Zeljna in korenčkova solata s kisom – vitaminsko! Recepti za solate iz zelja in korenja s kisom: sveže in za zimo. Zeljna solata s korenjem kot v jedilnici - najboljši recepti iz otroštva

Solate so jed, ki je morda predstavljena v vseh kuhinjah sveta. Nekje so pripravljeni samo iz zelenjave, nekje s klobaso, najdemo jih tudi v celoti eksotične možnosti z zelenim mangom ali posušenimi sardoni. Med tako raznolikostjo se vam morda zdi solata iz zelja in korenja s kisom zelo običajna, a katera druga jed v jesenskem ali zimskem času lahko zagotovi toliko koristnih vitaminov in vlaknin, hkrati pa je zelo nizkokalorična, enostavna za pripravo in cenovno dostopne. In če sledite svoji postavi ali se celo želite znebiti nekaj odvečnih kilogramov, potem je ta zelenjavna mešanica ravno to, kar potrebujete. Nadomestite jih z običajnim drugim ali, če ne morete popolnoma zavrniti porcije mesa za kosilo, potem s kotletom oz. dušen piščanec kot prilogo ne uporabite kuhanega krompirja ali riža, temveč zgoraj predlagano solato. Tako boste zmanjšali vsebnost kalorij v vaši prehrani in, nasprotno, povečali njeno uporabnost. Navsezadnje je v hladni sezoni tako pomembno ohraniti odlično imuniteto.

s korenjem": recept s kisom, jabolkom in drugimi sestavinami

To jed je zelo enostavno pripraviti, saj so njene sestavine najpogosteje v hladilniku katere koli gospodinje, odraslim in otrokom pa bo všeč prijeten hrustljav okus. Upoštevajte le, da kis v vseh predlaganih možnostih receptov pomeni bodisi naravno jabolko, bodisi balzamično ali vinsko sorto, vendar v nobenem primeru ni bistvo. Dodate lahko tudi prelivu limonin sok, bo še boljši okus. Za nekaj porcij prave "vitaminske bombe" boste potrebovali:

Pol kilograma belega zelja;
- 300 g svežega, hrustljavega korenja;
- za preliv: olje, olivno ali rastlinsko, približno žlico in česen po okusu.

Zelje drobno nasekljamo, rahlo solimo in z rokami popivnamo, da ga lahko nastrgamo na grobo ribežen. Zelenjavo zmešajte in pokapajte s kisom, limoninim sokom in prelivom iz strtega česna (po želji). Vse dobro premešamo in pustimo stati četrt ure. Solato iz zelja in korenja s kisom lahko nekoliko popestrimo tako, da dodamo enega naribanega kislo jabolko, drobno sesekljana rdeča paprika. Odlično se bo podala tudi glavnim sestavinam in sveži kumari. Majhen nasvet: če to jed pripravljate kot del shujševalne diete, potem ne smete dodajati olja, preliv iz limoninega soka, zelišč in balzamičnega kisa bo naredil zelenjavo okusno in brez dodane maščobe. Koliko kalorij bo v tem primeru vsebovala solata, lahko izračunate: zelje, korenje, kis v količinah, navedenih v receptu, vsebujejo skupaj 257 kcal, in to ne na 100 g, ampak skoraj na kilogram. pripravljena solata(pol kilograma zelja plus tristo gramov korenja). Ne pozabite upoštevati te jedi, če boste shujšali. Kombinacija okusa, prednosti in cene je preprosto neverjetna.

"Provansal": solata iz zelja in korenja s kisom

Lepo je zanimiv recept, kjer je kot glavna sestavina ponujena že omenjena zelenjava. Toda za pripravo bo potrebnih nekaj več časa: prvič, morate narediti marinado za jed, in drugič, pustite, da se solata kuha vsaj 12 ur. Toda zakaj ne bi poskusili? Vzemi:

2 kilograma belega zelja;
- 3 srednje velika korenja;
- za marinado - 2 skodelici vode, 1 čajna žlička soli in 0,5 žličke. sladkorja, pa tudi 0,5 skodelice rastlinskega olja, 8 žlic naravnega jabolčni kis.

Zelje drobno nasekljamo, solimo in premešamo z rokami, korenje naribamo na grobo strgalo. Za marinado v ponvi zmešajte 2 skodelici vode, sol, sladkor, olje in kis, pristavite na štedilnik in zavrite. Nato zelenjavo prelijemo z dobljeno tekočino in pustimo stati sobna temperatura 12 ur. Po tem naša solata iz zelja in korenja s kisom, ki ima čudovito ime"Provencal" je treba dati v kozarec in postaviti v hladilnik, kjer ga lahko shranite 10 dni. Ne pozabite, da je vsaka porcija cela shramba vitaminov, zato je ne zanemarjajte hladna zima te preproste in cenovno dostopne zelenjave.

Zelje in korenje spadata med najbolj poceni in zdrava zelenjava. Uporabljajo se za pripravo juh, glavnih jedi, prilog, hladnih predjedi. Zeljne in korenčkove solate so vitaminska mešanica, ki je uporabna kadar koli v letu. V zelju je veliko vitamina C, v korenju keratina, skupaj krepita imunski sistem, podaljšujeta mladost in na splošno pozitivno vplivata na stanje telesa in celo na videz osebe. Lahek, vendar krepka solata iz teh izdelkov lahko sestavi tudi začetnica gospodinja. poškodbe družinski proračun dnevna vključitev takšnih jedi v jedilnik ne bo povzročila.

