meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Marmelada in marmelada/ Čas za piščančje prsi v pečici. Piščančje prsi pečene v pečici

Čas za piščančje prsi v pečici. Piščančje prsi pečene v pečici

Med vsemi deli piščanca so prsi najbolj zdrave. To dietno meso je še posebej primerno za uvedbo dopolnilne hrane za otroke, za beljakovinske dneve pri hujšanju, pa tudi za rekreacijo športnikov po treningu. Da bi ohranili največjo korist v končni jedi, je bolje, da prsi spečete.

Kaj lahko skuhamo iz piščančjih prsi v pečici?

Prsi so verjetno najbolj priljubljen del piščanca. Iz njega se pripravijo koristne hranljive juhe za otroke in tiste ljudi, ki jim je iz zdravstvenih razlogov prikazana dieta. Toda najbolj okusne piščančje prsi dobimo, če jih pečemo v pečici. Kaj lahko skuhamo iz piščančjih prsi?

Obstaja veliko možnosti za peko. Piščančje prsi z zelenjavo in sadjem, pod kislo smetano oz smetanova omaka, žemljice, kotleti, domača nabodala, nuggets in celo pastrami, ki bodo koristen nadomestek prodajalna klobas. Meso lahko spečemo v rokavu ali foliji, povaljamo v drobtinah ali naredimo hrustljavo sirovo skorjico. Nekateri recepti (iz piščančjih prsi) jedi bodo predstavljeni spodaj.

Skrivnosti sočnih piščančjih prsi

Najokusnejši del piščanca je lahko suh, če ni pravilno kuhan. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale preprečiti to. Kako skuhati sočne piščančje prsi v pečici?

Prvič, da je file mehak, ga pred kuhanjem nekaj ur namočimo v mleku. Pod delovanjem mlečnih bakterij se mesna vlakna razcepijo in končna jed zagotovo ne more biti suha.

Drugič, dobro paniranje bo ohranilo ves sok mesa v notranjosti, na vrhu pa se bo naredila hrustljava skorjica. Preden povaljamo v drobtinah, lahko prsi pomočimo v jajce. To naredimo tako, da se paniranje bolje ohrani.

Tretjič, piščančje prsi je bolje peči pri temperaturi 200 stopinj, tako da se na zunanji strani hitro oblikuje skorja. In da se meso kuha na sredini, je dovolj 15-20 minut.

Piščančja pastrami – zdrava alternativa klobasam

Klobase, predstavljene v trgovini, praviloma niso dobre kakovosti. sojine beljakovine, ojačevalci okusa, stabilizatorji so postali stalne sestavine v njihovi sestavi. Okusen in zdrav nadomestek klobase je piščančja pastrama.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • piščančje prsi - 2 kosa po 300 g;
  • mleko - 150 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • sojina omaka - 2 žlici;
  • črni poper - ½ čajne žličke;
  • sol - ¼ čajne žličke;
  • krušne drobtine.

Zaporedje priprave pastrami iz piščančjih prsi je naslednje:

  1. Najprej morate pripraviti meso. piščančje prsi obdelamo tako, da dobimo dve polovici fileja brez kož, kosti in maščobe.
  2. Nato pripravljeno meso damo v globoko skledo ali krožnik, prelijemo z mlekom in za 2 uri postavimo v hladilnik. To dejanje je odgovor na vprašanje, kako kuhati sočne piščančje prsi.
  3. Po določenem času je treba meso odstraniti iz mleka in marinirati. Za pripravo marinade zmešajte česen, stisnjen skozi stiskalnico, sojino omako, sol in poper. Prsi z vseh strani naribamo z začimbami. Pustite, da se marinira v hladilniku 3 ure.
  4. Da bi pastrami dali privlačen videz, ga morate povaljati v krušnih drobtinah, zavezati z močno nitjo in nato poslati v pečico. Piščančje prsi pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.
  5. Po pol ure vzemite piščančje pastrame iz pečice, ohladite, osvobodite niti - in lahko jeste.

Kako speči piščančje prsi v foliji?

Jed s piščančjimi prsi je lahko čim bližje dietna hrana. V tem primeru ga je vredno peči v foliji. Poljubno meso predhodno mariniramo. Odvisno od izbranih začimb se lahko jed izkaže za prehransko ali začinjeno.

preprosto in okusen recept piščančja prsa v foliji so sestavljena iz pripravljenega fileja, kisle smetane, olivnega oz rastlinsko olje, sol in najljubše začimbe.

Za začetek meso natremo s soljo in pustimo stati 15 minut. V tem času morate pripraviti mešanico začimb in kisle smetane. Lahko vzamete katero koli začimbo: kupite že pripravljeno v trgovini ali sami izberete sestavine po svojem okusu. Curry, črni poper, paprika so kot nalašč za piščanca. Meso z vseh strani premažemo z mešanico začimb in kisle smetane ter zavijemo v folijo. Piščančje prsi pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Meso po tem receptu je sočno in mehko.

Domača nabodala iz piščančjih prsi

Okusen žar lahko pripravite ne samo iz svinjine. obstajati zanimivi recepti, iz piščančjih prsi izvaja. To jed bodo cenili ne le majhni gurmani. Za odrasle ne bo nič manj okusno.

