meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Biskvitna torta. Kako skuhati puhast biskvit doma? Najboljši recepti za piškote doma: zagotovo vam bo uspelo! Biskvit Genoise ali Genoese

Biskvitna torta. Kako skuhati puhast biskvit doma? Najboljši recepti za piškote doma: zagotovo vam bo uspelo! Biskvit Genoise ali Genoese

Biskvit v prevodu iz italijanščine pomeni "dvakrat pečen". Klasičen biskvit pripravimo iz moke, sladkorja in jajc. Recept za slasten biskvit lahko vsebuje tudi skuto, kislo smetano, kefir, čokolado itd. Kuhanje biskvita praviloma ne vzame veliko časa. Mnoge gospodinje radi kuhajo zaradi hitrosti kuhanja in odličnih rezultatov. biskvitno testo. Izdelki iz nje so bujni in nežni. Peka biskvita je lahko najrazličnejša. Na voljo so biskvit za torte, rolade, torte itd.

Kako narediti biskvit? Preprost recept za biskvit pa ima nekaj kuharskih značilnosti. Sijaj peciva daje ravno dobro stepeno beljaki rumenjake pa s sladkorjem in moko. Kakovost biskvita je v veliki meri odvisna od svežine jajc, pa tudi od temperature vseh sestavin, ki so v sestavi. Enako pomembno vlogo igra trajanje načina stepanja in pečenja. Kako kuhati biskvit, vam bodo povedali naši recepti. Kuhanje biskvita doma ne bo težko, če upoštevate vsa pravila kuhanja. Da bi dobili najbolj puhast in nežen biskvit, priporočamo, da rumenjake previdno ločite od beljakovin, da se ne zmešajo. Beljakovine so manj primerne za stepanje, če dobijo rumenjak ali maščobo.

Obstaja veliko receptov za biskvit. Recept za testo lahko vključuje naribano limonino ali pomarančno lupinico, vanilijev sladkor, kakav v prahu, sesekljane orehe, mak, rozine in druga polnila. Najprej jih je treba zmešati z moko. V klasičnem biskvitu, katerega recept je sestavljen iz jajc, sladkorja in moke, lahko dodate kislo smetano in kefir. Biskvit na kisli smetani in biskvit na kefirju je še bolj okusen in bujen od klasičnega. Recept za biskvit na kisli smetani vam ne bo povzročal težav. Recept za čokoladni biskvit, ki vsebuje kakav v prahu, je še posebej priljubljen pri otrocih, ki morajo redno pripravljati čokoladni biskvit. Svetujemo vam, da kuhate zelo priljubljen biskvit z jabolki - charlotte. Lahko celo poskusite kuhati biskvit brez jajc - v rastlinskem olju in raztopini sode.

Od biskvitno testo pečemo torte. Recept za biskvit za torto najdete na naši spletni strani. Kombinacija biskvita z različnimi kremami, sveže jagode, sadje in oreščki vam omogoča, da dobite različne okusne slaščice. Pomembna sestavina takšnih sladkih izdelkov je biskvitna krema. Recept za biskvitno kremo lahko vsebuje skuto ali čokolado. Skutin biskvit lahko vsebuje skuto kot nadev in kot sestavino testa.

Kako kuhati biskvit? To dobroto lahko pripravite na dva načina - hladno in toplo. Beljakovine je treba stepati le v popolnoma čistih posodah brez sledi maščobe. Če so beljakovine slabo stepene, jih je treba ohladiti. Beljake stepamo, dokler ne nastane stabilna pena. Premočno stepeni beljaki z majhnimi mehurčki med peko povzročajo krčenje testa. Rumenjak je treba zdrobiti s sladkorjem do bele barve in penasto stepati. Beljake in rumenjake takoj umešamo med dodajanjem moke.

Kuhanje biskvita na toplem pospeši postopek. Kako narediti biskvit na vroč način? V vodni kopeli pri temperaturi 40-50 stopinj. Jajca lahko takoj stepete s sladkorjem. Takšen biskvit je gostejši in bolj drobljiv kot hladno kuhan biskvit. Najbolje je, da dobljeno maso stepete v električnem mešalniku, lahko pa tudi ročno. Pripravljeno testo morate takoj vliti v posebne oblike in takoj začeti peči.

Kako speči biskvit? Nežna tekstura in tanka skorja dobimo le, če je biskvit pravilno pečen. Biskvit morate peči na enotnem srednjem ognju. Pečice med peko ne odpiramo. Toda pripravljen biskvit je treba nekaj časa pustiti v odprti pečici. To se naredi tako, da ne pade. Sveže pečen biskvit se slabo reže, zato ga je po peki priporočljivo hraniti približno en dan.

Kako hitro speči biskvit? Biskvit lahko skuhate tudi v mikrovalovni pečici. Ta metoda je preprostejša od prejšnje. Samo testo je nekoliko suho, zato je potrebna impregnacija za biskvit. Kot impregnacijo lahko uporabite čokolado, različne sirupe ali alkohol.

Pripravite biskvit! Recepti s fotografijami na naši spletni strani vam bodo povedali, kako to narediti prav.

Mnogi ljudje imajo radi sveže, okusne pekovske izdelke. V Rusiji se pogosto uporabljajo biskvitne sladice - nežne torte, obdelane z različnimi sirupi, s polnili iz skute, koruze, jagodičja, vanilije. Recepti za piškote bodo gostiteljici pomagali pripraviti to poslastico doma. Torte ali pecivo, za oblikovanje katerih je vzeto dobro biskvitno testo, bodo zagotovo zadovoljile gospodinjstvo. Oglejte si vse o piškotih spodaj.

