meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  praznine/ Kako skuhati puhast biskvit doma? Najboljši recepti za piškote doma: zagotovo vam bo uspelo! Kako narediti klasičen biskvit. Biskvit Genoise ali Genoese

Kako skuhati puhast biskvit doma? Najboljši recepti za piškote doma: zagotovo vam bo uspelo! Kako narediti klasičen biskvit. Biskvit Genoise ali Genoese

Najenostavnejši biskvit je dobro postreči kot okusno sladico, uporabiti pa ga je tudi za kuhanje ali pecivo. O tem, kako narediti takšno poslastico, bomo povedali v predstavljenem članku.

Recept za biskvit korak za korakom

Zagotovo je vsaka gospodinja vsaj enkrat v življenju spekla biskvit. Navsezadnje je tak izdelek pripravljen zelo enostavno in preprosto. Če upoštevate vsa priporočila, dobite neverjetno bujno, mehko in rdečo torto, ki je nihče ne more zavrniti.

Torej, da naredite najpreprostejši piškot doma, morate vnaprej pripraviti:

  • presejana pšenična moka - 1 poln kozarec;
  • velika - 4 kosi;
  • sončnično olje - za mazanje kalupa.

Gnetenje piškotne podlage

Res pripravljeno v kratkem času. In preden ga spečete v pečici, morate osnovo dobro pregnetiti. Da bi to naredili, rumenjakom dodamo srednje velik beli sladkor in ga z veliko žlico temeljito zmeljemo do bele barve. Kar zadeva beljakovine, jih predhodno ohladimo in nato stepemo v močno peno. Nazadnje obe komponenti združimo in temeljito premešamo z mešalnikom. Z dodatkom gašene sode bikarbone in presejane bele moke v osnovo dobimo redko, homogeno testo.

Postopek pečenja v pečici

V pečici je najbolje speči najpreprostejši biskvit. Poleg tega je zaželeno, da to storite takoj po gnetenju baze. Če jo nekaj časa postavite na stran, potem torta ne bo tako bujna in mehka, kot bi želeli.

Tako se po kuhanju vlije v predhodno namazan kalup.V tej obliki se polizdelek pošlje v pečico, segreto na temperaturo 200 stopinj. Najenostavnejši biskvit je priporočljivo peči vsaj 60 minut. Po tem času se preveri pripravljenost. Če želite to narediti, v izdelek zapičite suh zobotrebec. Če ostane čista (brez lepljivega testa), torto vzamemo iz modela in postavimo na podstavek za torte.

Pravilna predstavitev izdelka na mizi

Kot lahko vidite, je najpreprostejši biskvit res pripravljen zelo preprosto in enostavno. Ko se malo ohladi v obliki, ga razrežemo na porcije in položimo na krožnike. Pred serviranjem rezine pite prelijemo s kondenziranim mlekom, tekočim medom ali namočimo v sladkem sirupu. Takšen biskvit uporabite skupaj z vročim nesladkanim čajem.

Izdelava kremnega biskvita

Kremni biskvit, kuhan doma, se izkaže za zelo bujnega in nežnega. Če ga želite narediti sami, vam ni treba kupiti dragih komponent. Navsezadnje je takšna poslastica pripravljena iz zelo preprostih sestavin.

Torej, za pripravo hitrega biskvita choux pecivo, potrebujemo:

  • presejana pšenična moka - 1,3 skodelice;
  • soda bikarbona - ½ desertne žličke;
  • beli sladkor srednje velikosti - 1 poln kozarec;
  • velika surova jajca - 2 kosi;
  • sončnično olje - za mazanje oblike;
  • maslo - 110 g;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml.

Priprava testa

Za pripravo kremne osnove v vodni kopeli počasi segrejemo mleko z nizko vsebnostjo maščob in maslo, nato pa jima dodamo presejano belo moko. Po temeljitem premešanju sestavin jih kuhamo, dokler se ne zgostijo. Takrat piščančji rumenjaki zmeljemo s srednje velikim belim sladkorjem, beljake pa stepemo v trden sneg.

Ko se mlečno kremasta masa zgosti, nanjo razporedimo sladko maso iz rumenjakov in dobro premešamo. Ko izdelke držite na štedilniku približno tri minute, jih vzamete ven in rahlo ohladite. Po tem se v posode položijo beljakovine in gašena soda bikarbona. Če z mešalnikom stepemo vse sestavine, dobimo precej bujno kremno maso. Nato se takoj lotite peke.

Postopek toplotne obdelave

Najpreprostejši biskvit iz choux peciva lahko spečete tako v pečici kot v počasnem kuhalniku. Prvo napravo smo uporabili že v prejšnjem receptu. Zdaj vam želim povedati, kako kuhati takšno sladico z uporabo drugega.

Po gnetenju osnove se popolnoma položi v skledo naprave. Da se testo med toplotno obdelavo ne prime dna posode, ga predhodno namažemo sončnično olje. Ko položite osnovo, jo zaprete in kuhate v načinu pečenja celo uro. Če niste prepričani, da je v tem času biskvit popolnoma pečen, je priporočljivo preveriti z zobotrebcem. Če je torta vlažna, jo pustimo v načinu ogrevanja približno 20 minut. V tem času se bo končno speklo, postalo mehko in bujno.

