Babičine pite z brusnicami. Recept po korakih s fotografijo

Ilya Nikolaevich obožuje brusnice, zato sem se odločil, da ga z njo pogostim s pitami. Res sem si želel kuhati po drugačnem receptu, a ko sem brskal po zahodnih blogih, sem videl ta čudež. Zelo okusno testo, krhko pecivo, a na koncu izpade kot napihnjen, nadev je bogat in svetel, zato svetujem. Poleg tega lahko uporabite sveže in zamrznjene jagode. Recept je preprost in enostaven, vendar je nekaj točk, ki jih bom razložil, koristne bodo kuharjem začetnikom.

Za približno 16 pit, če imate 7,5 cm model:

Testo:

• 400 gr moke
• 2 žlički Sahara
• 230 gr masla, zelo hladnega
• 1/2 žličke sol
• 1/2 skodelice hladna voda

Polnjenje:

• 0,5 l brusnic (sveže ali zamrznjene)
• 1/2 skodelice sladkorja (s to količino dobite sladek in kisel okus nadev je še precej kisel, svetujem vam, da vzamete več sladkorja ali dodate med po okusu)
• 2 majhni jabolki
• 2 žlički pomarančna lupina, drobno naribana

Za mazanje:

• 1 jajce
• 1 žlica vodo
  Jajce stresite z vodo, vendar ne močno.

Za škropljenje

• sladkor, zaželeno je, da so veliki kristali

Testo za te pite lahko pripravimo na dva načina.
1) Vse sestavine razen vode dajte v posodo kuhinjskega robota ali mešalnika, mešajte 30 sekund, da se naredijo drobne drobtine. Nato dodamo vodo in zgnetemo testo.

2) Kuhinjskega robota nimam, zato sem testo naredila ročno, sploh ker je zelo enostavno in hitro.

V skledi zmešamo moko, sladkor in sol. In začnemo ribati maslo na grobem Rende v več prehodih, po vsakem zagonu zmešamo maslo z mešanico moke, malo drgnemo. Po mletju mase z ročaji do stanja drobtin. To je treba narediti hitro, da se maslo ne začne topiti.

Dodajte 1/4 skodelice hladne vode in začnite gnetiti testo. Dodamo preostanek vode in zgnetemo testo. Vendar ga ni treba veliko drobiti, zbrati ga v kepo in to je to. Če se testo ne zbere v kepo in se drobi, dodajte še 2 žlici. vodo. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.

Za polnjenje Brusnice damo v ponev in pristavimo na zmeren ogenj. Ko jagode začnejo pokati (slišijo se takšni zvoki, kot da bi majhni poki), dodajte sladkor in lupino. na zmernem ognju ob mešanju kuhajte približno 15 minut, dokler se ne zgosti.

Brusnice sem skuhala do stanja, kot je na sliki, da je bila masa dovolj gosta. Jabolkom odstranimo kožo in semena. drobno narežemo dodamo k brusnicam premešamo.

Testo na pomokani površini razvaljamo na 1,5-2 mm debelo. Z modelčki za piškote izrežite sodo število krogov, dva na pito.

Rezine položite na obložen pekač pergamentni papir. Po robu jih premažite z jajčno mešanico, tako da je na sredini dovolj prostora za nadev.

V tistih krogih, ki jih bom naredil 4 majhne reze v sredini od zgoraj, ne bodite preveč vneti, sicer bo celoten nadev iztekel.

Dajte nadev, vendar malo, pokrijte z vrčki na vrhu in rahlo pritisnite.
Pomembno! dovolj je le, da skodelice rahlo stisnemo skupaj, drugače dobimo pite, kot je moja, podobne letečim krožnikom.

Polpete premažemo z jajčno mešanico in potresemo s sladkorjem.

Pite damo v pečico, segreto na 210 stopinj. Pečemo 15 minut do zlato rjave barve. če še vedno dobite takšne "leteče krožnike", potem preden jih pošljete v pečico, previdno pritisnite robove z vilicami, kot pri čeburekih, potem bodo lepši. Na žalost sem se tega spomnil prepozno.

Teoretično bi morale pite izgledati nekako tako kot spodaj na fotografiji. To so majhne pite, ki jih nisem močno stiskala. Bolj srčkan in en grižljaj.

Dober tek!

Brusnic nimajo vsi radi zaradi njihove kisel okus, zato si ga ob vseh prednostih tega izdelka malo ljudi upa zaužiti sveže. Toda domača brusnična pita vam bo omogočila, da ne samo uživate v okusni sladici, ampak tudi vključite zdrave jagode v svojo prehrano.

Klasična brusnična pita je osnovo iz krhkega testa na rumenjakih in nadevu iz celih brusnic, polnjenih z jajčnim likerjem in sladkorjem. Pripravljen je zelo hitro in preprosto.

Potrebovali bomo:

• 2 jajci;
• 170 g masla;
• 300 g sladkorja;
• 400 g brusnic;
• 320 g moke.

Priprava po korakih:

1. Iz masla, rumenjakov in moke zgnetemo gosto testo, iz katerega po stabilizaciji v hladilniku oblikujemo osnovo za pito.
2. Nanj položite oprane brusnice peščena podlaga. Beljake s sladkorjem stepemo v sneg in prelijemo čez jagodičevje. Preden jagode položite v nadev, jih sperite in posušite, najprej pustite, da vlaga odteče v cedilu, nato pa jih razporedite na papirnato brisačo.
3. Po 30 do 50 minutah v pečici pri 175 - 180 stopinjah bo torta pripravljena.

Kako kuhati s kislo smetano

Pita z brusnicami in kislo smetano ima hrustljavo podlago in nežno, ki spominja na jajčna krema, nadev s svetlimi brizgami jagod. Takšno pecivo ne bo samo okusno domače srečanje ob čaju, ampak bo tudi vredno videti na praznični mizi.

Za pripravo morate vzeti:

• 90 g mehkega masla;
• 40 g sladkorja v prahu;
• 3 jajca (eno od njih v testo);
• 3 g soli;
• 5 g limonine lupinice;
• 200 g moke;
• 200 g kisle smetane;
• 200 g brusnic;
• 100 g sladkorja (vključno s 5 g vanilije);
• 30 g škroba.

Recept za pito korak za korakom:

1. Maslo zmeljemo s sladkorjem v prahu, dodamo sol, jajce, lupinico in moko. Iz dobljenega testa oblikujemo kroglo, ki jo za pol ure postavimo na hladno.
2. Pekač obložimo s testom, nanj položimo breme (na primer fižol ali grah) in pečemo 10 - 15 minut pri 180 stopinjah.
3. Nato odstranite breme, jagode položite v enakomerno plast na dno in jih prelijte s smetano iz kisle smetane, stepeno s sladkorjem, jajci in škrobom. Zdaj mora torta preživeti še 40 minut v pečici, dokler se kisla smetana ne zgosti.

Pecivo z brusnicami

Sesekljan krhko testo(je tudi lažno plastna) se popolnoma spopade z vlogo osnove za številne jagodne pite.

Za takšno brusnično pito morate vzeti:

• 300 g masla iz zamrzovalnika;
• 360 g sladkorja (od tega 200 za nadev);
• 2 jajci;
• 1 rumenjak;
• 3 g soli;
• 300 g moke;
• 500-600 g brusnic;
• krušne drobtine.

Napredek:

1. Maslo naribamo direktno v presejano moko in vse na hitro premešamo, dokler ne dobimo drobtin. Jajca in rumenjak stepamo s sladkorjem in soljo, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Jajčno zmes vlijemo v moke drobtine in testo na hitro zberemo v kepo. Hladite približno eno uro.
2. Brusnice s sladkorjem kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne zgostijo. To lahko v povprečju traja 10-15 minut.
3. Iz na hladnem stabiliziranega krhkega testa oblikujemo osnovo za pito. Pošljite ga 7 - 10 minut v pečico z delovno temperaturo 180 stopinj, potem ko naredite več lukenj z vilicami. Tako preprečite, da bi se testo napihnilo ali mehurčilo.
4. Malo dodamo brusničnemu nadevu krušne drobtine da absorbira odvečno vlago. Nadev prestavimo na rahlo zlato rjavo podlago, poravnamo in vrnemo v pečico še za 10-12 minut.

