Ajdovi nenavadni recepti. Kako pravilno kuhati ajdo: navodila po korakih

Ajdova kaša - okusna in hranljiva jed. Idealen tako za zajtrk kot večerjo. Kako pravilno skuhati ajdo, da bo jed drobljiva in neverjetno aromatična? Izvedeli bomo v našem članku. Predlagali vam bomo nekaj okusnih receptov za ajdovo kašo; pripravite katerega koli od njih za svojo družino.

Danes jedi iz ajde niso samo okusne in zdrava kaša z maslom ali kašo brez masla, z vodo ali mlekom. Iz ajde pripravljajo okusne ajdove kolače, vse vrste solat in juh ter enolončnic.

Ajda se odlično poda k zelenjavi, mesu, jetrom in paštetam. Po besedah ​​kuharjev domišljija pri pripravi jedi iz ajde ni omejena.

Pravkar vam bomo razkrili nekaj nenavadnih in zelo, zelo okusnih receptov z ajdo.

Recept za drobljivo ajdovo kašo na vodi

Žitne jedi so prisotne v prehrani skoraj vsakega človeka. Primerne so predvsem za gosto in hranljiv zajtrk, obilno večerjo, pa tudi kot prilogo oz samostojna jed. Poleg tega brez ajde v pusto in postni dnevi tega preprosto ni.

Ajdo upravičeno imenujemo kraljica med žiti. Bogat je z železom, rastlinskimi beljakovinami in kalcijem, krepi imunski sistem in normalizira metabolizem. Najdete ga v kateri koli trgovini in supermarketu. Pogosto je pakiran v posamezne vrečke za eno ali dve porciji. Kuhanje ajde na ta način je praktično in priročno. Vendar pa svoj edinstven okus razkrije šele med tradicionalnim postopkom kuhanja.

Vse gospodinje ne uspejo pripraviti drobtin ajdove kaše na vodi. Vse je o mala skrivnost– predhodno praženje zrn v ponvi. Ta trik vam omogoča, da dosežete neverjeten uspeh s tako na videz izjemnim receptom.

Za pripravo ajdove kaše boste potrebovali (izkoristek – 4 porcije):

• 210 g ajde (1 skodelica);
• 250 ml vode;
• 50 g masla (maslo);
• sol;
• sončnično olje(za cvrtje).

Kako skuhati ajdovo kašo na vodi, da bo okusna in drobljiva:

Ne pozabite sortirati žita in iz njih odstraniti vse nečistoče. Tako se boste izognili neprijetnemu presenečenju med obrokom.

Očiščena zrna splaknemo pod toplo tekočo vodo. Postopek ponovite 6-7 krat. Ko voda postane bistra, jo odlijemo.

Vzemite ponev in jo postavite na močan ogenj, dokler se ne segreje. Nanj vlijemo malo sončničnega olja in izlijemo vse žitarice.

Zrna pražimo 10-15 minut na zmernem ognju, vendar ne več, sicer počrnijo.

Zanimivo dejstvo! Mnogi recepti priporočajo praženje ajde v suhi ponvi brez dodajanja olja. Vendar pa je bilo opaziti, da žita preprosto potemnijo in poskočijo na vroči ponvi kot pokovka. In zahvaljujoč olju dobi čudovito zlato barvo.

Po preteku določenega časa ajdo stresite v ponev in jo napolnite z dvema kozarcema vode. Postavite na majhen ogenj in pokrijte s pokrovom. Ko voda začne vreti, jo rahlo solimo.

Pomembno! Ne odpirajte pokrova in prepogosto mešajte vsebine. Tako boste kršili celovitost zrn in kaša se lahko izkaže za viskozno.

Ko vsa voda povre, ugasnemo štedilnik. Odrežemo košček masla, ga položimo v kašo in pokrijemo s pokrovko.

Jedi bo dala posebnost nežen okus. Če želite kuhati kašo, ponev pokrijte s pokrovom in jo zavijte v brisačo.

Morala bi vedeti! Če je vsa tekočina že izhlapela, vendar se vam zdi, da ajda še ni povsem pripravljena, potem lahko vlijete malo vroče vode in jo pripeljete do popolne pripravljenosti.

Ko kašo vlijete v servirni krožnik, jo lahko postrežete zraven mesna omaka, piščančji kotlet oz zelenjavna solata.

Ajda s paradižnikom, čebulo in korenjem

Kalorična vsebnost te jedi je približno 70 kcal na sto gramov končan izdelek.

Kaj bo potrebno, da bo delovalo? okusna ajda s paradižnikom:

• ajda - kozarec;
• bela čebula (bolje je uporabiti solatno čebulo, lahko pa uporabite katero koli čebulo) - 1 srednja glava;
• korenje - ena velika korenasta zelenjava;
• sveži paradižnik - 3 srednje velika ploda;
• strok česna;
• sol po okusu;
• žlica sončničnega olja;
• vrela voda - 250-300 ml.

Kako pripraviti ajdo s paradižnikom - korak za korakom recept s fotografijo:

Na opombo! Najbolje je, če kuhate ajdo s paradižnikom in čebulo v ponvi ali kotlu z debelimi stenami, če nimate takšne posode, bo primerna katera koli ponev.

Ajdo oplaknite, pokrijte s hladno vodo 5-7 minut, odstavite.

Olupljeno čebulo in korenje naribamo na grobo strgalo.

Čebulo lahko sesekljamo z nožem, vendar je strgalnik hitrejši in ta možnost je v tem primeru odlična.

Pripravljen strok česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

Na ogenj postavite ponev ali kotel, nalijte 1 žlico sončničnega olja (lahko ga nadomestite z maslom), segrejte.

Idealna izbira za moderna kuhinja!!