Značilnosti kuhanja

Pri pripravi prigrizka si vsaka gospodinja prizadeva, da ne bo le zdrav, ampak tudi okusen. Da bi bile solate iz zelja in korenja sočne in mehke, morate vedeti nekaj tankosti.

• Zelje za solato je treba drobno sesekljati, korenje je treba naribati za korejske solate ali na običajen ribež z velikimi luknjami. Če zelenjavo za solato narežemo na grobo, bo trda, saj vsebuje veliko vlaknin, bo dala malo soka. Takšna predjed ne bo zelo prijetna za jesti, ampak za ljudi s posebnimi potrebami prebavni sistem lahko je celo škodljivo.
• Zelje za solato je primerno bodisi zgodnje, z nežnimi listi, bodisi sočne sorte. Bolje je vzeti rdeče korenje, ne rumeno, saj vsebuje več vitaminov.
• Pred kombiniranjem z drugimi sestavinami je priporočljivo, da zelje posolite in pretlačite z rokami, da daje sok.
• Prelivom za solato iz svežega zelja in korenja je priporočljivo dodati maslo, kislo smetano ali druge sestavine z visoko vsebnostjo maščob. Dejstvo je, da je vitamin A, s katerim je bogato korenje, topen v maščobi, torej se brez maščobe ne absorbira.
• Za solato je bolje vzeti nerafinirano olje: vsebuje več vitaminov in drugih koristnih elementov, daje solati edinstven okus.

Pikantnost solati iz zelja in korenja bo dala čebula, sladkast okus - buča in pesa, sočnost - kumare in jabolka, aroma - sveža zelišča. Ne glede na vaše gastronomske želje, boste našli korenček- zeljna solata ki bo po vašem okusu. Lahko ga jeste samostojno ali pa ga uporabite kot prilogo k mesnim in ribjim jedem.

Preprost recept za solato iz ohrovta in korenja

• korenje - 150 g;
• sveže zelje - 0,4 kg;
• sladkor - 20 g;
• sol - po okusu;
• namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
• rastlinsko olje- 100 ml.

Način kuhanja:

• Ohrovt operemo, odstranimo zgornje liste. Glavo zelja drobno sesekljamo, z nje odrežemo kose primerne velikosti.
• Korenje ostrgamo, operemo, nasekljamo na grobem ribežu.
• Solimo zelje, potresemo z rokami, da pusti sok, zmešamo s korenjem.
• Pripravite preliv tako, da v ločeni posodi zmešate olje, kis, sladkor in sol.
• Preliv vlijemo v skledo z zelenjavo, dobro premešamo.

Ostaja še, da solato razporedimo po krožnikih ali damo v skledo solate, postrežemo. Prav to solato iz zelja in korenja najpogosteje ponujajo v večini demokratičnih menz in restavracij. Je okusen, zdrav in poceni.

Solata z zeljem, korenjem in svežo kumaro

• korenje - 0,2 kg;
• sveža kumara - 0,2 kg;
• svež peteršilj - 50 g;
• zelena čebula- 50 g;
• svež koper - 50 g;
• sol, rastlinsko olje - po okusu.

Način kuhanja:

• Zelje, pranje in osvoboditev od počasnih zgornjih listov, drobno sesekljajte, solite in ne pozabite z rokami.
• Korenje olupimo, nasekljamo na grobo ali narežemo na majhne trakove, pošljemo k zelju.
• Kumare operemo, odrežemo konce. Sadje prerežite na pol, narežite na polkroge majhne debeline, združite z ostalo zelenjavo.
• Operite, posušite peteršilj, koper in zeleno čebulo. Z nožem jih drobno sesekljajte, prelijte v posodo z drugimi sestavinami.
• Solato po okusu solimo, začinimo z rastlinskim oljem in postrežemo po porcijah ali v veliki solatni skledi.

Predjed pripravil ta recept, ima svež okus me spominja na poletje.

Solata iz svežega zelja in korenja z jabolkom

• belo zelje - 0,3 kg;
• jabolko - 0,2 kg;
• korenje - 150 g;
• limona - 0,5 kos .;
• oljčno olje - 80 ml.

Način kuhanja:

• Jabolko olupite, izrežite sredico. Meso grobo naribajte, dajte v skledo.
• Na jabolko stisnite sok polovice limone, premešajte.
• Zelje drobno sesekljajte, dajte v skledo z jabolkom.
• Olupite, naribajte korenje, pošljite k ostalim sestavinam.
• Napolnite z oljem. Lahko ga nadomestimo s kislo smetano, vendar bo trajalo dvakrat več.

Solata, narejena po tem receptu, ima še več vitaminov v primerjavi z klasična različica prigrizki. Okus jedi je nenavaden, v njem prevladujejo sladke in kisle note. Če jabolko v tem receptu nadomestite s surovo peso, dobite nov prigrizek a nič manj okusna in zdrava. Dobili boste še eno možnost prigrizka, če boste sveže zelje zamenjali s kislim zeljem. V tem primeru ga morate vzeti polovico manj, kot je navedeno v receptu, tudi količino preliva je treba prilagoditi navzdol.

