhast in lepo vzhaja. Številni kuharji eksperimentirajo z okusom torte in sestavi dodajo čokolado, jagode, suho sadje, med in mak.

Da mannik postrežete k mizi, na splošno ne potrebujete nič drugega kot preverjen recept in željo narediti malo več, kot je potrebno – dodajte ščepec ljubezni, začinite s prgiščem domišljije, okrasite s kapljica iskrenosti. To je morda najpomembnejša stvar, ki jo morate vedeti o mani. Vendar pa malo več informacij ne bi škodilo.

1. Pravilna tehnologija za pripravo mane na kefirju vključuje 15-60 minut, ki jih damo žitu za nabrekanje. Prelijemo, premešamo in odstavimo – vse ostale korake lahko izvedemo šele po tej obvezni točki programa.
2. Klasične mannike kuhamo v pečici, vendar se ta pita odlično obnese v počasnem kuhalniku in celo v dvojnem kotlu. Če želite razumeti, katera možnost vam najbolj ustreza, poskusite, primerjajte in uživajte v tisti, ki vam je najbolj všeč.
3. Priporočljivo je, da mannik razrežete šele, ko se popolnoma ohladi - sicer tvegate, da ne boste dobili lepih enakomernih kosov pite, ampak nekaj razpadajočega. Seveda je treba upoštevati, da v večini primerov tudi ohlajen narezan mannik še vedno ne bo dal enakomernega reza, bodo pa koščki vsaj čedni.
4. Povprečni čas peke mannikov je 40 minut, vendar se morate osredotočiti ne toliko na uro kot na videz torta in njena zlatnost.
5. Ne bodite leni, da okrasite že pripravljene mane - vsaj potresite s sladkorjem v prahu ali kakavom skozi posebne šablone za torte in videz torte bo popolnoma drugačen.

Tako je bilo odločeno: na kefirju mora biti mana! Da se torta ne dolgočasi, je vredno spremeniti recepte, poskusiti nekaj novega in nenavadnega. Priložnosti za to so, zakaj torej ne bi začeli? Tukaj je sedem razpoložljivi recepti mana za kefir za en teden.

ponedeljek Klasični mannik na kefirju

Če ste vsaj enkrat poskusili to torto, ne boste nikoli pozabili njenega okusa: mehka, drobljiva struktura besedila in slastno hrustljava skorja - to je raj za sladkosnede!

Sestavine:

• 1 kozarec zdroba;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1/2 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• 2 jajci;
• vanilin;
• maslo in drobtine (moka, zdrob) za mazanje kalupa;
• neobvezni dodatki - čokoladne kapljice, rozine, suhe marelice.

Zdrob zmešamo s sladkorjem, prelijemo s kefirjem, pustimo 15-20 minut. Dodamo jajca, sol, sodo, premešamo in vlijemo v pomaščen in z drobtinami potresen pekač.

Mannik pečemo pri temperaturi 18-0 stopinj 30-40 minut - do zlato rjave barve.

torek. Bučni mannik na kefirju

Koristi buče za otroško hrano ni mogoče preceniti - izdelek je čudovit, čudovit, cenovno ugoden, proračunski, vitaminski in preprosto čudovit. Žal, malo otrok in celo odraslih je pripravljenih jesti to zelenjavo v "čisti" obliki, a če združite bučo z mano, se bo izkazalo ... izkazalo se bo čarobno: svetla barva, bogat okus, drobtine, hrustljava skorjica.

Sestavine:

• 200 ml kefirja;
• 300 g zdroba;
• 2 jajci;
• 100 g naribane in stisnjene bučne kaše;
• 200 g sladkorja;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• 1 st. l. pomarančni ali limonin sirup;
• 20 g masla.

Zdrob prelijemo s kefirjem, dodamo sladkor, pustimo 15 minut.

Jajca stepamo toliko časa, da postanejo opazno svetlejša.

Maso kefir-zdrob zmešajte s soljo, dodajte sodo in sirup (lahko uporabite citrusov liker), uvedite bučo. Dobro premešamo in dodamo jajca. Ponovno premešajte.

Pekač namažemo z maslom. Razporedite testo. Pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut.