Model rezalnika zelenjave, ki je bil preizkušen v preteklih letih in ga je oboževalo na milijone gospodinj v modernem dizajnu: zdaj ima največje zmogljivosti zahvaljujoč naprednim inovacijam in visokotehnološkim materialom. Izbirajte med 12 vrstami rezanja: kocke, trakovi, obroči , ostružki, rezine, palčke različnih velikosti in debelin. Boršč, enolončnica, soljanka, solate - vse to lahko takoj odrežete!

Vso pripravljeno zelenjavo stresemo v segreto posodo in pražimo pet do sedem minut. Ne pozabite nenehno mešati izdelkov z lopatico, sicer se lahko zažgejo in pokvarijo celoten okus jedi iz ajde.

Medtem ko se zelenjava peče, paradižniku odstranimo lupino in ga narežemo na majhne kocke ali naključne rezine. Po 5-7 minutah praženja dodamo v ponev k zelenjavi. Premešamo in pokrijemo s pokrovko. Na zelo majhnem ognju dušimo 2 minuti.

Iz ajde odlijemo vodo, če so na površini neočiščena črna zrna, jih poberemo. Zavrite vodo.

V ponev stresemo kosmiče in jih prelijemo z vrelo vodo. Zmešajte sestavine. Zaprite pokrov in dušite brez odpiranja posode 15 minut.

Po določenem času kuhanja mora ajda vsrkati vodo in nabrekniti. Odprite pokrov in z okusom preverite pečenost jedi. Če je ajda s paradižnikom in čebulo pripravljena, kašo po okusu dosolimo.

Vse sestavine previdno premešajte in ugasnite ogenj. Dišečo okusno jed še približno tri minute pokrijemo s pokrovko in okusna ajdova kaša s paradižnikom in čebulo je pripravljena.

Ajda s paradižniki bo pripravljena, ko izhlapi vsa voda v ponvi ali kotlu. V kaši ne sme biti tekočine. Če je tekočina, nadaljujte s kuhanjem jedi, dokler popolnoma ne izhlapi.

Okusno ajdovo kašo lahko postrežete kot samostojno jed ali v kombinaciji z mesom, ribami, pašteto ali jetri.

Enolončnica iz ajdove kaše z ribjim filejem

Kalorična vsebnost takšne jedi iz ajde bo približno 115 Kcal na sto gramov končnega izdelka. Naredili bomo enolončnico z ajdo in ribami v pečici.

Za pripravo okusne ajdove enolončnice morate vzeti naslednje sestavine:

• 1,5 skodelice ajde;
• 500 gramov katerega koli svežega ali zamrznjenega ribjega fileja (izberite ribe po svojem okusu, ajda se dobro ujema s katerim koli, običajno lososom ali katero koli rdečo ribo);
• 400 gramov naravnega jogurta brez sladkorja;
• 100-120 gramov katerega koli trdi sir(15-30% vsebnost maščobe);
• 70-100 gramov ovseni kosmiči(polnozrnata ali zmleta);
• olivno olje ali nekaj žlic zelenjave;
• poper in sol po okusu;
• moka katere koli vrste za cvrtje ribjih filetov;
• vodo.

Kako narediti ajdovo enolončnico z ribami v pečici - recept po korakih:

Ajdo operemo, dodamo v ponev, dodamo vodo in malo solimo. Kuhajte do polovice.

Ribji file narežemo na poljubne majhne kose, povaljamo v rahlo osoljeni moki. Popečemo na obeh straneh v oljčnem ali rastlinskem olju.

Preostalo moko (najverjetneje vam ostane približno žlica in pol) prepražite v ponev brez olja, dokler izdelek ne postane svetlo rjav.

Takoj, ko moka spremeni barvo, dodajte jogurt neposredno v ponev. Premešamo in dobro segrejemo omako iz moke. Vendar ne zavrite.

Vzemite globoko toplotno odporno stekleno posodo ali katero koli drugo, v kateri boste kuhali ribja enolončnica z ajdo. Dno temeljito namastite z oljem (olivnim ali rastlinskim).

Na dno pekača polagamo plasti: najprej ajdo, nato ribe. Pripravljeno toplo (ni treba hladiti) moko prelijemo po jedi. Ker se ajdova enolončnica peče v pečici, pečico segrejemo na 200 stopinj.

Posodo postavimo, da se peče 20-25 minut.

Medtem ko se ajdova enolončnica kuha, nastrgamo sir na grobo ali fino strgalo (po želji).

Ko je ajdova enolončnica z ribami pripravljena, pečico ugasnemo, odpremo, posodo potresemo z naribanim sirom in pustimo v odprti pečici, ne vključeni, 5 minut.

Okusna enolončnica ajda z ribjo omako v pečici je pripravljena! Postrezite vroče!

Ajdova kaša z zelenjavo

Zelo okusno in zdrava jed, katere vsebnost kalorij je približno 85-90 Kcal na sto gramov gotova jed. Ajdovo kašo lahko jeste z zelenjavo, bodisi za kosilo ali večerjo ali zjutraj. Zapišite najpreprostejše in okusen recept ajdova kaša z zelenjavo, boste zagotovo potrebovali.

Za pripravo ajde z zelenjavo boste potrebovali:

• 1,5 skodelice ajde;
• čebula 2 glavi;
• 2 korenja;
• 6-7 glav zelja brstični ohrovt;
• strok česna;
• en lovorjev list;
• začimbe in sol (uporabite po svojem okusu);
• olje (olivno ali rastlinsko).

Kako narediti ajdo z zelenjavo - preprost in okusen recept:

Ajdo oplaknemo, prelijemo s toplo (najbolje vročo) vodo za 10 minut, dokler ni zrno ravno prekrito.
Česen olupimo in sesekljamo z nožem. Čebulo narežemo na polovice kolobarjev. Korenje olupimo, naribamo na grobo ali na drobno narežemo na kocke, trakove, kroge (po vašem okusu). Brstični ohrovt narežemo na 4 kose. Če so premajhni, jih lahko razpolovite.

