domov / Pekarna/ Domača lazanja recept. Najlažji način kuhanja lazanje

Recept za domačo lazanjo. Najlažji način kuhanja lazanje

Lazanja z mletim mesom - neverjetno okusna italijanska jed, ki je priznan po vsem svetu. Zelo nasiten, pripravljen iz plasti testa in plasti mesa oz zelenjavni nadev, z bešamel omako. Postopek priprave takšne lazanje z mletim mesom sploh ni zapleten.
Lazanja je odlična za vsako praznično ali nedeljsko večerjo.

Sestavine za klasično lazanjo

Za bešamel omako
100 g maslo,
2 žlici. l. moka,
0,7 l mleka,
2,5 g muškatni orešček,
1 lovorjev list,
sol in beli poper okus.
Potrebujete tudi pekač ustrezne velikosti: 17:25 ali 20:20 cm.

Klasični recept za lazanjo

Lazanjo vzamemo iz pečice, pustimo stati 10 minut, nato pa jo narežemo na porcije. Dober tek!

P.S. Če v trgovini ni mogoče kupiti že pripravljenih listov za lazanjo, jo lahko skuhate sami. Če želite to narediti, presejte 400 g moke skozi sito, tako da dobite tobogan. Nato na sredini tega drsnika naredimo vdolbino, kamor zabijemo 5 velikih jajc, solimo po okusu in zgnetemo testo. Še lažje je to narediti v kuhinjskem robotu. Zvijemo v kroglico, jo pošljemo bližje ognju, dvajset minut.
Nato ga razdelimo na devet delov in vsak del razvaljamo v tanko plast debeline največ 1,5 mm. Plasti deset minut kuhamo v vreli slani vodi. Pripravljene testene trakove shranimo v zamrzovalnik.
In predvsem o paradižnikovo mezgo za lazanjo. To NI paradižnikova pasta, to je pire, je veliko redkejši, bolj kot tekoči kečap brez dodatkov. Obstaja trgovina, v bankah. Krompirjev pire lahko naredite tudi doma, tako da paradižnik pretlačite skozi mlinček za meso in nato skozi veliko sito.

Pa punce in fantje v komentarje napišite, kdo je s kakšnimi listi skuhal lazanjo. Vzel sem testenine zara, izkazalo se je odlično, ne kislo in ne trdo. Barilla in Rolton postaneta mlahava. Kdo je še kuhal s čim in kako se je izkazalo, delite?

Lazanja je skupaj s pico postala dobesedno klicna kartica Italijanska kuhinja. To je jed iz več listov testa z različnimi dodatki, omako in sirom.

Zgodovina videza jedi

Po mnenju nekaterih zgodovinarjev je bila jed, podobna lazanji, poznana že v Stari Rim. Njegov recept v sodobni različici se je pojavil v provinci Emilia-Romagna. Tukaj je mesto Bologna, kulinarična mojstrovina kar je priznano. Zato tradicionalen način kuhanje te jedi se šteje za lazanjo bolognese.

Kasneje so lazanjo začeli kuhati po vsej Italiji. Praktično vsako področje ima svoje skrivnosti ustvarjanje tega "dela italijanskih klasikov".

V različnih regijah Italije dodajajo različne sorte sira, sestava omake in nadeva sta drugačna. Nekje je jed pripravljena z običajno paradižnikovo omako, nekje - izključno z omako Bechamel. Možnosti polnjenja vključujejo: sesekljano meso, morski sadeži, klobase, zelenjava, sadje in jagode.

Sestavine

recept za domačo italijansko lazanjo zahteva naslednje sestavine:

testo za testenine ali lazanjo;
sir;
omaka;
polnjenje.

Prilepi

obstaja nekaj različne načine kuhanje:

naredite svoje testenine
liste za lazanjo kupite v trgovini v končani obliki;
paste sploh ne uporabljajte, ampak premaknite nadev s pita kruhom, testeninami, listnato testo ali palačinke.

Če želite kuhati tradicionalno italijansko lazanjo, testo za to je bolje narediti sam.

Avtor: klasični recept za domačo pripravo testa za lazanjo boste potrebovali:

moka premija- 250 gramov;
moka 2. razreda ali trda moka (na embalaži mora biti naveden GOST 16439-70) - 250 gramov;
jajca - 4 kos .;
oljčno olje - 1 tsp;
sol.

