Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami za otroke. Korak za korakom recept za juho s piščančjimi mesnimi kroglicami

Juha z mesnimi kroglicami

Preprost recept po korakih s fotografijo kuharska pljuča, dietna in nizkokalorična juha. Zelo okusna juha z piščančje mesne kroglice! Presenetite svoje najdražje.

55 min

125 kcal

4.67/5 (3)

Juha z mesnimi kroglicami je verjetno najbolj priljubljena juha za odrasle in otroke. Nekateri mesne kroglice pojedo najprej, nekateri pa si jih prihranijo za malico. Vsekakor pa ne poznam ravnodušnega do takšne večerje.

Mesne kroglice lahko naredite iz popolnoma katerega koli mletega mesa: svinjine in govedine, piščanca, purana, mešanega in celo ribjega. Ampak manj kalorično dietna juha pridobljen iz piščančjih mesnih kroglic.

To juho lahko pripravite z riževim ali vermicelli nadevom. Lahko pa tudi brez njega, z dodajanjem stročji fižol ali šparglji. In če zelenjave ne boste cvrli, ampak jo drobno sesekljali in skuhali, boste dobili zelo okusno, lahko in zdravo juho.
Tukaj je takšna dietna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami in predlagam, da jo skuhate.

Seznam potrebnih sestavin

Kuhinjska posoda: mlin za meso, ponev, strgalnik, ponev, deska za rezanje.

Zaporedje kuhanja

1. Če so vaše piščančje prsi, tako kot moje, na kosti, odrežite meso in ga narežite na koščke.
   
   
2. Imeli bomo mesne kroglice z zelenjem. Zato ga tudi narežemo. Lahko le odrežete veje in šopek razrežete na več delov, saj bo zelenje še vedno zdrobljeno. Vzamem peteršilj in koriander. Po želji lahko dodamo tudi koper, lahko pa ga nato dodamo na krožnik že pripravljeni juhi.
   
   
3. Narezano kost damo v ponev in jo zalijemo z vodo, približno 2,5-3 litra. Kuhamo približno pol ure. Ta čas bo dovolj za pripravo mletega mesa in cvrtje.
4. Če imate fileje brez kosti, takoj začnite kuhati mleto meso.
5. Koščke zmeljemo v mlinčku za meso piščančje meso in zelenje. Namesto mlinčka za meso lahko uporabite kuhinjski robot ali mešalnik. In ne morete si zavajati glave z mletjem in vzeti končno mleto meso in ga zmešati z drobno sesekljanim zelenjem, ki ga ne morete dodati.
6. Mleto meso razporedimo v globok krožnik in dodamo sol in jajce.
   
   
7. Vse skupaj dobro premešamo. Da mleto meso ne bo tako tekoče, mu dodajte eno ali dve žlici zdroba. Premešamo in pustimo, da zdrob nabrekne približno 15 minut. Nato si zmočimo roke v vodi in oblikujemo majhne mesne kroglice, ki jih damo na krožnik.
   
   
8. Sedaj olupimo krompir in ga narežemo na majhne kocke.
9. Očistimo tudi čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje zdrgnemo s finim ribežnom. Ponev segrejemo. Prilijemo malo olja in pražimo do zlato rjave barve. Zelenjave ne morete prepražiti, ampak jo dodajte v ponev skupaj s krompirjem. In po želji lahko praženju dodamo malo stročjega fižola in zelene čebule.
   
   
10. Ko je juha kuhana, iz nje odstranite kost in položite krompir.
    
    
11. Takoj ko voda zavre, damo eno mesno kroglico v ponev in posolimo, glede na to, da smo mleto meso že posolili.
12. Po 20 minutah v juho stresemo vermicelli in takoj premešamo, da se ne prime. Namesto vermicelli lahko vzamete peščico riža, vendar ga je treba vliti skupaj s krompirjem.
13. Juha se še kuha približno 8-10 minut in izklopite.
    
    

Poglejte, kako še lahko kuhate

Nežne in zdrave - takšne bi morale biti mesne kroglice za otroka, kuhane doma iz piščanca, govedine, purana ali rib.

Zelo pogosto se postavlja vprašanje, s čim nahraniti otroka? Navsezadnje mora biti hrana za otroka zdrava in okusna ter vedno z fikcijo. Preprosta juha ni tako zanimiva kot domača juha z otroškimi mesnimi kroglicami mletega piščanca.

• Mleto meso (piščanec) 200 g
• Čebula 1 kos
• Korenček 1 kos
• Stopljeno maslo 1 žlička
• Sol po okusu
• Voda 1 liter
• Zelenje za serviranje
• Testenine 50 gramov (majhni rezanci)

V tem času, ko se zelenjava duši, bomo naredili mesne kroglice. Najbolje je, da sami zavrtite piščanca in naredite mleto meso ali ga kupite na zaupanja vrednem mestu. Mleto meso pregnetemo z rokami, dodamo sol in začimbe, če veste, da vaš otrok obožuje nekaj posebnega.

