Palačinke na kislem mleku so bujne in preproste. Bujne ocvrtke na kislem mleku - najboljši recept za kuhanje

Za zajtrk si vedno želite privoščiti nekaj okusnega in zadovoljivega, da se končno zbudite, vendar seveda nimate moči in želje, da bi stali za štedilnikom. Zelo enostavno je pripraviti zajtrk iz izdelkov, ki so vedno pri roki. Najboljša možnost so palačinke na jogurtu ali kefirju.

Tradicionalnim palačinkam lahko dodamo marmelado, konzervo ali sveže jagode, sadje za izdelavo okusen nadev. Za pripravo bolj zadovoljive jedi dodajte palačinkam nariban sir, zelenjava, bučke, jabolka in celo meso. Vse je odvisno od želje gostiteljice in osebnih preferenc njene družine.

puhaste palačinke na jogurtu kuhajo zelo hitro in ne zahtevajo od gostiteljice posebna prizadevanja. Na takšnih jedeh se lahko naučite kuhati in postopoma preidete na bolj zapletene recepte.

Seznam sestavin:

• Moka - 300 g.
• Jogurt - 250 ml.
• Jajce - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 1 žlička
• Soda - 1/3 žličke

Kako narediti testo za palačinke brez kvasa:

• V globoko skledo vlijemo jogurt. Dodajte sol, sladkor, jajca, sodo. Vse premešati.
• Moko temeljito presejemo, dodamo v testo. Razbijte grudice.
• Pustite testo 10-15 minut, da se pravilno infundira.
• Ponev segrejemo. Dodajte majhno količino rastlinsko olje- palačinke ne smejo biti preveč mastne.
• Palačinke prelijte z žlico, ki jo redno navlažite hladna voda da se testo ne prime. Cvremo na vsaki strani 3-4 minute do zlato rjave barve. Palačinke je treba skrbno spremljati, da se ne zažgejo.
• Priporočljivo jih je redno obračati z ene strani na drugo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani in od znotraj.

Pripravljene palačinke je bolje postreči z marmelado, marmelado, kondenziranim mlekom. Primerno za čaj ali kavo, toplo mleko, kakav.

Palačinke brez jajc in kvasa

Tradicionalno se palačinke in palačinke pripravljajo z jajci. Če pa jih ni v hladilniku, pa tudi želja po odhodu v trgovino, lahko kuhate krepke palačinke na jogurtu brez jajc.

Preberite tudi: Bujne palačinke z mlekom - 11 receptov

Seznam sestavin:

• Kefir - 200 ml.
• Pšenična moka - 100 g.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlička
• Soda - 1 žlička
• Sol - ½ žličke

Koraki kuhanja:

• Kefir rahlo segrejte do sobna temperatura. Dodamo sol, sladkor, sodo, presejano moko, žlico rastlinskega olja.
• Testo temeljito premešamo, da ne nastanejo grudice. Uporabite lahko mešalnik ali metlico. Pripravljeno testo konsistenca mora biti podobna kisli smetani.
• Segrejte ponev z malo olja. Testo polivamo z žlico, da se ne razlezejo.
• Cvremo na vsaki strani 3-4 minute do zlato rjave barve. Narahlo zapremo pokrov, zmanjšamo ogenj na največjo in pečemo še nekaj minut, da se palačinke od znotraj dobro zapečejo.

Bolje je postreči vroče, vendar hladne palačinke na jogurtu ne bodo nič manj okusne. Lahko potresemo po vrhu sladkor v prahu ali prelijemo marmelado, marmelado, kondenzirano mleko, med.

Kuhanje brez moke

Palačinke na kislem mleku brez moke so odlična možnost za tiste, ki sledijo svoji postavi. Primerno za pust ali dietni meni. Brez moke so palačinke zelo mehke in zračne. Namesto moke je v receptu uporabljen zdrob.

Seznam sestavin:

• Zdrob - 400 g.
• Kefir - 250 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlička
• Soda - ½ žličke
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Način kuhanja:

• V globoko skledo razbijte jajca, jih stepite z metlico ali mešalnikom. Dodajte sol, sladkor, sodo, citronska kislina. Posledično se mora pojaviti pena.
• Prihodnjemu testu dodajte kefir. Ponovno premešajte.
• Dodajte v testo zdrob. Pokrijte z brisačo ali papirnatim prtičkom, pustite 1-2 uri, da ima zdrob čas, da dobro nabrekne.
• Testo mešajte, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki.
• Ponev segrejemo. Pečemo palačinke na majhnem ognju, cvremo na vsaki strani do zlato rjave barve.
• Zdrobove palačinke zelo hitro vpijejo maščobo, zato ne vlijte preveč olja.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo še nekaj minut. Da se palačinke ne zažgejo, jih redno obračajte z leseno lopatko.

Končane palačinke položite na krožnik, pokrit s papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe. Postrezite s kislo smetano, medom ali kondenziranim mlekom. Prvotni preliv bo omaka iz kisle smetane in sladke marmelade.

Palačinke na jogurtu - okusne in obilen obrok, ki se pripravi zelo hitro in preprosto. Posebej priljubljeni so otroci in najstniki.

Ocvrtki na kislem mleku s kvasom

Palačinke na jogurtu s kvasom so bolj nežne in zračne. Njihovo kuhanje traja veliko več časa - kvas se mora razpršiti, testo pa vzhajati.

Preberite tudi: Palačinke na jogurtu - 7 hitrih receptov

Seznam sestavin:

• Pšenična moka - 700 g.
• Jogurt - 500 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 3 žlice
• Suhi kvas - 3 tsp
• Sol - 1 žlička
• Vanilin - 1 žlička

Način kuhanja:

• Pinjenec vzamemo iz hladilnika in segrejemo na sobno temperaturo.
• Jajca razbijte v ločeno skledo, stepite z mešalnikom ali metlico. V njihovi odsotnosti uporabite običajni čep.
• Jogurtu dodamo sol, sladkor, sodo, suh kvas, presejano moko. Vse temeljito premešajte. Po okusu lahko dodate malo cimeta ali vanilije.
• Po nastanku homogene mase vlijemo stepena jajca. Ponovno premešajte. Konzistenca testa mora biti podobna srednje mastni kisli smetani.
• Če se pojavijo grudice, priporočamo, da testo vlijete v mešalnik in dobro stepete, da postane bolj rahlo in zračno. Testo pokrijemo z brisačo ali prtičkom in pustimo 20 minut na toplem, da kvas dobro vzhaja.
• Segrejte ponev z malo rastlinskega olja. Testo razmažemo z žlico, ki jo redno navlažimo z vodo. Fritule se ne smejo razširiti po ponvi in ​​se izkažejo za srednje velike.
• Cvremo na vsaki strani 3-4 minute do zlato rjave barve. Palačinke se zelo hitro pečejo, zato jih morate skrbno paziti.
• Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti še 2-3 minute.

Dober dan, dragi naročniki! Pred kratkim sem želel razveseliti svojo družino okusen zajtrk. Spomnil sem se tradicionalni recept kvašene palačinke na vodi. Ne pozabite, take vrtec so to storili prej, po GOST? Izkazalo se je, seveda, ni slabo, vendar se je dolgo ukvarjal s takim testom. Odločil eksperimentirati z fermentirani mlečni izdelki. Takšnega rezultata sploh nisem pričakovala. Palačinke iz kislega mleka so bile tako puhaste in zračne, da kar nisem mogla verjeti svojim očem.

Pripravimo ga lahko tako iz svežega kot iz jogurta s potečenim rokom uporabe. Zato ne hitite, da bi ga zavrgli, tudi če je bil v vašem hladilniku zelo dolgo.

Prigrizek ne bo le zelo okusen, ampak tudi zdrav. Navsezadnje jogurt koristi telesu - pozitivno vpliva na prebavo, krepi imunski sistem in izboljšuje stanje kože. Poleg tega je nizkokalorična, zato bodo jedi iz jogurta lahke, a hranljive.