Zeljna solata s korenjem in sladko papriko

• belo zelje - 0,3 kg;
• brokoli - 0,2 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• zelena čebula - 100 g;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol, česen v prahu, zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

• Zavremo vodo, vanjo potopimo brokoli, razstavljen na socvetja, kuhamo 10 minut. Brokoli z žlico z režami preložimo v posodo, napolnjeno s hladna voda. Ohlajena socvetja damo v cedilo, da se posušijo.
• Belo zelje očistimo zgornjih listov, drobno sesekljamo.
• Papriko operemo, ji odstranimo pecelj, odstranimo semena. Papriko narežemo na trakove.
• Korenje, olupljeno, naribano za korejske solate ali narezano na tanke trakove.
• Pripravljeno zelenjavo dajte v globoko skledo.
• Dodajte drobno sesekljano zelenjavo, vključno z zeleno čebulo.
• Iz limone iztisnite sok, ga zmešajte z rastlinskim oljem, z nastalo mešanico začinite solato.

Solato, pripravljeno po tem receptu, lahko začinimo z majonezo. Potem bo predjed pridobila povsem drugačen okus, a nič manj prijeten.

Začinjena zeljna solata s korenčkom (korejska)

• belo zelje - 0,5 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 50 g;
• česen - 2 stroka;
• čili poper - 1/4 kos .;
• mleta rdeča paprika - velik ščepec;
• mleti črni poper - velik ščepec;
• mleti koriander - velik ščepec;
• sladkor - 10 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
• sojina omaka- 10 ml;
• sol - po okusu;
• voda - 30 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Zelje drobno sesekljajte, rahlo posolite, pomnite z rokami in dajte v skledo.
• Korenje zmeljemo na Rende, namenjeno za kuhanje korejskih solat, damo k zelju.
• Čebulo narežite na tanke pol obročke, pošljite k preostali zelenjavi.
• Papriko drobno sesekljajte, potem ko jo očistite iz semen in predelnih sten. Postavite v skledo ali majhno ponev.
• Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico, jih damo k popru.
• V česen in poper stresemo sladkor, suhe začimbe, vlijemo olje, vodo in sojino omako. Dobro premešaj.
• Omako segrevajte, dokler ne zavre. Prelijemo ga čez zelenjavo.
• Zmešajte zelenjavo, pokrijte s krožnikom, na vrh postavite kozarec vode. Pustite, da se marinira dve uri. Po določenem času odstranite obremenitev, premaknite solato v hladilnik ali postrezite.

Predjed, pripravljena po tem receptu, lahko hranite v hladilniku en teden. Če imate radi začinjene jedi, jih lahko kuhate 2-3 krat več, kot je navedeno v receptu. Solata bo všeč ljubiteljem korejske kuhinje.

Kako okrasiti solato iz zelja in korenja

Solata iz zelja in korenja je prigrizek za vsak dan. Najpogosteje gospodinje ne razmišljajo o njegovem oblikovanju, ampak ga postrežejo v veliki solatni skledi ali majhnih vazah brez dekorja. Če pa želite okrasiti solato iz zelja in korenja, lahko najdete obliko, primerno za to predjed.

• Liste solate položite na velik krožnik, nanje položite že pripravljen prigrizek, na vrhu okrasite z vejico svežega peteršilja. Tako preprost dekor odlično poudarja nezahtevno naravo prigrizka in njegov svež okus.
• Solate pogosto vključujejo paprika, kumare in drugi izdelki. Lahko jih narežemo na trakove in v krogu položimo na solato. Na rob posode lahko položite kumare, redkvice, jabolka ali druge sestavine, narezane na kroge, polobroče in rezine. Pomembno je, da za dekoracijo ne uporabljate izdelkov, ki niso del prigrizka. Izjema je lahko za zelenjavo, limono.
• Kuhani korenčkovi cvetovi oz sveže kumare dajte solati z zeljem in korenjem praznični videz. Zelenjavo narežemo na tanke rezine, eno od njih zložimo v cev, druge položimo okoli nje kot cvetne liste. Nastala je rožica, ki jo lahko damo na solato ali zraven. Namesto listov se uporablja zelenje peteršilja.

Za okrasitev solate na katerega koli od teh načinov ne potrebujete veliko časa ali velikih kulinaričnih sposobnosti. Na ta način lahko okrasite predjed, tudi če ste jo skuhali med tednom kot dodatek k redni družinski večerji.

Solata iz zelja in korenja je enostavno narejena iz razpoložljivih izdelkov. Lahko se kuha skozi vse leto izbiranje različnih receptov za raznolikost. Predjed je uporabna, lahko služi kot samostojna jed ali se uporablja kot priloga. Odlično se poda k mesu in ribje jedi, perutninsko meso.

In korenje z različni dodatki je odličen vir vitaminov za človeško telo, hkrati pa izboljša delo prebavila. Spodaj vam bomo povedali, kako pripraviti takšno solato.

Solata iz zelja in korenja s kisom

Sestavine:

• zelje - 400 g;
• korenje - 300 g;
• kis;
• sladkor;
• sol;
• zelenje.

Kuhanje

Korenje nastrgamo na strgalo, zelje pa sesekljamo, zelenjavo zmešamo, posolimo, pregnetemo z rokami in pustimo nekaj časa. Za pripravo omake združite kis, sol in sladkor, premešajte. In jih napolnite z zeljem in korenjem, pustite, da se solata kuha 30-40 minut in lahko jeste.