Vrhunsko moko in durum moko (iz trde pšenice) zmešamo in stresemo na mizo v kupčku. V sredino posode naredite vdolbinico in vanjo vlijte jajca. Nato dodamo sol, olivno olje in zamesimo testo. Upoštevajte, da je to precej dolgotrajen postopek. Ko testo postane plastično, je pripravljeno.

Končano testo postavimo v hladilnik počivat za približno pol ure. Nato ga vzamejo ven, zvijejo podolgovato klobaso in jo narežejo na enake kose. Vsak kos na tanko razvaljamo. Debelina končne plasti je 1,5-2 mm.

Če uporabljate kupljeno pasto, Preberite navodila za kuhanje na embalaži.. Nekatere vrste listov najprej skuhamo, druge preprosto namočimo v vodi.

Če želite skuhati testenine, morate zavreti vodo (1 liter na 100 g), dodati olivno olje (zahvaljujoč njemu se testenine ne bodo zlepile), posoliti in liste enega za drugim dajati v lonec z vrelo vodo. Kuhajte do polovice ali "al dente" (italijansko "na zob").

omaka

Obstaja veliko različnih omak za lazanjo: paradižnikova in smetanova, na osnovi juhe in z dodatkom vseh vrst klobas ali prekajenega mesa, z zelenjavo in začimbami. Kljub temu, klasična omaka za to jed ostaja "bešamel". Še ena priljubljena omaka za vse vrste testenin in testenine je bolonjska.

Tako kot druge sestavine jih je mogoče kupiti v supermarketu, vendar vaš bo kulinarični poskus veliko uspešnejšiče kuhate "Bechamel" ali "Bolognese" v svoji kuhinji.

"bešamel"

Potrebovali boste naslednje izdelkov:

50 gramov masla;
0,5 l smetane;
2 žlici. žlice moke;
sol.

V kozici stopimo maslo, vanj stresemo moko in med nenehnim mešanjem pražimo 2 minuti. V tem času v drugi kozici segrejemo smetano in jo pripeljemo do na visoko temperaturo, vendar ne dovolite, da zavre, dodajte sol.

Zelo pomembno je, da je smetana vroča, saj tako zmanjšamo možnost grudic v omaki. Smetano dodajamo v majhnih porcijah popraženi moki, ne da bi prenehali mešati. Omaka je pripravljena! Po teksturi mora biti podobna kisli smetani..

V "Bešamelu" lahko dodate nekaj začimb, smetano pa zamenjajte z mlekom ali mesno juho.

Recept klasični bešamel si lahko ogledate video:

"Bolonjez"

Za pripravo omake vzemite:

600-700 gramov mletega svinjskega in govejega mesa;
paradižnik - 5-6 kosov. (lahko jih nadomestimo s 400 g paradižnikov v pločevinkah);
čebula - 2-3 kos .;
2 stroka česna;
suho vino - 100 ml;
maslo - 1-2 žlici. žlice;
oljčno olje - 4-5 žlic. žlice;
svež peteršilj ali bazilika;
sol;
poper.

Paradižnike operemo in jim odstranimo kožo. Da bi to naredili, se namesto peclja vsakega od paradižnikov naredi križni rez in prelijemo z vrelo vodo. Po dveh minutah prestopite na hladna voda. Koža se bo zlahka odluščila.

Po tem se paradižnik seseklja v mešalniku, drobno sesekljana olupljena čebula, česen in zelišča. v ponvi skupaj segrejemo maslo in olivno olje, razporedimo čebulo, solimo, popramo in pražimo do mehkega.

Dodamo 1 strok drobno nasekljanega česna, pražimo še minuto in čebulo in česen preložimo iz ponve v skledo, olje pustimo v ponvi. Mleto meso damo vanjo in prepražimo, pri čemer z lopatko ločujete velike grudice, na zmernem ognju do mehkega.

Nato k mletemu mesu damo paradižnik in popraženo čebulo, premešamo, zalijemo z vinom in ob stalnem mešanju dušimo 3 minute. Omako pustimo soliti, poprati in dušiti na nizki temperaturi pod pokrovom približno pol ure. Končnemu Bologneseju dodamo zelenje in drugi strok česna, premešajte in pustite, da doseže pod pokrovom.

Po želji lahko malo sladkamo ali dodamo paradižnikovo omako.