Klasični recepti za biskvitne torte

Prve piškote so na pot vzeli pomorščaki, ki so se odpravili na dolgo plovbo. Sčasoma so izviren okus vzbudil zanimanje med gurmani, ki so začeli uporabljati takšne piškote med pitjem čaja. Potem so kuharji našli način, da jed spečejo tako, da je testo postalo visoko, bujno in mehko, nanj so začeli dajati različne nadeve in torte dopolnjevati s sirupom, alkoholne pijače.

Nenavadne sladice so daleč od izvirnika in so malo podobne prvotni različici. Recepti za piškote so se razvijali in izboljševali in obstaja veliko načinov za pripravo te jedi, čeprav so tradicionalne sestavine za testo moka, sladkor in jajca. Nato si lahko ogledate nekaj klasične možnosti izvedba izvirna poslastica s fotografijo.

recept za puhast biskvit

Klasičen puhast, zračen biskvit je odlična podlaga za torte. Po peki v pečici se končna jed razreže na plasti, med katerimi se po okusu položi polnilo. Ustvarjanje takšne sladice traja malo časa in zahteva majhno število sestavin. Katere komponente so potrebne za preprosto klasičen biskvit:

  • štiri piščančja jajca;
  • pecilni prašek - majhna žlička;
  • sto petdeset gramov moke in sladkorja.

Kako kuhati po receptu zračni biskvit:

  1. Jajca razbijte, dodajte jim sladkor. Pustite sestavine v vodni kopeli.
  2. Z metlico začnite mešati vsebino posode. Ko se sladkor raztopi, odstavite z ognja.
  3. Deset minut maso mešamo z mešalnikom, hitrost naj bo največja. Preverite pripravljenost: potegnite s prstom po površini mešanice, vse je pravilno, če ostane utor.
  4. Zmes dopolnimo z moko, ki smo jo predhodno presejali in pecilnim praškom. Dovedite do homogene konsistence.
  5. Pekač namažemo z oljem. Testo dajte tja. V pečici, ogreti na dvesto stopinj, pečemo biskvit približno petindvajset minut.
  6. Pripravljenost se preveri na naslednji način: odstranite posodo, pritisnite navzdol. Če je biskvit takoj dobil prvotno obliko, je testo pripravljeno.

Kako najlažje skuhati šifon na jajcih

Ta recept za klasičen biskvit se bo izkazal za vsako gospodinjo, najpomembnejše med kuhanjem je, da vse sestavine temeljito premagate in dobro premešate. Ta sladica je dobila ime zaradi najbolj občutljive strukture. Šifon biskvit lahko postrežemo takoj po ustvarjanju ali v obliki torte, ko jed razrežemo na kolačke, namočene v nadevu. Obvezne sestavine:

  • kozarec moke;
  • štiri srednja jajca;
  • pol kozarca sončnično olje;
  • sto deset gramov sladkorja (navaden beli);
  • eno in pol čajne žličke pecilnega praška;
  • pet velikih žlic topla voda;
  • tretjina majhne žlice soli;
  • vrečka vanilijevega sladkorja;
  • pol čajne žličke citronske kisline.

Kako narediti vanilijev biskvit recept:

  1. Dodajte beljakovinski masi brez rumenjakov citronska kislina, žlica sladkorja. Stepamo do belih vrhov.
  2. Rumenjakovo maso z metlico zmešamo s segreto vodo, žlico sladkorja. Ko ga petkrat povečate, postopoma dodajte rastlinsko olje, ne da bi prenehali mešati, dokler ne postane puhasto.
  3. Zmešamo preostanek sladkorja, vanilijo, moko, pecilni prašek. Presejati.
  4. Suho zmes vlijemo v rumenjakovo maso, mešamo od spodaj navzgor.
  5. Postopoma dodajte beljakovine.
  6. Model obložimo s papirjem za peko. Pri temperaturi 180 stopinj pečemo 45 minut. To je recept za biskvit, ki se vedno izkaže.
  7. Pred serviranjem biskvit ohladite v obliki in ga nato izrežite.

srček

Slastno medeni biskvit enostavno pripravljeno, hiter recept. Osnova testa te nenavadne dobrote bo med. Sladica postane izjemno dobrega okusa, če po kuhanju za plast med tortami uporabimo suho sadje, sveže sadje ali orehi. Biskvit z dodatkom medu izgleda kot medena torta, ki bo razveselila gospodinjstvo. Torej, tukaj je hiter recept za biskvit. Zahtevane sestavine:

  • kozarec sladkorja (belega);
  • eno in pol kozarca moke;
  • štiri piščančja jajca;
  • tri velike žlice medu (vzemite po okusu, po možnosti tekočega);
  • čajna žlička gašene sode.

Kako kuhati:

  1. Posebej stepemo rumenjake s polovico sladkorja.
  2. Beljakovine z ostanki sladkornega izdelka temeljito premešamo, dokler ne dosežejo belih vrhov.
  3. V posodi z visokimi stranicami segrejte med. Nato dodajte sodo in kuhajte, dokler se ne pojavijo svetlo rjave proge.
  4. Rumenjakom dodajte polovico beljakovinske mase, premešajte, dodajte moko.
  5. Vanjo vlijemo med.
  6. Vnesite preostale beljakovine.
  7. Silikonsko ali drugo obliko pokrijte s pergamentom, namažite. Vlijemo testo.
  8. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure. Biskvit mora visoko narasti. Če se to zgodi prehitro, na vrh položite moker pergament.
  9. Pripravljenost preverite z nabodalom. Biskvit je pripravljen, pod pogojem, da ostane suh.