Obliko vzamemo iz pečice, pustimo mano stati 7-10 minut, nato jo vzamemo ven in položimo na posodo. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu, kandiranim sadjem, oreščki.

sreda. Mannik na kefirju z bananami

Bogat mannik. Čudno je reči to v zvezi s preprostim domača peka, je pa ta mana na kefirju prav bogata. Razkošen, dišeč, vlažen, ni ga škoda ponuditi gostom in prijetno ga je postreči doma za večerno pitje čaja.

Sestavine:

• 500 ml kefirja;
• 2,5 skodelice zdroba;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 banani;
• 100 g masla;
• 1/2 žličke soda;
• 1/3 žličke sol;
• maslo in moko (drobtine) za mazanje modela.

Zdrob vlijemo v skledo zadostne velikosti, dodamo sladkor, prelijemo s kefirjem in pustimo 10-15 minut. Po tem stopite maslo, prelijte v skledo. Dodajte sol in sodo, ponovno premešajte. Polovico testa prestavimo v model, namazan z oljem in potresen z moko (drobtine, zdrob).

Banane narežite na rezine ali trakove. Previdno položite na vrh testa. Enako previdno, poskušajte ne premakniti sadja, položite drugo polovico testa.

Mannik pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Po želji lahko torto ob serviranju okrasite s karameliziranimi bananami in kepico vanilijevega sladoleda.

četrtek. Mannik na kefirju s karamelnimi jabolki

Ah, kakšen mannik! Sanje, ne pita! Testo je mehko, drobljivo, rahlo hrustljavo. In jabolka so pravi čudež: karamelna skorjica, sladko-kisla sredica in dih jemajoča aroma. Skupaj - ne torta, ampak pravi košček sreče. Bodite prepričani, da kuhate, ta recept vas ne bo razočaral.

Sestavine:

• 3-4 jabolka;
• 30 g masla za jabolka;
• 50 g sladkorja za karamelo;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 kozarec zdroba;
• 1 skodelica sladkorja za testo;
• 1 kozarec moke;
• 100 g masla za testo;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• vanilin;
• olje za mazanje kalupa.

Zdrob prelijemo s kefirjem, pustimo 15 minut.

Medtem olupimo jabolka, vsako narežemo na 8 kosov, odstranimo sredico. V ponvi, v kateri lahko pečete pito, stopite 30 g masla, enakomerno potresite s sladkorjem (50 g), pustite na minimalnem ognju, brez mešanja, dokler ne postane svetlo zlate barve. Takoj, ko začne sladkor po robovih temneti, položite jabolka in z njimi napolnite dno modela.

Nabrekel zdrob zmešamo z jajci, dodamo stopljeno maslo, dodamo sol, sodo, vanilin in moko. Zmešajte do gladkega in prelijte čez jabolka.

Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Petek. Čokoladni mannik na kefirju z brusnicami

Vsi obožujejo čokoladno torto! Tudi če je nenavadno preprosto in nezapleteno, se izkaže za svetlo, okusno in nepozabno. Brusnice bodo mani dale posebno jagodičasto noto, svežo in prijetno. Po želji ga lahko nadomestimo z brusnicami ali katerim koli drugim jagodičevjem z izrazitim kislim okusom.

Sestavine:

• 100 g masla;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica polnozrnate moke;
• 1 kozarec zdroba;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 jajci;
• 2 žlici. l. kakav;
• 50 g čokolade;
• 2/3 skodelice brusnic;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• olje za mazanje kalupa.

Maslo stopite, zmešajte s kefirjem, dodajte zdrob, dodajte sladkor in pustite 15-20 minut.

Po določenem času dodajte rahlo stepena jajca, kakav, sol, sodo, polnozrnata moka, premešajte. Uvedemo sesekljano čokolado in jagode, nežno premešamo. Testo vlijemo v pomaščen model, mannik pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Ob serviranju lahko mannik prelijete s čokoladno omako.

sobota Arabski mannik na kefirju "Basbusa"

Čas je za eksperimente - mana z orientalskimi notami bo zagotovo všeč sladkosnedom. Je vlažen, sočen, mehak, diši po kokosu in vaniliji. Ne odcepi se!

Sestavine:

• 1 kozarec zdroba;
• 1 kozarec moke;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica sladkorja;
• 100 ml rastlinsko olje;
• 2 jajci;
• 1 kozarec kokosovi kosmiči;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• olje za mazanje kalupa.