Še en recept za bolonjsko omako si lahko ogledate v tem videu:

sir

Klasični recept za lazanjo treba dodati sir. Za lazanjo je bolognese izključno parmezan. Druge različice te jedi omogočajo uporabo mocarele ali rikote, pa tudi kombinacije obeh. Parmezan in mocarela bosta lazanji dodala pikantnost in mehkobo. Trdi siri bodo dobri v duetu z mehkimi, kremastimi.

Potrebna količina sira in način priprave sta odvisna od recepta. Včasih vsako plast lazanje posujemo s sirom, včasih samo vrh. Obstajajo vrste lazanj, ki jih poleg testenin pripravimo samo s sirom in omako..

Se želite naučiti kuhati italijanski siri z lastnimi rokami? Spoznajte odličen recept za sir.

Polnjenje

Načeloma je lahko karkoli, od mesa do zelenjave in sadja.

Klasična lazanja - seveda z mletim mesom, katerega recept je zelo preprost. Tradicionalno je mleto meso samo prepraženo z zelenjavo in čebulo ter dušeno s paradižnikom ali paradižnikovo omako.

Odličen dodatek so tudi morski sadeži. za to jed. Za pripravo vzemite olupljene kozice, školjke in lignje v enakih razmerjih (približno 200 g vsakega), jih kuhajte do polovice in nato dušite v ponvi z drobno sesekljanim paradižnikom, oljčnim oljem, kozarcem vode in lovorovim listom približno 15 minut. Tik pred pripravljenostjo dodamo sesekljan peteršilj.

Takšen nadev v kombinaciji z bešamelom in kremnim sirom. Na dno kalupa vlijemo omako, nato položimo plast testenin, na vrhu morske sadeže, nato jih ponovno namažemo z omako in potresemo s sirom. To se večkrat ponovi. Lazanjo z morskimi sadeži pečemo v pečici približno 40 minut.

Kako kuhati lazanjo z mletim mesom doma - Oglejte si recept za kuhanje doma v tem videu:

Okusni nestandardni recepti

Vegetarijanska

Za kuhanje zelenjavna lazanja Za ta recept doma boste potrebovali:

5-6 listov testenin;
200 gramov šampinjonov;
jajčevec;
2 papriki;
rastlinski mozeg;
žarnica;
Parmezan;
mocarela;
bešamel omaka;
olivno olje;
paradižnikova mezga;
sol.

Najprej morate prepražiti drobno sesekljane šampinjone. Jajčevec, bučko in papriko narežemo na kocke. Nato v ponev vlijemo olivno olje, prepražimo sesekljano čebulo, dodamo zelenjavo in vse skupaj pražimo še nekaj minut. Zelenjavi dodamo 1-2 žlici paradižnikove paste, nato pa jo dušimo 10 minut. Ko se zelenjava malo ohladi, dodamo jim šampinjone in bešamel.

Nanj položimo list testenin v model, namazan z oljem zelenjavna enolončnica in mocarela. Tako se naredi vsaj 5 slojev. Jed pečemo v pečici približno pol ure.

Sladica

Za pripravo te sladice Italijanski stil boste potrebovali:

3-4 listi testenin;
400 gramov konzerviranih češenj;
0,5 kg skute;
100 ml smetane;
4 žlice. žlice peska za jagodni nadev;
50 g peska za skutni nadev;
1 čajna žlička cimeta;
1-2 žlici. žlice sesekljanih mandljev;
1 st. žlica limoninega soka;
1 vrečka vanilijevega sladkorja;
maslo (za mazanje kalupa).

Konzervirane češnje brez sirupa zmešamo z mandlji, cimetom in sladkorjem, da naredimo jagodni nadev. Za skutni nadev skuto, smetano, vanilijev in navaden sladkor ter limonin sok stepajte z mešalnikom do gladkega.

Testenine je treba kuhati, dokler niso kuhane in ohlajene. V pripravljen model položite plast testenin, nato plast skutnega nadeva, nato plast jagodičevja in tako naprej plast za plastjo. Sladica se odstrani v hladilniku vsaj eno uro. Preden damo na mizo, lahko posodo namažemo s stepeno smetano in potresemo z oreščki.