Za pripravo piščančjih prsi nabodala boste potrebovali naslednje sestavine:

  • file - 500-600 g;
  • čebula - 2 kosa;
  • kefir - 2 skodelici;
  • limona;
  • začimbe (zira, kurkuma, črni poper, mešanica zelišč);
  • sol.

Domači kebab morate kuhati v naslednjem zaporedju:

  1. Pripravite meso. Če želite to narediti, ga znebite filmov, kože in maščobe ter narežite na precej velike kocke, tako da končna jed ni suha.
  2. Pripravite marinado. Zmešajte kefir, sol in začimbe. Nato dodajte čebulo, narezano na polovice obročev, sok polovice limone in lupino.
  3. Meso prelijemo z dobljenim prelivom in mariniramo v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje pa čez noč.
  4. Takšen žar lahko ocvremo na žaru ali v pečici. V tem primeru morate pripraviti posebne lesene palčke, potem ko jih namočite v vodi, da se med kuhanjem ne zažgejo.
  5. Meso navijte na palčke in piščančje prsi pecite na 180 stopinjah približno 30 minut, dokler ne porjavijo.

Najljubša jed otrok so piščančji nuggets

Le malo ljudi ne mara nezdrave hrane. Lahko pa postane uporabna, če jed kuhate doma, še posebej v pečici.

Za pripravo piščančjih nuggets je treba prsi, predhodno olupljene z maščobe in kože, narezati na majhne kvadrate ali pravokotnike, soliti in poprati po okusu ter pustiti 30 minut. Po preteku določenega časa vsak kos mesa potopite v stepene beljakovine in nato v drobtine. Nato lahko nuggets pečete v pečici, segreti na 200 stopinj, 15 minut ali globoko cvrete do zlato rjave barve.

Piščančji kotlet s sirovo skorjo

Druga možnost za kuhanje piščančjih prsi je sekanje. Od belo meso piščančji, je veliko mehkejši od svinjine. Kotlete na vrhu potresemo z naribanim sirom, tako dobimo piščančje prsi s skorjo.

Za kuhanje piščanca sesekljajte file prerežite po dolžini, ne da bi dosegli konca, in razgrnite. Potem je treba nastali kos odbiti na obeh straneh, potem ko ga zavijete folija. To naredimo tako, da se mehko piščančje meso ne raztrga in da se v rezini ne naredijo luknje. Nato prsi položimo na pekač, solimo, popramo. Paradižnik, zelenice, 2 žlici so položeni na vrh naravni jogurt, kislo smetano ali majonezo, vse pa pokrijemo z naribanim sirom. Posodo pečemo pri 180 stopinjah 15-20 minut, dokler ne nastane hrustljava zlata skorjica.

File piščančjih prsi, pečen v omaki, se odlično poda k vsaki prilogi. Za mesno omako se uporabljajo različni izdelki, ki vam omogočajo, da pripravite jed z nežnim okusom. Kose prej odluščimo, nadevamo, mariniramo ali ocvremo v ponvi, da dobimo zlato skorjo.

Piščančje prsi v gorčični omaki v pečici

piščančje prsi v gorčično omako

Obilne piščančje prsi, pečene v gorčični omaki z dodatkom mlečnih izdelkov, se hitro kuhajo. Za okrasitev jedi uporabimo sveža zelišča. Piščančje meso, preden ga pošljemo v pečico, po potrebi rahlo prepražimo v ponvi. Tako postane bolj sočno.

  1. Prsi (4 kosi) operemo in obrišemo s papirnato brisačo.
  2. Meso z vseh strani potresemo s poprom in soljo, nato pa prsi povaljamo v skledi z moko (1/4 skodelice).
  3. Koščke prestavimo, z njih otresemo moko, v segreto ponev z maslom (1,5 žlice), pražimo na obeh straneh 3 minute do zlato rjave barve.
  4. Pekač postavimo v pečico in pečemo 5-7 minut pri temperaturi 180 °C, dokler ne spustijo soka.
  5. Pekač vzamemo ven, vanj vlijemo 1 skodelico belega vina in vsebino odparimo v pečici, dokler se prostornina tekočine ne zmanjša za 2-krat.
  6. Piščanca vzamemo ven in v ponev z mesom vlijemo 1 skodelico smetane, dodamo gorčico (1 žlica), kapre (3 žlice), sesekljane liste peteršilja, sol in poper.

Končano jed lahko postrežemo k mizi v omaki skupaj s prilogo. Piščančje meso v gorčični omaki lahko spečete na drug način:

  1. Piščančje prsi (700 g) operemo in osušimo, solimo in popramo po okusu.
  2. Naredite omako iz gorčice (1 čajna žlička), kefirja (150 ml) in sesekljanih vejic kopra.
  3. Meso prelijemo z omako in pustimo 30 minut.
  4. Prenesite prsi z omako v posebno posodo, potresemo s čebulo, narezano na pol obroče (1 kos).
  5. Posodo s hrano pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico.
  6. Pečemo na 180°C 30 minut.

Priporočljivo je, da odstranite pokrov 5-7 minut, preden je jed pripravljena. Piščančje prsi, pečene v kefir-gorčični omaki, v kombinaciji z pire krompir, solate, gobe, močne testenine, drobljiva ajda ali riž. Priporočljivo je, da izberete najbolj preprosto in hranljivi recepti priprava priloge za piščančje meso.