Sestavine sirupa:

• 100 ml vode;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 5 st. l. limonin sok.

Zdrob zmešamo s sladkorjem, prelijemo s kefirjem in pustimo 15 minut, da nabrekne. Medtem zmešajte jajca z rastlinskim oljem, dodajte kokosove kosmiče. Obe masi združimo, dodamo sol, sodo, moko, premešamo, vlijemo v pomaščen model in za približno 40 minut skrijemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

Medtem ko se mannik peče, pripravimo sirup - zmešamo sladkor, vodo in limonin sok ter kuhamo na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti (5-7 minut).

Končano torto narežite na porcije neposredno v modelu, prelijte z vročim sirupom, pustite, da se popolnoma ohladi (najmanj 2-3 ure). Po želji potresemo še s kokosom in postrežemo.

nedelja Mannik na kefirju z moko s "kroglicami"

Eden najpreprostejših osnovni recepti mana na kefirju z moko se lahko prodaja v zelo zanimiva možnost- Z čokoladne kroglice. Ni le nedvomno okusen, ampak tudi zelo lep in privlačen.

Sestavine:

• 1 kozarec zdroba;
• 1 kozarec kefirja;
• 1 kozarec moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 jajci;
• 100 g masla;
• 3 umetnost. l. kakav;
• 50 g čokolade;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke soda;
• olje za mazanje kalupa.

Zdrob zmešamo s sladkorjem in kefirjem ter pustimo 1 uro, da nabrekne. Nato v maso dodamo jajca, premešamo, vlijemo stopljeno maslo, moko, sol, sodo.

Manjši del testa (približno petino) odstavimo v posebno skledo, zmešamo s kakavom in zdrobljeno čokolado.

pol belo testo vlijemo v pomaščen model, z žlico enakomerno razporedimo rjave “kroglice” po vsej površini, nato jih pokrijemo s preostalim testom.

Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 170-180 stopinj, 35-40 minut.

10 idej, kako kuhati mannik na izviren in nenavaden način:

1. Testo, pripravljeno po vašem najljubšem receptu, razdelite na dva dela, enemu dodajte kakav. V namaščeno obliko na sredino položite dve ali tri žlice lahkega testa, nato pa strogo na sredino - dve ali tri žlice testa s kakavom. Spet čisto na sredini rahlo testo, spet čokolada. Menjajte, dokler vam ne zmanjka testa. Če je potrebno, lahko obrazec rahlo pretresemo, da se masa bolje "razliva". Pecite kot navadno mano, razrežite in uživajte: dobili boste čudovit zebrast rez.
2. Ne bodite pohlepni, dodajte jagode v testo - maline, ribez, borovnice bodo zelo dobro "oživili" običajen okus mane, ji dali veličastne poletne note.
3. Če imate čas in željo, lahko mano okrasite s "pokrovčkom" glazure - na primer s čokolado: stopite palico "črnega zlata", dodajte malo smetane, pito prelijte z nastalim ganachejem. Čarobno!
4. Oreščki, kandirano sadje, suho sadje so odlično združeni s prijetnim, a precej preprostim okusom mana testa. Obogatite ga - in dobite še posebej čudovito pecivo za čaj.
5. Mannik je v svojem bistvu pita, a kdo vam brani, da bi jo spremenili v majhno domačo torto? Prerežemo na pol in namočimo s kislo smetano ali navadno jabolčna marmelada- in okus bo nov.
6. Manino testo razdelite na pol in en del pobarvajte barvilo za živila ali sok špinače, korenja, borovnic. Če testo izmenično vlivate v model in ga nato rahlo premešate z zobotrebcem, lahko po kuhanju dobite čudovit "marmorni" vzorec.
7. Zdrob se dobro ujema s številnimi začimbami, začimbami in zelišči. Poskusite v testo dodati cimet, muškatni orešček, kardamom, ju združimo premešamo. Sčasoma boste našli svoj popoln šopek - morda bo vaš osebni "vrhunec" limonina lupina ali mlete nageljnove žbice, ščepec čilija ali suhe mete.
8. Manniki so lahko tudi slani - sir, šunka, gobe. Lahko jih kuhamo z mesne kroglice ali koščke rib, z brokolijem ali koruzo, slanino in olivami. Glavna stvar je, da se ne bojite, vsak poskus vas lahko pripelje do nepričakovanih odkritij.
9. Oblikovani obrazci za peko pite so vaš zvesti pomočnik pri pripravi izvirnih mannikov. Pita s srčki, pita z rožicami, pita s plišastimi medvedki in pita – karkoli – ne bo vam dolgčas.
10. In če kuhate mannik v obliki porcijskih muffinov, se ne bo izkazalo samo slastno pecivo za čaj, pa tudi lepa in udobna: vzamete jo lahko s seboj na pot, daste otroka v šolo, kot malico v službo.