Pravilna postrežba domačega biskvita na mizo

Po kuhanju kremni biskvit izklopite multicooker in ga odprite. V tej obliki izdelek pustimo nekaj minut. Nato ga previdno odstranimo z lopatko ali pa ga z obrnjeno skledo stresemo na podstavek za torte.

Končni biskvit narežemo na porcije in jih položimo na krožnike. Predhodno potresemo torto sladkor v prahu. Pogosto ga zalijemo tudi s kislo smetano ali masleno kremo. V tem primeru boste dobili zelo okusne in lepe torte.

Mimogrede, če želite narediti domače, potem ga morate prerezati na polovico (na 2 ali 3 torte), nato pa namažite s smetano in okrasite s slaščicami. Takšno sladico je bolje postreči k mizi po dolgi izpostavljenosti v hladilniku.

6-10 obrokov

1 ura 5 minut

297 kcal

5 /5 (1 )

Klasični recept za biskvit

Kuhinjska posoda: snemljiv pekač premera 22 cm, sklede različnih premerov in globin, mikser ali blender, gumijasta lopatka, fino sito, papir za peko, dolga lesena palčka ali zobotrebec, folija za živila.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

  1. Vzamemo 6 piščančja jajca in previdno ločimo rumenjake od beljakov, pri tem pa pazimo, da niti kapljica rumenjaka ne zaide v beljake.

  2. V skledo z beljaki dodamo ščepec soli in dobljeno zmes stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti.

  3. Ko se beljakovine stepejo v precej bujno maso, jim dodajte 90-100 g sladkorja in nadaljujte s stepanjem.

  4. Obdelovanec tolčemo, dokler ne dobimo tako imenovanih stabilnih vrhov.

  5. 90-100 g preostalega sladkorja vlijemo v skledo z rumenjaki in stepamo dobljeno mešanico, dokler ne postane svetla in se volumen poveča za 1,5-2 krat.

  6. Stepenim rumenjakom dodamo beljakovo maso in z nežnimi gibi gumijaste lopatke vmešamo nastalo zmes od spodaj navzgor.

  7. V ločeni skledi zmešamo 250 g moke in 10-12 g pecilnega praška, nato moko dvakrat presejemo skozi fino cedilo.

  8. V skledo z jajčno maso v majhnih porcijah v treh ali štirih fazah dodamo presejano moko. Tako je verjetnost tvorjenja grudic v že pripravljeno testo bo zmanjšan na minimum.

  9. Med gnetenjem testa dodamo 5 g vanilije in testo pripeljemo do gostote majoneze. Ne pozabite, da mora biti testo preveč gosto ali tekoče.

  10. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.

  11. Testo razporedimo po pripravljeni obliki in rahlo poravnamo površino biskvita.

  12. Testo pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, približno 35 minut. Po tem času z dolgo leseno palčko preverimo pripravljenost biskvita.

  13. Končan biskvit pustimo v pečici pri priprtih vratih deset minut, da se nekoliko ohladi in ne posede. Nato torto vzamemo iz modela in previdno odstranimo papir, nato pa pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi.

  14. Ohlajeno pecivo zavijemo folija in ga pošljite v hladilnik za nekaj ur, v tem času bo postal bolj nežen in vlažen, z njim bo enostavno delati naprej.

Video recept za preprost biskvit za torto

  • Če želite ugotoviti, ali dosegate enakomerne vrhove, obrnite skledo z beljakovinami in če ne padejo ven, ste dosegli pravo konsistenco.
  • Testa ne gnetemo dolgo, da ne poškodujemo njegove zračne strukture – takoj ko se vse sestavine povežejo, prenehamo z gnetenjem.
  • Pekač lahko namažemo z maslom ali sončničnim oljem in nato obilno potresemo z moko.
  • Biskvit lahko spečete enkrat, nato pa ga razrežete na več kolačkov, lahko pa tudi testo razdelite na več enakih delov in spečete vsako pecivo posebej – izbira je vaša!
  • Če želite ugotoviti pripravljenost biskvita, v izdelek zapičite leseno palčko. Če pride ven suho in čisto, brez sledi testa, je pecivo pripravljeno.
  • Če se med peko na površini biskvita naredi bulica, položite na pripravljen izdelek desko za rezanje in jo tam pustite pol ure. Po tem bo površina biskvita postala popolnoma ravna.

recept za čokoladni biskvit

Čas za pripravo: 70-80 minut.
Kalorije (100 g): 281 kcal.
Porcije: od 8 do 12.
Kuhinjska posoda: snemljiv pekač premera 24 cm, manjša kozica z debelim dnom, žlica, merilna skodelica, sklede različnih globin in premerov, sito, mikser ali blender, dolga lesena lopatka, peki papir.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

  1. V ponev damo 30 g kakava v prahu, 200 g sladkorja.

  2. Nato vlijemo 100 ml vode in 135-140 ml sončničnega olja.

  3. Ponev pošljemo na štedilnik in ob stalnem mešanju maso zavremo. Rezultat mora biti homogena čokoladna masa.

  4. Čokoladno zmes odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

  5. V drugi posodi zmešamo 200 g moke, 4 g pecilnega praška, 3-5 g sode, 2 ščepca soli, nato pa dobljeno zmes presejemo skozi sito.