Skupna vsebnost kalorij priboljška je 180-200 kcal, če pa želite to vrednost zmanjšati, jed kuhajte v pečici. Rezultat se ne bo poslabšal, ampak bo še bolj koristen za postavo 🙂 In za sijaj lahko namesto kvasa uporabite sodo. sem opisal različne variante kako kuhati to okusno. Oglejte si in izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.

Ta recept je osvojil brezmejno ljubezen moje družine. Poslastica se izkaže za neverjetno bujno, zračno in kar je najpomembnejše - okusno. Postopek kuhanja traja zelo malo časa. Bodite prepričani, da sebi in svojemu gospodinjstvu privoščite takšno poslastico.

Boste potrebovali:

• 400 ml kislega mleka;
• 2 jajci;
• 12 g suhega kvasa;
• 350 g moke;
• 3 žlice Sahara;
• 0,5 žličke sol.

Kako to storiti:

1. Jogurt vnaprej vzamemo iz hladilnika, da ima v času priprave sobno temperaturo.

2. Dodamo mu sladkor in suhi kvas. Prepričajte se, da so sveži, sicer kvas preprosto ne bo deloval.

3. Mešanici dodamo jajca in ščepec soli. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.

4. Zdaj dodajte presejano moko. Mešajte, dokler testo ne postane homogeno, brez grudic.

5. Posodo pokrijemo s testom folija ali prtiček in očistite na toplem 15-20 minut. Po tem času se mora kvašeno testo povečati in pokriti z mehurčki.

Testa ne mešajte, saj lahko to vpliva na puhastost bodočih palačink.

6. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Z žlico previdno stresite majhno količino v ponev. Bolje je, da ogenj nastavite nekoliko pod povprečjem, tako da imajo palačinke čas za peko, vendar ne absorbirajo veliko olja.

7. Cvremo jih 1 minuto na vsaki strani oziroma do zlato rjave barve.

To jed lahko postrežete s čimer koli: z marmelado, kislo smetano ali medom. Dober tek!

Palačinke na kislem mleku brez jajc in kvasa - najboljši recept

Bujne in rdeče pecivo dobimo ne samo s kvasom. Za gnetenje testa potrebujete najmanj časa. Primerna možnost za pripravo okusnih in obilen zajtrk za vso družino!

Sestavine:

• 350 ml kislega mleka;
• 0,25 žličke sol;
• 10-15 g vanilijevega sladkorja;
• 1 žlica Sahara;
• 300 g moke;
• 0,5 žličke soda;
• rastlinsko olje.

Kako narediti testo:

1. Jogurtu sobne temperature dodajte sol, vanilijev in navadni sladkor. Temeljito premešajte.

2. V nastalo mešanico presejemo moko. Ponovno premešajte, dokler ni gladka. Preverite, da ni grudic.

3. Zdaj dodajte sodo in še zadnjič pregnetite testo. Pustite stati 10 minut.

4. Na močnem ognju segrejte majhno količino rastlinskega olja.

5. V ponev dajte 1 žlico. testo in zmanjšajte ogenj.

6. Cvremo 2 minuti na eni strani, previdno obrnemo in pokrito pražimo še eno minuto.

Da bodo palačinke puhaste, jih kuhajte pod pokrovom.

Končano poslastico položite na prtiček, da vpije preostalo olje.

Kljub odsotnosti kvasa v receptu je jed bujna in zračna. Prava marmelada!

Kako speči jabolčne palačinke na jogurtu s sodo?

Toda zelo nestandarden način kuhanja je dodajanje jabolka neposredno v testo. Takšno pecivo se pripravi zelo hitro, okus pa je zanimiv, nenavaden. Odlična priložnost, da presenetite svojo družino.

Zahtevani izdelki:

• 350 ml kislega mleka;
• 1 čajna žlička soda;
• 0,5 žličke sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 jabolko;
• 1 jajce;
• 7-8 žlic moka.

Kako kuhati:

1. Najprej morate vnaprej pripraviti sestavine. Jogurt vzamemo iz hladilnika, da ima sobno temperaturo.

2. 1 večje jabolko naribamo na grobo strgalo.

Lahko vzamete katero koli sorto jabolk, vse je odvisno od vaših želja.

3. V jogurt dodajte sodo, sol, sladkor, naribano jabolko, jajce. Malo premešamo.

4. Postopoma dodajte moko v testo, temeljito premešajte. Pazite na doslednost.

5. Segrejemo olje in z žlico v ponev polagamo bodoče palačinke. Na srednjem ognju jih popečemo z obeh strani do zlato rjave barve.

Končano poslastico lahko potresete s sladkorjem v prahu ali postrežete s skuto. Vesel čaj!

Zračne palačinke na jogurtu brez sode (s pecilnim praškom)

Te slastne dobrote so tako okusne, da vam svetujem, da vzamete dvakrat več sestavin. Iz 1 litra kislega mleka boste dobili goro dišečega peciva. Ostali bodo puhasti in mehki tudi ko se ohladijo! Ne pozabite kuhati z jajci, palačinke bodo okusne tudi naslednji dan.

Za pripravo pripravite:

• 500 ml kislega mleka;
• 1 jajce;
• 1,5 žlice Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 400-450 g moke;
• 2,5 žličke pecilni prašek;
• vanilin;
• rastlinsko olje.

Kako cvreti:

1. V jogurt pri sobni temperaturi vnesite jajce, sladkor, vanilin in sol. Mešajte.

2. Postopoma začnemo dodajati moko. Nastalo testo mora biti zelo hladno.

3. Na koncu dodajte pecilni prašek. Če ga ni, dodajte 0,5 žličke. soda. Ponovno premešamo.

4. Testo pustimo počivati ​​10-15 minut.

Ne pozabite, da po dodajanju pecilnega praška ali sode v testo, dodatne komponente v obliki jogurta ali moke ni mogoče dodati. To bo vplivalo na sijaj prihodnje peke.

5. Na segreto olje damo testo: 1 žlico. test. Cvremo na majhnem ognju na vsaki strani, dokler ne porjavijo.

Lahko jeste s kislo smetano, marmelado ali kar tako. V vsakem primeru je zelo okusno.

Upam, da so vam bili recepti, ki sem jih predlagal, všeč in ste lahko našli kaj primernega zase. S čim najraje postrežete palačinke? Delite članek s prijatelji in ne pozabite pogosteje obiskati blog, saj redno posodabljam svoj kulinarični kotiček. Hvala za vašo pozornost in se vidimo kmalu!

Kako kuhati recept za palačinke na jogurtu brez kvasa - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Zelo preprost recept za bujne ocvrtke na jogurtu. Dodajte recept med zaznamke, da ga ne izgubite. Navsezadnje bodo te nežne, bujne palačinke zagotovo zadovoljile vas in vaše ljubljene.

1. Zmešajte pinjenec, jajca, sol, sladkor. Mešajte. Nato dodajte sodo (ne morete pogasiti). Testo za palačinke bo prekrito z mehurčki (glej sliko).

Postopoma dodajamo moko, najbolje presejano. Testo mora biti gosto, da žlica nekaj sekund stoji ali se počasi nagiba (glej video spodaj ⬇). Točno količino moke je težko reči, saj se jogurti razlikujejo po vsebnosti maščobe in gostoti.

3. Nato ocvremo palačinke na jogurtu kot navadne palačinke. Razporedimo ga na predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem (upoštevajte, da je testo tako gosto, da testa ne "vlijemo v ponev", temveč ga "razmažemo"). Pokrijemo s pokrovom. Cvremo na srednjem ognju.

Ko postane jasno, da so robovi porjaveli in je testo na vrhu malo zapečeno, lahko palačinke na jogurtu obrnemo. Na drugi strani popečemo palačinke na jogurtu.

Dober tek!

In kislo mleko je zelo enostavno narediti. Mleko morate za en dan postaviti na toplo mesto.