Vzemite ponev ali kotel, lahko uporabite globoko ponev iz litega železa (katero koli z debelimi stenami). Dodajte tretjino kozarca vode, segrejte (ne zavrite).

Zelenjavo damo v posodo z vodo, dodamo lovorov list, poljubne začimbe po okusu in sol. Premešamo in pokrijemo s pokrovko. Dušimo 10 minut.

Morda bo priprava ajdove kaše z zelenjavo vzela nekaj več ali manj časa. Med kuhanjem okusite zelenjavo in vedeli boste, ali je enolončnica pripravljena ali ne.

Dodati k dušena zelenjava Ajdo zdrobim skupaj z vodo v kateri je stala. Premešamo in pokrijemo s pokrovko. Na majhnem ognju dušimo še petnajst ali dvajset minut. Kašo kuhamo, dokler voda popolnoma ne izhlapi;

Okusno in drobljiva ajda pripravljeno z zelenjavo! Lahko ga jeste vroče (toplo) in hladno.

Ajdova kaša z gobami in čebulo

V Rusiji imajo vsi radi ajdo in jo pripravljajo na različne načine. Jed lahko pripravite vsak dan, le ko želite nekaj nenavadnega, je okusna in dišeča. Poleg tega je nasitno in zdravo. Vsi poznajo prednosti ajde in je skoraj edini izdelek, ki ga lahko jedo ljudje z določenimi boleznimi.

Če kuhate ajdo v loncu, ne v pečici, ampak v ruski pečici, boste dobili neprimerljivo jed. Toda dajemo recept za kuhanje samo v pečici.

Za pripravo te nenavadne ajdove kaše potrebujemo:

• en kozarec in pol ajde;
• 300 gramov gob;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 2 piščančja bedra;
• 3 velike žlice rastlinskega olja;
• 1 steblo zelene;
• začimbe;
• zelenice 3-4 vejice.

Kako kuhati ajdovo kašo z gobami in čebulo v pečici - recept v lončkih:

Zdi se, da ni nič boljšega od najpreprostejših izdelkov, iz katerih lahko resnično pripravite kuharska mojstrovina. To jed postrežemo za kosilo ali večerjo. Kuhanje ajde v pečici je hitro in enostavno, le malo domišljije potrebujete in prejeli boste hvaležnost cele družine.

Zelenjavo je treba olupiti in oprati. Nato jih je treba posušiti s kuhinjsko brisačo za enkratno uporabo. Čebulo je treba narezati na pol obroče, korenje pa na tanke rezine. Prepražimo čebulo in korenje. Zeleno je treba drobno sesekljati, gobe pa narezati na rezine. Vse skupaj pošljemo v ponev s čebulo in korenjem. Vse skupaj pražimo nekaj minut.

Piščančja bedra operemo in narežemo na majhne koščke. Kose piščanca položimo v ponev in prepražimo z gobami in zelenjavo.

Žito je treba sortirati in odstraniti črna zrna, nato oplakniti in dati v ponev ter premešati. Popramo, solimo in pražimo še 5 minut. Zdaj lahko ajdo skupaj z zelenjavo in gobami damo v lonce. Lončke morate napolniti do polovice in vanje naliti vodo tako, da je vode 2 centimetra nad ajdo.

Pečico vnaprej segrejte na 180 stopinj in vanjo postavite lončke, ki jih pokrijete s pokrovom. Posoda mora stati v pečici približno 40 minut.

Nato vzemite en lonec in preverite, ali je v njem še kaj vode, in če je voda izhlapela in se je ajda povečala, lahko posodo odstranite iz pečica.

Vsak lonec ajde zmešajte, dodajte malo masla in drobno sesekljana zelišča.

Jed postrezite neposredno v loncu in na mizo položite sesekljane kumare in paradižnik. Izkazalo se je okusno in obilno kosilo.

Video recept: Ajdova kaša v počasnem kuhalniku - hitro in enostavno

Ajdo temeljito preberemo, nato speremo v več vodah. Suha. Zdaj večina proizvajalcev ajde vztraja, da njihovih zrn ni treba sortirati ali prati. Vseeno pa vam svetujemo, da storite tako kot naše babice in mame – porabite malo več časa in ročno preberete kosmiče, nato pa jih temeljito sperite.

Suho ponev segrejemo in ajdo med stalnim mešanjem zlato rjavo pražimo 4–5 minut. Predhodno cvrtje žitaric naredi bolj aromatično in drobljivo ter skrajša čas kuhanja.

V veliki kozici zavrite rahlo osoljeno vodo. Delež vode in kosmičev je vedno enak: 1 del ajde na 2 dela vode. Dodamo popraženo ajdo in na močnem ognju zavremo.

Odstranite peno z žlico z režami, dodajte rastlinsko olje. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 6–8 minut. Odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati še nekaj minut. Prej so kašo kuhali v pečici. Dandanes je tako razkošje na voljo le redkim. Vendar obstaja odličen način, da naredite nekaj podobnega. Žito kuhajte 1–1,5 ure pred serviranjem. Pekač najprej zavijte v 2-3 plasti papirja (idealen je časopisni), nato pa še v volneno odejo in pustite na toplem. Ajdo postrežemo z mlekom ali stopljenim maslom.

Dober dan, dragi bralci in gostje spletnega mesta! Zelo lepo te je videti kot gosta!

Večina nas poskuša v svoji prehrani uporabiti čim več zdravih živil. Iz medijev prejemamo veliko informacij, beremo in sklepamo: ali potrebujemo ta ali oni izdelek ali ne.

