Solate iz paradižnika za zimski lecho. Pepper Lecho - najboljši recepti

Lecho za zimo - 16 receptov

Nadaljujemo z zavijanjem kozarcev. Danes imamo na vrsti lecho za zimo. Obstaja veliko receptov za lecho, nekateri ga obožujejo s korenjem, nekateri s čebulo, nekateri pa samo paradižnikov sok, ali samo paradižnik (paradižnik) s sladko papriko. Toliko ljudi, toliko okusov. Zato v našem izboru - 16 receptov za vsak okus!

Poper poslastica za zimo

Pepper lecho je pripravljen zelo preprosto in hitro! In pozimi je tako lepo odpreti lecho in uživati ​​v tem okusnem pripravku, vse do krompirja ali testenin.

Potrebovali bomo:

Za 4 litre:

Paradižnik - 2 l

Bolgarski poper - 2-2,5 kg

Rastlinsko olje - 150 g

Sol - 1,5-2 žlici. l.

Sladkor - 2 žlici. l.

Česen - 4 veliki stroki

Kuhanje:

Papriko operemo, odstranimo semena, prerežemo po dolžini na 2-4 dele. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Vse premešajte, prelijte paradižnik, lečo postavite na počasen ogenj.

Ko zavre, dodamo sol, sladkor, nežno premešamo. Pustite pri rahlem vrenju 10 minut, nato dodajte sesekljan česen, premešajte in takoj razvaljajte v sterilizirane kozarce.

Poslastica s poprom je pripravljena!

Lecho s korenjem za zimo

Ta recept je po mojem mnenju najboljši. Priporočam kuhanje. Malo je težav, poraba popra je dobra (veliko sadimo in ne vemo, kam bi ga zdaj dali), ni treba sterilizirati kozarcev s tem lecho.

Torej, potrebujemo:
Za 1 liter paradižnikovega soka
1 žlica - sol
2 žlici - sladkor
5-6 velikih - korenje
1 glava - česen
8. dec. žlice - 9% kis
sladka paprika

Kuhanje:
Paradižnikov sok pripravite na kateri koli način, ki vam ustreza. Sok naredim tako, da paradižnik pretočim skozi sokovnik. Nato paradižnikov sok kuham 20 minut.
V vreli sok stresem sol in sladkor.
Tri korenje na srednjem graterju in tudi v paradižnikovem soku.
Česen skozi stiskalnico in tudi v ponev.
Dodamo kis in kuhamo 25 minut.
Sladko papriko olupimo in narežemo na trakove.
Ko paradižnikov sok s korenčkom vre 25 minut, dodajte poper, kolikor želite.
Za 5 litrov soka imam 2 vedri popra.
Papriko kuhajte 8-10 minut.
Razporedite v kozarce, zvijte železni pokrovi in "pod krznenim plaščem", dokler se ne ohladi.

Lecho iz bučk in jajčevcev za zimo

Potrebovali bomo:
1 kg jajčevcev
1 kg bučk
1 kg popra
1 kg korenja
šopek kopra, šopek peteršilja

za omako:
2 kg paradižnika
2 glavici česna
1/2 skodelice 6% kisa
1,5 skodelice rastlinskega olja
1,5 skodelice sladkorja
1/3 skodelice soli
4 zrna pimenta
5 zrn črnega popra
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička koriander (neobvezno)

Kuhanje:
1. Jajčevec in bučko narežemo na rezine, papriko na kolobarje, korenje naribamo, zeleno sesekljamo
2. Za omako zvijte paradižnik. Dodamo nariban česen, kis, olje, sol in sladkor. Vse premešaj
3. Zelenjavo prelijemo z omako, dodamo začimbe in na srednjem ognju dušimo 40-60 minut.
4. Zelenjavo razporedite po kozarcih, zvijte, obrnite na glavo, pokrijte s čim toplim. Pustite nekaj dni na sobni temperaturi. Hraniti na hladnem.

Lecho s sladko papriko za zimo

Recept za lecho, dokazan v preteklih letih. Vsako leto naredim 2 porciji - vedno premalo. Lecho se izkaže za sladko, še posebej všeč otrokom.

Potrebovali bomo:

3 kg paradižnika
1,5 skodelice sladkorja
1 kozarec rastlinskega olja
8-10 zrn črnega popra
2 žlici soli
3 lovorjev listi
2 žlici kisa 9%
3 kg sladke paprike

Kuhanje:

1) paradižnik zavrtite skozi mlinček za meso, nastavite na vrenje, dodajte sladkor, olje, črni poper, sol, lovorjev list, kis.

2) vreti 30 minut, nato dodajte predhodno narezan poper

3) vreti še 5-10 minut

4) zvijte v kozarce, obrnite, zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi

Vedno vzamem kozarce z navojnim pokrovčkom, jih steriliziram v pečici (postavim jih v hladno, da ne počijo in steriliziram 30 minut).

Pokrove lahko preprosto sterilizirate tako, da kuhate 2-3 minute.
Lecho lahko shranjujete brez hladilnika celo zimo.

Lecho lahko jeste naslednji dan.

Lecho s čebulo za zimo

Potrebovali bomo:

1,3 kg sladke paprike,

1 kg paradižnika,

250 g čebule

15-20 g soli,

mleti črni poper po okusu

2 - 3 čl. žlice vode.

Kuhanje:

Zrelo paprika operemo, odstranimo semena, narežemo na trakove širine 5 - 8 mm ali na koščke.

Paradižnik narežemo na rezine debeline 3-4 mm.

Čebulo olupimo in sesekljamo. Pripravljeno zelenjavo zmešamo, po okusu dodamo sol in črni poper ter prestavimo v emajlirana ponev. Dodajte 2-3 žlice. žlici vode in pokrito dušimo 10 minut. Tesno, brez zračnih praznin, napolnite kozarce z zelenjavno maso (zelenjava naj bo na vrhu prekrita s sokom). Sterilizirajte v vreli vodi: litrski kozarci- 45 min., trilitrski - 60 min.

Lecho s korenjem za zimo

Potrebovali bomo:

2,5 kg sladkega bolgarski poper,
3 litre paradižnikovega soka
3 korenčki
1 strok pekoča paprika,
1 glavica česna,
1 šopek peteršilja
1 šopek kopra,
3/4 skodelice rastlinskega olja
8 žličk 9% kis
100 gr sladkorja
2,5 žlice sol

Kuhanje:
Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo strgalo, zeleno sesekljamo. Feferon in česen skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso. Sladko in grenko papriko, korenje, česen, zelišča, sol, sladkor in rastlinsko olje damo v ponev, prelijemo z naravnim paradižnikovim sokom in kuhamo 30 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte in obrnite na pokrove, dokler se ne ohladi.

Lecho brez olja za zimo

Potrebovali bomo:

3 kg paradižnika,
1,5 kg sladke paprike,
7 velikih strok česna,
1 kozarec sladkorja,
1 žlica potresemo s soljo

Kuhanje:
Polovico paradižnika narežemo in kuhamo 10-15 minut, dodamo sesekljano papriko, odstranimo semena, olupljen in sesekljan česen, preostale sesekljane paradižnike, sol, sladkor in kuhamo 40 minut. Nato lecho položite v sterilizirane kozarce in zvijte.

Lecho s korenjem brez kisa za zimo

Potrebovali bomo:

3 kg paradižnika,

2 kg olupljene paprike (neolupljena 2,3 kg),

0,5-1 kg korenja,

2 žlici soli (polni)

1 žlica granuliranega sladkorja,

1 žlica rastlinskega olja.

Kuhanje:

Paradižnik skozi mlin za meso, korenje - slamice, paprika - slamice. Paradižnik in korenje kuhajte 30 minut po vrenju. Nato dodajte poper in kuhajte še 30 minut, dokler se poper ne zmehča. Napolnite in zaprite kozarce, pokrijte, zavijte.

Izkoristek: - 6 pločevink po 650 g ali 5 pločevink po 750 g.

Lecho iz popra in jajčevcev za zimo

Lecho je eden najbolj okusnih prigrizkov za zimo. Pripravi se enostavno in hitro.

Od te količine - proizvodnja 4 litre.

Potrebovali bomo:

Paradižnikov sok - 4 l

Lepa paprika - 1,5 kg

Jajčevci - 1,5 kg

Rastlinsko olje - 150 g

Sol - 1,5-2 žlici. l

Sladkor - 2 žlici. l.

Kis 9% - 2 žlici. l.

Česen - 4 veliki stroki

Kuhanje:

1. Jajčevce narežemo na rezine, potresemo s soljo, pustimo stati 30-50 minut, da izstopi grenkoba. Nato sperite v hladni vodi.

2. Papriko za lecho olupite iz semen, narežite na polovice ali četrtine, čebulo na tanke obročke.

3. Vse za lecho dajte v veliko ponev, prelijte s paradižnikovim sokom, pokrijte in postavite na majhen ogenj.

Ko je paradižnik zelo vroč, se bo zelenjava znatno usedla, lahko dodate ogenj.

Lecho dodajte sladkor, sol, olje, dobro zavrite. Vlijemo v kis, pustimo vreti 15 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen. Lecho nalijte v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte.

Lecho iz paprike in jajčevcev je pripravljen!