Polpete z rezanci kuhamo 5-6 minut, nato dodamo popečeno zelenjavo. Dodajte malo soli in kuhajte še 2-3 minute, dokler se ne zmehča.

Juho postrežemo z zelišči, je zelo zdrava in okusna. Moj otrok tej juhi še vedno rad doda kislo smetano. Vse je pripravljeno.

Recept 2: mesne kroglice za otroke (fotografije po korakih)

Povemo vam, kako kuhati mesne kroglice za otroke. Takoj, ko otrok preide na trdno hrano za odrasle, mnoge matere muči vprašanje: Kako zadovoljiti svojega otroka, zdravo in okusno. Jed za otroka naj bo narejena samo iz svežega in kakovostne izdelke. Bolje je, da kuhate tik pred večerjo ali pa naredite polizdelke in jih zamrznete.

• mleto meso ali piščančje prsi,
• srednje velik korenček
• pol čebule na osnovi 300 gramov mletega mesa,
• nekaj prepeličjih jajc za viskoznost mletega mesa,
• zdrob za valjanje naših kroglic.

V nobenem primeru ne smete uporabljati soli ali popra, dokler je otrok majhen. Dodate lahko nekaj zelenja. Imel sem že pripravljeno mleto meso, če imate piščančji file, ga morate nekajkrat zavrteti v mlin za meso. Takoj lahko dodate korenje in čebulo, neposredno v mlin za meso.

Za začetek na drobno naribajte korenje, čebulo pa drobno sesekljajte.

Sestavine je treba kombinirati in temeljito premešati.

Če je mleto meso tekoče, bo eno jajce dovolj.

Iz našega mletega mesa naredimo majhne kroglice enake oblike, premera približno 2 cm. Za otroka velikost ni pomembna, še posebej, ko jih je treba sekljati z vilicami. Težo je treba izračunati v porcijah, na primer dve mesni kroglici za kosilo.

Za otroka je hrana kuhana na pari ali kuhana. Parnik je dober, lahko ga ugasnete sveža zelenjava in mesnih kroglic, se bo izkazalo za zdravo in okusna jed. Ali pa samo zavrite s katero koli prilogo, hitro se skuhajo.

Recept 3: Juha z otroškimi mesnimi kroglicami

Goveje meso za mesne kroglice lahko nadomestite s piščancem ali ribami.

• Govedina (pulpa) - 300 g
• Krompir - 3 kos.
• Korenček - 3 tanke korenine
• Rezanci - 80 g
• Čebula - 1 glava
• Sol - po okusu

Meso, pripravljeno za mesne kroglice, 2-krat zavrtite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo. Mleto meso posolimo in dobro premešamo. Iz te mase razvaljamo majhne kroglice mesnih kroglic.

V lonec za mesne kroglice previdno vlijemo 1,2 litra hladna voda pristavimo na močan ogenj in zavremo.

Odstranite peno, ki nastane na površini juhe. Zmanjšajte ogenj.

AT mesna juha dajte na kocke narezan krompir, zavrite.

Dodamo na tanke rezine narezano korenje, pustimo vreti 10 minut.

Vlijemo rezance in kuhamo pri nizkem vrenju, dokler se ne zmehčajo, 6-10 minut.

Dober tek.

Recept 4: Puranje mesne kroglice za otroke

Puranje mesne kroglice so popolne kot glavna jed na kateri koli mizi. So dobra alternativa nam bolj poznanim kotletom, hkrati pa so veliko bolj zdravi in ​​bolj nenavadnega okusa. Današnje slastne mesne kroglice bomo pripravili iz mletega purana: kupite ga lahko na že pripravljena ali kuhajte doma iz kosa svežega perutninskega fileja. Korenje in bučke bodo delovali kot rastlinska komponenta mletega mesa. Po želji lahko puranjim mesnim kroglicam dodate nekaj čebule ali česna. Doma lahko kuhate mesne kroglice s poljubnimi sestavinami.

Recept po korakih s fotografijo, ki smo jo predstavili spodaj, vam bo povedal, kako speči mehke in sočne puranje mesne kroglice in jih narediti čim bolj zdrave. Kuhanje na sopari bo služilo kot osnova, šele nato bomo polpete zapekli v pečici. Da bi bile mesne kroglice bolj zadovoljujoče, jim dodamo kuhan riž: tako bo jed mogoče postreči tudi brez prilog. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa vas bo prijetno presenetil, mehke puranje mesne kroglice na pari pa vas bodo zadovoljile.

