Pečen piščanec s šampinjoni. Odlična kombinacija okusa - piščanec z gobami Jedi z gobami in piščancem

Piščanec in gobe so dobra in preprosta kombinacija. Naš recept s fotografijo pomeni samo praženje. Da pa skuhamo okusno jed, si oglejmo vse korak za korakom.
Vsebina recepta:

Preprosti in cenovno dostopni izdelki - piščanec, lahko postanejo popolno kosilo oz praznična jed. Navsezadnje gobe čudovito poudarijo nežen okus. piščančje meso. Toda to jed lahko popestrite razne omake- na primer mleko, smetana, paradižnik. In če vam to ni dovolj, poskusite gobe nadomestiti z Gozdne gobe. In vsakič, ko bo na mizi nepredstavljivo okusno in dišeča jed z jurčki, lisičkami, volnuškami, smrčki in drugimi gobami.

Toda v regiji nimajo vsi takšne sorte gob, vendar se šampinjoni prodajajo skoraj povsod. Zato se bomo za zdaj ustavili pri izbiri na njih. O slednjem se pogovorimo ločeno. Da ne izgubijo arome, jih ne smemo prati.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 110 kcal.
• Število porcij - za 3 osebe
• Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

• Šampinjoni - 400 g
• Piščančja stegna - 700 g
• Belo vino - 100 ml
• Čebula - 1 kos.
• Curry - 0,5 tsp
• Italijanska zelišča 0,5 tsp
• Rastlinsko olje brez vonja - 10-15 ml.

Korak za korakom kuhanje ocvrtega piščanca z gobami v ponvi

Vse sestavine narežemo. Čebulo na pol obročke, gobe na četrtine, piščančja stegna na kose. Najprej jim odstranimo kožo in izrežemo kost.

V ponev damo čebulo. Na srednjem ognju ga pripeljite do prosojnosti. Glavna stvar je, da se ne cvre preveč. Sledi mu.

Meso razdelimo na čebulo in premešamo, pražimo, dokler meso ne pobeli.

Šampinjone po potrebi očistimo in narežemo na 4 dele ali rezine. Gobe ​​smo razširili na čebulo in ocvrt piščanec.

Dodamo začimbe, premešamo in pražimo še 5-6 minut. Nato dodajte vino in zmanjšajte ogenj. Jed dušimo toliko časa, da izhlapi vsa tekočina.

Končana jed je dobra sama po sebi in ne zahteva dodatkov. Zato lahko varno začnete jesti. Dober tek.

Oglejte si tudi video recepte:

1) Domač dušen piščanec z gobami

Piščanec z gobami je priljubljena kombinacija, ki jo najdemo v neštetih jedeh. Okusna kombinacija, tako slastna, tako domača, tako dišeča in tako priljubljena ... Bi jo radi poskusili? Potem ste prišli na pravo mesto!

Piščanca z gobami lahko kuhamo različne poti- lahko so prigrizki, solate, juhe, glavne jedi, pite, pite in palačinke. Na primer, lahko kuhate tartlete, polnjene z mešanico piščančjega fileja in gob, kuhajte bogata juha z gobami v kokošji juhi, dušenje piščančjih kosov z gobami v smetani, priprava omak za testenine ali peka pice. Resnično vsestranska kombinacija, kajne?

Če je s piščancem vse zelo jasno, potem lahko gobe, ki so spremljevalci piščanca, uporabimo na različne načine - šampinjone ali gozdne, sveže, posušene ali zamrznjene, pa tudi v pločevinkah. Ta sorta vam omogoča, da vsakič pripravite jed s pridihom, ne kot prejšnja. Ne pozabite, da je treba gobe pravilno pripraviti - sveže dobro sperite, zamrznjene predhodno odmrznite, posušene namočite in pustite, da nabreknejo, iz pločevink odcedite marinado.

Piščanec z gobami ni le okusen, ampak tudi zelo proračunska kombinacija in ne bo težko kupiti sestavin, potrebnih za pripravo jedi iz teh izdelkov. Pa tudi sam proces kuhanja. Lahko ste prepričani, da ne glede na to, katero različico jedi izberete, se bo z njo spopadla tudi začetnica. Piščanec z gobami je vedno aktualen - tako ob delavnikih kot ob praznikih! In naši kulinarični recepti vam bodo pomagali, da se prepričate o tem!

Solata, v kateri piščančji file odlično dopolnjujejo marinirane šampinjone, kuhan krompir, kuhana jajca in korenje v korejščini, se izkaže za neverjetno zadovoljivo in hranljivo. Če vse pripravite vnaprej potrebne sestavine, potem vam bo priprava takšne solate vzela nekaj minut.

Solata s piščancem, šampinjoni in korejskim korenjem

Sestavine:
200 g piščančjega fileja,
200 g mariniranih šampinjonov,
200 g korenja v korejščini,
3-4 krompirja
4 jajca,
100 g sira
100-150 g majoneze,
koper in zelena čebula,
sol po okusu.

Kuhanje:
Piščančji file skuhamo v slani vodi do mehkega, ocvremo in narežemo na majhne kocke. Krompir v olupku skuhamo v slani vodi, ohladimo, olupimo in naribamo na srednje velikem strgalu. Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in naribamo na drobno. Nariban krompir dajte v globoko skledo za solato in rahlo namažite z majonezo. Po potrebi solimo po okusu. Na vrh položite plast sesekljanih gob, nato pa korenje po korejsko. Ponovno namažite z majonezo. Nato položite plast piščančjega fileja in namažite z majonezo. Nato pridejo naslednje plasti - nariban sir, nekaj majoneze, naribana jajca, nekaj majoneze. Solato potresemo s nasekljanim koprom, pomešanim z zelena čebula in pustite, da se kuha v hladilniku 3-4 ure, preden postrežete.

Juha s piščancem, krompirjem in gobami je dišeča prva jed za vso družino, ki bo odlično dopolnila prehrano otrok in postala krepko dietno kosilo za odrasle.

Piščančja juha z gobami in krompirjem.

Sestavine:
500 g piščanca
2 krompirja
1 čebula
1 korenček
150-200 g šampinjonov,
5-6 grahov pimenta,
3 lovorjev listi,
koper in peteršilj,
rastlinsko olje,
sol in črni mleti poper po okusu.

Kuhanje:
kuhar mesna juha tako, da piščanca skuhamo v dveh litrih vode. Juho kuhamo približno 45 minut po vrenju, 15 minut preden je pripravljena, sol, lovorjev list in piment. Piščanca odstranimo, ohladimo, ločimo meso od kože in kosti ter narežemo. V juho dodamo sesekljan krompir in kuhamo 20 minut. Nato dodamo prepražene gobe, čebulo in naključno narezano korenje, prepraženo do mehkega na majhni količini olja. Kuhamo še 5 minut, nato dodamo piščančje meso, ponev pokrijemo s pokrovko, odstavimo s štedilnika in pustimo, da juha vzhaja. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Piščanec z gobami kislo smetanovo omako- jed, enostavna za pripravo nežen okus in neverjetno aromo. Odlična priloga za to jed bo testenine, pire krompir in vse vrste žit.

Piščanec, dušen z gobami v kisli smetanovi omaki

Sestavine:
800 g piščančjega fileja,
300 g gob
2 žarnici
250 g kisle smetane
2-3 stroki česna,
zelenjava kopra,
sol in mleti črni poper po okusu
rastlinsko olje.