Lecho za zimo iz popra

Potrebovali bomo:

Paradižnik - 5 kg

Bolgarski poper - 2 kg

Korenje - 200 g

Pesa - 200 g

Sol - 3 žlice. žlice

Sladkor - 1 skodelica

Rastlinsko olje - 1,5 skodelice

Kuhanje:

Paradižnike najprej operemo, blanširamo in olupimo. Nato zavrtimo skozi mlinček za meso do stanja pireja. Pire dajte v ponev in postavite na ogenj.

Ko pire zavre, mu dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, omako kuhajte približno 20 minut.

Medtem tri korenje in peso na grobo Rende, nato dajte zelenjavo v ponev z omako in kuhajte še 10 minut.

Papriko očistimo pecljev in semen, jo narežemo na majhne koščke.

Dodamo v ponev z ostalimi sestavinami in na majhnem ognju dušimo 25-30 minut.

Končni lecho položimo v sterilizirane kozarce (izkazalo naj bi se 7-8 litrov lecho) in zavijemo pokrove. Tukaj je precej preprost recept, dober tek!

Lecho iz bučk za zimo

Sestavine:

Bučke - 1 kg

Paradižnik - 1 kg

Bolgarski poper - 1 kg

Korenje - 0,5 kg

Čebula - 0,2 kg

Česen - 2 stroka

Rastlinsko olje - 150 g

9% kis - 1 žlica. žlica

Sol - 30 gramov

Sladkorni pesek - 1 žlica. žlica

Kuhanje:

Pripravite zelenjavo, jo temeljito operite. Korenje olupimo in narežemo na zelo tanke trakove, bučko narežemo na kolobarje, čebulo narežemo na pol obročke, papriko narežemo na trakove.

Paradižnike poparite in jim odstranite kožo. Nato prepustite skozi mlinček za meso ali mešalnik.

V segreto ponev vlijemo petino rastlinskega olja, damo čebulo in korenje.

Ko se zelenjava zmehča, dodamo papriko in bučke. Solimo in dušimo 5 minut na zmernem ognju.

Zdaj vlijemo paradižnik, dodamo sladkor in česen. Na majhnem ognju dušimo 15-20 minut. 5 minut pred pripravljenostjo vlijemo kis in mešamo lecho.

Končni lecho dajte v sterilizirane kozarce. Banke je treba obrniti in pokriti z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lecho iz paradižnika in paprike za zimo

Potrebovali bomo:

Bolgarski poper - 3 kg

Paradižnik - 3 kg

Sol - 4 žlice. žlice

Sladkor - 1,5 skodelice

Lovorjev list - 2 kosa

Paprika v loncu - 8 kosov

Rastlinsko olje - 200 g

9% kis - 80 g (rad uporabljam jabolčni)

Kuhanje:

Pripravite glavne sestavine. Zelenjavo temeljito sperite pod vodo.

Paradižnik in papriko grobo sesekljajte. Odstranite vse nepotrebne dele.

Paradižnik zvijte v mlinčku za meso. Dobljeno maso damo v skledo.

Paradižnik kuhajte na majhnem ognju 15 minut, dodajte poper, sladkor, sol, rastlinsko olje. Kuhamo 20 minut. Čisto na koncu damo poper v zrnu, lovorov list in kis. Vreti še 5-7 minut.

Banke je treba sterilizirati v pečici.

Lecho razporedite v kozarce, zaprite s pokrovi. Obrnite na glavo in zavijte v odejo ter pustite, da se popolnoma ohladi.

Lecho s fižolom za zimo

Sestavine:

Suhi fižol - 500 g

Paradižnik - 3,5 kg

Sladka paprika - 2 kg

Pekoča paprika - 1 kos

Sladkor - 1 skodelica

Rastlinsko olje - 1 skodelica

Sol - 2 žlici. žlice

9% kis - 2 žlici. žlice

Kuhanje:

Fižol namočite čez noč in ga nato skuhajte, dokler se ne zmehča. Dobro sperite.

Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.

Paradižnik stresemo v večjo ponev, dodamo sol in sladkor. Vreti 20 minut.

Dodamo narezano papriko in dušimo 15 minut.

Sedaj damo fižol, zalijemo z oljem in kuhamo 10 minut.

Čisto na koncu vlijemo kis, premešamo in odstavimo z ognja.

Končni lecho nalijte v sterilizirane kozarce.

Lecho s paradižnikovo pasto za zimo

Potrebovali bomo:

Poper - 3 kg

Paradižnikova pasta - 500 g

Voda - 800 g

Sladkor - 200 g

9% kis - 100 g

Sol - 1 žlica. žlica

Kuhanje:

1. Papriko operemo, osušimo in očistimo iz semen, repov, jedra. Poper lahko narežete na tanke trakove ali kocke - to je na zahtevo gostiteljice.2. Nato gre recept za pripravo lecho s paradižnikovo pasto na omako. Za to je potrebno v visoka ponev povezati paradižnikova mezga z vodo. Dodajte sladkor in sol. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Vlijemo kis.3. Ko se pasta dobro raztopi, lahko ponev pošljete na ogenj. Maso je treba zavreti.4. Ko omaka zavre, lahko v ponev dodamo sesekljano papriko. Ponovno zavremo in pustimo vreti.5. Odvisno od kakovosti paprike in velikosti kosov bo kuhanje trajalo približno 30-45 minut. Po želji lahko lecho s paradižnikovo pasto doma med kuhanjem dodamo pekočo papriko.6. Ko je lecho pripravljen, ga lahko takoj vroče zavijete v kozarce za zimo. V tem primeru je bolje, da kozarce pokrijete z brisačo ali odejo za približno 25-30 minut.

Vsako leto od konca julija do septembra je sezona pultov dobesedno posejana s papriko vseh odtenkov solate, oranžno rdeče in bordo. Imajo skoraj enak okus, z majhnimi odstopanji. In ker cena paprike v tem obdobju vztrajno pada in doseže najnižjo vrednost sredi avgusta, vneti gospodarji te paprike kupujejo v največji količini.

Kuhati ali kako drugače pripraviti lecho za celo leto - okusen prigrizek, ki bo šel na mizo kot samostojen ali celo dietna hrana z nizko vsebnostjo kalorij in kot začimbna omaka za vse vrste prilog.

Torej, najbolj "proračun" zelenjava na voljo po cenah v sezoni. Recept brez dodatkov, brez redkih in dragih sestavin, ki od gospodinjstev zahteva najmanj časa in pozornosti.

Če recept vključuje korenje in čebulo, potem je najbolje, da korenje začnete, za zagotovljeno konzerviranje za zimo, na začetku kuhanja v segretem olju. Po tem se čebula sproži in duši v vrelem olju, dokler se na lupini ne pojavi zlata barva. Dejstvo je, da je čebula tista, ki najpogosteje povzroči fermentacijo izdelka - če ni bila ustrezno toplotno obdelana.

Julija dozori najbolj "hud" česen - zimski. Njegova izjemna grenkoba in ostrina bosta zelo uporabna pri vseh vrstah lecho. Še več, za zimo, še bolj pa za celo leto, ta česen ni shranjen, njegova največja ohranitev je do decembra. Po tem neizogibno začne črneti, oveneti, se posušiti, pokriti s plesnijo in drugimi kariesi, zato ves ta dišeči česen uporabite brez ostankov takoj, v kumaricah in marinadah. Za zimo boste shranili spomladi posejan spomladanski česen.

Recept za lecho iz paprike za zimo si boste obliznili prste

Pomembno! Banke steriliziramo v predhodno ogreti pečici, tik preden vanje položimo končni lecho. Zamaške, ne glede na to, ali so za navoj ali ključ za šivanje, steriliziramo v vreli vodi približno 3 minute.

Vsi masni in količinski deli recepta so podani za kuhanje v že prečiščeni obliki.

Svetlo rdeči majhni slivovi paradižniki so običajno zelo sočni. Ko z njih odstranite lupine in jih pomaknete (ali jih zdrobite z rokami), je bolje, da iz njih odcedite sok skozi sito ali cedilo z gazo. Če se med kuhanjem lecho izkaže za nekoliko gosto, lahko sok dodamo v vrelo maso. Ali pa ga pijte, dodajte sol in sladkor - bolj naravnega paradižnikovega soka ne boste našli.

Rožnati paradižnik (na primer volovsko srce) ni tako sočen, ima viskozno sladko kašo in ga ni treba iztisniti.

Za kuhanje / sterilizacijo je bolje uporabiti polirane jeklene ali litoželezne posode z debelim dnom - lecho lahko zažge na emajlu tudi pri najnižji vročini, še posebej, če je v recept vključen sladkor.

Sestavine klasičnega recepta:

• 3 kg paprike
• 2 kg paradižnika
• Čebula - 700-800 gr
• 1 kozarec rastlinskega olja
• 1 skodelica sladkorja
• 100 ml 9% namiznega kisa
• Groba kamena sol, nejodirana - po okusu (običajno 1,5-2 žlici)
• Česen - 4-5 velikih strokov

Bolje je, da pripravljalne postopke izvedete vnaprej - tako da so vse potrebne komponente pripravljene.

Kuhanje:

1. Papriko in čebulo temeljito operite. Papriko olupimo s pečk in semen, po dolžini narežemo na 4 dele, nato pa dobljene rezine narežemo na približno 1 x 4 cm, čebulo narežemo na kolobarje, polovice ali četrtinke.

2. Če ima paradižnik, ki se uporablja za lecho, tanko lupino, ga lahko varno sesekljate v mešalniku ali skozi mlin za meso brez lupljenja. Če so z debelo lupino, dno paradižnika prečno zarežemo, ga za minuto potopimo v vrelo vodo, nato pa se paradižnik zlahka olupi.