V zadnjem času se veliko pozornosti posveča ajdi, ki jo nutricionisti močno priporočajo za številne bolezni in preprosto za zdrava prehrana.
velja za enega najbolj zdravih izdelkov, ki vsebuje veliko mikroelementov in vitaminov ter zahvaljujoč svoji koristne lastnosti, nedvomno uživa vsenarodno ljubezen.
Zdravniki verjamejo, da če nenehno uporabljate ajdo v svoji prehrani, se lahko izognete številnim patologijam, povezanim s krvnimi žilami, srcem in presnovnimi motnjami.
In kar ni nepomembno, velja za popolnoma okolju prijazno čisti izdelek, ker je ajda zelo enostavna za pridelavo, ne potrebuje
pri zdravljenju s pesticidi.

Danes sem naredil majhen izbor jedi iz ajde, ki so zelo okusne, zdrave in enostavne za pripravo

1. Ajda - trgovski slog

SESTAVINE:

● 300-400 gr. meso

● 1 skodelica ajde

● 1 čebula

● 1 srednje velik korenček

● 1 manjši strok česna

● 1 lovorov list

● sol, mleti poper okus

PRIPRAVA:

Meso narežemo na majhne kocke in rahlo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.

Nato prilijemo malo vode, dodamo lovorjev list in meso dušimo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Ajdo preberemo, prelijemo z vrelo vodo za 5 minut, nato vodo odlijemo.
Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, k mesu dodamo zelenjavo in sesekljan česen, solimo in popramo, dodamo ajdo, prilijemo vrelo vodo, da je ajda pokrita za prst, zavremo in zalijemo z pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, dokler ne popije vsa tekočina in se ajda zmehča. Nato ugasnemo ogenj, dodamo lahko košček masla in premešamo.

2. Ajda "po rusko"

SESTAVINE:

● Ajda - 300 g

● Gobe - 600 g

● Jajca - 4 kos.

● Čebula – 3 majhne čebule

● 2 majhna korenčka
● Sol

PRIPRAVA:

Ajdo operemo in skuhamo do mehkega. Skuhajte jajca. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in prepražite čebulo. Ko čebula postane prozorna, ji dodajte korenje in med občasnim mešanjem pražite ~5-7 minut.
Končano pečenko preložimo k ajdi in premešamo. V isti ponvi pražite pripravljene gobe, dokler niso kuhane približno 7-10 minut. Gobe ​​preložimo k ajdi in premešamo. Jajca narežemo na majhne kocke. Ajdi dodamo sesekljana jajca in premešamo. Postrezite kot prilogo ali samostojno jed.

3. Orientalska ajda

SESTAVINE:

● 1 skodelica ajde,

● 5-6 večjih šampinjonov,

● 1 čebula,

● 1 strok česna,

● pol manjša čili,

● sojina omaka,

● 1 žlica. žlica rastlinskega olja,

● 2 žlički limoninega soka,

● ščepec zrn kardamoma,

● nekaj listov sveže mete,

● sol.

PRIPRAVA:

Ajdo prelijemo z dvema skodelicama vode, pokrijemo s pokrovko in postavimo na močan ogenj. Čebulo drobno sesekljajte. Ko voda zavre, dodamo majhen ščepec soli. Zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo ajdo do mehkega.
Šampinjone operemo, olupimo in narežemo na rezine.
V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo semena kardamoma, drobno sesekljan česen in čili papriko, čebulo, šampinjone, limonin sok, 2 žlici. žlice sojina omaka. Vse skupaj pražimo na majhnem ognju 2-3 minute. Dodamo ajdo, malo sojine omake (po potrebi), premešamo in okrasimo z lističi mete.

4. Ajda s prekajenim mesom, dve možnosti
1 recept

SESTAVINE:

● Prekajeni prsi, kuhana svinjina, šunka (skupaj 250 gramov)

● Čebula - 1 kos.

● Korenje - 1 kos (ne veliko)

● Ajda - 1 skodelica (200 ml)

● Voda (ali piščančja juha) - 400 ml

● Maslo – za cvrtje zelenjave »na oko«

● Sol, paprika (v prahu), poper (malo)

PRIPRAVA:

Ajdo preberemo in operemo v tekoči vodi. Čebulo in korenje nasekljajte in prepražite na maslu v ponvi, ki jo boste dali v pečico. Dodamo na majhne kocke narezano meso. Prepražimo čebulo, korenje in meso. Premešamo, zalijemo z malo vode ali juhe (da paprika ne počrni), dodamo papriko in začimbe.
Na pečenko naložimo ajdo (ne mešamo). Skozi žlico z režami nalijte vodo (juho). Takoj, ko voda zavre, odstranimo peno, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, že ogreto na 180 stopinj.
Po 40 minutah vzamemo ven in preverimo, če voda ni popolnoma povrela, nato še malo pokuhamo. Pečemo v pečici 50 minut. Ajda je kuhana, dišeča in zelo okusna.

2 recept

SESTAVINE:

• 1 ½ skodelice ajde

• 200 g prekajene slanine
  

• 50-60 g korenine zelene
• 6 dimljenih lovskih klobas
• 2 vloženi kumari
• 1 korenček
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1-2 lovorjeva lista
• 40 g masla
• 1 žlica l. sončnično olje
• sol, sveže mleti črni poper

  Priprava
  

Česen olupimo. Ajdo oplaknite, dodajte 3 skodelice hladne vode in zavrite. Ko zavre, malo solimo in popramo, dodamo maslo in sončnično olje, česen in lovorov list, a ne mešamo, sicer kaša ne bo drobljiva. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj, kuhajte 15 minut, dokler se ne zmehča.

Medtem ko se ajda kuha, pripravimo prežganje. Operite in olupite čebulo, korenje, zeleno. Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje, zeleno, kisle kumarice, slanino narežite na trakove. Lovske klobase narežemo na 1 cm debele kose.

V segreto globoko ponev damo slanino in jo na zmernem ognju pražimo 1-2 minuti, da se malo maščobe stopi. Nato dodajte čebulo, pražite 4-5 minut in mešajte. V ponev damo korenje, pražimo 5 minut, dodamo zeleno, kumare in klobase, na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo še 5-6 minut.