Kuhanje:
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo približno 5 minut. Nato dodamo na kocke narezano piščančje meso in kuhamo še 10 minut. Nato dodamo narezane gobe in pražimo 7 do 10 minut. Dodamo kislo smetano, drobno narezan koper in sesekljan česen. Ogenj zmanjšamo na nizko, solimo in popramo po okusu. Pokrito dušimo približno 10 minut, po potrebi dolijemo malo vode.

Piščančji kotleti, pečeni z gobami in paradižniki s sirom, vas bodo presenetili s svojo nežnostjo in slastnim okusom. Mariniranje vam omogoča, da naredite piščančji file, ki je običajno suh, zelo mehak in sočen.

Piščančji kotleti z gobami in paradižnikom

Sestavine:
500 g piščančjega fileja,
200 g gob
100 g trdega sira,
2 paradižnika
1 čebula
2 stroka česna
majoneza,
rastlinsko olje,
sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:
Vsak file po dolžini prerežemo na pol, ovijemo s prozorno folijo in potolčemo s kladivom za meso, da je file debel približno 5 mm. Filete premažemo z majonezo, natremo s česnom, ki ga stisnemo skozi stiskalnico, solimo in začinimo z začimbami po okusu. Položimo na krožnik, pokrijemo s plastično folijo in mariniramo v hladilniku 30-60 minut.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Narezane gobe s čebulo pražimo približno 5-7 minut. File položite na pekač, obložen s folijo. Na vrh položite fileje mešanica gob, nato pa narezan paradižnik. Po vrhu rahlo namažite z majonezo, potresite z naribanim sirom in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20-25 minut, dokler sir ne porjavi.

Piščančji zvitki z gobovim nadevom so še en primer, kako čudovito gredo skupaj piščanec in gobe. Poskusite ga skuhati okusna jed ki izgleda zelo okusno in impresivno.

piščančji zvitki, polnjene z gobami in sir

Sestavine:
2 piščančja fileja,
2 žarnici
200 g šampinjonov,
100 g trdega sira,
1/2 čajne žličke posušenega origana
1/2 čajne žličke posušene bazilike
rastlinsko olje,
sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:
Na rastlinskem olju prepražimo sesekljane gobe s čebulo, dokler obe komponenti nista mehki. Pustite, da se zmes ohladi in vanjo vmešajte nariban sir. Dodamo sol in suha zelišča, premešamo. Piščančji file po dolžini prerežite na pol in rahlo odluščite ter zavijte s prozorno folijo. Solimo in začinimo z začimbami po okusu. Na vsako plast fileja damo nadev in zvijemo svaljke. Zavitke pritrdimo z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico. Zložimo v model, obložen s folijo in namazan z oljem, ter pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35 do 40 minut. Ko se pripravljeni zvitki nekoliko ohladijo, odstranimo zobotrebce ali odstranimo nit in zvitke položimo na krožnik.

Piščanec, polnjen z ajdo in gobami s slastno hrustljavo skorjico, ne bo razveselil vaših domačih le ob delavnikih, ampak bo postal tudi čudovit okras praznične mize, še posebej, če ga postrežete na velikem krožniku, okrašenem z raznovrstno zelenjavo in zelišči. Nedvomna prednost takšne jedi je, da združuje meso z že pripravljeno prilogo, kar gospodinjam omogoča, da v veliki meri prihranijo čas in trud.

Pečen piščanec, polnjene z ajdo in gobe

Sestavine:
1 piščanec (težak približno 1,5 kg),
1 skodelica ajde,
2 žarnici
1 korenček
1 glavica česna
5 žlic sojine omake
1 žlica adjike,
1 čajna žlička mletega črnega popra,
sol po okusu
rastlinsko olje.

Kuhanje:
Čebulo, narezano na pol obroče, prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna. Dodamo narezane gobe in kuhamo še 5 minut. Dodamo naribano korenje in dušimo približno 7 minut, prilijemo malo vode. Dobljeno zmes zmešamo z v slani vodi kuhano ajdo.

V opranem piščancu naredite rez na hrbtu z ostrim nožem, postopoma se poglobite v notranjost, odrežite kožo z grebena in se trudite, da je ne poškodujete. Po tem previdno odstranite hrbtenico. Piščanca ponovno sperite, osušite in namažite znotraj in zunaj z marinado, pripravljeno iz mešanice česna, sojine omake, adjike in črnega popra, ki ga prelijete skozi stiskalnico. Piščanca mariniramo 1 do 3 ure, nato ga napolnimo s pripravljenim nadevom. Piščanca prešijte s kuhinjsko vrvico, peruti in krače zvežite skupaj ter položite prsi navzgor v pomaščen pekač. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 1 uro. Če piščanec začne hitro temneti, ga lahko pokrijete s folijo. Pred serviranjem ptici odrežite niti.

Rižota s piščancem in gobami – odlična jed za večerjo v Italijanski stil ki bo zagotovo všeč vsem družinskim članom. Rižota se izkaže za zelo okusno, dišečo in zadovoljivo, zato smo prepričani, da jo boste želeli kuhati znova in znova!

Rižota s piščancem in gobami

Sestavine:
500 g piščančjih prsi brez kosti
300 g šampinjonov,
250 g okroglega riža Arborio,
1 čebula
150 ml suhega belega vina
100 g trdega sira,
50 g masla,
2 žlici rastlinsko olje,
peteršilj,
sol po okusu.

Kuhanje:
Piščančje prsi kuhamo v slani vodi približno 20 minut. Ohladite, nato pa drobno sesekljajte ali ročno razdelite na vlakna. Za nadaljnjo pripravo rižote potrebujemo piščančjo juho. Stopite maslo v ponvi in ​​pražimo narezane gobe 5 minut. Dodamo piščančje meso in pražimo še 5 minut. Ponev operemo, segrejemo rastlinsko olje in dodamo drobno sesekljano čebulo. Pražimo 5 minut. Zavremo piščančjo juho. Čebuli dodamo riž in pražimo približno 3 minute. Zalijemo z vinom in tekočino izparevamo 5 minut. Prilijemo približno 150 ml piščančje juhe in med mešanjem kuhamo toliko časa, da riž vpije tekočino. Nato dodajte enako količino juhe, solite po okusu in kuhajte 20-25 minut, dokler riž ne postane mehak. Končni riž zmešajte s piščancem, gobami, sesekljanim peteršiljem in naribanim sirom. Postrezite toplo.

Piščanec z gobami je ogromno okusnih jedi za vse priložnosti! Ta kulinarični duo je skoraj nemogoče pokvariti, zato se lahko varno odpravite v kuhinjo in pripravite še eno mojstrovino! Dober tek!

Če imate radi jedi, ki so pripravljene preprosto in hitro, a se izkažejo okusne, potem bodite pozorni na piščančji file z gobami. Takšno jed lahko kuhate na različne načine, lahko je najpreprostejša vsakodnevna možnost in težje pripraviti praznično jed.

Izdelke lahko ocvremo, dušimo v omaki ali pečemo v pečici. Lahko naredite tudi zvitke oz polnjen file ali storiti.