3. Olje pristavimo na ogenj, segrejemo na vročino, prepražimo čebulo, rahlo prepražimo, prelijemo paradižnikovo maso, zavremo, solimo.

4. Izlijte sesekljan poper, počakajte do vrenja, mešajte, zmanjšajte toploto in kuhajte 15-20 minut.

5. Vlijemo kis, dodamo sladkor (ne prej, sicer bo sladkor v lecho začel goriti), vlijemo sesekljan česen, kuhamo še 2-3 minute.

6. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zavrtite, obrnite in pustite, da se ohladi, dokler sobna temperatura pod odejo (ponavadi je noč dovolj, da se ohladi). Shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od 16-18 stopinj.

Lecho iz bučk in paprike za zimo

K papriki se odlično podajo bučke. Ena "vendar" - ne smejo biti prezreli, z mehkimi majhnimi semeni v sočnem, ne bombažu podobnem jedru. Temno zeleno je najbolje olupiti. Limonaste, bele in solatne barve narežemo brez čiščenja, le temeljito operemo.

Bučk ne smete rezati na majhne koščke - z njimi boste dobili lecho kaviar iz kostnega mozga. Da se to ne bi zgodilo, najprej morate bučke narezati na večje, in drugič, začeti jih približno sredi kuhanja lecho. Ogenj je treba dodati, ko se bučke vlijejo v vrelo maso paprike, in ko lecho ponovno zavre z bučkami, zmanjšajte ogenj na minimum.

Sestavine:

• 1,5 kg paradižnika
• 500 g bučk
• 800 g paprike
• 200 g čebule
• 2-3 veliki stroki česna
• 1 PC. pekoča rdeča čili paprika
• 70 ml rastlinskega olja
• 3 umetnost. žlice 9% kisa
• 2 žlici. z vrhom žlice sladkorja
• 1 st. žlica kamene soli
• 5-7 kosov. zrna črnega popra
• 3 kos. pimentov grah
• 3 kos. suha socvetja nageljnovih žbic

Kuhanje lecho

1. Izperite, paradižnik narežite na poljubne kose. Z debelo lupino, jo predhodno olupimo.

2. Paradižnik postavite na ogenj in kuhajte do gladkega.

3. Medtem ko se paradižnikova pasta kuha, olupite semena iz popra, narežite na koščke, ki so primerni za uživanje.

4. Olupljene bučke narežemo na koščke. Čebula - pol obroči.

5. Kuhano paradižnikovo pasto pretlačite s potopnim ali potopnim mešalnikom. Nato rahlo ohlajeno maso pretlačimo skozi cedilo, da ločimo semena paradižnika. Če pa vas ne motijo, jih lahko zapustite.

6. V paradižnik stresemo sesekljano papriko, dodamo olje in začimbe, čebulo, sol in sladkor.

7. Po 15 minutah vrenja mešanice na majhnem ognju vanjo stresemo narezane bučke. Na močnem ognju zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 15-20 minut.

8. 5 minut pred koncem kuhanja lecho dodajte feferon, strt česen in kis.

9. Razporedite v predhodno sterilizirane kozarce, zavrtite, obrnite in počakajte, da se popolnoma ohladi.

Lecho iz bolgarskega popra za zimo s paradižnikovo pasto: recept za 3 kg

Ali žetev raznobarvnih "prašičev" na vrtu grozi, da bo preplavila, kljub že zvitim kozarcem bučnega kaviarja? Kot pa tudi paradižnik, od katerega je že navitih več pločevink paradižnikove paste - s semeni in brez njih, filtriranih skozi sito ali gazo ali pol tekočine?

Vse to, če kupite rdečo, rumeno ali belo papriko, bo dalo odličen lecho s paradižnikovo pasto.

Sestavine:

• Bučke - 2 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Korenček - 1 kos. Srednja velikost
• 200 gr. čebula,
• 70 gr. rastlinsko olje
• 4 tabela. žlice 9% kisa
• 3 tabela. žlice sladkorja
• 1,5 tabela. žlice kamene soli
• 1 pekoča čili paprika

Opomba: V vseh receptih je omenjena sol nujno kamena sol, ki vsebuje potrebne elemente v sledovih in ne vsebuje joda, ki razgrajuje skupaj dušeno zelenjavo.

Kuhanje:

1. Čebulo sesekljamo in porjavimo v rastlinskem olju.

Po nekaj minutah je treba čebuli dodati naribano korenje na srednjem graterju.

2. Doda se sesekljana paprika (bolgarska in čili).

3. Nastavite na dušenje. Med postopkom dušenja dodamo paradižnikovo pasto in po potrebi malo vode in ostankov rastlinskega olja.

4. Po 15 minutah dušenja bučke izlijemo, lecho solimo in sladkorja.

5. Dušimo, dokler bučke niso pripravljene, dušenje poteka pod tesno zaprtim pokrovom.

6. 1 minuto pred koncem postopka dodamo ocetno kislino in feferon.

7. Končni lecho dajte v sterilizirane kozarce, tesno privijte pokrove, dokler so vroče, obrnite in ohladite na sobno temperaturo.

Slasten lecho iz paradižnika in paprike - obliznili si boste prste

Opredelitev "obliznili si boste prste" tukaj ni naključna: ta lecho ima neverjetno ravnovesje ostrine, sladkosti, kislosti in slanosti. Porcijo lechoja iz kozarca dajte v skledo ali krožnik - in ne boste opazili, kako ga jeste.

Potrebno:

• Bolgarska sladka paprika - 2 kg
• Paradižnik - 2 kg
• Česen - 3-4 velike stroke
• Čili grenka rdeča paprika 1 kos.
• Pol šopka bazilike
• Rastlinsko olje - 2 mizi. žlice rastlinskega olja
• 6 umetnost. žlice sladkorja
• Sol - 2 žlički. zvrhane žlice.
• Kis 9% - 2 žlici. žlice

Kuhanje:

1. Paradižnik narežite na 4 dele, zmešajte z baziliko v mešalniku do gladkega.

2. Semena ločite skozi fino cedilo. Za preluknjanje paradižnikove mase skozi sito je bolje uporabiti mehko silikonsko lopatko.

3. Nastalo tekočo pasto postavite na ogenj, kuhajte, dokler se ne zgosti, pri čemer odstranite peno.

Medtem se lahko lotite rezanja paprike.

4. Sesekljano papriko vlijemo v paradižnikovo pasto, zavremo, kuhamo 10 minut.

5. Lecho dodajte sesekljano (brez semen!) feferon in strt česen, kuhajte še 5 minut.

6. Dodamo olje, sladkor, sol, kis, kuhamo še 5 minut.

7. Lecho je pripravljen. V kozarcih pod tesno zavitimi pokrovi - in "spite" v hladni kleti do pomladi ali do naslednjega poletja. Čeprav je malo verjetno, da bo vsaj eden od številnih kozarcev preživel do prihodnjega julija. Garantiramo!

Recept za lecho iz paprike in paradižnika za zimo brez sterilizacije

Brez segrevanja ali vrenja sploh ne gre, vendar globoka sterilizacija v tem receptu res ni izvedena. Skrivnost tega lecha je temeljito pranje vse zelenjave, najprej v navadni hladni vodi, nato pa tudi v slani vodi.

Če ne vroč čili- lahko vzamete že pripravljeno omako z istim imenom katerega koli podjetja, ki proizvaja takšne omake.

Posebnost tega lecha je, da celi kosi v njem ostanejo samo iz bučk. Paradižnik in papriko v mešalniku zdrobimo v omako, nato pa skuhamo v pasto.

Lecho Sestavine:

• 2 kg bučk
• 1 kg paradižnika
• 0,5 kg paprike
• 0,5 kg čebule
• 2 žlici. žlice 9% kisa
• 2/3 skodelice granuliranega sladkorja
• 2/3 skodelice rastlinskega olja
• Morska sol - 1,5 žlice. žlice soli
• 400 g paradižnikovega kečapa z začimbami v trgovini
• 3 stroki česna
• 0,3 žličke. žlico mletega črnega popra
• Pekoča čili paprika - 1 kos.

Kuhanje:

1. Paradižnik in papriko s semeni dajte v mešalnik. Ni ustrezalo? Postopek mletja razdelite na 2-3 korake.

2. Vso nastalo omako prelijemo v 5-6 litrsko posodo iz litega železa ali nerjavečega jekla.

3. Zavremo, odstranimo peno, solimo, dodamo olje in kečap.

4. Bučke olupimo in narežemo. Vlijemo v marinado, ponovno zavremo, ves čas mešamo, kuhamo na majhnem ognju 15 minut.

5. Po 1 min. Dodajte čebulo. Kuhajte še 10 minut.

6. Dodajte česen, kis in čili papriko brez semen.

7. Še 5 minut kuhanja - in hitro prelijemo v čiste sterilizirane kozarce, zvijemo in obrnemo, pustimo, da se popolnoma ohladi. Zanesljivost zamašitve bo vidna na pokrovih, ki so konkavni v notranjosti kozarca.

Lecho iz jajčevcev in paprike

"Bučke se DOBRO podajo k papriki"? Jajčevci se ODLIČNO ujemajo s papriko! Pravilno kuhani, pravočasno vneseni v vrelo maso, izgledajo kot gobe ali nekakšni eksotični morski sadeži - brez vonja po morju in joda, značilnega za morske sadeže.