Piščančje prsi z jabolki v rokavu

Piščančje prsi z jabolki

Za kuhanje piščančjih prsi v pečici se uporablja posebna vrečka ali rokav, ki vam omogoča peko okusnega mesa hkrati z drugimi izdelki. Prsi so predhodno marinirane in nato dane v rokav skupaj z jabolki, mandarinami in sirom.

  1. Jabolko olupimo in narežemo na kocke, mandarine razrežemo na rezine.
  2. Jabolka natrite z odmrznjenimi piščančjimi prsi.
  3. Meso 20 minut mariniramo v začimbah (žafran, rdeča paprika, hmelj suneli, mleta paprika) ali v že pripravljenem kompletu začimb.
  4. Sesekljajte 4 stroke česna.
  5. Pripravljen file posolimo in položimo v tulec skupaj z rezinami jabolk, poljubnim sadjem in česnom.
  6. Dišeče prsi pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 40 minut, dokler niso popolnoma pečene.

Jed lahko dopolnite s sirom, grozdjem, ki ga boste morali dati v rokav pred peko. Končano meso, vzeto iz pečice, naj nekaj časa stoji v vrečki, nato pa ga lahko narežemo na rezine. Postrezite s prilogami, kot so krompirjeva lupina in breskve. Pire krompir, okrašen s konzerviranim ananasom, bo naredil.

Piščančje prsi, pečene s paradižnikom


Piščančje prsi, pečene s paradižnikom
  1. Piščančje prsi (1,5 kosa) operemo in osušimo s papirnato brisačo, z ostrim nožem ločimo hrbet (3 kosi) in meso zarežemo povprek, ne da bi prišli do konca.
  2. Pripravite marinado iz kisle smetane (5 žlic) in česna (3-4 kosi), nageljnove žbice pretlačite skozi stiskalnico, v omako dodajte mlet žafran (0,5 žličke) in vse premešajte in sol (1 žlička).
  3. Velik paradižnik operemo in narežemo na kolobarje, trdi sir pa na rezine (6-8 kosov).
  4. Pekač obložite s folijo, namažite z rastlinskim oljem in položite meso, naribano s soljo (1,5 žličke) in česnovo-kislo smetanovo omako, lahko file predhodno pustite v marinadi 30-40 minut, vstavite paradižnikove skodelice kosi.
  5. Mariniran file s paradižnikom spečemo v pečici, ogreti na 180 °C.
  6. Po 30 minutah vzamemo model iz pečice, na vsak kos položimo 2 rezini sira in jed ponovno pečemo 15 minut.

Ko postrežete piščančje prsi s sirom in paradižnikom, potresite s svežim peteršiljem in koprom, dodajte omako v krompirjev okras in pripravite okusno vitaminsko solato za meso.

Piščančji file v pečici s suhimi slivami


Piščančji file s suhimi slivami
  1. Piščančje prsi (2 kosa) operemo in razrežemo na 2 enaka dela, ne da bi dosegli sam konec kosa.
  2. Suhe slive (4 kosi) operemo, prerežemo na pol in damo v file.
  3. Korenje (1 kos) in velike paradižnike (5 kosov) narežite na kolobarje, če so paradižniki majhni (češnje), jih narežite na 2 enaka dela.
  4. Glavo česna sesekljajte s stiskalnico ali sesekljajte z nožem.
  5. V globoki skledi združite začimbe z 1/2 skodelice kefirja in česnom.
  6. Piščančje prsi s suhimi slivami položimo na pekač, prekrit s folijo, zraven pa razporedimo narezano korenje.

Pekač z izdelki prelijemo z omako na osnovi kefirja in na vrh položimo paradižnik v krogih. Pečemo piščančje meso polnjene s suhimi slivami, 40 minut v pečici na 200°C. Sredi peke file obvezno pokrijte s folijo, da polnjene prsi izkazalo se je mehko. Postrezite slana jed lahko brez priloge ali z zelenjavno solato.

Piščančje prsi, polnjene z zelišči

Piščančji file lahko okusno spečete v pečici z jajčnim nadevom. riž, krompir, zelenjavna enolončnica bo odličen dodatek k jedi. Okusno prilogo lahko pripravite v počasnem kuhalniku, v ponvi ali pekaču. Postrezite sočno piščančji zvitki lahko z lahke solate, primeren je kuhan ali pečen krompir v olupku.


Poudarite okus polnjenih piščančjih prsi s kuskusom.
  1. 0,5 kg prsi stepemo skozi file rokav.
  2. Pripravite omako iz kisle smetane (2-3 žlice) z gorčico (1 žlica), nato pa z njo premažite kose na eni strani, potem ko ste meso solili.
  3. sesekljajte kuhana jajca(3 kosi), dodajte sesekljano zelena čebula in sesekljan peteršilj, zmešajte izdelke, mešanico solite.
  4. Nadev razporedite po površini fileja, namazanem z omako, z vsake prsi zvijte zvitek.
  5. Zvitke položite s šivi navzdol na pomaščen pekač.
  6. prelijte polnjen file prelijemo s smetano in pečemo 25 minut do zlato rjave barve.

Jed je primerna za dnevne in praznične jedilnike.

Piščančje prsi z gobami in sirom v pečici


Piščančje prsi z gobami in sirom

V pečici se pripravi jed iz pečenih piščančjih prsi z gobami. Sveže bo dovolj Gozdne gobe, šampinjoni ali ostrigarji. Najprej se pripravijo piščančji kotleti.