• puranje meso - 500 gr
• korenje - 1 kos.
• bučke - 1 kos.
• posušen timijan - po okusu
• žita, riž - 150-200 g
• parmezan - po okusu
• oljčno olje - po okusu
• sol - po okusu

Za pripravo tako preprostih in nežnih mesnih kroglic potrebujemo puranji file, ki ga skrbno zmeljemo v mlinčku za meso ali na kak drug način, ki vam je znan. Za popestritev okusa mesnih kroglic bomo pusto mletemu mesu dodali korenje, narezano na drobno, in eno bučko, narezano na enak način. Sestavine temeljito premešamo in po okusu dodamo sol s suhim timijanom. Riž operemo in vnaprej skuhamo, nato pa dodamo k mesu: tretjina celega mesa zadostuje. Vse mleto meso temeljito premešajte, dokler homogena masa, nato pa iz njega slepimo čiste majhne kroglice.

Dno in stranice posode multicooker lahko namastite z olivnim ali maslom. Tudi, če je potrebno, da zmanjšate količino maščobe, lahko obliko pokrijete z navadnimi zmečkanimi listi zelja. V 10 minutah bodo puranje mesne kroglice kuhane na pari.

Že takšne mesne kroglice lahko postrežemo k mizi kot glavno hitra hrana, lahko pa jih naredite še bolj okusne in nežne. Zato mesne kroglice razporedimo po pekaču, po vrhu jih potresemo z naribanim parmezanom. Pečico vnaprej segrejemo na 180 stopinj in v zgornji predel pošljemo pekač z mesnimi kroglicami. Jed pečemo 8-10 minut, dokler ni zlato rjava in popolnoma kuhana.

Končano jed postrežemo in vročo z največ postrežemo k mizi različne solate. Parjene mesne kroglice iz mletega purana z rižem so pripravljene.

Recept 5: mesne kroglice za otroke, stare 1 leto (s fotografijo)

Nekateri strokovnjaki pravijo, da je za otroke zelo koristno kuhati pljuča. mesne jediše posebej, ko je zelo majhen. Tukaj je recept za pripravo mesnih kroglic iz zajčjega fileja za otroke, mlajše od enega leta. Poleg tega lahko na njihovi podlagi skuhate odlično juho.

• Kunčji file -0,6 kg;
• Sveže zelje - 300 g;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Krompir - 1 kos;
• Začimbe - po okusu.

Meso dobro operemo in narežemo na kose.

Naredimo mleto meso, zelje, korenje in krompir. V ta namen uporabljam električni mlinček za meso.

Dodamo sesekljano čebulo, premešamo. Mesa naj bo še vedno več kot zelenjave. Da bo mleto meso mehkejše, ga lahko dvakrat preidete skozi mlin za meso.

In zdaj oblikujemo mesne kroglice. Roke si najprej navlažite, meso se ne bo prijelo.

In zdaj so mesne kroglice za otroka, starega 1 leto, pripravljene, lahko takoj skuhate juho.

Recept 6: polpeti iz mletega piščanca za otroke

Danes vam ponujamo neverjetno jed, ki bo všeč vašim malim gurmanom - to so mesne kroglice za otroke. Ta recept zelo kmalu bo postala posebna, saj se je bo razveselil vaš dojenček. Takšna neverjetna jed, lahko postrežemo kot glavno jed ali pa kot eno od sestavin juhe. Polpete lahko zelo lepo okrasite in postrežete v pravljični interpretaciji, ki jo bodo otroci oboževali.

• Mlet piščanec - 300 g
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Krekerji - 2 žlici.
• Maslo - 1 žlička
• Mleko - 150 ml
• Moka - 1 žlica.
• Korenje po okusu
• Zelenje po okusu

Najprej sestavimo vse sestavine.

Naredimo mleto piščanca ali pa ga kupimo. Zdaj zmešajte z surovo jajce, malo soli in popra. Dodajanje krušne drobtine in vse temeljito premešajte. Iz gostega mletega mesa naredimo majhne mesne kroglice.

Zavremo vodo in v njej 15 minut kuhamo oblikovane polpete. V tem času je potrebno v čisti, suhi ponvi segreti moko in ji dodati mleko. To počnemo, da pripravimo neverjetno mlečna omaka.

Kuhane mesne kroglice vzamemo ven in jih pošljemo v mlečno omako. Vse skupaj dušimo 6-8 minut. Otroške mesne kroglice so pripravljene za postrežbo! Dober tek!

Recept 7: Otroške piščančje mesne kroglice

• mlet piščanec - 150 g;
• korenje - četrtina;
• čebula - rezina;
• koper - 2 vejici;
• zdrob - 1 čajna žlička;
• kisla smetana 20% - 1 žlička

Zelenje kopra zmeljemo, dodamo mletemu mesu.