Biskvitno testo na kefirju

Biskvit, kuhan na kefirju, bo nežen in sočen. to dietni recept bo v moči vsake gospodinje, ki želi presenetiti svoje prijatelje in sorodnike. Da bo testo takšne sladice še bolj okusno, mu dodajte rozine, kokosovi kosmiči, oranžna oz limonina lupina. Za aromo lahko uporabite cimet. Sestavine za pripravo okusne jedi:

  • tri jajca;
  • maslo - približno sto gramov (lahko dodate več, vendar bo vsebnost kalorij višja);
  • kozarec kefirja s sladkorjem;
  • ščepec soli;
  • dva kozarca moke;
  • pol majhne žlice vanilijevega sladkorja in enako količino sode;
  • kis.

Kako to storiti:

  1. Moko presejemo. Stepite mehko rastlinsko olje skupaj s sladkorjem, jajci.
  2. Sodo ugasnite s kisom. Skupaj z moko dodamo k masleni zmesi. Dodajte vanilijo, sol, dobro premešajte.
  3. Nalijte kefir. Po mešanju morate dobiti testo srednje gostote.
  4. Testo vlijemo na model, obložen s papirjem za peko. Pri dvesto stopinjah lahko sladico spečete v pol ure ali malo več.
  5. Prebodite z zobotrebcem, da preverite pripravljenost. Naj se ohladi.

Navadne čokoladne torte

Domače čokoladne torte biskvitne torte so presenetljivo okusne. Lahko jih namažete s kondenziranim mlekom, sadjem, vanilijo, čokoladne kreme. Kot dekoracijo lahko uporabite naribano čokolado, oreščke. Recepti za te čokoladne piškote so kot nalašč za dopolnitev praznični meni. Kako jih kuhati korak za korakom, se boste naučili spodaj.

Slastna torta za 4 jajca v pečici

Obstaja veliko vrst testa za biskvit, a eden najbolj priljubljenih je čokoladni. Lahko naredite dva biskvita - enega s kakavom, drugega na običajen način in potem naredi okusna sladica zebra (izmenično obarvane rjave torte s svetlimi). Katere sestavine boste potrebovali za peko okusne čokoladne poslastice:

  • dvesto gramov sladkorja;
  • štiri jajca;
  • sto gramov moke;
  • malo maslo;
  • 50 g kakava.

Kako speči biskvit:

  1. Rumenjake ločimo. Stepemo s polovico razpoložljivega sladkorja.
  2. Pečico nastavimo, da se ogreje na 200 stopinj.
  3. Beljake z mešalnikom stepemo do vrha.
  4. Presejte moko in kakav.
  5. Zmešajte rumenjake z beljakovinami. Nato dodajte mešanico kakavove moke. Mešajte od spodaj navzgor.
  6. Maso vlijemo v namaščen model. Postavite v pečico, temperaturo znižajte na 170 stopinj. Pečemo pol ure ali več.
  7. Preverite pripravljenost z vžigalico.
  8. Razdelite na torte, jih namažite s kondenziranim mlekom, marmelado, stepeno smetano.

Recept za kislo smetano

Recept za biskvit s kislo smetano je enostaven za pripravo, pripravo te jedi lahko enostavno ponovite. Postopek ustvarjanja odlične sladice izkušene gospodinje bo trajalo približno eno uro. To poslastico lahko postrežete s čajem ali kavo, naredite torto tako, da pecivo razdelite na plasti in nato dodate nadev po okusu. Katere sestavine potrebujete za pripravo jedi s kislo smetano:

  • kozarec sladkorja in kisle smetane;
  • kozarec s tretjino moke;
  • štiri jajca;
  • pol kozarca kakava;
  • sto gramov masla;
  • majhna žlička sode;
  • pol čajne žličke soli.

Kako to storiti:

  1. Maslo stepemo s sladkorjem do bele barve. Uporabite mešalnik.
  2. Med nadaljnjim stepanjem dodajajte jajca eno za drugo. Dodajte kislo smetano.
  3. Ločeno zmešajte suhe sestavine.
  4. Postopoma jih uvajamo v masleno-jajčno maso.
  5. V pomaščenem modelu pečemo testo 40 minut na 160 stopinjah.
  6. Preverite pripravljenost.

na vrelo vodo

Zračen, nežen čokoladni biskvit, kuhan v vreli vodi, bo čudovita jed v domačem meniju. Ljubitelji sladkega bodo navdušeni nad to poslastico. Po želji lahko dodate več kakava, kot je navedeno v receptu, da bo jed bolj čokoladna. Katere sestavine so vključene v recept, je neverjetno okusna jed za vsakodnevno oz praznična miza:

  • kozarec moke in sladkorja;
  • ena in pol žličke sode, pecilni prašek;
  • dve jajci;
  • štiri žlice kakava;
  • kozarec mleka;
  • pol kozarca olja.

Kako kuhati po receptu:

  1. Pečico segrejemo na 220 stopinj.
  2. Zmešajte suhe sestavine.
  3. Jajca razbijemo, rahlo stepemo z metlico. Nalijte mleko, rastlinsko olje. Zmešajte.
  4. Mešanico dodajte suhim sestavinam. Mešajte od spodaj navzgor.
  5. Nalijte vrelo vodo - en kozarec.
  6. Testo vlijemo v model, postavimo za peko.
  7. Po petih minutah temperaturo znižamo na 170 stopinj. Čas pečenja je štirideset minut.

