Pite iz želenega testa v pečici. Kako narediti nadevno testo za pito? Sestavine za kuhanje

Sodobna ženska, ki se nenehno sooča s pomanjkanjem prostega časa, mora imeti možnost, da hitro pripravi zajtrk ali večerjo. Nadevno testo za pito - popolna možnost ustvariti okusno domača peka. In polnjenje za čudežno poslastico je izbrano poljubno - sadje, zelenjava, meso, ribe, skuta.

Pita iz želenega testa na kefirju se izkaže za nizko vsebnost maščob. Primerna je tako za redne kot dietne jedilnike. Potrebujete le nekaj izdelkov:

• paket (0,5 l) kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 majhna piščančja jajca;
• pol kilograma pšenična moka najvišja ocena;
• 0,5 st. l. namizna sol;
• 1 vrečka pecilnega praška.

Celo otrok se lahko spopade z mešanjem polnilne osnove:

1. Kefir segrejemo na 31 ° C in vlijemo pecilni prašek.
2. Z mešalnikom dobro stepemo jajca s soljo, jih počasi vlijemo v kefir in mešamo z metlico.
3. V nastalo mešanico presejemo moko. Ponovno stepamo.

Nekaj ​​preprostih korakov - in testo je pripravljeno. Primerno za mesni, zelenjavni ali ribji nadev.

recept za majonezo

Pita iz testa z majonezo je zelo zadovoljiva. Pomembno je, da osnove ne presolimo, saj njena glavna sestavina - majoneza - že vsebuje zadostno količino soli. Za test potrebujete:

• 2 veliki piščančji jajci;
• 350 g kakovostna majoneza;
• ½ pakiranja (0,5 l) kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 200 g moke;
• 1 čajna žlička Soda bikarbona.

Testo pripravimo takole:

1. V globoki skledi zmešajte tekoče sestavine, premešajte z leseno kuhalnico.
2. Maso v posodi rahlo segrejte v mikrovalovna pečica do 33°C.
3. Dodajte suhe sestavine eno za drugo, dobro premešajte.
4. Testo pustimo počivati ​​20 minut na sobni temperaturi in nato spečemo.

Idealen nadev za pito bo nariban trdi sir z zelenjem. Samo uro ali uro in pol - in gostiteljica ima pripravljeno obilno polno večerjo.

Kuhanje na osnovi kisle smetane

Poznavalci zračne pite primeren je recept za polnjenje testa na kislo smetano iz naslednjih izdelkov:

• ½ skodelice maščobne kisle smetane;
• ½ skodelice vrhunske pšenične moke;
• 2 jajci II kategorije;
• ¼ st. l. soda;
• 1/2 žličke namizna sol.

Priprava testa po tem receptu je zelo preprosta:

1. V globoko skledo dajte kislo smetano in sodo. Mešajte z metlico, dokler se zmes popolnoma ne raztopi.
2. V skledi z visokimi stenami stepemo jajca s soljo.
3. Združite kislo smetano in jajca, dodajte moko. Vse stepamo z mešalnikom.

Kot rezultat preprostih dejanj po peki dobimo rdečo torto, ki ima okus kot kolaček. Začnete lahko s svežimi ali zamrznjenimi jagodami in sadjem.

Različica testa z mlekom

Tekoče testo v mleku je enostavno za izvedbo. Ampak izkušeni kuharji trdijo, da morate poznati skrivnosti njegove priprave:

1. Če komponente stepamo zelo dolgo, bo testo postalo gosto.
2. Najprej zmešamo suhe izdelke, nato pa vlijemo segreto mleko.

Temperatura mlečni izdelek ne sme biti višja od 33 °C.

Gostitelj bo potreboval:

• 380 ml mleka 3,5% maščobe;
• ¾ standardnega pakiranja sladkega masla;
• 2 piščančja jajca najvišje kategorije;
• 200 g moke;
• 1 vrečka pecilnega praška;
• ¼ st. l. sol ekstra.

Testo zgnetemo takole:

1. V široko skledo vlijemo mleko in jajca, premešamo z metlico.
2. Maslo stopimo, ohladimo, vlijemo v mlečno-jajčno zmes. Dodamo sol, pecilni prašek, maso premešamo.
3. Postopoma vlijemo moko, neprestano pa mešamo z metlico.

Bujno homogeno testo je pripravljeno za peko. Primerno zanj skutni nadev z rozinami.

Kako narediti s kvasom

Želijsko testo lahko pripravimo tudi s kvasom iz naslednjih sestavin:

• ½ litra ustekleničene vode;
• 3 jajca prehranske kategorije II;
• 150 g margarine za peko;
• 75 g granuliranega sladkorja;
• 10 g kamene soli;
• 60 g "instant" kvasa;
• 750 g pšenične moke;
• zamrznjeno sončnično olje za mazanje kalupa.

Polnjenje se lahko vzame zelje. Pripravljen je iz takih izdelkov:

• pol kilograma belega zelja;
• 5 g mletega črnega popra;
• šopek svežega kopra;
• 15 g dodatne soli;
• 1 čajna žlička sezamovo seme;
• rafinirano rastlinsko olje za cvrtje zelja.

Jed je pripravljena takole:

1. Kvas in pesek vlijemo v vodo, segreto na 35 ° C, vse premešamo. Posodo postavite na toplo mesto 25-40 minut.
2. V njej stopite margarino emajlirana ponev, rahlo ohladimo.
3. Dodamo stepena jajca s soljo.
4. Kvas, ki je začel "hoditi", vlijemo v zmes margarine, vlijemo moko, zgnetemo testo. Pustite, da nabrekne pol ure. V tem času lahko pripravite nadev.
5. Koper in zelje sperite pod hladno tekočo vodo in položite na čisto krpo, da se posušita.
6. Zelenjavo drobno sesekljajte, zelenjavo sesekljajte.
7. Zelje prepražimo do mehkega, pomešamo s koprom, soljo, poprom in sezamovimi semeni. Vse temeljito premešajte. Zelje mora biti skoraj pripravljeno za uživanje. Če ni ocvrt, potem v pripravljena jedškripala bo po zobeh.
8. ½ dela testa vlijemo v teflonski model, namazan z oljem. Položite nadev, na vrh prelijte preostalo testo.
9. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C približno 35-40 minut.

Zeljna pita z želejem se izkaže za tako okusno in dišečo, da se bodo člani gospodinjstva ob pogledu nanjo cedili sline.

Majoneza in kisla smetana

najokusnejša domača poslastica tudi neizkušena gostiteljica ga bo dobila iz želenega testa na osnovi majoneze in metana.

Za test boste potrebovali:

• 200 g moke;
• 250 g katere koli majoneze;
• 75 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 srednja jajca;
• 1 čajna žlička Soda bikarbona;
• zamrznjeno sončnično olje za mazanje kalupa;
• sol po okusu.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte tekoče sestavine.
2. Dodajte preostale sestavine, ponovno premešajte
3. Polovico testa vlijemo v pomaščen pekač proti prijemanju.
4. Razporedite nadev in vlijte preostalo testo.
5. Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 160°C.

Kot nadev lahko vzamete sveže gobe, ocvrte s čebulo ali pire krompirjem.

Jellied pita je pripravljena zelo hitro, ne zahteva eksotičnih sestavin. A kljub temu je mojstrovina kulinarične umetnosti. Če ga pečete z različne nadeve, potem se okusna jed nikoli ne bo naveličala gospodinjstva. Prav tako ga ni sram postreči nepričakovanim gostom. In da bi jed postala znana, je treba izpolniti naslednje pogoje:

1. Končno testo mora biti pol gosto.
2. Vzamemo globok pekač.
3. Nadev je predhodno toplotno obdelan.
4. vrata pečica med peko ne smemo odpreti.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil lahko naglo speči okusno in dišečo torto.