Hladno z ribami

Lazanja je še en simbol italijanske kuhinje, nič manj pomemben kot testenine in pica. Ta jed je večplastna enolončnica iz tankih listov testa, med katerimi so položene plasti nadeva z bešamelom. Vrh lazanje prelijemo s hrustljavo sirovo skorjico. Zanimivo je, da so podobno jed pripravljali že stari Grki, ki so jo imenovali "lasanon" - "vroče plošče". v italijanščini kuharske knjige Prvi recepti za lazanjo so se pojavili v 13. stoletju, v našem času pa je lazanja postala mednarodna jed, ki jo lahko pripravimo doma.

Kako kuhati lazanjo: izdelava testa

Testo za lazanjo naredimo na enak način kot za testenine – iz trde pšenice. V trgovinah lahko kupite že pripravljene suhe plošče za lazanjo, vendar je najbolje, da testo skuhate sami, v tem primeru se bo lazanja izkazala za še posebej nežno, sočno in okusno.

Testo za lazanjo gnetemo kot za cmoke - moko poberemo v tobogan, v sredino razbijemo jajce, dodamo sol in olivno olje. Klasična razmerja: 250 g moke dveh vrst, 4 jajca, ščepec soli in 1 žlička. olivno olje. Testo mora biti tesno, da se med kuhanjem ne razleze, ampak ohrani svojo obliko. Po gnetenju testo zavijemo v folija in pustite pol ure v hladilniku za tradicionalni "počitek".

“Spočito” testo oblikujemo v klobaso in narežemo na kose, ki jih razvaljamo na tanko približno 2 mm debelo in narežemo na kvadratke ali pravokotnike v velikosti oblike, v kateri bomo pekli lazanjo.

Kuhanje listov za lazanjo

Testo prekuhamo na običajen način, tako kot testenine, v vreli slani vodi; Da se izdelki ne bodo sprijeli, v vodo dodajte malo olivnega olja. Bolje je, če liste pustimo rahlo premalo pečene, kot priporočamo. Italijanski kuharji- "al dente" ("na zob"). V tem primeru bo jed bolj okusna in zdrava.

Vsi dodatki so dobri - izberite po okusu

Mesni nadev naredimo iz poljubnega mletega mesa oz klobasni izdelki z dodatkom čebule in zelenjave: sestavine prepražimo z začimbami, nato dušimo 15–20 minut s paradižnikom ali paradižnikovo pasto. Uspešna kombinacija govedine, svinjine in mletega piščanca, kot tudi kombinacija mesa s sadjem, kot je ananas.

Zelo okusen nadev iz morskih sadežev, ki je pripravljen iz kuhanih školjk, kozic in lignjev. Nato morske sadeže dušimo z dodatkom kozarca vode in paradižnika, za pikantnost lahko dodamo nadev s peteršiljem in muškatnim oreščkom. Kot nadev se uporabljajo tudi jajca in vse ribe, obilno začinjene z začimbami in zelišči.

Gobov nadev je narejen iz poljubnih gob in zelenjave, na primer šampinjonov, jajčevcev, bučk, bolgarski poper in lok. Zelenjavo in gobe prepražimo, nato dušimo s paradižnikovo mezgo ali paradižnikom, nato pomešamo z bešamel omako. Zelo priljubljen sirni nadevi, za sladko lazanjo pa so primerni sadje, jagode, suho sadje in oreščki - na vrhu pripravljen obrok okrašena s stepeno smetano in čokolado. Na splošno nadev za lazanjo daje prostor za ustvarjalnost, tako da lahko eksperimentirate s katerim koli izdelkom - Italijani so zelo radi kulinaričnih improvizacij.

Kuhanje lazanje doma: izbira sira

Idealen sir za lazanjo je seveda parmezan, ki mu včasih primešamo mocarelo, rikoto ali mascarpone. Dejstvo je, da kombinacija parmezana s temi siri daje jedi nežnost, sočnost, pikanten okus in prijetno aromo. Ni pa nujno, da svojo domišljijo omejite na samo dve vrsti sira, lahko uporabite kateri koli trdi sir s svetlim in rahlo ostrim okusom ter mehak nežni siri z nežen okus. In ali potresemo sir na vsako plast jedi ali samo na zgornji krožnik, je stvar recepta in osebnih preferenc.

Katera omaka je najboljša?