Solata s korenčkom, belim zeljem in kisom

Sestavine:

• korenje - 300 g;
• zelje - 700 g;
• čebula - 1 kos .;
• Jabolčni kis;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol;
• česen - 2 stroka;
• sladkor.

Kuhanje

Čebulo sesekljamo, zelje in korenje sesekljamo. Za zabelo solate v posodo vlijemo olje, kis, stresemo sladkor, sol in iztisnemo česen, premešamo in začinimo solato ter pustimo marinirati 25 minut.

Preprosta solata iz zelja in korenja s kisom

Sestavine:

• korenje - 3-4 kos .;
• zelje - 300 g;
• kis - ½ žlice. žlice;
• oljčno olje - 1 žlica. žlica;
• sojina omaka;
• peteršilj.

Kuhanje

Moje korenje, olupimo in naribamo. Zelje drobno sesekljajte, peteršilj sesekljajte. Sestavine premešamo, solato začinimo s kisom in oljem.

Solata iz zelja, šunke, korenja s kisom

Sestavine:

• nemastna šunka - 200 g;
• korenje - 3 kosi;
• kitajsko zelje - 200 g;
• oreh - 100 g;
• oljčno olje - za preliv;
• balzamični kis;
• sol.

Kuhanje

Korenje dobro operemo in očistimo, mu odrežemo rep in ga naribamo. Pekinško zelje narezano z nožem. Šunko narežemo na dolge trakove. Zmeljemo oreh. Izdelke razdelimo v eno posodo, premešamo in začinimo z oljem in kisom, pred serviranjem solimo.

Solata iz korenja, zelja s kisom in svežih gob

Sestavine:

• zelje - 300 g;
• korenje - 2 kos .;
• šampinjoni - 200 g;
• oreh - 100 g;
• olivno olje;
• jabolčni kis;
• sol.

Kuhanje

Korenje in zelje grobo nasekljajte. Gobe ​​narežemo na tanke rezine. Orehe narežemo, vendar ne zelo drobno. Izdelke zmešamo, solato začinimo z oljem in kisom.

Solata s korenjem, zeljem, kumarami in kisom

Sestavine:

• belo zelje - 1 kos;
• korenje - 1 kos .;
• vložene kumare - 4 kosi;
• zeleni grah - 1 banka;
• peteršilj;
• koper;
• česen - 2 stroka;
• sončnično aromatično olje;
• sol;
• vinski kis.

Kuhanje

Kumare narežemo na rezine, zelje sesekljamo, zeleno drobno sesekljamo, korenje naribamo, česen sesekljamo. Zelenjavo razporedimo v solatno skledo, začinimo z oljem in dodamo kis.

Recept za solato iz korenčka in zelja s kisom

Sestavine:

• zelje - 400 g;
• korenje - 3-4 kos .;
• česen - 3 stroka;
• sir suluguni - 150 g;
• svež peteršilj;
• kumina;
• kardamom;
• olivno olje;
• jabolčni kis - ½ žlice. žlice;
• sojina omaka.

Kuhanje

Korenje drobno narežemo. Zelje sesekljamo, zeleno sesekljamo z nožem. Sir suluguni je razdeljen na vlakna. Sesekljajte česen. Izdelke združimo v eno solatno skledo, dodamo kis in rastlinsko olje.

Recept za solato iz zelja in korenja s kisom

Sestavine:

Kuhanje

Ohrovt narežemo na trakove in zdrobimo. Tri jabolka in korenje na velikem graterju. V večji solatni skledi zmešamo zelje in korenje, dodamo sladkor, sol. Nato dodamo jabolko in premešamo, na koncu dodamo kis in olje. Okrasite solato z brusnicami.

Dober dan!

Danes vam želim ponuditi zanimiv recept za solato iz svežega zelja in korenja s kisom, kot v jedilnici. Mnogi ga dobro poznajo in ljubijo iz sovjetske preteklosti, vendar ga tudi zdaj pogosto strežejo v kavarnah in drugih gostinskih obratih. Odkrito povedano, in občasno ga naročimo. In kaj? lahka solata, sočno, poceni, kar je tudi pomembno, in hkrati presenetljivo okusno. Poleg tega je nizkokalorična, bogata z vlakninami in tartronsko kislino, ki prispevata k izgubi teže.

Zdaj je vprašanje majhno - kako kuhati tako čudovito vitaminska solata? Marsikdo med vami se bo zdaj nasmehnil in rekel: »Zame je Newtonov binom samo zelje in korenje, kaj naj si mislim? Reži in jej!" Če sem iskren, sem tudi jaz včasih tako mislil. In ne samo razmišljal, ampak tudi pripravljal zeljno solato z zavidljivo stalnostjo, poskušal doseči popolnost v tej zadevi. Zelo sem si želel, da bi jed izpadla popolnoma taka kot v menzah.

Ne gre za to, da bi me mučila nostalgija po bližnji preteklosti, ampak je ta različica solate v naši družini najbolj všeč. In iz nekega razloga mi ni uspelo. Zdi se okusna zeljna solata, s korenčkom, s kisom, vse je tako, kot mora biti, a ne tako! In ko smo v kavarni ponovno naročili to solato, sem jo pregledal skoraj pod mikroskopom in jo okusil, zavijal z očmi v nebo in poskušal določiti skrivno sestavino. Toda skrivnost, žal, ni bila dana na noben način.