Biskvit v multivarku

Počasni kuhalnik je gospodinjski aparat, ki se pogosto uporablja za peko piškotov. Ta kuhinjski aparat proizvajalcev Redmond, Polaris in drugih je odličen za pripravo slastnih sladic iz piškotov. Nekateri za pridobivanje uporabljajo aparat za peko kruha okusna jed. Preberite nekaj originalni recepti preprosto in slastni piškoti v multivarku.

Kuhanje biskvita z jabolki

Sadni biskvit je priljubljen in enostaven recept. Za nadev se uporabljajo sestavine, kot so banane, breskve, jabolka, hruške. Jagode se odlično kombinirajo s sladico - borovnice, jagode, češnje, rdeči ribez. Preberite recept za jabolčni biskvit in pripravite okusno sadno jed za gospodinjstvo. Katere sestavine bodo potrebne:

  • 3 jajca;
  • 0,5 čajne žličke kisa, soli in sode;
  • eno in pol kozarca moke;
  • kristalni sladkor 150 g;
  • pol kilograma jabolk;
  • 20 g masla;

Kako to storiti:

  1. Jabolka, odstranjevanje jedra, cut.
  2. Jajca stepemo s sladkorjem.
  3. Nalijte sodo, gašeno s kisom, soljo.
  4. V mešanico postopoma dodajamo presejano moko. Stepajte. Dodajte jabolka.
  5. Skledo namažite z oljem, vanjo vlijte testo.
  6. Za 40 minut nastavite način "pečenje / juha".

Kuhanje biskvitne torte z mlekom doma

Pogosto je biskvitno testo dopolnjeno z izvirnimi elementi, kot so limonada, kisla smetana, vrela voda. Mleko je še ena zanimiva sestavina te čudovite jedi. V počasnem štedilniku lahko pripravite okusno sladico, kuhanje ne vzame veliko časa in truda. Katere sestavine so potrebne za pripravo originalna jed za domača miza:

  • kozarec sladkorja in moke;
  • 4 jajca;
  • pol kozarca mleka;
  • šestdeset gramov masla;
  • en gram pecilnega praška;
  • pet gramov sode;
  • ščepec soli.

Kako to storiti:

  1. Maslo zmešajte z mlekom. Segrejte v ponvi ali ponvi in ​​premešajte. Ne pustite, da zavre.
  2. Združite suhe sestavine.
  3. Jajca s sladkorjem penasto stepemo.
  4. Suho mešanico postopoma dodajamo jajčni masi in mešamo.
  5. Nato prelijemo z vročim mlekom. Zmešajte.
  6. V namaščeni skledi pečemo testo v načinu "Pečenje" eno uro in pet minut (Panasonic multicooker). Odprite pokrov šele 10 minut po koncu režima.

Enostaven recept brez jajc

Postna sladica brez uporabe piščančja jajca, mleko, kisla smetana bosta porozna, vlažna in nežna. Ta način priprave vključuje uporabo proračunski izdelki, traja malo časa. Po okusu ta jed spominja na najljubše kolačke vseh. Sestavine, potrebne za odlično preprosta sladica za čaj ali kavo:

  • dva nepopolna kozarca moke;
  • po čl. rastlinsko olje in sladkor;
  • majhna žlička sode;
  • ščepec soli;
  • 2 žlici kakava;
  • skodelica mineralna voda s plinom.

Kako to storiti:

  1. Zmešajte suhe sestavine.
  2. Združite sodo z oljem. Vlijemo v suho mešanico, premešamo.
  3. V naoljeni posodi naprave pečemo štirideset minut. Način - "Pečenje".
  4. Pomiri se.

Recept za popolno kremo za biskvit

S kakšnimi kremami ne premažemo biskvitne torte – mandljevo, jagodno, pomarančno, čokoladno, kremno, kokosovo, limonino. Smetanov nadev se odlično poda kuhanemu nežno testo. Popolna rešitev bi bila ustvariti popolno kremasti nadev, kar bo zahtevalo naslednje preproste sestavine:

  • smetana (30%) - 400 ml;
  • kisla smetana (20%) - 600 ml;
  • sladkor po okusu.

Kuhanje:

  1. Smetano stepamo do gostote.
  2. Dodajte preostale komponente. Ponovno stepamo.
  3. pripravljena!

Video recepti za biskvitne torte

Ljudem, ki nimajo veliko izkušenj s pripravo testa, lahko koristijo nasveti izkušenih kulinaričnih mojstrov. Profesionalni kuharji posnamejo zanimive videoposnetke, v katerih podrobno opisujejo pravilno pripravo te sladice. Povedo biskvitu, na kateri temperaturi naj se peče, koliko časa, kaj dodatne sestavine lahko postane del recepta. V videoposnetkih si oglejte, kako narediti sladico po GOST, skuhati zračno torto, pripraviti poslastico s kondenziranim mlekom.

Domač biskvit kot iz trgovine

Kako narediti zračno torto

Skrivnost priprave biskvita v počasnem kuhalniku

Biskvitne torte na hitro v 5 minutah

Super recept s kondenziranim mlekom

Biskvit - lahek, mehak, bujen - se uporablja za izdelavo tort, piškotov, zvitkov in peciva. Glavne sestavine nežnega biskvitnega testa so jajca, sladkor in navadna moka.