Ocvrtki na kislem mleku

Ocvrtki ali kot jim ljubkovalno rečemo palačinke - okusen izdelek, preprosti, a zadovoljivi, ni pomembno, ali so sladki ali slani, z marmelado ali mesom, obožujejo jih vsi, še posebej zjutraj pod kava z okusom ali bogat čaj. Dobijo se najbolj veličastni in najlepši ocvrtki na kislem mleku. A ne samo, da ta sestavina naredi testo mehko in puhasto, je tudi neverjetno uporabna, predvsem za prebavo. In kaj naj rečemo o tem, da so palačinke iz kislega mleka poceni jed, ki vzame malo časa in vedno razveseli gospodinjstva. Morate pa jih znati tudi pravilno skuhati, vedeti morate le nekaj nezapletenih skrivnosti in krožnik s krofi ter različnimi dodatki in prelivi bo okrasil vaš zajtrk.

Prednosti palačink na jogurtu

Izdelek, kot je jogurt, vam omogoča, da se spopadete s številnimi boleznimi prebavnega trakta. Je nasičen z vitamini, v lastnostih, kot so B, C, A, PP. Tudi sestava jogurta vključuje aminokisline, potrebne za človeško telo. Ta izdelek je še posebej uporaben za tiste, ki želijo shujšati in obnoviti normalno presnovo, saj je jogurt nizkokalorična hrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Torej tudi če kuhate palačinke na kislem mleku brez uporabe velike količine sladkorja, potem ne bo prišlo do povečanja telesne mase.

Kislo mleko je koristno za dvig imunosti, nasiči telo s koristnimi vitamini, izdelek je še posebej uporaben pri črevesni disbakteriozi, gastritisu, izboljša presnovo in odstrani toksine iz telesa. kislo mlečni izdelek krepi kostni in živčni ter srčno-žilni sistem. Zahvaljujoč kalciju, kislo mleko krepi zobe in nohte, naredi kožo bolj mladostno.

Skrivnosti kuhanja palačink na jogurtu

• večina glavna skrivnost razkošje palačink - jogurt. Kvas ali pecilni prašek ni potreben. Takšne palačinke ne bodo delovale niti na kefirju, kisli smetani, mleku ali jogurtu. Torej, ko kuhate palačinke na kislem mleku, ni treba dodajati kvasa, ki vpliva na višino palačinke. Vse kar morate storiti je, da zmešate 1 skodelico kislega mleka. Z 200 gramov moke, sladkorja, jajca in ščepca sode ter dodamo poljubne dodatke in začimbe testu. Še posebej okusne so palačinke s sadjem, suhim sadjem, pa tudi slani nadevi kot so sir in zelišča.
• Da bi bile palačinke na jogurtu bujne, a zadovoljive, morate gnetiti testo popolne konsistence. Ocvrtki morda ne bodo delovali, če je mešanica tekoča. Poglejte, da po videzu spominja na mastno kislo smetano, približno kot biskvit.
• Pri kuhanju obvezno uporabite dobro kakovostno moko, snežno bele barve. Navsezadnje se zaradi moke pojavi rast palačink. Morate ga presejati neposredno v testo, vendar je bolje, da to storite večkrat. Tako izdelek nasičite s kisikom, kar spremeni palačinke v lahke, dihljive palačinke, ki se preprosto topijo v ustih.
• Kar se tiče kislega mleka. Tukaj, kot so to storile naše babice in matere, je treba izdelek vzeti kislo. Tudi rahlo kisli mlečni izdelek v palačinkah ne bo izstopal, dvignil jih bo, testo bo postalo mehkejše, bolj veličastno, a hkrati ne bo izgubilo sitosti.
• Če niste ljubitelj ocvrte hrane, potem palačinke na kislem mleku ne tvoj obrok. Nemogoče je nadomestiti margarino, maslo, sončnico. Prav v dobro segretem in segretem rastlinskem olju je skrivnost slastne palačinke na kislem mleku in njihovih mehkih, a hrustljavih, lepih zlatih sodih. Preden testo z žlico vlijemo v ponev, moramo olje segreti, da se stranice palačinke takoj primejo. Količina naj bo tolikšna, da bo testo rahlo potopljeno v tekočino. Pazite, da uporabite olje brez vonja, da ne pokvarite okusa ocvrtkov. Če želite, da so vaše jogurtove palačinke dietne, uporabite pečico, tam ne potrebujete veliko olja, kot če bi pekli v ponvi.
• Postrezite palačinke na kislem mleku s kislo smetano, in če vanje ne daste sladkorja, lahko vlijete tudi kondenzirano mleko. Zelo slastne palačinke, če v testo dodate nariban sir, sesekljano zelenjavo, gobe, mleto meso. Sladke ocvrtke na kislem mleku pripravimo z naribana jabolka, hruške, vendar naredijo testo temnejše, suhe slive, suhe marelice, rozine.

Sestavine

• kislo mleko - 400 ml;
• moka - 400 g;
• jajce - 2 kosi;
• sladkor - 100 g;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol;
• soda - 1 žlička. žlica;
• citronska kislina - 0,3 tsp. žlice;
• vanilin.

Čas kuhanja - 1 ura.

Izhod - 18 kosov.

Čeprav palačinke spadajo v kategorijo preprostih in nezahtevnih jedi, jih mnoge gospodinje zelo obožujejo zaradi svoje preprostosti in hitrosti priprave. V spodnjem receptu boste izvedeli nekaj skrivnosti za pripravo mehkih in puhastih palačink.

Kako kuhati palačinke na jogurtu - recept s fotografijo korak za korakom

Najprej morate preveriti, ali je vse na voljo potrebne izdelke. Jogurt lahko kupite v trgovini ali pa ga skuhate sami. Rastlinsko olje mora biti rafinirano.

Na domačem jogurtu so palačinke še posebej okusne. Za pripravo je treba 400 ml mleka segreti na približno 30 stopinj, dodati mu 2 žlici. žlice kisle smetane, dobro premešamo in pustimo čez noč na toplem. V 10-12 urah boste dobili okusno in sveže kislo mleko.

S to glavno sestavino lahko začnete kuhati testo za palačinke na jogurtu. Vlijemo ga v globoko skledo, na isto mesto stepemo jajca, vlijemo sladkor, ščepec soli in vanilin. Nato vse skupaj dobro premešamo z metlico.

Postopoma dodajamo presejano moko, dodamo sodo in vse skupaj mešamo do homogene konsistence.

Bujne palačinke na jogurtu dobimo, če na samem koncu priprave testa dodamo citronsko kislino, razredčeno v 0,5 žlice. žlice vrele vode. Vse dobro premešamo in pustimo testo stati 5-7 minut. Videli boste, kako se bodo v tem času v njej začeli pojavljati mehurčki.

Medtem v ponev vlijemo malo sončničnega olja in ga dobro segrejemo. Nato z jedilno žlico poberemo testo in damo prvo serijo ocvrtkov v ponev. Da bodo palačinke še bolj puhaste, morate takoj po tem, ko palačinke položite v ponev, na vsako vliti še malo testa (približno 0,5 žlice).

Palačinke je bolje cvreti pod pokrovom, na srednjem ognju. Ko je spodnja stran svetlo rjava, palačinke obrnite na drugo stran. Nato cvrtje in na drugi strani položite na posodo. Lahko ga pokrijemo s prtičkom, da vpije odvečno maščobo. Palačinke lahko postrežete s kislo smetano, medom ali marmelado. Recept za jogurtove palačinke je pripravljen!

Želimo vam dober tek!

Bujne ocvrtke s kvasom

Sestavine

• moka - 3 skodelice;
• kislo mleko - 500 ml;
• suhi kvas - 3 žličke. žlice;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 3 mize. žlice;
• sol;
• vanilin sladkor ali cimet;
• rastlinsko olje - 60 ml.

Jogurt je treba malo segreti (ne več kot do 30 stopinj). Dodamo mu sladkor, sol in suhi kvas. Vse skupaj dobro premešamo. V posebni posodi z metlico malo stepemo jajca in jih dodamo jogurtu. Ponovno vse premešajte.

Presejte moko in jo postopoma vlijte, gnetite testo. Vse nastale grudice temeljito premešamo z metlico ali mešalnikom. Po tem je treba testo pokriti z brisačo in dati približno pol ure na toplo mesto. Če so s tem težave, potem lahko preprosto segrejete zadostno količino vode in jo nalijete v večjo skledo ali lavor, kamor postavite posodo s testom.