Majhen kos čebule drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu.

Tri kose korenja na najmanjši grater in dodajte mletemu mesu.

Dodamo malo soli in črnega mleti poper mleto meso pa z vilicami pretlačimo, da se vse sestavine ponovno povežejo in spustijo sok.

Mletemu mesu dodamo žličko zdroba. (na fotografiji se zdi, da jedilna žlica, v resnici pa je standardna žlička. In žlička kisle smetane. To je zato, da se mleto meso ne drobi in dobro ohranja obliko mesnih kroglic.

Vse, naš nadev je pripravljen. Zdaj ga morate dobro pregnetiti z rokami in večkrat pretepati na skledo. Kot rezultat vseh teh manipulacij dobimo takšno kepo. Skledo z mletim mesom pokrijemo s pokrovom (krožnik, film itd.) In za 40 minut postavimo v hladilnik.

Mleto meso vzamemo iz hladilnika in iz njega oblikujemo kroglice potrebnega premera. Imam te majhne, ​​standardne mesne kroglice

Zdaj pa malo o načinu kuhanja. S poskusi in napakami sem izbral točno to metodo, o kateri bom razpravljal kasneje, ker se potem mesne kroglice izkažejo za zelo sočne in mehke ter seveda okusne.

Nimam sodobnega dvojnega kotla, vendar obstaja takšno železno "sito", ki se vstavi v ponev s poljubnim premerom. V ponev vlijemo malo vode, pokrijemo s pokrovom in dobimo parnik najpreprostejše zasnove.

Ampak, na to železo položim tudi list folije, da ves sok kuhane hrane ne steče dol, ampak ostane v foliji.

V to folijo dam polpete, zalijem z malo vode, da se ne primejo.

Zaprem folijo in ponev pokrijem s pokrovko.

Na ta način se mesne kroglice kuhajo približno 30 minut. Izkažejo se zelo sočne z malo omake. Okus je neverjeten, kar stopi se v ustih. Otrok jih z užitkom poje.
Postrežemo jih lahko s poljubno prilogo: kašo, krompirjem oz zelenjavni pire, testenine itd. Imeli smo ajdo.

Recept 8: ribje mesne kroglice za otroke (korak za korakom)

Ribje mesne kroglice - dietna jed za otroke, ki jih lahko otroku ponudimo s katero koli prilogo - zelenjavo ali žitaricami. Ribje mesne kroglice, pripravljene po tem receptu, so zelo mehke in sočne. Zahvaljujoč majhnosti mesnih kroglic in nežni teksturi so mesne kroglice priročne in enostavne za uživanje otrokom do enega leta in malo več, ki še nimajo vseh zob.

Pripravljene ribje mesne kroglice lahko kuhamo ne samo kot samostojno jed, ampak tudi kuhane na njihovi osnovi so zelo okusne. ribja juha za otroke.

Za kuhanje ribjih mesnih kroglic za otroke je najbolje izbrati morje bela riba: trska, vahnja, pollak ali oslič.

• morske ribe - 700 g (teža s kostmi in kožo brez glave)
• beli kruh - 100 gr.
• mleko - 170 ml.
• čebula - 1 kos.
• peteršilj - 20 gr.
• sol - 1 žlička
• jajce - 1 kos.

za omako:

• voda za juho - 0,5 l.
• moka - 2 žlici.
• kisla smetana - 4 žlice.
• maslo- 2 žlički
• sol - ščepec

Ribo očistite: odrežite plavuti, glavo, odstranite notranjost, ribo dobro sperite pod tekočo vodo.

File ločimo od kože in kosti. File narežemo na majhne koščke.

Kože in kosti rib ne zavrzite, potrebovali jih bodo za omako.

Če ima beli kruh trdo skorjo, jo odrežite. Beli kruh namočite v mleko.

Čebulo olupimo, narežemo na četrtine.

Peteršilj operemo, grobo sesekljamo.

Preden se lotite kuhanja mletega mesa, skuhajte ribjo juho za omako. Če želite to narediti, prelijte pripravljeno kožo in kosti potrebna količina vode, zavremo na majhnem ognju in kuhamo juho pol ure. Končano juho odstranite z ognja.

Pojdite na pripravo mletega mesa. Koščke dvakrat prestavite skozi mlinček za meso ribji file, predhodno namočeno v mleku in ustrezno ožeto Beli kruh, četrtine čebule, sesekljan peteršilj.

V ločeni posodi dobro stresemo surovo jajce.

Mleti ribi dodajte jajce in premešajte. Mleto meso solimo in ponovno premešamo.

Oblikujte z mokrimi rokami mleto ribo mesne kroglice velikosti oreha.