Za serviranje na krožnike naložimo ajdovo kašo in nanjo položimo popraženo zelenjavo.

5. Ajda z mletim mesom, čebulo, korenjem in paradižnikom

SESTAVINE:

● Ajda – 400 gr.

● Sesekljano meso- 0,6 kg

● Paradižnik - 3 kosi.

● Čebula - 3 kosi.

● Korenje - 1 kos.

● Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

● Mleti črni poper

● Mleta rdeča paprika

● Mleta paprika

● Lovorjev list

● Sol

PRIPRAVA:

Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. Postavite v vroče olje. Pražite do zlato rjave barve.

Čebuli dodamo mleto meso. Medtem paradižnike poparite z vrelo vodo in jim odstranite lupine.

Narežemo na majhne kocke. Na ogenj pristavimo ponev z vodo za ajdo. V vrelo vodo dodajte sol, lovorov list in ajdo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednje, pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler se ne zmehča. Narežemo korenje. Prav tako ga pošljemo k čebuli z mletim mesom. Vse premešaj.

Mleto meso prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo paradižnik, sol, črni in rdeči poper, mleto papriko. Vse skupaj dušimo na zmernem ognju 5 minut pri zaprti pokrovki, da paradižnik spusti sok, nato še toliko brez pokrovke, da se omaka zgosti. Po želji lahko dodate par žlic paradižnikova mezga.

Ajdi dodamo mleto meso in dobro premešamo. Jed postrežemo toplo.

6. Ajdova kaša z mesom v loncu

SESTAVINE:

● svinjina ali govedina (verjetno več, tem bolje)

● kozarec ali dva ajdove kaše (odvisno od števila jedcev),

● žarnica,

● lovorov list,

● poljubna juha za 1 skodelico (200-250 g) ajde 500 ml tekočine

PRIPRAVA:

Meso narežemo na majhne koščke. Postavite na dno lonca. Čebulo narežite na tanke kolobarje ali pol obročke, na meso dodajte lovorov list. Ajdo operemo in damo v lonec. Zavremo vodo. Lahko se polni z navadnim mesom oz zelenjavna juha. Solimo in dodamo začimbe.

Lonec zaprite s pokrovom in postavite v pečico za eno uro pri temperaturi 180-190 stopinj. Pred serviranjem morate vsebino lonca premešati, da vsi dobijo vse.

Pozdravljeni vsi ljubitelji kuhanja! Danes je na sporedu zelo zdrava jed, kot je ajdova kaša, za katero se strinjate, da je zelo enostavna in hitra za pripravo. Ali želite izvedeti vse skrivnosti in tankosti? Nato preberite opombo od začetka do konca.

Mislim, da se marsikdo zaveda, da je to žito eno najbolj zdravih živil in obogateno, jedo ga tudi ljudje na dieti, priporoča se športnikom in seveda otrokom. O prednostih tega izdelka je bilo napisanih veliko knjig in člankov, ki jih lahko preprosto vtipkate v iskalnik in preberete. Danes ne govorimo o tem. Kaj lahko skuhate iz njega? Seveda je najbolj pogosta in priljubljena vrsta kaša.

Spomnim se, da sem jo kot otrok rada jedla z mlekom, moji prijatelji pa s sladkorjem. In kot želite, napišite svoje ocene in želje, ne bodite sramežljivi!

Mnogi kuhajo na zalogo, drugi raje kupijo takojšnje kuhanje, kot je Uvelka v vrečkah ali druge, ki jih je treba preliti z vrelo vodo in nato zaužiti. Kateri je boljši? Nekako mi niso všeč te vrečke, zdi se mi, da je v njih malo uporabnega, še vedno imam raje pravi način kuhanja. In ti?

Ta možnost brez mlečnih izdelkov je za tiste, ki imajo radi to jed drobljivo in ne marajo zmešnjave. No, če sem iskren, je to stvar okusa, najbolj mi je všeč, ko se izkaže, da je kuhano, tako hladno in mehko, prijetnega okusa, za to dodam več masla in temu primerno vodo.

Torej, kaj so pravilna razmerja, razmerje med ajdo in vodo naj bo? Napiši kako kuhaš?

Potrebovali bomo:

• ajda - 1 žlica.
• voda - 2 žlici.
• sol - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Prvi in ​​najpomembnejši korak je, da morate temeljito razvrstiti žito, tega dejanja ne zanemarite, nikoli.

Ko odstranite vse ostanke, ga dobro sperite pod tekočo vodo.

2. Nato vzemite ponev in jo postavite tja ter dodajte vodo.

Pomembno! Najpomembnejše vprašanje, ki muči to generacijo, je, koliko vode vzeti? Odgovor je, da vzemite 1,5- do 2-krat več.

3. Postavite na štedilnik in zavrite, vau, vidite peno, ne skrbite, tako mora biti. Odstrani ga. Takoj posolite, po želji lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer piščančjo mešanico. Mešajte.

4. Naslednji korak je počakati, da nivo vode v ajdi postane nižji od samega zrna. Po tem boste morali ponev zapreti s pokrovom in pustiti, da vre približno 20-30 minut. Vidite, na tej sliki po pretečenem času vode skoraj ne bi smelo biti več, le malo na dnu, se vidi. Ugasnemo štedilnik in pustimo stati pod zaprto pokrovko še dvajset minut.

Pomembno! Čisto na koncu, ko se infundira, lahko dodate kos masla in premešate.

5. Zdaj vzemite vzorec, kako vam je všeč? Imam drobtin, kul, neverjetno okusen! Preprosto čudovito bi bilo to skuhati za otroka. Moji to vedno jedo z dodatkom. Postrezite s katero koli solato ali uporabite kot prilogo k kateri koli mesna jed, na primer kotlete.