Iz zamrznjenih jagod

Zamrznjene jagode in sadje lahko najdete v trgovinah skozi vse leto. To je močan argument za razvajanje vaše družine in kuhanje preproste, a okusne pite z zamrznjenimi brusnicami in rozinami.

Za njegovo izvedbo pripravite:

• 190 g masla;
• 230 g kristalni sladkor(vključno z 90 g za nadev);
• 3 jajca;
• 7 g pecilnega praška;
• 470 g moke;
• 270 g brusnic;
• 90 g rozin;
• 75 ml vode;
• 50 g škroba.

Pekarna:

1. Maslo stepemo s sladkorjem, nato dodamo jajca eno za drugim. Nato v majhne dele dodamo moko, presejano s pecilnim praškom, in zamesimo gosto testo. Odstranite podlago za 20 - 30 minut na hladnem.
2. Oprane rozine in zamrznjene brusnice damo v ponev, potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Posodo pošljite na srednji ogenj in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. Pustimo, da se nadev nekoliko ohladi, mu dodamo škrob in premešamo. Če recept zahteva nezamrznjene brusnice, jih lahko hitro pripravimo tako, da nekaj minut prelijemo z vrelo vodo.
3. Testo razdelimo v razmerju 2:1. Večinoma oblikujemo osnovo pite, ki jo nadevamo z nadevom, manjši del pa čez nadev nastrgamo skozi strgalo. Dokler ni popolnoma kuhana, mora biti torta v pečici približno 30 minut pri t \u003d 180 - 200 ° C. Pecivo ohladite neposredno v modelu.

Na kvašeno testo

Zelo mehko in puhasto, s hrustljavo sijajno skorjico. izkaže se pita z brusnicami na kvašenem testu.

Sestavljen je iz:

• 520 g moke;
• 200 ml kefirja;
• 50 g stopljenega masla;
• 14 g suhega kvasa;
• 80-100 g sladkorja;
• 2 jajci (1 za namazanje pite)
• 3 g soli;
• 3 g vanilina;
• 300-400 g brusnic;
• 150 - 200 g grozdja brez pečk.

Algoritem pečenja:

1. 100 g presejane moke zmešamo s suhim kvasom, 30 g sladkorja in kefirjem. Nastalo gosto, kot kislo smetano, damo testo na toploto za pol ure.
2. Za peko jajce zmešamo s 60 g sladkorja in stopimo maslo. To mešanico zmešamo s testom in gnetemo testo, postopoma dodajamo moko. Testo pustimo vzhajati 1 - 1,5 ure in ga med tem enkrat pregnetemo.
3. Za nadev brusnice zmeljemo z mlinčkom za meso in po okusu zmešamo s sladkorjem.
4. Iz testa oblikujte pito, del razvaljajte na pergamentu v krog in naredite stranice iz dveh bičkov, zavitih v kito. Dno pite napolnite z nadevom in jo na vrhu okrasite z mrežo peciva in grozdnimi jagodami.
5. V pečici mora jajčno namazana pita preživeti približno 20 do 30 minut pri 180 stopinjah.

Kuhanje v multivarku

Enostaven za pripravo in zelo lep videz, se izkaže, da je pita z brusnicami karamelizirana skupaj z orehi in biskvitom na kisli smetani. Uporaba večnamenskega kuhalnika med postopkom kuhanja vam omogoča, da dobite puhasti biskvit, in ker so brusnice na vrhu, peka ne zahteva dodatne dekoracije.

Sestavine, potrebne za tole brusnično pito:

• 250 g sladkorja (100 g za nadev, 150 g za testo);
• 150 g masla (50 g za nadev, 100 g za testo);
• 200 g brusnic;
• 50 g sesekljanih orehov;
• 2 jajci;
• 200 ml kisle smetane;
• 2 g vanilina;
• 220 g moke;
• 5 g sode;
• 5 g pecilnega praška;
• 4 g cimeta;
• nekaj soli.

Kuhanje:

1. V posodi multivarka, ki je vključena na segrevanje, raztopimo maslo za nadev in ga zmešamo s sladkorjem, da dobimo zmes. Vanj stresemo brusnice in oreščke, vse dobro premešamo in enakomerno porazdelimo po dnu multi-ponve.
2. Jajca eno za drugim vmešamo v maslo, stepeno s sladkorjem, nato pa izmenično dodajamo kislo smetano in mešanico suhih sestavin. Dobljeno testo razporedimo po brusnicah. Pecite torto v načinu "Pečenje" 60 minut, preverite pripravljenost z zobotrebcem.

Pita z jabolki in brusnicami

Na prvi pogled na to pecivo se zdi, da je to nekakšna nenavadna lepa roža, ki se je razcvetela na jedi, a to so le lepo razložene jabolčne rezine in brusnice. Vendar pa ta torta lahko očara ne le z lepoto, ampak tudi z okusom!

Seznam sestavin za njegovo peko bo naslednji:

• 120 g masla;
• 150 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 240 g moke;
• 14 g pecilnega praška;
• 3 g soli;
• 3 g muškatnega oreščka;
• 100 ml mleka;
• 300-400 g jabolk;
• 200 g brusnic;
• sladkor in cimet za posip.

Pečemo takole:

1. moka, sol, muškatni orešček ter presejemo pecilni prašek in dobro premešamo. Jajca, sladkor in zelo mehko maslo stepemo z mešalnikom, da postane svetlo.
2. Združite jajčno-oljno zmes in osnovne sestavine, prilijte mleko in premešajte. Dobljeno testo vlijemo v pomaščen model.
3. Na vrh v obliki rože položite na rezine narezana jabolka. V sredino jabolčnega "popka" dajte pest brusnic, preostale jagode pa raztresite na kaotičen način.
4. Vrh torte potresemo z mešanico sladkorja in cimeta. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler ni pečeno približno 40 - 50 minut.

Možnost s skuto

Ta pita iz skute in brusnic je še ena možnost. odprta pita z osnovo iz krhkega testa, ki je zaradi idealnega razmerja kislega in sladkega med priljubljenimi številnimi gospodinjami.

To pecivo vključuje:

• 3 jajca;
• 250 g sladkorja (od tega bo 100 g šlo v testo);
• 100 g zelo mehkega masla;
• 5 g pecilnega praška;
• 200-220 g moke;
• 500 g skute;
• 200 g brusnic;
• 30 g zdroba.

Zaporedje kulinaričnih postopkov:

1. Eno jajce stepemo s sladkorjem. Pri delujočem mešalniku dodajte jajčna masa maslo, nato moko in pecilni prašek. Zamesimo zelo mehko in plastično testo, ki bo videti kot plastelin. Za stabilizacijo ga odstranite za 40 minut na hladnem.
2. Za pripravo nadeva stepemo jajca s sladkorjem in skuto z mešalnikom ali mešalnikom. Ko masa postane homogena, ji dodamo zdrob in oprane brusnice, premešamo.
3. Iz ohlajenega testa v obliki oblikujemo osnovo za pito, vanjo nadevamo skutno-brusnični nadev in pečemo pri 180 stopinjah približno 50-60 minut.

odprta pita

Odprta pita z brusnicami in mehko meringue (meringue) izgleda nenavadno lepo.

Sladkost breztežnih belih "oblakov" meringue nežno uravnovesi kislost jagod.

Za osnovo pite, nadev in meringue morate vzeti naslednje razmerje sestavin:

• 3 jajca;
• 350 g sladkorja;
• 100 g masla (margarine);
• 240 g moke;
• 250-300 g brusnic.

Algoritem pečenja:

1. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake zmeljemo s 50 g sladkorja in vlijemo v drobtine iz masla, sesekljanega z moko. Maso gnetemo toliko časa, da se testo poveže.
2. Peščeno podlago porazdelimo po notranjih stenah modela in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato torto pečemo približno pol ure na 200 stopinjah do lepe zlate barve.
3. Brusnice pretlačimo z 200 g sladkorja. Preostanek sladkega peska in ohlajene beljake stepemo v puhasto peno. Del te pene (približno 100 ml) zmešajte z brusnicami.
4. Brusnični nadev preložimo na dno pite, ki smo jo pozlatili v pečici, nanj pa ga naložimo iz slaščičarske vrečke ali pa ga preprosto namažemo z žlico meringe. Pito vrnemo v pečico in pečemo toliko časa, da meringue dobi barvo kave z mlekom.