Mesne kroglice kuhajte na pari 10 minut ali jih potopite v vrelo vodo in kuhajte 10-15 minut na zmernem ognju, dokler niso mehke.

Medtem ko se mesne kroglice kuhajo pripravimo omako. V ponvi prepražimo moko, da postane kremasta in rahlo oreščkasta.

V ponev z moko vlijemo ribjo juho, zmes nenehno mešamo z lopatko, da ne nastanejo grudice. Če se še vedno pojavljajo grudice, omako precedite. Pustimo, da omaka na majhnem ognju vre 2-3 minute.

Ne vemo, kdo je izumil mesne kroglice, vsekakor pa je bil ta človek iznajdljiv in varčen gurman. Verjetno je ženska prišla na misel, da bi zmlela trdo meso, saj gospodinje ne marajo, ko hrana izgine. Po rezanju mesa vedno ostanejo kosi in obrezki nerazumljive oblike, ki jih je škoda zavreči. Po mletju se izvor surovine ne odčita, jedi iz mletega mesa pa so vedno mehkejše in sočnejše od celega kosa.

Prva mesna kroglica je bila očitno rojena v Italiji - frittadella pomeni "ocvrta v ponvi". Način kuhanja je nenavaden, vendar so si Italijani dovolili veliko svoboščin in pripravljali mesne kroglice limonino kandirano sadje. Še prej, v Stari Rim, najboljši prototipi prihodnjih restavracij so obiskovalce razvajali s kroglicami iz pavjega mesa. O okusu pavov ni nikogar, ki bi ga vprašal, vendar je malo verjetno, da so se lepe ptice zelo razlikovale od puranov.

Prva uradna omemba recepta mesna kroglica pripada Italijanu Pellegrinu Arusiju, ki je živel v 19. stoletju. Jedki Pellegrino je zapisal: »Ne pričakujte, da vam bom povedal, kako narediti mesne kroglice. Še zadnji osel jih zna skuhati in le osel si upa trditi, da je recept njegov. Polpete naredimo iz ostankov mesa. To je jasen dokaz, da so mesne kroglice v devetnajstem stoletju poznali vsi.

recept za piščančje mesne kroglice

• Število obrokov - 8-10
• Čas kuhanja - 20-30 minut

Juho z mesnimi kroglicami obožujejo in jedo vsi, razen vegetarijanci in presnojedci. Odločili smo se, da so mesne kroglice iz piščančjega fileja dietni izdelek, primeren za otroke in odrasle, ki so na dieti in ne štejejo kalorij, športnike in doječe matere.

Mesne kroglice lahko skuhate vnaprej. Zamrznite jih in uporabite v juhah.

Potrebovali bomo:

Odločili smo se, da vzamemo piščančje prsi, čeprav imajo mesne kroglice iz rdečega mesa več bogat okus. Meso lahko odstranite s piščančjih nog skupaj s kožo.

Kuhanje

1. Piščančje prsi operemo in narežemo na kose.
2. Čebulo očistimo in narežemo na več delov.
3. Moj peteršilj.
4. Meso, čebulo in peteršilj zmeljemo v mlinčku za meso.
5. Jajce razbijemo v mleto meso.
6. Dodajte mehko maslo na majhne koščke.
7. Dobro premešamo, najbolje ročno.
8. Na koncu dodamo sol in poper.
9. Premagali smo mleto meso. Oblikujemo mesno žemljo in jo večkrat vržemo v skledo.
10. Mokre roke v hladni vodi.
11. Mleto meso nabiramo s čajno žličko in z mokrimi dlanmi valjamo kroglice velikosti oreha.
12. Končane mesne kroglice položite na desko za rezanje, tako da se ne dotikajo.

Mesne kroglice se kuhajo 7-10 minut.

Skrivnosti mletega mesa

• Meso prsi bo suho. Da "zaživi", v že zmleto meso damo mehko maslo.
• Mesne kroglice bodo puhaste in mehke, če jih daste malo pretolčene beljaki brez rumenjakov.
• Da mleto meso postane elastično in mesne kroglice ohranijo svojo obliko, je treba maso odtepati. Mleto meso najprej dobro premešamo, nato pa ga vzamemo v dlani in z nekaj truda, a brez jeze, vržemo v lavor ali na mizo, da vam mesa ni treba praskati s sten. Postopek je treba opraviti večkrat, potem bo odvečni zrak zapustil maso, mleto meso pa bo prožno.
• Vse sestavine za izboljšanje gostote (jajce, moka, maslo) dodamo na začetku gnetenja, sestavine za okus (sol, poper) pa na koncu.
• Čebulo dodamo mletemu mesu ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi sočnosti. Skupaj z mesom lahko prepražimo drobno sesekljano čebulo ali zmeljemo surovo čebulo.