Klasično omako za bešamel je zelo enostavno pripraviti. Na 50 g stopljenega masla prepražimo 2 žlici. l. moke, v tankem curku prilijemo 500 ml smetane, kuhamo 2 minuti, da se omaka zgosti, nato bešamel začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Omako temeljito premešajte, dokler ni gladka. Mimogrede, smetano lahko nadomestimo z mlekom ali mesno juho.

Odlično tudi za lazanjo. paradižnikova omaka z začimbami in prekajenim mesom, smetanova omaka, omake na mesne juhe. Za to jed ne varčujte z omako, da bodo listi testa dobro prepojeni in bo jed sočna.

Izbira jedi

Za pripravo lazanje boste potrebovali posode z debelimi stenami, v katerih se testo ne bo zažgalo - navsezadnje bo jed 40 minut vztrajala pri temperaturi 200 ° C. Z drugimi besedami, posoda mora biti odporna na vročino in zanesljiva, najboljša za ta namen je oblika iz keramike in ognjevarnega stekla, posode iz litega železa ali posoda s prevleko proti prijemanju.

Spečemo lazanjo

Tako ste skuhali liste testa, pripravili nadev, naribali sir - ostalo je, da lazanjo sestavite v večnadstropno strukturo in jo spečete v pečici. Model namažemo z olivnim oljem in razporedimo po plasteh, pri čemer vsako plast naredimo po naslednji shemi: list za lazanjo, nadev, omaka, nariban parmezan. Takih plasti je lahko poljubno – do sedem, zgornjo plast namažemo z omako in ponovno potresemo s parmezanom. To je potrebno, da se med peko v pečici oblikuje zlata hrustljava. Pripravljeno lazanjo lahko okrasite z zelišči ali praženimi oreščki.

Kuhanje lazanje doma: skrivnosti italijanskih kuharjev

Pri gnetenju testa je najbolje vzeti pšenična moka dve sorti - najvišja in druga, strokovnjaki za lazanjo pravijo, da je v tem primeru testo okusnejše.

Če med gnetenjem primanjkuje vlage in se testo drobi, vanj nikakor ne smemo vlivati vode, bolje je, da dodamo jajce ali malo olivnega olja, saj bo zaradi vode testo trdo.

Če ste kupili že pripravljene liste testa za kuhanje lazanje doma, natančno preberite navodila na embalaži, saj nekateri proizvajalci priporočajo, da listov ne prekuhate, ampak jih preprosto namočite v vodi - vse je odvisno od sestave in načina kuhanja. priprava testa.

Italijani kvadrate testa zlagajo navzkrižno – torej naj bo nova plast testa pravokotna na prejšnjo plast. Tako je lazanja bolj stabilna, pri rezanju ne razpade in izgleda estetsko. Če kuhamo lazanjo doma v počasnem kuhalniku, je treba liste položiti na dno posode. pergamentni papir da se jed ne zažge. Lazanjo pred peko v pečici ovijemo tudi s pergamentom, še bolje pa je uporabiti pekač.

Recept za neapeljsko lazanjo doma

Ko ste se naučili kuhati lazanjo doma v klasična različica preizkusite ta neapeljski recept z jajci in mesnimi kroglicami.

Skuhajte liste testa. 1 korenček, 1 steblo zelene narežemo na kocke, 1 čebulo nasekljamo na kolobarje in zelenjavo dušimo v ponvi na malo olivnega olja in 50 ml suhega rdečega vina - zelenjavo kuhamo toliko časa, da izpari polovica tekočine. 1 liter paradižnika zavremo lastni sok, morajo stati na majhnem ognju.

Za nadev na tanko narežemo 60 g parmezana, ki ga zmešamo z 1 surovo jajce in 400 g mleto goveje meso. Zlepite majhne mesne kroglice, jih popecite v ponvi v rastlinsko olje in dodamo v paradižnikovo omako. 5 kuhanih jajc in 150 g mocarele narežemo na tanke plošče.

Plasti kuhanega testa in nadeva polagamo v obrazec v tem vrstnem redu - list za lazanjo, omaka z mesnimi kroglicami, mocarela z jajci - in tako naprej v več potezah. Napolnimo cel model in lazanjo potresemo z naribanim parmezanom. Pečemo ga pol ure v pečici pri 200 °C in uživamo v izvrstnem okusu italijanske kuhinje.