Za kuhanje se najpogosteje uporablja prsni file. To meso je nekoliko suho, zato ga običajno kuhamo z omakami in omakami. Lahko vzamete tudi file iz ptičjega stegna, to meso je bolj mastno in sočno.

Najbolj priljubljena vrsta gob so šampinjoni. Odlični so tudi ostrigari, lahko tudi gozdne gobe, le da jih je treba prej skuhati do mehkega. Primerne so tudi zamrznjene ali konzervirane gobe.

Zanimiva dejstva! Ena najdražjih gob na svetu je neverjetna vrsta, katere ime v ruščini zveni kot "yarkhagumba". V dobesednem prevodu ime zveni kot "trava poleti in žuželka pozimi." Menijo, da ta goba zdravi raka in gobavost, je pa tudi najmočnejši afrodiziak. Toda le bogati si lahko privoščijo uživanje v tem daru narave, ena majhna goba stane približno 500 dolarjev.

Piščančji file z gobami v smetanovi omaki

Zelo okusna jed- piščančji file z gobami smetanova omaka, njegov vrhunec pa je dodatek v obliki slanine.

• 2 piščančja fileja;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 5 tankih rezin prekajene slanine;
• 170 gr. šampinjoni ali druge gobe;
• 1 strok česna;
• 1-2 žlici masla;
• 1 skodelica smetane (10%);
• 1 kozarec mleka;
• sol in poper po okusu.

Vsak piščančji file razrežemo po debelini na dva dela. Gobe ​​operemo in narežemo na tanke rezine. Slanino narežemo na tanke "rezance".

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Piščančji file damo na olje, pražimo na obeh straneh 1 minuto. Ocvrt file solimo in popramo. File prestavimo na krožnik.

V ponev, kjer smo pekli file, razporedimo slanino in jo zlato rjavo popražimo. Dodamo rezine gob in pražimo približno 5 minut. Nato dodamo sesekljan česen in pražimo še minuto. Dodamo maslo in moko, dobro premešamo, da ni grudic.

Nalijte smetano in mleko, te izdelke vnesite v tankem curku in dobro premešajte. Omako solimo in popramo po okusu. Piščančji file stresemo v omako in dušimo na zelo majhnem ognju približno 20 minut.

Postrezite file, zalivanje kremna gobova omaka in potresemo s svežimi zelišči. Okras je lahko karkoli.

Preberite tudi: Fižol v paradižnikovi omaki - 9 receptov

File z gobami v kisli smetanovi omaki

Piščančji file v kisli smetanovi omaki z gobami je preprosta in okusna jed, ki jo lahko postrežete s katero koli prilogo.

• 200 gr. piščančji file;
• 200 gr. zamrznjene gobe (lahko uporabite druge gobe);
• 3 žlice kisle smetane;
• 50 ml vode;
• 1 žlica moke;
• 1 čebula;
• olje za cvrtje;
• sol, črni poper po okusu.

Gobe ​​odmrznemo in operemo. Medenih gob ni treba rezati, če pa uporabljamo velike gobe, jih je treba narezati na rezine. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Piščančji file narežemo na majhne koščke (kot za golaž).

V ponev vlijemo olje, na njem nekaj minut pražimo čebulo, nato dodamo gobe in pražimo še toliko časa, da vsa tekočina iz gob popolnoma izhlapi. Nato položite piščančji file in prepražite, mešajte. Pražite, dokler se barva ne spremeni. Potresemo z moko in močno premešamo, da se moka enakomerno porazdeli.

Kislo smetano razredčimo z vodo, solimo, popramo in to omako vlijemo v piščanca z gobami. Zavremo in na šibkem ognju pokrito pustimo vreti približno 10 minut.

Piščančji file, dušen z gobami v ponvi

Druga možnost kuhanja je piščanec, dušen z gobami v ponvi. Jed je zelo preprosta, a okusna.

• 400 gr. piščančji file;
• 300 gr. šampinjoni;
• 150 gr. Luka;
• 2 žlici masla;
• 200 gr. kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob 10-15%);
• sol, poper, sveža zelišča po okusu.

Čebulo drobno nasekljamo, čebulo prepražimo na maslu do mehkega. Da se čebula ne zažge, jo morate prepražiti na majhnem ognju.

Ko se čebula zmehča, dodamo gobe, narezane na rezine. Gobe ​​s čebulo pražimo še 5 minut. Nato dodamo majhne koščke piščančjega fileja in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da vse meso spremeni barvo.

Nato v ponev dodamo kislo smetano, premešamo, solimo in popramo po okusu. Ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo 10-15 minut. Pred serviranjem lahko jed potresemo s svežimi zelišči. Vsak okras bo primeren.

Piščančji file, pečen v pečici s sirom

Piščančji file z gobami in sirom lahko spečete v pečici. Jed je pripravljena preprosto, vendar se izkaže okusno in sočno.

• 400 gr. piščančji file;
• 200 gr. šampinjoni;
• 1 žarnica;
• 30 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisle smetane;
• 100 gr. trdi sir;
• sol po okusu.

Čebulo in gobe drobno sesekljamo. V ponev z oljem damo čebulo, najprej čebulo in po petih minutah - gobe. Kuhajte, dokler se gobe ne zmehčajo, občasno premešajte. Malo solimo in začinimo z začimbami po želji.

Filet piščančje prsi operemo, narežemo na 3-4 kose. Vsak kos odlomimo. Meso položimo na pekač, obložen s folijo in namazan z oljem. Kose filejev solimo in popramo. Na vsak kos položite mešanico gob s čebulo. Nato na vsak kos damo pol žlice kisle smetane in malo namažemo. Trdi sir naribamo in potresemo po filejih. Pečemo na 180 stopinjah približno 20 minut. Sir se mora stopiti in dobro porjaveti.

Preberite tudi: Polnjene bučke v počasnem kuhalniku - 4 recepti

Recept s paradižnikom

Čudovito lepa in svetla jed - piščančji file s paradižniki in gobami. Ta piščanec lahko postrežete s prilogo iz krompirja ali riža. Da bo jed še posebej lepa, vzemite rdeče in rumene paradižnike za kuhanje.

• 300 gr. piščančji file;
• 150 gr. šampinjoni;
• 1 strok bolgarski poper Zelena barva;
• 1 čebula;
• 1 rdeči in rumeni paradižnik;
• 1 strok česna;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;

Gobe ​​je treba oprati in narezati na rezine. File operemo, osušimo in narežemo na dolge palčke. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Papriki odstranite semena in jo narežite na trakove.

V ponev z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje. Na segreto olje stresemo piščančji file in ga pražimo 4 minute, meso solimo in popramo. Nato dodamo gobe, čebulo in papriko, premešamo in pražimo še 5-6 minut.

Paradižnik narežemo na majhne kocke, dodamo v jed in vse skupaj pražimo še 4 minute. Pražiti morate na majhnem ognju, da se paradižnik ne spremeni v pire. Nato dodamo sesekljan česen in premešamo. Posodo držite na ognju še dve minuti, nato pa ogenj ugasnite.

Zvitki z gobovim nadevom

Zvitke z gobami iz piščančjega fileja je enostavno kuhati.

• 2 piščančja fileja;
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 čebula;
• 50 gr. krušne drobtine;
• 1 žlica kisle smetane;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• sol, mleti črni poper po okusu.