Jellied pite so ene najpreprostejših in najbolj hitre možnosti peko, ki vam omogoča maksimalen užitek z minimalnim naporom. Testo za takšne pite je pripravljeno v nekaj minutah, raznolikost nadevov pa omogoča, da vsakič presenetite ljubljene s slastno poslastico za vsak okus. Poleg tega je osnova za jellied pite najbolj enostavni izdelki, zato se izkažejo za zelo proračunske in celo hostese, ki nimajo kulinaričnih izkušenj, se lahko spopadejo z njihovo pripravo.

Želejske pite so najpogosteje narejene iz testa na osnovi kefirja, kisle smetane, jogurta ali majoneze. Končno testo mora po konsistenci spominjati na gosto kislo smetano in počasi odtekati z žlice. Zato se pite imenujejo žele - nadev je prelit s testom, ki je lahko zelo raznoliko, na primer sadno, zelenjavno, mesno ali ribje. Torej, jabolka, kuhana piščančji file, gobe, kuhan krompir, češnje, marelice, jagode, sir, klobase, šunka, ribje konzerve, sesekljano meso, skuto, zelje, kuhana jajca, riž, čebulo in drugo. Različne kombinacije teh sestavin, kot so piščanec z gobami, zelje z jajci ali češnje s skuto, odpirajo veliko možnosti za kulinarične poskuse in vam omogočajo, da svojim najljubšim receptom dodate žar.

Kljub svoji preprostosti priprava želenih pite zahteva poznavanje nekaterih odtenkov. Najprej je priporočljivo, da imajo vsi izdelki pred mešanjem sobna temperatura, zato jih je treba vnaprej vzeti iz hladilnika, približno 1 uro prej. Ne pozabite presejati moke – s tem preprostim korakom bo testo bolj puhasto in zračno. Če kuhate želena pita z slani nadev, na primer meso, lahko v testo dodate malo sladkorja - lahke note sladkosti v testu v nasprotju z nadevom bodo obogatile okus jedi. Nadev za pite z želejem je treba najprej termično obdelati - ni ga treba pripeljati do popolne pripravljenosti, vsaj dokler ni napol pripravljen. To ne bo samo skrajšalo časa pečenja torte v prihodnosti, ampak tudi povečalo možnosti za uspešno kuhanje jedi. 5-7 minut pred pripravljenostjo želejeve pite z zelenjavo, gobami ali mesni nadev njegovo površino lahko potresemo z naribanim sirom - zlata skorja bo jed naredila še bolj okusno.

Jellied pite so zelo okusne, sočne, mehke in nežne. Dobri so tako topli kot ohlajeni, poleg tega pa so lahko tudi kot predjed in sladica. samostojna jed na primer za zajtrk. Želejske pite vam bodo pomagale tudi, ko se na pragu pojavijo nepričakovani gostje - obilen prigrizek bo pripravljen zelo hitro in brez posebna prizadevanja. To pojasnjuje, zakaj se pite z želejem imenujejo "lene" - to je priročna vrsta peke za gospodinje, ki nimajo veliko časa. Prava rešilna bilka! Poskusite kuhati pite z želejem in prepričani smo, da vas bodo osvojile s svojo preprostostjo in čudovitim okusom!

Sestavine:
Testo:
200 g moke
1 kozarec kefirja,
3 jajca,
2 žlici majoneze,
10 g pecilnega praška
1 ščepec soli.

Polnjenje:
300 g kuhanega piščančjega fileja,
150 g šampinjonov,
1 jajčevec
2-3 zelene čebule,

rastlinsko olje.

Kuhanje:
V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in nekaj minut pražite čebulo. Dodamo gobe in na majhne kocke narezane jajčevce ter dušimo približno 15 minut do mehkega. Dodamo narezan piščančji file, premešamo in kuhamo še 5 minut. Dodamo drobno sesekljano zelena čebula, Po okusu dodajte sol in poper. Nadev je pripravljen.

Medtem ko se nadev ohlaja, pripravimo testo. To storite tako, da v skledi zmešajte moko, pecilni prašek, ščepec soli, jajca in majonezo. Postopoma prilivamo jogurt in zgnetemo testo. Pustite testo približno 10-15 minut, dokler se na njegovi površini ne pojavijo mehurčki. Polovico testa vlijemo v pomaščen pekač, nato razporedimo nadev in dodamo preostalo testo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 40 minut.

Sestavine:
250 g moke
250 ml kefirja,
150 g sladkorja
3 jabolka
2 jajci,
50 g masla,
1 čajna žlička mletega cimeta,
1/2 čajne žličke sode
1 ščepec vanilina
1 ščepec soli.

Kuhanje:
Pečico segrejemo na 180 stopinj. V skledo presejemo moko s sodo bikarbono. V drugi posodi z metlico stepemo kefir, jajca, sladkor in vanilijo. Dodamo stopljeno in ohlajeno maslo medtem pa še naprej stepamo z metlico. Prepričajte se, da je sladkor popolnoma raztopljen. Nato dodamo moko in temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogenega testa, ki po konsistenci spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Namastite model rastlinsko olje in vanjo vložimo polovico testa, ki ga poravnamo z žlico. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine, nato pa jabolka položimo na testo in potresemo s cimetom. Preostalo testo vlijemo na vrh in zgladimo. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.

Želeirana pita s šunko in sirom

Sestavine:
250 g moke
150 g kisle smetane
150 g majoneze,
150-200 g šunke,
100-150 g sira,
100 g zelene čebule ali kopra,
2 jajci,
1 čajna žlička sode
1/3 čajne žličke kisa.

Kuhanje:
Za pripravo nadeva zmešajte nariban sir z drobno sesekljano šunko in zelišči. V skledi stepemo jajca, kislo smetano in majonezo. Postopoma dodajamo moko in temeljito premešamo. Dodajte sodo, gašeno s kisom. Polovico testa vlijemo v namaščen model, razporedimo plast nadeva in nato vlijemo preostalo testo. Kolač pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut.

Želeirana pita z marmelado

Sestavine:
500 g moke
1 kozarec kefirja,
1 skodelica sladkorja,
1 kozarec marmelade
3 jajca,
100 ml rastlinskega olja,
1,5 čajne žličke pecilnega praška.

Kuhanje:
Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se ta popolnoma ne raztopi. Med nadaljnjim mešanjem v tankem curku prilivamo olje. Nato vlijemo kefir in stepamo do gladkega. Dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Tekoči masi postopoma dodajamo moko in dobro premešamo, da dobimo gosto testo, ki teče iz žlice. Del testa vlijemo v model, namaščen z oljem. Nato položite plast marmelade in plast preostalega testa. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30-40 minut.

Želejska pita z zeljem in jajcem

Sestavine:
Testo:
400 g kisle smetane
250 g moke
200 g masla,
2 jajci,
10 g pecilnega praška
1 žlica sladkorja
1/2 čajne žličke soli.

Polnjenje:
300 g belega zelja,
1 majhen korenček
2 jajci,
1/2 šopka zelene čebule
2-3 vejice peteršilja in kopra,
sol in mleti črni poper po okusu
rastlinsko olje.