In za razliko od bučk se rezine jajčevca ne skuhajo v kašo. Ali pa vsaj zahteva veliko truda! Na primer, pozabite jajčevce v ponvi na ogenj za uro ali dve.

Lecho sestava:

• Jajčevci - 1,5 kg
• Paradižnik - 1 kg;
• Sladka paprika - 1 kg;
• Čebula - 3-4 glave srednje velikosti;
• Česen - 4-5 strokov;
• Rastlinsko olje - 100 ml;
• Sol - 1,5 čajne žličke ali po okusu;
• Sladkor - do 3 žlice. žlice;
• Kis (9%) - 2 žlici. žlice;
• Suha paprika - po okusu.

Kuhanje:

1. Jajčevec po dolžini narežite na približno 2 x 3 x 4 cm velike kose. Solimo jih, premešamo, pustimo v tej obliki pol ure.

2. Sesekljano čebulo in česen stresemo v rastlinsko olje, segreto v ponvi. Med mešanjem segrevajte, dokler čebula ne postekleni.

3. Paradižnik olupite, sesekljajte, zdrobite z drobljenjem ali pomaknite skozi mlin za meso, dodajte čebuli.

4. Olupljene in narezane paprike dodajte čebuli in paradižniku.

5. Po vrenju dodajte jajčevce, ki so medtem pustili sok pod soljo (vendar brez tega soka! Nekaj ​​grenkobe, ki je lastna surov jajčevec). Sol, sladkor.

6. Ko zmes iz jajčevcev ponovno zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, dodamo začimbe in na majhnem ognju kuhamo 1 uro. Dodajte kis 3 minute preden odstranite z ognja.

7. Razporedite v kozarce, zvijte, obrnite, ohladite na sobno temperaturo.

Preprost recept za lecho iz paprike in paradižnika:

spojina:

• 3 kilograme sladke paprike
• Paradižnik - 3 kilograme paradižnika
• 2 žlici. žlice soli
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja
• 2 lovorjeva lista
• 8 kosov črnega popra v zrnu
• 200 ml. rastlinsko olje
• 80 ml jabolčnega kisa
• 1 velika (150-200 gr) čebula

Kuhanje:

1. Papriko in paradižnik olupimo, grobo narežemo.

2. Paradižnik prevrnite v mlinček za meso, prelijte v ponev, postavite na ogenj, vlijte sesekljano čebulo in kuhajte z 1 žlico soli, začimbami in rastlinsko olje 5 minut.

Nato dodamo poper in kuhamo še 15 minut.

3. Dodamo kis in lovorov list, kuhamo še 10 minut. na majhnem ognju.

4. 3 minute pred kuhanjem dodajte in dobro premešajte sladkor in preostalo sol.

5. Banke, predhodno sterilizirane v suhi pečici, napolnite lecho pod vratom, zvijte, obrnite, ohladite na sobno temperaturo pod odejo. Običajno traja noč, če je bil lecho pripravljen zvečer.

Okusen lecho za zimo iz paprike, paradižnika in korenja

Sestavine:

• Večbarvna paprika - 3 kg
• Zreli paradižnik - 2 kg
• Bela čebula - 1 kg
• Korenje - 600 gr
• Rastlinsko olje 1 skodelica
• Granulirani sladkor - 0,5 skodelice
• 100 ml 6% namiznega kisa
• Salt rock 2 miza. žlice

Kuhanje:

1. Paradižnik narežite, pomaknite skozi mlinček za meso, obrišite skozi sito iz semen.

2. Korenje narežemo na kocke ali diske, če je korenček majhnega premera, ga stresemo v segreto rastlinsko olje. Ko olje ponovno zavre po neizogibnem hlajenju korenja, dodajte čebulo tja, držite, dokler ne ocvrte v svetlo zlati barvi.

3. Paradižnikovo pasto vlijemo v korenje in čebulo, počakamo, da zavre, zmanjšamo ogenj, kuhamo 10 minut, pri čemer odstranimo peno.

4. Olupljeno in narezano papriko stresemo v vrelo paradižnikovo-korenčkovo osnovo, premešamo, solimo, po vrenju kuhamo še 10 minut.

5. Dodamo kis, sladkor in česen, kuhamo še 5 minut. Nato sterilizirajte kozarce in pokrove.

6. Razporedite v predhodno sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite na glavo, počakajte, da se ohladi.

Lecho z bučkami in poprom za zimo - recept si boste obliznili prste

Varianta zgornjega recepta z definicijo "Prste si boste obliznili."

Poleg tega ima ta recept sam dve možnosti: kuhajte v obliki paste, s paradižniki in papriko, ki se pomaknete skozi mlinček za meso, in kosi - več tradicionalen način. Razmislite o drugi možnosti, ki ima bolj "predstavitev". Za ljubitelje prvega bo dovolj, da te sestavine zmeljejo v »kašo«. Včasih je to smiselno, še posebej, če se tak lecho uporablja kot omaka za priloge.

Za ostrino in pikantnost okusa namesto pekočega čilija v tej različici lecho uporabite ingverjevo korenino, pretlačeno skozi fino sito, kar je odlično za tiste, ki želijo shujšati - ingverjeva korenina je učinkovit kuritelj maščob v telesu.

Lecho sestava:

• Bučke - 2 kg.
• Bolgarska sladka paprika - 6 kosov.
• Korenje - 250-300 gr.
• Srednje veliki paradižnik - 10 kosov.
• Čebula bela repč. - 10 kosov.
• paradižnikova pasta (neobvezno) premija) - 350 gr.
• Rastlinsko olje - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 2/3 skodelice
• Sol - 1 žlica. žlica z vrhom
• Kis 9% - 2 žlici. žlice
• Ingverjeva korenina - 200 gr.

Kuhanje:

1. Olupite bučke, narežite na kocke s stranico 1,5-2 cm,

poper - po dolžini razdeljen na 4 dele, nato prečno narezan na trakove širine 1 cm,

korenje naribajte z strgalom korejsko korenje slamice,

čebulo narežite na pol obročke ali četrt obročke.

2. Na segreto olje stresemo korenje, rahlo podušimo, nato dodamo čebulo, ki jo zlato zlato obarvamo. Hkrati ne zamenjajte njegove barve v tej barvi s karotenom, ki se sprošča med cvrtjem iz korenja.

3. Oprane paradižnike narežemo na četrtine.

4. V 1 litru vode razredčite paradižnikovo pasto, kis, sol. Zmešajte.

5. Previdno vlijemo v čebulo s korenjem. Hkrati se prepričajte, da se malo ne pregreje, tako da vlaga paradižnikov preliv ni "eksplodiral" na njem. Za to je treba čebulo in korenje dušiti na najšibkejšem ognju.

6. Zavremo, vlijemo v omako, papriko, nato korenje. Premešamo, ponovno zavremo, kuhamo 10 minut.

7. Dodajte bučke v lecho. Kuhamo še 15 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodamo sladkor in ingverjevo korenino, naribano v pireju na drobno Rende, zmanjšamo toploto na minimum, mešamo do konca kuhanja.

8. Vroče, sveže odstranjene z ognja, lecho zavijte v sterilizirane kozarce.

Video o tem, kako kuhati lecho za zimo brez sterilizacije

In končno, zadnji recept v današnji številki bo zelo preprost recept za pripravo lecho brez sterilizacije. Prijeten ogled in se vidimo!

Splošna pravila za konzerviranje lecho. In ne le lecho

1. Sladkor, če je v receptu, se v jed vedno doda na koncu kuhanja - rad se zažge
2. Pri hlajenju lecho v kozarcih (in ne le lecho, to velja za vse vroče pločevinke domače) nastane redčenje zraka, ki še dodatno pritegne pokrov k vratu. Pri tradicionalnih pokrovih na ključ se tesnilo ustvari z gumijastim obročem ob robu pokrova (je v kompletu). Pri twist-off navojnem pokrovčku je tesnost zagotovljena s plastjo lateksa na notranji strani pokrovčka. Poleg tega je na mestu stika z vratom ta plast tudi odebeljena. Po ohlajanju se na ta način pokrov povleče v pločevinko in pridobi konkavnost, kar Najboljši način poskrbite, da bo sejanje uspešno in ne bojte se, da se bo konzervirana hrana pokvarila. Glavna stvar je zagotoviti temperaturni režim shranjevanje. Avtor nima kleti, v njegovem delu vhoda je nameščena le skrinja. Temperatura v njem pozimi je 12-16 stopinj, spomladi in poleti - 18-25. Kljub temu lecho živi varno do julija, do naslednjih sončnih zahodov. In ena pločevinka 1,5 litra je preživela tudi drugo prezimovanje, zdaj jo končujemo. Tako dolgo skladiščenje ni v ničemer vplivalo na okus, pokrov pa je bilo treba dobesedno odtrgati, tako dober vakuum je bil pod njim. Glavna stvar je, da zategnite pokrove takoj po nanosu še vedno vrele lecho v kozarce!
3. Kozarce vedno steriliziram na suho, v pečici, ogreti na 150 stopinj. Pokrove kuham 3-4 minute, jih vzamem ven z žlico z režami in položim na krožnik, pomit s sodo. Najbolje je, da se ga ne dotikate z rokami.
4. Poskusite lecho iz žlice, v nobenem primeru ne spustite te žlice znova v pivo! Najprej ga sperite, poparite z vrelo vodo - en dotik ustnic, zob in dlesni je dovolj, da v lecho vnesete nesprejemljivo mikrofloro!
5. Priporočila v nekaterih receptih, da začnete cvreti sestavine v ponvi, lahko prezrete, če v prihodnje cvrtju dodajate vse ostalo - bolje je, da takoj začnete cvreti že v jekleni ponvi z debelim dnom ali v loncu. železen kotel, če je le primerna prostornina, vsaj 4 litre. Postopek je poenostavljen, pospešen in potem boste morali v prihodnosti pomivati ​​manj posode.

