Kako narediti piškote za novo leto. Novoletni piškoti: recept po korakih

Se spomnite, kako smo kot otroci okrasili novoletno jelko, kako slovesno so naši starši jemali škatlo z novoletnimi igračami, s kakšnim strahom in zmrzovanjem v srcu smo, v strahu, da bi nam padla na tla in se razbila, odvijali krhke steklene krogle in figurice. lepo zavito v papir? Kaj se je zgodilo na naših božičnih drevesih - svetleče igrače, raznobarvne girlande in bonboni v zlatih ovojih ...

Danes je naše otroke glede na trenutno obilje izjemno težko presenetiti z novoletnimi igračami, vendar je še vedno mogoče. Na primer, vzemite in pecite čudovito Novoletni piškoti. Lahko je tako čudovito darilo kot okusna poslastica, in dekoracijo praznična miza in novoletno drevesce. Konec koncev verjetno ni večjega užitka kot okrasiti božično drevo s piškoti lastne izdelave. In čeprav je ponudba piškotov v prodaji velika in raznolika, se nobeno tovarniško pecivo ne more upreti izvirnosti in okusu. domači piškoti, pripravljen in okrašen z lastnimi rokami. In kakšna aroma je v zraku, ki se meša z vonjem zelenih iglic in ustvarja vzdušje udobja, topline, čarobnosti in praznovanja v hiši!

Za izdelavo prazničnih novoletnih piškotov se uporabljajo vse vrste kalupov v obliki božičnih drevesc, zvezdic, možičkov, hišic, stožcev, snežink, živali itd. Takšne kalupe je enostavno najti v maloprodaji. Če želite narediti nekaj nenavadnega, pa potrebnega kalupa ni pri roki, lahko v tem primeru iz kartona izrežete predlogo in z njo iz testa izrežete, kar želite. Pripravljene novoletne piškote okrasimo s sladkorjem oz čokoladna glazura, slaščice v prahu, perlice in celo že pripravljene sladkorne figurice - v naših supermarketih je vsega tega na pretek.

Kako kuhati bela glazura seveda veste, a za vsak slučaj bi bilo dobro, da vas spomnim na recept: 200 g sladkor v prahu združite s sokom ene limone in beljakom surovega jajca. Mešanico stepajte z mešalnikom, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat. Če se odločite za okrasitev piškotov z večbarvno glazuro, se založite s potrebnimi barvili za živila ali uporabite naravne: limonin sok zamenjajte z različnimi zelenjavnimi sokovi, da dobite želeno barvo. Torej, dodajanje glazuri sok pese, lahko dobite odtenke od nežno roza do lila. korenčkov sok bo dal oranžno barvo, decoction žajblja - rumena, sok špinače ali brokolija - zelena, sok rdeče zelje- modra ali modra. Za rjavo glazuro dodajte 1-2 žlici. kakav, rdeč odtenek pa bo dal svež jagodni sok. Preden nanesete glazuro na piškote, njihovo površino rahlo navlažite z vodo in po nanosu naslednje plasti barvnega premaza pekač s piškoti za nekaj minut postavite v vroča pečica da se glazura hitreje posuši.

Ne pozabite narediti luknjic v piškotih, da lahko to slastno poslastico obesite na božično drevo. Če želite to narediti, vzemite najtanjšo medicinsko brizgo in previdno odrežite del, na katerega je pritrjena igla. Dvignite bat in izrežite luknje v surovih piškotih, nato preprosto iztisnite testo iz brizge in z njim razvaljajte naslednjo serijo piškotov.
Izberite katerega od receptov za novoletne piškote, ki jih ponujamo, založite si lepe pekače, potem pa je vse odvisno od vašega razpoloženja in vaše domišljije. In obvezno pokličite otroke - radi čarajo z mamo v kuhinji!

Božični piškoti "Utripajoča drevesa"

Sestavine:
300 g moke,
1 jajce,
110 g masla,
110 g sladkorja,
nekaj kapljic vanilijeve esence
ščepec soli.

Priprava:
V skledi stepemo maslo do mehkega, dodamo sladkor in stepamo. Postopoma dodajte jajce in vanilijo. Presejte moko in sol, nato dodajte v testo in mešajte, dokler se ne poveže mehko testo. Zavijte v folijo in pustite 30 minut, da se ohladi. Testo na pomokani mizi razvaljamo v plast 3-5 mm debelo, izrežemo jelke, naredimo luknje, položimo na pomaščen pekač, postavimo v pečico, ogreto na 190°C, in pečemo 8-10 minut. Ohladite, okrasite z belo glazuro, balončki in skozi luknjo napeljite trak.

Ingverjevi božični piškoti "Veseli snežaki"

Sestavine:
450-500 g moke,
3 jajca,
150 g sladkorja,
200 g masla,
2 žlički pecilni prašek,
2 žlički vanilijev sladkor,
1 čajna žlička mleti ingver.

Priprava:
Maslo temeljito umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo mleti ingver in jajca, ponovno premešamo in dodamo moko s pecilnim praškom. Zgnetemo testo in ga razvaljamo v tanko plast (3-4 mm). Z modelčkom za piškote iz testa izrežemo snežake. Obložite pekač pergamentni papir in nanj položimo piškote, damo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo 10-15 minut. Pripravljeni piškoti prelijemo z glazuro in pustimo, da se strdi. Snežakom naredite oči iz perlic, s stopljeno čokolado pa narišite usta.

Novoletni piškoti "Kristalne sanje"

Sestavine:
Za test:
300 g pšenične moke,
200 g ržene moke,
2 jajci,
200 g masla,
250 g sladkorja,
1 čajna žlička pecilni prašek,
½ žličke mleti suhi ingver,
1 čajna žlička cimet,
¼ žličke tla muškatni orešček,
¼ žličke mleti klinčki,
¼ žličke mleti kardamom,
¼ žličke mleti koriander.
Za glazuro:
200 g sladkorja v prahu,
50 ml pomarančnega soka.
Za okras:
50 g temne čokolade,
2 žlici. sladkorne snežinke (okrasni posip),
1 čajna žlička sladkorne kroglice.

Priprava:
Z mešalnikom stepemo na kocke narezano zmehčano maslo, jajca, sladkor in začimbe. Nato dodamo presejano rž in pšenična moka s pecilnim praškom zamesimo testo in ga razdelimo na tri dele. Vsak kos zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut. Nato vsak del po vrsti vzamemo, razvaljamo med dvema plastema pergamenta na 5 mm debelo in z rezalniki izrežemo različne figure. Končane figure položimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo 12 minut pri 180°C. Sladkor v prahu zmešamo s pomarančnim sokom. Končano glazuro prestavimo v tesno vrečko, ji odrežemo vogal, nanesemo glazuro na piškote in pustimo, da se strdi ter na glazuro s stopljeno čokolado nanesemo vzorec, ki ga prav tako položimo v vrečko in odrežemo vogal. Okrasite piškote s perlicami. Nekatere piškote lahko v celoti oblijemo s čokolado in okrasimo s sladkornimi snežinkami.