Kuhanje z listnatim testom

Pripravljeno listnato testo daje odlične možnosti za izvedbo različnih okusnih idej (pite, listnate torte, pecivo). Tako se lahko kos listnatega testa, kupljenega v trgovini ali sami, spremeni v dišečo brusnično pito.

Če želite to narediti, pripravite:

• 500 g pripravljenega listnatega testa;
• 250 g brusnic;
• 200 g pese;
• 100 g sladkorja;
• 30 g krompirjevega škroba.

Pekarna:

1. Testo odmrznemo, vendar del pustimo ločeno, da iz njega izrežemo mrežo za okrasitev pite. Večji kos razvaljamo in obložimo dno in stranice modela v katerem bomo torto pekli.
2. Za nadev olupljeno peso nastrgamo na strgalo z luknjicami. Posebej potresemo brusnice s sladkorjem in pretlačimo s tlačilko za krompir. Zmešajte brusnice, peso in škrob.
3. Nadev položite na dno pite, na vrh postavite rešetko in pošljite v pečico za 20 minut, da se peče pri 190 stopinjah.

Želeirana pita z brusnicami

Ko želite na hitro skuhati nekaj okusnega za čaj, vam bo pomagalo testo na kefirju, ki se v kombinaciji s svežimi ali zamrznjenimi brusnicami že spremeni v slastno Jagodna pita. Pripravljeno pecivo določenega šarma bo dodalo rahel prah sladkorja v prahu.

Seznam sestavin, ki sestavljajo brusnično poslastico:

• 3 jajca;
• 300 g sladkorja;
• 350 ml kefirja;
• 14 g pecilnega praška (ali 7 g sode);
• 240 g moke;
• 100-150 g brusnic (sveže ali zamrznjene);
• vanilin za okus po okusu.

Koraki peke:

1. Stepena v puhasto penasto kremo piščančja jajca skupaj s sladkorjem združite s kefirjem, vanilinom, moko in pecilnim praškom. Morali bi dobiti tekoče razsuto testo.
2. Obrazec za bodočo pito namažite z oljem ali ga obložite s pergamentom, nato vanj vlijte testo, ga poravnajte in po vrhu obilno potresite brusnice.
3. Pošlji torta v razsutem stanju 30 - 40 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Postrežemo ohlajeno, narezano na porcije.

Nenavadna šarlota z jagodami

Charlotte v glavah mnogih je biskvit z jabolki. Odlične pa so mu tudi kisle brusnice. Pekovski izdelki so svetli in osvežilni.

Deleži sestavin:

• 3 jajca;
• 100 g sladkorja;
• 130 g moke;
• 100 g brusnic;
• 5 g pecilnega praška;
• mehko maslo za mazanje modela.

Način pečenja:

1. Jajca s sladkorjem s pomočjo mešalnika pretvorimo v gosto peno, v katero previdno presejemo moko s pecilnim praškom. Testo mešamo z lopatko od spodaj navzgor.
2. Obliko za šarloto namažite z maslom, dno potresite s sladkorjem, nanj položite oprane brusnice v enakomerni plasti in na vrh - biskvitno testo. Nato 40 minut brusnično pito pošljemo v pečico, kjer se peče pri 200 - 220 stopinjah.

• 100 g mehkega masla;
• 40 g sladkorja;
• 1 jajce;
• 200 g moke.

Sestava polnila vključuje:

• 400 g jabolk;
• 15-200 g brusnic;
• 100 g sladkorja;
• 3 rumenjaki;
• 125 ml težke smetane.

Tehnologija pečenja:

1. Vse sestavine za testo zmešamo v eno skledo in zamesimo elastično krhko testo. Z njim obložimo pripravljen model in za nekaj časa postavimo v pečico.
2. Jabolka narežemo na tanke rezine in jih položimo na peščeno podlago, po vrhu razporedimo brusnice. Torto pošljite v pečico, dokler ni napol kuhana 30 minut pri dvesto stopinjah.
3. Rumenjake stepemo s sladkorjem, vanje v tankem curku vlijemo vročo smetano in premešamo. S to mešanico prelijemo pito in jo pečemo v pečici 10-15 minut.

Brusnična torta z limono

Limona in brusnice se odlično dopolnjujejo v sladkem pecivu.

Torej, za univerzalno pecivo-kvasno pito z brusnično-limoninim nadevom morate vzeti:

• 400 g masla (margarina);
• 100 ml mleka;
• 50 g svežega kvasa;
• 410 g sladkorja (10 g na testo);
• 520 g moke;
• 1 limona;
• 100-150 g brusnic;
• 10 g vanilijevega sladkorja.

Kako pečemo:

1. V mleku raztopite sladkor in kvas. Sesekljajte maslo z moko. Nastalo drobtino združite z mlečno mešanico. Testo zberite v kepo in ohladite.
2. Limono poparite z vrelo vodo in skupaj z brusnicami prestavite skozi mlinček za meso. Dobljeno kašo zmešajte s sladkorjem.
3. Testo razdelite na pol. En del razvaljamo v 10 mm debelo plast in po njej porazdelimo nadev. Pokrijte ga z drugo enako plastjo. Uščipnite robove pite in jo pecite do mehkega (40 minut na zmernem ognju).

Brusnica - koristno jagodičje ki se dobro poda k sladko pecivo. Njegova sočnost in kislost dajeta sladicam poseben čar, bogata rdeča barva pa svetlost in nekaj prazničnosti.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Težko si je zamisliti bolj okusno sladico kot domača peka z jagodnim nadevom. Če res želite narediti nekaj podobnega, nenavadnega in izvirnega, poskusite narediti brusnično pito. Obstaja veliko odličnih receptov za to jed.

Kako speči brusnično pito

Ta sladica je zelo tipična. prijeten okus- sladko in kislo. Brusnično pito lahko spečete na pecivo, kvas, listnato, skutno testo. Vsak od njih bo videti zelo lep, zato bo primeren na kateri koli mizi, ne glede na to, ali je vsakdanja ali praznična. Sladica je običajno pripravljena v pečici ali v počasnem kuhalniku. Zapomnite si nekaj trikov, s katerimi ga boste naredili preprosto neprimerljivega:

1. Najlažje vzeti ven pripravljeno pecivo iz silikona ali snemljive oblike.
2. Moko je treba pred uporabo presejati.
3. Osnova ne bo pretanka, ker lahko sočni nadev uide ven.
4. Iz mokastih drobtin lahko pripravimo nadev za odprto pito. Kos testa je treba razdrobiti po površini.

Polnjenje

Za nadev lahko uporabimo različne jagode: sveže, zamrznjene, posušene, posušene. Brusnični nadev za pito pogosto dodamo drugo sadje, orehi, skuta, kisla smetana. Izkazalo se je neverjetno okusno polnilo iz jagodičevja. Dodatna prednost je, da brusnice vsebujejo veliko pektina, zato v nobeni obliki ne sproščajo preveč soka. Tukaj je nekaj nasvetov, ki si jih morate zapomniti:

1. Če imate zamrznjene brusnice, jih vnaprej odmrznite, dobro sperite in precedite.
2. Brusnični nadev za pito se bo izkazal za okusnejšega, če jagode zvijemo z mlinom za meso in potresemo s sladkorjem. To bo iz njih odstranilo grenkobo.

Brusnična pita - recept s fotografijo

Možnosti sladic je veliko. Lahko izbirate korak za korakom recept brusnična pita odprta, zaprta, listnata, z želejem ali celo v obliki zvitka. Če razmišljate o tem, kateremu pecivu dati prednost, se morate osredotočiti ne le na lastne okusne preference, ampak tudi na to, za katero priložnost se pripravlja. Na primer, na praznični mizi bo odprta pita izgledala najlepše, za domača druženja pa bolj preproste možnosti. Preberite nekaj receptov in se enostavno odločite, kaj kuhati.

Od Daria Dontsova

• Čas kuhanja: 1 ura 10 min.
• Obroki: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2326 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: domača.

Občudovalci dela Darije Dontsove verjetno vedo, da je avtorica več kuharske knjige. Da, in na straneh detektivskih del lahko najdete veliko uporabni nasveti za gospodinje. Eden od njih opisuje, kako narediti brusnično pito Darije Dontsove. Omeniti velja, da je ta recept zelo preprost, sladica, narejena po njem, pa je okusna.