Po takšnih manipulacijah bo kvas začel delovati in na testu se bodo pojavili mehurčki, poleg tega se bo povečal. To pomeni, da lahko ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo olje in začnemo cvreti palačinke.

Preden v ponev položite drugo serijo palačink, morate vanjo vliti približno 1 mizo. žlico rafiniranega olja. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Dober tek!

Ocvrtki na kislem mleku brez jajc

Sestavine

• kislo mleko - 2 skodelici;
• moka - 2 skodelici;
• soda - 1 žlička. žlica brez drsnika;
• sladkor - 2-3 mize. žlice;
• rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
• sol po okusu.

Kot v prejšnjem receptu je treba jogurt malo segreti. Po tem morate dodati sol, sladkor in vse premešati. Postopoma dodajte moko (obvezno presejano) in čisto na koncu - sodo. Vse temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa. Pečemo palačinke v predhodno segreti ponvi, na majhnem ognju, jih popečemo na obeh straneh.

Dober tek!

Recept za palačinke na kislem mleku brez sode

Sestavine

• kislo mleko - 200 ml;
• jajca - 3 kos .;
• moka - 220 g;
• sladkor - 3 mize. žlice;
• sol;
• rafinirano sončnično olje - 50 ml;

Jogurt vnaprej vzemite iz hladilnika ali ga malo segrejte na štedilniku.

Jajca stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena. Nato postopoma dodajamo sladkor, sol in stepamo še toliko časa, da nastane puhasta masa.

Počasi prilivamo jogurt in stepamo toliko časa, da se masa močno poveča. Po tem lahko postopoma dodajate moko.

Ocvrtke z žlico polagamo v ponev, segreto z oljem. Popecite jih do zlato rjave barve.

Dober tek!

Priporočam kuhanje bujnih palačink na jogurtu, najboljši recept ki sem vam jih danes opisal. Vem, da marsikatera gospodinja včasih zelo dolgo ostane v iskanju recepta za idealne palačinke – mehke, puhaste in zračne. Odkrito povedano, tudi sama dolgo nisem bila zadovoljna z rezultatom svojih poskusov na tem področju, dokler nisem v maminem zvezku našla recepta za babičine ocvrtke.

Zame je nekoč postal samo reševalec - zdelo se je, da nič posebnega, uporabljen standardni nabor izdelkov, a če upoštevate vse nasvete in naredite vse pravilno, je rezultat nadvse pohvalen.

Moja babica je svoje palačinke vedno kuhala samo na jogurtu, in ko sem prvič nameraval preizkusiti ta novi recept zase, sem se duševno veselil, ker je ta fermentirani mlečni izdelek skoraj vedno v mojem hladilniku.

Torej, ko sem se prepričal, da imam vse, kar potrebujem, pri roki, sem začel postopek, po eni strani s pričakovanjem okusna večerja, po drugi strani pa malce še vedno strah, da puhaste palačinke bo spet ostalo samo v sanjah.

No, kot rečeno, babičin recept ni razočaral – ne takrat, ne v vseh kasnejših časih. Res upam, da bo popoln tudi zate. Zato se veselim, da vam razkrijem vse babičine skrivnosti.

Sestavine

Potrebni izdelki za kuhanje babičinih ocvrtkov:

• pol litrski kozarec kislega mleka
• 1 jajce
• ščepec soli
• par žlic sladkorja
• 1 čajna žlička soda
• 400 g pšenične moke ( premija)
• sončnično olje (za mazanje pekača)

Kako kuhati bujne palačinke na jogurtu: korak za korakom recept s fotografijo

1. Najprej zmešamo količino moke, ki jo potrebujemo, in žličko sode, nekajkrat presejemo. Odkrito povedano, s to metodo dodajanja sode sem se srečal prvič, ker se običajno doda neposredno v fermentirani mlečni izdelek, da pride do reakcije. A od recepta ni odstopala in je naredila prav to.
2. Nato v globoko skledo, v kateri bomo zamesili testo, vlijemo jogurt. To je treba storiti vnaprej, saj mora biti pri sobni temperaturi.
3. V skledo s kislim mlekom dodamo sol, sladkor (količino določimo sami) in razbijemo jajce.
4. In zdaj je najlažji način, da se oborožite z mešalnikom, da vse to pretvorite v homogena masa ali dobro premešamo z metlico.
5. Ostaja le, da v nastalo maso vlijemo mešanico moke in sode, nato pa vse znova dobro premešamo.
6. To je treba storiti zelo aktivno in skrbno, saj testa ne bomo več mešali. Kolikor razumem, je to glavna skrivnost priprave babičinih bujnih palačink ...
7. Zdaj že temeljito premešano testo pustimo pri miru približno pol ure - v tem času se morajo na njegovi površini pojaviti majhni mehurčki. Prav njihova izobrazba nakazuje, da je čas, da svojo najljubšo ponev pristavite na ogenj.
8. Ko se dobro segreje, ponev dobro prečesamo s silikonsko krtačko. sončnično olje. Zdaj pa nazaj k testu - ves čas se moramo spomniti, da ga ni več mogoče mešati. Z jedilno žlico zelo previdno poberemo testo, pri čemer ohranimo vse mehurčke, in ga damo v pekač.
9. No, na tem se morda konča vsa modrost - bujne palačinke na jogurtu rastejo pred našimi očmi, jih obrnemo in občudujemo lepa skorja in višino brez primere (pravim, da je to najboljši recept!).
10. Zelo mi je všeč tudi to, da te sploh ne vpijejo odvečne maščobe in izpadejo neverjetno okusne ... No, seveda ... Saj so vendarle babice!
11. Tukaj je tak hrib lepote in okusnosti, ki sem ga dobil!

Recepti po korakih za ocvrtke na kefirju (bujni brez kvasa): klasični, s ovsena moka, buče, jabolčne rezine

Možnost 1: Klasične palačinke na kefirju (puhaste brez kvasa)

Ocvrtki so ocvrti klasični način v ponvi v olju, velikost lahko naredite po lastni presoji, nekdo ima bolj rad velike torte, nekdo ima rad miniaturne kroglice. Najpogosteje ocvrtki ustrezajo eni žlici testa.

Sestavine

• dve jajci;
• 0,25 l kefirja;
• 0,18 kg moke;
• 20 g sladkorja;
• 0,1 l olja (maščobe, lahko mešate);
• 10 g sode.

Korak za korakom recept za klasične puhaste palačinke na kefirju brez kvasa

V skledo pošljite jajca za palačinke, dodajte sladkor in sol, minuto stepajte z metlico.

Za testo je bolje, da ne vzamete hladnega kefirja, rahlo ga segrejte. Dodajte mu ščepec soli, prelijte sodo, dobro premešajte. Ko je soda ugasnjena, prelijte jajca. Vse skupaj premešamo z metlico.

Vlijemo receptno moko. Če je kefir nenadoma voden, bo morda potreboval malo več izdelka, kot je navedeno na seznamu sestavin. Zmešajte testo do gladkega. Pripeljite do konsistence goste kisle smetane. Pri tipkanju ne z žlico mora masa počasi odtekati v gostem curku. Pustimo deset minut.

V ponev vlijemo olje, postavimo na štedilnik. Naredimo ogenj malo nadpovprečno, segrejemo. Pripravljenost maščobe lahko preverite s kapljico testa. Če ob stiku z oljem začne brbotati in se hitro premikati, lahko nadaljujete.

Palačinke polagamo na segreto ponev z jedilno žlico. Tortam je treba takoj dati zaobljeno obliko, lahko ovalno, da se izkažejo čedne.

Ko so torte ocvrte na eni strani in se na vrhu testa pojavijo majhni lijaki, jih obrnite. Takoj, ko je druga stran pečena, odstranite palačinke iz ponve, položite naslednje dele testa.

V testo ne dodajte več sladkorja, kot je navedeno v receptu. V tem primeru se bo zelo hitro ocvrlo in zažgalo, palačinke lahko ostanejo surove v notranjosti. Pri serviranju je bolje uporabiti sladke dodatke: med, kondenzirano mleko, marmelado, smetano.