Slastna odkritja in Dober tek!

Recept za ajdovo kašo z mlekom

Spomnim se, da sem kot otrok, ko je mama poklicala k mizi, takoj z veseljem vzel kozarec mleka in ga takoj vlil v to posodo. To lahko storite tako, to je najpreprostejša mlečna možnost, ali pa jo skuhate s to sestavino krave.

Potrebovali bomo:

Način kuhanja:

1. Pripravite vse potrebne sestavine to bo potrebno.

2. Drugi korak, razvrstite in operite žitarice, nato nalijte vodo v ponev in dodajte žitarice, kuhajte približno 7 minut po vrenju. Ko vsa voda povre, vlijemo vse mleko. Premešamo in posolimo. Če imate radi sladko možnost, lahko po okusu dodate sladkor.

zanimivo! Črna zrna v tem žitu veljajo za najbolj zdrava, zato jih nikar ne zavrzite.

3. Na srednjem ognju med mešanjem kuhajte 15-20 minut. Nato izklopite štedilnik in pustite, da vzhaja, vpije mlečni okus še 20 minut, lahko ga pokrijete z brisačo.

4. Najbolj pomembna točka, poskusite jed, jo položite na krožnike, na vsakega dodajte košček masla.

Ajdova kaša z mesom v ponvi

Potrebovali bomo:

• goveja kaša - 200 g
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• česen - 1 strok
• lovorjev list - 2 kos.
• paradižnikova pasta - 2 žlici
• začimbe za glavne jedi - 1 žlička
• sol, poper po okusu
• ajda - 150 g
• maslo— 15 g
• rastlinsko olje
• voda - 300-400 ml

Način kuhanja:

1. Začnite z rezanjem mesa, narežite ga na velike ali majhne kose, sami se odločite, kaj vam je najbolj všeč. Pražite v kotlu z rastlinskim oljem, dokler iz mesa ne izteče več tekočina.

2. Korenje nasekljajte na kolobarje in trakove, čebulo na pol obročke, česen pa z nožem drobno narežite.

3. Mesu dodamo vso zelenjavo, premešamo, pražimo, da se vsa zelenjava zmehča.

Pomembno! Čisto na koncu dodamo sesekljan sesekljan česen.

Nato dodamo lovorov list ter zelišča in začimbe. In seveda sol in poper, nato pa paradižnikova pasta. Mešajte. Zdaj napolnite to lepoto z vrelo vodo iz kotlička, voda naj pokrije celotno maso. Govedino in zelenjavo dušimo pod zaprtim pokrovom 15-20 minut.

4. Sedaj damo oprane in sortirane kosmiče in zalijemo z vodo, na splošno naj bo vode 2-krat več kot ajde, to je razmerje 1 proti 2.

zanimivo! Če tej jedi dodamo še gobe, dobimo ajdo po trgovsko.

5. Mešajte, na tej stopnji lahko dodate več soli in črnega popra po okusu. Ponev tesno pokrijte s pokrovom in kuhajte do konca. Zdaj, kot pravijo, kaše ne morete pokvariti, dodajte maslo in kuhajte dobesedno dve minuti. Naj sedi na toplem, da se utrudi. Čez nekaj časa lahko poskusite! To je tako lahka, nežna in kar je najpomembneje cenovno dostopna možnost dušena ajda z zelenjavo za vsak žep. Dober tek!

Pomembno! Če vidite, da ajda ni kuhana in je premalo vode, jo lahko dodate še malo in kuhate naprej.

Recept za ajdovo kašo z enolončnico po vojaško

Običajna možnost samca, ko želite nekaj okusnega in hitro kuhanega, lahko tako rekoč vojaška različica vedno priskoči na pomoč. To lahko kuhamo na prostem, na pikniku, na pohodu; mislim, da so to jed jedli vsi v šolskih časih. Spomnimo se torej vsega pozabljenega iz adolescence; moj prijatelj je enega od teh vedno jemal s seboj v termovki. 🙂

Izpade zelo dobro. Mimogrede, krompir lahko skuhate tudi z enolončnico.

Kot vedno boste potrebovali najpreprostejše sestavine.

Potrebovali bomo:

• ajda - 1 žlica.
• rastlinsko olje
• goveja obara - 1 kozarec
• korenje - 1 kos.
• čebula - 2 kos.
• mleti črni poper - po okusu
• univerzalna začimba - po okusu

Način kuhanja:

1. Najprej razvrstite zrna, odstranite madeže in palčke.

2. Zdaj se lotite cvrtja. S kuharskim nožem narežite vso zelenjavo s seznama, na primer čebulo in korenje. To naredite najbolje tako, da korenje naribate, čebulo pa nasekljate na kocke.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in prepražite čebulo in korenje do zlato rjave barve, tako da zelenjava postane mehka in čebula prozorna.

3. Nato odstranite enolončnico iz kozarca, pazite, da vsa odvečna maščoba ne pride na skorjo, bolje je, da jo popolnoma odstranite z vrha kozarca. Nežno pretlačite z vilicami; če je meso grobo sesekljano, bo to zagotovilo enotnost.

Pomembno! V kozarec lahko vzamete popolnoma vsako meso, pa naj bo to govedina, svinjina, celo zajec. Kar ti je najbolj všeč, vzemi.

4. Mešajte z zelenjavo in malo dušite, dobesedno 2-3 minute. Zdaj nalijte nekaj vode in jo vstavite ajda. Solite po okusu, dodajte najboljše začimbe po vašem mnenju ali uporabite univerzalne. Začimbe, dodam koriander in včasih kari. Na splošno, komu je kaj všeč. Kuhajte, dokler ne vidite, da je ajdova kaša pripravljena, da je postala mehka in nežna.

5. Tadam, vse je pripravljeno, uživaj odličen okus in razgled.

Ajdova kaša z mesom, čebulo in korenjem v večnamenskem kuhalniku Redmond ali Polaris

Kako obožujem takšno pomočnico in kuhanje te jedi v njej ni izjema. Povedal vam bom skrivnost, da lahko za osnovo vzamete katero koli različico in kuhate v njej. Glavna stvar je izbrati pravi način in potem se bo vse zagotovo izšlo. Predlagam to super okusno možnost.

Potrebovali bomo:

• piščančje krače ali drugi deli piščanca, govedine ali svinjine - 400-500 g
• ajda - 2 žlici.
• čebula in korenje - 1 kos.
• sončnično olje - 3 žlice. l
• sol in poper - po okusu
• dobro razpoloženje :)

Način kuhanja:

1. Vzemite posodo za več kuhalnikov in prepražite zelenjavo z rastlinskim oljem v načinu "Cvrtje", dokler ni skoraj pripravljena.

Nato dodamo meso, narezano na koščke ali palčke. Nadaljujte s cvrtjem, dokler iz mesa ne izteče več sok. Sol

Pomembno! Najbolje je vzeti govedino ali svinjino.

2. Nato dodamo ajdo in posodo napolnimo z vodo in soljo.

3. Vklopite naslednji način "Dušenje" ali "Zrna", odvisno od tega, kakšen multicooker imate, na Polarisu vklopim "Zrna", v Redmondu "Kuhanje".

Pomembno! Ko odprete pokrov, lahko dodate lovorjev list, da dodate okus jedi. Dodajte ga na koncu, da preprečite grenak okus.

4. Nato po pretečenem času pustite, da sedi v načinu ogrevanja 15 minut. Ta prevreta slast naj pride ven, kot bi prišla iz pečice. Nekoliko spominja na pilav, le riževa zrna niso uporabljena.

Ajdova kaša z gobami in čebulo v loncu in v pečici

Obožujem gobe, nadvse obožujem marinirane, s čebulo in maslom, ko je sezona, jih lahko celo vtakneš v to jed in bo tudi izpadla naravnost čarobna. Tale video z YouTube kanala vam bo v pomoč, naj bo vaše dušenje v pečici s pomočjo loncev vrhunsko!:

Piščančja kaša - zelo okusen recept

Za tiste, ki imajo raje piščančje meso, priporočam to možnost, saj se v primerjavi z drugimi vrstami izkaže za prehransko in pusto.

Omaka za ajdo brez mesa, tako kot v menzi

Ravno sem hotel končati s pisanjem te objave, ko sem se nenadoma spomnil, da bi morda komu koristila možnost omake za to prilogo. Običajno v moji družini tako zdravo jed pripravijo z zrezki ali mesnimi kroglicami. Polnim ga takole: vrtec Mimogrede, oni storijo enako.

Način kuhanja:

1. Čebulo in korenje narežem ali sesekljam in jih pošljem na cvrtje v ponvi.

2. Nato dodam par žlic paradižnikove paste, solim po okusu, popram, premešam, nato dodam vodo na oko, zavrem in kuham 2-3 minute.

3. Če imate radi gosto, potem lahko na koncu v ločen kozarec nalijete 2-3 žlice moke, nalijete vodo iz pipe ali pitno vodo, dobesedno pol kozarca in dobro premešajte, da ni grudic. Kaj zdaj? To mešanico vlijemo v vrelo vodo paradižnikova omaka, in ko zavre, dodamo lovorov list in po 1 minuti ugasnemo in odstavimo s štedilnika.

Upam, da je bilo komu koristno, napišite svoje ocene in komentarje, obiščite me pogosteje na moji strani, naročite se na skupino v stiku. Vse najboljše in dobre želje, se vidimo kmalu prijatelji, lep vikend vsem! Adijo!

Ajda je neverjetno priročno žito. Z njim lahko pripravite glavne jedi, ki so krepke in zdrave. IN čudovite sladice, v katerem postane hranljiva, a nekalorična osnova. Mimogrede, te jedi imajo dolgo tradicijo. V Rusiji so ajdovo kašo pogosto kombinirali z drugimi sestavinami in v tednu Maslenice so vedno pripravljali palačinke iz nje, puhaste in visoke.

Tankosti kuhanja

Jedi iz žit so tako nezahtevne kot sama ajda. Vendar pa je razumevanje, kako ga pravilno kuhati, pomembno za okusno prehranjevanje, uporaben izdelek z drobljivo konsistenco. Da bi zagotovili popolno osnovo za vaše nove jedi, upoštevajte te smernice.

• Izberite svetla zrna. Prestal je minimalno toplotno obdelavo in ohranil več uporabne snovi. Prozorna plastična embalaža, ki idealno ustreza zahtevam, vam bo omogočila, da upoštevate kakovost zrn. dolgoročno skladiščenje izdelek.
• Ne cvremo naprej. Tako se skrajša uporabne lastnosti ajda, zaradi česar je bolj kalorična.
• Pravilno izperite. To je treba storiti ne v skledi, ampak v sito. Skozi fino rešetko se bosta odstranila prah in umazanija, poleg tega ne bo več odvečne vode, ki bi lahko pokvarila konsistenco jedi.
• Proporci so pomembni! Vsi recepti za jedi iz ajdove kaše temeljijo na pripravi iz drobtine priloge. Za to so primerna stroga razmerja 2: 1. Kosmiči bodo popolni, če jim en del zmešate z dvema deloma vode.
• Na hitro zavremo. V nasprotju s splošnim prepričanjem kaše ne smemo dolgo kuhati. Razširja se in izgublja obliko. Čas kuhanja naj bo 15 minut po vrenju. Nato kašo tesno pokrijemo s pokrovko in čez ponev vržemo brisačo. V tako "parnem" žitu je vredno stati vsaj pol ure.
• Jedi ne solite. Med kuhanjem ajdo vedno posolimo. To je dovolj za jed, ki jo nameravate pripraviti iz kaše.