Postopno uvajanje dopolnilnih živil v otroški meni pomeni obvezno seznanitev s pire mesom. Ta izdelek, bogat z beljakovinami in maščobami, je potreben za popolno rast otroka. Poleg tega vsebuje veliko vitaminov in lahko prebavljivega železa. Postopoma postajajo mesni izdelki bolj raznoliki, razvijajo se otrokove žvečilne sposobnosti. Do 8. meseca lahko z njimi kuhate mesne kroglice za otroke in juhe okusni izdelki. Hkrati ne pozabite na pravila za pripravo otroških jedi, saj dojenček še ni pripravljen sprejeti "odrasle" hrane.

Obstajajo ustaljene določbe za pripravo otroških obrokov, ki jih mora novopečena mamica upoštevati varna hrana drobtine in prihranimo uporabne lastnosti njegove komponente:

• Mesne jedi se uvedejo v prehrano otrok od 8. meseca starosti, vendar v posebnih primerih, vklj. z nizkim hemoglobinom lahko priporoči pediater mesni pire kot drugo živilo.
• Norma zdrava jed odvisno od starosti in do 12 mesecev ne presega 70 gramov.

Ribje mesne kroglice se otrokom dajejo ne prej kot 10 mesecev, pri čemer se upošteva tudi alergenost in vsebnost maščobe v vsaki vrsti. Rečne ribe velja za bolj alergeno kot morsko.

• Otroci, ki so nagnjeni k alergijam, jajčnega beljaka ne dodajajo. Prav tako se ne uporabljajo moka, zdrob in drugi izdelki z glutenom.
• Otroška juha, tako kot druge jedi za dojenčke, naj bo sveže pripravljena. Niso predmet skladiščenja in pogrevanja.

Izberemo sestavine.

zelenjava. Uporabite zelenjavne dodatke, ki jih otrok že pozna. Bučke bodo postale varne komponente. Takšne sestavine so bogate z rastlinskimi beljakovinami, vsebujejo prehranske vlaknine, potrebne za normalno delovanje črevesja. Bučo, korenje, krompir uvedemo kasneje. Za otroka lahko naredite svetlo raznoliko zelenjavno jed z dodatkom mesnih kroglic. Zelenjavne juhe veljajo za varne, vendar lahko povzročijo povečano nastajanje plinov.

Previdno izberite vrsto mesa. Pomembno je vedeti, da je kunec in puran, teletina najboljša možnost za otroke. Piščanec bolj verjetno povzroči alergijske reakcije. Svinjina lahko preobremeni otrokov prebavni trakt. Mleta govedina spada med ognjevzdržne, saj maščobna kislina težko prebavljivo za telo dojenčkov.

Žita in testenine. Izbirajte med že znanimi vrstami. K piščančjim mesnim kroglicam se odlično poda riž, zdrob. Testenine in rezanci so primerni za goveje in svinjske izdelke.

Posebno skrbno izberite žitarice za otroke s celiakijo.

Začimbe in sol. Ti izdelki dopolnjujejo otroški meni, ko odraščajo, ob upoštevanju otrokove nagnjenosti k alergijskim reakcijam. Priporočljivo je, da uporabite začimbe, ki ustrezajo tradiciji družine, ne prej kot 2 leti.

Pravila kuhanja

Pred kuhanjem otroška posoda Za mlado mamo je koristno, da se seznani z nekaterimi značilnostmi kuhanja jedi z mesnimi kroglicami za dojenčke do enega leta:

• Polpete je najbolje narediti iz celega kosa mesa in ne iz mletega mesa, kupljenega v trgovini. Meso je predhodno namočeno. Takšni ukrepi bodo zmanjšali koncentracijo ekstraktivnih snovi. Nato meso temeljito očistimo iz filmov, narežemo na kose in večkrat preidemo skozi mlin za meso.
• Koliko kuhati izdelke, je odvisno od vrste mesa. Piščančji, zajčji ali puranji polizdelki - približno 25 minut. Goveje mesne kroglice - 30 minut. Teletina - 20 minut. Svinjina - 25 minut.
• Za druge jedi lahko mesne kroglice kuhamo v sopari. Čas kuhanja - 40 minut. Okusna in nežna možnost - mesne kroglice z omako in prilogo bodo otroku zagotovo všeč. V počasnem kuhalniku lahko skuhate zdravo otroško juho.

Mesne in ribje juhe se dajejo ne prej kot 2 leti. Cvrtje v prehrani otrok se tudi ne uporablja. Samih mesnih kroglic ni vredno cvreti.