  6. V ločeni skledi temeljito stepite 5 jajc.

  7. Nato dodajte 50 g sladkorja in nadaljujte s stepanjem mase. Jajčna snov naj se poveča za 2-3 krat, posvetli, postane zračna in lahka.

  8. Pri delujočem mešalniku postopoma dodajajte jajčna masačokoladno mešanico in temeljito premešajte, dokler ni gladka.

  9. Enak način v majhnih porcijah Vlijemo mešanico moke in z leseno lopatko pregnetemo testo.

  10. Na zadnji stopnji testo z mešalnikom kuhamo 2-3 minute do gladkega.

  11. Dno pekača obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo pripravljeno testo.

  12. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 170-180 stopinj, približno 45-50 minut.

  13. Vzamemo ven pripravljeno pecivo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi in šele nato biskvit vzamemo iz modela.

Video recept za čokoladni biskvit v pečici

Spodnji video podrobno prikazuje celoten postopek priprave čokoladnega biskvita po zgoraj opisanem receptu.

Recept za biskvit za torto v počasnem kuhalniku

Čas za pripravo: 75-85 minut.
Kalorije (100 g): 269 ​​kcal.
Porcije: od 5 do 8.
Kuhinjska posoda: fino cedilo, merilna skodelica, več posodic različnih globin in premerov, dolga žlica, počasni štedilnik poljubnega modela, papir za peko, nabodala.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

  1. V globoko skledo presejemo 250 g moke, v drugi skledi pa zmešamo 240 g. kristalni sladkor in 5 g vanilina.

  2. V veliko suho skledo razbijte 8 piščančjih jajc in na isto mesto stresite mešanico sladkorja.

  3. Sestavine dobro stepemo z mešalnikom, dokler se volumen ne poveča za 2-2,5-krat.

  4. V skledo z jajčno mešanico v majhnih delih dodamo presejano moko in z dolgo žlico previdno gnetemo testo, dokler grudice popolnoma ne izginejo.

  5. Dno posode naprave obložimo s papirjem za peko in previdno vlijemo skuhano testo.

  6. Zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavimo program "Pečenje". Eno uro počnemo druge stvari, v nobenem primeru pa ne odpremo pokrova in ne gledamo v skledo.

  7. Po eni uri pustite biskvit v načinu "Ogrevanje" deset minut. Odprite pokrov naprave in preverite pripravljenost izdelka z nabodalom.

  8. Ne da bi odstranili skledo, pustite, da se biskvit kuha približno pet minut z zaprtim pokrovom. Končan biskvit vzamemo iz sklede in pustimo, da se ohladi do sobna temperatura.

Video recept za biskvit za torto v počasnem kuhalniku

Biskvit, pripravljen po zgornjem receptu, se izkaže za zelo bujnega, po pečenju doseže 10 cm višine. Če mi ne verjamete, si oglejte spodnji video in se prepričajte sami.

Recepti za biskvitne torte

  • Zdaj, ko že znate kuhati puhasti biskvit, se seznanite s pripravo nadeva in postopkom sestavljanja. Ta recept bo všeč začetnikom v kuhanju ali zelo zaposlenim hostesam.
  • Nepozabno okusno in nenavadno okusno. Ta sladica bo vedno okrasila vsako družinsko mizo in nikoli ne bo razočarala gostov.
  • otroci ga bodo zelo oboževali. Nenavadno privlačen videz in sadna aroma navdušita še tako izbirčne in zahtevne degustatorje.

Ob vsej raznolikosti receptov za pripravo domačih dobrot ostaja biskvit najljubši. Če v svetu kuhanja obstaja zlati sklad, potem to okusno, bujno pecivo zagotovo sodi tja. Najmanjša razpoložljive sestavine, več načinov kuhanja in nešteto različic nadeva. Če želite izvedeti skrivnost, kako kuhati okusno biskvitna torta doma - sledite priporočilom receptov po korakih s fotografijami in si oglejte video.

Kako narediti testo za biskvit

Za pripravo biskvitne torte bodo potrebni samo trije izdelki: sladkor, jajca, moka. In potem lahko poskusite različne poti kako narediti osnovo, tako da bo končni biskvit bujen. Enostavna metoda vključuje stepanje jajc s sladkorjem do konsistence goste kisle smetane, nato postopoma dodamo presejano moko. Ne glede na izbrani recept je treba to storiti večkrat biskvitno testo izpadlo je sijajno. V nekaterih receptih je moka v določenih razmerjih pomešana s škrobom, kar pripomore k večji zračnosti biskvita.

Klasičen recept

Spoznavanje značilnosti kuhanja najbolj priljubljenega domačega peciva je bolje začeti s tem receptom. Klasični biskvit bo razblinil mit, da je priprava testa, peka torte po tem receptu težaven posel. Zmogli se boste, tudi če prvič poskušate pripraviti sladko poslastico za čaj. Pripravite izdelke, nato pa se po nasvetu s fotografije lotite dela: komaj pol ure je minilo, preden bo vaš končni biskvit okrasil mizo.