  1. Skuhajte in prepražite gobe (500 g), če so gobe ostrige - samo prepražite v ponvi.
  2. Glavico čebule olupimo in drobno sesekljamo, nato pa jo združimo in zlato rjavo prepražimo z gobami, ki morajo biti hrustljave.
  3. Na piščančjih prsih (700 g) naredite reze čez vlakna, pri čemer upoštevajte kot naklona 45 °, nato naredite rezine iz fileja (12 kosov).
  4. Piščančje meso zložimo na pripravljen pekač, na dno posode predhodno položimo peki papir, nato solimo in popramo.
  5. Ohlajene narezane gobe porazdelimo po vseh kosih mesa in jih namažemo s kislo smetano (100 g).
  6. Naribajte trdi sir(150-200 g) in jih potresemo s kotleti z gobami.

Piščančje prsi pečemo v pečici pri temperaturi 185-190 ° C približno 20-25 minut, vendar ne dlje, sicer bo meso presušeno. Postrezite vroče, da se sir raztegne in je meso sočno. Zelo okusne so tudi hladne piščančje prsi z gobami. Okras lahko pripravimo iz testenine, žita, krompir.

File piščančjih prsi, pečen v paradižnikovi omaki


Piščančji file v paradižnikovi omaki
  1. Piščančje prsi (1 kos) operemo, osušimo in narežemo na kose.
  2. Čebulo (2 kosi) in česen (2 glavi) drobno sesekljajte, vse dajte v ponev.
  3. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo s česnom.
  4. V ponev dodamo 150 ml paradižnikovega soka in omako kuhamo toliko časa, da se zgosti.
  5. Piščančji file solite, popoprajte in meso položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, prelijte paradižnikova omaka.
  6. Prsi z omako pečemo v pečici na 180 °C približno 20 minut.

Z domačim lahko pripravite že pripravljeno jed z rahlo kislostjo paradižnikov sok. Dišeče piščančje prsi s paradižnikovo omako postrežemo v globokih skledah z zelenjavo.

Piščančje prsi z bešamel omako

Piščančje meso se odlično poda k bešamel omaki. Jed pridobi nežen okus po pečenju v pečici.


piščančja jed pod bešamel omako lahko okrasite z začimbami in zelišči.

Za kuhanje okusno meso storiti boste morali naslednje:

  1. Piščančje prsi sperite in osušite s papirnatimi brisačkami.
  2. rezati maslo(50 g) narežemo na majhne koščke, damo v ponev in stopimo na štedilniku.
  3. V olje vlijemo moko (1 žlica) in sestavine bodoče omake premešamo do gladkega, nato pa pražimo 1-2 minuti.
  4. Dodajte ščepec mletega muškatni orešček in prelijemo s kozarcem mleka, malo solimo in vse premešamo ter kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
  5. Piščančje prsi narežemo na tanke rezine debeline 5 mm in jih polovico položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
  6. Krožnike prelijemo z bešamelom in nanje položimo preostalo meso, ki ga prav tako prelijemo s sestavo.

Pekač s piščančjimi prsi damo v pečico, vsebino pa potresemo z naribanim trdim sirom (100 g). Pečemo na 180°C približno 30 minut. Končano jed postrežemo vroče.

Piščančjih prsi, vzetih iz zamrzovalnika, ni priporočljivo kuhati takoj. Bolje, da ga dobiš mesni izdelek iz hladilnika 30-40 minut pred pečenjem v pečici, sicer bo pečen file zelo suh. meso sobna temperatura se začne enakomerno zapeči na sredini in ob robovih ter pridobi prijetno aromo.

Piščančji file je treba podrgniti s soljo in začimbami. Tako boste meso hrustljavo zapekli, kar je nemogoče doseči, če prsi ne posušimo vnaprej. Za prerazporeditev soka v mišičnih vlaknih je treba pečeno meso pustiti stati 10-15 minut. Če takoj začnete rezati piščanca na rezine, potem bo iz njega odtekel ves sok. Pri peki je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

  • okus jedi bo nežen, če je file predhodno mariniran v omaki.
  • lahko skrajšate čas kuhanja mesa, če odrežete koščke ali file prerežete po vlaknih.
  • piščančje meso mariniramo v rastlinskem olju, ga nakisamo z limoninim sokom, sestavi dodamo sojino omako in česen.
  • zmehčajte okus jedi s kefirjem, paradižnikom ali čebulo.
  • piščančjemu mesu dodajte poljubne primerne začimbe.
  • pečemo v predhodno ogreti pečici največ 30 minut, da ne presušimo piščančjih prsi.

Pečene bele jedi piščančje meso so dietne. K gobam se odlično podajo dišeče piščančje prsi. Poceni izdelki vam bodo omogočili kuhanje pustega mesa, če uporabite minimalno količino maščobe. Lahko kuhate piščančje prsi različne poti pečenje v pečici. Mesu dodamo začimbe, sol, česen, aromatična zelišča.

Peka v foliji je preprosta in priročna tehnika, s katero lahko okusno spečete meso, perutnino, ribe, zelenjavo in sadje. Ob pravilni uporabi majhen košček folije dela prave čudeže - pomaga hitreje skuhati jedi, jih narediti bolj sočne, mehke in zdrave. Danes predlagam peko piščančjih prsi v foliji.