Piščančji file operemo in po dolgem prerežemo na dva enaka kosa. Vsak kos dobro stepemo. Solimo in potresemo s črnim poprom.

Nasvet! Preden piščančji file stepemo, ga pokrijemo s prozorno folijo. Ta tehnika bo zmanjšala količino naknadnega čiščenja in zmanjšala verjetnost poškodbe fileja.

Pripravimo nadev. Če želite to narediti, prepražite drobno sesekljano čebulo in enako drobno sesekljane gobe. Gobe ​​morate prepražiti, dokler niso kuhane. Nadev solimo in popramo po okusu. Pustimo, da se nadev malo ohladi.

Na rob stepanega fileja naložimo žlico nadeva in file zvijemo v rolado. Zavitek lahko povežete s kuhinjsko vrvico ali pa ga prebodete z zobotrebcem. Zavitke povaljamo v drobtinah.

Piščanec z gobami je vsestranska jed, ki se tako pogosto znajde na mizah. Obstaja veliko gastronomskih različic te jedi. klasični piščanec z gobami, pečena v pečici, bo postala izvrstna praznična jed, če boste recept popestrili z zelenjavo in zelišči. Omeniti velja nekaj originalni recepti, od katerih je vsak vreden pozornosti sodobne gostiteljice.

Julienne s piščancem in gobami

to klasični recept lahko uporabite za kuhanje v navadni ponvi v samo 30 minutah, brez uporabe posebna prizadevanja. Mimogrede, kupite posebni kalupi(kokotnica) za te namene sploh ni potrebna. Za ustvarjanje kulinarična mojstrovina boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančji file - 450 gramov (to sta dve polovici prsi);
• šampinjoni - 350 gramov;
• čebula - 1 glava;
• srednje maščobna smetana - 200 ml;
• trdi sir- 150 gramov;
• zelenice za dekoracijo;
• začimbe po okusu.

Najprej morate piščančje prsi narezati na majhne koščke, prepražiti v ponvi. Hkrati narežemo čebulo na tanke rezine in dodamo v ponev k mesu. Piščanec z gobami se izkaže za nenavadno mehkega, če trup predhodno namočite v majhni količini mineralne vode.

Takoj, ko čebula pridobi zlato barvo, lahko dodate drobno sesekljano gobe in pustite na ognju, dokler vsa vlaga ne izhlapi iz gob. Po tem se piščančje meso in gobe prelijejo s smetano. Vsebino ponve je treba zavreti in pustiti na ognju še nekaj časa. Ostaja le, da vse potresemo z naribanim sirom in zapremo pokrov. Piščanec z gobami v francoskem slogu je pripravljen.

Recept za piščanca z gobami

Ta jed kot nalašč za praznično mizo in običajno večerjo z družino. Zdi se, da pri kuhanju ni nič zapletenega, a pogosto se meso izkaže za suho, vse sestavine se spremenijo v brezoblično kašo ali, kar je najbolj neprijetno, jed nima bogatega okusa in edinstvene arome. Torej, čas je, da se seznanite z nekaterimi skrivnostmi kuhanja kuharja. Torej, gurmanska jed"Piščančji frikase z gobami" bo postal praznična miza. Recept s fotografijo zgovorno nakazuje, da bo ta kulinarična mojstrovina zagotovo pritegnila pozornost vseh zbranih za praznično mizo.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• - 1,5 kg;
• maslo - 50 gramov;
• žlica moke;
• piščančja juha - 100 gramov;
• 4 piščančja jajca;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• začimbe in sveža zelišča.

Jed je precej enostavna za pripravo. Priprava bo trajala približno 60 minut.

Piščančji frikase: recept po korakih

Piščančji file najprej narežemo na koščke, povaljamo v moki in popražimo na oljčnem olju. Po tem prelijemo 100 g piščančje juhe, dodamo začimbe in mleta zelišča. Sem so poslane tudi vnaprej narezane gobe. Celotno mešanico dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Zdaj morate zmešati 4 piščančji rumenjaki z limonin sok in vlijte praktično pripravljen obrok. Takoj, ko je zmes bolj gosta, lahko ponev odstranite z ognja. Ostaja le, da piščanca z gobami okrasite s šopkom svežega peteršilja ali kopra. Jed lahko postrežemo k mizi.

in mandlji

Celoten postopek priprave izvrstne kulinarične mojstrovine ne bo trajal več kot 90 minut. Sestavine so za 6 oseb. Ta recept je postal znan po zaslugi ameriške kuharice Ann Burrell. Torej, potrebne komponente:

• Piščančje prsi (lahko uporabite 8 piščančja bedra).
• Oljčno olje za cvrtje.
• Morska sol.
• Slanina ali panceta (200 gramov).
• Nekaj ​​strokov česna.
• 2 srednji žarnici.
• Gobe ​​(šampinjoni ali gobe) - 1000 gramov.
• 400 ml suhega belega vina.
• Lovorov list, timijan, čili poper, mandlji.
• Piščančja juha.

Kot vidite, lahko vse sestavine najdete neposredno v najbližjem supermarketu. In to pomeni, da se lahko seznanite s podrobnim receptom za kuhanje dušen piščanec z gobami in mandlji.

Način kuhanja

Najprej morate v globoki ponvi segreti olivno olje. Piščančje krače oplaknemo z vodo, osušimo in rahlo posolimo, položimo s kožo navzdol v segreto ponev in na obeh straneh zlato rjavo popečemo.

Po tem je treba noge odstraniti iz ponve, namesto njih pa položiti koščke slanine in prepražiti meso, dokler ne nastane hrustljava konsistenca. Dodamo mu sesekljano čebulo in začinimo pekoča paprika. Nadaljujte s praženjem mesa s čebulo še nekaj minut. Zdaj lahko dodate sesekljane gobe in česen. Mešanice ne odstavite z ognja, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob.

Po tem je treba vliti vino in ga tudi držati na ognju, dokler alkohol ne izhlapi. Zdaj lahko vrnete piščančje meso nazaj v ponev. A ne sama, ampak s piščančjo juho. Meso naj prelijejo tako, da tekočina popolnoma pokrije vse komponente. Vse skupaj pustimo na majhnem ognju. Vmes lahko z nekaj kapljicami zmeljete mandlje olivno olje dokler ne nastane pasta.

Ko je piščanec pripravljen, ga odstranite iz ponve, omaki dodajte mandljev pire, zavrite in zmanjšajte ogenj. Jed je pripravljena. Piščanca postrežemo na majhni posteljici stročjega fižola, pokapanega z malo mandljeve omake.

Solata iz kuhanega piščanca

Obstaja veliko možnosti za to predjed. Takoj je treba reči, da je takšna solata ena najpogostejših jedi ne le na praznična miza. V tem primeru so vse komponente (piščanec z gobami) razporejene v plasteh na krožniku.

Zahtevane sestavine:

• kuhan piščančji file;
• vloženi šampinjoni;
• čebula in korenje;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
• piščančja jajca;
• kumare (sveže ali vložene).

Prednost ta recept Dejstvo je, da za to jed sploh ni potrebno uporabiti piščančjega fileja. Dovolj je, da skuhate nekaj perut ali nog, jim poberete meso in rahlo ohladite. Tudi piščančja koža bo šla za pripravo solate.