Sestavine:

  • 5 jajc;
  • 200 g sladkorja;
  • 1 kozarec moke;
  • ščepec soli.

Kuhanje:

  1. Vzemite jajca, ločite beljake in jih odstavite. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, zmeljemo do gladkega. Z mešalnikom stepemo beljake, ki jim dodamo ščepec soli.
  2. Moko presejemo, zmešamo z rumenjaki, premešamo. Nato nežno vmešamo še stepene beljake.
  3. Testo vlijemo v pripravljeno obliko, posodo postavimo za pol ure, da se peče pri temperaturi, ki ni višja od 200 stopinj.
  4. Končano torto prerežite po dolžini na dva dela, namažite s smetano, povežite polovice, okrasite na vrhu po okusu.

srček

Nežnost medenega biskvita bo osvojila tudi tiste, ki nimajo posebne slabosti do peke. Izrazit okus čebeljega nektarja doda začimbo, kisla smetana je idealna kot impregnacija za medeni biskvit. Da se biskvitno testo med peko ne bi usedlo, izkušeni peki svetujejo, da beljakovin ne ločujete od rumenjakov, temveč jih stepete skupaj z medom.

Sestavine:

  • 400 g moke;
  • 2 jajci;
  • 2 žlici. žlice medu;
  • 150 g masla (maslo);
  • 150 g kisle smetane;
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
  • ščepec soli.

Postopek korak za korakom kuhanje:

  1. Jajca stepemo, dodamo med in sestavine še enkrat premešamo z metlico.
  2. Nato dodajte zmehčano maslo, kislo smetano, sol. Nazadnje postopoma uvajamo moko, nato pa testo pustimo četrt ure.
  3. Pečemo pri srednji temperaturi, trajanje ne traja več kot pol ure.

Čokolada

Ta različica biskvita je prava poslastica za sladkosnede. Glavna sestavina je čokolada, ki jo je tako kot druge izdelke najbolje pripraviti vnaprej. Posebnost priprave testa za čokoladni biskvit je, da jajc ni treba ohlajati, nasprotno, imeti morajo sobno temperaturo.

Zahtevani izdelki:

  • 100 g moke;
  • 190 g sladkorja v prahu;
  • 6 jajc;
  • 80 g masla (maslo);
  • 30 g kakava v prahu.

Postopek kuhanja:

  1. Jajca z metlico stepamo s sladkorjem v prahu na parni kopeli približno pet minut, nato posodo odstranimo in sestavine še približno 10 minut mešamo, dokler ne postanejo penaste. Njegova prostornina bi se morala podvojiti.
  2. Moko presejemo, zmešamo s kakavom, mešanico postopoma dodajamo k jajčni masi, približno tretjino, vsakič dobro premešamo.
  3. Pred zadnjim dodatkom moke s kakavom vlijemo polovico količine stopljenega maslo. Premešamo, ponovno dodamo zadnji del moke, ponovno zalijemo s preostalim oljem. Testo gnetemo do homogene konsistence.
  4. Obliko segrejte, položite pergament, biskvitno testo položite v enakomerno plast, pecite približno pol ure. Pomembna točka: ves ta čas ne odpirajte pečice!
  5. Pripravljenost preverimo z leseno paličico, pred serviranjem pa pecivo namažemo s smetano.

Kako narediti kremo za biskvitno torto

Prva omemba piškotov se je pojavila pred štirimi stoletji. V tem času se je recept za pripravo testa malo spremenil, kar pa ne moremo reči o kremah. Biskvit se kot osnova odlično poda k glavnim vrstam nadevov za torte – iz kreme oz. maslena krema na čokolado ali jogurt. Vsaka vrsta kreme je pripravljena po posebnem receptu, ki temelji na mešanju več izdelkov. Obstajajo kreme, ki jih pripravimo tako, da sestavine enostavno zmešamo, in takšne, ki zahtevajo malo več pozornosti. Kako se pripravljajo najbolj priljubljene kreme za biskvit, boste izvedeli v nadaljevanju.

Jajčna krema

Najbolj občutljiva različica kreme, ki je po klasičnem receptu pripravljena z mlekom. Druga obvezna sestavina so jajca, medtem ko obstajajo različice jajčna krema, za pripravo katerega uporabimo samo rumenjake. Za pripravo klasičnega choux peciva so potrebne naslednje sestavine:

  • 4 jajca;
  • 500 ml mleka;
  • 1 skodelica sladkorja;
  • 40 g moke.

Način kuhanja:

  1. Jajca z metlico zmešamo s sladkorjem.
  2. Nato dodamo presejano moko, vanilijev sladkor.
  3. Nato prilijemo hladno mleko, ponovno dobro premešamo z metlico ali mešalnikom.
  4. Posodo postavite na majhen ogenj, zavrite in nenehno mešajte.
  5. Ko se krema zgosti, odstranite, rahlo ohladite, namažite torte.

kisla smetana

kuhati sami navadna krema za biskvit bo trajalo nekaj minut. Ta vrsta kreme je tako preprosta in lahka, da je postala univerzalna za različne kategorije domače peke. Če vzamete ne zelo mastno kislo smetano, vam za pripravo kreme sploh ni treba uporabiti gostila: sestavine morate le temeljito premešati in namastiti. kisla smetana biskvit.