Dokler se mi nebesa niso usmilila in mi poslala svojega angela v obrazu prijetne natakarice iz najine najljubše kavarne, kamor pogosto zahajava. In ko sva z možem še enkrat razpravljala o solati in razmišljala o temi: "Kakšna je moč, brat?", Je to sladko dekle, ki je pomivalo posodo, izgovorilo eno čarobno frazo. In danes bom zagotovo delil z vami to skrivnost in nekatere druge. Zato pustim tarnanje, nostalgijo in nadaljujem neposredno z našim receptom! "Skrajni čas je!" - boste rekli in imeli boste prav.

Recept za okusno zeljno solato s korenčkom "kot v jedilnici"

Torej, za pripravo zeljne solate s korenjem, kot v menzah, boste potrebovali:

• 600-700 g belega zelja (1 srednja vilica)
• 2 kos. srednje veliko korenje
• 4 žlice. l. kis 3%
• 2 žlici. l. rastlinsko olje
• 6 g soli (približno 1 čajna žlička z majhnim toboganom)
• 1 st. l. kristalni sladkor(brez diapozitiva)
• Sveža zelišča - koper, peteršilj

Kako kuhamo

Najprej se lotimo zelja. Dobro ga sperite, odstranite zgornje obrabljene liste, ponovno operite.

Zdaj pa raztrgajmo. Ena od majhnih skrivnosti okusna solata iz zelja - to je najbolj tanek in enakomeren drobilnik. Če imate mirno roko in oster nož, potem doseganje takšnega rezultata ni težko. Še bolje pa je, če imate posebno orodje za rezanje zelenjave. Z eno besedo, zelje narežite na tanke rezine na kateri koli način, ki vam ustreza. Tanjše ko sesekljate, bolje bo zeljna solata nasičena z marinado in bo izgledala kot prava "kantina".

Potem vzemite emajlirana ponev in stresi vanj narezano zelje. Zakaj emajlirano? In tu se šele približamo skrivnostnemu čarobnemu stavku vile natakarice. Izkazalo se je, da je to ena glavnih skrivnosti našega recepta - sesekljano zelje je treba v marinadi rahlo segreti. Ne dušite, ne cvrite, namreč toplo.

Kako bomo to naredili? Najprej vlijemo v ponev z zeljem prava količina sol. Čim bolj fino je zmleto, tem bolje. Če bela zelenjava ni prve mladosti in je preveč ostra, lahko zelje malo pretlačite z rokami in ga podrgnete s soljo. Če je zelje sveže, mlado, potem ne pretiravajte, sicer se bo izkazalo za premehko in izgubilo svojo zapeljivo "hrustljavost".

Nato odmerite pravo količino žlic kisa in ga vlijte v ponev. Kis je bolje vzeti običajno, mizo. Če pa želite solato narediti čim bolj zdravo, jo zlahka nadomestite z jabolčno ali celo riževo. Če imate 9% kis, ga morate najprej razredčiti z vodo v pravem razmerju: za 1 žlico kisa - 2 žlici. pitna voda. Lahko tudi vnaprej zmešate sol s kisom in šele nato vse skupaj vlijete v ponev z zeljem.

Ohrovt dobro premešamo s kisom. Nato postavimo na štedilnik na zelo majhen ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo minuto ali dve. kako mlajše zelje manj ga je treba segrevati. Ko začne zelje počasi toniti na dno, je čas, da ugasnemo ogenj. Lonec naj nekaj časa stoji na štedilniku in se postopoma ohlaja. Hkrati se bo zelje še malo usedlo, nato pa ga lahko prenesemo v ločeno skledo za solato.

Medtem poskrbimo za korenje. Da bo vse čim bolj okusno in zdravo, se izogibajte počasnim in bledo obarvanim koreninam. Bolje vzemite svetlo in sočno korenje. Operite ga tako, da ga podrgnete s krtačo, očistite, ponovno operite. Zdaj narežemo na tanke trakove ali naribamo. Tudi tu je lahko zelo koristen drobilnik s posebnimi nastavki, ki vam olajša nalogo. Sesekljano korenje stresemo k zelju in premešamo.

Zdaj moramo začiniti solato. Iz njega vlijemo sladkor, vlijemo rastlinsko olje. Poskusite: morda kaj manjka? Morda bo treba prilagoditi. Vse skupaj dobro premešamo. Mimogrede, o olju. Bolje je dati prednost rastlinskemu olju brez vonja. Da bi dobili "isto solato", je bolje vzeti dobro znano sončnično olje. Toda v prihodnosti, ko si že napolnite roko, lahko eksperimentirate. Solato na primer začinite z oljčnim oljem, še posebej ekstra deviškim. Ali mešanica sončničnega in oljčnega olja.

NA OPOMBO

Prijeten oreščkov okus bo solati dalo olje iz bučna semena. Jed lahko začinite tudi z začimbami po okusu – na primer s črno mleti poper, pa tudi rdeča tla (dobesedno na konici noža). Ni slabo so se izkazali v kombinaciji z zeljem in pimentom muškatni orešček. In obvezno potresemo solato s opranimi in drobno sesekljanimi svežimi zelišči - koper, peteršilj, lahko dodate perje zelene čebule.