Recept po korakih

Torej, najprej morate skuhati piščanca in jajca. Sestavine ohladimo in pripravimo širok servirni krožnik. Zdaj lahko greste neposredno k ustvarjanju okusne in obilen prigrizek:

1. Piščančji file je položen v prvo plast (priporočljivo je, da uporabite sočne dele piščanca, da bo solata bolj nasičena).
2. Po tem položite plast pražene čebule in korenja, prelijte mrežo majoneze.
3. Naribajte kumare (lahko jih narežete na tanke rezine) in jih položite v majhno plast.
4. Zdaj so na vrsti kuhana jajca (lahko jih cele nastrgate na strgalo).
5. Nato na nastali tobogan nalijemo tanko plast majoneze in potresemo z naribanim sirom.

Solata pripravljena. Da bo jed še bolj slovesna, jo okrasite z vejico peteršilja in rezinami paprike.

Piščančji file z rožmarinom in gobami

Ta jed se bo izkazala za neverjetno nežno in pikantno. v smetani z rožmarinom se dobesedno topi v ustih in izzove navdušene vzklike vseh prisotnih za mizo. Takoj je treba povedati, da priprava te jedi zahteva nekaj truda, vendar je rezultat vreden porabiti nekaj časa. Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, boste potrebovali naslednje sestavine:

• Piščančje meso - približno 650 gramov.
• Maslo - nekaj več kot 10 gramov.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Smetana srednje vsebnosti maščobe - 400 ml.
• Gobe ​​- 0,5 kg.
• 1 kozarec pšenična moka premija.
• 4 stroki česna.
• Začimbe.

Piščančji file oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke rezine. In zdaj bi se morali seznaniti z maksimumom podroben recept kuhanje.

Recept po korakih

V posebno vrečko dajte koščke piščančjega fileja, sesekljan česen, žlico moke, sol in črni poper. film za hrano, tesno zavežite in dobro otresite, da se vsak kos mesa panira.

Na ogenj pristavimo globoko ponev in v njej segrejemo maslo. Z dodajanjem majhne količine rastlinskega olja vsak kos piščanca prepražimo do zlato rjave barve. Po tem odstranite meso in namesto tega v ponev dajte preostalo maslo, narezane gobe. Pražiti jih je treba, dokler vsa odvečna tekočina ne izhlapi. Zdaj lahko vzamete gobe in namesto njih v ponev vlijete piščančjo juho, pustite, da zavre in nanjo položite koščke ocvrtega mesa in gobe. Celotna mešanica ostane na majhnem ognju. Hrano je treba kuhati 15 minut.

Zdaj ostane samo, da vlijemo smetano in zavremo skoraj pripravljeno jed. Po vrenju pustite piščanca z gobami na ognju, dokler se omaka ne zgosti. Zdaj je jed pripravljena. Lahko postrežete k mizi, okrasite njegovo sočno zelenje.

Piščanec z gobami v pečici (verjetno vsaka gostiteljica že pozna recept za jed) bo še bolj nasičen, če ga nekaj minut pred pripravljenostjo potresete z naribanim sirom.

Jedi iz perutninskega mesa so najpogostejši in dobrodošli "gost" na praznični mizi in v naši vsakodnevni prehrani. Še posebej priljubljen je piščanec z gobami, ki daje užitek ne le z izvrstnimi šopki različnih okusov, temveč tudi z neizčrpnimi možnostmi za čudovito dekoracijo.

Zahtevani izdelki:

• piščančje prsi brez kosti - 4 kosi;
• naravno maslo - 100 g;
• jajca - 4 kos .;
• juha (voda) - 100 ml;
• krušne drobtine;
• sveži šampinjoni - 500 g;
• sir ("Mozzarella" ali druga sorta) - 250 g;
• poper, sol.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi stepemo jajca. Na posebnem krožniku zmešamo drobtine s poprom in soljo.
2. Vsako piščančjo prso pomočimo v jajčno zmes, nato povaljamo v drobtinah, damo v ponev na segreto olje in pražimo do rjave barve.
3. Gobe ​​operemo in osušimo. Ne puščajte jih dlje časa v vodi, sicer hitro vpijejo tekočino ter izgubijo odličen videz in okus.Šampinjone narežemo na velike plošče, polovico sestave položimo na dno kalupa.
4. Položite na vrh gob piščančje krače, nato pa razporedite še preostale šampinjone. Zadnja plast je narejena iz narezanega sira Mozzarella. Zalijemo z do 100 ml juhe (vode), pečemo 35 minut pri t 175 °C.

Čudovita aroma kuhane jedi bo zapeljala še tako izbirčnega gurmana!

Kako dušiti ptico v kremni gobovi omaki

Komplet izdelkov:

• moka - 20 g;
• piščančji file - 3 kosi;
• česen - 2 stroka;
• šampinjoni - 300 g;
• sveža smetana - 250 ml;
• poper, sol;
• maslo - 30 g.

Kako kuhati piščanca z gobami v kremni omaki:

1. S piščančjih prsi odstranimo kožo, meso odrežemo s kosti, meso razdelimo na polovice. Na olju pražimo do polovice, kosi pa porjavijo.
2. Prsi vzamemo iz posode. Razporedimo sesekljan česen, malo popražimo in nato dodamo gobe, narezane na debele plošče.
3. Ko tekočina, ki jo izločijo šampinjoni, povre, odsujemo moko in pražimo še minuto. Začinimo s soljo, poprom in svežo smetano. Izdelke dobro premešamo, dokler se sestava ne zgosti.
4. Piščanca razporedimo po modelu, prelijemo s kremno gobovo omako, pečemo v pečici pol ure (200 ° C).

To jed tradicionalno postrežemo na riževi "blazini", s čimer poudarimo izjemno bele odtenke kuhane jedi.

Klasični julienne s piščancem in gobami

Zahtevani izdelki:

• gobe ostrige (šampinjoni ali druge gobe) - 400 g;
• čebulna čebulica;
• domača kisla smetana - 300 g;
• moka - 80 g;
• piščančje noge - 500 g;
• sir (katera koli trda sorta) - 150 g;
• olivno olje;
• sol, začimbe, začimbe;
• kokote ali tartlete.

Kuhanje julienne:

1. Gobe ​​​​na drobno narežemo, prepražimo v ponvi z oljem, dokler vsa tekočina popolnoma ne izhlapi.
2. Piščančje krače skuhamo v osoljeni juhi do mehkega. Ohlajeno meso narežemo na tanke trakove.
3. Čebulo sesekljamo, pražimo 5 minut, združimo s piščancem in ocvrtimi gobami.
4. Jed napolnimo s soljo in svežo kislo smetano, jo razporedimo v kokotne sklede ali tartlete in vsako porcijo potresemo z drobno naribanim sirom. Julienne pečemo do 10 minut v pečici pri t 200 °C.

Jed z okusno skorjico izgleda tako mamljivo kot pena na mleku, pečenem v pečici.

Piščančji zvitki s šampinjoni in sirom

Sestavine jedi:

• čebula repa - 2 kosi;
• piščančje prsi - 4 kosi;
• šampinjoni - 600 g;
• koper, sol, poper;
• sir (izberemo trdo sorto) - 150 g;
• pusto (stopljeno) maslo.