Lazanje z ribami in špinačo

Ta nenavaden izgleda lepo in ima nežen okus. Za pripravo skuhamo 12 krožnikov testa in naredimo bešamel - na 40 g masla prepražimo 40 g moke, prilijemo 350 ml mleka, omako dušimo 5 minut, začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

Segrejte v 1 žlici. l. rastlinskega olja 300 g zamrznjene špinače do mehkega, nato pa na četrtine narežemo 4 paradižnike, zelenjavo zmešamo z omako in koprom, zaradi česar bo bešamel bolj dišeč in izrazit.

V pomaščen model položimo liste testa, najprej file polenovke, nato pa omako, ki jo potresemo z naribanim camembertom. Za 300 g trske boste potrebovali 100 g sira, število plasti je odvisno od višine kalupa, glavna stvar je, da zadnjo plast prekrijete s sirom. Lazanjo pečemo 35 minut na 200°C in poskusimo, všeč vam bo!

Začimbe iz blagovne znamke spletne trgovine "Jej doma"

Današnji recept govori o tem, kako kuhati lazanjo z mletim mesom iz že pripravljenih listov. To je neverjetno okusna jed Italijanska kuhinja navdušuje s svojim izvirna izvedba, bogat okus in preprosto neverjeten okus. Če imate na zalogi paket že pripravljenih listov za lazanjo, je sploh ne bo težko pripraviti, o čemer se lahko prepričate z upoštevanjem preprostih priporočil.

Lazanja s pripravljenimi lističi - recept

Sestavine:

mleto svinjsko in goveje meso - 650 g;
- 10-12 kosov;
trdi sir- 290 g;
česen - 1 zob;
čebula - 80 g;
sveži paradižnik - 225 g;
- 120 g;
korenje - 90 g;
mešanica začinjenih suhih italijanskih zelišč - 1 čajna žlička ali po okusu;
rastlinsko olje brez vonja - 30 ml;
sol - po okusu;
Črna mleti poper- okus;

Za bešamel omako:

pšenična moka - 55-65 g;
sveže mleko - 750 ml;
suha začinjena zelišča - 1-2 ščepca;
mleti muškatni orešček - 1-2 ščepca;
maslo - 120 g;
lovorjev list - 2 kos .;
mleti beli poper - 1 ščepec;
sol.

Kuhanje

Ker v našem primeru uporabljamo že pripravljene liste za lazanjo, se takoj lotimo priprave ostalih dveh osnov jedi - nadeva in omake.

Klasični nadev za lazanjo je pripravljen iz mletega mesa z zelenjavo. Poleg tega lahko vzamete popolnoma katero koli meso, v našem primeru je to mleto svinjino na pol z govedino. Zelenjavo obvezno operite in očistite, čebulo narežite na majhne kocke, korenje narežite na srednje strgalo, paradižnike, poparjene z vrelo vodo, odstranite lupino in z ostrim nožem dovolj drobno sesekljajte.

V ponvi segrejemo rafinirano olje in v njem približno pet minut pražimo pripravljeno čebulo in korenje. Zdaj dodamo mleto meso, malo prepražimo skupaj z zelenjavo, pri čemer temeljito pregnetemo grudice. Nato damo sesekljane sveže paradižnike, olupljen in drobno nasekljan česen, dodamo paradižnikovo omako, maso popečemo do želenega okusa s soljo, poprom in zelišča, pokrijte posodo s pokrovom in vsebino dušite na nizkem ognju petnajst minut.

Ko je nadev končan, se lotimo še bešamela, brez katerega lazanja ni takšna. V primerni posodi zavremo mleko, ki mu dodamo lovorov list in ščepca ali dva muškatnega oreščka. Nato ugasnemo štedilnik, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo deset minut, da začimbe oddajo svojo aromo.

Brez izgubljanja časa na stopljenem maslu med neumornim mešanjem tri do pet minut dušimo pšenično moko. Rezultat tega dejanja naj bo zlata gosta masa, v katero v tankem curku vlijemo prelito mleko, potem ko iz njega odstranimo lavruško, pri tem pa omake ne nehamo mešati niti za sekundo, ampak intenzivnost še povečamo. Mešanico sedaj posolimo in popopramo, segrevamo skoraj do vretja, vendar ne zavre in odstavimo s štedilnika.