Lecho je jed, ki prihaja iz Madžarske. S prizadevanji kulinaričnih strokovnjakov se je spremenila do neprepoznavnosti. Če madžarske gospodinje pod lecho mislijo na drugo jed, ki temelji na zelenjavna enolončnica, imamo enega od okusni pripravki za zimo. Razmislite, kako narediti lecho za zimo doma.

Številne gospodinje iščejo zanimivi recepti kuhanje lecho. Zanimanje za jed doseže vrhunec zgodaj jeseni. Ni presenetljivo, saj se v tem trenutku začne aktivno nabiranje zelenjavnih, vitaminsko bogatih zalog za zimo.

Za lecho ni enotnega recepta. Vse je odvisno od okusa, izkušenj in raznovrstnosti razpoložljive zelenjave. Tradicionalno vsaka gospodinja, ko pridobiva izkušnje, eksperimentira z receptom, ki ji je všeč, spreminja sestavine, začimbe in začimbe.

Lecho je jed, za postopek kuhanja katere ni obveznih zahtev. To je prispevalo k nastanku veliko število možnosti predjedi. Nekateri kuharji dodajo čebulo in korenje, drugi zmanjšajo količino sladkorja. Nespremenjena ostaneta le paradižnik in paprika.

V tem članku bom delil pet receptov domač lecho. Tudi če še niste naleteli na jed, vam bo gradivo povedalo, kako pripraviti predjed, vas seznanilo z naborom izdelkov in vam povedalo pravilno zaporedje kuhanja.

Domači kalorični lecho

Pogovorimo se o vsebnosti kalorij, koristih in škodah domačega lecha, narejenega iz sladke paprike, česna, paradižnika, čebule, sončničnega olja, sladkorja in kisa. Kalorična vsebnost lecho je 49 kcal na 100 gramov. Jed vsebuje veliko vitaminov in mineralov, fosforja, mangana, kalija, cinka in selena.

Lecho normalizira delo prebavni sistem, izboljša stanje kože in nohtov, poveča apetit. Po mnenju znanstvenikov snovi v sestavi lecho ugodno vplivajo na spomin in upočasnjujejo staranje.

Izdelek ima tudi kontraindikacije. Nekatere sestavine prigrizka so alergeni, ki povzročajo otekline in izpuščaje. Če obstajajo takšne težave, je jed bolje zavrniti v korist sveža zelenjava.

Zaradi intenzivne toplotne obdelave ima kupljena jed minimalno uporabnost. Kaj naj rečem o aditivih in konzervansih v sestavi, namenjenih povečanju roka uporabnosti.

Za kuhanje lecho doma dragi izdelki niso potrebni. Seznam glavnih sestavin predstavljajo paradižnik, paprika in čebula. Obstajajo tudi druge različice madžarske predjedi, ki vključuje korenje ali ocvrto čebulo. Rezultat je vedno neverjeten okusnost. Če želite, da je vaš lecho uspešen, poslušajte nasvet.

1. Prigrizek za zimo že pripravljena značilna je bogata rdeča barva z rumenimi ali zelenimi lisami. Jed dolguje to barvno paleto uporabljeni zelenjavi in ​​začimbam. Zato zelenjavo izbirajte odgovorno.
2. Najboljši lecho dobimo samo iz zrele zelenjave. Sladko papriko je dovoljeno vzeti nezrelo. Govorimo o strokih z oranžnim odtenkom. Glavna stvar je izbrati mesnato zelenjavo.
3. Bolje je kuhati lecho iz mesnatih paradižnikov. Njihovo gosto kašo pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo gost pire. Če želite odstraniti semena in lupine, paradižnikovo maso pretlačite skozi sito.
4. Previdno z začimbami. Uporaba zelišča ne pretiravajte, sicer bodo ubili okus popra. Česen, lovorjev list in mleta paprika so idealni za lecho.
5. Osnova klasičnega lecha je mast. Če konzervirate, uporabite rastlinsko olje brez vonja in okusa. Najboljša možnost je rafinirano olje.

Zdaj poznate osnovne tankosti in skrivnosti priprave dobrega lecha doma. Uporabite jih za popestritev jedi. izvrsten okus, homogena in občutljiva tekstura.

Klasičen recept za papriko in paradižnik

Opis priljubljenih receptov Začel bom s klasično različico. Idealen je za pripravo ozimnice. Zaradi bogate sestave in dišečih začimb je predjed nepogrešljiva za zimsko mizo.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 4 glave.
• Koper - 2 šopka.
• Česen - 10 strokov.
• Sladkor - 1 skodelica.
• Kis - 1 žlica.
• Paprika in mleta paprika - po 1 čajna žlička.
• Sol.

Kuhanje:

1. Pripravite paradižnik in papriko. Vsako zelenjavo oplaknemo z vodo, olupimo in narežemo na četrtine. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
2. Na štedilnik postavite ponev z debelimi stenami, nalijte rastlinsko olje. Na segreto olje damo sesekljano čebulo. Ko je popraženo, dodamo paradižnik, solimo in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
3. V ponev pošljite sladko papriko. Maso premešamo, dušimo 5 minut pod pokrovom in 10 minut z odprtim vrhom. Ne pozabite nenehno mešati vsebine.
4. Po preteku časa v ponev dodamo sesekljan česen, kis in sladkor, po nadaljnjih 20 minutah pa dodamo sesekljano zelenjavo, papriko in mleto papriko. Dušimo 10 minut.
5. Sterilizirani kozarci so idealni za pripravo prigrizkov za zimo. V njih položite posodo, zvijte in postavite na glavo. Konzervacijo pokrijte s toplo odejo in pustite en dan.

Video recept

Mislim, da ste že videli, da je jed z madžarskimi koreninami in ruskimi izboljšavami enostavna za pripravo. Z malo potrpljenja dobite odličen zimski prigrizek, ki bo telo nasičil z vitamini in razveselil dušo s slastnim okusom.

Kako narediti lecho za zimo kot v trgovini

Police trgovin so polne konzerviranih kozarcev, a mnoge hostese še vedno pripravljajo ozimnico doma. In nič čudnega, saj domača različica združuje naravne izdelke, odličen okus in koristi. Prav tako ne vsebuje konzervansov, barvil in drugih kemikalij.

Težko je ponovno ustvariti kupljeno jed, ker so v industrijskih pogojih sestavine podvržene intenzivni toplotni obdelavi, vendar je resnično.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg.
• Sladka rdeča paprika - 700 g.
• sladka zelena paprika - 300 g.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol.

Kuhanje:

1. Paprike oplaknemo z vodo, odstranimo peclje skupaj s semeni. Po obdelavi narežemo na kvadrate 2 x 2 cm.
2. Po pranju paradižnik prerežite na pol, premešajte skozi mlin za meso in nato skozi sito. Paradižnikovo pasto vlijemo v ponev, pristavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se prostornina ne zmanjša za trikrat.
3. Po kuhanju pire stehtajte, da določite pravilno količino soli. Na liter testenin vzemite žlico soli. Naribane paradižnike vrnemo na kuhalnik, dodamo sladkor in poper, na zmernem ognju kuhamo 10 minut.
4. Vročo maso nalijemo v kozarce. Prepričajte se, da paradižnikova pasta popolnoma prekrije koščke paprike. Kozarce pokrijemo s pokrovi, damo v široko ponev, nalijemo vročo vodo do ramen in steriliziramo 30 minut.
5. Po preteku časa odstranite kozarce lecho iz vode in jih zvijte. Položite z glavo navzdol na tla in zavijte. Po ohlajanju pošljite na mesto, predvideno za shranjevanje konzerviranja.

Videoposnetki o kuhanju

Takšen domači lecho brez kisa je po okusu zelo podoben tistemu, kupljenemu v trgovini, vendar ga odlikujejo naravnost sestavin in največja varnost za gospodinjstva. Bodite prepričani, da poskusite.

Kako kuhati lecho kot babičino

Lecho je odličen prigrizek za zimo. Recept, ki ga bom delila spodaj, sem podedovala od babice. Dolga leta kulinarične prakse jo je pripeljala do popolnosti. priznam okusnejši obroki kot "babičin lecho", mi ni bilo treba poskusiti.

Sestavine:

• Sladka paprika - 30 strokov.
• Paradižnik - 3 kg.
• Sladkor - 0,66 skodelice.
• Sol - 1,5 žlice.
• Kis - 150 ml.
• Sončnično olje - 1 skodelica.
• Česen.

Kuhanje:

1. Papriko oplaknemo z vodo, prerežemo na pol, odstranimo semena in narežemo na dolge trakove širine 1 cm, ki jih damo v večjo skledo.
2. Paradižnik operemo. Čisto zelenjavo prepustite skozi mlinček za meso, dajte v veliko ponev in kuhajte 5 minut, dodajte kis, sladkor in sol, rastlinsko olje. Po vrenju dodajte poper, premešajte in kuhajte 5 minut.
3. Pripravite banke. V vsako sterilizirano posodo damo 2 stroka predhodno olupljenega česna, prelijemo čez predjed in zvijemo. Konzerve hranite v hladilniku ali shrambi.