Način kuhanja:

1. Meso ločimo od kosti, piščančje prsi narežemo na rezine in previdno odtrgamo, pri čemer se trudimo, da občutljivega izdelka ne spremenimo v "puščajoče sito". Potrebujemo cele kose!
2. Gobe ​​narežemo na kocke. Na olju prepražimo sesekljano čebulo skupaj z gobami. Na koncu dodamo sesekljan koper. Celotno maso razporedimo v skledo, dodamo drobno nariban sir.
3. Nalomljene plasti mesa solimo in popramo, vsak kos malo damo gobji nadev. Meso zvijemo z zvitki, pripnemo z nabodali (po kuhanju odstranimo) in popečemo v ponvi z oljem.

Postrezite tople, zlate zvitke, ki se topijo v ustih.

Piščanec z gobami v smetanovi omaki

Sestava izdelkov:

• kuhane gobe - 600 g;
• piščančje krače(lahko tudi krila) - 8 kosov;
• goveja juha - 500 ml;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 300 ml;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 4 stroka;
• mleti curry, sol in poper.

Postopek kuhanja:

1. Noge ptice razporedimo v skledo, dodamo kari, 20 g olja (olivno ali sončnično), ščepec soli, 2 stroka česna. Pustite piščanca v marinadi pol ure.
2. Sveže gobe očistimo ostankov in jih damo 5 minut v rahlo osoljeno tekočino. "Vodne postopke" zaključimo s spiranjem pod pipo.
3. Spodnji del nog ponovno odrežemo ali jih zaradi določene togosti popolnoma odstranimo. Ne tvegajmo okusa jedi!
4. Marinirano meso prepražimo do zlato rjave barve, prestavimo na krožnik. Namesto nog vzamemo čebulo in gobe, narezane na pol obročev.
5. Hrano pražimo četrt ure, nato dodamo juho in kislo smetano. Sestavine premešamo, priložimo piščančje krače in dušimo do 25 minut.

Pripravljeno jed postrežemo z izbrano prilogo, okrasimo z najljubšimi zelišči.

Piščanec z zelenjavo v smetanovi omaki

Sestavine:

• stročji fižol - 10 kosov;
• rastlinsko olje;
• bučke - 2 kosi;
• zreli paradižniki - 5 kosov;
• piščančje krače (drugi deli perutnine) - 6 kosov;
• sveža kisla smetana - 400 g;
• čebula repa - 2 kosi;
• majoneza - 30 g;
• česen - 4 stroka.

Priprava po korakih:

1. Operite zelenjavo. Čebulo grobo sesekljajte, bučke olupite, sadje narežite na majhne kocke.
2. V ponev vlijemo rastlinsko olje, na močnem ognju prepražimo piščančje bedre. Piščanca odstranimo, namesto njega damo sesekljano čebulo, strok fižola, kocke bučk in pražimo 10 minut.
3. Zelenjavo razporedimo po obliki, na vrh položimo piščanca in ga pokrijemo s paradižnikom, narezanim na četrtine.
4. V globoki skledi zmešajte kislo smetano z majonezo, začinite z mešanico paprike. Izdelke prelijemo z omako in pošljemo v pečico (180°C) za 20 minut.

Toliko okusnega užitka lahko dobite kot rezultat majhne, ​​a spretno urejene kulinarične kombinacije s preprostimi izdelki.

Kuhanje ocvrtega piščančjega fileja z gobami

Zahtevani izdelki:

• rdeča čebula -1 kos;
• gobe (neobvezno) različni tipi) - 400 g;
• piščančji file - 3 kosi;
• stroki česna - 3 kosi;
• sojina omaka - 4 g;
• ingverjeva korenina;
• curry pasta (zelena) - 50 g;
• šopek peteršilja;
• rastlinsko olje.

Način kuhanja:

1. Za pridobitev bogat okus hrano uporabite ponev vok. Hrana, kuhana v taki posodi, ne zahteva veliko število olja in ohranja vitamine.
2. Piščančji file popečemo na olju do rjave barve. Ponev sprostimo od mesa, vanjo damo narezano rdečo čebulo, sesekljan ingver in sesekljan česen, pražimo 5 minut.
3. Ohlajeno meso z rokami razdelimo na vlakna, vrnemo v ponev, premešamo s curry pasto in sojina omaka. Sestavine premešamo, pražimo do dve minuti, nato dodamo na kocke narezane gobe. Po 3 min. intenzivno segrevanje, končamo kuhanje.

Jed okrasimo s sesekljanim zelenjem, postrežemo vroče!

Piščanec, dušen v paradižnikovo-gobovi omaki

Zahtevani izdelki:

• paradižnik - 3 kosi;
• čebula repa - 2 kosi;
• piščanec (deli ptice na izbiro) - 250 g;
• voda ali mesna juha - 150 ml;
• oljčno olje - 30 g;
• moka - 30 g;
• stroka česna - 2 kos .;
• sveže gobe (izberemo sorto po okusu) - 100 g;
• paradižnikova pasta - 50 g.

Priprava po korakih:

1. V ponvi na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo.
2. Pripravljenega piščanca (dele ptice) razdelite na majhne porcije, dodajte čebuli in pražite največ 5 minut do zlato rjave barve.
3. Dodamo sesekljan česen in narezane gobe, dobro premešamo izdelke, pražimo še 2 minuti. Nato razporedite moko, paradižnikovo pasto in kocke svež paradižnik. Ne pozabite na mešanico soli in popra.
4. Sestavine jedi ponovno premešamo, zalijemo z juho ali vodo, zmanjšamo ogenj in jed dušimo 15 minut. zaprto.

Piščančji kotleti z gobami

Zahtevani izdelki:

• čebula repa - 2 kosi;
• sir - 300 g;
• piščančje prsi - 4 kosi;
• šampinjoni - 500 g;
• majoneza - 120 g;
• paradižnik - 2 kos .;
• rastlinsko olje;
• poper, sol, zelišča.

Kuhanje jedi:

1. Na olju z drobno sesekljano čebulo prepražimo na kocke narezane gobe, da zlato zarumenijo. Na koncu izdelke solimo in popramo.
2. Piščančji file ločimo od kosti, odrežemo meso in ga damo v obliko, namazano z oljem. Potresemo z začimbami, dišavnimi zelišči in grobo soljo.
3. Na zrezke položimo gobjo sestavo, kroge sesekljanega paradižnika in ostružke nariban sir. Pečemo v pečici 30 minut. (180°C).

Odlična priloga kadarkoli v dnevu!

Palačinka piščanec

Sestava sestavin:

• šampinjoni - 300 g;
• kuhane palačinke - 12 kosov;
• trdi sir - 100 g;
• kuhan piščančji file - 300 g;
• čebula repa - 2 kosi;
• jajca - 4 kos .;
• rastlinsko olje;
• sveža kisla smetana (maščobna smetana) - 300 g;
• sol, koper, začimbe.