Za rahel puhast biskvit moko delno nadomestimo s škrobom, drobtinami ali piškoti. Kot dodatki se uporabljajo mandlji, vanilin, oreščki, kakav, rozine ali makova semena.

Poroznost daje testu veliko število jajca, katerih kakovost stepanja določa strukturo in prostornino končnega izdelka.

Recept za klasično biskvitno torto

Spodaj navedene sestavine so za okrogel pekač premera 24 cm. Biskvit je visok 5-6 cm.

Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Ne smete dovoliti, da bi celo malo rumenjaka prišlo v beljakovine. V tem primeru se beljakovine ne stepajo;

Zaželeno je, da del moke nadomestimo s škrobom. Z njim je biskvit bolj suh in se testo ne zateguje;

Obrazec namažite z oljem, lahko ga pokrijete s papirjem;

Rumenjake zmešajte s sladkorjem (2/3 celotne količine) do goste mase;

Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladkor in stepemo v čvrst sneg. Beljakov ne stepamo močno, ker biskvit morda ne bo narastel;

Stepene beljakovine vnesite v maso rumenjaka in premešajte;

Vlijemo presejano moko jajčna masa. Nežno mešamo od roba posode proti sredini, da se beljaki ne stresejo;

Testo vlijemo v posebno oblika;

Pečemo približno 25 minut pri t = 200°C. Pripravljenost določite s tanko palico - torto prebodite, če po odstranitvi ni sledi testa - biskvit je pripravljen. Vizualno - skorja dobro pečenega biskvita je tanka in gladka. Z rahlim pritiskom se biskvit skrči, ob odstranitvi sile obnovi svojo obliko;

pripravljena dišeči biskvit prenesite na rešetko in pošljite stati 2 uri.

Recept za puhast biskvit za peko

Zrak in puhasti biskvit super za torte.

  • Jajca srednje velikosti - 5 kosov;
  • Sladkor - 180 gramov;
  • Moka - 160 gramov;
  • Vanilin - ščepec.

  1. Beljake zelo previdno ločimo od rumenjakov, da ne poškodujemo rumenjakov;
  2. Rumenjake na hitro vtremo s sladkorjem (2/3 celotne količine), dokler ne dobimo enakomerne, homogene mase;
  3. Beljake stepamo, dokler ne nastane stabilna pena, dokler ne nastanejo vrhovi. Dodamo jim sladkor in stepamo do sijaja;
  4. Stepene beljake nežno vmešamo v rumenjake;
  5. Presejemo moko, dodamo vanilijo in v majhnih porcijah dodamo jajčni mešanici. Temeljito premešajte, da ni grudic. Priporočljivo je gnetiti previdno, a hitro. Zaradi dolgega gnetenja se lahko zračni mehurčki, ki nastanejo v beljakovinah, zlomijo in biskvit bo gost;
  6. Testo damo v pomaščeno posodo;
  7. Pečemo 20 minut pri t = 200 ° C. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem - pecivo prebodemo, če je suho brez sledi testa, je pripravljeno;
  8. Pecivo nekoliko ohladite v obliki in ga obrnite na rešetko;
  9. Biskvit je na koncu mehak in puhast. Če je pečen biskvit namenjen nadaljnji impregnaciji, mora stati vsaj 8-10 ur.

Recept za slasten čokoladni biskvit

  • Jajca - 6 kosov;
  • Sladkor - 180 g;
  • Maslo (ne namaz) maslo - 100 g;
  • Moka - 200 g;
  • Čokoladna ploščica - 100 g;
  • ščepec cimeta;
  • Ščepec soli;
  • Ščepec limonine lupinice.

  1. Maslo stepemo s sladkorjem do lepe puhaste mase;
  2. Masi dodamo cimet in limonino lupinico;
  3. Masi dodajamo enega za drugim rumenjake in dobro premešamo;
  4. Čokolado nalomimo in stopimo ter dodamo malo vrele vode;
  5. Masleno-jajčni zmesi dodamo ohlajeno čokolado;
  6. Moko presejemo in vlijemo v čokoladno-masleno mešanico;
  7. Beljakovine, stepene v elastično peno, previdno vmešamo v zmes;
  8. Testo zelo previdno vlijemo v pomaščen ali s papirjem obložen model;
  9. Pečemo 30-40 minut pri t = 200°C.

Najlažji recept za slasten sladek biskvit

Preprost biskvit, ki vedno naraste, izpade drobljiv in nežen.

  • Jajca - 4 kos .;
  • Moka - 170 g;
  • Sladkor - približno 210 g;
  • Soda - 1 žlička
  1. Jajca zmeljemo, postopoma dodajamo sladkor, dokler ne dobimo goste in obstojne pene;
  2. Pogasimo sodo s kisom in vlijemo v jajčno mešanico;
  3. V jajčno mešanico vlijemo presejano moko, nenehno gnetemo;
  4. Testo previdno vlijemo v namaščeno ali s papirjem obloženo posodo;
  5. Pečemo pri t = 200 °C - 20 - 27 minut.