Video recept babice Eme

Svetujem vam, da postrežete "Babičin lecho" na mizo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, pire krompir ali kašo. Vsaka kombinacija bo prinesla veliko veselja in zadovoljila kulinarične potrebe.

Domači lecho iz bučk za zimo

Veliko je ozimnic, ki so primerne za dolgoročno shranjevanje. Med njimi lecho iz bučk do paradižnikova omaka. Za pridobitev kuharska mojstrovina, svetujem vam, da uporabite mlade bučke. Imajo mehko kožo in mehka semena. Če je zelenjava stara, odrežite grobo kožo.

Sestavine:

• Mlade bučke - 2 kg.
• Sladka paprika - 500 g.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 10 glav.
• Paradižnikova pasta - 400 g.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Kis - 1 žlica.
• Sladkor - 1 skodelica.

Kuhanje:

1. Zelenjavo sperite z vodo. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, čebulo, papriko in bučke pa narežite na pol obročke. Zelenjavo dajte v globoko posodo in pustite nekaj ur.
2. Ko paradižnik in bučke dajo sok, prelijemo razredčeno paradižnikovo pasto. Za navedeno količino paste vzemite liter vode. Posodo z zelenjavo postavite na ogenj, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in premešajte.
3. Po vrenju vklopite minimalni ogenj in kuhajte 10 minut. Po pretečenem času prilijemo kis, počakamo še 5 minut in izklopimo štedilnik.
4. Prelijte končni lecho stekleni kozarci, zvijemo, postavimo na tla in pokrijemo. Za vlogo izolacije je primerna stara jakna, plašč ali nepotrebna odeja. Po 24 urah preverite, ali vsak kozarec pušča.

Lecho iz bučk odlično dopolnjuje okus pšenična kaša, ajdo ali pražen krompir. Nekatere gospodinje ga celo uporabljajo kot dodatek pri pripravi toplih jedi, vključno z borščom. Lecho ga napolni z barvami in večplastnim okusom.

Kuhanje lecho z rižem za zimo

Zadnji, ki je obravnaval moj najljubši domači recept za lecho. Kljub enostavnosti priprave in uporabi običajnih sestavin se izkaže za odličen zimski prigrizek, za katerega je značilna sitost, odličen okus in "kratka življenjska doba" - poje se takoj.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg.
• Riž - 1,5 skodelice.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Korenček - 1 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Česen - 1 glava.
• Rastlinsko olje - 400 ml.
• Sladkor - 150 g.
• Kis - 100 ml.
• Sol - 3 žlice.
• Začimbe.

Kuhanje:

1. Pripravite zelenjavo. Paradižnik potopite v vrelo vodo za 3 minute, nato prelijte s hladno vodo in odstranite kožo. Po tem preidemo skozi mlin za meso.
2. Papriko oplaknemo z vodo, odstranimo semena in narežemo na trakove, korenje pretlačimo skozi strgalo, čebulo in česen drobno nasekljamo.
3. Zvite paradižnike združite s soljo, sladkorjem in rastlinskim oljem, premešajte in prelijte v veliko emajlirano ponev. Posodo pokrijemo s pokrovom, postavimo na štedilnik, zavremo in pustimo vreti 5 minut.
4. Pripravljeno papriko dodajte v ponev skupaj s čebulo, česnom in korenjem, premešajte. Po vrenju dodajte svoje najljubše začimbe. V lečo dodam 3 nageljnove žbice, žličko mešanice paprik, žlico paprike in podobno količino gorčičnih semen.
5. Po 5 minutah pošljite predhodno opran riž v ponev, premešajte in dušite tretjino ure na majhnem ognju. Pet minut pred koncem jedi dodamo kis. Čisto na koncu okusite predjed. Po potrebi popravite.
6. vroča solata razporedite v sterilne kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi. Po tem konzerviranje postavite v temen hladen prostor za shranjevanje.

Lecho z rižem je enostavno shranjen eno leto. Toda v moji družini je to zelo redko, saj ga gospodinjstvo rade volje absorbira tako v čisti obliki kot z dodatki v obliki kuhanega krompirja oz.

Lecho je ena mojih najljubših zelenjavnih jedi. Zdaj, na vrhuncu poletja, ga pogosto skuham za večerjo kot prilogo. Papriki včasih dodam jajčevce, čebulo, korenje. Je zelo preprosto zelenjavna jed ampak vseeno zelo okusno. Zapiranje lecho paprike za zimo prav tako ni težko. To je ena najlažjih praznin, v kateri je najmanjše število sestavin.

Predstavljam vam 7 receptov za poper lecho v sladko-kisli paradižnikovi omaki. IN klasični recept potrebujete samo dve glavni sestavini - paradižnik in papriko. Lahko pa uporabite paradižnikovo pasto namesto paradižnika, dodate česen za popestritev ali zaprete zelenjavo brez kisa. Kako vse to narediti - berite naprej.

Ne pozabite, da so za konzerviranje potrebni sterilni kozarci in pokrovi. Za začetek jih operemo s sodo z mehko novo gobo. Nato steriliziramo nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici. Izberite katero koli metodo. Pokrove kuhajte 5 minut, to bo dovolj. Solato vročo naložimo v pripravljene kozarce.

Glavna sestavina tega recepta je paprika. Dušeno je v paradižnikovi omaki in se zelo izkaže okusen prigrizek. Za omako morate vzeti mesnati paradižniki, krema je boljša- naredijo gostejšo omako. večina okusen lecho iz rdeče paprike, je že popolnoma zrel, zelo sladek. Če ni rdeče paprike, je dovoljeno narediti prazno rumeno ali oranžno. Zelena paprika bo dal okus grenkobe, vendar obstajajo ljubitelji te možnosti.

IN klasična različica od zelenjave vzamemo samo paradižnik in papriko. Nato bom napisal druge možnosti, ki uporabljajo korenje, čebulo, paradižnikovo pasto.

Sestavine (za 6,3 l - 9 pločevink po 0,7 l):

• smetanov paradižnik - 3 kg
• rdeča paprika - 4 kg
• sladkor - 200 gr.
• sol - 2 žlici.
• rastlinsko olje - 120 ml
• ocetna kislina 70% - 1 žlica.
• piment grah - 4 kos.
• zrna črnega popra - 20 kosov.

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj in narežemo na 4 dele. Paradižnik zavrtite skozi mlinček za meso, da dobite homogeno osnovo za omako. V nastali pire stresemo sol, sladkor ter piment in črni poper v zrnu. Omako pristavimo na kuhalnik in zavremo. Občasno premešamo, da se sladkor in sol raztopita in ne zažgeta. Paradižnik kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

2.Vmes pripravimo papriko. Operite ga, prerežite na pol, odstranite semena. Nadaljnji rez je lahko poljuben. Nekdo rad reže papriko na trakove, nekdo na kvadrate, nekdo na trikotnike ali široke trakove. Režite, kot želite. Pomislite, kako boste kasneje jedli to papriko.

3. Po 10 minutah kuhanja paradižnika nanje položite sesekljano papriko in prelijte rastlinsko olje. Malo premešamo. Naenkrat ne bo dobro uspelo, ker je veliko popra in je trd. Malo kasneje se bo paprika zmehčala in popolnoma prekrita s paradižnikovim sokom. Poleg tega bo tudi paprika spustila sok. Zato v nobenem primeru ni treba dodajati vode, omaka mora biti gosta in ne vodena.

4. Ko lecho zavre, ga kuhajte 15-20 minut. Čas kuhanja bo odvisen od velikosti kosov. Manjši kosi se kuhajo hitreje, večji kosi pa dlje. Okusite poper - mora biti gost, ne kuhajte ga preveč. Ker bo paprika še prišla v kozarce. Če ga prebavite, se bo v bankah na splošno razširil in bo grd. In ja, okus ne bo enak.

5. Sterilizirajte kozarce in jih obrnite na glavo na čisto brisačo, da ostanejo sterilni. Pokrove kuhajte 5 minut in pustite v vreli vodi. 2 minuti pred pripravljenostjo dodajte lecho ocetna kislina in premešamo. Poskusi, kaj se je zgodilo. Če se predjed zdi preveč kisla - dodajte sladkor, če premalo soli - sol.

6. Izlijte pripravljena solata s strani bank. Vse posode, ki pridejo v stik s hrano, potopimo v vrelo vodo (zajemalka ali vrček, lij). Zavijte kozarce s sterilnimi pokrovi, ki jih morate z vilicami odstraniti iz vrele vode in stresati vso vodo. Če imate velike kose paprike, lahko papriko najprej razporedite po kozarcih, nato pa jo prelijete s paradižnikovo omako.

7. Obrnite konzervo, jo lahko pokrijete z brisačo, tako da se hlajenje postopoma pojavi, in počakajte, da se popolnoma ohladi. In potem lahko shranite tudi v kleti, tudi v stanovanju. Ta lecho je odličen vso zimo in se ne skisa.

Poper lecho s korenjem in čebulo za zimo

Ta recept je s korenjem in čebulo. Če imate radi to kuhano zelenjavo, potem skuhajte ta pripravek.