Sestavine:
4 skladi moka,
1 jajce,
250 g masla,
1 kup Sahara,
100 ml vode,
2 žlici. draga,
1 žlica soda,
1 žlica ingver v prahu,
1 čajna žlička mleti klinčki,
1 čajna žlička cimet,
1 čajna žlička vanilin.
Za glazuro:
rdeče in zelene jedilne barve
3 beljaki,
1 žlica limonin sok.

Priprava:
V eni skledi zmešajte moko, sodo in začimbe, v drugi pa stopljeno maslo, jajce, vodo, sladkor, vanilin. Vsebino prve posode postopoma vmešamo v vsebino druge. Končano testo razdelite na 3 dele, razvaljajte v plasti debeline 4 cm in postavite v hladilnik za 3 ure. Nato razvaljamo plasti debeline 1 cm in izrežemo figure. Piškote polagamo na pekač, potresen z moko, in jih za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Za glazuro zmešamo beljake, sladkor v prahu, limonin sok, jedilno barvo in mešamo do gladkega. Končane piškote pokrijte z večbarvno glazuro in s slaščičarsko brizgalko nanesite motiv.

Sestavine:
300 g moke,
1 jajce,
120 g masla,
4 žlice. kristalni sladkor,
4 žlice. kisla smetana,
100 g oreščkov,
1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Priprava:
Jajce pretlačimo s sladkorjem, dodamo stopljeno ohlajeno maslo, kislo smetano in moko. Testo pregnetemo, razdelimo na 3 dele in zamrznemo. Zamrznjeno testo vzamemo ven, ga naribamo na grobo strgalo in drobtine v tanki plasti naložimo na pekač, obložen s papirjem. Pečemo v več sklopih 10-12 minut pri 180°C do zlato rjave barve. Pečene drobtine zmešamo s sesekljanimi oreščki ter kuhano kondenzirano mleko. S kozarcem oblikujemo izbokline, ki jih občasno zmočimo z vodo, da se masa ne prime. Končane kornete preložimo na krožnik in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:
230 g moke,
1 jajce,
150 g masla,
16 čokoladnih tartufov,
6 žlic. rjavi sladkor,
½ žličke pecilni prašek,
1 čajna žlička vanilin,
ščepec soli.

Priprava:
Zmešamo moko in pecilni prašek, dodamo sol. Zmehčano maslo stepemo s 4 žlicami. Sahara. Dodamo jajce, vanilijo in ponovno dobro premešamo. S postopnim dodajanjem suhe mešanice tej masi zamesimo testo. Razvaljajte 16 kroglic velikosti oreh. Preostali sladkor nasujemo v skodelico in vanj povaljamo vsako kroglico. Kroglice polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, na razdalji ena od druge in pečemo 10 minut na 180°C. Sladkarije postavite v zamrzovalnik za 5 minut. Končane piškote vzamemo iz pečice in v sredino vsakega, ko so še vroči, pritisnemo bonbon. V redu je, če piškotki dobijo majhne razpoke. Pustite, da se piškoti ohladijo približno 30 minut in postrezite s čajem.

Sestavine:
350 g moke,
2 jajci,
200 g masla,
100 g sladkorja,
1 čajna žlička vanilijev sladkor,
2 žlički pecilni prašek,
marmelado ali gosto marmelado.

Priprava:
Zdrobite maslo z vanilijo in enostavni sladkor, dodamo jajca in premešamo. Nato dodamo moko, pecilni prašek in zamesimo testo. Razvaljajte pripravljeno testo na mizi, posuti z moko, v približno 3 mm debelo plast in izrežite piškote. Polovico piškotov pustimo nespremenjene, iz druge pa izrežemo sredino poljubne oblike. Pripravljene piškote polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in pekač za 10-15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Ko so piškoti pripravljeni, jih pustimo, da se malo ohladijo in cele piškote namažemo z marmelado, na vrh pa položimo piškote, v katere smo naredili luknjice.

Sestavine:
350-400 g moke,
3 jajca,

150 g sladkorja,
100 g mandljev,
2 žlički pecilni prašek,
2 žlički vanilijev sladkor;
1 čajna žlička mleti ingver;
1 čajna žlička cimet.
Za glazuro:
500 g sladkorja v prahu,
7-8 žlic katerega koli sirupa,
barvilo za hrano (neobvezno).

Priprava:
2/3 celotne količine mandljev prelijemo z vrelo vodo za 10 minut, da se lupine lažje odstranijo. Preostale orehe sesekljajte. Maslo, sladkor in vanilijev sladkor nadrobimo, tej masi dodamo jajca in premešamo. Nato dodamo cimet, sesekljane mandlje, mleti ingver in premešamo. Dodamo moko in pecilni prašek ter zgnetemo ne zelo gosto testo. Nato oblikujte piškote in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. V vsak piškot vtisnemo cel mandelj in pečemo 20-25 minut na 180°C. Za glazuro zmešamo sladkor v prahu in sirup ter zmes postavimo na majhen ogenj. Glazuro med mešanjem z lopatko kuhajte približno 5-7 minut (dokler enakomerno ne prekrije lopatko). Glazuri po želji dodajte jedilno barvo. Končane piškote pomočimo v toplo glazuro in pustimo, da se strdi.

Sestavine:
150 g moke
75 g masla,
3 žlice. l. tekoči med,
1 čajna žlička mleti cimet,
¼ žličke mleti ingver.

Priprava:
V skledo presejemo moko in začimbe. Dodamo narezano maslo in ga s prsti vtremo v moko, da zmes postane podobna drobtinam. Nato dodajte med in premešajte, da nastane mehko testo. Končano testo za 30 minut postavite v hladilnik, zavito v folija. Na pomokani površini razvaljamo testo na 3-6 mm debelo. Iz njega izrežite zvončke. Končane figure položimo na pomaščen pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 10 minut do zlato rjave barve. Ko se piškoti nekoliko ohladijo, jih premažemo z barvno glazuro, pustimo, da se strdi in zvončke okrasimo z jedilnimi snežinkami in perlicami.

Sestavine:
500-550 g moke,
2 jajci,
1 pomaranča,
150 g masla ali margarine,
150 g sladkorja;
2 žlički vanilijev sladkor,
2 žlički pecilni prašek.
Za okras:
grenka čokolada,
srebrne kroglice.

Priprava:
Pomaranči odstranimo lupino. Nato iz nje iztisnite sok (tudi tega boste potrebovali). Maslo zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dobljeni zmesi dodamo jajca in premešamo. Dodamo limonino lupinico in sok. Dodamo moko in pecilni prašek ter zamesimo testo. Končano testo razvaljajte v približno 2-3 mm debelo plast in s šablono oblikujte piškote v obliki podkve. Pekač obložimo s peki papirjem (ali namažemo z maslom), nanj položimo piškote, pekač s piškoti postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 10-15 minut.

... Ali ni to pravi novoletni čudež, ustvarjen z lastnimi rokami? Naj bo vaše novo leto tako svetlo, veselo, okusno in nepozabno kot čarobne piškotne figurice, ki veselo gledajo iz smrekovih tac.

Srečno in veselje v novem letu 2014!