Narediti preprosto domačo torto, ki se zdi posebna, neverjetna in čudovita, je posebna umetnost, ki je povsem dostopna vsakomur, ki se želi naučiti. Malo vaje, malo izkušenj, nekaj napak - in zagotovo boste imeli svoj preizkušen recept za kefirsko mano, o katerem bodo prijatelji govorili, gospodinjstva sanjala in dekleta ogovarjala.

No, ne pozabite: kot je rekel O. Huxley, "da bi cenili torto, jo morate poskusiti, ne pa govoriti o receptih" - zato dajte posodo in metlico v roke in kuhajte!

Ali je zdrob uporaben?

V zadnjem času je postalo modno govoriti o tem, da so vse generacije sovjetskih otrok, ki so odraščale na zdrobu, odraščale napačno. Gre res za »prazno« žito, ki tistim, ki ga obožujejo, ne prinese nič dobrega? Običajno je godrnjati zaradi njegove visoke vsebnosti kalorij, ogromne količine glutena, ki ga vsi ne marajo, in "dodatnih" fosforjevih spojin.

Vendar pa obstajajo tudi plusi. Poleg neprecenljivih koristi v obliki posebne hranilne vrednosti zdroba je treba omeniti še druge točke. Prvič, ne moremo prezreti dejstva, da ta žitarica dobro čisti črevesje, hkrati pa "deluje" kot absorbent in brusni papir. Drugič, vredno je ljubiti fitin - snov, ki normalizira delovanje želodca, izboljša prebavni proces. Po zadnjih raziskavah fitin tudi preprečuje nastanek rakavih celic v človeškem telesu. Tretjič, pomembna je tudi prisotnost vitaminov in mineralov - četudi jih v primerjavi z drugimi žiti ni veliko, jih je in jih je popolnoma nepravično zanemarjati zaradi novodobnih trendov.

No, kakšen čudež je ta zdrob! Če želite - skuhajte kašo, če želite - pecite pito. Vendar vsi ne obožujejo kaše, toda pito bodo zagotovo cenili vsi, ki so jo poskusili. Navsezadnje je mannik na kefirju preprosta in mnogim priljubljena pita na osnovi zdroba, ki je narejena iz pšenice in služi kot odlična osnova za peko. Mannik na kefirju je preprosto nepogrešljiva stvar za nas, ki vedno trpimo zaradi pomanjkanja časa za sodobne ženske. Glavne sestavine mane so seveda sam zdrob, pa tudi sladkor, jajca, maslo ali rastlinsko olje, pecilni prašek, včasih se doda moka, pa tudi druge sestavine, ki dajejo okus in aromo - oreščki, mak, rozine, jabolka, jagode itd...

Priprava takšne pite je zelo preprosta, vendar se morate najprej odločiti, kakšen mannik želite kuhati, tako rekoč morate izbrati osnovno sestavino mannika, saj se, kot veste, kuha na različnih mlečnih izdelkih. izdelki: mleko, kisla smetana, kefir, kislo mleko ali jogurt. Mannik lahko spečete po več deset receptih, vsaka gospodinja pa med kuhanjem doda svoje sestavine, da dobi svojo najljubšo pito. nov okus. Najbolj priljubljen med drugimi recepti je kefir mannik, imenujemo ga tudi klasičen, uporablja ga večina gospodinj. Prav kefir vam omogoča, da dobite visok, bujen, porozen in okusen mannik. Torej, če želite vaditi izdelavo vseh vrst mannikov, kuhajte mannik na kefirju. Glavna skrivnost prejemanje te ponudbe in okusna pita sestoji iz nepogrešljivega namakanja zdroba v kefirju, tako da je nasičen z vlago in dobro nabrekne. V tekočini ga pustimo 30-60 minut, lahko tudi dlje (sicer se zdrob ne bo dobro raztopil, zrna v končani piti pa bodo neprijetno hrustala na zobeh). Nato dodamo vse ostale sestavine, temeljito premešamo. Končano testo pošljemo v pekač, predhodno namazan z maslom in posut z zdrobom, ter postavimo za 40 minut v pečico, segreto na 180-200 ° C. To je pravzaprav vse. In zdaj od teorije k praksi.