Kuhanje:
Jajca stepemo s soljo in sladkorjem. Dodamo stopljeno maslo in premešamo. Dobljeno mešanico dodamo kisli smetani in premešamo. Dodamo presejano moko s pecilnim praškom in zamesimo gosto testo. Trdo skuhati jajca. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Zelje drobno sesekljajte, korenje naribajte na grobem ribežu. Zelenjavo dušimo 10-15 minut, nato pa jo premešamo s sesekljanimi zelišči in sesekljanimi jajci. Solimo in popramo po okusu. Obliko namažite z rastlinskim oljem ali obložite s papirjem za peko. Polovico testa damo v obliko, nato položimo zeljni nadev in dodamo preostalo testo ter poravnamo površino. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, približno 35-40 minut, preverjamo pripravljenost pite z zobotrebcem.

Jellied pita z jetri in rižem

Sestavine:
250 ml kefirja,
200 g kuhanih govejih jeter,
130 g moke
2 jajci,
60 g masla,
3 žlice kuhanega riža
1 čajna žlička pecilnega praška
sol in mleti črni poper po okusu.

Kuhanje:
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Kuhani riž zmešajte z jetri, prevrnjenimi skozi mlinček za meso. Solimo in popramo po okusu. Kefir stepemo z jajci in soljo. Dodamo stopljeno maslo in premešamo. Vmešajte moko in pecilni prašek do gladkega. Polovico testa vlijemo v pomaščen model, po vrhu razporedimo nadev. Dodamo preostanek testa in postavimo v pečico za 30-40 minut. Torta bo pripravljena, ko se na njeni površini pojavi zlata skorja.

Sestavine:
2,5 skodelice moke
450 ml kefirja,
400 g svežih ali zamrznjenih češenj (izkoščičenih)
150-200 g sladkorja (po okusu)
2 jajci,
1 čajna žlička soli
1,5 čajne žličke sode bikarbone
rastlinsko olje.

Kuhanje:
Z metlico stepemo jajca s sladkorjem in soljo. Nalijte kefir in ponovno stepite. Dodamo presejano moko s sodo in še naprej stepamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj vlijte polovico testa. Na vrh položimo češnje in prelijemo s preostalim testom. Kolač pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut.

Želejske pite so dobre za čaj, kavo, kakav in mleko, zato si tega užitka ne odrecite in čim prej pohitite v kuhinjo! Dober tek!

Med ljudmi, ki so se razlikovali po videzu in načinih priprave, so imenovali žele pite. Nekatere pite so pripravljene kot šarlota in se imenujejo žele za tekoče testo, ki pokriva vrh nadeva v kalupu. Ali pa pripravijo pite s trdno osnovo, ki jo napolnijo z nadevom, nanj pa nadev. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati želeno pito in podali recept za želeno testo.

Skrivnosti želenih pit in prelivi

Recepti za velike pite iz testa

Kuhana pita na tekočem testu ima številne prednosti. Tako testo je pripravljeno zelo hitro, ni vam treba gnetiti z rokami in ga razvaljati z valjarjem. Če želite to narediti, morate samo vliti testo v pekač. In polnjenje se lahko uporablja za takšne pite drugače. Recepti za pite z želejem niso težki, zato se bo s to netežko nalogo spopadel tudi začetnik v kuhanju.

Žele testo lahko naredite na kefirju, kisli smetani, mleku, jogurtu. Ostali izdelki nespremenjeni: jajca, soda, moka in pecilni prašek. Kremno in tekoče testo za žele pite pripravimo kot za palačinke in palačinke. Nadev za žele pite iz kuhanega mesa, rib, mletega mesa, prekajenega mesa, ribje konzerve lahko postane obilen prigrizek ter dober dodatek do prvega obroka.

Recept za krepko želeno pito na kefirju

Sestavine

Za test:

• 3 stvari - jajca;
• kefir - 1/2 skodelice;
• moka - 1 skodelica;
• maslo ghee (margarina) - 100 gramov;
• sol - ½ čajne žličke;
• pecilni prašek - 2 čajni žlički.

Za polnjenje:

• mleto meso - 250 gramov;
• šampinjoni - 250 gramov;
• majhna čebula - 1 kos;
• kuhan stročji fižol - 100 gramov;
• sončnično olje - 1 žlica. žlica;
• česen - 1-2 stroka;
• poper in sol po okusu.

Način kuhanja:

Združimo vse izdelke za testo, na koncu se bo izkazalo kot tekoča mešanica kisle smetane. Gobe ​​operemo, narežemo na rezine, damo v segreto ponev s sončničnim oljem. Po izhlapevanju vlage v gobe prelijemo mleto meso in drobno sesekljano čebulo. Ne prenehajte cvreti, dokler mleto meso ni kuhano. Na koncu cvrtja prilijemo fižol in začimbe, premešamo in odstavimo z ognja. Del testa vlijemo v naoljen model. Nanjo položimo nadev, ki ga malo vtisnemo v testo. Nato nadev pokrijemo s preostalim delom testa. Postavimo v pečico (200 C) in pečemo 30-40 minut.

nasvet. Čisto na koncu kuhanja lahko pito z želejem potresemo z naribanim sirom z drobno sesekljanimi zelišči in pustimo v pečici še 5-7 minut. Skorja bo na piti rdeča in lepa.

Želejske pite ni treba kuhati le kot prigrizek, lahko jo naredite tudi kot sladico. Pripraviti jih je tako enostavno kot jabolčna pita. Za nadev v takih pitah se uporablja sveže in konzervirano sadje (jagode).

Recept za želeno pito s hruškami

Sestavine:

• hruške - 5-6 kosov;
• kisla smetana - 300 gramov;
• 3 stvari - jajca;
• sladkor, moka - 1 skodelica;
• pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
• soda - ½ čajne žličke;
• cimet - 1 čajna žlička.

Dodatno:

• sok, iztisnjen iz polovice limone;
• sladkor v prahu.

Način kuhanja:

1. Recept za nadevno testo. Sladkor zmešamo z jajci in mešamo, dokler ne nastane puhasta pena. Med mešanjem prilijemo kislo smetano. Sodo, pecilni prašek, cimet zmešamo z moko, premešamo, vlijemo v mešanico kisle smetane in jajc.
2. Mešajte do gladkega. Hruške očistimo lupine, odstranimo semena in način je v enakomernih rezinah. Dno silikonskega modela poškropite z limoninim sokom in položite v krog rezine hrušk. Testo za nadev za pito previdno vlijemo na hruškove rezine testa. Površino testa lahko v majhni količini pokrijemo s cimetom.
3. Torto damo v ogreto pečico (180 C) in pečemo 40 minut, dokler se ne pojavi rjavo-zlata barva. Pripravljenost pite preverimo z zobotrebcem (suh zobotrebec pomeni, da je pita pripravljena). Torto pustimo, da se ohladi v modelu in jo postavimo na rešetko. Nato obrnemo torta v razsutem stanju na krožnik, pustimo, da se popolnoma ohladi, in potresemo s sladkorjem v prahu.

Recepti za želene pite z nadevi

"Košarica" ​​iz testa, v kateri se nadev bolje drži, je značilnost drugih vrst pit. Nadev položimo na vrh nadeva za želeno pito. Načinov priprave nadeva je veliko, najbolj znan pa je iz mleka in jajc. Pri pripravi prigrizkov se nadev dopolni z naribanim sirom.