Možnost 2: hiter recept za ocvrtke na kefirju (bujne brez kvasa)

Čudovit način za zamesitev testa za palačinke v dveh minutah. Cvreti bo še približno deset minut. Tako lahko v manj kot četrt ure skuhate čudovit zajtrk ali popoldanski prigrizek za vso družino.

Sestavine

• kozarec kefirja;
• žlica sladkorja;
• 0,2 žličke sol;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička soda;
• 1,3 skodelice moke;
• olje.

Kako hitro kuhati palačinke na kefirju brez kvasa

Jajca razbijemo v skledo, namišljenim dodamo sol in sladkor. Dodajte kefir. Potopite mešalnik, vse skupaj stepajte eno minuto.

Prelijemo moko s sodo, maso za palačinke stepamo še eno minuto z mešalnikom. Testo je pripravljeno!

Ponev pristavimo na kuhalnik. Če uporabljate posodo z velikim premerom, lahko vse palačinke ocvrete dvakrat. Vlijemo olje, debelina plasti naj bo pol centimetra, segrejemo.

Navadne palačinke namažemo z žlico, ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Prestavimo na krožnik. Lahko položite prtičke ali papirnate brisače za enkratno uporabo, da vpijejo odvečno olje.

Da se palačinke ne izkažejo za zelo mastne in visokokalorične, jih je treba ocvreti v dobro segretem olju. Če testo položite v premalo vročo maščobo, jo bo absorbiralo, izkazalo se bo brez okusa, sijaj bo trpel.

Možnost 3: Bujne ovsene palačinke na kefirju brez kvasa

Recept za palačinke na kefirju, bujne in brez kvasa, vendar z ovsenimi kosmiči. čudovit recept zdrava in ne čisto običajna jed. Če ni pripravljene moke, potem lahko zmeljemo kosmiče. Potem pa se prepričajte, da presejete, da veliki delci ovsene kaše ne padejo. Po gnetenju je bolje pustiti testo nekaj časa stati.

Sestavine

• 0,1 l kefirja;
• 0,1 kg finih ovsenih kosmičev;
• 5 g sode;
• 1 čajna žlička Sahara;
• nekaj soli, olje.

Kako kuhati

Jajce stepemo s sladkorjem in soljo. Ni vam treba doseči bujne pene, maso samo dovedite do enotnosti.

Kefir zmešajte s sodo. Počakamo nekaj sekund. Takoj, ko se reakcija ustavi, zmešajte s predhodno pripravljenimi jajci.

Dodajte ovsene kosmiče, gnetite testo. Odstavite, da malo odleži. Uporabite lahko del pšenične, koruzne, riževe ali ajdove moke.

Po petnajstih minutah na štedilnik pristavimo ponev, dodamo rafinirano olje, segrejemo, vendar ne do meglice.

Testo z ovsenimi kosmiči dobro premešamo, zajemamo z žlico in razporedimo na segreto maščobo. Cvrtke popečemo na obeh straneh. Postrezite peko ovsenih kosmičev možno tudi s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Dietne palačinke pripravljeno na popolnoma enak način po tem receptu, vendar je za cvrtje priporočljivo uporabiti ponev s prevleko proti prijemanju. To je olje, ki znatno poveča vsebnost kalorij v jedi. Če je prisotnost granuliranega sladkorja neprijetna, potem lahko namesto njega dodate med, uporabite druge nadomestke.

Možnost 4: Bujne palačinke na kefirju brez kvasa (z jabolkom)

Recept za najpreprostejše jabolčne palačinke, ki so pripravljene brez kvasa, so rdeče in dišeče. Jabolka lahko uporabite popolnoma poljubno po vaši presoji. Obstajajo recepti na osnovi pireja, vendar so tu položeni koščki sadja, predhodna toplotna obdelava ni potrebna. Če kefirja ni ali ga ni dovolj, lahko izdelek razredčite s kislo smetano, mlekom, fermentiranim pečenim mlekom.

Sestavine:

• 400 ml kefirja;
• 170 g jabolk;
• 1,5 st. moka (pšenična);
• 10 g riperja (ali 6 g sode);
• 2 jajci;
• sol;
• 20 g sladkorja;
• 0,3 limone.

Recept po korakih

Jabolko olupimo, narežemo na 0,5 centimetra velike kocke. Na vrh prelijemo sok tretjega dela limone, pustimo, da se namaka. Dodatno lahko potresete s cimetom v prahu.

V skledo za gnetenje testa za palačinke pošljite jajca, sladkor, sol in malo stepite. Nalijte kefir. Če je izdelek hladen, ga segrejte, vendar pazite, da se ne sme zviti s skuto. Vse skupaj premešamo.

Vsujemo moko in strgalnik, ki ga po želji nadomestimo s sodo bikarbono, v nobenem primeru ni treba nič gasiti, dovolj je mlečna kislina. Zamesimo gosto testo za žlico.

Prej pripravljene koščke jabolk vlijemo v testo v limonin sok, ponovno premešajte, lahko začnete cvreti palačinke.

Testo z jabolki z žlico razporedimo po pekaču in ga po vrhu malo poravnamo, da je gostota enakomerna. Popecite na obeh straneh. Palačinke kuhajte, dokler ne zmanjka testa. V ponev občasno dodajamo olje, saj se njegova količina zmanjša.

Na enak način lahko kuhate bujne čolne z dodatkom rozin. Vendar je priporočljivo, da ga najprej dobro operete in namočite v vodi za sočnost. Se ne sme dodati k v velikem številu, za ta test zadostuje 80-90 gramov.

Možnost 5: Bujne bučne palačinke na kefirju brez kvasa "Moje sonce"

Recept za svetle, rumene ocvrtke. Za gnetenje testa potrebujete bučo ali bolje rečeno pire iz kaše. Lahko ga skuhate posebej po receptu ali že vzamete končan izdelek. Po tem principu lahko kuhate palačinke ne samo iz buče. Testo lahko zamesimo iz jabolčnega, hruškovega, bananinega in katerega koli drugega pireja.

Sestavine:

• 160 g buče;
• 0,15 l kefirja;
• 0,25 kg moke;
• riper torba;
• 1,5 žlice sladkorja;
• ščepec soli;
• dve jajci.

Kako kuhati

Olupljeno bučno kašo narežemo na koščke, stresemo v ponev, dodamo nekaj žlic vode. Pokrito kuhamo do mehkega. Ohladimo in zmeljemo. Lahko zmeljemo ali preluknjamo z mešalnikom.

Oblikovati navadno testo za palačinke: kefir zmešajte z jajci in sladkorjem, premešajte do gladkega, dodajte sol. Šele nato vstopite bučni pire, nato pa še strgalnik z moko. Dosežemo gostoto kisle smetane. Če je pire gost, bo morda potrebno manj moke.

V ponvi segrejemo olje. Da bodo palačinke bujne in mehke, nalijte plast približno centimeter.

Namaz z žlico bučni ocvrtki. cvreti na običajen način na obeh straneh, ponve ni treba pokriti.

Vse palačinke bodo okusnejše z dodatkom aromatičnih sestavin: vanilije, lupinice, mletega cimeta. Če ti je všeč bogat okus začimb, nato lahko v testo vlijemo malo ingverja, dodamo sesekljane nageljnove žbice, ščepec žafrana. Vanilijo in cimet lahko uporabite za posipanje končnih palačink, v tej različici je bolje, da arome najprej zmešate s sladkorjem v prahu.

Možnost 6. Recept za puhaste palačinke na kefirju brez kvasa

Morda vsaka gospodinja sanja, da bi se naučila speči bujne in mehke palačinke. In da bi kuhali prav takšno, morate obvladati nekaj preprostih pravil in tankosti cvrtja ali peke sladice. Pri tem lahko pomaga klasični recept, kjer sestava jedi vključuje minimalno količino sestavin. AT nadaljnji recept Lahko spremenite glede na vaše želje po okusu.

Sestavine:

• kefir 1 ali 3,5% maščobe (brez maščobe ne bo deloval) - 550 ml;
• dve jajci;
• 6 pesti moke;
• soda bikarbona - 25 gramov;
• pecilni prašek za testo - pol čajne žličke;
• 20 gramov soli in sladkorja;
• olje za cvrtje - 250 ml.