Mannik na kefirju "Classic"

Sestavine:
200 g zdroba (kozarec),
500 ml kefirja,
3 jajca,
100 g sladkorja
ščepec soli,
1 vrečka vanilijevega sladkorja
10 g pecilnega praška (ali ½ žličke sode),
maslo za mazanje modela.

Kuhanje:
Kefirju dodamo zdrob in pustimo nabrekniti 1 uro. Z mešalnikom stepemo jajca, dodamo sol in sladkor. Nato masi dodamo vaniljev sladkor in pecilni prašek (ali sodo). Povežite se jajčna masa in kefir z zdrobom in temeljito premešamo. Prelijemo pripravljeno testo v pomaščen model in pečemo 40 minut pri 190°C. Če želite preizkusiti pripravljenost torte, jo prebodite z vžigalico ali zobotrebcem. Če je vžigalica (zobotrebec) suha, je mannik pripravljen.

Za lepši videz torte jo lahko posujete s sladkorjem v prahu, namažete s fondantom ali prelijete z glazuro.

Mannik na kefirju z moko

Ta zanimiv mannik se izkaže za zelo nežnega. Celotna skrivnost je v tem, da pecilni prašek vstopi v fermentacijsko reakcijo s kefirjem ne med gnetenjem testa, ampak v pečici.

Sestavine:
1 kup zdrob,
2 kup kefir,
2 jajci,
100 g pšenične moke,
200 g granuliranega sladkorja,
20 g majoneze,
20 g masla,
10 g pecilnega praška
vanilin ali kardamom - po okusu in želji.

Kuhanje:
Zmešajte zdrob, moko in sladkor. V ločeni posodi zmešajte jajca, kefir in majonezo, nato pa ti dve mešanici združite skupaj. Pustite test stati 1 uro. Nato na štedilniku stopimo maslo, ohladimo, dodamo pecilni prašek in vlijemo v testo. Pekač za 1 minuto postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, nato ga odstranimo in premažemo z maslom. Potresemo z zdrobom, da se torta ne zažge. Testo vlijemo v model in postavimo v pečico za 40 minut. Nato pripravljen mannik vzemite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi in uživajte v okusni sladici.

Če so se vam prejšnji recepti zdeli preveč preprosti in niste naklonjeni eksperimentiranju, imate širok prostor za ustvarjalnost. Na primer, dodajte testu pred peko zaznamek nekaj nova sestavina po vašem okusu: sveže jagode, mak, čokolada, limonina (pomarančna) lupina, rozine, orehi ali jabolka.

Mannik na kefirju z rozinami in kardamomom

Sestavine:
1,5 kup. vabe,
1 kup kefir,
½ skladovnice moka,
1 kup Sahara,
1 čajna žlička sol,
1 čajna žlička soda,
2 žlici mak,
½ žličke zeleni kardamom (mlet)
100 g masla,
malo vanilina (ali limonine ali pomarančne lupinice).

Kuhanje:
Zmešajte vse suhe sestavine, dodajte maslo in kefir. Vse temeljito premešajte in pustite 30 minut. Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko ali zdrobom. Testo vlijemo v model, zgladimo njegovo površino. Kolač pečemo pri 180-200°C 40-50 minut.

Mannik na kefirju z jabolki

Sestavine:
2 kup zdrob,
150 g kefirja,
3 jabolka
2 jajci,
1 kup kristalni sladkor,
100 g kremna margarina,
½ limone
100 g rozin,
ščepec soli,
½ žličke soda,
30 g pšenične moke,
20 g masla,
10 g drobtin.