Kako kuhati piščanca:

1. Najprej spečemo palačinke. Če želite to narediti, nalijte pol litra mleka v skledo, položite 2 jajci, st. žlico gašene sode, 50 g granuliranega sladkorja, ščepec soli in 20 g rastlinskega olja. Sestavo vmešamo z dodajanjem presejane moke. Dobimo testo precej goste konsistence. Palačinke pečemo v vroči suhi ponvi.
2. Prepražimo na kocke narezan file in drobno sesekljano čebulo. Izdelki iz soli in popra.
3. Zmešamo sesekljan koper in naribana trdo kuhana jajca.
4. Gobe, razdeljene na krožnike, prepražimo z drugo sesekljano čebulo.
5. Na z oljem obdelano obliko razporedimo več palačink, ki popolnoma pokrijejo dno posode. Izdelke namažite s kislo smetano, položite plast gobovega nadeva, malo mešanice jajc in kopra. Nato položimo palačinke, jih začinimo s kislo smetano in nadaljujemo z oblikovanjem kokošnjaka s plastjo piščančje sestave.
6. Na ta način uporabimo vse komponente, izmenjujoče palačinke in nadev. Našo konstrukcijo seveda zaključimo s palačinkami. Pečemo v pečici 30 minut. pri t 200°C.

Jed se je izkazala, brez nepotrebne skromnosti, kraljevsko!

Preprosta pica s piščancem in gobami

Zahtevani izdelki:

• kozarec vloženih gob;
• piščančje prsi - 300 g;
• poltrdi sir - 250 g;
• presejana moka - 400 g;
• polnomastno mleko - 250 ml;
• oljčno olje - 20 g;
• vrečka kvasa - 25 g;
• paradižnikova pasta (ketchup) - 30 g;
• naravni jogurt - 60 g;
• česen, začimbe, začimbe so izbrane izključno iz osebnih želja.

Priprava po korakih:

1. V skledo presejemo moko in sol, na sredini oblikujemo jamico, kamor vlijemo toplo mleko. Sestavo rahlo premešamo, vlijemo kvas. Počakamo 10 minut, da se aktivirajo žive bakterije, nato pregnetemo elastično testo. Izdelek pustimo vzhajati, zaenkrat pa pečico segrejemo na t 250 ° C.
2. V skledi združimo paradižnikovo pasto z začimbami, jogurtom, začimbami in začimbami.
3. Piščančji file odluščimo, narežemo na trakove ali kocke, rahlo prepražimo.
4. Testo je že počivalo. Z rokami ga raztegnemo ali razvaljamo v tanko torto. Namažite ga paradižnikova omaka, lepo razporedite koščke piščančjih prsi in šampinjone, velikodušno potresite z ostružki naribanega sira. Obdelovanec pošljemo za 10 minut v vroč "objem" pečice.

Preprosta pica z gobami in piščancem je okusna. Naziv pravih pizzarjev nam je zagotovljen!

Pita s piščancem in gobami

Sestavine za nadev:

• šampinjoni (druge gobe) - 500 g;
• piščančji file - 350 g;
• žarnica žarnica.

Izdelki za test:

• jajce;
• presejana moka - 130 g;
• ledena voda - 50 ml;
• margarina - 70 g;
• sol - 5 g.

Sestavine omake:

• sveža smetana - 180 g;
• jajca - 2 kos .;
• sir - 160 g;
• začimbe, začimbe.

Priprava pite:

1. V skledo zabijemo jajce, ga z vilicami zmešamo z zmehčano margarino in soljo. Zalijemo z ledeno vodo, presejemo moko, zgnetemo mehko, rokam prijetno testo. Izdelek pošljemo eno uro na hladno, zavit v film.
2. File skuhajte, ohlajeno meso narežite na ne zelo velike trakove.
3. Na kocke narezane gobe prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo. Na koncu dodamo sol, poper, začimbe in začimbe, sesekljan koper. Nato končano sestavo združimo z mesom.
4. Z mešalnikom stepemo smetano z jajci, začinimo z začimbami, zmešamo z drobno naribanim sirom.
5. Testo razvaljamo, oblikujemo stranice, nanj enakomerno nanesemo gobov nadev (ohlajen mora biti) in prelijemo jajčna omaka. Pečemo 40 min. pri t 190°C.

Uživajte v čudovitem okusu domačega peciva!

Gobova juha s piščančjo juho

Zahtevani izdelki:

• krompir - 2 kos .;
• piščančje noge - 2 kos .;
• šampinjoni - 300 g;
• repna čebula;
• korenček;
• maslo - 50 g;
• sol, poper, koper.

Priprava juhe:

1. Piščanca skuhajte v 2 litrih prečiščene vode.
2. Od gobjih klobukov ločimo krake, jih narežemo na kolobarje, prepražimo na masleni maščobi skupaj s čebulo, narezano na pol obročke. Na koncu v preliv damo sesekljan koper. Ko je nasičena z oljem, bo dlje ohranila vonjave v juhi.
3. Končano meso poberemo iz juhe, razporedimo olupljeno in na kocke narezano korenasto zelenjavo, naribano korenje, sol in poper.
4. Izdelke kuhajte do mehkega, nato pa v juho potopite klobuke šampinjonov in gobov preliv, razdeljen na koščke. Nadaljujemo s kuhanjem ne več kot 3 minute. od začetka novega vrenja. Prekuhani šampinjoni bodo postali trdi, kot guma. Ne pozabimo na to!

Postrezite dišeča juha začinimo z domačo kislo smetano.

Solata s piščancem in gobami ter krutoni

Sestavine za prigrizek:

• češnjev paradižnik - 150 g;
• kuhan in ohlajen piščančji file;
• listi zelene solate;
• Parmezan - 70 g;
• česen - 3 stroka;
• sol in poper;
• štruca - ½ kruha;
• pripravljena gorčica - 20 g;
• limonin sok;
• oljčno olje - 100 g;

Kuhanje:

1. Hlebček narežemo na majhne kocke, ki jih z začimbami prepražimo na oljčnem olju, da okusno hrustlja. Na koncu dodamo sesekljan česen.
2. Sir in file razdelimo na koščke, paradižnik - na polovice. Z rokami natrgajte nežne liste solate.
3. V skledi stepemo jajca, limonin sok in gorčico.
4. AT lepa jed vse sestavine premešamo, potresemo s krutoni in prelijemo s pripravljeno omako.

Francoski quiche s piščancem in gobami

Sestavine jedi:

• jajce;
• sveži šampinjoni - 500 g;
• rastlinsko olje - 20 g;
• smetana (35%) - 200 g;
• moka - 250 g;
• sir - 100 g;
• piščančji file - 350 g;
• naravno maslo - 200 g;
• čebulno pero, peteršilj, sol.

Priprava po korakih:

1. Maslo in moko z nožem sesekljamo, združimo z jajcem in zamesimo testo.
2. File narežemo na majhne koščke in popečemo rastlinsko olje. Dodamo gobe, razdeljene na plošče, solimo, popramo in dušimo izdelke, dokler se ne zmehčajo.
3. Testo razporedimo po dnu oblike, z vilicami naredimo več lukenj in 10 minut. pečemo v pečici (200°C).
4. Na posušen mafin položimo plast nadeva, izdelke prelijemo z omako iz jajc, stepenih s smetano. Po vrhu posode potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. Obdelovanec za pol ure vrnemo v pečico in kuhamo pri isti temperaturi.

Postrezite francoski quiche v toplem stanju.