Kuhanje v foliji je eden najpreprostejših, najbolj zdravih in najlažjih načinov kuhanja piščančjih prsi. Mnogi ne marajo piščančjega fileja, saj menijo, da je preveč blag in premalo sočen. Če ste tudi vi tega mnenja, potem preprosto še niste poskusili kuhati piščančjih prsi v foliji v pečici!

Malo svetle barve - začimbe, zelišča, začimbe, peščica sveža zelenjava, prsi pa se bodo spremenile v pravo pojedino arom in okusov. Ovojnica iz folije bo poskrbela, da bo meso ostalo sočno. Tesno zapakirane v folijo bodo piščančje prsi ostale sočne in mehke tudi pri dolgotrajni peki, da o 20-30 minutah, ki jih bomo zadržali, sploh ne govorimo.

Le nekaj minut priprave in na vaši mizi je svetlo, lahko, zdravo in okusno kosilo ali večerja. Prsi lahko dodate kot prilogo ali postrežete kot samostojno jed, če ste na dieti. Poskusi!

Pripravite sestavine po seznamu.

Piščančje prsi, folija, sol in mleti črni poper so osnovne sestavine, brez katerih ne gre.

Da bi dojke postale neustavljive, dodajte svetle začimbe in začimbe. Uporabljam gorčico, limono, česen, papriko in kari. Tudi nekaj vejic timijana in nekaj kapljic dišečega olja.

Piščančje prsi sperite in posušite. Pustite ali odstranite kožo, kot želite. Naredite več vzdolžnih poševnih rezov. Prsi tudi namažem z majhno količino rastlinskega olja, prepojenega s timijanom.

Piščančje prsi namažite z gorčico. Česen narežemo na rezine in damo v nastale žepke. Sol in poper.

Odrežite dovolj velik kos folije, da zaprete prsi. Vzamem kos, ki je 3-4 krat večji od prsi.

Hkrati s prsmi lahko skuhate lahko zelenjavno prilogo. Samo dodajte nekaj zelenjave na dno bodoče ovojnice. Pokapljamo z rastlinskim oljem, potresemo s soljo, mletim poprom in drugimi začimbami po želji.

Prsi položite na zelenjavno posteljico. Potresemo z zelišči in začimbami po okusu. Dodam kari in papriko. Dodajte nekaj rezin limone in zelišča za okus. Všeč mi je timijan.

Prsi zavijte v folijo, robove tesno stisnite. Dobili boste improvizirano zaprto ovojnico iz folije, v kateri se bodo ohranile in premešale vse arome in okusi. Poskusite pustiti nekaj prostega prostora med prsmi, robovi in ​​vrhom ovojnice, da bodo vse začimbe in začimbe ostale na prsih in naredile okusno skorjico ter se ne bodo prijele na folijo.

Piščančje prsi, zavite v folijo, postavite v pečico, predhodno segreto na 200-220 stopinj. Pečemo 20-25 minut.

Odrežite zgornji del ovojnice in rahlo odprite folijo. Bodite previdni – v notranjosti je veliko vroče pare.

Prsi postavimo v pečico še za 5-7 minut, da se skorja rahlo zapeče.

Piščančje prsi so pripravljene!

Prsi so dišeče in sočne. Začimbe in začimbe ga dajejo bogat okus, ki ga lahko še poudarite s preprostim in nevtralnim okrasom. Rada imam riž in/ali zelenjavna solata. Dober tek!

Piščančje prsi lahko štejemo za vsestransko živilo, saj se ujemajo s številnimi živili, celo z jagodami in čokolado. Piščančji file lahko skuhamo, ocvremo v ponvi, vendar pečenje velja za najbolj okusno in zdravo.

Slednji način kuhanja je precej zahrbten, saj lahko meso zlahka presušite. V zvezi s tem mnoge gospodinje zanima vprašanje: kako dolgo naj se piščančje prsi pečejo v pečici?

Trajanje pečenja je odvisno od velikosti kosov piščančjega mesa in specifičnega recepta. Spodaj so najpogostejše in najbolj okusne možnosti pečenih prsi, na podlagi katerih lahko določite potreben čas.

preprost recept

Preprost recept ne pomeni vedno njegove uporabe v vsakodnevnem meniju.

Tako so lahko pečene piščančje prsi alternativa kupljeni klobasi za sendviče in kanapeje. praznična miza, saj bo tudi ohlajen njegov okus veliko boljši in bolj naraven.

Za preprost recept za pečenje piščančjega fileja bomo uporabili:

  • 250 g piščančjega fileja;
  • 10 ml sojine omake;
  • 5 ml rastlinskega olja;
  • 10 g gorčičnih semen;
  • 10-12 g česna;
  • 3 g začimb (začimb) za piščanca;
  • 3 g soli.

Skupni čas kuhanja - 90 minut, vključno s 30-35 minutami - pečenje v pečici.

Kalorična vsebnost mesa, kuhanega na ta način, je 120,6 kcal / 100 g.

Torej, kako okusno speči piščančje prsi v pečici:


Dietna pečena piščančja prsa v foliji v pečici

Glavna napaka, ki jo lahko naredi neizkušena gostiteljica pri peki piščančjih prsi, je presušeno meso. Aluminijasta folija za živila bo pomagala preprečiti takšno napako, ki ne bo le zaščitila fileja pred vročino v pečici, temveč vam bo tudi omogočila, da ne izgubite sokov in se dodatno nahranite z marinado.

Piščanec, kuhan na ta način, je mehak in sočen.