Larisa Shuftaykina

Na predvečer praznika, da ustvarite novoletne piškote z lastnimi rokami, morate pridobiti potrpljenje, domišljijo in željo, da svojemu gospodinjstvu predstavite vse vrste kodrastih mojstrovin domače pecivo. Raznolikost oblik in nadevov piškotov bo razveselila tudi gostiteljico novoletne mize - rumenega prašiča, za katerega bodo kakršna koli prizadevanja in prizadevanja znak spoštovanja in spoštovanja.

Da bi se piškotki izkazali za okusne in da bi si praznično sladico dolgo zapomnili, je treba ne le slepo slediti receptu, temveč upoštevati določena pravila za peko z natančnostjo in natančnostjo, ki je značilna za pravo kulinariko. specialist.

Za to potrebujete:

• upoštevajte navodila na recept;
• urediti tako imenovano "delovno" mesto;
• v procesu pečenja uporabljajte samo sveže in kakovostne izdelke;
• upoštevajte razmerja določenih sestavin, navedenih v receptih;
• Ne zanemarjajte pravil za peko izdelkov iz testa in njihovo shranjevanje.

Pomembno! Peka prazničnih piškotov vedno vključuje ustvarjanje nenavadne oblike sladkarije in raznorazne vse vrste okraskov.

Kako pravilno izbrati in pripraviti glavne sestavine?

Glavno merilo pri izbiri sestavin za prihodnjo peko je njihova kakovost in svežina. Žarkost živil lahko negativno vpliva lastnosti okusa in videz novoletnega pečenega izdelka.

Poleg tega lahko te užitne okraske postrežemo ne le za mizo, ampak jih uporabimo tudi kot darila in novoletna presenečenja.

Zato mora biti ta vrsta izdelka ne le okusna, ampak tudi dišeča, zahvaljujoč dodatku začimb v obliki vanilije, cimeta, muškatnega oreščka in ingverja.

In vendar lahko takšno sladico okrasite tako, da jo potresete s sladkorjem v prahu, z glazuro, z barvili za živila in originalnimi slaščičarskimi kroglicami.

Kako narediti piškote za novo leto 2019?

Novoletni piškoti - biskvit, krhko pecivo, ovseni kosmiči, narejeni iz testo za medenjake, – ne bodo razveselili samo odraslih, ampak tudi otroke. Še posebej, če je božično drevo okrašeno s tem pecivom, sladico pa lahko uživate kar ob njegovem vznožju.

Sestavine za krhko testo:

• maslo (maslo) - briket;
• sladkor - kozarec;
• vanilija;
• jajce;
• moka - 1,5 skodelice;
• pecilni prašek;
• ekstra (miza), soda - pol čajne žličke;
• oreščki (muškatni orešček);
• kisla smetana - ¾ skodelice.

Način priprave: za pecivo zmešajte maslo s sladkorjem in stepite. Nastalo konsistenco združite z jajcem, vanilijo in jih temeljito zdrobite skupaj. Dodamo moko in preostale sestavine v obliki pecilnega praška, sode, ekstra, muškatnega oreščka, kisle smetane in pregnetemo.

Polizdelek zapakirajte v plastiko in ga postavite na hladno mesto za dve uri. Iz testa izrežemo figure in jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo na 180 približno 12 minut. Recept vključuje nanašanje glazure na porjavel izdelek.

Sestavine:

• maslo;
• kristalni sladkor- kozarec;
• prašek - 2 žlici;
• vanilija;
• ekstrakt mete - po okusu;
• jajce;
• moka - 1,5 skodelice;
• pecilni prašek, ekstra;
• barvilo za živila.

Način priprave: sestavine za krhko testo v obliki sladkorja, prahu, masla, vanilije, koncentrata mete (ali cimeta), jajca stepemo z mešalnikom. Dodamo moko, pecilni prašek, sol; mešati med seboj.

Dobljeni polizdelek razdelite na dva enaka dela. V enega od delov vmešajte rdečo jedilno barvo. Barvni del zavijemo v pergament in postavimo na hladno mesto za nekaj ur, enako naredimo z ostalimi peki.

Nato morate od vsakega dela testa odščipniti košček in iz njih narediti klobase v obliki pletenice. Oblikujte jih v tako imenovano sladkarije. Pečemo na 180 stopinjah približno 12 minut. Rožen izdelek potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:

• peščeno testo;
• orehi (mleti) - 0,5 skodelice;
• čokoladni čips - ½ skodelice;
• jabolko;
• karamelna omaka - 75 mililitrov.

Način priprave: po dodajanju glavnih sestavin v serija peska dodamo orehe, čokoladni čips, na kocke narezano jabolko. Konzistenco temeljito premešajte.

Testene kroge položimo na pekač, obložen s folijo. V vdolbino na vsaki kroglici vlijemo karamelo, po vrhu potresemo orehe, koščke čokolade in cimet. Izdelke z lopatko sploščimo in za 12 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Novoletne slaščice lahko spečete tudi vnaprej, še posebej, ker bodo ohlajeni piškoti še bolj okusni in dišeči.

Sestavine:

• maslo (kremnega izvora) – briket;
• Beljak;
• prah (sladkor) - 0,5 skodelice;
• vanilija - 30 gramov;
• moka - poln kozarec;
• ekstra (kuhanje) - po okusu.

Način priprave: z metlico stepemo maslo s praškom in soljo. Dodajte beljakovine, vanilijo, dodajte moko; Dobljeno konsistenco zmešajte z mešalnikom. Testo položite v cevno vrečko, opremljeno z zvezdasto konico, nato pa ga v cik-cak obliki položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pečemo 15 minut. Okrasite s prahom čez izdelek. Ohladimo in postrežemo.

Sestavine:

• peščeno testo;
• orehi (sesekljani) - kozarec;
• sladkor v prahu - 250 gramov.

Pomembno! V testo, za okus, morate dodati vanilin, in za pikantnost - oreščke.

Način priprave: na koncu gnetenja zmes razdelimo na dva dela. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za eno uro. Po ohlajenem polizdelku razdelimo na kose in oblikujemo kroge. Pečemo približno 15 minut. Še vroče piškote potresemo s praškom, ohladimo in ponovno povaljamo v sladkorju.

Sestavine:

• moka - kozarec;
• temni in beli sladkor - vsak 50 gramov;
• omaka (sojina) - žlica;
• melasa (med) - 50 mililitrov;
• voda - žlica;
• maslo (maslo) - 70 gramov;
• začimbe v obliki cimeta, naribanega ingverja, nageljnovih žbic - vsaka pol čajne žličke;
• soda - na konici noža.

Način priprave: v kozici zmešamo melaso, vodo, ves sladkor in segrejemo. Nato dodajte sojo, maslo, začimbe; stopiti. Pustite, da se mešanica ohladi, vanjo dodajte sodo bikarbono in pustite mešanico stati. Nato v posodo z vsemi stopljenimi sestavinami vlijemo moko, zgnetemo testo in ga za eno uro pošljemo na hladno.

Polizdelek tanko razvaljamo. Z rezalniki v obliki srčkov in rožic izrežemo bodoče piškote. Položimo ga na pekač in damo v pečico dobesedno za 5 minut.