Laurentova hitra želejna pita ( francoski quiche) je glavni primer želenih pit te vrste. Osnova za pito je narejena iz krhkega testa, nadev pa je različen - od lahkega sadno-zelenjavnega do obilnega gobovega in mesnega. Iz tega članka se lahko seznanite z recepti za močan piščančji quiche z gobami in quiche z bučkami, špinačo, brokolijem. Peščena osnova se odlično poda k sladkemu nadevu. Da bo nadev bolj rafiniran, lahko v testo vlijete skuto. V "košare" lahko postavite različno sadje in jagode, tudi v pločevinkah, ne da bi vas skrbelo, da bo nadev stekel. Da bi to naredili, se v nadevu za velike sladke pite uporabljajo zgoščevalci - škrob in moka.

recept za jabolčno pito

Sestavine:

Želijsko testo za pito:

• maslo - 100 gramov;
• sladkor - 100 gramov;
• moka - 200 gramov;
• skuta - 100 gramov;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• malo - sol;

Za polnjenje:

• jabolka - 4 stvari;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• maslo - 1 žlica. žlica;
• Rdeči ribez (brusnica);

Za polnjenje:

• kisla smetana - 150 mililitrov;
• 2 stvari - jajca;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• škrob - 2 žlici. žlice;
• vanilijev sladkor - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Recept za nadevno testo. Maslo, stopljeno maslo kombiniramo s soljo, moko, sladkorjem, pecilnim praškom. Odlijemo skuto.
2. Zgnetite elastično testo, ga zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 30 minut. Jabolka operemo, olupimo, odstranimo semena. Jabolka (3 kose) narežemo na srednje velike kocke, eno jabolko narežemo na osem rezin, za okras.
3. V ponvi segrejemo maslo, damo sesekljana jabolka, potresemo s sladkorjem in dušimo na majhnem ognju 5-10 minut, dokler se jabolka ne zmehčajo.
4. Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo v pekač, naredimo stranice. Postavimo jabolčni nadev, samo majhne koščke.
5. Torto damo v pečico (180 C) za 10 minut. Naredimo nadev: zmešamo sladkor, kislo smetano, vanilijev sladkor, jajca, vlijemo škrob in dobro premešamo. Model s testom vzamemo iz pečice. Temperaturo v pečici povečamo (200 C).
6. Nadev vlijemo na nadev, nato ga položimo na vrh jabolčne rezine in jagode. Pito iz želenega testa postavimo v pečico za 25-30 minut. Pustite, da se torta popolnoma ohladi v modelu in jo postavite na rešetko.

nasvet. Če v nadev dodate malo cimeta, bo okus močnejši. Pite aspik quiche lahko pripravimo tudi iz listnatega testa. Način kuhanja je enak. Te pite lahko naredite namesto pice.

Recepti za aspik pito iz listnatega testa z lososom in sirom

Sestavine:

• Listnato testo (brez kvasa) - 500 gramov;
• Prekajen hladen losos - 150 gramov;
• Mocarela - 150 gramov;
• Češnjev paradižnik - 10 kosov;

za polnjenje:

• 3 stvari - jajca;
• mleko - 150 mililitrov;
• zelena čebula - kup srednje velikosti.

Način kuhanja:

Listnato testo odmrznemo, razvaljamo v velikosti modelčkov. Oblaganje pekača sončnično olje, položite testo za razsuto pito, naredite stranice. Z vilicami v testo naredimo luknjice, ga prekrijemo s peki papirjem in nanj položimo breme (fižol ali grah). Model s testom postavimo v pečico (180 C) za 10 minut. Nato ga vzamemo ven, odstranimo papir in torto ponovno postavimo v pečico za 5-7 minut. Sir in lososa narežemo na srednje velike kocke, češnjeve paradižnike prerežemo na pol. Stepena jajca zmešamo z mlekom, dodamo. Model s podlago vzamemo iz pečice in nanj položimo sir in ribo. Nadev prelijemo z mlečno-jajčno mešanico, po površini razporedimo nasekljan paradižnik, ki ga z rezinami rahlo pritisnemo v nadev. Pošljemo nazaj v pečico za 35-40 minut. Postrežemo pito k mizi, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.

Kako kuhati sladko pito z želejem, polnjeno z jagodami

Sestavine:

• 55 gramov - maslo;
• 1 kos - jajce;
• 235 gramov - moka;
• 2 žlički - pecilni prašek;
• 145 gramov - sladkorni pesek;
• 115 mililitrov - kefir;
• 1 kos - limonina lupina;
• 2 skodelici - borovnice.

Način kuhanja razsuto testo za pito:

Vse sestavine za testo zmešamo skupaj s predhodno stopljenim maslom. V zmes vlijemo borovnice, pečemo v pečici (180 C) 35 minut.

Recepti za želeno pito, polnjeno z zeljem

Sestavine:

• 3 stvari - jajca;
• 45 gramov - majoneza;
• 55 gramov - moka;
• 2 žlički - pecilni prašek;
• Zelena čebula, koper - peščica;
• 55 gramov - kisla smetana;
• 2 skodelici - naribanega zelja.

Način kuhanja:

Za nadev morate zelje narezati, pomešati z zelišči in soljo. Nato se položi v kalup. Testo vlijemo na vrh nadeva na želeno pito, pomešano z ostalimi izdelki. Pečemo v pečici (180 C) 30 minut.

Recept za masivno pito s krompirjem in sauryjem

Pita, pripravljena po tem receptu, bo zelo nežna in okusna, in kar je najpomembneje, je zelo enostavna za pripravo.

Sestavine (za 6 obrokov):

• 3 stvari - jajca;
• 6 žlic - pšenična moka (navadna moka);
• 250 gramov - majoneza, kisla smetana;
• Malo - sol, soda;
• 1 kozarec - saury;
• 1 kos - čebula;
• 4 stvari - krompir.

Način kuhanja:

Recept za nadevno testo. Jajca zmešajte s soljo in sodo. V drugi skledi zmešamo majonezo s kislo smetano in vlijemo v jajčno zmes. Mešajte z metlico. Moko presejemo in jo vlijemo v jajčno zmes, zgnetemo želeno testo za pito. Testo naj spominja na tekočo kislo smetano. Čebulo drobno sesekljajte, saurije pa z vilicami zmečkajte. Vse dobro premešamo. Svež krompir olupimo in naribamo. V model, obložen s peki papirjem, vlijemo tekoče testo in enakomerno razporedimo nadev. Najprej damo krompir, nato pa čebulo s kislo. Nato vlijemo preostanek testa in damo v pečico (180 C) ter pečemo 50-60 minut.

Recept za vlečeno testo za "Nežno" pito

Slastna pita z želejem bo zračna, nežna in zadovoljiva. Nadev lahko dopolnimo z različnimi komponentami. V tem receptu bo nadev vključeval piščanca s krompirjem.

Sestavine (za 6 obrokov):

Testo:

3 stvari - piščančja jajca (velika);
200 gramov - kisla smetana;
3 žlice - majoneza;
1 skodelica - pšenična moka;
2 žlički - pecilni prašek;
0,5 čajne žličke - sol;

Polnjenje:

4 stvari - majhen kuhan krompir;
1 kos - čebula (velika);
2 stvari - piščančji file;
Malo - sol;
3 žlice - sončnično olje;
3 žlice - majoneza.