Ponovno vse dobro premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj pol ure, še bolje pa za uro ali dve. Ko bo stala na hladnem in se primerno namakala, bo izpadla točno tako, kot mora!

Če je v solati veliko odvečne tekočine, jo previdno odcedite.

Dodatki za drobljenje

Nekoč mi je mož podaril odličen drobilnik s šobami. Najprej sem hotel biti užaljen. Mi, dekleta, imamo raje bolj romantična darila in ne nekaj ekonomsko uporabnega s prizvokom: "Ženska, tvoje mesto je v kuhinji!" Ampak, ker ni bil 8. marec in ne rojstni dan, sem se odločil, da ne bom užaljen - in naredil sem prav.

Več kot enkrat sem cenil vse prednosti te čudovite naprave. Dejansko lahko s pomočjo različnih šob drobno sesekljate zelje, korenje, čebulo, kumare, paradižnik in drugo zelenjavo, pa tudi sadje. Ta naprava mi je zelo olajšala življenje. Seveda imamo tudi kuhinjski robot z različnimi nastavki, tudi za drobljenje. Ampak, vidite, ena misel - da je treba to vzeti ven, zbrati, nato pa po postopku vse oprati, posušiti, spet zbrati - vse navdušenje zmanjša na nič. Majhna kompaktna naprava je vedno pri roki, enostavna za čiščenje, sušenje in v tem je njen čar.

Ohranimo postavo!

Če vam je mar za postavo, si to solato pripravite pogosteje in jo priložite vsakemu obroku. Ali pa ga pojejte sami. Na rezultate ne boste dolgo čakali. Razveseljivo je ugotoviti, da v primerjavi z drugimi dietni izdelki, to ni jed, ki se je na silo. Sveže pripravljena solata zelo hitro izgine z mize, lahko je pojeste veliko in tega sploh ne opazite.

Takšne solate ni škoda postreči za praznik, še posebej, ker se dobro poda k težkim mesne jedi in prispeva k njihovi boljši asimilaciji. In kako dobro se ujema s hladno vodko, saj je pomemben tekmec razvpiti kisli kumarici! Moškim bo všeč. Glavna stvar pri tem je manj piti in pogosteje jesti in nihče ni v nevarnosti hudega mačka.

Zeljne vlaknine bodo pomagale znebiti toksinov in toksinov, naslednji dan vas ne bo bolela glava, vaše duše pa ne bodo mučile boleče misli in spomini na to, kar ste počeli včeraj na prazniku. Zatorej, če ste povabljeni na obisk z vsemi posledicami, ki izhajajo iz tega, poskusite sedeti bližje zeljni solati. In če je praznovanje načrtovano v kavarni ali restavraciji, se prepričajte, da naročite to čudovito solato v vseh pogledih.

A kaj ko so lastniki pokazali neverjetno neobčutljivost in tega niso vključili zdrava jed na meniju? Nato si solato pripravite sami in jo pred odhodom od doma pojejte nekaj žlic. Je enostavno, še posebej zato, ker želenih izdelkov skoraj vedno imate v hladilniku.

Ta recept je osnova naše solate. Vedno pa ga lahko popestrite z dodajanjem različne zelenjave, sadja ali jagodičja glede na sezono. Na primer, cut sveže kumare ali papriko, naribano jabolko, sesekljan česen, čebulo, orehi. Začinjene note bodo dale solati brusnice, viburnum, brusnice, kisla jabolka in vložene kumare, vložene gobe.

Toda vse to so variacije na temo. In že poznate osnovni pristen recept za solato iz svežega zelja in korenja s kisom, kot v jedilnici. Poleg tega ga lahko postrežemo ne le kot samostojno jed, temveč tudi kot dodaten nadev v domačih hamburgerjih, shawarmi, tankih zvitkih. armenski lavaš. Poskusite, kuhajte to okusno sočna jed, ne boste razočarani! Dober apetit in novi kulinarični dosežki!

Zeljno solato s korenčkom je enostavno pripraviti vsaj vsak dan. Možnosti za pripravo prigrizkov iz te poceni zelenjave je toliko, da bo vsak našel nekaj zase. najboljša možnost in nikoli se ne dolgočasi. Tukaj boste našli izbor priljubljenih receptov in novih. nenavadne možnosti kuhanje.

Solata "Vitamin" iz svežega zelja in korenja

Solata "Vitamin" iz zelja in korenja je na voljo v vrtcih, šolah in, presenetljivo, jedo otroci brez sledu. Toda male jedce je pogosto tako težko dobiti. sveža zelenjava. Osnovno je pripraviti predjed, glavna stvar je ohraniti razmerja zelja in korenja. Če pretiravate s korenovko, bo predjed postala presladka in ne poroča - preveč pusta.

Potrebovali bomo:

• zelje (belo) - 500 g;
• korenje, sladko, rdeče - 300 g;
• sončnično olje - po okusu;
• sol, sladkor - ščepec.

Otroci brez sledu jedo "Vitaminsko solato", če za kuhanje uporabljate sladko sorto korenja.

Zelenjavo drobno sesekljajte, z rokami pregnetite s soljo in sladkorjem. Ko izločijo sok, vse napolnite z rastlinskim oljem. To je to, naša vitaminska solata je pripravljena. Za ljubitelje kislega lahko dodate pest brusnic ali kapljico jabolčnega kisa. Solata bo okusnejša, če bo v hladilniku stala vsaj pol ure – tako si bo zelenjava dala okuse.