Biskvit na drobtinah

Pripravite:

  • 7 jajc;
  • Sladkor - 100 g;
  • Moka - 60 g;
  • Rženi zdrobljeni krekerji - 100 g.
  1. Jajca zmeljemo s sladkorjem, dokler ne ostanejo zrna;
  2. Pošlji vodna kopel in nenehno stepajte, dokler se ta masa ne poveča za 4-6 krat;
  3. Odstranite iz vodne kopeli in ne prenehajte stepati 12 minut;
  4. Vlijemo zdrobljene krekerje in presejano moko. Previdno premešajte;
  5. ¾ višine vlijemo v model, obložen s papirjem;
  6. Pečemo pri t = 210°C. Pripravljenost za določitev lesene palice.

Segreto biskvitno testo

Segreto testo postane bolj drobljivo in se odlično obnese kot osnova za torte.

  • 9 jajc;
  • Moka - 180 g;
  • Sladkor - 210 g;
  • Škrob - 50 g.
  1. Jajca vlijemo v ponev, vmešamo sladkor in pošljemo v vodno kopel, segrejemo maso na t = 50 ° C. Mešanico neprestano mešamo;
  2. Ko se masa segreje na želeno temperaturo- Mešanico odstranite iz vodne kopeli. In ob stalnem mešanju ohladimo na t = 20 ° C. Glasnost se bo povečala za 3-krat;
  3. Vlijemo moko, predhodno presejano, in mešamo do gladkega;
  4. Zelo previdno vlijemo testo v model;
  5. Pečemo 25 minut pri t = 200°C. Pripravljenost določite s tanko palico - preluknjajte torto, če po odstranitvi na njej ni več testa - biskvit je pripravljen. Vizualno - skorja dobro pečenega biskvita je tanka in gladka. Z lahkim pritiskom se skrči, ob odstranitvi sile obnovi svojo obliko;
  6. Pečen biskvit ohladimo 5-10 minut v obliki;
  7. Pecivo položite na rešetko in pošljite stati 8-10 ur.

Opomba:

Vodna kopel: vodo nalijte v večjo posodo (lavor ali lonec). Postavite na ogenj in segrejte do t = 80°C. V vodo postavimo manjšo posodo z jajčno maso. Med segrevanjem pazite, da v jajčno-sladkorno mešanico ne pridejo brizgi vode.

Biskvitna torta s smetano

Pripravite:

  • Jajca - 6 kosov;
  • Sladkor - 180 g;
  • Moka - 180 g.

Za namakanje:

  • Sirup - 110 g.

Za kremo:

  • Skuta - 500 g;
  • Sladkor - 150 g;
  • Rumenjak - 3 kosi;
  • Krema 35% - 220 g;
  • Voda ali sok - 70 g;
  • Limona - 1 kos .;
  • Želatina - 15 g;
  • Jam ali marmelada - 500 g;
  • Vanilin - 1 g.

Priprava kreme:

  1. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo skuto in vanilin. Premešamo in damo limonino lupino;
  2. otekel hladna voda segrejte želatino v vodni kopeli in jo dodajte masi skute;
  3. Postavite pol ure na hladno mesto;
  4. Ohlajeno smetano penasto stepemo. Nežno vmešajte v mešanico skute.

Priprava torte:

  1. Beljake zelo previdno ločimo od rumenjakov. Stepite v stabilno peno z 1/3 sladkorja;
  2. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem in združimo z beljakovinami;
  3. V jajčno mešanico vlijemo presejano moko, dobro premešamo;
  4. Testo vlijemo v model;
  5. Biskvit pečemo pri t = 200°C - 25 - 30 minut;
  6. Biskvit ohladimo 3-4 ure, ter ga vzdolžno prerežemo na 2 plasti;
  7. S strani reza namočite s sirupom;
  8. Položite eno plast v kalup in jo obložite s papirjem;
  9. Na plast damo marmelado ali poljubno jagodičevje. Vrh - skutina krema;
  10. Pokrijemo z drugo plastjo biskvita. Rahlo pritisnite;
  11. Postavite v hladilnik za 5 ur;
  12. Vrh okrasite ali potresite s prahom.

  • Beljakom, ki so postali vodeni zaradi dejstva, da so dolgo stali - dodajte malo soli. Veliko bolje se bodo stepli;
  • Veverice sprva stepamo počasi in postopoma povečujemo hitrost stepanja. Bolje je stepati, ne da bi se z metlico dotaknili robov in dna posode. Takšne beljakovine stepemo v elastično peno;
  • Oblike za peko piškotov naj bodo napolnjene s testom do 2/3 višine. Vrh nežno zgladite z nožem ali lopatico;
  • Prvih 10 minut po peki je priporočljivo, da biskvitno testo ne "motimo", saj se lahko usede;
  • Pečico za peko pripeljemo (segrejemo) na želeno temperaturo vnaprej - pred stepanjem testa, saj testa za biskvit po gnetenju ni mogoče stati;
  • Topel biskvit se pri rezanju zelo naguba, zato mora po peki stati vsaj 4 ure. V primeru, da naj bi bil biskvit namočen v sirupu - najmanj 8 ur;
  • Rezanje biskvita na prečne plasti je najbolje narediti z ribiško vrvico, vrvico ali močno nitjo;
  • Pri peki biskvita v več oblikah hkrati je priporočljivo, da jih ne postavljate preblizu drug drugemu, saj se bodo po eni strani pecivo zažgale, po drugi strani pa bodo ostale surove;
  • Če se vrh biskvita med peko zažge, ga pokrijemo s papirjem, zloženim v več plasti, in dobro namočimo v vodi;
  • Ne uporabljajte polnozrnate moke - to bo povzročilo nastanek grudic v testu;
  • Postopoma vlijemo moko, sicer bodo v testu nastale grudice;
  • Testo previdno postavite v pečico, pri tem pa ga ne stresajte - sicer se lahko usede.