• Juha z mesnimi kroglicami za otroka, mlajšega od 1 leta, je pripravljena na drugi vodi. Mesne izdelke damo v vrelo vodo in kuhamo približno 5 minut. Nato juho odlijemo in ponev napolnimo z novo količino vode, zavremo, mesne kroglice ponovno postavimo in kuhamo, dokler niso kuhane skupaj z drugimi sestavinami.
• Mesne kroglice za otroška hrana lahko zamrznete surovo. Da bi to naredili, kroglice položimo na desko za rezanje in jih za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik. Po zamrznitvi razdelite v vrečke na porcijo za enostavno shranjevanje in kasnejše odmrzovanje.

Otroci, mlajši od enega leta, dobijo sol v količini 0,2 g na dan.

• Pravočasno zbrana pena na površini tekočine bo naredila posodo prozorno.
• Da se mleto meso med oblikovanjem kroglic ne oprime rok, dlani navlažimo z vodo.
• Če naredite zelo velike kroglice, dobite mesne kroglice brez riža. Tak izdelek se bo kuhal dolgo časa in obstaja nevarnost, da med postopkom toplotne obdelave razpade. Optimalna velikost mesne kroglice je velik oreh.

Recepti

Zelenjavna juha s puranjimi mesnimi kroglicami

• voda - 500 ml;
• brokoli ali cvetača - 100 g;
• krompir - 1 majhen;
• čebula - 1 kos. (polovica za mesne kroglice);
• korenje - 0,5 kos .;
• puran - 100 g;
• prepeličja jajca - 1 kos;
• sol - po presoji matere;
• koper - 10 g.

1. Puranje meso temeljito sperite, narežite na koščke.
2. Večkrat gremo skozi mlinček za meso.
3. Nastalo mleto meso zmešamo z jajcem in polovico drobno sesekljane čebule. Mleto meso zgnetemo in oblikujemo majhne mesne kroglice.
4. Krompir, korenje, brokoli oz cvetača, polovico čebule olupimo, operemo in narežemo na kocke. Zelje razstavimo na majhna socvetja.
5. Postavite v vrelo vodo in kuhajte približno 15 minut.
6. V zelenjavni juhi razporedimo predhodno kuhane polpete do polovice. Kuhajte še 10 minut.
7. Moj koper, drobno sesekljajte in dajte v juho minuto pred koncem kuhanja.

Otroška juha z rezanci in govejimi mesnimi kroglicami

• voda - 500 ml;
• krompir - 1 srednje velik kos;
• korenje - 0,5 kos .;
• pusta govedina ali teletina - 200 g;
• čebula - 1 (polovica za mleto meso);
• prepeličja jajca - 1 kos;
• testenine ali domači rezanci - 80 g;
• sol - odvisno od starosti;
• koper.

1. Goveje meso namočite, temeljito sperite, očistite kit, čez vlakna narežite na majhne koščke. Večkrat zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.
2. Dodamo pol drobno sesekljane čebule in jajce.
3. Mleto meso temeljito premešajte, oblikujte majhne mesne kroglice, ki niso večje od oreha.
4. Polizdelek spustimo v vrelo vodo, kuhamo 5 minut, odstranimo mesne izdelke.
5. Nalijte novo porcijo vode, zavrite, ponovno postavite goveje mesne kroglice. Kuhamo 5 minut.
6. Krompir, korenje, čebulo temeljito operemo in narežemo. Damo v juho. Kuhajte še 10 minut.
7. Dodajte testenine in kuhajte do konca. Recept domači rezanci in čas kuhanja si lahko ogledate.
8. Juho solimo, upoštevajoč starost otroka, dodamo koper, kuhamo še 1 minuto.

Lahka juha z zajčjimi mesnimi kroglicami z zdrobom

• kunčje meso - 100 g;
• rumenjak prepeličja jajca- 2 kos.;
• čebula - 0,5 majhne glave;
• zdrob - 3 žličke;
• sol;
• koper.

1. Kunčje meso temeljito operemo, narežemo na kocke, sesekljamo. Dodamo sesekljano čebulo in rumenjake. Premešamo in oblikujemo majhne mesne kroglice.
2. Kuhajte v vodi približno 5 minut, odstranite in pošljite v novo porcijo vrele vode, na kateri bo pripravljena juha. Kuhamo še 15 minut.
3. Nalijte v tankem curku zdrob, premešamo, da ne nastanejo grudice.
4. Minuto pred koncem kuhanja dodamo drobno sesekljan koper.
5. Ohladite in dajte otroku v preizkus.

Pisana juha s piščančjimi mesnimi kroglicami in rižem za otroke

• piščančja kaša - 200 g;
• prepeličja jajca - 1;
• riž (temeljito opran, tudi izpostavljen postopku namakanja) - 100 g;
• majhna čebula - 2 kosi;
• majhno korenje - 0,5 kos .;
• brokoli - 100 g;
• koper - 10 g;
• sol.