Sestavine:

• sveže brusnice - 0,2 kg;
• maslo - 145 g;
• moka - 280 g;
• sladkor - 0,3 kg;
• koruzni škrob - 1 zvrhana žlica;
• jajca - 3 kos.

Način kuhanja:

1. Jagode zmešajte s 120 g sladkorja. Zmeljemo, da dobimo pire. Dodajte škrob.
2. Ločimo rumenjake. Stepite jih s 40 g sladkorja. Beljake zaenkrat postavimo v hladilnik.
3. V rumenjakovo maso vlijemo stopljeno maslo in stepamo toliko časa, da masa postane homogena.
4. Po delih vlijemo moko, gnetemo testo. Zvijemo ga v kepo in postavimo v hladilnik za 10-15 minut, da se ohladi.
5. Testo vzamemo ven, ga z rokami nežno razporedimo po pekaču v enakomerni plasti, tako da oblikujemo dno in stranice. Z vilicami na več mestih prebodite luknje.
6. Osnovo pečemo pri temperaturi 200 stopinj v pečici 20 minut.
7. Hladne beljake stepemo s 140 g sladkorja do stabilne snežno bele pene.
8. Položite na podlago jagodni nadev. Po vrhu z leseno lopatko razporedimo beljakovo maso. Pečemo približno četrt ure.

Odprto

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 4632 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: angleška.

Če nameravate presenetiti prisotne goste praznična miza, potem vam bo pri tem pomagala odprta brusnična pita. Je zelo okusen in izgleda super. Za kuhanje lahko kupite tako sveže jagode kot zamrznjene, to ne bo vplivalo na končni rezultat. Pred serviranjem je priporočljivo, da sladico nekaj ur hranite v hladilniku, da postane še bolj okusna.

Sestavine:

• moka - 0,4 kg;
• jajca - 10 kosov;
• maslo - 0,2 kg;
• kisla smetana - 120 g;
• sladkor - 0,3 kg;
• voda - 240 ml;
• mleko - 2 žlici. l.;
• brusnice - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Presejano moko zmešamo z mehkim maslom in 0,1 kg sladkorja. Dodajte par jajc in mleko. Zamesimo testo, damo na velik obrazec. Prebodite na več mestih, postavite v hladilnik za pol ure.
2. Jagode prelijemo z vrelo vodo in pretlačimo v pire z mešalnikom. Dodamo 200 g sladkorja in počakamo, da se stopi.
3. Stepite 8 jajc s kislo smetano. Dodajte v smetano.
4. Pečico segrejemo na 195 stopinj. V njej 15 minut pečemo osnovo. Položite nadev.
5. Znižajte temperaturo na 160 stopinj. Kuhajte še 40 minut.

Pesek

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3698 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Zelo okusna in enostavna za pripravo peščena torta z brusnicami. Še posebej bo všeč ljudem, ki ne marajo sladko sladkih sladic, raje čutijo rahlo kislost. Poleg jagodičja sestavine vključujejo limono. Sladica je razmeroma hitro pečena, zato vam bo recept zelo koristil, če boste morali nepričakovano pričakati goste.

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• sladkor v prahu - 80 g;
• limona - 1 kos;
• maslo - 150 g;
• moka - 480 g;
• brusnice - 1 skodelica;
• kisla smetana - 150 g;
• sladkor - 2 skodelici;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Način kuhanja:

1. Mehko maslo stepemo s kozarcem sladkorja. Dodajte kislo smetano.
2. Beljake ločimo in postavimo v hladilnik, rumenjake pa dodamo v testo in stepemo.
3. Dodajte pecilni prašek in postopoma moko ter gnetite testo.
4. Maso nadevamo v posodo, pri čemer naredimo podlago in robove. Pečemo ga pri 180 stopinjah četrt ure.
5. Limono, narezano na kocke, prelijemo z vrelo vodo. Ne odstranjujte kože.
6. Limono z brusnicami pretlačite v pire z mešalnikom. Dodajte sladkor. Mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
7. Stepajte sladkor v prahu z beljakovinami do stabilne bele pene. To zmes položimo na pečeno podlago. Po vrhu razporedite jagodni nadev. Sladico pečemo še približno 10 minut.

S kislo smetano

• Čas kuhanja: 50 min.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2865 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Pita z brusnicami in kislo smetano je fantastična okusna jed ki jih je enostavno narediti doma. Zanj vam ni treba kupovati dragih izdelkov, vse komponente so poceni in dostopne. To sladico lahko postrežete hladno ali toplo. Pripravljen je s svetlobno hitrostjo in bo odlična možnost za pitje čaja v prijetnem družinskem krogu.

Sestavine:

• maslo - 0,3 kg;
• brusnice - 0,6 kg;
• sladkor - 0,3 kg;
• krompirjev škrob- 2 žlici. l.;
• moka - 0,7 kg;
• kisla smetana - 1 kg;
• soda - 2 žlički;
• jajca - 4 kos.

Način kuhanja:

1. Maslo, segreto na sobno temperaturo, zmešamo z jajci, sodo, 100 g sladkorja. Zamesimo testo, postopoma dodajamo moko.
2. Dobljeno maso dajte v primerno obliko, tako da naredite dno in stene.
3. Po podlagi razporedimo brusnice.
4. Kislo smetano stepemo s preostalim sladkorjem, škrobom. Prelijemo po sladici. Pečemo pri 180 stopinjah v pečici 20-25 minut.

z jabolki

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3896 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Jagodičevje in sadje se pri peki odlično ujemata, dokaz za to sta brusnična in jabolčna pita. Je zelo okusna in dišeča, bujna, prekrita z rdečo skorjo. Takšna sladica bi morala biti zelo všeč malim gurmanom. Za jed je priporočljivo vzeti jabolka sladkih in kislih sort, saj ne dopuščajo veliko soka. Sladico je najbolje postreči toplo.

Sestavine:

• kvas - 12 g;
• med - 2 žlici. l.;
• sladkor - 320 g;
• brusnice - 150 g;
• moka - 0,8 kg;
• brusnice - 150 g;
• matsoni - 0,25 l;
• jabolka - 0,8 kg;
• mleko - 2 žlici. l.;
• topla voda - 0,1 l;
• pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
• vanilin - 1 paket;
• sol - 0,5 tsp;
• maslo - 0,1 kg;
• jajca - 2 kos.

Način kuhanja:

1. Ogrejte matsoni. Dodajte par žlic moke in en sladkor, kvas. Pustite na toplem pokrito s krpo 15 minut.
2. Ko preteče določen čas in se na testu pojavi pena, dodajte 200 gramov sladkorja, topla voda, pomarančni olupek in vanilin. Stepite v jajca.
3. Vnesite 0,3 kg moke, postopoma gnetite. Dodajte toplo maslo. Po delih vnesite vso preostalo moko. Zamesimo testo. Pokrijte, pustite na toplem eno in pol do dve uri.
4. Jabolka narežite, zmešajte z medom. Postavimo na štedilnik, dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Vlijemo ves sladkor, ki ostane, jagode. Dušimo še 10 minut.
5. Testo preluknjamo in razdelimo na pol. En del razvaljamo, položimo na pekač. Po njem razporedimo nadev. Pokrijemo z drugim razvaljanim delom testa, robove stisnemo. Naredite nekaj lukenj, da bo para ušla.
6. Površino namažite z mlekom. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 40 minut.

Iz kvašenega testa

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2967 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Za spremembo lahko skuhate majhne porcijske pite z brusnicami kvašeno testo. Zelo priročno jih je jesti. Ena taka pita bo slasten dodatek k skodelici okusnega dišeči čaj. To sladico lahko vzamete s seboj na pot, na primer na piknik, brez strahu, da bo izgubila svojo privlačnost. videz. vsekakor poskusite ta recept.