Sestavine:

  • 400 g kisle smetane (vsebnost maščobe manj kot 20%);
  • 150 g sladkorja;
  • ščepec vanilije.

Kuhanje:

  1. V eni posodi zmešajte kislo smetano, sladkor, vanilijo z mešalnikom.
  2. Stepajte približno 10 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Končni kremi po želji dodamo marmelado, zdrobljene oreščke.

Skuta

Če daste prednost tej vrsti polnila za piškote, lahko pripravite nizkokalorično kremo. Za zdrav nadev je okus bolj nežen, če skuto zmešate s smetano. Bogat sladek pookus dobimo, ko skutina krema kuhano s kondenziranim mlekom. Za osnovni recept morate vzeti naslednje izdelke:

  • 300 g skute;
  • 150 g sladkorja;
  • 200 g masla (maslo).

Kuhanje:

  1. Skuto pretlačimo, vendar je bolje, da jo pretlačimo skozi sito.
  2. Nato dodajte zmehčano maslo, sladkor, vanilijo.
  3. Stepajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase.

Korak za korakom recepti za biskvitne torte

lepe torte daje pravi estetski užitek. Ampak prej kuharska mojstrovina okrasite praznično mizo, mora biti pripravljena. Pomagajte, da to storite pravilno, hitro in brez večjih težav recepti po korakih. Tako da končana poslastica ni le privlačna po okusu, ampak tudi sama videz zaradi česar sem želel poskusiti znova, fotografije so priložene skupaj s priporočili. Po korakih skozi vse korake se lahko naučite speči biskvitno torto, vredno naziva kulinarična mojstrovina.

S smetanovo kremo in breskvami

Nežen okus torte, pripravljene po tem receptu, bo poudarila kremasta skutina krema. Impregnacija podlage s to vrsto kreme se bo obrnila domače pecivo v najbolj zaželenem obroku praznična miza. Breskve – v pločevinkah ali sveže – bodo dodale oster, saden pridih, hkrati pa bodo delovale kot okras torte, tako kot

Obvezne sestavine:

  • 3 jajca;
  • 120 g moke;
  • 300 g sladkorja;
  • 0,5 skodelice vode;
  • 1 čajna žlička ruma;
  • 300 g skute;
  • 200 g smetane;
  • 100 g breskev.

Postopek kuhanja:

  1. Jajca in 100 g sladkorja stepemo, da se masa podvoji, vlijemo presejano moko. Testo pečemo v ogreti pečici približno 20 minut.
  2. Pripravite sirup: zmešajte vodo, kozarec sladkorja in žličko ruma, zavrite in nenehno mešajte.
  3. Vzemite končano torto, jo razrežite, prelijte čez polovice kuhanega sladkorni sirup, ohladimo.
  4. V tem času naredite kremo tako, da z mešalnikom stepete skuto s smetano, vanilijo do gladkega.
  5. Polovici biskvitne torte namažemo, da bo torta sočna, po vrhu namažemo s kremo. Pecivo okrasimo z rezinami breskev, potresemo z naribano čokolado.

Sufle z mascarponejem in jagodami

Izbira tega recepta za okusno kuhanje domače dobrote, ne pozabite, da ga bo treba nekaj ur postaviti na hladno. Biskvit v različnih souffle tortah je pripravljen vnaprej praznična pojedina, vendar je ta poslastica vredna časa za pripravo in čakanja, preden jo poskusite. Skoraj ni bolj zračne torte, katere posladki se stopijo v ustih.

Sestavine:

  • 120 g moke;
  • 60 g škroba;
  • 3 jajca;
  • 4 žlice. žlice sladkorja;
  • 60 g kakava;
  • 250 g mascarponeja;
  • 150 g sladkorja;
  • 100 ml smetane;
  • 5 g želatine;
  • 100-150 g poljubnega jagodičevja (maline, češnje).

Postopek kuhanja:

  1. Želatino pred pripravo kreme namočimo, da ima čas, da nabrekne.
  2. Piščančje jajce razbijte, beljakovine ločite od rumenjaka, slednjega zmešajte s pol kozarca granuliranega sladkorja, da se masa podvoji. Nato sem vlijemo presejano moko, škrob. Nato vmešamo še stepene beljake.
  3. Dobljeno količino testa razdelite na tri dele, pecite torte.
  4. V tem času morate pripraviti kremo. AT emajlirana posoda vlijemo 100 g sladkorja, mletih jagod, vse skupaj segrevamo na majhnem ognju. Nato prilijemo smetano, mešamo toliko časa, da se zmes zgosti. V kremo vmešamo nabreklo želatino.
  5. Posebej zmešamo mascarpone s preostalo količino sladkorja.
  6. Končane torte izmenično namažite z jagodno kremo in stepeno. Ohladite, da se torta prepoji.