S peso

Predstavljamo nenavaden recept osvežilna solata: prijeten hrust, rahel priokus po hrenu, sladko-kisli priokus po jabolku - gostov ne bo pustila ravnodušne in bo dopolnila svežo kokošjo juho.

Potrebovali bomo:

• velika sladka pesa - 1 kos .;
• zelje - četrtina vilice (ali pekinške vilice);
• rdeče jabolko;
• strok česna;
• en korenček, velik in sladek;
• sol, začimbe;
• ščepec sladkorja;
• koren hrena ali kozarec končnih začimb;
• kisla smetana - 100 ml.

Zelenjava, razen zelja, trije na fino Rende. Uporabite lahko kuhinjski robot ali strgalo Berner – izberite. Jabolko olupimo, odstranimo sredico s semeni in narežemo na tanke trakove. Ohrovt na tanko narežemo, rahlo potlačimo z rokami, da poudari sok ( Kitajsko zelje nežen in ga ni treba zdrobiti).

Zmešajte zelenjavo in jabolko. Pripravimo preliv - kislo smetano zmešamo s hrenom in dodamo. Solato začinite s kislo smetano in hrenovo omako in pustite, da se vzhaja.

Predjed lahko okrasite s pinjolami - dobite modno možnost za poznavalce zdravega načina življenja.

Ozimnica: zelje s korenjem in kisom

Solata "Zelje s korenjem in kisom" je dobro shranjena v hladilniku. Ta solatna možnost vam bo zelo pomagala po službi med tednom, ko si boste res zaželeli lahkega za pekočega, prijeten prigrizek in ni dovolj časa za rezanje zelenjave.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 kg belega zelja;
• 4 korenje;
• glava čebule;
• česen - 5 strokov;
• 50 ml kisa 9%;
• rastlinsko olje 80 ml;
• črni poper, piment, lovorov list;
• sladkor in sol po okusu.

Če solati dodate peso, narezano na tanke kolobarje, pekočo čili papriko in ščepec hmelja suneli, dobite izjemno okusno gruzijsko različico zelja - svetlo in praznično.

1. Zelenjavo narežemo na velike kose (zelje - na kocke, korenje - na kroge, čebulo - na pol obroče in česen na 3 dele vsak strok).
2. Zelenjavo napolnimo v trilitrski kozarec.
3. V ponvi pripravimo slanico: zavremo pol litra vode, dodamo začimbe, sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Okusite marinado. Po želji še solimo in dodamo malo sladkorja ali kisa.
4. Zelje prelijemo z vročo marinado. Pustite stati na toplem približno en dan, nato pa postavite v hladilnik.

Zelje se bo prepojilo in postalo hrustljavo. Marinada bo vsak kos nasičila s pikantno aromo in jed bo izšla naravnost okusna!

S papriko

Lahka solata s papriko - popolna priloga za vse tiste, ki hujšajo, se postijo in samo za ljubitelje svežih prigrizkov. Ni vam treba porabiti časa za kuhanje, pa tudi posebnih sredstev - paprika je v sezoni poceni in vedno lahko izberete svojo najljubšo sorto.

Za solato potrebujemo:

• 500 g belega zelja;
• 200 g korenja;
• velika rdeča paprika;
• zelenice - velik kup;
• sol, rastlinsko olje - po okusu.

Solata bo lepa, če vzamete dve različne sorte bolgarski poper: rumeno in rdeče, rdeče in zeleno (polovica sadeža).

Zelje in korenje narežemo na tanke trakove, papriko narežemo na enake elegantne polobroče. Z rokami zdrobimo zelje in korenje, pustimo stati 10 minut. Vse zmešamo s poprom in sesekljanimi zelišči, vse začinimo z rastlinskim oljem, začinimo s soljo. Po želji lahko solati dodamo malo kisa. Potem se bo izkazalo začinjeno in začinjeno. Solato postrežemo ohlajeno in hitro pojemo - takšna predjed ni dolgo shranjena.

Zeljna solata s korenjem in jabolkom

Če v restavraciji naročite trendovsko predjed "Cole Slow" (iz angleščine ime pomeni "solata iz zelja"), vam bodo najverjetneje prinesli preprosto in priljubljeno solato iz svežega zelja in korenja z jabolkom na našem območju. Je preprost za pripravo, a dobesedno napolni z vitaminsko energijo.

Za solato bomo pripravili naslednje sestavine:

• 500 g belega zelja;
• 300 g korenja;
• 200 g sladko-kislega jabolka (rdeče sorte);
• jogurt in majoneza - po 30 ml;
• sol, poper po okusu.

Jabolko očistimo s kože, odstranimo pecelj s semeni. Zelje, korenje, jabolko narežemo na tanke trakove, premešamo. Priprava dolivanja goriva - naravni jogurt zmešamo z majonezo, posolimo, dodamo ščepec sveže mletega črnega popra. Solato začinimo, ohladimo in postrežemo.

Zdi se, da je vse elementarno. Toda kuharji so se naučili spremeniti okus jedi do neprepoznavnosti. Slavni kuhar Jamie Oliver ga vedno pripravi z rdečo čebulo, peteršiljem in obvezno sesekljajte vse sestavine (razen čebule) v kuhinjskem robotu. Slamica se izkaže za tanko, zato okus solate postane bogatejši. Limonin sok in angleška gorčica dodata njegovi jedi pikantno noto. Zelena peceljna je primerna tudi v različici Cole Slow, vendar to zagotovo ni za vsakogar.