Sestavine:

• olje - standardni briket;
• kuhani rumenjaki - 6 kosov;
• kisla smetana - 80 gramov;
• sladkor ¾ skodelice;
• pecilni prašek - 15 gramov;
• moka - 1,5 skodelice.

Za glazuro:

• sladkor - steklo;
• mleko - 0,5 skodelice;
• maslo - 60 gramov;
• kakav - 60 gramov.

Način kuhanja: rumenjake zmeljemo z maslom, dodamo sladkor, kislo smetano - vse premešamo. Dodamo moko, zgnetemo testo. Testo oblikujemo v kroglice, jih položimo na pekač in pečemo pol ure. Vse sestavine za glazuro zmešamo in zmes zavremo. Izdelek premažemo z dobljeno glazuro, nato pa potresemo kokosovi kosmiči in pustite, da se strdi.

Sestavine:

• mleko - 0,5 skodelice;
• karamele (toffee) - 100 gramov;
• tinktura mandljev - čajna žlička;
• vanilija, cimet - na konici noža;
• sladkor - 2 žlici;
• moka - 0,5 skodelice;
• škrob - 30 gramov;
• maslo - 60 mililitrov;
• jajčni beljak - 3 kosi;
• orešček (muškatni orešček).

Način priprave: vse sestavine v razsutem stanju, razen vanilije, zmešamo skupaj. Maslo zdrobimo z beljaki in vmešamo v nastalo mešanico. Dodamo vanilijo, tinkturo in dosežemo konsistenco mase, kot je kondenzirano mleko.

Na pekač, obložen s pergamentom, vlijemo žličko testa in tako oblikujemo piškote, dokler ni več prostora. Čas kuhanja – 10 minut. Izdelke okrasimo z zmehčano karamelo in vsemi vrstami posipov, sredino okrasimo s trakovi, izrezanimi iz barvnega papirja z željami.

Sestavine:

• krhko testo z rikoto in limonino lupinico;
• sladkor v prahu - kozarec;
• limonin sok - 100 mililitrov.

Način priprave: iz krhkega testa oblikujemo kroglice, jih položimo na pekač in pečemo 10 minut. Ohlajene piškote prelijemo z glazuro iz limoninega soka in sladkorja v prahu ter pečenke okrasimo s slaščičarskim posipom.

Sestavine:

• maslo - 130 gramov;
• marshmallows (mehki);
• barvilo (zeleno);
• vanilija;
• koruzni kosmiči- 350 gramov;
• dražeje (rdeče).

Način priprave: v posodi stopite maslo, zdrobite z marshmallowom, premešajte z majhno količino vode in kuhajte, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Dobljeno maso odstavimo z ognja, dodamo barvilo, vanilijo, koruzne kosmiče in premešamo.

Z veliko žlico polagamo testo na pekač, obložen s pergamentom in namaščen z oljem. Preden se ohladi, iz testene mase oblikujemo novoletne venčke in po njih porazdelimo dražeje.

Sestavine:

• krhko testo z dodatkom žlice kakava;
• prah (sladkor) - 300 gramov;
• maslo;
• mleta kava - 30 gramov;
• vanilija;
• mleko.

Način priprave: zmes za testo razvaljamo, izrežemo figure, jih položimo na pekač in pečemo približno 10 minut. Zmešajte sestavine za nadev. Naredite sendvič s piškoti in nadevom.

Sestavine:

• gnetenje peska;
• sir (smetana) 100 gramov.

Način priprave: peščeno maso zmešamo s kremnim sirom, zavijemo v folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Nato testo razvaljamo, z modelčki iz njega oblikujemo figure in izdelke za 10 minut postavimo v pečico, da se zapečejo.

Sestavine:

• gnetenje peska;
• med - 100 mililitrov;
• začimbe v obliki cimeta, ingverja in muškatnega oreščka (muškatni orešček) - po 1,5 čajne žličke.
• Beljak;
• sladkor - 60 gramov;
• limonin sok.

Način priprave: zgnetemo peščeno maso z dodatkom medu, ingverja, cimeta, muškatnega oreščka. Zgnetemo testo in ga za 7 ur postavimo v hladilnik. Razvaljamo, z modelčki izrežemo piškote in v vsakega s pisalom naredimo luknjo. Pečemo približno 10 minut.

Iz beljaka, sladkorja in limoninega soka naredite glazuro. Izdelke v obliki zvona okrasite z glazuro in posušite. Zvončke naberite na poseben darilni trak in ga zavežite s pentljo.

Sestavine:

• peščena masa z dodatkom kisle smetane (pol kozarca), limoninega soka (iz polovice sadja) in sode (majhna žlica);
• datlji (olupljeni) - 0,5 kg.

Način priprave: ohlajen polizdelek razdelite na dva enaka dela. Vsak del razvaljamo, eno plast položimo na pekač, prekrit s pergamentom, na vrh razporedimo nadev iz datljev, zvitih skozi mlinček za meso, pokrijemo z drugim listom testa.

Pečenim dajte pravokotno obliko, na vrhu naredite vzdolžne in prečne reze. Izdelek z nadevom pošljite v pečico za 20 minut, nato pa ga vzdolž rezov razstavite na majhne piškotke.

Sestavine:

• gnetenje peska;
• Draže M&M - 100 gramov.

Način priprave: v mešanico peska dodamo 2/3 dražeja, premešamo, oblikujemo kroglice. Položimo na pekač. Pripravljen polizdelek okrasimo s preostalim dražejem in postavimo v pečico. Postrezite z mlekom ali čajem.

Sestavine:

• peščeno testo;
• prah - steklo;
• kakav - 60 gramov;
• posipi

Način priprave: iz plasti peska s pomočjo kalupov izrežite novoletne figure. Pečemo 15 minut, pomočimo v glazuro ali potresemo s prahom, pomešanim s kakavom, in okrasimo s posipom.

Recepti za glazuro

Po pripravi prazničnih piškotov se lahko lotite ustvarjanja okraskov zanje, med katerimi je glavna glazura.

Klasična

Sestavine:

• sladkor v prahu (sladkor) - steklo;
• mleko - 120 mililitrov;
• vanilija (limonin sok).

Način izdelave: vse sestavine zmešajte in nato temeljito pretlačite z mešalnikom. Glazura ne sme biti tekoča, sicer se lahko razlije in pokvari videz prazničnih piškotov. In če se masa izkaže za pregosto, lahko to popravite z mlekom.

Za pridobitev barve lahko eksperimentirate z dodajanjem korenčka, pese, ribeza, jagodnega soka, poparka žajblja in drugih. Glazura se dolgo suši, zato če je za okrasitev izdelkov predviden kakšen drug preliv, ga je treba uporabiti takoj po prekrivanju piškotov z glazuro.

karamela

Sestavine:

• rjavi sladkor - 0,5 skodelice;
• prašek - 200 gramov;
• maslo (maslo) - 50 gramov;
• mleko - 100 mililitrov;
• vanilija.

Način priprave: stopljeno maslo, pomešano z mlekom in sladkorjem, je treba vreti minuto. Zmes odstavimo z ognja, dodamo malo prahu, stepamo, dodamo vanilijo in preostali sladkor.