Z želejem in sadjem

Če želite narediti torto s plastjo želeja, morate imeti izkušnje s peko. Izjemno okusna sladica spada v kompleksno kategorijo, vendar je njegov okus vreden izboljšanja kulinaričnih sposobnosti. Nežnost, zračnost biskvitno testo V popolni kombinaciji z mehkobo želeja je sladica še posebej pomembna v zimski sezoni.

Sestavine:

  • 150 g moke;
  • 4 jajca;
  • 5 st. žlice sladkorja;
  • 1 čajna žlička pecilnega praška;
  • 2 paketa želeja;
  • 3 umetnost. žlice katere koli marmelade (džem, marmelada);
  • sadje za okras.

Postopek kuhanja:

  1. Naredite testo: stepite jajca s sladkorjem, dodajte moko, vanilin, pecilni prašek, pecite torte. Priporočljivo je, da testo razporedite v obliko v tankem sloju, tako da kasneje končnih tort ni treba rezati.
  2. Pripravite žele, nastalo maso ohladite, prelijte na torte, ki ste jih predhodno namazali z marmelado. Povežite jih, naredite dekoracijo na vrhu, škropljenje kokosovi kosmiči in polaganje sadja (jabolka, jagode, limone, pomaranče, kivi).
  3. Torto postavite v hladilnik, po 5 urah lahko na mizo postrežete nežno poslastico s sadnimi poudarki.

Čokoladna torta z beljakovinsko kremo in bananinim nadevom

Ni vam treba razmišljati o tem, kako pripraviti tako okusen čaj za pitje čaja. ena preprost recept povezal več okusne sestavine, ki posamezno povzročijo željo po torti, vse skupaj pa ne pušča možnosti za sladkosnede. Pekovske klasike - čokoladni biskvit– idealno se kombinira z zračno beljakovinsko kremo in slastnim sadnim okusom bananinega nadeva.

Sestavine;

  • 100 g moke;
  • 4 jajca;
  • 50 g kakava;
  • 5 st. žlice sladkorja;
  • 3 beljakovine (piščančja jajca);
  • 0,5 skodelice sladkorja v prahu;
  • 3 banane;
  • 2 žlici. žlice naribane čokolade.

Kuhanje:

  1. Zamesimo biskvitno testo, pri čemer posebej stepemo rumenjake s sladkorjem, v drugi posodi pa beljake. Dodajte moko, kakav, premešajte, pecite pecivo.
  2. V tem času naredimo kremo, tako da beljake z mešalnikom stepemo s sladkorjem v prahu, da nastane zračna pena.
  3. Ohlajene torte namažemo z beljakovo kremo, namažemo na kolobarje narezano banano, ju povežemo, na vrh namočimo preostanek kreme in po vrhu okrasimo z banano in naribano čokolado.

Video recepti za pripravo sladice doma

Izkušen kuhar zna okusno kuhati biskvitno pecivo, upoštevajoč razmerja, temperaturo in nekatere druge nianse. Toda priljubljenost piškotov ni zagotovila le njegova edinstvenost nežen okus: peka ni muka niti za tiste, ki imajo malo kulinaričnih izkušenj. Kako narediti okusno biskvitno torto doma? Katere izdelke kupiti, kje začeti in kako okrasiti poslastico, da se nihče ne bo mogel upreti skušnjavi, da bi jo poskusil, izveste iz spodnjega videa.

Z jagodami in stepeno smetano v počasnem kuhalniku

v mikrovalovni pečici

Iz že pripravljenih tort s kondenziranim mlekom

Zračni biskvit, okrašen z mastiko

Biskvitna krema z meringo in orehi

V pečici

Ena najpogostejših tort je biskvitna torta. Pripraviti ga je enostavno, razen če seveda iz njega naredite kulinarično mojstrovino in si vzamete malo časa.

Še več, pripravljen biskvitne torte lahko kupite v trgovini in tako vam ne bo treba peči piškotov.

Če želite narediti torto od začetka do konca z lastnimi rokami, potem vam bom najprej povedal, kako speči biskvit za torto doma. To ne zahteva veliko časa, truda in posebnih izdelkov.

Tole bo klasičen biskvit.

Kako narediti klasičen biskvit

Povedal vam bom recept za klasičen biskvit, vedno se izkaže visok, puhast in nežen.

Za pripravo potrebujemo - 6 jajc, 230 gramov moke, 180 gramov sladkorja, 2 žlički pecilnega praška, vanilijo ali vanilijev ekstrakt.

Najprej moramo ločiti beljake od rumenjakov.

Beljakom dodamo ščepec soli in stepamo na srednji hitrosti.

Beljakovine naj tvorijo puhasto maso

Dodajte polovico sladkorja in nadaljujte s stepanjem

To je treba storiti pred tako imenovanimi "trajnostnimi vrhovi"

Rumenjakom dodamo preostali sladkor in stepamo toliko časa, da masa posvetli in poveča prostornino.

Rezultat bi moral biti nekaj takega

Rumenjake razporedimo v skledo, jim dodamo beljake in z nežnimi gibi od spodaj navzgor premešamo.

Moki dodamo pecilni prašek, presejemo in še enkrat presejemo, po delih dodajamo jajčni masi.