Za peko piščančjega mesa v foliji morate vzeti:

  • 600 g piščančjih prsi;
  • 20 ml olivnega olja;
  • 40 ml sojine omake;
  • 16 g česna.

Postopek kuhanja bo skupaj trajal 75-80 minut.

Vsebnost kalorij v 100 g končnega mesa bo enaka 138,2 kcal.

Zaporedje pečenja:

  1. Potrebno je previdno odstraniti kožo s prsi, po želji lahko ločite kost, vendar to ni potrebno. Meso operemo in odstranimo odvečno vlago;
  2. Prsi prenesite v globoko skledo za naknadno kisanje, prelijte sojina omaka, olivno olje in natremo z mletim česnom. Po želji lahko dodate tudi druge začimbe. Pustite meso pol ure v marinadi, občasno ga obrnite;
  3. Odrežite kos folije, da boste iz nje oblikovali nekaj podobnega skledi. Previdno prenesite prsi nanjo, poskušajte ne raztrgati folije, izlijte marinado in pokrijte z drugim kosom folije na vrhu, zložite njene robove z ovojnico;
  4. Pečemo pri 220 stopinjah 30-40 minut. To je povprečen čas pečenja, vendar lahko traja manj ali več, odvisno od velikosti kosa mesa.

Kako dolgo in kako pečemo piščančje prsi s sirom v pečici

V prejšnjih receptih smo sočnost jedi dosegali z mariniranjem in zavijanjem mesa v folijo, a to nista edina načina. Nežnost in ohranjanje mesnih sokov piščančjega fileja v pečici lahko zagotovi trdi sir, ki se pod vplivom visoke temperature topi in tvori skorjo. Sir za takšno mesno jed je treba izbrati ne preveč ognjevzdržen (ruski ali poshekhonsky).

Za peko piščančjega mesa s sirom boste morali vzeti naslednje sestavine v naslednjih razmerjih:

  • 500 g piščančjih prsi;
  • 200 g trdega sira;
  • 30 g pinjol;
  • 5 ml rastlinskega olja;
  • sol in začimbe za piščanca po okusu.

Čas kuhanja ne bo trajal več kot 65 minut.

vsebnost kalorij v prsih sirova skorja bo 189,0 kcal na 100 g.

Algoritem dejanj:

  1. Vsako piščančje prsi, pripravljeno na enak način kot prejšnje recepte, po dolžini razrežite na dva ploska kosa. Vsak kos potolčemo s kladivom ali hrbtno stranjo kuhinjskega noža, z vseh strani potresemo s soljo in začimbami;
  2. Pekač obložite s folijo in rahlo namažite z rastlinskim oljem, nanj položite pretolčene koščke prsi, tesno drug ob drugem. Meso po vrhu potresemo z velikimi sirnimi čipsi in sesekljanimi pinjolami;
  3. Zgornji del posode pokrijemo s folijo, tako da je med njima zračna blazina, ki bo preprečila prijemanje sira na folijo;
  4. Prsi pečemo 30 minut pod folijo, nato jo odstranimo in sirno skorjico pražimo še 10 minut.

Piščančje prsi, pečene v rokavu z zelenjavo v pečici

S peko piščančjih prsi v rokavu lahko ne samo ohranite njihovo sočnost, ampak hkrati skuhate prilogo iz zelenjave. Za jed lahko uporabite poleg običajne čebule, korenja in druge zelenjave, na primer paradižnik, bučke, sladko bolgarski poper, krompir in drugi.

Za pripravo prsi in zelenjave boste potrebovali:

  • 500 g piščančjih prsi;
  • 200 g čebule;
  • 200 g korenja;
  • 200 g paradižnika;
  • 200 g paprike;
  • 200 g krompirja;
  • sol in začimbe po okusu.

Na zelenjavna blazina piščanec se bo kuhal dlje, tako da bo skupni čas kuhanja približno 1 ura in 45 minut.

Mnogi bodo zadovoljni z dejstvom, da je vsebnost kalorij te jedi le 62,0 kilokalorij na 100 gramov.

Zaporedje postopkov kuhanja:

  1. Pripravimo prsi: operemo, osušimo z brisačo in malo potolčemo, solimo in povaljamo v začimbah za piščanca;
  2. Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Krompir in paradižnik narežite na majhne rezine, papriko na trakove, čebulo na polobroče ali kolobarje, korenje pretlačite skozi grobo Rende. Zmešajte sesekljano zelenjavo in jo malo posolite;
  3. Položimo v pekač zelenjavna mešanica, na njej - pripravljene piščančje prsi, zavežite rokav, položite na pekač, na vrhu naredite nekaj majhnih lukenj in pošljite v pečico;
  4. Peka traja 90 minut pri 200-220 stopinjah. Postrezite vroče z mesom in zelenjavo.

Jajčevci s piščančjimi prsi, pečeni v pečici

Piščančje prsi z jajčevci se izkažejo za zelo sočne in dišeče, vendar je pomembno zapomniti eno lastnost te zelenjave - njihovo grenkobo, zato jih je treba, da bi jed uspela, najprej namočiti v slanici ali preprosto posuti s soljo. in odšel za nekaj časa.

Za peko piščančjih prsi z jajčevci v pečici morate vzeti:

  • 500 g piščančjih prsi brez kosti;
  • 200 g trdega sira;
  • 500 g jajčevca;
  • 300 g paradižnika;
  • 35 ml rastlinskega olja;
  • 80 g majoneze;
  • 8 g česna;
  • sol, začimbe in zelišča po okusu.