1. Piščančje meso temeljito operemo, narežemo na kocke, zmeljemo v mlinčku za meso ali v kuhinjskem robotu.
2. Dodamo jajce (ali rumenjak, če ste alergični) in na drobno narezano čebulo (lahko jo naribate ali sesekljate v blenderju). Vse premešamo.
3. Naredimo mesne kroglice, jih položimo na desko za rezanje.
4. Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na kocke ali naribamo.
5. Brokoli razdelimo na socvetja, odstranimo groba vlakna, narežemo na majhne koščke.
6. V eni ponvi dajte krompir, čebulo in korenje v vrelo vodo. V drugem kuhajte mesne kroglice približno 5 minut, odstranite iz vode.
7. V zelenjavno juho dodajte riž, brokoli in mesne kroglice ter kuhajte še 15 minut.
8. Dodamo drobno narezan koper in odstavimo.

Mesne kroglice po vrtčevsko z omako in pire krompirjem

• svinjina in govedina 50/50–300 g;
• čebula - 0,5 kos .;
• kisla smetana - 20 ml;
• moka - 1 žlica. l.;
• voda - 100 ml;
• sol.

1. Meso operemo, odstranimo kite in filme, skupaj s čebulo večkrat zavrtimo v mlinčku za meso.
2. Oblikujemo majhne polpete v velikosti oreha.
3. Dušimo v vodi ali zelenjavni juhi v ponvi pod pokrovom približno 20 minut ali kuhamo v počasnem kuhalniku.
4. Moko zmešamo s kislo smetano, pri tem pa pazimo na nastale grudice. Vlijemo v ponev z mesnimi kroglicami, še naprej dušimo še približno 10 minut pod tesno zaprtim pokrovom na majhnem ognju.
5. Kuhanje kot priloga pire krompir ali pari zelenjavo.

Mesne kroglice in parni kotleti se nanašajo na nekakšno prehodno prehrano otrok med pire dopolnilno hrano in hrano za odrasle. Po eni strani nežno kuhanje ne izpostavlja želodca drobtin pretiranemu stresu. Po drugi strani pa konsistenca izdelka otroku omogoča, da hitro osvoji veščino žvečenja. Poleg tega tak mesni izdelek pritegne pozornost otroka, vzbuja zanimanje. In okus jedi le malo otrok pusti ravnodušnega.

Pekoče mora biti vsak dan prisotno v prehrani vsakega človeka. To ne vpliva samo na delo prebavni sistem temveč celotnega organizma kot celote. To okusno kokošja juha z mesnimi kroglicami in rižem bo všeč tako odraslim kot otrokom. Sledite korak za korakom recept s fotografijami.

Sestavine za juho z mesnimi kroglicami in rižem:

• cel piščančji file - 500 gramov;
• okrogel riž;
• krompir - 5 kosov;
• korenje - 1 kos .;
• 1 jajce;
• 1-2 čebulice;
• mleti črni poper, sol, lovorjev list, sveža zelišča;
• moka;
• sončnično olje.

Recept za riževo juho z mesnimi kroglicami:

1) Piščančji file dobro sperite v tekoči vodi. Razrežite na koščke, odstranite vse nepotrebne - himen, kosti (če obstajajo).

2) File zmeljemo v mlinčku za meso. V file, tudi skozi mlinček za meso, preskočimo olupljeno čebulo.

3) Mleto meso premešajte, dodajte sol. In če imate radi bolj pikantno, dodajte mleti črni poper.

4) V mleto meso je treba dodati tudi 1 piščančje jajce. Vse skupaj dobro premešamo in odstavimo za 5 minut, da se vse sestavine med seboj povežejo.

5) Krompir narežemo na kocke in postavimo na ogenj, da zavre.

6) Okrogli riž je treba večkrat oprati v vodi, dokler voda ne postane bistra. In ko krompir zavre v loncu z vodo, v ponev dodamo opran riž.

7) Zdaj pa pripravimo preliv za juho. Čebulo drobno nasekljajte, korenček naribajte na drobno.

8) V ponvi segrejte sončnično olje. Na njem najprej popražimo čebulo.

9) Nato čebuli dodajte korenje in prav tako prepražite.

10) Zdaj naredimo mesne kroglice. Z žličko zajemamo mleto meso v roke, ki jih navlažimo z vodo, da se mleto meso ne prime. In valjamo mesne kroglice. Položite jih na površino, na katero se ne bodo prijele.

11) Ko sta riž in krompir skoraj pripravljena, dajte mesne kroglice v ponev.

12) Juho solimo.

13) Ko mesne kroglice privrejo na površje, v lonec dodajte jušni preliv.