Sestavine:

• moka - 0,2 kg;
• cimet - 1 čajna žlička;
• toplo mleko - pol kozarca;
• jajce - 1 kos .;
• maslo - 50 g;
• zdrob - 1 žlica. l.;
• beli sladkor - 1 žlica. l.;
• brusnice - 1 kozarec;
• rjavi sladkor - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Moko zmešamo z belim sladkorjem in kvasom.
2. Mleko segrejemo in v njem stopimo maslo. Vlijemo v moko.
3. Zamesimo testo. pokrov folija in hranite na toplem, dokler se ne podvoji.
4. Testo razdelimo na dva dela (enega malo večjega).
5. Pripravite jagode.
6. Večjo polovico testa razvaljamo, s kozarcem izrežemo kroge. Spodaj potisnite sredino vsakega, da dobite nekakšno košarico.
7. V vse pite vlijemo zdrob in jagode. Potresemo z rjavim sladkorjem.
8. Preostanek testa razdelimo na kroge ali jim z nožem damo obliko zvezdice. Vsako pito pokrijte in zaprite robove. Premažemo s stepenim jajcem.
9. Sladico pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, četrt ure.

Iz listnatega testa

• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 2732 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Če se ne želite dolgo ukvarjati s peko, potem obvezno vzemite recept za listnato pecivo z brusnicami. Je zelo okusna in izgleda nenavadno, zasluži si častno mesto na kateri koli mizi, tako preprosti kot svečani. Priprava takšne sladice je zelo enostavna, saj vam testa ni treba mesiti, lahko ga kupite v že pripravljena v kateri koli trgovini z živili.

Sestavine:

• kvašeno listnato testo - 1 kg;
• jajce - 1 kos .;
• brusnice - 350 g;
• pomaranča - 1 kos;
• rjavi sladkor - 170 g.

Način kuhanja:

1. Obrazec pokrijte s papirjem.
2. Četrti del testa tanko razvaljamo. Služila bo kot dno.
3. Preostanek testa tanko razvaljamo. Po njem porazdelimo sladkor, ki smo ga predhodno vsuli z nekaj žlicami.
4. Sesekljajte in dodajte rdeče jagode. Zvijte, narežite na enake kose.
5. Vsako, dano v obrazec, ni zelo tesno drug drugega.
6. Pomaranči s strgalnikom odstranimo lupinico.
7. Brusnično pito namažite s stepenim jajcem. Potresemo z lupino, pomešano s sladkorjem, ki smo ga prej odstavili.
8. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah eno uro.

Pita z zamrznjenimi brusnicami

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 3671 kcal.
• Namen: sladica.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

če sveže jagode niste imeli pri roki, ne bi smeli biti vznemirjeni, saj lahko preprosto naredite pito z zamrznjenimi brusnicami. Njegova tekstura je podobna nežen kolaček. Cele jagode v kaši dajejo tej sladici edinstven okus. Težko je najti recept, ki bi bil lažji od naslednjega, zato si ga vsekakor zapomnite.

Sestavine:

• margarina - 180 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• sladkor - 160 g;
• brusnice - eno in pol kozarca;
• jajca - 2 kos .;
• vanilin - 1 paket;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• moka - 220 g.

Način kuhanja:

1. Stopljeno margarino zmešamo s sladkorjem, jajci, kislo smetano, vaniljo.
2. Dodamo presejano moko, pecilni prašek.
3. Vmešamo odmrznjene brusnice.
4. Dno modela obložimo s papirjem za peko. Vanjo vlijemo gosto testo.
5. Pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 185 stopinj.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Brusnična pita: recepti s fotografijami

Brusnice so posebna vrsta sadja. Nekdo jo ljubi zaradi njene nežne arome in kisel okus, ki spominja na sadne napitke in kompote iz otroštva. Drugi (med njimi, mimogrede, tudi sam) v njem ne vidijo posebne okusne vrednosti. Zame je preveč kislo! Samo v kombinaciji s sladkim.

Te rdeče močvirske jagode se ne uporabljajo le pri kuhanju, ampak tudi v medicini, saj brusnice vsebujejo ogromen seznam uporabne snovi. Več podrobnosti najdete na spodnji sliki.

In brusnice so lahko odlična osnova za različna peciva. Čemu je pravzaprav posvečen ta članek.

Tukaj je sedem možnosti za pripravo brusničnih pit. To so najbolj priljubljeni recepti! Po eni strani so izvirni, po drugi strani pa preprosti. In vse jih je mogoče prilagoditi vašim okusnim željam, tako da nekaj spremenite v sestavi.

Za te pite so primerne tako sveže kot zamrznjene brusnice.

Recepti

Pita s skuto in brusnicami

čudovito Cheesecake z brusnicami in rezinami hrušk z dodatkom tankih rezin mandljev. Odličen dodatek k skodelici močnega čaja!

Skuta v tej različici gre v testo, vrh pa je okrašen z nadevom iz kisle smetane.

Sestavine:

Testo:

• Skuta - 140 g.
• Sladkor - 60 g.
• Maslo ali rastlinsko olje - 40 g.
• Pšenična moka - 230 g.
• Pecilni prašek - 1-2 žlički;
• Piščančje jajce - 1 kos.

Izpolnite:

• Kisla smetana - 120 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sladkor - 70 g.
• Vanilin - 0,5 vrečke (majhna iz začimb);
• Brusnice (sveže ali zamrznjene) - 80 g.
• Sladka hruška - 1 velika;
• Mandlji (možni so tudi drugi oreščki) - 30 g.

Kuhanje

1. V skledi stepemo sladkor z maslom in jajcem. Tja pošljite skuto. Moko zmešamo s pecilnim praškom, nato zmešamo z skutna masa do homogene konsistence.
2. Hruške operemo in odstranimo koščice. Če želite, lahko kožo tudi odstranite. Nato narežite na naključne kose.
3. Jagode oplaknite in odcedite odvečno tekočino.
4. V drugi skledi zmešajte jajce s kislo smetano, sladkorjem in vanilijo do kremaste mase.
5. Obliko namastimo z oljem in vanj položimo rahlo razvaljano testo, ki ga pritisnemo ob straneh, da naredimo stranice.
6. Na testo položimo plast hrušk, nato prelijemo z brusnicami in nato prelijemo s kislo smetano.
7. Postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato je priporočljivo odpreti vrata pečice in pustiti, da se torta postopoma ohladi.
8. Z nožem na tanko narežemo mandlje in jih potresemo po vrhu.

Pita z brusnicami in jabolki

Enostavnejša pita, ki ji lahko rečemo jabolčno-brusnična. Jabolka dodajo sladkobo in nežno sočnost.

Testo te pite je zamešeno na osnovi zdroba in koruznega zdroba.

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• Jajca - 2-3 kos.
• Voda (ali kefir) - 500 ml.
• Vanilijev sladkor - 2 žlički;
• Sol - ščepec;
• Pecilni prašek - 2 čajni žlički;
• Sladkor - 100-130 g.
• Zdrob - 160 g.
• Koruzni zdrob - 160 g.
• Jabolka - 3-5 kosov.
• Brusnice - 1-1,5 skodelice;

Kako narediti pito

Najprej morate zmešati suhe sestavine: zdrob, moko, vanilijev sladkor, navadni sladkor, pecilni prašek in sol.

V veliki skledi stepemo jajca z maslom, vanj vlijemo vodo (kefir).

Zdaj morate naliti v majhnih porcijah tekočino, da se posuši, ne pozabite nenehno mešati, da ni grudic.

Rezultat mora biti testo, ki po konsistenci spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Ali ga imaš? Testo je pripravljeno!

Jabolka operemo, odstranimo pečke in narežemo na kocke ali rezine. Jagode operemo in osušimo.

Pekač namastimo z oljem, vlijemo malo testa. Položite polovico ali 2/3 jabolk, prelijte polovico brusnic. Prelijemo s preostalo maso in potresemo s preostalimi jabolki in brusnicami.

Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40-50 minut (odvisno od višine modela, saj vpliva na debelino torte).

Pita z brusnicami Daria Dontsova

Ta pisatelj ni znan le po drugorazrednih detektivskih zgodbah in romanih, temveč tudi dobre knjige na kulinarično temo.

Na splošno je to samo pita z brusnicami in meringo.

Meringue stepemo s sladkorjem in ostalimi dodatki. beljaki ki jih nato spečemo v pečici. Izkaže se nežen in sladek desertni oblak, ki se ga mnogi spominjajo prav po tej lahkotnosti in lepoti.