Glavne sestavine jedi so pripravljene, nadaljujte z oblikovanjem in peko. Dno rezervoarja za peko, naoljite in premažite s plastjo bešamel omake. Sedaj položimo liste za lazanjo v eno plast, jih obložimo z delom mletega mesa, prelijemo z malo omake in rahlo potresemo s sirom. Nato plasti ponovno ponovimo v istem vrstnem redu tolikokrat, kolikor je dovolj komponent zanje. Na koncu jed prekrijemo z izdatno plastjo bešamela in izdatno potresemo s sirom.

Lazanjo pripravimo v pečici. Da bi to naredili, ga vnaprej segrejemo tako, da ga nastavimo na temperaturni režim pri 190 stopinjah posodo postavimo na srednjo rešetko in pečemo približno trideset minut. Rezultat mora biti okusna zlato rjava skorjica, ki krasi površino lazanje.

Ta recept za lazanjo iz mletega mesa vam omogoča, da z minimalnim trudom ustvarite okusno italijansko jed. Osnova se uporablja že pripravljena, zato se celoten postopek zmanjša le na oblikovanje preprostega nadeva in kuhanje bešamel omake.

Bogat okus okusne lazanje osvoji v trenutku! V nežni mlečni masi se namočeni lističi trde moke popolnoma zmehčajo in povežejo s paradižnikovo-mesno maso v eno celoto. Izkaže se brezhibna in vsestranska mešanica!

Sestavine:

listi za lazanjo - 9 kosov;
mleto meso - 500 g;
sveži paradižnik - 2-3 kosi;
žarnica - 1 kos;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
mleko - 400 ml;
maslo - 50 g;
moka - 40 g;
parmezan (ali drug sir) - 50 g;
rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice;
začinjena zelišča - po okusu;
sol, mlet poper - po okusu.

Preprost recept za domačo mleto lazanjo

Kako narediti klasično mleto lazanjo

Po lupljenju čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Mleto meso razporedimo na prepraženo čebulo. Z mešanjem mase počakamo na popolno izhlapevanje vlage.
Medtem ko se mleto meso pripravlja, poskrbimo za paradižnik - znebiti se moramo lupine zelenjave. Da bi to naredili, z ostrim nožem na svetli lupini naredimo prečne reze, nato pa zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Izperemo s hladno vodo, nato pa odstranimo že mehko in prožno kožo.
Zelenjavno kašo narežemo na četrtine in damo v skledo mešalnika. Zmeljemo.
Nastali pire prenesemo v ponev s skoraj pripravljenim mletim mesom, takoj dodamo paradižnikova mezga. Sol/poper. Mešanico paradižnik-meso potresemo z zelišči, zavremo in pustimo na zmernem ognju 10-15 minut. Ne pozabite mešati! Na koncu okusimo, če je treba, dodamo delček soli ali popra.
Omaka "Bešamel" za lazanjo z mletim mesom
Klasični recept za lazanjo nujno vključuje priljubljeno omako Bechamel. Za pripravo v suhi posodi na majhnem ognju stopite 40 g masla, dodajte moko, močno premešajte. V tankem curku vlijemo ohlajeno mleko. Z ročno metlico močno premešamo, da se vse moke razpustijo.
Mlečno maso zavremo, nato pa med mešanjem kuhamo omako, dokler se ne zgosti.
Sestavljanje lazanje z mletim mesom
Zdaj potrebujemo pravokotno obliko velikosti približno 30x20 cm, ki jo namažemo s preostankom masla, namažemo majhen del omako, razporedite po celotnem območju. Nato položite 3 liste za lazanjo (preberite navodila na embalaži: včasih je treba sloje moke predhodno skuhati). Preostalo omako vizualno razdelimo na tri dele, od katerih enega prelijemo čez spodnjo plast - z žlico enakomerno porazdelimo "Bechamel", ki pokriva celotno površino moke. Po vrhu razporedite 1/2 mletega mesa. Nato ponovite plasti v istem zaporedju.
Na drugi del mletega mesa položimo preostale tri liste, namažemo z omako in potresemo z naribanim grobim sirom. Polizdelek pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.
Lazanje se pečejo približno 20-30 minut. Stopnjo pripravljenosti je mogoče določiti po okusnem rdečem odtenku sirova skorja. Ko izdelek vzamete iz pečice, počakajte 10 minut, nato ga razrežite na porcije in postrezite.