Sestavine (za 12 l):

• Bolgarski mesnat poper - 6 kg
• paradižnik - 6 kg
• korenje - 1 kg
• čebula - 1 kg
• sol - 4 žlice.
• sladkor - 0,5 kg
• rastlinsko olje - 0,5 l
• kis 9% - 200 ml

Način kuhanja:

1. Korenje je trše od paprike, zato ga je treba prej malo pokuhati. Korenje olupimo in narežemo na velike trakove. Vrzite v vrelo vodo in kuhajte 10 minut, nato vodo odcedite. Paradižnik operemo in pomaknemo skozi mlinček za meso, da dobimo paradižnik.

2. Paradižnik stresite v večjo ponev, dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Dobljeno mešanico pristavimo na štedilnik in zavremo. Pazite, da omako premešate, da se sladkor in sol raztopita.

3. Kuhano korenje vlijemo v vrelo omako in kuhamo 10 minut. Medtem narežemo čebulo na pol obročke. Po 10 minutah dodajte čebulo korenju in po vrenju kuhajte še 10 minut. Občasno premešamo.

4. Papriko narežite na velike trakove. Če jo narežemo preveč na drobno, bo zelenjava izgubila obliko in postala premehka. Ko se čebula kuha 10 minut, v ponev damo papriko. Premešamo, zavremo in kuhamo 20 minut. 5 minut pred kuhanjem v solato vlijemo kis.

5. Kozarce za konzerviranje je treba sterilizirati, tudi pokrove. Ravno medtem, ko se paprika kuha, lahko pripravite ta inventar. Solato razporedimo po kozarcih in zavijemo pokrovčke. Obrnite in pustite, da se ohladi. Izkazalo se je okusen lecho, ki je dobro shranjen v stanovanju.

Kako kuhati lecho s poprom in paradižnikovo pasto

Ta recept ne svež paradižnik in uporabite paradižnikovo pasto. Ta pristop vam omogoča, da končni izdelek naredite debelejši in s bogat okus. Sestava sestavin je dobro uravnotežena po okusu.

Sestavine (za 3,75 l):

• paprika - 2,5 kg
• sol - 1 žlica.
• sladkor - 1/2 žlice.
• rastlinsko olje - 1/2 tbsp.
• paradižnikova pasta - 300 gr.
• kis - 1/2 žličke.
• voda - 4 žlice.
• zrna črnega popra - 6 kosov.
• lovorjev list - 3-4 kos.

Način kuhanja:

1. Papriko operemo in odstranimo semena. Izrežite na poljuben način. Predlagam, da ga narežemo na pol obroče, široke 0,5 cm.

2. Pripravite marinadno omako. V posodo nalijte vodo, vanjo dajte sol, sladkor, paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, poper in peteršilj. Postavite na ogenj in zavrite omako, raztopite vse kristale in pasto.

3. V vrelo marinado vlijemo sesekljano papriko in kuhamo 20-25 minut. Okusite poper, da razumete stopnjo pripravljenosti. Poper ne sme biti premehak, saj bo v vroči marinadi segel malo več.

4. Nastali prigrizek razporedite v sterilne kozarce in zvijte. Obrnite, preverite, ali so pokrovi tesno zaprti. In na ta okusen lecho je pripravljen. Omaka se zgosti, ko se ohladi.

Preprost recept za lecho s paradižnikovim sokom za zimo

Za tiste, ki ne marajo paradižnikove mezge in semen v lecho, obstaja recept za kuhanje paprike v paradižnikovem soku. Sok lahko pripravite neodvisno iz zrelih paradižnikov s pomočjo sokovnika ali pa kupite že pripravljenega.

Sestavine:

• sladka paprika - 2 kg
• paradižnikov sok - 2 l
• sladkor - 200 gr.
• sol - 2 žlici.
• kis 9% - 150 ml

Poper in druge začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Paradižnikovemu soku dodajte sol, sladkor in kis. Premešajte marinado.

2. Papriko operemo, odstranimo odvečno količino in narežemo na rezine, ki jih nato prepolovimo.

3. V ponev vlijemo paradižnikov sok z dodatki in takoj dodamo poper, premešamo. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo in pustimo vreti 15 minut.

4. Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove. Končni prigrizek razporedite po kozarcih, tesno zaprite pokrove in pustite, da se ohladijo. Na tem bolgarski lecho pripravljena. Počakaj na zimo in jej slasten poper z vsaj okusna omaka, ki lahko služi kot omaka za kašo ali meso.

Bolgarski lecho s česnom

Česen daje jedi vedno poseben okus. Obstajajo tisti, ki imajo zelo radi jedi s česnom. Zato je za vas ta preprost recept za pripravo slavne česnove predjedi.

Sestavine (za 8 l):

• mesnata paprika - 5 kg
• paradižnik - 4 kg
• kis 9% - 80 gr.
• sladkor - 1 žlica.
• česen - 1 glava
• sončnično olje rafinirano - 120 ml
• sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Kot lahko vidite, je v tem receptu več paprike kot paradižnika. S tem deležem bo predjed gostejša kot v receptih, kjer je paradižnika več. Oprane paradižnike zmeljemo na poljuben način: skozi mlin za meso, v mešalniku ali v sokovniku.

2. Papriko temeljito operemo, odstranimo pecelj, semena in predelne stene. Meso narežite na srednje kvadratke. Sesekljane paradižnike stresite v veliko ponev ali posodo, zavrite.

3. Vrečemu paradižniku dodamo sesekljano papriko in zavremo. Nato dodajte sladkor, sol, prelijte rastlinsko olje. Vreti 15 minut.

Sprva bo veliko popra in morda se zdi, da je malo omake. Brez skrbi, tudi paprika bo spustila sok in se zmanjšala. Tako bo popolnoma pokrit s paradižnikom.

4. Po 15 minutah v solato dodajte česen, prešel skozi stiskalnico in kis. Premešamo in kuhamo še zadnjih 5 minut. Po 5 minutah morate obdelovanec zapreti v sterilizirane kozarce in zaviti s sterilnimi pokrovi. Izkazalo se je zmerno debel prigrizek, zelo okusen in dišeč.

Najbolj okusen lecho iz paprike in jajčevcev

Jajčevec se odlično poda k sladki papriki. Takšna jed, dušena v paradižniku, bo pomembna tako pozimi kot poleti.

Sestavine (za 5-6 litrov):

• paradižnik - 3 kg
• jajčevci - 10-12 kosov. (odvisno od velikosti)
• paprika - 12 kosov.
• česen - 1 glava
• pekoča čili paprika - 0,5 kos. (okus)
• kis 9% - 0,5 žlice. (lahko vzamete naravni sadni kis)
• sladkor - 0,5 žlice.
• sol - 1 žlica.
• rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Paradižnik narežemo na 2-4 dele in sesekljamo v mešalniku. Pekočo papriko zmeljemo skupaj s paradižnikom. Nastali paradižnik prelijemo v večjo posodo in postavimo na ogenj, da zavre. Paradižnik kuhajte 30 minut.

2. Papriko olupimo in narežemo na trakove. Jajčevec narežemo na rezine, debele približno 0,5 mm. Jajčevce damo v skledo in jih posolimo. Pustimo jih stati 15 minut, da zelenjava spusti sok.

Če želite, lahko jajčevce predhodno prepražite na močnem ognju, ne dokler se ne zmehčajo, ampak dokler rahlo ne porjavijo.

3. Medtem ko jajčevci stojijo in se paradižnik kuha, sterilizirajte kozarce in pokrove.

4. V kuhan paradižnik dodajte poper in jajčevce, iz katerih morate odcediti izpuščeni sok. Premešajte, dodajte sol (1 žlica), sladkor (pol skodelice) in rastlinsko olje (pol skodelice). Ponovno premešajte in poskusite. Če se izkaže za kislo, dodajte še sladkor. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pri zaprtem pokrovu pol ure.

5. 5 minut pred koncem kuhanja v solato dodajte česen, ki ga morate stisniti skozi stiskalnico in kis. Končni prigrizek je treba razporediti v sterilne kozarce in pluto. Kozarce obrnemo in zavijemo v odejo. Pustite, da se ohladi čez noč oz. Izkazalo se je okusno, zmerno začinjeno.

Lecho s paradižnikom in papriko brez kisa

Če imate v družini ljudi z boleznimi prebavil, potem je bolje, da ne uporabljajo kisa. Zato je treba priprave na zimo opraviti brez njega. V paradižniku je veliko kisline, zato ta lecho ne bo postal kisel. Vendar je bolje, da ga shranite v kleti ali drugem hladnem prostoru. Takšna predjed bo zelo podobna tisti, ki jo prodajajo v trgovinah - paprika v sladki paradižnikovi omaki.

Sestavine (za 1,2 l):

• paradižnik - 1 kg
• sladka paprika - 700 gr.
• rastlinsko olje - 50 gr.
• sol, sladkor - po okusu

Način kuhanja:

1. Papriko operemo, prepolovimo, odstranimo semena in vzdolž narežemo na precej tanke trakove (na dolge trakove).

2. Da bo lecho bolj nežen, je treba kožo paradižnika olupiti. Če želite to narediti hitro, na vrhu vsakega paradižnika naredite prečni rez. Nato damo paradižnike v skledo in jih za 1 minuto prelijemo z vrelo vodo. Po tem odcedite topla voda in napolnite s hladno. Dodajanje ledu v hladno vodo je dobrodošlo. Tako bodo paradižniki "preživeli" kontrastno kopel, kožo pa je mogoče zlahka odstraniti. Odstraniti ga je treba na mestu reza.