Piščančji file z jajčevci je treba peči pol ure, vendar bo zaradi potrebe po pripravi zelenjave in mesa skupni čas, porabljen za kuhanje jedi, približno 1 uro.

Vsebnost kalorij - 137,8 kcal / 100 g.

Način pečenja:

  1. Najprej morate pripraviti jajčevce: plodu odrežite pecelj in nasprotni rob, da ga lahko razrežete na pravokotne plošče. Debelina takšnih plošč mora biti približno 5 mm. Sesekljane jajčevce potresemo s soljo 30-40 minut;
  2. Vsak pripravljen piščančji file razrežemo na dve plošči, malo potolčemo in povaljamo v soli in začimbah;
  3. Odcedite tekočino iz jajčevca. Zelenjavo prepražite z majhno količino rastlinskega olja do svetlo rjave barve, ni vam treba, da postane mehka;
  4. V pripravljeni (to je naoljeni) obliki razdelite sestavine v plasteh: jajčevce, piščančje prsi, jajčevce, rezine paradižnika;
  5. Vse prelijemo z majonezno omako, ki jo prelijemo skozi stiskalnico česna in črne mleti poper, nato pa jed izdatno potresemo s sirovimi čipsi;
  6. Prsi pošljite 30 minut v pečico. Temperaturni režim- 200-220 stopinj Celzija.

Bučke s piščančjimi prsi, pečene v pečici

Bučke, pečene s piščančjimi prsi dietna jed, ki bo pomagal popestriti meni osebe na dieti. Če pa je težko takoj preklopiti na tako lahko hrano, potem lahko prsi pred peko potresete s trdim sirom, kar bo dodalo pripravljen obrok lepa okusna skorja in dodajte kalorije.

Za peko piščančjega mesa na ta način boste potrebovali:

  • 500 g piščančjih prsi;
  • 500 g bučk;
  • 100 g kisle smetane;
  • 20 ml sončničnega olja;
  • sol in začimbe (kurkuma, mleti črni poper) po okusu.

Čas kuhanja ne bo daljši od 50 minut.

Vsebnost kalorij v 100 gramih obroka je 91,8 kilokalorij.

Kuhanje:

  1. Oprane bučke brez pecljev narežemo na kolobarje, polkroge, slamice ali kocke, vendar ne debelejše od 1 cm, soliti jih ni treba, dovolj bodo imele soli iz prsi;
  2. File, če je velik, narežemo na plošče. Stepite s kuhinjskim kladivom in izdatno potresite s soljo in začimbami;
  3. Dno kalupa namažite z oljem, nanj razporedite bučke, na vrhu pa piščančje meso, namazano s kislo smetano;
  4. Vse skupaj pečemo pri 180 stopinjah, dokler ni meso pripravljeno. To ne bo trajalo več kot 45 minut.

V pečici pečen krompir s piščančjimi prsi

Ta jed vam bo pomagala, ko boste morali hitro in zadovoljivo nahraniti majhno družbo. V zgornji različici se poleg krompirja in prsi ne uporablja veliko. dodatne sestavine, po želji pa lahko krompirju dodamo rezine korenja ali rezine gob.

Za krompir s piščančjimi prsi v pečici morate pripraviti:

  • 700 g krompirja;
  • 1000 g krompirjevih gomoljev;
  • 150 g čebule;
  • 100 g trdega sira;
  • 60 ml sončničnega olja;
  • 12 g česna;
  • 30 g gorčice;
  • 90 g majoneze;
  • 5 g mešanice začimb za piščanca;
  • sol po okusu.

Vse kulinaričnih procesov priprava bo trajala 75 minut.

Postopek priprave:

  1. Pripravljeno meso narežemo na srednje velike kose čez zrno in 20 minut mariniramo v mešanici majoneze, gorčice, mletega česna in začimb za piščanca;
  2. Pekač z visokimi stranicami obložimo s folijo in namastimo. sončnično olje, na folijo položite pol obročke čebule, kroge krompirja. Nato vse potresemo z začimbami in soljo;
  3. Vložene prsi položite na krompir, prelijte s preostalo marinado, vse potresite s sirnimi sekanci in na vrhu pokrijte s folijo, vendar ne v stiku s hrano;
  4. V pečici pri 180-200 stopinjah mora piščanec in krompir preživeti približno 40 minut.

Dober tek!

Še en zelo okusen recept za pečenje piščančjih prsi je v naslednjem videu.

Enostavnost in vsestranskost postopka pečenja piščanca ga uvrščata med najbolj priljubljene in priljubljene mesne jedi. In če izkušeni kuharji skoraj vsi vedo za ta izdelek, nato pa si gospodinje začetnike zelo pogosto postavljajo vprašanje - koliko pečemo piščanca v pečici? Poglejmo to vprašanje skupaj.

Kako dolgo pečemo piščanca v pečici in kaj določa čas kuhanja?

Piščanec, pečen v pečici, je že dolgo na seznamu najbolj priljubljenih jedi Rusov. Iz tega izdelka so pripravljene prave kulinarične mojstrovine:

  • piščančji tobak;
  • mariniran pečen piščanec;
  • na pločevinko piva;
  • v tulcu ali foliji;
  • ocvrte piščančje noge;
  • dišečih hrustljavih krilc.