Način kuhanja:

1. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, skuhamo v rahlo slani vodi, da ni popolnoma kuhan. Posledično se bo čas kuhanja torte zmanjšal. Zdaj se med kuhanjem krompirja lotimo priprave testa za želene pite.
2. Z mešalnikom (vilicami) obdelamo kislo smetano, majonezo in jajca. Pecilni prašek, moko, sol zmešamo, presejemo in vlijemo v tekočo zmes. Vmešavamo se. Testo naj bo gosto kot za palačinke. Pripravljamo nadev. Odmrznjen file narežemo na majhne kocke, solimo.
3. Čebulo olupimo, narežemo na velike kose (pol obročev). Dodamo čebulo in jo pražimo na malo sončničnega olja, dokler ne postane mehka. Krompir je pripravljen.
4. Odcedite vodo in prelijte majonezo v krompir, premešajte. Namesto kalupa lahko uporabite litoželezno ponev. Najpomembneje je, da so stranice kalupa visoke. Višina kuhane torte bo 10-12 cm.
5. Kalup (pekač) obložimo s pergamentom in vlijemo malo testa, da prekrije dno. Na testo položimo krompir (1/2 dela). Fileje razporedimo po krompirju. Nato file potresemo s prepraženo čebulo.
6. Preostanek krompirja položite na čebulo. Testo vlijemo po delih (po 1 žlico), tako da je nadev popolnoma prekrit. Postavimo v pečico (180 C) in pečemo 40 minut. Preprosta pita z želejem se bo izkazala z okusno skorjo in potrebnim rdečilom.

Recept za želeno testo za pito z marelicami

Sestavine:

• 3 stvari - piščančja jajca;
• 250 gramov - mehka skuta;
• 100 mililitrov smetane;
• 75 gramov sladkorja;
• 1 vrečka - vanilijev sladkor;
• 1 vrečka - vaniljev puding;
• 400 gramov - marelice;
• 200 gramov - rdeči ribez;

Testo:

• 200 gramov - pšenična moka;
• 1 vrečka - pecilni prašek;
• 100 gramov - mehka skuta;
• 50 gramov - sladkor;
• 2 stvari - piščančja jajca;
• Malo - sol;
• 2 žlici - rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Recept za nadevno testo. V skledi zmešamo sončnično olje, moko, sol, pecilni prašek, jajca, skuto in sladkor. Želijsko testo za pite pokrijemo s folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik. Kalup (25x35) namažemo z oljem. Modeli naj imajo visoke stranice (vsaj 3 cm). Vanj dajte testo. Testo položimo po celotni površini, naredimo stranice. Marelice prerežemo na pol. Odstranimo koščico in narežemo na polmesece. Na površino testa položimo marelice in rdeči ribez. V drugi skledi zmešamo smetano, jajca, puding, vanilijev sladkor, skuto in sladkor. Z nastalo mešanico prelijemo sadje. Torto damo v pečico (180 C) in pečemo 40 minut. Izklopite pečico, odprite vrata, pustite torto 10 minut.

Recept za žele pite s piščancem in bučkami

Kuhanje ne vzame veliko časa. Pita je neverjetno okusna in nasitna. Priporočam, da to storite, ne bo vam žal.

Sestavine:

• 300 gramov - piščančji file;
• 1 kos - majhna bučka;
• 50 gramov - pšenična moka;
• 2 stvari - piščančja jajca;
• 150 mililitrov - mleko;
• 50 gramov - trdi sir;
• 0,5 čajne žličke - pecilni prašek;
• Malo - sol;
• Po želji: začimbe in zelišča.

Način kuhanja preprost receptželejna pita:

Piščančji file drobno sesekljamo. Zmešajte mleko in sol z jajci. Vanj stresemo zelišča, pecilni prašek in moko. Testo ne bo gosto. Bučko narežemo na majhne koščke, sir naribamo. V testo stresemo koščke sira in piščanca, nato še bučke. Dobro premešamo in vlijemo v pekač. Sladko torto v razsutem stanju damo v predhodno segreto pečico (200 C) in pečemo 30-40 minut, dokler se ne oblikuje zlata skorja.

"Lazy" - recept za testo za pito s sirom

Za pripravo tako okusne, prefinjene in nenavadne pite vam ni treba porabiti veliko časa. Zelo je zadovoljiv. Pred serviranjem ga je treba segreti v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

• 4 stvari - piščančja jajca;
• 200 gramov - sveža smetana (gosta kisla smetana);
• 150 gramov - Kremasti sir(z zelenjem);
• 2-3 žlice - majoneza;
• 1 skodelica - pšenična moka;
• ½ vrečke - pecilni prašek;
• Malo - sol, črni poper;
• 200 gramov - sir feta (brynza);
• 200 gramov - trdi sir.

Kako na hitro pripraviti recept za želene pite:

V skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, jajca in kremni sir. Vse dobro premešamo. Pecilni prašek prelijemo z moko in mešamo do gladkega. Testo za pito po okusu začinimo s soljo in poprom. Soli je kar nekaj, saj je feta sir slan. Model obložite s peki papirjem in namažite z oljem. Del testa v enakomerni plasti položimo v model. Naribajte feto. Vanj vlijemo nariban sir, premešamo. Površino testa potresemo s sirno mešanico. Vlijemo drugi del testa, vse poravnamo. Torto damo v ogreto pečico (200 C) in pečemo 30 minut. Nato ga vzamemo ven in pustimo v modelu 5-10 minut.

Hitro želeno pecivo za jetrno pito "Ljudska"

Pite iz želenega testa so zelo okusne in zadovoljive. Za kuhanje ni potrebno imeti posebnih kulinaričnih veščin, in kar je najpomembneje, ni vam treba porabiti veliko časa. Če želite svojo družino in prijatelje presenetiti s svojimi hitrimi kuharskimi sposobnostmi, lahko poskusite speči pito po tem receptu.

Sestavine za (za 6 obrokov):

• 1 skodelica - kefir;
• 240 gramov - majoneza;
• 3 stvari - piščančja jajca;
• 2-3 stvari - kuhana piščančja jajca;
• 0,5 čajne žličke - soda;
• 1 čajna žlička - sol;
• 1,5 skodelice - pšenična moka;
• 350 gramov - goveja jetra;
• 1 kos - čebula (velika);
• 0,5 čajne žličke - začimbe (mleta paprika);

Kako narediti nadevno testo za pito?

Naredimo nadev: jetra namočimo v mleku 30 minut, nato jih kuhamo 35-40 minut. Skuhajte 2-3 jajca. Prepražimo drobno sesekljano čebulo. Jetra naribamo na Rende z veliko frakcijo, jajca drobno sesekljamo, prelijemo čebulo, vse premešamo. Dobljeno zmes dodamo s soljo in poprom po okusu.

Recept za polnjenje testa: v kefir vlijemo sodo in pustimo 7-8 minut. Nato vlijemo jajca, majonezo, malo soli, premešamo in po delih vlijemo moko. Vse temeljito premešajte. Pečico segrejemo (180-190 C). Kalup premažite s sončničnim oljem. Del testa vlijemo v model, razporedimo nadev in nanj vlijemo drugi del testa. Postavite v pečico in kuhajte 40 minut. Torto pustimo, da se malo ohladi in jo preložimo na krožnik.

Večplastna želejana pita na hitro

Takšno pito z aspik testom lahko pripravite ne le ob praznikih, ampak vsak dan bo največ, kar potrebujete. Prvič, zelo je zadovoljiv, drugič, okusen je, tretjič, enostavno in hitro ga je pripraviti. V svoj dom vnesite udobje in toplino s pripravo te izjemne torte.

Sestavine (za 6 obrokov):

Testo:

• 3 stvari - piščančja jajca (velika);
• 250 mililitrov - kefir;
• 200 gramov - pšenična moka;
• ½ čajne žličke - soda;
• 1 čajna žlička - sol;

Polnjenje:

• 300 gramov - mleto meso;
• 300 gramov - šampinjoni;
• 200 gramov - trdi sir;
• ½ skodelice okroglozrnatega riža TC "Mistral";
• 1 kos - čebula;
• 4 stroki - česen;
• ½ čajne žličke - posušene (sveže) bazilike, kopra;
• 2 žlici - sončnično olje;
• 200 gramov - stročji fižol (cvetača, brokoli).