Solata s prekajenim piščancem in gobami

Sestava izdelkov:

• kuhana jajca - 5 kosov;
• sveže kumare- 3 kosi;
• repna čebula;
• kozarec vloženih šampinjonov (druge gobe);
• prekajen piščanec (prsi ali piščančje noge) - 400 g;
• majoneza ali kisla smetana;
• rastlinsko olje;
• zelenjava, dodatna sol.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​vzamemo iz marinade, drobno sesekljamo, prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo.
2. Prekajeno meso narežemo na trakove, zložimo na krožnik, na vrh položimo del drobno naribanih jajc, na rezine narezane sveže kumare in ohlajeno gobjo sestavo. Sledijo spet preostala jajca in tanke plošče kumar.
3. Vse plasti začinite s kislo smetano ali majonezo, začinite s soljo in poprom.

limonin sok - 10 g;

oljčno olje - 20 g;

čebulna čebulica;

stopljeno maslo - 15 g;

piščančja juha - 500 ml;

sir "Parmezan" ali "Pecorino" - 150 g;

peteršilj;

strok česna.

Priprava rižote:

1. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, sesekljan česen in sesekljane gobe. Na koncu dodamo koščke končnega fileja. Piščanca malo segrejemo skupaj z ostalimi izdelki.
2. Riž dobro operemo in na olju prepražimo olive. Prilijemo 100 ml juhe in nadaljujemo s kuhanjem. Občasno dodajamo tekočino, saj jo beli zdrob vpije.
3. Rižu dodamo sol, limonin sok in poper. Čez 10 minut. dajte gobovo sestavo in po nadaljnji četrtini ure - nariban sir, pomešan z gheejem, in sesekljan peteršilj.
4. Ugasnemo ogenj in pustimo posodo nekaj minut pokrito.

Italijani so to metodo kuhanja poimenovali "z valom". Figurativno, a zelo natančno!

Okusna lazanja s piščancem in gobami

Sestavine jedi:

• čebula repa - 2 kosi;
• kuhane piščančje prsi - 2 kosi;
• polnomastno mleko - 700 ml;
• šampinjoni - 600 g;
• Pakirni listi za lazanjo;
• naravno maslo - 120 g;
• sir - 500 g;
• moka - 120 g;
• rastlinska maščoba, začimbe, sol, poper.

Priprava lazanje:

1. Na olju prepražimo narezane gobe in drobno sesekljano čebulo. Ko zelenjava "pozlati", dodamo na kose razdeljeno piščančje meso.
2. V ponvi stopite maslo, presejte moko in pražite 2 minuti, nenehno mešajte sestavo. Nato vlijemo polnomastno mleko, nadaljujemo s segrevanjem, dokler se mešanica ne zgosti. Dodamo sol in zelišča. Tako smo naredili tako enostavno francoska poslastica- bešamel omaka
3. Izberemo polovico njegove sestave in zmešamo s piščancem.
4. Če je proizvajalec na embalaži lazanje predvidel kuhanje izdelka, to storimo v skladu s priporočili.
5. Zberemo posodo. Na dno oblike položimo petino omake, nato pa tanke liste, ki jih premaknemo s piščančjim nadevom z gobami in naribanim sirom. Enakomerno uporabimo vse pripravljene izdelke, "konstruiramo" vsaj 5 plasti.
6. Zadnjo plast prelijemo z omako in potresemo s sirovimi čipsi. Posodo pošljemo 50 minut v pečico (190 ° C).
7. domača kisla smetana - 160 g;
8. čebula - 1 kos .;
9. sol poper.

Priprava po korakih:

1. Piščančji file razdelimo na rezine do 1,5 cm široke, rahlo pretolčene, razporedimo v gosto plast na pekač, obdelan z oljem.
2. V ločeni skledi položite čebulo, narezano na tanke rezine. Dodamo šopek sesekljanega zelenega perja, majonezo, kislo smetano in grobo nariban sir.
3. Kombinirane izdelke solimo po okusu, dobro premešamo in položimo na piščančji file. Posodo pošljemo 40 minut v pečico (190 ° C).

Postrezite piščančja enolončnica z gobami kot samostojna jed.

Testenine s piščancem in gobovo omako

Sestava izdelkov:

• polnomastno mleko ali smetana (35%) - 200 g;
• gobe (šampinjoni ali katere koli druge) - 400 g;
• piščančji file - 350 g;
• ščepec muškatnega oreščka;
• kremni sir - 100 g;
• čebula repa - 2 kosi;
• testenine (testenine po lastnem okusu) - 400 g;
• olje (maslo ali sončnično);
• zelišča, sol, poper.

Kako kuhati testenine s piščancem in gobami:

1. Testenine skuhajte po navodilih, navedenih na embalaži proizvajalca. Odcedite vodo, zmešajte izdelke z majhno količino naravnega olja.
2. Piščančje meso (prsi ali file) narežemo na koščke. Čebulo sesekljamo. Gobe ​​razdelimo na kocke.
3. Kose piščanca prepražimo v ponvi do rožnate barve. Dodajte čebulo in nadaljujte s segrevanjem, dokler zelenjava ni mehka in prosojna.
4. V ponev damo gobe, sol, poper, naribane orehe in premešamo. Kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi, nato prilijemo smetano. Ko se masa malo zgosti, razporedimo sir. Pred našimi očmi se bo stopil in jed ovil s svojim nežnim kremastim okusom.
Sestava izdelkov:

• šampinjoni - 400 g;
• čebulna čebulica;
• maslo - 50 g;
• piščančji file - 800 g;
• sveži šampinjoni - 400 g;
• zelena - 1 steblo;
• piščančja juha (voda) - 100 ml;
• peščica moke;
• korenček;
• jajčni rumenjaki - 3 kosi;
• oljčno olje - 30 g;
• smetana (35%) - 50 g;
• vino (belo suho) - 50 ml;
• šopek garni (mešanica zelišča), sol, poper.

Fricassee korak za korakom:

1. Vtremo v piščančji file, narežemo na majhne koščke, solimo in popramo. Meso potresemo s ščepcem provansalskih zelišč in pustimo stati četrt ure.
2. V ponvi segrejemo olje, razporedimo marinirano meso in dušimo do 10 minut, pri čemer se izogibamo pojavu ocvrte skorje.
3. Odstranite file iz posode. Vanj položimo na kocke narezano čebulo in korenček, tanke kolobarje zelene. Dodamo olivno olje in na majhnem ognju pražimo hrano. Nato položite gobe, narezane na tanke plošče.
4. Po 7 min. posodo potresemo s pestjo moke, sestavo premešamo in jed dušimo še 3 minute, nakar prilijemo juho in vino. Povečajte ogenj, kuhajte hrano nekaj minut v stanju vretja.
5. Vrnemo kose belo meso v pekač in ga pošljite v pečico za pol ure (t 170 ° C). Sedaj vzamemo file iz posode, na njegovo mesto položimo šopek garni, živilo dušimo do 7 minut in odstranimo zelišča.
6. V skledi stepemo rumenjake in smetano. Ne da bi prenehali z delom z metlico, zmes vlijemo v zelenjavo z omako in pustimo vse 5 minut. v pečici, da se masa zgosti.

V ponev dodajte piščančji file in frikasee postrezite neposredno v njem ali razdelite meso na porcije in dodajte končno omako.

Piščanec z gobami je vsestranska jed. Manjši dodatki k sestavinam recepta pomenijo ustvarjanje nove, nič manj zanimive in zelo okusne jedi. Vse je v naših rokah in željah!