Piškoti so enostavni. Pomembno je upoštevati osnovna pravila njegove peke in priprave. Peka biskvita- vedno je okusno in elegantno. Ni časa za kremo in okraske? Biskvit potresemo s sladkorjem v prahu - in okusna in okusna sladica je pripravljena.

Enkrat sem že napisala, da ne maram običajnega biskvita, ki vsebuje samo moko, sladkor in jajca. S svojo živo aromo me spominja na umešana jajca. Zato sem še naprej iskal druge možnosti. In če sem se skoraj takoj odločil za čokoladni biskvit (natančneje, v priljubljenih imam 3 možnosti, vsaka je dobra na svoj način - to je in vse povezave so aktivne, kliknite na želeno vrstico in preusmerjeni boste na stran z receptom). Potem je šlo z navadno vaniljevo slabše, kot kaže dober recept- vendar je treba beljakovine previdno ločiti od rumenjakov, vse skupaj pretlačiti posebej in nato zelo previdno premešati. Na splošno je možnost, s katero se morate poigrati, začetnikom pa morda ne bo uspelo (čeprav je tudi rezultat dober, poskusite tudi vi, morda vam bo bolj všeč).

Ta isti recept za začetnike je božji dar! Prihranil vam bo ne le čas, ampak tudi živce) Rumenjakov ni treba ločevati od beljakovin, jajca so pretepljena cela in ni vam treba pomivati ​​gore posode, saj je vse mogoče narediti v dve posodi.

Torej, kako narediti preprost vanilijev biskvit za torto doma, recept s fotografijo korak za korakom.

Sestavine za model 18-20 cm:

  1. 4 jajca prvega razreda (tukaj imam 3 velika)
  2. 180 gr. Sahara
  3. 170 gr. moka
  4. vrečka vanilijevega sladkorja
  5. 1 čajna žlička pecilni prašek
  6. 3 žlice rastlinsko olje (vse brez vonja bo dovolj)
  7. 3 žlice vrelo vodo

Kuhanje:

Vse sestavine morajo biti sobna temperatura. Jajca damo v skledo mešalnika in stepamo na visoki hitrosti približno 5 minut, masa se opazno poveča in posvetli.

Nato, ne da bi prenehali s stepanjem, dodajte sladkor v 3 prehodih, vsakič si vzemite odmor za minuto, da ima prejšnji del čas, da se raztopi.

Ko vlijemo ves sladkor, stepamo še 5 minut, masa naj se dobro poveča in dobro obdrži obliko.

Med stepanjem jajc zmešamo moko in pecilni prašek.

V stepeno jajčno maso presejemo moko in jo s silikonsko lopatko nežno pregnetemo in poskušamo ohraniti ves sijaj jajc. Testo bo na tej točki gosto, ne skrbite, mora biti.

Vlijemo v pripravljeno obliko. Jaz imam razcepni obroč, dno sem obložila s folijo in ga dobro stisnila, da mi testo ne beži. Strani ne mažem z ničemer. Na dno modela, če nimate obroča, položite peki papir.

Naš model pošljemo v predhodno ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut. Od 20 minut lahko preverite pripravljenost, vse pečice so različne, vodite se po suhi tekmi! Običajno mi vzame 37 minut.

Končni biskvit je treba obrniti na glavo, ne da bi ga vzeli iz kalupa, pri čemer položite 2-3 pločevinke za podporo. V tem stanju naj visi 10-15 minut, zaradi česar se ne bo usedel.

Po 15 minutah lahko biskvit vzamemo iz modela. Moj nasvet je, da ga takoj zavijete v prozorno folijo in postavite v hladilnik, ne da bi čakali, da se popolnoma ohladi. Tako bo vsa tekočina ostala v biskvitu in postal bo veliko bolj sočen. Torta mora doseči želeno konsistenco v hladilniku, traja 6-8 ur, vendar je bolje, da jo tam pustite čez noč.

Po tem času ga vzamemo ven in narežemo na toliko kolačkov, ki jih potrebujemo. Na koncu sem ga razrezala na 4 dele. Poglejte, kako mehka in puhasta je v notranjosti.

Tukaj je tako visok čeden moški, pridobljen po tem receptu. Skupaj smo iz 4 jajc (v mojem primeru iz 3) dobili skoraj 7 cm visoko torto v prostornini 19 centimetrov.

In takole je izgledalo v torti. Zaradi prisotnosti olja in vrele vode v sestavi takšen biskvit zahteva minimalno impregnacijo. Izkaže se tanka skorja, ki je ni mogoče odrezati.

Ta torta je imela impregnacijo "3 mleka" (recepti so aktivni prek povezav) in banane v plasti (naslednjič bi jo zamenjal za popolnost okusa). Torta se je izkazala za zelo nežno in lahko, sam vanilijev biskvit je brez teže, poleg tako lahke kreme (brez masla) pa je torta preprosto raj za tiste, ki so naveličani mastnih, mastnih sladic.

Če želite speči biskvit v obliki drugačne velikosti, potem sem v tem članku podrobno napisal, kako prešteti vse sestavine -.

Dober tek.

Obstaja veliko receptov za puhast biskvit za torto v pečici, vendar sem želel začeti s preprostim, ne preveč zapleten recept, saj mora biti biskvitno testo visoko in zračno, vendar želenega rezultata ne dosežemo vedno. Ta recept je primeren tako za pekovske mojstre kot slaščičarje začetnike, saj je enostaven za pripravo in 90% ga dobi vsak.