Kako kuhati žele pite v pečici:

Skuhajte riž. Gobe ​​​​narežite na velike kose in jih v ponvi 5-7 minut prepražite na sončničnem olju (1 žlica) s koprom. Sesekljano čebulo z mletim mesom in baziliko, brez dodajanja olja, prepražimo v ponvi. Na koncu cvrtja (2 minuti) stresemo drobno sesekljan česen.

Kalup premažite s sončničnim oljem. Pokrijte z naoljenim pergamentom. Zdaj lahko začnete polagati plasti. Najprej bo plast gob. Nato sloj sira, nariban z veliko frakcijo. Riževa plast. Sledi plast mletega mesa. In zamrznjen fižol. Recept za testo za nadev: ločeno zmešamo suho in tekoči izdelki. Na dnu združimo suhe in tekoče izdelke, premešamo, da ni grudic in pustimo 10 minut, da soda in pecilni prašek začneta delovati.

Testo bo kot za palačinke, mogoče malo redkeje. Testo prelijemo po plasteh, pustimo 10 minut, da se spodnja plast prepoji. Pečemo v pečici (180 C) 45 minut. Torto vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​5 minut. Nato torto pokrijemo s krožnikom in jo obrnemo.

Ohladite, odstranite pergament in lahko daste čaj.

Najbolj okusna želejna pita s tuno in sirom

Nadevi za velike pite so lahko različni, karkoli želite. Torta bo imela rahlo skorjo in mehko sredico. Če potrebujete nekaj za hitro pripravo na prihod gostov, vam bo ta recept priskočil na pomoč. Ker priprava pite ne vzame veliko časa.

Sestavine (za 10 obrokov):

Testo:

• 100 gramov - kisla smetana;
• 100 gramov - majoneza;
• 3 stvari - piščančja jajca;
• 150 gramov - pšenična moka;
• 1 čajna žlička - pecilni prašek;
• Malo - sol;

Polnjenje:

• 1 kozarec - tuna;
• 1 kos - paprika;
• 3 stvari - piščančja jajca;
• 100 gramov - trdi sir;
• 3 žlice - riž;
• 0,25 grama - por;
• 0,5 čajne žličke - bazilika;
• Malo - sol;
• Dodatno:
• 1 žlica - sončnično olje.

Način kuhanja:

Skuhajte riž in jajca. Zeleno čebulo in por drobno sesekljajte. Kocke manj pogosto sladka paprika. Sir naribamo na Rende z veliko frakcijo. Kuhana jajca ohladimo in jih narežemo na poljubne rezine. Z vilicami razdrobimo v drobtine. Recept za testo za nadev: zmešajte kislo smetano in majonezo v enakih količinah. Jajca obdelamo z mešalnikom (metlico).

Potresemo moko s pecilnim praškom. Dodajanje soli je odvisno od vas. Dobro posegamo. Kako gosta kisla smetana bo testo. Model premažemo z oljem. Nekaj ​​testa vlijemo na dno modela. Nato položite naslednje plasti: čebula; drobtina jajca; kocke paprike; riž, potresen z zelišči. Odprite pločevinko tune in odlijte tekočino. V nadev damo koščke ribe. Nato vse skupaj potresemo z naribanim sirom.

Izlijemo drugi del testa. Poravnamo, nadev naj bo ves pokrit s testom. Pečemo v pečici (180 .C) 40 minut. Hitro razsuto torto prestavimo na velik krožnik. Po ohlajanju ga lahko narežemo na kose.

Žele pite so pecivo za lene. Če se vam ne ljubi ubadati s testom ali pa se bojite, da bo bolj zapletena torta izpadla grudasta, potem so ti recepti za vas. Celo začetniki ga obvladajo! Postopek je elementaren: vzemite vse, premešajte in prelijte. Testo za te hitre in preproste pite kuhano na kisli smetani, majonezi ali kefirju: glavna stvar je, da je dovolj tekoča in plastična, da se enakomerno porazdeli po polnjenju. In notri - "spakirajte" vse, kar je pri roki: želene pite so pripravljene z zeljem in jabolki, zeleno čebulo in jajci, gobami in jagodami, krompirjem, sledom, tudi z ribje konzerve in ostanek solate. In na splošno je v resnici želejasta pita ruska pica, briljantna jed iz tistega, kar je ostalo v hladilniku. Za pripravo testa in nadeva zadostuje pol ure. Ostalo pa bo pečica naredila sama, brez vašega sodelovanja.

Obilna, "dobro hranjena" želena pita z gobami in krompirjem, ki lahko nadomesti celo kosilo. Če z sveže gobe natega, v pito lahko dodamo soljene ali zamrznjene. Tudi z vsesezonskimi jurčki in šampinjoni bo slastno, če jih okusno popečemo na stopljenem maslu.

Želeirana pita z gobami in krompirjem

Kaj potrebujete:

200 g kozarec kisle smetane

2 žlički pecilni prašek

Za polnjenje:

4 veliki krompirji

500 g gob (šampinjoni ali gobe)

3 čebule

3 umetnost. l. maslo

3 umetnost. l. ghee

suhe začimbe "italijanska zelišča" po okusu

Kaj storiti:

1. Stepite jajca, najprej zmešajte z majonezo, nato s kislo smetano. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom, postopoma vlijemo v jajčno zmes, pregnetemo, da ni grudic, in pustimo 15 minut.
2. Gobe olupimo, narežemo na tanke rezine. Sesekljajte čebulo. Gobe ​​​​s čebulo prepražimo v gheeju, dokler se ne zmehčajo, 10-12 minut, ohladimo.
4. Dno modela namažite z maslom. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Lepo položite plast krompirjevih krogov s prekrivanjem, potresemo z italijanskimi zelišči. Nato v plasteh položite ves krompir, potresite z začimbami in poškropite s stopljenim maslom. Na krompir položite gobe in čebulo. Vlijemo testo in ga enakomerno razporedimo.
5. Pečemo želeno pito z gobami v pečici pri 170 ° C 40-50 minut. Postrezite toplo ali hladno, nadev lahko obrnete na glavo.

Za to želeno pito so primerne slive katere koli sorte, barve in stopnje sladkosti. In namesto cimeta lahko uporabite druge začimbe - nageljnove žbice, ingver ali kardamom.

Kaj potrebujete:

180 g sladkorja

300 g maščobne kisle smetane, po možnosti 42% maščobe

0,5 žličke pecilni prašek

1 čajna žlička cimet in po želji še malo več

12 zrelih čvrstih sliv

1 žlica trsni sladkor

sok polovice limone

sladkor v prahu za serviranje

Kaj storiti:

1. Za testo stepemo jajca s sladkorjem v puhasto peno. V majhnih delih, medtem ko nadaljujete s stepanjem, dodajte kislo smetano.

2. Presejte moko skupaj s pecilnim praškom, sodo in cimetom. Med mešanjem z lopatko mešanico moke po delih dodajamo jajčno-kisli smetani. Mešajte do gladkega.

3. Slive prerežite na pol, odstranite koščico, narežite na čiste rezine.

4. Rezine v krogu ali spirali položimo na dno dobro pomokanega modela. Potresemo s trsnim sladkorjem in pokapljamo z limono.

5. Slive nadevamo s testom in pazimo, da ne porušimo vrstnega reda. Po želji lahko po vrhu potresete tudi malo cimeta. Pito pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C, dokler se vrh zlato ne zapeče in lesen zobotrebec, ki ga zapičimo v pito, ne izstopi suh, približno 40 minut.