Kuhanje:
Zdrob zmešamo s kefirjem in pustimo nabrekniti 1 uro. Jajca stepemo z mešalnikom, postopoma jim dodajamo sladkor. Ko masa postane zračna, jo zmešamo z v kefirju nabreknjenim zdrobom. Vse premešamo in dodamo ohlajeno stopljeno margarino. Naribajte limono in jo dodajte skupni masi. Nato v testo dodamo dobro oprane rozine, moko in sodo. Jabolka, brez lupine, narežemo na rezine, potem ko odstranimo semena. Dodajte v testo jabolčne rezine in premešamo. Pekač namažemo z maslom, ki ga predhodno malo segrejemo v pečici. potresemo krušne drobtine. Testo vlijemo v pripravljeno obliko in postavimo v pečico. Mannik pečemo 40-50 minut pri 180°C.

Mannik na kefirju z jagodami

Sestavine:
1 kup zdrob,
1 kup kefir,
2 jajci,
1 kup moka,
250 g jagod
1 kup Sahara,
100 g masla,
1 čajna žlička pecilni prašek
ščepec soli.

Kuhanje:
Zdrob zmešamo s kefirjem, dodamo sol in pustimo 30 minut. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v homogeno, puhasto peno. Zmehčano maslo pretlačimo s sladkorjem in dodamo rumenjake. Mešanico zdroba in kefirja zmešajte z jajčnim oljem in stepenimi beljakovinami. Skupni masi dodamo moko s pecilnim praškom in dobro premešamo. Jagode operemo, odstranimo repke, osušimo in narežemo na tanke rezine. Polovico testa vlijemo v pekač, namazan z maslom, nanj položimo jagode in nadevamo drugo polovico testa. Pečemo v pečici pri 180°C 30 minut, nato temperaturo povečamo na 200°C še 10 minut. Pripravljen mannik lahko okrasite s sladkorjem v prahu ali zmešate s sladkorjem v prahu in cimetom ali pa ga preprosto prelijete s stopljeno čokolado.

Z istimi sestavinami lahko namesto jagod v testo med gnetenjem dodamo kozarec borovnic po vseh ostalih sestavinah in dobimo neverjetno okusen borovničev mannik. Uporabite lahko tudi črni ribez.

V našem hranilniku je recept za ljubitelje kondenziranega mleka in banan. Ta kombinacija naredi navadno mano na kefirju ne le nekoliko nenavadno, ampak tudi neverjetno okusno.

Mannik na kefirju z bananami in kondenziranim mlekom

Sestavine:
1 kup vabe,
1 kup kefir,
1,5 kup. moka,
1 kup Sahara,
250 g kondenziranega mleka,
100 g masla,
3 banane
½ žličke soda.

Kuhanje:
Zmešajte zdrob, kefir in sladkor. Pustite testo 2 uri na sobni temperaturi. Nato dodamo stopljeno maslo in moko, pomešano s sodo ter premešamo dobljeno maso. Testo damo v pomaščen in z zdrobom potresen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 40 minut. Pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem. Končni mannik odstranite iz kalupa in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, prerežite po dolžini na 2 polovici z ribiško vrvico ali močno nitjo in obe torti namažite s kondenziranim mlekom. Olupljene banane narežemo na tanke rezine. Na dno mane položite narezane banane, pokrijte z zgornjo polovico in pustite stati 30 minut.

Sestavine:
1 kup žita,
1 kup kefir,
1 kup moka,
1 jajce
1 kup sladkor + ½ kup. za impregnacijo
100 g masla,
2 vrečki kokosovih kosmičev (50 g),
1,5 žličke pecilni prašek za testo
malo rastlinskega olja v testo in za mazanje oblike,
½ limone (sok)
jedra oreh ali mandlji (neobvezno)

Kuhanje:
Zdrob in kokosove kosmiče prelijemo s kefirjem sobna temperatura, dodamo sladkor in pustimo 30 minut, lahko tudi 1 uro, da nabrekne in se zmehča. Ko zdrob nabrekne, v zmes vlijemo stopljeno maslo, malo rastlinskega olja in dodamo presejano moko. Vse mešajte, dokler ne dobite homogene mase (zaradi kokosovih kosmičev bo izpadla ne zelo gosta in ne preveč homogena). Pekač namastimo z oljem, potresemo z zdrobom. Testo vlijemo v obliko, rahlo poravnamo. Če želite, na testo položite orehova jedrca ali mandlje, če ne, kuhajte mannik brez dekoracije in izpustite ta trenutek. Testo damo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 35-40 minut. Medtem ko se mana peče, pripravimo sirup za vlaganje. V ponev nalijte ½ skodelice vode, stisnite limonin sok in dodamo sladkor. Na šibkem ognju kuhamo 10 minut, občasno premešamo. Pripravljen mannik, odstranitev iz pečice, pustite v obliki. Prelijemo s pripravljenim sirupom in počakamo, da se torta popolnoma ohladi.