SESTAVINE (na porcijo):

  • 4 jajca;
  • 120 gr. Sahara;
  • 120 gr. moka;

Ničesar drugega ni treba dodati, niti sode niti pecilnega praška. Dobili boste eno veličastno torto, za torto je zaželeno, da spečete 2-3.

KUHANJE:


Za peko torte je priporočljivo vzeti model premera 20 cm, za kremo pa lahko uporabite tako stepeno kislo smetano s sladkorjem kot kremo.

Vendar velja opozoriti na eno pomembno dejstvo! Če želite, da se vaš biskvit med impregnacijo ne namoči in je močan, ga po peki pustite "počivati" 3-4 ure. Toda hkrati se ne sme izsušiti, lahko ga zapakirate v vrečko ali pokrijete z brisačo.

Vse, biskvit je pripravljen!

Neverjetno okusen in puhast biskvit za torto v počasnem kuhalniku

Če ne veste, kako narediti puhast biskvit za torto v počasnem kuhalniku, potem vam bo ta recept lahko razkril vse skrivnosti kuhanja. Vsi moji bralci ste verjetno opazili, da vam ponujamo preprosti recepti, z minimalno porabo izdelkov, a kljub temu dobite slastna torta, in če vložite malo domišljije, lahko dobite sladico, vredno vsakega praznika. Začnimo postopek kuhanja.


SESTAVINE:

  • 8 kosov velika jajca;
  • 240 gr. Sahara;
  • 250 gr. moka;
  • 1 p vanilin;

KUHANJE:


to korak za korakom recept vam bo pomagal speči okusno in lahko torto, tako da vam ni treba gledati videa preprostega in veličastnega biskvita za torto, vse je že precej dostopno in razumljivo. Za torto lahko uporabite poljubne kreme, saj se biskvit prileže vsem. Ročno izdelana torta je simbol domačega udobja in topline.

Čokoladni biskvit. V čem je skrivnost veličastnega biskvita za torto?

Priprava okusne torte za vašo ljubljeno družino sploh ni težka, glavna stvar je, da pravilno spečete preprost in puhast čokoladni biskvit za torto. Vaši pozornosti, dragi bralci, želim predstaviti recept čokoladni biskvit ki vas ali vašo družino ne bodo pustile ravnodušne.


SESTAVINE:

  • 6 kosov jajca;
  • 0,5 žličke sol;
  • 6 umetnost. l. Sahara;
  • 6 umetnost. l. moka;
  • 1 p vanilin;
  • 3 umetnost. l. kakav;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek (če jajca niso dobro stepena);
  • 10 gr. maslo;

KUHANJE:


V tem receptu smo vam razkrili vse skrivnosti, kako speči puhast biskvit za torto z čokoladni okus. Ta enostavna za pripravo, a zelo okusna torta bo nedvomno razveselila vaše najdražje z nenavadnim, bogat okus. Iz srca vam svetujem, da poskusite tale biskvit, sploh če ste noro zaljubljeni v čokolado.

Vesel čaj!

Dober dan dragi moji uporabniki. Danes želim deliti z vami nenavaden recept biskvit, saj se od klasičnega razlikuje po recepturi. Nastal je biskvit za torto, bujen in preprost Francoski slaščičarji in mojstri pred več sto leti, hkrati pa se njegova sestava ni veliko spremenila. Biskvit je bil vedno vodilni med vsemi slaščice, še posebej, če se je izkazalo za zračno, bujno in lahkotno.


V tem receptu vam želim povedati, kako speči torto na kefirju.

SESTAVINE:

  • 4 žlice. moka;
  • 6 jajc;
  • 2 žlici. Sahara;
  • 1 st. l. vanilijev sladkor;
  • 1 st. l. pecilni prašek;
  • 1 st. kefir (lahko vzamete katero koli vsebnost maščobe);
  • ščepec soli;

KUHANJE:


Ko je torta pripravljena, je ne smete takoj vzeti iz modela, bolje je počakati, da se ohladi.

Ta biskvit pogosto uporabim kot osnovo za torto. Torta je visoka in mehka, zato jo lahko poljubno razdelimo na 3-4 dele. Raznolikost možnosti za takšno peko ustvarja veliko polje za manifestacijo kulinarične domišljije. Uporablja se lahko katera koli krema.

Noro okusen in puhast biskvit za torto na jajčkih

Mnogi slaščičarji začetniki preprosto ne vedo, kako pravilno pripraviti puhast in visok biskvit za torto. Zato je bila ustvarjena spletna stran, kjer lahko najdete veliko možnosti za piškote. Danes vam bom povedal korak za korakom recept za pripravo klasičnega jajčnega biskvita.


SESTAVINE:

  • 5 jajc (jajca naj bodo ohlajena, najbolje je, da jih vzamete iz hladilnika, potem se bodo beljakovine dobro steple);
  • 1 st. moka;
  • 1 st. Sahara;
  • vanilijev sladkor;
  • 10 g masla za mazanje kalupa;

KUHANJE:


Takšen biskvit lahko jeste v tej obliki ali pa ga razdelite na več delov in prepojite s smetano. Za dekoracijo lahko uporabite stopljeno čokolado, sladkor v prahu ali sveže sadje. Na splošno lahko povežete vso svojo domišljijo in potem boste dobili neverjetno okusno torto.