Sestavine:

• prah (sladkor) - 200 gramov;
• mleko - 2 žlici;
• sladkorni sirup - 2 žlici;
• ekstrakt mandljev - ¼ žlička (čajna žlička);
• barvilo.

Način priprave: sladkorju v prahu, pomešanemu z mlekom, dodamo sirup in stepamo. Pasto razdelite v več posodic in v vsako dodajte eno ali drugo barvilo.

oranžna

Sestavine:

• sladkor v prahu - 150 miligramov;
• pomarančni sok- 120 mililitrov.

Način priprave: v sok počasi dodajamo sladkor v prahu ob stalnem mešanju. Izdelek okrasite s tekočo glazuro.

Čokolada

Sestavine:

• prah (sladkor) - 400 gramov;
• mleko - 4 žlice;
• kakav - 60 gramov;
• maslo (maslo) - žlica;
• vanilija

Način izdelave: vse sestavine - maslo, prah, kakav, vanilin - zmešajte med seboj in nato stepite z mlekom do gladkega.

Kako okrasiti novoletne piškote?

Da bi bil novoletni izdelek ne le okusen, ampak tudi prazničen, imel izviren videz in dvignil razpoloženje, ga je treba okrasiti.

Obstaja več skrivnosti za okrasitev novoletnih peciv:

1. Da se glazura ne razlije, morate mešanico nanesti na enakomerno dno piškotov.
2. S kulinarično brizgalko narišite konturo in po sušenju napolnite notranjost z glazuro.
3. Tekočo konsistenco glazure lahko spremenimo z dodajanjem sladkorja v prahu, gosto konsistenco pa lahko razredčimo z limoninim sokom ali mlekom.

Lahko improvizirate z okraski, nastavite želeno barvo, vzorec in dekor.

Recept za peščeno testo:

• Maslo ali margarina (dobre kakovosti) - 150 gramov,
• Piščančja jajca - 2 kosa,
• Granulirani sladkor - 200 gramov (+ 2 žlici za posipanje testa),
• Pšenična moka ( premija) – 4 kozarci,
• Vanilijev sladkor - 2 žlički,
• Pecilni prašek - 1,5 čajne žličke.

Recept za medeno-ingverjevo testo za medenjake:

• Moka - 280 g,
• Med - 3 žlice. žlice,
• Sladkorni pesek - 2 žlici. l.,
• Piščančje jajce - 1 kos,
• Maslo 60-70 g,
• Soda - 1 čajna žlička.
• Suhi zmleti ingver - 2 žlički,
• Cimet v prahu - 2 tsp.

Za kuhanje sladkorna glazura:

• Pasterizirano mleko - 2 žlici. žlice,
• Sladkor v prahu - 150 gramov,
• Sladkorni sirup - 1 žlica. žlica.

Postopek kuhanja:

IN fotografija korak za korakom V receptu je krhko testo zamešeno in pripravljeno.

Potrebujemo zmehčano maslo ali margarino. Če ste maslo pozabili vnaprej vzeti iz hladilnika, ga narežite na kocke in dobesedno za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico. Ne smete ga popolnoma stopiti, naj bo mehko, vendar ne tekoče.

Zmehčanemu maslu (margarini) dodamo kristalni sladkor in vse premešamo. Stepemo jajca, ki jih prav tako predhodno vzamemo iz hladilnika. Vse temeljito premešajte do gladkega.

Pšenično moko (3 skodelice) presejte v ločeno skledo. Dodamo pecilni prašek in vanilijev sladkor. Mešajte. Dodajte suho mešanico tekoča podlaga in začnemo gnetiti testo. Četrti kozarec moke imamo za rezervo, ker... Vsaka moka je drugačna, zato je nekateri morda ne potrebujejo. Po potrebi v testo dodajte še moko, dokler se ne preneha oprijemati rok.

Mizo potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast, debeline največ 0,7 cm, plast testa potresemo z granuliranim sladkorjem (2 žlici). Nato testo ponovno narahlo razvaljamo z valjarjem in v testo vtisnemo sladkorne kristalčke. Zdaj pa pojdimo iskat okrogle modelčke za piškote. Potrebovali bomo oblike različnih premerov, da bo drevo videti kot pravo, tj. začel z velikim krožnikom in končal s piškotom manjšega premera. Potrebovali boste približno 8–10 obrazcev. S pomočjo katerega iz testa izrežete kroge.

Pekač obložimo s papirjem in nanj previdno prestavimo izrezane kose. Pekač s piškoti postavimo v pečico, pečemo na 180 stopinj, dokler piškoti ne začnejo rjaveti.

Medtem pripravite glazuro za okrasitev in tesnjenje piškotov. Če želite to narediti, zmešajte sladkor v prahu in mleko v majhni posodi in temeljito premešajte, dokler ni gladka. Zmes naj bo na koncu rahlo tekoča.

Da bi kuhali sladkorni sirup, morate vzeti enake dele granuliranega sladkorja in vode. Na majhnem ognju kuhamo 5-7 minut. Nato dodajte vroč sirup sladkorju v prahu in ponovno premešajte.

Končane piškote odstranite iz pekača in rahlo ohladite na sobno temperaturo.

Zdaj z najtanjšim nastavkom prenesite sladkor v prahu v slaščičarsko brizgo ali vrečko. Okrasite novoletne piškote po svojih željah, kot vam pove domišljija. Vsak krog lahko okrasite z valovito črto po celotnem robu. Pustimo, da se glazura strdi.

Preden začnete sestavljati našo novoletno lepotico, na sredino vsakega piškota nanesite malo sladkorne glazure, ki bo pomagala držati vse podrobnosti strukture skupaj. Sestavite dele, začnite z največjim izdelkom, tj. Drevo sestavimo kot piramido.

Width="400" height="427"> Kako narediti testo za medenjake z medom

Med, sladkor in začimbe (cimet, ingver) dajte v ponev in zavrite. Po odstranitvi z ognja dodajte sodo bikarbono. Tam dodajte kos masla. V skledi takoj rahlo pretlačite z vilicami. surovo jajce, dodajte medeni mešanici in na hitro premešajte. Dodamo moko in zgnetemo testo.

Testo potresemo z moko in rahlo ohladimo. Nato razvaljamo v plast in narežemo na oblike. Pečemo v pečici ali počasnem kuhalniku do konca.

Srečno novo leto! Tudi če je star)

Kaj je novo leto brez sladkarij? Mandarine in bonboni, lizike in oreščki, tartufi in čokolada so obvezni spremljevalci novoletnih praznikov. In seveda peka. Postavimo ga na praznično novoletno mizo, pogostimo prijatelje, z lastnimi rokami pakiramo novoletno pecivo v čudovite škatle za darila in celo okrasimo božično drevo.

Zato smo za vas pripravili najbolj priljubljene recepte in ideje za novoletno peko. Spoznajte nove in tradicionalni recepti peko za novo leto.

Tradicija izdelave medenjakov z ingverjem je k nam prišla ne tako dolgo nazaj, a je hitro postala priljubljena. Kakšno veselje je žvečiti slastne in dišeče medenjake pod utripajočimi lučkami girland, ki jih pečejo enkrat letno, še posebej za novoletne praznike.