6. Ohladite želeno pito v obliki tako, da jo postavite na rešetko za 30 minut. Nato torto obrnemo na krožnik, popolnoma ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Zelo soljeni sled je treba najprej namočiti v mleku. In namesto sleda lahko skuhate želeno pito s katero koli ribjo konzervo - saury, roza lososom ali skušo.

Želeirana pita s čebulo, sledom in trdo kuhanim jajcem

Kaj potrebujete:

Za polnjenje:

4 trdo kuhana jajca

200 g ne zelo slanega sleda (ali konzervirane skuše, saury ali roza lososa)

velik šopek zelene čebule

Za test:

kisla smetana - 200 ml.

maslo (margarina) - 200 g

jajca - 2 kos.

moka - 300-350 g

sol - 0,5 tsp

sladkor - 0,5 žlice. l.

pecilni prašek - 0,5 tsp

Kaj storiti:

1. Za nadev nasekljamo jajca, sesekljamo čebulo, zmešamo z ribami, solimo, popramo in odstavimo.
2. Pripravite testo: stepite kislo smetano, maslo, sol, sladkor (z mešalnikom ali metlico), dodajte jajca. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte moko. Na koncu dodajte pecilni prašek. Testo mora imeti konsistenco goste kisle smetane.
3. Polovico testa vlijemo v pripravljen pekač, ki smo ga predhodno naoljili in posuli z moko oz. krušne drobtine. Testo razporedite v enakomerno plast. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 200 C, 3 minute.
4. Po 3 minutah vzemite model s testom, nanj položite nadev in porazdelite preostanek testa. Vrnite v pečico za 35-40 minut.

Tako želeno pito lahko pečete vse poletje in malo spremenite nadev: skoraj vsako sezonsko jagodičje je kot nalašč za to - češnje, črni ribez, kosmulje.

Kaj potrebujete:

300 g poljubnega jagodičevja (odlične so češnje, črni ribez, kosmulje)

250 g skute

150 g sladkorja

100 g masla

10 g pecilnega praška

vanilija na konici noža

50 g drobtin

ščepec soli

kos masla za mazanje modela

Kaj storiti:

1. Obliko namažite z maslom in potresite z drobtinami.

2. Maslo stepemo z mešalnikom, nato v dveh korakih, nadaljujemo s stepanjem, dodamo sladkor. Dodajte 3 jajca eno za drugo, vsakič dobro stepite. Dodamo sol in skuto, ponovno dobro stepemo.

3. Zmešamo suhe sestavine: moko, vanilijo, pecilni prašek. Dodamo v stepeno maso in stepamo na nizki hitrosti z mešalnikom do gladkega. Rezultat mora biti mehko in nežno testo.

7. Testo damo v model, po vrhu potresemo jagode in jih z rokami vtisnemo v testo. Pečemo približno 40 minut. v pečici ogreti na 180C.

Hitra pita z zeljem in jajcem na kefirju

Priročna torta za vsako priložnost. Jemo lahko toplo ali hladno, pečeno praznična miza ali pustite otroke v hladilniku za zajtrk ali popoldansko malico. poceni sestavine, nezapleteno kuhanje- samo sanjska torta. In notri - vse, kar imamo radi: mlado zelje, jajca, koper in testo na osnovi kefirja in kisle smetane.

Hitra pita z zeljem in jajcem

Kaj potrebujete:
Za polnjenje

450-500 g mladega belega zelja
majhen kup kopra
nekaj svežega timijana in cilantra
3 trdo kuhana jajca
sol, sveže mlet črni poper

Za test

160 g masla + 15 g za model
200 ml kefirja
200 ml kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20%
2 žlici Sahara
1/2 žličke sol
2 jajci
280 g moke
1,5-2 žlički pecilni prašek
drobtine za pripravo kalupa

sezamova semena za dekoracijo

Kaj storiti:
1. V suhi ponvi na majhnem ognju rahlo prepražimo narezano zelje, dodamo sesekljan koper, koriander in timijan, solimo, popramo, pustimo, da se nekoliko ohladi in dodamo na kocke narezano kuhana jajca. To bo nadev.
2. Stopite maslo, zmešajte s kefirjem in kislo smetano, dodajte sladkor in sol. Posebej stepemo jajca in jih previdno vlijemo v nastalo maso. Izkazalo se je testo. Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo ob stalnem mešanju počasi vlijemo v maso, najbolje z mešalnikom. Mešajte do gladkega.
3. Pekač premera 24-25 cm namastimo z oljem in rahlo potresemo z drobtinami. Polovico testa vlijemo v model, damo nadev in ga enakomerno porazdelimo po testu. Vlijemo preostalo testo, enakomerno razporedimo.
4. Postavite v predhodno segreto pečico in pecite do kuhanja pri temperaturi 200 ° C (najprej lahko pečete v načinu "spodaj" 10-15 minut, nato pa "zgoraj in spodaj" do kuhanja). Pripravljenost preverite s palico ali vžigalico - vstavljena v sredino končne torte ostane suha.
5. Želeirano pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi, 20 minut. Če želite mehko skorjo, torto po vrhu pokrijte z brisačo, če je hrustljava, je ni treba pokrivati! Ohlajeno torto preložimo na krožnik ali krožnik, okrasimo s sezamom. Postrežemo lahko tako toplo kot hladno.

Želeirana hruškova pita po našem receptu je pripravljena tako preprosto, da jo lahko brez težav spečete tudi med tednom. Pečico takoj prižgemo in medtem ko se segreje, boste imeli čas zamesiti testo in narezati hruške. In upoštevajte: z jabolki, bananami, kutinami ali slivami taka pita ne bo nič slabša kot s hruškami.

Želeirana hruškova pita

Kaj potrebujete:

3 jajca
1 skodelica sladkorja
300 g maščobne kisle smetane, po možnosti 42% maščobe
1 skodelica moke
0,5 žličke pecilni prašek
ščepec sode
1 čajna žlička cimet in po želji še malo več
6 aromatičnih srednje čvrstih hrušk
sok polovice limone
sladkor v prahu za serviranje

Kaj storiti:
1. Za testo stepemo jajca s sladkorjem v puhasto peno. V majhnih delih, medtem ko nadaljujete s stepanjem, dodajte kislo smetano.
2. Presejte moko skupaj s pecilnim praškom, sodo in cimetom. Med mešanjem z lopatko mešanico moke po delih dodajamo jajčno-kisli smetani. Mešajte do gladkega.
3. Hruške olupite, izrežite sredico, sadje po dolžini narežite na čiste rezine.
4. Hruške v krogu ali spirali, rahlo prekrivajoče, položite na dno silikonski kalup, potem ko ga poškropite z limoninim sokom.
5. Testo prelijemo čez hruške in pazimo, da ne porušimo vrstnega reda zlaganja. Po želji lahko po vrhu potresete tudi malo cimeta. Pito pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C, dokler se vrh zlato ne zapeče in lesen zobotrebec, ki ga zapičimo v pito, ne izstopi suh, približno 40 minut.
Torto ohladite v obliki in jo postavite na rešetko 30 minut. Nato torto obrnemo na krožnik, popolnoma ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Testo za pite je odlična osnova za peko. Lahko se pripravi iz različnih sestavin. Kefir, jajca, mleko - te sestavine se pogosto uporabljajo za gnetenje takšnega testa. Prispevajo k nežni in mehki sladici, ki se dobesedno topi v ustih.

Recept za testo za pito

Pite so drugačne. Zato se morate pred njihovo pripravo odločiti, katero nadev nameravate uporabiti. Če želite pripraviti pecivo z ribami, gobami ali zeljem, priporočamo, da pripravite testo za pito z želejem z majonezo. Takšna jajčna omaka pomaga dobiti mehak in puhast izdelek. Ampak najprej.