Pravzaprav je še tako preprost izdelek zelo enostavno pokvariti, če se čas kuhanja ne upošteva pravilno. Na primer, prekuhan piščanec bo preveč suh in žilav. Toda surov piščanec lahko povzroči znatno škodo telesu in prebavni sistem, saj takšno meso zelo pogosto vsebuje škodljive bakterije in mikrobe.

Kako dolgo pečemo piščanca v pečici? Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je velikost trupa. Majhni piščanci, težki do 1 kg, bodo dovolj ocvrti po eni uri od začetka kuhanja. Peka velikega piščanca traja veliko več časa. V povprečju je izračun izveden na podlagi tega, da je treba 400 g piščančjega mesa v običajni pečici peči 20-25 minut.

pripravljenost celega piščanca lahko preverite s termometrom za meso. Za to se naprava vstavi v notranji del stegna, ne da bi se dotaknila kosti, temperatura na njej pa mora biti najmanj 75 stopinj Celzija.

Koliko časa traja peka porcijskih kosov piščanca v različne pečice, prikazano v tabeli.

Porcijo Pečica z ventilatorjem, standardna pečica, plinska pečica Žar
Piščančji file 30 minut 20-30 minut 20-30 minut 20-25 minut
Piščančje krače 35 minut 30-35 minut 30-35 minut 20-25 minut
Piščančja krilca 25 minut 20-25 minut 20-25 minut 17-20 minut
Piščančje prsi s kostjo 45 minut 40-45 minut 40-45 minut n/a
piščančja bedra 35 minut 30-35 minut 30-35 minut n/a
Piščančji file v kosih 15 minut 15 minut 15 minut 15-20 minut
¼ piščančjih prsi 45 minut 40-45 minut 40-45 minut n/a

Zgornji časi kuhanja temeljijo na povprečnih porcijah delov piščančjega trupa.

Značilnosti kuhanja celega piščanca

Cel trup piščanca se običajno kuha na dva načina: na visoki in srednji temperaturi. Visoka temperatura je segrevanje pečice na 230 stopinj Celzija. Ta način pečenja povzroči zlato in hrustljavo skorjo in običajno zahteva krajši čas kuhanja. Kako dolgo pečemo celega piščanca v pečici? Potreben čas pečenja lahko določite iz naslednje tabele.

Tehtanje celega piščanca Pečica z ventilatorjem, 180° standardna pečica, plinska pečica Žar
1000 - 1200 g 73 minut 64-73 minut 64-73 minut 30-40 minut
1300 - 1500 g 86 minut 77-86 minut 77-86 minut 50-60 minut
1600 - 1800 99 minut 90-99 minut 90-99 minut 70-75 minut
1900 - 2100 113 minut 104-113 minut 104-113 minut 80-85 minut
2200 - 2500 g 130 minut 117-130 minut 117-130 minut 90 minut ali več

Poleg tega ne pozabite, da je treba zamrznjene piščančje trupe pred kuhanjem popolnoma odstraniti. Če želite to narediti, je priporočljivo, da piščanca vzamete iz hladilnika 2-3 ure pred kuhanjem. AMPAK najboljše rezultate lahko dosežete tako, da to storite vnaprej in trup čez noč prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik.

Pečemo piščanca v rokavu pravilno

Še posebej priljubljen je piščanec, pečen v rokavu. Mnoge gospodinje takšni jedi dodajo različno zelenjavo - to jim daje poseben edinstven okus, saj jih ocvrte v piščančjem soku.

Če želite pravilno speči celega piščanca ali njegove dele v pečici v rokavu, uporabite naslednjo tabelo.

vrsta piščančjega mesa Totalna teža Čas za pripravo
kosi piščanca 900 - 1000 g 45 minut
kosi piščanca 1200 - 1400 g 55 minut
Piščančje stegno 300 - 700 g 35 minut
Piščančje stegno 700 - 1000 g 45-50 minut
Piščančje krače 300 - 700 g 35-40 minut
Piščančje krače 800 - 1200 g 40-50 minut
Piščančje prsi na kosti 700 - 900 g 30-35 minut
Piščančje prsi na kosti 900 - 1200 g 40-45 minut
Piščančje prsi brez kosti 300 - 500 g 25-30 minut
Piščančje prsi brez kosti 500 - 700 g 30-40 minut
celega piščanca 1500 - 1800 1 – 1¼ ure
celega piščanca 2200 - 3000 g 1¼ - 1½ ure

Zgornji čas je izračunan ob upoštevanju segretja pečice na 180 stopinj Celzija.

Rdeči piščanec v foliji

Drug priljubljen način kuhanja piščanca je pečenje v foliji. Takšna jed je pripravljena z dodatkom številnih začimb, včasih se kot marinada uporablja belo vino. Toda najbolj okusen piščanec v foliji se dobi s sirom, zelenjavo ali razne omake. Na splošno lahko vsakdo najde recept po svojih željah.

Kako dolgo pečemo piščanca v foliji v pečici? Piščanca običajno pečemo v foliji v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno eno uro, odvisno od velikosti trupa. Načeloma lahko za lažjo navigacijo v času uporabite tabelo za kuhanje piščanca v rokavu. Edina stvar, na katero morate biti pozorni: če želite dobiti zlato skorjo, je treba folijo odpreti 30 minut pred koncem časa kuhanja.