S krožnimi gibi gnetite testo, ki mu dodajate vanilijo. Takoj, ko testo postane homogeno, prenehajte z gnetenjem, sicer lahko postane tekoče.

Pekač lahko namastimo rastlinsko olje in potresemo z moko, ali prekrijemo s papirjem za peko

Testo razporedimo v model, spečemo en velik biskvit, nato pa ga narežemo na kose, testo lahko razdelimo in torte spečemo posebej

Obliko postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 35 minut, pripravljenost lahko preverimo s palico, zataknjeno v sredino torte, mora ostati suha in čista

Končan biskvit pustimo v odprti in ugasnjeni pečici 10 minut, nato ga previdno odstranimo iz modela in pustimo, da se ohladi.

Ohlajen biskvit je bolje zaviti v prozorno folijo in za nekaj časa postaviti v hladilnik.

Z velikim nožem se zlahka razreže na koščke, v notranjosti se izkaže za bujno, porozno.

Kako speči čokoladni biskvit

Za pripravo potrebujete mešalnik ali metlico, jajčne mase ni priporočljivo stepati z vilicami.

Potrebne sestavine za pripravo biskvita

Pa tudi v klasična različica izdelava biskvita (glej), ločeno beljaki iz rumenjakov in jih posebej stepite – beljake penasto stepite, rumenjake pa toliko časa, da postanejo sveti in povečajo prostornino.

Volumen sladkorja razdelite na polovico, dodajte beljakom in rumenjakom ter ponovno stepite.

Dodamo stepenim beljakom, stepenim rumenjakom in pri nizki hitrosti mešamo z mešalnikom.

V nastalo maso dodamo presejano moko

Na koncu primešamo preostanek moke z 2 - 2,5 žlici. žlice kakava, presejte skupaj z moko

S krožnimi gibi mešajte z leseno lopatko do gladkega

Testo mora biti popolnoma kavne barve, volumen mase se bo nekoliko zmanjšal

V mikrovalovni pečici stopite žlico masla, nekaj žlic testa odložite v ločeno majhno skledo, vanj vlijte maslo, dobro premešajte in vrnite v skupno maso testa, vse premešajte.

Če olje naenkrat vlijete v celotno testo, ga boste morali dolgo mešati in se lahko usede

Bo šlo brez dodajanja olja klasičen biskvit dodajamo, dobimo kremasto

Testo razporedimo v pripravljeno obliko in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 25 - 30 minut, preverimo pripravljenost z leseno palčko.

Končan biskvit namažemo in ohladimo

Zdaj vam želim pokazati razliko med piškoti, narejenimi s pecilnim praškom in brez njega.

Razlikujeta se po višini in poroznosti samega biskvita.

Odvisno od tega, za kakšno ali kakšno torto pečete biskvit, lahko uporabite pecilni prašek ali ne.

Tale biskvit se peče s pecilnim praškom.

Za peko te torte ni bil uporabljen pecilni prašek.

Desni biskvit, s pecilnim praškom, je bolj porozen, zračen, levi pa bolj gost.

Zato se pri peki biskvita sami odločite ali potrebujete v tem primeru gostejšo torto ali ne in glede na to uporabite pecilni prašek.

Jagodna biskvitna torta s skuto in jogurtovo peno

Z uporabo klasični recept, pripravljamo biskvit za našo torto (glejte, kako kuhati biskvit zgoraj), ga razrežite na 2 kolača

Kuhanje maslena krema, za to potrebujemo 200 g masla in pločevinko kondenziranega mleka

Kondenzirano mleko vlijemo v maslo, dodamo vanilin in stepamo z mešalnikom do kremaste mase

Spodnjo plast biskvita premažemo z jabolčno-hruškovo marmelado, lahko katero koli

Na vrh nanesite kremo

Pokrijte z drugo torto in premažite s smetano

Torte z vseh strani premažemo s kremo, s strani potresemo z drobtinami zdrobljenih sladkih krekerjev

Okrasimo s piškoti (kapljice biskvita z bizetom)

Po vrhu namažemo čokolado in naša torta za nedeljski čaj je pripravljena.

Video kako narediti biskvit - recept babice Emme

Biskvit lahko upravičeno imenujemo priljubljena vrsta peke. Navsezadnje ima veliko prednosti - dobesedno 15 minut časa je dovolj za pripravo, rezultat pa je dišeča, mehka sladica. Postrežemo ga lahko nespremenjenega ali ga spremenimo v večplastno torto, razrežemo na torte in namažemo s poljubno smetano, marmelado, kondenziranim mlekom. Med pecivo lahko dodate koščke suhega sadja, jagodičja ali kandiranega sadja, zdrobljene oreščke ali koščke marshmallowa, na vrh pa prelijete glazuro. Biskvit je resnično neverjetna vrsta peke s številnimi različicami njegove nadaljnje uporabe, a glavna stvar je poznati recept za piškot, ki se vedno izkaže.

Klasičen biskvit, ki vedno uspe

Bujno, nežno, visoko - tako lahko opišete biskvit, ki ga dobite po tem receptu. Priporočamo, da ga vsekakor prihranite – iz takšnega biskvita nastanejo odlične torte!