Sestavine:

• Maslo (ali margarina) - 200 g.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Moka - 320 g.
• Sveže brusnice - 350 g.
• Sladkor - 300-350 g (da, toliko sladkorja bomo potrebovali);

Kot lahko vidite, je seznam sestavin izjemno majhen, a kljub temu bo torta lepa in okusna!

Kuhanje korak za korakom

Čvrsto maslo narežemo na kocke. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake za nekaj časa postavimo v hladilnik, rumenjake pa stepemo z nekaj žlicami sladkorja.

Nato jih vlijemo v olje, vlijemo moko in zgnetemo testo. Testo bo trdo in žilavo.

Ker ga je zelo težko razvaljati z valjarjem, ga lahko preprosto položite v namaščeno obliko, nato pa ga raztegnete s prsti in porazdelite po območju. Naredite majhne obrobe.

Zdaj je treba to testo na več mestih preluknjati z vilicami, da preprečimo nabrekanje med segrevanjem.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj in vanjo pošljite testo 15 minut. Morala bi porjaveti.

Medtem ko lahko kuhate jagode.

Brusnice razvrstite, sperite, posušite, zmešajte s kozarcem sladkorja in zdrobite, dokler ne nastane masa pireja.

Po želji lahko brusnicam za gostoto dodamo še par žlic škroba.

Torta je pečena. Po njem razporedimo brusnični nadev.

Prej odstavljene beljake s preostalim sladkorjem stepemo z mešalnikom v penast sneg.

S to maso morate previdno pokriti brusnice in nato dati v pečico za 5-7 minut. Beljaki bodo nekoliko temnejši, kot da bi jim dodali majhen ščepec kave.

Tukaj se je izkazala taka brusnična pita z meringo! Bujno, sočno z belim pokrovčkom!

Kvasen kolač z brusnicami

Pita z nadevom iz brusnic in jabolk na kvašenem testu. Lahko je zaprt ali odprt. IN ta recept vrh je predstavljen z nekakšno mrežo.

Po želji lahko jabolka odstranite ali nadomestite s katerim koli drugim sadjem in jagodami.

Ta posebna pita je bila narejena z zamrznjenimi brusnicami.

Sestavine:

• Pšenična moka - 1000 g.
• Suhi kvas - 11 g.
• Mleko - 3 fasetirana kozarca;
• Margarina - 110 g.
• Sol - 2 ščepca;
• Sladkor - 2 žlici. žlice;
• Jajca - 2 kos.

• Sladkor - 1 fasetirano steklo;
• Škrob - 1 žlica. žlica;
• Jabolka - 2-4 (odvisno od velikosti);
• Zamrznjene brusnice - 450 g.

Dodatno:

• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• Jajce - 1 kos.

Postopek kuhanja

Faza 1 - testo

V kozarcu mleka razmešamo kvas, dodamo 1 žlico sladkorja in počakamo 15 minut.

Stopljeno maslo zmešajte z jajci in dvema kozarcema mleka. Dodamo žlico sladkorja in par ščepcev soli.

Kvas vlijemo v mleko in jajca, postopoma dodajamo moko in mešamo. Testo pregnetemo in ga pustimo pol ure ali uro pri miru.

Faza 2 - nadev

Tukaj je vse preprosto! Jabolka operemo, odstranimo peščico, drobno sesekljamo. Jagode operemo, zmešamo z jabolki, sladkorjem in škrobom.

Oblikovanje in peka

Pekač namažemo z oljem.

Testo preluknjamo in razdelimo na dva dela, enega nekoliko manjšega od drugega.

Večino razvaljamo na pomokani mizi, nato pa položimo v pekač in oblikujemo stranice.

Enakomerno porazdelite brusnični nadev.

Preostalo testo tanko razvaljamo in narežemo na trakove. Iz trakov sestavimo mrežo na pito.

Jajce stepemo in z njim namažemo pito. Torto pustimo stati približno 10-15 minut.

Pečico segrejte na 180 stopinj in pecivo postavite vanjo za 35-40 minut.

Potem, ko se ohladi, lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

Pita iz listnatega testa z brusnicami

Zelo enostaven recept za brusnično pito, saj bomo uporabili listnato testo, kupljeno v trgovini.

Svetujem vam, da uporabite ne samo brusnice, ampak tudi druge jagode, saj je torta preprosta, tanka in okus prefinjenih gurmanov se lahko zdi "slab".

Listnato testo Primerno tako za kvas kot brez kvasa.

Sestavine:

• Listnato pecivo (poljubno) - 1 paket (200-300 g);
• Brusnice - 1-2 skodelice;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Škrob - 1-2 žlici. žlice;
• Jajce - 1 kos.

Kako narediti to brusnično pito

1. Testo odmrznemo. Odvijemo ga, razvaljamo in z nožem razdelimo na dva približno enako velika pravokotnika.
2. Eno plast položimo na pomaščen pekač ali okroglo obliko.
3. Testo povlecite do sten, da oblikujete stranice. Testo večkrat prebodemo z vilicami ali zobotrebcem.
4. Brusnice zmešamo s sladkorjem in škrobom ter nato enakomerno porazdelimo po testu.
5. Pokrijemo z drugo plastjo testa, stisnemo robove. To zgornjo plast na več mestih prebodemo z vilicami, da spustimo paro.
6. Pito premažemo s stepenim rumenjakom.
7. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut.

Želeirana pita z brusnicami

Še en preprost recept za zamrznjeno brusnično pito, a tokrat v obliki testa.

Spominja me na kakšno biskvitno torto.

Sestavine:

• Maslo - 140 g.
• Sladkor - 100 g.
• Jajca -3 kos.
• Moka - 200-220 g.
• Pecilni prašek - 0,5 tsp;
• Brusnice - 200 g.

Kuhanje

Maslo raztopimo, ga stepemo z jajci in sladkorjem. Moko zmešamo s pecilnim praškom, nato pa zmešamo z jajčno-masleno maso.

Tam dodajte oprane jagode in ponovno premešajte.

Obliko namažite z oljem ali pokrijte s posebnim pergamentom.

Testo položimo točno tja in zapremo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 40-45 minut.

Poglejte barvo, ko postane lepa in rdečkasta, pomeni, da je pripravljena.

Obstaja še ena različica žele pite z brusnicami, vendar tokrat na kefirju. Algoritem ostaja enak! Potrebno je le nekaj sprememb v sestavi sestavin.

Nekaj ​​jajc, kozarec jogurta, 0,5 žličke sode (lahko jo pogasite posebej s kisom), nekaj kozarcev moke, malo olja in seveda jagode.

Pecivo z brusnicami

Hrustljava pita iz krhkega peciva, polnjena z brusnicami. Takšno pito lahko še vedno imenujemo naribana, saj je okrašena s plastjo majhnih drobtin, koščkov testa.

Sestavine:

Testo:

• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 130 g.
• Maslo - 170 g.
• Moka - 470 g.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;

Polnjenje:

• Brusnice - 2 skodelici;
• Rozine - 1 peščica;
• Sladkor - 3-5 žlic. žlice;
• Voda (ali sok) - 0,5 skodelice;

Koraki kuhanja

Maslo narežemo na koščke, zmeljemo s sladkorjem in jajci. Moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo k jajcem. Zamesimo gosto testo.

Kepo testa zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Razvrstite brusnice in rozine, sperite. Prelijemo jih v lonec ali kozico s sokom, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju 15 minut, pri čemer tekočina izpari. Rezultat mora biti masa, ki spominja na tekočo marmelado.

Mimogrede, brusnice lahko vnaprej zmeljete, da dobite nekakšno marmelado.

Pekač namažemo z oljem. Ohlajeno testo vzamemo ven, ga z nožem razdelimo na dva dela. ¾ in ¼. Večji kos razporedimo po pekaču.

Na testo vlijemo nadev. Drugi kos testa po vrhu naribajte z ribežnom, tako da na piti ustvarite ohlapen pokrovček.

To torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, 25-35 minut.

• Brusnice se odlično ujemajo z drugim jagodičevjem in sadjem!
• Brusnice lahko vmešamo tudi v poljubno marmelado ali marmelado.
• Da nadev ne bo uhajal iz pite, mu dodajte škrob.
• Cimet, naribana čokolada, suho sadje so odličen dodatek!