Mannik na kefirju s kislo smetano

Sestavine:
1 kup zdrob,
1 kup kefir,
½ skladovnice pšenična moka
3 jajca,
1 kup Sahara,
100 g masla,
1 vrečka vanilijevega sladkorja
½ žličke pecilni prašek
ščepec soli.
Za kremo:
500 g goste kisle smetane
200 g sladkorja v prahu,
1 žlica limonina lupina,
sladkor v prahu - po okusu.

Kuhanje:
V skledo razbijemo jajca, dodamo sladkor in z metlico dobro stepemo. Nadaljujte s stepanjem, v maso dodajte kefir in moko, pomešano s pecilnim praškom, soljo in vaniljevim sladkorjem. Nato dodamo zdrob, maslo in pustimo 30 minut, da zdrob nabrekne. Končano testo vlijemo v pomaščen pekač in pečemo pri temperaturi 180 °C 35-40 minut. Za kremo stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu in limonina lupina. Končni mannik razrežite na 2 ali 3 torte in torte namažite s smetano. Namesto kisla smetana zna kuhati čokoladna krema. Zanj boste potrebovali: 100-150 g zmehčanega masla in enako količino kondenziranega mleka s sladkorjem, 1 žlica. l. kakav. Vmešajte vse sestavine homogena masa. Namesto kakava lahko stopite temno čokolado v vodni kopeli, ohladite na sobno temperaturo in stepite s smetano - izkazalo se bo še bolj okusno.

Mannik na kefirju brez jajc

Sestavine:
1 kup kefir,
1 kup vabe,
½ skladovnice Sahara,
½ skladovnice rozine,
2 žlici kisla smetana
½ žličke pecilni prašek
ščepec soli,
maslo za mazanje modela
vanilin - po okusu.

Kuhanje:
Zdrob prelijemo s kefirjem, premešamo in pustimo 1 uro. Nato dodamo kislo smetano, sladkor, sol, vanilijev sladkor in pecilni prašek ter vse premešamo. Izperite rozine in lovor topla voda pustite 5 minut. Po tem ga iztisnite in dodajte v testo. Premešajte nastalo maso. Testo damo v pomaščen model in postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Mannik pečemo 30-40 minut.
Mannik bo bolj izviren, če v testo dodate nekaj žlic medu ali, recimo, nekaj žlic kakava v prahu ali instant kave.

Mannik na kefirju "Zebra"

Sestavine:
1 kup zdrob,
1 kup kefir,
1 kup moka,
1 jajce
1 kup Sahara,
100 g margarine ali stopljenega masla
2 žlici kakav,
½ žličke soda.

Kuhanje:
Kefirju dodajte jajce, zdrob in sladkor. Vse temeljito premešamo in pustimo maso 1 uro, pokrito s prtičkom. Nato dodamo margarino ali stopljeno maslo, moko in sodo bikarbono. Dobro premešaj. Nato testo razdelite na pol, na eno polovico dodajte kakav v prahu. Pekač napolnimo s testom, tako da izmenjamo testo s kakavovim prahom in brez njega. Če želite to narediti, testo izmenično vlijte strogo v sredino kalupa: 1-2 žlici. temno testo, 1-2 žlici. svetloba. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 25-30 minut. Pripravljen mannik lahko učinkovito okrasite s predhodno stopljeno belo čokolado.

Za lastnike počasnega štedilnika so vsi recepti za mano popolni, saj je v njej ta torta odlično pečena, izkaže se visoka, bujna in nežna. Edino, kar morate storiti, je, da odmerite manj sestavin, če imate počasen štedilnik z majhno posodo. Sicer so vsa priporočila enaka kot pri peki v pečici.

Navaden mannik na kefirju spremenite v torta za rojstni dan za vso družino - preprosta, zanimiva in zelo razburljiva dejavnost. Ker vsakič, ko dodate novo sestavino, dobite nov okus. Zato ustvarjajte, ustvarjajte in razveseljujte druge s čudovitimi manami na kefirju.

Dober apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina