VhodKuhajte najbolj okusne čebureke. Domače pecivo
Odlična alternativa mesne pite testenine z mesom bodo postale, še posebej, ker so kuhane veliko hitreje, saj so gnetene na nekvašenem testu. Ponujamo vam najpreprostejše recepte po korakih za dišečo peko z okusno mehurčasto hrustljavo skorjo in sočnim nadevom!
Recept po korakih za domače pecivo z mesom - splošna načela
Osnova vseh peciv je testo in meso.
Testo zgnetemo iz najbolj preproste sestavine: moka, voda, jajca. Včasih je dovolj, da vse sestavine zmešate in pustite, da se masa uleže. Lahko kuha choux pecivo, zahvaljujoč kateremu se bodo testenine izkazale za posebej sočne, kot da so večplastne. Dovoljeno je tudi gnetiti testo za fermentirani mlečni izdelki kot je kefir. Za posebno poroznost se masi moke pogosto dodajo riper, vodka in olje.
Meso se uporablja predvsem govedina ali jagnjetina. Lahko jih nadomestite s svinjino ali perutnino. Izbrane kose operemo in zvijemo. V mleto meso damo začimbe, sesekljano čebulo in sol po okusu, za sočnost nadeva vlijemo vodo, mleko ali juhe. Mleto meso gnetemo dolgo in temeljito.
Tudi modeliranje, kot tudi priprava izdelkov, ni težko. Testo razdelimo na več delov, vsakega razvaljamo s tanko torto, nadev položimo na sredino, porazdelimo, ne da bi ga pripeljali do robov. Ko nastanejo polkrog, robove dobro stisnemo, da med cvrtjem ne izteče sok.
Ponavadi so čebureki ocvrti v velikem številu vročem olju, lahko pa jih spečete tudi v ponvi, tako bodo manj kalorične.
1. Domače pecivo z mesom: korak za korakom recept za kremno testo
Sestavine za testo:
Moka - 14 žlic;
eno jajce;
Sol - 15 gramov;
Vroča voda - pol kozarca.
Za mleto meso:
Teletina ali mlada govedina - majhen kos;
velika glava čebule;
Lavrushka - dva lista;
Deset gramov soli in črnega popra.
Način kuhanja:
1. Najprej pripravite mleto meso za čebureke: olupite čebulo, operite s hladno vodo, prenesite skozi mlin za meso ali sesekljajte v predelovalcu hrane.
2. Meso temeljito sperite, odrežite vse filme in kite, če obstajajo, narežite na poljubne srednje kose in sesekljajte na enak način kot čebulo v mlinčku za meso, dobro premešajte obe masi.
3. Mleto meso solimo, popramo, po želji lahko dodamo poljubne začimbe ali dišavnice za večji okus, dobro premešamo.
4. Operite dva lista peteršilja, sesekljajte v mešalniku in dodajte mletemu mesu, ponovno premešajte in pustite pol ure, da se mesna masa nasiči z začimbami in črnim poprom.
5. Medtem ko je mleto meso namočeno, gnetite testo za kremo: v globoko skledo vlijemo nepopoln kozarec presejane moke. Prepričajte se, da moko presejete, tako da je obogatena s kisikom, zaradi česar bodo končne pecivo še bolj veličastne.
6. Moko zmešamo z jajcem in zalijemo s pol kozarca vrele vode, da pokuhamo, hitro premešamo.
7. Vlijemo preostalo moko in gnetemo testo z rokami, dokler ni tesno elastično.
8. Testo položite na rahlo pomokano mizo, razvaljajte tanko torto, okroglo, zložite testo v tri plasti in razvaljajte torto, vendar že kvadratno.
9. Razrežemo na več enakih pravokotnikov.
10. Na sredino vsakega damo majhno količino mesnega nadeva (dve čajni žlički bosta dovolj), robove počasi stisnite s konicami prstov, da čebureki med cvrtjem ne nabreknejo. Z vilicami naredite vzorec po robovih.
11. Dietna možnost: pečenje v ponvi. Oblikovane čebureke položimo v predhodno segreto ponev brez olja, pečemo na srednjem ognju pet minut na vsaki strani. Ko se testo napihne, obrnite pecivo. In med peko čeburekov ne naredite močnega ognja, ker lahko gorijo, v notranjosti pa bo nadev ostal surov. Vse pečene čebureke položite na ravno servirno ploščo, ki jo rahlo namastite s sončničnim oljem.
12. Srčna možnost: izdelki za praženje. V globoko ponev vlijemo kozarec rastlinskega olja, segrejemo. Previdno položite pecivo, prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane testenine preložimo na krožnik, obložen s prtičkom, da odstranimo odvečno maščobo.
2. Proračunske domače pecivo z mesom: korak za korakom recept z dodatkom krompirja
Sestavine za gnetenje testa:
En kozarec vroče vode;
eno jajce;
480 gramov moke;
Sol - 15 gramov;
Maslo - 50 gramov.
Za polnjenje:
Ena pest mešanega mletega mesa (svinjina z govedino);
Štirje srednje veliki krompirji;
glava čebule;
Rastlinsko olje - en kozarec, vključno za cvrtje peciva;
Vse začimbe, sol, črni poper - po 15 gramov.
In za večji okus že pripravljenih čeburekov dodajte v nadev tri stroke česna in poljubno zelenico.
Način kuhanja:
1. Če doma nimate dovolj mletega mesa, potem je ta recept za domače pecivo povsem primeren, saj velja za ekonomičnega, saj je nadev sestavljen iz mesa in krompirja. Ne mislite, da bo okus čeburekov slabši, krompirja v tej različici niti ne čutite. Po želji lahko krompir nadomestite s kuhanimi drobno sesekljanimi jajci.
2. Najprej naredimo testo: v globoko posodo vlijemo kozarec vrele vode, dodamo sol, kozarec moke, dodamo maslo, dobro premešamo in pustimo nekaj minut, da se masa ohladi. Vlijemo preostalo moko in razbijemo jajce, z rokami dobro pregnetemo testo do tesne, prožne, elastične konsistence. Testo pokrijemo z brisačo, da malo počiva.
3. Krompir olupimo, operemo, narežemo na štiri dele, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Nato ohladimo, zmeljemo v mešalniku v pire. Lahko pa samo pretlačite krompir s stiskalnikom za krompir.
4. Čebulo osvobodite iz lupine, z ostrim nožem sesekljajte v drobtine in eno minuto prepražite v ponvi v segretem rastlinskem olju.
5. Pripravljeno mleto meso damo v ponev k čebuli in pražimo še nekaj minut.
6. Vnesite nadev pire krompir, dodajte poljubne začimbe, črni poper, še malo posolite.
7. Stisnite česen skozi stiskalnico za česen, drobno sesekljajte zelenico in dodajte tudi mletemu mesu, dobro premešajte.
8. Testo razdelite na več enakih delov, razvaljajte v tanke kolače.
9. Na sredino vsake torte položite eno žlico mletega mesa, povežite robove in tesno stisnite s prsti. Z vilicami naredite vzorec po robovih.
10. Na štedilnik pristavimo ponev, vlijemo olje, segrejemo, položimo čebureke in na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
11. Domače čebureke z mesom in krompirjem postrezite vroče, saj že mrzli izgubijo okus in sočnost.
3. Domače pecivo z mesom: korak za korakom recept za kefir
Sestavine za testo:
Kefir 20% maščobe - 2,5 skodelice;
Pet kozarcev moke;
25 gramov soli.
Za polnjenje:
Tri peščice poljubnega mletega mesa (lahko piščanca);
Ena žarnica;
Voda - 20 ml;
Črni poper, sol - po deset gramov;
Rastlinsko olje - pol kozarca.
Način kuhanja:
1. Najprej začnite testo na podlagi zgornjih sestavin: v globoko posodo nalijte kefir (vzemite ne zelo masten kefir), dodajte malo soli in v več korakih vlijte presejano moko, ne pozabite nenehno mešati z žlico, tako da da ne nastanejo grudice. Ko je testo gosto, ga zvrnemo na pomokano desko in z rokami gnetemo do elastičnosti, dokler se ne oprime rok (če ni dovolj moke, dodamo še malo). Testo pustimo malo počivati pod brisačo. Kot lahko vidite, je testo zelo preprosto in se ga lahko loti vsak, tudi brez kuharskih izkušenj.
2. Nato pripravimo nadev: v globoko skodelico damo poljubno mleto meso, na primer piščančje, svinjsko, goveje ali puranje meso, solimo, popramo, lahko tudi začimbe po želji.
3. Čebulo olupimo, operemo s hladno vodo in na drobno nasekljamo, damo v mleto meso.
4. Da bo mleto meso sočno, vanj vlijemo malo vode sobna temperatura.
5. Dobro počivano testo razrežite na dva enaka dela, vsakega posebej razvaljajte v tanek velik kolač. S skodelico izrežemo kroge, če želimo, da so testenine velike, pa lahko kroge izrežemo s krožničkom.
6. V sredino vsakega kroga dajte majhno količino nadeva, približno eno žlico, in za velike čebureke, dve žlici, tesno pritrdite robove. Robove prebodite z vilicami, da bodo po cvrtju hrustljavi.
7. Postavite ponev, da se segreje rastlinsko olje.
8. Oblikovane testenine damo v ponev in pečemo pet minut na eni strani, nato pa jih obrnemo in pečemo pet minut tudi na drugi strani.
9. Vroče pite odložimo na papirnato brisačo ali prtičke, da se z njih odcedi odvečna maščoba.
10. Postrezite s čajem ali toplim mlekom, lahko ga ohladite, ne bodo izgubili okusa. V bližini, v ločeni skledi, lahko postrežete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Recepti po korakih za domače pecivo z mesom - triki in nasveti
Ne odlagajte jajc več, kot je navedeno, saj jih nekvašeno testo oster. Lahko jih popolnoma izključimo s seznama.
Če testu med gnetenjem dodate nekaj ščepcev sladkorja, se bodo testenine po cvrtju izkazale za še posebej okusne s čudovito zlato skorjo.
Najbolje je, da pecivo odstranite iz ponve s posebno ploščato žlico z režami in ne z vilicami, da ne prebodete mehkega testa. Samo kuhane čebureke položite na papirnate brisače, kar vam omogoča, da se znebite odvečne maščobe.
Čebureki z mesom so okusna in zadovoljiva alternativa običajnim pitam. To je tradicionalna jed turških in mongolskih ljudstev. Ljubijo jih tudi na Kavkazu. No, trenutno jih v mestih prodajajo na vsakem vogalu, po mojem mnenju, čeprav je temu težko reči pecivo. Zato jih bomo kuhali doma.
Njihova priprava ne vzame veliko časa. Poleg tega obstajajo lahki recepti, zahvaljujoč katerim jih lahko kuha celo šolar.
Glavni sestavini sta testo in meso. V večini primerov se uporablja nekvašeno testo, vendar imajo mnogi raje primerljivo kremo. Če želite dodati poroznost, lahko dodate pecilni prašek, vodko ali olje.
Pravi čebureki se kuhajo z mesom, danes se najpogosteje uporabljajo svinjina in govedina, v nekaterih primerih pa tudi piščanec. Vse je odvisno od vaših zmožnosti in želja. Čeprav to počnejo s krompirjem, gobami, zeljem, sirom in drugimi nadevi.
V tradicionalnem receptu je meso drobno sesekljano, vendar, kot veste, uporabljamo predvsem mleto meso. Cvremo v rastlinskem olju, tradicionalno pa se uporablja ovčja maščoba (ali druga živalska maščoba).
Recept za pecivo z mesom doma (recept po korakih s fotografijo)
Čebureki so precej mastna hrana, zato jih ne priporočamo za večerjo. Sčasoma se je pojavilo veliko možnosti za njihovo pripravo, tako da je izbira med veliko. V tem članku si bomo ogledali najpogostejše in preproste recepte.
Ker sta okus in sočnost teh pit odvisna od testa, bomo na začetku podali nekaj receptov za pripravo testa.
meni:
Okus čeburekov je odvisen od načina priprave testa. Razmislite klasična različica na vodi. Ta recept je eden najpreprostejših, vendar aroma cheburekov ne bo slabša.
Sestavine:
- 1 kg pšeničnega zdroba.
- Ščepec jedilne soli.
- 350 ml vode.
Način kuhanja
Po tem receptu je testo gosto in elastično. Da bi dosegli želeno konsistenco, morate uporabiti topla voda vendar ne vrele vode. Zahvaljujoč temu se bo "pita" izkazala za hrustljavo in nežno.
Testo je treba dolgo časa temeljito gnetiti. Ne pozabite ga občasno poškropiti z vodo. Po nekaj minutah gnetenja iz testa oblikujte kroglico, jo zvijte s plastično ali živilsko folijo in nato za 30 minut pošljite v hladilnik. Po tem lahko začnete pripravljati nadev.
2. Testo za pecivo z mehurčki, kot v pasteh
Če želite kuhati lahke in zračne testo, enake tistim, ki se prodajajo v testu, je priporočljivo uporabiti naslednjo metodo za pripravo mehurčkastega testa.
Sestavine:
- 7 skodelic bele moke
- 500 ml vrele vode.
- 6 žlic stopljenega maslo.
- 1 žlička sladkorja in soli.
Kuhanje korak za korakom
1. Zmešajte v majhni skledi jedilna sol z granuliranim sladkorjem, nato pa jih pošljite v posodo s toplo vodo.
2. Nato tja pošljite maslo, ki ga je treba najprej stopiti. Dobro premešamo z žlico.
3. Pšenično moko presejte v globoko skledo. Na sredini naredimo luknjico in vanjo vlijemo manjšo količino pripravljene tekočine.
4. Začnite gnetiti testo in postopoma dodajajte vodo.
5. Za lažje gnetenje testo damo na mizo in nadaljujemo z gnetenjem z roko. Nujno je treba doseči gosto teksturo, da med cvrtjem pecivo ne poči in ne izpusti soka. Zaradi vsebnosti masla bodo zelo mehki in mehurčki.
6. Ko je testo gosto in homogeno, je treba iz njega oblikovati kroglico, jo zaviti s filmom in nato poslati v hladilnik za približno eno uro. Medtem se lahko lotite priprave mletega mesa.
3. Choux testo za pecivo
Nekateri verjamejo, da je kuhanje čeburekov zapleten proces. Vendar pa obstaja dokaj preprost recept za gnetenje choux testa, iz katerega okusna jed. V tem primeru vam ni treba vzeti veliko časa za kuhanje.
Sestavine:
- 300 ml mineralne vode.
- 600 g moke.
- 4 žlice rastlinskega olja.
- 5 g granuliranega sladkorja.
- 5 g jedilne soli.
Kuhanje
1. V posodo s toplo vodo dodajte sol in sladkor. Vse temeljito premešajte, da se vsi kristali raztopijo v tekočini. Po tem je treba v presejano moko postopoma dodajati vodo. Testo gnetemo, dokler ne postane pol tekoče. To se preveri zelo preprosto, navadno žlico zapičite v testo, počasi mora padati.
2. Zdaj masi dodamo vrelo vodo rastlinsko olje in temeljito premešajte.
3. Nadaljujte z gnetenjem, dokler testo ne postane elastično. Po tem ga za pol ure postavite v hladilnik.
4. Kako kuhati pecivo z mletim piščancem
Hrustljavi in okusni čebureki so najljubša jed mnogih Rusov, zato bi morala vsaka gospodinja poznati vsaj en recept za to jed. Okus čebureka je v veliki meri odvisen od gnetenja testa in postopka cvrtja.
Sestavine:
- 600 g bele moke.
- 1 jajce.
- 1 čajna žlička kuhinjske soli.
- 1 žlička granuliranega sladkorja.
- 1,5 skodelice vode.
- 8 žlic sončničnega olja.
- 1 žlička vodke.
- 1 kg piščančjega mesa.
- Črni poper po okusu.
- 2 glavi čebule.
Kuhanje korak za korakom
1. Pripravite globoko skledo, vanjo razbijte jajce, dodajte rastlinsko olje, sol in kristalni sladkor, vse temeljito premešajte. Nato dodajte zahtevani znesek voda, pa tudi vodka, zahvaljujoč kateri bodo testenine postale hrustljave.
2. Nato morate v mešanico v majhnih delih dodati moko. Gnetemo dokler masa ni dovolj gosta.
3. Nadaljujte z gnetenjem na deski. Testo mora imeti enotno in gosto konsistenco. Nato ga zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
4. Medtem bomo pripravili nadev za pecivo. Najprej olupimo čebulo z lupine, operemo in narežemo na majhne koščke.
5. V ločeni skledi zmešajte sesekljano čebulo, mletega piščanca. Sestavine solimo in premešamo.
6. Testo razvaljamo z valjarjem. Debelina pločevine ne sme presegati 3 mm.
7. Če želite kuhati majhne pecivo, lahko kroge izrežete s kozarcem, če pa želite, da so večji, uporabite krožnik.
8. Pripravljen mesni nadev položite na praznine.
9. Previdno zaprite robove in dajte bodočim čeburekom lepo obliko.
10. Ponev z debelimi stenami napolnite s 4 cm sončničnega olja. Dobro segrejte in položite pecivo. Cvremo na vsaki strani dve minuti.
5. Recept za pecivo z govedino
Sestavine:
- 300 g mlete govedine.
- 1 piščančje jajce.
- 3 skodelice bele moke
- 250 ml vode.
- 0,5 žličke soli.
- 1 glavica čebule.
- Poper po vaši želji.
Kuhanje korak za korakom
1. Najprej si pripravimo nadev. Meso je treba zviti v mlinčku za meso, čebulo sesekljajte z mešalnikom. Sestavine solimo, premešamo in ročno pregnetemo.
2. V poseben krožnik razbijemo jajce, dodamo jedilno sol in toplo vodo. Hrano dobro premešajte, da se sol in jajce popolnoma raztopita v tekočini.
3. Mešanici dodajte 2,5 skodelice presejane pšenične moke.
4. Testo gnetemo nekaj minut, mora biti elastično. Po potrebi lahko dodate še malo moke.
5. Zgneteno testo razdelite na 6 delov. Vsak del je treba razvaljati in pogojno razdeliti na dve polovici. Na enega položimo mleto meso na razdalji 2 cm od roba, kot je prikazano na sliki.
6. Nadev pokrijemo z drugo polovico razvaljane plasti, robove pa stisnemo z vilicami.
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite pecivo dve minuti na vsaki strani.
Čebureki so pripravljeni za uživanje. Še vroče jih postrežemo k mizi.
6. Čebureki z mesom, zelo uspelo krhko testo
Če želite kuhati hrustljave čebureke, uporabite naslednji recept. Uporabite lahko popolnoma katero koli mleto meso, vendar strokovnjaki priporočajo goveje meso.
Sestavine:
- 750 g pšenične moke.
- 400 g mletega mesa.
- 200 ml juhe.
- 250 ml hladne vode.
- 1 žlička soli.
- 500 ml rastlinskega olja.
Kuhanje
Če v testo dodate malo sladkorja, so testenine bolj rdeče. Vendar morate vedeti mero, saj je veliko število sladkor sladkor lahko povzroči, da se testo zažge in mleto meso ostane surovo.
1. Majhno količino moke je treba presejati v globoko skledo in preliti z vodo. Nato solimo, premešamo in postopoma dodajamo preostalo moko. Po gnetenju naj bo masa gosta, jo odstavimo za pol ure.
2. Za pripravo nadeva zmešajte mleto meso, začimbe in sol. V tem receptu mora biti nadev voden, zato mu morate dodati juho.
3. Spočito testo razvaljamo in razdelimo na enake dele. Nadev zavijemo, robove stisnemo z vilicami, odvečno testo po potrebi odrežemo.
4. Ponev postavite na štedilnik in vanjo vlijte rastlinsko olje. Če želite dobiti hrustljave čebureke, mora biti olje dobro segreto. Cvremo na vsaki strani do zlato rjave barve. Testo previdno obračamo, sicer lahko poškodujemo testo.
7. Video recept za pecivo na kefirju
Za kuhanje čeburekov lahko uporabite še en zanimiv način. V tem primeru bomo testu dodali kefir. Oglejte si videoposnetek s postopkom kuhanja.
Zahvaljujoč zgornjim receptom lahko hitro kuhate okusni recepti, ne bojte se samega postopka, saj je popolnoma nezapleten.
Čeburek, topla pita s hrustljavim, mehurčkastim testom in sočno okusnim nadevom je osvojila srca oziroma želodčke vseh in vsakogar. Z užitkom se poje tako v vročem poletju kot v mraznem zimskem dnevu. Sprva so čebureke kuhali samo z mesni nadev od nekvašeno testo. Danes obstaja veliko možnosti kuhanja tako za nadev za cheburek kot za testo. Oblikovani so iz svežega, kremnega, listnatega, kvašeno testo. In v raznolikosti nadevov se lahko zmedete. Najbolj priljubljeno in priljubljeno je meso. Naredijo jih tudi s krompirjem, gobami, ribami, bučami, zelenjavo, sirom in ocvrejo na veliko maščobe.
Chebureki - priprava hrane
Pred kiparjenjem čeburekov se vnaprej pripravita nadev in testo. Testo je treba temeljito pregnetiti z rokami in pustiti počivati vsaj trideset minut, najbolje pa eno uro. V tem času doseže stanje, nabrekne, postane mehkejši, bolj elastičen, potem je z njim lažje delati. Nadev zdrobimo, če je pretekel toplotna obdelava, ohladite in začnite oblikovati pecivo.
Čebureki - najboljši recepti
Recept 1: Čebureki z mesom
Enostaven recept. Takšne pite lahko kuhate precej hitro - v 30-40 minutah. Nadev je zelo sočen, testo pa tanko in hrustljavo. Da bi čeburek ohranil svojo sočnost, je treba s testom ravnati previdno, da ne poškodujemo lupine in preprečimo iztekanje mesne juhe. Lahko vzamete že pripravljeno mleto meso ali zvijete grudasto meso. Izbrati ga je treba malo z maščobo, za sočnost. Svinjina je popolna. Lahko se vzame mešano mleto meso od različni tipi meso, kot je svinjina, govedina in jagnjetina, ali samo govedina in jagnjetina.
Sestavine: kozarec vode, moka - 500g, čajna žlica soli in sladkorja, olje raste. - 50 ml (2 žlici). Za nadev - mleto meso - 400-500 g, 2 srednji čebuli, poper s soljo, voda - 100 ml.
Način kuhanja
V vodo vlijemo sladkor in sol, premešamo, da se raztopita. Dodajte moko z maslom, gnetite testo. Pustimo ga počivati kakšno uro na mizi, če v prostoru ni pretoplo, ali v hladilniku. Pokrijemo s skledo, prtičkom ali zavijemo v živilsko folijo.
Meso zvijte ali vzemite že pripravljeno mleto meso, sol, prelijte 100 ml navadna voda, dodamo mleto papriko in sesekljano čebulo. Zgnetemo mleto meso.
Testo razvaljamo v tanko plast. S skodelico ali krožnikom narežite precej velike kolače, nanesite nadev, stisnite robove in prepražite v zelo vroči maščobi ali rastlinskem olju.
Recept 2: Čebureki s sirom
Ta recept za ocvrte pite je za ljubitelje sira. Kot nadev se uporabljata dve vrsti sira - trdi in mehki. Njihove trde je bolje vzeti Maasdam ali druge siriščne sire - nizozemski, Kostroma, Yaroslavl. Od mehki siri– Mocarela ali nadomestek vloženi siri- Adyghe, suluguni ali feta sir. Nadevu ne smemo dodajati soli, saj. sami siri ga vsebujejo v zadostnih količinah. V čeburek s sirom lahko položite nekaj rezin paradižnika.
Sestavine: Nadev - 150 g Maasdama, 150 g Mocarele. Testo - moka 4 skodelice, sladkor in sol po žlički, 1 jajce, gazirano mineralna voda(nesladkano) - 250 ml.
Način kuhanja
Najprej pripravite testo. Sestavine premešamo, dobro pregnetemo, pustimo malo počivati.
Za polnjenje trdi sir grobo naribajte na strgalu, mehko naribajte ali narežite na tanke trakove, premešajte.
Testo tanko razvaljamo in oblikujemo testo. Robove stisnite s prsti ali pritisnite z konicami vilic. Odvisno od velikosti bi morali dobiti približno 12-15 kosov. V ponev vlijemo veliko olja, ga močno segrejemo in prepražimo. Testo po tem receptu lahko uporabite za čebureke z drugimi nadevi.
Recept 3: Čebureki z bučo
Zakaj ne bi kuhali peciva z bučo. Testo pripravimo kot običajno, brez kvasa. Buče za polnjenje je treba vzeti nesladkane sorte. Natremo ga na strgalo, vendar ne začnemo surovega, ampak ga najprej dušimo v ponvi skupaj s prepraženo čebulo. Včasih se doda sesekljan strok česna (neobvezno).
Sestavine: nadev - buča - 500-700 g, sol, 3 čebule, rastlinsko olje, poper. Testo - kozarec mleka ali vode, moka 2 skodelici, 20 g svež kvas malo soli in sladkorja.
Način kuhanja
Najprej se testo gnete. Kvas zmešamo s sladkorjem, dodamo malo vode in pustimo četrt ure, da začnejo vreti in oživeti. Napolnite kozarec topla voda ali mleko, ščepec soli, moka. Maso mešamo do gladkega. Posodo pokrijemo s prtičkom ali brisačo in pustimo testo stati na toplem.
Bučo grobo naribamo. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na zelo segretem olju, dodamo bučo, potresemo s poprom in soljo, dušimo 15 minut. Pomiri se.
Testo preluknjamo, razvaljamo. Zlepite pecivo in ocvrite velika prostornina vrelo olje.
Nadev lahko naredimo malo drugače. Čebulo in bučo narežemo na drobne kocke, premešamo, solimo, dodamo par žlic masti ali v strojčku za meso sesekljane zaseke in mleto rdečo papriko, da je nadev precej pikanten, solimo. Surovi nadev Testo razdelimo na kroge, povežemo robove in ocvremo.
Recept 4: Čebureki s krompirjem
Zdi se, da je preprosto, a tako okusno in vsem priljubljeno nadev. Prav tako je priročno, ker lahko uporabite na primer že pripravljen krompirjev pire, ki je od včeraj v hladilniku. Dodamo ji ocvirke, popraženo čebulo in nadev kot nov. Lahko vzamete katero koli testo - sveže, kvašeno. Ta recept pravi kremo. Dovolj bo za približno 10-13 čeburekov.
Sestavine: nadev - nekaj kosov krompirja, nekaj čebule, 100-150 g masti (prekajene ali običajne), sol. Testo - eno jajce, kozarec vode, moka 3 skodelice, sladkor in sol za pol čajne žličke, žlica raste. olja in vodko.
Način kuhanja
Olupite in postavite krompir na štedilnik. Med kuhanjem naredite testo. Zavremo vodo z dodajanjem sladkorja in soli. Prilijemo olje, dodamo dve tretjini kozarca moke, premešamo in odstranimo z ognja. Ne prenehajte mešati, lahko uporabite metlico ali žlico. Če ostanejo majhne grudice, ni strašno, kasneje se bodo razpršile, glavna stvar je, da zlomite velike. Ko se masa ohladi na toplo, stepite jajce in vlijte vodko, premešajte in začnite dodajati moko v delih, gnetenje z rokami. Biti mora razmeroma mehka. Testo odstavimo za eno uro, da vzhaja in počiva.
V vmesnem času je krompir kuhan, vodo je treba popolnoma odliti, krompir pretlačiti. Razpustimo ocvirke in na isti maščobi prepražimo čebulo. Zmešajte s krompirjem, potresemo s poprom, ohladimo. Slepi pecivo in cvremo.
Za pripravo pravih testenin ne potrebujete nič olja. Nalije se ga toliko, da pite v njem plavajo. Lahko jih ocvremo v fritezi ali kotlu.
- Da bo testo mehurčasto, z zlato skorjo in da bo nadev ocvrt, dajte testo v zelo vroče vroče olje. Pokrov ni pokrit, da voda iz kondenzata ne pride v olje, sicer bo začelo močno streljati.
Čeburek (iz krimskotatarskega çüberek, turškega çiğ börek, mong. huushuur, azerbajdžanskega ət qutabı) je tradicionalna jed številnih turških in mongolskih ljudstev. Gre za pito iz nekvašenega testa, polnjeno z mletim mesom
(po sodobnem receptu) ali drobno sesekljano meso (po tradicionalnem receptu) z začimbami (včasih začinjeno), ocvrto v rastlinskem olju (po sodobnem receptu) ali živalski (pogosteje jagnjetini) maščobi (po tradicionalnem receptu) ). Včasih se kot nadevi uporabljajo sir, krompir, gobe, zelje, jajca s čebulo in riž. tudi ta jed je priljubljen med kavkaškimi narodi.
Čebureki so najljubša pita mnogih generacij, zato, če želite vedeti, kako pravilno zamesiti testo za pito, naredite okusen nadev, vsi bi morali lepo ocvreti. To na splošno ni obvezno, je pa zaželeno. In če zdaj berete ta članek, potem to še enkrat pomeni, da ste pripravljeni sami kuhati pecivo doma in iščete zanimiv recept.
Za klasične čibereke(to je pravilno ime za krimskotatarsko jed) testo mora biti MEHKO in elastično, ne trdo. Sestavljen je iz moke, vode, soli in vsega, brez jajc, masla, vodke in drugih perverzij. Mleto meso je lahko različno, vendar klasično: meso + čebula + sol, poper + nekaj vode.
Pravi čeburek z mesom
Zahtevane sestavine:
Za test:
- moka - 4 skodelice;
- jajce - 1 kos;
- voda - 1,3 skodelice;
- žlica katerega koli olja;
- sol.
Za polnjenje
:
- meso - 700 g;
- čebula - 350 g;
- voda ali juha - 0,5 skodelice;
- začimbe po okusu;
- sol in poper.
Način kuhanja:
Začnimo s pripravo testa za čebureke. V ponev nalijemo vodo, jo solimo in dodamo olje. Postavimo na štedilnik in takoj v bližini pripravimo 0,5 skodelice moke. Ko začne vsebina ponve vreti, vlijemo moko v curku, nenehno mešamo z žlico. Mešajte, da nastane homogena masa in odstavimo s štedilnika. Ohladimo se. Zdaj tja zabijemo jajce in, nenehno dodajamo moko, gnetemo testo. Testo za pecivo se ne sme oprijemati rok. Testo pustimo stati 1 uro, v tem času ga enkrat pregnetemo.
V tem času se lotimo priprave nadeva. Vzamemo meso. Uporabimo lahko katero koli meso, še bolje pa je, če je dveh vrst, na primer govedina in svinjina ali jagnjetina in govedina. Narežemo ga na koščke in zmeljemo v strojčku za mletje mesa. V mleto meso dodajte kozarec juhe, vode ali kefirja. Mleto meso pustimo stati z juho 5-10 minut, dokler meso ne vpije vse tekočine. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, dodamo mletemu mesu skupaj z začimbami, soljo in poprom.
Iz testa oblikujemo svaljek in ga narežemo na podložke. Testo razvaljamo na velikost, ki jo potrebujemo. Debelina testa ne sme biti večja od 1 cm, na eno polovico torte položite mleto meso, ga previdno poravnajte in zavijte z drugo stranjo torte. Robove stisnemo in previdno stisnemo.
V ponev vlijemo olje in pustimo, da se dobro segreje. Zdaj položite čeburek in ga začnite pražiti na srednjem ognju. Najprej na eni strani, nato obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Čebureki z mesom
Chebureki, kjer bo testo kuhano na vodki
Zahtevane sestavine:
Za test:
- moka - 650 g;
- vodka - 30 ml;
- jajce - 1 kos;
- voda - 350 ml;
- sol, rastlinsko olje - 30 ml.
Za polnjenje:
- jagnjetina - 600 g;
- čebula - 250 g;
- koper;
- sol in poper;
- voda
Način kuhanja:
Najprej morate v ponev naliti nekaj vode, soliti in dodati rastlinsko olje. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Kuhanje kremnega testa. Pripravite kozarec moke tako, da jo najprej presejete. Takoj ko voda začne vreti, med nenehnim mešanjem z žlico počasi dodajamo moko. Močno mešajte, da ne naredite grudic. Ko dobimo homogeno maso, jo odstavimo s štedilnika in odstavimo, da se testo ohladi. Zdaj dodajte preostalo moko in vmešajte eno jajce. Začnite gnetiti testo, medtem ko nenehno dodajate vodko. Po pravilih mora testo postati tesno in popolnoma zgneteno, dokler ne zmanjka vodke. Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati 1 uro. Popolna možnost- pustite čez noč na hladnem.
Od pripravljeno testo zvijte valjček in ga narežite na podložke. Vsak plošček razvaljajte v torto.
Pripravimo mleto meso. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Dodamo sol in poper, začimbe po okusu. Mleto meso zgnetemo. Dodamo malo vode ali juhe in ponovno premešamo.
Na vsako torto z enega roba položite mleto meso, ga zgladite in pokrijte z drugo polovico testa. Robove varno stisnemo.
V ponev vlijemo olje in začnemo cvreti vaše najljubše pecivo do zlato rjave barve.
Čebureki z mesom (govedina)
Zahtevane sestavine:
- moka - 550 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 100 g;
- goveji file - 300 g;
- kozarec juhe;
- svinjski vrat - 400 g;
- vodka - 20 ml;
- poper, sol, zelena čebula, koper, cilantro;
- kefir - 150 ml.
Način kuhanja:
300 ml nalijemo v ponev. voda, olje in sol. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Odmerimo 100-120 g moke in jo v curku stresemo v ponev. Z nenehnim in intenzivnim mešanjem pripeljemo testo do homogene konsistence. Pustite, da se malo ohladi, dodajte jajce in vodko. Med mešanjem nenehno dodajamo moko. Testo gnetemo tako, da postane plastično, vendar se ne drži rok. Če določena količina moke ni dovolj, lahko dodate več. Testo pokrijemo s prozorno folijo in odstavimo za 30 minut. Pregnetemo ga z rokami, ponovno pokrijemo testo in pustimo 30 minut. Mimogrede, takšno testo lahko pripravite vnaprej - varno ga lahko shranite v hladilniku en dan. Samo ne delajte s hladnim testom! Pustite nekaj časa stati na sobni temperaturi.
Vzamemo svinjski vrat in goveji file in preskočite vse v mlinčku za meso. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke. Posolimo in popopramo ter pokrijemo s folijo. Sedaj vzamemo v roke valjar in ga malo potolčemo.
Zelenje sesekljajte in vse skupaj dodajte mletemu mesu. Kefir zmešamo z juho in vlijemo v skledo mletega mesa. Pustimo malo stati in premešamo.
Testo položimo na pomokano delovno površino in ga zvaljamo v kepo. Narezali bomo na podložke in iz njih razvaljali torte za naše bodoče čebureke. Torte vizualno razdelite na 2 dela in na enega od njih položite mleto meso. Enakomerno porazdelite z žlico, ne da bi se dotaknili robov. Mleto meso pokrijemo z drugo polovico testa in previdno pritrdimo robove.
Vlijemo v pekač sončnično olje, pustite, da zavre, in položite pecivo, da se cvre do zlato rjave barve - približno 2-3 minute na vsaki strani. Vsakič, ko daste čeburek v olje, ne pozabite iz njega stresati moke!
Čebureki z mesom (govedina + svinjina)
Po tem receptu za kuhanje čeburekov kuhajo krimski Tatari in vedo veliko o tem poslu.Dvomim le v eno stvar, da Tatari dodajo svinjino v mleto meso ... Izhajam iz dejstva, da muslimanski Tatari in muslimani ne jesti svinjino. Torej za sočnost se mletemu mesu doda voda ali paradižnikov sok in več čebule, tudi sočnost da.
Zahtevane sestavine:
- moka - 4 skodelice;
- voda - 1,5 skodelice;
- sol - 0,5 tsp
Za mleto meso:
- govedina + krepka svinjina - 600 g;
- lok - 2 kos .;
- voda ali juha - 300 ml;
- Črna mleti poper;
- sol - 2 žlički
Način kuhanja:
Najprej pripravimo testo. Moko presejemo skozi gosto cedilo, ji dodamo sol in zalijemo z 1,5 skodelice vode. Testo nežno pregnetemo, zvaljamo v kepo in pustimo počivati, medtem ko pripravimo mleto meso. Pozor! V testo ne dodajajte olja, saj med cvrtjem testo z oljem običajno poči!
Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Čebulo nasekljamo in dodamo k mesu. Zdaj dodajte 2 žlički. sol in mleti poper. Premešamo in dodamo 300 ml. Dobro premešaj. Ne skrbite, mleto meso za te čebureke mora biti nekoliko vodeno.
Odščipnite kose testa v velikosti teniške žogice in iz njih razvaljajte plast. Eno štruco napolnimo z mletim mesom. Na en del plasti položimo mleto meso in ga pokrijemo z drugim delom. Previdno stisnite robove čebureka in takoj postavite v ponev, da se cvre. Mleto meso morate napolniti enega za drugim in ga takoj prepražiti, da se testo iz nadeva nima časa zmočiti. Ko popečete vse testenine, jih lepo preložite na krožnik, kuhajte dišeči čaj in povabite svoje najdražje na čaj. Rdeč, sočen in dišeč čeburek - lep dodatek za čaj. Veliko zdravja in kulinaričnih dosežkov vsem!
-Da bodo vaši čebureki lepi in rožnati, lahko za cvrtje uporabite cvrtnik. V veliki količini olja se skorja okusnih čeburekov izkaže za enakomerno zlato, hrustljavo in okusno.
Chebureki je v našem času zelo priljubljena jed. V vsaki družini je gostiteljica zagotovo vsaj enkrat v življenju kuhala pecivo. S kakšnimi nadevi se ne zgodijo, s sirom, krompirjem, gobami, vendar kljub temu klasični mesni cheburek velja za najbolj priljubljenega.
Kar se tiče zgodovine te jedi, velja cheburek tradicionalna jed Turki in Mongoli. V teh državah ga pripravljajo z mleto meso ali drobno sesekljano meso. Rusi imajo zelo radi to jed in jo kuhajo v različnih interpretacijah.
Vsebnost kalorij v tem izdelku je relativno visoka, saj je na sto gramov jedi 250 kilokalorij. V povprečju en čeburek vsebuje približno 50% beljakovin, 30% maščob in manj kot 20% beljakovin.
Chebureki je zelo nasitna in okusna jed. Pogosto se uporablja za prigrizek, nežno testo, podano v spodnjih receptih, pa vas bo presenetilo s svojo lahkotnostjo in prijetnim okusom.
Čebureki z mesom - korak za korakom foto recept
Chebureki je zelo znan in priljubljen okusna jed sestavljen iz hrustljavih tanko testo in sočen mesni nadev v notranjosti, da bi se res izkazali za tako okusne, morate vedeti, kako pravilno gnetiti testo, ki bo vsakemu, tudi začetniku gospodinje, pomagalo ta preprost recept za kuhanje. Kar se tiče polnjenja, potem neposredno noter ta recept za pripravo se uporablja mleto piščanec, z njim testenine niso tako mastne kot pri mleti govedini in svinjini, na splošno pa lahko z njim eksperimentirate in naredite testenine ne samo z mesom, ampak na primer z zeljem, gobami ali krompirjem. 
Za test:
- 1 jajce
- 1 čajna žlička Sahara
- 1 čajna žlička sol
- 8 žlic rastlinsko olje
- 1,5 skodelice vode
- 1 čajna žlička vodka
- 600 g pšenične moke
Za polnjenje:
- 1 kg mletega mesa (piščanec)
- mleti črni poper
- 2 čebuli
Korak za korakom kuhanje peciva z mesom:
- V globoko skledo vlijemo sladkor, sol, vlijemo olje in razbijemo jajce, premešamo. Nato v nastalo zmes vlijemo vodo, da bi testenine postale bolj hrustljave, pa dodamo vodko.
- Nato postopoma dodajamo moko in mešamo dokler se masa ne zgosti.
- Dobljeno maso damo na desko in gnetemo do homogene konsistence.
- zavit v folija Testo pustimo počivati 30 minut.
- Zdaj morate pripraviti nadev za pecivo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- V mleto meso damo sesekljano čebulo, popramo in solimo po okusu, vse premešamo, nadev za pecivo je pripravljen.
- Po 1 uri od testa ločimo majhen kos in ga z valjarjem razvaljamo v tanko folijo (2-3 mm).
- Z velikim kozarcem izrežite kroge iz zvitega lista (v tem receptu so testenine majhne, za večje lahko uporabite krožnik).
- Nastali nadev nanesite na skodelice.
- Tesno zaprite robove vsakega kroga in jim dajte lepo obliko.
- Iz preostalega testa po istem principu zlepimo vse testo.
- Globoko ponev ali ponev napolnite z rastlinskim oljem (3-4 cm od dna), dobro segrejte in položite pecivo, pražite na močnem ognju približno 2 minuti na eni strani. Nato čebureke obrnemo in na drugi strani popečemo enako količino.
Čebureki so pripravljeni, priporočamo, da jih postrežemo vroče, po želji dodamo kislo smetano ali drugo najljubšo omako. 
Dober tek!
Čebureki z mesom na kremnem testu - najuspešnejše hrustljavo testo
Recept za čebureke choux pecivo Všeč bo vsem brez izjeme, saj je priprava takšne jedi zelo enostavna in preprosta. Nežno testo navduši s svojo elastičnostjo. Gospodinje, ki se s testom ne ukvarjajo preveč rado, si premislijo, saj je s tem testom zelo enostavno delati, kuhati pa vam bo zagotovo v veselje.
Sestavine:
- 350 gramov pšenične moke
- 0,2 litra pitne vode
- 1 piščančje jajce
- 0,5 kilograma svinjine
- 100 mililitrov piščančje juhe
- 1 glavica čebule
- 2-3 vejice kopra
- 2/3 čajne žličke soli
- 1 pest mlete paprike
- 250 mililitrov rastlinskega olja
Kuhanje čeburekov na kremnem testu:
- V skledo ali posodo za pripravo testa vlijemo moko, razbijemo eno kokošje jajce, dodamo 3 žlice rafiniranega rastlinskega olja in vse zmešamo z žlico, tako da oblikujemo mehko elastično testo. S kuhalnikom vode ali v manjši kozici zavremo vodo in jo dodamo moki, dobro premešamo, dodamo 1/3 žličke soli. Zloženo testo pokrijemo s folijo ali plastično vrečko in odstavimo, medtem ko pripravimo nadev.
- Svinjsko meso z ostrim kuhinjskim nožem drobno sesekljajte. Po tem z mlinom za meso ali mešalnikom zmeljemo svinjino v mleto meso.
- Liste kopra temeljito operemo pod tekočo vodo pred prahom in ostanki zemlje, jih položimo na suho kuhinjsko krpo, da se dobro posušijo. Čebulo podobno očistimo z zgornje plasti, speremo z ostankov trakov in razrežemo na tri dele. Po tem damo koper in čebulo v mešalnik in drobno zmeljemo. Če gostiteljica nima kuhinjskega stroja, lahko čebulo nasekljate na Rende, koper pa z ostrim nožem drobno nasekljate.
- Nalijte čebulo in koper mesna juha, vrzite meso in zmeljemo do gladkega. Nadev okusimo z 1/2 čajne žličke soli in črnega popra, dobro premešamo.
- Če želite oblikovati testo, morate najprej razdeliti testo. Iz te količine sestavin bi morali dobiti 10 srednjih čeburekov. Za to iz testa oblikujemo nekakšno klobaso, ki jo razdelimo na 10 enakih delov. Vsakega posebej razvaljamo z valjarjem. Na polovico kroga položimo mleto meso, ga zapremo in previdno oblikujemo konce čebureka z vilicami ali posebnim nožem za rezanje robov. Podobno pripravimo devet drugih čeburekov.
- Na plinski ali električni štedilnik postavimo globoko ponev, prižgemo ogenj. Ko je ponev vroča, vlijemo približno 200 mg rastlinskega olja. Vsak čeburek cvremo na obeh straneh približno 5 minut na zmernem ognju, dokler ne porjavi. Okusna in dišeča hrana bo zagotovo presenetila vaše najdražje in prijatelje.
Čebureki z mesom na kefirju - okusni in preprosti
Peciva, kuhana na kefirjevem testu, so mehka in dišeča ne samo, ko so ravno ocvrta, ampak tudi, ko se ohladijo. Testo se ne strdi in ostane mehko, tudi ko je hladno.
Sestavine:
- 0,5 litra kefirja
- 0,5 kilograma moke
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 kilograma mletega mesa
- 1 glavica čebule
- 1 žlica vode
- sol in poper po želji gostiteljice
- 100 gramov rastlinskega olja
Kuhanje čeburekov na kefirju:
- Prvi korak je priprava testa. Če želite to narediti, vzemite skledo, vanjo vlijte kefir, sol in po delih vlijte moko, med nenehnim mešanjem. Ko se testo zgosti, ga damo na pomokan pult in razvaljamo do elastičnosti. Po tem pokrijemo s folijo in testo odstavimo, dokler ne pripravimo nadeva.
- Mleto meso damo v manjšo skledo, solimo, dodamo mlet poper in razne začimbe, ki jih gospodinja le želi. Čebulo olupimo in z ostrim nožem naribamo ali drobno sesekljamo. Nadevu dodajte eno žlico vode, da bo nadev redkejši.
- Testo z valjarjem razvaljamo na pultu in z večjo skodelico ali drugo posodo izrežemo kroge za oblikovanje testenin. Vsako torto razvaljamo na želeno velikost in na eno polovico položimo mleto meso. Testo dobro zapremo, ne da bi pustili luknje in luknje.
- Na štedilniku segrejemo veliko ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in vsak čeburek pražimo 5 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo rdeče. Po cvrtju testo položimo na prtiček, da dobimo nepotrebno maščobo. Neverjetno okusne pecivo na testo na kefirju bo zagotovo osrečil vašo družino.
Kako kuhati pecivo s teletino ali govedino doma?
Kuhane pite, polnjene z govedino ali teletino, presenetijo z nežnim in edinstvenim okusom. K tej vrsti testenin se najbolj prilega zapečeno testo, saj bolje poudari okus govejega in telečjega mesa.
Sestavine:
- 300 gramov presejane pšenične moke
- 1 piščančje jajce
- 1 pest soli
- 5 žlic pitne vode
- 400 gramov govejega ali telečjega mesa
- 1 velika glava čebule
- 2 lovorjeva lista
- mleti črni poper po okusu
Kuhanje:
- Eno glavo velike čebule temeljito očistimo, oplaknemo in skupaj z govejim ali telečjim mesom nežno zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom. Dodamo začimbe, zmeljemo lovorjeve liste in odstavimo, da se meso prepoji z začimbami.
- Medtem pripravimo testo. V večjo skledo stresemo 5 žlic presejane moke in prelijemo z vrelo vodo, da zavre. Razbijemo kokošje jajce, dodamo preostalo moko in zgnetemo poslušno in elastično testo. Nato testo položimo na pult, z valjarjem razvaljamo velik krog, testo zložimo na tri enake dele, razvaljamo in oblikujemo kvadrat. Testo razrežemo na enake pravokotnike, na vsakega položimo mleto meso, s prsti previdno pritrdimo robove peciva, da ne nastanejo luknje in luknje.
- Ponev segrejemo na ogenj in pečemo brez rastlinskega olja. Obrnite pecivo, ko se testo napihne. Posodo položite na krožnik in dobro namažite z rastlinskim oljem. Takšni čebureki se dobro ujemajo z domačo kislo smetano, njihov okus je edinstven in vašim gostom bo všeč.
Svinjski in goveji sočni mesni čebureki
Pecivi, polnjeni z mešanico govedine in svinjine, presenetijo s svojo rahlostjo in sočnostjo. Takšne čebureke je zelo enostavno pripraviti, komponente so preproste in ne zahtevajo velikih naložb.
Sestavine:
- voda - 500 mg
- piščančje jajce - 1 kos
- presejano Pšenična moka- 1 kg
- mleto svinjsko in goveje meso - 1 kg
- čebula - 2 glavi
- pitna voda - 100 mg
- sol - 1 čajna žlička
- poper, začimbe po okusu
Kuhanje peciva z govedino in svinjino:
- 1 kg svinjine in govedine v poljubnem razmerju skrbno zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
- Za pripravo testa zmešajte vodo in sol v skledi, dokler se ne raztopita. Dodamo eno jajce in ob stalnem mešanju po delih dodajamo moko. Ko testa ne mešamo z žlico, ga položimo na pult in na njem premešamo. Oblikovano testo pokrijemo s folijo ali plastično vrečko in pustimo počivati.
- Čebulo olupimo in mleto meso drobno sesekljamo. Po tem je treba mleto meso s čebulo zdrobiti s pestičem, tako da izstopa zadostna količina soka. Dodamo sol, začimbe in vodo, dobro premešamo.
- Testo razdelimo na več enakih delov. Iz vsakega dela oblikujemo kroglico, ki jo razvaljamo. En del kroga namažemo z nadevom, testo zapremo in z rokami ali vilicami previdno izklešemo robove. V ponvi na stopljenem maslu popečemo čebureke. Ko se pojavi zlata skorja, obrnite na drugo stran.
Kako ocvreti pecivo z mesom v ponvi - nasveti in triki
Da bi bili čebureki hrustljavi in imeli zlato skorjo, se morate spomniti nekaj pravil za cvrtje:
- Ogenj pri cvrtju čeburekov mora biti nekoliko večji od povprečja, saj pri nizki vročini čebureki gorijo, nadev pa je lahko surov.
- Čebureke morate ocvreti takoj po oblikovanju, potem bo jed imela hrustljavo skorjo.
- Pri cvrtju čeburekov v ponvi je potrebno naliti toliko olja, da testo ne pride v stik z dnom posode.
- Da bi dobili zlato skorjo, lahko zmešate maslo in rastlinsko olje v razmerju ena proti ena. Testo bo bolj nežno.
- Čebureke, ki so bili zamrznjeni, je treba ocvreti takoj, ko jih gostiteljica vzame iz zamrzovalnika, in jih položiti samo v vroče olje.