Narava nam daje jagode, zelišča, zelenjavo in sadje. Prve, ki jih še posebej ljubimo cenimo zaradi njihovih uporabne lastnosti in okus. Če govorimo o voditeljih med jagodami, potem lahko brusnice imenujemo ena prvih na tem seznamu. To je skladišče vitaminov in naravna zaščita pred bluzom, beriberi in prehladom. Kaj bi lahko bilo boljše od jagodičja? Razen sladic, pravite, zato jih kuhajte, recepte pa boste našli spodaj. In danes vam bomo povedali, kako narediti brusnično pito v različnih različicah.

To je zanimivo! Brusnica je pravzaprav jagodičje, ki lahko pomaga pri živčnih motnjah, stresu in depresiji. Prav tako bo pomagal izboljšati spanec. Pogosto ga predpisujejo zdravniki ali pristojbine ali pripravki, kjer je jagodičje v sestavi.

Prvi recept: šarlota z brusnicami

Začnimo morda z vsemi najljubšo poslastico, ki je že postala klasika žanra - šarlota z brusnicami. Da, tega ne bomo storili z običajnimi jabolki, ampak z jagodami. Vaši prijatelji bodo presenečeni nad receptom, vi pa nad hitrostjo in enostavnostjo priprave.

Potrebovali bomo:

• jagodičje - kozarec, primerna je tako sveža različica kot sladoled;
• sladkor in moka - tudi v kozarcu;
• tri jajca.

Klasičen recept- v skodelici stepemo jajca z granuliranim sladkorjem, postopoma dodamo moko in na koncu čisto jagodičje. Testo mora biti bujno, pečite ga morate v pečici pri 180 stopinjah. Predgrejte ga, čas kuhanja - 40 minut. Seveda lahko naredite enako pito z brusnicami in jabolki, odlična kombinacija.

Nasvet! Vedno preverite, ali je vse kuhano pet minut pred koncem kuhanja, kot vsi različne pečice, obliko namažemo z maslom ali potresemo z moko, da se pite zlahka odstranijo.

Drugi recept: z zamrznjenimi brusnicami

To torto z zamrznjenimi brusnicami, ki jo je tako enostavno pripraviti za vso zimo z lastnimi rokami ali z nakupom od babic na trgu. Jagodičje je izjemno shranjeno in ostaja enako uporabno.

Potrebovali bomo:

• brusnice-jagode - zamrznjene - 400 gramov;
• granulirani sladkor - 300 gramov;
• moka - ½ kg;
• dve jajci;
• maslo - maslo potrebujete približno 160-170 gramov.

Naša jajca je treba razdeliti na dva dela, to je beljakovine v eno smer, rumenjake v drugo. Prve shranimo v hladilniku, druge pa z mešalnikom zmeljemo s tretjino volumna granuliranega sladkorja, da dobimo zračno peno. Olje je treba hraniti sobna temperatura da se zmehča, in jo z vilicami mešamo z moko, dokler se masa ne začne drobiti. Zdaj združimo dva dela - tekočino in suho v eno, testo preprosto gnetemo z rokami do homogene konsistence. V vreči mora ležati na hladnem približno 60 minut.

Gospodinje upoštevajte! V naših receptih boste našli možnosti za odprte pite z brusnicami. To so sladice, ki jih največkrat pripravljamo iz testo brez kvasa, njihova osnova je tanka, nadev je viden od zgoraj pod plastjo nadeva ali brez nje.

Drugi del dela bo stepanje naših beljakovin in preostalega granuliranega sladkorja, vendar to storite z metlico ali nastavite nizko hitrost mešalnika, postopoma spreminjajte in dvignite na najvišjo. V tem času se mora jagodičje rahlo odmrzniti.

Zdaj morate pečico segreti na 170 stopinj, nato pa testo razvaljajte z valjarjem v obliki pekača, ga namažite z maslom ali uporabite pergament. Razporedimo testo, na njem so naše jagode, napolnimo z zračno maso beljakovin. Od zgoraj lahko vse okrasite z naribano čokolado ali začimbami. Pečemo približno pol ure.

Nasvet! Da bi se vaša beljakova masa stepla hitreje in bolj veličastno, ji lahko na konici noža dodate sol, dobra sestava narejeno v približno 15 minutah.

Recept tri

In spet je poslastica zelo okusna in nežna, tokrat bomo spekli pito z brusnicami in kislo smetano. Otrokom je ta sladica vedno všeč, medtem ko se izkaže, da ni preveč sladka.

Potrebovali bomo:

• brusnice - 180 gramov;
• jajce;
• moka - kozarec z diapozitivom 250 gramov;
• med - 3 žlice ali ga lahko nadomestite s sladkorjem, če ste bolj navajeni;
• maslo - 150-160 gramov;
• soda - čajna žlička brez tobogana;
• kisla smetana - pol kozarca, več lahko vzamete z nizko vsebnostjo maščob dietna pita z brusnicami;
• škrob - žlica brez tobogana.

Maslo je treba vzeti vnaprej, ko se stopi, nato dodajte med ali sladkor in začnite vse premagati z mešalnikom ali mešalnikom. Vlijemo naše jajce, premešamo, dodamo sodo in ponovno stepemo. V to maso je treba skozi fino cedilo vliti moko, da bo testo bolj zračno. Nato z rokami gnetite testo na mizi, pustite, da se piva pod brisačo.

Jagode vzamemo in odmrznemo ali operemo in posušimo, vse potresemo s škrobom, po katerem lahko spečemo torto. Pečico segrejemo na 180 stopinj, pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem, nato z rokami ali valjarjem razporedimo testo, nanj položimo jagodičevje in pokrijemo s plastjo kisle smetane. Nato pekač za 15 minut peke pokrijemo s folijo, ki bo preprečila, da bi se kisla smetana zažgala, nato jo odstranimo in počakamo še približno 15-20 minut.

Četrti recept: v počasnem kuhalniku

Brez pečice, ni problema. Zdaj ima skoraj vsaka hiša večnamenski kuhalnik, česar v njem preprosto ne počnejo. Sladice je zelo enostavno pripraviti in ni vam treba skrbeti, da se bo kje kaj zažgalo. Pita z brusnicami v počasnem kuhalniku je narejena preprosto in hitro.

Potrebovali bomo:

• jagode - 300-400 gramov;
• moka - 180 gramov;
• jajca - 5-6 kosov;
• vrečka pecilnega praška;
• maslo za mazanje pekača;
• sladkor - kozarec;
• vanilin.

Z vilicami ali metlico zmešamo jajca in sladkor, postopoma vlijemo moko in vse temeljito premešamo, na koncu dodamo pecilni prašek. Operite in posušite jagode, velikodušno namažite posodo multicookerja z maslom, vlijte del testa. Po tem porazdelimo jagode, prelijemo preostalo plast testa, potresemo z vanilijo. Nastavili smo način "Pečenje" 1 uro 20 minut.

Nasvet! Takšno pito lahko pripravimo z jabolki, vse potresemo s cimetom. Zelo okusno in dišeče.

Recept pet: na kefirju

Naredili smo ga na kisli smetani, zdaj pa pečemo pito na kefirju z brusnicami. Je lahek in primeren tudi za tiste, ki skrbijo za svojo postavo.

Potrebovali bomo:

• sveže ali zamrznjene brusnice - 150 gramov;
• jajce - trije kosi;
• pecilni prašek za testo - žlica brez tobogana;
• kefir, moka in sladkor - eno in pol kozarca vsake komponente;
• vanilin sladkor in cimet - po okusu;
• maslo za mazanje pekača.

Po tradiciji jajca in sladkor zmeljemo z mešalnikom ali metlico. Med mešanjem postopoma začnemo vsipavati moko. Nato vlijemo naš kefir, lahko vzamemo tako lažji kot maščobni. Vse dobro premešamo, to testo bo tekoče, na koncu dodamo pecilni prašek in vanilin. Testo vlijemo na pomaščen pekač, stresemo jagodičevje, pokrijemo z drugo plastjo in pečemo 25-30 minut pri 180 stopinjah.

Recept šest: pita iz krhkega testa z brusnicami

Vsak ima rad svojo vrsto testa, vendar je krhko pecivo idealno za vsakogar. Kaj je lahko boljšega od drobtin sladic. Zato bomo skuhali točno pito iz krhkega peciva z brusnicami.