Korak za korakom recept za puhaste ocvrtke na kefirju brez kvasa

V veliki posodi raztopite sodo v rahlo toplem kefirju.

V čisti skledi stepemo jajca, nekaj minut delamo na nizki hitrosti.

V kefir vnesite jajca, premešajte z žlico.

Vlijemo sladkor, pecilni prašek, sol, predhodno presejano moko, dobro premešamo do goste mase. Ne pozabite dodati pecilnega praška in sode, da bodo palačinke postale bolj veličastne.

Segrejte ponev, vlijte olje, ga malo segrejte in testo z veliko žlico razvaljajte v kolačke, ki jih pecite najprej na eni strani 1 minuto, nato še na drugi strani. Med polaganjem palačink v ponev testa ne mešajte pogosto, sicer se bodo palačinke posedle in se izkazale za premalo bujne.

Položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.

Razporedimo po krožnikih, prelijemo s kislo smetano ali kakšno marmelado.

Ne dodajte več sladkorja, kot je navedeno, da se palačinke ne zažgejo. Če želite, da bo sladica slajša, že prelijte. končnih izdelkov kondenzirano mleko ali med. Palačinke lahko potresete tudi s sladkorjem v prahu in oreščkovimi drobtinami.

Možnost 7. Hiter recept za puhaste palačinke na kefirju brez kvasa in jajc

Če doma ni jajc, ni pomembno. Obstaja čudovito in hiter recept zračne palačinke na kefirju brez tega izdelka se izkažejo za enako okusne in bujne.

Sestavine:

• svež kefir - dva 200-gramska kozarca;
• moka - približno 300 gramov;
• sladkorni pesek - 2 žlički;
• soda bikarbona - žlica;
• sol;
• olje za cvrtje - 180 ml.

Kako hitro skuhati puhaste palačinke na kefirju brez kvasa

Kefir segrejte v mikrovalovni pečici, nalijte v globoko skodelico in v njej raztopite kristalni sladkor in sol.

V kefirno maso nekajkrat nežno vnesite moko, presejano skozi sito, premešajte z metlico.

Dodamo sodo in hitro premešamo.

Dobljeno maso z zajemalko damo v dobro segreto ponev na olju, na obeh straneh pražimo približno pet minut.

Končane palačinke prenesite na posodo, zraven pa v ločeno skledo dajte kislo smetano ali katero koli marmelado.

Zelo pomembno je, da z njim ne pretiravate rastlinsko olje. Vliti ga je treba toliko, da so palačinke napol potopljene, vendar ne plavajo v njem.

Možnost 8. Bujne palačinke na kefirju brez kvasa z jabolki

Še en recept za ocvrtke brez kvasa. Od ostalih se razlikujejo po nenavadnosti sladek in kisel okus in nepopisno aromo jabolk. Ljubitelji raznovrstnega peciva z sadni nadevi bodo navdušeni nad takšno poslastico, okus sladice bodo cenili majhni otroci.

Sestavine:

• 2-3 skodelice moke;
• kisla jabolka - 2 kosa;
• ena in pol do dve skodelici 1% kefirja;
• soda bikarbona - četrtina žlice;
• 15 gramov soli;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička sladkorja.

Recept po korakih

V manjšo skledo razbijte jajce, dodajte sol, sladkor in stepajte, dokler ne postane penasto.

Dodamo kefir, predhodno zmešan s sodo bikarbono, ponovno stepamo z metlico nekaj minut.

V jajčno-kefirno maso z neprekinjenim stepanjem vlijemo moko.

Stepajte približno pet minut, dokler ne postane gosta. Testo naj bo debelejše, tako bodo palačinke še bolj veličastne.

Jabolka operemo, osušimo z brisačo in nasekljamo na poljubnem ribežnu, dodamo v testo, premešamo.

Ko ponev segrejete, vanjo položite testo v obliki pogač, prepražite do zlato rjave barve in ga obrnite z ene strani na drugo.

Postrezite, položite na krožnik, zraven postavite skledo s smetano.

Jabolka je dovoljeno zamenjati z rezinami banan ali poljubnim suhim sadjem. Suho sadje pred polaganjem v testo je treba namočiti in narezati.

Možnost 9. Bujne dietne palačinke na kefirju brez kvasa v pečici

Nič manj okusne, mehke in zračne so palačinke na kefirju, pečene v pečici. In zahvaljujoč kefirju brez maščobe, ki je vključen v sestavo, se izkažejo za manj kalorične in zdrave. Idealno za prehrano majhnih otrok in ljudi, ki pazijo na svojo težo.

Sestavine:

• pshslo.

Recept po korakih

• pšenična moka - 4 peščice;
• 1 jajce;
• 2,5 čajne žličke sladkorja;
• 15 g soli;
• kefir brez maščobe - dve skodelici;

Najprej presejemo moko, ki ji primešamo sodo bikarbono.

V čisto skodelico razbijte jajce, dodajte sladkor in stepite, vlijte kefir, segret na sobno temperaturo, dobro premešajte.

Med pogostim mešanjem vmešajte moko.

Mešajte do goste, mehke konsistence. Če je moke premalo, dodajte še malo več. Prepričajte se, da testo doseže konsistenco kot gosta kisla smetana.

Pekač namastimo z oljem in testo z zajemalko razporedimo v kolačke.

Postavite v vročo pečico za nekaj minut.

Ocvrtke odstranimo v skledo. Zraven postavimo smetanovo smetano z nemastno kislo smetano.

Podobno lahko spečete palačinke na jogurtu, mleku.

Možnost 10. Bujne palačinke na kefirju brez kvasa z zeleno čebulo

Odlična možnost za bujne palačinke na kefirju brez kvasa, od njih se je nemogoče ločiti. So tako bujne, zadovoljive in sočne, da jih ne morete dodati na svoj dnevni seznam okusnih, originalne jedi preprosto ne morem. In če je ob serviranju lepo okrašena z zelenjem, bodo popolnoma postali čudovit praznični prigrizek.

Sestavine:

• šest pesti moke;
• maščobni kefir - 250 ml;
• 6 peres zelene čebule;
• testis;
• 5 g soli;
• soda bikarbona - 25 g;
• 130 ml olja za cvrtje

Kako kuhati

Zeleno čebulo operemo, osušimo s čisto krpo, sesekljamo in damo v skledo primerne velikosti.

Vlijemo kefir 5%, premešamo.

Razbijemo jajce, dodamo sodo bikarbono, stepamo s kuhinjsko metlico.

Vlijemo presejano moko, premešamo z žlico.

Na segreto olje damo žlico testa za palačinke, ki ga na majhnem ognju pražimo z ene strani na drugo.

Palačinke naložimo na majhne krožnike, štiri kose na porcijo, zraven damo eno žlico kisle smetane.

Po želji lahko skupaj s čebulo v testo dodamo sesekljan peteršilj in koper, malo sveže bazilike in cilantra, za več okusa pa dodamo poljubne začimbe ali posušena provansalska zelišča.

Možnost 11. Bujne ocvrtke na kefirju brez kvasa

Nič manj veličastne so palačinke na kefirju z bučkami. Pomembno je, da so pripravljeni tako rekoč takoj in res preprosto. In aroma česna povzroča resen apetit. Odličen začetek dneva: nasitno in okusno.

Sestavine:

• 2 majhni bučki;
• pet strokov česna;
• nekaj jajc;
• 130 ml sončničnega olja;
• 180 g moke;
• 1 čajna žlička soli;
• soda bikarbona - 25 g;
• 2 glavi čebule;
• svež koper - 1 šopek;
• 5 vejic peteršilja.

Recept po korakih

Olupljene bučke narežemo na koščke in jih sesekljamo v mlinčku za meso. Če je bučka mlada, potem ne morete odstraniti semen.

Podobno sesekljajte olupljeno čebulo in česen v mlinčku za meso.

Vse zmešamo v eno maso.

Svež koper oplaknite in sesekljajte.