Torej, če želite samostojno gnetiti želeno testo za pito, morate kupiti:

• majoneza z visoko vsebnostjo maščob - 3-5 velikih žlic;
• velika piščančja jajca - 3 kosi;
• kuhinjska sol ni zelo velika - povprečen ščepec;
• sveža kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 170 g;
• soda bikarbona brez gašenja - ½ majhne žličke;
• presejana svetla moka - 5-6 velikih žlic.

Postopek priprave baze

Testo za aspik in majonezo je bujno in zelo mehko. Toda to je le, če je bilo pravilno mešano.

Velika jajca položimo v globoko in ne zelo široko posodo, nato pa jih močno stepemo (z mešalnikom ali mešalnikom). Nato v nastalo maso dodamo svežo kislo smetano in majonezo z visoko vsebnostjo maščob. Po dodajanju sode bikarbone sestavinam brez gašenja jih ponovno stepamo pri najvišji hitrosti.

Nenazadnje do jajčna masa dodamo rahlo presejano moko. Vlivati ​​ga je treba, dokler ne dobite viskozne osnove konsistence goste kisle smetane.

Postopek oblikovanja in peke

Testo za želeno pito z zeljem, gobami ali ribami je narejeno relativno hitro. Po gnetenju osnovo razdelimo na dva enaka dela. Eden od njih je položen v globoko toplotno odporno obliko. Postavljeno na testo pripravljen nadev(na primer kosi saury v pločevinkah, ocvrte gobe oz dušeno zelje), vse ostanke osnove vlijemo v posode.

V tej obliki se polizdelek pošlje v pečico in peče 65 minut pri temperaturi 200 stopinj. V tem času se mora torta opazno dvigniti, postati zelo mehka in nežna.

Ko izdelek vzamemo iz pečice, ga delno ohladimo, nato pa narežemo in ponudimo mizi skupaj s skodelico sladkega črnega čaja.

Preprost recept za testo za pito na kefirju

Kefir je idealen izdelek za pripravo testa za polnjenje. V kombinaciji z jajci in ostalimi sestavinami lahko naredi vaše pecivo puhasto, mehko in kar topljivo v ustih.

Katere sestavine potrebujemo za lastno testo za pito na kefirju? Za izvedbo ta recept morate pripraviti:

• kefir srednje maščobe - 1 skodelica;
• velika sveža jajca - 2 kosi;
• kuhinjska sol - 2 majhni žlici;
• namizna soda brez gašenja - ½ desertne žličke;
• - 4,5 velike žlice;
• maslo - približno 75 g;
• nariban trdi sir - približno 65 g.

Način kuhanja

Polnilo je pripravljeno enostavno in preprosto. Za to v toplem fermentirani mlečni izdelek dodajte jedilno sodo in močno premešajte. Ko se kefir preneha peniti, mu dodamo velika piščančja jajca, ki jih vnaprej stepemo z vilicami.

V nastalo homogeno maso rumenkaste barve vlijemo namizna sol, ter v tankem curku vlijemo tudi predhodno stopljeno in ohlajeno maslo. Nato sestavinam dodamo nariban trdi sir in presejano moko.

Po mešanju komponent dobimo viskozno in homogeno testo, ki se takoj uporabi za predvideni namen.

Kako speči v pečici?

Ko je nadev za pito pripravljen, ga razdelimo na 2 dela. Ena polovica baze je položena v globoko obliko in nato prekrita z nadevom (npr. ocvrte gobe s čebulo, zeljem in jajcem, jajcem in zeleno čebulo itd.). Po tem se sestavine ponovno prelijejo s testom. Ob tem pazimo, da je celoten nadev popolnoma prekrit s podlago.

Po oblikovanju polizdelka ga pošljemo v predhodno segreto pečico. Pri temperaturi 190 stopinj se torta peče približno 65 minut. Ta čas bi moral biti dovolj, da je izdelek popolnoma kuhan, da postane bujen in čim bolj mehak.

Pečen kolač vzamemo iz pečice in nekoliko ohladimo. Po tem se razreže na kose in predstavi družinskim članom kot poln obrok.

Če želite uporabiti takšno nadevno testo na kefirju za sladko pito, je treba količino soli zmanjšati na 2/3 majhne žlice. Poleg tega je treba dodati osnovo kristalni sladkor. Njegova količina ne sme presegati 1,5 velike žlice, sicer se bo izdelek izkazal za preveč motečega.

Izdelava želejevega kvašenega testa

Testo za mlečne pite je pogosto gneteno s kvasom. Ta osnova je idealna tako za sladko kot nekvašeno peko. Kot nadev za takšno pito lahko uporabite različne sestavine, na primer sadje, jagode, suho sadje, dušeno zelje, gobe, krompir itd.

Torej, da naredite kvašeno testo za pito, morate pripraviti naslednje izdelke:

• polnomastno mleko z visoko vsebnostjo maščob - 2 skodelici;
• kuhinjska sol - 1 ščepec;
• granulirani sladkor - 2 veliki žlici (brez tobogana);
• sveže piščančje jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje - 4-5 velikih žlic;
• suhi kvas - 0,5 vrečke;
• presejano moko - dodajte do gostote.

Zamesimo testo

Kljub temu, da takšno testo vsebuje kvas, je pripravljeno precej enostavno in hitro. z visoko vsebnostjo maščob rahlo segrejemo na šibkem ognju, nato pa odstavimo s štedilnika in vanj stresemo sladkor. Po čakanju, da se sladka začimba popolnoma raztopi, suh kvas vlijemo v toplo mleko in zmes pustimo ¼ ure.

Takoj, ko kvas nabrekne, ga dodajte jajce, namizna sol in rastlinsko olje.

Z mešanjem vseh sestavin dobite homogena masa. Postopoma ji dodajamo presejano moko. Te sestavine je treba dodajati, dokler ne dobite viskoznega testa (približno enako kot za palačinke).

Ko je kvasna osnova kuhana, jo pokrijemo z brisačo in postavimo na mesto brez prepiha. V tem stanju se testo hrani pol ure. V tem času se mora večkrat povečati, postati bujna in bolj viskozna.

Kuhanje sladke torte

gnetenje kvašeno testo in pustite na toplem, lahko varno začnete pripravljati nadev. Zanj smo se odločili uporabiti sadje kot so banane in jabolka ter suho sadje v obliki rozin. Vse sestavine je treba skrbno obdelati in narezati na tanke rezine. Po tem morate začeti oblikovati pito.

Vzhajano testo za nadev razdelimo na pol. Ena polovica je položena v globoko obliko in poravnana z žlico. Nato nanj položimo najprej rezine jabolk, nato pa kroge banan in poparjene rozine.

Na koncu vse sestavine zalijemo s kvašeno osnovo. Po poravnavi testa z veliko žlico in prekrivanju celotnega nadeva ga pustimo v tej obliki (v bližini vklopljene pečice) ¼ ure.

Ko polizdelek nekoliko nabrekne, ga pošljemo v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj se izdelek peče približno 40-55 minut. V tem času mora sladka torta s kvasom postati puhasta, mehka in rdeča. Vzame se ven in se nekoliko ohladi.

Domačo sadno sladico narežemo na enake kose in jo ponudimo družinskim članom skupaj s toplim in močnim čajem.

Če povzamem

Če poznate recepte za testo za domače pite, vam ni več treba dolgo gnetiti podlage in iz nje oblikovati izdelke. Zato priporočamo, da predstavljene metode shranite v svoj kuharska knjiga in jih uporabite za pripravo mehkega peciva.