Način kuhanja z majonezo

Vsi imajo radi majonezo zaradi njene značilne kislo-gorčične note in vsebnosti maščobe, zaradi česar so vse jedi z njo zadovoljive. Pozimi, ko ni dovolj vitaminov, vendar duša zahteva trdne prigrizke, lahko kuhate zanimiva možnost solata z zeljem in majoneznim prelivom.

Potrebovali bomo:

• 300 g belega ali pekinškega zelja;
• 200 g sveže kumare;
• 300 g korenja;
• velik šop zelenja.

Bolje je vzeti majonezo zelo visoke kakovosti, z visoko vsebnostjo maščob. Torej, po mnenju nutricionistov, omaka ne bo vsebovala škodljivega škroba, okus pa bo le koristil.

Zelenjavo narežemo na trakove, premešamo, potresemo s svežimi zelišči in začinimo z majonezo. Pustite, da se solata kuha in jejte s kuhanim krompirjem. Lahko se doda jedem rakove palice in pridobite novo zanimivo možnost za praznično krmo.

Solata iz korejskega zelja in korenja

Mnoge zamikajo korejske solate - vabijo z aromami! Toda vsi niso pripravljeni tvegati in kupiti prigrizka, pripravljenega v neznanih pogojih in po možnosti brez upoštevanja higienskih pravil. Zakaj bi tvegali svoje zdravje, ko pa si lahko sami pripravite prigrizek?

Za korejsko solato pripravite:

• pol kilograma zelja;
• 400 g korenja;
• nekaj strokov česna;
• paket začimb korejski korenček" - 1 kos.;
• olje - 100 ml;
• kis 9% - 3 žlice. l;
• sladkor, sol po okusu.

Količino začimb in kisa prilagodite svojim željam. Če imate radi pikantno, dodajte še malo začimb.

1. Na tanko narezana zelenjava. Priporočamo, da zelje in korenje naribate na posebnem graterju, da dobite tanke in dolge slamice. Lahko uporabite lupilec zelenjave - za korejsko korenje je pogosto primeren nož.
2. Pripravljeno zelenjavo rahlo pregnetite s soljo z rokami - tako bo solata bolj sočna. Vendar ni treba biti vnet, dovolj je le nekaj sekund.
3. Dodamo začimbe in kis.
4. Pripravljamo se na pošiljanje. Če želite to narediti, segrejte rastlinsko olje v ponvi, dokler se ne pojavi rahel dim.
5. Zelenjavo prelijemo z vrelim oljem in premešamo z žlico.

Namesto običajnega sončničnega olja vzemite sezamovo olje - solata bo pridobila rahel oreščkov okus.

Zdaj morate solato dati pod stiskalnico in jo za nekaj ur postaviti v hladilnik - infundirati jo je treba. Ko boste jed vzeli iz hladilnika, boste zelo presenečeni, kako dišeča in okusna je vaša korejska različica!

Pripravite:

• Pekinško zelje - majhna vilica;
• 2 korenja;
• dolga kumara;
• 3 stroki česna (možno manj);
• majhen paket feta sira (ali srbskega mehkega sira) - 100-200 g.

Zelje in kumare narežite na majhne trakove, korenje tri na grobo Rende (bolje je, če dobite tanke dolge čipe). Feta narezana na kocke. V zelenjavo stisnite česen, dodajte sir in vse premešajte. Solato lahko začinite s kapljico olivno olje, ampak načeloma se bo Feta razpršila in spremenila v gosto sirova omaka. Česnova solata je okusna hladna, zato jo pred serviranjem hranite v hladilniku.

Zelje je potrebno le gosto, zimske sorte, na primer Slava. Ohlapne sorte je najbolje pustiti za dušenje ali cvrtje.

1. Na drobno narežemo zelje, tri korenčke.
2. Solimo in vse skupaj z rokami dobro pregnetemo, da zelenjava postane sočna.
3. Dodajte sladkor, rastlinsko olje in malo kisa. Kis naj se komaj ujame, kar daje solati rahlo kislost. Če se vam zdi, da ste šli s to sestavino predaleč, dodajte malo sladkorja ali nasekljajte še malo zelenjave, sicer bo »ubila« njihov okus.
4. Solata se infundira uro in pol in postrežemo k mizi.

Obstaja še en trik. V menzah kuhajo v velikih količinah, kar pomaga, da se predjed še bolje napolni, postane bogatejša in sočnejša.

Solato postrežemo z mesom, ribami - idealna je kot samostojna priloga. Z lahkoto mu lahko dodate nekaj zelenega graha, postrezite s kuhanim jajcem. Privoščite si obilen in zdrav zajtrk.

Zelje je poceni skoraj vse leto. Na našem območju, kjer sveža zelenjava "obiskuje" le nekaj poletnih mesecev, rešuje pred beriberi. Poleg tega je zelje idealno kombinirano z mesnimi sestavinami, sirom, gobami in celo sadjem, tako da ga lahko jeste neskončno, ne da bi vam bilo dolgčas. Izmislite si svoje različice solate iz zelja in razvajajte svoje ljubljene s tako uporabnostjo.