Palačinke so najbolj okusna in zadovoljiva poslastica, katere recept se v družinah prenaša iz roda v rod in ima svoje edinstvene značilnosti. Ta veličastna jed vzbuja asociacije na tople dni otroštva, babice in malinova marmelada. Vsi vedo, da če babica vzame veliko litoželezno ponev, potem bodo za zajtrk ali večerjo zagotovo okusne palačinke.

Ta jed ima svoje korenine v poganskih časih. Ocvrtki so dobili ime po boginji ljubezni in lepote Ladi, pripravljali so jih v določenem letnem času (pomlad) in za določen praznik. Včasih so palačinke pekli s plastjo jabolčna omaka, marmelada. Palačinke so omenjene v številnih folklornih zvrsteh: pravljicah, pregovorih, pesmih. »Kje je žitna pita, tukaj sem z roko; kjer so palačinke tukaj in mi smo, in kjer so palačinke, tukaj je v redu« je odličen primer tega. Pogovarjali so se tudi o malem Browniju, ki je imel zelo rad palačinke, pod okriljem noči se je ta mali tat prebil v hišo in oblizal vse posode ter jih spotoma pojedel.

Na Maslenico palačinke niso nič slabše od palačink, v sredo pa so tašče po stari in dobri tradiciji pripravile palačinke za svoje zete. V Tuli so pod znakom posebne pozornosti zetu postregli krožnik palačink. Navsezadnje lahko prav s to jedjo izraziš vso ljubezen, ki preveva srce. Zato se je srede prijel vzdevek »Gurmanska«, pomembno vlogo pri njej pa so imeli zeti.

Ne bo težko kuhati puhastih palačink na kislem mleku, glavna stvar je upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Pripraviti slastne palačinke ne bodite preveč leni, da bi našli moko najvišjega razreda, saj bo to odvisno od tega videz končan izdelek.
2. Da bi bila moka nasičena s kisikom, jo ​​je vredno trikrat presejati, preden gnetemo testo.
3. Kislo mleko je treba hraniti pri sobni temperaturi, saj bodo palačinke pri interakciji s sodo bolj bujne.
4. Ne bojte se eksperimentirati z različnimi dodatki k testu, na primer, lahko dodate suhe marelice ali rozine, malo čokolade. Glavna stvar je upoštevati mero, da palačinke ne izgubijo svojega sijaja.

Vse je zelo preprosto in ne bo vzelo veliko časa. Zjutraj bo čudovit zajtrk, ki po nasičenosti ni slabši od palačink. Zvečer pa prijetna večerja, nad katero bodo vsi navdušeni.

Sestavine

1. Jogurt - 1 žlica;
2. Jajca - 3 kosi;
3. Sladkor - 3 žlice. l.;
4. Moka - 1,5 žlice;
5. Sol - 1 ščepec;
6. Soda - na konici noža;
7. Rastlinsko olje - 0,25-0,5 žlice.

Recept za bujne ocvrtke na jogurtu: kako narediti okusne

Recept za ocvrtke iz kislega mleka ni preprost, s svojim zaporedjem in triki. V veliki skledi morate premagati nekaj jajc, zmešati s ščepcem soli in sladkorja. Mešanico dobro stepemo z metlico. V predhodno presejano moko dodamo vanilijo in vse premešamo.

V jajčno zmes v majhnem curku vlijemo kislo mleko. Najbolje je, da se jogurt skuha na sobni temperaturi. Vse temeljito premešamo in pustimo testo stati 15 minut.

Ogenj mora biti srednji! V ponvi stopite košček rastlinskega olja, dodajte testo z majhno žlico. Palačinke pecite 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Priporočljivo je, da palačinke postrežete vroče, ker se potem strdijo in ne bodo tako okusne. Najboljši način polepšati palačinke iz kišenega mleka je, da jih postrežemo z okusna marmelada in čaj. Jam je lahko katerega koli okusa in sploh ne bo odveč.

Kako kuhati puhaste palačinke na kislem mleku

Da bi bile palačinke mehke, potrebujete nekaj izkušenj. Včasih je vredno dodati malo moke ali obratno. S sodo so tudi šale slabe, njen presežek poslabša okus in barvo, namesto zlate skorje se lahko palačinke izkažejo za temne. Če pa se pripravljajo palačinke z jabolki (še posebej, če so domača in kisla jabolka), potem bo nevtralizacija sode zaradi jabolčne kisline palačinkam dodala sijaj.

Tudi pri palačinkah je zelo pomembna kakovost kislega mleka. Tega vprašanja ne smete prezreti. Če ni izdelka, ki bi vzbujal zaupanje, potem lahko kuhate palačinke na kefirju, glavna stvar je, da je v pripravi fermentiran mlečni izdelek.

Recept za bujne ocvrtke na kislem mleku (video)

Glavna stvar je, da vse pride z izkušnjami. Najboljši recept se meri z leti, a palačinke v mnogih družinah ostajajo najhitrejša in najljubša jed.

Bujne ocvrtke na kislem mleku: recept (fotografija)

Ta jed je ena najbolj znanih in okusnih. Omislili so si ga naši rojaki, prej pa so ga v vsaki vasi imenovali drugače: oladiki, olaški itd. Obstaja legenda, da so poimenovani po boginji Ladi, ki je s seboj prinesla ljubezen in dobroto. Prej so jih kuhali izključno v ponvah iz litega železa in samo po enem receptu na osnovi masla in jajc. Čez nekaj časa so začeli dodajati kislo mleko, mleko in tudi zelo pogosto kuhati s kvasom.

Kljub nenehnim spremembam v sestavi polnila danes niso izgubili svoje priljubljenosti. In tako kot ima vsaka država svojega narodna jed, s svojo postrežbo in načinom priprave in pri nas med te jedi sodijo palačinke. Danes bo "" z vami delil nekaj hitrih in zanimivi recepti njihovo pripravo.

Ocvrtki na kislem mleku klasični

Da boste svoje najdražje pogostili z okusnim zajtrkom, najprej poskusite pripraviti klasične palačinke.

Sestavine:

• jajca - 2 kosa;
• sladkor - 2 žlici;
• kislo mleko - 350 ml;
• pecilni prašek za testo - 2 čajna litra;
• moka - 230 gramov;
• sol - po okusu;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

Če želite zamesiti testo, vzemite posodo in vanjo stepite jajca. Začnite jih stepati z metlico, postopoma dodajajte sladkor in sol, medtem ko morate nadaljevati, dokler se sladkor ne raztopi. V ločeni skledi zmešamo moko in pecilni prašek, nato pa moko, ne da bi prenehali stepati, presejemo skozi sito v jajca. Počasi in temeljito stepamo, da ni grudic.

Bodite pozorni na konsistenco testa: če je preveč tekoče, dodajte več moke. Testo mora izgledati kot redka kisla smetana.

Ko testo dobro pregnetemo, se lahko lotimo cvrtja. Za cvrtje so najbolj primerne ponve iz litega železa ali neoprijemljive ponve. Ponev postavimo na ogenj, segrejemo, vlijemo olje. Vsako tortiljo popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Zložimo na krožnik in postrežemo jogurtove palačinke z medom, marmelado, kislo smetano in čokolado.

Bujne ocvrtke na kislem mleku

Na kislem mleku dobimo zelo okusne in nežne palačinke. Priprava bo zahtevala najmanj izdelkov in časa. Lahko jih pojemo naslednji dan, ostanejo sveži in prav tako mehki.

Sestavine:

• kislo mleko - 400 ml.
• eno jajce
• sladkor - 5 žlic (ali po okusu)
• ščepec soli
• moka - 2 skodelici
• soda - 1 čajna žlička
• rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje:

Jajce stepemo s soljo in sladkorjem. Dodamo skuto, premešamo. Dodamo presejano moko, dobro premešamo z metlico. Dodamo sodo, premešamo in pustimo testo stati 10 minut.V tem času bo testo povečalo prostornino.

Na zmernem ognju segrejte ponev, dodajte malo olja. Testo zajemamo z jedilno žlico in ga polagamo v ponev, oblikujemo palačinke, zlato rjavo pražimo, nato pa previdno obrnemo (najbolje z leseno lopatko) in zapečemo še na drugi strani. Ocvrte ocvrtke polagamo na papirnato brisačo. Pred cvrtjem vsake serije dodajte v ponev 1 žlico olja.