In slikanje na takšnih medenjakih je posebna tema, saj naredi tako peko samo edinstveno kot njeno pripravo resnično. ustvarjalni proces. Zato je to idealna novoletna peka za otroke, ki se lahko vključijo tako v pripravo kot v okrasitev medenjakov.

Potrebovali bomo:

Za pripravo testa:

• maslo - 100 g;
• beli sladkor - 100 g;
• kakav - 1 majhna žlička;
• cimet - 1 majhna žlička;
• muškatni orešček - 1 majhna žlička;
• mleti ingver (prah) - 1 majhna žlička;
• mlete nageljnove žbice - 1 majhna žlička;
• mlet poper - 0,5 majhne žlice;
• moka - 180 g;
• pecilni prašek - 1,5 majhne žlice;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• sol.

Za pripravo glazure:

• jajčni beljak - 1 kos;
• sladkor v prahu - 0,5 skodelice;
• limona - 1 žlica;
• kurkuma in druga živilska barvila;
• zobotrebci.

Peka novoletnih medenjakov se začne že dolgo pred prazniki, saj so odlično shranjeni in sčasoma postanejo le okusnejši. Tako lahko že sredi decembra varno začnete postopek ali celo prej. Še posebej, če je takšno novoletno pecivo pripravljeno kot novoletno darilo.

V kovinsko posodo nalijte sladkor. Dodajte mu maslo, tja bodo šli tudi cimet, kakav in muškatni orešček. Mešanico rahlo posolimo. Posodo postavite na majhen ogenj in segrevajte, dokler se ves sladkor ne raztopi, vendar ne dovolite, da zavre.

Mešanico pustite, da se ohladi, medtem pa pripravite suho zmes. Moko zmešamo s pecilnim praškom in preostalimi začimbami. Zdaj v to suho maso vlijemo segreto mešanico. In zgnetite testo. Moralo bi delovati homogena masa, čemur moramo dodati tudi sveža jajca. Ponovno pregnetemo testo.

Moral bi biti prožen in dobro za rokami. Če je gostota nezadostna, je bolje, da testo pokrijete s filmom, ga izpostavite mrazu. Na hladnem bo masa postala gostejša.

Če ta metoda ne pomaga zgostiti testa, dodajte malo moke, vendar ne več kot nekaj žlic. Veliko moke bo naredilo testo bolj viskozno, vendar se bo medenjaki izkazali za precej žilave.

Že pripravljeno testo razdelimo na štiri dele, da ga bomo kasneje lažje razvaljali. Ker testo pri segrevanju postane bolj gosto, je bolje, da kroglice iz mraza jemljete eno za drugo, ne pa vseh naenkrat. Vse kroglice damo v vrečko in jo za dve uri pošljemo v hladilnik.

Pekač, kjer bomo pekli medenjake obložimo s peki papirjem in namastimo maslo.

Za razvaljanje testa uporabljamo valjar in desko, ki jo je treba namastiti z rastlinskim oljem.

Eno kroglico vzamemo iz mraza in jo takoj razvaljamo v plast. Debelina medenjaka bo približno 8 mm. Za izrezovanje figur lahko uporabite ne samo novoletne kalupe in kalupe za peko novoletnih piškotov, ampak vse, ki so na voljo v vašem arzenalu.

Hitro prenesite figure na papir. Med peko se povečajo, zato morate med medenjaki pustiti prostor. Pečen ingver Novoletni medenjaki v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 10 - 15 minut.

Morate se orientirati videz in vonj po medenjakih. Aroma začimb vam bo povedala, da je čas, da medenjake vzamete iz pečice.

Takšno pečenko je bolje hraniti v vrečki ali kozarcu, kamor jo postavimo še toplo. Tako bodo medenjaki dlje ostali mehki.

Takoj pripravite glazuro za barvanje. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor v prahu. Čisto na koncu dodamo limonin sok.

Ostaja le še slikanje figur. To ni težko narediti s kulinarično brizgo. Uporabite lahko tudi čopič ali navaden zobotrebec. Če želite dobiti večbarvne figure, pobarvajte glazuro v različnih barvah s kurkumo, sokom pese ali samo z barvili. Ta oblika novoletnega peciva jih bo naredila edinstvene in neustavljive.

Poslikani medenjaki so morda še največ lepa peciva do novega leta. Odlično izgledajo tako na božičnem drevesu kot okraski kot tudi kot novoletna darila prijatelji.

Pekovski izdelki na temo novega leta: piškoti "Zvezdice".

Piškotki v obliki zvezdic in zvezdic so še ena odlična ideja za izvirno peko za novo leto.

Potrebovali bomo:

• moka - 1 kozarec;
• sladkor - pol kozarca;
• maslo - 150 g;
• pecilni prašek - 1 majhna žlička;
• citronska kislina - ¼ majhne žlice;
• jajčni rumenjaki - 2 kos.
• kondenzirano mleko - 100 g;
• sladkor v prahu - pol kozarca.

V skledi zmešajte moko z ostalimi suhimi sestavinami, to je sladkorjem, citronsko kislino in pecilnim praškom. Vse skupaj premešamo.

Rumenjake ločimo od beljakov in jih dodamo suhi zmesi. Ponovno vse premešajte.

Sedaj dodamo že sesekljano maslo, ki ga z ostalimi sestavinami nasekljamo z nožem.

Zamesimo testo, le zelo na hitro, da se maslo ne stopi preveč.

Testo takoj postavimo v hladilnik, kjer naj ostane vsaj dve uri.

Testo vzamemo iz hladnega in ga razvaljamo v tanko plast - debeline največ 1 cm.Takoj izrežemo figure z zvezdastimi modelčki in jih prestavimo na pekač obložen s papirjem za peko.

Piškote pečemo največ 15 minut. Temperatura v pečici naj bo 200 stopinj.

Ko so piškoti pečeni, jih vzamemo ven in pustimo, da se ohladijo. Že ohlajene piškote položimo po dva in jih premažemo s kuhanim kondenziranim mlekom.

Končane zvezdice preložimo na krožnik in jih po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Tako lepi piškoti bodo čudovita dekoracija tako otroške kot družinske novoletne mize. To je lepa in okusna novoletna peka, za pripravo katere ne potrebujete veliko časa in truda.

Peka za novo leto: medeni pobarvani piškoti

To je recept za dišeče, dišeče novoletne medenjake.

Ne samo, da so neverjetno okusni, ampak jih lahko s pomočjo naravnega konzervansa medu hranimo tudi do šest mesecev. Ampak ti čarobni medenjaki se še vedno ne starajo tako dolgo, tako okusni so. In jih lahko barvate v katerem koli slogu.

Potrebovali bomo:

Za pripravo testa:

• ajdov temni med - 165 g;
• trsni sladkor - 100 g;
• maslo - 125 g;
• piščančja jajca - 1 kos;
• rumenjaki - 4 kosi;
• vrhunska pšenična moka - 450 g;
• ržena moka - 100 g;
• naravni kakav - 2 žlici prahu;
• soda - 1 majhna žlička;
• začimbe - 2 majhni žlici;
• sol.