Komponente za test:

  • jajca - 6;
  • moka - 230 g;
  • sladkor - 180 g;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • vanilija ali vanilijev ekstrakt.

Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. Pazljivo spremljamo, da rumenjak ne pride v beljakovinsko mešanico, sicer ne bo delovalo in testo ne bo tako bujno. Ročno ali z avtomatsko metlico na srednji hitrosti stepemo beljake s ščepcem soli.

Ko se beljakovine spenijo, dodamo polovico sladkorja in še naprej stepamo do tako imenovanih stabilnih vrhov. Ko skledo obrnete, morajo beljaki ostati na mestu.

Rumenjakom dodamo preostalo polovico sladkorja in stepamo toliko časa, da se zbistri in poveča volumen.

Rumenjakom dodamo beljake in z nežnimi gibi od spodaj navzgor mešamo.

Zdaj morate presejati moko skupaj s pecilnim praškom. Dodati morate po delih - to bo zmanjšalo verjetnost grudic. Testa ni treba dolgo gnetiti, da ne poškodujemo njegove strukture. Ko so vse sestavine združene, je dovolj. Izkazalo se je, da je povprečna konsistenca testa - ne tekoča, vendar ne gosta.

Priprava pekača. Če je trdna ali razcepljena kovina, jo namažite z naoljenim peki papirjem. Alternativna možnost- vse stene namažemo z oljem in s pomočjo cedila potresemo z moko.

Testo razdelimo na več delov in po vrsti spečemo posamezne torte. lahko pečemo visok biskvit naenkrat in razrežite na posamezne kolače.

Pečemo na 180 stopinjah približno 35 minut. Pripravljenost preverite s paličico za peko ali zobotrebcem - globoko zapičenim v sredino mora izstopiti popolnoma suh.

Korak za korakom recept za bujno pecivo

Bujni in lahki biskvit je pripravljen po naslednjem receptu:

  • 6 jajc;
  • 300 g moke;
  • 300 g sladkorja;
  • 10 tabela. žlice vrele vode;
  • pecilni prašek;
  • vanilin.

Najprej ločimo rumenjake od beljakov. Za zdaj jih pustite v hladilniku.

Rumenjake stepemo z vsem sladkorjem. Masa se mora znatno povečati in postati bela. Z mešalnikom traja 3-5 minut. Nato dodajte nekaj žlic namizne vode - to je potrebno za boljše raztapljanje sladkorja.

Rumenjakom dodamo pecilni prašek in moko. Postopoma vmešamo v rumenjakovo zmes. Najprej z žlico, nato z mešalnikom.

V beljakovine vlijemo majhno količino sladkorja in z mešalnikom stepamo do penastega stanja.

Beljakovino maso dodamo k glavnemu testu in previdno premešamo od spodaj navzgor.

Testo damo v model in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Na opombo. Da bo biskvit nekoliko vlažen, ga zavijte v prozorno folijo in za nekaj ur ali bolje ponoči postavite v hladilnik.

Na kefirju

Mlečni izdelki pomembno vplivajo na okus, aromo in teksturo pekovskih izdelkov. Kefir bo kolačku dal ne le prijeten vonj, ampak ga bo naredil tudi zelo mehkega, zračnega in poroznega. Takšna torta bo dobro absorbirala impregnacijo.

Sestavine:

  • kefir - 1 kup;
  • moka - 1 kup;
  • sladkor - 1 kup;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • jajce - 1 enota.

V skledo razbijemo jajce in ga potresemo s sladkorjem. Stepajte, dokler ne nastane gosta svetla masa. Nalijte kefir in presejte z moko. Vse še enkrat stepemo.

Dodamo zadnjo sodo, stepamo nekaj minut.

Testo vlijemo v pripravljen model. Sledi pečica pol ure pri 180 stopinjah.

čokoladni biskvit

Kdo ne mara čokolade? Tako je – vsi ga obožujejo, čokoladni biskvit pa je božji dar za sladkosnede.

Čokoladni biskvit, pečen v modelu 24-26 centimetrov, je sestavljen iz naslednjih izdelkov:

  • 200 g moke;
  • 5 jajc;
  • 250 g sladkorja;
  • 30 g kakava;
  • 135 g zraste. olja;
  • ½ skladovnice voda;
  • ½ žličke soda in enako količino fine soli;
  • 4 g pecilnega praška.

Najprej morate sladkor razdeliti na dva dela - 200 in 50 gr. Prvo porcijo zmešamo z vodo in kakavom v prahu v majhni ponvi. Ob stalnem mešanju zavrite - dobite homogeno čokoladno maso. Pustimo, da se malo ohladi.

V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo in sol, ne pozabite presejati.

Jajca stepemo s preostalim sladkorjem – masa se mora podvojiti. Nato dodamo čokoladno maso in ponovno zmešamo z mešalnikom.

Mešanico moke dodajte v skledo nazadnje. Nežno in precej hitro mešamo z lopatko - zmes vsebuje pecilni prašek, ki takoj začne delovati, ko vstopi v tekoče toplo testo. Na koncu lahko testo še minuto obdelamo z mešalnikom.