Potrebovali bomo:

• jagode in sladkor - kozarec vsake komponente;
• velik kozarec kisle smetane in še 100 gramov;
• vanilin sladkor in začimbe - po okusu;
• škrob - 3 žlice z diapozitivom. Lahko vzamete iz koruze, lahko iz krompirja;
• jajce;
• maslo - potrebujete maslo - 140 gramov;
• sladkor - 4 žlice;
• čajna žlička pecilnega praška;
• moka - 350 gramov.

Maslo je treba nekaj časa hraniti na sobni temperaturi. Z vilicami ga zmešamo s sladkorjem in sto grami kisle smetane, vse pregnetemo, mešamo do homogene konsistence. Moko in pecilni prašek zmešamo skupaj, skozi cedilo stresemo k sladkorju s kislo smetano. Z rokami pregnetemo testo, ga damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

Drugi del kisle smetane združimo s kozarcem granuliranega sladkorja in jajcem. Tukaj lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe in vanilin, po celotni količini škroba. Vse skupaj dobro premešamo. Moral bi biti tekoči nadev. Ostaja, da pripravimo jagode, če so sveže, nato operemo, če so zamrznjene, nato odmrznemo, vendar se prepričajte, da ni odvečne vlage.

Lotimo se peke brusnične pite iz krhkega testa. Obliko ali pekač namažemo z oljem, testo porazdelimo tako, da robovi tvorijo čoln, po katerem napolnimo jagode, jih poravnamo. Zdaj zaprite pito s kislo smetano, zmešano z jajcem in sladkorjem. Torto pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Nasvet! Če sploh nimate časa, da bi sami naredili testo, ga imate lahko vedno na zalogi v zamrzovalniku, lahko pa je tako ročno izdelano testo kot tudi kupljeno - krhko, listnato, s kvasom in brez. Samo odtajajte in nato naredite vse v skladu s priporočili.

Sedmi recept: s skuto

Pita s skuto in brusnicami bo dopolnila zbirko receptov iz fermentirani mlečni izdelki. Takšno pecivo je vedno zelo okusno in nežno tako za otroke kot za odrasle.

Potrebovali bomo:

• dva kozarca moke;
• jajce - 3 kosi;
• sladkor - kozarec z diapozitivom;
• maslo - vzemite maslo ali margarino - 180 gramov;
• kozarec brusnic;
• vrečka pecilnega praška;
• vanilin sladkor - po okusu;
• skuta - paket 250 gramov.

Moko presejemo skozi cedilo v skodelico ali na mizo, tukaj je treba maslo naribati na grobem ribežu, za lažje delo pa ga rahlo zamrznemo. Zaspimo vrečko pecilnega praška, vlijemo vanilin. Zmešajte kozarec sladkorja z vsemi jajci, nato z mešalnikom stepite do gladkega. Stepena jajca združimo z moko, začnemo gnetiti testo, mora biti gosto.

Preden začnete delati nadev, morate testo peči 7-10 minut, saj je torta lahko vlažna. Pečico je treba segreti na 160-180 stopinj, pekač pa obložiti s peki papirjem.

V tem času naredimo nadev iz zavitka skute in jagodičja, tukaj lahko dodate sladkor, da torta ni kisla. Po 10 minutah položite jagode na testo, pecite 20 minut. To je še ena različica odprte pite. Samo pripravljen je brez nadeva.

Osmi recept: listnato testo

In prehajamo na še en odličen recept, in to je pita iz brusničnega listnatega testa. Tudi to vrsto obožujejo vsi in nismo si mogli pomagati, da vam to različico poslastice ne damo v hranilnik. Rekli smo že, da lahko testo dobite doma iz trgovine, in to je to za listnato torto - to je odličen izhod. Listnato testo ni tako enostavno narediti in vzame veliko časa, zato je lažje kupiti paket in ga hitro skuhati okusna pita za zajtrk.

Potrebovali bomo:

• listnato pecivo - 300 gramov;
• jagode - 400-500 gramov;
• sladkor - 250 gramov, bolje je vzeti trsni;
• ena pomaranča;
• škrob - 1,5 žlice;
• maslo za mazanje;
• jajce.

Testo, če je bilo shranjeno v zamrzovalniku, je treba odmrzniti, nato pa ga razdeliti na dva dela. V tem primeru je treba testo razvaljati tako, da pridejo ven pravokotniki. Pekač namažite z oljem, pečico segrejte na 180 stopinj. Plast testa namažemo s stranicami, po njej porazdelimo brusnice, posute s sladkorjem in škrobom. Zapremo drugo plast testa, stepemo jajce in namažemo našo pito. Zgornjo plast prebodemo z zobotrebcem, nato pa pito potresemo z limonino lupinico, mimogrede lahko rezine položimo v samo sladico. Pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut.

Deveti recept: iz kvašenega testa

Toliko receptov smo že opisali, zakaj nam ne bi naredili pite, ampak brusnične pite iz kvašenega testa. Takšno sladico lahko daste otroku s seboj, vzemite na piknik.

Potrebovali bomo:

• brusnice - kozarec;
• jabolka - vzamemo sladke sorte - 5-6 kosov;
• pšenična moka - 800 gramov;
• jajce;
• sladkor - 250 gramov;
• sol - po okusu ali čajna žlička;
• voda - 120 ml;
• olje - potrebujemo zelenjavo za cvrtje;
• kefir - 120 ml;
• kvas - za ta recept morate vzeti stisnjen - 50 gramov.

Vso moko stresemo v skodelico, presejemo skozi sito, tu razbijemo jajce, na konico noža damo sol in tri žlice granuliranega sladkorja. Zdaj vzamemo ½ skodelice tople vode in vanjo damo stisnjen kvas, hitro se prilegajo in vlijemo vso moko, skupaj s kefirjem, gnetemo testo. Pustite pol ure na toplem pod brisačo.

Nadev naredimo iz olupljenih in na kocke narezanih jabolk ter brusnic. Testo razdelimo na enake dele in za lažje oblikovanje si lahko namažemo roke rastlinsko olje. Testo razvaljamo na mizi, posuto z moko, notri damo mešanico jagodičja in jabolk, dodamo malo cimeta, 1-2 žlički sladkorja, sicer bo brusnični nadev za pite kisel. Pečemo svoje pite. Cvremo bodisi v ponvi ali pečemo na pekaču 20 minut pri 180 stopinjah. Prelijemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept deseti: brusnična torta

Zelo dopolnjuje našo TOP 10 okusna sladica. Naredili so pito, pite tudi, kaj pa brusnično torto. Odličen zaključek teh kulinaričnih zapiskov.

Potrebovali bomo:

• maslo ali margarina - 200 gramov;
• jajce - 3 kosi;
• kisla smetana - 200-220 gramov;
• soda - ½ čajne žličke, jo je treba ugasniti;
• kozarec brusnic;
• moka - 550 gramov;
• limona;
• sladkor - 600-700 gramov.

Iz moke, kisle smetane, treh rumenjakov in kozarca sladkorja zamesimo testo. Sem vlijemo tudi stopljeno v vodni kopeli ali v mikrovalovna pečica maslo ali margarina. Dodamo gašeno sodo, zgnetemo testo. Zdaj ga je treba razdeliti na 3-4 enake dele in pečemo pecivo pri 180 stopinjah 10-15 minut. Torte lahko razvaljate, lahko pa jih preprosto razdelite z rokami na pekač z moko ali maslom ali na pergament.

Nadev bomo zvili skozi mlinček za meso in limono ter brusnice in tukaj prelijemo ves preostali sladkor. Okusite in po potrebi dodajte pesek ali med. Zdaj premažite veverice s 100 grami sladkorja, z njimi premažite prvo torto, položite nadev, nato pa storite enako z vsemi ostalimi. Pecivo prelijemo z jagodami ali stopljeno čokoladno glazuro. Pustite stati in se namakati 6-8 ur v hladilniku.

To so pite in torte z brusnicami po naših receptih, ki jih lahko kuhate. Izberite svojo sladico in Dober tek!

Vsa gradiva na spletnem mestu Priroda-Znaet.ru so predstavljena samo v informativne namene. Pred uporabo katerega koli sredstva je posvet z zdravnikom OBVEZEN!