Za pripravo mešanice začimb:

• cimet - 4 deli;
• ingver v prahu - 1 del;
• kardamom - 1 del;
• koriander - 1 del;
• muškatni orešček - 1 del;
• piment - 1 del;
• nageljnove žbice - 1 del.

Za pripravo glazure:

• piščančje beljakovine - 1 kos;
• sladkor v prahu - 250 g;
• limonin sok - 1 žlica.

V ponev z debelimi stenami vlijemo sladkor in dodamo med. Posodo postavite na ogenj in začnite segrevati. Nadaljujte s segrevanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Vendar ne pustimo, da zavre.

Da se sladkor hitreje raztopi, ga lahko predhodno zmeljemo.

Ko se sladkor raztopi, dodajte mešanico začimb in vse maslo v ponev. Nadaljujemo z mešanjem vsebine.

Dodajte sodo. Previdno! Po dodajanju sode masa močno poveča prostornino in spremeni barvo.

Na tej stopnji takoj ugasnite gorilnik pod posodo. Vse ponovno premešamo z leseno lopatko.

Mešanico odstavimo - naj se ohladi na 36 - 28 stopinj. Če mešanico poskusite s prstom, se ne sme zažgati.

Zdaj lahko dodate jajce in rumenjake. Zmešajte dve vrsti moke s kakavom. Postopoma začnemo dodajati suho mešanico v tekočo mešanico. Gledamo konsistenco testa in prilagajamo količino moke med gnetenjem.

Testo morate dobro pregnetiti, da postane plastično in se ne oprijema rok. Toda hkrati testo ne sme postati preveč trdo.

Testo zavijemo v folijo in pustimo vzhajati na hladnem dve uri. Testo lahko pustite na hladnem dlje časa. Zato je primerno testo pripraviti zvečer in ga pustiti zoreti čez noč.

Ko testo vzamemo iz hladnega, ga pustimo nekaj ur segrevati pri sobna temperatura. To količino testa razdelimo na štiri dele. Vsak del razvaljamo v plast, katere debelina bo 5 mm.

Bolje je, da testo takoj razvaljamo na papirju, da ga kasneje ne prestavimo in ne deformiramo. Izrežite figure. Odstranite odvečno testo s papirja.

Če nameravate te medenjake uporabiti kot okraske za božično drevo, vanje takoj naredite luknje za trakove.

Ti medeni medenjaki se pečejo približno 8 minut v pečici pri 180 ali 200 stopinjah. Da se izognete razpokancem ali hrustljavim piškotom, medenjakov v pečici ne prekuhajte.

Če se medenjaki med peko nekoliko deformirajo, lahko nanje položite ravno utež. A ne takoj, ampak 4-5 minut po tem, ko ga vzamete iz pečice.

Sedaj pripravimo glazuro tako, da beljake stepemo s sladkorjem v prahu. Beljakovo peno postopoma sladkamo. Fiksativ bo limonin sok, ki ga dodamo na samem koncu stepanja.

Nastalo glazuro uporabite kot osnovo za risanje kontur in barvanje. Za pripravo nadeva del glazure razredčimo z vodo, tako da je gosta kot kondenzirano mleko.

Toda sami se odločite, kaj boste narisali in kako okrasili medenjake. Vendar ne pozabite vključiti otrok v ta razburljiv proces. In četudi njihovi poslikani medenjaki niso ravno umetniško delo, so takšne novoletne pecivo narejene z lastnimi rokami, zato bodo zagotovo najbolj okusne in najlepše.

Tradicionalna novoletna peka: narastek iz skute

Običajno se shtolen peče veliko pred praznikom. Ta torta iz suhega sadja mora odležati.

In dlje kot stoji, bolj okusen in aromatičen postane. Takšno pecivo je pripravljeno za novoletno ali božično mizo in v mnogih državah velja za tradicionalno.

Potrebovali bomo:

Za pripravo testa:

• rozine - 200 g;
• temni rum - 100 ml;
• moka - 500 g;
• rjavi sladkor - 150 g;
• pecilni prašek - 7 gr. (1 vrečka);
• vanilijeva esenca - 4 kapljice;
• mandljeva esenca - 4 kapljice;
• ščepec soli;
• ščepec mletih nageljnovih žbic;
• ščepec kardamoma;
• ščepec ingverja;
• ščepec muškatnega oreščka;
• ščepec cimeta;
• lupina 1 pomaranče;
• sok 1 pomaranče;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• kremna margarina - 200 g;
• skuta, zmleta v pasto - 250 g;
• posušeni mandlji - 200 g;
• kandirano sadje - 200 g;
• posušene češnje - 100 gr.

Za okrasitev vrha:

• maslo - 100 g;
• sladkor v prahu - 100 gr.

Zvečer v rozine in češnje vlijemo rum. Pustimo, da nabrekne čez noč.

Piščančja jajca stepemo s sladkorjem in v zmes dodamo stopljeno margarino, vse začimbe, vanilin, sol in skuto.

Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom in mlete mandlje. Suho mešanico postopoma dodajamo tekoči masi in gnetemo, dokler ne dobimo homogene konsistence.

V testo vlijemo rozine in češnje - konjaka ni treba odcejati, šel bo tudi v testo. Dodamo kandirano sadje, pomarančni sok in lupinico.

Testo zgnetemo in razvaljamo v plast velikosti 30 krat 30 cm, eno stran prepognemo proti sredini. Nasprotno stran dvakrat prepognemo, da oblikujemo zvitek. Ta zvitek prestavimo na papir, ki smo ga obložili s pekačem.

Adit bo trajal približno eno uro, da se peče v pečici. Temperaturo peke prilagodimo na 180 stopinj. Pripravljenost božične torte preverite z zobotrebcem.

Ko je nadev pečen, ga po vrhu namočimo z maslom in potresemo s sladkorjem v prahu. Seveda lahko takoj poskusite to čudovito novoletno torto. Vendar je bolje pustiti, da dozori.

Da bi to naredili, je galerija zavita v več plasti papirja za kuhanje, nato pa tudi v film. Pogača običajno zori do tri tedne. Zato k peki Novoletna miza gospodinje začnejo že v začetku decembra.

Dišeče pecivo za novoletno mizo: novoletni kolački

sladko dišeči kolački z vonjem mandarine in cimeta - prava novoletna peka.

Recept je presenetljivo preprost, rezultat pa neprekosljiv.

Poskusite speči "novoletne" kolačke in zagotovo bodo postali redni gostje na vaši praznični mizi.

Potrebovali bomo:

• kefir - 200 ml;
• sok korenja in mandarine - 50 ml
• sladkor - 100 g;
• piščančja jajca - 1 kos;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• moka - 250 gr .;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• sol;
• sladkor v prahu - 2 žlici. l.;
• cimet - 1/2 žličke.

Testo za te mafine je presenetljivo enostavno narediti. Najprej zmešajte kefir s sladkorjem, soljo, jajcem in rastlinskim oljem.

Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom, nato pa zmes presejemo.

Ne preskočite koraka presejanja, saj bo tako testo bolj zračno, sami mafini pa mehki in luknjičasti.