3. Pelate je treba pretlačiti. To lahko storite s potopnim mešalnikom, sekljalnikom ali mlinom za meso. Izberite kateri koli način, ni razlike.

4. Vzemite ponev z debelim dnom in vanjo stresite paradižnik. Dodamo sladkor in sol po okusu. Bolje je, da najprej daste malo, nato pa poskušate dodati, kar manjka. Nalijte tudi rastlinsko olje. Vso omako premešamo in počakamo, da zavre. Nato zmanjšajte plin, pokrijte s pokrovko in kuhajte paradižnik 10 minut.

5. Po 10 minutah dodajte sladko papriko, nežno premešajte, da ne poškodujete zelenjave. Ko zavre, med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.

Poskusite lecho po vrenju na soli in sladkorju. Zdaj je čas, da predjed prinesete po okusu. Za pekočost lahko po želji dodamo tudi feferon (lahko rdečo mleto).

6. Na koncu kuhanja bo paprika še precej gosta, ne razkuhana. V bankah se bo še malo zmehčalo. Če papriko prekuhate, bo še vedno stala in razpadla. Končni obdelovanec razporedite po steriliziranih kozarcih in tesno privijte pokrove. Kozarce obrnemo in zavijemo v toplo odejo, odejo ali brisačo. Pustite en dan, nato pa postavite v klet, klet ali hladilnik.

Naredite to za zimo. Poleg tega je lecho pripravljen zelo preprosto, njegov okus pa je zelo prijeten. Ne pozabite, da mora biti kuhinja prostor za eksperimentiranje. Jedem lahko vedno dodate različne začimbe, ki bodo osvežile in prenovile okus. Pomembno pa je, da vedno poskusite, kar skuhate!

Preberite recepte na tej strani. In čakam, da še večkrat obiščete moj blog!

V stiku z

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki nam je bila všeč iz madžarske kuhinje, je lecho iz paprike. Pripravljen je enostavno in preprosto in nima posebnega recepta, na enak način kot npr. Vključuje: papriko, paradižnik, čebulo, korenje, bučke ali jajčevce. Seveda je nujno, da je zelenjava zrela in kakovostna, sicer bo ves vaš trud zaman.

Zelo svetlo dišeča in neverjetno okusna solata, praktično ne pozna konkurence zimsko mizo. Mnogi ljudje ga obožujejo in si ga seveda poskušajo narediti na zalogo. zdrava jed za zimo.

Danes bomo analizirali najboljši recepti lecho s papriko, ilustr fotografije po korakih ki ne vsebujejo redkih sestavin. Samo navadna proračunska zelenjava, pridelana ali kupljena v topli sezoni. K oceni vabim tudi vas

Sestavine:

• Bolgarski poper - 800 gr
• paradižnikova pasta - 500 gr
• voda - 250 ml
• česen - 4 stroka
• sončnično olje - 2 tbsp. l
• kis - 2 žlici. l
• sladkor - 1 žlica. l
• poper in piment - 5-10 kosov
• lovorjev list - 1 kos.
• sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Papriko najprej prerežemo na pol in ji odstranimo vsa semena. Nato ga sesekljamo na majhne koščke.

Nato dajte paradižnikovo pasto v globoko skledo in jo razredčite z vodo. Prelijemo v skodelico s poprom, dodamo lovorov list, piment in grah.

Postavimo na srednji ogenj, dodamo sol, sladkor in kuhamo približno pol ure, pri tem pa ne pozabimo občasno premešati.

Nato vlijemo dve žlici kisa in enako količino rastlinskega olja. S stiskalnico iztisnite 4 stroke česna in po želji dodajte košček pekoča paprika. Kuhajte še 15 minut in končni lecho položite v sterilizirane kozarce in jih zavijte s pokrovi.

Kozarce obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Recept za lecho iz paprike s paradižnikovim sokom

Sestavine za 10 kozarcev 0,5 l:

• Bolgarski poper - 5 kg
• paradižnikov sok - 2 litra
• kis 9% - 200 ml
• rastlinsko olje - 100-150 ml
• sladkor - 180 gr
• sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Papriko odrežemo in očistimo semen ter za nekaj časa odstranimo na stran.

V veliki kozici ali ponvi zmešajte paradižnikov sok s sladkorjem in soljo. Nato dodajte rastlinsko olje in kis.

To posodo postavimo na močan ogenj, mešamo, vsebino zavremo in zmanjšamo ogenj na srednjo. Dodamo sesekljano papriko in kuhamo pol ure.

Ostaja le, da kuhano jed razstavite v sterilizirane kozarce, jo tesno zavijete s čistimi pokrovi, obrnete na glavo in postavite, da se ohladi pod toplo odejo.

Tako okusno in zdrava solata dobili smo jo za zimo. Kuhajte in zdravite svoje najdražje!

Okusen lecho iz popra s korenjem - recept s fotografijo, s katero si boste obliznili prste

Sestavine:

• Poper - 1,7 kg
• srednji paradižnik - 4 kos
• čebula - 1 kos.
• korenje - 3 kos
• sončnično olje - 100 ml
• kis 9% - 40 ml
• poper v zrnu - 5-7 kosov
• sladkor - 3-5 žlic. l
• sol - 1-2 žlici. l.

Način kuhanja:

Papriko očistimo pečk in semen, po želji narežemo na kocke ali trakove. Toda vedite, da če je velikost manjša, se bodo kuhali hitreje in seveda je veliko bolj priročno jesti.

Nato na grobo naribajte predhodno oprano in olupljeno korenje. Čebulo narežemo na pol obroče, lahko na kocke. Paradižnik najprej poparite z vrelo vodo, nato enostavno odstranite in zavrzite kožo, sam paradižnik pa na drobno narežite.

Ponev postavimo na štedilnik, vanjo vlijemo sončnično olje in vanjo damo paradižnik. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju dušimo vsaj 20 minut. Nato dodamo sesekljano papriko, čebulo, korenje in prilijemo zgoraj navedeno količino soli, sladkorja in popra v zrnu ter kisa.

Pustimo, da vsa masa zavre, ponovno zmanjšamo ogenj in dušimo približno 30-40 minut, dokler se paprika ne zmehča. Končni lecho nalijte v sterilne kozarce, jih zavijte in postavite na glavo pod pokrove, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Solatni lecho iz paprike s čebulo in česnom

Sestavine:

• Sladka paprika - 1 kg
• čebula - 2 kos
• česen - 5 strokov
• paradižnik - 500 gr
• sončnično olje - 100 ml
• namizni kis - 50 ml
• sladkor - 100 gr
• mlet črni poper - 1/2 čajne l
• mleta semena kopra - 1/2 žličke
• peteršilj - 1 kup
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Papriko operemo, ji odstranimo semena in narežemo na velike trakove.

Nato ponev postavimo na ogenj, vanjo vlijemo rastlinsko olje in vanj spustimo na pol obroče narezano čebulo. Med občasnim mešanjem rahlo pražimo do mehkega.

Zdaj sladko papriko prestavimo v ponev, premešamo in pokrijemo s pokrovom. Ko vsa masa zavre, kuhamo še 15 minut.

Nato dodamo sladkor, sol po okusu, semena kopra, mleti črni poper in sesekljan česen. Tukaj vlijemo kis, dodamo drobno sesekljan peteršilj. Zavremo in pustimo vreti še 10-15 minut.

Nato preverimo okus in ga po potrebi popravimo po vaši presoji. Takoj pripravimo kozarce, jih dobro splaknemo topla voda in nato sterilizirana. Vanje damo končni lecho, pločevinke z napolnjeno vsebino malo pretresemo, da iz njih izstopi ves zrak, in jih tesno zavijemo s čistimi pokrovi. Obrnemo jih na glavo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se tako ohladijo.

Zdrav in zelo okusen lecho za zimo je pripravljen!

Lecho iz paradižnika, paprike, korenja in čebule: kuhanje za zimo

Sestavine:

• Sladka paprika - 1 kg
• paradižnik - 1 kg
• čebula - 400 gr
• korenje - 300 g
• rastlinsko olje - 100 ml
• sladkor - 1/2 skodelice
• kis 9% - 2 žlici. l
• lovorjev list - 2 kos
• grah pimenta - 5-10 kosov
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

Najprej temeljito operite vso zelenjavo. Paradižnik narežemo na majhne koščke in izrežemo mesta, kjer je bil pritrjen pecelj.

Nato paradižnike preložimo v ponev in jih zmeljemo z mešalnikom. Nanje stresemo sol, sladkor, piment in peteršilj. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju.

V tem času je paradižnikova masa na ognju, moramo narediti ostalo zelenjavo. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo, papriki odstranimo semena in jo narežemo na debele palčke.

V ponvi z rastlinskim oljem najprej prepražimo čebulo do polovice, nato dodamo korenje in ob stalnem mešanju kuhamo do mehkega. Nato to pečenko in sladko papriko preložimo v ponev s paradižnikom.

Vse premešamo in po vrenju pustimo vreti še 20 minut. Čisto na koncu kuhanja v solato vlijemo kis, premešamo in damo v sterilizirane kozarce, zapremo pokrove, obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako kuhati lecho brez dodajanja kisa (video)

Dober tek!!!