Ocvrtki na kislem mleku z rozinami

Klasičen recept palačinke na jogurtu, takoj ko niso spremenjene, dodajanje vseh vrst ojačevalcev okusa sestavi sestavin vaših najljubših peciv. Naš recept za puhaste ocvrtke uporablja rozine za izboljšanje okusa. Lahko pa ga nadomestimo z drugim suhim sadjem (suhe marelice, suhe slive, posušena jabolka, breskve, banane, hruške itd.), oz sveže sadje.

Sestavine:

• Moka - 200 gramov
• Proso - + -2 skodelice
• Jajce - 1 kos
• Beli granulirani sladkor - 50 gramov
• Jogurt - 200 gramov
• Rozine - 100 gramov
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Kuhanje:

V globoko skledo / ponev vlijemo kislo mleko, vanj stresemo surovo piščančje jajce, dodamo malo vanilina, vse dobro premešamo. Rozine operemo v čisti vodi, nato pa posušene jagode namočimo 30 minut. Po pol ure vodo odlijemo, rozine osušimo na papirnati brisači.

V skledo z jogurtom in jajcem dodamo presejano vrhunsko moko. Začnemo pripravljati testo za palačinke in previdno premešamo sestavine. V procesu gnetenja mu dodajte rozine. Testo za palačinke naj bo gosto, da se na koncu ne razlije po ponvi.

Če je konsistenca tekoča, dodajte zahtevani znesek moke, če je nasprotno pregosto, potem testo razredčite z dodatno količino jogurta ali navadne kuhane (ne vroče) vode.

V segreti ponvi spečemo domače jogurtove palačinke, ki jih popečemo z vseh strani (palačinke pečemo 1 minuto na vsaki strani). Vroče palačinke postrezite s kislo smetano, marmelado, medom, kondenziranim mlekom ali sladko omako. Odlično bo izpadlo okusna sladica za čaj ali poln obilen zajtrk za vso družino.

Palačinke na kislem mleku z medom in makom

Navadne jogurtove palačinke bodo veliko bolj okusne in zanimive, če jih skuhate z "popestritvijo", a ne dobesedno. "Vrhunec" v današnjem receptu bosta med in mak.

Sestavine:

• jajca - 2 kosa
• kislo mleko - 1,5 skodelice
• pecilni soda - 1 čajna žlička
• med - 2 žlici
• sladkor - 2 žlici
• mak - 4-5 žlic.
• rastlinsko olje za cvrtje
• med za serviranje

Kuhanje:

V posodo za gnetenje testa vlijemo jogurt. Dodamo jajca. Dodamo sladkor po okusu. V testo vlijemo dišeči tekoči med. Za sijaj palačink dodajte sodo bikarbono. Mak bo našim palačinkam dal poseben okus, zato ga na testu ne varčujemo. Ostaja samo dodati moko za gnetenje ponudbe mehko testo kot palačinke.

Žlico testa vlijemo v vročo ponev, ki ga ne pozabimo rahlo namastiti z oljem. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve na obeh straneh. Pripravljene makove palačinke na jogurtu postrezite z dobro porcijo medu. Medene palačinke postrežemo z mlekom, kakavom ali vročo čokolado – v vsaki družini je to najboljša jesensko-zimska poslastica, ki nam da košček topline. Bodite zdravi in ​​dober tek!

Palačinke na kislem mleku s koruznim zdrobom

Če ste kdaj imeli težave s pripravo palačink, je ta recept za vas. Preprosto, jasno, vedno se izkaže.

Sestavine:

• kislo mleko - 400 gramov
• jajca - 4 kosi
• maslo - 100 gramov
• pšenična moka - 1 skodelica
• rumena koruzna moka - 1 skodelica
• sladkor - 2 žlici
• pecilni prašek - 2 tsp.
• ščepec sode
• sol - 0,5 čajne litre.
• stopljeno maslo
• marmelada in med za serviranje

Kuhanje:

Presejati pšenična moka s soljo, sodo in pecilnim praškom. Naslednji dodatek koruzni zdrob in premešamo. Maslo raztopimo in odstavimo. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Rumenjake stepemo s sladkorjem kislim mlekom ter maslo. Mešanico suhe moke zmešamo s stepeno jogurtovo mešanico. Beljake stepemo v gosto peno, nežno dodamo v testo in mešamo z lopatico od spodaj navzgor.

Segrejte ponev z debelim dnom, namastite z oljem in pecite palačinke do zlato rjave barve na obeh straneh, testo razporedite z veliko žlico. Ne pozabite zmočiti žlice z vodo, da se testo ne prime. Palačinke postrezite z medom ali marmelado. Dober tek!

Tanke palačinke na kislem mleku v pečici

Ocvrte palačinke v ponvi niso dietna hrana, ki bi jo lahko uživali vsak dan. Kajti cvrtje v olju škoduje telesu. Zato so se iznajdljivi kuharji domislili načina za pripravo te poslastice. uporaben način za dobro zdravje. Da bi to naredili, je treba palačinke na jogurtu peči v pečici.

Sestavine:

• Moka - 1 skodelica
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička
• Sol - ščepec
• Jajca - 1 kos
• Sladkor - 2-3 žlice
• Jogurt - 1 skodelica
• Rastlinsko olje - 1 žlica

Kuhanje:

V skledo vlijemo kislo mleko sobne temperature, saj pecilni prašek v hladnem okolju ne bo dvignil palačink. Pinjencu dodamo jajca in zgnetemo testo. Prav tako naj bodo sobne temperature, da ne znižajo temperature sesirjenega mleka. Zato jih vnaprej vzemite iz hladilnika. Moko presejemo skozi fino cedilo k tekočim sestavinam, da se obogati s kisikom in palačinke postanejo mehkejše.

Gnetite testo, dokler ni gladko in enotno, brez grudic. Konzistenca testa mora biti kot gosta kisla smetana. Nato dodajte sladkor. Sol, pecilni prašek in prelijemo z rastlinskim oljem. Še enkrat dobro premešamo. V testo lahko dodate tudi vse vrste dodatkov, kot so jabolka, banane, oreščki, suhe marelice, korenje in drugo.

Pekač namažite s tanko plastjo rastlinskega olja in z žlico razporedite testo v obliki krogov. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite palačinke, da se pečejo 10-15 minut. Lahko jih postrežete s poljubnim prelivom.

Kuhanje jogurta doma

Prostokvasha je ena izmed najljubših fermentiranih mlečnih pijač, izumljenih v Rusiji. Pridobiva se s fermentacijo mleka. Je visoko prebavljiv in lahko prebavljiv izdelek.

Prednosti uživanja jogurta

Dokazano je, da redno pitje kislega mleka v telesu upočasni proces staranja. Poleg tega je ta izdelek znan po svojih lastnostih proti mamilu. Če pijete jogurt na prazen želodec, potem po desetih minutah človek pride k sebi.

Lahko se pije z različnimi dodatki, ki dajejo želeni okus: vanilija, med, cimet. Jogurt je lahko osnova osvežilnih pijač, juh, palačink, pit.

Kako narediti jogurt doma?

Za pripravo jogurta potrebujemo naslednje sestavine:

• 3 litre polnomastnega mleka za ustvarjanje stabilnega toplotnega režima;
• 1 čajna žlička kislega testa, ki se lahko uporablja kot kateri koli fermentirani mlečni izdelek, ki vsebuje žive bakterije. Uporabite lahko žlico kisle smetane, krušnih drobtin ali kefirja. Pri izbiri starterja se morate spomniti okusa končnega izdelka;
• 2 žlici sladkorja.

Mleko je treba segreti, zavreti, vreti minuto, ohladiti na 40 stopinj. Nato dodajte sladkor in kislo testo, nalijte v steklene posode (steklenice ali kozarce). Posode postavite na toplo mesto, zavijte z odejo približno 8 ur.

Pripravljeno kislo mleko je treba dati v hladilnik, pustiti 10 ur, da pridobi potrebno gostoto in okus. Jogurt morate hraniti v hladilniku pet dni. Temperatura skladiščenja ne sme presegati 8 stopinj.