Tekoči zmesi postopoma dodajamo suho mešanico.

Kuhanje domači sok iz mandarin in korenja. Če želite to narediti, olupite citruse in jih razdelite na rezine, olupljeno korenje narežite na kocke. Vse damo v sokovnik in naredimo sok s kašo.

Lupin mandarin ne zavržemo, ampak jih sesekljamo, da dobimo fino lupinico.

Sok najprej vlijemo v samo testo in premešamo. Rezultat bo čudovit oranžen odtenek.

Zdaj dodajte lupinico in ponovno temeljito pregnetite testo.

Končano testo položite v modele, ne da bi jih napolnili do vrha. Dovolj bo, da napolnite 2/3 modelčkov.

Idealno bo, če bodo oblike novoletne. Odličen izgovor, da dodate v svojo kuhinjsko zbirko posod za peko.

Naši kolački bodo v pečici preživeli največ 15 minut, temperaturo nastavite na 180 stopinj.

Kolačke vzamemo iz modelčkov, ko se nekoliko ohladijo. Zdaj se lahko lotite okraševanja pečenih izdelkov.

Kremne klobuke lahko naredite v obliki zelenih božičnih dreves.

Če se ne želite obremenjevati s tako fensi okraski, kolačke posujte s sladkorjem v prahu. Samo ne čisto, ampak pomešano s cimetom.

Poskusite! To je neverjetno okusno, preprosto in neverjetno aromatično pecivo.

Morda vas bo zanimalo

Novoletna peka: video recept za piškote Shishki

Kaj je lahko lepšega kot zimske počitnice, ko prazniki trajajo večno, želje se uresničujejo in se čudeži dogajajo kar v lastni kuhinji! Novoletni piškoti lahko postanejo prava umetnina, ganljivo darilo ali izjemen okras za mizo ali celo božično drevo.

V našem članku boste našli veliko oblikovalskih idej praznična peka: navdiha ne bo dovolj samo za novo leto, ostalo ga bo tudi do božiča!

Samo na videz se zdijo piškoti tako zapleteni in delovno intenzivni - v resnici so narejeni enostavno in hitro. Še posebej, če za pomočnike vzamete majhne družinske člane! Otroci bodo navdušeni nad prazničnimi kulinaričnimi izdelki.

• Da se glazura ne razlije, z njo prekrijemo piškotno dno – ima Gladka površina in delo ne bo samo lažje, ampak tudi videti bolj urejeno.
• Najprej s kulinarično brizgo s tanko šobo naredite obris, pustite, da se posuši, nato pa napolnite polje v notranjosti.
• Če je glazura preredka, dodamo še sladkor v prahu, če je gosta, dodamo nekaj kapljic limoninega soka ali mleka.
• Če želite piškote uporabiti kot dekoracijo, pred peko v testo naredite luknje - 5-7 mm.

Osnovni recept za glazuro za okrasitev novoletnih piškotov

Sestavine

• Sladkor v prahu - 1 skodelica
• Sladkorni sirup - 2 tsp
• Mleko - 1,5 žlice

Priprava

1. Sladkor v prahu zmešajte z mlekom – dobiti morate gosto maso.
2. Dodajte sladkorni sirup in mešajte glazuro, dokler ne postane gladka in sijoča.

Novoletni piškoti "Božična drevesca" in "Snežinke"

Do tako bogatih barv glazure nam bodo pomagale jedilne barve.

Po peki piškoti iz krhkega peciva, pustimo, da se ohladi, in glazuro razdelimo na 4 dele – glede na število uporabljenih barv. Ker je treba premaz različnih odtenkov zmešati, vzamemo vsaj dve slaščičarski brizgalki ali vrečki, sicer se bo med pranjem strdil kar na pekovskih izdelkih, madeži pa se lahko naredijo le na mokrih.

Ko naredite obris vseh piškotkov, najprej izpolnite tiste, ki ostanejo enobarvni, nato pa nadaljujte z večbarvnimi. Črte in pike nanašamo neposredno na svež premaz, tako da ne bodo ustvarile dodatnega reliefa, dale pa bodo razliko v barvi.

Nato jih lahko s pomočjo igle zmešamo s podlago, da dobimo lepe kodre, lahko pa pustimo kar tako.

Po želji na vlažno podlago prilepimo slaščičarske perle. Lahko so nameščeni vzdolž obrisa ali pa so razporejeni v ločenem vzorcu - kontrastnem ali ujemajočem se.

Za risanje volumetričnih črt bomo morali zgostiti preostalo glazuro in se oborožiti s šobo z najmanjšo luknjo. Zdaj pustimo domišljiji prosto pot - monograme, pike, kodre, snežinke - narišemo kar nam srce poželi! S prilagajanjem velikosti šobe in gostote slikarske glazure lahko dosežete zelo zanimive učinke.

Tudi kontrast izgleda zelo lepo piškoti s koščki čokolade in bela glazura - izgleda kot pravo zasneženo božično drevo.

In kombinacija svetlega testa in pastelnih odtenkov premaza bo naredila novoletne piškote zelo občutljive. Za bolj zanimivo teksturo uporabite zvezdasti nastavek in celotno površino za peko napolnite z “mini marshmallows”.

Toda božično drevo je mogoče narediti voluminozno!

Pečemo iz čokoladno testo kroge z izrezanimi robovi različnih velikosti, nato pa jih sestavimo v »piramido«. Med vsako vezjo položimo zadostno količino beljakovinske glazure, ki zavaruje strukturo. Najmanjši obroček položimo ob strani na vrh.

Beljakov premaz pripravimo takole: beljak stepemo do bele barve in dodamo 180 g presejanega sladkorja v prahu in 1 žlico škroba ter na koncu dodamo 3 - 4 kapljice limoninega soka. Ponovno stepajte, dokler ni res puhasto!

Če vidimo, da drevo ne zdrži, ga naredimo po delih: ko 2 spodnja obroča zmrzneta, preidemo na naslednje in tako naprej.

Novoletni piškoti "Jelen" in "Snežak", originalna dekoracija

Če želite ustvariti smešnega jelena, moramo le speči navadne okrogle piškote, jim narisati čokoladne rogove in oči ter na belo glazuro ali kos čokolade namesto nosu prilepiti rdečo dražejo!

Lahko naredite tudi snežaka: piškote napolnite z debelo plastjo beljakovinske glazure, ki simulira stopljeni sneg, in jih potopite vanjo. čokoladni bonbon v obliki snežakove kapice, s čokolado narišemo oči in s palčko sladkega posipa naredimo nos.

Okrasitev novoletnih piškotov "Zimska pravljica"

Zrna navadnega sladkorja izgledajo zelo lepo na barvni glazuri.

Pečemo tanke piškote iz pšenice oz mandljeva moka, zlepite po 2 dela skupaj s smetano ali stepenim beljakom, nato pa izmenično barve nadevajte z rdečo in belo glazuro. Še mokrega jih skozi veliko sito potresemo s sladkorjem. Če najdemo majhne slaščičarske iskrice, jih tudi uporabimo, da bodo naši piškoti postali resnično novoletni in elegantni.