Recepti za glavne jedi

Bolj zadovoljive in bogate žitarice dobite z mesom, ribami in gobami. Izgleda izvirno v obliki mesnih kroglic in kotletov. Ponujamo vam originalni recepti enolončnice in kotleti iz ajdove kaše kot druga jed.

Enolončnica z mesom

Zelo nasitna enolončnica iz ajdove kaše. Vsebuje meso, aromatični česen, čebulo in je preprosta za pripravo. Lahko se šteje za najdeno jed: tisto, kar je bilo najdeno v hladilniku, je bilo pripravljeno. In nihče ne bo nasprotoval, verjemite!

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 500 g;
• sir - 100 g;
• kuhano meso - 500 g;
• majoneza - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 80 g;
• pecilni prašek za testo - ½ čajne žličke.

Priprava

1. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do svetlo zlato rjave barve.
2. Kuhano meso zmeljemo in dodamo čebuli. Pražimo 3 minute.
3. Odstavimo z ognja in v ohlajeno zmes vmešamo kislo smetano.
4. Ajdo zmeljemo v pire, dodamo strt česen.
5. V ajdovo maso vmešamo majonezo, dodamo nariban sir in pecilni prašek.
6. Model namastimo, razporedimo nekaj ajdove mase in jo zgladimo.
7. Naložimo nadev in obložimo s preostalo ajdovo kašo.
8. Namažite s kislo smetano, pecite 20 minut pri 200 °.

Jed lahko postrežemo zraven kislo smetanovo omako, ki ga je enostavno pripraviti iz kisle smetane, česna in zelišč. Ta večerja s svežo zelenjavo bo okusna in zdrava.

Za mletje ajde lahko uporabite mešalnik, mlinček za meso ali navaden mešalnik. Najhitrejši način za opravljanje dela je uporaba mešalnika; Hladna žita je treba zmleti s pomočjo kuhinjskih aparatov. Če je masa vroča, jo lahko zdrobimo z roko.

Kotleti s krompirjem

Ta recept lahko imenujemo vegetarijanski, saj uporablja izključno rastlinske izdelke. Hkrati je jed okusna in zadovoljiva. Za običajno mizo ga lahko postrežete s kislo smetano, med postom pa s ocvrto čebulo.

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 2 skodelici;
• krompir - 2 veliki korenasti zelenjavi;
• začimbe - črni poper, posušen koper;
• rastlinsko olje.

Priprava

1. Olupite in zdrgnite surov krompir. Uporabite srednje strgalo.
2. Iz krompirjeve mešanice iztisnite sok.
3. Ajdo segrejte, zmešajte s krompirjem.
4. Dodamo poper, posušen koper, mešanico pretlačimo z rokami ali mešalnikom. Moralo bi postati lepljivo.
5. Oblikujemo kotlete, ki jih pražimo na olju 3 minute na vsaki strani.

Drobno nariban krompir se bo imel čas skuhati v tako kratkem času. Če ste uporabili grobo strgalo, morate kotlete kuhati na pari pod pokrovom 3 minute.

Recepti za sladice

Zelo okusna je ajdova kaša, začinjena s sladkorjem in medom. Zato lahko iz njega brez skrbi pripravite sladke sladice. Seveda zanje ne smete uporabiti večerne slane priloge. Toda na primer v palačinkah slana nota ne bi bila odveč.

Nežne palačinke

Pripravili bomo ajdove palačinke z izvirno sestavo. Kondenzirano mleko bo masi dodalo viskoznost. Lahko ga nadomestite z medom, vendar ne smemo pozabiti, da med pri segrevanju izgubi svoje zdravilne lastnosti.

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 2 skodelici;
• jajce - 2 kos .;
• kondenzirano mleko - 2 žlici. žlice;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Priprava

1. V hladno ajdovo kašo stepemo jajca.
2. V mešanico vmešajte kondenzirano mleko.
3. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, ponovno segrejte.
4. Z žlico zajemamo zmes, ocvremo, palačinke obrnemo.
5. Postrezite toplo.

Kisla smetana je idealna za serviranje, lahko uporabite tudi domačo marmelado ali med. Priprava vam bo vzela le nekaj minut, saj ajde ni treba predhodno mleti. V palačinkah se bo pojavil v obliki zrn, ki tvorijo prvotno teksturo jedi.

Pustne palačinke

Navzven se palačinke iz ajdove kaše odlikujejo po temnejši barvi. In po okusu so izvirni. Ajda ustvari bogat, poln okus, razredčen s sladkimi notami. Palačinke pa so tako enostavne za pripravo kot navadne.

Boste potrebovali:

• kuhana ajda - 2 skodelici;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• mleko - 300 ml;
• jajce - 2 kos .;
• moka - 80 g;
• maslo - 30 g.

Priprava

1. Ajdi dodamo sladkor.
2. Kašo z mešalnikom zmeljemo v pire.
3. Stepite jajca, dodajte mleko, premešajte.
4. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte zmesi, premešajte.
5. Ponev segrejemo, v zajemalko vlijemo malo testa in ga razporedimo po površini. Pražimo 2 minuti, obrnemo.
6. Vsako palačinko premažite z maslom.

V Rusiji za pripravo ajdovih palačink žita niso zdrobili, zato so bile palačinke puhaste in visoke. Pripravite jih lahko po starem ruskem receptu ali pa po sodobnem, ki bo poskrbel za bolj domačo strukturo jedi.

To niso vse možnosti, kaj kuhati iz ajdove kaše. Najenostavnejšo osnovo lahko kombinirate s skuto, suhim sadjem, jajci, celo jagodičevjem, sveže sadje. Poskusite ustvariti lasten recept izvirna ajdova enolončnica, palačinke ali kotleti!